PREGUNTAS 1-Qu son los hidratos de carbono o glcidos (mencione 5 ejemplos concretos) y cul es su frmula general?

Los glcidos se definen sencillamente desde el punto de vista qumico como polihidroxialdehdos (aldosas) o polihidroxicetonas (cetosas), o bien sustancias que por hidrlisis dan lugar a este tipo de compuestos. Los polihidroxialdehdos son compuestos orgnicos en los que todos los tomos de carbono estn unidos a un grupo hidroxiloexcepto uno de ellos que forma parte de un grupo aldehdo, mientras que las polihidroxicetonas son compuestos orgnicos en los que todos los tomos de carbono estn unidos a un grupo hidroxilo excepto uno que forma parte de un grupo cetona. Los glcidos, tambin llamados azcares o sacridos, son un grupo de biomolculas orgnicas muy abundante en la naturaleza. Concretamente la celulosa, el principal componente de la madera, que es de naturaleza glucdica, quizs sea la biomolcula ms abundante en la biosfera. Los carbohidratos son aldehdos o cetonas que poseen la formula emprica de (CH2O)n Ejemplos: Almidn Celulosa Glucgeno Glucgeno Quitina

Muchos glcidos responden a esta frmula emprica, pero otros no muestran esta relacin y contienen N, P, S. 2- Qu son las protenas (mencione 5 ejemplos concretos) y cul es su funcin en los seres vivos? Las protenas consisten de cadenas lineales de aminocidos caracterizadas por la subestructura -CH(NH2)COOH. Un tomo de nitrgeno y dos de hidrgenos forman el grupo amino (-NH2) y el cido es un grupo carboxilo (-COOH). El trmino protena deriva del griego "proteos" (lo primero, lo principal) y habla de su gran importancia para los seres vivos. La importancia de las protenas es, en un primer anlisis, cuantitativa: constituyen el 50% del peso seco de la clula (15% del peso total) por lo que representan la categora de biomolculas ms abundante despus del agua. Sin embargo su gran importancia biolgica reside, ms que en su abundancia en la materia viva, en el elevado nmero de funcio nes biolgicas que desempean, en su gran versatilidad funcional y sobre todo en la particular relacin que las une con los cidos nucleicos, ya que constituyen el vehculo habitual de expresin de la informacin gentica contenida en stos ltimos. Ejemplos: Actina Colgeno Miosina Pepsina Sacarasa 3- Mencione, claramente, las funciones biolgicas e industrial de los Carbohidratos (CHOs). Los glcidos desempean con carcter general en los seres vivos: Biosntesis de cidos grasos Proveen Carbono para la sntesis de Componentes celulares. Regula el metabolismo lipdico Constitucin de molculas complejas como: Glicolpidos, Glicoprotenas, cidos nucleicos, Glicoesfingolpidos, Condroitn sulfato, Queratn sulfato. Aporte de fibra en la dieta (celulosa, Agar, gomas) Intervienen en las interacciones y el reconocimiento celular (otras clulas, hormonas, virus) Forman parte de las paredes bacterianas Inmunidad especfica Proteccin, soporte, de elementos estructurales en las paredes celulares de plantas

Aunque tradicionalmente se consideraba a los glcidos como componentes "pasivos" de la maquinaria celular, destinados a servir de combustible metablico o a formar parte de estructuras ms o menos permanentes de las clulas, en los ltimos aos se est percibiendo cada vez con mayor claridad que algunos de ellos pueden jugar otros papeles de extraordinaria importancia biolgica, como la determinacin de la estructura tridimensional de algunas protenas, los procesos de reconocimiento de seales extracelulares o la accin de los anticuerpos.

En la parte industrial, los carbohidratos proporcionan materias primas para: Papel Madera Fibras textiles Productos farmacuticos

4- Cul es la distribucin en la naturaleza de los carbohidratos? Son las biomolculas ms abundantes en la naturaleza (ms de la mitad de todo el c (orgnico) se encuentra en los CHO. Representan sobre la base de masa, la clase ms abundante de biomolculas orgnicas sobre la tierra. La mayor parte de los carbohidratos se acumulan como resultado de la fotosntesis.

5- Cmo se clasifican los carbohidratos? Defina cada una de las categoras con ejemplos. Monosacridos: Los glcidos ms simples, los monosacridos, estn formados por una sola molcula; no pueden ser hidrolizados a glcidos ms pequeos. La frmula qumica general de un monosacrido no modificado es (CH 2O)n, donde n es cualquier nmero igual o mayor a tres, su lmite es de 7 carbonos. Los monosacridos poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus tomos de carbono y grupos hidroxilo en el resto, por lo que pueden considerarse polialcoholes. Por tanto se definen qumicamente como polihidroxialdehdos o pihidroxicetonas. Disacridos: Los disacridos son glcidos formados por dos molculas de monosacridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacridos libres. Los dos monosacridos se unen mediante un enlace covalente conocido como enlace glucosdico, tras una reaccin de deshidratacin que implica la prdida de un tomo de hidrgeno de un monosacrido y un grupo hidroxilo del otro monosacrido, con la consecuente formacin de una molcula de H 2O, de manera que la frmula de los disacridos no modificados es C12H22O11. Oligosacridos: Los oligosacridos estn compuestos por tres a diez molculas de monosacridos que al hidrolizarse se liberan. No obstante, la definicin de cuan largo debe ser un glcido para ser considerado oligo o polisacrido vara segn los autores. Segn el nmero de monosacridos de la cadena se tienen los disacaridos (como la lactosa), tetrasacrido (estaquiosa), pentasacridos, etc. Polisacridos: Los polisacridos son cadenas, ramificadas o no, de ms de diez monosacridos, resultan de la condensacin de muchas molculas de monosacridos con la prdida de varias molculas de agua. Su frmula emprica es: (C6 H10 O5)n. Los polisacridos representan una clase importante de polmeros biolgicos y su funcin en los organismos vivos est relacionada usualmente con estructura o almacenamiento.

6- Defina los siguientes trminos: a. b. Carbono asimtrico: Carbono que est unido a cuatro sustituyentes diferentes. (Compuestos quirales). Enantimeros: Formas estereoismeras que son imgenes especulares no superponibles una de la otra (imagen especular no superponible al modelo). (la D-glucosa y la L-glucosa son enantimeros). Estereoismero: Grupos funcionales idnticos unidos en el mismo orden pero con diferente orientacin espacial. Isomeria D y L: Arbitrariamente asignada: D: El grupo OH hacia la derecha L: El grupo OH hacia la izquierda d. e. Diasteroismero: Estereoismeros que no son imgenes especulares uno del otro. (D-Treosa y D-Eritrosa). Epmeros: Cuando dos estereoismeros difieren solamente en la configuracin de uno de sus tomos de carbono asimtricos se dice que son epmeros (por ejemplo la D-glucosa y la D-manosa).

c.

