PLAN HORTCOLA NACIONAL - PHN -

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ALCACHOFA
Cynara scolimus l. Familia: Compositae

CARACTERSTICAS DE LA PRODUCCIN
La alcachofa es originaria del norte de frica y el sur de Europa. Posee tallos erguidos y gruesos que alcanzan hasta un metro de altura; sus flores terminales son gruesas y recubiertas por escamas, y constituyen la parte comestible; los frutos se utilizan como semilla y pesan alrededor de 600 a 610 gramos.

Superficie cultivada y distribucin geogrfica

Produccin nacional de Alcachofa

Cundinamarca 51%

Departamentos potenciales:
Cundinamarca, Boyac, Antioquia, Risaralda, Caldas, Quindio.

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7. CANASTA DE PRODUCTOS DEL PLAN HORTCOLA NACIONAL \\ ALCACHOFA

Requerimientos edafoclimticos

Temperatura ptima Suelo Humedad Relativa PH Altitud

La alcachofa es una hortaliza de invierno, su floracin es inducida por el fro (vernalizacin). Desarrollo: 12 - 20 C diurnas, de 13 C nocturnas. Cosecha: 7 - 29 C (libre de heladas). Prefiere suelos profundos, arenosos, frtiles y bien drenados. 60-80% PH ligeramente alcalino, resiste a la salinidad, pero un exceso ocasiona necrosis en las brcteas. 2200 - 2800 msnm

Variedades
Materiales
Imperial Star

Caractersticas
Cabeza globosa, brcteas brillosas, cerradas hacia dentro, color verde a verde grisaceo, ligeramente ms dulce que la green globe. Cabezuela grande, globosa, brcteas cerradas, color verde a verde oscuro, comestible en toda su extensin, sabor dulce, textura blanda. Cabeza globosa, brcteas brillosas, cerradas hacia dentro, color verde a verde grisaceo, ligeramente ms dulce que la green globe.

Green Globe

Imperial Star

MANEJO DEL CULTIVO

Preparacin del terreno: El suelo se prepara mediante labores profundas, que aseguren una buena permeabilidad y aireacin del suelo en profundidad; posteriormente se efectan dos pases de rastrillo. Las camas tendrn 1.8 m. de ancho x 0.6 m. entre plantas. Propagacin: Transplante cuando la propagacin es por semillas, aumenta la densidad de la plantacin. Otros tipos de multiplicacin son por hijuelos, esquejes y cultivo de meristemos.

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Cantidad de semilla: Se requieren aproximadamente 27 mil semillas por hectrea (1 kg.), y 5 mil a 12 mil hijuelos para propagacin vegetativa. Fertilizacin: Se recomienda aplicar un mnimo de 20 toneladas de abono orgnico por hectrea cada ao, dependiendo del anlisis de suelo. La extraccin de nutrientes promedio es de N-P-K: (Nitrogeno, Fosforo y Potasio)160-100-100 Kg/ha (Sanconet). Control de malezas: Es recomendable el uso de Mulch o cobertura plstica que permite acelerar el desarrollo de las plantas, disminuir el consumo de agua, proteger el suelo de la erosin, evitar el crecimiento de malezas y aumentar la intensidad de luz alrededor de la planta. Riego: El riego se puede efectuar mediante aspersin o goteo. Es importante realizar un riego antes de la plantacin, que proporcione suficiente humedad para conseguir un buen arraigado. El cultivo de alcachofa requiere riego frecuente durante el periodo de crecimiento; la carencia de riego provoca una mala calidad de los frutos. Las plantas de alcachofa son susceptibles a la podredumbre de la raz si el riego es excesivo. Poda: En las variedades semiperennes es necesario realizar una poda para estimular la emisin de brotes laterales en la coranoa de la raz; se recomienda realizar un corte a unos 5 a 7 cm. bajo en nivel del suelo (California), para favorecer el brote de hijuelos, y 5 cm. sobre el nivel del suelo (Espaa). El nmero de brotes depende de la variedad, el suelo y el manejo del cultivo. En las variedades semiperennes el nmero de brotes vara entre cuatro y seis, cuando la propagacin ha sido por semilla son muy escasos. Rotaciones: La rotacin de cultivos permite renovar el suelo, eliminando plagas y enfermedades residentes. La alcachofa por ser de ciclo largo generalmente no se rota

