Sunteți pe pagina 1din 9

Universitatea de tiine Agronomice i Medicin Veterinar Bucureti Facultatea de Agricultur - specializarea Biologie

Vitamina B12 com!inaie comple" cu implicaii !iologice

Autor# $amian Alina %atalina &rupa 11'2 B

An universitar 2'1(-2'1)

Capitolul I
%aracteristici generale ale vitaminelor *idrosolu!ile
Aceast grup este reprezentat+ ,n principal+ de vitaminele comple"ului B+ un ansam!lu de cel puin 11 vitamine *idrosolu!ile+ ce se gsesc ,mpreun ,n natur i sunt ,ntr-o str-ns interrelaie .uncional/ Vitaminele din comple"ul B iau parte la ma0oritatea proceselor prin care se procur energie ,n organism+ .iind totodat su!stane cu aciune vital i ,n meta!olismul proteinelor/ Vitaminele B sunt necesare pentru .uncionarea normal a sistemului nervos i pot .i considerate ca .actorul cel mai important pentru pstrarea strii de sntate nervoas/ 1le sunt eseniale pentru meninerea tonusului muscular+ pentru pstrarea normal i !una .uncionare a diverselor organe sau esuturi 2.icat+ oc*i+ pr+ piele3/ $atorit solu!ilitii ,n ap a vitaminelor din comple"ul B+ ,n organism nu se creeaz depozite+ menin-ndu-se ,n circulaie numai cantitile necesare .unciilor .iziologice pe care le promoveaz+ ast.el ele tre!uind s .ie procurate zilnic prin raia alimentar/ 4entru procurarea vitaminelor din comple"ul B este de dorit s se apeleze la sursele naturale i numai ,n avitaminoze severe sau condiii .izice deose!ite+ s se apeleze la .ormele sintetice/ Formele naturale sunt pre.era!ile+ deoarece cuprind toi .actorii B+ precum i diverse enzime valoroase din punct de vedere al rolului meta!olic ce-l ,ndeplinesc/ 4entru ,mplinirea ,n !une condiii a tuturor .unciilor meta!olice i .iziologice menionate+ vitaminele din comple"ul B tre!uie procurate prin *ran/ 5n cazuri de in.ecii sau stri de stres+ necesarul de comple" B creste+ iar persoanele care consum cantiti e"cesive de za*aruri+ alcoolicii+ precum i copiii sau gravidele necesit cantiti suplimentare de vitamine B/ 6ursele cele mai !ogate ,n comple"ul B sunt# dro0dia de !ere+ .icatul+ grunele cerealelor+ zarzavaturile i legumele verzi+ produsele !acteriilor intestinale/ $e.iciena de vitamine B se mani.est in moduri .oarte variate+ cele mai .recvente i caracteristice .iind# insomnie+ nervozitate i depresie nervoas7 al!irea si cderea prului7 acnee i diverse alte tul!urri cutanate7 modi.icri la nivelul lim!ii7 lipsa po.tei de mancare+ constipaie+ nivel crescut de colesterol+ anemie/

Capitolul II
Vitamina B12
Vitamina B12+ descoperit ,n anul 1829+ este o vitamin *idrosolu!il ce .ace parte din grupul de vitamine B/ Vitamina B12 este de .apt un comple"+ printre compuii eseniali a.l-ndu-se co!alaminele/ %o!alaminele sunt similare cu *emoglo!ina din s-nge+ cu di.erena c ,n loc de .ier conin co!alt/ %ea mai e.icient .orm a vitaminei B12 este metilco!alamina+ iar cea mai comun .orm este cianco!alamina/ :umele de cianco!alamin este datorat constituiei sale c*imice+ deoarece cuprinde ,n molecul o grupare ;cian< i un ion de =co!alt</ 1"ist i alte su!stane cu aciune de vitamin B12+ care au structuri asemntoare cianco!alaminei/ >oate sunt vitamerele vitaminei B12/ Aceast vitamin a .ost izolat aproape simultan de mai muli cercettori ,n anul 18)? din e"tractul de .icat de !ovine i ceva mai t-rziu din culturile de 6treptom@ces griseus/ A1B