7- Algunos monosacridos importantes: dnde se encuentran, alguna caracterstica. a. La ribosa: Es un azcar presente en el ARN. Es una pentosa o monosacrido de cinco tomos de carbono de alta relevancia biolgica en los seres vivos al constituir uno de los principales componentes del cido ribonucleico, en su forma cclica, y de otros nucletidos no nucleicos como el ATP. La 2-desoxiribosa: Es un monosacrido de cinco tomos de carbono (pentosa, de frmula emprica C5H10O4, derivado de la ribosa por prdida de un tomo de oxgeno en el hidroxilo de 2', y por ello no responde a la frmula general de los monosacridos (CH2O)n). Forma parte del ADN. La D-glucosa: El monosacrido ms abundante de la naturaleza. - Libre: suero sanguneo y medio extracelular (5 mM) zumo de uva - Como monmero se presenta en una gran cantidad de oligosacridos y polisacridos

b.

c.

Prcticamente la totalidad de las clulas vivientes son capaces de obtener energa a partir de glucosa. Hay clulas que nicamente pueden consumir glucosa, como fuente de energa y no otras molculas, p.e.: neuronas (celulas cerebrales) y las que tienen pocas o ninguna mitocondria, como los eritrocitos. Tambin las clulas que tiene poco aporte de oxigeno, como las del globo ocular. d. Fructosa: Es el azcar de las frutas, se encuentra en la miel y algunos vegetales. Es un monosacrido con la misma frmula emprica que la glucosa pero con diferente estructura. Es una hexosa (6 tomos de carbono), pero cicla en furano (al contrario que las otras hexosas, que lo hacen en pirano). Su poder energtico es de 4 kilocaloras por cada gramo. Su frmula qumica es C6H12O6. Su poder edulcorante es el doble del de la sacarosa (base a peso).De all su uso en la industria de alimentos procesados. El sistema reproductor masculino utiliza fructosa en cantidades importantes. Se sintetiza en las vesculas seminales y posteriormente se incorpora al semen. Los espermatozoides utilizan este azcar como fuente de energa. Galactosa: Es un azcar simple o monosacrido formado por seis tomos de carbono o hexosa, que se convierte en glucosa en el hgado como aporte energtico. Necesaria para sintetizar diferentes biomolculas, como la Lactosa (glndula mamaria de los mamferos), glucolpidos, glucoproteinas, etc. La lactosa es la fuente alimentaria principal de la galactosa. Sin embargo la galactosa puede ser sintetizada en el organismo a partir de la glucosa (epimerasa). 8- Polisacridos importantes, caractersticas y su funcin. a. Glucgeno: Es un polisacrido con estructura muy similar a la de la amilopectina. Al igual que sta, est formado por molculas de -D-glucosa unidas por enlaces glucosdicos (14) a lo largo de las cadenas, y con puntos de ramificacin consistentes en enlaces (16. La diferencia con respecto a la amilopectina estriba en que las ramificaciones se encuentran menos espaciadas, concretamente cada 8 a 12 restos de glucosa. Esta mayor proximidad entre los puntos de ramificacin hace que el glucgeno sea mucho ms compacto que elalmidn, pudiendo alcanzar pesos moleculares del orden de varios millones de daltons. Las molculas de glucgeno presentan un ncleo de naturaleza proteica consistente en una molcula de glucogenina, una protena enzimtica que cataliza la unin glucosdica de las primeras molculas de glucosa, que quedan covalentemente ancladas a la propia protena formando un ncleo alrededor del cual van creciendo y ramificndose las cadenas del glucgeno mediante la accin del enzima glucgeno sintetasa. El glucgeno acta como sustancia de reserva en las clulas animales. Es especialmente abundante en el hgado, donde puede llegar a representar el 7% de su peso; tambin abunda en el msculo esqueltico. En el interior de las clulas el glucgeno se encuentra almacenado en forma de grnulos insolubles de gran tamao. b. Almidn: Es un polisacrido formado por molculas de -D-glucosa unidas por enlaces glucosdicos (14) y (16). En la molcula de almidn se distinguen dos tipos de polmero: Amilosa.- Es un polmero no ramificado formado por largas cadenas por varios centenares de unidades de -D-glucosa unidas por enlaces -(14). Estas cadenas adoptan una disposicin helicoidal con 6 molculas por vuelta, y tienen masas moleculares relativas que oscilan entre unos pocos miles y 500.000 daltons. Amilopectina.- Es un polmero muy ramificado (Figura 7.13) formado por molculas de -D-glucosa. Los sucesivos restos de glucosa a lo largo de las cadenas estn unidos por enlaces (14), y los puntos de ramificacin, que se encuentran espaciados por un nmero de restos de glucosa que oscila entre 24 y30, consisten en enlaces (16) (ver Figura 7.13). Su masa molecular relativa puede alcanzar hasta un milln de daltons. El almidn acta como sustancia de reserva en las clulas vegetales. Una parte sustancial de los glcidos producidos en la fotosntesis se almacenan en forma de almidn, dando lugar a unos agregados insolubles de gran tamao, los granos de almidn, que se encuentran en todas las clulas vegetales, siendo especialmente abundantes en las de las semillas, frutos y tubrculos. c. Celulosa: Es un polmero lineal (no ramificado) formado por molculas de -D-glucosa unidas mediante enlaces glucosdicos (14). Cada cadena de celulosa contiene entre 10.000 y 15.000 restos de glucosa. Estas cadenas, debido a la configuracin de sus enlaces glucosdicos, adoptan conf ormaciones muy extendidas que favorecen la formacin de puentes de hidrgeno entre los grupos hidroxilo de los distintos restos de glucosa de una misma cadena o de cadenas vecinas. De este modo se forman fibras supramoleculares que contienen muchas cadenas individuales de celulosa en disposicin paralela e ntimamente unidas entre s por puentes de hidrgeno. Tal estructura es la que confiere a la celulosa su insolubilidad en agua y su resistencia mecnica caractersticas, propiedades estas que la hacen idnea para desempear en las clulas una funcin de carcter estructural. La celulosa es el principal componente de las paredes celulares vegetales, las cuales proporcionan a las clulas de las plantas y las algas sostn mecnico y proteccin frente a los fenmenos osmticos desfavorables. Una gran parte de la masa de la madera es celulosa. Las amilasas que degradan el almidn y el glucgeno no pueden romper los enlaces glucosdico de la celulosa. El intestino humano (y el de la mayora de los animales) carece de enzimas que puedan romper este tipo de enlace, por lo que este polisacrido tiene para el hombre un valor alimenticio prcticamente nulo. Este hecho est compensado con creces por la

e.

