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Pour raliser des gaufres sales! Difficult : NormalCot: Normal Dure : Temps total : 1 h. Dure : Prparation : 25 min. Dure : Cuisson : 35 min. Gaufres au lard fum
Ingrdients de la recette
%e ette pour 5 personnes
&'' g d(oeufs (2 oeufs) )3' g de lait entier &'' g de lait d(amande 3'' g de farine *+5 && g de le"ure himi,ue 2 g de sel de gurande )' g de lard fum en tran hes -aleurs nutriti"es .atriel
Calories : 3/& 0 al par personne 1ipides : &' g par personne Protines : && g par personne Glu ides : 52 g par personne
2lender ou ro3ot mi4eur -erre 5aladier Plan he 6 d ouper Couteau Gaufrier Pin eau .esures7 on"ersions et ,ui"alen es 8nnon es Google
Prparation
Dans le bol du robot mi eur! a:outer les oeufs7 le lait entier7 le lait d(amandes7 la farine7
"
#$ensemble en bien mlang! "erser dans un saladier7 ouper le lard fume en petits ds
&langer l$ensemble! faire hauffer le gaufrier7 huiler les pla,ues 6 gaufres. -erser la
2on apptit !
Ingrdients de la recette
%e ette pour ) personnes
&=' g d(oignons soit ) petits & 0g de ourgettes 5 g de 3asili frais rou4 &7+ g de sel '7) g de poi"re du moulin &7& g de urr# &+' g de fondant ro,ue monsieur
Prchauffer le gril
Calories : )5/ 0 al par personne 1ipides : 2+ g par personne Protines : 2' g par personne Glu ides : 3= g par personne
Plan de tra"ail et de uisson Plan he 6 d ouper Couteau Petite uillBre 5aladier %ame,uins Passoires Petite asserole po?le antiadhsi"e ou sauteuse Gaufrier *Cle du four Papier uisson Dour
8nnon es Google
Prparation
#a,er les courgettes sous l$eau froide! les "ider et les ouper en ds. Peler ou gratter les
"
Tailler les pommes de terre en ds! pla er dans un saladier rempli d(eau. E osser les
petits pois7 les rin er sous l(eau froide. Eplu her les oignons.
Gaufres sales
Gaufres
Couper les oignons en demi-rondelles. -erser l(eau et le sel dans une petite asserole7
Gaufres
.goutter les petits pois et les pommes de terre. Fans une grande po?le7 mettre 6 hauffer
Gaufres
Cuire les pommes de terre pendant % ) ( min puis a:outer les oignons7 les ourgettes7
Dans la po*le! a:outer poi"re et urr#7 mlanger. -rifier rguliBrement la uisson. FBs
,ue l(ensem3le est uit7 a:outer les petits pois7 "rifier l(assaisonnement.
0uiler le gaufrier! le mettre 6 hauffer et prparer les gaufres n essaires sans trous.
Gaufres
'ur cha1ue gaufre! rpartir les lgumes7 pla er le fondant ro,ue$monsieur et enfourner
Gaufres
2on apptit !
Ingrdients de la recette
%e ette pour &5 personnes
Gaufres
37) g de sel fin &2 g de piment d(espelette 2'' g de :am3on &)' g de fromage ro,uefort A g de persil -aleurs nutriti"es .atriel Ingrdients
Plan de tra"ail !au ourante Papier a3sor3ant 8ssiettes Dour hette Petit ro3ot mi4eur Gaufrier %ame,uins 1ou he 5aladier Pin eau
Prparation
2incer le persil sous l$eau froide! ponger7 enle"er toutes les tiges. E raser 6 la
Gaufres au :am3on
"
Couper le 5ambon en lani6res! pla er dans un petit ro3ot mi4eur7 ha her rapidement7
pla er dans une assiette. Pla er le persil dans le petit ro3ot mi4eur.
Gaufres
0acher le persil dans le robot mi eur. Prparer la p;te 6 gaufres sans le su re7 pla er
Gaufres au
Dans le saladier! a:outer le ro,uefort7 le persil7 la p;te 6 gaufres est pr?te a"e sa lou he.
Gaufres au :am3on
en amuse$3ou he $ ).2
7eurrer le gaufrier! "erser des petites ,uantits au4 angles des pla,ues du gaufrier7
Gaufres au
Pr"oir pour un apritif ) 6 5 piB es par personne. Pour le o 0tail la m?me ,uantit pour la premiBre heure puis ) piB es par heure. Pour un aprBs$midi ou une soire omplBte : &2 piB es par personne pour toute la dure de la r eption. -ous pou"e< les r hauffer soit a"e le gaufrier7 soit en les pla9ant au four pour les rendre roustillantes. -ous pou"e< les ongeler et les r hauffer au four haud.
Guels ,ins a,ec ces gaufres au 5ambon 8 -ins 3lan s moelleu4 (8lsa e GeHur<traminer7 5auternes Ch;teau Fois# Fa?ne)
%gale<$"ous !
Ingrdients de la recette
%e ette pour + personnes
2'' g de farine *55 &/ g de le"ure de 3oulanger 2&5 g de lait entier &75 l d(eau (pommes de terre) +)' g de pommes de terre +' g de 3eurre 2'' g de rBme entiBre 27A g de sel fin & g de ur uma &75 g de i3oulette ) g de persil &5' g d(oeufs (3 oeufs) -aleurs nutriti"es .atriel Ingrdients
Calories : )&5 0 al par personne 1ipides : 2) g par personne Protines : &' g par personne Glu ides : )5 g par personne
Plan de tra"ail et de uisson Couteau E onome 5aladier Casserole mo#enne Passoire 8ssiette E rase$pure 2ol %o3ot ptrisseur Pi het %ame,uins Douet ptrisseur et mlangeur !au ourante froide Gaufrier
Prparation
.plucher les pommes de terre! rin er sous l(eau froide7 ouper en mor eau47 ou"rir
Gaufres au4
"
Porter les pommes de terre ) l$bullition! uire pendant &5 minutes en"iron7 "rifier la
.craser les pommes de terre en pure. Cou"rir d(eau tiBde la le"ure de 3oulanger7 la
faire dissoudre dans l(eau. Fans le 3ol du ro3ot ptrisseur7 mettre la farine.
