Barometre Agence Bio CSA2012

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Baromtre de consommation et de perception des produits biologiques en France

Etude n 1201517 - Edition 2012
Sommaire

INTRODUCTION
Contexte et objectifs Mthodologie
3
4 5
SYNTHESE GENERALE ECHANTILLON RESULTATS DETAILLES

1. Les Franais et les produits biologiques
1.1. Consommation et achat de produits biologiques 1.2. Laspect prix et budget 1.3. Linformation sur les produits biologiques 1.4. La place de lenvironnement 1.5. Les produits biologiques vus par les Franais 1.6. Les repas hors domicile et les produits biologiques 1.7. Les produits biologiques autres qualimentaires
6 8 11
12
13 22 29 36 39 45 48
2. Les consommateurs-acheteurs de produits biologiques

2.1. Moyens de reconnaissance et perception des produits biologiques 2.2. Lorigine et limpact de la consommation de produits biologiques 2.3. Les diffrents produits biologiques consomms 2.4. Les lieux dachat de produits biologiques 2.5. Perspectives et avenir
52
53 62 68 88 92
ANNEXES
1. 2. 3. Focus sur les 15-24 ans Dtail des lieux dachat par produit Profils des consommateurs
98
99 101 124
AGENCE BIO - baromtre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2012
-2-
INTRODUCTION
-3-
Contexte et objectifs de ltude

En octobre 2003, lAgence Bio (Agence franaise pour le dveloppement et la promotion de lagriculture biologique) a lanc le premier baromtre de la consommation et de la perception des produits biologiques en France. Avec la mise en place de ce baromtre, lAgence Bio souhaite observer dans le temps, anne aprs anne, lvolution des attitudes des Franais vis vis des produits biologiques. Les objectifs de ce baromtre sont :
Connatre la part des consommateurs de produits biologiques en France Dterminer les caractristiques de consommation des produits biologiques Dfinir les freins ou les motivations la consommation de produits biologiques valuer limage de lagriculture biologique et la perception des produits biologiques
Par ailleurs, diffrents groupes de consommateurs de produits biologiques ont t mis en avant cette anne via une description prcise de chacun deux (monographies par groupe de consommateurs). Ces groupes ont t crs selon leur frquence de consommation de produits biologiques.
-4-
Mthodologie de ltude

Ltude mene en 2012 est la 10me vague du baromtre. Etude quantitative, ralise en face face domicile, du 20 au 26 novembre 2012. Recueil des donnes effectu laide du systme WAPI (Web Assisted Personal Interviewing). Echantillon de 1010 personnes, reprsentatif de la population franaise (en terme de sexe, ge, catgorie socioprofessionnelle du chef de famille, rgion et taille dagglomration). Questionnaire dune vingtaine de minutes.
Une partie commune pose tous les interviews base : population franaise questionnaire de 10 minutes
Une partie pose uniquement aux consommateurs-acheteurs* base : consommateur de produits bio 10 minutes supplmentaires
Tests de significativit partir de 95%

* Question utilise pour distinguer les consommateurs et acheteurs de produits biologiques (consommateurs rguliers): Consommez-vous des produits biologiques ? (Si au moins une fois par mois = consommateur Si au moins 1 achat au cours des 4 dernires semaines)
-5-
En synthse sur ldition 2012
-6-
Des consommateurs bio qui restent nombreux malgr un contexte conomique encore difficile. Les consommateurs rguliers sont des fidles, CLIQUEZ MODIFIER LE STYLE DU TITRE tandis quil estPOUR possible de fidliser davantage les plus occasionnels.

Dans le contexte conomique actuel toujours difficile, la filire Bio rsiste bien puisque prs de 2/3 des Franais ont consomm des produits biologiques en 2012, avec un peu plus de 4 Franais sur 10 qui en consomment au moins une fois par mois. Le prix est encore aujourdhui le principal frein lachat, ainsi que le manque de rflexe, notamment pour les consommateurs peu frquents. Aujourdhui, le consommateur est dans une dmarche globale o se mlangent souci de limpact sur la sant, respect de lenvironnement et protection de lconomie locale. Le consommateur, dans cette dmarche, a besoin dtre rassur propos des produits consomms quant leur proximit, leur naturalit, leurs bnfices sant mais aussi propos des contrles effectus, autant de garanties pour le consommateur sur ce quil consomme. Dans le mme temps, les consommateurs les plus occasionnels sont en demande dinformations sur la filire bio et ses produits, ce qui pourrait les faire aller vers une consommation plus rgulire.
Le quatuor gagnant pour dvelopper la bio : Information prix proximit disponibilit
-7-
Echantillon
-8-
Echantillon : reprsentatif de la population Franaise

2011
Brut Redress Brut

2012
Redress Brut
2011
Redress Brut
2012
Redress
BASE SEXE Homme Femme AGE 15 - 24 ans 25 - 34 ans 35 - 49 ans 50 - 64 ans 65 et plus Age Moyen PROFESSION CHEF DE FAMILLE Agriculteur Artisan, commerant Cadre, profession intellectuelle Profession intermdiaire Employ Ouvrier Retrait Autres inactifs PROFESSION INTERVIEWE Agriculteur Artisan, commerant Cadre, profession intellectuelle Profession intermdiaire Employ Ouvrier Retrait Autres inactifs
995
47% 53% 14% 16% 27% 22% 21% 47,1 1% 6% 10% 14% 15% 20% 27% 7% 1% 5% 7% 11% 19% 14% 25% 18%
995
48% 52% 15% 16% 26% 23% 20% 46,7 2% 5% 12% 15% 11% 20% 29% 6% 1% 3% 9% 14% 17% 14% 25% 17%
1010
47% 53% 14% 18% 25% 21% 21% 46,6 1% 6% 11% 12% 14% 20% 28% 7% 1% 5% 7% 10% 19% 14% 27% 18%
1010
48% 52% 15% 15% 26% 24% 20% 46,8 2% 5% 12% 15% 11% 20% 30% 5% 1% 3% 9% 14% 17% 14% 26% 16%
BASE TAILLE D'AGGLOMERATION Communes rurales De 2 000 20 000 habitants De 20 000 100 000 habitants 100 000 habitants et plus Agglomration Parisienne REGIONS Rgion Parisienne Nord Est Bassin Parisien Est Bassin Parisien Ouest Ouest Sud-Ouest Sud-Est Mditerrane
995 20% 18% 15% 31% 15% 18% 7% 8% 7% 9% 12% 12% 12% 13%
995 25% 17% 13% 28% 16% 19% 6% 9% 8% 9% 13% 11% 12% 13%
1010 23% 20% 13% 30% 15% 18% 7% 9% 6% 10% 14% 10% 13% 13%
1010 23% 17% 14% 30% 17% 19% 6% 9% 8% 9% 13% 11% 12% 13%
Redressement effectu sur les critres sociodmographiques suivants : sexe, ge, CSP du chef de famille, rgion et taille dagglomration
AGENCE BIO - baromtre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2012 -9-
Echantillon

2011
Brut Redress 995 Brut 1010
2012
Redress 1010 Brut
2011 Redress Brut
2012 Redress
BASE NOMBRE D'ENFANTS AU FOYER Aucun enfant 1 enfant 2 enfants 3 enfants 4 enfants et plus Nombre Moyen BASE AGE DES ENFANTS Moins de 5 ans 5 10 ans 11 15 ans Plus de 15 ans Refus
995
BASE
ACCES INTERNET
995
995
1010
1010
63% 15% 14% 6% 2% 0,7 372
63% 14% 16% 6% 1% 0,7 372
61% 16% 16% 6% 2% 0,7 393
61% 16% 16% 6% 1% 0,7 396
A titre Priv Oui Non A titre Professionnel Oui Non Nsp 22% 76% 2% 24% 74% 2% 26% 72% 2% 29% 69% 2% 71% 29% 72% 28% 75% 25% 76% 24%
26%
38% 38% 50% 1%
24%
38% 37% 52% 1%
21%
37% 35% 53% 3%
19%
36% 36% 55% 3%
accs Internet
72%
73%
77% k
77% k
- 10 -
Rsultats dtaills
- 11 -
1. Les Franais et les produits biologiques

Nous allons parler des produits biologiques ; un produit biologique est un produit dfini par la loi notamment comme tant obtenu sans utilisation de produits chimiques de synthse ni dOGM
- 12 -
1.1. Consommation et achat de produits biologiques
- 13 -
Consommation de produits biologiques

Consommez-vous des produits biologiques ? Base 2012 : 1010

Consommateurs au moins une fois par mois
37% 44% k
m m k
47%
43% 42%
44% 46% 43% 40% 43%
k m volution significative d'une anne sur l'autre
- 14 -
Achat de produits biologiques

Base 2012 : 1010

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
2011
Avez-vous, vous ou quelquun de votre foyer, achet un ou plusieurs produits biologiques au cours des 4 dernires semaines ?
33% 42% 45% 37% 37%

39%
16% 18% 18% 16% 15%

18%
51% 40% 37% 44% 46%

41%
3% 2%
2%
39%
39%
19%
17%
41%
42%
1% 2%
2% 2%
nsp
33%
m k
20%
k
19%
45%
41% m
N'achte pas de produit Bio
2012
38%
Au cours des 4 dernires semaines
Pas au cours des 4 dernires semaines
- 15 -
Consommation; critres discriminants
ENSEMBLE
Base 1010
Sexe Homme
482
Femme
528
15 - 24 ans
151
25 - 34 ans
155
Age 35 - 49 ans
262
50 - 64 ans
238
65 et plus
202
CSP+
347
CSP CSP308
Inactifs
355
Consommateurs Tous les jours Au moins une fois par semaine Environ une fois par mois Non consommateurs
43% 8% 15% 20% 56%
36% 8% 12% 17% 63%
49% 8% 18% 22% 51%
37% 6% 9% 21% 61%
36% 5% 12% 19% 64%
47% 9% 17% 21% 53%
46% 6% 20% 20% 53%
44% 13% 14% 17% 55%
55% 10% 21% 24% 45%
31% 4% 11% 15% 69%
41% 9% 13% 19% 57%
Rgion ENSEMBLE
Base 1010
Rgion parisienne
189
Nord
65
Est
87
BP Est
79
BP Ouest
94
Ouest
136
Sud-Ouest
112
Sud-Est
121
Mditerrane
128
Consommateurs Tous les jours Au moins une fois par semaine Environ une fois par mois Non consommateurs
43% 8% 15% 20% 56%
47% 4% 20% 23% 51%
29% 4% 10% 16% 71%
48% 10% 15% 23% 52%
43% 10% 9% 25% 55%
38% 4% 13% 21% 62%
38% 11% 13% 14% 62%
39% 11% 13% 15% 61%
48% 11% 17% 20% 52%
47% 9% 18% 21% 52%
- 16 -
Achat; critres discriminants
ENSEMBLE
Base 1010
Sexe Homme
482
Femme
528
15 - 24 ans
151
25 - 34 ans
155
Age 35 - 49 ans
262
50 - 64 ans
238
65 et plus
202
CSP+
347
CSP CSP308
Inactifs
355
Oui Non (jamais ou pas au cours des 4 dernires semaines)
38% 60%
34% 63%
42% 57%
32% 61%
33% 66%
44% 56%
41% 58%
37% 62%
50% 48%
29% 70%
36% 63%
Rgion ENSEMBLE
Base 1010
Rgion parisienne
189
Nord
65
Est
87
BP Est
79
BP Ouest
94
Ouest
136
Sud-Ouest
112
Sud-Est
121
Mditerrane
128
Oui Non (jamais ou pas au cours des 4 dernires semaines)
38% 60%
42% 55%
27% 70%
41% 56%
34% 63%
35% 65%
36% 63%
30% 68%
46% 54%
43% 56%
- 17 -
Focus sur les rgions; consommation et achat

Rappel : Sur la population franaise : - consommateurs : 43% - acheteurs : 38%
conso : 47% achat : 42%

conso : 29% achat : 27% conso : 43% achat : 34% conso : 38% achat : 35%

+ /-
carts significatifs par rapport lensemble AGENCE BIO - baromtre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2012 - 18 -
Consommation et achat; volutions 2011-2012
Qui a augment sa consommation de produits biologiques entre 2011 et 2012 ? (40% 43%)
Les habitants de la rgion Est (28% 48%) Les habitants de la rgion Mditerrane (34% 47%) Les habitants de communes de plus de 100.000 habitants (42% 53%)
Qui a augment ses achats de produits biologiques entre 2011 et 2012 ? (33% 38%)
Les 35-49 ans (33% 44%) Les inactifs (28% 36%) Les habitants de la rgion Est (25% 41%) Les habitants de la rgion Sud-Est (31% 46%) Les habitants de la rgion Mditerrane (31% 43%) Les habitants de communes de plus de 100.000 habitants (36% 48%)
- 19 -
Raisons de non-achat de produits biologiques

Base na pas achet de produits biologiques ces 4 dernires semaines ou nen achte jamais = 606
Je vais vous citer un certain nombre de propositions. Pour chacune dentre elles, pouvez -vous me dire si, oui ou non, cest une raison pour laquelle vous navez pas achet rcemment ou que vous nachetez jamais de produits biologiques ?
2011 b=656
2010 b=606
2009 b=606
2008 b=621
2007 b=604
2006 b=603
2005 b=569
2004 b=573
77% 61% m
79% 66% 29% 27%

(1) (1)
79% 64% 29% 22% 15%

(2)
75% 68% 31% 22%

(1)
78% 69% 34% m 21% m

(1)
78% 65% 41% k 28%

(1)
77% 62% 30% 32% k

(1)
74% 59% 35% 26% / / / 20%
22% m 24%
(1)
18% m
*Fusion de 2 items en 2012: Pas intress par lagriculture(1) Pas intress par lalimentation en gnral (2) (2)
23% k
(2)
16%
(2)
18% m
(2)
23% k
(2)
11%
(2)
24% 21%
25% 19% 19%
23% 20% 16%
22% 25% 14%
23% 20% 14% m
22% k / 19%
17% / 24%
16%
- 20 -
Raisons de non-achat; critres discriminants

ENSEMBLE
Base 606

Sexe
Homme
305
Femme
301
Age 15 - 24 ans 25 - 34 ans 35 - 49 ans 50 - 64 ans

93 102 147 139
65 et plus
125
CSP+
168
CSP CSP216
Inactifs
222
Prix des produits biologiques trop lev Pas le rflexe d'en acheter Manque d'information sur les spcificits Pas confiance dans les produits biologiques du commerce Pas intress par l'agriculture et l'alimentation en gnral Ne les trouve pas facilement dans le magasin habituel Qualit pas satisfaisante
77% 65% 30% 26% 26% 23% 22%
74% 67% 33% 29% 26% 23% 24%
79% 64% 27% 24% 26% 23% 21%
66% 70% 36% 20% 30% 21% 16%
76% 69% 36% 24% 33% 26% 23%
77% 62% 33% 25% 21% 25% 22%
82% 58% 27% 25% 26% 22% 21%
78% 71% 20% 37% 24% 21% 27%
72% 69% 40% 27% 27% 31% 27%
81% 63% 32% 24% 25% 21% 19%
76% 66% 21% 28% 27% 19% 21%
Rgion ENSEMBLE
Base 606
Rgion parisienne
104
Nord
45
Est
49
BP Est
50
BP Ouest
61
Ouest
86
Sud-Ouest
76
Sud-Est
65
Mditerrane
71
Prix des produits biologiques trop lev Pas le rflexe d'en acheter Manque d'information sur les spcificits Pas confiance dans les produits biologiques du commerce Pas intress par l'agriculture et l'alimentation en gnral Ne les trouve pas facilement dans le magasin habituel Qualit pas satisfaisante
77% 65% 30% 26% 26% 23%
84% 69% 33% 19% 35% 36%
80% 64% 29% 19% 24% 18%
69% 83% 35% 35% 39% 43%
54% 65% 33% 30% 29% 16%
78% 63% 23% 21% 27% 13%
77% 54% 21% 15% 15% 15%
75% 57% 35% 29% 17% 14%
84% 68% 29% 44% 30% 40%
76% 71% 31% 33% 24% 12%
22%
22%
15%
33%
19%
13%
22%
23%
30%
22%
- 21 -
1.2. Laspect prix et budget
- 22 -
Laspect prix : payer plus cher les produits biologiques

Trouvez-vous normal quun produit biologique puisse coter plus cher quun produit non biologique ?