capacidad de la celulosa para generar una gran cantidad de residuos que a su paso limpian y facilitan el buen funcionamiento del aparato digestivo. Algunos animales como las termitas o los rumiantes viven en simbiosis con determinados microorganismos poseedores de enzimas especficos, llamados celulasas, que s son capaces de degradar la celulosa, por lo que estos animales pueden aprovechar su valor nutritivo. d. Quitina: Un polmero de la N-acetil-glucosamina, componente principal del exoesqueleto de los artrpodos.La quitina tambin forma el soporte estructural de las paredes celulares de varios hongos. (incluyendo insectos, araas, y crustceos). stas estn unidas entre s con enlaces (14), de la misma forma que las unidades de glucosa componen la celulosa. As, puede pensarse en la quitina como en celulosa con el grupo hidroxilo de cada monmero reemplazado por un grupo de acetilamina. Esto permite un incremento de los enlaces de hidrgeno con los polmeros adyacentes, dndole al material una mayor resistencia. Es el segundo polmero natural ms abundante despus de la celulosa.Es usada como agente floculante para tratamiento deagua, como agente para curar heridas, como espesante y estabilizador en alimentos y medicamentos, como resina de intercambio inico. Es altamente insoluble en agua y en solventes orgnicos debido a los enlaces de hidrgeno que presenta la molcula. La quitina se vuelve soluble en cidos inorgnicos diluidos cuando pierde el acetilo del grupo acetilamino, convirtindose en quitosana. 9- Complete la siguiente tabla con los nombres de los CHO segn el # de carbonos: N de C 3 4 5 6 7 8 ALDOSAS Aldotriosas Aldotetrosas Aldopentosas Aldohexosas Aldoheptoxas Aldooctosas CETOSAS Cetotriosas Cetotetrosas Cetopentosas Cetohexosas Cetoheptosas Cetooctosas

10- Explique qu significa la denominacin D L y qu significa que sea dextrgiro y levgiro? L viene de levgiro (hacia la izquierda) y D dextrgiro (hacia la derecha). Significa que si enfocas con una luz polarizada una disolucin pura de uno de los dos ismeros, la desva hacia izquierda o derecha. Pero en el caso de los estereoismeros L y D no es referido a su actividad ptica, solo son convenciones espaciales. La glicina es una excepcin D obligado esto se debe a que si existiera una glicina L (a priori) sera igual que la D, ya que el radical que se une al carbono alfa del aminocido es un hidrgeno, y recuerda que al carbono alfa siempre est unido un hidrogeno entonces cuando tu superpones su imagen especular puedes ver una molcula es decir encajan con la superposicin, ya que es el mismo tipo de enlace con la misma disposicin espacial. Luego, no se llama orbital, se le llama estereoismero, ismeros son aquellas molculas con la misma frmula qumica y muchas veces con el mismo tipo de enlace entre tomos, pero en la que los tomos son ordenados diferentemente, los estereoismeros son aquellos en los que se conserva el tipo de enlace entre tomos pero cuyo ordenamiento en el espacio es diferente. Cabe sealar que no hay isomera con el aminocido glicina al no ser un compuesto quiral. 11- Qu son las frmulas en proyeccin de Fisher y las frmulas de Haworth? De ejemplos. Formula de Fisher: Son utilizadas para representar en dos dimensiones la disposicin espacial de molculas en las que uno o ms tomos de carbono estn unidos a 4 sustituyentes diferentes. Estos tomos pueden existir en dos configuraciones espacialmente diferentes, que son imgenes especulares (simtricas respecto a un plano) entre s, como lo son la mano derecha de la izquierda, y al igual que stas no son superponibles en el espacio. Los estereoismeros que posibilitan los centros quirales de una molcula son, en principio, iguales qumica y fsicamente, salvo que al incidir sobre sus respectivas disoluciones la luz polarizada el plano de vibracin de sta gira un ngulo diferente en cada caso. En una proyeccin de Fisher se representa cada carbono quiral con sus cuatro sustituyentes dispuestos en cruz aplicando la siguiente convencin: Los sustituyentes situados a derecha e izquierda sobresalen del plano de representacin (papel o pantalla) y en el espacio estaran situados por delante de dicho plano, hacia el observador. Los sustituyentes representados arriba y debajo del centro quiral estaran situados espacialmente detrs del tomo quiral. Hay que cuidar de no girar 90 la proyeccin de una molcula dada, porque obtendremos la representacin de su enantimero: los sustituyentes que en la primera estaban dirigidos "hacia el fondo" habrn pasado a estarlo "hacia adelante" y viceversa. Frmulas de Haworth: La proyeccin de Haworth es una forma comn de representar la frmula estructural cclica de los monosacridos con una perspectiva tridimensional simple. Estructura qumica de la -D-glucosa. Caractersticas: El carbono es el tomo implcito. Los tomos de hidrgeno en los carbonos son tambin implcitos. En el ejemplo, los carbonos 1 a 6 tienen tomos de hidrgeno no representados.

Las lneas ms gruesas indican los tomos ms cercanos al observador, en este caso los tomos 2 y 3 (incluyendo sus correspondientes grupos -OH). Los tomos 1 y 4 estaran algo ms distantes, y los restantes 5 y 6 seran los ms alejados del observador.