Plagas y enfermedades
Enfermedades: Marchitez fungosa ocasionada por hongos del gnero Fusarium, Oidio - Oidium cynarea, Curly dwarf (virus), pudricin del captulo: Botrytis cynarea, pudricin hmeda de la corona, ocasionada por la bacteria Erwinia carotovora. Plagas: Barrenador de la alcachofa: Hydroecia xanthenes, Gortyna xanthenes, Babosas Agriolimax reticulatus, Caracoles Helix aspersa, Larvas de Lepidpteros: familia Noctuidae, Agrotis, Feltia, Spodoptera, Pseudoplusia, Copitarsia, Heliothis.

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7. CANASTA DE PRODUCTOS DEL PLAN HORTCOLA NACIONAL \\ ALCACHOFA

Pulgones Aphis fabae y Myzus persicae, Nemtodos Meloidogyne incognita, Moscas minadoras: familia Agromyzidae, Agromyza sp.-Liriomyza huidobrensis, Moscas blancas Bemisia tabaci, Bemisia argentifolii, Escarabajos Colepteros, F. Scarabaeidae, gnero Anomala, Araitas rojas Tetranychus.

Cosecha y poscosecha
En las variedades semiperennes la primera cosecha se inicia aproximadamente a los cuatro meses del trasplante de los hijuelos y cinco meses cuando se emplean plntulas. La siguiente cosecha se produce a partir de los cuatro meses del brote. El tiempo que transcurre desde la emisin del botn floral hasta su desarrollo es de 12 a 18 das (inicio de la soltura de las brcteas). El perodo de cosecha depende del clima y del estado del cultivo y vara entre 4 y 5 meses. Para mercado fresco se da dos pases cada semana y hasta tres en los picos de produccin y cuando es para industria se hace da de promedio. La cosecha es manual y debe realizarse con guantes; se hace con un cuchillo en forma curva bien afilado, dejando 10 cm. de tallo. En las variedades perennes el nmero de ciclos y cosechas vara de acuerdo con el manejo del cultivo (riego - fertilizacin) y el aspecto sanitario (hongo Fusarium y la bacteria Erwinia). En las variedades anuales no es rentable hacer ms de dos ciclos. La conservacin del producto se realiza a 0 C y 95-100% de humedad relativa, proporcionando una vida til de 2 a 3 semanas. Rendimientos:
Pas
Italia, Francia, Espaa Chile industria de corazones california Per (sin espinas) Variedad Green Globe Imperial Star

Densidad Plantas / Hectrea

8.000-12.000

Unidades
50.000-60.000 30.000 70.000 100.000

Peso Promedio / Unidad

170 - 240 gr 278-333 gr 100 gr 200 gr 100-120 gr

Kilos / Hectrea
7.000-12.000 9.000 7.000 12.000-14.000 20.000 12.700 10.800

Propiedades nutritivas: Entre las vitaminas destaca la presencia de B1, E y B3, en cantidades poco significativas comparadas con otros vegetales. Los minerales ms abundantes son el potasio, magnesio, fsforo, calcio y cantidades medias de sodio. Lo ms destacable en su composicin son las sustancias de efectos fisiolgicos como: colertico, diurtico y antioxidante.

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Costos de produccin:

Actividad Arada Rastrillada Surcada Aplicacin Correctivos Colinos Siembra Resiembra Fertilizacin Control Malezas Control Sanitario Riego Deshije Cosecha Y Empaque Insumos Total Costos Directos Arriendo A. Tcnica Y Admon. Imprevistos Anlisis De Suelos Anlis Foliar Total Costos Indirectos Costo Total

Unidad H/Maq H/Maq H/Maq Jornal Unidad Jornal Jorna l Jornal Jornal Jornal Jo rnal Jornal Jornal

Valor Unitario 26000 26000 24000 18000 750 18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000

Ao 0 Cant. 4 4 2 2 7000 5 1 8 3 15 3 6 20 Valor Total 104,000 10 4,000 48,000 36,000 5,250,000 90,000 18,000 144,000 54,000 270,000 54,000 108,000 360,000 1,682,186 5 1 15 2 6 30 Cant.