NORMAL DE PAYER PLUS CHER ?
Base ensemble : 1010 Base consommateur et acheteur bio : 343
Avant 2007 : question prcdemment filtre sur les consommateurs-acheteurs de produits biologiques
k m k
k
- 23 -
Budget consacr aux produits alimentaires

Nouvelles questions en 2012
Base 2012 : 1010
Dans le contexte conomique actuel, diriez-vous que votre budget total consacr aux aliments (biologiques et non biologiques), ces 12 derniers mois ?
Dans le contexte conomique actuel, diriez-vous que votre budget consacr aux produits alimentaires biologiques, ces 12 derniers mois ?
Budget consacr aux produits alimentaires (en gnral)
Diffrence Augment-Diminu
+15pts
Base a achet des produits biologiques au cours des 4 dernires semaines ou a achet des produits biologiques, mais pas au cours des 4 dernires semaines = 580
Budget consacr aux produits alimentaires biologiques
+11pts
- 24 -
Part du budget alimentaire consacr aux produits biologiques
En gnral, quelle est la part de votre budget alimentaire consacre aux produits alimentaires biologiques ? Votre budget alimentaire biologique Nouvelles questions reprsente de votre budget alimentaire total. Dans le contexte conomique actuel, diriez-vous que votre budget total consacr aux aliments (biologiques et non biologiques), c es 12 derniers mois ?
Base a achet des produits biologiques = 580
en 2012
Part du budget consacr aux produits biologiques
Budget alimentaire biologique reprsentant 50% ou moins du budget alimentaire total : 89%
Le budget alimentaire total A plutt augment

Base 175
Est rest stable

330
A plutt diminu
66
Le budget alimentaire bio A plutt augment Est rest stable A plutt diminu
53% 37% 8%
13% 75% 9%
13% 26% 60%
Parmi les interviews dclarant leur budget alimentaire total (bio et non-bio) stable ces 12 derniers mois, 13% dclarent avoir dans le mme temps augment leur budget alimentaire bio.
- 25 -
Budget consacr aux produits alimentaires bio; critres discriminants

ENSEMBLE
Base 580

Sexe Homme Femme
254 326
Age 15 - 24 ans 25 - 34 ans 35 - 49 ans 50 - 64 ans 65 et plus

68 92 165 137 116
CSP+
238
CSP CSP147
Inactifs
195
Budget alimentaire bio au cours des 12 derniers mois A plutt augment 25% Est rest stable 57% A plutt diminu 14% Part du budget alimentaire bio Entre 0% et 25% du budget total 71% Entre 26% et 50% du budget total 17% Entre 51% et 75% du budget total 5% Entre 76% et 100% du budget total 1%
27% 56% 12% 72% 14% 5% 3%
23% 58% 16% 71% 20% 6% < 1%
24% 52% 11% 67% 15% 3% 2%
27% 50% 22% 79% 14% 3% 1%
26% 58% 13% 67% 25% 6% 1%
26% 57% 16% 73% 14% 8% -
22% 63% 11% 73% 14% 5% 5%
27% 60% 11% 67% 21% 6% 1%
25% 48% 21% 75% 17% 3% 1%
23% 60% 13% 73% 13% 6% 3%
Rgion ENSEMBLE
Base 580
Rgion parisienne
123
Nord
32
Est
49
BP Est
43
BP Ouest
49
Ouest
70
Sud-Ouest
57
Sud-Est
90
Mditerrane
66
Budget alimentaire bio au cours des 12 derniers mois A plutt augment 25% Est rest stable 57% A plutt diminu 14% Part du budget alimentaire bio Entre 0% et 25% du budget total 71% Entre 26% et 50% du budget total 17% Entre 51% et 75% du budget total 5% Entre 76% et 100% du budget total 1%
20% 63% 14%
27% 41% 29%
23% 51% 24%
16% 72% 2%
16% 61% 17%
30% 54% 12%
36% 43% 18%
35% 53% 9%
18% 63% 12%
68% 18% 7% 2%
68% 23% 7% 2%
77% 13% 4% 2%
84% 4% 2% -
83% 11% 2% -
75% 18% 4% -
58% 29% 8% 4%
65% 23% 6% 1%
76% 9% 7% 2%
- 26 -
Des taux de consommateurs et dacheteurs stables malgr le contexte conomique CLIQUEZ actuel POUR MODIFIER LE STYLE DU TITRE
Auprs de lensemble des Franais En 2012, un peu plus de 4 Franais sur 10 dclarent consommer des produits biologiques au moins une fois par mois, dont la moiti au moins une fois par semaine. Les femmes et les catgories socioprofessionnelles suprieures (CSP+) sont proportionnellement plus nombreux dclarer consommer des produits biologiques.
Au total, ce sont 64% des Franais qui dclarent avoir consomm des produits biologiques en 2012.
Aprs la lgre baisse enregistre lan dernier, la part des acheteurs de produits biologiques au cours des 4 dernires semaines prcdant lenqute a retrouv cette anne le niveau de 2010 (39% en 2010 38% en 2012). On notera cette anne laugmentation des achats de produits biologiques chez les catgories socioprofessionnelles inactives (28% en 2011 36% en 2012).
Bien que de 4 franais sur 10 jugent normal de payer plus cher les produits biologiques, le prix reste aujourdhui le principal frein lachat de produits biologiques pour 77% des non-acheteurs, avec le manque de rflexe pour 65% dentre eux.
- 27 -
Les budgets alimentaires (total et bio) rsistent bien au contexte conomique actuel; Le budget biologique reprsente toutefois une trs faible part du CLIQUEZ POUR MODIFIER LE STYLE DU TITRE budget alimentaire total pour la majorit
Auprs de lensemble des Franais Dans le contexte conomique actuel, les Franais ne font pas vraiment dconomies sur lalimentaire (seul 1 Franais sur 10 dclare avoir diminu son budget alimentaire ces 12 derniers mois). Les Franais diminuant leur budget alimentaire sont surtout les catgories socioprofessionnelles infrieures (CSP-) et les habitants du Nord.
De la mme manire, les acheteurs de produits biologiques ont mme plutt tendance augmenter leur budget alimentaire
biologique (seulement 14% dclarent avoir diminu leur budget de produits alimentaires biologiques contre 25% qui dclarent lavoir augment). Les Franais ayant diminu leur budget alimentaire biologique sont, l aussi, surtout les catgories socioprofessionnelles infrieures (CSP-) et les habitants du Nord de la France.
Pour la grande majorit (71%), le budget alimentaire allou aux produits biologiques reprsente moins de 25% du budget
alimentaire total.
- 28 -
1.3. Linformation sur les produits biologiques
- 29 -
Information du public

Bien inform 40% 44%
Dune manire gnrale, pensez-vous tre trs bien, assez bien, assez mal ou trs mal inform sur les produits biologiques ? Base 2012 : 1010
40% 41%
48% k 51%
52%
53% 54%
m
Consommateurs Bio : Non consommateurs : 12% 5% 59% 37% 25% 38% 3% 18% <1% 2%
54%
- 30 -
Type dinformations souhaites

Quel type dinformations attendez-vous sur le thme des produits biologiques ? Base 2012 : 1010

2011
b=995
55%
49% 53% 45% 26% 25%
32%
29%
- 31 -
Informations; critres discriminants

ENSEMBLE INFORME
Base 1010 482 528 151

Sexe Homme Femme Age 15 - 24 ans 25 - 34 ans 35 - 49 ans 50 - 64 ans
155 262 238
65 et plus
202
CSP+
347
CSP CSP308
Inactifs
355
Bien inform Mal inform INFORMATIONS SOUHAITEES l'origine des produits le mode de production les contrles les qualits nutritionnelles le mode de transport le type d'emballage utilis (recyclable ou rutilisable) les lieux possibles d'achat la diversit des produits disponibles
54% 44%
54% 45%
55% 43%
44% 54%
58% 40%
58% 41%
57% 42%
52% 46%
62% 37%
48% 50%
52% 46%
59% 54% 52% 45% 30% 27% 26% 26%
57% 55% 52% 43% 27% 26% 28% 26%
60% 53% 52% 47% 31% 28% 25% 27%
56% 55% 50% 46% 29% 27% 20% 28%
55% 56% 52% 48% 29% 26% 24% 26%
62% 56% 53% 48% 31% 27% 30% 28%
61% 54% 52% 43% 31% 29% 26% 28%
57% 48% 51% 41% 27% 24% 28% 21%
65% 58% 56% 47% 31% 27% 29% 28%
53% 54% 51% 45% 30% 28% 23% 30%
58% 50% 48% 43% 28% 26% 26% 22%
Rgion ENSEMBLE INFORME

Base 1010 189 65 87 79 94 136 112 121 128
Rgion parisienne
Nord
Est
BP Est
BP Ouest
Ouest
Sud-Ouest
Sud-Est
Mditerrane
Bien inform Mal inform INFORMATIONS SOUHAITEES l'origine des produits le mode de production les contrles les qualits nutritionnelles le mode de transport le type d'emballage utilis (recyclable ou rutilisable) les lieux possibles d'achat la diversit des produits disponibles
54% 44%
58% 42%
56% 44%
43% 54%
40% 60%
51% 47%
70% 29%
55% 44%
54% 44%
52% 46%
59% 54% 52% 45% 30% 27% 26% 26%
54% 50% 48% 40% 30% 24% 22% 17%
70% 66% 59% 50% 23% 30% 27% 30%
55% 57% 48% 47% 35% 25% 37% 39%
66% 53% 50% 51% 18% 31% 35% 34%
62% 58% 56% 54% 37% 43% 24% 29%
65% 55% 50% 47% 27% 28% 27% 33%
49% 51% 50% 30% 38% 11% 23% 27%
66% 55% 64% 52% 33% 36% 32% 28%
52% 51% 48% 42% 23% 21% 18% 12%
- 32 -
Connaissance des logos

Sur lensemble des Franais
Connaissez-vous ces logos, signes officiels de reconnaissance des produits issus de lagriculture biologique ?
Base 2012 : 1010
Marque AB
Logo europen
k k
Sur la base des consommateurs-acheteurs de produits biologiques
2004 Bases Connat le logo AB Connat le logo europen 395 90% 2005 442 92% 2006 349 93% 2007 338 97% k 2008 365 96% 2009 356 98% 2010 369 97% 21% 2011 289 96% 58% k 2012 343 98% 61%
- 33 -
Connaissance des logos; critres discriminants
ENSEMBLE
Base 1010
Sexe Homme
482
Femme
528
15 - 24 ans
151
25 - 34 ans
155
Age 35 - 49 ans
262
50 - 64 ans
238
65 et plus
202
CSP+
347
CSP CSP308
Inactifs
355
Marque AB Logo Europen
93% 42%
90% 39%
95% 45%
92% 33%
94% 48%
97% 50%
92% 42%
87% 34%
98% 52%
91% 39%
89% 35%
Rgion ENSEMBLE
Base 1010
Rgion parisienne
189
Nord
65
Est
87
BP Est
79
BP Ouest
94
Ouest
136
Sud-Ouest
112
Sud-Est
121
Mditerrane
128
Marque AB Logo Europen
93% 42%
98% 45%
91% 48%
87% 47%
92% 28%
89% 38%
95% 34%
95% 38%
93% 57%
89% 42%
- 34 -
La confiance en jeu : un besoin dinformations sur lorigine et le mode deCLIQUEZ production des produits de plus en plus important POUR MODIFIER LE STYLE DU TITRE
Auprs de lensemble des Franais Si la part de Franais considrant tre bien informs sur les produits biologiques est stable par rapport 2011 (54%), on note tout de mme une baisse significative de la part des franais considrant tre trs mal informs (15% en 2011 11% en 2012). En 2012, les Franais souhaitent encore plus quen 2011 des informations sur lorigine des produits (55% en 2011 59% en 2012) et leur mode de production (49% en 2011 54% en 2012). Les autres informations souhaites concernent ensuite les contrles (52%) et les qualits nutritionnelles des produits (45%). Les deux logos, AB et europen, sont de mieux en mieux connus par les Franais : Aujourdhui, le logo AB atteint lexcellent score de notorit de 93% (vs 81% en 2007). Aprs 2 ans et demi dentre en vigueur, le nouveau logo europen est aujourdhui connu par 42% des Franais (vs 38% en 2011).
- 35 -
1.4. La place de lenvironnement
- 36 -
Achat de produits respectueux de lenvironnement / du dveloppement durable CLIQUEZ POUR MODIFIER LE STYLE DU TITRE
De faon gnrale, dans vos actes dachat, privilgiez -vous les produits respectueux de lenvironnement et/ou des principes du d veloppement durable ?
Base 2012 : 1010
ST oui
67% 69%
67%
67%
66%
71% k
- 37 -
Environnement; critres discriminants
ENSEMBLE
Base 1010
Sexe Homme
482
Femme
528
15 - 24 ans
151
25 - 34 ans
155
Age 35 - 49 ans
262
50 - 64 ans
238
65 et plus
202
CSP+
347
CSP CSP308
Inactifs
355
Je privilgie les produits respectueux de l'environnement
71%
66%
75%
52%
75%
81%
71%
68%
82%
62%
67%
Rgion ENSEMBLE
Base 1010
Rgion parisienne
189
Nord
65
Est
87
BP Est
79
BP Ouest
94
Ouest
136
Sud-Ouest
112
Sud-Est
121
Mditerrane
128
Je privilgie les produits respectueux de l'environnement
71%
75%
72%
69%
51%
71%
73%
68%
83%
66%
- 38 -
1.5. Les produits biologiques vus par les Franais
- 39 -
Perception des produits biologiques