9 l$arr*t! dans le 3ol du ro3ot ptrisseur7 a:outer la pomme de terre7 le 3eurre7 la rBme7
le sel.
de terre $ 5.3
prendre elui des mlanges. 2attre la p;te ,ui doit ?tre homogBne.
Gaufres
:aire le,er la p3te pendant 1 heure en,iron. 1a"er le persil et la i3oulette7 ponger7
min er.
Gaufres au4
#a p3te est bien le,e! l(aplatir7 a:outer la i3oulette et le persil7 les oeufs7 mlanger7 go>ter7 re tifier l(assaisonnement et ommen er la uisson des gaufres selon "otre
fantaisie.
Gaufres au4
1ors,ue "ous ommen ere< les gaufres7 ne so#e< pas surpris de la p;te ,ui est mousseuse7 lors,ue "ous fermere< le gaufrier7 elle s(tale parfaitement.
2on apptit !
Gaufrettes au chorizo
Ces gaufrettes au hori<o7 un plaisir pour les grands et m?me les petits ! Difficult : %e ette fa ileCot: E onomi,ue Dure : Temps total : %4 min. Dure : Prparation : &' min. Dure : Cuisson : 2' min.
Ingrdients de la recette
%e ette pour A personnes
&'' g d(oeufs (2 oeufs) )3' g de lait entier &'' g de lait d(amandes 3'' g de farine *55 2 g de sel 35 g de rondelles de hori<o && g de le"ure himi,ue
Calories : 23& 0 al par personne 1ipides : 5 g par personne Protines : = g par personne Glu ides : 33 g par personne
%o3ot mi4eur -erres %ame,uins 5aladier 5patule souple Gaufrier Pin eau
Prparation
Dans le bol du robot mi eur! a:outer les oeufs7 le lait entier7 le lait d(amandes7 la farine7
mlanger.
Gaufrettes au hori<o $
&.3
"
#$ensemble en bien mlang! "erser dans un saladier et a:outer le sel7 pla er le hori<o
&langer l$ensemble! faire hauffer le gaufrier7 huiler les pla,ues 6 gaufres. .ettre de
petites ,uantits de p;te et faire uire selon la noti e du gaufrier. au hori<o $ 3.2
Gaufrettes
Pour faire durcir les gaufrettes les pla er au fur et 6 mesure sur une grille de refroidissement.
2on apptit !
Waffe cu spanac 125 unt moale oua sare 25! g faina !"25 l lapte #!! g spanac proaspat sau congelat 1 lingura ulei masline 1 catel de usturoi piper negru macinat $si ce%a praf de nucusoara" dar ma uit eu prin dictionare sa dau de nume&. unt pentru uns presa. 'imp preparare( 1"5 ore 'imp pentru lasat aluatul acoperit - #! minute.
)cesta waffe sunt bune ser%ite cu gorgozola $sper c-am scris bine&. *e pun 15! gr casca%al intr-o cratita si se adauga !"25 l frisca lichida. +ompozitia se fierbe la foc mic" amestecanduse comntinuu" se adauga sare" piper si suc de lamaie" patrunjel tocat. ,od de preparare( -ntul se bate cu ajutorul mixerului pana ajunge la consistenta unei creme. *e adauga ouale si un %arf praf de sare. .n aceasta compozitie se adauga cate putin faina" laptele. 'rebuie sa rezulte un aluat elastic ce se acopera si se lasa #! minute. *e pregateste spanacul daca e proaspat" sau se dezgheata cel congelat. -leiul de masline se infierbanta" se adauga spanacul. *e adauga sare"piper" usturoiul maruntit si $paful de nucusoara&. +ompozitia se raceste si se scurge intr-un tifon" apoi se adauga la aluatul de waffe. *e incalzeste aparatul" se ung ambele suprafete cu unt" se pun #- linguri aluat si se %or coace #-5 minute. Gata/ Gauffre cu cascaval si chimen
Aceste gauffre aperitiv, in forma de inimioare, le-am facut pentru cina de Valentine's Day care a avut (bineinteles!) ca tema "inimioara" - aplicata, intr-o forma sau alta, tuturor preparatelor. Ce am folosit: !!g unt, " oua, !!g faina, !!ml lapte, " linguri cascaval afumat ras, o lingurita c#imen, un praf de sare. Cum am procedat: Am topit intr-o craticioara pe foc mic untul, apoi l-am racorit intr-un vas cu apa rece si am adaugat deasupra laptele. $ntr-un bol am batut bine ouale, am adaugat un praf de sare, faina si apoi laptele amestecat cu untul. %a urma am incorporat si cascavalul ras. Am lasat compo&itia sa se odi#neasca ' minute, timp in care am pregatit aparatul de copt. Am copt gauffrele si am decupat inimioarele cu foarfeca, apoi le-am ase&at pe un platou sa se raceasca.
%e-am consumat atat simple cat si ca suport pentru icre, somon afumat, crema de bran&a...
0affel di patate
Ho trovato questa ricetta di waffel salati, su Cookaforum. In origine dovrebbe essere una ricetta francese dei gauffres de pommes de terre. .1G234.31'. 500 gr patate lavate, sbucciate e grattugiate! "50 ml panna acida #o messo pari peso di $ogurt greco! % uova intere &0 gr farina 00 &0 gr burro fuso sale, pepe noce moscata prezzemolo a piacere me lo sono dimenticato! 526+34.,31'6 In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti. 'on avendo panna acida #o pensato di usare dello $ogurt greco e il risultato mi ( sembrato ottimo. 'aturalmente per la facilit) della ricetta mi sono distratta! dimenticata di aggiungere un po* di prezzemolo tritato.
