INDICE I. OBJETIVOS II. FUNDAMENTO TEORICO.. III. ESQUEMA DEL EQUIPO IV. DATOS DE FILTRACIN. V. TRATAMIENTO DE DATOS VI.

OBSERVACIONES.. VII. CONCLUSIONES VIII. ANEXOS.. IX. BIBLIOGRAFIA.

SECADO POR ATOMIZACION I. II. III. OBJETIVOS FUNDAMENTO TEORICO ESQUEMA DEL PROCESO

Solido hmedo - Xs MA -

Aire presurizado para uso del atomizador

Aire hmedo - Ga T2 -

Solido Seco XH MP

Aire caliente G T1

Aire seco G To

Aire + H2O + Solido Seco Ga+MP T2

IV.

DATOS DEL SECADO

ALIMENTACION PRUEBA mL/seg 1 0.10 2 0.10 3 0.10 4 0.19 5 0.19 6 0.17 7 0.15 8 0.15 promedio 0.15

TEMP. AIRE ENTRADA PRUEBA C 1 180 2 170 3 160 4 160 5 170 6 160 7 165 8 160 PROMEDIO 165.6 TEMP. AIRE SALIDA PRUEBA C 1 50 2 50 3 48 4 48 5 46 6 48 7 48 8 48 PROMEDIO 48.3

VISCOSIDAD tiempo leche tiempo agua viscosidad agua viscosidad leche

TENSION SUPERFICIAL altura leche altura agua densidad leche densidad agua tension agua tension leche

6.01 0.527 1 11.40

0.4 0.7 1.058 1 72.75 43.98

CONTROL DE DATOS Fecha Alimentacion Hora de inicio de la operacin t1 Hora final de la operacin t2 Volumen de la alimentacion Va (mL) PROPIEDADES FISICAS DE LA ALIMENTACION Densidad (g/mL) Viscosidad (cp) Tension superficial (dina/cm) CARACTERISTICAS GEOMETRICAS DEL RODETE Diametro del rodete d (cm) Numero de ventanas n Altura de la ventana h (cm) CONDICIONES DE OPERACIN temperatura del ambiente T0 (C) Temperatura de bulbo humedo del ambiente Th (C) Temperatura del aire de ingreso a la camara de secado T1 (C) Temperatura del aire de salida de la camara de secado T2 (C) presion del aire comprimido P (Kg/cm2) Velocidad de giro del rodete N (rpm) 03/04/2013 0.15mL/seg. 3:30 PM 4:10 PM 350 1,058 11,40 43,98 5 24 0,56 25 20 165,6 48,3 4 30800

PRUEBA N 1 2 3 4 5 6 7 8

TIEMPO HORA 03:30 03:40 03:45 03:50 03:55 04:00 04:05 04:10

CONTROL DE LAS CONDICIONES DE OPERACIN FLUJO TEMP. ENTRADA TEMP SALIDA PRESION mL/seg C C Kg/m3 0.10 180 50 4 0.10 170 50 4 0.10 160 48 4 0.19 160 48 4 0.19 170 46 4 0.17 160 48 4 0.15 165 48 4 0.15 160 48 4

OBSERVACION INICIO

FINAL

MASA DEL ENVASE Y MUESTRA 1ERA EXTRACCION (gramos) MASA DEL ENVASE SECO (gramos) MASA DE MUESTRA (gramos) MASA DEL ENVASE Y MUESTRA DESPUES DE LIMPIEZA (gramos) MASA DEL ENVASE SECO (gramos) MASA DE LA MUESTRA TOTAL (gramos)

443.2 436.2 7 528 436.2 91.8

V.

TRATAMIENTO DE DATOS EFICIENCIA DE SECADO

Reemplazando en la ecuacin 1 tenemos

PORCENTAJE DE HUMEDAD EN EL PRODUCTO SECO Para la experiencia asumimos que el porcentaje de humedad en el producto es de 0% FLUJO DE AIRE UTILIZADO Para determinar el flujo de aire utilizado realizaremos un balance de humedad Pero para nuestro caso

Tenemos

Pero tenemos:

Entonces tenemos

Pero como

nos queda

DISTRIBUCION DE TAMAO DE PARTICULA

N Densidad (g/mL) Viscosidad (cp) Tension superficial (dina/cm) nh (cm) Flujo masico g/seg Mp g/cm.seg radio cm 30800 1,03 1,07 60,07 13,41 0,10815 0,0081 2,5

FRIEDMAN

HERRING Y MARSHALL

De la ecuacin de Herring y Marshall

Hallamos la velocidad tangencial % de volumen acumulado de partculas menores que D D50% 18,07 micras D95% 34,24 micras D99.9% 52,07 micras

EFICIENCIAS TERMICAS EFICIENCIA TERMICA GLOBAL

EFICIENCIA TERMICA IDEAL

EFICIENCIA TERMICA EVAPORATIVA

ESTRATEGIA DE CONTROL EN EL SECADOR POR ATOMIZACION:

Los secaderos tienen por objeto obtener el producto slido con poca humedad

S-6

S-5 TC-2

V-1

P-4

P-1 P-8
S-10 PC V-2
S-9

P-9

S-8

S-2

S-7

E-4 E-7

E-5
FC

V-3

P-7
P-5 P-3 P-2
S-1

TC-1

LISTA DE LINEAS DE CORRIENTES

TEXTO MOSTRADO
P-1 P-2 P-3 P-4 P-5 P-7 P-8 P-9

DESCRIPCION
SOLIDO HUMEDO SOLIDO SECO + AIRE HUMEDO SOLIDO SECO AIRE HUMEDO AIRE AMBIENTAL AIRE SECO COMBUSTIBLE + AIRE(ENTRADA) COMBUSTIBLE + AIRE(SALIDA)

COMPOSICION
Xs XH +H2 XH H2 H1 H1 -

TEMPERATURA
Ts1 T2 Ts2 T2 T0 T1 -

FLUJO
MA MA+MP MP Ga G G F F

LISTA DE EQUIPOS
TEXTO MOSTRADO
E-4 E-5 E-7

DESCRIPCION
SECADOR CALENTADOR DEL AIRE CICLON

LISTA DE INSTRUMENTOS
TEXTO MOSTRADO
FC TC-1 TC-2 PC V-1 V-2 V-3

TIPO DE CONTROLADOR
FLUJO TEMPERATURA TEMPERATURA PRESION VALVULA DE CONTROL VALVULA DE CONTROL VALVULA DE CONTROL

LINEA
P-1 P-3 P-1 P-5 P-8 P-1 P-5

VI. VII. VIII.

OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES ANEXO BIBLIOGRAFIA