Sunteți pe pagina 1din 123

Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar Iai

Prof. dr. Teona Avarvarei

Nutriia animalelor domestice


curs ID Specializarea IEA- anul IV - Agricultur anul IV

Ediia a II-a - 2006 -

CAP.1. IMPORTANA I ROLUL NUTRIIEI ANIMALE


Nutriia animal este tiina care se ocup cu studiul schimburilor dintre organismul animal i mediu, a folosirii substanelor nutritive pentru ntreinere i producie. Importana nutriiei rezult i din faptul c ponderea costului hranei n costurile produselor animale reprezint peste 50 %, iar produciile realizate, sntatea i reproducia animalelor depinde n mare msur de folosirea unei alimentaii raionale. Pe plan mondial cercetri cu privire la compoziia chimic a plantelor i animalelor au aprut n a doua jumtate a secolului XVIII i prima jumtate a secolului XIX, cercetri legate de nume precum: Lavoisier, Liebig, Black, Henneberg i Stohmann .a. Ca tiin, nutriia a cunoscut o dezvoltare continu, primele cercetri referitoare la stabilirea valorii nutritive a nutreurilor au fost ntreprinse de Thaer (1809), stabilind unitatea echivalent fn; O.Kellner (1905), stabilind echivalentul amidon; Hanson (1908), stabilind echivalentul orz; Popov (1949), stabilind unitatea nutritiv ovz, precum i cercetrile lui Armsby, Mllgard, Van Es, Jarrige .a, care au pus bazele unui sistem de estimare a valorii energetice i proteice a nutreurilor. n Romnia, primul curs de Creterea animalelor care cuprindea i noiuni de alimentaia animalelor domestice a fost inut la Academia Mihilean din Iai de ctre Ion Ionescu de la Brad n perioada 1842-1843. Cel care elaboreaz prima lucrare de alimentaie a fost profesorul H.Vasiliu, intitulat, Nutriia animalelor domestice i a omului, i care a fost publicat la Iai n anul 1916. Lucrarea prezint pentru prima dat n Romnia studii cu privire la valoarea nutritiv a nutreurilor. Cercetrile au fost continuate la nivel naional prin nfiinarea ICZ (Institutul de cercetri zootehnice) n 1926, transformat n anul 1970 n Institut de biologie i nutriie animal (IBNA), cercetri legate de stabilirea valorii nutritive a nutreurilor, de tehnologiile de conservare a nutreurilor precum i probleme fundamentale de alimentaia animalelor.

CAP.2. APRECIEREA

VALORII NUTRITIVE

A NUTREURILOR
2.1. COMPOZIIIA CHIMIC BRUT A NUTREURILOR
Cercetrile de nutriie i alimentaie presupun cunoaterea coninutului chimic brut al nutreurilor. Stabilirea coninutului chimic se face dup o anumit schem i anumite metode standardizate, universal valabile. Prin analiza chimic se determin coninutul nutreurilor n anumite categorii de substane chimice brute, adic alturi de substana chimic pur se dozeaz i alte substane asemntoare. Analiza chimic clasic a nutreurilor denumit i Weende (iniiat de ctre Henneberg i Stohmann) se face pe probe medii care se prelucreaz n funcie de felul nutreului (schema 1).
Nutre

Ap (U)

Substan uscat (SU)

Substan organic (SO)

Cenu (Cen. B) - macroelemente - microelemente

Protein (PB) - N proteic (albumina) - N neproteic (amide, NO2, NO3)

Celuloz (CB) - celuloz - hemiceluloz - lignin

Grsime (GB) sau (EE) - acizi grai - pigmeni - vitamine liposolubile

Substane extractive neazotate (SEN) - amidon - zaharuri solubile

Schema 1: Compoziia chimic brut (Schema Weende) Datele obinute sunt utilizate pentru stabilirea valorii nutritive a nutreurilor.

2.1.1. CONINUTUL

NUTREURILOR N AP

I SUBSTAN USCAT
Apa este principalul component att al nutreurilor vegetale ct i al corpului animalelor, n diferite proporii. n plante variaz de la 10 % la cele uscate n aer (grune de cereale) la peste 80 % (nutreuri verzi proaspete), iar n corpul animalelor tinere se gsete n procente de 90 % n timp ce la adulte scade la 50 - 60 %. Apa se determin prin uscarea probei n etuva termoreglabil la 105C timp de 4 ore. Se calculeaz dup relaia:

Ua % = n care:

100 (a b ) a

a - masa probei nainte de uscare (g); b - masa probei dup uscare (g). Cunoscnd coninutul nutreurilor n ap se poate determin coninutul n substan uscat (SU). SUa % = 100 Ua %
Rolul apei n corpul animal:

- regleaz temperatura corpului; - component a metabolismului; Importana apei asupra valorii nutritive a nutreurilor este deosebit pentru c ntre coninutul n ap i valoarea nutritiv exist un raport invers, cu ct cantitatea de ap este mai mare cu att valoarea nutritiv este mai sczut.

2.1.2. CONINUTUL NUTREURILOR N SUBSTANE MINERALE


Totalitatea substanelor minerale se determin ca cenu brut care reprezint reziduul natural rmas dup calcinarea probei la 550oC i care conine pe lng componenii minerali existeni iniial i eventualele impuriti organice. Coninutul n cenu brut se calculeaz folosind relaia:
Cen B % = n care: C - cenu brut exprimat n grame; C 100 m

m - masa probei de analiz. Substanele minerale se mpart n dou grupe: macroelemente i


microelemente, n funcie de cantitatea n care se gsesc n nutreuri.

Din grupa macroelementelor fac parte Ca, P, Mg, Na, K. Cl, S, care se gsesc n doze mai mari de 100 mg/kg nutre.
Microelementele se gsesc n cantiti mai mici de 100 mg/kg, grup din

care fac parte I, Co, Fe, Mn, Se, F, Cu, Zn. .a. n nutreurile vegetale predomin srurile de Ca, K, Si, iar n cele de origine animal predomin Ca i P. Substanele minerale se gsesc n cantiti aproximativ constante 3 - 4 % n corpul animalelor, n timp ce n plante se gsesc n cantiti de 2-12 %.
Rolul substanelor minerale n organismul animal:

- plastic/structural - intr n alctuirea scheletului, a unor lichide interne (snge, limf), a unor produse (lapte, ou, ln, fetui); - funcional - asigur rezistena oaselor, menin presiunea osmotic, menin echilibrul acido-bazic, activeaz enzimele.
Macroelemente, calciu (Ca) i fosforul (P) sunt componentele principale

ale scheletului i dinilor, 59 % din Ca organismului este depozitat n oase i dini iar fosforul este depozitat n oase n procent de 80 % din total. Calciul i fosforul au rol foarte important n osificaie, metabolism, reproducie, cretere i dezvoltare, lactaie, producia de ou, formarea AND i ARN (n cazul P).
Absorbia Ca i P are loc la nivelul tubului digestiv. Scderea nivelului de

Ca n snge produce hipocalcemia iar creterea produce hipercalcemia.


Carena n Ca are influen negativ asupra funciilor vitale, a creterii, a

produciei de lapte, de ou.


Simptome: - rahitismul - la animalele tinere; osteomalacia (nmuierea

oaselor) - la animalele adulte; tetanie i convulsii; osteofibroza (deformarea oaselor); tulburri de reproducie.
Carena n P este nsoit de o eliminare mai mare de Ca. Simptome - rahitismul i osteomalacia; osteoporoza, scderea apetitului i a

greutii corporale; apariia sindromului de Pica (consum de alte substane, pmnt, lemn).

6 ntre aceste dou elemente trebuie meninut un raport optim care pentru

rumegtoare este n limite de 2:1, pentru porci 0,6-1,2:1, pentru psri 1,5 - 2:1.
Surse pentru echilibrarea raiilor n Ca se utilizeaz carbonatul de Ca (creta

furajer 40% Ca), fin de scoici (34 - 38% Ca), fin de oase (22 - 24% Ca), fin de lucern (1,5% Ca).
Sursele de P sunt nutreurile, n special grunele de cereale i seminele de

leguminoase, subprodusele cerealelor (trele 1,5%P), finurile de origine animal (de carne - oase cu 4% P, de pete, avnd 2 - 3% P) i suplimentele minerale cu fosfat dicalcic (17,5% P), fosfatul tricalcic (10-17% P). Nutreurile vegetale sunt n general bogate n Ca i srace n P mai ales cnd este vorba de puni, fn, siloz. Ca urmare, pentru echilibrarea mineral, raia se completeaz cu grune de cereale i bineneles cu suplimente minerale.
Magneziul (Mg) - mpreun cu Ca i P - intr n constituia oaselor,

jumtate din cantitatea total de Mg se afl n oase, se mai gsete n ficat i muchi.
Rol: - necesar pentru osificaie; n reaciile celulare; n metabolismul

substanelor nutritive; meninerea excitabilitii muchilor.


Carena.

La

rumegtoare

se

manifest

prin

tetania

de

iarb

(hipomagnezemia), iar la porcine prin scderea n greutate, debilitatea picioarelor, tetanie.


Surse. Nutreuri bogate n Mg sunt trele, roturile, fnurile de

leguminoase, finurile de origine animal. Echilibrarea raiilor se realizeaz folosind suplimente minerale cu Mg.
Clorul (Cl), sodiul (Na) i potasiul (K). Aceste trei elemente se gsesc n

corpul animalelor n cantiti diferite n funcie de vrsta acestora, astfel Na se gsete n cantiti mari n corpul nou nscuilor n timp ce K se gsete n corpul adulilor.Na i Cl se gsesc n constituia lichidele extracelulare, n timp ce K intr n constituia lichidelor intracelulare.
Rol Clorul - contribuie la meninerea echilibrului acido-bazic; regleaz

presiunea osmotic; mpreun cu hidrogenul formeaz acidul clorhidric, cu rol foarte important n digestice.

7 Potasiul - are rol n metabolismul glucidelor i protidelor; meninerea

integritii muchilor inimii i rinichilor; regleaz presiunea osmotic.


Sodiul - ia parte la formarea serului sangvin (93 %); regleaz presiunea

osmotic; asigur contracia muchilor; are rol n activitatea inimii; stimuleaz apetitul.
Carena

Cl - reducerea creterii n greutate. Na, K - ncetinirea creterii animalelor tinere; reducerea produciei de lapte.
Excesul de Na i Cl este nociv pentru psri i suine hrnite cu nutreuri

combinate nsoite de lipsa apei.


Surse Nutreurile vegetale sunt bogate n K, dar deficitare n Na i Cl.

Coletele i frunzele de sfecl sunt considerate nutreuri demineralizante, datorit coninutului lor ridicat n K, are loc mobilizarea Ca din organism pentru eliminarea excesului de K. Necesarul de Na i Cl se asigur la rumegtoare prin sarea de buctrie (NaCl) administrat sub form de bulgri pentru lins, iar la monogastrice intr n componena reetelor de nutreuri combinate.
Sulful (S) n organism se gsete n cantiti foarte mici, 0,15 % din

greutatea vie. Este absorbit la nivelul tubului digestiv.


Rol

Deoarece sulful se gsete n pr, ln, pene i fanere, este necesar pentru sinteza aminoacizilor sulfurai (care intr n constituia proteinelor din aceste produse). Joac rol deosebit n metabolismul lipidelor, hidrailor de carbon, precum i n meninerea funciilor vitale i producia animalelor.
Carena este mai rar. Surse - nutreurile verzi din familia crucifere i premixurile minerale. Microelemente (oligoelemente)

Microelementele stimuleaz procesul de cretere, activeaz enzimele, particip la sinteza unor substane, influeneaz procesul de osificare, dezvoltarea sistemului muscular, activeaz sistemul nervos, influeneaz funcia de reproducie. Microelementele intr n componea unor substane organice n cantiti foarte mici, sunt rspunztoare de activitatea a 2 - 3 enzime.
Rol

Co - este singurul metal dintr-o vitamin (B12)

8 I - este prezent ntr-un hormon (tiroxina) din glanda tiroid

Fe - este constituient al hemoglobinei i al mioglobinei Cu - determin pigmentarea lnii, penelor, prului Zn - component al insulinei
Carena

Fe - produce anemie mai ales la nou nscui Co - este rspunztor de apariia marasmului enzootic Mn - produce deformri osoase i apariia perozisului la pui I - duce la apariia guii endemice Zn - favorizeaz apariia paracheratozelor
Surse

n general nutreurile sunt srace n microelemente, pentru echilibrarea hranei animalelor pot fi utilizate roturile ca surs de cobalt, drojdii furajere i tre de porumb ca surs de zinc, alge i finuri de pete oceanic pentru iod, argila feroas i lutul rou ca surs pentru fier, precum i suplimente minerale care conin microelemente.

2.1.3. CONINUTUL NUTREURILOR N SUBSTANE ORGANICE


Substanele organice sunt sintetizate de plante n urma procesului de fotosintez i reprezint principalul component al nutreurilor. Se caracterizeaz prin prezena C, asociat cu H i O, uneori cu N, sau cu P i S, alturi cu unele metale precum Fe, Cu, Mn, Mg, Ca. Substanele organice din nutreuri n timpul calcinrii acestora la 550oC sunt distruse, ca urmare ele se pot calcula ca fiind diferena ntre SU i CenB SO % = SU % CenB % Substanele organice sunt alctuite din:protide, lipide, glucide i substane extractive neazotate. Protidele sunt substane azotate sau cuaternare, alctuite din C, H, O i N, iar lipidele i glucidele sunt denumite ternare fiind compuse din C, H, O.

2.1.3.1. CONINUTUL N SUBSTANE PROTEICE


Substanele proteice reprezint totalitatea substanelor azotate dintr-un nutre, sunt alctuite din C, H i N. n mod convenional, se admite c azotul n nutreuri se afl n cantitate de 16 %, ceea ce nseamn c la 1 g azot corespund 6,25 g protein (100: 16 = 6,25).

Multiplicnd cantitatea de azot cu factorul 6,25 se obine cantitatea de protein din nutreul respectiv. PB = Nt 6,25 n analiza chimic, proteina se determin prin metoda KJELDHAL, iar pentru calcularea coninutului n PB se utilizeaz relaia:
PB =

(n 1f1 n 2 f 2 ) 0,0014 6,25


m

100

n care: n1 i n2 reprezint cantitatea de H2SO4 i respectiv NaOH utilizat n analiz, f1 i f2 - factorii de corecie ai soluiilor de H2SO4 i NaOH, m - masa probei analizate. Substanele proteice reprezint categoria de substane organice cu cea mai mare importan pentru organismul animal.
Rol

- substanele proteice intr n alctuirea membranei celulare, a acizilor nucleice, muchilor, pielii, prului; - particip la sinteza enzimelor, hormonilor i anticorpilor; - rol n funcia de reproducie; - intr n componena produselor animaliere. Asigur necesarul de protein i de energie al organismului. Proteinele vegetale i animale sunt alctuite din unul sau mai multe lanuri de aminoacizi, acesta fiind ultimul stadiu de scindare digestiv a proteinelor. ROSE (1948) clasific aminoacizii (cca 20 la numr) dup posibilitatea sintetizrii lor n organism n dou grupe: - eseniali (lizina, metionina, treonina, arginina .a; - neeseniali (alanina, cistina, tirozina . a;
Valoarea biologic sau nutriional a proteinelor este dat de numrul de

aminoacizi care intr n alctuirea lor, precum i de gradul i viteza lor de absorbie. Aminoacidul aflat n minim n raport cu cerinele organismului este denumit
limitant, influennd negativ produciile animalelor. Surse. Dup coninutul n proteine, nutreurile pot fi mprite n mai multe

grupe: - cu coninut mare n proteine (nutreuri proteice) i care sunt:


de origine animal (finuri proteice) - peste 50 % PB de origine vagetal (roturi, drojdii) - 35 - 50 % PB

10

- cu coninut mediu n proteine:


semine leguminoase i oleaginoase - 25 - 35 % PB nutreuri verzi, fnuri leguminoase, tre - 15 - 20 %PB semine de cereale fnuri de graminee, celulozice, rdcini i tuberculi.

- cu coninut redus n proteine - sub 12 - 15 % PB:

2.1.3.2. CONINUTUL N LIPIDE


Lipidele sau grsimile sunt esteri ai glicerinei cu acizi grai. Sunt substane insolubile n ap, dar solubile n solveni organici (eter, benzen, alcool .a.). Se prezint sub form solid (acizi grai saturai) sau lichid (acizi grai nesaturai). Acizii grai saturai sunt compui ai esuturilor animalelor, n timp ce acizii grai nesaturai (uleiurile) sunt prezeni n esuturile vegetale. Grsimea din nutreuri se determin ca grsime brut prin extracie cu eter etilic folosind aparatul SOXHLET. Relaia de calcul:
GB % = m1 m 2 100 m

n care: m1 - greutatea probei nainte de degresare; m2 - greutatea probei dup degresare; m - greutatea probei.
Rol

- Grsimile au un rol energetic deoarece pun la dispoziia organismului o cantitate de energie de cca 2,25 ori mai mare dect glucidele i protidele. 1 g de grsime de origine vegetal are o concentraie energetic egal cu 9,3 Kcal iar cea de origine animal de 9,5 Kcal. - Grsimile formeaz esuturi de rezerv, fixeaz unele organe n corp. - Determin solvirea i absorbia vitaminelor liposolubile.
Surse

Nutreurile vegetale sunt srace n grsimi, un coninut ridicat l au seminele de oleaginoase (floarea soarelui 40 - 45 %). Grunele de cereale conin 2 - 4 % grsimi, fnurile 2 - 3 %, nutreurile verzi, cele nsilozate, rdcinoasele < 1 %.

11

n nutreurile de origine animal

grsimile se gsesc n cantiti mai

mari, laptele conine 3 - 10 %, fina de carne - oase 10 - 20 %.

2.1.3.3. CONINUTUL N GLUCIDE


Glucidele sunt substane organice de origine vegetal, mpreun cu proteinele i lipidele intr n componena materiei vii. Sunt alctuite din C, H, O i sunt sintetizate de ctre plante din CO2 i H2O n procesul de fotosintez, depuse apoi ca substane de rezerv. Glucidele n funcie de numrul atomilor de C din molecul se clasific n:
monozaharide, dizaharide i polizaharide. Monozaharidele alctuite din 5 atomi de C (pentoze) sau 6 atomi de C

(hexoze) sunt cele mai rspndite n nutreurile vegetale. Dintre monozaharide, importan mai mare o are glucoza i fructoza care reprezint principala surs de energie pentru organismul animal.
Dizaharidele conin 12 atomi de C se gsesc n nutreuri vegetale sub form

de zaharoz sau n lapte sub form de lactoz.


Polizaharidele sunt alctuite din 5Cn.

Din aceast grup mai importante sunt: amidonul, celuloza, hemiceluloza,


substanele pectice, inulina (n nutreurile vegetale) i glicogenul (de origine

animal
Celuloza

Celuloza denumit i fibra brut este cea mai rspndit substan organic din nutreurile vegetale. Intr n constituia pereilor celulari ai plantelor, odat cu vrsta plantelor crescnd procentul ei de participare. Celuloza este digerat numai de rumegtoare care dispun de flor microbian, prin degradarea celulozei n rumen obinndu-se AGV care furnizeaz energia necesar organismului. n schimb animalele monogastrice lipsite de simbioni ruminali, nu pot digera celuloza. Celuloza din nutreuri se determin prin tratarea probei cu acizi i baze diluate. Reziduul obinut este alctuit nu numai din celuloz, ci i din ali componeni cum ar fi lignina i hemiceluloza, motiv pentru care grupa de substane este cunoscut ca celuloz brut (CB). Se calculeaz utiliznd relaia:

12
CB % = m1 m 2 100 m

n care: m1 - greutatea reziduului; m2 - greutatea cenui; m - masa probei.


Surse. Celuloza se gsete n nutreurile vegetale n diferite proporii n

funcie de vrsta plantei dar i de partea plantei care este consumat. Cel mai ridicat coninut n celuloz l au nutreurile grosiere (paiele, cocenii, vrejii), 40 - 45 %, fnurile conin ntre 25 - 35 %, nutreurile verzi 20 - 25 %, rdcinoasele i tuberculii 3 - 7 %, seminele 7 - 12 %.
Amidonul este principalul poliglucid depus ca substan de rezerv n

seminele cerealelor, n fructe, bulbi, tuberculi de cartof. Ca i celuloza este insolubil n ap. n rumen este descompus n glucoz care este o surs de energie important; 1 g de amidon echivaleaz cu 4,1 Kcal.
Rolul glucidelor

- sunt substane energetice, asigurnd energia necesar organismului; - protejeaz proteinele de distrugere n scop energetic; - surplusul de glucide este depus sub form de grsime corporal.

2.1.3.4. CONINUTUL N SEN (EFN)


Substanele extractive neazotate sunt substane eterogene reprezentate n

principal prin amidon, zaharuri solubile, pectin, tanini etc. Aceast grup se determin prin diferen: SEN % = SO % (PB % + GB % + CB %)

2.1.3.5. CONINUTUL N VITAMINE


Vitaminele sunt substane nutritive eseniale, necesare organismului pentru desfurarea normal a funciilor sale, asigurarea produciilor i meninerea sntii. Termenul de vitamin (amine vitale) a fost introdus de C.FUNK (1911) pentru a indica rolul fiziologic vital al unei substane descoperit n trele de orz i care coninea funcia amin.
Rol

- vitaminele au funcii specifice deoarece nu pot fi n general sintetizate de organism;

sunt

13 indispensabile organismului;

- nu se pot substitui; - sunt uor inactivate sub influena cldurii, luminii, oxidrii; - nu pot compensa dezechilibrul alimentar.
Carena

Este nsoit de simptome specifice iar n cazuri severe poate surveni moartea. Lipsa vitaminelor din hran provoac avitaminoze care se manifest n general prin ncetinirea creterii, deficiene osoase, scderea fecunditii, scderea ecloziunii oulor. n funcie de solubilitatea lor, vitaminele se mpart n: A. - liposolubile (solubile n grsimi) A, D, E, K; B. - hidrosolubile (solubile n ap) B, C.
A. Vitaminele liposolubile

1. Vitamina A (retinoal) Este denumit i antiinfecioas, de cretere. Are numeroase funcii n organism, n special n procesul de cretere, de protecia epiteliilor, n vedere i reproducie.
Carena

Produce deformri ale oaselor, ntrzieri n cretere, diminuarea vederii, scderea rezistenei la infecii, avorturi etc.
Surse

Se gsete numai n nutreurile de origine animal, colostru, lapte de vac, ulei de pete iar n cele vegetale se afl sub form de provitamina A (B-carotenul) n plantele verzi, grunele de porumb, morcovi, fnuri. 2. Vitamina D (calciferoli, antirahitic)
Rol - n metabolism Ca i P, contribuind la fixarea lor n oase, la refacerea

esuturilor osoase i dezvoltarea oaselor. Regleaz absorbia Ca i P din intestine, atenueaz dezechilibru Ca/P.
Carena n vitamina D provoac la tineret rahitismul, iar la aduli

osteomalacia, osteoporoza, osteofibroza, la gini, producerea oulor fr coaj.


Surse

n plante, vitamina D i are originea n provitamina D (ergosterol) iar n corpul, mai precis n pielea animalelor se gsete sub form de dehidrocolesterol. Provitamina D din plante prin iradiere solar se transform n vitamina D2, iar prin meninerea animalelor la soare este sintetizat vitamina D3.

14 Ca urmare, animalele trebuiesc inute la soare i hrnite cu nutreuri

verzi plite (uor ofilite). Monogastricile sunt asigurate cu aceast vitamin prin nutreuri, suplimentate cu vitamina D sintetic. 3. Vitamina E (tocoferoli), antidistrofic.
Rolul acestei vitamine este de a proteja vitamina A, este un antioxidant

natural, regleaz sistemele enzimatice, intervine n funcia de reproducie.


Carena provoac distrofii musculare, degenerescena embrionic, scderea

procentului de ecloziune la oule provenite de la ginile carenate n vitamina E.


Surse

- plantele verzi, n special leguminoasele; - fnul; - gruntele de cereale ncolite (orz, ovz); - grsimile vegetale (uleiul de porumb); - laptele i oule; - finurile proteice animale. 4. Vitamina K (filochinona), antihemoragic. Sunt cunoscute ase vitamine K dintre care cea mai puternic aciune o are vitamina K3 (obinut prin sintez chimic). Vitamina K2 este sintetizat n prestomacele rumegtoarelor de ctre microorganisme, n schimb psrile nu pot sintetiza vitamina K.
Rol

- prevenirea i atenuarea hemoragiilor prin stimularea factorilor de coagulare din plasma sanguin; - influeneaz permeabilitatea vaselor sanguine; - influeneaz formarea protrombinei n ficat.
Carena

- prelungete timpul de coagulare a sngelui; - apariia hemoragiilor la pui.


Surse

Cantiti mai mari se gsesc n nutreurile verzi (lucerna), n cartofi, precum i n finurile animale. Bineneles surs important este vitamina K3 (menadion) sintetic. B. Vitaminele hidrosolubile

15 1. Vitaminele din complexul B sunt reprezentate printr-un numr de 9

vitamine (B1, B2, PP, acidul pantotenic, B6, B7, B9, B12 i inozitolul). Speciile erbivore prin sintez microbian asigur toate vitaminele din complexul B cu excepia vitaminei PP (acid nicotinic), n schimb porcii i psrile nu pot sintetiza aceste vitamine, datorit lipsei simbionilor ruminali, caii i iepurii pot sintetiza vitaminele respective la nivelul intestinului gros.
Rol - intervin n metabolismul glucidelor i proteinelor;

- intervin n creterea i dezvoltarea puilor; - n ecloziunea normal a puilor; - stimuleaz coagularea sngelui; - stimuleaz sinteza hemoglobinei; - vitamina B12 (ciancobalamina - deoarece conine Co n molecul) este considerat un factor de cretere al animalelor.
Carena duce la:

- scderea produciei de ou; - scderea apetitului; - produce avorturi i mortalitatea la suine; - produce leziuni cutanate, depigmentarea penelor i prului; - cderea penelor la psri; - apariai sindromului perozis la pui; - apariia pelagrei (n lipsa vitaminei PP) manifestat prin cei 3 D (diaree, dermatit, demen).
Surse

Cele mai bogate nutreuri n vitaminele complexului B sunt drojdiile furajere, roturile, finurile de animale precum i produsele de origine animal (ou, lapte, ficat). Alte surse sunt plantele verzi, seminele germinate. Cele mai srace sunt grunele de cereale. 3. Vitamina C (acidul ascorbic), antiscorbutic. Aceast vitamin este sintetizat de animale cu excepia maimuelor i cobailor. Nici omul nu o poate sintetiza. n organism vitamina C se depoziteaz n cantiti mici.
Rol

16

Vitamina C este implicat n

diferite funcii biologice, fiind un factor

antiinfecios i antitoxic, fortific organismul prin creterea rezistenei la germeni patogeni, reduce oboseala, stresul, intervine n metabolismul Ca i P, este un antioxidant natural pentru vitaminele A i E. La psri stimuleaz producia de ou, mbuntete calitatea cojii.
Carena duce la apariia anemiilor, a diareei, inhib creterea, reduce

producia de ou. La om provoac apariia scorbutului.


Surse. Vitamina C este cea mai rspndit n natur, se gsete n cantiti

mari n nutreurile verzi i murate, n rdcini, tuberculi, n lapte, n fructele citrice. Vitamina C se produce prin sintez chimic.

2.2. DIGESTIBILITATEA SUBSTANELOR NUTRITIVE DIN NUTREURI


Digestibilitatea substanelor nutritive din nutreuri se stabilete n scopul determinrii proporiei n care acestea sunt digerate i absorbite n organism. Digestibilitatea poate fi definit ca fiind cantitatea de substane digerate de tractusul gastro-intestinal (TGI). Datele opinute n experineele de digestibilitate servesc pentru calculul valorii nutritive a nutreurilor.

2.2.1. SPECIFICUL DIGESTIEI LA ANIMALELE DOMESTICE


TGI sau tubul digestiv este compus din gur, esofag, stomac, intestin subire i intestin gros. Dup structura TGI animalele se mpart n dou grupe, monogastrice (nerumegtoare) i poligastrice (rumegtoare).
Monogastricele - (cai, porci, iepuri) - au stomacul de capacitate redus,

intestinul subire lung (absorbia intens a substanelor nutritive) i intestinul gros (cecum i colon, foarte dezvoltate) unde au loc fermentaiile bacteriene. Psrile prezint dou stomace (gua i pipota) care permit nmuierea i mrunirea hranei, absorbia substanelor nutritive avnd loc la nivelul intestinului subire.
Rumegtoarele (taurine, ovine, caprine) prezint un stomac format din 4

compartimente (rumen, reea, foios, cheag), rumenul este cel mai voluminos, aici se gsesc simbionii rumenali care sunt indispensabili pentru degradarea substanelor din nutreuri.

17 n timpul fermentaiei rumenale, glucidele

sunt

degradate

de

microorganisme rezultnd acizi grai volatili AGV (acetic, propiona, butiric)


Amidonul este degradat n glucoz care la rndul ei este transformat n

AGV. Proteinele sunt transformate n aminoacizi, AGV, NH3 i CO2, iar mai departe NH3 este utilizat pentru sinteza proteinelor microorganismelor. Lipidele sunt hidrolizate, rezultnd AGV care pot influena caracteristicile grsimilor corporale i din lapte. Prile nedigerate din hran sunt eliminate prin fecale, iar prin urin sunt eliminai metabolii, substane minerale, pigmeni, etc.

2.2.2. PRINCIPIUL, METODA I TEHNICA DE LUCRU N EXPERIENELE DE DIGESTIBILITATE


Digestibilitatea rezult ca fiind diferena ntre substanele nutritive ngerate i cele eliminate prin fecale.
Principiul de lucru aplicat const n stabilirea exact a cantitii de

substane nutritive ingerate prin nutre de ctre animale i cantitile eliminate prin fecale. D=IE I - substane nutritive ingerate (ingesta); E - substane nutritive eliminate (egesta); D - substane nutritive digerate (digesta). Raportnd substanele digerate la cele ingerate rezult proporia n care substanele nutritive au fost digerate n organismul animal. Acest raport poart numele de coeficient de digestibilitate care se noteaz CD %. Digestibilitatea se determin prin experiene de digestibilitate care n funcie de natura nutreului pot fi simple i difereniale.
Experienele simple se organizeaz pentru nutreurile care pot alctui

singure raia de baz a animalelor (voluminoasele pentru rumegtoare i concentratele pentru monogastrice).
Experienele difereniale se organizeaz atunci cnd nutreurile cercetate,

nu pot alctui raia de baz (concentratele pentru rumegtoare i voluminoasele pentru monogastrice).

