Secado 2013

LAB.
IQ II- SECADO Pgina 1

TABLA DE CONTENIDO

1. RESUMEN4
2. INTRODUCCION.5
3. DETALLES EXPERIMENTALES......6
4. PRINCIPIOS TEORICOS ..8
5. DATOS EXPERIMENTALES Y RESULTADOS...19
6. DISCUSION DE RESULTADOS.23
7. CONCLUSIONES..24
8. APENDICE..25
8.1 EJEMPLOS DECALCULOS...25
8.2 GRAFICAS.31
9. RECOMENDACIONES.33
10. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS...34
11. ANEXO....35

LAB. IQ II- SECADO Pgina 2

RESUMEN

El estudio de esta prctica denominada Secado tiene por objetivo calcular la
velocidad de secado de una muestra de arena previamente humedecido, los
tiempos totales de secado, as como tambin los coeficientes de transferencia de
masa y calor.
Se ha utilizado la muestra de arena con 5 % de humedad; hacindose circular aire
precalentado con un flujo de 0.0688 m
3
/s, dentro del secador, donde se encuentra
la bandeja con la muestra de arena. La velocidades de secado obtenida es
0.4813 kg
H2O evap.
/ h. m
2
.
El coeficiente de transferencia de masa es 279.69 kg
aire seco
/ h. m
2
y el
coeficiente de transmisin de calor es 286.16 kJ. /h-m
2
.C .
El tiempo se secado obtenido es 2.31 horas, el cual considera el tiempo pre crtico
y post crtico.


INTRODUCCIN

Las razones para el secado son tan diversas como los materiales que se pueden
secar. El producto debe de estar listo para procesamientos subsecuentes o para la
venta.
Algunos materiales deben de tener un contenido de humedad especfica, para
poder ser prensados, moldeados o granulados. El costo de transportacin
frecuentemente depende en el contenido de humedad del producto, por lo que se
tiene que encontrar un equilibrio entre el contenido de humedad del producto y el
costo de secado.
El secado en exceso es un desperdicio, ya que no slo se gasta energa sino que
tambin se puede llegar a degradar el producto
Existen actualmente diversos equipos en los que se realiza la operacin de
secado. Esta operacin se realiza mediante aire o gases calientes, con los cuales,
las cantidades de agua que se extraen son relativamente pequeas en
comparacin al slido o cantidad de slido del cual estn siendo extradas. Esta
extraccin del agua, de un producto hmedo, implica transferencia de calor y de
masa a travs del medio secante y el transporte de agua a travs del slido.
Es importante resaltar la diferencia entre secado y evaporacin, pues el primero
implica, en la mayora de los casos, la eliminacin del agua a temperaturas
menores de su punto de ebullicin; mientras que la evaporacin implica la
eliminacin del agua a su punto de ebullicin.

DETALLES EXPERIMENTALES

Equipo y materiales utilizados:


- Secador de bandejas
- Resistencia elctrica
- Tubo de Pitot
- Ventilador
- Balanza
- Bandeja
- Psicmetro
- Termmetros
- Arena

Procedimiento:

Se toma una muestra de arena previamente tamizada y secada, se la
coloca en una bandeja metlica limpia, seca y pre pesada hasta llenar esta por
completo. Se agrega cierta cantidad de agua, tal que el porcentaje de agua en la
arena sea del 5%. Se procede a pesar la bandeja con la muestra hmeda y se
calcula el peso de arena hmeda por diferencia entre la bandeja con muestra y la
bandeja sola. Se lleva la muestra al secador de bandejas que previamente debe
haber sido calentado mediante el flujo de aire caliente que fluye por la impulsin
del ventilador ubicado al otro extremo del tubo de Pitot (que se utiliza para medir el
caudal de aire) y a partir de ese momento se mide el tiempo con un cronmetro.

Siguiendo el procedimiento se miden las condiciones del aire de entrada en
el ventilador, as como las condiciones del aire a la salida del secador. Tambin se
miden las diferencias de presin registradas en el manmetro diferencial del tubo
de Pitot para calcular el flujo de aire.

Finalmente se procede a tomar datos de pesos de la bandeja a intervalos
de tiempo de aproximadamente de 5 min, hasta conseguir que la variacin de
peso sea mnima.

Descripcin del equipo:

El equipo de secado consta bsicamente de un secador de bandejas de 1.75m de
largo, 0.62m de ancho y 1,40 m. de alto. El secador opera a presin atmosfrica, y
contiene 5 compartimientos.
El aire empleado para secar las muestras es proporcionado por un ventilador, y se
mide la velocidad del aire empleando el tubo de Pitot instalado en la tubera de
suministro.
El aire se calienta empleando una resistencia. Esta resistencia se encuentra a
cerca de la entrada del secador y consta tambin de una caja de control de
temperatura.
El secador, tanto en la entrada como en la salida, consta de puntos donde se toma
la temperatura de bulbo seco y/o temperatura de bulbo hmedo, as mismo, tiene
termmetros incorporados en la seccin de entrada, antes de calentar el aire y
despus de calentar el aire.