12- En qu consiste el fenmeno de la mutarrotacin? La rotacin pticaes el ngulo que gira el plano de vibracin de la luz polarizada (Figura 7.4b) al atravesar una disolucin de una sustancia pticamente activa. El fenmeno de la estabilizacin de dicha rotacin ptica en un valor de +52,7 se conoce como mutarrotacin. 13- Qu son los hemiacetales y hemicetales? Hemiacetal: En Qumica de Glcidos, un hemiacetal es una molcula que contiene un grupo hidroxilo -OH y un residuo alcxido -OR unidos a un mismo tomo de carbono. Se forma por reaccin de adicin nuclefila de un aldehdo con un alcohol. Hemicetales: En Bioqumica de Carbohidratos, un Hemicetal es un grupo qumico que resulta de la reaccin entre una cetona y un Alcohol (R-OH). 14- Qu son aminoazcares? Ejemplos Son derivados de los monosacridos. En ellos el grupo hidroxilo unido al carbono 2 del monosacrido de origen est sustituido por un grupo amino. As sucede por ejemplo en la glucosamina, manosaminay galactosamina, que son los ms importantes. En ocasiones este grupo amino aparece acetilado, como en la N-acetil-glucosamina. 15- Qu son Azcares-alcoholes? Ejemplos. Son derivados de los monosacridos. Se obtienen por reduccin del grupo carbonilo a grupo hidroxilo, de manera que en ellos t odos los tomos de carbono estn unidos a grupos hidroxilo. Entre los azcares-alcoholes destaca la glicerina, un polialcohol de tres tomos de carbono que se encuentra formando parte de muchos lpidos. 16- Qu son Azcares-cidos? Ejem. Son derivados de los monosacridos. Se obtienen por oxidacin de algn tomo de carbono del monosacrido de origen a grupo carboxilo. Si el carbono oxidado es el carbono carbonlico se obtienen los cidos aldnicos; si es el carbono hidroxlico del otro extremo de la cadena se obtienen los cidos urnicos. Entre los azcares-cidos destacan los derivados de la glucosa denominados cido glucnico(un cido aldnico) y cido galacturnico(un cido urnico). Los azcares-cidos se encuentran normalmente ionizados a pH 7, por lo que se pueden nombrar correctamente como gluconato, glucuronato, etc. 17- Qu son Azcares-fosfato? Ejem. Son derivados de los monosacridos. Son azcares fosforilados (unidos a un grupo fosfato mediante enlace ster) en alguno de sus grupos hidroxilo. En la sntesis y degradacin de los glcidos, los compuestos intermedios no suelen ser los propios azcares sino sus derivados fosforilados. Ello se debe a que estos derivados poseen cargas netas a pH 7, lo que evita su difusin a travs de las membranas celulares. 18- Qu son los Glucsidos? Ejem. Son derivados de los monosacridos. Es sabido que los hemiacetalesy hemicetalespueden reaccionar con una segunda molcula de alcohol para, liberando una molcula de agua, dar lugar a acetales y cetalesrespectivamente. Un caso particular de este tipo de reaccin lo constituye la que se produce entre un monosacrido en forma cclica (que es un hemiacetal o hemicetalintramolecular) y un alcohol para formar un glucsido liberando una molcula de agua. El inters de este tipo de compuestos reside en que el tipo de enlace mediante el cual se unen los monosacridos para formar sidos puede considerarse como un caso particular de la reaccin entre un monosacrido y un alcohol para formar un glucsido. 19- Qu son los Oligosacridos? Caractersticas y ejemplos Los oligosacridos (del griego oligos = poco) son holsidos compuestos por un nmero reducido de unidades monosacardicas unidas mediante enlaces glucosdicos. El nmero de unidades monosacardicas que forman parte de un oligosacrido puede oscilar entre 2 y 10. Si estn formados por slo dos monosacridos se denominan disacridos, si lo estn por tres trisacridos; a los que estn formados por ms de tres monosacridos no se le suele asignar ninguna denominacin especfica y se suelen nombrar sencillamente como oligosacridos. Sus propiedades fsicas son muy similares a las de los monosacridos: tambin son slidos cristalinos, de color blanco, sabor dulce y solubles en agua. La mayora de ellos conserva el poder reductor caracterstico de los monosacridos. Este poder reductor reside en los tomos de carbono carbonlicos y se pierde cuando stos participan en un enlace glucosdico. Por ello, cuando dos monosacridos se unen mediante un enlace glucosdicomonocarbonlico el disacrido resultante tendr poder reductor, ya que conserva un carbono carbonlico libre. Por el contrario, si el enlace es dicarbonlico el disacrido resultante, al tener sus dos carbonos carbonlicos

implicados en el enlace, habr perdido el poder reductor. En general, los oligosacridos, independientemente de su longitud, tendrn poder reductor siempre que conserven algn carbono carbonlico libre en uno de sus extremos, que se denomina extremo reductor. Los oligosacridos ms abundantes y de mayor importancia biolgica son los disacridos. Entre los disacridos ms relevantes encontramosla maltosa, la isomaltosa, la lactosa, la sacarosa y la celobiosa. 20- Qu son los Polisacridos? Caractersticas y ejemplos Los polisacridos son glcidos formados por un nmero elevado de monosacridos unidos entre s mediante enlaces glucosdicos. En el proceso de unin de n monosacridos para formar un polisacrido se liberan (n-1) molculas de agua, una por cada enlace glucosdico. La mayora de los polisacridos naturales estn formados por centenares o miles de estas unidades monomricas. Los polisacridos son macromolculas de elevado peso molecular y estructura compleja. As como otras macromolculas tienen tamaos y pesos moleculares definidos, en los polisacridos stos pueden variar en funcin del estado metablico de la clula. Se puede considerar que los monosacridos son los sillares estructurales de los polisacridos, al igual que los aminocidos lo son de las protenas o los nucletidos de los cidos nucleicos. Las propiedades fsicas y qumicas de los polisacridos son en cierto modo contrarias a las que exhiben monosacridos y oligosacridos: no cristalizan, no tienen sabor dulce, carecen de poder reductor, y, aunque son sustancias hidroflicas, son poco soluble en agua debido a su elevado peso molecular. Los distintos tipos de polisacridos difieren entre s en el tipo de unidades monosacardicas que los forman, en el tipo de enlace glucosdico ( o ) que las une, y en el mayor o menor grado de ramificacin que presentan sus cadenas. Se distinguen dos tip os principales de polisacridos, los homopolisacridos, formados por un slo tipo de monosacrido, y heteropolisacridos, formados por dos o ms tipos de monosacridos. Los homopolisacridos de la D-glucosa, denominados glucanos, son los polisacridos ms abundantes en la naturaleza y los que tienen una mayor importancia biolgica. Algunos de ellos desempean una funcin energtica, como el almidn y el glucgeno, mientras que otros, como la celulosa, realizan una funcin de tipo estructural. Hay que destacar que aqullos que presentan enlaces glucosdicos tipo tienen funcin energtica, mientras que los que los presentan tipo tienen funcin estructural. Los tres glucanos ms importantes: el almidn, el glucgeno y la celulosa. 21- Cul es la diferencia entre la funcin del almidn y del glucgeno? Explique. Mientras que el almidn acta como sustancia de reserva en las clulas vegetales, el glucgeno acta como sustancia de reserva en las clulas animales. Mientras los polmeros fabricados con alfa glucosa forman estructuras helicoidales, los polmeros fabricados con beta glucosa forman estructuras rectas.

