1) NOMBRE DE LA EMPRESA.

2) DESCRIPCION DE LA CADENA DE OPERACIONES. Teniendo en cuenta que la Micro-Empresa trabaja a PEDIDO, entonces:

COMPAR

1 Recepcion del pedido, el cual puede ser de dos formas:

* DIRECTAMENTE: es decir cuando se solicita personalmente el pedido * INDIRECTAMENTE: cuando el pedido se realiza via telefonica, redes sociales. 2 Confirmacin del pedido, especificando, tiempo, lugar, fecha y forma de entrega.

3 Elaboracion de la lista de insumos: aqui se toma en cuenta, el volumen de la produccin total nec

4 Compra de los insumos: la PYME ya cuenta con tiendas especificas de compra, utilizando taxis pa

5 Recepcion de insumos: el personal encargado de las compras es el mismo que verifica la conform

6 Almacenaje de insumos: los insumos son ordenados por categorias en estantes y cajas, como sigu

EQUIPO DE TRABAJO: Boles , brocha, cortadores redondos, cuchara de madera, rasqueta, rodillo , sarten, moldes, placa de hornear, balanza, utensilios, cernidores. etc.

PUERTA DE INGRESO

MATERIALES. -moldes. -cucharas. -tazones. -manteles. -ollas.

* Finalmente los productos de limpieza se encuentran situados en otro lugar de la planta pasteler 7 Produccion: pasos generales o principales: - Pesado de insumos segun lo necesario para cada producto. - Amasado, batido, y mezclado de los insumos respectivos segun producto. - Engrasado y enharinado de los moldes. -Vertido de la masa a los moldes. -Horneado segun la temperatura requerida por producto. -Enfriado . -Decorado. -Embolsado , etiquetado y empaquetado.

8Almacn de producto terminado: cada producto (quequitos, empanadas, rosquitas de manteca, cr

3) FLUJO DE PRODUCCION.

Quequitos (6 dias de duracion)

almacen de M.P

Transporte hacia una mesa1

pesado de insumos en balanza digital merma: harina,azcar,polvo de hornear

Transporte hacia una mesa2

batido insumos en el bol

2min

transporte de la masa al molde

vertido de la mezcla a los moldes merma: masa sobrante en el bol

transporte de los moldes al horno

Horneado (160 - 170)

Transporte hacia la mesa3

Enfriado

sacado de los moldes

decorado

embolsado etiquetado

transporte al almacen de P.T

almacen de P. T

292 5

4) PLAN DE PRODUCCION.

PROGRAMA DE DESPACHO

PORCENTAJE DE MERMA

CAPACIDAD DE PLANTA

TURNOS DE TRABAJO

Cuanto: (mensual)
Producto (Presentacin) Fuente de demanda

Cajas -

Quequitos Rosquitas de Manteca Empanadas Karamanducas Crisinos

48 63 43 32 26

Programar Semana a Semana teniendo en cuenta lo que se obtuvo en el caso anterior y en la capacidad de planta y programa de despacho Capacidad de planta Cambios de produccin (mximo)

1,020
3

Cuando: (semanal)
Producto (Presentacin)

Capacidad de planta y programa de despacho

1 12 16 11 8 7 64

Programa mensual por presenta

Quequitos Rosquitas de Manteca Empanadas Karamanducas Crisinos
Total kg

Producto (Presentacin)

Quequitos Rosquitas de Manteca Empanadas Karamanducas Crisinos

Total kg

10 14 8 6 5 51

(13.350) 6.68
Producto (Presentacin)

Quequitos Rosquitas de Manteca Empanadas Karamanducas Crisinos

Total kg

1 17 14 8 6 5 64

Cuanto: (diario)
Producto (Presentacin) Jueves 16 21 14 11 9 67

KEKITOS Rosquitas de Manteca Empanadas Caramanducas Crisinos

Total kg

Viernes 16 21 14 11 9 67

Producto (Presentacin)

Jueves 24 32

Viernes 32 22 16 74

KEKITOS Rosquitas de Manteca Empanadas Caramanducas Crisinos

Total kg

26 80

(5)

(11)

TABLA DE COSTOS
Producto (Presentacin) Jueves 716 984 368 Viernes 984 658 301 -

KEKITOS Rosquitas de Manteca Empanadas Caramanducas Crisinos

Agregando un dia extra de prod.

Producto (Presentacin) Miercoles

KEKITOS

Jueves 24

Rosquitas de Manteca Empanadas Caramanducas Crisinos

Total kg

32

32 16

26 32

83

(53)

(2)

TABLA DE COSTOS
Producto (Presentacin) Miercoles 205 102 Jueves 263 205 100 -

KEKITOS Rosquitas de Manteca Empanadas Caramanducas Crisinos

COSTOS POR TERCERIZAR

$ / und 0.8 0.8 1.3 0.8 0.8 $ / und 1.3 1.3 1.8 1.3 1.3

KEKITOS Rosquitas de Manteca Empanadas Caramanducas Crisinos

PRECIO DE VENTA

$ / Caja 16.0 24.0 19.5 40.0 40.0 $ / Caja 26.0 39.0 27.0 65.0 65.0

KEKITOS Rosquitas de Manteca Empanadas Caramanducas Crisinos

Terciarizando
Producto (Presentacin) Jueves 27 32 Viernes 32 22 27 85 -

KEKITOS Rosquitas de Manteca Empanadas Caramanducas Crisinos Total kg

-

26 85

Producto (Presentacin)

Jueves 291 205 -

KEKITOS Rosquitas de Manteca Empanadas

Viernes 205 295

Caramanducas Crisinos TOTAL

102

172 -

PORTIPAN PERU E.I.R.L Porque t eres la razn de nuestro ser. Direccion: Calle Los Geranios N 470 Mz V3 Lt 10 5ta etapa San Andres Distrito de Victor Larco - Provincia de Trujillo.

Micro-Empresa trabaja a PEDIDO, entonces: Cadena de suministros.

PRODUCIR

VENDER

personalmente el pedido za via telefonica, redes sociales.

po, lugar, fecha y forma de entrega.

ma en cuenta, el volumen de la produccin total necesaria para satisfacer los pedidos, y en funcion a eso se elabora la lista de insumos.

on tiendas especificas de compra, utilizando taxis para la movilizacion del personal quienes realizan la compra (tipo multiple).

o de las compras es el mismo que verifica la conformidad (peso, condicion , fecha de vencimiento) y transporte de los insumos en bolsas y cajas.

enados por categorias en estantes y cajas, como sigue:

INSUMOS REFRIGERADOS. -Huevos, carne molida. -Leche. -Frutas (naranja, cerezas, manzanas, wanbana, etc). -mantequilla, manteca, manjar. -Limones. -aguaymanto.

INSUMOS EN POLVO: - Polvo de hornear, Harina. - Cocoa, nueces molidas. - Canela, Azucar blanca y rubia. - Sal, Cardamomo molido. - Avena - Maicena.

-Limones. -aguaymanto.

- Maicena.

EMBOLTURAS. -bolsas -pirotines. -cajas. -cinta de embalaje. -stickers.

INSUMOS SOLIDOS: -Pasas -Guindones. -Pecanas. -Emboltura de chocolate.

uentran situados en otro lugar de la planta pastelera, en la azotea.

cesario para cada producto. e los insumos respectivos segun producto.

requerida por producto.

to (quequitos, empanadas, rosquitas de manteca, crisinos, karamanducas) tiene su estant.

cion)

Rosquitas de Manteca (14 dias

almacen de M.P

Transporte hacia una mesa1

pesado de insumos en balanza digital

20min

merma: harina,azcar,polvo de hornear

Transporte hacia una mesa2 mantequilla, manteca batido insumos 30min azucar,sal,huevo,harina,ans

transporte de la masa al molde

leche 15min la mezcla a los moldes merma: masa sobrante en el bol papel film transporte de los moldes

Horneado (160 - 170)

50min

Transporte hacia la mesa3

90min

sacado de los moldes

5 min

2min/quequito

2min/quequito

transporte al almacen de P.T

10

Aceitar la placa 5min

almacen de P. T

min horas

PEDIDOS MES MAYO (cajas) PRODUCTOS

Quequitos Rosquitas de Manteca Empanadas Karamanducas Crisinos SEMANA 1 10 14 8 6 5 SEMANA 2 18 22 14 10 8

SKU (cajas)

Unid/SKU

Peso (gr.)/unid

Peso(kg)

Quequitos Rosquitas de Manteca Empanadas Karamanducas Crisinos

20 30 15 50 50

100 20 120 20 10

2.00 0.60 1.80 1.00 0.50

PRODUCTOS Quequitos Rosquitas de Manteca Empanadas

% DE MERMA 0.37% 1.60% 1%

Karamanducas Crisinos

0.78% 1%

Capacidad de planta Cambios de produccin

1,020 Kg/mes 3 productos/dia

3 dias/semana
Turnos

Periodo 05 - 10 am

Requerimiento de produccin Produccion = Pronostico+SS-Inv Inicial

Cajas - Kilos (Prod Final)

Stock de seguridad Inventario Inicial Cantidad a producir cjas 48 63 43 32 26 Cantidad a producir kls 96 38 77 32 13 % MERMA

0.37% 1.60% 1% 0.78% 1%

ana teniendo en cuenta lo que se obtuvo en el caso e planta y programa de despacho kg/mes productos/dia 255 kg/semana 85 kg/dia