Ho scaldato la cialdiera e #o versato, cercando di livellarlo un po*, un bel cucc#iaio di composto. Ho c#iuso e sc#iacciato leggermente, mantenendo a temperatura medio alta +!. ,na volta raggiunta nuovamente la temperatura #o alzato a 5. -opo qualc#e minuto i waffel erano pronti, cresciuti, coloriti e semicroccanti. +61*.432)7.61. .*unica vera difficolt) ( versare il giusto quantitativo di composto sulla piastra, essendo un po* filamentoso. ,na volta capito quanto usarne e tempi e temperature, ( un gioco da ragazzi. Il risultato ( ottimo. Come suggerito nel post originario si possono servire i waffel con salmone affumicato, noi li abbiamo divorati con speck, e formaggi vari.
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Gaufres au chorizo" ca%iar d8aubergines2 + oeufs 345 ml de lait "%5 ml de cr(me %50 g de farine "00 g de beurre " sac#et de levure c#imique sel, poivre "5% c#orizo fort ciboulette % aubergines " petite gousse d*ail " tomate " cs d*#uile d*olive sel, poivre 6r/c#auffer le four ) %%07C. 6iquer les aubergines, et les placer environ %0 minutes dans le four. 8lles doivent 9tre molles. .aisser ti/dir.
:etirer la c#air des aubergines, puis mi;er avec l*ail, la tomate et l*#uile. 0aler et poivrer. :/server au frais. 6our les gaufres, faire fondre le beurre et le laisser refroidir. 0/parer les <aunes des blancs. -ans le robot, battre les <aunes, la farine, la levure, le beurre, le lait et la cr(me. 0aler et poivrer. =ien m/langer <usqu*) obtenir une pr/paration #omog(ne. >erser dans un cul de poule. ?onter les blancs avec la pinc/e de sel en neige. .es incorporer d/licatement ) la pr/paration ) l*aide d*une spatule. Couper le c#orizo en petits cubes. .*a<outer ) la p@te ainsi que la ciboulette finement #ac#/e. Aaire c#auffer le gaufrier, et #uiler l/g(rement avant de verser la p@te. .aisser dorer. -/guster les gaufres c#audes, avec le caviar d*aubergines et une salade.
Pour finir: il est tout fait possible de faire les gaufres sans le caviar d'aubergines, mais je vous recommande quand mme l'ensemble, c'est dlicieux! Pour rchauffer les gaufres et leur redonner leur croustillant, les replacer quelques minutes dans le gaufrier, ou alors dans le grille pain 9ous aimerez peut-:tre(
(0 g de eurre 150 g de petit lait )ou de l*eau+ 120 g de ,arine 3 oeu,s 120 g de -antal entre.deu/ 1 && de sel poi"re R0per le -antal. R1ser"er. 2ettre le eurre3 le sel3 le poi"re et le petit lait dans le ol du 45ermomi/ et &5au,,er pendant 5 minutes 6 90 -7 et "itesse 1. 89outer la ,arine et mi/er pendant 1 minute 30 6 "itesse 3. Aaire tourner ) vitesse 5 et a<outer les oeu,s un par un par le trou du &ou"er&le sur les &outeau/ en mar&5e. :aisser tourner pendant 30 se&ondes.
89outer le -antal r0p1 et mi/er pendant 30 se&ondes 6 "itesse 2. ;aire &5au,,er le gau,rier. '1poser une &uill<re de p0te et re,ermer. $lle "a s*1taler et gon,ler. :aisser dorer =uel=ues minutes. 2anger &5aud3 a"e& une salade et un peu de onne &r<me 1paisse. Fventuellement3 les repasser l1g<rement dans le gau,rier &5aud a"ant de les ser"ir.
Pour finir: la casserole, faire chauffer le beurre, le sel, le poivre et le petit lait !jouter la farine en une fois et mlanger "aisser sur la flamme et remuer jusqu' ce que la p#te se dtache des bords $ors du feu, ajouter les oeufs un par un %ien mlanger &c'est l qu'il faut des muscles!' !jouter le fromage et mlanger ('avais du petit lait suite mon cottage cheese, ('ai eu envie d'en mettre dans cette recette, mais l'eau est tr)s bien aussi GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG
Eest/e par Capu avec du ?aroille. 8lle a aim/ ces Hbelles gaufres bien croustillantesH
p;te < gaufre( %50g de farine % Kufs %0 cl de lait %0 cl dLeau gazeuse M 5 cl "0 cl dL#uile dLolive " cc de sel % cs de parmesan r@p/
300g de courgettes " /c#alote 0el, poivre chantill=( 30 cl de cr(me liquide "%0 g de bCc#e de c#(vre sel pancetta 6our la c#antill$, faire c#auffer "0 cl de cr(me liquide avec le fromage de c#(vre coup/ en petits morceau;. saler. Buand le fromage est bien fondu, a<outer le reste de cr(me. 6asser dans un fin tamis, et verser dans un sip#on. ?ettre une cartouc#e de gaz, secouer et r/server au frais pendant " ) % #eures pour qu*elle soit bien fraNc#e. 6our la p@te ) gaufre, s/parer le blanc et les <aunes. ?i;er ensemble la farine, le lait, les %0 cl d*eau gazeuse, lL#uile, les <aunes dLKuf, le sel et le parmesan. ?onter les blancs en neige et incorporer d/licatement au m/lange. .aisser reposer au frais pendant " #. Fpluc#er lL/c#alote, lL/mincer. faire revenir dans une sauteuse avec un peu dL#uile dLolive. .aver la courgette, l*/pluc#er ) moiti/ une bande, oui et une bande, non!, puis la r@per grossi(rement. J<outer la courgette ) l*/c#alote, dans la sauteuse. 0aler, poivrer. Aaire cuire <usquL) ce que toute lLeau soit /vapor/e et que la courgette soit en pur/e. Ju moment de faire les gaufres, m/langer la courgette, la p@te ) gaufre et les 5 cl dLeau gazeuse restants.