Figura 2: Equipo de secado (Adaptado de Or Cardenas, A. 1984)


PRINCIPIOS TERICOS
El secado es la operacin unitaria de separacin mediante la cual se remueve
agua o algn otro compuesto voltil contenido en un material slido mediante la
aplicacin de calor. Puede notarse que este tipo de definicin no lo diferencia del
proceso usualmente conocido como evaporacin, una de sus diferencias es que la
evaporacin se emplea para remover cantidades relativamente ms grandes de
agua que del secado.
En la mayor parte de los casos, el secado implica la eliminacin del agua a
temperaturas menores de su punto de ebullicin, mientras que la evaporacin
significa la eliminacin del agua a su punto de ebullicin. Otra distincin es que en
la evaporacin el agua se elimina del material que la contiene prcticamente como
vapor de agua pura; cuando va mezclado con otros gases, es debido a una fuga
inevitable. En el secado, por el contrario, el agua se elimina normalmente por
circulacin de aire u otros gases sobre el material a secar con objeto de que
transporte el vapor de agua aunque en algunos procesos de secado no se utilizan
gases transportadores.

FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL PROCESO DE SECADO:
a) Temperatura de bulbo seco
Es aquella del ambiente, se mide con instrumentacin ordinaria como un
termmetro de mercurio.
b) Temperatura de bulbo hmedo
Es la temperatura de equilibrio dinmico obtenida por una superficie de lquido
cuando la velocidad de transferencia de calor por conveccin, es igual a la
transferencia de masa que se aleja de la superficie.
c) Humedad Relativa del aire
Es la relacin entre la presin parcial del vapor del lquido presente en ese
momento y la presin de saturacin de vapor del lquido a la misma temperatura.
Generalmente se expresa en porcentaje (%).


d) Velocidad del aire
La velocidad del aire en el secador tiene como funciones principales, en primer
lugar, transmitir la energa requerida, calentar el agua contenida en el material
facilitando su evaporacin, y en segundo lugar, transportar la humedad saliente
del material.
La capa limite que existe entre el material a secar y el aire juega un papel
importante en el secado. Cuanto menor sea el espesor de estas capa limite, ms
rpida ser la remocin de humedad. La forma de la corriente del aire es
importante para la velocidad, una corriente turbulenta es mucho ms eficaz que un
laminar, pues la primera afecta en mayor forma la capa limite y el aire.
Durante las primeras etapas del secado, la velocidad del aire desempea un papel
muy importante, sobre todo cuando el material contiene un alto contenido de
humedad. A mayor velocidad, mayor ser la transferencia de vapor y menor el
tiempo de secado y viceversa, si la velocidad del aire disminuye la tasa de
evaporacin disminuye y el tiempo de secado aumenta. Por tal razn, para
asegurar un secado rpido y uniforme es indispensable una circulacin del aire
fuerte y regular.
En la prctica, la economa del proceso determina la velocidad del aire. Se utilizan
velocidades mayores a 3 m/s slo en casos excepcionales (material muy hmedo),
pero en general, la velocidad se considera entre 2m/s a 3m/s. En algunos casos,
es recomendable utilizar velocidades de secado altas al inicio del proceso de
secado, pero a medida que disminuye la humedad se sugiere disminuir la
velocidad.

HUMEDAD DE EQUILIBRIO
Supongamos que un slido hmedo se pone en contacto con una corriente de aire
de temperatura constante y humedad constante, en tal cantidad que las
condiciones de la corriente de aire permanecen constantes y que el tiempo de
contacto es lo suficientemente largo para que se alcance el equilibrio. En este
caso, el slido alcanzar un contenido en humedad definido, que no cambiar por
posterior exposicin a esta corriente de aire. Esto se conoce como contenido en
humedad de equilibrio del material en las condiciones especificadas.

Se obtiene un valor diferente, segn que una muestra hmeda, se seque
(desorcin) o que una muestra seca se humedezca (absorcin). Para clculos de
secado nicamente se emplear el valor obtenido en la desorcin.
Si el material contiene ms humedad que la de equilibrio, se secar hasta que
sta alcance el valor de equilibrio sobre la curva de desorcin.
Para un porcentaje de humedad dado, el contenido en humedad de equilibrio vara
grandemente con el tipo de material. Por ejemplo, un slido insoluble y no poroso
tiene un contenido en humedad de equilibrio prcticamente nulo, en lo que se
refiere a la masa del slido, para cualquier humedad y temperatura. Por otra parte,
ciertos materiales orgnicos de estructura fibrosa o coloidal, tal como madera,
papel, tejidos, jabones y cueros, tienen contenidos en humedad de equilibrio que
varan regularmente y en amplias zonas a medida que la humedad y temperatura
del aire con el que estn en contacto vara.
CURVAS DE VELOCIDAD DE SECADO
Los datos experimentales que se obtienen en una investigacin del efecto de las
condiciones externas durante el secado de un slido por una corriente de aire, son
el contenido en humedad en funcin del tiempo en condiciones constantes de
secado. El trmino condiciones de secado constantes indica que la temperatura,
velocidad, humedad y presin del aire se mantiene constantes y que las
condiciones de salida del aire son sustancialmente las mismas que las de entrada.
La diferenciacin de los resultados bien grfica o numricamente da el valor de la
velocidad de secado, que puede construirse grficamente bien en funcin del
contenido en humedad libre o bien en funcin del tiempo. La forma ms utilizada
es la del grfico de velocidad de secado por unidad de rea de secado en funcin
del contenido en humedad libre; la Fig. 3 representa una curva de este tipo para el
secado de arena. La arena se carg en una bandeja con las paredes y el fondo
calorifugados y una corriente de aire caliente se sopl sobre la superficie de la
bandeja. Se determin el tiempo requerido para obtener una prdida de peso
determinada, y se repiti el experimento para sucesivos cambios en peso.
Tambin se representa la temperatura cerca de la superficie del slido, medida por
un termopar.
La curva de velocidad de secado (Fig. 3) puede dividirse en: un periodo de
velocidad constante, indicado por la porcin AB, Y un periodo de disminucin de la
velocidad, BD. El contenido en humedad tomado para construir el grfico es el
contenido medio de humedad del slido, puesto que en cualquier momento
durante el secado, la humedad local real no es uniforme en todo el slido, sino que