Capacidad de planta y programa de despacho

Programa mensual por presentaciones (cajas)

2 12 16 11 8 7 64 3 12 16 11 8 7 64 4 12 16 11 8 7 64 Total 48 63 43 32 26 212

Total

18 22 14 10 8 88

8 12 11 8 6 53

12 16 11 8 7 64

48 63 43 32 26 212

23.750
2 11 22 8 10 8 64

(10.650) 5.92
3 8 12 17 8 6 64

0.250
4 12 16 11 8 7 64 Total 48 63 43 32 26 212

Sbado 16 21 14 11 9 67

Total 48 63 43 32 26 212 24 32 22 16 26

J
1 X 2 X 3 4 5 X

Sbado 24 22 16 103

Total 48 63 43 32 26 212 24 32 43 16 26

18

Sbado 716 658 301 -

Total

S/. 1,431.55 S/. 1,968.65 S/. 1,315.61 S/. 602.82 S/. 367.58

Viernes 24

Sbado

Total 48

43 16 64 77

63 43 32 26 212

(21)

(8)

Viernes 263 100 -

Sbado 590 -

TOTAL MP+MO

CT

S/. 526.80 S/. 410.07 S/. 589.53 S/. 200.70 S/. 102.12

S/. 545.65 S/. 434.81 S/. 606.42 S/. 213.27 S/. 116.26 S/. 1,916.40

Sbado 21 22 3 85 -

Total 48 63 43 31 26 255 1.2

tercerizando karamanduca
CT

48.0

Sbado 235 295

Total mp+mo 527 410 590

546 435 606

21 -

193 102 1,822

206 112 1,953

GER

a lista de insumos. ra (tipo multiple). rte de los insumos en bolsas y cajas.

INSUMOS LIQUIDOS: - Aceite. -Vainilla. -Caramelina

Rosquitas de Manteca (14 dias de duracin)

Cris

Almacen de M.P

Transporte hacia una mesa1

pesado de insumos en balanza digital

20min

merma: harina,azcar,polvo de hornear

2
mantequilla, manteca azucar,sal,huevo,harina,ans

Transporte hacia una mesa2

mezclar hasta hacer crema

15min

Mezclar hasta tener consistencia homognea

20min leche, azcar, levadura, aceite

mezclar y formar un bollo

20min

envolver el bollo en una bolsa film transporte al refrigerador

1min

Refrigeracion

15 - 20 min

transporte a la mesa2

Dividir la masa en 60 porciones

25min

formar una bolita

30segundos/bolita

estirar cada bolita (varitas)

1min/bolita

10
30segundo/rosca

Entrecruzar dos varitas

Aceitar la placa

Curvar pegando los extremos

10segundos/rosca

10

Untar con yema de huevo

10min

transporte al horno

Horneado

20min

merma: rosquitas quemadas

Trasnporte mesa 3

Enfriado

45min

embolsado etiquetado

30min

6 2

transporte al almacen de P.T

almacen de P. T

tiempo requerido para realizar roscas

296 5

min horas

tiempo requerido para realizar crisi

PEDIDOS MES MAYO (cajas)

SEMANA 3 8 12 10 8 6 SEMANA 4 12 15 11 8 7 TOTAL 48 63 43 32 26 212 % Total 23% 30% 20% 15% 12% 1

MERMAS (Kg.) 0.36 0.60 0.77 0.25 0.13

Comprobacin 1 2 2 3 2 2 2 (6) (6) (3) (2) (2) 3 4 4 1 1 4 1 (0) (1)

Comprobacin 1 2 3 4

(0) (0) -

(0) (0) -

(0) 1 -

1 (0) -

V X X X X X X

m
1

j X X

2 X 3 4 5 X

X x X X

GERENCIA DE OPERACIONES II

Crisinos

1
almacen de M.P

transporte a mesa1

pesado y medido de insumos Merma: harina, azucar

20 min

transporte a mesa2

cernido de harina

10 min

2
leche, azcar, levadura, aceite

Hacer una Corona

2 min

3 4
Bol aceitado 1 min

Amasado

20 min

transporte a mesa3

embolar la masa

7 min

Fermentacion de la masa 30 - 45 min

Extracion del aire de la masa 10 min

Estirar la masa

15 min

Cortar en tiras

8 min

10

Aceitar la placa 1min

Rodar las tiras 20 min

2
Fermentacion 30 min

10

Untar con yema

10 min

11

Salpicar ajonjol

2 min

Tranporte al horno

Horneado

8 - 10 min

Merma: crisinos queados

transorte mesa 3

enfriado

45min

12

embolsado etiquetado

30 min

transporte al almacen de P.T

almacen de P. T

tiempo requerido para realizar crisinos

286 5

min horas

Empanadas

1
almacen de M.P

transporte a mesa1

pesado insumos

2
Harina

transporte mesa2 merma:harina y azucar

1
sal, azcar,mantequilla, leche, yema

Hacer un hoyo al centro

2
papel film

Amasar

3
RELLENO

Envoltura

3
carne + cebolla

transporte a la refrigeradora

6
sal, pimienta, ajinomoto

Picado 10min

Refrigeracin

4 7
aceite Condimentado 1min 3mm espesor

transporte mesa3

Estirar la masa

Cocido 20min Enfriado 30min

15 min d = 10 cm Huevo sancochado

Cortar circunferencias

Rellenar y Doblado

transporte al horno

Horneado

transporte a mesa 3

enfriado

10

embolsado y etiquetado

transporte a almacen

2
almacen de P. T

tiempo requerido para realizar empanadas

231 4

mpanadas
azcar, sal, huevos, agua

Karamanducas

almacen de M.P

1
transporte a mesa1

mezcla de ingredientes 1 min

20min

transporte mesa2 merma:harina y azucar Hacer un hoyo 1 min mantequilla, manteca harina, leche en polvo, anis, ajonjol

20min

levadura

3min

transporte a la refrigeradora

30 min

transporte mesa3

Estirar la masa

10 min

circunferencias

Rellenar y Doblado

3min

transporte al horno

12 - 15 min

transporte a mesa 3

40 min

10 min

tiempo requerido para realizar emp transporte a almacen

almacen de P. T

min horas

manducas
1
almacen de M.P

transporte a mesa 1

pesado en balanza digital y medido de insumos

20 min

Merma: harina, leche en polvo

2
polvo, anis, ajonjol

transporte a mesa 2 5min

Mezclar

Arenar hasta que tenga punto de avena.

15min

amasar

20min

dividir en partes iguales

20min

Estirar y Enrollado

3min/Karamanduca

Hacer dos cortes paralelos

1min/Karamanduca

Salpicar con yema de huevo transporte al horno

5min

horneado

20min

transporte a mesa 3

enfriado

60min

empaquetado

2min

transporte al almacen de P. T

almacen de P. T

tiempo requerido para realizar empanadas

368 6

min horas

LISTA DE MATERIALES
ROSQUITAS DE MANTECA 1 CAJA = 1SKU BASE: 30 unidades (20gr. c/u) INSUMOS CANTIDAD UNID.MEDIDA Harina sin preparada 500 gr. Mantequilla 100 gr. Manteca 100 gr. Azucar impalpable 100 gr. Leche Anis en grano y molido Huevo Sal caja stikers 100 5 1 2 Materiales 1 1 COSTO TOTAL ml. gr. gr. COSTO S/. 1.80 S/. 0.80 S/. 0.72 S/. 0.60 S/. 0.56 S/. 0.50 S/. 0.40 S/. 0.004 S/. 0.20 S/. 0.03 S/. 5.61

unid.

EMPANADAS 1 caja =1SKU BASE: 15 unidades (120 gr. c/u) INSUMOS CANTIDAD UNID.MEDIDA MASA Harina sin preparar 500 gr. Mantequilla 250 gr. Leche 200 ml. Azucar blanca Sal Yemas de huevo cebolla carne molida diente de ajos aji panca aceite huevos pasas negras aceituna sin semilla 120 10 2 RELLENO 200 300 2 30 120 2 70 80 COSTO TOTAL gr. gr. unid. gr. gr. gr. ml. gr. gr.