Aaire c#auffer le gaufrier et le #uiler tr(s l/g(rement. Il faut bien compter environ + minutes par fourn/e pour obtenir des gaufres bien croustillantes. Aaire dorer les tranc#es de pancetta directement dans le gaufrier Da fait moins de vaisselle1! 0ervir les gaufres ti(des, avec la pancetta croustillante, et la c#antill$ de c#(vre. 0aupoudrer d*un peu de piment d*espelette.
?e %eux la cuisiner
0
?e l8ai cuisine
0
1oter +ommenter 3n%o=er .mprimer )jouter < mon carnet 5 Guantit / Personne<s=
Ingrdients
pour Gaufres sales au jambon cru, aux tomates sches et la mozzarella
6our la garniture 2 & tranc#es de <ambon cru & tomates s/c#/es P bouquet de basilic "00 g de mozzarella 6our la p@te ) gaufres 2 50 g de beurre "45 g de farine fluide Arancine + Kufs "5 cl de lait 0el 6oivre
Rsum
pour Gaufres sales au jambon cru, aux tomates sches et la mozzarella
:ecette propos/e par E#ierr$ :oussillon pour ?ardi gras. Cr/dit p#otos2 =ern#ard Winkelman
Prparation
pour Gaufres sales au jambon cru, aux tomates sches et la mozzarella
1
6r/parez la garniture 2
2
-/coupez les tranc#es de <ambon et les tomates s/c#/es en petits d/s. .avez le basilic, essorezQle et ciselezQle. Coupez la mozzarella en petits cubes.
#
6r/parez les gaufres 2
Aaites fondre le beurre. -ans un saladier, rassemblez la farine et les Kufs battus. ?/langez bien, incorporez le beurre fondu, puis le lait. J<outez une pinc/e de sel, m/langez encore <usquL) obtenir une pr/paration #omog(ne.
5
J<outez alors les d/s de <ambon cru et de tomates s/c#/es, la mozzarella et le basilic cisel/. ?/langez bien.
A
Aaites cuire les gaufres en suivant les instructions de votre appareil. -/gustezQ les sans attendre avec une salade verte.
*ignaler une erreur sur la recette BB
>ariante 2 vous pouvez /galement d/couper vos gaufres en morceau; et les servir au moment de lLap/ritif.
?e %eux la cuisiner
0
?e l8ai cuisine
0
1oter
+ommenter 3n%o=er .mprimer )jouter < mon carnet Guantit Prparation Cuisson Co>t de la re ette Ni"eau de diffi ult / Personne<s= "5 min %4 min Pas cher :acile
Ingrdients
pour Gaufres sales au chorizo
"00 g de c#orizo fort 3 oeufs "00 g de beurre demiQsel 500 g de farine 50 cl d*eau 50 cl de bi(re " pinc/e de sel
pour Gaufres sales au chorizo
Prparation
1
6elez le c#orizo et /mincezQle tr(s finement. Cassez les oeufs et s/parez les blancs des <aunes. Aaites fondre le beurre et laissez refroidir.
2
?/langez au mi;eur la farine, les <aunes d*oeuf, l*eau, la bi(re et le beurre fondu <usqu*) l*obtention d*une p@te #omog(ne puis versez la p@te dans un saladier et a<outez le c#orizo.
#
?ontez les blancs d*oeufs en neige tr(s ferme avec une pinc/e de sel puis incorporezQles tr(s d/licatement au m/lange pr/c/dent.
6r/c#auffez le gaufrier, beurrez les empreintes au pinceau puis d/posezQ$ une petite louc#e de p@te pour remplir les alv/oles. :abattez la seconde plaque et renversez de suite le gaufrier si vous le pouvez pour des gaufres plus r/guli(res et gonfl/es.
5
Comptez 3 ) + min de cuisson par gaufre ou par s/rie 2 elles doivent 9tre bien dor/es.
A
-/tac#ez alors vivement les gaufres attention ) ne pas vous brCler! et posezQles sur une grille.
C
>ous pouvez placer les gaufres au four pr/c#auff/ ) 507C pour les garder au c#aud.
D
T servir avec une belle salade ou ) l*ap/ritif, coup/es en petits morceau;.
Gaufres au gru=>re
:ecette post/e par Eulu
?e %eux la cuisiner
0
?e l8ai cuisine
0
1oter +ommenter 3n%o=er .mprimer )jouter < mon carnet Guantit Prparation Co>t de la re ette Ni"eau de diffi ult ( Personne<s= (5 min Pas cher :acile
Ingrdients
pour Gaufres au gruyre
500 g de farine 3 Kufs "5%l de lait %00 g de gru$(re r@p/ fin "5%l eau "00 g de beurre " pinc/e de sel
pour Gaufres au gruyre
Prparation
1
-ans un r/cipient m/langez la farine avec " pinc/e de sel, les <aunes d*Kufs et le gru$(re r@p/.
2
-/la$ez avec le lait et l*eau. J<outez le beurre fondu.
#
=attez les blancs d*oeufs en neige ferme puis incorporezQles ) la pr/paration pr/c/dente.
5
0ervez tr(s c#aud.
Gaufres sales : Saint Nectaire, pomme de terre/ carotte Bonjour tous, voici une recette de saison...Et oui nous sommes en fvrier. Le mois des gaufres, beignets, crpes et autres... Sauf que pour ces gaufres pas de sucre, non ! ce sont des gaufres sales. Je me suis inspire d'une recette parut dans le magasine "Vie pratique, gourmand" du 26/01 au 08/02. Juste petit bmol, ne faites pas comme moi et pensez a huiler un peu votre gaufrier parce que vive la galre pour enlever les gaufres qui accrochent.
400g de pommes de terre 1 carotte ciboulette 100g de Saint Nectaire 2 oeufs 60g de farine sel et poivre
Faire cuire les pommes de terre et la carotte pluchs et lavs dans l'eau bouillante, rduire en pure. Dans un saladier, mlanger la pure et les oeufs. Saler et poivrer. Ajouter la ciboulette et le Saint Nectaire. Mlanger. Faire chauffer le gaufrier, une fois pret, mettre 2 louches de ptes et laisser cuire . Renouveler l'opration jusqu'a puisement de la pte.