Base 2012 : 1010

Sous-totaux positifs
2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004
Je vais vous proposer un certain nombre de phrases que des personnes nous ont dites propos des produits biologiques. Pour chacune dentre elles, dites-moi si vous tes tout fait, plutt, plutt pas, ou pas du tout daccord.
l'agriculture biologique contribue prserver lenvironnement, la qualit des sols, les ressources en eau
86%k
83%
86%m
89%
89%
87%k
84%
87%
84%
les produits biologiques sont plus naturels, car ils sont cultivs sans produits chimiques de synthse
83%
82%m 87%m
90%
90%k
87%
85%
85%
84%
les produits biologiques sont meilleurs pour la sant
80%
77%
78%
81%
84%
82%
82%k
78%
79%
dans les produits biologiques, les qualits nutritionnelles des aliments sont mieux prserves
73%
71%
71%
74%
75%
73%
71%
67%
69%
les produits biologiques demandent plus de main duvre pour leur fabrication
69%
68%
68%
69%k
64%
62%
les produits biologiques ont meilleur got
60%
61%
59%
61%
64%
61%
59%
62%
61%
- 40 -
Perception des produits biologiques; critres discriminants

ENSEMBLE
Base 1010
Sexe Homme
482
Age Femme
528
CSP 65 et plus
202
15 - 24 ans 25 - 34 ans 35 - 49 ans 50 - 64 ans

151 155 262 238
CSP+
347
CSP308
Inactifs
355
Contribuent prserver l'environnement Plus naturels Meilleurs pour la sant Qualits nutritionnelles mieux prserves Plus de main d'uvre pour leur fabrication
86% 83% 80% 73% 69%
85% 81% 76% 69% 71%
87% 85% 82% 76% 67%
89% 82% 82% 75% 70%
87% 86% 80% 75% 68%
90% 88% 84% 77% 68%
84% 81% 77% 71% 70%
81% 79% 74% 65% 70%
91% 89% 84% 76% 73%
86% 83% 79% 75% 64%
82% 78% 76% 67% 70%
Meilleur got
60%
56%
64%
54%
64%
64%
63%
54%
65%
58%
57%
Rgion ENSEMBLE
Base 1010
Rgion parisienne
189
Nord
65
Est
87
BP Est
79
BP Ouest
94
Ouest
136
Sud-Ouest
112
Sud-Est
121
Mditerrane
128
Contribuent prserver l'environnement Plus naturels Meilleurs pour la sant Qualits nutritionnelles mieux prserves Plus de main d'uvre pour leur fabrication Meilleur got
86% 83% 80% 73% 69% 60%
89% 86% 85% 83% 73% 62%
94% 91% 78% 80% 73% 65%
76% 75% 78% 69% 71% 58%
79% 74% 70% 60% 57% 39%
85% 82% 69% 58% 64% 48%
88% 84% 80% 66% 68% 63%
93% 84% 88% 83% 68% 66%
89% 90% 89% 82% 81% 76%
80% 78% 70% 62% 63% 56%
- 41 -
Perception de lagriculture biologique

Base 2012 : 1010

Sous-totaux positifs
2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005
Toujours sur le mme principe, je vais maintenant vous citer un certain nombre daffirmations, pouvez -vous me dire si vous tes tout fait, plutt, plutt pas, ou pas du tout daccord avec chacune dentre elles ?
l'agriculture biologique interdit l'utilisation des OGM
87%k
84%
85%m
90%
87%
85%
85%
83%
l'agriculture biologique a des exigences spcifiques pour le bien-tre animal et l'alimentation des animaux
82%
79%
81%
82%
83%
79%
78%m
84%
l'agriculture biologique suit un cahier des charges public prcis
79%
77%
76%
79%
79%
79%k 72%m
77%
les produits biologiques transforms ne contiennent ni colorants ni armes artificiels de synthse l'agriculture biologique est soumise des contrles annuels systmatiques
76%
77%
78%
79%
81%
81%
78%
80%
75%
76%
76%
77%
77%
77%
75%
77%
- 42 -
Perception de lagriculture biologique ; critres discriminants
ENSEMBLE
Base 1010
Sexe Homme
482
Age Femme
528
CSP 50 - 64 ans
238
15 - 24 ans
151
25 - 34 ans
155
35 - 49 ans
262
65 et plus
202
CSP+
347
CSP308
Inactifs
355
Interdit l'utilisation des OGM Exigences spcifiques (animaux) Cahier des charges public prcis Ni colorants ni armes artificiels de synthse Contrles annuels systmatiques
87% 82% 79% 76% 75%
86% 82% 79% 74% 72%
88% 83% 78% 79% 77%
85% 83% 79% 75% 71%
89% 85% 79% 78% 79%
91% 85% 82% 76% 78%
85% 82% 78% 76% 74%
85% 76% 73% 77% 71%
92% 84% 83% 77% 80%
85% 82% 78% 74% 74%
84% 80% 75% 78% 70%
Rgion ENSEMBLE
Base 1010
Rgion parisienne
189
Nord
65
Est
87
BP Est
79
BP Ouest
94
Ouest
136
Sud-Ouest
112
Sud-Est
121
Mditerrane
128
Interdit l'utilisation des OGM Exigences spcifiques (animaux) Cahier des charges public prcis Ni colorants ni armes artificiels de synthse Contrles annuels systmatiques
87% 82% 79%
89% 84% 79%
94% 88% 89%
81% 78% 75%
81% 74% 70%
84% 86% 75%
92% 86% 90%
87% 86% 85%
92% 85% 83%
80% 69% 61%
76%
75%
83%
75%
87%
85%
75%
73%
66%
58%
70%
70%
79%
87%
81%
86%
75%
81%
67%
55%
- 43 -
Des Franais toujours soucieux de lenvironnement

Auprs de lensemble des Franais
Soulignant la place de lenvironnement dans lesprit des Franais et dans leurs actes dachat, on note que :
Le taux de Franais dclarant privilgier les produits respectueux de lenvironnement et/ou des principes du dveloppement durable dans leurs actes dachat augmente (66% en 2011 71% en 2012). Les Franais connaissent aujourdhui mieux limpact de lagriculture biologique sur lenvironnement : Interdit lutilisation des OGM (84% en 2011 87% en 2012) et contribue prserver lenvironnement (83% en 2011 86% en 2012).
Les caractristiques de lagriculture et des produits biologiques sont toujours trs bien connues sur lensemble des autres aspects :
Naturalit : les produits biologiques sont plus naturels car cultivs sans produits chimiques de synthse : 83%, les produits biologiques transforms ne contiennent ni colorants ni armes artificiels : 76%. thique : a des exigences pour le bien-tre animal (82%). Bnfices sant, Qualits nutritionnelles : les produits biologiques sont meilleurs pour la sant : 80%, les qualits nutritionnelles sont mieux prserves : 73%.
Production et Contrle : lagriculture biologique suit un cahier des charges public prcis : 79%, lagriculture biologique
est soumise des contrles annuels systmatiques : 75%, les produits biologiques demandent plus de main duvre : 69%.
- 44 -
1.6. Les repas hors domicile et les produits biologiques
- 45 -
Souhait de repas avec produits biologiques hors domicile
Vous-mme, tes-vous intress(e) par des repas avec des produits biologiques
ST intress
2012 2011
Base Total Franais : 1010
k k k k k
k m m
68%k 63% 63%k
62% 60% 50% 56% 46%
m m
Base actifs : 586
58% 47%
59% 44%
53% 41%
Base a un/des enfants au foyer : 396
Nouvel item 2012
75%
- 46 -
Des repas biologiques pour le quotidien hors domicile

Auprs de lensemble des Franais Le bnfice sant transparat clairement dans le souhait de voir proposer des repas biologiques aux personnes les plus fragiles de la socit dans leur quotidien hors domicile : Les malades : avec une hausse significative en 2012 en hpital (62% en 2011 68% des Franais en 2012). Les personnes ges : maison de retraite (63% des Franais). Les enfants : lcole (75% des parents).
Nanmoins, les Franais ne pensent pas uniquement aux plus fragiles puisquils souhaitent aussi se voir proposer des repas biologiques dans ce qui est ou peut tre leur quotidien hors domicile : En vacances : avec une hausse significative en 2012 en centres de vacances (50% en 2011 63% des Franais en 2012). Au travail : en cantine ou restaurant dentreprise (53% en 2011 59% des actifs en 2012), avec 1 actif sur 4 qui se dclare trs intress en 2012. Au restaurant : 58% des Franais intresss. Ainsi que, dans une moindre mesure : la restauration rapide (47% des Franais) et les distributeurs automatiques (44% des actifs).
- 47 -
1.7. Les produits biologiques autres qualimentaires
- 48 -
Achat de produits biologiques autres que des produits alimentaires

Base 2012 : 1010
2011 b=995
Au cours de lanne passe, avez-vous, vous-mme ou quelquun de votre foyer, achet des produits fabriqus partir dingrdients bio, autres que des produits alimentaires, comme .
2010 b=1028
2009 b=1015
44%
45%
45%
35%
35%
35%
(hygine) (cosmtique)
27%
26%*
28% 17%
17%k
13%
9%
Auprs des consommateurs de produits bio : Base Au moins 1 produit Des produits d'entretien mnager bio Des produits cosmtiques et d'hygine bio Des produits d'hygine Des produits cosmtiques Du textile bio Des produits de jardinage
12%k
8%
* Regroupement de 2 items de 2009
2009 463 70% 59% 45% 30% 14% -
2010 437 74% 63% 50% 20% 25%
2011 395 75% 63% 51% 17% 33%
2012 432 79% 66% 51% 21% 34%
- 49 -
Achat de produits biologiques autres que des produits alimentaires; critres discriminants CLIQUEZ POUR MODIFIER LE STYLE DU TITRE
ENSEMBLE
Base 1010
Sexe Homme
482
Age Femme
528
CSP 65 et plus
202
15 - 24 ans 25 - 34 ans 35 - 49 ans 50 - 64 ans

151 155 262 238
CSP+
347
CSP308
Inactifs
355
Produits d'entretien mnager Produits cosmtiques et d'hygine Produits de jardinage Textile
38% 28% 19% 11%
32% 21% 18% 9%
43% 35% 20% 14%
29% 30% 17% 11%
34% 28% 14% 15%
47% 36% 20% 12%
40% 24% 21% 10%
33% 23% 22% 9%
51% 38% 22% 14%
30% 26% 15% 11%
31% 21% 20% 9%
Rgion ENSEMBLE
Base 1010
Rgion parisienne
189
Nord
65
Est
87
BP Est
79
BP Ouest
94
Ouest
136
Sud-Ouest
112
Sud-Est
121
Mditerrane
128
Produits d'entretien mnager

Produits cosmtiques et d'hygine Produits de jardinage Textile
38%
28% 19% 11%
38%
29% 13% 11%
31%
30% 14% 13%
41%
38% 23% 16%
31%
24% 23% 12%
34%
25% 13% 8%
38%
32% 21% 15%
40%
26% 21% 9%
45%
30% 29% 12%
36%
22% 19% 7%
- 50 -
Des achats de produits biologiques qui ne se limitent pas loffre alimentaire 1 Franais sur 2 LE STYLE DU TITRE CLIQUEZpour POUR MODIFIER
Auprs de lensemble des Franais Lachat de produits biologiques autres qualimentaires augmente en 2012 avec 1 Franais sur 2 dclarant en acheter (49% vs 44% en 2011). Il sagit principalement de produits dentretien mnager (38%), et de produits cosmtiques et dhygine (28%).
- 51 -
2. Les consommateurs-acheteurs de produits biologiques

Base dtude : Consommateur et Acheteur de Produits Biologiques consomme des produits biologiques au moins une fois par mois ET en a achet au cours des 4 dernires semaines
- 52 -
2.1. Moyens de reconnaissance et perception des produits biologiques
- 53 -
Les moyens de reconnaissance des produits biologiques

Base consommateur et acheteur bio : 343
Lorsque vous faites vos courses, quest-ce qui vous aide reprer les produits biologiques ?
2011 b=289
2010 b=369
2009 b=356
2008 b=365
2007 b=338
2006 b=349
2005 b=442
2004 b=395
87%k 52% 44%
81% 53% 45% 15% 15% 14% 11% 6% 1% 3%k 1%
85% 49%m 46% 21% 18% 10%m 12% 5%m 3% 1% /
84% 67% 51% 17% / 16% 11% 12%k 1% / /
83%k 63%k 46% 21%k / 12%k 14% 4% / / /
65% 31% / 8% / 7% 18% / / / /
66% 33% / 8% / 5% 19% / / / /
66% 37% / 6% / 7% 19% / / / /
24%k 19% 16%
15% 6% 1% -m 1%
- 54 -
Les moyens de reconnaissance des produits biologiques; critres discriminants CLIQUEZ POUR MODIFIER LE STYLE DU TITRE
Sexe Homme
140
ENSEMBLE
Base 343
Femme
203

41 43 100 90
65 et plus
69
CSP+
158
CSP CSP73
Inactifs
113
Par le logo AB Par la mention produit issu de l'agriculture biologique La signaltique en rayon Une marque de distributeur Par le logo europen Par la mention d'un organisme de contrle Par une marque commerciale Le vendeur
80% 53% 52% 17% 14% 13% 7% 3%
77% 51% 53% 12% 6% 12% 4% 4%
82% 55% 51% 21% 19% 14% 9% 3%
82% 51% 46% 15% 13% 8% 4% 6%
78% 52% 50% 16% 8% 19% 3% -
84% 63% 58% 19% 20% 13% 11% 1%
79% 48% 55% 21% 9% 16% 6% 3%
77% 49% 43% 13% 15% 9% 6% 8%
85% 55% 53% 19% 13% 15% 7% 4%
75% 57% 59% 20% 17% 13% 9% -
76% 49% 46% 13% 13% 10% 5% 5%
Rgion ENSEMBLE
Base 343
Rgion parisienne
74
Nord
14
Est
30
BP Est
22
BP Ouest
26
Ouest
44
Sud-Ouest
33
Sud-Est
51
Mditerrane
48
Par le logo AB Par la mention produit issu de l'agriculture biologique La signaltique en rayon Une marque de distributeur Par le logo europen Par la mention d'un organisme de contrle Par une marque commerciale Le vendeur
80% 53%
86% 60%
90% 79%
73% 62%
67% 20%
78% 51%
89% 63%
70% 59%
88% 54%
71% 33%
52% 17% 14% 13% 7% 3%
46% 24% 11% 9% 10% 4%
64% 8% 21% 26% 9% -
70% 13% 16% 3% 17% 3%
23% 5% 5% -
46% 18% 5% 9% 3% -
69% 22% 19% 21% 6% 6%
23% 2% 18% 8% 3% 12%
59% 33% 23% 29% 6% 2%
58% 12% 7% 7% 6% 2%
- 55 -
Attention porte la mention de lorigine

Portez-vous attention la mention UE/non UE sur les produits biologiques ? Portez-vous attention la mention du pays dorigine sur les produits biologiques ?