Figura 1/ 6tructura vitaminei B12/

%ianco!alamina se a!soar!e greu ,n organism i nu prea reuete s ptrund ,n celule ast.el ,nc-t s-i ,ndeplineasc .unciile/ C mic parte din aceasta este trans.ormat de .icat ,n metilco!alamin+ dar nu ,n cantiti su.iciente/ Vitamina B12 se gsete ,n carne 2.icat+ rinic*i+ muc*i+ pete3 i ,n produse lactate 2ta!el 13/ Anumite microorganisme 26/griseus i aureo.aciens3 .olosite ,n industria anti!ioticelor sunt i ele productoare de vitamin B12+ aceasta .iind su.icient de sta!il ,n toate produsele naturale/ Tabel 1. %oninutul unor alimente ,n Vitamina B12+ in DE1''g
4rodusul Ficat de porc Ficat de vac Ficat de viel >imus de viel Hipo.iz de viel 4ancreas de vac %arrne de vac Fin de pete %azein Br-nzeturi $ro0die de !ere F-n Iapte de vac Iapte de capr Iapte de oaie Vitamina B12 1+? '+9F-'+?F '+(1-'+GG 2+) '+'19 '+12 '+''2G '+'19 '+1') '+'2'-'+'2( '+''1 '+''( '+G9-'+99 El '+12 El 1+) El

Vitamina B12 este considerat drept .actorul antipernicios+ deoarece lipsa ei din organism determin anemia pernicioas+ a.eciune care este ,nlturat de administrarea parenteral de B12/ Anemia pernicioas se datoreaz incapacitii mduvei osoase de a produce glo!ule roii mature/ 5n aceste cazuri+ glo!ulele roii circulante sunt .orme primitive+ .ragile i au via scurt/ $e .apt+ pentru producerea de glo!ule roii normale este nevoie de un .actor antipernicios care ia natere ,n urma interaciunii dintre un .actor e"trinsec 2din alimente3+ respectiv vitamina B12 i un .actor intrinsec+ produs de mucoasa gastric/ 4e msur ce este .ormat i a!sor!it+ .actorul antipernicios se depune mai ales ,n .icat i mduv osoas+ dar i ,n inim+ creier+ pancreas+ rinic*i sau testicule/ 5n unele din aceste organe are loc i .ormarea glo!ulelor roii normale/ Mucoasa gastric a !olnavilor

de anemie pernicioas nu produce .actor intrinsec+ ast.el ,nc-t acesta tre!uie s .ie .urnizat ca atare/ A!sor!ia .actorului antipernicios scade ,n aclor*idrie+ o dat cu ,naintarea ,n v-rst i ,n de.icienele de .ier+ calciu sau vitamin B9/ 5n a.ar de rolul pe care ,l are ,n constituirea .actorului antipernicios+ vitamina B12 ,ndeplinete i roluri meta!olice eseniale+ cel mai important .iind ,n .ormarea radicalilor metil+ necesari pentru sinteza unor su!stane de interes !ioc*imic primordial din organism/ :ecesarul zilnic+ minim+ de vitamina B12 este de (g pentru aduli i copii+ iar pentru adolesceni+ de 1 g/ 5n sarcin sau alptare+ necesarul de vitamin B12 crete la ) gEzi/A1B Vitamina B12 este a!sor!it ,n 0umtatea terminal a intestinului su!ire+ ,mpreun cu .actorul intrinsec+ o glicoprotein sintetizat de ctre stomac/ Acest .actor intrinsec se mai numete i %astle/ Factorul intrinsec este o glicoprotein cu greutate molecular de ))''' de daltoni i este sintetizat de ctre aceleai celule ale stomacului care sintetizeaz i acidul clor*idric/ 6inteza de .actor intrinsec este stimulat de *istamin i gastrin/ :ivelul secreiei zilnice este de apro"imativ F'''' uniti/ %antitatea de .actor intrinsec necesar pentru a!sor!ia dozei zilnice medii de vitamina B 12 21-( micrograme3 este de (''' uniti pe zi/AFB $up a!sor!ia intestinal+ vitamina B12 este legat de o protein plasmatic numit transco!alamin/