Gaufres aux champignons et chvre Aprs toutes ces soupes et ces moules, il fallait bien une recette sucre ! t bien non, ce sera une recette !e gaufres mais sale m"me si les internautes et les blogueuses prfrent sans conteste les recettes sucres#
$a veille, rhydrater
%0 g !e trompettes !e la mort Eplucher et raper 1&0 g !e pommes !e terre 1&0 g !e panais 1'2 carotte 1'2 oignon Emincer finement les champigons,mietter 100 g !e fromage !e chvre frais# (ans un sala!ier, battre 1 oeuf 10 cl !e lait 2 cl !)huile !)olive &0 g !e farine *el, poivre, musca!e
Mlanger toutes les prparations#Verser une louche !u mlange sur cha+ue partie !u gaufrier lors+u)il est bien chau! aprs avoir graiss lgrement les pla+ues# (oubler les +uantits et sparer la prparation en !eux si vous raliser en m"me temps les gaufres !e panais, chantill, au foie gras#
Jbout t#ese ads
Gaufres !e panais, chantill, au foie gras Pour une Saint Valentin !guise en Mardi Gras, la faute .aime/out +ui nous serine !epuis 1& 0ours, mar!i c)est 1ar!i Gras, 0e veux !es gauuuuffreeeuh# 2n s)tait !it b"tement, +ue tiens, on pourrait se faire un restau en amoureux mais on a trouv +ue c)tait parentalement incorrect !)aban!onner !es enfants un soir !e mar!i gras et puis che3 nous la fte de lamour s)invite tous les 0ours4 si ! (e toute fa5on, les menus au restaurant gonfls plus !u prix +ue !e la tranche !e foie gras!ans l)assiette 60e suis mauvaise langue, ici il est trs bien servi le foie gras7 merci bien et puis so,ons honn"te, surtout moi, 0)tais encore capable !e criti+uer# Pour l)occasion !e cetteexceptionnelle *aint 8alentin !ouble !)un mar!i gras 6et pour cause7, 0)avais imagin pour faire plaisir - tout le mon!e !e concocter !es gaufres sales agrmentes !)une chantill, au foie gras# 9amour +ui s)occupe !e tout a mis les bouteilles au frais : un poir pour l)a!o 6- 2;, 0e prcise, sinon on va encore me !ire +ue 0)!u+ue super mal mes gosses et 0e vais avoir la ligue anti<alcooli+ue sur le !os, plus la ((A**, plus les grincheux, bon tout 5a va nous compli+uer la vie7 et !u champagne pour les amoureux#
.)ai !onc achet une petite bo=te !e foie gras pour ne pas avoir !congeler un foie entier, 0)tais contente avec ma boite !e (elpe,rat +ue 0e ne conseille - personne 6beur>7# 9ous avions vu une mission sur le foie gras chinois, un gran! restaurateur go?tait, en blin! test, et lui trouvait le go?t !)un foie mala!e4 et bien pareil# @l ne mritait m"me pas !e finir en sauce# 9)a,ant +ue celui<ci en stoc>, il a bien fallu s)en contenter, mlanger avec la Aicotta 5a passe mais on ne m), repren!ra plus# Buitte - "tre !ans les dguisements et autres tromperies, 0)envoie ma recette !oublement m,stifie - *tphane !e Aecettes#!e +ui souhaitait une recette, 0ustement, !guise, genre une +ui aurait l)air !e ne pas avoir l)air, tout en a,ant l)air !)avoir un autre air, c)est fait !
POUR 6 GAUFR !
Eplucher et raper
1&0 g !e pommes !e terre 100 g !e panais 1'2 carotte 1'2 oignon (ans un sala!ier, battre 1 oeuf 10 cl !e lait 2 cl !)huile !)olive &0 g !e farine *el, poivre, musca!e Verser une louche !u mlange sur cha+ue partie !u gaufrier lors+u)il est bien chau! aprs avoir graiss lgrement les pla+ues# Cuire 0us+u)- ce +ue les gaufres soient !ores#
Ea chantill=
Ecraser 100 g !e foie gras - la fourchette,fouetter % c - s !e Aicotta, battre le tout, a0outer !u poivre# 1ettre !ans une poche - !ouille# Aserver au frais le temps !e cuire les gaufres, oui c)est un peu long# (gainer la poche - !ouilles, dcorer#
(oubler les +uantits si vous raliser en m"me temps les gaufres !e panais aux champignons et au chvre#
Waffle/gaufres cu Cartofi
(' din
Ingrediente:
J 2 artofi mari J & ou mare J A' g iaurt gre es J + linguri 3ran<a grasa7 parmigiano rasa sau alta 3ran<a asemanatoare gen parme<an J 2 lingurite pesmet
D A!auga la lista!
Preparare:
Curatati artofii de oa:a si asa ru<i ii radeti7 pe ra<atoarea u gaurile mi i. Cartofii "or lasa e"a apa7 de i ii stoar eti 3ine u mana. Ii puneti intr$un astron si peste ei adaugati restul de ingrediente7 iaurtul7 oul7 3ran<a rasa7 usturoiul praf7 pesmetul7 sare7 piper si faina la sfarsit. 8meste ati totul7 pana and se omogeni<ea<a 3ine. In al<iti masina de Haffle7 puneti ir a 2 linguri din ompo<itie7 intindeti putin7 oa eti pana and se "ad 3ine rumenite. 8m uns forma doar and am opt prima 3u ata. . . hiar da a este din teflon.
