Sunteți pe pagina 1din 25

Biscuiti Voinic de Fier

Biscuiti raw vegan ,cu mult fier ....gustosi si sanatosi, din pulpa de la laptele de susan, goji , nuci braziliene(nu necesita hidratare ) si caise uscate si hidratate....Initial am vrut sa-i numesc biscuiti antianemici datorita continutul mare de fier ...dar mi-am amintit de biscuitii Voinicel....sunt ideali ca si ciuguleala intre mese pt copii...iar fata mea deja cere biscuiti...vazand in park la alti copii, asa ca m-am gandit sa fac reteta asta. Reteta: -goji(Fier 8.42mg/100g sau 2.5 mg/30g ) -nuci braziliene (Fier 2.3mg/100g) -susan ( pulpa ramasa )(Fier 10.4mg/100g sau 3mg/30g) -caise uscate (Fier 4.1mg/100g) -extract vanilie -1 ling mesquite -fulgi cocos (Nota : cantitatile sunt luate din cartea lui Shazzie-Evie's kitchen) Pulpa de susan am lasat-o la uscat cateva ore , pe masa din bucatarie ,pe hartie de pergament ,o mai invarteam din cand in cand..apoi am rasnit-o....Am rasnit si goji....Am pus totul in robot si putina apa de la caise.... Atentie la sulful din caise si alte fructe uscate...aici ,in stanga sunt caise cu sulf ,iar in dreapta caise naturale ,bio...

Pasta obtinuta astfel in robot ,am intins-o pe o foaie de silicon si am bagat la cuptor(45grade /usa deschisa 5cm) pt 8 ore...dupa 4 ore am portionat aluatul si am intors invers biscuitii si am presarat fulgi de cocos...asta-i rezultatul final....crocanti la exterior si putin moi interior....

Se pot taia rotund sau in diferite forme...sper sa va placa.. Alte surse de fier: -sucul de iarba verde (14mg Fe/25ml) -spirulina (3mg/10g) -amaranth(15mg/100g) -fistic(7mg/50g) - seminte dovleac(11.2mg/100g) -susan(10.4/100g sau 3mg la 30g) -quinoa(9.3mg/100g) -rosii uscate soare(4.5m/50g) -goji berries(8.42/100g sau 2.5la 30g) -seminte floarea soarelui(6.8mg/100g sau 2 mg/30g) - patrunjel (0.6mg/10g) -caise ( 4.1mg/100g ) -curmale 4.2mg/100g (Sursa: cartea lui Shazzie- Evie's kitchen)

Budinca , calciu natural


O budinca din chia , carob ,susan, stafide si portocale.....Calciu natural !!!

Ingrediente: -3 linguri chia rasnita (Calciu 550-700mg/100g) -1 cana lapte din susan(Ca 975mg/100g) -o mana de stafide(Ca 54mg/2/3 cana) -1 portocala medie(Ca 53mg/ 1buc) -carob 2 lingurite (Ca 352mg/100g) Se hidrateaza stafidelele 30 min .... Din apa lor (cam o cana ) se face un lapte din susan (3 linguri susan) in blender... Stafidele se dau in blender cu putina apa si vanilie pana se fac pasta... Adaugam laptele peste chia , carobul si pasta de stafide si amestecam putin ... La sfarsit se adauga o portocala taiata marunt si se amesteca cu compozitia...pastram si pt ornat Se orneaza cu pulpa de la laptele de susan.... Din calculele mele ,reiese ca , portia asta de budinca are aproximativ 350- 400mg de calciu....iar pt un copil de la 1-3 ani nevoia zilnica este de 500mg ....cu cele 4 (104mg) smochine mancate dimineata (269mg/10buc) inseamna ca fetita mea a luat destul calciu ( fara lactate!!!) i-a placut tare mult.. Surse de calciu: -susan 975mg/100g -chia 631mg/100g -frunze verzi telina uscate 587mg/100g -carob 352mg/100g -migdale 264mg/100g -seminte in 255mg/100g -curmale 250mg/100g -kale 180mg/100g -nuci braziliene 160mg/100g -spanac fiert 136mg/100g -quinoa 85mg/100g -broccoli 77mg/100g Surse: Cartea Shazzie -Evie's kitchen http://nutritiondata.self.com/ site foarte util Nu sunt adepta calculelor deloc........ nu cantaresc ce-i pun in gura ,insa chiar eram curioasa de calciu in raw vegan.....Voi testa si zincul....zilele urmatoare. O masa de calciu sanatoasa si gustoasa...

