Sunteți pe pagina 1din 29

Turte din faina de hrisca

Hrisca, una dintre plantele mai putin cunoscute in tara noastra, este plina de vitamine (B1, B2, B3, B5, E) si minerale (Mg, K, Ca, Fe), are un gust placut si are nenumarate e ecte curative! com"ate o"oseala si stresul, regenerea#a pielea, com"ate constipatia, da stralucire tenului etc$ Mie imi place oarte mult %risca, pe care o prepar ie ca o "udinca ie o pra&esc in cuptor precum alunele, ie o consum ra', in sarmale$ (m gasit insa asta#i la )la ar aina integrala de %risca si am cumparat*o deoarece m*a tentat reteta de pe punga, adica cea de ata$ + reteta pe cat de simpla, pe atat de gustoasa si sanatoasa, -aca va plac "iscuitii crocanti atunci nu mai stati pe ganduri$ Ingrediente pt 12 turte: * 2.. g aina de %risca (de la )la ar) * apa * sare * seminte de susan/mac 0e amesteca aina cu sare dupa gust si cu su icienta apa pentru a re#ulta o pasta mai su"tire insa nu oarte lic%ida$ 0e acopera cu o olie si se lasa 2 ore$ -upa acest timp aluatul (care e e1trem de in si matasos) va i mai malea"il$ Cu mainile usor ume#ite ormati "ilute potrivite pe care le turtiti intre palme pentru a avea grosimea de 1*1,5 cm$ )resarati susan peste turte si apasati*l usor pt a intra in coca$ )uneti turtele ormate pe o tava cu %artie de copt si dati la copt la oc potrivit pana se rumenesc si sunt crocante (la mine a durat cam 35 minute)$ 0unt oarte crocante si isi mentin aroma speci ica %riscai$ Eu le*am servit cu pateu de maslinesi legume$

http://retete-vegane.blogspot.com/2009/11/unt-de-nuci.html

Unt de nuci

O varianta extrem de simpla, rapida si sanatoasa de a va prepara propriul unt de nuci acasa. Va rezulta un unt gros, pur, ideal pentru a fi folosit in prajituri, creme, lapte etc. Puteti incerca cu orice tip de nuci: nuca simpla, nuca pecan, caju, alune de padure, macadamia, fistic, migdale etc. Eu am folosit de aceasta data migdale.

Unt de nuci - 2 cani orice tip de nuci, crude Ideal ar fi sa folositi un lender mai mic, cu o capacitate a vasului de !""-#"" ml deoarece cu cat este vasul mai mare, cu atat tre uie o cantitate mai mare de nuca, pentru a nu forta aparatul sa mearga $in gol%. &urnam nuca in aparat si mixam pana cand vedem ca nuca se lipeste de peretii vasului. Oprim ro otul si cu o spatula de silicon indepartam nuca de pe pereti. 'ixam in continuare si repet aceste operatii pana cand va rezulta un amestec omogen, cremos si cu aspect de unt. (e pune untul rezultat intr-o cutie cu capac si se pastreaza la frigider timp de o saptamana.

Batoane cu ovaz

O portie una de fi re, vitamine si minerale, intr-un preparat delicios. )atoanele de fata inlocuiesc cu succes varianta comerciala a atoanelor de cereale si desi nu contin unt sau za*ar sunt peste asteptari de une+

Ingrediente: - 2 cani fulgi de ovaz - 1 cana nuca de cocos - 4 banane medii, bine coapte - 1/2 cana ulei de struguri sau floarea soarelui sau rapita - 50 g merisoare uscate sau cirese, caise, ciocolata etc
(e amesteca ovazul cu nuca de cocos si merisoarele. (e adauga ananele pasate si uleiul si se amesteca. (e unge o tava cu ulei ,si mai ine este sa puneti *artie de copt- si se toarna compozitia in ea. (e da la copt la ./" grade 0 pt 2"-1" minute sau pana cand se rumeneste. (e lasa la racit iar apoi se taie su forma de atoane sau in patratele mai mari. (e savureaza dimineata, langa un pa*ar de lapte sau cu fructe.

Batoane de granola
2ranola reprezinta un preparat consumat la micul dejun si alcatuit din fulgi de ovaz, seminte, miere si fructe. (eamana putin cu musli insa de o icei aceste ingrediente sunt amestecate si lasate usor la copt in cuptor, pentru a capata o consistenta crocanta. )atoanele de fata reprezinta varianta $inc*egata% a acestui preparat delicios, un mic dejun gustos si consistent, numai un de impac*etat si consumat la irou, la scoala ori acasa.

Batoane de granola (rezulta tavi in apratul de deshidratat!: - .31 cana ulei de cocos topit - .34 cana ulei de masline extravirgin - . mar potrivit, curatat de coaja si de sam uri - .32 cana sirop artar - .31 cana sirop agave - # curmale mari fara sam uri - . l-ta scortisoara - . praf de sare de mare - 2 cani nuca macinata - 2 cani fulgi de ovaz macinate - . cana seminte de in macinate - . cana stafide Primele 5 ingrediente se mixeaza pana rezulta un sos uniform. &urnati sosul intr-un ol adanc. 'acinati nuca, insa nu foarte marunt, cat sa se mai simta ucatele marunte. 6daugati peste sos nuca macinata, fulgii de ovaz macinati, semintele de in macinate si stafidele. 6mestecati. 6daugati apoi: - . cana nuca de cocos - . cana oa e de cacao ,sau ucatele de ciocolata vegana- . cana caise uscate si tocate marunt - .32 cana seminte de canepa sau susan crud - .32 cana goji - .32 cana seminte de floarea soarelui. &urnati toate acestea peste compozitia de mai sus si amestecati ine de tot. Puneti *artie de copt pe 1 tavi ale aparatului de des*idratat. &urnati cateva linguri de compozitie si presati-o cu palmele in forma unui patrat cu grosime de 2-1 cm ,cat un aton din comert-. 7es*idratati timp de #-/ ore. In acest timp 89 apasati, miscati sau intoarceti foaia de granola+ (e rupe usor. 7upa aproximativ # ore va prinde putina fermitate si cu mare grija o intoarcem pe partea cealalta si o lasam din nou la des*idratat pentru ."-.2 ore. 7upa acest timp ar tre ui sa fie crocanta. (coatem fiecare foaie si o taiem in atoane. Punem atoane din nou in aparat pentru cateva ore, pana cand acestea sunt crocante atat in exterior cat si in interior si nu se vor mai rupe. (e inc*ide aparatul si se lasa la racit in aprat timp de 2-1 ore. Ele nu se coc, ci se des*idrateaza insa vor fi usor calde la terminare. 7aca le puneti in punga cat ce se termina de des*idratat se vor inmuia. 6 ia dupa acest timp le puteti impac*eta in pungi sau in cutii cu capac. (e depoziteaza la loc uscat si racoros timp de 2-1 saptamani sau in congelator pt 2 luni.

"ateu de masline

6 solut delicios, simplu si extrem de rapid de preparat: dureaza mai putin de ." minute sa il prepari. :eteta de la ;igia.