18

2.2.3. PRELUCRAREA I

INTERPRETAREA

DATELOR OBINUTE N EXPERIENELE DE DIGESTIBILITATE


CD se stabilesc pentru fiecare substan nutritiv n parte (PB, GB, CB, SEN), calculul presupune existena unor date legate de cantitile ingerate (I), rmase neconsumate (R )i eliminate (E). I = A R este diferena ntre cantitile administrate (A) i cele rmase neconsumate (R) D = I E este diferena ntre substanele ingerate (I) i cele eliminate prin fecale (E) CD % = D 100 I

Aceste calcule sunt posibile dac este determinat coninutul chimic brut al nutreului administrat, a resturilor, precum i a fecalelor eliminate, pe baza probelor recoltate. Prezentm un exemplu de stabilire a C.D. pentru fnul de lucern administrat n raia berbecilor. n acest caz este nevoie de urmtoarele elemente:

cantitatea de nutre administrat (A) animalului; compoziia chimic brut a nutreului experimentat; cantitatea resturilor (R) neconsumate; compoziia chimic brut a resturilor; cantitatea de fecale (E) recoltate; compoziia chimic a fecalelor.

n perioada experimental (10 zile) a fost administrat cantitatea de 27.500 g

fn lucern. Cantitatea resturilor neconsumate a fost de 6198 g, iar cantitatea de fecale recoltat a fost de 19.825 g. Compoziia chimic brut a fnului, resturilor i a fecalelor, precum i calculul digestibilitii componentelor nutreului sunt prezentate n tabelul 1.
Tabelul 1 C.D. % pentru fnul de lucern Specificare Cantitate (g) Compoziia chimic brut (%) G.B. C.B.

P.B.

S.E.N.

19
Fn lucern Resturi fn Fecale Administrat (A) Resturi ( R ) Ingesta (I) Egesta (E) Digesta (D)
CD % = D 100 I

12,11 2,80 10,32 3,30 3,61 1,54 Cantiti de substane nutritive (g) 27.500 3330 770 6.198 640 205 21.302 2690 565 19.825 716 305 1975 260 73,4 46,0

28,49 30,63 10,30 7835 1898 5937 2161 3776 63,6

31,98 37,13 16,65 8630 2301 6329 3301 3027 47,8

2.2.4. UTILIZAREA DATELOR DE DIGESTIBILITATE PENTRU APRECIEREA VALORII NUTRITIVE A NUTREURILOR


Datele de digestibilitate sunt utilizate pentru aprecierea valorii nutritive a nutreului. Coeficienii de digestibilitate stabilii n experienele de digestibilitate sunt folosii pentru calculul coninutului digestibil al nutreului.

2.2.4.1. CALCULUL CONINUTULUI TOTAL DE SUBSTANE DIGESTIBILE (TSD/TDN)


Folosind valorile CD % i coninutul chimic brut al nutreurilor se poate determina coninutul digestibil conform relaiei: Coninutul digestibil % = Continutchimic brut % CD % 100

Coninutul digestibil se calculeaz pentru fiecare substan n parte (SO, PB, GB, CB, SEN). nsumnd coninutul digestibil astfel calculat se obine totalul substanelor
digestibile (TSD).

Deoarece substanele nutritive au valori energetice diferite, n final trebuie fcut o echilibrare energetic a TSD. Aceast echilibrare se realizeaz folosind factori de echivalare care au urmtoarele valori: 2,25 pentru GB i 1 pentru PB, CB, SEN, iar prin nsumare se obine TSD echivalat energetic: TSD % = PD + (GD 2,25) + CD + SEND TSD este o unitate de msur a valorii nutritive a nutreurilor.

20 TSD poate fi convertit n alte forme

de

energie,

energie

metabolizat (EM) - pentru rumegtoare i porci, precum i n energie digestibil (ED), pentru monogastrice dup relaiile: TSD 3,65 = EMR (rumegtoare); TSD 4,1 = EMP (porci); TSD 4,4 = EDA (psri); pentru c 1 g TSD = 3,65; 4,1 i 4,4 Kcal.
Tabelul 2 Calculul T.S.D. pentru grunele de porumb Compoziie Coninut chimic C.D. % digestibil (%) brut % Protein brut 9,2 72 6,62 Grsime brut 3,9 81 3,20 Celuloz brut 2,2 43 0,95 Extractive fr azot 70,0 93 65,0 T.S.D. (%) 75,77 Substan nutritiv Coeficieni de echivalare energetic 1,00 2,25 1,00 1,00 Coninut digestibil echivalat energetic (%) 6,62 7,20 0,95 65,00 79,77

Coninutul n T.S.D. al grunelor de porumb este de 79,77 %; ntruct valoarea nutritiv apreciat n T.S.D. se exprim la 1 kg, rezultatele se nmulesc cu 10. 1 kg porumb boabe = 797,7 g T.S.D.

2.3. VALOAREA NUTRITIV A NUTREURILOR


Valoarea nutritiv a unui nutre reprezint capacitatea nutreului de a satisface cerinele de substane nutritive ale organismului animal i msura n care proprietile principale ale nutreului corespund cerinelor animalului.

2.3.1. SISTEME DE APRECIERE A VALORII NUTRITIVE


Sistemele prin care se apreciaz i se exprim valoarea nutritiv pot fi grupate astfel: 1. Sisteme clasice bazate pe efectul productiv n corp al nutreurilor. 2. Sisteme moderne bazate pe coninutul nutreurilor n energie. 3. Sisteme bazate pe valoarea proteic a nutreurilor.

2.3.2. UNITI DE MSUR FOLOSITE


1. Echivalentul amidon (EA)
O. Kellner (1905) organizeaz experiene pe boi aduli, la ngrat, n raia

crora a introdus amidon pur digestibil peste raia de ntreinere, urmrind astfel care a fost efectul de producie grsime al amidonului i n comparaie cu aceasta s-a stabilit efectul de producie grsime pentru celelalte categorii de nutreuri.

21

Echivalentul amidon reprezint ca etalon.

efectul de producie grsime a 100 kg

nutre, raportat la efectul de producie grsime a 100 kg amidon pur digestibil luat La stabilirea acestei uniti de msur, se parcurg patru etape i anume:
1. Stabilirea coninutului digestibil al nutreurilor

Aceasta se stabilete pentru fiecare substan nutritiv n parte, pe seama coninutului chimic brut i a coeficienilor de digestibilate.
2. Stabilirea echivalenilor amidon de producie grsime e pentru fiecare

grup de substane nutritive (PB; GB; CB.; SEN) Echivalenii notai cu e se stabilesc raportnd cantitatea de grsime depus n corpul animalelor de ctre substanele nutritive, la cantitatea de grsime depus de amidon (tabelul 3).
Tabelul 3 Valorile echivalentului amidon de producie grsime 1 kg substan digestibil Amidon Protein Grsime Celuloz S.E.N. din fibroase i rdcinoase din grunele de cereale din seminele oleaginoase Producia de grsime g/kg 248-253 235 475 526 598 250 250 Echivaleni amidon de producie grsime (kg) e 1,00 0,94 1,91 2,12 2,41 1,00 1,00

Exemplu: 235 = 0,94 echivalentul produciei de grsime al proteinei. 250

Altfel spus 940 grame de amidon depune aceeai cantitate de grsime ct 1 kg de protein.
3. Stabilirea echivalentului amidon al fiecrei substane nutritive n parte.

Pentru aceasta se folosete coninutul digestibil i echivalenii de producie grsime. EA = coninut digestibil (%) e. Prin nsumarea acestor valori pariale, se stabilete echivalentul amidon brut (EAB) pentru 100 kg din nutreul studiat. EAB are valori reale numai pentru nutreurile integral valorificate (nutreuri de origine animal).

22 4. n cazul nutreurilor parial valorificate,

se

impune

stabilirea

echivalentului amidon net (EAN).


EAN se calculeaz diferit n funcie de coninutul nutreurilor n celuloz.

Nutreuri cu coninut redus n celuloz (concentrate, suculente)

EAN se calculeaz cu ajutorul unor coeficieni de valorificare care au urmtoarele valori: 72 % pentru nutreuri suculente; 95 % pentru nutreuri concentrate; 97 % pentru roturi, turte.
EAN = EAB coeficient ul de valorifica re 100

Nutreuri cu coninut ridicat n celuloz (grosiere, fibroase).

Kellner a stabilit c, pentru munca de digestie, organismul folosete n plus o anumit cantitate de energie corelat cu cantitatea de celuloz din nutre. Mrimea acestor cheltuieli de energie a fost apreciat prin deficitul
celulozic al nutreurilor (tabelul 4).
Tabelul 4 Factorii de corecie ai deficitului celulozic % de celuloz brut din nutre *Valoarea deficitului n E.A. pentru fiecare kg celuloz brut peste 16 % 14 % 58 53 12 % 48 10 % 43 8% 38 6% 34 4% 28

* n cazul nutreurilor care au un coninut de celuloz care depete 10 %, pentru a compensa energia cheltuit, este necesar un adaos de 58 g amidon digestibil la 1 kg de celuloz brut.

EA al deficitului celulozic se calculeaz pe baza coninutului nutreului n celuloz brut i a valorii deficitului celulozic, relaia de calcul este: EA al deficitului celulozic = % Celuloza bruta Valoarea amidon a deficitului celulozic
100

n final, EAN se calculeaz folosind urmtoarea relaie: EAN = EAB EA al deficitului celulozic. EA se calculeaz fie, pentru 1 kg nutre fie, pentru 100 kg i permite compararea diferitelor categorii de nutreuri pe baza valorii lor nutritive. EA prezint unele dezavantaje:

a fost stabilit pe boi aduli la ngrat, iar rezultatele s-au generalizat i la alte specii de animale, care au alte cerine i alt capacitate de valorificare a hranei;

23

utilizeaz drept etalon o

substan pur digestibil


Tabelul 5

care nu se folosete n practica alimentaiei animalelor.


Calculul E.A. pentru grunele de porumb Substane nutritive Protein brut Grsime brut Celuloz brut Substane extractive neazotate E.A.B. g/kg nutre Coeficient de valorificare (%) Compoziia chimic (g) 92 39 22 700 C.D. (%) 72 81 43 93 E.A. Coninutul E.A. de producie digestibil (g) pariali (g) grsime (kg) 66,24 31,59 9,46 651,00 0,94 2,12 1,00 1,00 62,26 66,97 9,46 651,00 789,69 95 750,20 0,75 75*

EAN g / kg nutre] =

EAB Coef . valorificare 789,69 95 = 100 100

E.A.N. kg/kg nutre E.A.N. kg/100 kg nutre

* Rezult c 100 kg porumb boabe produc aceeai cantitate de grsime ct 75 kg de amidon pur digestibil.

Tabelul 6 Calculul E.A. pentru coceni de porumb Substane nutritive Protein brut Grsime brut Celuloz brut Substane extractive neazotate E.A.B. g/kg nutre Valoarea amidon a deficitului celulozic (%)
EA al deficit . celulozic = Celuloza bruta Val. amid. a deficit . celulozic 355 58 = = 205,9 100 100

Compoziia chimic (g) 49 15 355 391

C.D. (%) 40 60 57 55

E.A. Coninutul E.A. de producie digestibil (g) pariali (g) grsime (kg) 19,6 9,0 202,4 215,1 0,94 1,91 1,00 1,00 18,420 17,190 202,400 215,100 453,110 58 205,900 247,200 0,247 24,700

E.A.N g/kg nutre = E.A.B. E.A. deficit celulozic = 453,11 205,9 = 247,2 E.A.N. kg/kg nutre E.A.N. kg/100 kg nutre

Caloricitatea E.A. n producia de grsime este de 2360 kcal. E.A. se poate determina pe baza coninutului nutreului n substane organice digestibile i nedigestibile folosind ecuaia lui Breirem: EA / kg SU = n care:
S.O.D.

2,36 SOD 1,20 SOND 2360

substane organice digestibile;

S.O.N.D. substane organice nedigestibile.

24 2. Unitatea nutritiv ovz (UN)

La stabilirea acestei uniti a fost folosit drept etalon 1 kg ovz de calitate mijlocie, nutre care are ca efect depunerea n corp a unei cantiti de 150g grsime. Unitatea nutritiv ovz reprezint efectul de producie grsime a unui kg din diferite nutreuri, raportat la efectul de producie grsime a unui kg de ovz. Unitatea nutritiv ovz (UN) a fost stabilit n acelai mod ca i EA (cele patru etape). n final EA este transformat n UN ovz folosind un coeficient de echivalare ntre cele dou uniti, egal cu 1,66. Valoarea acestui coeficient se obine, fie raportnd producia de grsime

250 = 1,66 , depus de 1 kg amidon la producia de grsime depus de 1 kg ovz 150


2360 kcal fie raportnd caloricitatea amidonului la cea a ovzului . 1414 kcal = 1,66

Rezult c: UN = EA1,66. Valoarea nutritiv calculat i exprimat n EA pentru grunele de porumb i coceni de porumb poate fi apreciat i n UN ovz folosind relaia de mai sus: Porumb boabe: UN/kg nutre = 0,75 EA1,66 = 1,24 Coceni porumb: UN/kg nutre = 0,2471,66 = 0,41. Folosind ecuaia lui Breirem se poate stabili valoarea nutritiv a nutreurilor exprimat n UN cunoscnd coninutul nutreurilor n SOD i SOND. UN / kg SU = 2,36 SOD 1,20 SOND 1414

3. Unitatea furajer orz (UF)

Etalonul utilizat a fost grunele de orz, urmrindu-se efectul acestora n producia de lapte. S-a constatat c suplimentnd raia de baz la vaci cu 1 kg orz, se obine n plus o cantitate de 3 l lapte. Caloricitatea UF n producia de carne este de 1820 kcal. iar n producia de lapte de 1700 kcal. Este o unitate de apreciere utilizat n rile scandinave precum i n Frana, Italia etc.

25 ntre cele trei unitai EA, UN, UF stabilite pe baza efectului productiv n

corp al nutreurilor se pot efectua echivalri pe baza caloricitii produciilor determinate, utiliznd coeficieni de echivalare ale cror valori sunt prezentate n
tabelul 7.
Tabelul 7 Coeficieni de echivalare ntre E.A., U.N., U.F. Unitatea de msur E.A. U.N. U.F. E.A. = U.N. 0,60 E.A. = U.F. 0,77 Caloricitatea produciei de grasime (kcal.) 2360 1414 Coeficieni de echivalare n: E.A. 1,00 0,60 U.N. 1,66 1,00 1,29 U.F. 1,30 0,78 1,00

1820 0,77 U.N. = E.A. 1,66 U.F. = E.A. 1,30 U.N. = U.F. 1,29 U.F. = U.N. 0,78

2.3.3. APRECIEREA VALORII ENERGETICE A NUTREURILOR 2.3.3.1. SCHEMA TRANSFORMRILOR ENERGETICE N ORGANISM (RUMEGTOARE)
Energia coninut ntr-un nutre se poate determina direct prin arderea unui gram de substane n bomba calorimetric i care este n medie de 4-4,1 kcal./g pentru glucide, 9,3-9,5 kcal./g pentru grsimi i 5,6-5,7 kcal./g pentru proteine. Stabilirea valorii nutritive energetice pe aceast cale este greoaie i de aceea se folosete metoda prin calcul pe baza unor relaii matematice. Pentru stabilirea cantitii de energie pus efectiv la dispoziia organismului n urma prelucrrii digestive a furajelor, trebuie studiat schema transformrilor energetice care are loc n corpul animalelor. n acest scop este necesar cunoaterea cantitii de energie ingerat prin nutreuri i pierderile rezultate n urma transformrilor. Pentru stabilirea cantitii de energie pus efectiv la dispoziia organismului n urma prelucrrii digestive a furajelor, trebuie studiat schema transformrilor energetice care are loc n corpul animalelor. n acest scop este necesar cunoaterea cantitii de energie ingerat prin nutreuri i pierderile rezultate n urma transformrilor.

26

- Energia brut (EB) reprezint cantitatea de energie coninut de un nutre

i poate fi determinat fie direct, folosind bombele calorimetrice sau prin calcul, folosind datele de compoziie chimic i echivaleni energetici proprii substanelor nutritive din nutreuri. Pentru aceasta se utilizeaz relaii matematice simple stabilite de ctre Schiemann i Hoffmann. Y = e1z1 + e2z2 + e3z3 + e4z4; Y = EB kcal/kg; e1 e4 = echivalenti energetici pentru PB, GB, CB i SEN; z1 z4 = coninutul chimic brut al nutreului n PB, GB, CB i SEN. EB nu se folosete pentru aprecierea valorii energetice a nutreurilor, deoarece raportat la kg substan uscat coninutul nutreurilor este apropiat la cea mai mare parte a nutreurilor.
- Energia digestibil (ED) este utilizat pentru exprimarea valorii nutritive a

nutreurilor utilizate n hrana ierbivorelor i reprezint diferena ntre EB coninut n nutreuri i energia eliminat prin fecale (EF). ED = EB EF Pe baza coninutului n ED se poate calcula digestibilitatea energiei care reprezint raportul ntre ED i EB. dE = ED EB

Digestibilitatea energiei (dE) constituie principalul factor de variaie a valorii energetice a nutreurilor.

27 - Energia metabolizabil (EM)

este partea din EB accesibil proceselor

de metabolism. Reprezint cantitatea de energie corespunztoare diferenei dintre ED i energiile pierdute sub form de gaze de fermentaie (EG) i urin (EU). EM = ED (EG + EU) EM poate fi apreciat pe baza substanelor nutritive digestibile din nutre i a echivalenilor energetici.
- Energia net (EN) exprim cantitatea de energie pus la dispoziia

produciei animalelor. Este forma de energie care apreciaz real valoarea nutritiv a nutreurilor. Energia net reprezint diferena ntre EM i energia termic sau extracldura rezultat din procesele de ingestie, digestie, fermentaie, metabolismul substanelor nutritive. EN = EM EC EC reprezint 15-30 % din EB pentru mamifere i 40-60 % pentru psri.
n Sistemul IBNA, (romnesc) valoarea energetic a nutreurilor pentru

rumegtoare este exprimat prin uniti nutritive lapte (UNL) i uniti nutritive carne (UNC) care se stabilesc raportnd coninutul nutreurilor n ENL i ENC la caloricitatea unui kg de ovz.
UNL nutret = UNC nutret = ENL nutret ENL nutret = ; ENL ovaz 1457 ENC nutret ENC nutret = ; ENC ovaz 1481

1 UNL = 6,1 MJ (1457 kcal) 1 UNC = 6,2 MJ (1481 kcal)

28
Tabelul 8 Echivaleni energetici (e1 e4) folosii n sistemul german Specificare Energia brut (EB) Taurine Ovine Porci Taurine Ovine Porci Psri Taurine Ovine Porci Psri PBD GBD (e1) (e2) 5,72 9,50 Energia digestibil (ED) 5,79 8,15 5,72 9,05 5,78 9,42 Energie metabolizabil (EM) 4,32 7,73 4,49 9,05 5,01 8,93 4,26 9,50 Energie net (EN) 1,71 7,52 1,85 8,09 2,56 8,54 2,58 7,99 CBD (e3) 4,79 4,42 4,38 4,40 3,59 3,61 3,44 4,23 2,01 2,13 2,96 3,19 SEND (e4) 4,17 4,06 4,06 4,07 3,63 3,66 4,08 4,23 2,01 2,13 2,96 3,19

Exemple de calcul al UNL i UNC la fn de deal. 1. Compoziia chimic brut i coeficienii de digestibilitate.

SU = 860 g/kg nutre SO = 796 g/kg nutre PB = 95 g/kg nutre GB = 25 g/kg nutre CB = 275 g/kg nutre SEN = 400 g/kg nutre
2. Calculul EB kcal./kg.

CD % pentru: SO 59 % PB 58 % GB 42 % CB 53 % SEN 65 %

EB = 5,72 95 + 9,5 24 + 4,79 275 + 4,17 400 = 3770 kcal./kg fn; EB = 4384 kcal./kg SU.
3. Calculul ED kcal./kg SU.

ED = EB dE dE = 1,0087 0,59 0,0377 + 0,007 = 0,55 ED = 4384 0,55 = 2411 kcal./kg SU


4. Calculul EM kcal./kg SU.

EM = ED

EM ED

EM = 0,8417 (0,000099 275) (0,000196 95) + 0,02652 = 0,859 ED EM = 2411 0,807 = 1946 kcal./kg SU.

29 5. Calculul EN kcal./kg SU.

a) EN kcal./kg SU = EM kl kl = 0,463 + 0,240 q; q= EM 1946 = = 0,44 ; EB 4384

kl = 0,463 + 0,24 0,44 = 0,57; ENL = 1946 0,57 = 1109; ENL = 1109 kcal./kg SU; b) ENC kcal./kg SU = EM Km,p
K m,p = 0,3358 0,44 2 + 0,6508 0,44 + 0,005 0,3565 = = 0,517 0,9235 0,44 + 0,283 0,6893

ENC = 1946 0,517 = 1006 ENC = 1006 kcal./kg SU


6. Calcularea UNL i UNC a fnului (SU = 860 g/kg nutre).

UNL / kg SU = UNC / kg SU = UNL / kg fn = UNC / kg fn =

1109 = 0,76 1457 1006 = 0,68 1481 0,76 860 = 0,65 1000 0,68 860 = 0,58 1000

Pentru alte categorii de nutreuri se aplic aceleai relaii de calcul.

30 Aprecierea valorii energetice a nutreurilor folosite la monogastrice.

Schema general a utilizrii energiei din nutreuri n organismul animal este n general aceeai ca cea prezentat la rumegtoare, cu deosebire c pierderile de energie prin gazele de fermentaie (EF) sunt reduse. ED reprezint 80% din EB i se poate calcula : Porci EDKJ /kgSU = 24,2 PBD + 39,4 GBD + 18,4 CBD + 17,0 SEND Psri EDKJ/kgSU = 23,9 PBD + 39,8 GBD + 17,7 CBD + 17,7 SEND EM = EBI (EF + EG + EU) EM = ED. 0,98 (cereale; 0,95 roturi) EM = 4,88 X1 + 9,50 X2 + 3,38 X3 + 406 X4 (porci) EM = 4,26 X1 + 9,50 X2 + 4,23 X3 + 4,23 X4 (psri) EN = EM. K K coeficient de utilizare Valori pentru ntreinere Km 0,7 0,8

31

CAP.3. NUTREURILE, CARACTERISTICI NUTRITIVE, UTILIZARE


Nutreurile sunt utilizate n hrana animalelor pentru meninerea vieii i a sntii dar i pentru obinerea de producii.

3.1. CLASIFICAREA NUTREURILOR


Nutreurile sunt clasificate dup mai multe criterii i anume: - dup origine: vegetal, animal, mineral, de sintez; - dup concentraia n energie i protein: concentrate i voluminoase; - dup coninutul n ap: bogate n ap (70 - 80 %), srace n ap sau uscate (15 - 17 %); - dup compoziia chimic: celulozice, proteice, energetice, minerale. Cel mai important criteriu luat n considerare este dup caracteristicile
nutriionale.

Dup acest criteriu, nutreurile se clasific astfel: 1. Nutreuri de volum:


A. umede - nutreuri verzi; subproduse industrie alimentar (tiei borhot); tuberculi i rdcini furajere; nutreuri murate B. uscate - fnuri; grosiere A. energetice - grune de cereale; gozuri; grsimi B. proteice - semine de leguminoase; semine de oleaginoase; subproduse industrie alimentar (tre, roturi); finuri proteice aninmale; fnuri deshidratate; surse proteice unicelulare; azot neproteic

2. Nutreuri concentrate:

3. Suplimente:

A. minerale B. vitamine C aditivi furajeri A. complete B. de completare

4. Nutreuri combinate:

32

3.1.1. NUTREURILE DE
cuprind toate resursele vegetale.
A. Nutreurile de volum umede

VOLUM

Nutreurile de volum sunt utilizate predominant n alimentaia animalelor i

1. Nutreurile verzi Constituie n timpul sezonului de vegetaie singurele surse de hran. Nutreurile verzi se obin fie din puni naturale i semnate fie din cultur furajer. Compoziia chimic i valoarea lor nutritiv este influenat de faza de vegetaie la recoltare (odat cu vrsta scade PB, crete CB), de specia de plante, de condiiile climatice i fertilizarea solului.
Punea

O pune bun asigur un nutre cu o valoare nutritiv ridicat (21 - 25 % PB din SU), un coninut ridicat n substane minerale i vitamine, cu o digestibilitate mare (50 - 70 %); valoarea nutritiv apreciat n UNL/kg este de 0,14 - 0,20.
Utilizare

Nu se puneaz cnd plantele sunt tinere, deoarece au exces de umiditate (produc diaree), exces de azot neproteic. Trecerea de la regimul de stabulaie la cel de punat se face treptat n 10 15 zile. Cantitile consumate sunt n funcie de coninutul ierbii n SU, de nlimea ierbii, de specia, vrsta i forma de producie a animalelor: 40 - 100 kg/zi - vaci lactate 30 - 50 kg/zi - tineret taurin 8 - 10 kg/zi - viei 60 kg /zi - cabaline 8 - 10 kg/zi - oi, berbeci 6 - 8 kg/zi - tineret ovin
Lucerna (Medicago sativa)

Compoziia chimic difer dup stadiul de vegetaie, coninutul n protein atinge un maxim de 25 - 26 % n faza de mbobocire cnd nivelul de celuloz este cel mai sczut (20 - 22 %). Digestibilitatea energiei are valori ridicate nainte de mbobocire (70 %) i scade pn la 55 % dup nflorire.

33 Momentul optim de recoltare va fi nceputul nfloririi, faz n care

coninutul n SU este de 21 % i cel de PB de 19 %, valoarea nutritiv este de 0,17 - 0,18 UNL/kg. Se utilizeaz n hrana tuturor speciilor de animale influennd producia de lapte, asigurnd creterea i dezvoltarea.
Trifoiul (Trifolium pratense)

Se cultiv n zonele umede i reci. Valoarea nutritiv este apropiat de cea a lucernei 0,15 - 0,19 UNL/kg i 30 - 40 PB/kg. Se utilizeaz ca i lucerna.
Porumbul (Zea mays)

Produce o cantitate mare de nutre, poate fi cultivat n epoci diferite, n zone diferite. Este un nutre energetic, srac n protein, se va administra mpreun cu nutreuri proteice (lucerna). Faza optim de recoltare pentru utilizare ca nutre verde, este perioada dintre nflorire i faza lapte. Are o ingestibilitate ridicat 2,7 - 3 kg SU/100 GV la vaci. Valoarea nutritiv exprimat n UNL este de 0,20 - 0,30 /kg i 10 - 20 g PB/kg. Se utilizeaz n hrana vacilor de lapte, 30 - 40 kg/zi. 2. Rdcini i tuberculi furajeri Din aceast grup face parte sfecla furajer, morcovul, cartoful i topinamburul. Aceste nutreuri se folosesc n perioada de stabulaie - iarna. Sunt caracterizate printr-un coninut ridicat n ap (75 - 80 %) i sczut n protein (1 2 %), celuloz i minerale (Ca, P). Sunt bogate n hidrai de carbon (amidon, zaharuri) cu o digestibilitate ridicat, sunt nutreuri energetice, coninut foarte ridicat n K. Ingestibilitatea este ridicat, 4 - 5 kg SU/100 g GV.
Sfecla furajer este unul dintre nutreurile de baz folosit n timpul iernii

pentru c se poate pstra timp de 4 - 6 luni n silozuri speciale. Valoarea nutritiv este de 0,18 UNL/kg cu 9 - 11 g PB/kg la un coninut de 14 % SU.