Figura 2. >ransco!alamin

cu B12 ,ncorporat

1"ist ( tipuri de transco!alamin# J+ JJ+ JJJ/ >ransco!alamina ,mpiedic pierderea vitaminei B12 prin urin+ transpiraie i alte secreii ale organismului/ Valoarea normal a vitaminei B12 ,n plasm este de 1FG F2G micrograme pe mililitru/ Valorile pot di.eri ,n .uncie de la!orator i de metodele .olosite/AFB Vitamina B12 este e"trem de important pentru .uncionarea normal a sistemului nervos+ reuind s .ormeze mielina ce ,ncorporeaz .i!rele nervoase+ e"act acele componente care transmit impulsurile nervoase ctre alte pri ale corpului nostru/ $atorit acestei proprieti+ vitamina B12 reprezint cel mai important aliat ,n pstrarea sntoas a simurilor auditive i tactile+ precum i ,n .unciile de ec*ili!ru i de ,nvare/

Figura 3. Jmportana vitaminei B12 asupra sistemului nervos i ,n procesul de re,nnoire celular

Vitamina B12 are un rol activ i ,n procesul de ,nnoire a celulelor+ la sinteza .ierului+ a vitaminei %+ a A$:-ului+ precum i la sinteza vitaminei B1G/ &lo!ulele roii se vor maturiza cu a0utorul aportului vitaminei B12+ .apt ce va .ace ca o!oseala i anemia pe care se resimte pe parcursul zilei s dispar/ Meta!olismul lipidelor+ al proteinelor i al glucidelor se va accelera datorit !ene.iciilor vitaminei B12+ iar celulele din mduva osoas vor .i a0utate s .uncioneze ,n parametri normali/A(B

Mai mult dec-t at-t+ vitamina B12 are i un rol .oarte important ,n a prote0a .icatul+ prin .aptul c va ,mpiedica grsimile s se depun pe .icat/ $e asemenea+ este utilizat ,n tratamentul osteoartritei+ al !ursitelor i al osteoporozei+ dovedindu-se c poate .i .olosit cu succes i ,n tratamentul *epatitelor sau c*iar a astmului/

Capitolul III
%oncluzii
$e.icitul de B12 duce la tul!urri nervoase+ at-t ,n zona psi*icului+ c-t i ,n ce privete .uncionarea nervilor ,n muc*i/ $ac de.icitul de B12 nu este depistat la timp+ el poate determina tul!urri nervoase ce se agraveaz treptat+ de e"emplu scleroza multipl+ o !oal cumplit a sistemului nervos+ mani.estat prin distrugerea progresiv a stratului protector de mielin al neuronilor+ ceea ce provoac paralizii i ,n .inal moartea/ 1ste uimitor .aptul c o su!stan !iologic activ+ necesar corpului nostru ,n cantiti in.initezimale + microscopice+ poate produce un e.ect at-t de dinamic/ =4str-nd proporiile<+ spun !ioc*imitii moderni+ =vitamina B12 e cu mult mai e"ploziv dec-t cea mai puternic !om! cu *idrogen</ Ali .iziologi consider aceast su!stan ca una dintre cele mai misterioase creaii ale naturii/ = :ici ,n urmtorii o mie de ani<+ a.irm ei+ =daca toi oamenii de tiin din lume ar lucra ,mpreun+ e"cluziv la aceast tem de cercetare+ ei n-ar .i capa!ili s dezvolte o a doua molecul care s serveasc ,ntr-o msur at-t de important evoluia vieii pe pam-nt</A)B

Bibliografie
1. $rgotoiu $/+ 2''( Principii de alimentaie. 1ditura AII 4KJ:> 2. %urs Metals in ife C!emistr" 2211a# - Kev- 1'-$11 Jnstructor# Martin 6tillman+ Universit@ o. Lestern Cntario+ 2'1'-11-'? 3. $$$.g!idnutriie.ro %. $$$.formula&as.ro '. $$$.umm.edu( ). ro.$i*ipedia.org +. $$$.terapiamedical,.ro