COLEGIO TECNICO EXPERIMENTAL SALESIANO DON BOSCO BACHILLERATO

Compuestos Orgnicos Nitrogenados y Oxigenados, carbohidratos y protenas

Ctedra: Qumica

1. OBJETIVOS: Identificar una sustancia orgnica observando las propiedades fsicas y qumicas de algunos compuestos importantes Reconocer la presencia de Carbono, Hidrgeno, Nitrgeno, Azufre y Fsforo en compuestos orgnicos mediante pruebas especficas. Reconocer a los compuestos orgnicos ms importantes como son los alcoholes, aldehdos, cetonas y cidos orgnicos, a travs de sus reacciones caractersticas; que generalmente se da a travs de una coloracin determinada.

2. INTRODUCCION: Dado la naturaleza de esta prctica, que ser casi de reconocimiento y de revisin bibliogrfica sobre la clasificacin de los compuestos orgnicos; Las normas vigentes en la actualidad para nombrar los compuestos orgnicos se acordaron por la IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry) en 1969, y se publicaron en 1971. 3. DESARROLLO:

COMPUESTOS OXIGENADOS

Son compuestos constituidos por carbono, hidrgeno y oxgeno. ALCOHOLES Y FENOLES Los alcoholes pueden considerarse derivados de los hidrocarburos al sustituir un tomo de hidrgeno por el grupo OH (hidroxilo). Si el hidrocarburo es aliftico, da lugar a los alcoholes. Ejemplo: Si el Ejemplo: hidrocarburo es aromtico, se obtienen los fenoles.

En sentido estricto, el fenol debera llamarse bencenol. LOS ALDEHDOS

Los aldehdos son cada uno de los compuestos orgnicos que contienen el grupo carbonilo (CO) y que responden a la frmula general donde R es un tomo de hidrgeno (es el caso del metanal) o un radical hidrocarbonado aliftico o aromtico. Nomenclatura de los aldehdos. Para nombrar a los aldehdos se cambia la terminacin o de los alcanos por al para denotar la presencia de un aldehdo. El grupo carbonilo de los alcanales o aldehdos siempre est al final de la cadena. Este hecho lo hace qumica y fsicamente diferente a las cetonas, por eso se considera como un grupo funcional aparte El hidrgeno vecino al oxgeno es fcilmente oxidable y esta es una de las principales diferencias entre estas dos familias de compuestos Como este grupo funcional siempre est al final de la cadena no se usan nmeros localizadores. Propiedades fsicas. Los aldehdos son compuestos de frmula general RCHO. Este compuesto tiene una amplia aplicacin tanto como reactivos y disolventes as como su empleo en la fabricacin de telas, perfumes, plsticos y medicinas. En la naturaleza se encuentran ampliamente distribuidos como protenas, carbohidratos y cidos nucleicos tanto en el reino animal como vegetal, controlando el proceso para evitar que el aldehdo pase a cido. CETONAS Son cada uno de los compuestos orgnicos que contienen el grupo carbonilo (CO) y que responden a la frmula general RCOR, en la que R y R representan radicales orgnicos y donde los grupos R y R pueden ser alifticos o aromticos. Nomenclatura de las cetonas Para nombrar los cetonas tenemos dos alternativas: El nombre del hidrocarburo del que procede terminado en -ona .Como sustituyente debe emplearse el prefijo oxo-. Citar los dos radicales que estn unidos al grupo carbonilo por orden alfabtico y a continuacin la palabra cetona.

LOS TERES Los teres son un grupo de compuestos orgnicos que responden a la frmula general ROR, en donde O es un tomo de oxgeno, y R y R representan los mismos o distintos radicales orgnicos.

