Resumos do VII Congresso Brasileiro de Agroecologia Fortaleza/CE 12 a 16/12/2011

10647 - O consumo e a produo de alimentos na agricultura familiar das regies Misses e Fronteira Noroeste do R Consumption and food production in family farming regions Misses and Fronteira Noroeste of RS TE C!E" Ru#ens $ladimir 1 % C!&I'T" Aldo $almor 2 % '(&E)I*+I" ,air (mar .(!/" /isete &aria .rimaz 0 % *)(ATT(" Vanessa &aria 1 % /+)AR'I" ,orge ,o2o 6
1 E&ATER3R /A CAR" tesc4e5emater6tc4e6#r% 2 E&ATER3R /A CAR" aldo5emater6tc4e6#r%- E&ATER3 R /A CAR" 7domenigui5emater6tc4e6#r% 0 E&ATER3R /A CAR" l8o4l5emater6tc4e6#r% 1 E&ATER3 R /A CAR" gnoatto5emater6tc4e6#r% 6 E&ATER3R /A CAR" lunardi5emater6tc4e6#r

Resumo9 Trata3se de 8es:uisa realizado em 200; 8elo Escrit<rio Regional da E&ATER/R de anta Rosa" 7unto =s >am?lias rurais da Regi2o das &iss@es e Fronteira )oroeste do R 6 ( o#7etiAo >oi Aeri>icar o gasto monetBrio dessas >am?lias no consumo de alimentos" :uanto desse gasto re8resenta com8ra em su8ermercado e :uanto re8resenta 8roduC2o na 8r<8ria +nidade de .roduC2o Agr?cola Familiar6 A metodologia utilizada >oi entreAista semi3estruturada com ;01 >am?lias rurais em -6 munic?8ios dessa regi2o" leAantando in>ormaC@es so#re a :uantidade de consumo de alimentos" tanto os com8rados como os 8roduzidos 8ela 8r<8ria >am?lia6 A :uantidade consumida de alimentos se multi8licou 8elo Aalor de mercado 8ara se o#ter o Aalor monetBrio deste consumo6 A anBlise dos dados >oi de com8araC2o sim8les" o#tendo3se como resultado :ue D0E dos alimentos consumidos 8or estas >am?lias s2o 8roduzidos na 8ro8riedade e a8enas -0E s2o ad:uiridos em su8ermercados" concluindo3se :ue os agricultores >amiliares tFm na 8roduC2o de alimentos 8ara seu auto3consumo uma im8ortante >onte de receita" :ue l4es 8ro8orciona seguranCa alimentar e diminui os dis8Fndios monetBrios com sua alimentaC2o6 !ala"ras-#$a"e9 Agricultura >amiliar" 8roduC2o alimentos auto3consumo6 Abstract9 This is research conducted in 2009 by the Regional ffice of !M"T!R#RS of Santa Rosa$ near the rural families from the region of the North%&est Frontier and Missions of the RS' The goal (as to )erify the money spent for these families in the consumption of food$ ho( much of this e*pense represents purchase in supermar+et and represents production in o(n Family "gricultural production unit' The methodology used (as inter)ie( structured (ay (ith 90, rural families in -. municipalities in this region$ raising information about the amount of food consumption$ both purchased as those produced by the family itself' The amount of food consumed is multiplied by the mar+et )alue for the monetary )alue of this consumption' /ata analysis (as simple comparison$ obtaining as a result that 001 of food consumed by these families are produced on the property and only -01 are purchased in supermar+ets$ conclusion that family farmers ha)e in food production for their self%consumption an important source of re)enue$ (hich pro)ides food security and reduces the monetary e*penditures (ith their food' Key Words2 Family farming$ food production self%consumption'