Una parte sustancial de los glcidos producidos en la fotosntesis se almacenan en forma de almidn, dando lugar a unos agregados insolubles de gran tamao, los granos de almidn, que se encuentran en todas las clulas vegetales, siendo especialmente abundantes en las de las semillas, frutos y tubrculos. El glucgeno es especialmente abundante en el hgado, donde puede llegar a representar el 7% de su peso; tambin abunda en el msculo esqueltico. En el interior de las clulas el glucgeno se encuentra almacenado en forma de grnulos insolubles de gran tamao. 22- Por qu el cuerpo almacena las reservas de energa en forma de polisacridos y no como glucosa? Los polisacridos, dada la gran rapidez con que pueden ser movilizados, constituyen una excelente forma de almacenar energa metablica a corto plazo. Puede resultar sorprendente que las clulas almacenen su combustible energtico en forma de polisacridos cuando podran hacerlo en forma de glucosa libre evitndose as el trabajo qumico de sintetizarlos y degradarlos. La razn de que ello sea as estriba en que los polisacridos se almacenan en forma esencialmente insoluble, contribuyendo muy poco a la presin osmtica del citoplasma. Una cantidad equivalente de glucosa disuelta generara una presin osmtica muy elevada que podra ser peligrosa para la clula. 23- Hable de la funcin energtica de los Glcidos. La oxidacin de los glcidos libera energa que las clulas pueden utilizar para realizar sus funciones. La glucosa es el azcar que con ms frecuencia utilizan las clulas como combustible metablico primario. Por otra parte, algunos polisacridos actan como material de reserva energtica que puede ser rpidamente movilizado cuando es necesario. Una ventaja que poseen los glcidos sobre otras biomolculas como material energtico es que, dada la solubilidad en agua de muchos de ellos, pueden ser transportados muy rpidamente en medio acuoso all donde resultan necesarios. 24-Hable de la funcin estructural de los Glcidos. Algunos polisacridos como la celulosa o la quitina presentan propiedades que los hacen idneos para formar parte de estructuras que deben ofrecer una gran resistencia mecnica, como las paredes celulares vegetales o el exoesqueleto de los artrpodos.

25- Cmo se clasifican las protenas? Explique y d ejemplo. Las protenas se clasifican en dos clases principales atendiendo a su composicin. Las protenas simples u holoprotenas son las que estn compuestas exclusivamente por aminocidos. Las protenas conjugadas o heteroprotenas son las que estn compuestas por aminocidos y otra sustancia de naturaleza no proteica que recibe el nombre de grupo prosttico. Las protenas conjugadas pueden a su vez clasificarse en funcin de la naturaleza de su grupo prosttico. As, se habla de glucoprotenas, cuando el grupo prosttico es un glcido, lipoprotenas cuando es un lpido, metaloprotenas cuando es un ion metlico, fosfoprotenas cuando es un grupo fosfato, etc. Otro criterio de clasificacin de las protenas es la forma tridimensional de su molcula. Las protenas fibrosas son de forma alargada, generalmente son insolubles en agua y suelen tener una funcin estructural, mientras que las protenas globulares forman arrollamientos compactos de forma globular y suelen tener funciones de naturaleza dinmica (catalticas, de transporte, etc). 26- Mencione la protena ms pequea y la ms grande (especifique su composicin y tamao). Las protenas presentan tamaos moleculares muy variables (desde unos pocos miles de daltons a ms de un milln). Algunas protenas estn formadas por una sola cadena de aminocidos, mientras que otras, llamadas protenas oligomricas, estn formadas por varias cadenas individuales denominadas protmeros o subunidades. Se ha podido comprobar que en la mayor parte de los casos las cadenas individuales de aminocidos presentan pesos moleculares que oscilan entre los 12.000 y los 36.000 daltons, lo que se corresponde con una longitud deentre 100 y 300 restos aminocidos. Sin embargo existen molculas proteicas ms pequeas como la insulina (51 aminocidos y 5.700 daltons) y mucho ms grandes como la apolipoprotena B, una protena transportadora de colesterol, con 4.536 aminocidos y 513.000 daltons, que representa la cadena individual de aminocidos ms grande conocida hasta la fecha. Las protenas de mayor tamao estn formadas invariablemente por varias cadenas de aminocidos. 27- Qu son los aminocidos? Explique. Los aminocidos son compuestos orgnicos que poseen un grupo carboxilo y un grupo amino. Pueden ser , , , ....aminocidos, segn el grupo amino est unido respectivamente al primero, segundo, tercero, cuarto... tomo de carbono contando a partir del tomo de carbono del grupo carboxilo. En la naturaleza existen distintos tipos de aminocidos que desempean diferentes funciones, sin embargo, los aminocidos que forman parte de las protenas son todos ellos -aminocidos. Existen 20 -aminocidos diferentes que forman parte de las protenas. Todos ellos tienen una parte de su molcula en comn (formada por el tomo de carbono unido a los grupos amino y carboxilo) y difieren entre s en la naturaleza de la cadena la teral (habitualmente llamada grupo R). 28- Explique la actividad ptica de los aminocidos. Los -aminocidos, como todos los compuestos quirales, presentan actividad ptica, es decir, hacen girar en uno u otro sentido el plano de vibracin de la luz polarizada. As, algunos -aminocidos en disolucin hacen girar dicho plano de vibracin hacia la derecha, y se dice que son dextrgiros (+), mientras que otros lo hacen hacia la izquierda, y se dice que son levgiros (-). El carcter dextrgiro o levgiro de un -aminocido es independiente de la configuracin D o L que presente. 29- Explique el comportamiento cido-base de los aminocidos. Los aminocidos son compuestos slidos, cristalinos, que presentan un punto de fusin y una solubilidad en agua muy superiores a lo que cabra esperar dado su peso molecular. Ello se debe a que los aminocidos existen en disolucin, y cristalizan a partir de las disoluciones, en forma de iones dipolares. A pH neutro el grupo carboxilo cede un protn y queda cargado negativamente y el grupo amino capta un protn y queda cargado positivamente. As, los aminocidos pueden comportarse como cidos o como bases segn el pH del medio; se dice que son sustancias anfteras. Existe un valor de pH llamado punto isoelctrico (pI) para el cual el aminocido est compensado elctricamente (carga neta = 0). Las curvas de titulacin de los aminocidos son ms complejas que las de los pares conjugados cido-base corrientes. Esto se debe a que cada aminocido posee dos grupos funcionales capaces de aceptar o ceder protones (amino y carboxilo), cada uno de los cuales tiene su propio pK y comportamiento cido-base caracterstico. Por otra parte, algunos aminocidos presentan cadenas laterales (R) con grupos funcionales que son potenciales dadores o aceptores de protones, y que por lo tanto tambin influyen de manera determinante en sus propiedades cido-base. 30- Cmo se clasifican los aminocidos? Cul es el criterio? Existen distintos criterios para clasificar los -aminocidos de las protenas. Sin embargo, el ms utilizado, dada su relacin con la determinacin de la estructura tridimensional de las mismas, es el que se basa en la naturaleza polar o no polar, con carga elctrica o sin ella de su cadena lateral o grupo R. As se distinguen: a) b) c) d) Aminocidos con grupo R no polar (alifticos y aromticos). Aminocidos con grupo R polar sin carga . Aminocidos con grupo R con carga positiva. Aminocidos con grupo R con carga negativa.