Ao 1 Valor Total

Ao 2 Cant. Valor Total Cant. 4 4 2 2 7000 5 1 90,000 18,000 5 11 15 2 6 30 90,000 198,000 270,000 36,000 108,000 540,000 1,252,621 18 15 45 7 18 80

Ciclo Valor Total 104,000 104,000 48,000 36,000 5,250,000 90,000 18,000 324,000 270,000 810,000 126,000 324,000 1,440,000 4,187,428

270,000 36,000 108,000 540,000 1,252,621

8,322,186 Mes C.D. C.D. Unidad Unidad 42000 54400 100000 12 0.15 0.05 1 1,200,000 1,248,328 416,109 42,000 0 12 0.15 0.05 1 1

2,314,621 1,200,000 347,193 115,731 42,000 54,400 12 0.15 0.05 1 1

2,494,621 1,200,000 374,193 124,731 42,000 54,400 3 2 36

13,131,428 3,600,000 1,969,714 656,571 126,000 108,800

2,906,437 11,228,623

1,759,324 4,073,945

1,795,324 4,289,945

6,461,086 19,592,514

Variable precio material vegetal $750 por colino. Fuente: CCI, Sistema de Informacin de Precios - Insumos y Factores asociados a la Produccin, 2006.

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7. CANASTA DE PRODUCTOS DEL PLAN HORTCOLA NACIONAL \\ ALCACHOFA

Anlisis costo beneficio segn tecnologa

Alcachofa Rendimientos Ton / Ha. Costos por Ha./ Ao Costo por Kg. Precio de Venta Por Kg. Ganancia Neta / Ha Relacin Beneficio/Costo
Fuente: CCI, Plan Hortcola Nacional.

Escenario de produccin Actual Colombia (Tradicional)

7 Ton / Ha $ 7.000.000 $1.000 $ 1.500 $ 3.500.000 1.5

Escenario de produccin con Mejor Tecnologa Disponible (Per) 15 Ton/Ha $ 11.000.000 $ 733 $ 1.500 $ 11.500.000 2

MEDIDAS SANITARIAS y FITOSANITARIAS

Estados Unidos
Producto Alcachofa ( Cynara Scolymus ) Tipo de Medida
Fitosanitaria / Inocuidad

Descripcin
Reglamentado por AMSF de la OMC

Base Legal y Autoridad de Aplicacin en EE.UU.

IR -4 EPA APHIS - USDA

Base legal y autoridad de aplicacin en Colombia: ICA. Ley 101/93, artculo 65 y el decreto 1840 del/94, artculo 6-literal a

Situacin de Colombia
Fitosanitaria: Acceso por todos los puertos, no obstante se debe tener condiciones de asepsia de plagas en general, Inocuidad: Ausencia de LMR para algunos plaguicidas sin registro, utilizados en Colombia para cultivos menores Posible solucin Adopcin de Buenas Prcticas Agrcolas, con nfasis en el buen uso de plaguicidas Registro de plaguicidas para cultivos menores (en proyecto) Certificacin de reas de escasa prevalencia con aceptacin en Estados Unidos Alternativa de tratamientos en puerto de destino (Anexo a)

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Meta de Produccin
En este apartado se retoma la meta de la Apuesta Exportadora para el ao 2015 y se expone las cifras adicionales con respecto a la situacin de 2006. De igual forma, se anexa los avances del PHN en su formulacin.
Concepto
rea (has) Produccin (tons)

Meta 2015 AEA

685 17.628

Adicional frente a 2006

641 17.467

Proyectos productivos PHN 2007

200 2,000

Fuente: Apuesta Exportadora Agropecuaria. ENA, 2006. Clculos. CCI

Los proyectos productivos formulados durante la ejecucin del Plan Hortcola Nacional pretenden generar 200 has de alcachofa principalmente en Antioquia, Cundinamarca y Eje cafetero, despus de validar variedades europeas a travs de proyectos de investigacin.