Papanasi in lapte de cocos si cirese

Papanasi Raw Vegan ingrediente -faina de migdale -putina miere/xylitol -coaja de lamaie rasa -putina apa , cat sa lege aluatul -extract vanilie... Se pun toate in robot ,pana ajung la consistenta unui aluat....apoi se fac bilute mai mari sau mai mici. Sos de cocos ingrediente: -o nuca de cocos ,se sparge si se taie bucati mici se pune in blender cu putina apa , cat sa invarta, sau aproape sa acopere bucatile, se blenduiesc apoi se stoarce in tifon....eu nu am pus prea multa apa ,am vrut sa iasa mai gros si am stors tare greu , dar tocmai asta e secretul. Gem de cirese: -un pumn de cirese proaspete le-am pus in blender -apoi le-am amestecat cu o banana pisata cu furculita

O-mega brain
O reteta pentru copiii , cu multa nuca si seminte de in. Ingrediente: -o mana de nuci romanesti (hidratate cateva ore si bine clatite) - o lingura mare de seminte de in , rasnite -o banana -scortisoara -putin zahar de coconut , sau miere(optional) Se face un lapte mai gros , din nuci si putina apa, cat sa le acopere.Apoi se toarna , cu tot cu pulpa de nuci(nu strecuram) ,peste semintele de in si se lasa cateva minute.Pasam banana si adaugam peste compozitie, ornam cu scortisoara ,miere si fulgi din nuca de cocos.

Hrisca cu capsuni si avocado


Reteta pt copiii si nu numai , hrisca a fost inmuiata de seara pana dimineata, apoi fiarta si lasata sa se raceasca. Ingrediente: -o cana de hrisca fiarta si racita -o mana de capsuni -jumatate de avocado -putina scortisoara -o lingura de miere -exctract de vanilie Hrisca fiarta si racita Se face un sos ,cu blenderul de mana ,din capsuni si avocado care se adauga peste hrisca: Apoi se adauga celelate ingrediente :scortisoara, miere, vanilie .. daca capsunile sunt dulci ,nu mai este nevoie de miere.Se poate face si din cirese cu banana sau alte fructe.Am decorat cu afine.

Biscuiti vegan din secara


Biscuiti vegan , fara lapte ,oua ,unt sau faina alba , o alternativa sanatoasa la cei din comert, usor de facut si foarte gustosi. Ingrediente: -300 g faina integrala de secara -200- 250 g faina integrala de grau -1 lingurita cu varf de drojdie uscata bio(dizolvata in putina apa , lasata 10-15 min ) -jumatate de cana de coconut palm sugar(sau rapadura) -4 lg sirop de artar -coaja de lamaie(bio) -extract de vanilie (2 ling) - lapte de susan (o cana de apa si 3 ling de susan ) cu tot cu pulpa -4 ling unt de cocos(topit in baie de apa fierbinte) Se mai poate adauga scortisoara, pudra de roscove(carob), coaja de porocala, goji , stafide , acai etc.. sunt o multime de combinatii. Se face un mixt din cele 2 faini , se pune siropul de artar , coaja de lamaie , vanilia si untul de cocos. Am pus si drojdia . Zaharul l-am pus in laptele de susan si am amestecat cu un tel mic pana s-a topit.Apoi am pus peste faina ,cate putin pana am terminat laptele de susan . Am plamadit vreo 10 min , adaugand faina de secara sa dezlipesc coca de marginile bolului. A iesit o coca de consistenta nici moale ,nici tare , mai spre tare as spune. Apoi, am acoperit bolul cu un servet de bumbac si am dat la loc caldut , cam 2-3 ore. Dupa ce a crescut , am intins foi de grosimea potrivita si am facut diferite forme.Am copt la 160 grade(cuptor incins in prealabil) cam 12-15 min fiecare tava .Se pastreaza cal mai bine in pungi de hartie.Au iesit pufosi ,dar nu sfaramiciosi.Am facut si stelute mai mici, pe care le-am pus in lapte de migdale, pe post de cereale cu lapte. Diferite forme:

Au mai crescut putin si-n cuptor:

Quinoa , struguri si mac


N-am mai postat de ceva vreme , din lipsa de timp ,extra activitati....etc..etc... Lucrez la cateva retete pt copiii , iar asta este una dintre ele... Quinoa , stafide, struguri, mac si scortisoara... Doar quinoa este fiarta , iar celelalte ingrediente compenseaza aceasta minunata pseudocereala, plina de aminoacizi esentiali(lysine) , proteine, calciu, fosfor , magneziu si fier... Despre mac , toata lauda...proprietatile curative ale macului au iesit la iveala in urma cu cativa ani, la mutarea unui cimitir vechi din secolul 19 dintr-un sat din Slovacia. Atunci s-a constatat ca oasele celor ingropati nu erau atinse deloc de osteoporoza. Locuitorii satului erau cunoscuti ca mari cultivatori si mari consumatori de mac si miere. Cercetatorii slovaci au facut un studiu pe doua grupuri a cate 20 de femei care sufereau de osteoporoza. Primului grup i s-au administrat medicamente contra osteoporozei, iar celui de-al doilea grup, ulei de mac. A rezultat fara dubii ca persoanele tratate cu mac scapasera de osteoporoza dupa administrarea unei lingurite de ulei de mac zilnic, timp de 12 luni. Femeile din celalalt grup inca mai aveau osteoporoza dupa un an, iar oasele lor prezentau valori ale calciului sub limitele normale. Am fiert quinoa 5 min , apoi am scurs apa si am mai spalat-o de cateva ori sub jet de apa rece pt a indeparta saponinele si implicit gustul amar... In blender am facut o pasta dulce...din 5-6 struguri si 4-5 stafide ,pe care am adaugat-o peste quinoa , dupa ce s-a racit. Am pus la sfarsit scortisoara si mac...cateva afine...

Pitica a mancat la masa de seara ,ora 6, inainte de culcare cu 2 ore....macul este usor somnifer, asa ca si-a luat portia de calciu + dormit...

Mei cu Mac
O reteta simpla pt pitici si nu numai....Nu este cruda in totalitate dar e plina de magneziu (mei)si calciu(mac).. Am pus la fiert 3 cani de apa si am spalat meiul sub jet de apa, in strecuratoare. Apoi , cand apa a inceput sa fiarba am adaugat meiul, am dat focul mic si am acoperit partial cu capacul...am lasat la fiert cam 30 min si am amestecat din cand in cand...dupa ce s-a fiert am acoperit de tot cu capacul si am mai lasat 10 min , apoi am dat la racit... Separat am rasnit cateva nuci romanesti si mac...

Apoi ,in blender ,am pus cateva stafide cu un sfert cana de apa ,vrum-vrum pana au devenit o pasta.. Am amestecat cu meiul ,racit la o temperatura moderata , pasta de stafide ,nuca si macul...

Am pus putina coaja de lamaie si extract de vanilie...

Si pitica cu rezultatul final...de-abia astepta sa devoreze... Ingrediente: -mei/ jum cana -3 cani apa -o mana stafide -mac/2-3 ling -nuci -coaja de lamaie -extract vanilie

Amandina cu sos caramel


O prajitura cu multaaaa ciocolata......si sos ,cu gust identic caramelului. Ingrediente crusta: -100 g faina de migdale -200 g faina din nuci romanesti(sau nuci pisate cat mai fin) -jum cana de faina din fulgi de cocos -3 ling indulcitor(eu am pus sirop de artar si sirop curmale.) se poate folosi miere si cateva curmale inmuiate in apa , apoi blenduite bine cu putina apa pana se face un sirop mai gros) -extract de vanilie -cateva linguri de apa -putina scortisoara Se pun in robot si se amesteca bine , apoi se pune in forma patrata(forma am invelit-o in hartie pergament ,pt a putea scoate mai usor prajitura) Ingrediente crema: -4 banane , bine coapte -un avocado bine copt -putin sirop de artar -2 linguri de cacao pudra bio -extract de vanilie -o lingurita de mesquite -cam 70 g unt de cacao topit(sau jum de pahar dupa topire) -2 linguri de unt de migdale Se pun toate ingredientele in robot si se amesteca pana devine o crema, apoi se adauga peste crusta din forma. Ingrediente sos caramel: -2-3 linguri sirop de curmale -2 linguri sirop de artar -o lingura mesquite -o lingura lucuma -vanilie Am pus forma cu prajitura la congelator, pentru 2 ore, apoi am taiat in patratele mici, 8 bucati; am ornat cu nuca pisata marunt si cu sosul de caramel.

