Espirales de canela

Ingredientes:
Masa:

1 taza de leche tibia 2 huevos a temperatura ambiente 1/3 taza de manteca 4 taza de harina 1 cucharadita de sal taza de azcar 1 paquete de levadura (2 cucharadas y )

Relleno

1 taza de azcar morena 2 cucharadas de canela en polvo 1/3 taza de manteca a temperatura ambiente

Bao

85 gramos de queso crema

taza o 4 cucharadas de manteca a temperatura ambiente 1 taza de azcar impalpable o glass cucharadita de vainilla 1/8 cucharadita de sal

Preparacin:

Entibia la leche y disuelve en ella la levadura. Agrega el azcar, sal, huevos, manteca derretida y finalmente la harina.

Es hora de ensuciarse las manos y amasar un poco.

Debes amasar hasta obtener un bollo de apariencia homognea. Usa un poco de harina extra en el proceso de amasado. Una vez que el bollo de masa est listo debes dejarlo descansar y levar dentro de un recipiente amplio cubierto con film, en un lugar clido.

El bollo debe duplicar su tamao, no pude resitirme y met mis dedos en la masa!.

En un recipiente pequeo combina el azcar morena y la canela, reserva a un lado.

Ahora tienes que estirar la masa, lo ideal es obtener un rectngulo, el cual luego cortaremos al medio.

Unta la masa con la manteca del relleno y luego espolvorea con el azcar y canela, si tu rectngulo de masa es muy ancho es el momento de cortarlo al medio.

Enrolla la masa procurando que el azcar y canela no se escapen. Luego corta el rollo en tiras como las que aparecen en la foto. Enmanteca una asadera bastante grande y comienza a cortar los espirales de canela.

Coloca los espirales en la asadera enmantecada dejando algo de lugar entre ellos para que puedan leudar. Tapa la asadera y deja que los espirales leuden por 30 minutos y mientras tanto precalienta el horno a temperatura media. Hornea los espirales de canela por 20 minutos aproximadamente.

Mientras tanto prepara el bao, yo hice la mitad porque me pareci que sino iban a quedar muy dulces y pegajosos.

Para el bao debes combinar todos los ingredientes y listo, una vez que saques los espirales del horno colocas el bao por encima para que con el calorcito se funda e impregne de sabor toda la masa.

Lleva varios pasos pero la verdad es que el resultado final bien vale la pena, adems el olorcito a canela queda rondando en la cocina, creo que no hay nada ms lindo que entrar una casa y sentir ese olorcito a canela. Debo reconocer que es una de mis especias favoritas, si tambin es la tuya puedes aprender ms sobre ella leyendo Canela: la dulce especia de Oriente. Y si quieres seguir cocinando no puedes dejar de preparar una combinacin que nunca falla, canela y manzana y para ello nada mejor que una Tarta de manzana con helado de canela