Ingrediente: - 1 cana masline naturale fara samburi - 1 avocado bine copt

- 1 catel de usturoi zdrobit - 2 lg ceapa tocata (cam 1/2 ceapa medie) - 2 lg zeama de lamaie - 1/2 l-ta sare - cimbru
(e pun toate ingredeintele in lender si se mixeaza pana reulta o pasta omogena, de consistenta spumoasa. (e seveste ca aperitiv, pe felii de paine sau pe arcute de ardei. Este delicios+

Variante: Masline cu ciuperci, sau avocado, patrunjel, lamaie, ceapa, usturoi, rosii, migdale, caju, seminte floarea soarelui. Ingrediente: o ceasca boabe de soia uscate, 10 masline mari nesarate, o lingura ulei presat la rece, sare. Mod de preparare: oia spalata se lasa peste noapte la inmuiat in multa apa. ! doua zi se pune la fiert cu totul si se completeaza cu apa proaspata. "upa ce s-au inmuiat strecuram boabele si le facem pasta impreuna cu maslinele. #ondimentam cu sare si adaugam uleiul. "aca vreti mai moale, puteti adauga cateva linguri de apa in care a fiert soia. $n imagine se vede doar %umatate din cantitatea care a rezulat. &uteti pastra 2-' zile la frigider. (eti simti diferenta intre un pate vegetal preparat in casa si unul cumparat. $n primul caz gustul este cu mult mai intens. &uteti inlocui maslinele cu ciuperci (fripte sau fierte), spanac oparit, verdeturi uscate (patrun%el, ceapa verde, marar, praf de usturoi). )oabele de soia le puteti inlocui cu orice tip de fasole, linte, mazare, naut.

Pasta de masline verzi cu migdale

-masline verzi fara samburi lasate la desarat 1-2 zile in apa (taiati-le pe jumatate pt. a grabi procesul) un pumn - migdale lasate la inmuiat 8 ore 20-25 buc. - seminte de in lasate la imnuiat sau fla meal 20g - seminte susan - 10 ml ulei masline - sare (daca e nevoie) - ceapa (am pus ceapa rosie) !upa ce se inmoaie toate ce trebuie inmuiate le bagam in blender.

#ranola

2ranola este ceva intre muesli si atoanele de cereale. 0ontine atat fulgi de cereale cat si fructe uscate, doar ca se da la cuptor pentru a deveni crocanta. Este un mic dejun consistent si delicios+ Ingrediente ,pt .4 portii-: !"" g fulgi de ovaz ."" g fulgi de migdale !" g seminte de pin .""g orez expandat !" g stafide !" g fulgi de cocos /! g de fructe uscate: merisoare, cirese, capsune, afine, mango etc . lg ulei de floarea soarelui ."" ml miere !" ml sirop de artar .. <ulgii de ovaz, fulgii de migdale, semintele de pin, orezul, stafidele, cocosul si fructele uscate se pun intr"un ol si se amesteca. 2. 9leiul, mierea si siropul de artar se pun int-un vas pe foc si se amesteca pana cand mierea s-a topit. 6tentie sa nu fier eti+ 1. &urnati amestecul de ulei cu miere peste cereale si amestecati ine de tot. 4. Incalziti cuptorul la foc mic. Intr-o tava mai mare puneti *artie de copt. &urnati cerealele si nivelati-le. !. ;asati la copt pana cand cerealele se rumenesc usor. 6veti grija sa nu le ardeti. ;asati sa se raceasca in tava apoi transferati-le intrun orcan etans. 2ranola se poate pastra pana la 2 saptamani. (erviti cu lapte, frcte proaspete, iaurt sau sos de fructe.

"anca$es cu dro%die
7emult vroiam sa incerc o reteta de panca=es cu drojdie insa nu am gasit niciuna potrivita. Insa m-a salvat ,ca de o icei- ;olo, cu a sa reteta de panca=es dospite cu drojdie. 6 ia am asteptat sa le fac+ :ezultatul imi place: rezulta niste placintele cu gust si textura asemanatoare clatitelor insa pufoase cum sunt panca=es de o icei. 7aca mai adaugati si cateva fructe in aluat vor fi mega delicioase+

Ingrediente: - 2 cani faina - * g dro%die - 1 l-ta sare - 2 l-te za+ar brun - 1 1/2 lapte de soia - ' lg ulei de floarea soarelui - fructe, afine ing+etate / banane feliate subtiri / mere feliate etc - 1/' cana lapte de soia pt subtiere a doua zi
1. (e pun intr-un ol si se amesteca faina, drojdia, sarea, za*arul, laptele si uleiul pana cand nu mai sunt cocoloase. (e acopera

olul cu folie de plastic si se da la frigider pana a doua zi. 2. In ziua urmatoare scoateti olul afara si incorporati .31 cana lapte de soia

peste aluat. 6mestecati ine si lasati la dospit 1" minute, in ucatarie. . Incalziti o tigaie. Pensulati cu putin ulei apoi stergeti-l cu un servetel de *artie. &. &urnati compozitie cu un polonic. '.6daugati fructe peste aluatul din tigaie. (. 0an marginile nu mai sunt lucioase si la mijloc apar ule de aer, puteti intoarce clatita. 0oaceti si cealalta parte. ). (erviti cu margarina Eart* )alance ,asta daca locuiti in (96>- si cu sirop de artar si fulgi de migdale 3 dulceata etc

(unt une atat calde cat si reci insa sincer vor ind parca sunt mai gustoase reci. O sectiune calda. ?umm@+

Turtite de hrisca cu dovleac


aluat

12.g aina de %risca 3.g aina (de grau) 1..412.ml apa umplutura 25.423.g dovleac copt sau iert la a"uri 1 lingura pasta miso 1 lingura #a%ar "run 2 linguri de nuca macinata Fainile se cern impreuna intr*un castron$ 0e toarna apa treptat * atat cat este necesar pentru a orma un aluat$ (cesta se imparte in 5 "ucati$ -ovleacul se #dro"este cu urculita, se adauga pasta miso, #a%arul si nuca si se amesteca "ine$ 0e imparte si aceasta compo#itie in 5$ 0e in ier"anta o tigaie de te lon pe oc potrivit$ 0e ung mainile cu putin ulei$ 0e ia cate o "ucata de aluat si se turteste usor intre palme$ 6n mi&loc se pune umplutura

si se aduc marginile aluatului peste umplutura lipindu*le putin cate putin (rotind turtita in palma) pana se inc%ide oaia de alut$

7urtita ast el re#ultata se presea#a usor intre palme$ 8a el se procedea#a si cu restul de aluat si de umplutura$ 7urtitele se asea#a cu partea unde s*a inc%is aluatul in &os in tigaia ier"inte (se poate pune si putin ulei in tigaie) si se acopera cu capacul$ 0e lasa asa pana se rumenesc "ine$ 0e intorc apoi pe partea cealalta, se acopera din nou cu capacul si se lasa sa se rumeneasca si pe aceasta parte$ Cand turtitele sunt gata, se trec pe ar urie si se servesc !)$$$ cu o cana de ceai verde 9)

*apte de mei

0remos si deose it de sanatos. Este mai gros si mai consistent decat alte tipuri de lapte vegetal asa ca este mai potrivit a fi consumat la micul dejun.

Ingrediente: - 1 cana mei - 2 lg miere - 1 l-ta esenta de vanilie


'eiul se alege, se spala si se pune la fiert in 2,! litri de apa. (e fier e la foc mic pret de ." minute sau pana cand este moale. (e scurge ,apa se pastreaza+- si se pune in lender, se paseaza ine de tot. 0and se mai raceste se adauga mierea, vanilia si apa in care a fiert ,cam 134 din cantitate-. 7aca este prea gros se mai completeaza cu apa plata. (e serveste la micul dejun, alaturi de iscuiti, fructe, cereale etc.

"ateu din seminte de +loarea soarelui

O idee geniala, preluata de la ;igia. 6cest pateu este deose it de consistent si de gustos+ (e face foarte rapid si nu necesita fier ere sau coacere.