Agregacin de Valor
La parte comestible de la alcachofa es el cmulo de brcteas que recubren la inflorescencia, se pueden consumir en conserva o cocidos, como entrada y en guisos muy variados. La alcachofa es una hortaliza con alta taza respiratoria, lo que obliga a enfriar rpido los captulos destinados a la exportacin en fresco para quitarles el calor del campo. Los enfriadores usados pueden ser de tipo ducha sobre banda transportadora, inmersin en agua fra y enfriadores de vaco. Siendo estos ltimos los menos eficientes para este producto y los mas costosos. Este producto es usado en la agroindustria para elaboracin de fondos y corazones congelados, deshidratados, enlatados, conservas en aceite, etc.. La versatilidad de usos de la especie permiten que se consuman los pecolos y tallos jvenes igual que en cardo, las hojas se utilizan como forraje en la alimentacin de ganado y para la obtencin de un licor llamado Cynar, que se usa como aperitivo amargo o bitter, etc.. Tambin debe destacarse que la especie ha sido usada histricamente para fines medicinales, extrayndose de ella diversos compuestos de uso farmacolgico que poseen caractersticas aperitivas, antihelmnticas, antiglicmicas, diurticas y laxativas, entre otras. (ver cuadro pgina siguiente)

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Producto
Corazones de alcachofa en conserva

Proceso
conservera

Precio

$38.44/g enlatados $68.70/g frasco de vidrio

Especificaciones del proceso Una v ez cosechadas l as a lcachofas s e someten a un p roceso de coccin i nicial, luego s e seleccionan, se limpian, se cortan y se pelan hasta dejar el fondo o corazn. Posteriormente se envasan. E n el envasado s e adiciona e l lquido d e gobierno que para el caso alcachofas cocidas consiste en salmuera, y para el caso de alcachofas marinadas puede ser una mezcla de ajo, organo, pimentn entre otros. Tambin se pueden cortar en cuartos o mitades segn sean las especificaciones del cliente.

Producto
Alcachofas congeladas

Proceso
Congelamiento

Precio

0.50 / unidad.

Especificaciones del proceso Luego de la seleccin de productos de ptima calidad, se limpian, se separan los captulos externos y s e parten en cubos, mitades o cuartos segn las especificaciones del c liente. s e someten a congelamiento por contacto o por p roceso IQF y se e mpacan para su posterior almacenamiento.
1 Precio 1 Precio

promedio de venta al publico en los principales supermercados de cadena de Bogot., enero 2007 al comprador de lotes para importacin desde Per.

MERCADO NACIONAL
No se cuenta con informacin suficiente para estimar la estacionalidad de precios en el mercado nacional, tampoco para estimar el consumo nacional aparente.
Balanza Comercial
140 120 100 80 60 40 20 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Expo Volumen

Impo Volumen

Fuente: DANE, Clculos Corporacin Colombia Internacional.

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Importaciones y Exportaciones:
Dinmica de las importaciones por volumen y por valor de alcachofas. Periodo 2000-2005.

Ao
2000 2001 2002 2003 2004 2005

Toneladas
19.02 25.63 13.06 10.03 11.42 14.67

US$ CIF
46,305 58,681 28,865 35,617 43,113 47,980

US $ / Ton
2,434 2,289 2,211 3,551 3,775 3,271

Fuente: DANE, Clculos Corporacin Colombia Internacional.

Importaciones en Volumen y en Valor de Alcachofas 2000-2005

30.00 25.00 20.00 Ton 15.00 10.00 5.00 0.00 2000 2001 2002
Toneladas

70,000 60,000 40,000 30,000 20,000 10,000 2003

US$ CIF

2004

2005

Fuente: DANE, Clculos Corporacin Colombia Internacional.

Dlares

50,000

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7. CANASTA DE PRODUCTOS DEL PLAN HORTCOLA NACIONAL \\ ALCACHOFA

Dinmica de las exportaciones por volumen y por valor de alcachofas. Periodo 2000-2005.

