EL FUTURO DE LOS ALIMENTOS OBJETIVOS: Conocer el concepto de la biotecnologa y la importancia que tiene en el mundo actual.

l. Estudiar el efecto que tiene la manipulacin de genes sobre las personas.

RESUMEN: Hasta antes del siglo XX, estaba vigente la revolucin agrcola, que permita tener gran variedad de alimentos naturales cosechados. Con la aparicin de los fertilizantes nitrogenados se altero la inocuidad del producto pues traan riesgos a la salud. Posteriormente la empresa MONSANTO lanza el Round Up, un herbicida muy potente, pero mataba todo lo verde; tras esta dificultad y con la aparicin de la ingeniera gentica la misma empresa crea las semillas manipuladas genticamente que serian resistentes al Round Up. En Estados Unidos surge el dilema de patentar los genes y tras un arduo debate se logra aprobar, es entonces que MONSANTO compra empresas que venden semillas y las patenta, tanto semillas transgnicas y naturales. Con esto surge un problema pues la empresa demandaba a miles de agricultores por hacer uso de sus semillas patentadas sin previa autorizacin, y esto generalmente ocurra porque los insectos las llevaban entre sus patas o por los vientos, etc. Pero en la naturaleza existan plantas que se resistan a ser modificadas genticamente. La biotecnologa, que consiste en modificaciones o combinaciones de genes de diferentes especies para conseguir nuevas propiedades, tiene su aplicacin en alimentos y en la industria farmacutica, pero al introducir un gen tambin se introducen involuntariamente bacterias y virus. Existen tres formas de introducir genes: la primera es con el uso de una bacteria del suelo resistente naturalmente al Round up, con ella introducen el ADN modificado. La otra forma consiste en el paso de corriente a la planta para hacerle agujeros a las clulas y por all introducir el ADN y la ultima forma consiste en disparar partculas de oro cubiertas de ADN. Al surgir alergias tras el consumo de alimentos transgnicos, es que gran parte de la poblacin exige que se etiqueten los productos modificados genticamente y son las empresas que los fabrican quienes se oponen a este etiquetado. Muchos cientficos que haban echo pruebas con genes en alimentos, propusieron que se hagan mas estudios para ver si efectivamente la biotecnologa era inocua, pero esto no se realizo ya que muchos de los colaboradores de MONSANTO ocupaban altos cargos pblicos donde al parecer ponan trabas para esos estudios. El maz, el trigo el algodn y la soja fueron los primeros cultivos transgnicos que adems reciben subvencin del gobierno para su desarrollo. Un cientfico realizo estudios sobre las el efecto sobre el sistema inmunolgico de los alimentos transgnicos, este estudio se hizo sobre unas mariposas que recogan el polen del

maz BT transgnico, el 40% de ellas haba muerto. Al hacer pblicos sus resultados obtuvo la desaprobacin por parte de la industria biotecnolgica. Dice un grupo de cientficos que la biotecnologa ha surgido para calmar el hambre de la poblacin que esta en aumento, pero lo cierto es que no brinda beneficios nutritivos o vitamnicos a los consumidores. Adems el alcance de la biotecnologa se ha expandido hacia los productos marinos, tales como peces o crustceos, ganado, aves, arboles e incluso insectos. Pero ante esto, los consumidores se opusieron y mostraron su preferencia hacia productos naturalmente cultivados, es por esto que entre los aos 1994 y 2002, se produce un aumento del 79% de mercados donde los agricultores ofrecen sus productos. La agricultura orgnica, los mercados agrcolas y la agricultura sostenida por la comunidad son algunas de las alternativas al consumo de alimentos industriales. COMENTARIO: Actualmente la biotecnologa ha adquirido importancia debido a su enfoque en los alimentos, y es por esto que surgen polmicas sobre la inocuidad de estos alimentos. Es cierto que brindar ciertas caractersticas especiales a alimentos especficos mediante la modificacin gentica, resulta beneficioso, pero ante esto no consideramos la intromisin de bacterias y virus que tambin ingresan y que pueden ocasionar daos a la salud de los consumidores. La ingeniera gentica ha creado una revolucin alimenticia pero los consumidores han creado la contrarrevolucin al rechazar dichos productos. Solo depende de uno decidir que consumir pero para esto, la gente debe conocer lo que esta consumiendo es por esto que el etiquetado de los productos transgnicos debera ser aprobado. Solo el tiempo dir si los alimentos transgnicos no causan dao a los consumidores.