Mentiuni:
.i$au iesit &' 3u ati u diametru ir a A m. 1a suprafata ies putin ro ante7 iar inauntru mai moi. J1e$am man at simple7 u me<eluri (sun a ruda) si ton. Puteti in er a sa puneti deasupra si un sos de rosii u oregano. . . mai dens... asa um a fa ut 3aiatul meu. 5unt 3une si u 3ran<a7 in spe ial ea remoasa. *imp Preparare: nementionat Comple4itate: redusa
Imagini Preparare:
Comentarii
Uaufres au C#orizo
avis Q 'ote 2 055
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:ecette propos/e par Carole C#anteau 6our le repas du soir, ou un amuseQgueule original.
Facile
5our # personnes ( 45 g de c#orizo "00 g de gru$(re r@p/ 50 g de beurre "45 g de farine P sac#et de levure + oeufs "5 cl de lait sel, poivre 5rparation ( "5 mn +uisson ( 3 mn 2epos ( 0 mn 'emps total ( "S mn
J<outer alors le c#orizo, d/pourvu de sa V peau W et coup/ en tous petits d/s, ainsi que le gru$(re. =ien m/langer.
#Aaire c#auffer le gaufrier. .orsquLil est ) temp/rature, /taler une louc#e de p@te dans les alv/oles, et cuire environ 3 minutes, <usquL) ce que les gaufres soient bien dor/es et croustillantes. :enouveler lLop/ration <usquL) /puisement de la p@te. 5our finir... Ces gaufres peuvent se servir ) lLap/ritif, coup/es en petits carr/s.
:ecette propos/e par Jur/lie 0orbe ,ne version sal/e des gaufres, ) garnir selon les envies. Jvec un robot, la p@te est pr9te rapidement, il n*$ a pas besoin de faire cuire les pommes de terre.
Facile
5our
personnes ( 6our S gaufres 2 +00 g de pommes de terre "5 cl de cr(me fraNc#e % oeufs 50 g de farine +0 g de beurre sel, poivre noi; de muscade 5rparation ( "5 mn +uisson ( "5 mn 2epos ( 0 mn 'emps total ( 30 mn
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:ecette propos/e par .a :/daction ,ne recette propos/e par le fromage Comt/.
Facile
5our 5 personnes ( 300 g de Comt/ r@p/ X + pommes de terre X + carottes X % courgettes X + oeufs X + cuill(res ) soupe de lait X + cuill(res ) soupe de cr(me /paisse X + cuill(res ) soupe de farine X Huile dLolive X 0el, poivre et paprika
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:ecette propos/e par .aurence Uisolo Ye vous propose au<ourd*#ui de petites gaufres sal/es qui ont fait le bon#eur de mes enfants...
Facile
5our
personnes ( 33 cl de bi(re %50 g de farine + oeufs &5 g de beurre fondu % tranc#es de <ambon #ac#/ 50 g de gru$(re r@p/
" cuill(re ) soupe de persil " cuill(re ) caf/ de sel 5rparation ( "0 mn +uisson ( "5 mn 2epos ( &0 mn 'emps total ( S5 mn
28n attendant, versez la farine dans un saladier, creusez un puits et a<outez les Kufs, le beurre et le sel. 6/trissez avant de verser la bi(re petit ) petit. ?/langez <usqu*) l*obtention d*un p@te #omog(ne.
#Couvrez et laissez reposer une #eure. AaNtes c#auffer le gaufrier et graissezQle l/g(rement. J<outez le persil, le <ambon et le gru$(re ) la p@te. ?/langez. AaNtes cuire les gaufres <usqu*) ce qu*elles soient dor/es et servez c#aud. 5our finir... Y*ai servi ces gaufres avec une simple salade verte. =on app/tit 1
maslinele de sam3uri7 se rade as a"alul. 5e ameste a toate ingredientele pana apata onsistenta unui aluat de pandispan sau he . 5e o in masina de "afe. 5e ser"es si re i si alde.
Jm vrut sa fac niste bulete de cartofi cu casca%al ca garnitura pentru o friptura de pui. -ar in ultima clipa am sc#imbat directia ! si leQam copt in aparatul de vafe, sa le fac maiZusurele. Aoarte bune au iesit.
+ cartofi medii 50 g unt "00 g cascaval " ou cateva linguri faina sare si piper cu usturoi Cartofii se spala foarte bine si se pun la fiert in apa cu sare. -upa ce au fiert se verifica cu furculita! se trec sub un <et de apa rece si se curata de coa<a, apoi ii pasam ca pentru piure. Jdaugam untul, cascavalul ras pe razatoarea cu oc#iuri mici, sare, piper cu usturoi, dupa gust. 6unem si "Q% linguri de faina, atat cat sa se lege compozitia si sa o putem modela. Aormam bilute din compozitie, cu mana umezita si le punem in aparatul de vafe, bine incins. 0e coc pana se rumenesc. 0e servesc calde ca garnitura sau reci ca aperitiv.
VAFE CU CASCAVAL
9afele sint excelente ca si gustare " mai ales cind ai musafiri si inca nu sint gata gratarele /
*int foarte simplu de facut iar pentru asta a%em ne%oie de 2!! g unt topit" oua" sare" 1 lingurita praf de copt" 15! ml bere " 25! g faina si 2!! g casca%al ras. 'oate ingredientele se amesteca$in afara de casca%al & se incalzeste aparatul de %afe si se incepe coacerea lor" nu trebuie sa fie groase pentru ca " se lipesc 2 cite 2" cit sint inca fierbinti" punind casca%al ras intre ele si apoi se presara casca%al ras si pe deasupra. +asca%alul de deasupra se %a topi foarte frumos si atunci se pot taia %afele in forma de inimoara" precum se %ede in poza.
