Ingredientes: 4 claras em neve 4 gemas de ovo 2 xcaras de ch de farinha de trigo 1 e 1/2 xcara de ch de acar 1 colher de sopa de fermento qumico

em p 1 xcara de ch de gua fervente Preparo: Na tigela menor da batedeira bata as claras em neve. Reserve. Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com a gua fervente e bata at a espuma subir at as bordas. Junte o acar e bata mais alguns minutos. Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum (no bata menos tempo porque o resultado no o mesmo). Junte ento, o fermento em p e as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima. Leve a assar em forno pr-aquecido quente em frma untada com manteiga ou margarina (sem sal, minhas amigA!) e polvilhada com farinha de trigo. Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfcie dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar. Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois reduza para mdio. Desenforme morno. Passo a passo da delcia:

Giovanna, minha assistente fofssima, d uma fora na meia hora de batedeira. Toda Oflia tem sua Aparecida. Traduzindo para as almas mais jovens: toda grande chef e sua cozinha maravilhosa tem uma ajudante altura.

po de l saindo do forno. fiquei louca de orgulho! olha a altura e a beleza dessa massa! olha a Palimirinha baixando aqui de novo!

recheio de doce de leite em ponto de corte (sim, da Nestl, minhas amigA) e ameixa seca picada

chega o segundo po de l

e mais doce de leite para a cobertura...

e enfim coco ralado para dar cara de festa e pouco trabalho para a aniversariante!

Bolo comum
O bolo comum, tambm conhecido como bolo de aniversrio ou de casamento a massa de bolo bsica para confeitar ou rechear. tambm um excelente acompanhamento para caf ou ch. Ingredientes 4 ovos 200 gramas de manteiga ou margarina 2 xcaras de acar 1 pitada de sal 10 gotas de essncia de baunilha 2 xcaras de farinha 1 xcara de maizena 1 xcara de leite 1 colher das de sobremesa de fermento em p 2. Acrescentar as gemas uma a uma, batendo sempre, at levantar bolhas. 3. Peneirar a farinha, a maizena e o fermento e ir acrescentando pouco a pouco, alternando com o leite, sem parar de bater. 4. Em separado, bater as claras em neve, com a pitada de sal. 5. Misturar as claras delicadamente mistura 6. Assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, em forno mdio, por aproximadamente 40 minutos. Modo de preparar 1. Bater o acar e a manteiga, com a essncia de baunilha at branquear.

Po de l de gua
um tipo de massa de bolo sem gordura, muito utilizada para bolos recheados com creme de leite e frutas e tambm para rocambole. Ingredientes 4 ovos 4 colheres de gua morna 1 xcara de acar 5 gotas de essncia de baunilha 2. Acrescentar metade do aucar e a essncia de baunilha e bater at esbranquiar. 3. Peneirar a farinha com a maizena e o fermento e ir acrescentando mistura Modo de preparar 1. Bater as gemas com a gua morna at formar bolhas

1 xcara de farinha de trigo 1 xcara de maizena 1 colher das de ch de fermento em p Para variar: Substitua a gua morna por suco de laranja ou leite morno.

de gemas, batendo sempre 4. Separadamente bater as claras em neve, acrescentar o restante do acar. 5. Misturar delicadamente com colher de pau as claras batidas ao restante da massa. 6. Colocar em forma untada e polvilhada e assar por aproximadamente 25 minutos em forno mdio.

Bolo de morangos da D. Lina

Esta receita pertence ao acervo da famlia Cannabrava a quem foi ensinada por uma experiente boleira de S. Paulo Ingredientes Para a massa: 1 receita de po de l de gua (ver acima) assada em forma redonda de 25 cm. Para o recheio e cobertura: litro de creme de leite fresco e gelado 8 colheres de acar quilo de morangos frescos 1 clice de vinho licoroso Para variar: Se no for tempo de morango, substitua-os por pssegos ou abacaxi em calda. Nesse caso, misture o vinho licoroso com a calda da fruta. No preciso colocar as 4 colheres de acar. Modo de preparar 1. Lavar bem os morangos e cortar em fatias. Reserve alguns bem bonitos para enfeitar o bolo. 2. Colocar os morangos em uma tijela com o clice de vinho licoroso e quatro colheres de acar e deixar macerar por meia hora 3. Bater o creme de leite at consistncia de chantilly e acrescentar o restante do acar. 4. Dividir o po de l j frio em duas camadas. Regar cada uma delas com o calda formado na mistura dos morangos 5. Cobrir a primeira camada com o creme batido, espalhar os morangos, colocar outra camada de creme e cobrir com o chantilly restante. Enfeitar com morangos inteiros.

