INTRODUCCIN La evaluacin del presente proyecto analiza la factibilidad para instalar una granja para engorde de pollo y realizar

la comercializacin de la carne por partes (en canal) y en pie. Su comercializacin se har en el municipio de Altamirano !hiapas en la rancher"a Los #res $angos para lo cual se realizarn los estudios respectivos para analizar el mercado la parte t%cnica econmica y la rentabilidad. La evaluacin de proyecto inicia con los antecedentes perfil y otros aspectos internos de la empresa as" como su estudio de mercado donde se analiza la demanda investigando sobre la necesidad insatisfecha en el mercado de pollos de engorde adems comprende el anlisis de la competencia donde se darn a conocer otras empresas en la zona sur &ue se dedican a la actividad de engorde y venta de pollos. 'n el siguiente proyecto se involucran a proveedores( para la implementacin de la granja se ad&uirirn )** cr"as de pollos la compra de los materiales &ue nos permitan realizar esta labor como son los comederos bebederos materiales de trabajo agr"cola y adecuacin de los criaderos los insumos o alimentacin de los mismos las drogas (medicamento) &ue se utilizan para una posible epidemia y otros. Se necesitara la construccin de corrales (criaderos) en donde se colocara por corral +* pollitos. #ambi%n para el desarrollo del proyecto se necesitar una gran cantidad de materiales e insumos &ue son indispensables para el manejo de las aves. !on las condiciones ambientales el clima es muy apropiado as" como la suficiente agua disponible para el re&uerimiento de este proyecto. #ambi%n se tiene la suficiente comunicacin terrestre de terracer"a y pavimento con destino a ,cosingo !omitn de -om"nguez y San !ristbal &ue son ciudades de mayor auge para la comercializacin de pollo en engorde.

ANTECEDENTES 'l lugar donde se llevara acabo el proyecto es en la rancher"a Los #res $angos municipio de Altamirano !hiapas. -ebido a &ue no hay granjas &ue proporcionen un adecuado aporte a la nutricin de los pobladores se pens en e.plotar %ste mercado &ue cuenta con buena distribucin y facilidad en la comercializacin de pollos ya &ue es un lugar propicio para la produccin. La cr"a de pollos es una actividad muy com/n en las zonas rurales pero su produccin se limita al consumo dom%stico por esa razn e.iste un claro negocio en la produccin de pollo &ue abar&ue negocios &ue no son atendidos. La actividad pecuaria en el rancho Los #res $angos se ve reducida a la actividad avicultora debido a los bajos sistemas de e.plotacin de recursos baja rentabilidad a la actividad usual de la agricultura

PERFIL DE LA EMPRESA A01S23 S.A de !.0 4iro5 6rocesadora de carnes La empresa A01S23 tiene como base la comercializacin de pollo en pie y canal listo para su posterior preparacin y consumo seguro y sano. 'st localizada en el municipio de Altamirano !hiapas $%.ico. Alimentamos el bienestar de nuestras familias en $%.ico y en el mundo con productos alimenticios confiables &ue contribuyen a su desarrollo integral y saludable. !ada d"a luchamos por trabajar con responsabilidad en todo lo &ue hacemos y para hacer realidad la misin y visin de nuestra empresa. Sanos y seguros5 7uestros productos son proporcionamos producto sin aditivo ni hormonas. completamente naturales

$edio ambiente5 Somos una empresa familiarmente responsable &ue se preocupa por su gente por las comunidades as" como por los animales la tierra y el medio ambiente. 6or&ue comprendemos lo importante &ue es nuestro entorno y el medio ambiente para todos nosotros estamos comprometidos para &ue nuestras operaciones no da8en ni comprometan el hbitat.