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%ntroduo Contem8oraneamente o termo GAgricultura FamiliarH se consolidou como categoria social do mundo rural" inclusiAe normatizado em legislaC2o 8r<8ria e com 8rograma de desenAolAimento rural con4ecido como .R()AF .rograma )acional de Fortalecimento da Agricultura Familiar6 Entretanto" a >ormaC2o desta categoria social tem diAersas ti8ologias deAido ao 8rocesso 4ist<rico de sua >ormaC2o" com origem no cam8esinato #rasileiro6 Assim" no ul do Brasil" o cam8esinato se >ormou a 8artir dos imigrantes euro8eus e dos escraAos li#ertos6 (s 8rimeiros imigrantes >oram cam8oneses lusitanos" :ue se esta#eleceram nas regi@es litorIneas dos estados do sul" muitos 8roAenientes das Il4as de ACores6 (utros imigrantes" :ue se esta#eleceram ao ul do Brasil" s2o cam8oneses :ue Aieram da Aleman4a" ItBlia e .olJnia" os :uais rece#eram do *oAerno Im8erial Brasileiro gle#as de terras de 21 4ectares" con4ecidas como Guma colJniaH" sendo 8or isso denominando esses imigrantes como GcolonosH" os :uais >ormam a agricultura colonial no Rio *rande do ul6 )as Regi@es das &iss@es e Fronteira )oroeste do Rio *rande do ul" a agricultura >amiliar contem8orInea se >orma a 8artir da Gagricultura colonialH" contri#uindo com algumas caracter?sticas cam8onesas" como a 8roduC2o 8ara auto3sustento6 Estas caracter?sticas cam8onesas" segundo C4aKanoA L1;D0M" con>erem = unidade de 8roduC2o agr?cola >amiliar uma racionalidade econJmica di>erenciada das demais estruturas 8rodutiAas" em :ue a >inalidade 8rinci8al da unidade econJmica cam8esina N o bem%estar da fam3lia6 Este #em estar determina a intensidade e eOtens2o do tra#al4o" su#metendo o econJmico ao social" #uscando maOimizar o uso de >atores de 8roduC2o 8ara #uscar essa satis>aC2o" cu7o Aalor N relatiAo a cada >am?lia6 C4aKanoA L1;D0M a8onta :ue os cam8oneses n2o Aisam 8rioritariamente o lucro e nem acumulaC2o de recursos" mas a garantia da re8roduC2o da >am?lia e da 8ro8riedade" uma Aez :ue a unidade cam8onesa N ao mesmo tem8o unidade de 8roduC2o e unidade de consumo6 .orNm" o modo de Aida cam8onFs se modi>ica deAido =s relaC@es mercantis :ue ocorrem :uando9
P666Q os mecanismos de 8reCos ad:uirem a >unC2o de ar#itrar as decis@es re>erentes = 8roduC2o" de >uncionar como 8rinc?8io alocatiAo do tra#al4o social" a reci8rocidade e a 8ersonalizaC2o dos laCos sociais 8erdem inteiramente o lugar" leAando consigo o 8r<8rio carBter cam8onFs da organizaC2o social LABR(&(VAR" 1;SS" 86 11DM6

(u se7a" a unidade de 8roduC2o da agricultura >amiliar contem8orInea do ul do Brasil se modi>ica em relaC2o = unidade de 8roduC2o cam8onesa" distinguindo3se na racionalidade e9
P666Q integram3se 8lenamente a estas estruturas nacionais de mercado" trans>ormam n2o s< sua #ase tNcnica" mas" so#retudo o c?rculo social em :ue se re8roduzem e metamor>oseiam3se numa noAa categoria social9 de cam8oneses" tornam3se agricultores 8ro>issionais' LABRA&(VAR 1;;S" 86 12DM6