34 Se administreaz tocat pentru a evita necarea animalelor, n cantiti

de 15 - 30 kg/zi la vaci, 30 - 40 kg la taurinele la ngrat, 8 - 10 kg la scroafele n lactaie i porcii la ngrat, 4 - 5 kg la oi. 3. Nutreurile murate Murarea este o metod prin care pot fi conservate plante care au un coninut ridicat n umiditate. Sunt supuse murrii nutreuri care au un coninut bogat n zaharuri fermentescibile deoarece se mureaz uor. Din aceast categorie fac parte gramineele n general i porumbul n special. Nutreuri precum lucerna (n general leguminoasele) fiind srac n zahar fermentscibil se mureaz greu. Condiia pentru reuita murrii este mpiedecarea dezvoltrii florii aerobe (de putrefacie), precum i crearea unui mediu cu aciditate mare. Murarea se face deci n mediu anaerob, sub influena activitii bacteriilor lactice prezente pe nutre.
Modificrile substanelor nutritive n timpul murrii

n siloz plantele i continu respiraia consumnd oxigenul existent, dup care, au loc procese de respiraie intracelular i de fermentaie, n urma crora se produc acizi organici (lactic), alcooli i CO2, fapt care ridic temperatura silozului.
Glucidele sunt degradate n timpul respiraiei aerobe dnd natere la CO2 i

ap, iar alt parte n timpul respiraiei anaerobe se transform n alcool, acid butiric, acetic i CO2. Sub activitatea microorganismelor glucidele sunt hidrolizate rezultnd AGV, respectiv acidul lactic. Calitatea nutreului murat depinde de coninutul nutreului supus murrii n glucoz i fructoz, deoarece acidul lactic se produce din glucoz i nu din fructoz. Acidul lactic este agentul de conservare al nutreului murat.
Proteinele sunt supuse fenomenelor de proteoliz, fiind posibil creterea

proporiei de azot solubil din masa nutreului (leguminoase 80 - 90 % din Nt). Tot n urma proteolizei aminoacizii rezultai pot fi degradai sub aciunea microorganismelor pn la dispariia sau reducerea lor. Acest lucru nu este posibil dac proporia de substan uscat din nutre este mai ridicat i valoarea pH-ului

35

mai sczut. Un nutre murat de calitate ului de 4.

trebuie s aib o valoare optim a pH-

n urma degradrii aminoacizilor rezult acid propionic, butiric, NH3, cadaverina, putresceina, care scad calitatea nutreului, influennd negativ i sntatea animalelor. Ca urmare, pentru obinerea unui siloz de calitate se recomand folosirea unor adausuri (preparate acide) care asigur un pH de 3,8 - 4,2, nsilozarea nutreurilor cu un coninut mai ridicat n SU (peste 35 %), tocarea materialului la dimensiuni de 0,5 - 1,5 cm (graminee) i 3 - 4 cm (ierburi i leguminoase) i bineneles tasarea corespunztoare pentru eliminarea aerului din masa nutreului tocat. n silozurile tasate necorepunztor se evideniaz unele aspecte precum, apariia mucegaiurilor, creterea temperaturii care duce la schimbarea normal a culorii de la verde - glbui la maro sau maro nchis. Aceste nutreuri nu sunt folosite n alimentaia animalelor.
Factorii care influeneaz procesele de fermentaie Anaerobioza, se realizeaz prin scurtarea perioadei de respiraie fcnd o

tasare energic i nchiderea ct mai etan a silozului, i ntr-un timp ct mai sczut.
Umiditatea, recomandat are valori cuprinse ntre 20 - 35 %. Temperatura n masa silozului s fie ntre 50 - 60oC, poate fi dirijat prin

tasare. Creterea temperaturii duce la degradarea zaharurilor solubile pe seama crora se produce fermentaia lactic. Valoarea nutritiv a nutreului murat (porumb) la un coninut de 25 - 30 % SU este de 0,28 - 0,30 UNL/kg i 21 - 23 g PB, n timp ce la silozul obinut din lucern, coninutul n SU este de 35 %, UNL este de 0,21/kg i cel n PB este de 45 - 65 g/kg.
Utilizarea nutreului este recomandat de regul n timpul iernii, fiind

asociat cu fnuri. Silozul este nutreul specific rumegtoarelor, se administreaz n cantiti de 15 - 30 kg/zi la o vac n lactaie, 10 - 15 kg n timpul gestaiei, 18 20 kg la tineret taurin, 3 - 4 kg la ovine. Cantitile variaz dup coninutul n SU. La administrarea silozului se vor respecta cteva reguli i anume: folosirea n raie mpreun cu fnul (4 kg siloz - 1,5 kg fn); - adugarea suplimentelor cu Ca (2 g Ca / 1kg siloz); - obinuirea treptat (10 - 15 zile);

36

- nu se administreaz femelelor n
B. Nutreurile de volum uscate

gestaie avansat;

- nu sunt utilizate nutreuri mucegite, ngheate, alterate. Uscarea este o metod de conservare a nutreurilor verzi, prin care rezult fnurile. 1. Fnurile Sunt nutreuri fibroase, utilizate n perioada de stabulaie, surse importante de energie, proteine, substane minerale i vitamine. Calitatea fnurilor depinde de faza de vegetaie la recoltare, de metoda de uscare i depozitare, de coninutul n ap, precum i de condiiile atmosferice n timpul recoltrii. n cazul ierburilor, faza optim de recoltare este nceputul nspicrii i nspicare deplin, iar pentru leguminoase, faza de buton floral - nceputul nflorii, n cazul fneelor naturale faza optim este la nflorirea gramineelor. Pe parcursul producerii fnurilor au loc unele pierderi datorate condiiilor atmosferice, n timpul manipulrii, dar i cele datorate proceselor de respiraie din timpul uscrii i a celor de fermentaie din timpul depozitrii. Pentru micorarea pierderilor se recomand pstrarea fnului n baloi cilindrici, folosirea unor substane conservante n momentu balotrii. Valoarea nutritiv a fnurilor este corelat cu procentul de celuloz adic de faza de vegetaie la recoltare, la fnurile naturale mai trebuie luat n calcul i compoziia floristic. Valoarea energetic la fnul natural este de 0,40 - 0,60 UNL/kg, iar coninutul n PB este de 30 - 60 g/kg. Fnurile naturale i cele de graminee (lolium, golom, etc.) sunt mai echilibrate n energie i protein dect cele de leguminoase. Fnul natural se folosete la rumegtoare n cantiti de 1 - 2,5 kg SU / 100 kg GV. n hrana vacilor se administreaz 5 - 10 kg/zi, la tineret 1,5 - 2 kg/zi, la ovine 1 - 1,5 kg/zi.
Fnul de lucern se obine prin uscarea lucernei verzi cultivate. Lucerna

este o leguminoas peren care produce lstari ramificai primvara i dup fiecare coas, spre toamn crete proporia de frunze, aceast particularitate este benefic, deoarece frunzele sunt mai bogate n protein i mai srace n celuloz

37

dect tulpinile. Proporia de celuloz vegetaie.

crete odat cu naintarea plantelor n

Fnul de lucern are o ingestibilitate mare (2,9 - 3 kg SU/100 kg GV) la vacile de lapte iar substana organic se carcaterizeaz printr-o digestibilitate ridicat (55 - 60 %). Fnul de lucern are influen asupra produciei de lapte la vaci, a creterii tineretului taurin, a dezvoltrii TGI i a simbionilor ruminali.
Valoarea nutritiv a unui kg de fn lucern este de 0,7 - 0,8 UNL i 80 -

130 PBD/kg la un coninut de 85 % SU.


Utilizare: vaci de lapte 3 - 6 kg/zi, tauri 5 - 8 kg.zi, tineret de reproducie 2

- 6 kg/zi, tineret de ngrare 1,5 - 2 kg/zi, berbeci 1,0 - 1,5 kg/zi, oi 0,5 - 1 kg/zi. La monogastrice se poate utiliza sub form de fin lucern n cantiti de pn la 10 % din amestecul de concentrate. 2. Nutreurile grosiere (celulozice) Provin din prile aeriene ale plantelor mature dup recoltarea grunelor i seminelor, din grupa respectiv fac parte: paiele, cocenii i vrejii de leguminoase. Nutreurile grosiere sunt nutreuri energetice se carcaterizeaz printr-un coninut ridicat n substan uscat, 90 % la paie i 50 - 53 % la cocenii de porumb. Sunt bogate n celuloz (40 - 43 % paie, 30 % coceni), srace n protein (2 - 12 g paie, 20 - 22 g coceni), srace n Ca, P, Mg. Celuloza din aceste nutreuri este puin digestibil, digestibilitate care scade pe msur ce este impregnat cu lignin, datorit celulozei, digestibilitatea celorlalte substane organice este redus (42 % paie, 57 % coceni, 47 % vreji).
Valoarea nutritiv este de 0,3 - 0,4 UNL/kg paie i 0,3 UNL/kg coceni.

n urma preparrii nutreurilor grosiere prin diferite procedee (tocare, nmuiere, tratamente chimice), valoarea lor nutritiv poate fi mbuntit. Utilizare: 3 - 5 kg/zi paie i 5 - 6 kg/zi coceni la vacile de lapte, la tineretul supus ngrrii se pot administra 10 kg/zi grosiere tratate.

3.2.2. NUTREURILE CONCENTRATE


A. Nutreurile concentrate energetice Aceast grup de nutreuri este reprezentat de grunele de cereale, subprodusele lor de la industria alimentar i grsimile vegetale i animale. Au un coninut ridicat n energie datorat prezenei hidrailor de carbon (amidon, zaharuri), avnd o digestibilitate ridicat.

38 Grunele de cereale (porumb,

orz, ovz, gru) sunt bogate n amidon

(44 - 72 %), srace n protein (8 - 12 %) i n celuloz (2 - 3 %) la gru, porumb, i ntre 6 - 13 % la orz, ovz (semine cu palei). Proteinele au valoare biologic ridicat, fiind srace n aminoacizi eseniali (lizina, triptofan, treonina, metionina).DSO (digestibilitatea substanei organice) este mare la toate speciile, valoarea energetic la toate grunele n general dar la porumb n special este mare. Sunt utilizate la toate speciile de animale, cu precdere la monogastrice la care pot reprezenta ntre 30 - 40 % sau 100 % din concentratele raiei.
Porumbul. Grunele de porumb au un coninut redus n ap 14 - 15 %,

redus n celuloz 2 - 3 %, iar cel n protein este de 8 - 9 %. DSO este mare 85 - 90 % la toate speciile de animale, proteina are valoare biologic redus fiind srac n aminoacizi.
Valoarea nutritiv este ridicat, 1,2 - 1,3 UNL/kg. Utilizare

Se folosete n raiile rumegtoarelor pentru echilibrarea energiei fiind surs de energie, la monogastrice utilizarea este limitat, datorit procentului sczut de protein (40 - 50 % la tineret i 50 - 60 % din structura concentratelor, la adulte). Porumbul se utilizeaz la vaci n funcie de producia de lapte (cca 100 g/litru), 1 - 2 kg la tineret, 0,1 - 0,5 kg la ovine de reproducie, 90 - 200 g la psri, 2 - 3 kg la porci.
Orzul - ovzul, sunt cereale cu un coninut mai ridicat n protein dect

porumbul, protein care este echilibrat n aminoacizi eseniali. Digestibilitatea energiei nregistreaz scderi (60 - 70 %), datorit coninutului mai mare n celuloz (5 - 6 %, respectiv 10 %). Orzul se folosete la taurine precum i la porcine la toate categoriile, iar ovzul este nutreul caracteristic pentru cabaline. Valoarea nutritiv este de 1,1 UNL i 104 g PB/kg orz i de 1,03 cu 112 g PB/kg la ovz. B. Nutreurile concentrate proteice Aceast grup este alctuit din concentrate proteice vegetale i din concentrate proteice de origine animal.

39 Concentratele proteice vegetale sunt reprezentate de seminele de

leguminoase i oleaginoase precum i de subprodusele industriei alimentare, iar cele de origine animal sunt alctuite din finurile proteice animale.
Concentratele proteice vegetale

(semine

de

leguminoase),

se

caracterizeaz printr-un coninut ridicat n protein, protein bogat n lizin, dar srac n aminoacizi sulfurai (metionin, i cistin). Coninutul n PB variaz n funcie de specie, (mazre 22 %, fasole 22,6 %, bob 26,4 %, soia 37 %); sunt srace n GB (1,3 - 9,6 %), cu excepia seminelor de soia (18 %). Coninutul n celuloz este redus (5,5 - 10,7 %), au cantiti apreciabile de amidon (35 44 %), dE este destul de variabil la mazre 90 % (porci), la soia 81 % (rumegtoare). Pe lng aceste componente, seminele de leguminoase conin i factori antinutritivi care determin scderea digestibilitii PB, cantitile cele mai mari sunt n seminele de soia, acesta este motivul pentru care nu pot fi utilizate ca atare n hrana animalelor. Pentru inactivarea lor, seminele sunt supuse unor tratamente termice. Valoarea nutritiv este ridicat ,peste 1,1 UNL/kg. Mazrea este utilizat fr restricii la rumegtoare (oi), restricionat la porcine, 20 % din raie la reproductori i la ngrare i 15 % la porcii nrcai. Mazrea influeneaz pozitiv calitatea crnii la porcii la ngrat.
roturile sunt subproduse rmase n urma extragerii uleiului din seminele

de soia i floarea soarelui. roturile sunt surse proteice, 44 - 50 % PB (soia) i 37 - 38 % PB (floarea soarelui). Proteina din rotul de soia este mai echilibrat n aminoacizi dect cea din rotul de floarea soarelui (srac n lizin). roturile de soia au un coninut mic n celuloz (6 %) pe cnd la cel de floarea soarelui poate ajunge la peste 25 %. Valoarea nutritiv este de 1,1 UNL/kg la rotul de soia i de 0,8 - 0,9 UNL/kg la cel de floarea soarelui. roturile se utilizeaz mai ales n reetele destinate porcilor i psrilor n cantiti de 20 - 25 % (soia), 10 - 15 % (floarea soarelui).
Concentratele proteice animale sunt cele mai valoroase surse proteice i

de aminoacizi eseniali.
Laptele reprezint singura surs de hran pentru nou nscui. Laptele

obinut n primele zile dup natere se numete colostru i are o compoziie

40 chimic diferit (SU 27 %, albumine 16,6 %, grsime 3,5 - 6,7 %, lactoz

3 % .a.). Colostru asigur transmiterea anticorpilor (gamaglobulinelor), indispensabili pentru sntatea viteilor. Deoarece dup 72 ore colostrul ajunge la compoziia laptelui normal, se recomand alptarea vieilor imediat dup natere, administrndu-li-se un numr ct mai mare de tainuri. Laptele integral are compoziia chimic diferit de la o specie la alta. Laptele de vac are un coninut de 12,6 % SU, 3,1-3,6 % PB, 3,9 - 4 % GB, 0,7 % substane minerale. Laptele de oaie are un coninut mai mare de SU (18,7 %) i de GB (7,4 %) n comparaie cu cel de vac. Laptele este o surs de substane minerale (Ca, P, Na, K, .a), de vitamine (A, D, E i unele din complexul B).
Valoarea nutritiv este sczut 0,2 - 0,3 UNL/l i 33 g PB/l.

Laptele este folosit la vieii sugari n primele 8 sptmni n cantitate de 3 4 l/tain (2 - 3 tainuri pe zi), la purcei sugari n cantitate de 0,5 l/zi, la reproductorii masculi 1 - 2 l /zi.
Finurile proteice se obin din materii prime de la industrializarea crnii i

petelui. Cele mai utilizate sunt fina de carne, pete, snge i pene. Aceste finuri au un coninut ridicat n PB i aminoacizi, substane minerale i vitamine din complexul B. Valoarea nutritiv i compoziia chimic variaz dup: felul materiei prime, prospeimea materiei prime, tehnologia de producere.
Fina de pete are un coninut ridicat n protein 68 - 72 %, bogat n

lizin. Este utilizat n alctuirea reetelor de nutreuri combinate pentru porci i psri n procent de 6 - 7 %.
Fina de carne i carne-oase are un coninut n PB ce variaz ntre 43 -

60 %, sunt bogate n lizin, srace n minerale. Se folosesc n alimentaia psrilor i porcilor n procent de 3 - 5 %.
Fina de snge este cea mai bogat n protein (80 - 85 %) se folosete n

nutreurile combinate pn la 5 %. Valoarea nutritiv a finurilor proteice animale este de 1,1 - 1,2 UNL/kg.

3.1.3. SUPLIMENTELE
Nutreurile vegetale nu conin cantiti suficiente de substane minerale i vitamine pentru acoperirea cerinelor, de aici decurge necesitatea suplimentrii raiei cu aceste substane.

41 Suplimentele minerale

se

administreaz n raie sub form de sare

de buctrie, surse de Ca, P, Mg, i unele microelemente (Cu, Zn, Co).


Sarea de buctrie (NaCl) este sursa de Na i Cl. Se administreaz sub

form de bulgri pentru lins la rumegtoare, sau mrunit, n structura nutreurilor combinate ( 1 - 3 %).
Suplimentele de Ca, P i Mg sunt necesare pentru echilibrarea raiilor n

Ca, P, Mg, necesare pentru formarea scheletului, pentru cretere-dezvoltare, pentru diferitele producii (lapte, ou). Sursele de Ca, P i Mg sunt: fina de oase (24 - 29 % Ca, 12 - 14 % P, 0,3 % Mg); creta furajer (25 - 38 % Ca); fosfat dicalcic (23 - 26 % Ca, 18 - 21 % P); oxid de Mg (60 - 61 % Mg).
Suplimentele vitaminice sunt asigurate prin vitaminele obinute pe cale

sintetic, prin iradierea drojdiilor (vitamina D) i uleiul de pete. Vitaminele sintetice sunt introduse n reetele nutreurilor combinate, cantitile fiind exprimate n UI (A-D-E)m mcg (B12) i mg (celelalte vitamine). Excesul de vitamine este duntor deoarece poate produce mortaliti embrionare la scroafele gestante (vitamina A), sindrom hemoragic (vitamina E), depuneri de Ca n esuturile moi (vitamina D).

3.4.1. NUTREURILE COMBINATE


Aceste categorii de nutreuri sunt amestecuri echilibrate de materii prime furajere care s satisfac cerinele n energie i substane nutritive ale unei specii sau categorii de animale. Clasificare: - nutreuri combinate complete; - nutreuri combinate de completare; - suplimente de intervenie; - nutreuri medicamentate.
Nutreurile combinate complete sunt alctuite dup anumite formule

specifice, ele pot constitui singure raia pentru asigurarea funciilor vitale i produciilor. Materiile prime ce alctuiesc nutreurile combinate sunt stabilite n funcie de specia i categoria de vrst pentru care sunt utilizate conform cerinelor lor de hran.

Sursele

energetice

42 sunt reprezentate prin grunele de cereale,

(porumbul n special) care pot participa n proporie de 50 - 60 % i de grsimile vegetale i animale (2 - 4 %). Drept surse proteice se pot utiliza trele de gru (1 - 10 %), roturile (5

15 %), finurile animale ( 1 - 5 %), drojdiile furajere (1 - 2 %) i fina de lucern deshidratat (2 - 10 %). Pe lng materiile prime energetice i proteice n structura raiilor intr i
suplimentele minerale cu Ca, P, S (1 - 3 %)

Nutreurile combinate trebuie s asigure cerinele nutriionale, dar s fie i economice (obinute la preul cel mai mic). Identificarea nutreurilor combinate se face pe baza unor simboluri diferite n funcie de specie (0 - porcine, 20 - psri, 30 - taurine, 40 - ovine), n cadrul fiecrei grupe exist reete specifice fiecrei categorii de vrst. Spre exemplu grupa 0 destinat suinelor conine urmtoarele reete: 0 - 1 destinat purceilor sugari, 0 - 2 purcei nrcai, 0 - 3 tineret porcin, 0 - 4 porci la ngrat, 0 - 5 pentru reproductori. Aceeai situaie este ntlnit la toate grupele de nutreuri.
Nutreurile combinate de completare sunt alctuite din suplimente

concentrate i premixurile vitamino-minerale. Aceste substane adugate n proporii constante (25 - 35 %) la un amestec de cereale, formeaz nutreurile de completare.
Suplimentele concentrate n principiu sunt produse ca i nutreurile

complete, urmrindu-se satisfacerea cerinelor animalelor.


Premixurile sunt amestecuri de vitamine i microelemente, care apoi sunt

introduse n nutreurile combinate complete, n proporii de 0,5 - 2 % pentru echilibrarea raiilor n vitamine i minerale.
Utilizarea nutreurilor combinate.

Nutreurile complete sunt utilizate pentru porci, psri i iepuri folosind anumite scheme de alimentaie, n concordan cu cerinele nutriionale i comportamentul lor alimentar. Nutreurile combinate se prezint sub form de fin, de granule sau de brizur n funcie de categoria la care se administreaz; spre exemplu la pui se recomand nutreul sub form de brizur, la gini sub form de finuri, la purcei sub form granulat.

43

Caracteristicile

nutritive

cantitile folosite vor fi prezentate n

capitolul Alimentaia raional a animalelor.

44

CAP.4.

ALIMENTAIA NORMAT

A ANIMALELOR DOMESTICE
4.1. NORMELE DE HRAN I ALIMENTAIA TAURINELOR
Alimentaia normat (pe baz de norme) este aceea care evit aspectele negative legate att de subalimentaia, ct i de supraalimentaia animalelor domestice, aspecte care influeneaz n egal msur i sntatea, dar i producia acestora.

4.1.1. PARTICULARITILE DIGESTIEI LA TAURINE


Taurinele, animale poligastrice sau rumegtoare, prezint anumite particulariti de digestie i valorificare a hranei. Animalele adulte prezint un stomac voluminos format din patru compartimente: reea (reticulum), rumen, foios (omasum), i cheag (abomasum). Stomacul reprezint aproximativ 70 % din TGI, iar dintre toate compartimentele, rumenul este cel mai voluminos (peste 100 l), n acelai timp el este un sistem de fermentaie anaerob cu un pH uor acid (6 - 7), care poate fi modificat prin alimentaie. Nutreurile de volum uscate fac ca valoarea pH-ului s fie mai mare dect 6, n timp ce nutreurile suculente i concentrate determin scderea pH-ului sub 6. n rumen este prezent flora microbian sau simbioni rumenali, reprezentai prin bacterii i protozoare.
Bacteriile (1010/ml coninut rumenal) anaerobe din rumen iau parte la

reaciile de degradare i de sintez a unor substane din nutreuri. Astfel bacteriile celulozolitice degradeaz pereii celulari din nutreurile vegetale, n urma proceselor de fermentaie a glucidelor se formeaz acizi grai volatili (AGV), care asigur pn la 60 % din cerinele animalelor n energie. n urma digestiei celulozei din nutreurile fibroase iau natere acidul acetic cu rol important n sinteza grsimii din lapte, acidul proprionic cu rol n sinteza grsimilor corporale, i acidul butiric care particip la sinteza grsimii din lapte dar n msur mai redus dect acidul acetic.

45

Ca urmare proporia AGV este

influenat de tipul de raie.

Alte grupe de bacterii sunt cele care fermenteaz amidonul i zaharurile solubile producnd acid lactic, proprionic, acetic i butiric, precum i cele care
sintetizeaz proteine i vitamine. Protozoarele se gsesc n hran, ajung n intestinul subire odat cu bolul alimentar, se dezvolt la un pH mai mic de 6, degradeaz glucidele uor

fermentescibile din nutreurile verzi, concentrate i sfecl. n timpul digestiei o parte din bacterii sunt ingerate de protozoare sau trec n intestinul subire, asigurnd minim 50 % din necesarul de protein i aminoacizi al animalului. Ca o concluzie subliniem faptul c digestia n rumen este influenat de urmtorii factori mai importani: - componena i calitatea raiei; - structura fizic a nutreurilor; - dimensiunile particulelor nutreurilor; - durata de furajare; - succesiunea administrrii nutreurilor.

4.2. CALCULUL NORMELOR DE HRAN LA TAURINE.


Norma reprezint cantitatea de substane nutritive i energie necesar unui

animal n 24 ore pentru ntreinere i pentru producie.


Norma de hran se stabilete pe baza cerinelor nutritive fa de care are un

plus de siguran. Norma de hran este alctuit din norma pentru ntreinere i norma pentru producie i se stabilete difereniat dup specia de animale, categoria de vrst, forma de producie, stare fiziologic etc.
Norma de hran de ntreinere reprezint cantitatea de energie i

substane nutritive necesare unui animal n 24 ore pentru meninerea vieii fr modificarea greutii corporale.
Norma de hran de producie reprezint cantitatea de energie i substane

nutritive necesare pentru o unitate de producie (kg lapte, kg spor, kg ln etc). Norma de hran este concretizat prin raia de hran, care reprezint cantitatea de nutreuri necesar unui animal pentru 24 ore n scopul satisfacerii cerinelor nutritive.

46

Pentru ca o raie s fie ct mai

eficient, ea trebuie s fie ct mai

echilibrat, adic s asigure toate principiile nutritive din norm fa de care se poate admite o eroare de + 5% pentru fiecare component. Norma de hran pentru rumegtoare se calculeaz pentru urmtoarele componente nutritive:

norma de substan uscat (SU kg); norma de energie net lapte (UNL) sau energie net carne (UNC); normele de protein digestibil PDIN i PDIE (g); normele de macroelemente Ca, P, Mg (g); normele de vitamine (mg sau UI); capacitatea de ingerare a hranei (USV); raportul dintre PDIE/UNL.

Pentru monogastrice normele au ca referin nutreul combinat i se calculeaz pentru:


norma de energie metabolizabil (EM kcal./kg); norma de protein (PB %); norma de macroelemente (Ca %, P %); norma de aminoacizi (lizin %, metionin + cistin % etc).

Etapele de alctuire a raiilor de hran

La alctuirea unei raii de hran se parcurg urmtoarele etape:


alegerea sortimentelor de nutreuri n funcie de specia de animale, starea fiziologic, anotimp, cantitatea existent; calculul normelor de hran n funcie de greutatea corporal, starea fiziologic, categoria de producie; calculul valorii nutritive a raiei pe baza valorii nutritive a nutreurilor alese i a cantitilor utilizate n raie; verificarea raiei prin compararea cantitilor de substane nutritive asigurate fa de cele cuprinse n norma de hran.

47

4.2.1. CALCULUL

NORMELOR DE

NTREINERE
Normele de ntreinere pentru vacile de lapte cu greuti corporale cuprinse ntre 400 i 700 kg sunt prezentate n tabelul 9 i cuprind cerinele fiziologice de SU, energie, proteine i minerale. Dac greutatea corporal a animalului nu corespunde cu una din valorile date n tabel, n acest caz normele de ntreinere se obin fcnd media aritmetic a celor dou greuti care ncadreaz greutatea corporal a animalului. Dac greutatea este mai mare dect greutatea medie, se iau n calculul raiei normele specifice greutii mai mari dect greutatea medie. n cazul n care greutatea corporal este mai mic sau egal cu greutatea medie, atunci se folosesc n calculul raiei, normele specifice greutii medii.
Tabelul 9 Norme de ntreinere pentru vaci de lapte ( Burlacu, 1998) (pe animal/zi)* Greutatea SU USV corporal (kg) 11,75 5,35-9,45 400 12,25 5,68-10,36 450 12,75 6,86-11,26 500 13,25 7,32-12,12 550 13,75 7,36-12,96 600 14,25 7,76-13,77 650 14,75 8,11-14,59 700 * La pune normale se majoreaz cu 10 %. UNL 4,29 4,64 5,08 5,46 5,82 6,18 6,54 PDI (g) 206 225 243 262 279 296 313 Ca (g) 17 18 20 22 24 26 28 P (g) 16 18 20 22 24 26 27

n sistemul clasic (al unitii nutritive ovz) care este legiferat, exprimarea

cerinelor nutritive ale animalelor i valorii nutritive a nutreurilor se face prin substana uscat (SUg/kg nutre sau greutate corporal), energie (UNov), proteine (PBD g/kg), sruri minerale Ca, P g/kg, NaCl g i vitamine caroten (mg/kg).
n sistemul modern elaborat de IBNA, valoarea energetic a nutreurilor i

normele de energie sunt exprimate n UNL (1457 kcal.), valoarea proteic este exprimat prin PDI (protein digestibil intestinal) n locul PBD, iar capacitatea de ingerare a hranei este exprimat prin uniti de saietate (US) sau uniti de ncrcare (UE), iarb punat care are o ingestibilitate de 140 g SU/kg G075 la vacile de lapte.

4.2.2. CALCULUL NORMELOR PENTRU PRODUCIA DE LAPTE


Cerinele de energie pentru producia de lapte depind de cantitatea de lapte

produs, de procentul de grsime din lapte i de caloricitatea laptelui.

48

Pe baza compoziiei chimice a caloricitatea acestuia. Exemplu: protein lactoz grsime TOTAL 3,1 x 5,70 kcal. = 4,8 x 4,00 kcal. = 4,0 x 9,30 kcal. =

laptelui standard se poate calcula

17,67 kcal. 19,20 kcal. 37, 20 kcal. 74,07 kcal. EN/100 g lapte sau 740,7 kcal. EN/l lapte.

Pentru a exprima cerinele n UNL se raporteaz caloricitatea laptelui (740 kcal.) la caloricitatea ovzului n producia de lapte (1457 kcal. EN). 740,7 kcal. EN = 0,508 UNL / l 1457 Corecia necesarului de energie pentru un litru de lapte, n funcie de procentul de grsime se face dup relaia: UNL = 0,508 (0,4 + 0,15 Gr) unde: Gr procentul de grsime din lapte;
UNL se exprim pe litru de lapte.

n sistemul clasic normele sunt de 0,45-0,50 UN ov/l lapte.


Cerinele de protein se stabilesc n funcie de coninutul laptelui n

protein i de coeficientul de utilizare a proteinelor din hran n protein lapte. Exemplu: PB g / l lapte = 31 100 = 52 60

unde: 31 g protein /l lapte;


60 % coeficientul de utilizare a proteinei.

Cerinele de protein exprimate n PDI depind de eficacitatea transformrii PDI n proteine din lapte. Exemplu: PDI g / l lapte = 31 100 = 48 64

unde: 64 % - eficacitatea transformrii PDI.

49

Deoarece proteina i mai ales urmtoarea relaie de calcul:

grsimea din lapte sunt variabile,

pentru calcularea cantitii de lapte standard cu 4 % grsime se folosete

Lapte standard ( l ) = L 0,4 + G 0,15 unde: L cantitatea de lapte produs;


G procentul de grsime din lapte.

n sistemul clasic normele prevd o cantitate de 50-60 g PBD/l lapte.


Cerinele de substane minerale

Substanele minerale au un rol deosebit n producia de lapte, indispensabile fiind Ca, P, Mg, K, Na. Coninutul laptelui de vac n macroelemente variaz n funcie de ras i de regimul alimentar. Cantitatea de substane minerale ce trebuiesc asigurate pentru producia de lapte depinde ntr-o mare msur de coeficienii de utilizare digestiv real a mineralelor din hran. Pentru perioada de gestaie lactaie valorile acestor coeficieni sunt de 30-35 % pentru Ca i de 55-60 % pentru P. Normele clasice prevd 2,5-3 g Ca i 1,5-2 g P/l lapte. Pe ntreaga perioad de lactaie o vac elimin o cantitate mare de sruri minerale. n prima parte a lactaiei oricare ar fi aportul de substane minerale din hran, se nregistreaz un deficit, pentru c se elimin o cantitate mai mare dect se inger. n partea a doua a lactaiei i n timpul repausului mamar, are loc reconstituirea rezervelor pentru lactaia urmtoare.Necesarul de substane minerale n general urmeaz cursul curbei lactaiei. Pe litru de lapte normele globale sunt prezentate n tabelul 10.
Tabelul 10 Normele de hran pentru 1 litru lapte (Burlacu 1998) Grsime % 3,0 3,5 4,0 4,5 ENL MJ 2,720 2,860 3,100 3,280 kcal 651 684 742 785 UNL 0,446 0,469 0,508 0,538 PDI g 50 50 50 50 Ca g 3,0 3,1 3,2 3,3 P g 1,5 1,6 1,7 1,8

50 Cerinele pentru substana uscat variaz n funcie de greutatea

corporal, producia de lapte i sptmna de lactaie. Necesarul de SU se poate determina folosind relaia: SU kg/zi = 0,025 G + 0,1 Y unde: G greutatea corporal n kg;
Y producia de lapte.