vara con la posicin. Los periodos de secado descritos pueden no presentarse en
todos los casos. Si el contenido en humedad que se desea obtener es mayor que
el contenido crtico de humedad, nicamente se presentar el periodo de
velocidad constante. En otros casos por ejemplo, en el secado del jabn, el
contenido inicial de humedad es menor que el contenido de humedad de equilibrio,
por lo que el secado se efecta en su totalidad en el periodo de disminucin de la
velocidad.

Fig. 3. curva tpica de velocidad de secado. Condiciones del aire: temperatura de
termmetro hmedo = 36C
La Fig. 3 es nicamente uno de los tipos de curvas de velocidad de secado que
pueden obtenerse y representa el caso particular de un slido granular compuesto
de partculas no porosas. La Fig. 4 presenta otras curvas tpicas que tambin
pueden obtenerse. Estas curvas son para el secado por aire de tablas, donde el
aire fluye por ambas superficies. La forma de las curvas de velocidad de secado
depende de la estructura y composicin del slido y del mecanismo por el que la
humedad se mueve en el interior del slido.


Fig. 4 Variacin en las curvas de velocidad de secado durante el periodo de
disminucin de la velocidad
HUMEDAD CRTICA
Al disminuir la humedad del slido se alcanza un cierto valor para el cual termina
el periodo de velocidad constante y comienza a disminuir la velocidad de secado.
El punto en que termina el periodo de velocidad constante, representado por B en
la figura 3 se llama punto crtico. Este punto marca el instante en que el agua
lquida que est sobre la superficie es insuficiente para mantener una pelcula
continua que cubra todo el rea de secado. Para slidos no porosos aparece el
punto crtico aproximadamente cuando se evapora la humedad superficial. En
cambio, para slidos porosos el punto se alcanza cuando la velocidad de flujo de
humedad hacia la superficie no es capaz de igual la velocidad de evaporacin que
requiere el proceso de acuerdo con el mecanismo del termmetro hmedo.
Si la humedad inicial del slido es inferior a la crtica, no aparece el perodo de
velocidad constante. La humedad crtica vara con el espesor del material y con la
velocidad de secado y, por consiguiente, no es una propiedad del material.
CINTICA DEL SECADO
Se define la velocidad de secado por la prdida de humedad del slido hmedo en
la unidad de tiempo, y ms exactamente por el cociente diferencial (-dX/d)
operando en condiciones constantes de secado, es decir, con aire cuyas con-
diciones (temperatura, presin, humedad y velocidad) permanecen constantes con
el tiempo.

Analticamente, la velocidad de secado se refiere a la unidad de rea de superficie
de secado, de acuerdo con la ecuacin:

Siendo:
S = peso de slido seco (g)
A = rea de la superficie expuesta (m
2
)
W = velocidad de secado (g del lquido/min.-m
2
)
= derivada de la humedad con respecto al tiempo (g lquido/g slido
seco-min)
La velocidad de secado tambin se puede expresar mediante:

Dnde:
G = Gasto msico (g de lquido/min-m
2
)
A = rea de la bandeja (m
2
)
= derivada de la masa de agua con respecto al tiempo (g
agua/min)

En la experiencia esto se traduce en:

Dnde:

|
.
|
\
|
=
u d
dX
A
S
W
|
|
.
|
\
|
=
u d
dw
A
G
agua
cte
1
|
|
.
|
\
|
u d
dw
agua
|
.
|
\
|
u d
dX

