Cmo detectar la presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado?

ndice

5 Presentacin 7 Introduccin 8 Qu enfermedad produce el plomo? 9 Cmo puede afectar a mi salud el plomo? 10 Para qu detectar la presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado? 11 Cmo detectar la presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado? 12 Dnde comprar el material? 14 Medidas de seguridad Mtodo de laboratorio 18 Material para preparar el indicador 20 Cmo preparar el indicador para determinar la presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado? 23 Cmo determinar la presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado?

ndice

Mtodo casero Material para preparar el indicador 24 Cmo preparar el indicador para determinar la 26 presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado? Cmo determinar la presencia de plomo en cazuelas, 28 ollas, platos y jarros de barro esmaltado? Mtodo alterno I 30 Mtodo alterno II 33 Bibliografa 36 Crditos 37

Presentacin

El Fondo Nacional para el Fomento de las Artesanas (FONART), entidad sectorizada a la Secretara de Desarrollo Social (SEDESOL), asume el compromiso del Gobierno Federal de brindar a los alfareros de Mxico los elementos y la capacitacin para implementar una metodologa para la paulatina y total sustitucin del esmalte a base de greta, por el esmalte sin plomo en la alfarera mexicana, favoreciendo a su vez, crear una consciencia respecto al cuidado de la salud del sector alfarero de Mxico. Adicionalmente, el quehacer institucional de FONART, incluye en este propsito, el crear herramientas accesibles para determinar la presencia de plomo en productos de alfarera horneados, que permite a su vez dar certeza en la promocin del producto nal sin la utilizacin del plomo, motivo por el que se edita de manera interna este folleto, que ser el principio de esfuerzos continuos en el cuidado de la salud de productores y consumidores, mediante la certicacin de productos cermicos libres de plomo. Rafaela Luft Dvalos
Directora General de FONART

Introduccin

Exigido por la actual globalizacin y los tratados de libre comercio de los que forma y ha formado parte, Mxico ha debido y deber observar las normas ociales nacionales e internacionales en materia de solubilidad de plomo para los productos de alfarera vidriada destinada, tradicionalmente, para cocinar, almacenar, y servir alimentos y lquidos. Como consecuencia de esta observancia, y al debido cumplimiento de los tratados y requerimientos nacionales e internacionales, surge la necesidad de producir una herramienta que permita vericar la composicin de los esmaltes -vidriados o barnices-, que forman parte del acabado de los productos de la alfarera vidriada, con el n ltimo de comprobar la presencia de xido de plomo dentro de dichos componentes vtreos. Lo imperativo de la elaboracin de esta herramienta estriba en las propiedades del xido de plomo, el cual puede ser soluble al estar en contacto con los cidos dbiles de los alimentos y lquidos, reaccin que ha de afectar a la salud de quienes hacen uso de los

objetos que lo contengan, sea en el momento de cocinado, servido o almacenado. Esta herramienta permitir a las instituciones del gobierno federal, estatal, municipal y, por supuesto, a los actores principales, que son los alfareros de este pas, dedicados a promover y preservar las tradiciones y la cultura de nuestro pueblo, comprobar la presencia de plomo en las piezas de alfarera vidriada a un costo menor y con una metodologa que garantiza la eciencia de la herramienta en su favor, estrategia que evidenciar los resultados ante las autoridades sanitarias que se encargan de vigilar y normar la alfarera mexicana. Asimismo, este instrumento, en su uso constante por parte del alfarero, coadyuvar en la promocin comercial de sus alfareras ante el sector mercantil; por lo tanto, consideramos que traer benecios a la salud de las familias alfareras, e incrementar la relacin costo-benecio en la produccin de los alfareros de este pas. Leticia Flores Nez
Tcnica Investigadora del PRODAR

Mario Covarrubias Prez

Coordinador de Proyectos del PRODAR

Qu enfermedad produce el plomo?

A la intoxicacin crnica por plomo se le conoce como Saturnismo. No slo afecta al individuo que trabaja con dicho elemento, sino tambin a sus familiares y a los consumidores de sus productos. El saturnismo es producido por la lenta acumulacin del plomo en el cuerpo, lo que ocurre a travs de la exposicin repetitiva a este metal. Pueden no presentarse sntomas obvios, pero el plomo provocar problemas en su salud con el tiempo.

Mujer de 35 aos que padece encefalopata grave, epilepsia, no habla, no escucha y no camina, todo ello a causa del plomo.

Problemas de estrabismo por efectos del plomo.

Cmo puede afectar a mi salud el plomo?

