Avances en el cultivo de Azafrn

Crocus sativus

2003 2008
*
Ing. Agr. Julio Rivas
jrivas@correo.inta.gov.ar

EEA INTA H. Ascasubi

Cultivos Alternativos

GRUPO DE TRABAJO MANEJO DE SUELOS Y CULTIVOS

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Juan Vanzolini

Ral Agamennoni Ral Matarazzo

Julio Rivas

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Grupo Manejo Suelos & Cultivos

- 39

rea de riego Valle Bonaerense del Ro Colorado

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Consideraciones generales

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A qu se denomina azafrn?

al estigma de la flor (color rojo)

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Se cosecha flor por flor

Pintura de Santiago Garci

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120.000 flores se requieren para producir 1 kg de azafrn seco

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En el da de la cosecha, se realiza el desbriznado o monda (separacin del estigma de la flor)

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Se comercializa en 2 formas:

en rama
(ms caro)

molido

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Falso azafrn o crtamo (se dan casos de adulteraciones)

Carthamus tinctorius

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Forma de multiplicacin: por cormos

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Cada cormo puede dar ms de una flor

Hasta 3 en la condicin local

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Suelos:
Adaptacin ptima a texturas gruesas,

permeables.

orgnica

Se adecua mejor a suelos con baja materia

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Aspectos Fisiolgicos relevantes

necesidad de agua:
2 momentos clave

9 emergencia . mediados de abril 9 bulbificacin .. agosto

no tolera el anegamiento

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Ciclo del cultivo

plantada emergencia floracin vegetativo inicio

Principios de marzo

Fines de abril

Principios de mayo

Mediados de mayo

vegetativo fin

reposo inicio fin

emergencia

Fines de setiembre

Principios de octubre

Mediados de abril

Inicio del 2 ciclo

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Ciclo del cultivo

Normalmente el cultivo debe renovarse cada 3 aos. Para ello, en la fase de reposo, se extraen los cormos, se

separan por tamao (los pequeos se descartan) y se vuelven a plantar en otro lugar .

A fin de multiplicar cormos, en casos de buenas condiciones

agroecolgicas para el cultivo, podra justificarse hacer una renovacin a los 2 aos.

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Mayor tamao de bulbo, Mayor produccin de flores, (ptimo mayor de 12 g)

12 g
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Manejo del cultivo de Azafrn

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Desinfeccin de bulbos
Funguicidas: dosis en caldo de 100 l. de agua

benomil * + thiram * * 200 g + 300 g thiabendazin * + thiram * * 200 g + 300 g carbendazin * + thiram * * 200 g + 300 g krezoxim metil.. 15 20 cc

Acaricidas:

* WP: 50 % ** WG 80 %

Ekatin 25 (tiometon) o Difos 40 (dimetoato) 250 cc. en 50 It. de agua,

sumergir la semilla durante 15 minutos, sirve para 100 kg.

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Control de malezas
Herbicidas preemergentes ms efectivos:
(solo para multiplicacin de bulbos)

flurocloridona (EC 25 % ) 1000 g i. a.ha-1 acetoclor: (EC 90 %) 2700 g i. a.ha-1

Herbicidas postemergentes:
graminicidas (select-poast-galant y otros) de hoja ancha: sin experiencia

glifosato: uso en barbecho qumico

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Plaga ms importante: Hormiga negra

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Sistemas de plantacin

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Sistema de plantacin en camellones

Ms adecuado a precipitaciones copiosas

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Sistema de plantacin:

en plano

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el azafrn tiene races retrctiles que en cada ciclo anual, impulsan el bulbo a la superficie . Bulbo visible = bulbo improductivo

Recomendacin Profundidad de plantada: 8 cm

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Siembra plantacin de cormos

(fines de febrero)

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Emergencia - Floracin

Fines de abril
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Principios de mayo
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Plena Floracin

Primera semana de mayo

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Duracin del tiempo de cosecha : 7 - 10 das

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Cosecha de ensayos

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Inicio de la Entrega del cultivo bulbificacin

(Mediados de setiembre)

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(fines de setiembre principios de octubre)

Fin del ciclo anual o entrega

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reproduccin de los cormos

(1 ao)
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Multiplicacin de cormos

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Los rendimientos mximos de azafrn seco obtenidos en la EEA INTA H. Ascasubi fueron de 2 kg/ha, con siembras a 52 cm entre hileras y cormos separados a 8 cm . * La informacin presentada es vlida para las condiciones agro ecolgicas del Valle Bonaerense del Ro Colorado.
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Desde el punto de vista tcnico, los temas importantes a trabajar son: Introduccin/evaluacin de una amplia base de materiales genticos Estudios bioecolgicos en distintos ambientes del pas Estudios de calidad de producto, Estudios de impacto social, de mercado y packaging *
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