En la Tabla 8.1 se representan las frmulas estructurales de los 20 -aminocidos presentes en las protenas en las formas inicas en las que aparecen a pH fisiolgico. Todos los -aminocidos tienen, adems de sus nombres sistemticos, nombres simplificados apropiados para su uso comn, que, en algunos casos, provienen de la fuente biolgica de la cual fueron aislados inicialmente; as, la asparagina se encontr por primera vez en el esprrago, el cido glutmico se aisl del gluten de trigo, la tirosina fue identificada en el queso (del griego tyros = queso), y la glicocoladebe su nombre a su sabor dulce (del griego glycos = dulce). Adems de los 20 -aminocidos que son comunes a todas las protenas existen en algunas de ellas otros aminocidos, denominados aminocidos no estndar. Todos ellos derivan de alguno de los 20 aminocidos estndar travs de transformaciones qumicas sencillas que se operan una vez el aminocido de origen ha sido incorporado a la protena. Entre ellos cabe citar la hidroxiprolina, la N-metil-lisina y la desmosina. Por otra parte, se han encontrado en las clulas vivas alrededor de otros 300 aminocidos que desempean diferentes funciones pero que no forman parte de las protenas. Algunos de ellos presentan configuracin D y no tod os son -aminocidos. 31- Qu es un enlace peptdico y cmo se forma? Los aminocidos se enlazan para formar protenas mediante enlace peptdico. Los pptidos son compuestos formados por la unin de aminocidos mediante enlace peptdico. El enlace peptdico es una unin covalente tipo amida sustituida que se da al reaccionar el grupo amino de un aminocido con el grupo carboxilo de otro aminocido con desprendimiento de una molcula de agua En la siguiente animacin se puede apreciar como es el proceso de formacin de un enlace peptdico. Cuando dos aminocidos reaccionan para formar un enlace peptdico el compuesto resultante recibe el nombre de dipptido. Por ser el enlace peptdico una unin "cabeza-cola" (grupo amino con grupo carboxilo) un dipptido conserva siempre un grupo amino libre, que puede reaccionar con el grupo carboxilo de otro aminocido, y un grupo carboxilo libre, que puede reaccionar con el grupo amino

de otro aminocido (Figura 8.5). Esta circunstancia permite que mediante enlaces peptdicos se puedan enlazar un nmero elevado de aminocidos formando largas cadenas que siempre tendrn en un extremo un grupo amino libre (extremo amino terminal) y en el otro un grupo carboxilo libre (extremo carboxi-terminal). Los pptidos se clasifican segn el nmero de restos de aminocidos que los forman. As los pptidos formados por 2, 3, 4,.... aminocidos se denominan respectivamente dipptidos, tripptidos, tetrapptidos... En general cuando el nmero de aminocidos implicados es menor o igual a 10 decimos que se trata de un oligopptido, cuando es mayor que 10 decimos que se trata de un polipptido. 32- Mencione algunos pptidos cortos con actividades biolgicas importantes. Es conveniente resaltar que algunos pptidos cortos presentan actividades biolgicas importantes. Entre ellos cabe citar algunas hormonas como la oxitocina (nueve residuos aminocidos), que estimula las contracciones del tero durante el parto, o la bradiquinina (nueve residuos), que inhibe la inflamacin de los tejidos. Tambin son dignas de mencin las encefalinas, pptidos cortos sintetizados en el sistema nervioso central que actan sobre el cerebro produciendo analgesia (eliminacin del dolor). Los venenos extremadamente txicos producidos por algunas setas como Amanita phaloides tambin son pptidos, al igual que muchos antibiticos. 33- Cules son las funciones ms importantes de las protenas? Las protenas son las macromolculas ms verstiles de cuantas existen en la materia viva: desempean un elevado nmero de funciones biolgicas diferentes. Cada protena est especializada en llevar a cabo una determinada funcin. Entre las funciones de las protenas cabe destacar las siguientes: catalticas, estructurales, de transporte, nutrientes y de reserva, contrctiles o mtiles, de defensa, reguladoras del metabolismo, y otras muchas que determinadas protenas desempean en organismos concretos. La deficiencia de protena de buena calidad en la dieta puede contribuir a sntomas aparentemente no relacionados como la disfuncin sexual, problemas con la presin sangunea, fatiga, obesidad, diabetes, infecciones frecuentes, problemas digestivos, y la prdida de masa sea que resulta en la osteoporosis.La restriccin severa de protena en la dieta causa kwashiorkor que es una forma de desnutricin caracterizada por la prdida de masa muscular, inhabilidad de crecer, e inmunidad disminuida. 34- De qu depende la funcin de una protena en particular? Explique. La funcin de una protena depende de la interaccin de la misma con una molcula a la que llamamos ligando (en el caso particular de los enzimas el ligando recibe el nombre de sustrato). El ligando es especfico de cada protena. A su vez, la interaccin entre protena y ligando reside en un principio de complementariedad estructural: el ligando debe encajar en un hueco existente en la superficie de la protena (el centro activo) tal y como lo hara una llave en unacerradura. Slo aquel o aquellos ligandos capaces de acoplarse en el centro activo de la protena sern susceptibles de interactuar con ella. Hay que tener en cuenta que este acoplamiento no es meramente espacial, sino que la protena "ve" en su ligando, adems de la forma, la distribucin de cargas elctricas, sus distintos grupos funcionales, y, en general, las posibilidades de establecer interacciones dbiles con l a travs de los grupos R de los aminocidos que rodean el centro activo (el ligando "atraca" en el centro activo como lo hara un barco en un muelle, se establecen entre ambos "amarras" en forma de interacciones dbiles que hacen ms estable la asociacin). De lo anteriormente expuesto es fcil deducir que para que una protena desempee su funcin biolgica debe permanecer intacta su conformacin tridimensional nativa. Si se pierde dicha conformacin, y por lo tanto se altera la estructura del centro activo, ya no habr acoplamiento entre protena y ligando (no se "reconocern") y la interaccin entre ambos, de la que depende la funcin, ya no tendr lugar. Como corolario de este razonamiento podemos afirmar que la funcin biolgica de una protena depende de su conformacin tridimensional. En resumen, la secuencia de aminocidos de una protena determina su conformacin tridimensional, y sta, a su vez, su funcin biolgica. 35- En qu consiste el proceso de desnaturalizacin de una protena?. D ejemplo. Se entiende por desnaturalizacin de una protena la prdida de la conformacin tridimensional nativa de la misma, prdida que suele ir acompaada de un descenso en la solubilidad (las cadenas polipeptdicas de la protena desnaturalizada se agregan unas a otras y forman un precipitado que se separa de la disolucin). Durante el proceso de desnaturalizacin se rompen las interacciones dbiles que mantienen estable la conformacin pero se mantienen los enlaces covalentes del esqueleto polipeptdico, es decir, se pierden las estructuras secundaria, terciaria y, en su caso, cuaternaria, pero permanece intacta la secuencia de aminocidos. El proceso de desnaturalizacin, si se lleva a cabo en condiciones suaves (variaciones moderadas y graduales de temperatura o pH), es reversible: la protena puede recuperar su conformacin tridimensional nativa si se restituyen las condiciones iniciales. Este proceso recibe el nombre de renaturalizacin.