FILOSOFIA DE LA EMPRESA 7uestra filosof"a para ganar siempre en la crianza de pollos de engorde est basada en5 Ser ms profesional en las t%cnicas de manejo y obtener mejores resultados ya &ue el alimento constituye el mayor porcentaje dentro de los costos del pollo de engorde y por eso debemos cuidarlo y controlarlo. tambi%n debemos saber cmo controlar muy bien al galponero y la granja por lo tanto no se debe utilizar antibiticos ni cual&uier droga pensando &ue esto le soluciona los problemas de manejo &ue tiene la granja dentro de la granja debemos ser sumamente ordenados y rutinario en las actividades de la granja por lo tanto en cuanto a la introduccin del agua no debemos entrar muy a menudo dentro por&ue causa estr%s en los animales por eso se tiene un bebedero automtico &ue cuando hace falta solo baja tambi%n es importante Los registros t%cnicos de una granja constituyen una parte fundamental del manejo de la misma por&ue de all" se analiza estudia y se determinan las fallas posibles &ue han e.istido en los lotes. La crianza del pollo de engorde es un negocio de alto riesgo &ue puede desaparecer en cual&uier momento por enfermedades mal manejo de granja malas t%cnicas de produccin etc. Llevar registros comparar los resultados con parmetros establecidos es fundamental para alcanzar el %.ito. VISION
Ser una empresa competitiva en el sector avcola del pas en calidad, servicio, productividad, satisfaccin de clientes y rendimiento sobre capital.

MISION !riar y procesar pollo bajo normas y sistemas de calidad establecidos &ue permitan la seguridad alimentaria y el cuidado del impacto ecolgico para cumplir con las e.pectativas de los clientes reduciendo costos a trav%s del personal comprometido con la filosof"a de la empresa 's una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de pollos de alta calidad con un ptimo manejo de los recursos para satisfacer el mercado a nivel local y regional. VALORES !AL1-A-5 'n todo los mbitos desde el cuidado del crecimiento la alimentacin y al momento de entrega con los clientes 92S#1!1A5 esto es ms &ue nada con nuestro personal tanto en el trato como en la asignacin de actividades &ue va a realizar dependiendo de las capacidades o habilidades de cada uno de ellos.

 627#2AL1-A-5 'n la entrega de los pollos &ue nuestros clientes est%n solicitando !,$271!A!1:75 somos constantes y efectivos entre los miembros &ue formamos dentro de la empresa as" como tambi%n de nuestros proveedores y clientes. !,$63,$1S,5 !on nuestro clientes al brindarles un servicios de calidad( con la sociedad al brindar estabilidad a las familias de nuestro personal y de mas y con el medio ambiente al respetar y cumplir todas las normas establecidas para el cuidado de %ste. 0AL,3 '!,7:$1!,5 Los consumidores del producto. relacionarn el precio pagado con la satisfaccin obtenida. POLITICAS 'n la produccin de pollos en engorde dentro de la empresa se tiene establecidas las pol"ticas tanto de calidad cliente trabajador entre otros.
Satisfacer a nuestros clientes dando lo mejor del producto con la mejor

Siempre

atencin &ue se merece Al momento de la e.portacin de pollo no se reciben che&ues ni cr%dito -ar regal"as a nuestros clientes ;nicamente a los clientes cuando compren por mayoreo se les dar un descuento por cada pollo en pie. METAS La produccin de pollos en engorde se tiene como propsito de mejorar la alimentacin por medio de ma"z y soya para la buena nutricin de los pobladores y tambi%n de mejorar el ingreso familiar

OBJETIVO GENERAL 'l objetivo de A01S23 es llegar a ser la mayor procesadora y comercializadora de carnes de pollo de la regin sur. Ser el mayor productor y comercializador de

prote"na de alto valor agregado para las familias en $%.ico proporcionndoles la adecuada alimentacin y nutricin y hacer de nuestro mercado algo diferente en cuanto al cuidado del medio ambiente dndonos a conocer a nivel mundial.

ESTUDIO DE CLIENTES !onsumidor Sern consumidores de los productos los habitantes de las ciudades de Altamirano ,cosingo rancher"as y entre otras comunidades y en general a&uellas personas &ue buscan satisfacer la necesidad de consumo de pollos o elemento nutritivo para toda la familia. !lientes5 Son los propietarios y administradores de los centros de distribucin en las diferentes localidades segmento del mercado seleccionado para los pollos (supermercados carnicer"as restaurantes etc.) como clientes mayoristas &ue compran el pollo para su posterior e.pendio al consumidor final. 6ara lograr una mejor caracterizacin del consumidor de estos productos y del conocimiento profundo de su posible comportamiento se han identificado las siguientes variables &ue influyen en %l.