Normele clasice prevd pentru greutatea corporal 1,46 kg SU/100 kg GV i pentru producia de lapte 0,47 kg SU/l lapte. Pentru stabilirea cantitii maxime de substan uscat ingerat, n sistemul
INRA s-a luat drept etalon iarba de pune (15 % substane azotate, 25 %

celuloz brut din substana uscat i 77 % digestibilitatea substanei organice). Sa stabilit c 1 kg de substan uscat din acest nutre de referin, are o valoare de saietate exprimat n uniti de saietate, egal cu o unitate (USV). Vacile de lapte standard n greutate de 600 kg, care produc 25 kg lapte, cu 4 % grsime, consum 17 kg substan uscat din aceast iarb administrat n exclusivitate. Rezult c 1 USV = 140 g SU/kg G075. Aceast valoare se obine raportnd consumul de substan uscat (17 kg) la greutatea metabolic (121,231 kg, corespunztoare greutii de 600 kg). 17 kg SU = 140 g SU / kg 075 075 121,231 kg
Consumul de substan uscat la vaci depinde de stadiul lactaiei(debut,

faza de platou, lunile 3,4,5 de lactaie i faza de declin). n faza de debut curba lactaiei este ascendent, apetitul este sczut (6070 % din cel normal), determinnd o ingestie slab (30-60 %), consumul de substan uscat este minim. Ctre lunile 3, 4 i 5 de lactaie deci n faza de platou cantitatea de substan uscat consumat crete cu 50 % fa de perioada anterioar, crete i capacitatea de ingestie a animalelor, n timp ce n faza de declin cnd producia de lapte este n scdere, iar apetitul vacii tinde s scad relativ lent. Ca urmare a acestei evoluii a consumului de substan uscat se va face alegerea sortimentelor de nutreuri i a proporiilor de participare n raie.

51

4.3. ALIMENTAIA

VACILOR DE LAPTE

n decursul unui an, vacile au o lactaie normal de 305 zile i o perioad de repaus mamar de 60 zile, alimentaia animalelor fiind condus n funcie de aceste dou mari perioade. n timpul lactaiei, alimentaia se va face n funcie de modul cum evolueaz curba lactaiei. n primele 10-12 sptmni dup ftare, producia de lapte este n cretere, dar apetitul fiind redus, n hrnirea vacilor se vor utiliza nutreuri de calitate, apetisante i care s aibe o concentraie mare n substane nutritive. Ca urmare, se vor utiliza nutreuri cu palatabilitate mare pentru a influena capacitatea de ingestie a vacilor. Se vor folosi nutreuri concentrate care s acopere 60-65% din necesarul de hran, fn vitaminos, semifn, sfecl furajer i porumb siloz (35-40%). n urmtoarele 5 luni de lactaie (care se suprapun i peste prima parte a gestaiei), producia de lapte se menine n platou, apoi ncepe s scad. Crete n schimb n aceast perioad apetitul (maxim n luna a 5-a) i capacitatea de ingestie. Acum se pot folosi raii de tip voluminos, folosind nutreuri fibroase, grosiere, suculente, reziduuri industriale (60%) cu sau fr nutreuri concentrate (40%). Ultimele 2 luni de lactaie sunt caracterizate prin scderea i ncetarea lactaiei. n aceast perioad de gestaie-lactaie ritmul de cretere a fetusului se intensific, depunerile de rezerve corporale n organism cresc, n schimb apetitul vacii tinde s scad. Se va folosi tipul de hrnire voluminos (70%) asociat cu nutreuri concentrate (sub 30%). Repausul mamar este obligatoriu n vederea pregtirii organismului pentru lactaia urmtoare i a refacerii rezervelor corporale. n aceast perioad fetusul realizeaz peste din greutatea corporal la natere, au loc depunerile corporale (pn n sptmna a 8-a nainte de ftare), vacile i intensific metabolismul, apetitul scade, devenind cel mai redus. Acum trebuie evitat o hrnire abundent care s previn creterea exagerat a fetusului, se va evita folosirea nutreurilor acide (nutreuri nsilozate).

52 Structura raiei n ultima lun de gestaie va fi alctuit din fnuri de

bun calitate i nutreuri concentrate, care cresc de la 1 kg/zi n ultimile 3 sptmni nainte de ftare pn la 2-3 kg/zi cu o sptmn nainte de ftare.
Nutreuri utilizate

n perioada de stabulaie care dureaz aproximativ 7 luni se pot utiliza

diferite sortimente de nutreuri n funcie de stadiul lactaiei, gestaiei, greutii corporale, dar i de zona de cretere (cmpie, colinar etc). Cele mai folosite nutreuri sunt: porumbul siloz n cantiti de 20-25 kg/zi, semisiloz lucern (sau din alte plante) 10-15 kg/zi, sfecl furajer 20-30 kg/zi, fnuri de leguminoase 4-6 kg/zi, fnuri de graminee 2-3 kg/zi, nutreuri grosiere 3-5 kg/zi, nutreuri concentrate 2-3 kg/zi sau mai mult, n funcie de producia de lapte. Raiile vor fi echilibrate mineral prin utilizarea suplimentelor cu Ca (creta
furajer), P (fosfat dicalcic) i NaCl (sare de buctrie). n perioada de punat alimentaia se realizeaz cu nutreuri verzi

administrate la iesle, prin punare sau n regim mixt. Cantitatea de nutre verde consumat de o vac este n funcie de producia de lapte i de calitatea ierbii, de coninutul acesteia n substan uscat. n general, pentru producii de pn la 20 l lapte, o vac poate consuma o cantitate de 40-60 kg mas verde, iar peste 20 l, consumul poate s creasc la 80 kg/zi. Raiile pot fi suplimentate cu nutreuri concentrate n cazul unor producii mari de lapte, cnd iarba are o valoare nutritiv sczut, sau la sfritul sezonului de punat.

4.3.1. NTOCMIREA RAIILOR PENTRU VACILE DE LAPTE


La alctuirea raiilor furajere care s asigure nivelul produciei de lapte planificat sunt necesare urmtoarele date: greutatea corporal a vacii, G (kg); producia de lapte planificat, Y (kg); coninutul n grsime al laptelui, (%) grsime; coninutul nutreurilor n SU (g/kg) i valoarea de saietate exprimat n capacitatea de ingerare a vacilor, (CI); coninutul nutreurilor n UNL, PDI, Ca, P;

uniti de saietate, (USV);

53

densitatea
USV

energetic

nutreurilor de volum (DEV), care

reprezint raportul UNL ; diminuarea ingestibilitii nutreului de volum la adugarea nutreului corectarea valorii energetice a raiei (E) n funcie de nivelul energetic

concentrat n raie (Sg), raportat la un kg SU concentrat; al acesteia i de proporia de nutreuri concentrate.


1. Raie pentru vaci de 500 kg, 15 kg producie de lapte cu 4 % grsime. a) La nceputul lactaiei (sptmna a 3-a) Calculul normei de hran.

Din tabelul 13 pentru sptmna a 3-a de lactaie, reiese c producia maxim de lapte este de 14,7 kg, iar din acelai tabel rezult c aceast producie se obine cu un consum maxim de 14,1 kg SU/zi. n tabelul 11 se gsete c la o producie de 15 kg lapte cu 4 % grsime, norma de hran este de 15,4 USV, 13,07 UNL, 1062 g PDI, 70 g Ca i 44,8 g P. Aceste norme au fost stabilite pentru o greutate corporal de 550 kg, rezult deci c pentru exemplul nostru, trebuie s se aplice o corecie pentru 50 kg cunoscndu-se faptul c pentru o variaie de 100 kg coreciile sunt de 1 USV; 1,1 kg SU; 0,66 UNL; 50 g PDI; 6 g Ca i 5 g P. O alt corecie se aplic consumului UNL/zi i PDI g/zi n funcie de greutatea corporal a vacii i de producia maxim n vrf de lactaie.
Norma de hran pentru 14,7 kg lapte cu 4 % grsime PDIN PDIE PDIE/ (g) (g) UNL 15,4 14,10 13,07 1062 1062 81,25 Coreciile pentru o variaie de greutate de 50 kg (tabelul 11) - 0,5 -0,33 - 25 -25 Coreciile de UNL i PDI pentru sptmna a 3-a de lactaie -1,36 -40 -40 11,38 997 997 87,61 Norma corectat 14,9 14,10 USV SU kg UNL Ca (g) 70 -3 P(g) 44,8 -2,5

67

42,3

Calculul raiei:

La alegerea nutreurilor de volum i concentrate se va ine seama de raportul PDIE/UNL care trebuie s fie ct mai apropiat de cel indicat de norm. Pentru ntocmirea raiei, n acest sens se vor alege dou tipuri de fn n proporii egale ca substan uscat (fn amestec, golom + lucern i fn borceag (ovz + mazre).

54

Din tabelele de valoare nutritiv i UNL cu 0,73. Cu aceste valori se

se gsete c pentru fnul amestec USV

are valoarea de 1,14 i UNL 0,74 iar la fnul de borceag, USV este egal cu 1,19 calculeaz valoarea amestecului nutreurilor

voluminoase: 0,74 UNL x 0,5 + 0,73 UNL x 0,5 = 0,735 UNL/kg SU nutre volum; 1,14 USV x 0,5 + 1,19 USV x 0,5 = 1,15 USV/kg SU nutre volum. Pentru completarea raiei de baz se alege un nutre concentrat sau un amestec de nutreuri concentrate cu o concentraie de 1,4 UNL/kg SU (tabel 12). n tabelul 12 la valoarea de 1,15 USV i 0,74 UNL cantitile de nutreuri de volum (V) i concentrate (C) sunt de 12,2 kg SU i respectiv 2,4 kg SU, n total 14,6 kg SU. Cantitatea total de 14,6 kg SU ce se administreaz pe zi unei vaci de 550 kg va suferi o corecie pentru diferena de 50 kg greutate vie (conform tabelului
11).

14,6 kg SU 0,55 kg SU = 14,05 kg SU /zi Aceast cantitate de substan uscat este reprezentat din nutreuri de volum n cantitate de 11,74 kg (14,05 : 14,6 x 12,2 = 11,74 kg SU) i din nutreuri concentrate n cantitate de 2,31 kg SU (14,05: 14,6 x 2,4 = 2,31 kg SU). Cantitatea de 11,74 kg SU nutreuri de volum va fi reprezentat n raport de 1:1 de cele dou tipuri de fn.
11,74 kg SU nutreuri volum x 0,5 = 5,87 kg SU fn amestec i 5,87 kg SU fn borceag

Diferena de 2,31 kg SU se va asigura prin nutreuri concentrate i anume, boabele de porumb n cantitate de 1,92 kg SU calculat prin raportarea UNL de asigurat prin concentrate, la valoarea nutritiv a porumbului.

55
NORMA PDIN PDIE PDIE/ (g) (g) UNL 997 997 81,25 522 411 94,5

Nutreul Fn golom + lucern Fn borceag Total raie de baz De asigurat Porumb boabe Total raie Fosfat dicalcic Total general

Cantitatea USV kg 14,9 6,7 6,7 13,4 6,7 7,0 13,7

SU (kg) 14,10 5,87

UNL 11,38 4,35

Ca (g) 67 52 50 102 0,58 102,6 48 150,6

P (g) 42 14 17 31 11 5,6 16,6 27 43,6

5,87 4,29 393 376 87,6 11,74 8,64 915 787 2,36 2,74 82 210 Diferena se asigur prin porumb n cantitate de: 2,74 UNL raie: 1,43 UNL/kg porumb = 1,92 kg SU 2,23 1,92 2,74 184 223 81,28 15,63 13,7 13,66 11,38 1099 1010 0,150 0,15 15,78 13,7 13,81 11,38 1099 1010 -

56 b) n ultima parte a lactaiei (sptmna 38) 2. Raie pentru vaci de 550 kg cu 25 kg producie de lapte cu 4 % grsime.
Calculul normei de hran.

n sptmna a 38-a de lactaie producia de lapte pentru care se calculeaz norma este de 8,7 kg (tabelul 13) la un consum maxim de 14,44 kg SU/zi. Norma de hran pentru producia de lapte de 8,7 kg cu 4 % grsime se stabilete dup datele din tabelul 11. la care se aplic corecia UNL i PDI pentru stadiul de lactaie.
Norma de hran pentru 8,7 kg lapte cu 4% grsime
USV 14,9 SU kg 14,44 PDIN PDIE Ca PDIE/UN L g g g 10,53 800 800 75,97 54 Corecia UNL i PDI pentru stadiul de lactaie (tabelul 11) + 1,16 + 55 + 55 + 5,7 Norma corectat 14,44 11,69 855 855 73,14 59,7 UNL P g 39 + 2,2 41,2

14,9

Calculul raiei:

Se vor folosi n proporii egale fn borceag i porumb siloz ca nutreuri de volum, pentru care se calculeaz valoarea amestecului n UNL i USV/kg SU folosind datele din tabelul de valoare nutritiv. 0,73 UNL x 0,5 + 1,05 x 0,5 = 0,89 UNL / kg SU amestec (fn + siloz). 1,19 USV x 0,5 + 1,10 x 0,5 = 1,15 USV / kg SU amestec. Pentru completarea raiei se alege un nutre concentrat cu o concentraie de 1,0 UNL /kg SU. Din tabelul 12 se gsete c la valoarea de 1,15 USV i 0,89 UNL cantitile de nutreuri de volum (V) sunt de 13,2 kg SU, iar cele de concentrate (C) sunt de 0,4 kg SU n total 13,6 kg SU. Cantitatea de 13,2 kg SU nutreuri volum este reprezentat de 6,6 kg SU fn borceag i 6,6, kg SU siloz porumb.
Nutreul Fn borceag Porumb siloz Total raie de baz De asigurat Uree Fosfat dicalcic Total raie Cantitatea kg 7,53 22,00 29,53 0,077 0,040 29,647 Norma SU PDIN PDIE USV UNL kg g g 14,9 14,44 11,69 855 855 7,85 6,6 4,82 442 422 7,26 6,6 6,93 304 436 15,11 13,2 11,75 746 858 109 0,077 109 15,11 13,277 11,75 855 858 PDIE/ Ca UNL g 73,14 59,7 87,63 56 62,86 28,4 84,4 73,02 12,8 97,2 P g 41,2 19 15 34 7 7,2 41,2

57
Tabelul 11 Normele de hran pentru vaci de lapte de 550 kg*
CI SU PDI UNL [USV] [kg] [g] 13,5 10,2-14,2 7,83 538 14,9 12,4-15,9 10,57 800 15,4 12,8-17,5 12,59 1062 16,0 13,9-18,90 14,97 1325 16,5 15,7-20,41 17,35 1589 17,0 17,7-22,0 19,72 1850 17,5 19,8-22,5 22,10 2113 17,8 21,9-23,5 24,48 2375 13,5 10,2-14,2 8,00 538 14,9 11,4-16,2 10,53 800 15,4 12,8-18,1 13,07 1062 4,0 16,0 14,2-19,5 15,59 1325 16,5 16,2-21,3 18,14 1589 17,0 18,3-22,6 20,68 1850 17,5 20,5-23,3 23,21 2113 17,8 22,8-23,8 25,75 2375 4,5 13,5 10,2-14,2 8,15 538 14,9 12,4-16,5 10,85 800 15,4 12,8-18,6 13,54 1062 16,0 14,5-20,1 16,24 1325 16,5 16,6-22,1 18,93 1589 17,0 18,8-23,2 21,62 1850 17,5 21,2-24,1 24,32 2113 17,8 23,6-24,1 27,01 2375 Coreciile pentru o variaie de 100 kg greutate 1USV 0,8-1,5 SU 0,66 50 *) n stabulaie liber sau la pune normele se majoreaz cu 10 %. Grsime [%] 3,5 Lapte [kg] 5 10 15 20 25 30 35 40 5 10 15 20 25 30 35 40 5 10 15 20 25 30 35 40 Ca [g] 38 53 69 84 100 115 131 146 38 54 70 86 102 118 134 150 39 55 72 88 105 121 138 154 6 P [g] 29 38 46 54 62 70 78 86 31 39 44,8 56 65 73 82 90 31 40 49 58 67 76 85 94 5

Tabelul 12 Cantitile de nutreuri de volum (V) i de nutreuri concentarte (C) n kg SU ce se administreaz vacilor de lapte de 550 kg n funcie de valoarea nutritiv a nutreurilor de volum (UNLV /kg SU), de valoarea de saietate a acestora (USV/kg S) i de valoarea nutritiv a nutreurilor concentrate (UNLC / kg SU) Vaci cu producia zilnic de 15 kg lapte standard Cu nutreuri concentrate de 1,4 UNL/kg SU
USV/kg SU 1,50 1,45 1,40 1,35 1,30 1,25 1,20 1,15 1,10 1,05 1,00 Categ. nutre V C V C V C V C V C V C V C V C V C V C V C 1,00 0,95 0,90 UNLV /kg SU 0,85 0,80 0,75 0,70 0,65

12,8 0,7 13,4 14,0 14,7 15,4 -

12,7 0,20 13,4 14,0 14,7 15,4 -

12,3 0,9 13,2 0,4 14,0 0,2 14,7 15,4 -

11,2 2,2 12,0 1,6 12,8 1,0 13,7 0,5 14,7 15,4 -

9,9 3,5 10,4 3,2 11,0 2,8 11,7 2,2 12,5 1,7 13,4 1,1 14,3 0,7 15,4 -

9,8 3,9 10,2 3,7 10,8 3,4 11,5 2,9 12,2 2,4 13,1 1,9 13,9 1,4 -

9,6 4,3 10,1 4,3 10,7 3,9 11,3 3,5 12,0 3,0 12,8 2,5 13,7 1,9 -

9,5 5,2 10,0 4,8 10,6 4,4 11,2 4,0 11,8 3,7 12,6 3,2 -

58
Tabelul 13 Producia medie zilnic de lapte i consumul maxim de SU la vacile multipare (500 kg)
Sptmna de lactaie 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 15 11,5 14,2 14,7 14,9 15,0 15,0 15,0 14,9 14,8 14,6 14,5 14,2 14,0 13,8 13,5 13,2 12,9 12,5 12,2 11,8 11,5 11,1 10,7 10,3 9,9 9,5 9,1 8,7 8,3 8,2 7,8 7,4 7,0 6,7 6,3 5,9 5,6 5,2 4,9 4,6 4,3 4,0 Pl (kg/zi ) SU (kg/zi ) Performana maxim la vrf de lactaie (kg/zi) 20 15 14,8 12,35 18,9 13,26 19,6 14,09 19,9 14,67 20,0 15,12 20,0 15,48 20,0 15,78 19,8 16,03 19,7 16,23 19,5 16,40 19,3 16,54 19,0 16,65 18,7 16,72 18,4 16,77 18,0 16,79 17,6 16,79 17,2 16,76 16,7 16,71 16,3 16,64 15,8 16,55 15,3 16,44 14,8 16,31 14,2 16,17 13,7 16,01 13,2 15,83 12,6 15,65 12,1 15,45 11,6 15,24 11,0 15,03 10,9 14,89 10,4 14,67 9,9 14,44 9,4 14,21 8,9 13,98 8,4 13,75 7,9 13,52 7,4 13,30 7,0 13,08 6,5 12,87 6,1 12,67 5,7 12,48 5,3 12,30

20 13,38 14,38 15,24 15,83 16,28 16,64 16,93 17,17 17,36 17,52 17,64 17,73 17,79 17,82 17,82 17,79 17,74 17,66 17,56 17,44 17,30 17,15 16,97 16,78 16,58 16,36 16,13 15,90 15,65 15,51 15,26 15,00 14,74 14,49 14,23 13,98 13,73 13,49 13,26 13,03 12,82 12,62

4.4. NORMELE DE HRAN PENTRU VIEI I TINERET TAURIN


Pentru viei, tineret taurin n cretere i ngrare, ca i pentru tineretul de reproducie, norma de hran se calculeaz pentru urmtoarele componente nutritive: norma de substan uscat SU (kg);

59

normele de energie net

carne ENC (UNC) i energie net lapte

ENL (UNL); normele de protein digestibil PDIN i PDIE (g); normele de macroelemente Ca, P (g). La calculul normelor se au n vedere urmtorii indicatori: capacitatea de ingerare a hranei CI exprimat n (UST); densitatea energetic minim a raiei (DERm); raportul dintre PDIE/ENC i PDIE/ENL.

Norma de energie pentru tineretul n cretere i ngrare se calculeaz prin ENC exprimat n UNC, iar pentru tineretul femel de reproducie, prin ENL exprimat n UNL. Capacitatea de ingerare a nutreurilor de volum se msoar n uniti de saietate pentru tineret taurin (UST), drept etalon ca i n cazul vacilor a fost adoptat punea natural verde, pentru care cantitatea maxim ingerat de un tura exprimat n grame SU la 1 kg greutate metabolic este de 95 g .Valoarea de saietate a pajitii naturale verzi este de 1 UST rezult c: 1 UST = 95 g SU/kg corp075 n tabelul 22 sunt prezentate normele globale de hran difereniate n funcie de categoria de vrst, greutatea corporal i sporul de greutate realizat, dup sistemul francez INRA. n sistemul clasic al unitii nutritive ovz norma de hran la tineretul taurin cuprinde necesarul pentru asigurarea funciilor vitale i necesarul pentru sporul zilnic n greutate. Necesarul pentru asigurarea funciilor vitale, la 100 kg greutate vie, este mai mare dect la aduli i anume: 2 UN cu 240 g PD de la 0-6 luni; 1,5 UN cu 180 g PD de la 6-12 luni; 1,3 UN cu 150 g PD de la 12-24 luni. Pentru simplificare se ia pentru tineret n ansamblu, necesarul de 1,5 UN cu 180 g PD. Necesarul pentru 1 kg spor de greutate se stabilete n funcie de mrimea sporului, caloricitatea acestuia, precum i de coeficienii de utilizare ai energiei i substanelor nutritive din hran n sporul de greutate. n medie necesarul pentru realizarea 1 kg spor de greutate este de:

60

2,4 UN cu 120g PD/UN pn la

vrsta de 6 luni;

3-4 UN cu 105-90g PD/UN peste vrsta de 6 luni.


Tabelul 14 Normele pentru viei (INRA 1998) Greut. corp kg 40 Spor (g/zi) 400 600 800 600 800 1000 600 800 1000 600 800 1000 600 800 1000 600 800 1000 600 800 1000 600 800 1000 600 800 1000 UST 1,9 1,9 1,9 1,9 2,2 2,2 2,5 2,5 2,5 3,3 3,3 3,3 4,1 4,1 4,1 SU kg 0,8 0,8 0,8 0,9 0,9 0,9 1,2 1,2 1,2 1,5 1,5 1,5 1,7 1,7 1,7 1,7 2,0 2,0 2,3 2,3 2,3 3,0 3,0 3,0 3,6 3,6 3,6 UNL 1,27 1,88 1,69 1,53 1,80 2,01 1,80 2,01 2,38 1,90 2,22 2,70 2,14 2,43 2,80 2,27 2,674 3,07 2,48 2,91 3,33 2,91 3,38 3,96 3,17 3,75 4,33 PDIN g 165 180 210 184 220 258 203 243 283 222 263 306 240 283 328 273 302 349 273 320 369 266 308 351 286 329 372 Ca g P g Capacitatea de ingestie (kg SU)

50

60

70

80

90

100

125

150

15 20 24 15 20 24 15 20 24 16 21 25 18 22 27

9 11 13 9 11 13 9 11 13 10 12 14 11 13 15

0,9 0,9 0,9 1,2 1,2 1,2 1,5 1,5 1,5 1,7 1,9 1,7 1,9 1,7 1,9 2,0 2,2 2,0 2,2 2,0 2,2 2,3 2,5 2,3 2,5 2,3 2,5 3,0 3,3 3,0 3,3 3,0 3,3 3,6 4,1 3,6 4,1 3,6 4,1

4.5. ALIMENTAIA VIEILOR SUGARI (0 - 6 LUNI)


Vieii sunt considerai sugari de la natere i pn la nrcare, care se poate face la diferite vrste, n funcie de destinaia acestora i de tehnologia de cretere aplicat. n sistem industrial nrcarea se poate face la 56-70 zile, vieii sunt hrnii dup perioada colostral cu substitueni de lapte i nutreuri combinate, iar n sistem gospodresc nrcarea vieilor se face la vrsta de 5-6 luni.

61 Frecvent, nrcarea se practic la vrsta de 4-6 luni, cnd vieii ajung la

greutatea corporal de 150 kg, realiznd sporuri de 600-1000 g/zi. Indiferent de sistemul de cretere i vrsta la care se face nrcarea, dup ftare vieii se hrnesc cu lapte matern. La natere, din cele patru compartimente ale stomacului, cheagul constituie singurul compartiment care funcioneaz, laptele trecnd direct n cheag prin dclanarea reflexului de nchidere a gutierei esofagiene, vielul comportndu-se ca orice nou-nscut monogastric. n primele 5-6 zile vielul consum lapte colostral (primul lapte secretat de vac dup ftare) care-i asigur protecia imunitar. Vielul trebuie s sug primul colostru n prima or, dar nu mai trziu de 4 ore de la ftare, deoarece numai n aceast perioad mucoasa digestiv a stomacului vielului poate absorbi complet anticorpii colostrali Dup 4 ore de la ftare anticorpii din colostru nu mai pot trece n corpul vielului lsndu-l astfel fr nici o rezisten natural la infeciile microbiene. Cantitatea de colostru este de 2 kg n primele 4-6 ore de via, cantitate care crete la 4-5 kg administrat n 2 tainuri pe zi. Dup perioada colostral de o sptmn, hrnirea se face cu lapte integral, administrat n 2 tainuri pe zi i substituieni de lapte, 1 tain pe zi. n urmtoarele 2-3 sptmni cantitatea de lapte i substituieni crete, apoi se menine constant pentru a obinui vielul s consume i nutreuri uscate. Fnurile i nutreurile concentrate se asigur la discreie ncepnd cu sptmna a 2-3-a de via. Aceste nutreuri stimuleaz instalarea florei microbiene i dezvoltarea volumului compartimentelor stomacului, ale rumenului n principal. Creterea volumului rumenului este mai rapid atunci cnd vielul consum mai mult fn.

62
Tabelul 15 Dezvoltarea compartimentelor stomacale de la natere la vrsta de adult (% din volumul total)
Specificare Volumul stomacului Rumen + reea Foios Cheag Dup ftare 100 32 4 64 30 zile 100 38 4 58 60 zile 100 70 6 24 120 zile 100 80 12 8 Adult 100 80 12 8

Apariia i instalarea actului rumegrii are loc n mod obinuit la 8-10 zile de la natere i poate fi stimulat tocmai prin obinuirea vielului s consume fn i nutreuri concentrate. Fnul trebuie s fie de cea mai bun calitate cu mult frunz, de preferin de trifoi i lucern sau otav. Nutreul concentrat este un amestec de nutreuri energetice n proporie de 75-80% (cereale i subproduse), nutreuri proteice 15-20% (mazre, roturi, drojdie etc) i 3% substane minerale, vitamine. Acest amestec de concentrate se caracterizeaz printr-un coninut n protein de 15-16%. n afar de nutreuri uscate, vieilor trebuie s li se asigure nc din a 2-a zi de la ftare ap proaspt la discreie. Modificarea schimbrilor n hran trebuie s se fac treptat pe parcursul a 45 zile pentru a se evita tulburrile de digestie. Dac hrnirea se face corect, spre vrsta de 8 sptmni, sistemul digestiv este complet dezvoltat, vieii pot fi nrcai pentru c organismul este pregtit pentru a fi hrnit cu nutreuri caracteristice taurinelor. Pn la nrcare, hrnirea vieilor se face fr diferenieri ntre sexe, pe baza unor scheme sau planuri de alimentaie, care cuprind cantitile de lapte integral,smntnit, substituieni de lapte i nutreuri uscate. Cantitile de lapte i de substituieni folosite n alimentaia vieilor sunt n funcie de tehnologiile de cretere aplicate, precum i de vrsta la care se face nrcarea.
Alimentaia vieilor cu cantiti mari de lapte, schemele utilizate prevd

alptarea vieilor cu 300-400 litri lapte integral i 500-600 litri lapte smntnit, nrcarea se face la 5-6 luni.

63 Alimentaia vieilor cu cantiti reduse de lapte, shemele prevd un

consum de 200 litri lapte integral i 400 litri lapte smntnit, nrcarea fcndu-se la 3 luni.
Alimentaia vieilor cu substituieni de lapte.

Substituientul de lapte de tip Inlavit sau Larovit este alctuit n principal din lapte praf smntnit n procent de 60-70%, grsimi 18-20%, completat cu sruri minerale, vitamine, antibiotice, antioxidani. Inlavitul se reconstituie cu ap cald la 450C n proporie de 1:9, se utilizeaz dup perioada colostral pn la nrcare. La utilizarea Inlavitului n sistemul industrial de cretere, nrcarea se poate face la 40 zile cu condiia ca vielul s poat consuma 700g nutre combinat pe zi (tabelul 16). n tabelul 17, sunt prezentate diferite scheme de hrnire a vieilor funcie de vrsta la care se face nrcarea.
Tabelul 16 Schema de hrnire a vieilor cu substituient de lapte Vrsta n zile Colostru litri 0-5 6-10 11-35 36-40 Total perioad 6-7 30-35 Substituient de lapte (litri) Dimineaa Prnz 2 2,5 2 72,5 10 Seara 2 2,5 72,5 Total pe zi 6-7 4 5 2 155 Fn Concentrate vitaminos

la discreie la discreie

la discreie la discreie

Tabel 17 Schema de alimentaie a vieilor de la natere la 6 luni (Sljn, 1994) Amestec Fn Sfecl concentrate (kg) (kg) (kg) Integral Smntnit 6 7 5 3 1 2 4 6 6 6 6 4 2 2 1 1 0,1 0,3 0,7 1,0 1,2 1,2 1,2 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 la discreie 0,2 0,1 0,5 2,0 0,8 3,0 1,0 3,0 1,5 3,0 1,5 3,0 1,8 5,0 2,0 5,0 2,2 5,0 2,5 5,0 3,0 5,0 Lapte-litri Substane Furaj Mas minerale nsilozat verde NaCl CaCO3 (kg) (kg) (g) (g) 0,5 5 5 0,9 10 10 1,5 10 10 2,5 10 10 3,5 10 10 1,0 4,0 10 10 1,5 5,9 10 10 2,0 7,5 10 10 2,0 9,0 10 10 2,0 10,5 15 15 4,0 11,5 15 15

Decada 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

64
15 16 17 18 Total 0-6 luni 220 400 1,5 2,0 2,0 2,0 207 3,0 3,0 3,5 3,5 300 5,0 5,0 5,0 5,0 591 5,0 6,0 6,0 6,0 355 12,5 13,5 14,5 16,5 1138 15 15 15 15 1750 15 15 15 15 1750

Aceast schem se aplic n sistemul gospodresc de cretere, vieii fiind nrcai la vrsta de 6 luni.