Batoane cu cereale, ciocolata & goji (raw vegan)

Ingrediente

70 g pudra de cacao (de buna calitate) 70 ml ulei de cocos (incalzit usor deasupra unui bol cu apa calda, pentru a deveni lichid) 120 ml sirop de agave 1 lgt lecitina (granule) 1 sfecla mica (cruda, spalata bine, curatata de coaja si taiata cubulete) 2 lingurite goji 4 linguri caju crud 4 linguri stafide aurii 4 lgt seminte de floarea soarelui, crude 6 linguri fulgi de ovaz (simpli, fara miere)

Mod de preparare
Tapetam o tavita (aprox 10 x 10 cm) cu hartie de bucatarie. Punem sfecla in blender si o transformam in piure, adaugam pudra de cacao, uleiul de cocos, siropul de agave si lecitina. Mixam bine, pana obtinem o crema densa. Transferam crema de ciocolata intr-un vas, adaugam goji, caju, stafide aurii, seminte de floarea soarelui si fulgi de ovaz. Amestecam usor, pentru a nu sfarama ingredientele. Transferam ciocolata in tava pregatita in prealabil si o pastram la frigider pana a doua zi. Acum amestecul ciocolatos este suficient de tare pentru a fi taiat cu usurinta. Batoanele de cereale si ciocolata se servesc reci. Le pastram la frigider.

Nota
Lecitina granule am cumparat de la magazinul on line www.suplimente.ro Reteta raw vegan/hrana vie. Aprox 8-10 portii. Timp pregatire: 10 minute Timp preparare: minim 2 ore la frigider (pana se intareste ciocolata si poate fi taiata)

Cookies cu cirese
200 g caju fin macinat (transformat in faina) 4-5 linguri sirop de artar 1 lgt apa de fleur doranger 1/2 lgt esenta de vanilie 3 lg mac macinat cirese
Amestecam bine faina de caju, siropul de artar, apa de fleur doranger, esenta de vanilie si macul. Amestecul trebuie sa aibe un aspect cat mai omogen si consistenta unei pasta dense. Luam o cireasa si o imbracam in aluat de caju.

Gata! Simplu si sanatos, fara cuptor, cu toata aroma cireselor proaspete

Lapte de migdale, cookies cu mure & cocos si cookies cu migdale si susan


PS: Super rapida reteta, doar rabdare sa ai sa pui la inmuiat migdalele peste noapte. Pentru a obtine cookies cu o consistenta densa, trebuie scurse foarte, foarte bine migdalele. Cookies cu mure sunt raw-vegan, cele cu susan sunt vegane. Din cauza pastei de susan, nu se incadreaza in raw food Happy Vegan Friday!

1. Lapte de migdale
250 g migdale + 6 curmale, inmuiate aprox 15 minute in apa rece + 1 litru apa + 2 lg fleur doranger + putina sare Lasam migdalele la inmuiat peste noapte. Scurgem migdalele si le punem in blender, adaugam apa, curmalele inmuiate (fara samburi), fleur doranger si putina sare. Mixam bine, apoi strecuram printr-o sita densa. Pastram la frigider laptele astfel obtinut. Este minunat simplu, cu cereale, la cafea, oricum Delicios!

2. Raw cookies cu mure & cocos


jumatate din migdalele obtinute dupa strecurare + 150 g mure, zdrobite cu furculita + 4 curmale, tinute 15 minute in apa, apoi zdrobite + 3-4 lg fulgi de cocos + 1-2 lg sirop agave

8-10 lg de cocos pentru pudrare Amestecam pasta de migdale, murele, curmalele, siropul de agave si fulgii de cocos. Formam mici sfere din acest amestec, apoi le imbracam in fulgi de cocos. Le pastram la rece. Le servim in aceeasi zi. Delicioase

3. Cookies cu migdale & susan

jumatate din migdalele ramase dupa obtinerea laptelui + 4 curmale, inmuiate 15 minute in apa rece, apoi zdrobite + 2-3 lg sirop de agave + 1/4 1/2 lgt cardamon (macinat) + 2 lg tahini (pasta de susan) 100 g susan (pentru imbracare) Amestecam migdalele, curmalele, siropul de agave, pasta de susan, cardamonul. Formam mici sfere din acest amestec, apoi le imbracam in susan. Delicioase, mai ales daca va place susanul & tahini

Tarta de ciocolata raw

Ingrediente

Pentru blatul de tarta raw 3/4 cana seminte de floarea soarelui crude 6 linguri pline boabe de struguri 4 smochine mari curatate de coaja 2 linguri cacao 2 linguri nuca de cocos maruntita neindulcita un varf de scortisoara un varf de sare Pentru budinca de ciocolata raw 2 avocado 1/2 cana nectar de agave 1/4 cana cacao 2 linguri lapte de cocos un varf de sare scortisoara dupa gust (optional) 1 lingura extract de vanilie 1 lingura cafea macinata