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.ortanto" no ul do Brasil" surge uma agricultura >amiliar integrada =s estruturas de mercado e com mudanCas na #ase tNcnica" a :ual Gincor8ora o 8rogresso tNcnico e se Aincula ao CAI 3 Com8leOo Agro3IndustrialH L ilAa" 1;;S" 86 -DM6 )a Regi2o das &iss@es e Fronteira )oroeste do Rio *rande do ul" 8erce#e3se a eOistFncia de di>erentes Gti8osH de agricultores >amiliares" Aariando sua inserC2o 8arcial ou total aos mercados6 Assim" 4B agricultores >amiliares Ainculados = agroindTstria de su?nos" de latic?nios ou de >umicultura" totalmente inseridos no mercado6 .or outro lado" eOistem 8rodutores :ue comercializam a8enas o eOcedente da 8roduC2o agr?cola" se caracterizando 8or uma inserC2o 8arcial aos mercados6 ,B outras >am?lias rurais" tFm como 8rinci8al renda os #ene>?cios 8reAidenciBrios ou Aer#as assistenciais6 Este tra#al4o tem como o#7etiAo Aeri>icar se o gasto com o consumo de alimentos dessas >am?lias rurais 8roAoca" em 8rimeira 4i8<tese" maiores gastos com alimentos com8rados no mercado ou" como segundo 4i8<tese" os gastos s2o maiores com alimentos 8roduzidos na 8r<8ria +.AF +nidade de .roduC2o Agr?cola Familiar6 .ara tanto" se 8es:uisou o consumo anual de alimentos das >am?lias" o Aalor total a8urado desses alimentos consumidos" o Aalor a8urado com os alimentos com8rados e o Aalor a8urado com os alimentos 8roduzidos na +.AF" incluindo as trocas entre Aizin4os" 8arentes e amigos" as :uais caracterizam as relaC@es de reci8rocidade desses agricultores >amiliares6 ( Escrit<rio Regional da E&ATER3R /A CAR de anta Rosa realizou este estudo 8or meio de 8es:uisa de dados secundBrios LIB*E" E&ATER/R " FEE/R M e de dados 8rimBrios" coletados atraANs de um :uestionBrio semi3estruturado" a8licado 7unto =s >am?lias rurais destas duas regi@es do Estado do Rio *rande do ul" em -6 munic?8ios :ue est2o na Brea de a#rangFncia do Escrit<rio Regional da E&ATER3R /A CAR de anta Rosa e :ue contam com a 8resenCa de uma eOtensionista rural de Bem Estar ocial no :uadro >uncional do Escrit<rio &unici8al da E&ATER3R /A CAR6 A 8artir dos resultados o#tidos" analisou3se a realidade atual da agricultura >amiliar :uanto = origem dos alimentos consumidos na +nidade de .roduC2o Agr?cola Familiar" Aeri>icando :uais das 4i8<teses se con>irmaram e concluindo so#re a im8ortIncia da 8r<8ria unidade de 8roduC2o agr?cola >amiliar 8roduzir seus alimentos de consumo6 &ipoteses Como 8rimeira 4i8<tese" tem3se :ue os Aalores de dis8Fndio com os alimentos consumidos 8elas 8essoas das unidades de 8roduC2o agr?cola >amiliar nas Regi@es das &iss@es e Fronteira )oroeste do Estado do Rio *rande do ul" s2o maiores com alimentos com8rados em esta#elecimentos comerciais do :ue com alimentos consumidos e 8roduzidos 8elas 8r<8rias >am?lias6 Entretanto" como segunda 4i8<tese" contrBria = 8rimeira" tem3se :ue os Aalores de dis8Fndio com os alimentos consumidos 8or essas >am?lias" a8resentam Aalor menor com alimentos com8rados em esta#elecimentos comerciais do :ue com alimentos 8roduzidos 8elas 8r<8rias >am?lias6 Metodologia
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Considerando :ue a a#rangFncia do Regional da E&ATER3R /A CAR de anta Rosa" estende3se 8elos munic?8ios das regi@es &iss@es e Fronteira )oroeste do Rio *rande do ul" realizou3se a 8es:uisa de cam8o em todos os munic?8ios :ue contaAam com a 8resenCa de uma eOtensionista rural de Bem Estar ocial no :uadro >uncional do Escrit<rio &unici8al da E&ATER3R /A CAR" ca#endo a elas realizarem a a8licaC2o de um :uestionBrio semi3estruturado 7unto =s >am?lias das unidades de 8roduC2o agr?cola >amiliar de seus munic?8ios e assistidas 8ela e:ui8e da E&ATER3R /A CAR6 A amostra >oi de>inida Aisando diminuir os custos >inanceiros e o tem8o dis8on?Ael 8ara a realizaC2o da 8es:uisa" sendo coletados os dados so#re uma amostragem re8resentatiAa" ao inANs da coleta so#re a 8o8ulaC2o total" utilizando3se uma escol4a aleat<ria entre as >am?lias" uma Aez :ue o taman4o da amostra 8arte de uma 8erce8C2o do 8es:uisador so#re a 8o8ulaC2o estudada" de >orma :ue GP666Q re8resentam razoaAelmente #em a 8o8ulaC2o de onde >oram eOtra?das6H LBARBETTA" 2001M6 )a tentatiAa de a8roOimar3se de um taman4o de amostra" :ue se7a re8resentatiAo estatisticamente" se utilizou 8or semel4anCa" a ><rmula 8ara o cBlculo do taman4o m?nimo da amostra :ue Bar#etta L2001M a8resenta" considerando9 n U taman4o da amostra LnV de >am?lias assistidas de unidades de 8roduC2o agr?cola >amiliar" 8ara com8or a amostra geralM% ) U taman4o da 8o8ulaC2o LnV de >am?lias assistidas de unidades de 8roduC2o agr?cola >amiliar eOistente no munic?8io U 8ara um eOerc?cio" 8or eOem8lo" 100 >am?lias no munic?8ioM% n0 U uma 8rimeira a8roOimaC2o 8ara o taman4o da amostra% E0 U erro amostral tolerBAel6 Adotando um n?Ael de con>ia#ilidade tolerBAel de S0E 8ara 8es:uisas" tem3se :ue9 n0 U 1/L E0 M2 " n0 U 1/L 0"2 M2 " n0 U 21" Assim" o taman4o m?nimo da amostra >oi calculado 8ela e:uaC2o9 n U L) O n0M / L) W n0M n U L100 O 21M / L100 W 21M n U 126100 / 21 " n U 2-"S >am?lias assistidas de unidades de 8roduC2o agr?cola >amiliar6 /ogo" con>orme eOem8lo utilizado" com uma 8o8ulaC2o de 100 >am?lias assistidas" a amostra m?nima deAeria ser de 20 >am?lias6 Assim" con>orme Aaria o nV de >am?lias assistidas de unidades de 8roduC2o agr?cola >amiliar no munic?8io" AariarB o taman4o da amostra m?nima a ser 8es:uisada6 .ara um munic?8io com menos de 200 >am?lias assistidas" de>iniu3se :ue o taman4o m?nimo da amostra seria de 10E so#re este total de >am?lias assistidas 8ela E&ATER3R /A CAR munici8al" e a 8artir de 200 >am?lias assistidas se utilizaria a ><rmula acima" >icando assim9 3 8ara 200 a 2;; >am?lias assistidas9 amostra de 21 >am?lias a serem entreAistadas6 3 8ara -00 a -;; >am?lias assistidas9 amostra de 2- >am?lias a serem entreAistadas6 3 8ara 000 a 0;; >am?lias assistidas9 amostra de 20 >am?lias a serem entreAistadas6