Ao
2000 2001 2002 2003 2004 2005

Toneladas
79.19 29.45 28.20 19.65 15.64 219.58

US$ FOB
129,776 24,197 35,97 3 31,784 27,006 165,094

US $ / Ton
1,639 822 1,276 1,617 1,727 752

Fuente: DANE, Clculos Corporacin Colombia Internacional

Exportaciones en Volumen y en Valor de las Alcachofas 2000-2005

Ton 250.00 200.00 150.00 100.00 50.00 0.00
2000 2001 2002 Toneladas 2003 US$ FOB 2004 2005

Dlares 180,000 160,000 140,000 120,000 100,000 80,000 60,000 40,000 20,000 0

Fuente: DANE, Clculos Corporacin Colombia Internaciona

MERCADO MUNDIAL GENERALIDADES

El principal productor de alcachofa en 2005 fue Italia con ms de 450 mil toneladas, seguido por Espaa; as mismo son los principales exportadores, son Espaa e Italia y entra a jugar Egipto. El mayor importador de alcachofa es Francia e Italia. A continuacin se muestra en detalle produccin, importaciones y exportaciones.

PLAN HORTCOLA NACIONAL - PHN -

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Produccin alcachofa (ton)

PRODUCCIN ALCACHOFA, AO 2005
500,000 450,000 400,000 350,000 300,000 250,000 200,000 150,000 100,000 50,000
Marruecos

Francia

Argentina

Espaa

Algeria

Grecia

Egipto

Turquia

China

EE.UU

Chile

Tunez

Italia

Fuente: FAO, Clculos Coporacin Colombia Internacional.

Importaciones alcachofa (ton)

IMPORTACIONES DE ALCACHOFA, AO 2005
25,000.00 20,000.00 15,000.00 10,000.00 5,000.00 0.00
Blgica

Peru

Reino Unido

Holanda

Canad

EE.UU

Francia

Dinamarca

Alemania

Fuente: FAO, Clculos Coporacin Colombia Internacional.

Vietnam

Espaa

Suecia

Grecia

Austria

Italia

Suiza

Iran

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7. CANASTA DE PRODUCTOS DEL PLAN HORTCOLA NACIONAL \\ ALCACHOFA

Exportaciones alcachofa (ton)

EXPORTACIONES DE ALCACHOFA, AO 2005
25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0
Mxico
Marruecos Tunez

Indonesia

Alemania

Holanda

Belgica

Espaa

Francia

Egipto

Fuente: FAO, Clculos Coporacin Colombia Internacional.

MERCADO DE ESTADOS UNIDOS

Se destaca que el mercado de alcachofa ms interesante en las importaciones de Estados Unidos es el de producto procesado correspondiente al captulo 20 del Sistema Armonizado de Aranceles, a diferencia de los anteriores productos mencionados donde el producto fresco es el de mayor importancia. Para este anlisis se encontr una partida arancelaria de alcachofa fresca, que en promedio representa ms de 1.4 millones de dlares en importaciones al ao equivalente a ms de 884 miles de kilos al ao y dos de alcachofa procesada que en promedio representan ms de US$ 96 millones en importaciones al ao equivalentes a ms de 54 millones de kilos. En el siguiente cuadro se muestra que la partida arancelaria de mayor importancia en las importaciones de alcachofa procesada de Estados Unidos es la 20.05.80.90.00 que corresponde a alcachofas preparadas o preservadas no congeladas NESOI. Esta sola partida representa ms de 64 millones de dlares (64% de las importaciones de alcachofa) con un precio promedio de US$ 1.6 por kilo.