PERODOS DE SECADO
En las experiencias de secado, al repre-
sentar la humedad del slido frente al
tiempo, operando en condiciones
constantes de secado y circulando el aire
sobre el objeto a secar, se obtienen
curvas del tipo indicado en la figura 5, en
la que puede observarse que al principio
la humedad del slido disminuye li-
nealmente con el tiempo de secado
(porcin recta de la representacin), o lo
que es lo mismo durante este perodo la
velocidad de secado (-dX/d) permanece
constante. Se efecta el secado a esta velocidad constante hasta que la humedad
del slido alcanza un valor crtico, a partir del cual la velocidad de secado
disminuye, anulndose cuando la humedad del slido alcanza el valor de equilibrio
con el aire en las condiciones constantes de operacin, es decir, cuando la
humedad libre es cero.
A partir de los de secado empleados para la construccin de la figura del costado
se pueden obtener los datos de la
velocidad de secado (dX/d) o (S/A) (-
dX/d) frente a la humedad, tal como
indicamos en la figura 6 para distintos
tipos de materiales segn el mecanismo
de secado. En esta figura se presentan
dos tramos diferentes: uno que
corresponde a un periodo de velocidad
constante y otro a un periodo de
velocidad decreciente.

El perodo de velocidad constante va desde la humedad inicial X
0
hasta la
humedad crtica X
C
. El valor de la humedad crtica depende de las condiciones
del aire de secado y del espesor del material a secar; para la mayor parte de las
Fig 6

sustancias este valor ha de determinarse experimentalmente. El perodo de
velocidad decreciente se extiende desde la humedad crtica X
C
hasta la humedad
final del slido X
F
cuyo valor lmite es X*.
Se denomina tiempo crtico de secado al tiempo de secado necesario para que la
humedad del slido descienda desde su valor inicial hasta el crtico; en la figura
anterior este tiempo es el que corresponde al instante en que la curva de secado
se separa del comportamiento lineal.
PERIODO DE VELOCIDAD CONSTANTE:
El secado de diversos slidos bajo diferentes condiciones constantes de secado
casi siempre produce curvas de forma variable en el periodo de velocidad
decreciente, pero en general siempre estn presentes las dos zonas principales de
la curva de velocidad de secado: el periodo de velocidad constante y el periodo de
velocidad decreciente.
Durante el primer periodo, la superficie del slido est muy mojada al principio y
sobre ella hay una pelcula de agua continua. Esta capa de agua es agua no
combinada y acta como si el slido no estuviera presente. La vel ocidad de
evaporacin con las condiciones establecidas para el proceso, es independiente
del slido y esencialmente igual a la velocidad que tendra una superficie lquida
pura. Sin embargo, las ondulaciones y hendiduras en la superficie del slido
ayudan a obtener una velocidad ms alta de la que tendra una superficie
completamente plana. Si el slido es poroso, la mayor parte del agua que se
evapora durante el periodo de velocidad constante proviene de su interior. Este
periodo contina mientras el agua siga llegando a la superficie con la misma
rapidez con la que se evapora. La evaporacin durante este periodo es similar a la
que existe cuando se determina la temperatura de bulbo hmedo, y en ausencia
de transferencia de calor por radiacin o conduccin, la temperatura de la
superficie equivale en forma aproximada a la temperatura de bulbo hmedo
Durante este periodo la velocidad de secado est controlada por el caudal de
difusin del vapor de agua a travs de la pelcula de aire y depende por tanto del
gradiente de humedades a travs del espesor de la pelcula.
Para este periodo, la velocidad de secado en trminos de transferencia de masa
se expresa por la siguiente ecuacin:


.. (1)
Donde:
evap/h
K
G
= Coeficiente de secado, Kg H
2
O evap / h-m
2
--AH
A = rea de la superficie de secado, m
2
.
Hw = Humedad de saturacin del aire a la temperatura de bulbo hmedo,KgH
2
O
evap/Kg aire seco.
Hg = Humedad del aire a la temperatura de bulbo seco, Kg H
2
O evap / Kg aire
seco.
Dado que el calor es transferido a la superficie hmeda a la misma velocidad de
evaporacin del agua, la velocidad de secado tambin puede expresarse en
trminos de transferencia de calor por la siguiente ecuacin:
. (2)
Donde:
hc = Coeficiente de transferencia de calor por conveccin, Kcal / h-m
2
-C
Tg = Temperatura de bulbo seco del aire, C
Tw = Temperatura de bulbo hmedo del aire saturado, C
w = Calor latente de vaporizacin del agua a Tw, Kcal / Kg H
2
O evap.
Igualando las ecuaciones (1) y (2) se tiene el balance entre la transferencia de
masa por evaporacin y la transferencia de calor por conveccin como sigue:

.. (3)
( ) Hg Hw A K
dt
dW
G
=
w
Tw Tg A hc
dt
dW
) (
=
w
Tw Tg hc
Hg Hw K
dt A
dw
G
) (
) (

= =

En la cual, dw / A dt es la velocidad de secado por unidad de rea, Kg H
2
O
evaporado / h-m
2
. La ecuacin (3) puede modificarse por medio de la relacin
emprica para las mezclas de aire y vapor de agua, hc / K
G
~ Cs, en la cual Cs es
el calor hmedo o calor especifico del aire hmedo en Kcal / Kg de aire seco-C.