Attention porte
Mention UE/non UE
58%
m Pays dorigine
53%
91% 86%
- 56 -
Attention porte la mention de lorigine; critres discriminants
ENSEMBLE
Base 343
Sexe Homme
140
Femme
203
15 - 24 ans
41
25 - 34 ans
43
Age 35 - 49 ans
100
50 - 64 ans
90
65 et plus
69
CSP+
158
CSP CSP73
Inactifs
113
Attention porte au pays d'origine Attention porte la mention UE
86% 53%
84% 52%
88% 54%
74% 40%
82% 41%
91% 62%
90% 51%
83% 59%
87% 54%
87% 54%
85% 53%
Rgion ENSEMBLE
Base 343
Rgion parisienne
74
Nord
14
Est
30
BP Est
22
BP Ouest
26
Ouest
44
Sud-Ouest
33
Sud-Est
51
Mditerrane
48
Attention porte au pays d'origine Attention porte la mention UE
86% 53%
87% 49%
89% 52%
82% 67%
85% 49%
72% 16%
83% 46%
81% 61%
94% 73%
93% 55%
- 57 -
Perception du rapport qualit-prix

Comment apprciez-vous le rapport qualit/prix des produits bio ?

Satisfaisant
69%
63%
- 58 -
Rapport qualit prix; critres discriminants
ENSEMBLE
Base 343
Sexe Homme
140
Femme
203
15 - 24 ans
41
25 - 34 ans
43
Age 35 - 49 ans
100
50 - 64 ans
90
65 et plus
69
CSP+
158
CSP CSP73
Inactifs
113
Rapport qualit-prix satisfaisant
63%
62%
64%
57%
57%
59%
Rgion
69%
70%
62%
58%
68%
ENSEMBLE
Base 343
Rgion parisienne
74
Nord
14
Est
30
BP Est
22
BP Ouest
26
Ouest
44
Sud-Ouest
33
Sud-Est
51
Mditerrane
48
Rapport qualit-prix satisfaisant
63%
69%
93%
60%
66%
53%
68%
66%
50%
61%
- 59 -
Le logo AB comme clef de reconnaissance des produits biologiques
Auprs des consommateurs-acheteurs de produits biologiques Lors des courses, les consommateurs-acheteurs de produits biologiques se reprent toujours prioritairement grce au logo AB, et ce malgr une lgre baisse enregistre cette anne (80% vs 87% en 2011). A noter que le logo europen nest encore un moyen de reconnaissance que pour 14% des acheteurs (vs 24% en 2011). La mention produit issu de lagriculture biologique et la signaltique en rayon constituent galement des moyens de reconnaissance importants (respectivement pour 53% et 52% des acheteurs de bio).
- 60 -
Une forte importance de la mention de lorigine

Auprs des consommateurs-acheteurs de produits biologiques
Beaucoup plus qu la mention dorigine UE/non UE, les consommateurs-acheteurs attachent une trs grande importance la mention du pays dorigine : 2 acheteurs sur 3 dclarent y porter toujours ou souvent attention lors de lachat de produits biologiques alors que prs d1 acheteur sur 2 dclare ne jamais porter attention la mention dorigine UE.
En 2012, les acheteurs restent majoritairement satisfaits du rapport qualit-prix des produits biologiques bien que lgrement
moins que lan dernier : 63% sont satisfaits (vs 69% en 2011) dont 6% de trs satisfaits (vs 12% en 2011).
- 61 -
2.2. Lorigine et limpact de la consommation de produits biologiques
- 62 -
Raisons de consommation de produits biologiques


2011 b=289 2010 b=369 2009 b=356 2008 b=365 2007 b=338 2006 b=349 2005 b=442 2004 b=395
Nous allons maintenant parler des raisons qui vous incitent consommer des produits biologiques. Je vais vous proposer un certain nombre de raisons qui nous ont t cites. Pour chacune delles, vous allez me dire, si oui ou non, cest une raison qui vous incite consommer des produits biologiques ?
93% 90% 89% 90% 77%k / /
91%m 87% 89%
95% 91% 87%
94% 89% 92% 86% 74% / / 62% / /
96% 92% 91% 90%k 72% / / 62%k / /
94% 93% 90% 83% 66% / / 50% / /
94% 91% 91% 84% / / / / / /
92% 92% 92% 85% / / / / / /
86%m 94%k 67% / / 69% / /
Base Ont au moins 1 enfant : 125
70%k 62%m 72%k / / / / /
* Nouveaux items 2012
Une maladie (cancer, accident cardiovasculaire, hpatite, diabte), un problme dallergies, la dcouverte dune picerie bio, le changement de travail
- 63 -
Raisons de consommation; critres discriminants

ENSEMBLE
Base 343

Sexe Homme
140
Femme
203
15 - 24 ans
41
25 - 34 ans
43
Age 35 - 49 ans
100
50 - 64 ans
90
65 et plus
69
CSP+
158
CSP CSP73
Inactifs
113
Pour prserver ma sant Etre certain que les produits sont sains Qualit et got des produits Pour prserver l'environnement Pour le bien-tre des animaux Le fait d'avoir des enfants Disponibilit dans lieux d'achat habituels Pour des raisons thiques Habitude familiale Un vnement particulier dans ma vie
90% 87% 87% 84% 72% 67% 59% 56% 45% 10%
87% 84% 88% 84% 69% 66% 61% 57% 46% 7%
92% 89% 86% 85% 75% 68% 58% 55% 44% 13%
86% 82% 76% 77% 68% 22% 54% 43% 60% 2%
87% 86% 92% 88% 67% 71% 45% 52% 51% 10%
90% 91% 89% 92% 80% 85% 69% 65% 34% 12%
90% 85% 88% 80% 70% 56% 56% 53% 39% 13%
91% 86% 84% 81% 71% 61% 56% 57% 9%
90% 88% 84% 84% 74% 68% 54% 57% 37% 7%
90% 89% 91% 88% 73% 72% 66% 53% 47% 18%
88% 85% 88% 82% 70% 33% 62% 56% 56% 10%
Rgion ENSEMBLE
Base 343
Rgion parisienne
74
Nord
14
Est
30
BP Est
22
BP Ouest
26
Ouest
44
Sud-Ouest
33
Sud-Est
51
Mditerrane
48
Pour prserver ma sant Etre certain que les produits sont sains Qualit et got des produits Pour prserver l'environnement Pour le bien-tre des animaux Le fait d'avoir des enfants Disponibilit dans lieux d'achat habituels Pour des raisons thiques Habitude familiale Un vnement particulier dans ma vie
90% 87% 87% 84% 72% 67% 59% 56% 45% 10%
82% 82% 84% 70% 68% 50% 52% 48% 31% 3%
96% 95% 95% 83% 72% 79% 57% 71% 66% 17%
89% 82% 89% 94% 84% 65% 36% 58% 28% -
77% 68% 71% 81% 58% 78% 72% 41% 54% 8%
92% 93% 81% 90% 77% 51% 47% 48% 55% 6%
84% 83% 90% 93% 57% 67% 50% 55% 47% 11%
100% 92% 85% 90% 75% 85% 67% 65% 32% 16%
97% 92% 93% 99% 85% 76% 83% 73% 65% 24%
93% 95% 89% 72% 75% 70% 64% 50% 47% 10%
- 64 -
Changement de comportement li la consommation de produits biologiques CLIQUEZ POUR MODIFIER LE STYLE DU TITRE
Est ce que le fait dacheter et/ou consommer bio vous a amen modifier vos habitudes dachat, votre comportement alimentaire ou culinaire ? Si oui : De quelle(s) manire(s) ?
Modification des habitudes dachat, du comportement alimentaire ou culinaire

De quelle(s) manires(s)
Base : 133
2011 b=105 2010 b=135
90%
91%
93%
83% 89% 78% 61%
93% 80% 71%
65%
64% 63% 40% 31%
67%
/ 59% 42% 37%
- 65 -
Changement de comportement; critres discriminants

ENSEMBLE
Base 343

Sexe Homme
140
Femme
203

41 43 100 90
65 et plus
69
CSP+
158
CSP CSP73
Inactifs
113
Habitudes modifies
Base
39%
133
43%
60
36%
73
21%
9
39%
17
53%
54
37%
33
30%
21
45%
71
39%
28
30%
34
Achat de plus de produit de saison Eviter lesp ertes, le gaspillage Achat de plus produits frais Achat de types de produits diffrents Plus de dpense pour l'alimentaire Diversification des lieux d'achat Achat de plus de produits en vrac Cuisine davantage Economie dans d'autres domaines Limitation de la consommation alimentaire
92% 89% 83% 78% 70% 67% 66% 58% 40% 33%
91% 90% 81% 73% 67% 65% 61% 59% 31% 30%
93% 89% 84% 82% 72% 69% 71% 57% 48% 36%
93% 92% 73% 83% 70% 55% 47% 80% 44% 35%
83% 82% 96% 81% 68% 64% 59% 66% 47% 21%
91% 89% 86% 78% 79% 69% 73% 59% 40% 27%
96% 89% 75% 75% 67% 70% 67% 49% 38% 44%
95% 95% 81% 79% 54% 65% 63% 53% 39% 38%
91% 88% 84% 75% 76% 66% 59% 60% 36% 28%
97% 92% 90% 85% 73% 83% 80% 66% 53% 35%
91% 90% 75% 80% 55% 56% 70% 48% 40% 41%
Rgion ENSEMBLE
Base 343
Rgion parisienne
74
Nord
14
Est
30
BP Est
22
BP Ouest
26
Ouest
44
Sud-Ouest
33
Sud-Est
51
Mditerrane
48
Habitudes modifies
Base
39%
133
21%
16
47%
7
44%
13
29%
7
17%
4
56%
25
63%
21
50%
26
33%
16
Achat de plus de produit de saison Eviter lesp ertes, le gaspillage Achat de plus produits frais Achat de types de produits diffrents Plus de dpense pour l'alimentaire Diversification des lieux d'achat Achat de plus de produits en vrac Cuisine davantage Economie dans d'autres domaines Limitation de la consommation alimentaire
92% 89% 83% 78% 70% 67% 66% 58% 40% 33%
96% 92% 90% 87% 82% 71% 48% 62% 19% 18%
100% 100% 90% 81% 74% 64% 73% 37% 36% 26%
85% 94% 82% 94% 60% 69% 58% 68% 22% 48%
80% 80% 68% 59% 36% 37% 41% 16% 20%
61% 86% 76% 41% 76% 29% 41% 29% 27% 27%
85% 81% 81% 73% 64% 52% 64% 55% 39% 20%
94% 81% 72% 71% 67% 72% 75% 65% 52% 45%
100% 94% 95% 83% 91% 83% 71% 76% 71% 54%
100% 100% 79% 84% 57% 78% 90% 46% 37% 16% - 66 -
Un consommateur bio responsable, soucieux de sa sant et scurit, ainsi que celles de ses proches LE STYLE DU TITRE CLIQUEZ POUR MODIFIER
Auprs des consommateurs-acheteurs de produits biologiques Les principales raisons de consommation de produits biologiques sont : La sant et la scurit de soi et de ses proches: prserver ma sant (90%), pour ma scurit, tre certain que les produits sont sains (87%) et noter que 67% des parents consommateurs de produits biologiques le font pour leurs enfants. La qualit et le got des produits : pour 87% des consommateurs-acheteurs. La responsabilit morale des consommateurs : pour prserver lenvironnement (84%), pour le bien-tre animal (72%) et, dans une moindre mesure, pour des raisons thiques (significativement moins voques en 2012 : 56% vs 70% en 2011).
Bien que moins voque, la plus grande disponibilit des produits biologiques dans les lieux dachat habituels reste une raison importante de consommation pour 6 consommateurs sur 10, ainsi que lhabitude familiale qui est cite par presque la moiti des consommateurs-acheteurs (45%) .
Par ailleurs, pour plus d1/3 des consommateurs-acheteurs de produits biologiques, le fait dacheter ou de consommer bio les a amens modifier leurs habitudes dachat, leur comportement alimentaire ou culinaire. Les 3 volutions les plus marquantes tant toujours : Plus de produits de saison (92%). Moins de gaspillage (89%). Achats plus importants de produits frais (83%) malgr une baisse vs 2011 (93%).
- 67 -
2.3. Les diffrents produits biologiques consomms
- 68 -
1er produit biologique consomm

Et quel est le premier produit biologique que vous avez consomm ? Spontan

Nouvelle question en 2012
FRUITS & LEGUMES
PRODUITS LAITIERS
EPICERIE
OEUFS
Dont : Fruits & lgumes (sp*) : 3% Lgumes : 19% - Lgume (sp) : 14%
- Carottes : 2% - Pommes de terre :1% - Tomates : 1% -Autres lgumes : 1%
Dont : Produits laitiers (sp) : 1% Lait : 10% Yaourts : 3% Fromage : 2% Autres : 1%
Fruits :13% - Fruit (sp) : 8%

- Pommes : 4% - Autres fruits : 2%
Dont : Crales (quinoa, avoine, galette riz) : 3% Riz : 3% Biscuits : 2% Confiture/Miel : 1% Farine : 1% Ptes : 1% Huile :1%
PAIN
VIANDE
BOISSONS
NON ALIMENTAIRE
Dont : Viande (sp) : 2% Volaille : 2%
Dont : Vin : 2% Autres (sirop, jus de fruit) : 1%
Dont : Cosmtiques : 2% Produit dentretien : 1% * (sp) : sans prcision
- 69 -
Familles de produits biologiques consomms

Quels sont les produits biologiques que vous consommez ?

