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2. FUNDAMENTO TEORICO
Derivados de acido carboxlico: Son compuestos que por Hidrlisis bsica o acida dan acido carboxlicos o sus respectivas sales y podramos decir que se caracteriza por la presencia del grupo acilo.
Saponificacin
Los steres se pueden hidrolizar no solo en medio cido, sino tambin en medio bsico. El proceso de hidrlisis bsica de los steres se denomina saponificacin.
El ion hidrxido ataca al carbonilo del ster formando un intermedio tetrahdrico. Cuando se regenera el grupo carbonilo se produce la eliminacin del in alcxido y se forma un cido carboxlico. Una rpida transferencia de protn forma el carboxilato y el alcohol. Este ltimo paso es muy exotrmico y desplaza los dos equilibrios anteriores del proceso de saponificacin hacia su terminacin, haciendo que el proceso sea irreversible
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3. DATOS Y RESULTADOS 3.1. Datos experimentales. Tabla N 1 Reactivos empleados en la preparacin del jabn
Reactivos Hidrxido de sodio Alcohol etlico Solucin de salmuera Masa de sebo de res: 1.2 g Cantidad 1.7 g 10 ml 200 ml
Tabla N 2 Cambios apreciacin en el proceso de elaboracin del jabn NaOH Color al inicio (solo grasa de res ) Cambio de color (T=70C) Color blanquecino Liquido amarillo
Formacin
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5. DIAGRAMA DE FLUJO:
Diagrama de flujo para la preparacin del jabn
7. CONCLUSIONES
La hidrlisis bsica de un derivado de acido carboxlico (ester) es utilizada en la fabricacin del jabn, empleando para esta experiencia como grasa base el sebo de res. La salmuera saturada nos permite separar el jabn de la glicerina, pues la sal es un electrolito que reduce la solubilidad del jabn en fase acuosa. El etanol ayuda a la reaccin qumica entre la solucin de hidrxido de sodio y los aceites grasos fundidos. Al calentar el jabn se debe agitar rpida y constantemente con la finalidad de evitar la formacin de trozos slidos y blancos indeseables que impiden produccin de un jabn de buena calidad.
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8. ANEXO 8.1. Calculo del ndice de saponificacin: A partir de los siguientes datos:
Solucin alcohlica alcalina 0.54N Masa de ester volumen de titulacin HCl (ml) 50 ml 1.5 g 13.8ml
Luego los miligramos de hidrxido de potasio en exceso al titular con acido sulfrico 1.75N: HCl (ac) + KOH (ac) # eq-g HCl = # eq-g KOH H2O (l) + KCl (ac)
159.6 mg de KOH
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9. REFERENCIAS Textos:
L. G. Wade. Qumica Orgnica Ed. Pearson Education. Segunda edicin. Pg. 994. Gastn Pons Muzzo. Qumica Orgnica. Ed. Universo. Quinta edicin. Pg. 92. Jorge Vidal. Curso de Qumica Orgnica. Ed. Stella. Primera edicin. Pg. 368.
Pginas Web:
[1] Derivados de acido carboxlico Disponible en: http://www.sinorg.uji.es/Docencia/QO/tema11QO.pdf Consultado: 04/11/13
[2]Hoja de seguridad del acido clorhdrico Disponible en: http://iio.ens.uabc.mx/hojas-seguridad/acido_clorhidrico.pdf Consultado: 06/11/13
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