4.6. ALIMENTAIA TINERETULUI TAURIN (6 - 12 LUNI)


Dup nrcare, tineretul taurin destinat pentru reproducie, se va hrni difereniat pe sexe, datorit faptului c turaii au o intensitate mai mare de cretere i sunt mai precoci dect vielele. Alimentaia trebuie s asigure pentru aceast categorie o vitez de cretere fiziologic normal, la limita superioar a potenialului lor productiv. Dup nrcare, hrnirea tineretului femel se face n continuare cu aceleai nutreuri din perioada de terminare a nrcrii, respectiv nutreul concentrat combinat, specific acestei categorii de vrst, la care se adaug furajul verde sau furajele fibroase. Trecerea la alte tipuri de raii trebuie fcut treptat pe parcursul a 5-6 zile pentru a fi evitate tulburrile de digestie. Pn la mplinirea vrstei de 1 an se vor folosi nutreuri concentrate, iar ca furaje de volum, vara se asigur nutre verde prin punat sau recoltat i administrat la grajd, iar iarna fn de leguminoase. Dup vrsta de 9-10 luni se pot introduce n raie i nutreuri rdcinoase sau nsilozate (siloz porumb cu boabe, SU 30-35%). Hrnirea pe timp de var se face cu nutreuri verzi de preferat prin punat deoarece micarea, razele solare, au efect asupra sintezei vitaminei D, care are rol n reglarea metabolismului Ca i P. Cantitatea necesar pentru vielele de reproducie este de 15-18 kg/zi. n perioada de iarn nutreul de baz este fnul de cea mai bun calitate, cantitatea pe care o poate consuma un animal n greutate de 200 kg este de 3,5-4,5 kg/zi. Sfecla furajer, guliile, bostnoasele i nutreurile nsilozate, reprezint alte furaje de baz putndu-se administra 12-15 kg/cap/zi.

65

Raia se va completa cu nutreuri de hran.

concentrate n cantitate de 1-2 kg/zi

mai ales pe timp de var dac punile nu asigur cantitativ i calitativ necesarul n cazul turailor de reproducie singura deosebire const n faptul c vara, 3-6 kg nutre verde se nlocuiete cu 1-2 kg fn, pentru prevenirea deformrii abdomenului.

66

4.7. ALIMENTAIA

TINERETULUI TAURIN

(12 - 18 LUNI)
Vielele destinate pentru reproducie ncepnd de la vrsta de 12 luni pn la 18 luni i peste, cnd se introduc la mont, trebuie hrnite cu aceleai furaje cu care au fost obinuite anterior, n perioada de la 6-12 luni. Nivelul alimentaiei se stabilete n funcie de vrst i sporul de cretere n greutate planificat pentru care se va asigura proteina, substane minerale i vitaminele la nivelul sporului. n perioada de var, vielele se cresc pe pune cu adaos de nutreuri concentrate. n al doilea an de via, tineretul taurin crete n greutate cam cu un sfert din greutatea adultului, astfel c la 2 ani, animalul are o greutate care reprezint cca. din cea de adult. Realizarea corespunztoare. Cantitatea de nutre verde necesar zilnic pentru vielele n vrst de 12-15 luni este de 20-24 kg/zi, iar de la vrsta de 15-18 luni este de 25-28 kg/zi. Cnd nutreul verde nu asigur necesarul n principii nutritive este necesar suplimentarea cu nutre concentrat n cantitate de 1-1,3 kg din care 0,3-0,4 kg vor fi reprezentate de P.V.M. Iarna se va administra n raie 3-4 kg fn, 15-17 kg nutre murat (siloz de porumb) i 5-8 kg de rdcinoase (sfecl furajer sau gulii). Raia se va completa cu nutreuri concentrate cultivate suplimentate cu 0,5 kg P.V.M. Vielelor li se va asigura Ca, P, vitamine conform cerinelor fiziologice i sare bulgri pentru lins. acestei greuti este posibil numai printr-o hrnire

4.8. ALIMENTAIA TINERETULUI TAURIN DE REPRODUCIE (18-24 LUNI)


Vielele, dup vrsta de 18 luni, pot fi pregtite pentru mont, dirijnd astfel alimentaia pentru realizarea unei greuti corporale de 450-470 kg la vrsta de 24 luni. Dup vrsta de 18 luni, cerinele n principii nutritivi cresc cu 5-10% fa de categoria anterioar de vrst (12-18 luni), sporul mediu zilnic la vrsta de 18

67

luni, este mai mic, ritmul de cretere

fiind mai sczut, vielele realizeaz o

greutate corporal egal cu 80-90% din greutatea corporal a adultelor. Pentru ca la vrsta de 24 luni vielele s ajung la greutatea de peste 450 kg, trebuie insistat pe furajarea corespunztoare pentru ca, pe ntreaga perioad de cretere i dezvoltare, s se obin un spor mediu de 600-700g/zi, aa nct vielele s poat fi date la mont fr restricie. Asigurarea normelor de hran se realizeaz prin utilizarea n raie a fnului de cea mai bun calitate (lucern i trifoi) n cantitate de 4-5 kg/zi, rdcinoase 510 kg/zi precum i 1-1,5 kg nutre combinat sau amestec de nutreuri concentrate realizate n gospodrie, la care se adaug 0,5-0,7 kg P.V.M. Totodat, se va asigura i necesarul de substane minerale i sare. Din hrana vielelor n pregtire pentru mont se vor scoate furajele suculente cu aciditate mare. Vara, vielele de reproducie vor fi hrnite pe pune care s asigure cantiti de 34-36 kg nutre verde/zi cu un supliment de P.V.M. Turaii de reproducie, vara, se vor hrni difereniat fa de viele prin utilizarea n raie a fnului, n cantitate de 1-3 kg/zi cu reducerea corespunztoare a nutreurilor verzi i completarea raiilor cu 1-2 kg nutreuri concentrate.
Nutreuri utilizate

Nutreurile de volum vor fi alctuite dintr-un amestec din urmtoarele proporii: 70% fn amestec (golom+lucern) 30% siloz de porumb

Calculul valorii nutritive i de saietate a acestui amestec pe kg SU: UNL = 0,74 UNL x 0,7+1,05 UNL x 0,30 = 0,833 UNL/kg SU amestec; UST = 1,34 UST x 0,7+1,10 UST x 0,30 = 1,268 UST/kg SU amestec.

4.9. ALIMENTAIA JUNICILOR GESTANTE


Alimentaia junincilor se va face cunoscnd c n perioada lor de gestaie exist trei faze distincte i anume:

primele 4 luni de gestaie, cnd sarcina este n faza incipient i nu urmtoarele 2 luni (luna a 5-a i a 6-a de gestaie), cnd are loc o

necesit o cretere cantitativ a alimentaiei; intensificare a metabolismului bazal cu cca. 20% i un consum sporit de energie

68

determinat de activitatea crescut a

unor organe (inim, pulmon) i de

travaliul muscular sporit pentru purtarea sarcinii. Totui creterea ftului este nc relativ redus pn la sfritul fazei, iar creterea cu 20 % a cerinelor energetice reprezint echivalentul a 1,5-2 UN/zi. Adugnd acest necesar la cel pentru funcii vitale, plus cel pentru cretere se totalizeaz n jur de 6-7 UN/zi. Sporul de cretere trebuie avut n vedere pentru c junincile cresc cu 400500 g/zi. ultimele 3 luni, respectiv lunile 7-9 de gestaie cnd are loc o cretere ponderal important a fetusului (80 % din greutatea la natere). Are loc o dezvoltare rapid a tuturor organelor i esuturilor implicate n desfurarea gestaiei, precum i o cretere a metabolismului cu cca. 40% fa de primele luni de gestaie. Pentru a evita creterea fetusului peste valorile normale, care ar duce la ftri greoaie (distocice) trebuie evitat supraalimentaia. n ultimle trei luni nivelul de hrnire va fi reprezentat de un consum energetic de 8-9 UN/zi i 600700 g PD. Nutreurile utilizate n raie vor fi fnurile n cantiti de 5-6 kg/zi, porumbul siloz 15 kg/zi, sfecla furajer 15 kg/zi, nutreuri concentrate 1 kg/zi. Vara se vor administra nutreuri verzi 30-35 kg/zi, fn 1 kg/zi i nutreuri concentrate 1 kg/zi. n ultima decad naintea ftrii, n raie va crete cantitatea de fn la 6-8 kg/zi i de nutreuri concentrate la 2,5 kg/zi. Celelalte sortimente se vor exclude din raiile de iarn, iar vara nutreurile verzi scad la 10-15 kg, cresc cantitile de fn i nutreuri concentrate la 3 kg/zi i respectiv 2 kg/zi.

4.10. ALIMENTAIA TINERETULUI TAURIN SUPUS NGRRII


ngrarea este procesul prin care se urmrete obinerea unor carcase de calitate, dar i valorificarea superioar a nutreurilor grosiere, reziduuri industriale etc. Se supun ngrrii att tineretul ct i animalele adulte reformate, n categoria tineret fiind cuprini turaii ncepnd de la vrsta de 10-15 zile, precum i femelele i masculii rezultai din eliminrile de la reproducie n vrst de la 3 luni la 3 ani.

69 ngrarea vieilor se poate face funcie de sistemele i tehnologiile

aplicate (sistem intensiv, semiintensiv i gospodresc).


n sistemul intensiv ngrarea vieilor care se preiau dup perioada

colostral sunt hrnii pe baz de lapte, cnd se obine carnea alb, sacrificarea fcndu-se la vrsta de 12-14 sptmni avnd o greutate de 120-150 kg. Cantitile de lapte sunt de 6 kg/zi la nceputul ngrrii i crete pn la 14 kg/zi la vrsta de 7-8 sptmni. Pe ntrega perioad este consumat o cantitate de 600 kg lapte integral sau 467-459 kg lapte integral+133-141 kg substituieni de lapte. Indicele de consum este de 2,3-2,9 UNC/kg spor.
ngrarea n sistemul baby-beef

Sunt preluai vieii n vrst de 15-21 zile care sunt ngrai pn la vrsta de 12-15 luni, livrarea fcndu-se la greutatea de 400-500 kg. ngrarea se desfoar n patru faze.
Faza I cuprinde perioada de vrst de la 15-70 zile (durata 45-55 zile).

Hrnirea se face cu substituieni de lapte (22 kg Inlavit praf), nutreuri combinate i fn de lucern la discreie. Laptele se administreaz n cantitate de 2 kg la tain. La mplinirea vrstei de 70 zile vieii sunt nrcai. Sporul de greutate realizat este mic 500-600 g/zi dar la sfritul fazei ajunge la 800-900 g/zi. Indicele de consum este de 3UN/kg spor. Greutatea la sfritul fazei este de 70-80 kg.
Faza a II-a (de cretere) dureaz de la 71-171 zile.

Dup nrcare se folosete acela regim de hran ca n faza I-a timp de 1415 zile, n continuare se folosete fnul n cantitate de 2-3,3 kg i nutreuri concentrate la discreie. Sporul de greutate realizat este n medie de 900 g/zi cu un indice de consum de 3,2-3,5 UNC/kg spor.
Faza a III-a (cretere i ngrare). Durata fazei este de la 171-323 zile.

Alimentaia se bazeaz pe nutreuri de volum, fnuri i nutreuri murate n cantiti de 3-4 kg/zi i respectiv 3-10 kg/zi. Raiile sunt suplimentate cu 5-6 kg/zi nutreuri concentrate. Pe durata ngrrii se realizeaz un spor de greutate de 1100 g/zi cu un consum specific de 6,9 UNC/kg spor. Durata fazei este n funcie de sporurile realizate.

70

Faza a IV-a (ngrare-

finisare) dureaz de la 323 la 469 zile,

greutatea corporal la care ajunge animalul la sfritul fazei este de 350-500 kg. O raie va fi alctuit din fn 4-5 kg, nutre murat care se administreaz n cantiti limitate, 15-18 kg/zi. Nutreurile concentrate pot fi administrate la discreie sau restricionat 6-8 kg/zi. Se realizeaz sporuri de 5,5-6 UNC/kg spor. Pe toat durata ngrrii se realizeaz un spor mediu de greutate de 1050 g, indicele de consum este de 6 UNC/kg spor, iar greutatea medie la livrare este de 450 kg.
ngrarea n sistem semiintensiv

Tehnologia prevede ngrarea vieilor dup nrcare la vrsta de 4-5 luni avnd greutatea de 100-150 kg. ngrarea dureaz 11-12 luni, greutatea la livrare pentru sacrificare este de 400 kg, sporul mediu n greutate este de 800-900 g. Hrnirea se face cu fn la discreie, nutre murat 6-7 kg/zi, sau alte suculente n cantitate de 10-15 kg/zi i nutreuri concentrate n cantiti ce variaz de la 2-3 kg/zi la vrsta de 7-8 luni, la 4 kg/zi spre perioada de finisare. Concentratele administrate spre sfritul ngrrii pot fi reprezentate de porumb n procent de 80%.
ngrarea n sistem gospodresc

Tineretul n vrst de 10-12 luni cu greutate corporal ce depete 150 kg poate fi ngrat pn la vrsta de 18-20 luni cnd ajunge la greutatea corporal de 500-600 kg. ngrarea se realizeaz n dou perioade.
n prima perioad, ngrarea ncepe pe pune fr utilizare de n perioada a doua, dup sezonul de punat ngrarea se continu la

nutreuri concentrate. Cantitatea de nutre verde consumat este de 30-40 kg/zi. grajd, folosind diferite sortimente de nutreuri, precum fnurile n cantitate de 2-3 kg/zi, nutreul murat 20-30 kg/zi, borhoturi 20-40 kg/zi, i cantiti mici de nutreuri concentrate 1-2 kg/zi. Sporurile realizate sunt n general mici, variind ntre 280-800g/zi.
Alimentaia taurinelor adulte reformate

Vacile, taurii i boii de munc reformai sunt recondiionai nainte de sacrificare.

Se

folosesc

toate

71 resursele vegetale,

iar

concentratele

se

administreaz n ultima lun de ngrare. Cantiti orientative: fn 2-3 kg/zi; nutre murat 30-35 kg/zi; borhoturi 8-10 kg/zi; grosiere 8-10 kg/zi; nutreuri verzi 50-80 kg/zi; nutreuri concentrate 2-3 kg/zi.

Sporurile realizate sunt mici, sub 1000 g/zi, recondiionarea poate varia de la 2 la 4 luni n funcie de starea de ntreinere a fiecrui animal.

4.11. ALIMENTAIA BOILOR DE MUNC


Raiile boilor de munc se ntocmesc n funcie de intensitatea efortului de munc depus precum i dup starea de ntreinere. n perioada de iarn se pot utiliza nutreuri fibroase 8-15 kg din care 1-2 kg pot fi nutreuri grosiere, 10-15 kg nutreuri suculente (nutre murat i rdcinoase) i nutreuri concentrate 2-3 kg. Cantitatea de nutreuri concentrate se stabilete dup intensitatea efortului depus. Vara, cantitile de nutreuri administrate sunt 30-40 kg nutreuri verzi i 23 kg fn. Dintre fnuri, se recomand fnurile naturale la care se adaug cntiti reduse de fnuri de leguminoase n timpul executrii unor munci grele, grosierele utilizate sunt paiele i cocenii, iar concentratele sunt grunele de porumb asociate cu nutreuri proteice n cazul efecturii muncilor grele.

72

CAP.5. NORMELE DE HRAN I ALIMENTAIA OVINELOR


5.1. PARTICULARITILE DIGESTIEI LA OVINE
Oile sunt animale poligastrice, avnd stomac compartimentat (ca la taurine), sunt adaptate digestiei nutreurilor de volum. Pot valorifica resturi de pe miriti, vegetaie cu talie mic i de pe terenuri accidentate. Spre deosebire de taurine diger mai slab celuloza din nutreurile de volum. Faptul c intestinul subire msoar n lungime de 27 ori lungimea trunchiului, absorbia substanelor nutritive din nutreuri este mai bun.

5.2. NORMELE DE HRAN PENTRU OVINELE DE REPRODUCIE


Cerinele oilor aflate n repaus mamar, n clduri i la nceputul gestaiei, depind de nivelul greutii corporale i de necesitatea refacerii rezervelor corporale necesare organismului n partea a doua a gestaiei i nceputul lactaiei. n timpul repausului mamar i n primele trei luni de gestaie, capacitatea de ingestie (CI) a oii este ridicat, capacitate care ncepe s scad ncepnd cu ultimele 5 sptmni de gestaie i pn la ftare. Capacitatea de ingerare a hranei poate fi apreciat dup greutatea corporal dup formula: CI (VSO)=0,075G075 CI depinde i de vrsta animalului, constatndu-se diferene de +15% a CI ntre mioare de 1 an i adulte i de 10% ntre animalele adulte i cele btrne. VSO reprezint valoarea de saietate la ovine i se exprim n uniti de saietate (USO) (tabelul 8).
Tabelul 18 Valoarea de saietate a nutreurilor concentrate la oi n diferite stadii fiziologice
Stadiul fiziologic Gestaie (spt.6 i 5) Gestaie (spt. 4 i 3) Gestaie (spt. 2 i 1) Alptare (spt. 4 i 6) Alptare (spt. 7 i 14) Mulse: 1 - 2 luni Mulse: a 3-a lun Valoarea de saietate a nutreurilor de volum USO/kg SU 0.9 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 0.58 0.54 0.48 0.40 0.30 0.18 0.0 0.61 0.57 0.50 0.42 0.32 0.19 0.0 0.64 0.59 0.53 0.44 0.33 0.20 0.0 1.31 1.30 1.25 1.16 1.05 0.92 0.0 0.78 0.79 0.78 0.76 0.72 0.66 0.59 0.53 0.51 0.45 0.39 0.34 1.04 1.01 1.00 0.94 0.88

73

VSO (USO)=75/QIO unde: 75 reprezint cantitatea de nutre verde de pe pajite, exprimat n g SU consumat ca valoare standard pe kg075;
QIO reprezint cantitatea ingerat de un batal standard din nutreul de

comparat, pe kg075; batalul standard este n vrst de 2 ani i are o greutate de 60 kg. La oile n lactaie, capacitatea de ingestie este redus n primele sptmni dup ftare, crete progresiv atingnd valoarea maxim ctre sptmna a cincea, a asea. Capacitatea de ingestie n sptmna a doua de lactaie reprezint 81-97% din cea msurat n sptmna a cincea. Capacitatea de ingestie la 5 sptmni de lactaie se poate determina folosind relaia: CI (USO)=0,191+0,0198 G (kg)+0,003 SMA (g/zi) (Burlacu 1998); unde: G = greutatea mielului la ftare;
SMA = producia de lapte exprimat prin sporul mediu zilnic al mieilor

sugari. Capacitatea de ingestie scade din nou dup aceast perioad, paralel cu scderea produciei de lapte, nrcarea determinnd o scdere brusc a cantitilor de nutreuri ingerate. La oile tinere n vrst de 2-4 ani CI se majoreaz cu +15%.
Normele de energie

Pentru oile n repaus i prima parte a gestaiei, cheltuielile cu activitatea fizic sunt reduse, necesarul energetic pentru funciile vitale la care se adaug un spor de energie de 250 kcal./zi pentru creterea lnii, acoper cerinele pentru aceste perioade. Ctre sfritul gestaiei (lunile 4 i 5), cerinele cresc cu 40-50 %, fa de cele pentru ntreinere, acestea stabilindu-se n funcie de greutatea total a mieilor la natere i de numrul zilelor de gestaie. n perioada de lactaie cerinele de energie sunt stabilite dup producia de lapte (0,9-4 l), caloricitatea acestuia i randamentul de transformare a energiei metabolizabile (EM) din hran n producia de lapte, care este de 65 % (INRA). Caloricitatea unui litru de lapte de oaie este de 1100 kcal. EN la un coninut de 18,5 % SU, 6 % PB, 4,6 % lactoz, 7 % GB i 0,9 % substane minerale,

74

rezult c necesarul de EM devine egal

cu 1690 kcal. (1100:65). Exprimat n

UNL necesarul pentru 1 litru de lapte va fi egal cu: 1100 kcal: 1457 kcal = 0,75 UNL Producia de lapte, n perioada cnd mieii sug ntreaga cantitate, se estimeaz dup sporul n greutate realizat i dup consumul specific pentru realizarea unui kg spor. n prima sptmn de via, 1 kg spor se realizeaz cu un consum de 5,456,1 l lapte; la 4-6 sptmni, consumul specific este de 4,73-5,1 l lapte; la 7-10 sptmni consumul specific este de 3-3,31 l lapte; la 11-14 sptmni consumul specific este de 1,6-2,1 l lapte.

Cerinele n energie pentru producia de lapte se adaug la cele pentru ntreinere obinndu-se cerinele globale.
Normele de protein

Cerinele n protein pot fi exprimate n PDI g/zi sau n PB g/zi.


Pentru ntreinere cerinele prevd pe lng cantitile necesare pentru

desfurarea funciilor vitale i cele pentru asigurarea produciei de ln. PDI m(g/zi)=PDI bazal + PDI ln = 2,1875G075 + 20,41) 20,4 = 0,8 2,42 / 0,26 = 0,8 6,63 / 0,26 365

n care: 0,26 - este randamentul utilizrii PDI pentru formarea proteinei lnii.Creterea produciei de ln este apreciat la 10-15 g/zi la igaie i urcan i cca. 20 g/zi la Merinos. n cazul produciei de lapte cerinele n protein se stabilesc dup coninutul laptelui n protein i coeficientul de conversie al proteinei din hran n protein lapte. Laptele are un coninut mediu de 6% PB, iar coeficientul de conversie este de 74%, rezult un necesar de 81g PB/litru. n concluzie: normele pentru ntreinere inclusiv cele pentru creterea lnii sunt: 1,3-1,5 UNL; 70-80 PDI; 4-5 g Ca; 3-4 g P i 15 mg caroten raportate la 100 kg greutate vie;
1)

normele pentru perioada de pregtire pentru mont:

S-a socotit o cretere net a lnii de 2,42 kg.

75

necesarul pentru ntreinere se

suplimenteaz cu 0,2-0,3 UNL, iar

proteina se asigur la un nivel de 80-90g PD/UNL. normele pentru perioada a doua de gestaie trebuie majorate cu 50% fa normele pentru producerea unui litru de lapte: de cele de ntreinere iar proteina se va asigura la un nivel de 130 g PD/UNL. 0,75UNL; 90-100g PDI; 4g Ca; 4g P; 2g NaCl. Normele de hran pentru ntreinere i primele trei luni de gestaie, ultimele dou luni de gestaie, pentru lactaie i pentru reconstituirea rezervelor corporale sunt prezentate n tabelul 19.
Tabelul 19 Normele de hran de ntreinere inclusiv n primele 3 luni de gestaie la oi Greut. CI** SU max UNL* corp. (kg) USO (kg) Stabulaie Pune Adulte 40 1,4 1,6 0,55 0,63 50 1,7 1,8 0,66 0,76 60 1,9 2,0 0,75 0,88 70 2,2 2,1 0,85 1,00 80 2,4 2,2 0,95 1,11 Mioare 30 1,2 1,5 0,48 0,54 40 1,4 1,6 0,60 0,68 * Socotit la q = 0.6 ** Calculat la o stare de ntreinere mediocr (nota 2 - 2.5) Vrst PDI (g) 79 87 93 98 104 72 80 Ca (g) 3 3,5 4,0 4,5 5,0 2,5 3,0 P (g) 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 2,0 2,5

5.3.NORMELE DE HRAN PENTRU TINERETUL OVIN


Normele de substan uscat la tineretul ovin variaz n funcie cu vrsta,

greutatea corporal, proporia nutreurilor de volum din raii, precum i n funcie de raportul dintre energia metabolizabil i brut (q = EM/EB). Alderman (1993), citat de Burlacu stabilete urmtoarea relaie de calcul pentru nutreurile fibroase: SUI max. kg/zi = (104,7q-0,307G-15,0) G075/1000 Pentru nutreurile concentrate: SUI max. kg/zi = (150,3-78q-0,408G) G075/1000 unde: q=0,64;
G = greutatea corporal G075 = greutatea metabolic. Cerinele n energie sunt exprimate n UNC pe kg spor greutate corporal i

depind de compoziia chimic, respectiv de caloricitatea crnii.

76

Compoziia chimic se modific

odat cu vrsta, caloricitatea sporului

crete i ca urmare cerinele n energie cresc odat cu vrsta. Energia necesar pentru ntreinere i activitate se poate determina folosind relaia propus de Burlacu: ER (MJ/zi) = G x VES unde: G-sporul mediu zilnic n kilograme;
VES- valoarea energetic a sporului MJ/kg spor.

VES=2,5+0,35G masculi; VES=4,4+0,32G castrai; VES=2,1+0,45G femele. unde: G - greutatea corporal n kg.
Cerinele n protein sunt exprimate n PDI, g.

Pentru ntreinere, necesarul se poate determina folosind relaia: PDIm (g/zi)=2,1875 G075 Necesarul pentru sporul de greutate i creterea lnii este dat de relaiile: - pentru masculi: PDI spor+PDIw (g/zi) =G (334-2,54G+0,022G2)+11,5. - pentru femele: PDI spor+PDIw (g/zi)=G (325+4,03G+0,036G2) +11,5. unde: G - sporul de greutate;
G - greutatea corporal; PDIw protein digestibil pentru producia de ln (Woole).

n tabelul 20 sunt prezentate normele de hran pentru berbeci n cretere i aduli.


Tabelul 20 Normele de hran pentru berbeci n cretere i aduli (OKIT, 1986) Vrsta Greut corp. luni (kg) 7 8 9 10 11 12 50-54 54-62 62-71 71-79 79-87 87-95 Spor zilnic (g) 140 275 275 275 275 275 SU max. (kg) 1,75 1,90 2,05 2,20 2,40 2,50 UNL PDI (g) 175 185 195 205 215 225 Ca (g) 6 6 7 8 9 10 P (g) 4 4 5 6 7 8 Na (g) 4 4 4 5 5 6 Mg (g) 2 2 2 3 3 4

Berbeci n cretere 2,42 2,62 2,86 3,07 3,29 3,48

77
>13 90-110 150 Greut. corp. (kg)
125 125 125 125

2,50 SU max (kg)


2.30 2.45 2.60 3.10

3,69

200 PDI (g)


180 185 205

11 Ca (g)
10 13 16 20

9 P (g)
8 10 12 15

6 Na (g)
6 6 6 6

4 Mg (g)
4 4 5 5

Berbeci aduli Nr. monte pe spt.


0 7 14 35

UNL
2,88 3,12 3,36 4,08

5.4. ALIMENTAIA OVINELOR 5.4.1. ALIMENTAIA OILOR DE REPRODUCIE


n cursul unui ciclu de producie, oile trec prin trei faze i anume: gestaie,
lactaie i repaus mamar, fiecare fiind caracterizat prin anumite cerine i aporturi

nutriionale (energie, protein, substane minerale). Acoperirea acestor cerine se realizeaz printr-o alimentaie corespunztoare, care s evite att excedentul ct i deficitul, mai ales n proteine.
a. Alimentaia oilor n repaus, pregtire pentru mont i mont

Dup sfritul lactaiei, oile intr n repaus pentru refacerea rezervelor corporale i pentru pregtirea organismului n vederea utilizrii lui la mont. Refacerea rezervelor corporale este necesar deoarece aceste rezerve vor fi utilizate la sfritul gestaiei i nceputul lactaiei. n timpul repausului, cerinele oii nu sunt mari, ele fiind situate la nivelul de ntreinere, n consecin, alimentaia trebuie s acopere acest necesar inclusiv cel pentru creterea lnii. Repausul mamar coincide n mare parte cu ntreinerea oilor pe pune, dar la pune normele pentru oile tinere fiind mai mari cu 10-15% dect n stabulaie, pe lng masa verde 6-7 kg/zi n unele situaii raia se poate completa i cu alte furaje (dac punea este de slab calitate). Nu trebuie neglijat sarea, care se va administra la discreie sub form de bulgri pentru lins. Alimentaia aplicat n timpul repausului mamar va influena n mare msur fecunditatea oilor precum i starea lor de ntreinere. Utiliznd timp de 2-3 sptmni nainte de mont o alimentaie suplimentar flushing, se determin o cretere a prolificitii. n perioada de pregtire pentru mont i mont, hrnirea oilor se face cu nutreuri verzi 8-10 kg/zi, nutreuri concentrate 0,1-0,2 kg/zi (sfritul verii), iar n cazul pregtirii pentru monta de la nceputul primverii, se utilizeaz 1-2 kg fn, 1-2 kg rdcinoase, 1-1,5 kg nutreuri nsilozate i 0,2-0,3 kg concentrate.

78

Se va evita excesul de Ca i

meninerea raportului Ca/P n jurul

valorii 1. n timpul pregtirii pentru mont i mont trebuie evitate i variaiile mari de alimentaie, care determin pe de o parte perturbrile asupra apariiei cldurilor, dar i asupra mortalitii embrionare. n concluzie, alimentaia se va face la nivelul de ntreinere i pentru reconstituirea rezervelor corporale.
b. Alimentaia oilor n gestaie

Gestaia la oi dureaz 5 luni, perioad care n funcie de cerinele de substane nutritive este mprit n trei pri i anume: nceputul gestaiei (luna I-a), luna a 2-a i a 3-a de gestaie i sfritul gestaiei (luna a 4-a i a 5-a). n prima lun de gestaie, deoarece dezvoltarea ftului este redus, nici cerinele de hran nu cresc, dar se recomand meninerea aceluiai regim de hran folosit n perioada precedent pentru a evita mortalitatea embrionului. Regimul de alimentaie folosit are nsemntate deosebit i asupra viitoarei producii de ln, pentru c acum este perioada n care se dezvolt foliculii piloi. n luna a 2-a i a 3-a de gestaie, creterea fetusului este n continuare redus (la 40 zile este n greutate de cca. 5 g, la 90 zile este de 600 g), cerinele de hran se menin la un nivel sczut fiind totui uor mai pronunate dect cele pentru ntreinere. Deci, alimentaia trebuie fcut cel puin la un nivel de ntreinere, cu nutreuri de calitate, deoarece capacitatea de ingestie este nc bun i reconstituirea rezervelor corporale trebuie continuat. Ultimele 2 luni de gestaie se caracterizeaz printr-o cretere intens a fetusului, care determin i creterea rapid a cerinelor de hran n schimb, capacitatea de ingestie scade, cerinele nu pot fi acoperite prin hran,iar animalul utilizeaz din rezervele corporale. Ca urmare, se vor administra cantiti mai mari de nutreuri concentrate, iar dintre nutreurile de volum se vor folosi fnuri de foarte bun calitate. La debutul gestaiei, n hrana oilor se vor utiliza 5-7 kg/zi, nutreuri verzi (pajiti) i 0,1-0,2 kg concentrate (ovz, orz, tre, porumb), n luna a 2-a i a 3-a de gestaie, perioad n care oile sunt deja n stabulaie, se administreaz 1,5-3 kg/zi fibroase (din care 50% pot fi reprezentate prin grosiere), 1,5-2 kg/zi suculente (rdcinoase, nutre murat), 0,1-0,3 kg/zi concentrate (porumb, tre, roturi).