Base consommateur et acheteur bio : 343 Nouveaux items 2012 Dont : Fruits frais : 67% Lgumes frais : 71%
Produits laitiers : 72%
Huile/Epicerie : 58%
Viande : 43%
Boissons : 44%
2007 Base acheteurs / consommateurs Nombre moyen de familles de produits 338 6,8
2008 365 6,3
2009 356 6,6
2010 369 6,2
2011 289 6,8
2012 343 6,7
* Inclus litem Petits pots pour bb en 2012
- 70 -
volution des catgories de produits biologiques consomms

2004
395 71%
Quels sont les produits biologiques que vous consommez ? Bases : consommateurs et acheteurs Bio Fruits et lgumes Fruits frais * Lgumes frais * Produits laitiers Lait Fromage Autres produits laitiers (beurre, yaourts) ufs Huile / picerie Ptes / riz / autres crales Huile Autres produits dpicerie (chocolat, miel, sucre, condiments, plats prpars, petits pots pour bb) ** Viande Volaille Buf Porc, charcuterie, agneau Poisson Pain Autres crales Boissons Jus de fruits Vin Autres boissons Caf, th, infusions Produits base de soja Biscuits / produits pour petit djeuner Complments alimentaires
2005
442 73%
2006
349 74%
2007
338 78%
2008
365 77%
2009
356 80%
2010
369 80%
2011
289 89% k
2012
343 84% 67% 71% 72% 48% 45% 43% 71% 58% 40% 26% 32% 43% 38% 23% 19% 13% 42% 44% 37% 14%
75% 29% 42% 53% 61%
64% m 31% 32% m 49% 61%
69% 37% 36% 46% 44% m
74% 41% 41% 49% 62% k 57% 45% 22% k 32% 52% 48% k 24% 23% 11% 43% 39% 35% 10% 4% 33% 28% 30% 9%
70% 36% 38% 40% m 64% 56% 41% 24% 32% 49% 44% 24% 15% m 7% 42% 40% 35% 11% 2% 30% 27% 24% 10%
71% 41% 41% 41% 62% 56% 39% 27% 31% 49% 47% 20% 17% 14%k 42% 43% 35% 18%k 4% 31% 28% 30% 10%
72% 38% 44% 46% 57% 53% 39% 20% m 29% 41% m 34% m 21% 16% 10% 35% 43% 37% 11% m 5% 33% 21% 26% 7%
72% 40% 43% 43% 66% 55% 40% 25% 31% 47% 39% 26% 20% 15% 40% 49% 42% 17% k
16% 33% 48% 40% 30% 21% 8% 43% 27% 14% 6% 10% 27% 7%
44% 28% 21% 13% 56% 14%
40% 25% 19% 11% 41% 26% 16%
3%
35% 20% 30% 9%
3%
30% 25% 30% 6%
* Nouveaux items en 2012
** Inclus litem Petits pots pour bb en 2012
- 71 -
Produits biologiques consomms; critres discriminants

ENSEMBLE
Base 343
Sexe Homme
140
Femme
203
15 - 24 ans
41
25 - 34 ans
43
Age 35 - 49 ans
100
50 - 64 ans
90
65 et plus
69
CSP+
158
CSP CSP73
Inactifs
113
Fruits et lgumes Fruits frais * Lgumes frais * Produits laitiers Lait Fromages Autres produits laitiers ufs Huile/Epicerie Huile Pates/Riz/Autres crales Autres produits d'picerie ** Boissons Vins Jus de fruits Autres boissons Viande Buf Porc, charcuterie, agneau Volaille Pain Caf, Th, Infusions Biscuits/Produits pour petit djeuner Produits base de soja Poisson Complments alimentaires Nombre moyen de famille de produits
84% 67% 71% 72% 48% 45% 43% 71% 58% 26% 40% 32% 44% 14% 37% 3% 43% 23% 19% 38% 42% 30% 30% 25% 13% 6%
87% 69% 72% 71% 49% 44% 36% 72% 54% 25% 35% 25% 43% 19% 35% 3% 44% 25% 23% 37% 44% 25% 27% 16% 14% 5%
81% 67% 70% 74% 47% 46% 48% 70% 62% 27% 44% 37% 44% 11% 39% 4% 42% 21% 16% 39% 41% 34% 33% 31% 12% 6%
80% 67% 70% 64% 55% 43% 39% 63% 49% 14% 41% 26% 43% 10% 41% 5% 30% 12% 10% 27% 48% 33% 32% 25% 13% 6%
87% 68% 75% 62% 35% 44% 27% 74% 50% 24% 34% 30% 51% 15% 42% 2% 45% 27% 17% 43% 28% 28% 25% 18% 15% 6%
89% 71% 75% 76% 49% 44% 45% 65% 62% 26% 40% 34% 43% 14% 39% 7% 42% 27% 23% 34% 43% 31% 45% 30% 15% 7%
79% 61% 63% 77% 53% 40% 47% 69% 64% 26% 45% 42% 45% 13% 35% 1% 39% 15% 13% 35% 43% 34% 24% 30% 5% 6%
83% 71% 73% 73% 43% 54% 46% 84% 56% 34% 39% 21% 39% 18% 32% 1% 54% 31% 30% 51% 45% 25% 21% 13% 18% 5%
87% 67% 71% 73% 50% 43% 41% 70% 62% 29% 43% 37% 47% 13% 42% 3% 44% 23% 20% 38% 46% 38% 39% 28% 14% 6%
86% 70% 82% 73% 51% 47% 44% 70% 53% 18% 36% 25% 44% 17% 36% 7% 38% 20% 14% 31% 34% 22% 27% 28% 10% 8%
78% 66% 64% 71% 43% 47% 46% 72% 57% 26% 40% 30% 38% 13% 32% 1% 45% 24% 21% 43% 41% 26% 21% 18% 13% 5%
6,7
6,5
6,9
6,2
6,3
7,1
6,5
7,0
7,1
6,4
6,4
** Inclus litem Petits pots pour bb en 2012 - 72 -
Produits biologiques consomms; critres discriminants

Rgion ENSEMBLE
Base 343
Rgion parisienne
74
Nord
14
Est
30
BP Est
22
BP Ouest
26
Ouest
44
Sud-Ouest
33
Sud-Est
51
Mditerrane
48
Fruits et lgumes Fruits frais * Lgumes frais * Produits laitiers Lait Fromages Autres produits laitiers ufs Huile/Epicerie Huile Pates/Riz/Autres crales Autres produits d'picerie ** Boissons Vins Jus de fruits Autres boissons Viande Buf Porc, charcuterie, agneau Volaille Pain Caf, Th, Infusions Biscuits/Produits pour petit djeuner Produits base de soja Poisson Complments alimentaires Nombre moyen de famille de produits
84% 67% 71% 72% 48% 45% 43% 71% 58% 26% 40% 32% 44% 14% 37% 3% 43% 23% 19% 38% 42% 30% 30% 25% 13% 6% 6,7
79% 64% 68% 63% 41% 22% 42% 71% 54% 19% 37% 35% 43% 11% 36% 28% 7% 5% 25% 47% 29% 29% 23% 8% 5% 5,7
95% 90% 95% 83% 76% 36% 44% 74% 55% 28% 41% 26% 38% 5% 38% 62% 41% 34% 47% 28% 30% 19% 17% 17% 4% 7,0
96% 60% 66% 67% 58% 40% 44% 69% 48% 17% 34% 22% 54% 16% 46% 3% 33% 22% 12% 33% 29% 36% 42% 16% 10% 9% 6,6
73% 68% 66% 63% 36% 53% 41% 61% 61% 42% 43% 20% 21% 6% 21% 6% 69% 35% 37% 69% 36% 32% 32% 9% 11% 5% 6,9
88% 59% 56% 56% 25% 48% 29% 65% 51% 29% 31% 20% 31% 11% 28% 3% 45% 25% 25% 40% 50% 20% 25% 20% 33% 10% 6,2
86% 65% 71% 87% 53% 62% 54% 70% 62% 28% 44% 29% 45% 16% 40% 7% 41% 23% 28% 35% 36% 42% 22% 22% 4% 3% 7,0
73% 53% 54% 77% 55% 47% 31% 79% 65% 39% 55% 28% 31% 17% 25% 4% 48% 30% 15% 40% 46% 32% 28% 45% 17% 7,1
98% 90% 95% 85% 61% 63% 48% 71% 64% 25% 40% 42% 54% 16% 46% 6% 61% 36% 32% 52% 45% 30% 36% 24% 24% 9% 8,0
74% 64% 67% 70% 38% 44% 46% 73% 61% 21% 42% 41% 52% 20% 43% 2% 31% 16% 11% 30% 46% 24% 35% 33% 4% 7% 6,5
** Inclus litem Petits pots pour bb en 2012 - 73 -
Raisons de non consommation de produits biologiques

Vous avez dit ne pas consommer de lait / autres produits laitiers / pain / fruits et lgumes frais / viande biologiques, pour quelles raisons ?

Base consommateur et acheteur bio : non consommateurs respectifs des produits cits
Lait base = 179

Je n'en consomme pas en gnral Je n'y pense pas / je n'ai pas l'habitude C'est trop cher Je n'en trouve pas sur mes lieux d'achat habituels Je n'aime pas leur got Lorigine ne me convient pas Laspect ne me convient pas Autre raison
Item non propos
Autres Produits laitiers base = 134
Pain base = 198

Item non propos
Fruits et Lgumes base = 90

Item non propos
Viande base = 196
Item non propos
Item non propos
Item non propos
NSP AGENCE BIO - baromtre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2012 - 74 -
Anciennet globale de consommation de produits biologiques

2011 b=289 1% 3%m 2010 b=369 2% 8% 15%
Depuis combien de temps consommez-vous des produits biologiques ?
2009 b=356 2% 8% 10%
2008 b=365 4% 8% 9%
2007 b=338 2% 5% 8%
2006 b=349 2% 5% 10%
12%
10%
10% 5% 14%
10% 6% 13%
7% 5% 17%
10% 6% 16%
11% 5% 13%
6%
17% 8% 18%
6%
18% 9%m
6%
22% 15%
6%
20% 11%
7%
20% 15%
7%
17% 12%
k m
Anciennet moyenne = 12 ans k
Consommateurs depuis 2 ans ou moins = 9% m
11% 14%
13%k
8%m
13%
11%
18%
9 ans
16%m
8 ansm
25%
10 ans
20%
9 ans
21%k
10 ans
14%
9 ans
17%
- 75 -
Anciennet de consommation; critres discriminants
ENSEMBLE
Base 343
Sexe Homme
140
Femme
203
15 - 24 ans
41
25 - 34 ans
43
Age 35 - 49 ans
100
50 - 64 ans
90
65 et plus
69
CSP+
158
CSP CSP73
Inactifs
113
Consommateurs depuis 2 ans ou moins Anciennet moyenne de consommation (en anne)
9% 11,9
9% 13,4
9% 10,9
23% 5,3
14% 9,3
6% 9,3
5% 13,7
9% 18,9
7% 9,5
11% 9,7
11% 16,7
Rgion ENSEMBLE
Base 343
Rgion parisienne
74
Nord
14
Est
30
BP Est
22
BP Ouest
26
Ouest
44
Sud-Ouest
33
Sud-Est
51
Mditerrane
48
Consommateurs depuis 2 ans ou moins Anciennet moyenne de consommation (en anne)
9% 11,9
12% 12,2
16% 12,2
16% 8,1
24% 9,8
5% 12,6
5% 12,0
3% 16,2
9% 13,6
4% 8,2
- 76 -
Anciennet de consommation des diffrentes catgories de produits biologiques CLIQUEZ POUR MODIFIER LE STYLE DU TITRE
Quels sont les produits biologiques que vous consommez ? Et depuis combien de temps ?
Base consommateur et acheteur bio : consommateurs respectifs des produits cits
* *
Inclus litem Petits pots pour bb en 2012
m m m m
*
bases trs faibles (Poisson = 44 / *Attention Complments = 20 / Vin = 48 / Autres boissons = 11)
- 77 -
Les consommateurs les plus rcents (moins d1 an); volutions

En %
Vin * Buf Autres boissons * Produits base de soja Poisson * Biscuits, produits pour petit djeuner
2004 19 29 26 -
2005 13 16 16 -
2006 9 11 17 11 12 6m -
2007 7 4 8 6 12 6 6 11 6
2008 29k 10 18 19k 9 14 15k 11 14 k
2009 11m 6 11 7m 6 12 11 13 10
2010 20 11 0 11 13 9 12 9 9
2011 11 5 10 11 9 6 4 3
2012 14 11 11 9 7 6 6 6 6
Jus de fruits Lait Autres produits dpicerie
Huile
Ptes, riz, autres crales Autres produits laitiers Volaille Complments alimentaires * Pain Porc, charcuterie, agneau ufs Caf, Th, infusions Fromage Fruits et lgumes
34 25 21 25 26 23
17 m 9m 17 10 10 m 16 m 10 m
4
5m 7 16 9m 11 8 6m 6
9
13 8 7 6 7 7 7 8 4 5
14
17 10 4 17 13 5 7 7 12k 5
8
7m 10 3 14 12 1 4 10 6 4
6
8 10 10k 13 8 8 6 11 9 5
6
3 2m 2m 11 10 7 5 7 4 3
5
4 4 4 3 3m 3 3 2 2 2
* Attention bases trs faibles (Vin = 48 / Autres boissons = 11 / Poisson = 44 / Complments = 20)
- 78 -
Les consommateurs les plus anciens (plus de 5 ans); volutions

En %
ufs Porc, charcuterie, agneau Poisson * Volaille Fruits et lgumes Ptes, riz, autres crales Complments alimentaires * Produits base de soja Huile Vin * Pain
2004 40 36 46 40 40 36 32 27 43 -
2005 43 51 59 48 50k 40 47 36 30 46 -
2006 56k 51 56 54 53 52 47 61 62 56k 54k 46 50k 54k 47
2007 55 51 68 58 57 45 62 61 63 57 49 45 40 56 44 49 49 54 45 51
2008 47 51 70 55 50 36 41 36m 35m 33m 43 42 35 44 37 43 34m 33m 32m 23
2009 52 72k 61 55 55 44 52 44 52k 53 48 58 46 54 40 52 44 39 34 70
2010 49 56 49 55 44m 30m 46 41 50 24m 44 42 36 45 36 40 37 39 38 56
2011 46 42 35 51 50 40 42 39 54 28 48 38 42 36 46 51 41 39 40 58
2012 61k 59 58k 56 56 56k 54 54 53 53k 52 52 51 51 49 48 47 47 45 13
Buf Lait Autres produits dpicerie Autres produits laitiers Fromage Caf, th, infusions Biscuits, produits pour petit djeuner Jus de fruits Autres boissons *
* Attention bases trs faibles (Poisson = 44 / Complments = 20 / Vin = 48 / Autres boissons = 11)
- 79 -
La part des produits biologiques dans la consommation

Quelle part de votre consommation de ce(s) produit(s) est biologique ?

