La culture du riz | unclebens.

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Les diffrentes varits de riz

Blanc grains longs, parfum, complet et sauvage, dcouvrez quelques-unes des varits de riz pouvant gayer vos repas ! Le riz est une crale. Il existe plus de 2 000 varits de riz cultives dans le monde. On les regroupe selon trois varits : le riz grain rond, le riz grain demi-long et le riz grain long. Aujourdhui il nest donc plus dactualit de parler du riz mais bien plus des riz Le riz grain rond, tendre et riche en amidon. Le riz long grain, le plus rpandu, provient de ltuvage, une technique industrielle pour conserver les valeurs nutritives du riz. Faciles et pratiques dutilisation en cuisine, les grains du riz blanc long grain ne collent pas. Les riz naturellement parfums, comme le riz basmati ou le riz tha : leurs diffrentes saveurs sont exclusivement dues aux conditions et aux lieux de culture. Le riz sauvage, la couleur noire. Il pousse spontanment dans la rgion des Grands Lacs aux Etats-Unis. Met subtil et rare, il est souvent associ au riz blanc pour donner aux plats une touche Sant et Nutrition doriginalit. Le riz complet ou riz brun qui a gard son habit de Les fibres bienfaits du riz La de magnsium et de vitamines. de son, source culture du riz Un grain d'histoire

Les types de culture de riz

La culture en eau profonde
Inondation de la rizire par les crues des rivires (de 1 5 mtres). Riz sem la vole. Plantes haute tige et feuillues qui sallongent et flottent sur leau. Faibles rendements. Exploitations familiales. Sud et sud est de lAsie, Afrique de louest, Amrique du sud.

La riziculture de montagne ou plateau

Inondation de la rizire par les crues des rivires (de 1 5 mtres). Riz sem la vole. Plantes haute tige et feuillues qui sallongent et flottent sur leau.

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Faibles rendements. Exploitations familiales. Sud et sud est de lAsie, Afrique de louest, Amrique du sud.

La rizire Inonde
Champs entours de diguettes qui retiennent leau (50cm de profondeur). Alimentation en eau par les pluies. Risques de scheresse importants. Faible rendement. 25% de la surface mondiale cultive = 17% de la production mondiale de riz.

La riziculture irrigue
Contrle de lhumidit grce aux diguettes. Riz sem la vole ou semis mcanique. Asie. 55% de la surface mondiale cultive = 75% de la production mondiale. Mode de culture du riz Uncle Bens.

Les tapes de production du riz

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