COSTO S/. 1.40 S/. 2.00 S/. 1.12 S/. 0.34 S/. 0.02 S/. 0.80 S/. 0.32 S/. 2.67 S/. 0.20 S/. 0.10 S/. 0.54 S/. 0.80 S/. 1.00 S/. 1.50 S/. 12.81

KARAMANDUCA 1caja = 1SKU

BASE: 50 unidades (20 gr. c/u) INSUMOS CANTIDAD UNID.MEDIDA harina sin preparar 500 gr. leche en polvo 20 gr. anis tostado molido 5 gr. ajonjol tostado molido 6 gr. agua 100 ml. sal 5 gr. azucar granulada 125 gr. levadura 15 gr. mantequilla 100 gr. manteca 50 gr. huevos 3 unidCOSTO TOTAL CRISINOS 1caja = 1SKU BASE: 50 unidades (10 gr. c/u) INSUMOS CANTIDAD UNID.MEDIDA harina sin preparar 450 gr. leche 180 ml. azucar blanca 20 gr. levadura 20 gr. aceite 100 ml. huevo 1 ajonjol 20 gr. COSTO TOTAL

COSTO S/. 1.40 S/. 0.24 S/. 0.10 S/. 0.49 S/. 0.50 S/. 0.01 S/. 0.35 S/. 0.12 S/. 0.80 S/. 0.36 S/. 1.00 S/. 5.37

COSTO S/. 1.17 S/. 0.40 S/. 0.06 S/. 0.16 S/. 0.45 S/. 0.40 S/. 0.49 S/. 3.12

QUEQUITOS 1caja = 1SKU BASE: 20 unidades (100 gr. c/u) INSUMOS CANTIDAD UNID.MEDIDA azcar blanca 500 gr. Mantequilla 500 gr. Mixco 5 gr. huevos 5 leche 500 ml. harina preparada 500 gr. polvo de hornear 5 gr. COSTO TOTAL

COSTO S/. 1.40 S/. 4.00 S/. 0.08 S/. 2.00 S/. 1.10 S/. 1.30 S/. 0.20 S/. 10.08

DE MATERIALES
EQUIPO DE TRABAJO * Balanza * Cernidor * Esptula * Cuchara de madera * Placas de hornear * Boles Tabla de costos/sku Materia prima Mano de obra CIF COSTOS DE PRODUCCION mp+mo Rosquitas S/. 5.61 S/. 0.90 S/. 24.74 S/. 31.25 S/. 6.51

CAPACIDAD FINANCIE

CAJA INICIAL

S/. 2,300.00

CIF (sem/p
EQUIPO DE TRABAJO * Boles * brocha * cortadores redondos *cuchara de madera *rasqueta *rodillo *sarten R E K C Ka TOTAL S/. S/. S/. S/. S/. S/. R E K C Ka TOTAL S/. S/. S/. S/. S/. S/. S1 346.35 135.08 188.49 51.05 75.40 796.37

MANO DE OBRA (se

S1 12.60 7.20 9.00 4.05 5.40 38.25

MATERIA PRIMA (se

R E K S1 S/. 77.12 S/. 99.28 S/. 168.00

EQUIPO DE TRABAJO

* batidor de globo *balanza *boles *brocha o pincel *cuchillo *espatula *placa de hornear *rodillo

C Ka TOTAL

S/. S/. S/.

15.59 32.23 392.22

EQUIPO DE TRABAJO *boles *brocha o pincel *papel film *placa para hornear *esptula *rodillo

EQUIPO DE TRABAJO *boles *cuchara de palo *moldes *mangas descartables

Empanadas Quequitos Crisinos Karamanduca S/. 12.81 S/. 10.08 S/. 3.12 S/. 5.37 S/. 0.90 S/. 0.90 S/. 0.81 S/. 0.90 S/. 16.89 S/. 18.85 S/. 10.21 S/. 12.57 S/. 30.60 S/. 29.82 S/. 14.14 S/. 18.84 S/. 13.71 S/. 10.98 S/. 3.93 S/. 6.27

costo por cantidad pastelero ayudantes S/. 83.25

CIF Alquiler luz

CAPACIDAD FINANCIERA

agua Jabon Liquido gas telefono transporte (taxis) Total

CIF (sem/prod)
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S2 544.27 236.40 339.28 81.68 125.66 1,327.29 S/. S/. S/. S/. S/. S/. S3 296.87 168.86 150.79 61.26 100.53 778.31 S/. S/. S/. S/. S/. S/. S4 371.09 185.74 226.19 71.47 100.53 955.02

MANO DE OBRA (semanal/prod)

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S2 19.80 12.60 16.20 6.48 9.00 64.08 S/. S/. S/. S/. S/. S/. S3 10.80 9.00 7.20 4.86 7.20 39.06 S/. S/. S/. S/. S/. S/. S4 13.50 9.90 10.80 5.67 7.20 47.07

MATERIA PRIMA (semanal/prod)

S/. S/. S/. S2 S3 S4 122.00 S/. 65.91 S/. 88.34 100.35 S/. 213.50 S/. 137.71 114.10 S/. 80.60 S/. 120.90

S/. S/. S/.

24.94 S/. 53.72 S/. 415.10 S/.

18.71 S/. 42.98 S/. 421.69 S/.

21.82 42.98 411.75

Mano de obra costo por cantidad de harina 50 20 70 n trab 1 2 50 40 90

50 kg

CIF Alquiler luz agua Jabon Liquido gas telefono transporte (taxis) Total

120 30 45 6 32 40 60 333

MRP
PEDIDOS MES MAYO (cajas) PRODUCTOS
Quequitos Rosquitas de Manteca Empanadas Karamanducas Crisinos SEMANA 1 17 14 8 6 5 49 SEMANA 2 11 22 8 10 8 59 SEMANA 3 8 12 17 8 6 50

ROSQUITAS DE MANTECA 1 CAJA = 1SKU BASE: 30 unidades (20gr. c/u) INSUMOS CANTIDAD UNID.MEDIDA Harina sin preparada 500 gr. Mantequilla 100 gr. Manteca 100 gr. Azucar impalpable 100 gr. Leche 100 ml. Anis en grano y molido 5 gr. Huevo 1 Sal 2 gr. Materiales caja 1 unid. stikers 1 unid.

semana 1 6.88 1.38 1.38 1.38 1.38 0.07 14 0.03 14 14

TOTAL INSUMOS / SEMANA semana 2 10.88 2.18 2.18 2.18 2.18 0.11 22 0.04 22 22

TOTAL

EMPANADAS 1 caja =1SKU BASE: 15 unidades (120 gr. c/u) INSUMOS CANTIDAD UNID.MEDIDA MASA Harina sin preparar 500 gr. Mantequilla 250 gr. Leche 200 ml. Azucar blanca 120 gr. Sal 10 gr. Yemas de huevo 2 unid. RELLENO cebolla 200 gr. carne molida 300 gr.

semana 1 3.88 1.94 1.55 0.93 0.08 15.50 1.55 2.33

TOTAL INSUMOS / SEMANA semana 2 3.92 1.96 1.57 0.94 0.08 15.67 1.57 2.35

diente de ajos aji panca aceite huevos pasas negras aceituna sin semilla caja stikers

2 30 120 2 70 80 Materiales 1 1

gr. ml. unid. gr. gr. unid. unid.

15.50 0.23 0.93 16 0.54 0.62 8 8

15.67 0.24 0.94 16 0.55 0.63 8 8

TO

KARAMANDUCA 1caja = 1SKU BASE: 50 unidades (20 gr. c/u) INSUMOS CANTIDAD UNID.MEDIDA harina sin preparar 500 gr. leche en polvo 20 gr. anis tostado molido 5 gr. ajonjol tostado molido 6 gr. agua 100 ml. sal 5 gr. azucar granulada 125 gr. levadura 15 gr. mantequilla 100 gr. manteca 50 gr. huevos 3 unidMateriales caja 1 unid. stikers 1 unid.

semana 1 3.00 0.12 0.03 0.04 0.60 0.03 0.75 0.09 0.60 0.30 18.00 6 6

TOTAL INSUMOS / SEMANA semana 2 5.00 0.20 0.05 0.06 1.00 0.05 1.25 0.15 1.00 0.50 30.00 10 10

TO

CRISINOS 1caja = 1SKU BASE: 50 unidades (10 gr. c/u) INSUMOS CANTIDAD UNID.MEDIDA harina sin preparar 450 gr. leche 180 ml. azucar blanca 20 gr.

semana 1 2.25 0.90 0.10

TOTAL INSUMOS / SEMANA semana 2 3.60 1.44 0.16

levadura aceite huevo ajonjol caja stikers

20 100 1 20 Materiales 1 1

gr. ml. unid. gr. unid. unid.

0.10 0.50 5.00 0.10 5 5

0.16 0.80 8.00 0.16 8 8

TO

QUEQUITOS 1caja = 1SKU BASE: 20 unidades (100 gr. c/u) INSUMOS CANTIDAD UNID.MEDIDA azcar blanca 500 gr. Mantequilla 500 gr. Mixco 5 gr. huevos 5 unid. leche 500 ml. harina preparada 500 gr. polvo de hornear 5 gr. Materiales caja 1 unid. stikers 1 unid.

semana 1 8.34 8.34 0.08 83 8.34 8.34 0.08 17 17

TOTAL INSUMOS / SEMANA semana 2 5.66 5.66 0.06 57 5.66 5.66 0.06 11 11

TO

MRP I
MAYO (cajas)
SEMANA 4 TOTAL 12 48 16 63 11 43 8 32 7 26 54 212
SKU (cajas) Unid/SKU Peso (gr.)/unid

Quequitos Rosquitas de Manteca Empanadas Karamanducas Crisinos

20 30 15 50 50

100 20 120 20 10

L INSUMOS / SEMANA semana 3 5.88 1.18 1.18 1.18 1.18 0.06 12 0.02 12 12

semana 4 7.88 1.58 1.58 1.58 1.58 0.08 16 0.03 16 16

UNID.M EDIDA kg. kg. kg. kg. lt. kg. unid. kg. unid. unid.

TOTAL MES 31.50 6.30 6.30 6.30 6.30 0.32 63 0.13 63 63

COSTO/SKU S/. 1.80 S/. 0.80 S/. 0.72 S/. 0.60 S/. 0.56 S/. 0.50 S/. 0.40 S/. 0.004 S/. 0.30 S/. 0.025

COSTO TOTAL MES/INSUMO S/. 113.40 S/. 50.40 S/. 45.36 S/. 37.80 S/. 35.28 S/. 31.50 S/. 25.20 S/. 0.25 S/. 18.90 S/. 1.58

TOTAL

S/. 5.71

S/. 359.67

L INSUMOS / SEMANA semana 3 8.33 4.17 3.33 2.00 0.17 33.33 3.33 5.00

semana 4 5.38 2.69 2.15 1.29 0.11 21.50 2.15 3.23

UNID.M EDIDA kg. kg. lt. kg. kg. unid. kg. kg.