Mod de preparare
Pentru a prepara blatul de tarta raw, nu ai de facut decat sa combini toate ingredientele intr-un mixer pana cand amestecul incepe sa se formeze ca un aluat. Se poate sa dureze cateva minute. daca ti se pare ca aluatul nu e suficient de moale poti sa mai adaugi o smochina sau cateva boabe de struguri. Apoi pune aluatul intr-o forma de tarta sau in forme mici individuale si apasa-l cu degetele ca sa il aranjezi, dupa care lasa-l la frigider pentru 30 de minute, ca sa poti sa-l scoti usor din forma. Pentru budinca de ciocolata raw, la fel nu ai de facut decat sa combini toate ingredientele in mixer si apoi sa o torni in forma de tarta. Aceasta budinca este atat de consistenta si cremoasa incat nu iti va veni sa crezi ca este raw.

Mod de servire
Tarta cu ciocolata raw se serveste rece.

Tarta raw cu ciocolata si curmale

Ingrediente
Pentru crusta ( blatul ): o cana de curmala, o cana de seminte de floarea soarelui, cacao (2- 3 linguri); Pentru crema: 1/2 cana de miere, 1 banana, cacao (2-3 linguri); Pentru ornat: fructe diverse ( kiwi, in cazul meu).

Mod de preparare

Tarta raw cu ciocolata si curmale este o prajitura fara lapte, smantana, faina, oua, zahar si gatita fara foc. Raw food... Maruntim semintele ori cu masina /rasnita ori le punem intr-un prosop curat si le batem; pisam curmalele cu furculita cat se poate, apoi cu mixerul, la fel, cat putem, pentru ca e o compozitie mai dura. Amestecam apoi curmalele cu praful de seminte si cacaua si cel mai bine framantam cu mainile ( parerea mea este ca mainile sunt cele mai bune instrumente de gatit :) ), pana se face o crusta lipicioasa pe care o punem pe o farfurie sa-i dam o forma sau o punem intr-o forma; eu am facut o inimioara, spre exemplu. Asa zisa crema, am facut-o amestecand mierea cu banana pisata si cu cacaua si am omogenizat cu mixerul. Am turnat crema peste crusta si am ornat cu kiwi.

Tarta raw cu nuci si mac

Ingrediente
Pentru crusta: o cana de nuci; 1/2 cana de fulgi de cocos colorati; 3 linguri de miere; o sticluta mica de esenta de vanilie; Pentru crema: o lingura de miere o lingura de mac. Topping de ciocolata: 2 lingurite de miere, 2 lingurite de cacao zeama de lamaie dupa gust.

Mod de preparare

Tarta raw cu nuci si mac este un desert de tip raw food, fara lapte, fara oua, faina, unt sau margarina, fara zahar, fara nici un fel de grasime animala, preparata fara foc. Nucile le-am macinat, apoi le-am amestecat cu fulgii de cocos, cu mierea si esenta de vanilie si am framantat bine. I-am dat crustei o forma si m-am apucat de crema. Am amestecat mierea cu macul si apoi am turnat crema peste crusta. Am facut si toppingul din miere, cacao si zeama de lamaie. Pe final, am ornat tarta raw cu nuci si mac cu topping si cu fulgi de cocos.

