Exercices de traduction Mettez en roumain le texte suivant : Technique de la dgustation Si lon doit goter une srie de vins, on commence

par les plus lgers et, sil sagit de vins blancs, par les plus secs. On gote les vins rouges avant les vins blancs. Les chantillons ne doivent tre ni trop chauds, ni trop froids, et, si lon veut effectuer des comparaisons, ils doivent tre tous la mme temprature ; il est donc bon, avant dgustation, de les placer dans un local temprature approprie. n vin rouge un peu chaud !"# o$ para%t meilleur, plus gras, moins acide, plus coulant, plus velout, plus vineu&. 'u contraire, les vins blancs sont avantags par une temprature plus basse, sous "#o. Si lon veut viter de goter des vins ( m)chs * par leffet de laration, ils doivent tre gots aussit+t apr,s le prl,vement dans le ft ou louverture de la bouteille. -./ La limpidit sobserve en pla0ant lobscurit, derri,re le verre une bougie ou une lampe de faible intensit !le trouble est observ par rfle&ion de la lumi,re sur les particules en suspension$. La nuance sobserve bien en inclinant le verre sur une feuille de papier blanc recevant elle1mme la lumi,re du 2our. On doit mettre dans la bouche tr,s peu de li3uide, lamener au contact du palais, le dplacer dans la bouche de mani,re renouveler son contact avec les diffrentes plages de la langue et du palais 3ui sont diversement sensibles et le&pulser aussi compl,tement 3ue possible. 4.567858' 19':O;, 8. <8:;' =, ">?#, Analyse et contrle des vins, <aris Librairie <ol@techni3ue 7ranger, p. "#1"> Cl du texte A Tehnica degustrii =acA trebuie sA degustAm o serie de vinuri, %ncepem cu cele mai uBoare Bi, dacA sunt vinuri albe, cu cele mai seci. Cinurile roBii se degustA %naintea celor albe. 8Bantioanele nu trebuie sa fie nici prea calde, nici prea reci Bi, dacA vrem sA le comparAm, trebuie sA aibA toate aceeaBi temperaturA; este bine deci, %naintea degustArii, sA le Dinem pe toate la temperatura potrivitA. n vin roBu puDin cald !"#o$ pare mai bun, mai bogat, mai puDin acid, mai fluid, mai catifelat, mai puternic. =impotrivA, vinurile albe sunt avanta2ate de o temperaturA mai scAEutA, sub "# o. =acA nu vrem sA degustAm vinuri FrAsuflateG prin efectul aerArii, trebuie degustate imediat dupA ce au fost scoase din butoi sau dupA deschiderea sticlei. LimpeEimea se observA pe %ntuneric, dacA plasAm %n spatele paharului o lum)nare sau o luminA de intensitate slabA !tulburarea se observA prin reflectarea luminii de cAtre particulele %n suspensie$. ;uanDa se observA bine dacA %nclinAm paharul pe o foaie de h)rtie albA pe care se lasA sA cadA lumina Eilei. Hrebuie sA luAm %n gurA foarte puDin lichid, sA1l aducem %n contact cu cerul gurii, sA1l deplasAm %n gurA astfel %nc)t sA re%nnoim contactul cu diferitele Eone ale limbii Bi ale cerului gurii, care au grade de sensibilitate diferite Bi apoi sA1l dAm afarA complet, pe c)t posibil. Mettez en franais le texte suivant : Texte B Tira ul 'ceastA operaDie de tragere a vinului la sticle pentru cea de1a doua fermentare avea loc la %nceput %n regiunea Ihampagne numai primAvara Bi ea constA din omogeniEarea materiei prime gata pregAtitA, %ntr1un recipient prevAEut cu agitator, cu o licoare de EahAr %n concentraDie de ?JJ gKl Bi o culturA de fermenDi selecDionaDi, form)nd un amestec de tira2 !LM1LN g EahAr la litru Bi "1L milioane de levuriKcmO$, care cu a2utorul unei maBini speciale este turnat %n butelii cu pereDii groBi Bi de diferite capacitADi, dupA care aceste sticle se dopuisesc fie cu dop de plutA Bi agrafA, fie cu dop de coroanA, metodA ce se practicA %n ultimul timp %n multe regiuni viticole ale lumii sau cu dop de plastic Bi agrafA. -./ Licoarea de tira2 este un produs ce se adaugA vinului de tira2, constituit din acelaBi vin materie primA, %n care s1a adAugat EahAr, must sau must concentrat. Pn general, licoarea de tira2 se preparA din diEolvarea EahArului provenit din trestia sau sfecla de EahAr. Iel mai recomandat este EahArul din trestie deoarece la fabricare se purificA mai bine.