ANALISIS DEL MERCADO !on el estudio de mercado se pretende determinar la cantidad de pollos &ue los mayoristas y minoristas estar"an dispuestos a ad&uirir y mediante ello ajustarnos a la demanda (diaria semanal y anual) as" como la determinacin de los precios del mercado &ue permitan la viabilidad del proyecto. 'l anlisis se plante teniendo como base un estudio realizado al mercado de la localidad de Altamirano (puestos y familias). 'l consumo y re&uerimientos del cliente fueron la base para el clculo de las ventas y se e.trajeron mediante dos fuentes5 A. 6rimarias por medio de una investigacin de campo. <. Secundarias por medio de encuestas 'n la regin de Altamirano !hiapas se encuentra la rancher"a Los #res $angos donde se establecer el proyecto hay un buen mercado para la venta de pollos se cuenta con las condiciones adecuadas del clima &ue nos permitir un propicio desarrollo y comercializacin de los pollos de engorde. Se involucrarn )= productoras de la localidad &ue poseen conocimientos emp"ricos en la crianza de pollos. Las actividades a realizar se controlarn con adecuada asesor"a t%cnica y capacitacin. A. $edicin de la -emanda del $ercado 'l total de poller"as tomadas como mercados potenciales de la regin sur apro.imadamente es de )=* cabe aclarar &ue inicialmente tomaremos como mercado objetivo la localidad de Altamirano para posteriormente evaluar la demanda de los mercados potenciales( de acuerdo al instrumento aplicado >*?+* el >*@ de ellas venden pollo destazado y el +*@ en pie por lo tanto la demanda en Ailogramos de pollo semanal se calcula multiplicando el consumo promedio por semana por poller"a por el total de poller"as registradas. La venta pollo en la localidad de Altamirano en domicilios particulares es apro.imadamente de B.= Ag por d"a cada uno y en el mercado municipal de +C Ag por puesto de pollo teniendo en cuenta apro.imadamente un peso de ).D** Ag cada uno.

7/mero promedio apro.imado de domicilios particulares dedicados a la venta de pollos en la localidad de Altamirano5 +* puestos. 0enta promedio diaria de pollo (Eilogramos)5 B.= Ag 0enta diaria promedio apro.imada en domicilios particulares (Ailogramos)5 B.= Ag . +* puestos F )=* AgsGdiario. 0enta semanal apro.imada en domicilios particulares (Ailogramos)5 )=* Ags . D d"as hbiles F H** AgsGsemanal. -emanda anual apro.imada5 H** Ags . =+ semanasF CD >** AgsGanual. 'n promedio e&uivalente a producir +H +=* pollos anuales. La localidad cuenta con un mercado con apro.imadamente )* puestos de venta dentro del mismo para determinar la demanda diaria5 )* puestos . +C Ags F +C* AgsGdiarios. -emanda semanal apro.imada en el mercado5 +C* Ag . B d"as F )D>* AgsGsemanal. -emanda anual F +=>* Ags Gsemana I =+ semanasGa8o F )JC )D* Ags Ganual. 'n promedio e&uivalente a producir >J >=* pollos anuales. -emanda total semanal apro.imada es de5 H** Ags K )D>* Ags F +=>* AgsGsemanal. 'n la siguiente tabla se ilustra las cantidades apro.imadas de la demanda5 -emanda 6unto venta -omicilios particulares $ercado $unicipal #otal de -iaria Semanal Anual !ant. pollos producir +H +=* >J >=* ))J )** -e a

)=* Ags +C* Ags JH* Ags

H** Ags )D>* Ags +=>* Ags

CD >** Ags )JC )D* Ags )>* HD* Ags

Si se abarcara una demanda semanal en las )=* mercados principales de la regin sur ser"a dado de la siguiente manera5

-F +=>* Ags I )=* poller"as I *.> F J*H. D** Ags G semana. '&uivalente a un promedio de )HJ =** pollos. Anual la demanda ser"a de )D *HH +** Ags e&uivalente a producir )* *D+ *** pollos anuales. Los menudos (v"sceras) son considerados subproducto del proceso de matanza de pollos de costo cero &ue en lugar de tirarlos se venden para obtener un ingreso adicional al &ue genera la carne de pollo de acuerdo a la investigacin realizada en el campo el promedio de ventas diaria totales de menudo es de )** Ailogramos entonces la demanda semanal de ese subproducto es la siguiente5 - F )** Ags I B d"as F B** AgsGsemana. - Anual F B** Ags G semana I =+ semanasGa8o F JD C** AgsGa8o de menudos <. 7A#23AL'LA -' LA -'$A7-A 63,-2!#,S S2S#1#2#,S5 'ntre los productos &ue compiten con la carne de pollo estn la carne bovina embutidos carne porcina y pavo.