Bombonele I Ingrediente: 200 g stafide, 1 pahar fulgi de ovz (sau pesmet), 2-3 linguri suc de fructe (chiar mai mult), 50 g nuc de cocos. Mod de preparare: Stafidele se dau prin maina de tocat (sau blender) i se amestec bine cu fulgii de ovz i sucul de fructe. Se fac cu mna bilue puin mai mici dect o nuc, ce se tvlesc prin cocos mcinat i se aeaz frumos pe un platou. Bombonele II Ingrediente: 200 g stafide, 50 g curmale, 100 g prune uscate fr smburi, 200 g nuc de cocos ras. Mod de preparare: Stafidele, curmalele i prunele se dau prin maina de tocat. Din pasta rezultat se modeleaz cu mna bombonele cu diametrul de cca 2 cm care se tvlesc prin nuca de cocos. Se aeaz frumos pe un platou. Cele care nu se consum se pun ntr-un vas cu capac. Se pot pstra chiar i o lun la frigider. Bombonele III Ingrediente: 250 g stafide, 100 g fulgi de ovz, coaja ras de la o portocal, 100 g nuci pisate. Mod de preparare: Fulgii de ovz se fierb 1 minut n ap clocotit att ct s-i acopere, amestecnd bine pentru a nu se prinde de crati. Se ia vasul de pe foc i se las s se rceasc. Se amestec apoi cu stafidele i coaja de portocal. Din compoziia obinut se modeleaz cu mna bilue de mrimea dorit, care se tvlesc prin nuca pisat. Se aeaz pe un platou. Se servesc cu sirop de citrice. Bombonele IV (Coulee) Ingrediente: 200 g pesmet fcut n cas, 2 mere rase pe rztoare de sticl, 2 alte fructe rase (pere, piersici), 4 linguri miere zaharisit, coaja ras de la o portocal, 50 g semine susan, cca 250 g fructe de pus n coulee (viine, kiwi, mandarine, chiar i din compot). Mod de preparare: Ingredientele enumerate (n afar de ultimele fructele pentru pus n coulee) se amestec bine. Din pasta rezultat se modeleaz cu mna un fel de coulee mici, cu diametrul de cca. 5 cm, n felul urmtor: nti se modeleaz o bil ceva mai mare dect o nuc, se turtete n mijloc, iar marginile i se ridic. n mijlocul fiecrui coule astfel obinut se pun fructe de decor viine, feliue de kiwi, de mandarin, etc. (Se poate modela chiar cu i un mner). Sunt vesele pentru copii. Batoane cu Nuc Ingrediente: 200 g stafide, 100 g curmale (fr smburi), 50 g nuci tocate mrunt, 2 linguri pesmet foarte fin. Mod de preparare: Stafidele i curmalele se dau prin maina de tocat. Se amestec apoi cu nuca tocat mrunt i cu pesmetul. Se formeaz apoi cu mna batoane de mrimea dorit (de ex. 7 cm lungime, 2 cm grosime). Se aeaz pe un platou. Dac se pstreaz, se pun ntr-un vas care poate s se nchid. Se pstreaz la loc rece i uscat. Prjitur cu Fructe Ingrediente: can stafide, 1 can prune uscate, 100 ml ap, 1 pahar pesmet, 1 pahar suc de fructe, can semine floarea soarelui sau nuci tocate mrunt. Mod de preparare: Stafidele i prunele iscate (fr smburi) se pun la nmuiat n sucul de fructe i ap (100 ml) timp de dou ore. Se adaug apoi pesmetul i seminele de floarea soarelui. Se amestec bine. Compoziia obinut se pune ntr-un vas cu capac, cu perei nu prea nali, n care s-a presrat fin; se netezete compoziia bine cu lama unui cuit, se pune capacul vasului i se d la rece, n frigider, cel puin cteva ore. Se taie felii cnd se consum. Este o prjitur delicioas i hrnitoare. Nu necesit alt ndulcitor, fiind suficient de dulce. Lapte de Migdale Ingrediente: 100 g migdale, 1 litru ap cldu (fiart i rcit), 2 linguri miere. Mod de preparare: Migdalele se pun n blender mpreun cu mierea i 100 g ap. Se mixeaz bine. Se toarn lichidul ntr-un vas, se adaug restul de ap, se amestec bine. Laptele obinut este extrem de hrnitor i gustos.

Tarta cu lamaie, mac & afine

Print with main photo Print text only


Portii: Timp pregatire: Timp gatire: Total time Dieta: Tip de masa: Website 4-6 20 minutes 2 hours 2 hours, 20 minutes Vegan Dessert Delicioasa.com - Tarta cu lamaie si mac - raw vegan

Ingrediente

afine 200 g caju coaja unei lamai ( rasa prin razatoarea fina ) 1/2 - 1 lgt lecitina granule 5-6 linguri suc de lamaie 250 g migdale crude 50 g mac 4-5 linguri sirop de agave

Crema de lamaie

Aluat

Mod de preparare
Aluat Macinam migdalele (nu foarte fin), apoi le amestecam bine cu semintele de mac si siropul de agave. Presam aluatul in formele de tarta (eu am obtinut 4 mini tarte si 2 tarte medii). Punem formele de tarta la frigider pana pregatim crema. Crema Punem la inmuiat caju in apa rece, timp de 2-3 ore. Strecuram caju, apoi le pasam in blender, alaturi de coaja de lamaie, lecitina si suc de lamaie. Eu nu am mai adaugat sirop de agave pentru ca am vrut sa am un contrast intre aluatul dulce si crema usor acrisoara. Umplem formele de tarte cu crema de lamaie, punem deasupra afinele, eventual coaja de lamaie si pastram la frigider minim o ora. Crema se va intari frumos, iar tartele vor putea fi chiar feliate. Servim tartele reci.