*
k
*
k
m m
bases trs faibles (Complments = 20 / * Attention Poisson = 44 / Autres boissons = 11 / Vin = 48)
*
- 80 -
Totalit de consommation de produits biologiques; volutions

Base consommateur et acheteur bio : consommateurs respectifs des produits cits En %
Complments alimentaires * 2004 2005 2006 46 2007 56 2008 61 2009 74
2010 56
2011 76
2012 57
ufs
Lait Huile Produits base de soja Volaille
59
48 46 36 41 40 33 31 -
50m
39 41 43 36 38 20 24m 26 -
55
54k 37 45 39 26 25 18m 24 14 26 20 -
50
51 37 50 38 36 31 25 30 28 33 27 38 28 29 18 20
59
56 54k 53 40 37 36 18 36 20 32 30 12 31 26 15 23
61
48 44 51 40 34 40 22 44 37 25 28 13 24 26 21 20
49m
45 41 50 28m 39 9 19 23m 26 23 26 27 27 24 21 20
57
52 59k 62 45k 35 45 30 36 28 35 25 58 29 31 32 31
57
50 49 43 43 33 31 29 28 28 26 26 25 25 24 17m 17m
Caf, th, infusions Poisson * Autres produits dpicerie Buf Porc, charcuterie, agneau Ptes, riz, autres crales Pain Autres boissons * Fruits et lgumes Jus de fruits Autres produits laitiers Biscuits, produits pour petit djeuner
Fromage
Vin *
30
-
26
-
21
29
20
14
22
11
13m
19
13
20
21
17
17
13
- 81 -
Plus de la moiti de consommation de produits biologiques; volutions

Jus de fruits 2004 2005 2006 2007 40 2008 42 2009 44
2010 43
2011 46
2012 50
Porc, charcuterie, agneau

Biscuits, produits pour petit djeuner Autres produits laitiers Caf, th, infusions Fruits et lgumes Buf Ptes, riz, autres crales
42
43 44 38 39 26 35 26
33
43 45 28 35 32 30 36 28
53k
41 43 43k 19 42 35 48k 42 25 39 27 29
36m
45 43 32 43 40 37 24 41 39 40 43 42 21 37 26 31
63k
43 51 37 42 47 39 14 39 42 35 42 27 25 45 24 30
38m
43 44 43 46 27m 46 33k 48 43 39 34 40 18 33m 20 31
36
39 37 36 37 42 39 30 37 41 33 39 45 26 45 29 28
51
46 39 49 48k 44 38 25 46 52 48k 38 30 16 37 18 34
49
48 47 46 45 44 42 42 40 38 36 35 35 35 34 32 29
Vin * Fromage Autres produits dpicerie Pain Poisson * Huile Complments alimentaires * Volaille Produits base de soja ufs
Lait
Autres boissons *
28
-
28
-
25
34
30
38
37
30
25m
46
27
22
37
34
27
18
- 82 -
Moins de la moiti de consommation de produits biologiques; volutions CLIQUEZ POUR MODIFIER LE STYLE DU TITRE
Autres boissons * Vin * Fromage Pain Autres produits laitiers
2004 31 26 38 23 20 18 19 24 15 -
2005 38 46 31 27 31k 35k 29 23 32 22 -
2006 48 46 36 40 38 26 31 31 29 20 27 20 21 16 19
2007 24 62 39 33 39 35 26 36 30 29 30 31 36 23 24 19 32 21 19 23
2008 58 71 39 35 32 34 22 40 29 27 17 32 17m 15 21 7m 26 19 11m 12
2009 41 46m 39 33 35 35 24 35 29 30 29 29 25 27k 28 27k 23 16 8 8
2010 50 49 49 41 40 41 46 39 38 35 34 33 38 27 21 27 24 14 23k 14
2011 8 58 32m 27m 30 23m 17 17m 26m 23m 19 23 21 16 20 12m 15 11 8m 8
2012 57 46 43 37 36 34 34 33k 32 29 28 26 23 23 22 22k 20 15 14 8
Biscuits, produits pour petit djeuner Poisson * Autres produits dpicerie Ptes, riz, autres crales Fruits et lgumes Buf Jus de fruits Porc, charcuterie, agneau Volaille Produits base de soja Lait Caf, th, infusions Huile ufs Complments alimentaires *
- 83 -
Focus sur la consommation des fruits et lgumes

Quelle part de votre consommation de ce(s) produit(s) est biologique ? Et concernant plus prcisment les pommes, quelle part de votre consommation de ce fruit frais est biologique ? Et concernant plus prcisment les carottes, quelle part de votre consommation de ce lgume frais est biologique ?

Base consommateur et acheteur bio : consommateurs de fruits frais / consommateurs de lgumes frais
- 84 -
Produits frais : les produits dentre et phares dans la consommation de produits biologiques CLIQUEZ POUR MODIFIER LE STYLE DU TITRE
Auprs des consommateurs-acheteurs de produits biologiques Fruits et lgumes, produits laitiers (notamment le lait) et ufs sont les produits biologiques dentre pour 6 consommateurs sur 10. On retrouve ces premiers produits consomms comme produits phares de la consommation par la suite : Les fruits et lgumes (84%) dont 71% de lgumes frais et 67% de fruits frais Les produits laitiers (72%) dont 48% de consommateurs de lait Les ufs (71%)
Ensuite, et comme les annes passes, de fortes consommations bio sont noter sur les produits suivants : Les produits d picerie (58%) La viande (43%) Les boissons (44%) Le pain (42%)
En 2012, le nombre moyen de familles de produits biologiques consomms est stable (6,7 vs. 6,8 en 2011).
- 85 -
Le prix, frein la consommation des produits biologiques
Auprs des consommateurs-acheteurs de produits biologiques Le prix reste un frein important, notamment pour les fruits et lgumes frais (52%), la viande (46%), mais aussi le lait (25%) et autres produits laitiers (36%), et le pain (21%). Pour de nombreux produits, le fait de ne pas les consommer est souvent et tout simplement d un manque de rflexe / dhabitudes, notamment pour le lait : nen consomme pas en gnral (40%), ny pense pas / pas lhabitude (28%). Cest aussi le cas des autres produits laitiers, du pain et de la viande. Le pain biologique prsente quant lui un frein supplmentaire : 35% des non-consommateurs de ce produit bio dclarent ne pas
en acheter car ils ne le trouvent pas sur leurs lieux dachat habituels.
- 86 -
Des consommateurs anciens et fidles, mais des recrutements ralentis

Auprs des consommateurs-acheteurs de produits biologiques
Aprs un recrutement record de nouveaux consommateurs (moins de 2 ans) en 2010 (25%), la part des recrutements, dans le contexte conomique actuel, est seulement de 9% en 2012.
Ainsi, les consommateurs de produits biologiques le sont en moyenne depuis 12 ans en 2012.
Parmi les consommateurs de fruits et lgumes, noter qu dclare que la totalit de leur consommation de ces produits est
biologique. Concernant les pommes et les carottes, cette part est encore plus importante : 1/3 des consommateurs de chacun de
ces produits dclarent que leur consommation est en totalit biologique.
- 87 -
2.4. Les lieux dachat de produits biologiques
- 88 -
Lieux dachat tous produits biologiques confondus

O achetez-vous principalement ces produits biologiques ?

Base consommateur et acheteur bio : 343 2011 b=289 2010 b=369 2009 b=356 2008 b=365 2007 b=338 2006 b=349 2005 b=442 2004 b=395
CIT AU MOINS UNE FOIS :
k m
65%
70%
72%
72%
70%
75%
72%k
65%
43%
41%
42%
45%
47%k
37%
43%m
50%
26%
24%
24%
24%
22%
23%
22%
31%k 23%m
31%
26%
31%
30%
29%
28%
20%
21%
21%
22%
19%
22%
22%m
28%
5%k
2%m
5%
3%
6%
4%
1%
3%
3%
4%
3%
4%
1%
16%
- 89 -
Lieux dachat; critres discriminants
ENSEMBLE
Base 343
Sexe Homme
140
Femme
203
15 - 24 ans
41
25 - 34 ans
43
Age 35 - 49 ans
100
50 - 64 ans
90
65 et plus
69
CSP+
158
CSP CSP73
Inactifs
113
GMS March A la ferme Magasins spcialiss Artisans Jardin
80% 32% 26% 25% 23% 6%
75% 29% 33% 26% 22% 6%
83% 35% 21% 25% 23% 6%
69% 25% 21% 28% 20% 9%
75% 33% 20% 14% 20% 5%
86% 28% 34% 30% 22% 5%
82% 28% 21% 22% 27% 8%
76% 47% 28% 29% 21% 4%
82% 28% 29% 26% 24% 6%
81% 30% 26% 25% 18% 8%
75% 39% 21% 25% 24% 6%
Rgion ENSEMBLE
Base 343
Rgion parisienne
74
Nord
14
Est
30
BP Est
22
BP Ouest
26
Ouest
44
Sud-Ouest
33
Sud-Est
51
Mditerrane
48
GMS March A la ferme Magasins spcialiss Artisans Jardin
80% 32% 26% 25% 23% 6%
78% 20% 9% 35% 20% 2%
78% 27% 57% 29% 29% 7%
68% 42% 41% 18% 29% 7%
77% 29% 35% 17% 31% 7%
78% 40% 23% 12% 38% 8%
79% 31% 40% 19% 17% -
85% 46% 36% 31% 17% 3%
87% 32% 34% 30% 13% 13%
81% 35% 3% 21% 27% 11%
- 90 -
Des lieux dachat assez diversifis malgr la position dominante des GMS CLIQUEZ POUR MODIFIER LE STYLE DU TITRE
Auprs des consommateurs-acheteurs de produits biologiques En 2012, les grandes et moyennes surfaces, principaux lieux dachat, enregistrent un taux record de frquentation : 80% des acheteurs bio les frquentent pour au moins 1 produit (vs 65% en 2011), au dtriment du march (43% en 2011 32% en 2012). Viennent ensuite, et comme les annes passes : La ferme (26%) Les magasins spcialiss (25%) Les artisans (23%).
- 91 -
2.5. Perspective et avenir
- 92 -
Consommation future envisage

Avez-vous lintention dans les 6 prochains mois, de maintenir, restreindre ou augmenter votre consommation de produits biologiqu es ?
- 93 -
Prvision daugmentation de consommation : sur quels produits

En %
BASES Fruits et lgumes Fromage Buf Porc, charcuterie, agneau Volaille Autres produits laitiers Ptes, riz, autres crales Caf, th, infusion 2004 87 37 34 31 26 35 28 2005 101 43 16 38 37 37 19 2006 81 44 40 46 38 50 29 2007 110 49 34 36 27 36 28 22 14 2008 81 38 32 40 29 30 29 25 20 88 50 19 34 32 37 22 18 9
Sur quels produits biologiques en particulier avez-vous lintention d augmenter votre consommation de produits biologiques ? 2009 2010 71 37 29 32 25 30 25 19 13 2011 53 48 27 38 31 35 22 20 17 2012 46 42 32 26 26 24 23 21 21
Biscuits, produits pour petit-djeuner

21 23 20 -
19 24 13 35 -
23 32 20 23 11 7 5 7 10
11
15 10 17 17m 16 30 15 7 4 8 1
21
19 16 19 18 23 25 14 9 2 2
16
14 18 18 14 16 23 5m 10 1 7 2
12
21 23 19 18 12 20 11 11 3 3
12
25 23 25 19 20 17 10 12 2 5 2
21
18 17 15 14 10 10 8 6 3 2 -
Lait Jus de fruits Autres produits dpicerie ufs Poisson Pain Huile Vin Complments alimentaires Produits base de soja Autres boissons
- 94 -
Consommation future envisage; critres discriminants
ENSEMBLE
Base 343
Sexe Homme
140
Femme
203
15 - 24 ans
41
25 - 34 ans
43
Age 35 - 49 ans
100
50 - 64 ans
90
65 et plus
69
CSP+
158
CSP CSP73
Inactifs
113
augmenter maintenir restreindre
13% 81% 4%
16% 77% 4%
11% 84% 3%
13% 81% -
17% 75% 4%
15% 79% 4%
13% 83% 3%
9% 85% 6%
19% 76% 3%
8% 84% 5%
9% 86% 3%
Rgion ENSEMBLE
Base 343
Rgion parisienne
74
Nord
14
Est
30
BP Est
22
BP Ouest
26
Ouest
44
Sud-Ouest
33
Sud-Est
51
Mditerrane
48
augmenter maintenir restreindre
13% 81% 4%
12% 82% 5%
100% -
22% 68% 4%
10% 76% 9%
9% 91% -
18% 79% -
14% 82% 4%
16% 75% 7%
9% 87% 1%
- 95 -
lments incitatifs pour augmenter sa consommation

Parmi cette liste, pouvez-vous indiquer les 3 critres qui pourraient vous faire consommer davantage de produits biologiques ?

