BENEFCIOS DO CENTEIO

Nos Estados Unidos, onde os produtos de trigo so o modelo, os produtos feitos base de centeio raramente tm um espao de destaque nas prateleiras dos mercados e, se as pessoas no os vem, no os adquirem. Mas vale a pena procurar alimentos feitos de centeio, no s pelo seu sabor rico e intenso, mas pelos seus inmeros benefcios para sade. Como a maioria dos cereais, o centeio est disponvel durante todo o ano.

A fibra do centeio estimula a perda de peso

O centeio uma boa fonte de fibra, que particularmente importante nos Estados Unidos, uma vez que a maioria dos americanos no consomem fibra suficiente. A fibra do centeio muito rica em polissacardeos no amilceos, que possuem uma elevada capacidade de ligao com a gua e que do rapidamente uma sensao de plenitude e saciedade, fazendo do po de centeio uma verdadeira ajuda para quem desejar perder peso. Uma chvena de creme de centeio fornece 17,3% do valor dirio de fibras. Voltar ao Topo

Ajuda na preveno de clculos biliares

Um estudo revela que a ingesto de alimentos ricos em fibras insolveis, como o centeio, pode ajudar as mulheres a evitar os clculos biliares. Os pesquisadores descobriram que aquelas que consumiram mais fibras (solveis e insolveis) tinham 13% de menor risco de desenvolver clculos biliares, em comparao com as mulheres que consumiram alimentos com um teor de fibras mnimo. Voltar ao Topo

A melhor opo para pessoas com diabetes

O po de centeio poder ser uma hiptese melhor do que o po de trigo para pessoas com diabetes. Num estudo concluiu-se que o po feito de trigo estimula uma resposta maior insulina do que o po de centeio. Voltar ao Topo

A fibra combate a diabetes e as doenas cardiovasculares e estimula a sade gastrointestinal

Para alm de ser eficaz na perda de peso, a fibra provou ser eficaz numa variedade de doenas diferentes. Uma das propriedades mais importantes da fibra a sua capacidade de se ligar s toxinas existentes no clon e remov-las do organismo.

Quando se liga a substncias cancergenas, a fibra ajuda a proteger as clulas do clon, pelo que uma alimentao rica em fibras previne contra o cancro do clon. Quando a fibra se liga aos sais biliares no intestino e os remove do organismo, este obrigado a produzir mais sais biliares. Isto bom, porque o organismo deve neutralizar o colesterol para produzir blis. Isto explica a razo de uma boa ingesto de fibras poder ajudar a diminuir nveis elevados de colesterol. Devido ao seu elevado teor em fibras, os alimentos de centeio podem ajudar a prevenir nveis altos de acar no sangue em pacientes diabticos, contribuindo assim para o controlo do acar no sangue. Voltar ao Topo

Benefcios cardiovasculares significativos para mulheres na ps-menopausa

Ingerir uma dose de cereais integrais como o centeio pelo menos seis vezes por semana uma ideia especialmente boa para as mulheres na ps-menopausa que tenham nveis altos de colesterol, presso arterial elevada ou outros sinais de doena cardiovascular (DCV). Voltar ao Topo

As lignanas oferecem proteco contra as doenas cardacas

Um tipo de fitonutriente especialmente abundante nos cereais integrais como o centeio so as lignanas vegetais, que so convertidas nos nossos intestinos em lignanas de mamferos pela flora intestinal, incluindo numa denominada enterolactona que se acredita proteger contra o cancro da mama e contra outros cancros provocados por hormonas, e ainda contra doenas cardacas. Alm dos cereais integrais, os frutos secos, as sementes e as bagas so fontes ricas em lignanas vegetais, e os produtos hortcolas, as frutas e as bebidas como o caf, o ch e o vinho tambm as contm. Quando, foram medidos os nveis de enterolactona no sangue em mais de 800 mulheres na ps-menopausa, ficou demonstrado que as mulheres que ingeriram cereais integrais em maior quantidade tinham nveis mais elevados destas lignanas protectoras no sangue. As mulheres que ingeriram repolhos e hortalias tinham tambm nveis mais elevados de enterolactona. Voltar ao Topo

O centeio pode aliviar a fase da menopausa e ajudar a prevenir contra o cancro da mama

O centeio pode tambm ser eficaz na menopausa porque contm um tipo de lignana que tem actividade fitoestrognica. No organismo, os fitoestrognios actuam de certa forma como os estrognios naturais e, embora o seu efeito seja muito mais fraco, podem ajudar a normalizar a actividade estrognica. Para algumas mulheres, os fitoestrognios do centeio so suficientemente fortes para ajudar a evitar ou reduzir os sintomas desconfortveis associados menopausa, como afrontamentos, que se pensa terem origem no decrscimo dos nveis de estrognio. Por outro lado, quando estes nveis so muito elevados, as lignanas do centeio ocupam os receptores de estrognio, bloqueando deste modo os muito mais fortes estrognios humanos, o que provoca uma diminuio da actividade estrognica e proporciona uma potencial proteco contra o cancro da mama. Voltar ao Topo

Proteco contra o cancro da mama pelas fibras dos cereais integrais e da fruta
Quando os investigadores observaram a quantidade de fibra ingerida, descobriram que uma alimentao rica em fibras de cereais integrais como o centeio, e em fibras da fruta proporcionava uma proteco significativa contra o cancro da mama em mulheres na pr-menopausa. As mulheres na pr-menopausa que ingeriam mais fibras (mais de 30 gramas/dia) tinham menos de metade do risco de desenvolver cancro da mama, e 52% de menor risco de cancro da mama comparativamente s mulheres cuja alimentao fornecia uma quantidade mnima de fibras (menos de 20 g/dia). Voltar ao Topo

Proteco contra o cancro da mama na ps-menopausa pelas fibras dos cereais integrais e da fruta
Os resultados de um estudo prospectivo com 51.823 mulheres na ps-menopausa com uma mdia de 8,3 anos demonstraram uma reduo de 34% do risco de cancro da mama nas que consumiram maior quantidade de fibra de fruta, comparativamente quelas que consumiram uma quantidade mnima. Alm disso, no subgrupo de mulheres que j tinham feito tratamentos de compensao hormonal, aquelas que consumiram mais fibra, especialmente fibra de cereal, demonstraram uma reduo de 50% do risco de cancro da mama em comparao com as que consumiram o mnimo de fibras.