Nota
Reteta raw vegan/hrana vie. Lecitina granule poate fi cumparata de la magazinul online www.suplimente.ro

Branzica de caju (raw vegan) cu cimbru verde


250 g caju, pastrate in apa rece (peste noapte) 120 ml apa rece + 3 lg ulei de masline + 50 60 ml suc de lamaie + 2 catei usturoi sare, piper proaspat macinat frunzulite de cimbru verde (6-7 ramurele) Amestecam in blender caju, apa rece, suc de lamaie, usturoi, ulei de masline, frunzulite de cimbru, sare, piper, pana obtinem o crema densa. Verificam gustul, asezonam. Daca este nevoie, putem adauga mai multa lamaie. Punem crema astfel obtinuta la scurs (intr-un tifon, strecuratoare densa, panza), peste noapte, la frigider.

Transferam branzica intr-un castronel, verificam gustul. Daca este nevoie, mai adaugam sare, piper, cimbru verde.

Tort cu mousse de rodie raw vegan/de post

Print with main photo Print text only

Ingrediente Blat

150 g caju crud 2 lg sirop agave 60 ml ulei de cocos (incalzit usor deasupra unui bol cu apa fierbinte) 2 lgt esenta de vanilie 1/4 lgt sare 2 lgt suc proaspat de lamaie 450 g caju crud (inmuiat in apa rece aproximativ 2-3 ore) 220 ml ulei de cocos (incalzit usor deasupra unui bol cu apa fierbinte) 110 ml suc proaspat de lamaie 2 lg esenta de vanilie sau semintele unui baton de vanilie 1/2 lgt sare 160 ml sirop agave 220 ml suc de rodie (am folosit suc proaspat de rodie) 110 ml suc de sfecla (inclusiv pulpa sfeclei)

Crema

Mod de preparare

Punem toate ingredientele intr-un food processor sau intr-un blender puternic (1000 W) si amestecam bine. Punem mixul intr-o tava inel pentru prajituri si presam bine pentru a asigura o baza ferma pentru prajitura. Punem toate ingredientele intr-un blender puternic si mixam pana obtinem o crema densa. Turnam crema in tava peste blat. Punem tava la congelator pana se intareste crema, apoi o transferam in frigider pana in momentul servirii. Inaintea servirii, decoram tortul cu rodie sau fructe rosii.

Nota
Reteta initiala recomanda utilizarea unei cantitati de 340 ml suc rodie, dar mie mi s-a parut prea moale crema si am utilizat numai 220 ml. Judecand dupa consistenta prajiturii, bine am facut :) Am folosit batoane de vanilie minunat de aromate de la sugarspice.ro Aprox. 6 portii.

Tarte raw-delicios colorate


Aluat tarta 75 g fulgi de cocos, deshidratati, neindulciti 100 g migdale, puse la inmuiat peste noapte 80 ml ulei de cocos Amestecam toate ingredientele. Presam aluatul in forma/formele de tarta. Punem formele la frigider, minim 4 ore. Alb Negru Tarta cu ciocolata Aluatul de mai sus 65 g cacao de foarte buna calitate + 60 ml ulei de cocos + 120 ml sirop de agave + 1/2 lgt lecitina

Incalzim foarte putin uleiul de cocos la bain marie, la foc foarte mic. Temperatura uleiului nu trebuie sa depaseasca 40 de grade Celsius pentru a ramane raw. Amestecam cacao, ulei de cocos, lecitina si sirop de agave. Punem crema de ciocolata in formele de tarta, peste aluatul foarte rece. Introducem la frigider, minim 1 ora. Alb Rosu Verde Tarta cu avocado si capsuni Aluatul de mai sus 1 avocado, copt, dar fara pete maronii + 4 lgt suc proaspat de lamaie + 4 lgt sirop de agave + 1/2 lgt lecitina 250 g capsuni + 4 curmale tinute 10 minute in apa calda + 1 lgt lecitina + 1/2 lgt suc de lamaie

Amestecam intr-un blender pulpa de avocado, sucul de lamaie, siropul de agave si lecitina, pana obtinem un piure dens. Amestecam intr-un blender capsunile, curmalele inmuiate, dar bine scurse (atentie! fara samburi), lecitina. Punem crema de avocado peste aluatul de tarta (rece), apoi crema de capsuni, dam forma dorita, introducem tarta la frigider cateva ore bune. Alb Negru Rosu Verde M-am jucat cu toate cremele de mai sus: ciocolata, avocado, capsuni. Yummi raw