H R O H O R
La mayora de los teres son lquidos voltiles, ligeros e inflamables, solubles en alcoholes y otros disolventes orgnicos. Desde el punto de vista qumico, son compuestos inertes y estables; los lcalis o los cidos no los atacan fcilmente. Estn estrechamente relacionados con los alcoholes, y se obtienen directamente de ellos. El compuesto ms tpico y ms utilizado de este grupo es el ter comn o etlico, Por otra parte, los teres presentan una solubilidad en agua comparable a la de los alcoholes: tanto el dietil ter como el alcohol n-butlico, por ejemplos, tienen una solubilidad de unos 8 g por 100g de agua. La solubilidad de los alcoholes inferiores se debe a los puentes de hidrgeno entre molculas de agua y de alcohol; es probable que la solubilidad de los teres en agua se debe a la misma causa. Nomenclatura Para nombrar los teres tenemos dos alternativas: Considerar el grupo alcoxi como un sustituyente (siendo R el radical ms sencillo). Citar los dos radicales que estn unidos al O por orden alfabtico y a continuacin la palabra ter.

Un caso particular de teres son los epxidos, cuyo esquema es el siguiente: Para nombrarlos se utiliza el prefijo epoxi- seguido del nombre del hidrocarburo correspondiente, e indicando los carbonos a los que est unido el O ,con dos localizadores lo ms bajos posibles, en caso de que sea necesario.

COMPUESTOS NITROGENADOS:

Aminas: Son derivados del NH3 (amonaco) al sustituir uno, dos o tres tomos de hidrgeno por radicales orgnicos. Segn se produzca la sustitucin de uno, dos o los tres tomos de hidrgeno del amonaco, tendremos las aminas primarias,secundarias o terciarias.

En los compuestos en los que la funcin amina es la funcin principal, la nomenclatura es la siguiente: Las aminas primarias se nombran aadiendo el sufijo amina al nombre del hidrocarburo del que proceden o al nombre del radical unido al tomo de nitrgeno. Amidas: Las amidas son compuestos que se pueden considerar derivados de los cidos al sustituir el grupo -OH de los mismos por el grupo -NH2. Lo que caracteriza a las amidas es la unin del nitrgeno al carbono del grupo carbonilo ("C=O). Existen distintos tipos de amidas. Por ejemplo: Para nombrar las amidas, si sta es la funcin principal, se nombran sustituyendo la terminacin oico del cido por el sufijo amida.

CARBOHIDRATOS:
El principal alimentador en el ciclo de los cidos tricarboxlicos es el acetilo de la acetil coenzima A; sus dos carbonos se unen a un intermediario de 4 carbonos (oxalacetato) y forman uno de 6 (citrato); en una vuelta del ciclo se regenera el intermediario de 4 carbonos, listo para dar otra vuelta al ciclo si este es alimentado con mas acetilo. En una vuelta del ciclo se liberan 2CO2, 2H2O, un GTP y 4 pares de hidrgenos que entran a la cadena respiratoria. La acetil coenzima A provienen del metabolismo de los carbohidratos y los lpidos, y en menor proporcin del metabolismo de las protenas, las cuales, como aminocidos, pueden alimentar el ciclo en sitios diferentes a los del acetilo. Desde el punto de vista de las reacciones degradativas y de la obtencin de energa, la conexin fundamental entre la gluclisis y el ciclo de krebs se establece a travs de la descarboxilacin oxidativa del piruvato y su conversin a CO2 y acetil coenzima A. La b oxidacin de los cidos grasos su conversin a CO2 y acetil coenzima A, incorporado al ciclo en forma directa A. Gluclisis: Es la ruta central mediante la cual se extrae energa de los hidratos de carbono. Se trata de una ruta formada por 10 pasos, que va de la glucosa al piruvato en las clulas con respiracin. En los microorganismos anaerobios o en las clulas que representan un deterioro de la respiracin, el piruvato sufre reacciones de reduccin, con lo que el conjunto de la ruta puede cursar sin un cambio neto del estado de oxidacin. La gluclisis puede contemplarse como un proceso que transcurre en dos fases; en primer lugar, una fase de inversin de energa, en la que utiliza ATP para sintetizar unazcar fosfato de 6 carbonos que se desdobla en dos triosa fosfatos, y en segundo lugar, una fase de generacin de energa, en la que la energa de los compuestos de sper alta energa se utiliza para impulsar la sntesis de ATP a partir de ADP. Cuando aspartato o glutamato estn implicados, los cetocidos producidos son el L citoglutanato y el oxalacetato, respectivamente, siendo ambos intermediarios del ciclo del cido ctrico. En consecuencia, cada uno puede entrar al ciclo para completar su catabolismo. Sin embargo, ntese que cuando el ciclo comienza en cada uno de esos puntos, el funcionamiento continuado depender de la disponibilidad de suficiente acetil SCOA para formar citrato. Para ver el grfico seleccione la opcin "Descargar" del men superior Energa de la b - Oxidacin::