La ecuacin (3), se convierte en:
.. (4)

La operacin de secado contina con velocidad constante hasta alcanzar el
contenido de humedad crtico, en que se inicia el periodo de velocidad
decreciente.
PERIODO DE VELOCIDAD DECRECIENTE:
El punto B de la figura 3 corresponde al contenido crtico de humedad libre Xe En
este punto no hay suficiente agua en la superficie para mantener una pelcula
continua. La superficie ya no est totalmente mojada, y la porcin mojada
comienza a disminuir durante el periodo de velocidad decreciente hasta que la
superficie queda seca en su totalidad en el punto C de la figura 3. El segundo
periodo de velocidad decreciente empieza en el punto 0, cuando la superficie est
seca en su totalidad. El plano de evaporacin comienza a desplazarse con lentitud
por debajo de la superficie. El calor de evaporacin se transfiere a travs del
slido hasta la zona de vaporizacin. El agua evaporada atraviesa el slido para
llegar hasta la corriente de aire. En algunos casos no hay discontinuidad definida
en el punto C, y el cambio de condiciones de secado de una superficie con
humedad parcial a una superficie completamente seca, es tan gradual que no se
detecta un punto de inflexin. Es posible que la cantidad de humedad que se
elimina durante el periodo de velocidad decreciente Sea bastante pequea; no
obstante, el tiempo requerido puede ser largo. En este periodo la velocidad de
secado experimenta una disminucin continua a lo largo del resto de la operacin
de secado hasta alcanzar el contenido de humedad de equilibrio, donde su valor
es cero y el secado se detiene.
w
Tw Tg Cs
Hg Hw
) (
) (

=

Si bien la velocidad de secado por unidad de rea de la superficie hmeda durante
este periodo es el mismo que para el periodo de velocidad constante, la velocidad
total de secado decrece porque el rea de la superficie hmeda decrece. Esto se
debe a la evaporacin continua de la superficie del lecho cuya estructura no es del
todo uniforme y conforme ocurre el secado los capilares grandes son vaciados y
solo pequeos continan suministrando lquido a la superficie, apareciendo zonas
secas que luego van creciendo, permaneciendo la superficie hmeda remanente a
la temperatura de bulbo hmedo del aire.


TABLA DE DATOS EXPERIMENALES Y RESULTADOS

Tabla N1: Datos obtenidos en el pesado de arena

Peso arena hmeda +
bandeja, g 543.8
Peso arena seca +bandeja, g 528.57
Peso bandeja, g 230.6
Peso arena seca, g 297.97
Agua agregada , mL 15.5

TablaN2: Datos obtenidos en equipos.

F=25Hz T bh, C T bs, C
Ventilador 19 22
Secador 20 23

Tabla N3: Temperaturas de control.

T entrada de aire, C 49
T salida de aire, C 43
T secador, C 46.8

Tabla N4: Dimensiones de la bandeja.

Ancho de bandeja,
m 0.102
Largo de bandeja, m 0.22
Espesor de bandeja,
m 0.01
Area de secado, m2 0.0224

Tabla N5: Propiedades fsicas.

Densidad del agua (Kg/m3) 997.538
Viscosidad del agua (Kg/m.s) 1.005x10-3
Viscosidad del aire (Kg/m.s) 1.82x10-5

Tabla N6: Mediciones en el Pitot (P esttica = 26mmHg).
r, cm Pd, pulg aceite Pd, m aceite V, m/s
2 0.164 0.00417 7.526
1.5 0.17 0.00432 7.662
1 0.18 0.00457 7.884
0.5 0.184 0.00467 7.971
0 0.188 0.00478 8.058
-0.5 0.19 0.00483 8.100
-1 0.182 0.00462 7.928
-1.5 0.18 0.00457 7.884
-2 0.173 0.00439 7.729
-2.5 0.17 0.00432 7.662
-3 0.16 0.00406 7.433
-3.5 0.15 0.00381 7.197
-4 0.144 0.00366 7.052
-4.5 0.129 0.00328 6.674
-5 0.112 0.00284 6.219

Tabla N7: Tiempo de secado.
t , min
W arena
h+bandeja, g
t , min
W arena
h+bandeja, g
0 543.8 125 530.06
5 542.9 130 530.04
10 541.95 140 530
15 541.2 145 529.75
20 540.04 150 529.6
25 539.65 155 529.35
30 539 160 529.1
35 538.4 165 529.05
40 537.75 170 528.95
45 537.19 175 528.88
50 536.51 180 528.85
55 536.1 185 528.83
60 535.49 190 528.8
65 535 195 528.77
70 534.5 200 528.71
75 534.1 205 528.7
80 533.65 210 528.67
85 533.25 215 528.65
90 532.8 220 528.63
95 532.4 225 528.61
100 532 230 528.6
105 531.71 235 528.59
110 531.15 240 528.58
115 530.7 245 528.57