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3 8ara 100 a 1;; >am?lias assistidas9 amostra de 21 >am?lias a serem entreAistadas6 3 8ara 600 a 6;; >am?lias assistidas9 amostra de 2D >am?lias a serem entreAistadas6 3 8ara D00 ou mais >am?lias assistidas9 amostra de -0 >am?lias a serem entreAistadas6 A 8artir da de>iniC2o da amostra" entreAistou3se um total de ;01 >am?lias nos -6 munic?8ios destas regi@es do Rio *rande do ul Xuanto = metodologia do cBlculo do Aalor dos alimentos consumidos 8elas >am?lias rurais 8es:uisadas" utilizou3se o 8reCo de com8ra ou 8reCo ao consumidor" di>erente de *risa Y c4neider L200SM :ue utilizaram o 8reCo de Aenda" desconsiderando os riscos de AariaC2o dos 8reCos de com8ra entre os munic?8ios onde se a8licou a 8es:uisa6 A utilizaC2o do 8reCo de com8ra >oi adotada 8ara se o#ter um Aalor real de :uanto estas >am?lias desem#olsariam de din4eiro na com8ra desses alimentos6 Este tra#al4o n2o se 8ro8Js Aeri>icar os custos de 8roduC2o dos alimentos consumidos" deAido = di>iculdade deste cBlculo6 ( >oco da 8es:uisa N modesto" Aisando a8enas Aeri>icar o consumo anual de alimentos das >am?lias" o Aalor desses alimentos com #ase no 8reCo ao consumidor" o#ter o Aalor total a8urado com os alimentos consumidos" a8urar os gastos com os alimentos com8rados e com os alimentos 8roduzidos 8ela 8r<8ria >am?lia" com8arar" em termos 8ercentuais" :uanto re8resentou a 8arcela dos alimentos com8rados e a 8arcela dos alimentos 8roduzidos na +.AF6 Resultados Con>orme a Ta#ela 1" na :ual temos alguns dos sessenta e trFs itens de consumo alimentar 8es:uisados" sendo Aalorados com 8reCo de consumidor" re>erentes ao mFs de ,un4o de 200;" como resultado esta 8es:uisa a8resentou :ue S-- >am?lias rurais 8roduzem na 8r<8ria 8ro8riedade rural mais de 10E do Aalor gasto 8ara consumo mensal de alimentos" 8er>azendo ;2"2E das >am?lias rurais entreAistadas6 A8enas 6S >am?lias rurais LD"SEM com8ram mais de 10E do Aalor gasto 8ara consumo mensal de alimentos" destacando :ue essas >am?lias 8ossuem com maior >onte de renda a a8osentadoria rural6 ( Aalor mNdio mensal a8resentado 8or essas >am?lias rurais com esses itens de alimentos >oi de RZ ;20"10 L8reCos de 7un4o/0;M6 'esse Aalor" ocorre um gasto de RZ 26;"D; L2;"-EM na com8ra dos alimentos" en:uanto o Aalor de RZ 610"D1 LD0"DEM corres8onde aos alimentos 8roduzidos na 8r<8ria 8ro8riedade rural6