79

Raiile din perioada a II-a de

gestaie (ultimele 2 luni) vor fi alctuite

din cantiti mai mari de nutreuri concentrate 0,2-0,4 kg i mai mici de fibroase 1-1,5 kg i suculente 1-2 kg reprezentate mai ales din rdcinoase. Cu dou sptmni nainte de ftare se vor scoate din alimentaia oilor nutreurile murate i se va reduce cantitatea de rdcinoase.

80 c. Alimentaia oilor n perioada de lactaie

Dup ftare, n prima sptmn capacitatea de ingestie este sczut, oaia nu poate ingera o cantitate suficient de furaje care s acopere necesarul de hran i atunci utilizeaz propriile rezerve corporale. Lactaia este o perioad epuizant (pentru organismul animal), fiind caracterizat prin cele mai ridicate cerine din tot ciclul de producie al unei oi. Practicarea unei alimentaii care nu acoper cerinele n energie i protein are ca urmare scderea produciei de lapte, fapt care influeneaz negativ creterea mielului n prima lun de via, vrst la care nu poate consuma dect lapte matern. Cerinele de hran ale oilor n lactaie sunt stabilite dup producia de lapte 0,94 l/zi, alimentaia fcndu-se n sensul satisfacerii acestor cerine. n evoluia produciei de lapte se cunosc dou perioade i anume, primele 2 luni de lactaie cnd mielul consum n ntregime laptele produs i a doua, dup nrcare, cnd oile se mulg. Raia din perioada I de lactaie (iarna) este format din 1,5-3 kg fnuri, 1,5-3 kg suculente i 0,2-0,4 kg concentrate, iar pe timp de var (perioada a II-a) dup nrcare, se va administra mas verde sub form de pune 8-10 kg, concentrate 0,1-0,3 kg (dac punea este insuficient). Trecerea de la regimul de stabulaie la cel de punat se face treptat prin administrarea unor tainuri de nutreuri fibroase dimineaa i seara. Raia trebuie s mai conin i suplimente minerale ca P, Ca, Mg care s acopere necesarul stabilit prin norme.

5.4.2. ALIMENTAIA BERBECILOR DE REPRODUCIE


Berbecii de reproducie trec n cursul unui an prin urmtoarele trei perioade: perioada de pregtire pentru mont; perioada de mont; perioada de repaus.

Perioada de pregtire pentru mont ncepe cu o lun naintea sezonului

utilizrii berbecilor la mont. Aceast perioad corespunde cu ultima etap a sezonului de punat, astfel nct, raiile vor fi alctuite n principal din nutreuri verzi n cantitate de 5-6 kg, suplimentate cu nutreuri concentrate.

Nutreurile n P.

concentrate

81 cresc progresiv de la 200 la 500g i sunt

reprezentate printr-un amestec de ovz, orz, tre, rot i supliment mineral bogat Sunt de asemeni indicate i fibroasele, care pot participa alturi de celelalte sortimente, n cantiti de 0,5-1 kg fn de foarte bun calitate.
Perioada de mont dureaz 2 luni (sept.-oct.) este perioada de activitate

intens, ca urmare raiile vor fi alctuite din nutreuri cu valoare nutritiv ridicat (concentratele), care se vor majora pn la valoarea lor maxim, adic 1 kg/zi. Pe lng concentrate din raie nu va lipsi fnul 1,5-2 kg/zi i nici morcovii n cantitate de 1-2 kg/zi. Dup ncheierea perioadei de mont, berbecii intr n repaus (noiembrieiulie), perioad n care prin hran trebuie asigurate cerinele pentru funciile vitale i cele pentru creterea lnii. Raiile din perioada de stabulaie vor fi alctuite din cantiti mai mari de nutreuri voluminoase i cantiti minime de nutreuri concentrate, respectiv 1,52,5 kg fibroase din care 0,5-1 kg nutreuri grosiere, 1-2,5 kg suculente (rdcinoase i nutreuri murate) i 0,2-0,4 kg concentrate (porumb, orz, tre). Vara berbecii sunt ntreinui pe pune, consumul de nutre verde poate fi pn la 10 kg/zi, iar n cazul n care iarba de pe pune este de slab calitate, raiile vor fi completate cu 0,1-0,3 kg nutre concentrat. Suplimentele minerale pot fi administrate n amestec cu nutreuri concentrate, se va asigura obligatoriu sarea i apa la discreie.

5.4.3. ALIMENTAIA MEILOR


Ca i n cazul vieilor, mieii se vor hrni obligatoriu cu colostru la 1-2 ore dup natere, iar dup perioada colostral, sunt lsai s sug lapte matern. n primele dou luni de lactaie mieii consum ntreaga cantitate de lapte de la mamele lor. Producia maxim de lapte a oii este atins la 2-3 sptmni de la ftare, dup care este n scdere. Paralel cu scderea produciei de lapte, cresc cerinele nutriionale ale mielului, cerine care se vor putea acoperi dac n alimentaie se vor introduce nutreuri concentrate. Obinuirea cu nutreuri concentrate se va face de la vrsta de 2 sptmni, administrarea fcndu-se la discreie.

82 Tot de la aceast vrst mieii se vor obinui s consume fn de cea mai

bun calitate, introducerea acestor nutreuri se face n scopul obinuirii cu consumul nutreurilor uscate specifice adultului. n afar de laptele matern mieii se pot hrni i cu substituieni de lapte, n cantiti care cresc odat cu vrsta (de la 90 g-150 g/zi), n medie 100g n 4 tainuri/zi. nrcarea poate fi realizat ncepnd cu vrsta de 5-6 sptmni cu condiia ca mieii s-i fi dublat greutatea de la natere pn la aceast vrst i s se fi obinuit s consume 200-250g/cap/zi nutreuri concentrate. Momentul nrcrii poate fi diferit n funcie de scopul urmrit, dar de regul se practic dup vrsta de 2-3 luni. Indiferent de vrst, trecerea de la o alimentaie la alta se face progresiv, pentru a se evita scderile brute ale sporului n greutate (n urmtoarele 5-10 zile dup nrcare mieii nregistreaz pierderi de pn la 500g). Consumul de fn i nutre combinat crete dup vrsta de 28 zile, nutreul combinat are un nivel proteic de 140-150g PBD/kg n prima lun, 100-110g PBD n a doua lun i 80-90g PBD n luna a 3-a. La nrcare un miel poate consuma 0,15-0,3 kg/zi fn foarte bun, apoi treptat se obinuiete i cu nutreul verde, consumul este de 1-1,5 kg/zi, iar concentratele 0,2-0,3 kg/zi sunt administrate sub form de amestecuri sau nutreuri combinate.

5.4.4. ALIMENTAIA TINERETULUI OVIN DE REPRODUCIE


Aceast categorie se refer n special la tineretul femel de nlocuire, care este utilizat la mont de la vrsta de 8 sau 18 luni, n funcie de vrsta la care realizeaz greutatea corporal optim pentru reproducie. Obiectivul fiind atingerea a 75% din greutatea corporal, pentru a putea fi utilizate la mont, hrnirea mieluelor se va face difereniat pe urmtoarele perioade:3-6 luni; 6-12 luni i 12-18 luni. Dup nrcare, mieii, pn la mplinirea vrstei de 6 luni, sunt ntreinui pe punile cele mai bune, asigurnd un consum zilnic de 2-4 kg/zi cu un supliment de nutre concentrat de 100-200g dac iarba este slab. La sfritul perioadei, mieluele ating o greutate corporal de 22-28 kg funcie de ras.

83

ntre 6-12 luni, ctre sfritul administrat este de 1-1,2 kg/zi.

perioadei de punat, se introduce spre

obinuire i fnul n cantiti crescnde, astfel c, n stabulaie cantitatea La alctuirea raiei sunt utilizate i nutreurile suculente n cantitate de 0,5-1 kg, iar concentratele 0,100-0,250 kg. La mplinirea vrstei de 8 luni, dac mieluele au atins 75% din greutatea corporal a adultelor, pot fi date la mont, aceasta presupunnd realizarea unor sporuri de 150-200g/zi, iar atunci cnd sporurile sunt de numai 50-100g/zi, mieluele sunt folosite la reproducie la vrsta de 18 luni. Pentru mieluele n vrst de 12-18 luni, o raie este alctuit din urmtoarele sortimente i cantiti de nutreuri: 5-6 kg nutreuri verzi, cu un supliment de concentrate de 100g/zi, dac punea este de slab calitate. n apropierea sezonului de utilizare la mont (cu 4 sptmni nainte), n raii, cantitile de concentrate vor crete pn la 200-300g/zi.

5.4.5. ALIMENTAIA OVINELOR SUPUSE NGRRII


ngrarea ovinelor se poate realiza n sistem intensiv, semiintensiv i extensiv, folosindu-se urmtoarele categorii: mieii nrcai i oile adulte scoase de la reproducie.
n sistemul intensiv se realizeaz:

ngrarea precoce a mieilor pn la 25 kg greutate vie; ngrarea pn la 30-35 kg greutate vie; ngrarea pn la 40-45 kg greutate vie.

Dup nrcare, cnd mieii ajung la greuti corporale de 14-15 kg, sunt supui ngrrii timp de 4-5 luni, vrst la care realizeaz o greutate corporal de 34-40 kg, ngrarea desfurndu-se n trei faze. Trecerea de la regimul de alimentaie anterior se face treptat pe parcursul a 10-12 zile, mieii se obinuiesc cu noile condiii de ntreinere i alimentaie. Raiile sunt alctuite din nutreuri fibroase tocate i nutreuri concentrate. Cele mai indicate nutreuri sunt voluminoasele (fnuri, grosiere, suculente sau nutreuri verzi) i concentratele, care se pot administra ca atare sau sub form de amestec unic. Caracteristic pentru ngrare este faptul c nutreurile concentrate se administreaz n cantiti de 1-1,2 kg/zi, mai mari dect la categoriile de tineret, care sunt crescute pentru reproducie.

84 La tineretul ovin supus ngrrii se folosesc nutreuri combinate reetele

40-6 i 40-7 alctuite din cereale, tre de gru, roturi de floarea soarelui, fin de lucern, suplimente minerale. Nutreul combinat administrat la miei de 25 kg greutate vie au un coninut n energie mai mic (0,95 UNC/kg), iar cel n protein este de 160-170 PB/kg (120 g PDI-135 g PDI) n schimb, nutreul combinat care se administreaz n faza de finisare are un coninut mai mare n energie 1-1,1 UNC/kg i mai sczut n protein, 120-140 g PB/kg (95 g PDI). Nutreurile care au un coninut mai mic n PB (PDI) , determin o reducere a vitezei de cretere. Sporul mediu zilnic realizat pe ntreaga durat a ngrrii este de 0,2-0,3 kg cu un indice de consum de 6-7 UNC/kg. Datorit faptului c se folosesc cantiti mai mari de concentrate, apare adesea un excedent de P i un deficit de Ca, fapt care duce la apariia urolitiazei (calculi urinari), determinnd o reducere a vitezei de cretere. Prevenirea acestor tulburri se realizeaz prin utilizarea n raie a suplimentelor cu Ca sau prin folosirea fnului de leguminoase. Hrnirea se face la discreie.
ngrarea n sistem semiintensiv

ngrarea se face att n stabulaie, ct i pe pune. Sunt ngrai mieii nrcai n vrst de 2 luni cu o greutate de cel puin 15 kg, pn la 35-45 kg. ngrarea dureaz 7-9 luni, funcie de sporurile realizate i de nutreurile utilizate. Pe perioada de stabulaie se va administra 1-2 kg de fn din care 50% pot fi grosiere, 1-1,5 kg rdcinoase, nutreuri murate sau borhoturi i 0,1-0,2 kg concentrate (porumb, roturi). Trecerea la regimul de punat se face treptat, prin scderea nutreurilor de volum i creterea nutreurilor verzi. Consumul de nutreuri verzi la tineret este de 3-4 kg, iar nutreurile concentrate n cantiti de 0,1-0,2 kg, completeaz raia. Finisarea se face la adpost cu fn 1,5-2 kg, 1,5-2,5 kg suculente i cantiti sporite de nutreuri concentrate, respectiv 0,3-0,4 kg.
Recondiionarea oilor adulte

85 Adultele reformate toamna se ngra iarna, ngrarea durnd cca. 3

luni. Alimentaia se bazeaz pe fnuri i nutreuri grosiere (2-2,5 kg/zi), nutreuri suculente (3-3,5 kg/zi) i nutreuri concentrate (0,2-0,4 kg). ngrarea adultelor reformate se poate realiza utiliznd cantiti mai mari de nutreuri grosiere melasate i cu adaus de uree, n amestec cu nutreuri murate, sau alte categorii de nutreuri de volum. Se vor asigura substanele minerale prin CaCO3, fosfat dicalcic i sare de buctrie. Pe ntreaga perioad se realizeaz sporuri de greutate, de 0,1-0,15 kg/zi, iar consumul specific este de 9-10 UNC/kg spor.

86

CAP.6. NORMELE DE HRAN I ALIMENTAIA PORCILOR


6.1. PARTICULARITILE DIGESTIEI I VALORIFICRII HRANEI LA PORCINE
Porcinele sunt animale monogastrice, cu masticaie foarte activ i salivaie pronunat, cu volumul tubului digestiv mai mic dect la rumegtoare i un tranzit intestinal mare. Comparativ cu rumegtoarele, monogastricele au un singur stomac, nu dispun de simbioni, care s modifice hrana nainte de a fi degradat de sistemul digestiv propriu fiecrui animal. Flora intestinal se gsete n ultimele poriuni ale intestinului avnd un rol limitat n degradarea nutrienilor. Datorit specificului digestiei i valorificrei hranei, porcinele sunt adaptate pentru hrnirea cu nutreuri srace n celuloz cum sunt concentratele, rdcinoasele, cartofii, nutreurile verzi. Din grupa substanelor organice, porcinele valorific cel mai bine substanele exctractive neazotate, motiv pentru care, baza n alimentaia acestei specii o constituie nutreurile concentrate, porumbul fiind componentul cu ponderea cea mai mare n raie.
Proteinele reprezint o alt grup de substane, care este bine valorificat,

cerinele porcilor fiind determinate n mare msur de valoarea lor biologic (coninutul proteinei n aminoacizi). Un aport suficient i bine echilibrat n
aminoacizi n alimentaia porcinelor, reprezint un factor determinant al calitii

crnii, de aceea, n practic, la alctuirea reetelor de nutreuri combinate, se are n vedere coninutul materiilor prime n aminoacizi eseniali. Dintre aminoacizii eseniali lizina i metionina joac un rol deosebit n procesul de cretere i ngrare. Dar ntr-o alimentaie corect se pune problema nu numai a asigurrii cantitilor de aminoacizi totali, ct mai ales a
aminoacizilor digestibili. n funcie de cantitile de aminoacizi ingerate i excretate, dibestibilitatea aminoacizilor poate fi aparent i real.

Creterea cantitii ingerate determin scderea prii excretate, de origine endogen, care corespunde secreiilor enzimatice i descuamrilor pereilor intestinali.

87 Digestibilitatea aparent

aminoacizilor poate fi determinat cu

ajutorul relaiei:
Digestib. aparent amino. acid (%) = amino acid ingerat amino acid excretatx100 amino acid ingerat

Digestibilitatea real a aminoacizilor nu variaz n funcie de cantitatea

ingerat, se determin prin relaia:


o acid excretat- amino acid endogen) Digestib. real amino. acid (%) = amino acid ingerat (amin x100 amin o acid ingerat

Aminoacizii excretai =Aminoacizii excretai de origine alimentar +aminoacizii excretai de origine endogen.

Cunoscnd digestibilitatea aminoacizilor se asigur o mai bun apreciere n alctuirea reetelor i raiilor.
Substanele minerale i vitaminele sunt indispensabile att pentru

sntatea, ct i pentru produciile obinute, de aceea ele vor fi asigurate prin hran n raport cu cerinele animalelor. Specificul digestiei determin i tehnica de preparare i administrare a
hranei, astfel grunele i seminele se pot da sub form uruit (granulaie de 1,5

mm) sau ca atare, atunci cnd sunt prjite (pentru purcei sugari). Nutreurile concentrate se pot administra sub form uscat, umectat sau terci n funcie de tehnica de alimentaie, iar alte categorii pot fi preparate prin fierbere, prajire, deoarece prin aceste procedee poate fi influenat cantitatea ingerat i digestibilitatea nutreurilor. n ceea ce privete tehnica de alimentaie aplicat, pentru categoriile purcei sugari i tineretul n cretere se utilizeaz alimentaia la discreie (ad libitum), iar pentru restul categoriilor o alimentaie restricionat (n tainuri fixe).
Normele de hran stabilite pentru fiecare categorie de vrst i form de

producie sunt influenate de trei categorii de factori: factori care in de animal: sex, vrst, greutate corporal, stare factori care in de nutre: concentraia n energie a raiei, calitatea fiziologic, intensitatea folosirii la mont, etc; proteinei din hran, valoarea biologic a proteinelor, coeficienii de utilizare ai substanelor nutritive; factori care in de mediu: temperatura i umiditatea adpostului.

6.2. NORMELE DE HRAN I ALIMENTAIA SCROAFELOR DE REPRODUCIE

88 ntr-un ciclu de producie scroafele trec prin stri fiziologice (gestaie,

lactaie, reconstituire rezerve corporale) care determin schimbri profunde ale metabolismului,cerinele de hran fiind stabilite dup evoluia ciclului de producie.

6.2.1. NORMELE DE HRAN I ALIMENTAIA SCROAFELOR GESTANTE


Cerinele de energie pentru gestaie se stabilesc n funcie de vrst,

greutate corporal i perioada de gestaie. Dac n primele trei luni de gestaie, cerinele n energie sunt relativ mici, fiind situate aproximativ la nivelul de ntreinere, n ultimele trei sptmni de gestaie, datorit modificrii metabolismului bazal, care devine tot mai ridicat i cerinele sunt mai mari cu aproximativ 20-30 %, comparativ cu cerinele pentru ntreinere. Nivelul energetic exprimat n energie metabolizabil este apreciat la 2850 kcal EM/kg nutre combinat.
Cerinele de proteine

Asigurarea proteinelor n hran este necesar , dat fiind faptul c, dezvoltarea fetuilor se realizeaz pe seama acestor proteine. n perioada de gestaie nivelul proteic al hranei recomandat este de 12% PB sau, asigurnd o cantitate de 90-140g PBD/UNL.
Substanele minerale n special Ca i P, se vor asigura mai ales n partea a

doua a gestaiei, contribuind la formarea scheletului fetuilor. n ceea ce privete vitaminele, cele mai importante sunt, vitaminele liposolubile i unele vitamine din complexul B; satisfacerea nevoilor n vitamine a scroafelor gestante asigur sntatea purceilor nou nscui. Normele pentru scroafele n gestaie i n refacere sunt prezentate n tabelul 21. de hran

Tabelul 21 Normele de EM, PB, PBD i AA eseniali la porcine, exprimate pe kg SU raie (bazat pe porumb) la scroafe de reproducie Norme Tipul Scroafe gestante Comercial Scroafe n lactaie Gosp. Scroafe n repaus mamar Comercial Gosp.

Gospodresc Comercial

89
Perioada (zile) 0-84 EM,MJ 13,18 PB, g 145 PBD, g 113 LIZIN, g 7,1 MET+CIS, g 4,0 TRIPTOFAN, g 1,5 TREONIN, g 4,6 ARGININ, g 8,2 HISTIDIN, g 2,5 FENILAL+TIR., g 7,6 LEUCIN, g 7,6 IZOLEUCIN, g 4,0 VALIN, g 5,0 84-114 12,74 183 142 8,6 5,0 1,8 5,5 9,9 3,1 9,2 9,2 5,0 6,1 0-84 13,29 139 108 6,9 3,9 1,5 4,4 8,0 2,5 7,4 7,4 3,9 4,9 84-114 12,85 175 136 8,3 4,8 1,8 5,4 9,6 3,0 8,9 8,9 4,8 5,9 0-35 14,42 210 172 11,3 6,5 2,4 7,3 13,1 4,0 12,1 12,1 6,5 8,1 0-35 14,06 199 162 10,9 6,2 2,3 7,0 12,6 3,9 11,7 11,7 6,2 7,8 0-26 14,30 142 113 6,6 3,8 1,4 4,2 7,6 2,4 7,1 7,1 3,8 4,7 0-26 14,39 139 111 6,5 3,7 1,4 4,2 7,5 2,3 7,0 7,0 3,7 4,6

Nutreuri indicate

n prima parte a gestaiei nivelul de hrnire nu este ridicat, pentru c nici cerinele nutritive nu sunt deosebit de mari, nu acelai lucru putndu-se spune despre partea a doua a gestaiei, cnd se urmrete att dezvoltarea fetuilor dar i asigurarea formrii rezervelor corporale. La nceputul gestaiei se aplic o hrnire restrictiv, folosindu-se cantiti mici de nutreuri concentrate. n primele trei luni se administreaz 2-2,5 kg/zi, n urmtoarele 22 zile cantitatea crete la 2,5-3 kg/zi, urmnmd ca n ultimele 2 zile s scad la 2,5 kg/zi nutreuri concentrate, n medie n perioada gestaiei consumul este de 2,5 kg/zi. Nutreurile concentrate se pot administra sub form de nutre combinat sau amestecuri din diferite sortimente. Nutreul combinat destinat hrnirii scroafelor gestante (ntreinute n sistemul industrial) este reeta 0-6 (tabelul 22). Pe lng nutreurile concentrate se recomand administrarea n funcie de sezon a nutreurilor de volum, morcovi furajeri, sfecl, gulii 3-4 kg/zi, cartofi 4-5 kg/zi iar vara pot fi administrate cca. 5-8 kg/zi, nutreuri verzi. n raia de iarn se poate utiliza i o cantitate de 0,5-0,8 kg/zi fin de lucern.

90
Tabelul 22 Nutre combinat reeta 0-6 pentru scroafe gestante Sortimente Porumb Orz Tre de gru Fin de lucern Fin carne CaCO3 Fosfat dicalcic L Lizin Zoofort Total % 10 60 20 5 1,0 1,2 1 0,8 1 100 EM kcal 2850 388 1780 578 95 28 PB (g) 120 10 60 34 9,0 6 L (g) 5,3 0,3 2,7 1,3 0,35 0,003 M+C (g) 1,6 0,4 2,6 0,98 0,2 0,002 Ca (g) 10 0,03 0,48 0,32 0,93 0,007 4,7 3,2 P (g) 6 0,29 2,58 2,28 0,14 0,003 1,8

0,96 2869 119 5,61 4,18 9,67 7,09

Pentru prevenirea constipaiei, cu cteva zile nainte de ftare, concentratele sunt nlocuite cu terci din tre de gru. Cu 10 zile nainte de mont se recomand o alimentaie de oc (flushing), stimulativ, care trebuie s depeasc cu 15-20 % nevoile n energie pentru ntreinere, acest mod de alimentaie fiind factorul ce determin creterea numrului de purcei pe de o parte, iar pe de alta se impune, cu att mai mult, cu ct scroafele n timpul lactaiei, au pierdut mai mult n greutate.

6.2.2. NORMELE DE HRAN I ALIMENTAIA SCROAFELOR N LACTAIE


Lactaia este o perioad epuizant pentru scroaf, cantitatea de lapte produs este de 6-7 kg/zi , producia maxim de lapte se situeaz n a 3-a sptmn, rmne aproape constant n sptmna a 4-a i a 5-a, dup care scade uor pn n sptmna a 6-a, scderea fiind mai pronunat pn la sfritul lactaiei. Necesarul de hran n perioada lactaiei nu poate fi acoperit prin nutreuri, organismul folosete din rezervele corporale proprii i ca urmare se nregistreaz o scdere a greutii corporale a scroafei de 10-25 kg. Aceste rezerve sunt reconstituite la sfritul lactaiei i la nceputul gestaiei urmtoare. Cerinele de hran sunt influenate de producia de lapte i variaz n funcie de curba lactaiei. Laptele de scroaf, n comparaie cu cel de vac, este mai bogat n grsimi i n substane azotate (7,5% i respectiv 5,5%), caloricitatea acestuia este apreciat la 5,4 MJ sau 1292 kcal/l.

91

Ca urmare, cerinele n energie

pentru scroafele n lactaie sunt direct

proporionale cu caloricitatea laptelui i numrul de purcei alptai, cerine care se adaug la cele pentru asigurarea funciilor vitale (n medie 0,9 UNL/100 kg GV). n sistemul UNL cerinele pentru 1 litru de lapte se stabilesc raportnd caloricitatea laptelui la echivalentul caloric al UNL:
UNL / litru = 1292 kcal EN = 0,89 1457 kcal

Cerinele de protein sunt influenate de cantitatea de proteine din lapte i

de coeficientul de utilizare a proteinelor din hran n producia de lapte, care este de 70 %, astfel nct pentru un litru de lapte se vor asigura 90-100 g PD. Pentru scroafele n lactaie se va asigura un nivel proteic al hranei de 14% PB. Necesarul global pentru energie i protein se mai poate stabili adugnd la necesarul pentru funcii vitale (0,9UNL i 60-100 PBD/100 g GV) cte 0,4-0,5 uniti i 45-50 g PD/pentru fiecare purcel alptat.
Cerinele n substane minerale depind deasemeni de coninutul laptelui n

substane minerale (0,9%), de gradul de utilizare a mineralelor din hran i de producia de lapte. Cantitatea zilnic de Ca variaz ntre 34-41 g, de P ntre 22-27 g, iar pentru un litru de lapte se vor asigura 2 g Ca i 1,5 g P. Normele de hran pentru scroafe n lactaie sunt prezentate n tabelul 21.
Nutreuri indicate

Prin alimentaie se urmrete ca la nrcare scroafele s se gseasc ntr-o stare bun de ntreinere, stare care influeneaz favorabil apariia cldurilor dup nrcare. La nceputul lactaiei, perioad cu cerine mari, apetitul scroafelor este sczut i ca urmare este necesar creterea concentraiei raiei i stimularea apetitului. Dup ftare se recomand administrarea unui amestec de nutreuri cu efect laxativ, pentru combaterea constipaiei. Amestecul poate fi alctuit din tre de gru 35 %, rot de in 15 % i 50 % nutreuri concentrate, administrate sub form de barbotaj. Acest amestec este nlocuit cu nutreuri concentrate care acoper pn la 80 % din necesarul de hran.

92

Scroafele n lactaie sunt hrnite

n sistemul industrial de cretere cu

nutre combinat reeta 0-5, (tabelul 23) caracterizat printr-un coninut n energie metabolizabil de 2950 kcal sau 2100 kcal EN/kg, iar n protein de 14 %.
Tabelul 23 Nutre combinat reeta 0-5 pentru scroafe n lactaie i vieri Sortimente
Porumb Ovz Orz rot floarea soarelui Tre de gru Fin lucern Fosfat dicalcic CaCO3 L Lizin Total

%
28 28 16 10 10 4 1 1 2 100

EM kcal
2950 1085 861 519 181 215 70

PB (g)
140 29,4 35,8 19,2 30 17,4 7,8

L (g)
7,8 0,93 1,31 0,75 1,15 0,65 0,30

M+C (g)
2,3 1,26 1,15 0,70 0,90 0,5 0,2

Ca (g)
9 0,08 0,4 0,13 0,44 0,2 0,74 3,24 3,9 9,13

P (g)
6 0,83 1,2 0,7 1,04 1,14 0,11 1,83

2931

139,6

2,4 7,49

4,71

6,85

Consumul mediu de nutreuri concentrate este de 4,5-5,5 kg/zi, cu variaii de la 2,5-3 kg/zi n prima sptmn pn la 5-5,5 kg/zi n sptmna a patra, perioad dup care consumul scade din nou la 2,5-3 kg. n sistemul gospodresc, pe lng nutreurile concentrate, se mai administreaz i furaje suculente n funcie de sezon. Vara, o raie este alctuit din 1,5-3 kg concentrate i 4-6 kg nutreuri verzi (lucern sau trifoi), nutreuri care stimuleaz lactaia. Scroafele cu purcei pot fi ntreinute i pe pajiti care s asigure o cantitate de 6-8 kg nutre verde pe zi, la care se adaug un supliment de concentrate. Iarna, alturi de concentrate se folosesc suculente de iarn n cantitate de 510 kg i 0,6-1 kg fin de fn de lucern. Pentru a uura nrcarea se micoreaz cantitatea de nutreuri concentrate.

6.3. NORMELE DE HRAN I ALIMENTAIA VIERILOR DE REPRODUCIE


Organizarea alimentaiei vierilor are ca scop meninerea n permanen n starea de ntreinere de reproductor, stimularea spermatogenezei i evitarea ngrrii. Normele de hran sunt stabilite dup greutatea corporal, vrst i perioade fiziologice (repaus i activitate).