Ingrediente: - 2 cani seminte crude de floarea soarelui - 2-' rosii uscate taiate marunt - 2 lg zeama de lamaie - 2-' lg ulei presat la rece - 1 ceapa verde taiata marunt

- frunze de patrun%el maruntite - sare dupa gust


(e pun toate ingredientele la lender, se adauga .32 cana apa si se mixeaza pana rezulta o pasta omogena sau daca doriti o puteti toca mai putin

(e serveste pe paine, cu felii de rosii. Puteti folosi panite integrale, paine de secara, integrala, gra*am, iscuiti sarati, c*ipsuri de cartofi *omemade, etc. Este deose it de consistenta si *ranitoare.

#uacamole

7eliciu mexican, cremos si aromat, servit cu c*ipsuri tortilla sau ,in m@ case- cu triung*iuri de paine din uruiala de secara )IO. ?um+

Ingrediente: - 1 avocado bine copt - 1 rosie mica - 1 ceapa mica - 2-' lg zeama de lamaie - sare - pudra de c+illi - ulei de masline - optional

1. 6vocado se curata de coaja si sam ure si se stropeste cu zeama de lamaie. (e paseaza apoi cu o furculita. 2. :osia si ceapa se taie marunt si se adauga peste avocado. . (e adauga sare dupa gust, c*illi si ulei. (e amesteca si se serveste pe loc sau se da la rece pentru a se patrunde mai ine aromele.

Este un adevarat deliciu+

,ala+el si tabouleh

:eteta de fata apartine restaurantului raA food din 8eA ?or= B Pure <ood and Cine, condus de catre super a (arma 'elngailis, fiind printre piesele de rezistenta ale restaurantului. 7aca imi doresc sa ajung in (96 este datorita acestui restaurant spectaculos, frecventat atat de catre oamenii de rand cat si de catre cele ritati. 7aca e sa ma intre ati daca acest preparat seamana cu varianta originala, raspunsul meu este un raspicat si ferm 76. 7esi falafelul nu contine urma de naut, gustul este, zic eu, aproape identic cu cel al faimosului preparat. 0at despre ta oule* B conopida face o trea a grozava, inlocuind ulgurul. Iar sosurile> alea c*iar nu-s de lepadat+ 0red ca le-as putea manca cu lingurita :(i o alta veste una: din cantitatile de mai jos va ajunge sa *raniti #-/ persoane zdravene+ *ai ca daca nici acum nu v-am convins ca merita> ,ala+el si tabouleh ,ala+el (rezulta - &. chi+telute! - 2 ciuperci c*ampignon de marime medie, crude taiate marunt - 2 morcovi medii, feliati cat mai su tire posi il - 1 lg ulei de masline - . l-ta sare - .32 ceapa al a mica, tocata marunt - . catel de usturoi tocat fin - . cana fistic crud - 134 cana migdale crude - 134 cana seminte de floarea soarelui inmuiate .32 ora in apa si apoi scurse - . legatura de patrunjel tocat marunt - . l-ta zeama de lamaie - . l-ta condimente ara esti ,eu am folosit Amestec mexican de la Sonnentor B f un- seminte de susan crude 'orcovii, ciupercile, ceapa si usturoiul, 2 din cele 1 linguri de ulei, si putina sare se amesteca ine intr-un ol. 0ompozitia se toarna pe o foaie de copt care se va introduce in aparatul de des*idratat pentru o ora. 6ceasta procedura inlocuieste calirea traditionala a legumelor, evaporand apa mai lent din legume, neincalzind uleiul peste pragul admis si inmuiind totodata legumele. 7upa o ora transferam ingredientele in ro ot si le mixam ine. Varsam amestecul intr-un ol. <isticul, semintele de floarea soarelui si migdalele se mixeaza in ro ot pana rezulta o masa sfaramicioasa insa nu foarte fina. (e amesteca impreuna cu legumele, se adauga restul de ulei, sare, zeama de lamaie, patrunjel si condimente ,exceptand susanul- si cu mana umezita se formeaza ilute care se dau prin susan. 7aca nu se consuma pe loc, c*iftelutele se refrigereaza. Inainte de servire se des*idrateaza 2-1 ore. /abouleh (pt (-. portii! - . conopida mare - . castravete mare curatat de sam uri si taiat cu ulete - . legatura mare de patrunjel - ! rosii curatate de sam uri si taiate cu ulete - . legatura ceapa verde sau praz, taiata rondele - 1 lg ulei de masline - sare 0onopida se mixeaza in ro ot pana este complet tocata. (e amesteca cu celelalte ingrediente. 0os tahini - . cana ta*ini crud ,mixati 134 cana susan cu putina apa, ulei de masline si sare cat sa rezulte o pasta mai groasa-

- . cana apa - 2 lg zeama de lamaie - . lg ulei de masline - sare &oate ingredientele se mixeaza in lender pentru a o tine o pasta fluida. 0os iute 1 preferatul meu :- . ardei rosu taiat cu ulete - 4 l-te ulei de masline - . rosie potrivita, taiata marunt - . tulpina de telina, taiata marunt - .32 ceapa mica, taiata marunt - 2 l-te zeama de lamaie - 2 l-te condiment ara esc - sare 6rdeiul se amesteca cu uleiul intr-un ol, apoi se pune pe o *artie de copt si se da la des*idratat pentru 1" minute B o ora pana se inmoaie. 6mestecati cu restul ingredientelor si mixati totul in ro ot pentru a o tine o pasta omogena. (erviti salata de ta oule* pe frunze de salata, acompaniata de falafel si sosurile de mai sus. 6tat salata cat si c*iftelele se pastreaza ine la frigider pentru 2 respectiv 4 zile. P.(. 8u va lasati inselati de multitudinea de ingrediente B toate sunt la indemana iar de lucru nu este mult B doar tocati si mixati+

0armale +ara +oc (ra2!

7emult vazusem pe logul lui 3ali aceasta reteta minunata de sarmale fara foc. (i de ceva timp a inceput sa ma atraga dieta de cruditati asa ca ieri mi s-a facut pofta de aceste minunatii. 6m cumparat varza si am purces la trea a. :ezultatulD 8iste sarmale mai mult decat delicioase+ Pur si simplu excelente. Pot rivaliza lejer cu sarmalele fierte. Ingrediente ,mai jos sunt cantitatile normale, eu insa am pregatit portie du la-: ."" g *risca .""g nuca !" g morcov ." g ceapa ." g patrunjel ." frunze mari de varza murata !"" g rosii . l-ta rasa nucsoara cim ru sare, piper 1-4 lg ulei presat la rece .. Erisca si nuca se lasa peste noapte la inmuiat in multa apa. 6 doua zi se scurg. 6sa arata *risca gata inmuiata:

2. Varza se lasa 1"-#" minute in apa ,la desarat-, in functie de cat de sarata o vrem. 1. 8uca, ceapa si patrunjelul se toaca marunt, iar morcovul se da pe razatoarea mica. (e condimenteaza cu sare, piper, nucsoara, cim ru. 4. &aiati frunzele de varza in 2, decupand nervurile. Intr-un capat al frunzei puneti o lingura cu varf din compozitie si indoiti coltul spre interior. 6duceti si marginile pe interior, apoi rulati strans pana se termina frunza.

!. <aceti o salata din rosiile date pe razatoare, nervurile de la varza tocate si ulei. #. Puneti sarmalele intr-o cratita si turnati peste ele salata ,mi-au iesit 1. de sarmale, din portie du la-. (erviti imediat. (e pastreaza la frigider, insa nu pt multe zile.