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Ta#ela 19 Resultados do 8ro7eto de 8es:uisa com alguns itens alimentares 8ara ilustrar o consumo e 8roduC2o mensal de alimentos na unidade de 8roduC2o agr?cola >amiliar mNdia de alguns itens de alimentos 8es:uisados6
Origem dos alimentos consumidos na '!,F (uantida !rodu-ido *alor em #omprado de !ropriedade consumi R+ (uanti- *alor (uanti- *alor da no . . dade em R+ dade em R+ M) 6"S -"6 1"; -"1 1"0 1"0 2"; D"D 10"0 266-1 2"6 1-"6 11"10 ;"26 ;"-S ;"1D 1";1 0";0 0-"60 1-"0S 1;"62 26"-1 10"0D 10S";2 6"6 2"0 0"1 1"; -"0 0"0 0"D D"D 1-"1 -11"0 0"; 11"16 1"2D"10 1"21 0"0; 0"2D 10"00 1-"01S"-1 -"11"S0 D"00 ;DE 16E D6E 10E 6;E 2;E 2-E 100E ;-E 1-E 11E 6E 0"2 1"6 1"0 1"6 1"1 1"0 2"2 0"0 0"; 262DS 1"2 12"D 0"-1 0"00 2"21 0"-6 1"S1 10"6D --"60 0"01 1"-1 22"DS 0"6D 101";2 -E 00E 20E 06E -1E D1E DDE 0E DE SDE 01E ;0E na