Los efectos del plomo son los mismos si se ingiere o inhala. El plomo afecta a casi todos los rganos y sistemas del cuerpo. El ms sensible es el sistema nervioso, tanto en nios como en adultos. Tambin puede producir debilidad en los dedos, las muecas o los tobillos. En mujeres embarazadas, la exposicin a niveles altos de plomo puede producir saturnismo al producto en gestacin, corriendo el riesgo de que al nacer presente problemas fsicos como paladar hendido, estrabismo, labio leporino, adems de problemas de conducta.

Nia que presenta dao cerebral severo y convulsiones debido a la exposicin al plomo.

Beb con labio y paladar hendido por madre expuesta al plomo durante la gestacin.

Para qu detectar la presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado?
Para demostrar al consumidor que las piezas de barro esmaltado no contienen plomo. Para cumplir con las normas ociales mexicanas en materia de solubilidad de plomo y cadmio soluble, as como con las normas internacionales derivadas del Tratado de Libre Comercio. Para prevenir daos en la salud de otros productores y en sus familias.

10

Cmo detectar la presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado? Con un cotonete humedecido en una solucin amarilla de rodizonato de sodio frote la supercie de una pieza de barro esmaltado. Si la solucin cambia a color rojo signica presencia de plomo en la pieza.

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Dnde comprar el material?

Descripcin
Probeta de 100 ml de plstico

Precio aproximado
$ 48 .50

Agitador de vidrio Esptula para cera Frasco de vidrio con gotero color mbar de 125 ml Tubos de ensayo chicos Tiras de pH de 0-14 Vaso de precipitado de vidrio de 250 ml Kmax cido Tartrico grado industrial (frasco con 100 gramos) Clave: ACTAR-100

8.50

$ 37.75 $ $ 6.75 1.50

$ 262.00 $ 48.00 $ 57.50

Bitartrato de Potasio. Reactivo Analtico (frasco con 100 gramos) Clave:1985-100 Rodizonato de Sodio (frasco con 5 gramos)

$ 182.85

$ 469.20

12

Yoduro de Potasio 100 g

$ 106.00

Proveedor
Droguera de la Pldora S.A de C.V Calle Mesones No.58 D, Colonia Centro, C.P 06080, Delegacin Cuauhtmoc, Mxico, D.F. Tel. 5709-3366 5709-3426 www.lapildora.com Droguera de la Pldora Droguera de la Pldora Droguera de la Pldora

Droguera de la Pldora Droguera de la Pldora Droguera de la Pldora

Proveedor Cientco S/A Cafetales No. 5, Col. Rinconada Coapa, C.P 14330, Delegacin Tlalpan, Mxico D.F. Conmutador : 5483-1050 Fax : 5483-1051 http://www.proveedorcientico.com.mx Proveedor Cientco S.A

SIGMA-ALDRICH QUIMICA , S.A DE C.V. Calle 6 Norte, No. 107, Parque Industrial Toluca 2000, 50200, Toluca, Estado de Mxico. Tel :01-800-007-5300, Fax: 01-800-712-9920 www.sigma-aldrich.com.mx Proveedor Central de Drogas, S.A de C.V Tel. 5560-8111, 5560-8123 Clave A600 www.cedrosa.com.mx

13

Medidas de seguridad

Rodizonato de sodio
Va de exposicin. En caso de ingestin: Lavar la boca con agua si el sujeto est consciente. Contacto con la piel: Puede provocar irritacin de la piel. Lavar con agua y jabn. Contacto con los ojos: Puede provocar irritacin de ojos. Lavar con agua durante 15 minutos. Mltiples Vas: Puede ser nocivo en caso de inhalacin, ingestin o absorcin por la piel. Almacenamiento. Adecuado: Mantener hermticamente cerrado. Almacenar en un lugar fresco y seco. No dejar al alcance de los nios

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Medidas de seguridad

Bitartrato de sodio
Manipulacin. Irritacin leve: Lavar con agua. Almacenamiento. En recipiente bien cerrado, en ambiente fresco y seco. No dejar al alcance de los nios

cido Tartrico
Manipulacin. Irritacin leve. Lavar con agua. Almacenamiento. En recipiente bien cerrado, en ambiente fresco y seco. No dejar al alcance de los nios
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Medidas de seguridad