+ ou 12, g br n- .srat/ ,0 g ca?ca(al 100 g sm nt n 70 g %in 1 linguri> ras pra% de copt 7, g mu?c$i %ile sau baicon pu>in rumenit 1 ceap ro?ie mic 0", msline %eliate 1are! piper! pra% de usturoi
2ule le mi3m cu sarea ?i cu condimentele& Adugm sm nt na! %ina! br n-eturile rase! mu?c$iule>ul sau baiconul tiat buc>ele! ceapa tocat mrunt ?i mslinele& Amestecm
totul %oarte bine& Dac compo-i>ia este prea groas putem aduga 4nc pu>in lapte&
#oacem (a%ele 4n aparatul pentru (a%e p n de(in aurii spre maroniu& 1e ser(esc calde sau reci cu ketc$up&
unt Q + oua Q "5% lingurita de sare Q %00g faina alba Q "5% lingurita praf de copt Q "50ml apa calduta Q % linguri de cascaval ras
Iti doresc spor la treaba si pofta buna1 [addsig\ $%&&'() C* C%R)' +,C%+%
.ngrediente( Q " ceapa mica Q " catel usturoi Q "50g carne tocata
Q sare,piper.boia@.dupa gust Q % oua Q %50g faina Q %50 ml apa minerala eu aQs inlocui cu bere! Q "lc praf copt ,od preparare( Ceapa si usturoiul se curata si se taie5toaca f. fin. IntrQo tigaie cu f. putin ulei ceapa, usturoiul si carnea tocata se pra<esc f. putin si se condimenteaza cu,sare,piper,boia de ardei...ce mai doriti dupa gust si preferinta. Condimentearea poate fii mai puternica,deoarece restul ingreientelor nu au nici un gust. Aaina se amesteca cu praful de copt. Ualbenusurile se amesteca cu apa minerala bereaQaici atentie o bere cu gust dulciu nu una cu gust amarui!si se adaoga faina faina pe rind,in asa fel incit sa nu se formeze cocoloase,mai departe daogam carnea si la sfirsit albusurile batute spuma. Jluatul astefel obtinut se coace in aparatul de facut Waffeln de<a incins. 6t. a se putea servi calde,cele de<a coapte se pot tine in cuptorul incalzit. 0e servesc cu diferite dressinguri,dippuri,legume,salate...
.magini )tasate
$%&&'() C* S-%)%C
.ngrediente( Q "%5 g unt sau margarina Q 3 oua Q %%5 g faina Q ca. "00 ml apa Q " lc praf copt Q sare,piper,usturoi dupa preferinta Q 300 g spanacQproaspat preparat sau de la congelator ,od preparare( 0panacul se pune la descongelat. sau se preapara din cel proaspat. ,ntul5margarina se freaca bine cu ouale. 6raful de copt se amesteca cu faina si se adaoga mai deoarte la masa de oua
alternativ cu apa. Jcestui alaut i se adaoga condimentele dupa gust si in final spanacul tocat marunt sau piure si se coace in apartul de Wafeln bine incins. 6ina la servire se pun in cuptorul bine incalzit. 0e pot servi cu oc#iuri din oua,somon, Creme fraic#e,dipuri,pateuri din brinzeturi...sau dupa dorinta fiecaruia.
Jcest mesa< a fost editat de )frodite2 Aeb %% %004, 042+& J? .magini )tasate
0affe cu spanac
"%5 unt moale + oua sare %50 g faina 0,%5 l lapte 300 g spanac proaspat sau congelat " lingura ulei masline " catel de usturoi piper negru macinat si ceva praf de nucusoara, dar ma uit eu prin dictionare sa dau de nume!. unt pentru uns presa.
Eimp preparare2 ",5 ore Eimp pentru lasat aluatul acoperit Q 30 minute.
Jcesta waffe sunt bune servite cu gorgozola sper cQam scris bine!. 0e pun "50 gr cascaval intrQo cratita si se adauga 0,%5 l frisca lic#ida. Compozitia se fierbe la foc mic, amestecanduse comntinuu, se adauga sare, piper si suc de lamaie, patrun<el tocat.
?od de preparare2
,ntul se bate cu a<utorul mi;erului pana a<unge la consistenta unei creme. 0e adauga ouale si un varf praf de sare. In aceasta compozitie se adauga cate putin faina, laptele. Erebuie sa rezulte un aluat elastic ce se acopera si se lasa 30 minute.
,leiul de masline se infierbanta, se adauga spanacul. 0e adauga sare,piper, usturoiul maruntit si paful de nucusoara!. Compozitia se raceste si se scurge intrQun tifon, apoi se adauga la aluatul de waffe.
0e incalzeste aparatul, se ung ambele suprafete cu unt, se pun 3Q+ linguri aluat si se vor coace 3Q5 minute.
Uata1
$%&&'() C* C%R+,&.
.ngrediente( Q + oua Q 500 g cartofi Q %50 g faina Q " lc sare Q @ l lapte Q "00 g unt Q nucsoara sau alte mirodenii dupa preferinta ,od preparare( Iuale se bat bine. Cartofii se curata de coa<a si se trec prin razatoare. Cartofii astefel razuti se amesteca cu faina,ouale,sarea,laptele si mirodeniile preferate. ,ntul se topeste si se adaoga la aluat. Jstfel pregatit aluatul se coace pe rind in aparatul de Waffeln bine incins.
.magini )tasate
+ cartofi medii 50 g unt "00 g cascaval " ou cateva linguri faina sare si piper cu usturoi Cartofii se spala foarte bine si se pun la fiert in apa cu sare. -upa ce au fiert se verifica cu furculita! se trec sub un <et de apa rece si se curata de coa<a, apoi ii pasam ca pentru piure. Jdaugam untul, cascavalul ras pe razatoarea cu oc#iuri
mici, sare, piper cu usturoi, dupa gust. 6unem si "Q% linguri de faina, atat cat sa se lege compozitia si sa o putem modela. Aormam bilute din compozitie, cu mana umezita si le punem in aparatul de vafe, bine incins. 0e coc pana se rumenesc. 0e servesc calde ca garnitura sau reci ca aperitiv.