Nouvelle question en 2012
Moins cher Locaux, rgionaux Plus facilement disponibles en magasin Plus diversifis De saison
Equitables
De meilleur got Avec moins d'emballages Mieux prsents en magasin Proposs en vrac, au dtail
Cit en 1er Cit au total (1er+2me+3me)
- 96 -
Au-del des efforts sur les prix, la Bio doit renforcer ses liens avec le local et amliorer la disponibilit en magasin. CLIQUEZ POUR MODIFIER produit LE STYLE DU TITRE
Auprs des consommateurs-acheteurs de produits biologiques Dans un contexte conomique difficile, on observe une stabilisation de la consommation individuelle de produits biologiques : Fin 2012, 8 consommateurs-acheteurs sur 10 dclarent quils vont maintenir leur consommation de produits biologiques au cours des 6 prochains mois. Dans le mme temps, la part des consommateurs envisageant daugmenter leur consommation de produits biologiques diminue depuis 2009 (25% en 2009 13% en 2012). Et une faible part dclarent souhaiter restreindre leur consommation (4% seulement).
Parmi les lments qui pourraient inciter avoir une consommation plus importante, 3 thmes ressortent. Au premier plan, on trouve comme souvent le prix (74%) avec plus de la moiti des consommateurs qui le citent comme tant le 1er lment incitatif. Viennent ensuite : Le local, la proximit : produits locaux, rgionaux (48%), produits de saison (22%). La disponibilit, la largeur de gamme : produits plus facilement disponibles en magasin (35%), gamme de produits plus diversifie (24%).
- 97 -
Annexes
- 98 -
Annexe 1. Focus sur les 15-24 ans
- 99 -
Focus sur les 15-24 ans (15% du totalPOUR chantillon) CLIQUEZ MODIFIER LE STYLE DU TITRE
Ensemble des Franais Consommateurs de produits biologiques - Au moins une fois par semaine Achat de produits biologiques autres qualimentaires - Produits dentretien Raisons de non-achat de produits biologiques - Prix des produits biologiques trop levs Informations sur les produits biologiques - Est bien inform Logos - Connait le logo europen Importance de lenvironnement - Je privilgie les produits respectueux de lenvironnement 71% 42% 54% 77% 38% 15%
15-24 ans
Score suprieur la moyenne des Franais Score infrieur la moyenne des Franais
9%
29%
66%
44%
33%
52%
- 100 -
Annexe 2. Dtails des lieux dachats par produit
- 101 -
Lieux dachat - Fruits et lgumes biologiques


Base consommateur du produit bio : 240
2011 b=257
2010 b=295
2009 b=285
2008 b=280
2007 b=263
2006 b=325
2005 b=324
2004 b=282
k
m
30%
30%
23%
24%
21%
27%
22%
21%
42%
45%
44%
45%
49%k 38%m 46%m
55%
14%k
7%m
17%
12%
14%
15%
13%
12%
14%
11%
10%
13%
10%
12%
11%
1%m
5%k
1%
2%
2%
2%
3%
/m
4%
5%
1%
1%
1%
5%
2%
5%
4%
1%
1%
5%
4%
- 102 -
Lieux dachat - Fruits frais biologiques


Nouvel item 2012
2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 Base consommateur du produit bio : 231
- 103 -
Lieux dachat - Lgumes frais biologiques


Nouvel item 2012
2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 Base consommateur du produit bio : 243
- 104 -
Lieux dachat - Lait biologique


2011 b=117
2010 b=140
2009 b=145
2008 b=132
2007 b=140
2006 b=144
2005 b=138
2004 b=121
k
m m
61%
69%
72%
74%
67%
75%
74%
66%
3%
1%
3%
3%
5%
4%
1%m
7%
22%
16%
18%
10%
18%
13%
17%
16%
15%
13%
7%
10%
9%
6%
7%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
9%
2%
1%
1%
1%
- 105 -
Lieux dachat - Fromage biologique


2011 b=125
2010 b=162
2009 b=147
2008 b=139
2007 b=140
2006 b=144
2005 b=144
2004 b=158
35%
38%
40%
37%
33%
36%
41%
36%
28%
29%
36%
33%
37%
37%
35%
34%
21%
18%
15%
14%
20%
17%
10%
11%
10%
8%
7%
9%
6%
4%
9%
3%
6%
2%
4%
3%
4%
7%
4%
3%
1%
1%
11%
1%
1%
1%
- 106 -
Lieux dachat - Autres produits laitiers biologiques


2011 b=126
2010 b=168
2009 b=147
2008 b=147
2007 b=167
2006 b=184
2005 b=216
2004 b=212
k
m
58%
63%
71%
73%
65%
69%
77%
73%
12%
9%
4%
8%
12%
7%
7%
9%
21%
17%
21%k
11%
18%
19%k
11%
12%
6%
7%k
1%
4%
2%
2%
4%
2%
4%k
1%
2%
2%
2%
3%
1%
2%
2%
1%
2%
1%
1%
- 107 -
Lieux dachat - ufs biologiques


2011 b=190
2010 b=212
2009 b=219
2008 b=232
2007 b=211
2006 b=199
2005 b=271
2004 b=241
41%
42%
48%
45%
42%
43%
43%k
32%
16%
18%
18%
21%
26%
18%
15%m
34%
17%
10%
9%
7%
9%
12%
11%
10%
21%
27%
22%
21%
18%
25%
23%
1%
2%
1%
2%
2%
1%
4%
3%
3%
1%
2%
2%
1%
2%
1%
17%
2%
1%
1%
2%
3%
4%
- 108 -
Lieux dachat - Ptes, riz, et autres crales biologiques


2011 b=115
2010 b=144
2009 b=140
2008 b=151
2007 b=152
2006
2005
2004
58%m
71%
62%
62%
55%
2%
1%
1%
1%
41%k
27%
37%
36%
41%
1%
1%
3%
- 109 -
Lieux dachat - Huile biologique


2011 b=72
2010 b=73
2009 b=96
2008 b=87
2007 b=74
2006 b=62
2005
2004
57%
63%
61%
63%
53%
43%
1%
1%
30%
32%
31%
28%
43%
52%
7%
2%
3%
2%
1%
3%
5%
2%
2%
1%
2%
/m
5%
2%
1%
3%
1%
1%
1%
- 110 -
Lieux dachat - Autres produits dpicerie biologiques


Inclus litem Petits pots pour bbs en 2012
2011 b=89 2010 b=106 2009 b=111 2008 b=119 2007 b=108
2006 2005 2004 Base consommateur du produit bio : 110
48%
56%
56%
60%
54%
6%
7%
3%
7%
5%
41%
29%
36%
28%
36%
5%
5%
1%
3%
3%
2%
1%
2%
1%
1%
3%
- 111 -
Lieux dachat - Volaille biologique


2011 b=112
2010 b=126
2009 b=166
2008 b=159
2007 b=161
2006 b=180
2005 b=176
2004 b=173
25%
22%m
36%
35%
32%
33%
37%
28%
10%m
22%
16%
18%
24%k
8%
14%
23%
16%k
7%
11%
9%
9%
7%
7%
9%
27%
37%k
22%
25%
23%
32%
24%
16%
11%
12%
9%
11%
16%
16%
16%
3%
1%
2%
1%
1%
1%
3%
21%
3%
1%
2%
1%
2%
3%
- 112 -
Lieux dachat - Buf biologique


2011 b=74
2010 b=77
2009 b=70
2008 b=87
2007 b=82
2006 b=126
2005 b=112
2004 b=109
21%
24%
27%
34%
38%
36%
44%k
27%
5%
12%
8%
11%
8%
5%
6%
2%
19%k
6%
13%
8%
10%
10%
6%
8%
23%
42%
22%
21%
26%k
11%
21%
28%
30%
29%
24%
17%m
35%
23%m
44%
3%
2%
2%
17%
5%
2%
1%
1%
2%
- 113 -
Lieux dachat - Porc, charcuterie, agneau biologiques


* Attention bases faibles
2011 b=57*
2010 b=60
2009 b=59*
2008 b=56*
2007 b=76
2006 b=87
2005 b=82
2004 b=84
20%
14%
24%
26%
40%
31%
31%
21%
2%
10%
10%
15%
12%
7%
7%
5%
29%k
9%
19%
9%
12%
14%
8%
10%
18%
29%
15%
20%
20%
22%
22%
28%
38%
32%
30%k
15%
25%
31%
39%
1%
1%
19%
3%
1%
6%
- 114 -
Lieux dachat - Poisson biologique


Base consommateur du produit bio : 44*
2011 b=44*
2010 b=37*
2009 b=52*
2008 b=26*
2007 b=38*
2006 b=34*
2005 b=48*
2004 b=54*
37%
61%
35%
30%
30%
34%
45%k
22%
20%
22%
22%
37%
33%
36%
19%
33%
21%
4%
15%
13%
13%
11%
15%
7%
3%
4%
2%
17%
13%
16%
16%
16%
12%
17%
35%
4%
(pche personnelle)
5%
3%
6%
3%
3%
4%
4%
- 115 -
Lieux dachat - Pain biologique


2011 b=117
2010 b=129
2009 b=150
2008 b=153
2007 b=144
2006 b=175
2005 b=182
2004
24%
27%
35%k
23%
31%
27%
29%
13%
15%
9%
16%
12%
15%
12%
32%
22%
21%
26%
23%
27%
24%
3%
1%
2%
/m
4%
2%
1%
28%
31%
30%
32%
27%
29%
33%
1%
3%
1%
2%
1%
2%
1%
2%
1%
1%
1%
- 116 -
Lieux dachat - Jus de fruits biologiques


2011 b=123
2010 b=135
2009 b=124
2008 b=128
2007 b=119
2006
2005
2004
66%
70%
73%
72%k
52%
3%
5%
1%
4%
6%
29%
23%
22%
15%m
38%
2%
1%
3%
6%k
1%
1%
3%
1%
3%
- 117 -
Lieux dachat - Vin biologique


2011 b=48*
2010 b=39*
2009 b=65
2008 b=39*
2007 b=33*
2006 b=31*
2005
2004
30%
24%
28%
25%
31%
18%
2%
7%
4%
8%
7%
5%
41%
33%
21%
21%
28%
25%
8%
19%
11%
14%
11%
20%
3%
9%
13%
9%
2%
9%
14%
Producteur local
8%
19%
23%
21%
23%
2%
3%
- 118 -
Lieux dachat - Autres boissons biologiques


* Attention bases trs faibles
2011 b=10*
2010 b=19*
2009 b=15*
2008 b=9*
2007 b=15*
2006
2005
2004
49%
50%
52%
77%
53%
48%
36%
40%
23%
42%
5%
14%
8%
3%
- 119 -
Lieux dachat - Caf , th, infusions biologiques


2011 b=102
2010 b=122
2009 b=110
2008 b=111
2007 b=111
2006
2005
2004
67%
77%
76%
70%k
54%
2%
1%
2%
28%
21%
23%
26%m
41%
2%
1%
1%
1%
1%
3%
2%
1%
1%
- 120 -
Lieux dachat - Produits base de soja biologiques


2011 b=57*
2010 b=77
2009 b=98
2008 b=100
2007 b=93
2006 b=110
2005
2004
62%
55%
64%
71%
59%
62%
1%
38%
41%
34%
25%
39%
31%
1%
1%
2%
1%
2%
3%
1%
1%
4%
- 121 -
Lieux dachat - Biscuits, produits pour petit djeuner biologiques

2011 b=88
2010 b=95
2009 b=107
2008 b=87
2007 b=102
2006
2005
2004
66%
72%
74%
68%
54%
1%
3%
34%
27%
26%
31%
40%
1%
1%
1%
1%
- 122 -
Lieux dachat - Complments alimentaires biologiques


2011 b=27*
2010 b=27*
2009 b=34*
2008 b=35*
2007 b=30*
2006 b=27*
2005
2004
18%
13%
27%
15%
29%
48%
74%
80%
53%
73%
67%
49%
4%
4%
7%
20%
12%
4%
3%
- 123 -
Annexe 3. Profils des consommateurs
Ecarts significatifs 95% au moins entre les profils
- 124 -
Consommateurs tous les jours (8% des Franais / 22% des Consommateurs-Acheteurs) CLIQUEZ POUR MODIFIER LE STYLE
Compars aux Franais
DU
Les Bio TITRE Quotidiens
Sexe :
Homme Femme
Taille dagglomration :
Communes rurales De 2 000 20 000h De 20 000 100 000h 15-24 ans 25-34 ans 35-49 ans 50-64 ans 65 ans et plus Plus de 100 000h Agglomration parisienne
Age :
Age moyen : 47 ans vs 52 ans
Rgion :
Rgion parisienne Nord Est BP Est BP Ouest Ouest
Enfants au foyer :
Au moins 1 enfant au foyer Aucun enfant au foyer
Profession :
Agriculteur Artisan, commerant Cadre, profession itnellectuelle Profession intermdiaire Employ Ouvrier Retrait Autres inactifs
Sud-Ouest Sud-Est
Mditerrane
- 125 -
Compars aux Franais
DU
Niveau dinformation :
Bien inform Mal inform
Connaissance des logos :

Logo AB
Logo Europen
Type dinformations souhaites :

Origine des produits Mode de production Contrles Qualits nutritionnelles Mode de transport Type d'emballage utilis Lieux possibles d'achat Diversit des produits disponibles Prix
AGENCE BIO - baromtre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Edition 2012 - 126 L'agriculture biologique interdit l'utilisation des OGM L'agriculture biologique a des exigences spcifiques pour le bien-tre animal et l'alimentation des animaux L'agriculture biologique suit un cahier des charges public prcis Les produits biologiques transforms ne contiennent ni colorants ni armes artificiels de synthse L'agriculture biologique est soumise des contrles annuels systmatiques 87% 82% 79% 76% 75% 91% 91% 87% 80% 81%
Perception du Bio :
Base
Franais
1010
Bio Quotidiens
81
Contribue prserver l'environnement Plus naturels Meilleurs pour la sant Qualits nutritionnelles des aliments mieux prserves Requirent plus de main d'uvre pour leur fabrication Meilleur got
86% 83% 80% 73% 69% 60%
94% 91% 94% 86% 79% 79%
Compars aux Franais
DU
Oui
Souhait de repas hors domicile :