Arroz Fei72o Batatin4a Tomate Banana Xuei7o alame ACucar Farin4a Trigo Bolac4as Vin4o /O/,0 de

[g [g [g [g [g [g [g [g [g gr lt

Carne *ado [g

120340 261371 2135. 640371 7037. Fam6lias 7ue8 N9 . .R('+\E& 10E ou mais S-;2"2E C(&.RA& mais de 10E 6S D"SE Fonte9 .es:uisa de cam8o realizada entre ,ul4o e etem#ro de 200; em -6 munic?8ios das Regi@es &iss@es e Fronteira )oroeste do R 8ela E&ATER3R /A CAR Escrit<rio Regional de anta Rosa6

#oncluso Com os resultados o#tidos na 8es:uisa de cam8o" Aeri>ica3se :ue ocorre a segunda !i8<tese do .ro7eto de .es:uisa" ou se7a" a maioria das >am?lias rurais ti8i>icadas como agricultores >amiliares 8roduzem na 8r<8ria 8ro8riedade rural mais de 10E do Aalor a8urado com os gastos 8ara consumo de alimentos6 Isso leAa a outra conclus2o9 a 8roduC2o de alimentos na 8r<8ria +.AF re8resenta uma eOcelente renda mensal e 7unto" a garantia da seguranCa alimentar dessas >am?lias6 Refer:ncias ABRA&(VAR" R6 !aradigmas do capitalismo agr;rio em 7uesto 6 2o .aulo9 !ucitec% Cam8inas9 +nicam8" 1;;S6 BARBETTA" .6 A6 <stat6stica aplicada =s ci:ncias sociais 6 06 ed6 Florian<8olis9 +F C" 20016

'nidade

!roduto consumido

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C!ARA)(V" A6 0a organi-aci>n de la unidad econ>mica campesina 6 Buenos Aires9 )ueAa Visi<n" 1;D06 F+)'A]^( 'E EC()(&IA E E TAT_ TICA6 #OR<?< 6 200;6 'is8on?Ael em9 ` 4tt89//aaa6>ee6rs6goA6#r/site>ee/content/8g/coredes68486b6 Acesso em9 2; maio 200;6 *A\(//A" &6 Agricultura >amiliar" seguranCa alimentar e 8ol?ticas 8T#licas9 uma anBlise a 8artir da 8roduC2o 8ara autoconsumo no territ<rio do Alto +ruguai/R 6 'issertaC2o de &estrado" .*'R/+FR* " 20006 *RI A" Catia % C!)EI'ER" Nrgio 6 Fatores determinantes na 8roduC2o 8ara autoconsumo na agricultura >amiliar9 um estudo com8aratiAo no Rio *rande do ul6 /eoria @ !es7uisa3 A6 1D" 86 0D3D0" 200S6 I) TIT+T( BRA I/EIR( 'E *E(*RAFIA E E TAT_ TICA6 !es7uisa ,gr6cola Municipal 20046 Rio de ,aneiro" 200666 'is8on?Ael em `4tt89//aaa6i#ge6goA6#rb6 Acesso em9 2; maio 200;6 R(C!E" ,6 , coloni-ao alem e o Rio Arande do ul 6 TraduC2o9 EmerK Ruras6 .orto Alegre9 *lo#o" 1;6;6 I/VA" ,6 *6 da6 , no"a dinBmica da agricultura Crasileira6 Cam8inas" +)ICA&." 1;;S6 .9 Editora

TE C!E" R6 $6 As relaC@es de reci8rocidade e redes de coo8eraC2o no desem8en4o socioeconJmico da agricultura >amiliar9 o caso dos 8rodutores de leite do munic?8io de ete de etem#ro/R 6 'issertaC2o de &estrado" .*'R/+FR* " 200S6

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