TOTAL MES 21.50 10.75 8.60 5.16 0.43 86 8.60 12.90

COSTO/SKU S/. 1.40 S/. 2.00 S/. 1.12 S/. 0.34 S/. 0.02 S/. 0.80 S/. 0.32 S/. 2.67

COSTO TOTAL MES/INSUMO S/. 60.20 S/. 86.00 S/. 48.16 S/. 14.62 S/. 0.86 S/. 34.40 S/. 13.76 S/. 114.81

33.33 0.50 2.00 33 1.17 1.33 17 17

21.50 0.32 1.29 22 0.75 0.86 11 11

unid. kg. lt. unid. kg. kg. unid. unid.

86 1.29 5.16 86 3.01 3.44 43 43

S/. 0.20 S/. 0.10 S/. 0.54 S/. 0.80 S/. 1.00 S/. 1.50 S/. 0.30 S/. 0.025

S/. 8.60 S/. 4.30 S/. 23.22 S/. 34.40 S/. 43.00 S/. 64.50 S/. 12.90 S/. 1.08

TOTAL

S/. 12.81

S/. 550.83

L INSUMOS / SEMANA semana 3 4.00 0.16 0.04 0.05 0.80 0.04 1.00 0.12 0.80 0.40 24.00 8 8

semana 4 4.00 0.16 0.04 0.05 0.80 0.04 1.00 0.12 0.80 0.40 24.00 8 8

UNID.M EDIDA kg. kg. kg. kg. lt. kg. kg. kg. kg. kg. unid. unid. unid.

TOTAL MES 16.00 0.64 0.16 0.19 3.20 0.16 4.00 0.48 3.20 1.60 96.00 32 32

COSTO/SKU S/. 1.40 S/. 0.24 S/. 0.10 S/. 0.49 S/. 0.50 S/. 0.01 S/. 0.35 S/. 0.12 S/. 0.80 S/. 0.36 S/. 1.00 S/. 0.30 S/. 0.025

COSTO TOTAL MES/INSUMO S/. 44.80 S/. 7.68 S/. 3.20 S/. 15.68 S/. 16.00 S/. 0.38 S/. 11.20 S/. 3.84 S/. 25.60 S/. 11.52 S/. 32.00 S/. 9.60 S/. 0.80

TOTAL

S/. 3.14

S/. 100.54

L INSUMOS / SEMANA semana 3 2.70 1.08 0.12

semana 4 3.15 1.26 0.14

UNID.M EDIDA kg. lt. kg.

TOTAL MES 11.70 4.68 0.52

COSTO/SKU S/. 1.17 S/. 0.40 S/. 0.06

COSTO TOTAL MES/INSUMO S/. 30.42 S/. 10.30 S/. 1.46

0.12 0.60 6.00 0.12 6 6

0.14 0.70 7.00 0.14 7 7

kg. lt. unid. kg. unid. unid.

0.52 2.60 26.00 0.52 26 26

S/. 0.16 S/. 0.45 S/. 0.40 S/. 0.49 S/. 0.30 S/. 0.025

S/. 4.16 S/. 11.70 S/. 10.40 S/. 12.63 S/. 7.80 S/. 0.65

TOTAL

S/. 3.12

S/. 81.06

L INSUMOS / SEMANA semana 3 4.00 4.00 0.04 40 4.00 4.00 0.04 8 8

semana 4 6.00 6.00 0.06 60 6.00 6.00 0.06 12 12

UNID.M EDIDA kg. kg. kg. unid. lt. kg. kg. unid. unid.

TOTAL MES 24.00 24.00 0.24 240 24.00 24.00 0.24 48 48

COSTO/SKU S/. 1.40 S/. 4.00 S/. 0.08 S/. 2.00 S/. 1.10 S/. 1.30 S/. 0.20 S/. 0.30 S/. 0.025

COSTO TOTAL MES/INSUMO S/. 67.20 S/. 192.00 S/. 3.60 S/. 96.00 S/. 52.80 S/. 62.40 S/. 9.60 S/. 14.40 S/. 1.20

TOTAL

S/. 10.08

S/. 483.60

Peso(kg)

2.00 0.60 1.80 1.00 0.50

Costo de Produccion S1 ROSCAS EMPANADAS Karamanducas CRISINOS KEKITOS 78.50 20.56 18.85 15.59 168.00 301.50 S2 124.17 20.64 31.42 24.94 114.10 315.27 S3 67.08 29.48 25.14 18.71 80.60 221.00 S4 89.92 23.56 25.14 21.82 120.90 281.34

ORDEN DE PEDIDO
harina sin preparar harina preparada mantequilla Manteca Azucar impalpable Leche Anis en grano y molido Huevo Sal caja stikers Azucar blanca Yemas de huevo cebolla carne molida diente de ajos aji panca aceite pasas negras aceituna sin semilla leche en polvo anis tostado molido ajonjol tostado molido agua azucar granulada levadura Mixco polvo de hornear semana 1 semana 2 semana 3 semana 4 16.00 23.39 20.91 20.40 8.34 5.66 4.00 6.00 12.25 10.80 10.14 11.06 1.68 2.68 1.58 1.98 1.38 2.18 1.18 1.58 3.83 5.18 5.59 4.99 0.07 0.11 0.06 0.08 136 132 115 128 0.14 0.17 0.23 0.18 49 59 50 54 14 22 12 16 9.37 6.76 6.12 7.43 16 16 33 22 1.55 1.57 3.33 2.15 2.33 2.35 5.00 3.23 16 16 33 22 0.23 0.24 0.50 0.32 1.43 1.74 2.60 1.99 0.54 0.55 1.17 0.75 0.62 0.63 1.33 0.86 0.12 0.20 0.16 0.16 0.03 0.05 0.04 0.04 0.13 0.21 0.16 0.18 0.60 1.00 0.80 0.80 0.75 1.25 1.00 1.00 0.19 0.31 0.24 0.26 0.08 0.06 0.04 0.06 0.08 0.06 0.04 0.06

UNID. MED. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Lt. Kg. Unid. Kg. Unid. Unid. Kg. Unid. Kg. Kg. Unid. Kg. Lt. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Lt. Kg. Kg. Lt. Kg.

ENT

Aplicacion de encuesta

VENTAS

Orden del cliente ventas

SI

PRODUCCIN

Produccin

Trabajar horas extras?

ALMACEN

Almacen

Compras

COMPRAS

Tercerizar produccin

FINANZAS

Constancia de horas Finanzas extras

CONTABILIDAD

Contabilidad

ENTERPRISE RESOURCE PLANNING - PLANIFICACION DE RECURSOS E GESTION DE VENTAS

SI

del cliente
NO

Promocin?

NO

Trabajar horas extras?

Capacidad? produccion

SI

NO

NO

Orden tercerizacion
Gestion de compra Tercerizar produccin Factura de compra

Estados financieros

Libros contables

Vouchers

ICACION DE RECURSOS EMPRESARIALES VENTAS

Tipo de promocin

Registro de venta por promocin

Requerimiento de materiales

Produccion

NO

SI

Stock?

Salida de almacen

Kardex

Gestion de compra

Registro de compras

Factura al cliente

Vouchers

Centralizacion contrable de todos los documentos

Entrega al cliente

Registro de conformidad
SI

Cliente conforme?

Produccion

Registro de clientes Factura al cliente Registro de ventas

Nombre cliente Localizacion Estado del cliente

Registro de reclamos

Cliente conforme?
NO

Devoluciin del pedido

Reembolso al cliente

VENTA
1 Indicador Presupuesto de venta semanal = monto vendido de la sem monto presupuestado de la sem

Indicador de desercion

cartera actual de clientes cartera anterior de clientes

Indicador Posicin en el mercado

Ventas de la empresa Ventas de la empresa de mayor venta en

Indicador Fidelidad

Clientes que repiten compras Total de clientes que compran

Indicador de frecuencia de ventas

Reventa Venta Total

Indicador de Reclamos

N de reclamos N de pedidos

Indicador de Promociones

Ventas por promociones Ventas Totales

Indicador de Recomendaciones

N de clientes recomendados N de clientes nuevos

Presupuesto de Ventas por semana

Monto vendido total de la semana Monto presupuestado para la seman

monto vendido de la sem to presupuestado de la sem

(Registro de Ventas)

Moneda

artera actual de clientes rtera anterior de clientes

(Registro de clientes del presente mes) (Registro de clientes del mes anterior)

Ventas de la empresa empresa de mayor venta en el sector

(Registro de Ventas) (Informacin externa)

Moneda Moneda

entes que repiten compras al de clientes que compran

(Total de clientes con compras repetidas en el registro de ventas) (Total de clientes en el registro de ventas)

Reventa Venta Total

(N de ventas repetidas en el Registro de Ventas) (N de ventas en el Registro de Ventas)

N de reclamos N de pedidos

Registro de reclamos Registro de ventas

(numero) (numero)

Ventas por promociones Ventas Totales

Registro de venta por promocin (moneda) Registro de ventas (moneda)

de clientes recomendados N de clientes nuevos

Encuesta a cliente Registro de clientes

o vendido total de la semana 1 presupuestado para la semana 1

Registro de ventas Plan estrategico de ventas

l registro de ventas)

VENTAS

Requerimiento de demanda

PRODUCCIN

Requerimiento Materiales e Insumos

ALMACN

NO

COMPRAS

Seleccin de proveedor

SI

* PRECIO *CALIDAD *ENTREGA *SERVICIO POST VENTA

FINANZAS

Registro proveedor

Gestion de financiamiento

CONTABILIDAD

CALIDAD

GESTION DE COMPRAS

Entrada de Almacn

Stock Mat. E Ins? NO

SI

PRECIO *CALIDAD *ENTREGA *SERVICIO POST VENTA

Evaluaci n de proveed ores

Llamar a concurso

NO

Proveedores

SI

Gestion de financiamiento

NO

Capacidad?