'ncuesta aplicada a algunas poller"as ubicadas en los mercados principales de la regin para cuantificar el consumo de carne de pollo. ). M0ende 2sted carne de polloN 3espuestas5 Si O.O 7oOOO +.? MA &u% precio vende el Ailogramo de pollo destazadoN a) PC= Ag OOOOO b) PC> Ag OOOOO c) P =* Ag OOOOO d) otro POO=+OO Ag J. M!untos Eilogramos semanales vende de polloN a) ) Q )* OOOOO b) ))? +* OOOOO c) +) ?J* OOOOO e) J) ?=* OO.OOO f) $s de =* OOOO C. M!unto en promedio vende de menudos (v"sceras) semanalmenteN a) 7ing/nOOOOO b) )Ag ? = AgOOOOO c) $s de = Ag O.OOO =.? MRu% le har"a considerar comprar pollo de una granja diferenteN Rue el pollo sea alimentado natural no con alimento procesado ni crecido con hormonas.

CANALES DE DISTRIBUCION La distribucin f"sica del producto se realizar de forma directa el encargado recoger el producto en la finca donde se produce y lo repartir a sus clientes (familias) en hogares oficinas yGo donde haya pactado su entrega y para el segundo cliente (comercializadores) directamente en el punto de venta. Se tendr una ruta a seguir &ue permita un cubrimiento organizado y controlado de la poblacin objetivo identificado con la base de datos &ue maneja la empresa. !omo estrategia para facilitar la introduccin del producto al mercado se iniciara con las comercializadoras de pollos y clientes directos. !omo se mencion anteriormente donde se distribuir los pollos para facilitar su llegada a tiempo es tambi%n establecer un anlisis de consumo de pollo de amas de casa reflejadas en cantidades apro.imadas en la siguiente tabla5

FRECUENCIA DE CONSUMO DEL POLLO

Cada cunto ti !"o con#u! "o$$o% Con#u!o# & "o' d(a d "o$$o# Po$$o con0#in "i $ V(#c 'a# Pata#2 !o$$ 3a#2 ,1 )*+ "o' d(a , & "o' ,*- "o' & . / )*+ a$ Ot'o # !ana # !ana "o' ! # ! # )1 )-1 ) &1 1

+1

&4

&41

ca5 /a# PRECIO DEL PRODUCTO A VENDER 'n la produccin de pollos obtuvimos un peso y precio apropiado5 6eso (Ag) + 6eso (Ag) ).B ).D &64 6recios (Ag) P)** en pie clientes -estazado (Ag) PC) = a domicilio PC+ en no clientes 7 CJ en no clientes a domicilio

AN8LISIS DE LOS PRECIOS 6rincipalmente en el anlisis &ue se realiz en la produccin de pollos fue en base de una comparacin de los diferentes mercados en el cual vende el producto son las siguientes5 'n la produccin de pollos la buganvilia 6or Ag + ).> -entro del mercado pollo vivo 6or Ag + +.= 6recio (Ag) P)+* P)>* 6recio (Ag) P))* en pie P==.=* destazado a domicilio

6ollo destazado o en pie Ag en fondas o carnicer"as se encuentra a un precio de5 6or Ag ).= + o ms 6recio (Ag) P=C P )+* en pie

ESTUDIO DE COMPETIDORES Se realiz un estudio en cuanto a los competidores &ue hay tanto en la localidad como los &ue hay en el estado y los de otros estados. -entro del mercado principal de Altamirano se encuentran )* fondas de carnicer"a y otras no reconocidas en el municipio lo &ue representa una competencia directa para nosotros por la venta de carnes alternativas al pollo como puerco res pescado y en casos especiales venta de conejo cada puesto de carnicer"a vende apro.imadamente como se ilustra en la siguiente tabla5 #ipo de carne (semanal) !arnicer"a SLpezT S'l #riunfoT S7uevo -"aT 6uerco (Ag) +H* +>* +C* 3es (Ag) +)* +** )B* )D= )=* )B* )C= )** )+* ))* )=C* 6escado (Ag) B* J* * J* J* )** * B* * * +D* ,tra (Ag) * =D * CD * * * J* * * )J+ carne