El cocinar las comidas desnaturaliza (inactiva) las protenas dieteticas y facilita su digestin. Un ejemplo claro es cuando cocinamos un huevo. 36- Explique dos factores causantes de la desnaturalizacin de las protenas. La desnaturalizacin puede ser provocada por diferentes causas o agentes desnaturalizantes de tipo fsico o qumico. Destacaremos dos de ellos: uno fsico (aumento de temperatura) y otro qumico (alteracin del pH). a) Aumento de temperatura.- Los aumentos de temperatura provocan una mayor agitacin molecular que hace que las interacciones dbiles que mantienen estable la conformacin de la protena terminen por ceder con la consiguiente desnaturalizacin. Alteracin del pH.- Estas alteraciones causan variacin en el grado de ionizacin de distintos grupos funcionales (carboxilo, amino, hidroxilo, etc.) implicados en interacciones dbiles que estabilizan la conformacin. Estas variaciones provocan la rotura de dichas interacciones (sobre todo enlaces inicos y tambin puentes de hidrgeno) y por lo tanto la desnaturalizacin (debido a ello son tan importantes los tampones que mantienen estable el pH de los fluidos biolgicos).

b)

37- Mencione 5 ejemplos de protenas y su funcin o dnde se encuentran. Muchas estructuras del cuerpo estn formadas de protenas. El cabello y las uas consisten de queratinasokeratinas que son cadenas largas de protenas con un alto porcentaje (15% -17%) del aminocido cistena. Las queratinas son tambin componentes de las garras, cuernos, plumas, escamas, y pezuas de los animales. El colgeno es la protena ms comn en el cuerpo y comprende aproximadamente el 20-30% de todas las protenas del organismo. Se encuentra en tendones, ligamentos, y muchos tejidos que tienen funciones estructurales o mecnicos. El colgeno consiste de residuos de aminocidos que se enrollan en una triple hlice para formar fibras muy fuertes. Los residuos de glicina y prolina representan aproximadamente el 50% de los aminocidos del colgeno. La gelatina se produce hirviendo colgeno durante un largo tiempo hasta que se hace pegajoso y soluble en agua. El esmalte dental y los huesos estn compuestos de una matriz proteica (principalmente de colgeno) con dispersin de cristales minerales como la apatita, que es un fosfato de calcio.El tejido seo tiene un 70% de contenido mineral, 8% de agua y 22% de protena, por peso. Los msculos se componen aproximadamente de 65% de actina y miosina, que son las protenas contrctiles que permiten el movimiento muscular. La casena es una protena nutritiva presente en la leche. Aproximadamente el 80% de la protena en la leche es casena y contiene todos los aminocidos comunes. 38- Qu son los aminocidos esenciales?, mencione por lo menos 4. Los "aminocidos esenciales" son los que se requieren para satisfacer las necesidades fisiolgicas y deben incluirse en la dieta. La arginina es sintetizada por el cuerpo, pero a un nivel que es insuficiente para satisfacer las necesidades de crecimiento. La metionina es necesaria en grandes cantidades para producir cistena cuando ste aminocido no est adecuadamente suministrados en la dieta. La fenilalanina puede convertirse en tirosina, pero se requiere en grandes cantidades cuando la alimentacin es deficiente en tirosina. La tirosina es esencial para las personas con la enfermedad fenilcetonuria (PKU), cuyo metabolismo no puede convertir la fenilalanina a tirosina. Los aminocidos isoleucina, leucina, y valina se llaman "aminocidos de cadena ramificada" (AACR) debido a que sus cadenas de carbono son ramificadas 39- Cul es la diferencia entre pptido, polipptido y protena? Los pptidos consisten de dos o ms aminocidos. Los polipptidos y las protenas son cadenas de ms de diez aminocidos, pero los pptidos que contienen ms de cincuenta aminocidos se clasifican como protenas. Sin embargo hay que tener en cuenta que existen protenas, llamadas oligomricas, que estn formadas por varias cadenas polipeptdicas, por lo que los trminos cadena polipeptdica y protena no pueden considerarse sinnimos en todos los casos.

40- Mencione algunas Hormonas Peptdicas Importantes. Hormona Insulina Glucagn Ghrelin Leptina Hormona del crecimiento Prolactina Nmero de aminocidos 51 29 28 167 191 198 Funcin Reduce el nivel de glucosa en la sangre, promueve el almacenamiento de glucosa como glucgeno y grasa. El ayuno disminuye la produccin de insulina. Aumenta el nivel de glucosa en la sangre. El ayuno aumenta la produccin de glucagn. Estimula la liberacin de la hormona del crecimiento, aumenta la sensacin de hambre. Su presencia suprime la sensacin de hambre. El ayuno disminuye los niveles de leptina La Hormona de Crecimiento Humano (HGH), tambin llamada somatotropina, promueve la absorcin de aminocidos por las clulas y regula el desarrollo del cuerpo. Los niveles de la hormona de crecimiento aumentan durante el ayuno. Inicia y mantiene la lactancia en los mamferos Producido por la placenta en las etapas finales de la gestacin Induce la secrecin de testosterona Induce la secrecin de testosterona y dihidrotestosterona Producido despus de la implantacin de un huevo en la placenta Estimula la secrecin de tiroxina y triyodotironina Estimula la produccin de esteroides por la corteza suprarrenal (cortisol y corticosterona) Aumenta la reabsorcin de agua en las clulas de los tbulos renales (hormona antidiurtica) Cys-Tyr-Phe-Gln-Asn-Cys-Pro-Arg-Gly Provoca la contraccin de las clulas en las glndulas mamarias para producir leche y estimula los msculos uterinos durante el parto Cys-Tyr-Ile-Gln-Asn-Cys-Pro-Leu-Gly Regula la presin arterial a travs de la vasoconstriccin Asp-Arg-Val-Tyr-Ile-His-Pro-Phe Aumenta los niveles de iones de calcio en los fluidos extracelulares Regula la secrecin de cido gstrico y pepsina, una enzima digestiva que consta de 326 aminocidos