SI

Estados Financieros

Libros Contables

Registro de devolucin de compra

Devolucin

NO

Salida de Almacn

Kardex FIFO

Orden de Compra

Recepcin de Compra

Reembolso del proveedor

Factura Proveedor

Registro de Compra

Proveedor Insumo commprado Fecha de compra Monto comprado Modo de compra

Libros Contables

Facturas

Centralizacin Contable

Material de insumo es de calidad

Proveedor Insumo commprado Fecha de compra Monto comprado Modo de compra

SI

Registro de tiempo de entrega FIFO

COMPRAS
1 Indicador de presupuesto de compra semanal = monto comprado semanal monto presupuestado semanal

2 Indicador de Participacion de Insumos

Total Tipo de Insumo Total insumos comprados

3 Indicador de devoluciones

Insumos fallados Total de insumos Comprados

4 Indicador Frecuencia de compras

Recompra N de compras

5 Indicador de proveedores nuevos

Cartera Actual de proveedores Cartera Anterior de proveedores

6 Indicador de flexibilidad de proveedores

Pago al contado Total de pagos al proveedor

7 Indicador de Lead Time

El tiempo real de entrega El tiempo programado

8 Presupuesto de compras

Monto Comprado en la semana Monto presupuestado en la semana

9 Indicador de participacin de insumo

Total tipo de insumo Total insumos comprados

10 Indicador de devolucin

Insumos fallados Total de insumos comprados

omprado semanal supuestado semanal

Resgistro de compras Plan estrategico de compras

Tipo de Insumo umos comprados

Registro de compras Registro de compras

umos fallados nsumos Comprados

Registro de devolucion de compras Registro de compras

Recompra de compras

(N de compras repetidas en el registro de compras) (N total de compras en el registro de compras)

tual de proveedores erior de proveedores

Registro proveedor seleccionado Registro proveedor seleccionado en el periodo anterior

o al contado pagos al proveedor

Registro de compras Registro de compras

o real de entrega po programado

Registro de Tiempo de entrega Registro de tiempo de entrega prometido

mprado en la semana puestado en la semana

Registro de compra por semana Registro de compras

tipo de insumo umos comprados

Registro de compras Registro de compras

umos fallados nsumos comprados

Registro de devolucion de compras Registro de compras

VENTAS

Provisiones por cobrar

Devolucin del pedido

COMPRAS

Provisiones por

FINANZAS

Reembolso al cliente

Facturacin proveedor

Facturacin al cliente

Reembolso del proveedor

CONTABILIDAD

CALIDAD

GESTION FINANCIERA
Pedidos no satisfechos Registro pedidos perdidos

Devolucin del pedido

ovisiones por pagar

Facturacin al proveedor

Cta. corriente por pagar

Operaciones bancarias?

Ingresos de bancos SI

Cta. corriente por cobrar

Reembolso del proveedor

Egresos de bancos NO

Centralizacin contable

Devolucin de materiales

Ingresos de bancos

Libro bancos

Saldos conciliados

Egresos de bancos

Consolidacin bancaria

entralizacin contable

Estados Financieros EE.GG.PP

Libros Contables

Facturas

FINANCIERO
1 Indicador de Margen Bruto = Utilidad Bruta en Ventas Ventas Netas

2 Indicador de Costos Logisticos

Costos totales logisticos Ventas totales de la compaa

3 Indicador de Ventas Perdidas

Valor de pedidos no entregados Total de Ventas de la compaa

Libros contables (ventas) y Libro diario Estado financiero EE.GG.PP

Estado financiero Libros contables (ventas) y libro diario

Registro de pedidos perdido Libros contables (ventas) y libro diario

VENTAS

PRODUCCIN
Horas Extra?

ALMACEN

NO

COMPRAS

Tercerizacin

FINANZAS

Registro

GESTION DE PRODUCCIN
Orden de pedido

NO

SI

Capacidad?

Extra?

SI

Requerimiento de insumos

NO

Stock?

SI

Tercerizacin

Gestion de compras

Registro de horas extras

DUCCIN

Orden de produccin

clasificacion de insumos

pesado de insumos

separar segun recetas Registro mermas

SI

Salida de almacn

Kardex

Registro de entrega de pedido conforme Reporte de produccion cocid o?

NO SI

segun

Preparacion de la masa

horneado

mermas

enfriado

Serivicio al cliente

Gestion de Ventas

de produccion Encajado Etiquetado

PRODUCCION
1 Indicador de Producto Defectuoso = Total de defectuosos Total de produccion

2 Indicador de Productividad

Valor real de produccion Valor esperado d eproduccion

4 Indicador de Productividad Mano de obra

Volumen de produccion conforme Horas hombre trabajadas

Reporte de produccion Total registro de orden de produccion

Registro de entrega de pedido Orden de produccion

Registro de pedido conforme entregado Registro de horas hombre trabajadas

DATA MART VENTAS monto vendido semanal monto presupuestado de la sem cartera actual de clientes cartera anterior de clientes Ventas de la empresa Ventas de la empresa de mayor venta en el sector Clientes que repiten compras Total de clientes que compran Reventa Venta Total N de reclamos N de pedidos Ventas por promociones Ventas Totales N de clientes recomendados N de clientes nuevos

ACTVIDAD

ERP VENTAS - REGISTRO DE VENTAS EXTERNO - PLAN ESTRATEGICO DE VENTAS ERP VENTAS - REGISTRO DE CLIENTES DEL P ERP VENTAS - REGISTRO DE CLIENTES DEL M ERP VENTAS - REGISTRO DE VENTAS EXTERNO - SUNAT ERP VENTAS - REGISTRO DE VENTAS ERP VENTAS - REGISTRO DE VENTAS ERP VENTAS - REGISTRO DE VENTAS ERP VENTAS - REGISTRO DE VENTAS ERP VENTAS - REGISTRO DE RECLAMOS ERP VENTAS - REGISTRO DE VENTAS ERP VENTAS - REGISTRO DE VENTA POR PRO ERP VENTAS - REGISTRO DE VENTAS ERP VENTAS - APLICACIN DE ENCUESTA ERP VENTAS - REGISTRO DE CLIENTES

DATA MART COMPRAS monto comprado semanal monto presupuestado semanal Total Tipo de Insumo Total insumos comprados Insumos fallados Total de insumos Comprados Recompra N de compras Cartera Actual de proveedores Cartera Anterior de proveedores Pago al contado Total de pagos al proveedor El tiempo real de entrega El tiempo programado Monto Comprado en la semana Monto presupuestado en la semana

ERP COMPRAS - REGISTRO DE COMPRAS EXTERNO - PLAN ESTRATEGICO DE COMPRA ERP COMPRAS - REGISTRO DE COMPRAS ERP COMPRAS - REGISTRO DE COMPRAS ERP COMPRAS - REGISTRO DE DEVOLUCIN ERP COMPRAS - REGISTRO DE COMPRA ERP COMPRAS - REGISTRO DE COMPRA ERP COMPRAS - REGISTRO DE COMPRA ERP COMPRAS - REGISTRO PROVEEDOR SEL ERP COMPRAS - REGISTRO PROVEEDOR SEL ERP COMPRAS - REGISTRO DE COMPRAS ERP COMPRAS - REGISTRO DE COMPRAS ERP COMPRAS - REGISTRO DE TIEMPO DE E ERP COMPRAS - REGISTRO PROVEEDOR ERP COMPRAS - REGISTRO DE COMPRAS PO ERP COOMPRAS - REGISTRO DE COMPRAS

DATA MART FINANZAS Utilidad Bruta en Ventas Ventas Netas Costos totales logisticos Ventas totales de la compaa Valor de pedidos no entregados Total de Ventas de la compaa

ERP FINANZAS - LIBROS CONTABLES Y LIBR ERP FINANZAS - ESTADO FINANCIERO GG.P ERP FINANZAS - ESTADO FINANCIERO EE.GG ERP FINANZAS - LIBROS CONTABLES (VENTA ERP FINANZAS - REGISTRO DE PEDIDO PERD ERP FINANZAS - LIBROS CONTABLES (VENTA

DATA MART PRODUCCION Total de defectuosos Total de produccion Valor real de produccion Valor esperado d eproduccion

ERP PRODUCCION - REPORTE DE PRODUCC ERP PRODUCCION - ORDEN DE PRODUCCIO ERP PRODUCCION - REGISTRO DE ENTREGA ERP PRODUCCION - REQUERIMIENTO DE PR

