Introduccin

En muchos de los procesos de Transferencia de Calor la temperatura del sistema es funcin tanto del tiempo como de las coordenadas espaciales. El estudio del flujo de calor en estas condiciones es complicado y de hecho constituye una rama importante de las matemticas aplicadas, ya que las soluciones se obtienen estableciendo las ecuaciones diferenciales parciales. Al encontrar la solucin a la ecuacin diferencial que satisfaga a las condiciones iniciales y de frontera, se puede establecer la distribucin de la temperatura con respecto al tiempo. A diferencia de los procesos de Transferencia de Calor por conduccin en estado estable, en todos los de tipo transitorio existe un aumento o disminucin de la energa interna del sistema mientras ocurre el proceso. Antes de que un proceso llegue a tener condiciones de estabilidad, debe transcurrir cierto tiempo. La transferencia de calor de estado inestable es importante debido al gran nmero de problemas de calentamiento o enfriamiento que existen en la industria qumica. Hay dos enfoques fundamentales para la transferencia de calor transitoria o inestable: En algunos casos es posible despreciar las diferencias de temperatura en varias posiciones del cuerpo en cualquier instante, esto quiere decir que en muchas circunstancias la temperatura de un sistema durante un proceso de calentamiento o enfriamiento depende casi exclusivamente del tiempo y no de la distancia. Podra suponerse que en estas circunstancias la conductividad trmica del material que constituye el sistema es suficientemente alta para hacer que la cada de temperatura en su interior sea insignificante. A este enfoque se le llama Capacidad Global o Parmetros Concentrados, tambin llamado Sistema de Temperatura Uniforme. El otro enfoque es que, en muchos problemas de tipo transitorio no puede despreciarse la resistencia interna del sistema, puesto que la temperatura del sistema no solo depende del tiempo, sino tambin de la distancia, llamado Sistema de Temperatura No Uniforme. En este experimento se intenta mostrar un sistema en donde la temperatura vara con el tiempo exclusivamente. Esta condicin llamada Sistema de Temperatura Uniforme, existe cuando una figura slida se sumerge en agua caliente y contina hasta que toda la figura alcanza equilibrio con la temperatura del agua. El flujo de calor por conduccin a travs de la figura cesa hasta que toda la figura est en la misma temperatura del agua. Ecuacin fundamental de conduccin a rgimen transitorio. Cuando se calienta un cuerpo que tiene alta conductividad trmica la resistencia interna es muy baja, la temperatura dentro del slido es esencialmente uniforme en cualquier momento. Podra suponerse tambin que el coeficiente de transferencia de calor en la interfase slido-fluido es suficientemente pequeo, de tal manera que la cada de temperatura significativa ocurre en la interfase y no en el interior del slido. Del razonamiento anterior se desprende que el nmero de Biot el cual se define como:

El nmero de Biot se puede interpretar fsicamente como el coeficiente de una resistencia interna a la conduccin de calor entre una resistencia externa a la conveccin, las diferencias de temperatura en el interior de un sistema son pequeas en relacin a la cada de temperatura en la interfase slido-fluido cuando el nmero de Biot es pequeo. En consecuencia, la temperatura de un cuerpo depende fundamentalmente del tiempo en un Proceso Transitorio cuando el nmero de Biot es pequeo. Una regla conveniente es que si Bi<0.1, el enfoque de la capacidad global es quiz el adecuado.

Deduccin de la ecuacin bsica Analizaremos un caso bastante simple para iniciar nuestro estudio de la conduccin transitoria de calor. En esta situacin consideraremos un slido que tiene una conductividad trmica muy alta o una resistencia interna a la conduccin muy baja, en comparacin con la resistencia de la superficie externa, donde se presenta una transferencia de calor por conveccin desde el fluido externo hasta la superficie del fluido. Puesto que la resistencia interna es muy baja, la temperatura dentro del slido es esencialmente uniforme en cualquier momento. Supngase una esfera pequea de acero a una temperatura inicial T0 en el tiempo t=0, que se sumerge de manera repentina en un gran bao de agua caliente que se mantiene a temperatura constante T con respecto al tiempo. Si el coeficiente de transferencia de calor h, no vara con el tiempo y llevando a cabo un balance de calor con respecto al objeto slido para un intervalo de tiempo pequeo dt, la transferencia de calor del bao al objeto debe ser igual a la variacin de energa interna del propio objeto, dando como resultado:

Esta ecuacin describe la historia de tiempo-temperatura del objeto slido.

Metodologa
Se observ el efecto de la transferencia de calor por conduccin en estado inestable y el cambio de la temperatura en una figura con respecto al tiempo en un prototipo casero, utilizando una olla para calentar el medio y un prisma cuadrangular de acero como figura para observar la transferencia de calor. Se obtuvieron los datos utilizando un termmetro para medir la temperatura del medio y un termopar para medir la temperatura en el centro de la figura.

Aplicaciones
La transferencia de calor en estado inestable es importante debido al gran nmero de problemas de calentamiento o enfriamiento que existen en la industria qumica. En la industria de las conservas los alimentos enlatados se calientan por inmersin en baos de vapor o se enfran sumergindolos en agua fra. Por eso los procesadores de alimentos con frecuencia se deben interesar en la estimacin de la velocidad con la cual cambia la temperatura de los productos con respecto al tiempo. En el campo de la metalurgia es importante conocer el tiempo y temperatura necesarios para poder llegar a fundir o solidificar diversos metales. Es importante pues, conocer la conductividad de los materiales metlicos, as como conocer el coeficiente convectivo que se genere entre estos y un determinado medio (aire, agua, etc.) con el cual, se pueda conseguir el objetivo pretendido.