6ceste sarmale sunt mult mai sanatoase si nutritive decat sarmalele gatite pe foc. Isi pastreaza proprietatile iar gustul lor va va surprinde: seamana mult cu cele gatite insa nuca si uleiul presat la rece le da o savoare aparte. <oarte foarte une+

0paghete 4bolognese5 1 678


9n exemplu un este sosul olognese de mai jos, care desi contine doar legume si seminte, aduce putin la gust si aspect cu sosul de carne. (incer sa va spun am gustat adevaratul sos olognese o singura data in viata mea, pe cand mancam carne si asta deoarece nu-mi placea carnea de vita.

0paghete cu sos bolognese (pt &-' persoane! - 4-! dovlecei mici sau 1 dovlecei mari 7ovleceii se curata de coaja si se razuiesc pe razuitoarea cu gauri mici, se sareaza si se lasa la scurs cateva minute. (e storc apoi de apa si se aranjeaza pe o farfurie. ---------------------------------------------------(O(9; 7E :O(II - .32 cana rosii uscate si inmuiate in apa timp de o ora - . l-ta oregano - . catel mic de usturoi - .32 l-ta usuioc (e pun toate ingredientele in lender impreuna cu putina apa in care s-au inmuiat rosiile. &re uie sa rezulte un sos potrivit de gros. ------------------------------------------------------(O(9; 7E 8906 - . cana nuca - 2 curmale fara sam uri - . praf de piper ca@enne - .34 l-ta usuioc - .34 l-ta oregano - .34 l-ta sare - .34 l-ta piper 'acinati nuca. 6daugati restul ingredientelor si mixati pana rezulta o textura lipicioasa. 6mestecati aceasta compozitie cu sosul de rosii si puneti peste pastele de dovlecel. :azuiti o rosie si turnati pulpa peste spag*ete. (erviti de indata.

0upa-crema de spanac

0upa-crema de spanac (pt 2- pers.! - .32 avocado ine copt - 4 cani spanac spalat ine - 2 cani castravete feliat - . cana zucc*ini 3 dovlecel feliat - . cana rosii taiate cu ulete - . tulpina de telina - . catel usturoi - . ceapa verde - . lg zeama lamaie - . legatura patrunjel proaspat - . l-ta miso de orez - sare dupa gust - apa cat cuprinde, pt a rezulta o supa-crema 'ixati toate ingredientele in lender si serviti cu ulei de floarea soarelui presat la rece si paine raA. ?um+

oi, 30 iulie 2009

0orbet de +ructe e9otice

7in fructele ramase de la aceasta salata m-am gandit sa fac un sor et.

Ingrediente pt 6-7 inghetate pe bat: - 1/2 mango - 1/2 papa-a - 1/2 fructul dragonului - 1 fructul pasiunii - cateva capsuni - puteti pune ananas proaspat si banane pt un gust mai fin
'ixam la ro ot toate fructele, le strecuram ,de sam uri- si dam la congelator. Eu nu am adaugat strop de za*ar sau alt indulcitor pt ca mi s-au parut suficient de dulci. Este un sor et racoritor, sanatos si rapid.

2009

inghetata de banane cu cocos

O ing*etata super simpla dar super delicioasa+ Ingrediente ,pt . persoana 2 anane 2 lg cocos .l-ta suc de lamaie (e mixeaza toate la lender pana rezulta o pasta fina. (e pune intr-o cutie si sa de la congelator pana se intareste. (e scoate si se lasa 2-1 minute sa se inmoaie la temperatura camerei. 6poi se mai mixeaza o data si se serveste. Este o ing*etata foarte *ranitoare si plina de vitamine.

Inghetata de fructe de padure raw


* 2.. : 25. gr ructe de padure (eu am avut congelate) * 2.. : 25. ml lapte de canepa (pre eratul meu9 l*am pregatit pe loc) * 2. : 3. ml ulei de cocos * un "aton de vanilie * 15. : 15. gr nuci macadamia (le*am pre erat pentru ca am sen#atia ca prin grasimea lor dau cremo#itate ing%etatei, dar puteti olosi ca&u, migdale deco&ite, "ra#ilia) * 15. : 1;. gr sirop de agave (puteti olosi miere, sirop de <acon, e1tract de stevia) * o lingura de lecitina lic%ida * un var de sare Himala<a

0e "lendea#a toate lasand la s arsit uleiul de cocos si lecitina si gata ing%etata$ =ecunosc ca "lenderul meu cel destept si pro esional ace minuni la modul cel mai serios$

Inghetata de pere si afine (2 portii) - ing"etata de banane din # bucati banane - 1 para bine coapta - 1$2 cana afine ing"etate (sau proaspete) %e incepe cu prepararea sosului de fructe& para se curata de cotor si se taie bucati. %e pune in robot impreuna cu afinele si se mi eaza pana rezulta un sos omogen. !aca para este coapta bine' nu e nevoie sa adaugati inducitor( in plus si ing"etata de banane este dulce.

"upa ce am ing+etat 2 banane le-am facut pasta in blender si le-am amestecat cu 4 linguri de migdale facute pudra, coa%a de lime rasa si o lingura suc lime. !m pus pasta intr-o cutie la congelator si am mai lasat 2-' ore. #u o lingura de ing+etata am facut ' sfere pe care le-am decorat cu cacao, fructe si migdale maruntite.

Inghetata de capsuni cu frisca de caju * 1 reteta risca de ca&u

(- 1 cana caju (inmuiat sau nu) - 1 cana si 2 lg lapte de cocos (preparat astfel& 1 parte nuca de cocos la 2 parti apa) - ) lg miere - 1 lg suc de lamaie

- 1 lg esenta de vanilie - 1 praf de sare - 1$2 cana unt de cocos topit pe bain-marie - 1 lg lecitina pudra 1. 2. ). #. *unem in blender toate ingredientele' cu e ceptia lecitinei pudra. +i am pana rezulta o crema omogena. ,daugam lecitina si mai mi am. !am compozitia la frigider pentr cateva ore. ,mestecam frisca obtinuta cu capsuni taiate feliute si savuram.)

* 1 1/2 cana sau 2 cani capsuni potrivite Frisca se prepara con orm retetei$ -upa cateva ore de stat la rigider, risca se mi1ea#a impreuna cu capsunile$ Crema re#ultata se da la congelator si inainte de servire se mi1ea#a in "lender pt a deveni cremoasa$ 0au daca aveti aparat de ing%etata, o puteti prepara in el$

Inghetata de banane (pt 1 bol precum cel din imagine) - ) banane mici' bine coapte insa fara pete maro 1. 2. ). -u o seara inainte' bananele se taie felii si se pun intr-un vas la congelator. , doua zi se scot si se pun in pa"arul blenderului. .tilizand functia /ice0 sau /pulse0' mi ati bananele pana se faramiteaza in bucatatele marunte. 1ransferati bananele maruntite intr-un robot (eu am 2oboc"ef' de care apropo' sunt f multumita) si mi ati-le pana devin o pasta cremoasa. 3a trebui ca din cand in cand sa opriti robotul si sa impingeti compozitia in jos' de pe peretii vasului.