Volumen de produccion Horas hombre trabajadas

ERP PRODUCCION - REGISTRO DE PEDIDO D ERP PRODUCCION - ORDEN DE PRODUCCIO

ERP VENTAS - REGISTRO DE VENTAS EXTERNO - PLAN ESTRATEGICO DE VENTAS ERP VENTAS - REGISTRO DE CLIENTES DEL PRESENTE MES ERP VENTAS - REGISTRO DE CLIENTES DEL MES ANTERIOR ERP VENTAS - REGISTRO DE VENTAS EXTERNO - SUNAT ERP VENTAS - REGISTRO DE VENTAS ERP VENTAS - REGISTRO DE VENTAS ERP VENTAS - REGISTRO DE VENTAS ERP VENTAS - REGISTRO DE VENTAS ERP VENTAS - REGISTRO DE RECLAMOS ERP VENTAS - REGISTRO DE VENTAS ERP VENTAS - REGISTRO DE VENTA POR PROMOCION ERP VENTAS - REGISTRO DE VENTAS ERP VENTAS - APLICACIN DE ENCUESTA ERP VENTAS - REGISTRO DE CLIENTES

ERP COMPRAS - REGISTRO DE COMPRAS EXTERNO - PLAN ESTRATEGICO DE COMPRAS ERP COMPRAS - REGISTRO DE COMPRAS ERP COMPRAS - REGISTRO DE COMPRAS ERP COMPRAS - REGISTRO DE DEVOLUCIN DE COMPRAS ERP COMPRAS - REGISTRO DE COMPRA ERP COMPRAS - REGISTRO DE COMPRA ERP COMPRAS - REGISTRO DE COMPRA ERP COMPRAS - REGISTRO PROVEEDOR SELECCIONADO ERP COMPRAS - REGISTRO PROVEEDOR SELECCIONADO ERP COMPRAS - REGISTRO DE COMPRAS ERP COMPRAS - REGISTRO DE COMPRAS ERP COMPRAS - REGISTRO DE TIEMPO DE ENTREGA ERP COMPRAS - REGISTRO PROVEEDOR ERP COMPRAS - REGISTRO DE COMPRAS POR SEMANA ERP COOMPRAS - REGISTRO DE COMPRAS

ERP FINANZAS - LIBROS CONTABLES Y LIBRO DIARIO ERP FINANZAS - ESTADO FINANCIERO GG.PP ERP FINANZAS - ESTADO FINANCIERO EE.GG.PP ERP FINANZAS - LIBROS CONTABLES (VENTAS) Y LIBRO DIARIO ERP FINANZAS - REGISTRO DE PEDIDO PERDIDOS ERP FINANZAS - LIBROS CONTABLES (VENTAS) Y LIBRO DIARIO

ERP PRODUCCION - REPORTE DE PRODUCCION ERP PRODUCCION - ORDEN DE PRODUCCION ERP PRODUCCION - REGISTRO DE ENTREGA DE PEDIDO ERP PRODUCCION - REQUERIMIENTO DE PRODUCCION

ERP PRODUCCION - REGISTRO DE PEDIDO DE PRODUCTO CONFORME ENTREGADO ERP PRODUCCION - ORDEN DE PRODUCCION

CAJA LIBRO DIARIO EE.FF. GANANCIAS Y PERDIDA

REGISTRO DE PEDIDOS PERD

REGISTRO DE MERMAS

ORDEN DE PRODUCCION

REPORTE DE PRODUCCION

DATA WAREHOUSE REGISTRO DE VENTAS codigo del producto descripcion del producto cantidad vendida precio unitario monto vendido EXTERNO plan estrategico de ventas plan estrategico de compras SUNAT REGISTRO DE CLIENTES nombre localizacion fecha de pedido productos adquiridos REGISTRO DE RECLAMOS numero de reclamo fecha nombre del cliente producto motivo REGISTRO DE VENTA POR PROMOCION nombre cliente tipo de promocion fecha tipo de producto APLICACIN DE ENCUESTAS numero de encuesta fecha de la encuesta indice d erecomendados REGISTRO DE COMPRAS nombre de proveedor tipo de insumo comprado fecha de compra cantidad comprada precio de insumo monto comprado modo decompra REGISTRO DEVOLUCION DE COMPRAS

credito debito

fecha tipo de insumo cantidad de insumo precio de insumo monto dedevolucion REGISTRO DE PROVEEDOR nombre del proveedor tipo de insumo fecha lead time LIBROS CONTABLES registro de ventas registo de compras CAJA LIBRO DIARIO EE.FF. GANANCIAS Y PERDIDAS ventas costo de ventas costo demateria prima costo de mano de obra utilidad bruta gastos gastos administrativos gastos de ventas gastos financieros utilidad antes del impuesto igv participaciones utilidad neta REGISTRO DE PEDIDOS PERDIDOS fecha nombre cliente cantidad de pedido tipo deproducto monto de pedido REGISTRO DE MERMAS fecha tipo producto tipo de insumo tipo de actividad pesado amasado horneado cantidad de merma costo por actividad monto de merma

ORDEN DE PRODUCCION requerimento de produccion cantidad materia prima cantidad mano de obra tiempo de produccion fecha

REPORTE DE PRODUCCION fecha tipo de producto cantidad producida cantidad producida defectuosa

REFRIGERADOR INSUMOS REFRIGERADOS. -Huevos, carne molida -Leche. -Frutas (naranja, cerezas, manzanas, wanbana, etc). -mantequilla, manteca, manjar. -Limones. -aguaymanto.

PUERTA DE INGRESO

MATERIALES. -moldes. -cucharas. -tazones. -manteles. -ollas.

CAPACIDA
Area Total del Almacn 2.3 3.5 3

* Los Stands estan divididos horizontalmente en tres divisiones, teniendo cada uno 60cm de a Capacidad de almacenamiento por producto.

INSUMO

REFRIGERADOR

STAND 1 STAND 2 STAND 3

Huevos Carne molida Leche Frutas Limones Mantequilla Manteca Manjar aceitunas El volumen de cada casillero es de 0.96 m3 El volumen de cada casillero es de 1.20 m3 El volumen de cada casillero es de 1.056 m4

CAPACIDAD FIN INVERION

TIPO Infraestructura Equipo Equipo Equipo Equipo Equipo Equipo Equipo Equipo Equipo Equipo DETALLE Equipamiento de Personal mesa panadera Moldes tipo corazon para 500g de keke Moldes para kekitos moldes para empanadas rodillo brochas placas cernidores mangas descasrtables boles de acero inoxidable

Circulante Maquina Maquina Maquina Maquina

Caja de Empresa amasadora horno batidora cortadora

FLUJO DE CAJA MAYO

Semana 1

INGRESOS
Venta Quequitos Al Contado Al Credito Precio Venta Unidades Vendidas Venta Al Contado Al Credito Precio Venta Unidades Vendidas Venta Al Contado Al Credito Precio Venta Unidades Vendidas Venta Al Contado Al Credito Precio Venta Unidades Vendidas Venta Al Contado Al Credito Precio Venta Unidades Vendidas

S/. 959.50
S/. 442.00 S/. 221.00 S/. 221.00 S/. 26.00 17 S/. 546.00 S/. 273.00 S/. 273.00 S/. 39.00 14 S/. 216.00 S/. 108.00 S/. 108.00 S/. 27.00 8 S/. 390.00 S/. 195.00 S/. 195.00 S/. 65.00 6 S/. 325.00 S/. 162.50 S/. 162.50 S/. 65.00 5

Rosquitas de Manteca

Empanadas

Karamanducas

Crisinos

EGRESOS
COSTO MANO DE OBRA COSTO MATERIA PRIMA GERENTE GASTO SUBGERENTE ADMINISTRATIVO Gastos Indirectos SERVICIOS (CIF) INVERSION S/. 8,320.60 IGV 18%

S/. 1,560.22
S/. 38.25 S/. 392.22 S/. 47.98 S/. 38.38 S/. 7.75 S/. 796.37 66.5648 S/. 172.71

CAJA
INICIAL S/. 3,259.50

FINAL HAY CAPACIDAD?

RECUPARACION DE INVERSION EN N: SEMANAS MESES AOS Politica del % SUELDO semanal GERENTE SUBGERENTE

S/. 2,658.78 TRUE

125.00 31.25 2.60

5% 4%

FLUJO DE CAJA PARA ROSQUITAS MAYO

Semana 1

INGRESOS
Venta Al Contado Al Credito Precio Venta Unidades Vendidas

S/. 273.00
S/. 546.00 S/. 273.00 S/. 273.00 S/. 39.00 14

EGRESOS
COSTO MANO DE OBRA COSTO MATERIA PRIMA GERENTE GASTO SUBGERENTE ADMINISTRATIVO Gastos Indirectos SERVICIOS (CIF) INVERSION S/. 411.75 IGV 18% INICIAL S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

S/. 584.10
12.60 77.12 13.65 10.92 7.75 346.35 66.56 49.14

CAJA
S/. 2,573.00 S/. 2,261.90

FINAL HAY CAPACIDAD?

TRUE

CAPACIDAD Y DISTRIBUCION DEL ALMACEN

EQUIPOS

EQUIPO DE TRABAJO: Boles , brocha, cortadores redondos, cuchara de madera, rasqueta, rodillo , sarten, moldes, placa de hornear, balanza, utensilios, cernidores. etc.

INSUMOS EN - Polvo de hornear, Harina. - Cocoa, nueces molidas. - Canela, Azucar blanca y rubia - Sal, Cardamomo molido. - Avena - Maicena.

