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APARATO DIGESTIVO
APARATO DIGESTIVO Transforma los alimentos en nutrientes que puedan ser asimilados por las clulas del organismo.
DIGESTIN -Mecnica -Qumica ENZIMAS
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Dietas occidentales:
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FUNCIONES
Fuente energtica (glucosa : nico combustible de los glbulos rojos y el principal del cerebro)
Forman estructuras de sostn: mucopolisacridos, celulosa, glcidos complejos (pared bacteriana) Son parte de compuestos esenciales: cidos nucleicos y coenzimas En exceso se almacenan como polisacridos (glucgeno: hgado, msculo) o se convierten en grasas
Glcido
Almidn Sacarosa Lactosa Maltosa
Fuente
Papas, arroz, maz, pan, legumbres Azcar de mesa Leche, productos lcteos. Granos germinados de la cebada.
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Fibra
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Setas jvenes. Fruta, miel. Fruta, miel. Semillas de leguminosas Hgado, msculo. Vegetales, harina de trigo entero, salvado, lechuga, apio, zanahoria.
FUENTES DE GLUCOSA
endgenas
(sntesis o glucgeno)
exgenas
(dieta)
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DIGESTIN
Proceso de transformacin de los alimentos en sustancias mas sencillas, para as poder ser absorbidos.
Hidrlisis
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Y/O LINFA
2. Disacaridasas de membrana
Enterocitos
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Digestion
ALMIDON
Amilasa salival Acido Clorhidrico Amilasa Pancreatica
MALTOSA Maltasa
LACTOSA Lactasa
GLUCOSA
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GALACTOSA
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PNCREAS
Proteasas: tripsina quimotripsina carboxipetidasas A y B Lipasa Fosfolipasa A2 Amilasa
ESTMAGO
Pepsina (proteasa)
PARED INTESTINAL
Disacaridasas Sacarasa Lactasa Maltasa Proteasas Enteropeptidasas Aminopeptidasas Carboxipetidasas Dipeptidasas
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BOCA
Las glndulas salivales secretan -amilasa o ptialina, que inicia la hidrlisis del almidn . -amilasa: endoglucosidasa que hidroliza enlaces (1-4) glucosdicos internos.
Al tragar : la faringe. permite el paso a Digestivo del bolo alimenticio. Evita que pase a respiratorio esofago
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SALIVA
BOCA
Cada enzima acta sobre un slo tipo de alimento, Cada tipo de enzima trabaja en unas condiciones muy concretas de acidez Las enzimas y la digestin
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Enzima
Acta sobre Proporciona Los almidones. Los almidones y los azcares. Las protenas. Mono y disacridos.
Condiciones para que acte Medio moderadament e alcalino. Medio moderadament e cido. Medio muy cido.
Ptialina
Amilasa
Pepsina
ESTMAGO
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Boca y estmago
Accin de la enzima ptialina, secretada por la glndula partida. Convierte los hidratos de carbono en maltosa
INTESTINO DELGADO Amilasa pancretica. Hidroliza almidn a maltosa, maltotriosa ( 3 glucosas unidas (1,4)) y oligosacridos de unos 8 residuos de largo: DEXTRINAS LIMITE. Posterior digestin por enzimas presentes en microvellosidades del epitelio intestinal.
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El intestino Delgado
-DEXTRINASAS: hidrolizan dextrinas desde el extremo no reductor con enlaces -1,6 y liberan glucosa. Disacridos se hidrolizan mediante -D glucosidasas especficas (MALTASA y SUCRASA) Y glucosidasa (LACTASA) . GLUCOAMILASA: hidroliza maltooligosacridos en unidades de glucosa
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ALMIDON RESISTENTE
Escapa a la hidrlisis. Algunos granos de almidn en vegetales
FIBRA DIETARIA
Celulosa, hemicelulosa Pectinas Fructosanos Lignina (polmero complejo de restos fenlicos) Almidn resistente Dan volumen al contenido intestinal y estimulan peristaltismo Parte es fermentada por bacterias en el intestino grueso y genera gases (H2 y CH4) y cidos grasos de 2-4C (que son fuente energtica para los colonocitos o se absorben) Fibra no modificada: se excreta
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ABSORCION
Resultado de digestin da monosacridos
membrana
Se absorben fundamentalmente en el intestino
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Pliegues circulares x3
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3Na+
Hgado
K+
Porta
Difusin facilitada
Glu Gal Fruc
Fruc
Difusin facilitada
CIRCULACION GENERAL
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Na+ gluc Na+ Na+ Na+ Na+ gluc gluc gluc gluc Na+ Na+ Na+ Na+ Na+
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En hgado los
a) Difusin facilitada
b) Difusin facilitada insulinodependiente: msculo y tejido adiposo. c) Sistemas de transporte activo secundario acoplado al gradiente de Na+: intestino y en los tejidos renales.
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TRANSPORTADORES DE GLUCOSA
Se han descrito por lo
Estructura en comn:
Familia de GLUTS.
Movilizan molculas de glucosa por difusin facilitada
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