OFERTA EDUCATIVA

TECNOLOGO EN MANEJO POSTCOSECHA Y COMERCIALIZACION DE FRUTAS Y

HORTALIZAS

Fecha de inscripción: 10 al 13 de agosto de 2009

Fecha de Inicio: 24 de Agosto de 2009

Competencias del Tecnólogo

• Coordinar proyectos de acuerdo con los planes y programas establecidos por la

empresa.
• Planear la producción según los requerimientos del mercado y normas técnicas
nacionales vigentes
• Supervisar el sistema productivo de acuerdo al plan de producción.
• Cosechar frutas y hortalizas según la especie y planes de mercado de la empresa
• Verificar la calidad del producto de acuerdo con las normas de calidad establecidas por
la empresa y las normas obligatorias vigentes.
• Clasificar las frutas y hortalizas según los requerimientos del cliente y normas legales
• Aplicar los tratamientos especiales según normatividad vigente
• Operar los procesos térmicos según los requerimientos del producto.
• Empacar las frutas y hortalizas según los requerimientos técnicos y legales vigentes.
• Gestionar los planes y programas de producción de acuerdo con los objetivos y políticas
trazados por la empresa.
• Almacenar productos hortofrutícolas según condiciones de seguridad y destino del
producto.
• Transportar los productos hortofrutícolas según normatividad vigente y destino.
• Negociar productos y servicios según condiciones del mercado y políticas de la
empresa.
• Surtir los almacenes y/o bodegas con productos frescos conforme a la higiene y
seguridad requerida.
• Presentar los informes estadísticos de calidad según especificaciones dadas por la
empresa.

La Formación del Tecnólogo en Postcosecha y Comercialización de Frutas y Hortalizas se

realizara en la Escuela Nacional de Postcosecha Ubicada en el Km. 5 Vía Espinal – Ibagué,
Centro Agropecuario la Granja, Sena Regional Tolima; es por ello que el ámbito que se le
quiere dar es de Carácter Nacional
Aporte del Sena:

• Hospedaje para los aprendices que son de fuera del Departamento o de regiones muy
alejadas del centro de Formación.
• Subsidio de Alimentación para los aprendices que se internen en las instalaciones del
Sena.
• Acceso a la Tecnología de la información y la comunicación TICs

Aporte de La Empresa

• Patrocinar a los Aprendices que se vinculen al proceso de Formación en la Etapa

Lectiva y Productiva.

Informes

Nombre Cargo E/mail Contacto

Pedro Eduardo Fontal Subdirector Centro
pfontal@sena.edu.co 2709600 Ext 84650
Aponte Agropecuario La Granja
Daniel Adolfo Viña
Coordinador Académico dvina@sena.edu.co 2709600 Ext 84661
Caycedo
Instructor de la Escuela 2709600 Ext 85602
Juan Manuel Sánchez S. Ing_juama@misena.edu.co
Nalcional de Postcosecha Cel. 3118106466
Luis Fernando Segura Gestor de La Red
lfsegurac@sena.edu.co 2709600 Ext 84674
Canon Agroindustrial
 INSTALACIONES DE LA ESCUELA NACIONAL DE POSCOSECHA

DE FRUTAS Y HORTALIZAS

1. Laboratorio de Control de Calidad:

2. Planta Empacadora de Frutas y Hortalizas:

2.1. Limpieza y Desinfección:

2.2. Coberturas, Secado y Cuarta Gama:

2.3 Camaras de Refrigeración y Congelación: