INTRODUCCIN

En el mbito de la Provincia de Trujillo distrito de la Esperanza; se dan las condiciones de para el fomento de la ganadera; cuyo desarrollo no ha sido significativo en estos ltimos aos; estando en una situaci n deficiente y ca tica lo cual se refleja en la necesidad de producir leche y carne !ue re!uiere la poblaci n de la regi n" como las dems regiones adyacentes# Este deficiente desarrollo ganadero se debe a muchos factores entre los !ue tenemos; la falta de desarrollo de una aptitud ganadera rentable con razas mejoradas; absorci n de las actividades agrcolas solamente de economa de sustento" sin rentabilidad; el desconocimiento de t$cnicas de crianza adecuada y con razas mejoradas; escasez de recursos econ micos de los pe!ueos criadores y falta de apoyo financiero para el fomento ganadero# El presente proyecto" localizado en %istrito de la Esperanza y Provincia de Trujillo" es un estudio t$cnico !ue no da entender lo !ue cuesta poner en actividad un establo as como llevar a cabo una adecuada producci n del ganado lechero# &a instalaci n de este Establo tiene doble prop sito uno con fines acad$mico como el hecho de poder alcanzar las metas del curso y otros con fines profesionales como es el caso de poder disear un establo#

1. ASPECTOS PRELIMINARES
1.1. Nombre del Proyecto: Establo 'odular (&a Esperanza)

1.2. Ubic

ci!" #eo$r%&ic : &a Esperanza Trujillo

%istrito* Provincia* 1.'. A"tecede"te(:

%e acuerdo a las investigaciones !ue realizo el grupo para presentar este proyecto pudimos observar muchos desaciertos en la forma de manejo de un establo" as como la distribuci n de los mismos llegando a las siguientes conclusiones*
&a ganadera se encuentra en una situaci n ca tica" debido a la falta de producci n y a

la forma rudimentaria como se lleva en estos momentos#

+alta de orientaci n para el manejo del ganado en cuanto a sanidad y alimentaci n# +alta de una organizaci n ganadera !ue asesore en lo concerniente ala forma de llevar

un establo# 1.). Ob*eti+o(:

%ar a conocer cual es el valor monetario para la habilitaci n de un establo# ,acer entender mediante este proyecto lo importante !ue es el desarrollo tecnol gico

para obtener una producci n de calidad# 1.,. De(cri-ci!": El diseo esta proyectado para - va!uillonas con . meses de preez certificada" /01 de la raza ,olstein y el otro /01 de la raza 2ro3n 43iss" !ue en total sumaran 56 va!uillonas"

todo esto para un primer comienzo con la e7pectativa de poder e7tenderse con el transcurrir del tiempo

2. LOCALI.ACIN:
1.6. Loc li/ ci!":
&a ubicaci n de los terrenos para los establos se detalla en los planos de ubicaci n" dichos terrenos son de los propietarios y estn debidamente registrados# 1.0. 12(ti&ic ci!" de l loc li/ ci!": 1.0.1. Rec2r(o( " t2r le(: A. Clim tolo$3 : El clima de la 8egi n del proyecto donde est ubicado el establo de ganado lechero es calido en los meses de verano como fri y seco en el invierno climas caractersticos de la costa peruana" su temperatura promedio entre 9: y 9-; <# 4. 5idro$r &3 : &a forma de ad!uirir el agua es mediante al compra de agua a camiones cisterna como la e7tracci n de pozo tubular !ue se halla dentro del lindero

'. IN#ENIERIA DEL PRO6ECTO:

1.7. Ti-o de e8-lot ci!": El tipo de e7plotaci n !ue se va ha desarrollar" ser el tipo 4emi=>ntensivo por las condiciones !ue se encuentra el animal# Este sistema tiene las siguientes caractersticas* 1. &os animales permanecern en corrales durante el da" luego sern llevados a los establos para el ordeo de la tarde" y permanecern en el establo durante la noche# 2. &a alimentaci n de las vacas ser suplementada con concentrado y se les dar de acuerdo con su producci n# '. ?lgunas practicas de manejo como vacunaciones" dosificaciones" marcaciones" se realizar en los corrales# ). El manejo de las vacas es la denominada en forma de carrusel# 1.7.1. De( rrollo de l Pobl ci!": %esde la instalaci n de las - va!uillas hasta la estabilizaci n de la poblaci n en @: vacas se ha utilizado parmetros t$cnicos normales para esta zona* 9"dice( -ec2 rio(:

A. N t lid d:
4. Mort lid d: a# Terneros 0 A : meses* b# Terneros : A 96 meses* c# Toretes y va!uillas* d# ?dultos vacas y toros*

-01

/1 61 61 61

C. Selecci!" y ( c : 4iendo el objetivo establecer un hato de alta calidad productiva" es aconsejable instituir una alta presi n de selecci n como el mejor instrumento para lograr tal fin# &a presi n de selecci n tendr 6 prioridades* <onseguir alta producci n y adaptaci n <alidad de ubres y fortaleza de aplomos Bue son caractersticas fenotpicas !ue tienen gran importancia fisiol gica y sanitaria# El criterio para la saca ser eliminar animales con baja producci n" enfermedades varias" accidentes" etc# S c de + c (: 601 a partir del .; ao /01 a partir del /; ao 9001 a partir del :; ao S c de torete(: S c de toro(: S c de + :2ill (: 9 a 6 aos 9001 9001 a partir del :; ao 501 a partir del C; ao

El destino de esta saca es para venta como animales de reproducci n# 4e ha considerado la compra de va!uillas* 5; ao* / va!uillas /; ao* 90 va!uillas @; ao* / va!uillas En el primer ao se ha considerado la compra de un toro 2ro3n 43iss y a medida !ue se va incrementando la poblaci n se considera la compra de un semental de reemplazo; en el ao @ proyecta la compra de 6 sementales y en el ao C" la compra de 9 semental# El desarrollo de la poblaci n vegetativa del hato lechero se indica en el ?ne7o D; 06#

CUADRO N 16: RESUMEN DEL DESARROLLO DE POBLACION

N 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

AO 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

TERNEROS 0-6 --15 15 15 25 27 33 36 46 53 58 58 58 58

TERNEROS 6 - 12 ----15 15 15 24 26 32 35 45 52 57 57 57

VAQUILLONAS 20 ----12 7 17 12 18 16 13 10 13 12 16

VACAS PRODUCCION --20 16 16 22 22 29 34 43 50 53 50 51 47

VACAS SECA --4 4 4 6 5 7 8 11 13 13 13 13 12

TOTAL VACAS --20 20 20 28 27 36 42 54 63 66 63 64 59

TORETES ------8 8 8 12 13 16 17 22 26 28 28

TOROS 1 1 1 1 1 1 1 2 2 3 3 3 3 3

TOTAL ANIMALES 21 36 51 71 84 104 120 143 169 194 211 220 222 221

&a saca de ganado se ha calculado en base al desarrollo de la poblaci n# El criterio para la saca es eliminar animales de baja producci n o enfermos# El destino de la saca de va!uillas y toretes es para venta como reproductores# &os ingresos debido a ella estn en funci n a los precios fijados en el mercado interno y provienen de animales sacados para la reproducci n y beneficio#

CUADRO N 17: SACA DE ANIMALES PARA LA VENTA

N 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

AO 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

SACA POR SELECCIN VAQUILLAS ------------------5 13 13 16 12 TORETES ------8 8 8 12 13 16 17 22 26 28 28

SACA PARA CAMAL VACAS --------4 8 8 6 6 7 10 13 12 17 TOROS ------------1 --------2 -----

1.7.2. M "e*o e" el orde;o: Es una de las actividades ms importantes dentro de la ganadera lechera debido a !ue la cantidad de leche de una vaca depender de c mo ella sea ordeada# El ordeo ser 6 veces al da con intervalo de 96 horas# El lugar donde se realizar el ordeo ser en la sala de ordeo con guillotina# 4i el ordeo es manual se realizar estando el operario al lado derecho del animal# 4e recomienda el ordeo cruzado y el alternado Eun pez n anterior de un lado y el posterior del otro ladoF#

?ntes del proceso de ordeo se llevar a efecto todas las prcticas y cuidados necesarios para !ue fin sea bien efectuado# Estas prcticas son*
Bue los animales est$n bien alimentados# Bue se les proporcione agua en abundancia# Bue se les proteja con sombra# Evitar !ue perros o personas molesten a las vacas# Do maltratar ni asustar al los animales# ?ntes del ordeo deben descansar bajo sombra por lo menos una hora#

%urante el ordeo se recomienda las siguientes prcticas*

Evitar !ue las vacas se pongan nerviosas# Tener instalado el material para el ordeo a mano" !ue consta de un balde de

ordeo y dos baldes au7iliares" uno con agua clorada donde se sumergen los trapos y otro con detergente para enjuagar los trapos#
Estimular la vaca lavando y masajeando la ubre y pezones" con un trapo

humedecido en la soluci n de cloro o yodo#

&os primeros chorros de leche deben recogerse en una taza de fondo oscuro

para detectar posible mastitis y en caso de !ue se detecte esta enfermedad" los animales deben ser aislados y tratados inmediatamente y ordeadas al ltimo para evitar contaminaciones#
%espu$s de haber iniciado el estmulo se procede al ordeo con mano limpia y

seca" sin interrupciones#

?l finalizar el ordeo" se sumerge los pezones en un dep sito !ue contenga una

soluci n de cloro o yodo" para prevenir la mastitis#

 El concentrado ser proporcionado en el momento del ordeo" tanto en la

maana como en la tarde#

4e debe anotar la producci n diaria por vaca#

Para el proyecto se ha considerado adoptar el ordeo a mano y posteriormente conforme va creciendo la poblaci n se usar el ordeo a m!uina para el cual se debe tener en cuenta lo siguiente*
<olocar las pezoneras al minuto y no demorar ms de dos minutos del

comienzo del estmulo#

Gbservar cuidadosamente el ordeo y si se detiene la salida de leche se procede

a masajear la ubre para asegurar el escurrimiento completo de la leche#

Evitar !ue la m!uina siga actuando sobre la ubre por ms del tiempo

necesario#
%espu$s !ue las pezoneras son retiradas deben enjuagarse en agua fra y luego

se sumerge en una soluci n de desinfectante# &a m!uina ordeadora debe lavarse y desinfectarse despu$s de cada ordeo#
4e recomienda ordear las vacas en dos turnos* maa nade" de / a :*50 a#m# y

en la tarde de . a :*50 p#m# 1.7.'. M "e*o e" $e"er l: En la zona del proyecto no se cuenta con establos" por lo !ue se debe tener todas las consideraciones !ue se han mencionado para as asegurar los beneficios econ micos y la introducci n de las razas 2ro3n 43iss y ,olstein# Do se debe descuidar las vacunaciones !ue sern realizadas de acuerdo al calendario sanitario; lo mismo con las pruebas de diagn sticos# &as enfermedades parasitarias sern tratadas cuando sean necesarias con dosificaciones Eparsitos internosF y baos Eparsitos e7ternosF#

&os factores ambientales influyen sobre el animal por eso se deben manejar adecuadamente estos factores* humedad" temperatura" precipitaci n# 1.<. Si(tem de orde;o: El !ue se usar en el proyecto ser manual" pero posteriormente se pondr en prctica el ordeo mecnico# ?ntes del ordeo se debe hacer !ue descansen las vacas por lo menos 9 hora a la sombra# %entro de un establo el ordeo es una de las actividades ms importantes ya !ue la cantidad de leche !ue una vaca produzca" depender en cierta manera de la forma como ella es ordeada# El horario de ordeo ser* 'aana* / a#m# = :*50 a#m# Tarde* . p#m# = :*50 p#m# El tiempo de ordeo ser de : a - minutos apro7imadamente# A. Di(trib2ci!" de l Pobl ci!" e(t bili/ d :
CUADRO N 29: DISTRIBUCION DE LA POBLACION ESTABILIZADA