=acA se foloseBte EahArul provenit din sfeclA, acesta trebuie sA nu fie albit cu ultramarin, deoarece acesta imprimA vinului spumant obDinut anumite gusturi strAine. 6on Q. < IR, ">#?, Tehnologia de preparare a vinurilor spumante , 7ucureBtiS 8d. Ieres, p. #> Cl du texte B !e tirage Lopration de tirage du vin en bouteilles pour la deu&i,me fermentation tait effectue au dbut uni3uement au printemps dans la rgion de Ihampagne et elle consiste lhomogniser de la mati,re premi,re prpare auparavant, dans un rcipient agitateur, avec une li3ueur de sucre dune concentration de ?JJ gKl et une culture de ferments slectionns, formant un mlange de tirage !LM1LN g sucre par litre et "1L millions de levuresKcm O$, 3ui, laide dune machine spciale, est vers en bouteilles grosses parois et de capacits diverses, 3ui sont par la suite bouches soit avec du li,ge et une agrafe, soit avec un bouchon de couronne, mthode prati3ue les derniers temps dans plusieurs rgions viticoles du monde, ou avec un bouchon en plasti3ue et agrafe. La li3ueur de tirage est un produit 3ui sa2oute au vin de tirage, constitu du mme vin mati,re premi,re oT lon a a2out du sucre, mot ou mot concentr. 9nralement, la li3ueur de tirage se prpare par la dissolution du sucre de canne ou du sucre de betterave. Le sucre de canne est le plus recommand parce 3uil se purifie mieu& pendant la fabrication. Si lon utilise le sucre de betterave, il ne doit pas tre blanchi lultramarine, parce 3ue celle1ci imprime au vin mousseu& obtenu des gots trangers. "vision Choisissez la forme correcte# 6l a refus mon argument mais il a accept le tienne /tien. Iest un probl,me dlicat, ny / en parlons plus. 8lle a envoye / a envoy ce message plusieurs solliciteurs. ;ous avons russis / avons russi lui montrer 3uil se trompait. 8lle est sortie / est sorti tout de suite du bureau pour vrifier les fluctuations annonces la bourse. 6l ne les avait 2amais rencontrs / rencontres, lui et son fr,re, et il ne savait pas comment les aborder. Il navait pas trouv / Il navait trouv aucun renseignement sur les entreprises concurrentes. Uaute de cadres spcialiss, nous ne pourrons pas / nous ne pourrons 2amais introduire ce s@st,me. ne telle /tel cons3uence est vraiment redoutable. Cous aviez/avaient les plus grandes responsabilits dans ce stage. 6l serait / serais tout fait incompatible avec cette fonction. 6l serait renonc /aurait renonc tout de suite ce plan. ;ous aurions / serions alls le chercher immdiatement. Si Qarie accepte / acceptera de travailler avec moi, 2e lui laisserai la dcision de son 3uipe. ;ous ferions tous les efforts si =omini3ue serait daccord / tait daccord de finir plus vite. 6ls auraient pu agir temps sils avaient su / auraient su ce 3uon leur demandait.
Cl de l$exercice

le tien, nen parlons plus, elle a envo@, nous avons russi ; elle est sortie ; rencontrs ; il navait trouv aucun ; nous ne pourrons 2amais ; une telle cons3uence ; vous avieE ; il serait ; il aurait renonc ; nous serions alls ; Qarie accepte ; =omini3ue tait daccord, ils avaient su.
%oser des questions et r&ondre ' des questions : (dentifiez les questions auxquelles corres&ondent les r&onses suivantes# b" Iombien de salaris @ a1t1il dans leur entreprise V bL Wuelle est la part de cotisation de lemplo@eur V bO Wui soccupe des stages de formation V bM =e 3uoi sagit1il plus e&actement V b? X 3uoi peut1on sattendre pendant les mois venir V bN <ar 3uoi faut1il commencer V bZ <our3uoi a1t1il renonc V b# =epuis 3uand connaisseE1vous Qlle Savign@ V &" Hout fait. &L 6l a t le seul passer sans faute le test crit. &O 4e voudrais vous proposer une affaire. &M 4e crois 3ue la derni,re des solutions. &? X l niversit <aris Y66. &N La famille percevra un an de salaire. &Z X une augmentation des pri&. &# <ar e&emple, par des tests sur le dveloppement

b> Cous travailleE cheE Iitro[nV b"J Iomment laveE1vous choisi V b"" La3uelle vous semble mieu& convenir vos clients V b"L Wuest1ce 3ue vous faites prsent V b"O OT travailleE1vous V b"M Wue se passe1il en cas de dc,s du salari V

personnel. &> "L\. &"J 4e travaille dans la publicit. &"" =epuis 3uelle tait stagiaire dans notre entreprise ; depuis mai LJJ?. &"L L3uipe ne marchait pas. &"O X peu pr,s ?JJ. &"M Le =irecteur de 5essources ]umaines

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