?iQam dorit foarte mult un aparat pentru facut waffe patrate, desi aveam unul in forma de floareZ asa e cand ti se pune pata pe ceva, eu cel putin asa fac. Cand aveam mania cu muffinsurile, miQam cumparat cel putin 5 forme diferite. Jm umblat de nebuna dupa aparatul de waffe, cred ca am fost pe la 5 supermarketuri, pana cand intrQun final lQam gasit pe cel pentru waffe patrate. ?iQam dorit ca primele waffe sa fie sarate si am cautat printre toate retetele culinare pe care le aveam puse deoparte si am ramas la waffele propuse de 0]tana ?i#aela! pe culinar, leQam modificat pe ici pe colo si au iesit niste delicioare waffe cu cascaval si salam. )m folosit( Q & oua Q %00 ml de smantana lic#ida Q "5% plic praf de copt Q "30 gr faina Q 300 gr cascaval ras Q "50 gr salam taiat marunt Q verdeata proaspata2 patrun<el, marar, ceapa verde Q sare, piper, praf de usturoi
Intai am batut ouale ca pentru omleta, apoi am incorporat smantana lic#ida si dupa ce lic#idele au fost bine omogenizate, am pus toate ingredientele solide. Jm condimentat cu sare, piper, praf de usturoi si am copt waffele in aparatul foarte bine incins, uns cu putina grasime.
Ju fost dementiale, foarte pufoase, vQam facut si o poza cu sectiunea ca sa vi se faca si mai pofta. Jbsolut delicios1
.Eavais !0- tent il , un long moment !e faire !es gaufres sales, cEtait ici ! 9ous avions trouv cela trs bon et en vo,ant cette recette che3 Flne 0e me suis empresse !e la raliser !!! Pour 8 gaufres ngrdients ! 500 g de pommes de terre mascarpone mascarpone, remplacer par r'p 00g de bacon 00g de
- 50g de crme fra!che paisse " dfaut de 50g de crme fra!che au total# 00g de comt cuil( soupe de ciboulette
$ %ufs - 50 g de farine - &0 beurre fondu dshydrate - sel et poi)re - noix de muscade Prparation !
Gplucher et laver les pommes !e terre# $es rHper avec une grille ou - lEai!e !Eun robot#
(ans un sala!ier, battre les Iufs en omelette, a0outer la crme fra=che, le mascarpone, le sel, le poivre, la noix !e musca!e et la ciboulette# A0outer la farine et mlanger au fouet pour avoir un mlange homogne# A0outer ensuite les pommes !e terre rHpes et mlanger# Jaire fon!re le beurre !ans une casserole, lEa0outer au contenu !u sala!ier et remuer - nouveau# A0outer le comt rHp, le bacon coup finement en morceaux et mlanger# Jaire chauffer le gaufrier, +uan! il est - temprature, verser une grosse louche !e prparation sur cha+ue grille, taler un peu puis refermer le gaufrier # $aisser cuire K - 8 minutes# $ors+ue les gaufres sont bien !ores, les poser sur une assiette et les laisser refroi!ir +uel+ues minutes avant !e !guster# Verdict ! Vraiment tr"s bon, nous avons a!or ces petites gaufres et regrett !u trop peu "pourtant nous a)ons di)is la recette par $ ce *ui tait normalement pour & personnes ++++#, elles sont moelleuses et fondantes - lEintrieur et trs croustillantes - lEextrieur !!!
(aufres )omme de terre - *ourgette )our + (aufres " pommes de terre, belle courgette, gros oignon, oeuf et un ,aune, +! g de farine, +! g de fromage blanc -!. /(, '! g de parmesan et0ou gruy1re ou comt2 r3p2, persil ou ciboulette, *4 d'#uile d'olive, sel, poivre. 4auce5 "!! g de fromage blanc, persil, ou ciboulette sel, poivre. )eler les pommes de terre et les r3per (,'ai utilis2 ma r3pe microplane), rincer
la courgette, la r3per 2galement, )resser le tout entre vos mains, si n2cessaire pour 2vacuer l'eau de v2g2tation des l2gumes. %aisser s'2goutter. 6mincer finement l'oignon. Dans un saladier, m2langerles l2gumes r3p2s, les oignons, l'oeuf entier et le ,aune. $ncorporer ensuite la farine, le fromage blanc, et le parmesan. A,outer un peu de fines #erbes cisel2es et l'#uile d'olive, saler poivrer. *uire les gaufres. 4ervir avec un lit de salade, d2pose& des 7uenelles de sauce au fromage blanc, d2core& de fines #erbes cisel2es et d'un tour de moulin de piment fort, ou piment d'6spelette ou de papri8a. 7e que $'en ai pens) 7'est de la gourmandise des gaufres, c'est croustillant l'e8trieur, et fondant l'intrieur... "a recette d'origine mettait du mascarpone au lieu du fromage #lanc dans la p9te gaufres, c'est s!r que cela doit 3tre #ien plus goule4ant mais que voule5%vous, il faut savoir ce que l'on veut 6i 6i 6i. *n #on compromis ma foi:
)9:%$; )A< 4;V6<$=6, A9>69< D9 :%?( 44DD @ " 5-! *A>;(?<$6 5 (A9A<64 *?//6=>A$<65
ngrdients pour # gaufres ! 2&0g !e pommes !e terre &0g !e farine 100 ml !e lait 1 oeuf &0g !e fromage rHp 2 tranches !e blanc !e poulet 6!u 0ambon pour moi7 1 C* !Ehuile !Eolive sel ' poivre ' musca!e Prparation ! $aver et plucher les pommes !e terre# $es rHper puis les rserver# (ans un sala!ier, mlanger tous les ingr!ients# Presser fortement les pommes !e terre 6afin !e retirer un maximum !e li+ui!e7 et les a0outer - la pHte# Jaire chauffer lEappareil - gaufres# $ors+uEil est bien chau!, !poser une cuillre - soupe !e prparation sur les pla+ues# Aecouvrir !Eune !emi tranche !e blanc !e poulet 6ou !e 0ambon7 puis !Eune autre cuillre !e pHte - gaufres#
Aefermer lEappareil et cuire 0us+uE- ce +ue les gaufres soient bien !ores# Aserver les gaufres cuites !ans un four prchauff pen!ant la cuisson !es gaufres suivantes### *ervir chau! et accompagner !e sala!e#