CLASE VACAS VAQUILLONAS TOROS TORETES TERNERAJE (0 - 12) TOTAL

N DE ANIMALES 76 29 3 28 119 255

UNIDAD ANIMAL EQUIVALENTE 1 0.75 1 0.75 0.5 U.A. 76 22 3 21 59 181

B. Di(trib2ci!" de lo( = to(:

,ato ? Hacas en lactaci n* Toros :9 6

Toretes TGT?&

69 -5

,ato 2 Hacas vacas y gestantes Toros TGT?& 9/ 9 9@

,ato < Ha!uillas de reemplazo Terneros E: A 96 mesesF TGT?& 66 6C /9

%eterminaci n del nmero de potreros en I#?#

E = U #A # EDp + 9F R Dd

%onde* 8 J 8eceptividad J 6 I#?#K,aKao %d J 56 %p J -

CUADRO N 30: DETERMINACION DEL NMERO DE POTREROS

HATO A B C TOTAL

POTRERO 5+1 5+1 5+1 15 + 3

Ha x POTRERO 8.4 1.6 5.1

Ha x HATO 54.4 9.6 30.6 90.6

4e considera 9 potrero ms por hato para descanso#

1. .2. Re:2erimie"to( de cerco( - r lo( corr le( de"tro del e(t blo:
4ern de alambre de pas con postes de madera# 4e recomienda el eucalipto o tornillo aceite !uemado" o en su defecto la colocaci n de tablas en lugar de los alambres de pas# El nmero de hileras de alambre de pas ser de ." son espaciamientos de 0#.0m" siendo la altura total del cerco de 9#/0 a 9#:/ m; el distanciamiento entre postes ser de 5 m y para cercos interiores no menos de . m# &os postes templadores se colocarn cada 90 a 96 postes E5/ a ./ mF y tambi$n se usarn en los cambios de nivel o cruces de cerco# El largo de los postes ser de 6#50 a 6#/0 m y deben ser enterrados hasta 0#:0 m" dependiendo de los suelos#

). ESTRUCTURA ADMINISTRATI>A:
1.1?. Mod lid d em-re( ri l: <ada m dulo tendr un representante !ue es persona natural# %e los - m dulos se sacarn 6 representantes !ue sern los gestores y ejecutores del proyecto# 1.11. Or$ "i$r m e(tr2ct2r l: Teniendo en cuenta la naturaleza del trabajo en la actividad pecuaria la administraci n empresarial tendra el siguienteADMINISTRADOR organigrama#

LA4ORES A#RICOLAS

LA4ORES DE ESTA4LO

#UARDIAN

COMERCIALI.ACION

#UARDIAN

1.12. @2"cio"e( del -er(o" l: 1.12.1. Admi"i(tr dor: &a funci n del administrador es para un perfil profesional de un >ngeniero ?gr nomo" Lootecnista o ?grcola" !ue por su conocimiento y e7periencia en la actividad pecuaria asegura su e7plotaci n# Funciones:
Planificar" organizar" dirigir y coordinar la e7plotaci n lechera# <oordinar con los organismos e instituciones del sector agropecuario !ue

e7isten en la zona#
>mpartir pautas de carcter t$cnico a mediano y a largo plazo para el manejo

adecuado del establo# 1.12.2. Per(o" l de l bore( $r3col (: 4on los encargados del mantenimiento de los campos del pastoreo* Funciones:
Establecimiento de pastos# <uidado de cascos# %esbroce de mala hierva# 'antenimiento de los pastos#

1.12.'. Per(o" l de l bore( del e(t blo: 4on los encargados de las labores de manejo del establo# Funciones:
'anejo y preparaci n de alimentos y racionamiento" tanto de vacas como de

cras#
Grdeo# &impieza del e!uipo de lechera# ?lmacenamiento y distribuci n de la leche tanto para venta como para

transporte#
<uidar a los animales durante las horas de pastoreo#

1.12.). Comerci li/ ci!": 4on los encargados de transporte y comercializaci n de la leche# 1.12.,. #2 rdi%": Gbrero !ue esta en forma permanente en el establo# Funciones:
<uidado del establo" de los animales y del e!uipo# &impieza del establo#