Yoduro de potasio
Va de exposicin. Contacto ocular: Quitar lentes de contacto. Manteniendo los ojos abiertos, enjuagarlos durante 15 minutos con abundante agua. Puede usarse agua fra. Buscar atencin mdica inmediatamente. Contacto drmico: Despus del contacto con la piel, lavar inmediatamente con agua abundante. Lave cuidadosamente la piel afectada con agua y jabn no abrasivo, limpiando bien los pliegues de la piel. Se puede usar agua fra. Cubra la piel irritada con un emoliente. Lave la ropa y los zapatos antes de volverlos a usar. Si persiste la irritacin, busque atencin mdica. Inhalacin: Trasladar a la vctima al aire fresco. Si no respira, dar respiracin articial. Si la respiracin es dicultosa, suministrar oxgeno. Llamar al mdico inmediatamente. Ingestin: Aoje el cuello y el cinturn de la vctima. Nunca d nada por la boca a una persona inconsciente. NO induzca el vmito a menos que lo indique el personal mdico. Si se ingieren grandes cantidades, llamar un mdico inmediatamente. Almacenamiento. Adecuado: Mantener hermticamente Almacenar en un lugar fresco y seco. No dejar al alcance de los nios
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cerrado.

Mtodos para determinar la presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado
Para ayudarte a detectar la presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado, hemos desarrollado dos mtodos, uno de ellos utiliza material comn de laboratorio y el otro te ayudar a realizar el procedimiento con simple material casero. Sers t quien decida cul mtodo es ms prctico o fcil de aplicar en la deteccin de plomo en las piezas que elaboras en tu taller.

laboratorio

mtodo de laboratorio mtodo casero mtodos alternos

casero
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Material para preparar el indicador

Balanza granataria

Esptula doble

Agitador de vidrio

Gradilla de metal

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5

Tubo de ensayo mediano

Probeta de plstico de 100 ml

mtodo de laboratorio

Vaso de precipitado de vidrio de 250 ml

Cotonetes

Tiras de pH de 0- 14

10

Frasco con gotero color mbar de 125 ml

11

Bitartrato de potasio

12

cido tartrico

13

Rodizonato de sodio

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Cmo preparar el indicador para determinar la presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado?

1 Pesar 1.5 gramos cido tartrico. 2 Pesar 1.9 gramos de bitartrato de potasio.

Agregarlos al vaso de 3 precipitado de vidrio de 250 ml con 100 ml de agua.

20

4 Mezclar con el agitador de vidrio.

Medir el pH de la solucin. Sumergir una tira de pH 5 en la solucin.

Nota: La solucin amortiguadora deber tener un pH=3

mtodo de laboratorio

Comparar la tira de pH 6 humedecida con la escala para saber el pH de la solucin.

Guardar la solucin 7 amortiguadora en un frasco de vidrio de 125 ml con gotero.

En un tubo de ensayo de 8 vidrio, agregar 5 ml de solucin amortiguadora.

9 Tomar una pequea cantidad de rodizonato de sodio.

21

cmo preparar el indicador para determinar la presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado?

Agregarla en el tubo de
10 ensayo con la solucin

11 Indicador rodizonato

amortiguadora y agitar.

(color amarillo).

22

cmo determinar la presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado?

A en la solucin del

Humedecer el cotonete indicador rodizonato.

B Frotar sobre la

supercie de la pieza.

C Cambi a color rojo.

Resultados
Coloracin roja CON PLOMO Sin cambio de color SIN PLOMO

Para determinar la presencia en esmaltes (en polvo)

Utilizar la solucin del indicador rodizonato. Humedecer el cotonete y mezclar con una pequea cantidad de esmalte en polvo. 23

Material para preparar el indicador

Tapa de refresco

Cotonetes

Cuchara de plstico

Mamila de plstico

Bitartrato de potasio

cido tartrico

24

Rodizonato de sodio

Botella de plstico

Extracto de col morada o extracto de or de jamaica

mtodo casero

Preparacin de los extractos de col morada y or de jamaica

a) Hervir la col morada o or de jamaica (un puo) en agua (necesaria para tapar la col morada o or de jamaica) durante 10 minutos.

Flor de jamaica

Dejar enfriar.

Col morada

b) Vaciar el extracto en una botella.

c) Para determinar la acidez o basicidad de la solucin agregar las sustancias abajo mencionadas.

Flor de jamaica

Limn cido color Rosa

Agua Neutro Rojo

Bicarbonato de sodio Bsico Verde

Col morada

Limn cido color Rosa

Agua Neutro Lila

Bicarbonato de sodio Bsico Verde

Nota: los colores pueden variar en intensidad dependiendo del concentrado del extracto

25

Cmo preparar el indicador para determinar la presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado?

Agregar cido tartrico hasta 1 una cuarta parte de la tapa.

Llenar una tapa con bitartrato 2 de potasio.

Agregarlos en una mamila con 3 100 ml de agua. 26

4 Agitar 30 segundos.

mtodo casero

Medir el pH de la solucin. 5 Extracto de col morada y extracto de or de jamaica.

Nota: La solucin amortiguadora deber ser cida.

Agregar unas gotas del extracto 6 a una cuarta parte de la solucin amortiguadora.

