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SOMMAIRE
Presentation de la filre
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Listes des varits inscrites au catalogue officiel Varits dolivier Cot lhectare - En bour
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- En irrigu
www.creditagricole.ma
PRESENTATION DE LA FILIERE
Lolivier, de par ses produits et leurs utilisations sculaires ainsi que ses fonctions multiples de lutte contre lrosion, de valorisation des terres agricoles et de fixation des populations dans les zones de montagne, constitue la principale spculation fruitire cultive au Maroc. Il stend sur tout le territoire national, exception faite de la bande ctire Atlantique, en raison de ses capacits dadaptation tous les tages bioclimatiques. Le secteur olicole assure une activit agricole intense permettant de gnrer plus de 15 millions de journes de travail/an, soit lquivalent de 70 000 emplois permanents. Ce secteur, qui intresse plus de 400 000 exploitations agricoles, contribue dans une forte proportion la formation du revenu dune large frange dagriculteurs dmunis et assure, travers ses produits haute valeur nergtique et nutritionnelle, un rle dterminant dans lalimentation des populations rurales. Il contribue galement combler, hauteur de 16 % le dficit du pays en matire dhuiles alimentaires. De surcrot, le secteur olicole participe hauteur de 5 % dans la formation du PIB agricole. Par ailleurs, les productions olicoles contribuent activement lquilibre de la balance commerciale, sachant que le Maroc est le 2me exportateur mondial des olives de table, aprs lEspagne, avec une moyenne annuelle de prs de 70 000 T.
I. Situation actuelle
1) Superficie
Lolivier constitue la principale spculation fruitire au Maroc avec une superficie denviron 680 000 ha, soit prs de 55% du verger arboricole national. Son importance se justifie par la qualit et les effets bnfiques de ses produits sur la sant des populations mditerranennes pendant des sicles.
2) Localisation
Bien que l'olivier intresse tout le territoire national, la rpartition gographique de ce patrimoine fait ressortir trois grandes zones olicoles bien distinctes :
Zone
Montagnes Irrigu (*)
Superficie en ha
250 000 (37 %) 250 000 (37 %)
Adresse
Taounate, Taza, Ouezzane, Chefchaouen, Azilal, Khnifra, Al hoceima, Amizmiz Haouz, Tadla, Oasis Mekns, Fs, Sefrou, El Hajeb, Gharb, Loukkous
(*) : La superficie olicole irrigue est rpartie comme suit : - 40 000 ha dans les zones daction des Offices Rgionaux de Mise en Valeur Agricole recevant une irrigation prenne. - 210 000 ha, est conduite en irrigation dappoint.
La varit population picholine marocaine est caractrise par : - sa forte adaptation aux conditions pdoclimatiques marocaines, - sa double finalit olives de table et huile, - sa qualit dhuile, Nanmoins, elle prsente certains inconvnients : - une forte sensibilit certaines maladies, - un fort indice dalternance, accentu par des pratiques inadquates, - une faible teneur en huile, accentue par un matriel de trituration vtuste. Les densits les plus rpandues se situent entre 80 et 100 plants/ha, certains vergers modernes ont utilis des densits plus importantes allant jusqu 400 plants/ha.
6) Transformation
La production nationale dolive est destine hauteur de 65 % la trituration et 25 % la conserverie 10 restants constituent les pertes occasionnes par les diffrentes manipulations et autoconsommations. La transformation des olives se fait par : - un secteur moderne compos de 364 units industrielles ou semi-industrielles ayant une capacit de transformation de prs de 700 000 T (600 000 T pour la trituration et 100 000 T pour la conserverie). - un secteur traditionnel : 16 000 masras, dont la capacit de trituration est value prs de 170 000 T. Le secteur de transformation est caractris par la vtust de son parc et la dominance des masras, influant ngativement sur la qualit de lhuile.
7) Commercialisation
La production dhuile dolive est de 75 000 T (2006-2007)* destine principalement au march intrieur. Elle est instable dune anne lautre cause de lalternance de production des vergers. En anne de forte production, la partie exploitable actuellement on avoisine les 16 000 T. Quant aux olives de table, le Maroc se classe 2me exportateur mondial avec un tonnage dpassant les 50 % de la production (90 000 T en 2006-2007). La gamme des produits dolives de table est trs diversifie : olives vertes, olives noires, olives tournantes, dnoyautes, confites, farcies,...etc. Ces produits sont commercialiss en grande partie en vrac. Les pays destinataires des olives de table marocaines sont la France, les USA, lItalie et lAllemagne, alors que les exportations marocaines en huiles dolives sont destines principalement vers les USA, lEspagne et lItalie.
8) Organisation
Ltat actuel du secteur montre une absence dorganisation au niveau de lamont et une faible organisation au niveau de l aval. Les associations professionnelles des producteurs dhuile dolive et dolives de table narrivent toujours pas tisser de relations de partenariat avec les producteurs dans le sens dune intgration de la filire.
9) Recherche
Plusieurs institutions travaillent sur des programmes de recherche sur lolivier en vue damliorer sa productivit et la qualit de ses produits, nous citons lINRA, lIAV Hassan II, lENA de Mekns, etc Les programmes de recherche portent essentiellement sur :
- lamlioration du matriel vgtal par : la slection clonale au sein de la Picholine Marocaine, la slection de varits trangres adaptes aux conditions pdo-climatiques marocaines etc. - lamlioration des itinraires techniques, - lamlioration de laptitude la multiplication, - lamlioration des conditions de stockage des olives et des huiles, - lamlioration des techniques de trituration traditionnelles etc.
La cration de vergers industriels intgrs utilisant les techniques rationnelles dintensification de la production. La reconversion des petites exploitations agricoles cralires non rentables vers la culture de lolivier. Ces exploitations doivent tre regroupes en association ou coopratives formant une taille minimale o le pilotage et lencadrement doivent tre assurs par des professionnels pour permettre la russite du projet. Laccompagnement peut tre fait sous forme de kit ou pack tenant compte de lensemble des besoins de lexploitant de la cration jusqu lentre en production du verger. Ces actions doivent tre renforces par un train de mesures visant lamlioration de la qualit des produits pour se positionner sur les marchs internationaux porteurs, la rentabilit du secteur et la stabilit de la production et donc de loffre. Parmi ces mesures, nous citons : Amlioration du taux dextraction dhuile et de sa qualit par : - Lamlioration des techniques de rcolte, de transport et de stockage des olives, La modernisation de loutil de transformation, - La vulgarisation de la notion de qualit (traabilit, AOC, produits de Terroirs etc ) L'organisation de la profession et le renforcement du systme d'incitation.
Rgions concernes
Toutes les rgions olicoles du Maroc : Sais, Haouz, Tadla, Prrif, Tafilalet et toute rgion apte la culture de lolivier et disposant dun potentiel hydrique suffisant.
Bnficiaires
- Agriculteurs disposant de petites exploitations dans le cadre de groupements, pour lextension, la reconversion ou lamlioration des vergers existants ; - Industriels et agriculteurs dsirant investir dans la cration de vergers industriels modernes intgrs , - Projets structurants, de dveloppement rgional, fonds dinvestissement...etc.
Projets ligibles
- Rajeunissement du patrimoine existant et son extension, - Amlioration de la conduite des vergers et introduction des nouvelles techniques, - Mobilisation et conomie deau, - Amlioration des units de trituration traditionnelles, - Projets intgrs de la plantation, la trituration jusqu la commercialisation de lhuile dolive, - Valorisation des produits de terroir, - Recherche dalliances stratgiques pour simplanter sur les nouveaux marchs, -Cration de ppinires modernes et rhabilitation des ppinires existantes, - Valorisation des sous produits, - Mise niveau des units de conservation et de trituration, - Certification, traabilit et appellation dorigine contrle, - Traitement des rejets dans le cadre de fonds et programmes de protection de lenvironnement, - Encadrement technique et commercial de la filire, - En tout programme damlioration de la comptitivit de lentreprise.
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Personnes Physiques
Documents didentification
CREDIT MCANISATION
- Solution approprie au dveloppement de lquippement des exploitations agricoles marocaines en matriel agricole. - Elabor sur la base dune convention de partenariat entre le CAM et lassociation des Marchands Importateurs de Matriel Agricole (AMIMA). - Quotit de financement : pouvant aller 100% du prix du matriel qui intgre le prfinancement de soutien de lEtat. - La dure : 7 ans.
CREDIT SAQUII
- Financement des proprits agricole en systmes dirrigation localise et/ou de complment. - Quotit de financement : 100% du programme dinvestissement dirrigation qui intgre une avance sur le soutien de lEtat. 11
SOUTIEN DE LETAT
Le CAM prfinance le soutien de lEtat dans le cadre du (FDA) :
Rubrique
Cration de plantation dolivier (**) Units de trituration des olives Amnagement des exploitations agricoles en systmes diirigation localise ou de complment : - Ancien systme - Nouveau systme (tout compris)
Subvention
80 % du cot des plants
Prime
1 800 DH/ha en bour 2 600 DH/ha en irrigu Capacit < 50 T/J : 5 000 DH/T Capacit de 50 100 T/j : 3 500 DH/T
30 % 60 %
avec plafond pouvant atteindre 22 000 DH/ha amnag sans bassin et 36 000 DH/ha amnag avec bassin
(*) : Non cumulable avec la subvention nouveau systme, (**) : Dans ce cas, la subvention et la prime ne sont pas cumulables.
Matriel Agricole
Rubriques
Tracteurs agricoles Motoculteurs Matriel de travail et dentretien du sol (except le Cover-crop) Matriel dapport et dpandage de matires fertilisantes Matriel de mise en place de paillage en plastique Matriel de traitement phytosanitaire Matriel de semis et de plantation Matriel de rcolte et de fauchage Petit matriel agricole
Taux de subvention
40 % 35 % 35 %
35 % 35 % 60 % 60 % 35 % 50 %
Origine
DOMAINE PUBLIC DOMAINE PUBLIC DHOBB LAKHDAR DOMAINE PUBLIC DOMAINE PUBLIC INRA MAROC DOMAINE PUBLIC INRA MAROC DOMAINE PUBLIC DOMAINE PUBLIC
Maintenance au Maroc
ENA INRA DHOBB LAKHDAR INRA INRA INRA INRA INRA INRA INRA
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VARITES DOLIVIER
VARIETES
Origine
Entre en product
Production
Alternance
Haouzia
3me anne
60 kg/Arbre
alternante
Menara
Maroc
3me anne
60 kg/Arbre
alternante
Picholine Marocaine
3me anne
leve
alternante
Picholine longuedoc
France
3me anne
leve
constante
13
Arbiquina
3me anne
leve
constante
Hojiblanca
Espagne
3me anne
leve
alternante
Manzanilla de Sevilla
3me anne
leve
alternante
Picual
3me anne
leve
constante
Carolea
3me anne
leve
constante
Italie
Frantoio
3me anne
leve
constante
Koroneiki
3me anne
leve
constante
Grce
Mastoidis
3me anne
Moyenne
alternante
COUT A LHECTARE
1g 10 T/Ha 4 JT 10 JT
150 m3 15 JT 4 JT 2 JT 15 JT -
TOTAL
Source : MADRPM
9 420
14
2me anne
3me anne
4me anne
5me anne
TOTAL
350 -
350 -
350 -
350 -
2000 200 -
300 1500 1000 480 500 240 160 900 200 1500 120 50
2 670
1 010
3 560
1 360
18 020
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1 passage 1 passage 6 JT 200 Trous Hectare Hectare Hectare 200 plants 200 plants
1500 350 80 DH/JT 10 DH/TROU 7 000 DH/Ha 12 000 DH/Ha 1 900 DH/Ha 12 DH/Plant 1 DH/Tuteur
2g 20 T/Ha 6 JT 20 JT
500 m3 25 JT 24 JT 2 passagers 15 JT -
TOTAL
Source : MADRPM
35 730
16
2me anne
3me anne
4me anne
TOTAL
350 -
350 -
350 -
1900 -
1900 -
1900 -
4000 200 -
3000 5000 4800 1600 1280 480 320 1500 750 1500 120 50
7 370
7 790
12 290
63 180
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Plantation en Bour
Entre en production : 6me anne Anne pleine production : 12me anne
Rendement Annes Kg/arbre
A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9 A10 A11 A12 1 3 6 10 15 20 25 30 35 40
T/ha
0,1 0,3 0,6 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4
Plantation en Irrigu
Entre en production : 5me anne Anne pleine production : 10me anne
Rendement Annes Kg/arbre
A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9 A10 Source : MADRPM 2 5 10 15 20 30 40 50 60
T/ha
0,4 1 2 3 4 6 8 10 12
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