1.20m 2.20m STAND 3 EMBOLTURAS. -bolsas -pirotines. -cajas. -cinta de embalaje. -stickers. INSUMOS SOLIDOS: -Pasas -Guindones. -Pecanas. -Emboltura de chocolate.

CAPACIDAD DE ALMACENAMIETO DE INSUMOS DE LA PASTELERIA

10.5 m2 m.altura m.largo m.ancho Volumen de Almacn 24.15

visiones, teniendo cada uno 60cm de alto y 80cm de profundidad.

CAP.

INSUMO

CAPACIDAD

5 kg 10 kg 24 bol. 7 kg 25 unid. 3paq./kg 3paq./kg 3bol./kg. 1kg. en de cada casillero es de 0.96

en de cada casillero es de 1.20

en de cada casillero es de 1.056

72 harina sin preparar harina preparada mantequilla Manteca Azucar impalpable Leche Anis en grano y molido Huevo Sal caja stikers Azucar blanca Yemas de huevo cebolla carne molida diente de ajos aji panca aceite pasas negras aceituna sin semilla leche en polvo anis tostado molido ajonjol tostado molido agua azucar granulada levadura Mixco polvo de hornear

100 50 70 15 10 24 5 600 6 300 100 50 100 20 15 1334 5 12 8 8 12 5 5 50 5 1 0.5

CAPACIDAD FINANCIERA -INVERSION, FLUJO DE CAJA INVERION

CANTIDAD 2 1 20 60 30 2 2 20 2 12 2 COSTO UNIT. COSTO TOTAL S/. 23.80 S/. 47.60 S/. 135.00 S/. 135.00 S/. 20.00 S/. 400.00 S/. 5.00 S/. 300.00 S/. 3.50 S/. 105.00 S/. 6.50 S/. 13.00 S/. 1.50 S/. 3.00 S/. 2.50 S/. 50.00 S/. 2.50 S/. 5.00 S/. 1.50 S/. 18.00 S/. 12.00 S/. 24.00 PERSONA mandil mascarilla gorrito guantes TOTAL

1 1 1 1 1

S/. 2,300.00 S/. 2,500.00 S/. 2,000.00 S/. 300.00 S/. 120.00

S/. 2,300.00 S/. 2,500.00 S/. 2,000.00 S/. 300.00 S/. 120.00

S/. 8,320.60 POLITICA DE RECUPERACION DE LA INVERSION Politica de Pago credito contado

MAYO
Semana 2 Semana 3 Semana 4

S/. 1,278.00
S/. 312.00 S/. 156.00 S/. 156.00 S/. 26.00 12 S/. 858.00 S/. 429.00 S/. 429.00 S/. 39.00 22 S/. 216.00 S/. 108.00 S/. 108.00 S/. 27.00 8 S/. 650.00 S/. 325.00 S/. 325.00 S/. 65.00 10 S/. 520.00 S/. 260.00 S/. 260.00 S/. 65.00 8

S/. 1,022.50
S/. 208.00 S/. 104.00 S/. 104.00 S/. 26.00 8 S/. 468.00 S/. 234.00 S/. 234.00 S/. 39.00 12 S/. 459.00 S/. 229.50 S/. 229.50 S/. 27.00 17 S/. 520.00 S/. 260.00 S/. 260.00 S/. 65.00 8 S/. 390.00 S/. 195.00 S/. 195.00 S/. 65.00 6

S/. 1,104.00
S/. 312.00 S/. 156.00 S/. 156.00 S/. 26.00 12 S/. 624.00 S/. 312.00 S/. 312.00 S/. 39.00 16 S/. 297.00 S/. 148.50 S/. 148.50 S/. 27.00 11 S/. 520.00 S/. 260.00 S/. 260.00 S/. 65.00 8 S/. 455.00 S/. 227.50 S/. 227.50 S/. 65.00 7

Gastos Indirectos Papel Bond (Paq) lapiz lapicero borrador tinta impresora P.H.

S/. 2,225.84
S/. 64.08 S/. 415.10 S/. 63.90 S/. 51.12 7.75 S/. 1,327.29 66.5648 S/. 230.04

S/. 1,589.45
S/. 39.06 S/. 421.69 S/. 51.13 S/. 40.90 7.75 S/. 778.31 66.5648 S/. 184.05

S/. 1,786.23
S/. 47.07 S/. 411.75 S/. 55.20 S/. 44.16 7.75 S/. 955.02 66.5648 S/. 198.72

CAJA
S/. 3,936.78 S/. 4,011.43 S/. 4,548.49 S/. 3,866.25

S/. 2,988.93 TRUE

S/. 3,444.49 TRUE

S/. 3,866.25 TRUE

MAYO
Semana 2 Semana 3 Semana 4

S/. 429.00
S/. 858.00 S/. 429.00 S/. 429.00 S/. 39.00 22

S/. 234.00
S/. 468.00 S/. 234.00 S/. 234.00 S/. 39.00 12

S/. 312.00
S/. 624.00 S/. 312.00 S/. 312.00 S/. 39.00 16

64

S/. 876.21
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. 19.80 122.00 21.45 17.16 7.75 544.27 66.56 77.22 S/. 2,690.90 S/. 2,243.69 S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

S/. 511.07
10.80 65.91 11.70 9.36 7.75 296.87 66.56 42.12 S/. 2,477.69 S/. 2,200.62 S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

S/. 631.49
13.50 88.34 15.60 12.48 7.75 371.09 66.56 56.16 S/. 2,512.62 S/. 2,193.13

CAJA

TRUE

TRUE

TRUE

STAND 1

INSUMOS EN POLVO: de hornear, Harina. Cocoa, nueces molidas. Canela, Azucar blanca y rubia. Sal, Cardamomo molido. Maicena.

STAND 2

INSUMOS LIQUIDOS: - Aceite. -Vainilla. -Caramelina

2.5m

ERIA
m3

UNID. MED.

Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Lt. Kg. Unid. Kg. Unid. Unid. Kg. Unid. Kg. Kg. Unid. Kg. Lt. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Lt. Kg.

1 x

70 g 5000 71.4285714

0.006 8 1333.33333

8 kg

S/. c/u 20 0.5 0.5 2.8 23.8

DE LA INVERSION 50% 50%

0.8% semanal
SE PAGA LA SEMANA DE ENTREGA DEL PRODUCTO SE PAGA LA SEMANA DEL PEDIDO

Unidades 1 2 4 2 1 1

Costo Unit. S/. 10.00 S/. 0.50 S/. 0.50 S/. 1.00 S/. 10.00 S/. 6.00

Total S/. 10.00 S/. 1.00 S/. 2.00 S/. 2.00 S/. 10.00 S/. 6.00

S/. 31.00

MRP II
CAPACIDAD DE INVENTARIO - PRODUCCION MES MAYO
semana 1 TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE semana 2 TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE semana 3 TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE semana 4 TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE TRUE

harina sin preparar harina preparada mantequilla Manteca Azucar impalpable Leche Anis en grano y molido Huevo Sal caja stikers Azucar blanca Yemas de huevo cebolla carne molida diente de ajos aji panca aceite pasas negras aceituna sin semilla leche en polvo anis tostado molido ajonjol tostado molido azucar granulada levadura Mixco polvo de hornear

MRP II

UNID. MED. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Lt. Kg. Unid. Kg. Unid. Unid. Kg. Unid. Kg. Kg. Unid. Kg. Lt. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Lt. Kg.

1) Ventas para el mes de mayo: producto Rosquitas de Manteca.

PRODUCTOS
Rosquitas de Manteca 2) Costos de INSUMOS para producir Rosquitas de Manteca. ROSQUITAS DE MANTECA 1 CAJA = 1SKU BASE: 30 unidades (20gr. c/u) CANTIDAD 500 100 100 100 100 5 1 2 Materiales 1 1 COSTO TOTAL COSTO de pedidos al mes (*) [63cajas*s/.5.61] COSTO DIRECTO MATERIA MP 3) costo directo de MANO DE OBRA para producir Rosquitas de Manteca 1 sku S/. 0.90 Costo directo MO.

INSUMOS Harina sin preparada Mantequilla Manteca Azucar impalpable Leche Anis en grano y molido Huevo Sal caja stikers

costo MO (*)

4) costos indirectos: CIF (rosquitas de manteca) Alquiler luz

S/. 351.00

S/. 36.00 S/. 9.00

agua gas telefono transporte (taxis) GASTOS ADMINISTRATIVOS Depreciacion de equipos (mensual) Total

S/. 13.50 S/. 9.60 S/. 12.00 S/. 18.00 S/. 143.32 S/. 109.58 S/. 351.00

ACTIVIDADES

CADENA DE VALOR VENTAS

ETAPA CAPTACION DE PEDIDO ANALISIS DE INVENTARIO DE LO QUE NOS

AUXILIAR

AUXILIAR

COMPRAS

PRINCIPAL

PROCESO PRODUCTIVO

PROCESOS INTERNOS PREVIOS A LA ENTREGA DEL PRODUCTO

AUXILIAR

CONTABILIDAD Y FINANZAS

CONTROL DE LOS FLUJOS DE EFECTIVO

SUB - TOTALES TOTALES

ACTIVIDAD pesado de insumos mezcla hasta hacer crema mezclar hasta tener consistencia homogenea mezclar y formar un bollo envolver el bollo en una bolsa film refrigeracion dividir la masa en 60 porciones formar una bolita estirar cada bolita entrecruzar dos varitas curvar pegando los extremos aceitar la placa untar con llema de huevo horneado enfriado embolsado y etiquetado TOTAL

Tiempo (min) 10.0 7.5 10.0 10.0 0.5 10.0 12.5 15.0 30.0 15.0 5.0 2.5 5.0 10.0 22.5 15.0 180.5

DATOS A UTILIZAR PARA REALIZAR EL COSTEO ABC

PEDIDOS MES MAYO (cajas)

SEMANA 1 14 SEMANA 2 22 SEMANA 3 12 SEMANA 4 15

MRP 1 COSTO S/. 1.80 S/. 0.80 S/. 0.72 S/. 0.60 S/. 0.56 S/. 0.50 S/. 0.40 S/. 0.004 S/. 0.20 S/. 0.03 S/. 5.61 S/. 353.37

TECA 1 CAJA = 1SKU r. c/u) UNID.MEDIDA gr. gr. gr. gr. ml. gr. gr.

riales unid.