3a rezulta o ing"etata e trem de cremoasa si fina' identica cu cele din laboratoarele de ing"etata( cu un gust usor de banane. %erviti-o de indata cu toppingul preferat' cu fructe etc. Caramel din nuci braziliene/macadamia - nuci braziliene - 1 praf sare - apa - sirop de agave +i ati nucile cu sarea pana se faramiteaza' adaugati sirop de agave si apa cat sa rezulte o pasta semi-fluida' vascoasa. *astrati caramelul la frigider si folositi-l ca topping pt ing"etate'salate de fructe' cereale' torturi ra4 etc. 56789 1:5 %.++52; &)

artie 2010

Ing*etata de capsuni si visine

Va spun ca aceasta ing*etata surclaseaza toate ing*etatele ce le-am mancat ever. 7e ceD Pai este incredi il de aromata, sanatoasa, cremoasa si satioasa+ Eaide sa va spun cum am manufacturat-o. :ngrediente: - 1 castronel de caju hidratat 12 ore - 10 capsunici congelate - 10 visine congelate - miere ( dupa gust) sau extract de stevie - 1 lingurita esenta de vanilie Pt decor: seminte de rodie, capsuna si un sirop facut din miere cu suc de rodie. 0antitatea de fructe poate varia. Pentru un gust mai intens, puneti mai mult fruct. Eu as fi pus, dar nu am mai avut. :Preparare: (e pune in lender caju-ul si se toarna peste apa cat sa il acopere putin. 6poi se lenduieste cam vreo 2 minute pana crema arata matasoasa cu un luciu satinat. 0e frumos am scris nuD 6poi se adauga mierea, capsunile, visinile si vanilia si se mai lenduieste pana se omogenizeaza si crema devine roooooz. (e rastoarna intr-un castronel si se da la congelator vreo ora doua trei, cat sa ing*ete crema. 6poi, scoatem crema ing*etata din congi si o punem in ro otul de ucatarie cu lama in forma de ( si apasam functia ice, sa sfarame frumos crema ing*etata. 6poi oprim si pornim ro otul la o viteza mica, sa omogenizeze frumos ing*etata. 0u o unealta de pus ing*etata am format cupele si le-am pus in castronel. 6m decorat cu rodie si cu sirop de rodie. Plus capsunica on top.

INGHETATA DE CIOCOLATA

Ingrediente pt. 2 portii: 2 banane mari coapte 1 lg rosco e!cacao 1 lg miere cr"da #reparare: $e "rmea%a pasii de la ing&etata de banane si se mai ada"ga p"dra de rosco e si mierea si se procesea%a. 'ai simpl"( mai b"n si mai sanatos n" se poate))) #o*ta b"na

Inghetata de ciocolata cu menta - 1 avocado bine copt - 1 banana bine coapta (insa fara pete maro) - 2 lg cacao - )-# frunze menta proaspata sau 2 picaturi ulei esential de menta - sirop de agave$sirop presat la rece de menta dupa gust 1. 2. ). #. %e mi eaza toate ingredientele pana rezulta o crema fina. %e da crema la congelator. !upa cateva ore se mi eaza in robot pana obtinem o ing"etata cremoasa. %e savureaza de indata' simpla sau cu diverse toppinguri. 5u am optat pt caramelul din nuci braziliene.(mai sus)

Ingrediente: 1. 2. ). #. 5. <. =. 8. - 1 cana nuci de caju( - 1 cana apa( - 1$) cana sirop de artar sau alt indulcitor( - 1$# cana fulgi de cocos( - 1$# cana ulei de cocos (lic"id). - 1$2 cana afine de cultura de adaugat la congelator peste ing"etata si nenumarate afine pentru servit. *uneti toate ingredientele intr-un blender si mi ati pana obtineti o pasta. 5u am folosit blenderul de mana de data asta si nu s-au sfaramat foarte bine nucile' dar nu ne-a deranjat defel. 1ransferati intr-un alt vas si dati la congelator. !upa o jumatate de ora sau cand observati ca incepe sa se ingroase ing"etata' adaugati 1$2 de cana de afine si omogenizati. !in ora in ora' scoateti ing"etata de la congelator si amestecati bine pentru a ing"eta uniform. ,r trebui sa stea vreo 5 ore la ing"etat.

>.

;aramele ra2

0and am citit reteta aferenta acestor delicioase caramele si am vazut cu cata nonsalanta declara creatoarea retetei ca aceste minunatii seamana mult la gust cu cele originale am zis ca a cam exagerat un pic. 7a, intr-adevar sunt unele retete raA care seamana mult la gust cu cele originale insa ideea unor caramele crude preparate din doar trei ingrediente simple si care sa semene la gust cu cele originale, sofisticate, din unt, za*ar, frisca B mi s-a parut un pic cam ,prea- indrazneata+ 6sa ca pofticioasa si curioasa cum sunt m-am apucat de ele si iaca ce a iesit: niste caramele cu o textura apropiata celor din comert ,asta daca se tin la congelator, ele devenind mai elastice-, un gust minunat de caramel, nu foarte puternic insa caci totusi e vor a de ceva crud si vegetal. VerdictD 'usai tre uie incercate+ Iu itorii de caramel le vor aprecia cu siguranta. O mica completare as avea: nu inlocuiti semintele de pin cu alte tipuri de seminte deoarece ele confera acel gust ogat si savuros. ;aramele ra2 - .32 cana seminte de pin crude ,cam . punga mica- .32 cana curmale fara sam uri, taiate f marunt - . l-ta extract de vanilie - . praf de sare .. (emintele de pin se mixeaza in ro ot3 lender pana rezulta o textura marunta, insa nu f fina. 8u mixati f mult deoarece semintele vor eli era uleiul si caramele vor avea o textura foarte uleioasa. 2. 'ixati separat curmalele cu esenta de vanilie pana rezulta o pasta mai groasa. Ideea e ca fructele sa se marunteasca cat mai fin posi il, asta in masura in care se poate. 1. Puneti semintele de pin macinate peste pasta de curmale, adaugati praful de sare si mixati pana la incorporare. 8u veti o tine o masa tocmai omogena, nu va faceti pro leme. )ucati mai mari de pin sau curmale nu vor fi o pro lema. Insa din nou: nu procesati f mult pt a nu o tine o masa prea uleioasa. 4. :asturnati compozitia pe o foaie de copt si cu un sucitor intindeti compozitia intr-un patrat micut si mai grosut. 7ati la congelator pana se intareste putin. !. (coateti din congelator si taiati cu ulete egale de caramele. Pastrati-le la rece mereu. Pentru o consistenta asemanatoare celor din comert pastrati-le la congelator.
Pu licat de Ina &odoran la .1:"#

Biscuiti din seminte si legume

6cesti iscuiti des*idratati pot fi folositi atat ca su stitut pentru painea coapta, cat si ca snac= sanatos in timpul zilei. 0ontin seminte, legume si condimente si sunt plini de vitamine.