Lactgenoplacental humano 191 (HPL) Hormona luteinizante 204

Hormona foliculoestimulante 204 (FSH) Gonadotropina corinica Hormona estimulante tiroides (tirotropina) Hormona Adrenocorticotrpica Vasopresina del 237 201 39

Oxitocina

Angiotensina II Hormona paratiroidea Gastrina

8 84 14

41- Dnde se originan las hormonas peptdicas? Las hormonas peptdicas se producen por las glndulas endocrinas (hipfisis, tiroides, pineal, suprarrenales, pncreas) o por varios rganos como el rin, estmago, intestino, placenta, o el hgado. Las hormonas peptdicas pueden tener estructuras complejas y retorcidas conteniendo cientos de aminocidos. Los siguientes grficos ilustran la estructura qumica de la insulina humana y su forma tridimensional. La insulina est hecha de dos secuencias de aminocidos. La Cadena A tiene 21 aminocidos, y la Cadena B tiene 30 aminocidos. Las cadenas estn unidas entre s a travs de los tomos de azufre de la cistena (Cys). Las hormonas peptdicas por lo general son diferentes para cada especie, pero pueden tener similitudes. La insulina humana es idntica a la insulina de cerdo, excepto que el ltimo aminocido de la cadena B del cerdo es alanina(Ala) en vz de treonina (Thr). 42- Cul es la importancia biolgica del comportamiento cido-base de los aminocidos? El comportamiento cido-base de los aminocidos reviste una gran importancia biolgica, ya que influye a su vez en las propiedades de las protenas de las que forman parte. Adems, las tcnicas para separar y analizar los aminocidos componentes de una protena se basan en gran medida en su comportamiento cido-base. 43- En qu sustancias o lugares se puede encontrar la glucosa en la cotidianidad? Mencione varios ejemplos.

Es una forma de azcar que se encuentra libre en lasfrutas y en la miel.

RESPONDA LAS SIGUIENTES PREGUNTAS SEGN EL DOCUMENTO: Por qu es importante estudiar los carbohidratos, protenas y lpidos?? que est en el Moodle. 44- A qu se le llama aguas residuales? El trmino agua residual define un tipo de agua que est contaminada con sustancias fecales y orina, procedentes de desechos orgnicos humanos o animales. Su importancia es tal que requiere sistemas de canalizacin, tratamiento y desalojo. Su tratamiento nulo o indebido genera graves problemas de contaminacin. 45- Cmo se clasifican las aguas residuales de acuerdo con su origen? 46- Cul es la composicin de los slidos de las aguas residuales domsticas? Sea especfico en los porcentajes. Las aguas servidas estn formadas por un 99% de agua y un 1% de slidos en suspensin y solucin. Estos slidos pueden clasificarse en orgnicos e inorgnicos.

Los slidos inorgnicos estn formados principalmente por nitrgeno, fsforo, cloruros, sulfatos, carbonatos, bicarbonatos y algunas sustancias txicas como arsnico, cianuro, cadmio, cromo, cobre, mercurio, plomo y zinc. Los slidos orgnicos se pueden clasificar en nitrogenados y no nitrogenados. Los nitrogenados, es decir, los que contienen nitrgeno en su molcula, son protenas, ureas,aminas y aminocidos. Los no nitrogenados son principalmente celulosa, grasas y jabones.

La concentracin de materiales orgnicos en el agua se determina a travs de la DBO5, la cual mide material orgnico carbonceo principalmente, mientras que la DBO20 mide material orgnico carbonceo y nitrogenado DBO2.

Aniones y cationes inorgnicos y compuestos orgnicos

47- Por qu las aguas residuales estancadas presentan una mayor acidez? a qu se debe? 48- Cmo contribuyen las protenas con la contaminacin de las aguas residuales? 49- Cmo contribuyen los lpidos con la contaminacin de las aguas residuales? 50- En qu categora de contaminantes son clasificados los carbohidratos, las protenas y los lpidos? por qu? 51- Qu parmetro(s) se recomienda(n) para caracterizar contaminantes cmo los carbohidratos, las protenas y los lpidos? En qu efluentes es comn encontrar dichos contaminantes? 52- Segn Ramalho, Cmo se clasifican los mtodos analticos para contaminantes orgnicos? 53- Qu es la DBO? Cmo se determina? La demanda biolgica de oxgeno (DBO), es un parmetro que mide la cantidad de materia susceptible de ser consumida u oxidada por medios biolgicos que contiene una muestra lquida, disuelta o en suspensin. Se utiliza para medir el grado de contaminacin, normalmente se mide transcurridos cinco das de reaccin (DBO5), y se expresa enmiligramos de oxgeno diatmico por litro (mgO2/l). El mtodo de ensayo se basa en medir el oxgeno consumido por una poblacin microbiana en condiciones en las que se han inhibido los procesos fotosintticos de produccin de oxgeno en condiciones que favorecen el desarrollo de los microorganismos. Es un mtodo que constituye un medio vlido para el estudio de los fenmenos naturales de destruccin de la materia orgnica, representando la cantidad de oxgeno consumido por los grmenes aerobios para asegurar la descomposicin, dentro de condiciones bien especificadas, de las materias orgnicas contenidas en el agua a analizar. 54- A qu materiales se debe la Demanda de Oxgeno de las aguas residuales? la demanda qumica de oxgeno (DQO) es un parmetro que mide la cantidad de materia orgnica susceptible de ser oxidada por medios qumicos que hay en una muestra lquida. Se utiliza para medir el grado de contaminacin y se expresa en miligramos de oxgeno diatmico por litro (mg O2/l). Aunque este mtodo pretende medir exclusivamente la concentracin de

materia orgnica, puede sufrir interferencias por la presencia de sustancias inorgnicas susceptibles de ser oxidadas (sulfuros, sulfitos, yoduros...). La DQO est en funcin de las caractersticas de las materias presentes, de sus proporciones respectivas, de las posibilidades de oxidacin, etc. Es por esto que la obtencin de los resultados y su interpretacin no podrn ser satisfechos ms que en condiciones de metodologa bien definidas y estrictamente respetadas.

55- Qu han aprendido con esta actividad?? Explique, comente.