Bolo de fub com queijo

Uma variao interessante do tradicional bolo de fub. O queijo forma uma camada intermediria e o bolo parece recheado. A massa fica com uma consistncia pastosa, quase lquida. Ingredientes Modo de preparar

3 ovos 2 xcaras de acar 1 xcara de fub 2 colheres de farinha de trigo 2 colheres de manteiga ou margarina 1 colher de fermento 4 xcaras de leite 1 xcara de queijo mineiro bem curado ralado

1. Bater a manteiga com o acar e as gemas at obter uma mistura bem cremosa 2. Ir misturando sem bater os ingredientes secos, alternando com o leite, sem bater. 3. Separadamente, bater as claras em neve e acrescentar mistura. 4. Colocar em forma untada e polvilhada com fub e assar em forno mdio por aproximadamente 40 minutos

Bolo de banana
Esta uma receita fcil de fazer e que fica excelente servida com ch, ou para o lanche das crianas. Ingredientes 4 bananas nanicas bem maduras 4 colheres de sopa de leo (soja, milho, girassol ou canola) 1 xcara de acar 1 colher das de sobremesa de fermento em p 3 xcaras de farinha de rosca Para polvilhar: 3 colheres de aucar 1 colher de canela em p Modo de preparar 1. Bater no liquidificador as bananas, o leo, o acar e o fermento, at ficar bem misturado. 2. Colocar numa tigela e misturar delicadamente a farinha de rosca. 3. Colocar em forma untada e polvilhada com farinha de rosca e assar em forno mdio por aproximadamente 30 minutos. 4. Desenformar e cobrir com a mistura de acar com canela.

Bolo de laranja
Tambm batido no liquidificador, este bolo de laranja uma excelente sugesto para a hora do ch Ingredientes 1 laranja pera sem sementes, Modo de preparar 1. Bata no liquidificador a laranja picada,

descascada e picada em pedaos 4 colheres de leo (de soja, milho, canola ou girassol) 2 xcaras de acar 2 xcaras de farinha de trigo 1 colher das de sobremesa de fermento em p Glac 1 xcara de suco de laranja 1 xcara de acar

o leo e o acar. 2. Coloque numa tigela e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento. 3. Ponha numa assadeira untada e polvilhada e asse em forno mdio por aproximadamente 30 minutos. 4. Prepare o glac misturando o acar ao suco de laranja at dissolver bem. 5. Despeje sobre o bolo ainda morno. 6. Deixe esfriar e corte em pedaos para servir.

Bolo de chocolate
Tambm conhecido como bolo peteleco, este tipo de bolo de chocolate muito fcil de fazer e pode ser servido com ou sem cobertura. Ingredientes 3 xcaras de farinha de trigo 2 xcaras de acar ( se usar achocolatado reduza para 1 xcara) 1 xcara de chocolate em p ou achocolatado 1 xcara de leo (de soja, milho, canola ou girassol) 2 ovos 1 colher das de ch de fermento em p 1 colher das de ch de bicarbonato colher das de ch de sal 2 xcaras de gua fervente Cobertura 1 xcara de acar peneirado ( se usar achocolatado coloque apenas de xcara) 2 colheres das de sopa de manteiga ou margarina Modo de preparar 1. Coloque numa tigela todos os ingredientes, menos a gua fervente e misture levemente 2. Acrescente a gua fervente e misture bem. 3. Coloque em assadeira untada e polvilhada e asse em forno quente por aproximadamente 15 minutos. 4. Prepare a cobertur, misturando os ingredientes e levando ao fogo at dissolver. 5. Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo e deixe esfriar antes de cortar.

2 colheres das de sopa de chocolate em p ou achocolatado 3 colheres das de sopa de gua