Ingrediente (re ulta ! tavi in ap.de deshidratat": - 1 cana seminte de floarea soarelui - 1 cana nuci braziliene - 1 cana migdale - 1 rosie mare - 1 cana ardei rosu taiat cubulete - 1/4 cana seminte de in zdrobite - 1 praf curcuma (turmeric) sau boia de ardei - 2 l-te sare - 1 lg fulgi de dro%die
.. Primele trei ingrediente se pun in apa multa la inmuiat pentru 4 ore. 6poi se scurg si se lasa sa se usuce. 2. (e pun intr-un lender toate ingredientele si se mixeaza pana rezulta o pasta cat de cat omogena. . <iecare tavita a aparatului de des*idratat se acopera cu foaie de copt ,avand totusi grija sa ramana gaura de la mijloc li era pentru ca aerul sa circule-. &. 0u o paleta se pune din compozitie in tavi si se niveleaza. (e $taie% apoi pasta in ucati, cu ajutorul paletei ,in triung*iuri, patrate etc-, pt a putea fi intoarsa usor si se lasa la des*idratat cateva ore pana cand iscuitii devin crocanti. < nucile raziliene se gasesc in *ipermar=eturi, la raionul de seminte, am alate fie in pungi individuale, fie in pac*ete de mix de seminte. (eamana ca forma cu nucile de caju insa sunt mult mai mari, au un gust mai cremos si sunt mai grase<< seminte de in zdro ite gasiti la magazinele $dm% insa puteti sa le zdro iti si acasa, utilizand lenderul. <<< turmericul se gaseste la Plafar sau in magazine )IO, su marca (onnentor.
ercuri, 23 septembrie 2009

Biscuiti digestivi

)iscuitii digestivi reprezinta o com inatie ideala intre un snac= si un aliment-medicament. Pe langa gustul deose it, acestia ajuta la digestie, prin continutul ridicat de fi re. (unt crocanti, aromati datorita taratelor si a semintelor de dovleac, extrem de gustosi.

Ingrediente (pt apro#. $! buc."

- 1 cana fulgi de ovaz - 1 cana tarate de grau - 2 lg seminte de susan - 1 cana faina alba (. e/tra pt framantat) - 1 l-ta sare - ' lg ulei de masline - 1 cana apa - 1/2 cana seminte de dovleac crude (sau floarea soarelui)
1. Primele trei ingrediente se macina in lender pana rezulta o faina fina. 2. &oate ingredientele se pun intr-un vas si se framanta pana rezulta un aluat elastic si nelipicios ,mai adaugati apa sau faina in functie de consistenta aluatului-. . 0u mainile infainate formati ilute de aluat de marimea unei nuci si aplatizati-le. Intepati fiecare iscuite cu furculita de 2-1 ori. &. 6ranjati iscuitii intr-o tava cu foaie de copt si dati-i la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc ,.!-2" minute-. (erviti-i atat calzi cat si reci.
Pu licat de Ina &odoran la .5:"/ Etic*ete: iscuiti, cereale, mic dejun

"aine ra2

7a, exista si paine raA+ (i ce de variante+ 6m preparat paine raA de mai multe ori insa nu am apucat sa pun retetele pe log. 6m sa incep cu cea mai una reteta, care aduce mult cu gustul painii integrale, sau mai ine zis B al iscuitilor digestivi. "aine ra2 - 2 cani faina integrala - . cana tarate de grau - .34 cana faina din seminte de in - 2 lg seminte de susan - . l-ta sare - 1 lg ulei presat la rece ,floarea soartelui 3 masline 3 canepa 3 in etc- apa cat cuprinde 6m pus toate ingredientele intr-un ol si am adaugat apa calda cat sa se formeze un aluat malea il, nelipicios. 6m intins aluatul intr-o foaie de F . B .,! cm si am decupat cu rotita de pizza felii de aluat pe care le-am pus la des*idratat pana au devenit crocante ,dureaza cam o zi-. Este o paine extrem de sanatoasa si excelenta pentru sandAic*uri, crutoane in supe raA, rusc*ete etc.

"izza rapida cu bacon de vinete si to+u a+umat

)latul este facut dupa o reteta de-a ;aurei 6, doar ca eu l-am facut exclusiv din faina integrala. 6ceasta pizza se face f repede si nu se coace in cuptor, ci pe flacara aragazului+ 0u toate acestea este extrem de gustoasa iar toppingul de mai sus este de-a dreptul delicios+

Ingrediente %&'( )I**': - 450 g faina integrala )$0 - 1 g dro%die uscata )$0 - 225 ml apa calduta - 2 lg ulei de masline - 1 l-ta sare - 1 l-ta za+ar (eu nu am mai pus)
1. <aina se amesteca cu drojdia uscata si za*arul. 2. 6poi se face o gropita si se toarna apa amestecata cu uleiul. (e framanta si cand aluatul incepe sa se lege se adauga sarea. . (e framanta ine timp de ." minute, pana rezulta o iluta compacta si elastica. &. (e lasa la dospit la loc cald timp de 2 ore.

Ingrediente +,+ -. /,+II: - 1 cutie rosii in conserva, )$0 - 2 lg ulei de masline - 1 l-ta sare - 1/2 l-ta za+ar - oregano, busuioc, rozmarin uscat
&oate ingredientele se pun in lender si se mixeaza pana rezulta un sos omogen.

Ingrediente %'0,1 -. VI1.(.: - 1 vanata - ulei de masline - otet balsamic - sare - pudra de c+illi - piper

- boia dulce - 2 catei de usturoi zdrobiti


1. Vanata se spala si se decojeste. (e taie apoi felii su tiri pe verticala. 2. (e amesteca restul ingredientelor intr-un vas ,totul este dupa oc*i- si se pun feliile de vinete. (e amesteca usor cu mana pentru ca sosul sa patrunda vinetele. .(e lasa 1 ore la marinat apoi se scurg ine feliile de vanata si se pun la des*idratat pana devin crocante ,cam !-# ore-. (e pastreaza in cutii cu capac, la frigider.

)i a rapida 2 cum se face


1. (e incinge o tigaie teflonata, cu capac. 2. 6luatul se imparte in # ucati egale, care se aplatizeaza 09 '686 ,nu cu facaletul- pana capata o forma rotunda. . 0and capacul de pe tigaie e fier inte se poate pune prima foaie de aluat ,focul tre uie sa fie mic, pt a nu le arde-. 6luatul va incepe sa faca ule si sa se umfle. 7upa 4 minute intoarceti pizza si puneti deasupra sos de rosii, tofu afumat razuit si acon de vinete. 6sezati din nou capacul peste tigaie si mai lasati 4 minute. (erviti pizza calda sau rece, dupa preferinta. Este extrem

de gustoasa+ folosit si in sandAic*uri, salate, paste, etc. 6re un gust minunat si este foarte sanatos ,fiind :6C-.

G )aconul de vinete poate fi

;iocolata (ra2!

O alta reteta pentru care tre uie sa ii multumesc ;igiei+ 8u credeam vreodata ca am sa ma indragostesc de ciocolata vegana, fara lapte si fara foc ,+- insa iata dovada+ 0iocolata de fata este atat de cremoasa si de aromata incat te duce cu gandul la specialitatile elgiene, rafinate si scumpe. 8u ai g*ici ca nu are lapte daca nu ti-as spune+ 6, si daca iu esti trufele de ciocolata nu mai sta pe ganduri+

Ingrediente: - 4 lg ulei de palmier (sau ulei de cocos) - 1 avocado - 1 cana de apa (sau mai putin) - '-4 picaturi esenta de vanilie - ' lg miere (daca vrei mai dulce pune 4 lg)

- 1 mana migdale macinate grob - 15 g cacao pudra (sau mai putina dac nu iti place ciocolata amara)
(e pun toate ingredientele in lender si se mixeaza pana rezulta o pasta mai grosuta, nu foarte tare insa nici foarte fluida.

(e ung cu ulei de floarea soarelui ,sau de rapita- formele de om oane ,sau o tava sau c*iar formele pt g*eata- si se toarna compozitia in ele. (e niveleaza si se da la congelator pana se intareste. Eu una n-am mai avut ra dare sa se intareasca eton si le-am scos mai repede, de-aceea sunt putin mai moi. 6u un gust incredi il de cremos, datorat fructului de avocado insa sunt si ferme precum ciocolata normala din cazua uleiului de palmier. Incredi il de gustoasa+ Va garantez ca veti uita rapid ciocolata din comert+ &ruc: B puteti pune in compozitie si nuci zdro ite mai marunt sau stafide.
ie 2009

;iocolata cu crema de cocos

0remoasa, delicata, fara unt sau lapte, fara foc insa cu o aroma ogata precum cea a trufelor de ciocolata si cu o crema ce aminteste de atoanele )ount@. 6, ti-am zis ca e veganaD 8u ai crede. 0iocolata este facuta ca si aici, doar ca am mai adaugat mai multa apa ,. cana H 2!" ml- si oa e de cacao crude ,de la Pu==a-.

