rvore de at 7 m, melfera, laticfera e orna-

mental. O nome mangaba em tupi-guarani

significa "coisa boa de comer". Os frutos
apresentam peso variado de 30 a 260 g. Quando
maduras, so consumidas pela populao, ao natural
ou sob a forma de suco, doces, compotas ou sorvetes.
100 g de polpa contm 60 calorias; 0,69% de lipdios;
1,31% de protena; 13,94% de glicdio.
Hancornia speciosa Gomez (nome cientfico)
Apocynaceae (famlia)
Mangaba (nome popular)
rvore de at 7 m de altura, melfera e ornamental.
O fruto com casca pesa, em mdia, 120 g,
representando a polpa 7%. Essa polpa, rica em
caroteno, amarela e gordurosa. Dela, extrai-se um
leo tambm amarelo cujos componentes so
saturados, sendo muito utilizado na culinria regional.
J o leo da amndoa, apresenta teor maior em cidos
insaturados. Como medicinal, misturado ao mel de
abelha, usado na forma de expectorante em casos de
bronquites. Na indstria cosmtica, fabricam-se
cremes para a pele, tendo o leo de piqui como
componente.
Caryocar brasiliense Camb. (nome cientfico)
Caryocaraceae(famlia)
Piqui (nome popular)
regio do Cerrado ocupa uma rea
aproximada de 204 milhes de hectares e
Alocaliza-se principalmente no Centro-Oeste
brasileiro, englobando, tambm, reas-satlite em
outras regies do Pas.
A vegetao apresenta fitofisionomias
variadas como Campo Limpo, Campo Sujo, Cerrado
e Cerrado.
A temperatura mdia anual varia de 18 a 23 C e a precipitao mdia
de 1500 mm, com distribuio caracterizada por uma estao chuvosa
(setembro a abril) e outra seca (maio a agosto). Cerca de 80% da precipitao
anual concentra-se entre os meses de setembro e abril, podendo ocorrer, nesse
perodo, intervalos de seca de uma a trs semanas, denominados veranicos. Os
solos dominantes so da classe latossolos que ocupam as vastas chapadas de
relevo plano a suave-ondulado. Suas propriedades fsicas tornam esses solos
adequados para a produo agrcola, embora apresentem limitaes quanto
fertilidade natural, hoje, contornadas pela tecnologia existente. Estima-se que
138 milhes de hectares sejam de terras aptas produo agrcola, enquanto 60
milhes de hectares devero contemplar as reas marginais e aquelas
recomendadas para a preservao da biodiversidade.
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Embrapa Cerrados uma das 39 unidades descentralizadas que
compem a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria - Embrapa,
Avinculada ao Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento -
MAPA. Foi criada em 23 de janeiro de 1975, como centro de referncia
ecorregional para o Cerrado, localizada em Planaltina, Distrito Federal. Sua base
experimental de 3500 hectares, sendo 700 hectares de reservas ecolgicas.
2
Possui uma rea construda de 25 000 m.
Essa Unidade tem como misso viabilizar solues tecnolgicas,
competitivas e sustentveis para o agronegcio da Regio do Cerrado em
benefcio da sociedade.
Embrapa Cerrados
O Cerrado
RR AP
AM
PA
AC RO
MT TO
MA
CE
RN
PB
PE
AL
SE
PI
BA
GO
DF
MG
ES
RJ SP
MS
PR
SC
RS
Annona crassiflora Mart. (nome cientfico)
Annonaceae(famlia)
Araticum, araticum, articum, bruto, pan(nomes populares)
Eugenia dysenterica DC (nome cientfico)
Myrtaceae(famlia)
Cagaita (nome popular)
rvore melfera e ornamental de at 10 m de
altura. Na poca seca, as folhas caem e so
substitudas por folhas novas avermelhadas e
flores alvas, abunantes e perfumadas. A casca
utilizada pela indstria de curtume. uma das
corticeiras do Cerrado, com 1 a 2 cm de espessura de
casca. Os frutos, com cerca de 90% de suco, so
consumidos ao natural, mas se estiverem fermentados
ao sol, funcionam como laxante, da, a origem dos
nomes popular e cientfico. A polpa usada para doces,
gelias, sorvetes e sucos. fonte de vitamina C.
rvore comum no Cerrado com at 8 m de altura.
Os frutos, com peso mdio de 2 kg, apresentam
aroma bastante forte e so muito apreciados pela
populao. A polpa doce e amarelada consumida ao
natural ou sob a forma de doces, gelias, sucos, licores,
tortas, iogurtes ou sorvetes. Cada 100 g de polpa
contm: 52 calorias, 0,4 g de protena; 52 mg de
clcio; 24 mg de fsforo; 2,3 mg de ferro; 21 mg de
vitamina C; 50 mg de vitamina A; 0,04 mg de vitamina
B1 e 0,07 mg de vitamina B2.
Frutas Nativas
Aproveitamento Alimentar
Frutas Nativas do
Cerrado Brasileiro
Frutas Nativas do
Cerrado Brasileiro
Mauritia flexuosa Linn. F. (nome cientfico)
Palmae ou Arecaceae (famlia)
Buriti (nome popular)
almeira de at 15 m de altura, ornamental,
muito utilizada no artesanato regional. Na
Palimentao popular, a polpa amarelo-
ouro, pode ser consumida ao natural ou utilizada
para fabricar doces, sorvetes e cremes. A polpa
corresponde a 30% do fruto e contm 23% de
leo; rica em pr-vitamina A (500 000UI). Seu
leo contm alto teor de cido olico e cidos
insaturados. Esse leo, ao natural, como foi
comprovado por pesquisadores da Universidade
do Par, pode ser usado como protetor solar,
uma vez que absorve completamente as
radiaes de comprimento de onda entre 519 e
350 nm, as mais prejudiciais pele humana.
Dipteryx alata Vog. (nome cientfico)
Leguminoseae Papilionoideae (famlia)
Baru (nome popular)
rvore de at 15 m de altura, ornamental e
madeireira. Na alimentao humana, tanto
utilizada a polpa quanto a amndoa. A semente
tem sabor semelhante ao do amendoim e pode ser
consumida ao natural ou torrada e tambm sob a forma
de p-de-moleque e paoquinha. 100 g de polpa
contm: 310 kcal, 572 mg de potssio; 3,54 mg de
cobre; 5,35 mg de ferro. A amndoa rica em clcio,
fsforo e mangans, apresenta 560 kcal em 100 g,
com 42% de lipdios e 23% de protena. O leo rico
em cidos graxos insaturados (80%), sendo o cido
olico seu principal componente (44%).
Tiragem: 2000 exemplares
2002
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
Embrapa Cerrados
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
BR 020, Km18, Rodovia Braslia/Fortaleza, Planaltina, DF
Telefone: (61) 388 9898 Fax: (61) 388 9879
www.cpac.embrapa.br
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