93 Pe perioada de repaus se va asigura

doar

necesarul

pentru

ntreinerea funciilor vitale, iar n timpul activitii, normele vor fi corelate cu intensitatea utilizrii vierilor la mont. Normele globale ale vierilor de reproducie corespund cu cele stabilite pentru scroafele n lactaie.
Cerinele n energie n perioada de activitate sunt mai mari cu aproximativ

30 % fa de cele pentru ntreinere care sunt apreciate la 1-1,4 UNL/100kg greutate vie.
Cerinele de protein sunt asigurate printr-un nivel al hranei de 14% PB,

importan deosebit prezentnd calitatea proteinelor, respectiv coninutul acestora n aminoacizi eseniali, deoarece cantitatea i calitatea spermei depinde de valoarea biologic a proteinelor utilizate. Aminoacizii cu rol n funcia de reproducie sunt lizina, metionina, cistina, histidina. Substanele minerale precum: K, Na, Ca, P, Cl i vitaminele A,B4,C, prezint deasemeni o importan deosebit n funcia de reproducie i asupra calitii spermei.
Nutreuri indicate

Deoarece apetitul vierilor este destul de capricios, se vor utiliza nutreuri variate, de calitate, apetisante i care s evite ngrarea. Se recomand utilizarea nutreurilor cu un coninut mai redus n energie, dar mai ridicat n proteine i substane extractive neazotate. Principala surs de nutreuri o formeaz grunele de cereale, care pot fi administrate ca atare sau intr n componena reetelor de nutreuri combinate. Dintre cereale se folosete porumbul, orzul, ovzul, grul sau sorgul, cu recomandarea ca ovzul i orzul s reprezinte 50 % din cantitatea de cereale administrat. n complexele industriale se folosete n hrnirea vierilor reeta 0-5 n cantiti de 2-2,5 kg/zi n perioada de repaus, 2,5-3 kg/zi n perioada de activitte moderat i pn la 4,5 kg/zi n perioadele de activitate intens.tre, roturi), vor fi completate cu nutreuri suculente n funcie de sezon. Vara se vor administra nutreuri verzi mai ales lucern plit n cantitate de 5-6 kg, care prin coninutul lor n sruri minerale i vitamine influeneaz favorabil funcia de reproducere. Iarna, morcovul n cantitate de 3-4 kg, mpreun cu 0,4-0,6 kg fina de fn de lucern, alturi de 1-2 kg de concentrate vor alctui raia zilnic.

94 n perioadele cnd vierii sunt utilizai intens la mont, se poate

administra i 1-1,5 l lapte smntnit.

6.4. NORMELE DE HRAN I ALIMENTAIA PURCEILOR SUGARI (1 - 10 kg)


Purceii sugari au un potenial de cretere foarte ridicat i o capacitate mare de valorificare a hranei. n prima sptmn de via intensitatea ridicat de cretere determin dublarea greutii de la natere a purceilor, o dat cu naintarea n vrst i creterea n greutate, ritmul de cretere scade. La sfritul perioadei de alptare, un purcel atinge greutatea de 10 kg, nrcarea fcndu-se de regul la 8 sptmni.
Normele de hran

Necesarul de substane nutritive i de energie pentru cretere i dezvoltare pn la vrsta de 3 sptmni este asigurat prin laptele matern. Dup aceast perioad, producia de lapte matern nu mai satisface necesarul de energie i substane nutritive, impunndu-se introducerea hranei suplimentare. Necesarul de energie raportat la masa corporal este mai mare dect la porcul adult, deasemeni, necesarul de proteine, substane minerale i vitamine este ridicat. Proteinele din nutreul suplimentar trebuie s fie uor digestibile, cu valoare biologic ridicat. Este considerat adecvat pentru purceii sugari un nivel energetic al hranei de
3300 kcal EM i un nivel proteic de 18 %/kg nutre, iar pentru dezvoltarea

normal a scheletului raportul Ca/P trebuie meninut n limite de 1,5/1


Nutreuri indicate

Pn la vrsta de 3 sptmni hrana cea mai indicat o formeaz colostrul i laptele matern, ntruct echipamentul enzimatic digestiv al purceilor sugari este adaptat numai pentru prelucrarea substanelor nutritive din aceste nutreuri. Colostrul constituie singura surs de anticorpi necesari, anticorpi care ncep s-i reduc activitatea dup 36 ore de la ftare, de aceea se impune consumarea colostrului chiar din prima or. La mplinirea vrstei de 3 sptmni cerinele purceilor sunt superioare posibilitilor de hrnire cu lapte matern, laptele nemaiputnd acoperi aceste cerine purceii prezentnd grave tulburri (oprirea n cretere, diaree, aspect bolnvicios), cunoscute sub numele de criza celor trei sptmni.

95 Aceast criz se explic i prin faptul s stocul de fier din ficatul

purceilor, acumulat n timpul gestaiei, este epuizat la aceast vrst, laptele matern neconinnd fier, iar carena n fier presupune anemie. n aceast perioad mortalitatea cunoate procente considerabile datorate tulburrilor respiratorii, gastrice i intestinale provocate de numrul mare de virui i bacterii existeni n mediul ambiant.
Criza celor trei sptmni poate fi prevenit prin diverse procedee:

asigurarea necesarului de fier prin injectri intramusculare a folosirea lutului rou adugat n jgheab; utilizarea hranei suplimentare care s compenseze deficitul alimentar efectuarea dezinfeciei pentru distrugerea microbilor; injectarea vitaminelor A i D.

preparatelor cu fier (Myofer-100, Ferodex), la vrsta de 3 zile;

datorat scderii lactaiei;

n concluzie, pn la vrsta de trei sptmni, hrana de baz o constituie laptele matern. Cantitatea de lapte consumat n primele zile este de 20-30 g la un tain, frecvena suptului fiind de 20-25 ori. Un purcel consum n medie 0,6-1 l/zi, n funcie de producia de lapte matern i de numrul de purcei alptai. Dei sistemul enzimatic este capabil s digere doar n procent de 50% nutreurile suplimentare dup vrsta de 3 sptmni, obinuirea cu consumul acestora ncepe de la 2 sptmni. Cele mai indicate nutreuri sunt grunele de cereale prjite, mai cu seam orzul, consumul zilnic crete de la 25 g n prima sptmn la 150 g la apte sptmni. Din grunele de orz i de ovz uruite i cernute (pentru scderea coninutului n celuloz), roturi de soia, finuri de origine animal se poate realiza un amestec simplu utilizat la hrnirea purceilor sugari. Pn la nrcare, purceii sunt hrnii cu nutreuri cu palatibilitate mare, uor digestibile, cu valoare biologic ridicat i cu o densitate nutritiv ridicat. Nutreul destinat pentru purcei sugari crescui n complexe industriale este un nutre combinat alctuit dup reeta 0-1 (tabelul 24). Nutreul combinat se administreaz la discreie, consumul zilnic n primele dou sptmni este foarte mic, ajungnd la vrsta de 8 sptmni s fie de 500 g.

96
Tabelul 24 Nutre combinat reeta 0-1 pentru purcei sugari Sortimente Orz rot fl. soarelui Lapte praf Fin carne Fin pete Drojdie Grsime Fin oase L Lizin Zoofort Total % 64 10 10 2 3 2 4 2,0 2 1 100 EM kcal 3300 2076 227 355 76 89 63 352 PB (g) 180 77 30 36 11 18 9 L (g) 15 2,94 1,4 2,94 0,62 1,63 0,71 M+C (g) 4,8 2,8 0,9 1,4 0,31 0,84 0,40 Ca (g) 12 0,51 0,4 1,4 1,16 1,56 0,09 6,5 2,4 3218 181 12,64 6,64 11,62 10,1 P (g) 9 2,75 1,0 1,1 0,2 1,0 0,32 3,7

n funcie de sistemul de cretere utilizat, nrcarea purceilor se face la vrste diferite i anume, la 5-6 sptmni (nrcare timpurie) sau la 8 sptmni (nrcare trzie sau tradiional). nrcarea timpurie se practic n complexele industriale, n timp ce nrcarea trzie se practic n sistemul de cretere gospodresc. Purceii pot fi nrcai cnd consumul de nutreuri concentrate este de 500 g/zi, iar greutatea corporal realizat este de 10 kg. n ceea ce privete consumul specific (IC) pe ntreaga perioad este de 1,82,2 kg nutre pentru realizarea unui kg spor. n fermele de tip gospodresc, ncepnd cu prima decad de via, se poate administra purceilor, lapte de vac ecremat n cantiti de 50 ml/zi, pn la 500 ml/zi la vrsta de 8 sptmni. Purceii consum cu plcere, dup cum am artat, grune de cereale prjite n cantiti de 50g pn la 150-200 g la vrsta de 1 lun dup care acestea sunt nlocuite cu cereale uruite i cernute (orz, ovz) pn la nrcare. Dintre nutreurile suculente poate fi utilizat morcovul rzuit i lucerna verde ncepnd cu decada a doua de via n cantiti ce cresc progresiv de la 50g la 300g/cap/zi.

6.5. NORMELE DE HRAN I ALIMENTAIA PURCEILOR NRCAI (10 - 25 kg)


Aceast categorie se refer la purceii dup nrcare i pn la atingerea greutii de 25-30 kg, greutate ce se realizeaz la vrsta de 90 zile. n aceast perioad intensitatea de cretere este n continuare ridicat.

Normele

de

hran

sunt

97 n general ridicate, dar mai reduse ca cele

din perioada de sugar, avnd n vedere c pot fi ingerate cantiti mari de nutreuri.
Cerinele de energie se stabilesc n funcie de sporul de cretere n greutate

i de caloricitatea acestuia. Sporul mediu realizat la aceast categorie este de 400g iar consumul specific pentru realizarea unui kg este de 2,4-2,5 kg nutre combinat. Se apreciaz c un nivel energetic de 3200-3300 EM/kg nutre combinat satisface necesarul energetic al purceilor.
Cerinele de proteine sunt condiionate de coeficientul de utilizare al

proteinei din hran n sporul de cretere, precum i de valoarea biologic (coninutul n lizin, metionin, triptofan). Necesarul optim de protein este de 16 % PB iar de lizin de 1,25 % din raie.
Cerinele de substane minerale sunt acoperite n condiiile n care n hran

Ca, P i Na particip n cantiti de 1 %, 0,8 % i respectiv 0,15 %, considerate optime pentru aceast categorie de vrst.
Nutreuri indicate

Dup nrcare purceii pot valorifica toate nutreurile specifice porcinelor. Este necesar totui, ca n prima sptmn dup nrcare hrnirea s se fac cu aceleai nutreuri utilizate n perioada de sugar pentru evitarea crizei de nrcare. Dup aceast perioad se administreaz nutreul specific purceilor nrcai, respectiv nutreul combinat din reeta 0-2 (tabelul 25).
Tabelul 25 Nutre combinat reeta 0-2 pentru purcei nrcai Sortimente Orz Porumb Mazre Tre de gru rot fl. soarelui Fin carne Grsime CaCO3 Fosfat dicalcic L Lizin Zoofort Total % 35 18 15 10 10 2,5 4 0,9 1,0 2,6 1 100 EM kcal 3300 1135 698 544 215 181 90 352 PB (g) 160 42 19 38 17,4 30 14 L (g) 12,3 1,61 0,70 2,70 0,63 1,40 0,90 M+C (g) 3,9 1,60 0,70 0,40 0,49 1,00 0,30 Ca (g) 10 0,28 0,12 0,13 0,02 0,44 2,06 3,5 3,2 3,12 3215 160,4 11,06 4,49 9,97 8,08 P (g) 8 1,51 0,53 0,45 1,14 1,04 1,04

1,8

Cantitatea de nutre combinat consumat zilnic este de 1-1,2 kg/cap.

98

Pe lng nutreurile concentrate

pot

fi

administrate

suculente

(morcovi, sfecl, cartofi), nutreuri verzi (lucern, trifoi) n cantiti de 0,5-1 kg funcie de greutatea corporal a purceilor. Aceste nutreuri sunt utilizate mai ales n fermele de tip gospodresc.

6.6. NORMELE DE HRAN I ALIMENTAIA TINERETULUI DE PRSIL


Dup atingerea greutii corporale de 25-30 kg purceii nrcai sunt trecui la categoria tineret pentru reproducie sau pentru ngrare n funcie de destinaia ulterioar. Tineretul porcin de reproducie cuprinde vierui i scrofie de la vrsta de 90 zile i greutate de 25-30 kg, pn la vrsta de 8 luni i greutate de 100-110 kg. Vieruii i scrofiele sunt ntreinute difereniat n dou perioade i anume: faza I a de la 25-60 kg; faza a II a de la 60-100 kg.

n prima perioad cerinele n energie i proteine sunt mai mari deoarece nuivelul alimentaiei trebuie s permit depunerile de proteine i s limiteze depunerile de grsimi corporale. De fapt aceast perioad este o continuare a creterii i dezvoltrii corporale cerinele de hran fiind asigurate prin reeta 0-3 (tabelul 26). n a doua perioad, adic de la 50 kg i pn la 100-110 kg, cnd se face i introducerea la reproducie, se utilizeaz reeta de nutre combinat pentru reproductori aduli.
Tabelul 26 Nutre combinat reeta 0-3 pentru tineret porcin (25-60 kg) Sortiment Orz Ovz rot fl. soarelui Tre de gru Drojdie CaCO3 Foafat dicalcic L Lizin Zoofort Total % 50 25 12 6 2 1,2 0,8 2 1 100 EM (kcal) 2750 1622 769 217 129 58 PB (g) 140 60 32 34 9 9 L (g) 8,4 2,3 1,2 1,66 0,38 0,71 M+C (g) 4,9 2,2 1,0 1,1 0,3 0,2 Ca (g) 9,0 0,4 0,3 0,5 0,1 0,10 4,70 2,53 P (g) 6,0 2,1 1,0 1,25 0,68 0,32 1,46

2,4 2795 144 8,11 4,8 8,63 6,81

Nutreurile indicate

Hrnirea scrofielor pn la vrsta de 6-7 luni se face la discreie, dup care se trece la hrnirea restrictiv.

99

Hrnirea restrictiv se menine pregtirii pentru mont.

pn la introducerea scrofielor la

reproducie, moment dup care se practic hrnirea stimulativ n vederea i vieruii sunt hrnii la discreie n prima perioad cnd se urmrete testarea animalelor, iar dup testare n vederea pregtirii pentru reproducie se practic hrnirea restrictiv, nsoit de micare n aer liber. Cantitile de nutreuri combinate (reeta 0-3) administrate scrofielor sunt de 1,8-2 kg/zi, iar vieruilor 2-2,8 kg/zi. n sistemul gospodresc se poate realiza un amestec din nutreuri concentrate, care poate nlocui nutreurile combinate. Aceste amestecuri pot fi alctuite din: 40-50 % porumb, 20-30 % orz, 510 % ovz, 5-6 % mazre, 7-10 % tre de gru, 5-7 % rot de floarea soarelui, 28 % rot de soia, 2-3 % finuri de origine animal, 2-10 % fin de lucern, 2 % substane minerale. n hrana vieruilor i scrofielor se pot administra 5-6 kg/zi nutreuri verzi (lucern, trifoi plit), sfecl, morcovi n cantitate de 4-6 kg/zi, fin de fn de lucern 0,4-0,6 kg/zi. Cantitatea de nutreuri concentrate este de 1-1,2 kg/zi la scrofie i 1-1,5 kg/zi la vierui.

6.7. NORMELE DE HRAN I ALIMENTAIA PORCILOR LA NGRAT


Sunt supuse ngrrii categoriile de tineret, care nu au fost destinate reproduciei i animalele adulte reformate (vieri i scroafe). Tineretul porcin reprezentat mai ales din masculi castrai, dar i din femelele inapte pentru reproducie, sunt ngrate de la vrsta de 3 luni i greutatea de 2530 kg i pn la greutatea de 100-110 kg cnd se face sacrificarea. ngrarea se realizeaz n dou faze, respectiv faza I-a 25-60 kg i faza a II-a 61-110 kg.
Normele de hran

Cerinele de energie i substane nutritive sunt influenate de rasa i vrsta animalelor, de sex, starea de sntate, felul alimentaiei i randamentul de utilizare a energiei metabolizabile din hran n energie net de ngrare.

100

Randamentul de utilizare a EM

i ENp este de 70 % iar energia din

hran este valorificat la ngrare n proporie de 40-60 %.


Cerinele de energie sunt diferite n cele dou faze ale ngrrii, fiind

dependente de caloricitatea sporului realizat. n prima faz de ngrare, n sporul de cretere, predomin esutul muscular, esutul adipos fiind redus, caloricitatea sporului este mai mic deci i cerinele n energie vor fi mai reduse. Practic necesarul energetic pentru prima faz este ca i cel pentru tineretul de reproducie. Pe msura naintrii n vrst, depunerile de grsime fiind mai mari, crete caloricitatea sporului, iar ca urmare cresc i cerinele energetice pentru realizarea unui kg spor. Sporul mediu realizat pe ntreaga perioad de ngrare este de 600 g iar consumul specific este de 3,6-3,9 UNC/kg spor.
Cerinele de proteine

n prima perioad de ngrare, cnd n sporul de greutate predomin esutul muscular, necesarul de protein este mai ridicat. Odat cu creterea n greutate, n sporul de cretere predomin lipidele, deci necesarul de protein scade. Cerinele n protein sunt influenate i de coeficientul de utilizare a proteinei din hran n protein carne, care pentru porcine are valoarea de 20 %. Deosebit de important este nu numai asigurarea nivelului proteic al hranei, dar i meninerea unui raport optim ntre coninutul hranei n protein i cel n lizin. Acest raport este optim la valoarea de 4,2-5,2g lizin/100g protein.
Cerinele de substane minerale sunt apreciate la un nivel de 0,85-0,90 %

Ca i 0,60-0,65 % P din hran iar n ceea ce privete necesarul de NaCl, acesta este de 0,15 % din hran. Aceste cerine sunt apropiate de cele ale tineretului n cretere. Pentru tineretul supus ngrrii, necesarul energetic i proteic din cele dou faze se consider asigurat, folosind un nutre cu un coninut de 3100 kcal EM/kg i un procent de protein de 15% i 13% pentru faza I i respectiv faza a II-a de ngrare.
Nutreurile indicate

n primele zile dup introducerea tineretului la ngrare se face o trecere treptat de la nutreurile utilizate pn la greutatea de 30 kg, la cele specifice perioadei de ngrare.

101

Nutreul 0-4 (tabelul 27).

specific

pentru

ngrare

sistem intensiv

este

nutreul combinat, n prima parte folosindu-se reeta 0-3, iar n ultima parte, reeta
Tabelul 27 Nutre combinat reeta 0-4 pentru porci la ngrat (60-100 kg) Sortimente Porumb Orz Tre de gru rot fl. soarelui CaCO3 Fosfat dicalcic L Lizin Zoofort Total % 35 33 25 3 1 1 1,2 1 100 3018 130 6,21 4,3 8,04 7,4 1,2 EM (kcal) 3050 1356 1070 538 54 PB (g) 130 38 40 43 9 L (g) 7,5 1,4 1,6 1,6 0,4 M+C (g) 2,4 1,4 1,4 1,2 0,3 Ca (g) 8 0,11 0,3 0,4 0,13 3,9 3,2 1,8 P (g) 5,5 1,02 1,42 2,85 0,31

Reeta 0-3 se caracterizeaz printr-un coninut n energie de 3100 kcal EM/kg i 15 % PB, iar reeta 0-4 are acelai nivel energetic, dar un coninut de numai 13 % PB/kg. n componena reetelor particip n primul rnd cerealele 50-80 %, din care porumbul poate reprezenta 40-70 %, iar orzul 15-30%. Pentru asigurarea nivelului proteic al nutreului se utilizeaz n diferite proporii seminele de mazre (25 %), rot de soia i floarea soarelui (10-14 %), finuri de origine animal (1-2 %). Cantitatea de nutreuri administrat depinde de greutatea corporal; astfel, pn la greutatea de 50-60 kg, consumul zilnic este de 1,2-2,2 kg, cu o medie de 1,7 kg pe perioad, iar de la 60 kg pn la sacrificare consumul zilnic variaz ntre 2,4-3,4 kg cu o medie de 2,9 kg pe perioad. ngrarea porcilor n sistemul gospodresc se poate realiza nafar de concentrate i cu alte categorii de nutreuri cum ar fi: nutreurile verzi, lucerna i trifoiul 2-6 kg, sfecl 2-3 kg sau cartofi n cantiti progresive de la 2-3 kg pn la 7-9 kg n ultima faz de ngrare. Cu bune rzultate se pot folosi i subprodusele laptelui, zara, zerul n cantiti de 5-15 kg/zi. Este cunoscut faptul c alimentaia influeneaz calitatea carcaselor, porumbul fiind rspunztor de obinerea grsimilor cu consisten redus. Pentru acest motiv, porumbul este nlocuit n ultima parte a ngrrii cu orz, fapt care determin obinerea unei grsimi albe i consistente.

102

6.8. TEHNICA

ALCTUIRII

STRUCTURILOR DE NUTREURI COMBINATE


Pentru stabilirea structurii unui nutre combinat se parcurg urmtoarele etape: stabilirea necesarului de energie i substane nutritive n funcie de stabilirea proporiilor diferitelor materii prime care vor alctui nutreul categoria de animale (conform normelor de hran); combinat; n funcie de nivelul energetic care trebuie realizat pe kg nutre, se va stabili proporia de participare a nutreurilor energetice (cereale, grsime, zahr etc.) iar dup necesarul de protein i aminoacizi, se va aprecia proporia nutreurilor proteice vegetale (semine de leguminoase, roturi, tre, fin lucern) i animale (lapte praf, finuri de carne, pete, snge). n cadrul amestecului se va aprecia i proporia de participare a carbonatului de Ca, fosfat dicalcic, sare de buctrie. Pentru echilibrarea reetei n vitamine, oligoelemente etc. se adaug i zoofort specific fiecrei categorii de vrst. Suma proporiei tuturor componentelor din amestec trebuie s fie egal cu 100%; cunoscnd coninutul componentelor din amestec n energie, protein, aminoacizi, Ca i P, precum i proporia lor de participare se poate calcula nivelul energetic, proteic, n aminoacizi i substane minerale al reetei.

103

CAP.7. NORMELE DE HRAN I ALIMENTAIA PSRILOR.


7.1. PARTICULARITILE DIGESTIEI I VALORIFICAREA HRANEI LA PSRI
Aparatul digestiv al psrilor prezint cteva particulariti care l deosebete de cel al mamiferelor n sensul c este relativ scurt, prezint o mare rapiditate a tranzitului digestiv i o eficacitate sporit a digestiei i mecanismelor de absorbie. n comparaie cu mamiferele, aparatul digestiv al psrilor se deosebete prin prezena a dou stomace, proventricul (funcie secretorie) i pipota (funcie mecanic). Alimentele n cavitatea bucal nu sufer nici o modificare fizic, saliva bogat n mucus asigur lubrefierea bolului alimentar i trecerea lui spre esofag. La palmipede esofagul se poate dilata, constituind un important rezervor de furaje, fapt ce permite ndoparea pentru ngrarea acestei specii. Galinaceele spre deosebire de palmipede prezint o gu bine dezvoltat, care constituie un rezervor ce regleaz tranzitul digestiv atunci cnd pasrea este supus unei restricionri n furajare. Gua are rol deci de stocare, umectare i nmuiere a furajelor i are o capacitate maxim de 250 grame (cocoi aduli). Din gu bolul alimentar trece n stomacul chimic sau proventricul, bogat n glande ce secret acid clorhidric i pepsinogen, care acioneaz asupra bolului timp de cteva minute pn la o or. Mai departe chimul alimentar trece n pipot (stomac mecanic sau triturator), care are o musculatur puternic, fapt ce permite zdrobirea i triturarea chimului mai ales c pasrea inger i mici pietricele. Din pipot chimul alimentar ajunge n intestinul subire unde vine n contact cu sucul intestinal format din mucus i secreii pancreatice i biliare.Aceste secreii hidrolizeaz protidele, glucidele i lipidele.
Intestinul gros la psri este reprezentat prin dou cecumuri care se deschid

direct n rectum, n cecumuri au loc fermentaiile bacteriene care nu hidrolizeaz celuloza.

104 Digerarea diferitelor componente ale

nutreurilor

comport

unele

particulariti; din grupa glucidelor, psrile diger complet zahrul, dextrinele i amidonul, pentozanele sunt slab digerate iar celuloza i lignina sunt practic nedigerabile. Totui raele i ndeosebi gtele pot ingera i valorifica nutreurile cu un coninut relativ ridicat n celuloz, acestea avnd dezvoltate cecumurile. Grsimile n general i cele vegetale n special, sunt mai bine digerate de ctre psri comparativ cu alte specii de animale. Ct privete gradul de utilizare al energiei din hran acesta variaz cu vrsta i forma de producie. La puii de gin n jurul vrstei de 14 zile gradul de utilizare crete foarte repede, dup care, scade pn la mplinirea vrstei de 40-50
zile.

105

7.2. NORMELE DE

HRAN

I ALIMENTAIA GINILOR OUTOARE 7.2.1. NORMELE DE HRAN PENTRU GINILE OUTOARE


n comparaie cu mamiferele, psrile au metabolismul bazal mai mare de aproximativ dou ori, de unde rezult cerine de hran mai mari, pentru funcii vitale. Specific pentru hrnirea psrilor este i faptul c normele de hran sunt apreciate prin mai muli indici (energie, protein, lizin, metionin+cistin, triptofan, treonin, arginin, leucin, valin,substane minerale i vitamine, etc) comparativ cu celelalte specii i categorii de animale.
Cerinele de energie sunt exprimate n energie metabolizabil (EM), MJ sau

kcal/kg nutre combinat i mai rar n energie net (EN).


Estimarea necesarului energetic se face avndu-se n vedere greutatea

corporal, producia de ou, caloricitatea oului, coeficientul de utilizare a energiei din hran n producia de ou, precum i de temperatura ambiant. Determinarea EM pentru producia de ou se stabilete pornind de la compoziia chimic a oului i coeficientul de utilizare a EM n EN ou. Caloricitatea oului se stabilete pe baza compoziiei chimice i a caloricitii componentelor, se exprim n kcal EN ou. Dac un ou conine: protein 6,61 g x 5,7 = 37,68 grsime 6,1 g x 9,5 = 57,95 glucide 0,52 g x 4,1 = 2,13 ________________________ 97,76 rotunjit 98 kcal EN ou Considernd intensitatea ouatului 75 %, nseamn c ntr-o zi gina va elimina 98 x 75 / 100 = 73,5 kcal EN ou/zi. Coeficientul de transformare a EM din hran n EN ou este n medie de 79 %, aceasta nseamn c pentru fiecare kcal ou sunt necesare 1,27 kcal EM. Pentru 73,5 kcal EN mas ou sunt necesare: 73,5 x 1,27 = 93,34 kcal EM stocat n ou/zi.
Necesarul pentru ntreinere

este

de

126

kcal/kg075.

106

n cazul unei gini n greutate vie de 2 necesarul energetic de ntreinere este: 126 x 1,682 = 211,93 kcal/zi

kg

(1,682

greutate

metabolic)

Acest necesar se adaug la cel pentru producie, rezultnd necesarul energetic zilnic: 211,93 + 93,34 = 305,27 kcal EM/zi.
Cerinele de protein se stabilesc pe baza coninutului oului n protein i al

coeficientului de transformare a proteinei din hran n protein ou. La un procent de ouat de 75 %, digestibilitatea proteinei de 78 % ,iar coeficientul de utilizare a proteinei ou de 50 %, rezult c, la un coninut de 6,6 g PB/ou, se va elimina zilnic urmtoarea cantitate de proteine: 6,61 x 75/100 = 4,97 g protein ou Atunci n funcie de digestibilitatea proteinei i de utilizarea ei n producia de ou, necesarul zilnic de protein care va trebui asigurat prin hran va fi: 4,957 x 100/78 = 6,355 6,355 x 100/50 = 12,71 g PB/zi
Necesarul proteic pentru funcii vitale este de 0,82 g/kg GV.

0,82 g/kg x 2 kg GV = 1,64 g PB dar 1,64 x 100/78 x 100/50 = 4,15 g PB prin hran. Acest necesar se cumuleaz cu cel pentru producie rezultnd un total de: 12,71 + 4,15 = 16,86 g PB/zi. O importan deosebit n alimentaia psrilor, prezint valoarea biologic a proteinelor din hran. Valoarea biologic a proteinelor este dat de aminoacizii indispensabili care la psri nu pot fi sintetizai, dintre care mai importani sunt: lizina, metionina, cistina, triptofan, treonina, arginina, histidina, fenilalanina, glicina, izoleucina, leucina, valina. n general aminoacizii indispensabili sunt asigurai prin raia de baz excepie fcnd, metionina, cistina, lizina, triptofan, treonina, care se gsesc n cantiti mai mari n nutreuri de origine animal. O problem esenial pentru alimentaia psrilor este echilibrarea energoproteic a raiei. Raportul ntre energia i proteina din raie are valori diferite n funcie de categoria de psri, la tineret care are cerine mari n protein i mai mici n

107 energie, raportul are valori mai strnse (pui de carne 143, puicue 155)

comparativ cu ginile outoare (162).


Cerinele de sruri minerale se stabilesc tot n funcie de producia de ou,

coeficientul de utilizare a srurilor minerale i a cantitilor de substane minerale eliminate zilnic prin ou. Pentru producia de ou importan prezint Ca i P dar i raportul dintre aceste minerale. Cantitatea de Ca care particip la formarea cojii oului este de cca. 2 g, iar coeficientul de utilizare din hran n producia de ou este de 50 %, rezult c la un procent de ouat de 78 % necesarul zilnic este de: 2 x 78/50 = 3,12 g Ca/zi Necesarul de P este mai redus dect cel de Ca i anume 0,6 % din substana uscat a raiei, iar ct privete raportul Ca/P, acesta, la ginile outoare poate ajunge la 5/1.
Cerinele de vitamine, se asigur prin premixurile care se introduc n

nutreurile combinate, iar normele se stabilesc n funcie de cantitatea de vitamine din ou . n tabelul 28 sunt prezentate normele de hran exprimate n energie metabolizabil, protein, aminoacizi i substane minerale la ginile outoare de la 140 la 530 zile n funcie de temperatura mediului ambiant.
Tabelul 28 Norme de hran pentru gini outoare Specificare Rase uoare Rase mixte Rase grele Temperatura (0C) 18 30 18 30 Nutre combinat (g/zi) 105 110 90 95 115 120 95 100 150 160 EM kcal/kg 2850 2750 2900 2750 2850 2700 2850 2700 2800 2650 PB % 15 14,5 17,8 16,8 15 14,2 18 17 14,5 13,5 Aminoacizi totali (%) Lizina 0,74 0,71 0,87 0,82 0,68 0,65 0,82 0,78 0,6 0,56 Metionina 0,36 0,35 0,42 0,40 0,33 0,32 0,40 0,38 0,31 0,29 Met.+cistina 0,64 0,61 0,74 0,71 0,58 0,56 0,71 0,67 0,57 0,53 Treonina 0,50 0,47 0,58 0,55 0,45 0,43 0,55 0,52 0,43 0,41 Triptofan 0,16 0,15 0,19 0,18 0,15 0,14 0,18 0,17 0,15 0,14 PD % 13,2 12,8 15,7 14,8 13,2 12,5 15,9 15 12,8 11,9 Aminoacizi digestibili (%) Lizina 0,63 0,60 0,74 0,69 0,58 0,55 0,69 0,66 0,51 0,47 Metionina 0,33 0,32 0,39 0,37 0,31 0,30 0,37 0,35 0,29 0,27 Met. + cistina 0,56 0,53 0,64 0,62 0,50 0,49 0,62 0,58 0,50 0,46 Treonina 0,43 0,40 0,50 0,47 0,39 0,37 0,47 0,45 0,37 0,35 Triptofan 0,14 0,13 0,16 0,16 0,13 0,12 0,16 0,15 0,13 0,12 Ca (%) 3,80 3,60 4,40 4,20 3,50 3,30 4,20 4,00 2,7 2,5 P (%) 0,57 0,55 0,67 0,63 0,52 0,50 0,63 0,60 0,4 0,38 Sursa: Rhne-Poulenc Animal Nutrition, 1998.