S'l 3incn del +J* !uchT S6ico de ,roT S-o8a LichaT S'l potroT S#"o !huyT SLos 4arc"aT SSanta LuzT #otal +)* )H* )H* )B* )D* )+H +*>H

Los datos anteriores reflejan &ue las ventas semanales de carnes alternativas al pollo son apro.imadas a la venta semanal del mismo (+=>* Ags Gsemanal) por lo &ue podemos notar &ue el consumo de pollo es el ms habitual en la regin y otro factor a considerar es &ue es ms econmico consumir carne de pollo de ah" su preferencia de consumo. 2na gran cantidad de pollos se logra de la produccin de pe&ue8as granjas familiares en donde los pollos no tienen un manejo integral &ue permita lograr un

producto de e.celente calidad y otros pollos son tra"dos por granjas pe&ue8as de ,cosingo y ,cozocoautla de la empresa Avimarca &ue es un competidor directo. Algunas empresas del estado y de otros estados son5

F c9a

P'oducto

Ma'ca

O'i: n

P #o n "i ;<:=

P #o n cana$ ;<:=

P' cio ;70<:=

C nt'o# d di#t'i5uci>n ++G*=G+*)J *JG*=G+*)J *JG*=G+*)J *JG*=G+*)J *DG*=G+*)J *DG*=G+*)J *DG*=G+*)J *DG*=G+*)J *BG*=G+*)J *BG*=G+*)J *BG*=G+*)J *BG*=G+*)J *>G*=G+*)J *>G*=G+*)J *>G*=G+*)J +JG*=G+*)J *DG*=G+*)J *BG*=G+*)J 6ollo entero 6ollo entero 6ollo entero 6ollo entero 6ollo entero 6ollo entero 6ollo entero 6ollo entero 6ollo entero 6ollo entero 6ollo entero 6ollo entero 6ollo entero 6ollo entero 6ollo entero 6ollo entero 6ollo entero 6ollo entero <achoco ,tros 6ilgrimUs Avimarca <achoco ,tros 6ilgrimUs #yson <uenaventura ,tros 6ilgrimUs <uenaventura <achoco ,tros 6ilgrimUs 6ilgrimUs 6ilgrimUs 7utri 6ollo !hiapas 0eracruz Ruer%taro !hiapas !hiapas 0eracruz Ruer%taro !oahuila #abasco 0eracruz Ruer%taro !hiapas 4uanajuato 0eracruz Ruer%taro Ruer%taro Aguascalientes Aguascalientes +.J +.D +.B +.B +.B +.D +.B +.B +.B +.D +.B +.B +.B +.D +.B +.B +.) +.) +.) +.C +.= +.= +.= +.C +.= +.= +.= +.C +.= +.= +.= +.C +.= +.= ).H ).H PJ=.)* PJJ.>* PJC.** PJC.J* PJC.>* PJC.** PJC.+* PJC.=* PJC.D* PJJ.>* PJC.** PJC.C* PJC.=* PJJ.>* PJC.** PJB.=* PCC.** PCC.**

LinA 5 http5GGVVV.economia?sniim.gob.m.G7uevoGWome.asp.NopcionFGS711$?6ecuarios?7acionales.asp

CAPACIDADES DISTINTIVAS

4rupo de trabajo con e.periencia en la crianza de pollos 1nstalaciones adecuadas para fcil entrada y salida del producto !rianza de pollo)**@ natural !anal de comercializacin amplio debido a las v"as de comunicacin con otros municipios. 6rograma productivo ajustable a la demanda 6rograma de abastecimiento bueno. 'n este asunto slo se tomar en cuenta para el transporte de los insumos &ue se ad&uieran debido a la e.istencia de los mismos en esta comunidad no e.iste ning/n problema en este punto. Xactibilidad Ambiental A trav%s del pa&uete tecnolgico a realizar se dar un manejo eficiente de los residuos a obtener en la granja. Los desechos &ue se obtengan se almacenaran en un rea especial para incorporarlos en parcelas agr"colas con un objetivo de mejorar la estructura te.tura drenaje y fertilidad de los suelos.