3cajas*s/.5.61]

(dato flujo de caja)

O DIRECTO MATERIA MP

pedidos del mes S/. 56.70

(dato flujo de caja)

o directo MO.

% PARTICIPACION

GASTOS ADMINISTRATIVOS GASTO ADMINISTRATIVO GERENTE

10% 3%

4% 3% 3% 5% 41% 31% 100%

GASTO ADMINISTRATIVO

SUBGERENTE Gastos-escritorio

Depreciacion de equipos (mensual) EQUIPO VALOR-EQUIPO S/. 2,500.00 computadora cocina S/. 500.00 balanza S/. 300.00 impresora batidora S/. 30.00 Fluorescente de 32 W refrigeradora S/. 750.00 TOTAL

COSTO VARIAB PROCESO Recepcion de pedido Confirmacion u acuerdo de entrega pedido Registro del pedido del cliente Orden de compra Seleccin de proveddor Recepcion de compra al almacen pesado y medidode insumos mezcla hasta hacer crema mezclar hasta tener consistencia homogenea mezclar y formar un bollo envolver el bollo en una bolsa film refrigeracion dividir la masa en 60 porciones formar una bolita estirar cada bolita entrecruzar dos varitas curvar pegando los extremos aceitar la placa untar con llema de huevo horneado enfriado embolsado y etiquetado Registro jornada de trabajadores Registro de facturas (ventas y compras) Registro de Pago a proveedores Registro de pago a administrativos COST DRIVER n llamadas hechas al cliente duracaion llamada (min) n hojas impresas n hojas impresas m2 ocupados en almacen minutos en pesar o medir minutos en hacer la crema minutos en lograr consitencia homo. minutos en formar el bollo minutos refrigernando la masa minutos dividiendo la masa minutos formando las bolitas minutos en estirar minutos para entrecruzar minutos para pegar extremos minutos en aceitar la placa minutos en untar cin yema de huevo minutos en hornear nimutos en enfriar minutos en embol. Y etiq n hojas impresas n hojas impresas n hojas impresas n hojas impresas

SUB - TOTALES TOTALES

% PARTICIPACION 5.54% 4.16% 5.54% 5.54% 0.28% 5.54% 6.93% 8.31% 16.62% 8.31% 2.77% 1.39% 2.77% 5.54% 12.47% 8.31% 100.00%

COSTO MP COSTO MO S/. 19.58 S/. 3.14 S/. 14.68 S/. 2.36 S/. 19.58 S/. 3.14 S/. 19.58 S/. 3.14 S/. 0.98 S/. 0.16 S/. 19.58 S/. 3.14 S/. 24.47 S/. 3.93 S/. 29.37 S/. 4.71 S/. 58.73 S/. 9.42 S/. 29.37 S/. 4.71 S/. 9.79 S/. 1.57 S/. 4.89 S/. 0.79 S/. 9.79 S/. 1.57 S/. 19.58 S/. 3.14 S/. 44.05 S/. 7.07 S/. 29.37 S/. 4.71 S/. 353.37 S/. 56.70

L COSTEO ABC

TOTAL 63

PRECIO DE VENTA S/. 39.00

VENTA TOTAL S/. 2,457.00

MP MO TOTAL

C.V COSTOS DIRECTOS DE FABRICACION PARA EL MES DE MAYO (63 Cajas) S/. 353.37 S/. 56.70 S/. 410.07

costo hojas bond grapas folder manila 0.1 0.05 0.5

OS S/. 62.40

S/. 49.92 S/. 31.00 llamadas mov claro mov duracionmax llamada

0.65

nsual) DEP. MES S/. 69.44 S/. 13.89 S/. 12.50 S/. 1.25 S/. 12.50 S/. 109.58 consumo en kw/h 2.8 0.37 0.075 1.60 0.77 8.40 14.01 part. %

COSTO VARIABLE COSTO MP S/. S/. S/. S/. S/. S/. 19.58 S/. 14.68 S/. 19.58 S/. 19.58 S/. 0.98 S/. 19.58 S/. 24.47 S/. 29.37 S/. 58.73 S/. 29.37 S/. 9.79 S/. 4.89 S/. 9.79 S/. 19.58 S/. 44.05 S/. 29.37 S/. S/. S/. S/. S/. 353.37 1303.00 costo de produccion UNIDAD COSTO MO S/. 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 4.00 4.00 4.00 4.00 63.00 S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. 3.14 S/. 2.36 S/. 3.14 S/. 3.14 S/. 0.16 S/. 3.14 S/. 3.93 S/. 4.71 S/. 9.42 S/. 4.71 S/. 1.57 S/. 0.79 S/. 1.57 S/. 3.14 S/. 7.07 S/. 4.71 56.70 UNIDAD 4.00 DEPRECIACION S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. 12.50 12.50 13.89 38.89 unid.

costo mov claro claro 5min 0.5 0.5 0.5

Alquiler agua gas telefono transporte (taxis) GAST. ADMINIST. Dep. equip (mes) luz

COST DRIVER m2 litros kg n llamadas corridas n de rabajadores valor del equipo kw/h

COSTOS FIJOS LUZ unid. COSTOS DIRECTOS AGUA unid. TELEF. S/. 2.50 S/. 2.50 unid. 1 1 GAS S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. 9.60 9.60 unid. TRANS. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. -

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

S/.

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

5.00

COSTO UNIT FIJO

S/.

unid.

COSTOS INDIRECTOS ALQ. unid.

S ADM.

unid.

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

Gast.Adm S/. 0.65 S/. 0.65 S/. 1.30 S/. 0.65 S/. 0.65 S/. 1.30

unid. 1 1 2 1 1 2

COSTO UNIT FIJO S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. 0.06 0.69 0.33 0.42 0.42 0.08 0.62 4.26 4.35 4.89 4.35 3.99 0.15 0.24 0.80 0.87 1.54 28.08

S/.

S/.

ACTIVIDADES estirar cada bolita refrigeracion enfriado horneado pesado y medidode insumos formar una bolita entrecruzar dos varitas embolsado y etiquetado dividir la masa en 60 porciones Almacenamiento de compra mezclar hasta tener consistencia homogenea mezclar y formar un bollo mezcla hasta hacer crema Recepcion de pedido Confirmacion del pedido Acuerdo de entrega pedido Orden de compra Seleccin de proveddor Recepcion de compra Registro jornada de trabajadores Registro de facturas (ventas y compras) Pago a proveedores pago a administrativos curvar pegando los extremos untar con llema de huevo aceitar la placa envolver el bollo en una bolsa film

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

COSTO 1.10 0.88 0.83 0.83 0.59 0.56 0.56 0.56 0.47 0.46 0.39 0.38 0.30 0.27 0.27 0.27 0.27 0.27 0.24 0.24 0.24 0.24 0.24 0.20 0.20 0.11 0.04 11.00

% ACUM 10.0% 18.0% 25.5% 33.1% 38.4% 43.5% 48.6% 53.7% 58.0% 62.2% 65.8% 69.2% 72.0% 74.4% 76.8% 79.3% 81.7% 84.1% 86.3% 88.5% 90.7% 92.8% 95.0% 96.8% 98.6% 99.7% 100.0%

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

acum 1.10 1.98 2.81 3.64 4.23 4.79 5.35 5.91 6.38 6.84 7.24 7.62 7.92 8.19 8.45 8.72 8.99 9.26 9.50 9.74 9.98 10.21 10.45 10.65 10.85 10.96 11.00

80-20 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80% 80%

ESTAS ACTIVIDADES REPRESENTAN EL 79.3 % DE LOS COSTOS

ESTAS ACTIVIDADES REPRESENTAN EL 20 % DE LOS COSTOS

100.0% S/. 10.00 90.0% 80.0% S/. 8.00 70.0% 60.0%

S/. 6.00
50.0% 40.0% S/. 4.00 30.0% COSTO

% ACUM
80-20

S/. 2.00

20.0%
10.0%

S/. -

0.0%

problemas El pedido se registra por cantidad de producto, el producto que necesita y el da que lo necesita. Todas estas operaciones tardan un poco de tiempo, en ocasiones se pierde el la hoja donde se registro el pedido, o se confunden con otros pedidos pesado de insumos maquinas encendidas por tiempo balanza desequilibrada los insumos q se pierdan lo rankeoo } problemas por actividad recepcion del pedido pago de servicios

http://www.combito.com/?p=290