PROGRAMA DE FORMACION VIRTUAL PRINCIPIOS DE NUTRICIN. NUMERO DE FICHA.

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MODULO LA COMPOCISI DE LOS ALIMENTOS .

TUTOR FACILITADOR. LUZ ELENA POSADA.

DURACION DEL MODULO. 40 HORAS

APRENDIZ. DAVID JOSE CARMONA ARRIETA

TALLER N 1- SEMANA 1

FECHA. NOVIEMBRE 25 A DICIEMBRE 1 SAN JUAN NEPOMUCENO BILOVAR 2013.

ACTIVIDADES PRCTICAS PARA REALIZAR EN LA SEMANA NO.1

Para establecer una dieta es importante tener conocimiento sobre las enfermedades que se pueden originar en el ser humano por la carencia o exceso de ciertas sustancias o elementos. Conoces algunas de ella? Realiza una investigacin teniendo en cuenta los siguientes puntos: Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta de de carbono en los alimentos. Disminucin de energa: Sin la presencia de carbohidratos, la grasa se separa en sus componentes que incluye un subproducto llamado cetonas. Cuando las cetonas comienzan a acumularse, el resultado es sufrir dolores de cabeza, mareos, disminucin de energa y fatiga. Dificultades digestivas: Frecuentemente la deshidratacin es consecuencia de la falta de carbohidratos, y puede conducir al estreimiento, as como sumarse a los dolores de cabeza, la fatiga y el dolor muscular. Aumento de la vulnerabilidad: Eliminar los carbohidratos significa dejar de consumir diversos vegetales y granos enteros. El riesgo es padecer cncer se incrementa cuando algunos de estos alimentos son eliminados de la dieta. Clculos renales: La misma cetona que se originan por una eliminacin inadecuada de las grasas pueden causar obstrucciones que resultan en clculos renales. Enfermedades cardacas: Cuando los carbohidratos se eliminan de una dieta las protenas, el colesterol y las grasas ocupan su espacio e incrementan el riesgo de padecer enfermedades cardacas. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por el exceso en el consumo de hidratos de carbono en la dieta. Obesidad: Una dieta alta en carbohidratos aumenta el consumo de caloras, casi cuatro por gramo, y cuando consumes ms caloras de las que puedes quemar diariamente, ganas peso y eso se asocia con la diabetes y enfermedades de corazn. hidratos

Aumento el nivel de triglicridos: Cuando se consume muchos carbohidratos, el cuerpo no puede transformar la grasa en energa, un proceso llamado oxidacin, esto aumenta los triglicridos en la sangre que se asocia a problemas del corazn, diabetes y derrames cerebrales Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta del consumo del cido linoleico o el linolnico, en la dieta alimenticia. Se ha adjudicado una variedad de sntomas ala deficiencia de cido linoleico (LA); entre ellos, desordenes drmicos tales como eczemas o prdidas del cabello, disfunciones hepticas, desordenes renales, desordenes de sistema nervioso central e inclusive problemas de conducta, susceptibilidad a los infecciones, enfermedades cardiovasculares, deficiencia en el sistema reproductivo. Realice una lista de 30 alimentos diferentes que consuma frecuentemente y clasifquelos segn el tipo de lpidos a que pertenecen (cidos grasos saturados, monoinsaturados o poliinsaturados) cidos grasos saturados 1 cerdo 40%, 2 bovino, 3 aves,(dependiendo de la alimentacin del animal) mantequilla 66%, 4 margarinas, 5 leche, 6 queso, 7 aceite de oliva 14%, 8 aceite de girasol 11%, 9 aceite de coco 88%, 10 crema, 11 helados, 12 yema de huevo, 14 chocolate, 15 cera de abeja, cidos grasos monoinsaturados 1. leche de vaca, 2 aceite de pescado, 3 aceite vegetal, 4 aguacates, 5 aceitunas cidos grasos poliinsaturados 1 aceite de pescado, 2 aceite de girasol, 3 aceite de maz, 4 aceite de algodn, 5 aceite de cacahuate, 6 aceite de onagra, 7 aceite de borraja, 8 almendra, 10 Nuez, 11 ciruelas pasas, 12 pescados, 13 mariscos Realice un trabajo escrito cmo resultado de su investigacin y envelo a su tutor de acuerdo a los parmetros dados por l.

AVANCE DEL PROYECTO Para el proyecto ya tengo la lista de los alimentos por minutas, en total son 10 minutas, que se repiten luego del dcimo da.