Ingrediente crema de cocos - ' lg unt de cocos - ' lg fulgi de cocos - 2 lg nuca de ca%u cruda - 2 lg miere / sirop agave

1. &oate ingredientele se mixeaza la lender pana rezulta o crema omogena. 2. (e ung cu putin ulei de floarea soarelui formele in care vom turna ciocolata. . (e toarna ciocolata in forme. &. 0u un pos se pune crema in fiecare forma de ciocolata si se acopera usor cu ciocolata. '. (e da la congelator pana la intarirea completa. (. (e servesc de indata ce se scot de la rece, altfel se vor inmuia prea tare.

6u un gust incredi il, ce aminteste de ciocolata )ount@.


uarie 2010

"ra%itura divina

Odata cu aceasta prajitura am realizat ca nu exista sintagma $cea mai una prajitura raA% deoarece &O6&E sunt delicioase+ 0remoase, fine, aromate, o ne unie+ Prajitura de fata este de fapt o varianta modificata a unei retete gasite pe net. Eu am inlocuit zmeura cu capsune si avocado cu anane si am facut mici modificari la lat si crema. 0eea ce-mi place mult de tot la praji este crema de ciocolata care, dupa o zi de tinut in frigider, capata o textura usor gelatinoasa. 9n alt lucru care imi place la ne unie e latul: moale, usor>.'mmm+ (i inca un avantaj al acestei minunatii: daca o preparati in tava patrata va iesi prajitura, iar daca o veti prepara in tava rotunda veti o tine un minunat tort+ "ra%itura divina Blat - 2 cani nuca ,eu nu am avut si am folosit alune de padure B merg minunat- . anana ine coapta - . cana stafide Punem toate ingredientele in ro ot si mixam pana rezulta o compozitie lipicioasa. &urnam compozitia intr-o tava si o nivelam cu mainile umezite. 7am la rece. iocolata - 2 lg cacao - . lg unt de cocos - . lg ulei de in - .32 l-ta sirop de agave 3 miere - .32 l-ta extract de vanilie 9leiul de cocos se topeste si apoi se amesteca intr-un vas cu restul ingredientelor. 0iocolata o tinuta se toarna peste lat si se niveleaza cu o spatula. (e da la rece. rema de caju - 2 cani caju inmuiat . ora si scurs - . l-ta extract de vanilie - 1 lg unt de cocos - . lg sirop de agave 3 miere - .32 l-ta sare 9ntul de cocos se topeste. (e pun toate ingredientele in ro ot si se mixeaza pana se o tine o crema omogena. 0rema se toarna peste ciocolata si se da la congelator pentru . ora. rema de !ructe - capsuni 3 afine 3 zmeura 3 cirese 3 visine 3 mure B ing*etate <ructele se lasa la dezg*etat si apoi se mixeaza ine. (e toarna crema o tinuta peste crema de caju si se da la congelator pt .! minute. rema de ciocolata - 2 avocado ine coapte sau 2 anane ine coapte - . l-ta extract de vanilie - 1 lg cacao pudra - 2-1 lg sirop de agave 3 miere - 2 lg unt de cocos - apa 3 lapte de nuca pt fluidizarea cremei (e pun toate ingredientele in ro ot ,cu exceptia apei3laptelui- si se mixeaza ine. 7aca compozitia este prea groasa se adauga apa3lapte doar cat sa o faca semi-fluida. 6veti grija sa nu o su tiati prea tare, altfel nu se va intari ine+ (e toarna crema peste prajitura si se niveleaza cu o spatula. (e pune tava la congelator pana cand ing*eata, apoi se scoate si se pastreaza in frigider pana in momentul servirii. &inuta la frigider prajitura are o vala ilitate de 1 zile iar la congelator B pana la 2 saptamani. Pentru detalii legate de cumpararea unor anumite ingrediente urmati acestlin=.

http:33444.retete-gustoase.ro3lin5.php6article75e89:;7<=7<$7 =>ncare de hri?c@A legume ?i pui


"e trebuin#

00 gr de hri?c@ 2'0 gr de piept de pui 1 ardei gras 1 ceap@ mare 100 gr de ciuperci proaspete 1 morcov 2 ro?ii cimbruA da+inA piper 1 nuc@ de unt ulei de m@sline

OdinioarI mJncarea sIracului pentru care Ki mImIliga era un lux, astIzi *riKca e oierie mare, de gIsit numai Ln varianta mega-super-ultra io prin magazine naturiste alese pe sprJnceanI. 6Ka cI Ln reMeta simplI Ki rapidI de azi i-am acordat tot respectul, LnsoMind-o cu legume care mai de care, piept de pui fraged Ki mirodenii parfumate. 'ai LntJi, grijeKti *riKca. O alegi de pietricele Ki neg*inI, o speli Ln mai multe ape, ca pe orez, pJnI scoMi toatI pleava Ki o laKi la Lnmuiat Ln apI rece cJteva ore. Pe urmI o scurgi ine Ki o rumeneKti Lntr-o tigaie fIrI pic ulei, pJnI o iMele devin uKor crocante B asta-i o Kmec*erie de prin 'oldova, unde LncI se mai gIteKte *riKcI cJnd s-o gItat ara ulele. 0a sI nu se prindI, dai focul mic Ki amesteci des, dar cu foarte multI grijI, sI nu sfIrJmi oa ele delicate. 7e e *riKca uscatI Ki crocantI, o dai de pe foc Ki pui peste ea o nucI de unt, pe care-l laKi sI se topeascI Ln voie. &u ai trea I sI pregIteKti Ngarnitura% de pui Ki legume. 6sta e simplu: la Lnceput cIleKti ceapa tocatI Lntr-o MJrI de ulei de mIsline. 0Jnd s-a rumenit, adaugi ucIMelele de pui, ciupercile Ki ardeiul gras, totul tIiat cum LMi vine ine. 8u uiMi de frunza de dafin acompaniatI de !-." oa e de piper. 7upI un sfert de ceas de ol orosit la arKiMI mijlocie, adaugi roKiile tocate mIrunt Ki morcovul tIiat Ln ucIMi mari. 'ai laKi pe foc NtocIniMa% LncI ." minute, sI se facI ine puiul Ki ciupercile. 7e sunt Ki astea gata, pui *riKca, amestecJnd uKor. Oii cratiMa pe aragaz preM de alte cJteva minute, sI se cunoascI ingredientele. Pe urmI garniseKti cu cim ru Ki serveKti mJncarea de *riKcI mesenilor surprinKi ,Lnainte sI guste- Ki uluiMi ,dupI ce Ki-au golit farfuriile-. PoftI sInItoasI+

+ttp,//222.retete-gustoase.ro/lin3.p+p4article53e-621'7''8*72

PerpaKii sunt locuitori ai regiunilor muntoase din 8epal, g*izii care LnsoMesc alpiniKtii ce urcI pe vJrfurile din Eimala@a. 8epalul are pamant sarac, dar locuitorii il ingrasa cu compost. 6limentatia acestora se azeaza pe com inatii de *risca, mei, linte sau orez. 0onsumand astfel de ucate, acesti serpasi duc c*iar si cate ." ore in spate greutati de 5" =g, agaje ale expeditiilor alpine.