108

7.2.2. ALIMENTAIA
genetice: Leghorn i Rhode Island.

GINILOR OUTOARE

Ginile outoare pentru producia de ou consum, aparin la dou tipuri n alimentaia ginilor accentul va fi pus pe cerinele de energie, protein, minerale i vitamine, avnd n vedere perioada de ouat pn la reform. Dei psrile sunt lipsite de simul gustului, se vor folosi nutreuri de bun calitate, n plus s fie uor digestibile i cu un coninut redus n celuloz, maxim 5 %. Nutreurile se vor prezenta sub form granulat pentru producia de carne i pulbere pentru producia de ou. Nutreurile utilizate pentru hrnirea ginilor outoare reprezint amestecuri de diferite materii prime care pot fi mprite n urmtoarele grupe: nutreuri energetice; nutreuri proteice; suplimente minerale; suplimente vitaminice; aditivi.

Nutreurile energetice

Principalele surse energetice pentru alctuirea unei raii sau reete de nutre combinat sunt cerealele, subprodusele lor i grsimile.
Cerealele reprezint principala surs energetic, utilizat n componena

raiilor sau a reetelor de nutreuri combinate. Porumbul este cereala cea mai important, putnd reprezenta 1/3 din hrana consumat de psri. Grul ocup locul doi ca importan, conine mai puin energie, ns mai mult protein dect porumbul. Dintre cereale mai pot fi folosite grunele de orz, sorg, mei.
Subprodusele cerealelor: trele de gru, zoana, praful alb de moar, se

folosesc n special n hrana palmipedelor i mai puin pentru galinacee, datorit coninutului ridicat n celuloz.
Grsimile alimentare, au un coninut mare n energie, ele permind i o

mbuntire a palatabilitii nutreurilor.

109 Nutreuri proteice

Pentru satisfacerea nevoilor de protein se utilizeaz nutreuri proteice vegetale i animale. Dintre nutreurile de origine vegetal se utilizeaz seminele de leguminoase (mazre, bob, etc.) sau deeurile obinute din selectarea seminelor de leguminoase. Alte surse proteice vegetale sunt roturile de floarea soarelui, soia, de germeni de porumb, fina de lucern obinut prin mcinarea frunzelor de lucern deshidratat (are influen favorabil n meninerea pigmentaiei glbenuului de ou). Utilizarea finii de lucern este limitat, datorit coninutului crescut n celuloz (20-24 %). Drojdiile furajere constituie surse impotante att de protein ct i pentru vitaminele din complexul B.
Nutreurile proteice de origine animal sunt reprezentate prin finurile

animale i subprodusele laptelui. Finurile animale (de carne, carne-oase, snge, pete) se caracterizeaz printr-un coninut mare n protein (55-82 %), dar sunt n general srace n aminoacizi eseniali (n special metionina i triptofan), excepie face fina de pete. Laptele ecremat, zara i zerul sub form deshidratat intr n alctuirea reetelor mai ales pentru puii de carne.
Suplimentele minerale sub form de cret furajer, fosfat dicalcic, fina de

oase, fina de coji de ou, sare de buctrie sunt utilizate n amestecul de concentrate deoarece grunele cerealelor i alte nutreuri de origine vegetal sunt n general srace n minerale. Nivelul de Ca i P variaz cu vrsta psrilor, tipul de producie, sistemul de ntreinere. Suplimentele cu Ca se administreaz sub form de granule i mai puin de pulbere, deoarece prezint avantajul reinerii Ca un timp mai ndelungat n stomacul muscular. n creterea industrial pentru asigurarea nevoilor minerale se folosesc deobicei premixurile, nglobate n reetele de nutreuri combinate n proporie de 1 %.
Suplimentele vitaminice sunt asigurate sub form de vitamine sintetice

nglobate n premixurile nutreurilor combinate. Alte surse importante de vitamine

110

sunt

drojdiile

furajere,

drojdiile

iradiate, untura de pete, nutreurile

verzi deshidratate.
Aditivii furajeri ca, antibiotice, antioxidani, coccidiostatice, corectori de

gust sunt folosii n cantiti mici (g/t) i care mpreun cu suplimentele minerale i vitaminice alctuiesc premixurile vitamino-minerale (PVM). Ciclul de producie la ginile outoare este de la 24 sptmni pn la 77 de sptmni i este mprit n trei faze de ouat.
Faza I este cuprins ntre 24 i 42 sptmni, timp n care ginile din rasele

uoare cresc de la 1450 la 1900 g, intensitatea ouatului poate ajunge la 85 % iar greutatea oulor crete de la 40 la 58 g. Este considerat faza critic, avnd importan pentru producia fazelor urmtoare.
Faza a IIa este cuprins ntre 42 i 72 sptmni, ginile au atins greutatea

corporal maxim, iar intensitatea ouatului este de 65%.


Faza a III-a cuprinde ultimul interval adic de la 72 la 77 sptmni,

caracterizat prin scderea intensitii ouatului sub valoarea de 65 %. Hrnirea ginilor se va face n deplin concordan cu aceste faze. Pentru condiiile rii noastre ginile ntreinute n sistem industrial sunt hrnite cu nutreuri combinate, consumul mediu zilnic fiind de 113 g sau 41,4 kg nutre combinat anual. Rezult c pentru o producie anual de 240 ou, consumul specific este de 180 g nutre combinat pe ou. La rasele uoare alimentaia la discreie se face pn la vrsta de 35-40 sptmni i restricionat cu 6-10 % din consumul la discreie, n continuare. La rasele grele de la vrsta de 24 sptmni pn la 30 de sptmni, consumul de nutre crete de la 100-120 g/zi la 160-165 g/zi iar dup mplinirea vrstei de 40 sptmni consumul se reduce treptat ajungnd la 140 g/zi la vrsta de 56 de sptmni. Consumul de hran la ginile de reproducie din rasele grele, la o producie de 180 ou/an este de 212 g/zi, revenind un consum de 77,4 kg/an, iar consumul specific este de 430 g/ou. Reetele de nutreuri combinate (din grupa 21) utilizate n ara noastr prevd un coninut n energie de 2750 kcal EM i 17 % PB (tabelul 29).

111
Tabelul 29 Reeta de nutre combinat pentru gini outoare rase uoare EM (kcal/kg) 2750 2015 130 332 36 31 176 PB (%) 17 5,46 3,40 6,62 0,78 0,70 Aminoacizi (%) Metioni Met.+ Triptof Lizin n Cistin an 0,82 0,40 0,71 0,18 0,16 0,12 0,23 0,043 0,12 0,072 0,14 0,045 0,42 0,092 0,19 0,09 0,04 0,012 0,22 0,013 0,05 0,02 0,05 0,007 Ca (%) 4,2 0,02 0,04 0,40 0,07 0,05 0,26 2,3 3,14 P (%) 0,63 0,2 0,11 0,08 0,01 0,03 0,17 0,60

Specificare Porumb rot fl. soarelui rot soia Fin lucern Fin pete Grsimi Fosfat dicalcic Cret furajer Zoofort Total

% 60,7 10 13,5 5 1 2 1 5,8 1 100

2720

16,96

0,79

0,34

0,83

0,198

n sistemul gospodresc se pot folosi amestecuri de grune de cereale, furaje animale, suplimente minerale, fin de lucern, n cantiti de 130-140 g/zi. Pot fi administrate i nutreuri suculente, morcovi, pe timpul iernii i nutreul verde vara, n cantiti de 30-40 g/zi. Cantitile de nutreuri consumate pe zi de o gin sunt stabilite n funcie de cantitatea total de nutre consumat pe ntreaga perioad i de vrsta psrii:
Consum mediu g / zi = Consum total pe perioad \ nr. zile din perioad \

Cerinele nutritive zilnice sunt stabilite cunoscnd valoarea nutritiv a unui kg din nutre combinat folosit pentru aceast categorie i cantitatea consumat pe zi astfel: 1000g nutre combinat 21-5 .2750 kcal 110g nutre combinat/zi x _____________________________________________
x= 110 2750 = 303 kcal EM / zi 1000

n acelai mod se calculeaz cerinele zilnice i pentru protein, aminoacizi, substane minerale.

112

7.3. NORMELE DE

HRAN I

ALIMENTAIA TINERETULUI DE NLOCUIRE 7.3.1. NORMELE DE HRAN PENTRU PUICUE


Maturitatea sexual la rasele pentru ou, are loc n jurul vrstei de 22-24 sptmni la rasele uoare i 26 sptmni la rasele grele, iar cea fiziologic la circa 40 de sptmni. Ouatul ncepe la 22 sau 24 sptmni, n funcie de ras i de destinaie (ou consum sau pentru reproducie). Perioada de cretere este mprit n dou pri de durat inegal.
Demarajul corespunde primelor 6-8 sptmni de via. Aceast perioad de

demaraj este urmat de o perioad de cretere care se termin cu intrarea n ouat care este n general ntre 20-23 sptmni. Acestor dou perioade le corespund dou tipuri de furaje care difer mai ales prin coninutul lor n proteine. Nivelul de substane minerale i vitamine este cel recomandat pentru puii de carne (femele) n vrst de peste dou sptmni. Cerinele de hran pentru cele dou perioade de cretere sunt difereniate astfel: prima perioad, 0-8 sptmni; a doua perioad, 9-24 sptmni. Corespunztor primei perioade de cretere se utilizeaz un nutre combinat cu un nivel proteic de 18%, nivel care dup vrsta de 8 sptmni scade la 15 %, n timp ce nivelul n energie, rmne aproximativ constant, 2800-2750 kcal. Datorit standardizrii hranei este posibil exprimarea cerinelor n concordan cu aceasta (tabelul 30).
Tabelul 30 Normele de hran pentru puicuele de nlocuire
Specificare vrsta EM kcal/kg PB (%) Aminoacizi totali (%) Lizin Metionin Metionin+cistin Treonin Triptofan Ca P total Nutre combinat 21-3 0-6 sptmni 2800 18,0 0,98 0,42 0,72 0,68 0,20 0,90 0,65 21-4 7-20 sptmni 2750 15,0 0,68 0,30 0,54 0,65 0,17 0,90 0,60

Sursa: Rhne-Poulenc Animal Nutrition, 1998.

113

7.3.2. ALIMENTAIA PUICUELOR DE NLOCUIRE


Imediat dup ecloziune pentru puii destinai reproduciei se recomand utilizarea unei alimentaii abundente i bine echilibrat n energie, aminoacizi, vitamine, minerale. Furajul de demaraj, distribuit ad libitum, este reeta de nutre combinat (213), cu un coninut de 2800 kcal EM, 18% PB i care trebuie s conin cantiti suficiente de aminoacizi eseniali. La intrarea n ouat puicuele nu i-au ncheiat creterea, organismul va continua s se dezvolte timp de mai multe sptmni. Intrarea n ouat sau maturitatea sexual corespunde unui nou stadiu fiziologic care trebuie s fie nsoit de schimbarea compoziiei regimului alimentar. Perioada de la 24 la 40 de sptmni este considerat critic pentru puicue, deoarece este perioada n care se realizeaz atingerea greutii corporale corespunztoare utilizrii lor la reproducie. Ca urmare se impune asigurarea unor nutreuri complete, echilibrate i n cantiti suficiente.Se folosete reeta 21-4 caracterizat printr-un coninut energetic de 2750 kcal EM i un nivel proteic de 15 % (tabelul 31). Coninutul n Ca trebuie s creasc, pentru a permite sinteza cojii oului, iar coninutul n vitamine i energie s fie cel puin egal cu cel din perioada de cretere. Ct privete cantitatea de nutre ingerat, aceasta scade cu cinci zile nainte de primul ou, apoi crete progresiv i atinge un maxim la 20 zile.
Tabelul 31 Reet pentru puicue 9-24 sptmni
Nutreuri Porumb Orz Tre gru rot soia Fin lucern Fin carne Fosfat dicalcic Cret furajer Sare Zoofort Total % 52 20 10 10 2 2,5 1,1 1 0,4 1 100 EM (kcal) 2750 1726 542 146 246 14 52 PB (%) 15 4,7 2,0 1,6 5,0 0,3 1,3 Lizin (%) 0,68 0,12 0,05 0,07 0,30 0,02 0,08 Metionin (%) 0,30 0,10 0,02 0,03 0,07 0,01 0,02 Met.+ Triptofan cistin (%) (%) 0,54 0,17 0,20 0,04 0,10 0,02 0,06 0,02 0,14 0,07 0,008 0,05 0,04 0,01 Ca (%) 0,90 0,01 0,02 0,01 0,03 0,03 0,24 0,25 0,39 0,98 P (%) 0,60 0,13 0,07 0,06 0,07 0,01 0,12 0,19 0,65

2726

14,9

0,65

0,25

0,548

0,21

n perioada a doua de cretere se recomand hrnirea restricionat care va determina scderea greutii corporale cu cca. 200g n momentul atingerii

114

maturitii sexuale, ntrzierea ouatului ou mari chiar de la nceput.

cu dou sptmni, dar obinerea unor

Restricionarea se poate realiza limitnd nivelul energetic al hranei prin adugarea n structura reetelor a unor furaje bogate n celuloz,ca fina de lucern, trele de gru. n sistemul industrial de cretere a tineretului, consumul de hran pentru rasele uoare este de 11 kg pe ntreaga perioad i de 16 kg pentru rasele grele. Consumul mediu zilnic este de 66 g la rasele uoare i respectiv 94 g la rasele grele. Indicele de consum este de 3 kg nutre combinat pentru relizarea unui kg spor. n creterea gospodreasc, n primele zile de la ecloziune se administreaz hran uscat (cereale uruite) precum i nutreuri de origine animal ca:ou fierte (1 ou la 30 pui), 300g brnz de vaci la un kg amestec, cte 10 ml/cap lapte acidulat, morcovi rzuii n cantiti de cca. 1 g/cap/zi Pentru asigurarea vitaminelor din complexul B se folosete drojdia de bere proaspt n proporie de 5 %, care se adaug n hrana uscat (uruieli de cereale), iar dup vrsta de 2 sptmni, asigurarea cu vitamina D se poate realiza prin untura de pete n proporie de 1-1,5 % din hrana uscat. Untura de pete nu se folosete dac puii sunt scoi afar la soare. Dup vrsta de 30 zile se poate folosi i nutreul verde n cantitate de 612 g/zi. La mplinirea vrstei de dou luni, cocoeii sunt separai de puicue, se vor alimenta diferit, dup norme majorate cu 10-12 % fa de normele utilizate la puicue. Consumul de nutreuri concentrate este diferit funcie de rase i vrste. n perioada a doua de cretere (9-24 sptmni) consumul de nutreuri este:
a) la rasele uoare:

concentrate 50-90 g/zi; suculente 12-25 g/zi. concentrate 60-120 g/zi; suculente 14-30 g/zi.

b) la rasele mixte:

115

7.4. NORMELE DE

HRAN

I ALIMENTAIA PUILOR DE CARNE 7.4.1. NORMELE DE HRAN PENTRU PUII DE CARNE


Pentru asigurarea ritmului de cretere maxim, raiile trebuie s conin substanele nutritive necesare, corelate cu cerinele puilor. n comparaie cu puicuele de nlocuire, puii crescui pentru carne au cerine mai mari att n energie ct i n protein.

Puii pentru carne sunt crescui n dou faze de vrsta: faza I de la 0-4 sptmni; faza a II a de la 5-8 sptmni.

n creterea industrial n condiiile rii noastre pentru prima faz se folosete un nutre combinat care s conin n medie 3000 kcal EM i 22-23 % PB iar pentru cea de a doua faz 3100 kcal EM i 19-20 % PB. Creterea coninutului n protein al nutreurilor determin o diminuare a cerinelor n energie i o scdere a consumului de furaje n medie cu 3%. n utilizarea eficient a hranei o mare importan o are pstrarea unui raport optim
ntre energie i protein care pentru prima faz de cretere este de 136 iar pentru

faza a doua este de 163-155. Asigurarea aminoacizilor eseniali, este o problem foarte important pentru nutriia puilor, cerinele trebuie satisfcute n fiecare aminoacid fr caren i fr exces. n practic acest lucru este posibil dac se folosesc proteine cu valoare biologic mare i suplimente cu aminoacizi sintetici (DL-metionina 99 %; L-lizina 98,5 %; L-treonina 98,5 %; L-triptofan + L-lizina). Cantitile de aminoacizi eseniali care se folosesc la alctuirea reetelor de nutreuri combinate se pot calcula pe baza unor ecuaii de regresie. Coninutul n aminoacizi eseniali i n special n cei limitani (lizin, metionin, cistin, treonin) trebuie corelat cu nivelul energetic al nutreurilor. Lipsa lizinei determin o scdere a randamentului de transformare a energiei n sporul de cretere precum i o reducere a proporiei de protein depus n esuturi. Lizina asigur sporul maxim de cretere cnd nivelul este de 1,2 % n faza I i de 0,95% n faza a II-a iar nivelul optim al metioninei n cele dou faze este de 0,5 % i respectiv 0,4 %, metionina avnd efecte similare ca i lizina.

116 Cerinele n substane minerale, dar mai ales n Ca i P sunt exprimate

n concentraiile nutreurilor i variaz dup specie i vrst, acestea descresc odat cu vrsta.

7.4.2. ALIMENTAIA PUILOR DE CARNE


n practic n alimentaia puilor de carne mai nti se asigur concentraia energetic a furajului, deoarece dezvoltarea corporal a puilor este mai rapid la un consum zilnic de furaje cu un nivel n EM mai ridicat. Pn la vrsta de 3 sptmni, n ngrarea puilor se practic alimentaia la
discreie, dup care se aplic alimentaia normat, tainurile administrndu-se la

un interval de cel mult trei ore. Alimentaia la discreie asociat cu un regim corespunztor de lumin (2324 ore), poate conduce la realizarea greutilor corporale minime de 1,7 kg cu sporuri medii zilnice de 28-32g i consumuri specifice de 2,3-2,6 kg nutre combinat/kg spor. Consumul de nutre crete de la cca. 13g/cap/zi la vrsta de o sptmn, la 100-120g/cap/zi la vrsta de 8 sptmni. Pe ntreaga perioad de ngrare un pui consum o cantitate de 3,8 kg nutre combinat, realiznd un indice de consum de 2,7 kg nutre/kg spor. n ceea ce privete forma de prezentare, cercetrile au demonstrat c nutreul combinat granulat a dat rezultate superioare n comparaie cu cel sub form de finuri, deoarece cantitatea ingerat a fost mai mare. n sistemul gospodresc n prima faz de cretere puii destinai pentru ngrare sunt hrnii la fel ca i cei destinai pentru reproducie. n tabelele 32 i 33 prezentm reetele 21-1 i 21-2 corespunztoare celor dou faze de cretere pentru puii de carne.

117
Tabelul 32 Reet nutre combinat (21-1) pentru pui de carne 0-4 sptmni
Nutreuri Porumb rot fl.soarelui rot soia Fin lucern Fin carne Fin pete Drojdie furajer Grsime CaCO3 Sare Zoofort Total % 51 10 21 2 3 5,2 2 4 0,6 0,2 1 100 EM (kcal) 3000 1713 217 478 29 110 148 55 352 PB (%) 23 4,3 4,2 8,8 0,40 1,70 2,20 1,00 Lizin (%) 1,17 0,15 0,14 0,56 0,02 0,11 0,28 0,07 Metionin (%) 0,89 0,102 0,153 0,120 0,002 0,003 0,94 0,016 Cistin (%) 0,40 0,05 0,072 0,120 0,008 0,023 0,031 0,01 Triptofan (%) 0,23 0,04 0,06 0,12 0,006 0,01 0,03 0,01 Ca (%) 1,3 0,01 0,03 0,06 0,30 0,20 0,22 0,05 0,24 P (%) 0,7 0,15 0,11 0,13 0,15 0,07 0,13 0,03 -

3092

22,60

1,24

0,52

0,32

0,276

1,21

0,77

Tabelul 33 Reet nutre combinat (21-2) pentru pui de carne 5-8 sptmni
Nutreuri Porumb Gru rot fl. soarelui rot soia Fin carne Drojdie furajer Grsime CaCO3 DL-Metionin Zoofort Total % 41,5 25 10 12,8 3 3 3 0,5 0,2 1 100 EM (kcal) 3100 1394 770 181 315 74 83 264 PB (%) 20 3,4 3,6 3,4 6,2 1,7 1,5 Lizin (%) 0,92 0,12 0,10 0,14 0,39 0,11 0,10 Metionin (%) 0,75 0,08 0,05 0,20 0,09 0,04 0,03 Cistin (%) 0,35 0,04 0,05 0,07 0,091 0,03 0,02 Triptofan (%) 0,20 0,03 0,05 0,06 0,08 0,02 0,02 Ca (%) 1 0,01 0,13 0,04 0,04 0,30 0,07 0,20 0,20 3081 19,8 0,96 0,69 0,22 0,26 0,89 0,58 P (%) 0,75 0,12 0,09 0,11 0,09 0,13 0,04

118

EXERCIII
Specializarea IEA

1. S se determine cantitatea de PB asigurat la boabele de porumb dintrun nutre combinat cu 40% porumb, tiind c Nt al porumbului boabe este de 2%. Se consider SU = 100% 2. Rolul substanelor proteice n alimentaia animalelor 3. Reeta de nutre combinat pentru purcei sugari. Valoarea nutritiv a reetei 0-1: EM 3 300 Kcal PB 20% L 1,5% M+C 0,48% Ca 1,2% P 1% 4. Stabilirea coninutului digestibil i a TSD pentru porumb boabe
Nutreul Compoziia chimic % SU Porumb boabe Coninut digestibil TSD 91 PB 9,0 GB 4,0 CB 2,5 SEN 70 CD % PB 72 GB 80 CB 45 SEN 94

119 Specializarea Agricultur

1. Stabilirea coninutului digestibil i a TSD pentru urmtoarele nutreuri:


Nutreul Compoziia chimic % SU Fn natural rot de soia Sfecl furajer 88 89,1 13,0 PB 6,5 45,2 1,3 GB 2,0 1,7 0,1 Cel 32 7,8 0,9 SEN 38 28,2 9,7 CD % PB 62 89 65 GB 46 56 50 CB 60 76 54 SEN 54 94 96

2. Rolul Ca i P n alimentaia animalelor 3. Raie de iarn pentru vaci n lactaie, greutate 600 kg, producie de lapte 15 litri cu 4% grsime 4. Reet nutre combinat pentru tineret porcin (25-60 kg). Valoarea nutritiv a reetei 0-3: EM - 2800 Kcal PB - 14,5 % L - 0,85% M + C 0,50% Ca - 0,9% P - 0,6%

120

BIBLIOGRAFIE
1. TEONA AVARVAREI, 1999 - Nutriia animalelor domestice, Ed.Ion Ionescu de la Brad Iai. 2. HALGA P., POP M., TEONA AVARVAREI, VIORICA POPA,
BDELI C., 2002 - Alimentaie animal, Ed.Pim Iai.

3. HALGA P. i col., 1984, - Alimentaia animalelor domestice, lito. Institutul Agronomic Iai.

121

CUPRINS
CAP.1. IMPORTANA I ROLUL NUTRIIEI ANIMALE ..................................................... 2 CAP.2. APRECIEREA VALORII NUTRITIVE A NUTREURILOR I RAIILOR.................................. 3 2.1. Compoziia chimic brut a nutreurilor....................... 3 2.1.1. Coninutul nutreurilor n ap i substan uscat ................................................................... 4 2.1.2. Coninutul nutreurilor n substane minerale............ 4 2.1.3. Coninutul nutreurilor n substane organice............ 8 2.1.3.1. Coninutul n substane proteice ............................. 8 2.1.3.2. Coninutul n lipide................................................. 10 2.1.3.3. Coninutul n glucide .............................................. 11 2.1.3.4. Coninutul n SEN .................................................. 12 2.1.3.5. Coninutul n vitamine............................................ 12 2.2. Dogestibilitatea substanelor nutritive din nutreuri ......................................................................... 16 2.2.1. Specificul digestiei la animalele domestice............... 16 2.2.2. Principiul, metoda i tehnica de lucru n experienele de digestibilitate.......................................... 17 2.2.3. Prelucrarea i interpretarea datelor obinute n experienele de digestibilitate.......................................... 18 2.2.4. Utilizarea datelor de digestibilitate pentru aprecierea valorii nutritive a nutreurilor............................. 19 2.2.4.1. Calculul coninutului total de substane digestibile (TSD sau TDN).................................................. 19 2.3. Valoarea nutritiv a nutreurilor ................................... 20 2.3.1. Sisteme de apreciere a valorii nutritive ..................... 20 2.3.2. Uniti de msur folosite.......................................... 21 2.3.3. Aprecierea valorii energetice a nutreurilor............... 25 2.3.3.1. Schema transformrilor energetice n organism .......................................................................... 25 CAP.3. NUTREURILE, CARACTERSITICI NUTRITIVE, UTILIZARE........................................................................ 31 3.1. Clasificarea nutreurilor................................................ 31 3.1.1. Nutreurile de volum.................................................. 32 3.1.2. Nutreurile concentrate .............................................. 37 3.1.3. Suplimentele .............................................................. 40 3.1.4. Nutreurile combinate................................................ 41 CAP.4. ALIMENTAIA NORMAT A ANIMALELOR DOMESTICE .......................................... 44 4.1. Normele de hran i alimentaia taurinelor .................. 44 4.1.1. Particularitile digestiei la taurine............................ 44 4.2. Calculul normelor de hran la taurine .......................... 45 4.2.1. Calculul normelor de ntreinere................................ 47 4.2.2. Calculul normelor pentru producia de lapte................................................................................. 47 4.3. Alimentaia vacilor de lapte.......................................... 51 4.3.1. Raii pentru vaci de lapte........................................... 52 4.4. Calculul normelor de hran pentru viei i tineret taurin............................................................. 59

122 4.5. Alimentaia vieilor sugari (0 - 6 luni) ......................................................................................61 4.6. Alimentaia tineretului taurin (6 - 12 luni) ................... 65 4.7. Alimentaia tineretului taurin (12 - 18 luni) ................. 67 4.8. Alimentaia tineretului taurin de reproducie (18 - 24 luni)..................................................... 67 4.9. Alimentaia junicilor gestante....................................... 68 4.10. Alimentaia tineretului taurin supus ngrrii .............................................................................. 69 4.11. Alimentaia boilor de munc ...................................... 72 CAP.5. NORMELE DE HRAN I ALIMENTAIA OVINELOR ............................................ 73 5.1. Particularitile digestiei la ovine ................................. 73 5.2. Normele de hran pentru ovinele de reproducie ...................................................................... 73 5.3. Normele de hran pentru tineretul ovin........................ 76 5.4. Alimentaia ovinelor..................................................... 78 5.4.1. Alimentaia oilor de reproducie................................ 78 5.4.2. Alimentaia berbecilor de reproducie ....................... 81 5.4.3. Alimentaia meilor..................................................... 82 5.4.4. Alimentaia tineretului ovin de reproducie ...................................................................... 83 5.4.5. Alimentaia ovinelor supuse ngrrii...................... 84 CAP.6. NORMELE DE HRAN I ALIMENTAIA PORCINELOR....................................... 87 6.1. Particularitile digestiei i valorificrii hranei la porcine .................................................................. 87 6.2. Normele de hran i alimentaia scroafelor de reproducie ...................................................................... 89 6.2.1. Normele de hran i alimentaia scroafelor gestante ............................................................... 89 6.2.2. Normele de hran i alimentaia scroafelor n lactaie ............................................................ 91 6.3. Normele de hran i alimentaia vierilor de reproducie ...................................................................... 93 6.4. Normele de hran i alimentaia purceilor sugari (1 - 10 kg).................................................. 95 6.5. Normele de hran i alimentaia purceilor nrcai (10 - 25 kg) ............................................ 98 6.6. Normele de hran i alimentaia tineretului de prsil ............................................................ 100 6.7. Normele de hran i alimentaia porcilor la ngrat............................................................... 101 6.8. Tehnica alctuirii nutreurilor combinate ............................................................................ 105 CAP.7. NORMELE DE HRAN I ALIMENTAIA PSRILOR .......................................... 106 7.1. Particularitile digestiei i valorificrii hranei la psri..................................................................... 106 7.2. Normele de hran i alimentaia ginilor outoare.................................................................. 108 7.2.1. Normele de hran pentru ginile outoare ................................................................... 108

123

7.2.2. Alimentaia ginilor outoare..........................................................................................113 7.3. Normele de hran i alimentaia tineretului de nlocuire......................................................... 116 7.3.1. Normele de hran pentru puicue .............................. 116 7.3.2. Alimentaia puicuelor de nlocuire ........................... 117 7.4. Normele de hran i alimentaia puilor de carne ..................................................................... 120 7.4.1. Normele de hran pentru puii de carne ........................................................................ 120 7.4.2. Alimentaia puilor de carne ....................................... 121 EXERCIII.......................................................................... BIBLIOGRAFIE .................................................................