HGP - ALIMENTAO

OS ALIMENTOS COMO VECULO DE NUTRIENTES Os alimentos so uma mistura de substncias com o nome de ................. Os nutrientes existentes nos alimentos so fundamentais para a nossa existncia porque: 1- fornecem .............ao organismo 2- fornecem substncias para o crescimento, manuteno e reposio dos materiais do nosso corpo 3-fornecem substncias que ............. e protegem o organismo Nutrientes e as suas funes Protenas ou Prtidos - tm funo ................ ou construtora. So importantes para o crescimento e para o desenvolvimento intelectual. - predominam na carne, peixe, ovos e leite, ou seja, alimentos de origem .............. Glcidos ou Hidratos de Carbono - tm funo ................. mecnica. Do-nos .............. para as atividades do dia-a-dia e para as funes vitais do organismo. - predominam nos cereais, massas, arroz, po Lpidos ou Gorduras - tm funo energtica .................. Permitem manter a ................ corporal. - predominam no azeite, leos, manteiga, banha, toucinho gua - tem funo ................e ...................... o nosso principal constituinte e fundamental para transportar materiais, eliminar substncias txicas e para regular a temperatura corporal. - existe em todos os alimentos, essencialmente na fruta e nos vegetais Minerais - tm funo ............... e ................... Uns so constituintes dos ossos, dentes e sangue e outros so protetores dos dentes e do sistema nervoso. - existem em praticamente todos os alimentos, essencialmente na fruta e vegetais Vitaminas - tm funo .................../................ So geralmente identificadas pelas letras do alfabeto e cada uma tm uma funo especfica no organismo. - encontram-se principalmente na fruta, nos vegetais e no leite Fibras - tm funo ......................... So importantes para o bom funcionamento do intestino grosso.

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- encontram-se nos alimentos de origem vegetal De acordo com a sua funo no organismo, os nutrientes podem ser: -......................... (protenas, lpidos, minerais e gua) -........................... (glcidos e lpidos) -............................/protectores (vitaminas, minerais, fibras e gua)

Doenas provocadas pelo excesso ou carncia de nutrientes Carncia de protenas:

atrasos de ................. dificuldades de ........................ pouca resistncia s doenas Carncia de glcidos: perda de fora e ........................ emagrecimento Excesso de glcidos e lpidos ............................. doenas cardiovasculares diabetes (aucar no sangue) Carncia de vitaminas (avitaminoses) xeroftalmia (afeta a viso) falta de vitamina A beribri (afeta msculos e sistema nervoso) falta de vitamina............... escorbuto (afeta as gengivas e os dentes) falta de vitamina ......... raquitismo (afeta os ossos) falta de vitamina........................ Carncia de minerais desequilbrios no organismo

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Roda dos alimentos Para evitar doenas provocadas pela carncia ou excesso de nutrientes devemos ter em conta a Roda dos Alimentos. Permite-nos fazer uma alimentao completa, ........................... e variada. Conselhos: escolher pelo menos vrios/um alimento de cada setor no/variar os alimentos de cada setor comer em maior/maior quantidade os alimentos dos setores de menor/maior rea Alimentao Saudvel Completa- Comer alimentos de um/cada grupo e beber gua diariamente ....................- Comer maior quantidade de alimentos pertencentes a grupos de maior dimenso Variada - Comer alimentos iguais/ diferentes dentro de cada grupo, no/variar semanalmente e nas diferentes pocas do ano

Pergunta: 1.Escolher, pelo menos, um alimento de cada sector; 2.Variar os alimentos dentro de cada sector; 3.Comer em maior quantidade os alimentos dos sectores com maior rea (frutas, hortalias, cereais); 4.Preferir carne branca (frango, peru, coelho) carne vermelha ; 5.Preferir peixe carne; 6.Adequar a ingesto de glcidos prtica de exerccio fsico;

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7.Reduzir consumo de sal (hipertenso) e acar (diabetes e obesidade); 8.Beber gua, sumos de fruta e leite; 9.Evitar produtos com aditivos qumicos; 10.Fazer 5 refeies dirias e no ultrapassar 3 horas entre refeies 11.Prestar ateno aos rtulos alimentares; 12.Verificar prazo de validade dos alimentos.

Pergunta: 1. Devemos consumir alimentos de todos os sectores. (Significa que devemos ter uma alimentao variada.) 2. Devemos respeitar o tamanho de cada sector. ( Isto comer mais alimentos dos sectores maiores) Hbitos alimentares corretos

tomar pequeno-almoo completo no ficar mais de 3/6 horas sem comer fazer 4 a 6 refeies por dia Diminuir/aumentar o consumo de leite, peixe, fruta e legumes aumentar/reduzir o consumo de gorduras, acar e sal fazer uma alimentao variada e com fartura no comer em excesso Conservao dos alimentos

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Os alimentos podem ser prejudiciais sade se estiverem sujeitos ao contato com ar, luz, gua ou temperaturas altas, pois so condies favorveis ao aparecimento de microrganismos. Para evitar que os alimentos se estraguem existem vrios processos de conservao: congelao pasteurizao salga fumagem adio de conservantes - Aditivos alimentares - Adicionadas intencionalmente para melhorar a ................., o ......................... ou ............................... Podem ser corantes, conservantes, espessantes, estabilizantes e aromatizantes. .................................................... - Por congelao, seca, salga, calda de acar, vinagre, pasteurizao, vcuo, esterilizantes e fumados. - Rotulagem - Informam a denominao de venda (Nome do produto), lista de ingredientes, lote, modo de conservao, prazo de validade.