Tabla N8: Humedad y velocidad de secado.
Tiempo,
h
W
agua h.
+bandeja,
kg
W agua
evap.,
Kg
W agua
total,
Kg
X (Kg
agua/ Kg
arena
seca)
Xprom
(Kg
agua/Kg
arena seca)
N
(KgAgua/m2
-h)
1/N (m2-
h/KgAgua)
0.000 0.5438 0 0.0155 5.19E-02 5.04E-02 4.813E-01 2.078E+00
0.083 0.5429 0.0009 0.0146 4.89E-02 4.73E-02 5.080E-01 1.968E+00
0.167 0.5420 0.0009 0.0136 4.57E-02 4.44E-02 4.011E-01 2.493E+00
0.250 0.5412 0.0008 0.0129 4.32E-02 4.12E-02 6.203E-01 1.612E+00
0.333 0.5400 0.0012 0.0117 3.93E-02 3.86E-02 2.086E-01 4.795E+00
0.417 0.5397 0.0004 0.0113 3.80E-02 3.69E-02 3.476E-01 2.877E+00
0.500 0.5390 0.0006 0.0107 3.58E-02 3.48E-02 3.209E-01 3.117E+00
0.583 0.5384 0.0006 0.0101 3.38E-02 3.27E-02 3.476E-01 2.877E+00
0.667 0.5378 0.0007 0.0094 3.16E-02 3.06E-02 2.995E-01 3.339E+00
0.750 0.5372 0.0006 0.0089 2.97E-02 2.86E-02 3.636E-01 2.750E+00
0.833 0.5365 0.0007 0.0082 2.74E-02 2.67E-02 2.193E-01 4.561E+00
0.917 0.5361 0.0004 0.0078 2.60E-02 2.50E-02 3.262E-01 3.066E+00
1.000 0.5355 0.0006 0.0072 2.40E-02 2.32E-02 2.620E-01 3.816E+00
1.083 0.5350 0.0005 0.0067 2.24E-02 2.15E-02 2.674E-01 3.740E+00
1.167 0.5345 0.0005 0.0062 2.07E-02 2.00E-02 2.139E-01 4.675E+00
1.250 0.5341 0.0004 0.0058 1.93E-02 1.86E-02 2.406E-01 4.156E+00
1.333 0.5337 0.0005 0.0053 1.78E-02 1.72E-02 2.139E-01 4.675E+00
1.417 0.5333 0.0004 0.0049 1.65E-02 1.57E-02 2.406E-01 4.156E+00
1.500 0.5328 0.0005 0.0045 1.50E-02 1.43E-02 2.139E-01 4.675E+00
1.583 0.5324 0.0004 0.0041 1.36E-02 1.30E-02 2.139E-01 4.675E+00
1.667 0.5320 0.0004 0.0037 1.23E-02 1.18E-02 1.551E-01 6.448E+00
1.750 0.5317 0.0003 0.0034 1.13E-02 1.04E-02 2.995E-01 3.339E+00
1.833 0.5312 0.0006 0.0028 9.44E-03 8.68E-03 2.406E-01 4.156E+00
1.917 0.5307 0.0004 0.0024 7.93E-03 7.39E-03 1.711E-01 5.844E+00
2.000 0.5304 0.0003 0.0020 6.85E-03 6.32E-03 1.711E-01 5.844E+00
2.083 0.5301 0.0003 0.0017 5.78E-03 5.75E-03 1.070E-02 9.350E+01
2.167 0.5300 0.0000 0.0017 5.71E-03 5.64E-03 1.070E-02 9.350E+01
2.333 0.5300 0.0000 0.0017 5.58E-03 4.91E-03 1.070E-01 9.350E+00
2.500 0.5296 0.0004 0.0013 4.23E-03 3.82E-03 1.337E-01 7.480E+00
2.583 0.5294 0.0003 0.0010 3.40E-03 2.98E-03 1.337E-01 7.480E+00
2.667 0.5291 0.0002 0.0008 2.56E-03 2.39E-03 5.348E-02 1.870E+01
2.750 0.5290 0.0001 0.0007 2.22E-03 2.10E-03 3.743E-02 2.671E+01
2.833 0.5289 0.0001 0.0006 1.99E-03 1.90E-03 2.674E-02 3.740E+01
2.917 0.5289 0.0000 0.0005 1.82E-03 1.77E-03 1.604E-02 6.233E+01
3.000 0.5289 0.0000 0.0005 1.72E-03 1.68E-03 1.070E-02 9.350E+01
3.083 0.5288 0.0000 0.0005 1.65E-03 1.60E-03 1.604E-02 6.233E+01
3.167 0.5288 0.0000 0.0005 1.55E-03 1.50E-03 1.604E-02 6.233E+01
3.250 0.5288 0.0000 0.0004 1.45E-03 1.40E-03 1.604E-02 6.233E+01
3.333 0.5287 0.0000 0.0004 1.35E-03 1.28E-03 2.139E-02 4.675E+01
3.417 0.5287 0.0000 0.0004 1.21E-03 1.16E-03 1.604E-02 6.233E+01
3.500 0.5287 0.0000 0.0003 1.11E-03 1.08E-03 1.070E-02 9.350E+01
3.583 0.5287 0.0000 0.0003 1.05E-03 1.01E-03 1.070E-02 9.350E+01
3.667 0.5286 0.0000 0.0003 9.79E-04 9.46E-04 1.070E-02 9.350E+01
3.750 0.5286 0.0000 0.0003 9.12E-04 8.96E-04 5.348E-03 1.870E+02
3.833 0.5286 0.0000 0.0003 8.79E-04 8.62E-04 5.348E-03 1.870E+02
3.917 0.5286 0.0000 0.0003 8.45E-04 8.28E-04 5.348E-03 1.870E+02
4.000 0.5286 0.0000 0.0002 8.12E-04 7.95E-04 5.348E-03 1.870E+02
4.083 0.5286 0.0000 0.0002 7.78E-04 - - -


Tabla N9: Resultados obtenidos.