Tort cu dovleac si merisoare raw vegan/de post

Print with main photo Print text only

Ingrediente Blatul

6 lg migdale (macinate - ca o faina) 3 lg mesquite 3 lg seminte de in (macinate proaspat) 1 lg unt de cocos 2 lg sirop de artar 1 lgt esenta de migdale 1 kg dovleac crud (un kg inainte de indepartarea cojii si semintelor) 250 g caju crud (inmuiat 5-6 ore in apa rece) 3 lg ulei de cocos 4 lg sirop de artar 12 lg lapte de orez neindulcit 1 lgt scortisoara 1/2 lgt ienibahar (macinat) 1/4 lgt nucsoara (proaspat rasa) 1 lgt esenta de vanilie 2 lgt lecitina (granule)

Crema

Decor : merisoare deshidratate

Mod de preparare

Pentru a obtine blatul, amestecam toate ingredientele apoi le presam foarte bine intr-o forma inelara de prajitura. Curatam dovleacul de coaja si seminte, apoi il dam prin razatoare. Scurgem cajuul. Punem toate ingredientele (mai putin lecitina) in blender si mixam totul pana obtinem o crema densa. Eu am vrut putina textura si am lasat caju-ul putin mai mare. Adaugam lecitina si amestecam din nou. Punem crema peste blat, nivelam si introducem prajitura la congelator aproximativ 30 minute, apoi o pastram la frigider minim 5-6 ore, ideal, peste noapte.

Nota
Eu am folosit 2 forme de prajituri circulare, cu fund detasabil, cu diametru de aproximativ 12 cm. Blenderul trebuie sa fie puternic (in jur de 1000 W), altfel mixati numai cantitati mici de amestec. Aprox 6 - 8 portii.

Halva raw

100 g susan crud 2 lg migdale 1/4 lgt allspice (ienibahar) macinat 1/2 lgt scortisoara macinata 1/2 lgt coriandru macinat 1/4 lgt esenta de vanilie 1/4 lgt mesquite meal (sincer, cred ca este OK si fara) 4-5 lgt sirop de agave Reteta este foarte simpla si bombonicile sunt delicioase si super satioase: macinam in rasnita susanul si migdalele. Amestecam pulberea astfel obtinuta cu mirodeniile si siropul de agave, modelam bombonicile (cat mai mici, pentru ca sunt foarte satioase). Gata! Pofta buna! P.S. Eu am avut nevoie de o portie mare de pepene rosu dupa 2 bombonici

Biscuiti cu fulgi de ovaz si seminte


Ingrediente
Seminte de floarea soarelui 150 g
se pot combina cu seminte de dovleac, migdale, nuci, in, etc.

Faina integrala de grau Praf de copt Unt

50 g
puteti adauga aici si 2 linguri de faina din seminte de in - Daca nu aveti faina integrala, puteti pune faina alba simpla

1 lingurite 125 g
sa fie relativ moale

Zahar Oua

100 g 1 buc Fulgi de ovaz 150 g


ai mei au fost din aia mai marunti

Esenta de vanilie 1 buc Semintele se calesc pe o tigaie uscata, pana se rumenesc usor.

2
Lasati-le sa se racoreasca putin apoi le macinati intr-un robot sau blender. Nu le faceti chiar faina, sa fie mai bucatele grunjoase.

3
Faina se amesteca cu praful de copt, si eventual faina de in.

4
Intr-un bol mixati untul moale cu zaharul, adaugati oul si amestecati inca putin(cu mixerul).

5
Adaugati vanilia, semintele macinate, amestecul de faina si fulgii de ovaz.

6
Amestecati bine compozitia, mai intai cu o spatula/lingura apoi cu mainile. Sa nu va speriati daca compozitia este grunjoasa si putin lipicioasa, asa si trebuie.

7
Luati cate putin aluat in maini, desi este lipicios se poate modela destul de bine - formati biscuitii in orice forma va place. Eu am facut clasici rotunzi si un fel de batoane.

8
Lasati la cuptor preincalzit la 180 grade, timp de 25-30 de minute, pana incep sa se rumeneasca mai bine marginile. Lasati sa se racoreasca.

9
Apoi le scoateti de pe tava si savurati... Aici este prima tura - doar cu seminte de floarea soarelui si putine migdale, in forma de batoane.

10
Aici a 2-a tura, si mai buna - cu amestec de seminte de dovleac, de f.soarelui si nuci - cate 50g din fiecare. Absolut deliciosi, pe viitor voi face 2 portii o data, ca una nu ne ajunge :) Pofta Buna! Cantitate: 500 g (1 tava de cuptor) Timp de preparare: 35 min Dificultate: usor Timp total de pregatire: 30 min Sursa: Forum Say7.info