Un anlisis ideal de la bioenergtica del catabolismo de los cidos grasos requiere la suposicin de que el destino de la acetil SCoA sera entrar al ciclo del cido ctrico, donde sera oxidada completamente a CO2. la suposicin no sera irreal. En realidad ese sera el caso cuando el estado fisiolgico del organismo y / o factores dietticos determinen que los lpidos, en lugar de los carbohidratos, sean utilizados como fuente de energa principal. Recurdese adems que las enzimas del ciclo cido ctrico estn tambin localizadas en las mitocondrias. Una vez dentro de la mitocondria, los compuestos acil SCoA se degradan a travs de la accin de 4 enzimas. La qumica de esta serie de reacciones es directa, y sigue los siguientes pasos: a. Eliminacin de hidrgeno (deshidrogenacin) para producir una acil SCoA a , b no saturada; b. Hidratacin para producir una b - hidroxiacil-SCoA; c. Oxidacin (deshidrogenacin) para dar una b -cetoacil-SCoA; d. Ruptura tioltica para producir acetil-SCoA y un segundo acil-SCoA, acortado ahora en dos unidades de carbono; y e. Recirculacin de acil SCoA acortado a travs de los pasos desde (A) hasta(D) Para ver el grfico seleccione la opcin "Descargar" del men superior SCoA (CH3-C-CH2-C-SCoA). La ruptura teoltica de este Para ver el grfico seleccione la opcin "Descargar" del men superior compuesto dara dos unidades de CH3-C-SCoA y, de esta manera, completara el proceso. Como se indica, siendo estearil ScoA el compuesto inicial, el efecto global sera la conversin completa de nueve unidades de acetil ScoA. Todas las enzimas han sido aisladas en forma pura. Ntese las estereoespecifidadedes de las enzimas que se aplaca tanto a la formacin de producto como al sustrato preferido.

PROTEINAS:
Las protenas son biomolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos. El nombre protena proviene de la palabra griega ("proteios"), que significa "primario" o del dios Proteo, por la cantidad de formas que pueden tomar. Por sus propiedades fsico-qumicas, las protenas se pueden clasificar en protenas simples (holoproteidos), que por hidrlisis dan solo aminocidos o sus derivados; protenas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrlisis dan aminocidos acompaados de sustancias diversas, y protenas derivadas, sustancias formadas por desnaturalizacin y desdoblamiento de las anteriores. Las protenas son indispensables para la vida, sobre todo por su funcin plstica (constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda clula), pero tambin por sus funciones biorreguladora (forma parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son protenas). Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:

Estructural. Esta es la funcin ms importante de una protena (Ej: colgeno), Inmunolgica (anticuerpos),

Enzimtica (Ej: sacarasa y pepsina), Contrctil (actina y miosina). Homeosttica: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actan como un tampn qumico), Transduccin de seales (Ej: rodopsina) Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibringeno) Las protenas estn formadas por aminocidos los cuales a su vez estn formados por enlaces peptdicos para formar esfingocinas. Las protenas de todos los seres vivos estn determinadas mayoritariamente por su gentica (con excepcin de algunos pptidos antimicrobianos de sntesis no ribosomal), es decir, lainformacin gentica determina en gran medida qu protenas tiene una clula, un tejido y un organismo.

4. CONCLUSIONES: Supimos que es compuestos Orgnicos Nitrogenados y Oxigenados, carbohidratos y protenas. Identificamos cada una de ellos. Aprendimos o vimos ejemplos de cada uno de elos.

5. BIBLIOGRAFIA:

http://html.rincondelvago.com/compuestos-organicos.html http://www.monografias.com/trabajos15/carbohidratos/carbohidratos.shtml