China

EE.UU

Chile

India

Italia

PLAN HORTCOLA NACIONAL - PHN -

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Partida Arancelaria

Producto

Tasa d e Crecimiento Promedio Anual Valor

Promedio Valor - US$ 2001-2006

Promedio Volumen Kg 20012006

Precio Implcito US$ / Kg

20.05.90.80.00

Alcachofas preparadas o preservadas nesoi no congeladas Alcachofas preparadas o preservadas en vinagre o acido actico

10%

$64,044,404

38,072,857

1.68

20.01.90.25.00

12%

$32,489,418

16,009,452

2.03

07.09.10.00.00

Globos de alcahofas frescas o refrigeradas

7%

$1,428,153

857,775

1.66

Fuente: USITC, Clculos Corporacin Colombia Internacional

La partida arancelaria correspondiente a alcachofas preparadas o preservadas en vinagre o acido actico es la que mejores precios registra (US$ 2.03) y mayor crecimiento anual promedio (12%). Alrededor de 97% del valor y volumen importado de alcachofas frescas de Estados Unidos proviene de Mxico. Las alcachofas preservadas en vinagre provienen principalmente de Espaa (66% del volumen 2005) y de Per (12%) de igual forma, las alcachofas preservadas NESOI provienen principalmente de Espaa (57% del volumen 2005) y de Per 23%.

246

7. CANASTA DE PRODUCTOS DEL PLAN HORTCOLA NACIONAL \\ ALCACHOFA

DINMICA POR PARTIDA ARANCELARIA Capitulo 07 Partida 07.09.10.00.00, de alcachofas frescas o refrigeradas.
Ao
2001 2002 2003 2004 2005 2006 Tasa de Crecimiento Anual Promedio

Volumen(Kg)
1,006,186 1,065,760 632,093 579,580 766,477 1,096,552 -2% 857,774

Valor(US$)
$ 1,154,901 $ 1,855,308 $ 926,404 $ 1,054,415 $ 1,481,759 $ 2,096,128 7% 1,428,152

Fuente: USITC, Clculos Corporacin Colombia Internacional

Dinmica de las Importaciones en EUA de Globos de Alcachofas Frescas o Enfriadas-periodo 2001 20061,200,000 1,000,000 800,000 Kg 600,000 400,000 200,000 2001 2002 2003
Volumen(Kg) Fuente: USITC, Clculos Corporacin Colombia Internacional

2,500,000 2,000,000 1,500,000 1,000,000 500,000 2004 2005 2006

Valor (Dolares)

Principales orgenes de globos de alcachofas frescas o refrigeradas -ao 2006% volumenMexico Los Dems 98% 2%

Principales orgenes de globos de alcachofas frescas o refrigeradas -ao 2006% valorMexico Los Dems 98% 2%

Dolares

PLAN HORTCOLA NACIONAL - PHN -

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Captulo 20 Partida 20.01.90.25.00, alcachofas preparadas o preservadas en vinagre o cido actico.

Ao
2001 2002 2003 2004 2005 2006

Volumen(Kg)
18,741,969 26,402,869 35,481,918 41,749,546 40,642,896 31,917,311 12% 32,489,418

Valor(US$)
$ 9,783,769 $ 12,152,943 $ 28,990,682 $ 16,407,783 $ 16,056,962 $ 12,664,570 4% 16,009,452

Tasa de Crecimiento Anual Promedio

Fuente: USITC, Clculos Corporacin Colombia Internacional

Dinamica Dinmica de las Importaciones en Estados Unidos de las Alcachofas Preparadas o Preservadas 2001-2006
45,000,000 40,000,000 35,000,000 30,000,000 25,000,000 20,000,000 15,000,000 10,000,000 5,000,000 0 2001 2002 2003
Valor Fuente: USITC, Clculos Corporacin Colombia Internacional

$ 35,000,000 $ 30,000,000 $ 25,000,000 $ 20,000,000 $ 15,000,000 $ 10,000,000 $ 5,000,000 $0 2004

Volumen

2005

2006

Principales Orgenes de Alcachofas Preparados o Preservados Nesoi no Congeladas - Ao 2006 % Volumen y Valor Chile Per Espaa Los dems 15% 30% 45% 10%

Dlares

Kg.

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7. CANASTA DE PRODUCTOS DEL PLAN HORTCOLA NACIONAL \\ ALCACHOFA

Partida 20.01.90.25.00, Alcachofas preparadas o preservadas nesoi no congeladas

Ao
22001 2002 2003 2004 2005 2006 Tasa de Crecimiento Anual Promedio

Volumen(Kg)
42,190,492 54,269,264 68,313,423 74,648,078 75,771,364 69,073,805 10% 64,044,404

Valor(US$)
$ 28,929,906 $ 31,765,629 $ 68,123,170 $ 33,592,059 $ 34,797,239 $ 31,229,137 0% 38,072,857

Fuente: USITC, Clculos Corporacin Colombia Internacional

Dinamica Dinmica de las Importaciones en Estados Unidos de Alcachofa Prep o Preserv en NESOI no congelada. 2001-2006
Kg. 80,000,000 70,000,000 60,000,000 50,000,000 40,000,000 30,000,000 20,000,000 10,000,000 0 2001 2002 2003
Valor

Dlares $ 80,000,000 $ 70,000,000 $ 60,000,000 $ 50,000,000 $ 40,000,000 $ 30,000,000 $ 20,000,000 $ 10,000,000 $0 2004
Volumen

2005

2006

Fuente: USITC, Clculos Corporacin Colombia Internacional

Principales Orgenes de Alcachofas Preparados o Preservados Nesoi no Congeladas - Ao 2006 % Volumen y Valor Chile Peru Espaa Los dems 15% 30% 45% 10%

PLAN HORTCOLA NACIONAL - PHN -

249

PRECIOS EN ESTADOS UNIDOS Alcachofa fresca:

Precios mayoristas de alcachofa fresca en Estados Unidos segn mercado de California. Diciembre 2006
Precio Promedio
US$ / Presentacin
26,00 32,03 26,28 18,20 13,95 47,33 38,00 47,50 37,08 31,43 30,42

Mercado
Los ngeles Los ngeles Los ngeles Los ngeles Los ngeles Miami Miami Nueva York Nueva York Nueva York Nueva York

Variedad
Alcachofas Tipo Globo Torneadas Alcachofas Tipo Globo Torneadas Alcachofas Tipo Globo Torneadas Alcachofas Tipo Globo Torneadas Alcachofas Tipo Globo Torneadas Alcachofas Tipo Globo Alcachofas Tipo Globo Alcachofas Tipo Globo Torneadas Alcachofas Tipo Globo Torneadas Alcachofas Tipo Globo Torneadas Alcachofas Tipo Globo Torneadas

Presentacin
Cajas Cajas Cajas Cajas Cajas Cajas Cajas Cajas Cajas Cajas Cajas

Tamao
12 Unidades 18 Unidades 24 Unidades 30 Unidades 36 Unidades 18 Unidades 24 Unidades 18 Unidades 24 Unidades 30 Unidades 36 Unidades

Origen
California California California California Californi a California California California California California California

Fuente: Todays Market Prices

Precios de la alcachofa fresca cotizados en supermercados de Miami. Diciembre 2006

Variedad o Presentacin Cotizada Alcachofa Fresca Larga Alcachofa Fresca Pequea Origen California
USA

Distrito Miami, Florida Miami, Flor ida .

Precio Diciembre Us$/Unidad 5.99 5.99

Marca Nd Nd

Cadena Wild Oats Wild Oats

Fuente: Monitores CCI localizados en Estados Unidos

250

7. CANASTA DE PRODUCTOS DEL PLAN HORTCOLA NACIONAL \\ ALCACHOFA

Alcachofa procesada
Precios de alcachofa preparada cotizados en supermercados de Miami. Diciembre 2006
Variedad o Presentacin Cotizada Origen Distrito Precio Diciembre Us$/Unidad Marca Cadena

Corazones de Alcachofa Enlatados. Frasco De 14 Onzas Corazones de Alcachofa Enlatados. Frasco de 11.5 Onzas

Ecuador Espaa

Miami, Florida Miami, Flor ida

3.79 4.99

native forest marin

wild oats wild oats

Fuente: Monitores CCI localizados en Estados Unidos.

Supermercado: Wegmans Gama: Especializado

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A lcachofa Fresco Baby ocean mist Local US$ 3.99 bandeja por 12 unidades Alcachofa conserva mezcla n/a Grandeza Espaa US$ 2.99 12 onzas A lcachofa conserva corazones n/a Grandeza Espaa US$ 3.49 12 onzas