TERMODINAMICA

INICIO 75g (CANELA) 400ml

Peso de muestra: Agua en el baln:

FINAL El tiempo de extraccin fue de 1h y 30 min. La temperatura del agua fue 17C La temperatura a la que se mantuvo durante los 1h y 30 min sin ms variacin fue de 86C. Peso final de la canela: 118g Agua en el baln: 50ml Peso del agua de florentina:249

ING. EDGAR ACOSTA LOPEZ

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Inicio 400ml
Agua en el baln

Despus de 1h y 30 + 75g
muestra

50ml
Agua en el baln

249ml

118g

Lquido bifsico canela hmedo

Se observa que no cumple el balance de materia, y esto es porque en el intercambiador de calor quedo un poco de agua de florentina y, adems no tomamos las primeras gotas porque solo era agua Se observ en el termmetro que la temperatura de ebullicin a la que se mantuvo fue de 86C corroborando estos datos con las tablas de propiedades termodinmicas pudimos deducir lo siguiente: En las tablas de temperaturas: TEMPERATURA C 85 86 90 PRESION kPa 57.83 X 70.14

Hacemos estos clculos puesto que el agua a nivel del mar hierve a 100C y una presin de 1 atm. Y en la ciudad de Huancayo sabemos que el agua hierve a aproximadamente 85-89C y 520 mmHg es lo que confirmaremos con ayuda de las tablas de propiedades termodinmicas 1Pa 9.8692 x 10-6 atm 0.007501mmHg INTERPOLANDO: X = 60.404 x 103Pa Llevado a mmHg: 1Pa = 0.007501mmHg 3 60.404 x 10 Pa = Y Y = 453.09 mmHg Hallaremos el margen de error con respecto a 520 mmHg que sabemos por teora 520 mmHg - 453.09 mmHg = 0.148 = 14.8% 453.09 mmHg

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Bueno el resultado obtenido con un margen de error = 14.8%podemos ver que lo que se dice de teora se cumple tambin en la prctica (este error se da por las condiciones en las que se realiza la prctica y por posibles fallas que pudieran existir durante la experimentacin).

ORTUO (2006) nos dice que: Dado de que los aceites esenciales se encuentran en muy pequea concentracin en la planta, generalmente son difciles de obtener, por lo que es necesaria una gran cantidad de material vegetal (que hay que cosechar y recolectar) y si a esto aadimos un carcter voltil y susceptible de fcil alteracin, comprenderemos el porqu de su elevado precio. Y se puede comprobar en la prctica obtuvimos el agua de florentina que es una combinacin de agua ms aceite esencial de la canela y se observ que el aceite esencial estuvo en la parte superior del envase en muy poca cantidad. OLAYA, MENDEZ (2005) nos dice:

Extraccin: Este aceite esencial se obtiene por destilacin acuosa, o bien al vapor tanto de las hojas y ramitas como de la capa interior de la corteza seca, nosotros pudimos comprobar que si se pudo obtener el aceite esencial mediante dicho mtodo. Caractersticas: Se caracteriza, como podemos comprobar, por ser un lquido amarillo pardo de olor algo spero pero clido y ligeramente especiado, bueno el de nosotros tuvo un color blanquecino, pudo a ver variado por que en nuestro re4sultado contena ms agua que aceite esencial. OLAYA, MENDEZ (2005) nos dice: que tambin puede ser utilizado en la aromaterapia y es cierto porque el olor que percibimos en el laboratorio era agradable.

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BIBLIOGRAFA
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