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El pepino es el fruto de una planta herbcea cuyo nombre botnico es cucumis y pertenece a la familia de las cucurbitceas, posee forma alargada que se tornan redondeada en sus dos extremos. De piel verde con ligeros tonos amarillentos en sus extremos, contiene una carne o pulpa blanquecina en cuyo centro se encuentran las semillas.
Propiedades
Los pepinos presentan un elevado nivel de agua en su composicin, cercano al 90%, as como bajos aportes calricos por su escaso contenido en hidratos de carbono. Entre las sustancias que pueden resultar beneficiosas para el organismo se encuentran una gran cantidad de fibra, as como vitaminas de los grupos C, A, E y B. Estas resultan esenciales para la vista, el perfecto estado de la piel, el pelo, las mucosas o los huesos, adems del regular funcionamiento del sistema inmunolgico. La vitamina E interviene en la estabilidad de las clulas sanguneas y la fertilidad; la vitamina C posee accin antioxidante, colaborando en la creacin del colgeno, huesos, dientes, aumentando la resistencia a infecciones y absorcin de hierro. Minerales como el potasio, fsforo y magnesio igualmente estn presentes en la composicin de los pepinos. Sus propiedades resultan necesarias para la transmisin y generacin del impulso nervioso, la actividad muscular o el equilibrio del agua en la clula. A su vez, la riqueza en potasio y las cifras pobres en sodio le confieren accin diurtica, depurativa para el organismo.
Variedades
Existen varios factores que determinan la clasificacin de variedades de pepino aunque el ms generalizado hace mencin a su forma y tamao, destacando: Pepinos cortos o pepinillos (tipo espaol). El tamao es inferior a 15 cm. presentan tonos verdes con rayas amarillentas-blancas. Son muy utilizados para la elaboracin de encurtidos. Medio largo (tipo francs). Alcanzan los 2025 cm, su piel puede contener espinas o ser lisa. Largo (tipo holands). De 25 cm de longitud con piel lisa que puede mostrar algunos surcos.
- Pepino
Presentacin: Envase de 50 g.
El Pepino
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Integrantes
Fernndez Ortellado Juana Llano Alvaro Gabriel Santacruz Roln Sergio David