Agregar, hasta la mitad 7 de la tapa, solucin amortiguadora.

Con la punta de una 8 cuchara de plstico tomar una pequea cantidad de rodizonato de sodio.

Agregarla en el tapn 9 de la mamila con la solucin amortiguadora y mezclar.

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Cmo determinar la presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado?

Humedecer el cotonete en la A solucin indicador rodizonato (color amarillo).

B 28

Frotar sobre la supercie de la pieza.

C Cambi de color a rojo.

mtodo casero

Resultados

Coloracin roja CON PLOMO

Sin cambio de color SIN PLOMO

Para determinar la presencia en esmaltes (en polvo)

Utilizar la solucin del indicador Rodizonato. Humedecer el cotonete y mezclar con una pequea cantidad de esmalte en polvo.

29

Material para preparar el indicador (Mtodo alterno I)

Rodizonato de sodio

Vinagre

Vaso de precipitado de vidrio de 250 ml

Esptula doble

30

Cmo preparar el indicador para determinar la presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado?

Agregar 10 ml vinagre en un 1 vaso.

Agregar una pequea cantidad de 2 rodizonato de sodio a los 10 ml de vinagre.

Mezclar. 3 Solucin indicador rodizonato.

Nota : la coloracin depender de la cantidad de rodizonato que se agregue. (De amarillo a caf).

31

Cmo determinar la presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado?

Humedecer un cotonete en 4 la solucin indicadora de rodizonato.

Resultados

Coloracin roja CON PLOMO

Sin cambio de color SIN PLOMO

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Material para preparar el indicador (Mtodo alterno II)

Yoduro de potasio

Vinagre

Vaso de precipitado de vidrio de 250 ml

Esptula doble

33

Cmo determinar la presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado?

Medir 100 ml de agua 1 un vaso.

Agregar 100 ml de vinagre 2 a los 100 de agua.

Mezclar la solucin de 3 agua y vinagre.

Vaciar la mezcla 4 (agua + vinagre) 34 en el jarro o cazuela.

Poner a hervir durante 10 5 minutos.

Dejar enfriar y vaciar la 6 mezcla en un vaso.

Cmo determinar la presencia de plomo en cazuelas, ollas, platos y jarros de barro esmaltado?
Agregar cristales de yoduro de potasio a la mezcla (agua+vinagre)

Resultados

Prueba NEGATIVA para plomo. (Sin color).

Prueba POSITIVA para plomo. (Color amarillo).

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Bibliografa

BURRIEL Mart, Fernando Qumica Analtica Cualitativa, Paraninfo, 1981 IBARGENGOITIA Cervantes, Martha Elena Qumica en microescala, Universidad Iberoamericana. Mxico, 2004 KUTA, R.F., Tratado Moderno de Cermica, Serrahim y Urpi , Barcelona Sitios en la red
Agencia para Sustancias Txicas y el Registro de Enfermedades www.atsdr.cdc.gov/es/toxfaqs/es_tfacts13. html Centro de Tesis, Documentos, Publicaciones y Recursos Educativos ms amplio de la Red www.monograas.com/trabajo15/plomo/ plomo.html Enciclopedia mdica en espaol www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/ article/002473.html Lenntech Puricacin de aire y tratamiento de agua www.lenntech.com/espanol/tabla-periodica/ PB.thml alnal.com/Salud/plomo.html

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Crditos

SEDESOL Ernesto Cordero Arroyo

Secretario de Desarrollo Social

FONART Rafaela Luft Dvalos

Directora General del FONART

Margarita Rodrguez Malpica y Coll

Directora Comercial

Carlos Mucio Arroyo y Cuevas

Director de Administracin y Finanzas

Eduardo Berrocal Lpez

Subdirector de Programas Sociales

Edmundo Czarez Crdenas

Jefe de Comunicacin Social

Editorial Rafaela Luft Dvalos

Direccin Editorial

Eduardo Berrocal Lpez

Coordinacin General

Leticia Flores Nez

Coordinacin de Textos

Mario Covarrubias Prez

Asesora Tcnica

Frida Trejo Mercado

Fotografa

Nury Rosas Soledad

Correccin de Estilo Diseo Editorial

Claudia Lira lvarez 43

Primera edicin: diciembre de 2008, 2000 ejemplares. Segunda edicin: junio de 2009, 2000 ejemplares.

Queda prohibida, salvo excepcin prevista en la ley, cualquier forma de reproduccin, distribucin, comunicacin pblica y transformacin sin contar con la autorizacin de los titulares de la propiedad intelectual. La infraccin de los derechos mencionados puede ser constitutiva de delito contra la propiedad intelectual.