:B#6CD:CB/C
;E=CB/C7F7

.!" grame *risca Q" grame susan /" grame nuca tocata 1 linguri cu miere "ortii: 2 /imp de preparare: sub (0 minute

=ED DC "6C"7676C 6C/C/7 =7B;76C7 0C6"70:*E6


<ier em *risca, lasam sa se raceasca, iar apoi amestecam cu nuca tocata, susan si miere. Este satioasa si foarte sanatoasa de altfel +++ Pofta una+

+ttp,//222.retete-gustoase.ro/lin3.p+p4article53e-621'7''8*72

<oarte una in curele de sla ire si pentru tratarea diverselor afectiuni+

:B#6CD:CB/C
;E=CB/C7F7

- jumatate cana cu *risca - 2 cani cu lapte - za*ar sau miere al ine - scortisoara - optional, putina esenta rom "ortii: 2 /imp de preparare: sub 1' minute

=ED DC "6C"7676C 6C/C/7 G6:0;7 ;U *7"/C 0: 0;E6/:0E767


Erisca se curata de impuritati, se clateste, apoi se pune la inmuiat in apa sau direct in lapte si se lasa peste noapte, la cald. 7imineata, o scurgem de apa, o punem in laptele incalzit, amestecam cu 2 lingurite miere, presaram putina scortisoara, si e gata. Putem sa amestecam si cu o anana, pana ne o isnuim cu gustul ei.

+ttp,//222.retete-gustoase.ro/lin3.p+p4article53e-642*204118

(e crede deseori ca *risca e din familia cerealelor, de fapt sunt niste seminte care, desi seamana ca aspect cu graul, e ogata in fier, zinc, seleniu, proteine, antioxidanti, calciu si nu contine gluten, precum graul.

:B#6CD:CB/C
."" g *risca 2"" ml lapte . lingura miere .32 fiola esenta vanilie "ortii: /imp de preparare: sub 1' minute ;iteste si:
Erisca cu lapte si scortisoara 0urcan impanat 'ancarea serpasilor Prajitura cu visine, nuci si ciocolata )iscuiti fragezi cu miere ,musli ,nuca si stafide

/aguri:
*risca, lapte, miere,retete Prajituri ;E=CB/C7F7

=ED DC "6C"7676C 6C/C/7 G6:0;7 :B *7"/C


(peli *risca in 2-1 ape reci si o lasi la inmuiat de seara in 2"" ml apa. 6 doua zi, iei o itele care s-au ridicat la suprafata si le arunci, apoi arunci apa si mai clatesti o data. Pui la fiert in lapte cu mierea si esenta si lasi pana da laptele primul clocot. 6coperi si lasi sa se umfle.

+ttp,//222.reteteculinare.ro/carte5de5bucate/dulciuri/+risca-mei-cu-nuca-caramelizata-in-miere-4204/

Hrisca (mei) cu Nuca Caramelizata in Miere


Ingrediente:
*2.. g %risca sau mei *1.. g ore# *1 "anana *1 portocala *5. g sta ide *5. g nuci tocate (nu macinate) *5. g nuci ierte in miere *miere de al"ine, dupa gust *1.. g ciocolata al"a *15. ml sirop gros de ructe *un var de sare

Preparare:
0palati "ine, in mai multe ape, %risca (meiul) si ore#ul$ )uneti*le impreuna, la iert, in apa usor sarata, intr*o cantitate de 2 ori mai mare decat volumul lor$ -upa 5 minute de cand incepe sa clocotesca, adaugati in vas, sta idele, spalate si scurse, nucile tocate, ciocolata rasa si mai lasati, la oc mic,

inca ;*1. min$ 8asati apoi, la racit, acoperind vasul cu un capac$ 6ntre timp, curatati ructele de coa&a, taiati*le cu"ulete si adaugati*le in amestecul racit$ 0eparat, ier"eti la oc mic, mie#ul de nuca in miere (cantitatea depinde de cat de dulce vreti sa ie si cat sos de nuca vreti sa o"tineti), pana ce aceasta se carameli#ea#a usor si se inmoaie putin, apoi lasati la racit$ Folositi un vas cu pereti mai inalti, pentru ca la ier"ere se ormea#a spuma multa ce tinde sa dea pe dina ara$ =eparti#ati compo#itia cu %risca rece, in "oluri sau castronase, ornati cu nuca carameli#ata si turnati sirop de ructe$ )astrati la rece pana la servire$

Ghiveci de legume cu hrisca


Ingrediente 1 cana boabe de hrisca inmuiate, 1 telina mica, 2 morcovi, 2 dovlecei, 500g fasole verde sau galbena, 2 rosii, 4 ardei kapia, 1 vanata, marar, patrunjel, sare, piper, ulei Mod de preparare Se pune hrisca la inmuiat si se schimba apa cat mai des !isi triplea"a volumul#$ se curata vanata si se taie in felii lungi care se sarea"a si se lasa la scurs Se curata si se taie in cuburi mai mari telina si morcovii si se inabuse in putin ulei %and incep sa se inmoaie se adauga ardeii taiati fideluta, fasolea taiata si acoperiti pentru a se inabusi in sucul propriu &aca e nevoie adaugati doar putina apa Spalati bine bucatile de vanata, stoarceti'le in mana si adaugati'le in mancare %atre sfarsit puneti rosiile taiate in cubulete mici si dovleceii &aca nu au suficienta umiditate, adaugati apa %and toate legumele sunt moi, gustati pentru a vedea daca are sare suficienta si tot acum adaugati si piperul si hrisca bine scursa de apa &upa cateva minute luati de pe foc si adaugati verdeata tocata marunt Timp de preparare 50 minute

ngrediente: 100 gr mazare inmuiata (' linguri boabe uscate), 150 gr cartofi, 50 gr ceapa, '50 gr morcovi, 1 frunza dafin, 1 lingurita boabe mustar, sare, boia, 2-' linguri faina, 1 lingurita marar uscat, 100 gr fulgi de ovaz. Mod de preparare: 9azarea se lasa peste noapte la inmuiat. ! doua zi se pune la fiert cu o frunza de dafin si boabele de mustar. &este oala cu mazare puneti o sita si fierbeti la abur cartful si morcovul curatate si taiate bucati. &isati morcovul si cartoful. !mestecati cu boabele de mazare, ceapa tocata, condimentele, faina si 4-5 linguri cu fulgi de ovaz. :ormati turte (vor fi mai moi) si dati-le prin cereale apoi puneti-le intr-o tigaie care nu lipeste (incinsa) si lasati la foc mic 10-15 min pe ambele parti. erviti cu sos sau in sand2ic+.

ngrediente: 400 gr cartofi, 100 gr ceapa, 200 gr mazare germinata, '00 gr rosii, o frunza dafin, sare, piper, patrun%el Mod de preparare: &uneti la fiert intr-o oala acoperita, mazarea, ceapa toacata, cartoful cuburi si frunza de dafin. ;urnati apa cat sa le acopere. "upa ce au fiert ('0-40 min) adaugati rosiile date pe razatoare si mai lasati cateva minute. #ondimentati si serviti cu patun%el. &uteti face aceeasi reteta si cu mazare uscata negerminata 0 puneti peste noapte la inmuiat iar a doua zi o lasati sa fiarba singura %umatate de ora dupa care adaugati restul ingredientelor.