Franais
Base 1010
Bio Quotidiens
81
Achat de produits biologiques :

Non, pas au cours des 4 dernires semaines Non, jamais
Hpitaux Maisons de retraite Centres de vacances Restaurant Restauration rapide ou emporter

Base
68% 63% 63% 58% 47%

586
89% 86% 80% 80% 66%

43
Achat de produits respectueux de lenvironnement :

Oui, toujours Oui, souvent Oui, de temps en temps Non, jamais
Cantine ou restaurant d'entreprise Distributeurs automatiques

Base
59% 44%
396
77% 53%
29
A l'cole : restaurant / scolaire, cantine
75%
83%
Achat de produits bio autres qualimentaires :

Produits d'entretien mnager Produits cosmtiques Produits de jardinage Textile
- 127 -
Compars aux Consos-Acheteurs
DU
Budget alimentaire bio :

A plutt augment Est rest stable
Attention porte :
Mention UE
A plutt diminu
Mention Pays d'origine
Part du budget alimentaire bio :

0% 25% 26% 50% 51% 75% 76% 100%
Lieux dachat de produits bio :

Grandes et moyennes surfaces March
A la ferme
Normal de payer le bio plus cher :

Oui Magasins spcialiss en produits Bio Artisans type boulanger, boucher
Rapport Qualit-Prix du bio :

Trs satisfaisant
Plutt satisfaisant Plutt pas satisfaisant Pas du tout satisfaisant
Jardin
Autres
- 128 -
DU

ConsosAcheteurs
Base 343
Moyens de reconnaissance :
ConsosAcheteurs
Base 343
Anciennet de consommation :
Bio Quotidiens
74
Bio Quotidiens
74
Moyenne (annes)
11,9 ConsosAcheteurs
Base 343
17,8 Bio Quotidiens

74
Par le logo AB Par la mention produit issu de l'agriculture biologique La signaltique en rayon Une marque de distributeur (ex : Casino Bio, la Vie Claire... ) Par le logo europen Par la mention d'un organisme de contrle Par une marque commerciale Le vendeur L'emballage sobre/la couleur du packaging Produits achets en magasin Bio Produits achets au rayon spcial Bio Par l'indication bio Produits achets directement au producteur Bio
80% 53% 52% 17% 14% 13% 7% 3% 2% 2% 1% 1% 1%
73% 46% 42% 26% 18% 12% 3% 7% 3% 4% 4% 3% 3%
Raisons incitant la consommation :
Pour prserver ma sant Pour ma scurit, pour tre certain que les produits sont sains Pour la qualit et le got des produits Pour prserver l'environnement Pour le bien-tre des animaux Le fait d'avoir des enfants Une plus grande disponibilit des produits bio dans mes lieux d'achat habituels Pour des raisons thiques Une habitude familiale Un vnement particulier dans ma vie
90%
92%
87% 87% 84% 72% 67%

59% 56% 45% 10%
91% 84% 88% 77% 65%

62% 53% 62% 10%
Modification des comportements :

Base
ConsosAcheteurs
343
Bio Quotidiens
74
Oui
39%
48%
- 129 -
DU
1er Produit consomm :

Base
ConsosAcheteurs
343
Bio Quotidiens
74
Intention future de consommation :

Maintenir ma consommation Restreindre ma consommation Augmenter ma consommation
FRUITS ET LEGUMES Fruits Lgumes PRODUITS LAITIERS Lait OEUFS VIANDE PAIN EPICERIE BOISSONS NON ALIMENTAIRE
34% 13% 19% 16% 10% 10% 3% 8% 12% 3% 3% ConsosAcheteurs

Base 343
37% 10% 28% 24% 19% 10% 4% 3% 11% 7% 2% Bio Quotidiens

74
Critres incitatifs plus consommer :

Moins cher Locaux, rgionaux Plus facilement disponibles Plus diversifis
Produits consomms :
Fruits et lgumes Produits laitiers Oeufs Huile/Epicerie Boisson Viande Pain/Autres crales Caf, Th, Infusions Biscuits/Produits pour petits djeuners Produits base de soja Poissons Complments alimentaires Nombre moyen de familles de produits
84% 72% 71% 58% 44% 43% 42% 30% 30% 25% 13% 6% 6,7
88% 79% 79% 70% 57% 55% 47% 41% 39% 33% 22% 14% 8,7
De saison
Equitables De meilleur got Avec moins d'emballages Mieux prsents en magasin Proposs en vrac, au dtail - 130 -
Consommateurs au moins 1 fois par semaine (15% des FranaisPOUR / 41% des Consommateurs-Acheteurs) CLIQUEZ MODIFIER LE STYLE
Compars aux Franais
Les Bio Hebdos DU TITRE
Sexe :
Homme Femme
Age :
Rgion :
Enfants au foyer :
Profession :
Sud-Ouest Sud-Est
Mditerrane
- 131 -
Compars aux Franais

Logo AB
Logo Europen

Perception du Bio :
Base
Franais Bio Hebdos

1010 153
86% 83% 80% 73% 69% 60%
99% 97% 97% 92% 80% 83%
Compars aux Franais

Franais
Base 1010
Bio Hebdos
153

Oui

Base
68% 63% 63% 58% 47%

586
90% 88% 90% 87% 78%

98


Base
59% 44%
396
88% 72%
53
75%
91%

- 133 -

Attention porte :
Mention UE
A plutt diminu

0% 25% 26% 50% 51% 75% 76% 100%

A la ferme


Trs satisfaisant
Jardin
Autres
- 134 -

ConsosAcheteurs
Base 343
ConsosAcheteurs
Base 343
Bio Hebdos
141
Bio Hebdos
141
Moyenne (annes)
11,9 ConsosAcheteurs
Base 343
12,2 Bio Hebdos

141
80% 53% 52% 17% 14% 13% 7% 3% 2% 2% 1% 1% 1%
84% 56% 51% 21% 17% 18% 7% 4% 3% 1% 1% 1%
90%
91%
87% 87% 84% 72% 67%

59% 56% 45% 10%
88% 88% 84% 73% 69%

61% 59% 46% 14%

Base
ConsosAcheteurs
343
Bio Hebdos
141
Oui
39%
48%
- 135 -

Base
ConsosAcheteurs
343
Bio Hebdos
141

34% 13% 19% 16% 10% 10% 3% 8% 12% 3% 3% ConsosAcheteurs

Base 343
33% 11% 20% 17% 9% 8% 3% 11% 10% 2% 2% Bio Hebdos

141

Moins cher Locaux, rgionaux Plus facilement disponibles Plus diversifis
Produits consomms :
84% 72% 71% 58% 44% 43% 42% 30% 30% 25% 13% 6% 6,7
87% 77% 76% 67% 49% 43% 50% 35% 33% 25% 12% 7% 7,1
De saison
Consommateurs environ 1 fois par mois (20% des FranaisPOUR / 37% des Consommateurs-Acheteurs) CLIQUEZ MODIFIER LE STYLE
Compars aux Franais
Les Bio Mensuels DU TITRE
Sexe :
Homme Femme
Age :
Rgion :
Enfants au foyer :
Profession :
Sud-Ouest Sud-Est
Mditerrane
- 137 -
Compars aux Franais

Logo AB
Logo Europen

Perception du Bio :
Base
Franais
1010
Bio Mensuels
198
86% 83% 80% 73% 69% 60%
94% 93% 94% 84% 74% 78%
Compars aux Franais

Franais
Base 1010
Bio Mensuels
198

Oui

Base
68% 63% 63% 58% 47%

586
79% 77% 78% 72% 59%

117


Base
59% 44%
396
73% 52%
82
75%
94%

- 139 -

Attention porte :
Mention UE
A plutt diminu

0% 25% 26% 50% 51% 75% 76% 100%

A la ferme


Trs satisfaisant
Jardin
Autres
- 140 -

ConsosAcheteurs
Base 343
ConsosAcheteurs
Base 343
Bio Mensuels
128
Bio Mensuels
128
Moyenne (annes)
11,9
7,9 Bio Mensuels

128
80% 53% 52% 17% 14% 13% 7% 3% 2% 2% 1% 1% 1%
80% 54%

Base
ConsosAcheteurs
343
59% 8% 9% 8% 8% 1% 1% 1% 1% -
90% 87% 87% 84% 72% 67% 59% 56% 45% 10%
87% 83% 87% 83% 69% 66% 56% 53% 34% 7%

Base
ConsosAcheteurs
343
Bio Mensuels
128
Oui
39%
23%
- 141 -

Base
ConsosBio Acheteurs Mensuels

343 128

34% 13% 19% 16% 10% 10% 3% 8% 12% 3% 3%
33% 16% 12% 11% 5% 13% 4% 8% 15% 2% 5%

Moins cher Locaux, rgionaux Plus facilement disponibles
Produits consomms :
Base
ConsosBio Acheteurs Mensuels

343
Plus diversifis
128
84% 72% 71% 58% 44% 43% 42% 30% 30% 25% 13% 6% 6,7
78% 63% 61% 43% 30% 35% 31% 20% 23% 20% 8% 5,0
De saison
Consommateurs moins d1 fois par mois (21% des Franais) CLIQUEZ POUR MODIFIER
Compars aux Franais
LE STYLE DU
Les Bio TITRE Occasionnels
Sexe :
Homme Femme
Age :
Rgion :
Enfants au foyer :
Profession :
Sud-Ouest Sud-Est
Mditerrane
- 143 -
Compars aux Franais
LE STYLE DU
Logo AB
Logo Europen

Perception du Bio :
Base
Franais
1010
Bio Occasionnels
217
86% 83% 80% 73% 69% 60%
93% 88% 85% 76% 75% 61%
Compars aux Franais
LE STYLE DU
Oui

Base
Franais
1010
Bio Occasionnels
217

Base
68% 63% 63% 58% 47%

586
72% 66% 67% 58% 42%

136

Oui, toujours Oui, souvent Oui, de temps en temps

Base
59% 44%
396
56% 40%
88
75%
85%
Raisons non achat :
Franais Bio Non Occasionnels acheteurs

Base 606 171
Non, jamais

Prix des produits biologiques trop lev N'avez pas le rflexe d'en acheter Manque d'information sur les spcificits Pas confiance N'tes pas intress par l'agriculture et l'alimentation en gnral Parce que vous ne les trouvez pas facilement Qualit pas satisfaisante
77% 65% 30% 26% 26% 23% 22%
83% 76% 33% 27% 19% 33% 23% - 145 -
Non-consommateurs de produits bio (35% des Franais) CLIQUEZ POUR MODIFIER

Compars aux Franais
LE STYLE DU
Les Non TITRE Consommateurs
Sexe :
Homme Femme
Age :
Rgion :
Enfants au foyer :
Profession :
Sud-Ouest Sud-Est
Mditerrane
- 146 -

Compars aux Franais
LE STYLE DU
Logo AB
Logo Europen

Perception du Bio :
Base
Franais
1010
Non Consos bio

353
86% 83% 80% 73% 69% 60%
71% 67% 58% 53% 55% 35%

Compars aux Franais
LE STYLE DU
Oui

Base
Franais
1010
Non Consos bio

353

Base
68% 63% 63% 58% 47%

586
44% 38% 36% 33% 26%

191

Oui, toujours Oui, souvent

Base
59% 44%
396
32% 26%
140
75%
49%
Oui, de temps en temps Non, jamais
Raisons non achat :
Franais Non Consos Non bio acheteurs

Base 606 345

Prix des produits biologiques trop lev N'avez pas le rflexe d'en acheter Manque d'information sur les spcificits Pas confiance N'tes pas intress par l'agriculture et l'alimentation en gnral Parce que vous ne les trouvez pas facilement Qualit pas satisfaisante
77% 65% 30% 26% 26% 23% 22%
76% 62% 29% 29% 32% 18% 24% - 148 -

Barometre Agence Bio CSA2012

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Baromtre de consommation et de perception des produits biologiques en France

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SYNTHESE GENERALE ECHANTILLON RESULTATS DETAILLES

2. Les consommateurs-acheteurs de produits biologiques

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Contexte et objectifs de ltude

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Tests de significativit partir de 95%

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En synthse sur ldition 2012

Le quatuor gagnant pour dvelopper la bio : Information prix proximit disponibilit

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Echantillon : reprsentatif de la population Franaise

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2011 Redress Brut

63% 15% 14% 6% 2% 0,7 372

63% 14% 16% 6% 1% 0,7 372

61% 16% 16% 6% 2% 0,7 393

61% 16% 16% 6% 1% 0,7 396

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1. Les Franais et les produits biologiques

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1.1. Consommation et achat de produits biologiques

Consommation de produits biologiques

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44% 46% 43% 40% 43%

k m volution significative d'une anne sur l'autre

Achat de produits biologiques

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33% 42% 45% 37% 37%

16% 18% 18% 16% 15%

51% 40% 37% 44% 46%

Au cours des 4 dernires semaines

Pas au cours des 4 dernires semaines

k m volution significative d'une anne sur l'autre

Consommation; critres discriminants

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43% 8% 15% 20% 56%

36% 8% 12% 17% 63%

49% 8% 18% 22% 51%

37% 6% 9% 21% 61%

36% 5% 12% 19% 64%

47% 9% 17% 21% 53%

46% 6% 20% 20% 53%

44% 13% 14% 17% 55%

55% 10% 21% 24% 45%

31% 4% 11% 15% 69%

41% 9% 13% 19% 57%

43% 8% 15% 20% 56%

47% 4% 20% 23% 51%

29% 4% 10% 16% 71%

48% 10% 15% 23% 52%

43% 10% 9% 25% 55%

38% 4% 13% 21% 62%

38% 11% 13% 14% 62%

39% 11% 13% 15% 61%

48% 11% 17% 20% 52%

47% 9% 18% 21% 52%

Achat; critres discriminants

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