Velocidad mxima del aire, m/s 8.100
Reynolds mximo 6.35x10
4

Velocidad media del aire, m/s 6.399
Caudal promedio, m
3
/s 6.88x10
-2

Velocidad de secado, Kg/m
2
.h 4.813x10
-1

Coeficiente de transmisin de calor,
KJ/m
2
.h.C
286.16
Coeficiente de transferencia de masa,
Kg/m
2
.h
279.69
Tiempo total de secado, h 2.33099


DISCUSION DE RESULTADOS

Se observa en la Grfica N1 que entre el intervalo de 0 a 2.17 horas la velocidad
de secado o flux msico se puede determinar con la pendiente de la seccin recta
de la curva, con la cual obtenemos el valor de 0.0063 kg de H
2
O/h, y haciendo las
conversiones adecuadas obtenemos 0.4813 Kg H
2
O/m
2
.h. El procedimiento
empleado se puede ver en la seccin 10 de los Clculos.
Al considerar el nmero de Lewis igual a uno se sobreentiende que la resistencia a
la transferencia de calor es igual al resistencia a la transferencia de masa dndose
ambos en la misma magnitud para un sistema aire-agua.
El tiempo critico se presenta a los 2.67 horas (ver grfica N1), con este valor se
puede calcular la humedad crtica cuyo valor es 2.39E-03 Kg H2O/Kg de arena
seca. De esta grfica se puede observar tambin el periodo de velocidad
constante de secado (AB) en el que la superficie total expuesta de la muestra est
saturada con agua, y el periodo de disminucin de velocidad (BC).
En la grfica N4 se observa la velocidad de secado en funcin del tiempo, y se
corrobora que la zona de velocidad de secado constante es hasta los 2.67 horas,
a partir de ese punto y a medida que progresa el tiempo, la velocidad de secado
va decreciendo.
De lo obtenido en el punto 13 de los Clculos se determin que el tiempo
antecrtico (el tiempo que se demora en alcanzar la humedad crtica) es de 1.0051
h, mientras que para el periodo postcrtico (el tiempo que se necesita para ir desde
la humedad crtica hasta la humedad de equilibrio) es de 1.3048h.


CONCLUSIONES

- Para esta experiencia, en el intervalo de 0 a 2.17 horas la velocidad de
secado o flux msico se obtiene el valor 0.4813 Kg H
2
O/m
2
.h.

- Para los efectos de esta prctica se considera que la resistencia a la
transferencia de calor es igual a la resistencia a la transferencia de masa.

- El tiempo critico se presenta a los 2.17 horas, con este valor se llega a
calcular la humedad crtica cuyo valor es 2.39E-03 Kg H2O/Kg de arena seca.

- Se determin que el tiempo antecrtico es de 1.0051 h, mientras que para el
periodo postcrtico es de 1.3048h.


APNDICE
- EJEMPLO DE CLCULOS

De los datos tomados en laboratorio se tiene:

Temperatura bulbo seco = 22C
Temperatura bulbo hmedo = 19C

De la carta psicomtrica:

1. Clculo de la densidad del aire hmedo:

2. Clculo de la densidad aceite:

3. Clculo de la fraccin msica del aire seco y vapor de agua:


4. Clculo de la viscosidad del aire hmedo:

5. Clculo de la velocidad mxima:

(
)
Donde:
g = 9.81 m/s
2

h = presin dinmica en metros.
c = coeficiente de pitot adimensional
Para el punto 0:
(

)

6. Clculo del Nmero de Reynolds mximo:

Tomando la velocidad mxima en el punto 0

Con el Re Mximo, se ingresa a la grfica: (Vmedia / Vmax vs Remx ) y se
obtiene la relacin, Vmedia/Vmximo:


7. Clculo de la velocidad promedio a partir de la relacin de
velocidades:

8. Clculo del Q promedio:

9. Determinacin de la humedad

Se tiene que:

Datos iniciales:

Entonces la humedad (Kg agua /Kg arena seca) ser

10. Determinacin de la velocidad de secado:

Con los datos de peso de agua en la muestra y el tiempo de secado
obtenidos, se construye la Grafica 1 con la que se puede obtener una
ecuacin que permitir determinar la velocidad de secado.
Se halla la ecuacin de la recta en el periodo de velocidad constante:


W [Kg.] y t [h]
Entonces la velocidad de secado es la derivada de esta ecuacin:

Y la velocidad de secado por unidad de rea del secador por donde fluye el
aire ser:

11. Clculo del coeficiente de transmisin de calor por conveccin

De la siguiente ecuacin:
( )
w
w c
T T A h
dt
dW

=

Donde:
hc (Coeficiente de transferencia de calor por conveccin)=
KJ/(h)(m
2
)(C)
T (Temperatura de salida del secador) = 46.8C
T
w
(Temperatura en secador) = 43C
w
(Calor latente de vaporizacin del agua) = 2259.29 KJ/Kg H
2
O vap
=540.5 Kcal/Kg H
2
O vap
A (rea de transferencia) = 2.24x10
-2
m
2
dW / dt (velocidad de secado) = 6.3x10
-3
Kg H
2
O/ h


12. Clculo del coeficiente de transferencia de masa
Usando la relacin de Lewis para un sistema aire-agua:
G
K

Donde:
K
G
es el coeficiente de secado en Kg H
2
O/h-m
2

h
c
es el coeficiente de transmisin de calor por conveccin= 286.16
KJ /h-m
2
-C
Ci Calor hmedo (sistema aire-agua)
Donde Ci es:

Reemplazando:

13. Clculo del Tiempo de Secado:

Periodo Ante Crtico:

S: peso de arena seca.
A: rea de la superficie expuesta de secado.
X
i
: humedad inicial de la muestra referida al slido seco.
Xc: humedad critica de la muestra.
Nc: Velocidad de secado.


Reemplazando datos:

Periodo Post Crtico:

Se grafica Inversa de la Velocidad de Secado vs Humedad, este resultado se
puede observar en la Grafica 3.
Esta grafica se puede aproximar a la siguiente ecuacin:

El rea bajo esta curva delimitada por X
f
y X
c
representa la integral.
Reemplazando:

El tiempo total de secado viene dado por


GRFICAS

Grafica 1: Agua Total vs. Tiempo.

Grafica 2: Velocidad de secado (N) vs. Humedad en la arena(X).

y = -0.0063x + 0.0141
R = 0.9818
0.0000
0.0020
0.0040
0.0060
0.0080
0.0100
0.0120
0.0140
0.0160
0.0180
0.000 0.500 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 4.000 4.500
A
g
u
a

t
o
t
a
l
,

K
g

Tiempo, h
y = 42.609x - 0.0388
R = 0.7248
-2.000E-02
0.000E+00
2.000E-02
4.000E-02
6.000E-02
8.000E-02
1.000E-01
1.200E-01
1.400E-01
1.600E-01
0.00E+00 1.00E-03 2.00E-03 3.00E-03 4.00E-03 5.00E-03 6.00E-03
N
,

K
g

a
g
u
a
/

m
2
-
h

X prom, Kg agua/ Kg arena seca

Grafica 3: N
-1
vs. Humedad en la arena (X)

Grfico 4: Velocidad de secado vs Tiempo

y = 0.0006x
-1.754

R = 0.8052
0.000E+00
2.000E+01
4.000E+01
6.000E+01
8.000E+01
1.000E+02
1.200E+02
1.400E+02
1.600E+02
1.800E+02
2.000E+02
7.00E-04 1.20E-03 1.70E-03 2.20E-03 2.70E-03
1
/
N
,

m
2
-
h
/
K
g

a
g
u
a

X prom, Kg agua/ Kg arena seca
y = -0.0063x + 0.0141
R = 0.9818
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.000 0.500 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 4.000 4.500
N
,

K
g

a
g
u
a
/

m
2
-
h

Tiempo, h

Grafica 5: Distribucin de velocidades en tubera.

-6
-5
-4
-3
-2
-1
0
1
2
3
5.000 5.500 6.000 6.500 7.000 7.500 8.000 8.500
r
,

c
m

Velocidad, m/s

RECOMENDACIONES

- El humedecimiento de la muestra debe realizarse en forma homognea.

- Registrar adecuadamente las temperaturas de bulbo seco y bulbo hmedo
a la entrada y salida del secador, para el clculo de resultados experimentales
ptimos.

- La medicin de peso de la muestra debe realizar se en el menor tiempo
posible, para evitar posible errores debido a la humedad del ambiente.


REFERENCIA BIBLOGRFICAS

1. Badger W. L.; J. T. Banchero, Introduccin a la Ingeniera Qumica , Editorial
Mc. Graw Hill Books, 1ra. edicin, Mxico, 1979, pg:: 484 , 507 514.

2. Brown G., Operaciones Bsicas de la Ingeniera Qumica , Editorial Marn
S.A, Buenos Aires, 1965, pg: 592-595.

3. Foust A.; Wenzel L., Principios de las Operaciones Unitarias, Editorial
CECSA, Mxico, 1961, pg: 410-411.

4. Or Crdenas A., Determinacin experimental de la velocidad de secado
atmosfrico para partculas no porosas en un secador de bandejas, Tesis de
grado, programa acadmico de Ingeniera Qumica de la UNMSM, Lima-Peru,
1984, pg: 5-15, 47-69.

5. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lim/mazariegos_b_d/capitulo5
.pdf (Fuente: internet, Fecha de consulta: 14 Mayo 2013).



RELACION ENTRE VELOCIDAD PROMEDIO Y VELOCIDAD MXIMA EN TUBERAS CILNDRICAS


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