Sunteți pe pagina 1din 8

ETICHETAREA PRODUSELOR ALIMENTARE

ETICHETAREA PRODUSELOR ALIMENTARE Principalele elemente nutritive ale produselor alimentare Odata cu evolutia tehnologica in industria alimentara si etichetele trebuie sa fie cat mai complete pentru ca consumatorul se informeaza si are pretentia cand cumpara un produs sa fie informat despre produsul respectiv. Substantele utile componente dintru-un aliment: substante cu rol plastic: proteinele au rol in regenerarea celulelor; substante cu rol senzorial: cele care ne atragatentia din punct de vedere vizual, olfactiv, gustativ si tactil (consistenta mai mare sau mai redusa la produsele cremoase, elastice, crocante - necesita o masticatie mai indelungata); substante cu rol energetic: glucide, lipide; substante cu rol catalitic: vitamine, enzime, elemente minerale; au rol in metabolismul proteineler, glucidelor, lipidelor.

In functie de sex, varsta, activitatea fizica sau intelectuala desfasurata, particularitatile biologice avem nevoie de aportul anumitor componente nutritive. Ca urmare, alimentele trebuie sa aiba o valoare nutritiva si o valoare igienica, adica din alimente trebuie sa lipseasca componentele nocive (microorganisme patogene), componentele toxice (pesticide, micotoxine, antibiotice, aditivi) sau daca sunt prezente sa fie in limita admisa de legea in vigoare, exceptie micotoxinele, antibioticele, pesticidele care nu trebuie sa fie prezente. Scopul etichetei este de a da consumatorului informatiile necesare, suficiente, verificabile, astfel incat el sa aiba posibilitatea sa-si aleaga produsele in functie de exigentele lui; de posibilitatile inanciare, dar si de a cunoaste riscurile la care se expune consumand produsul respectiv (cantitati mai mari de E-uri prezente in alimente). Eticheta se aplica pe ambalaj astfel incat sa nu poata fi sustrasa (dezlipita); in cazul produselor din import, eticheta originala trebuie tradusa in limba romana.

Definitie: Eticheta reprezinta, conform art. 2, lit. a din H.G. nr. 106/2002, orice material scris, imprimat, litografiat sau ilustrat, care contine informatiile despre produs si care insoteste produsul la vanzare. Rolul etichetei este de a informa consumatorii in mod: complet (o informatie incompleta nu ne spune tot ceea ce trebuie sa stim despre un anumit produs, ducand la probleme de consum si utilizare, cauzand prejudicii materiale sau sanatate) precis (o informatie imprecisa inseamna o informare neclara, nedeslusita, fara nuantele necesare, in functie de particularitatile fiecarui produs, ducand la o utilizare necorespunzatoare a produsului) corect (o informatie incorecta ne induce in eroare si este mai rea ca o neinformare. O informare incorecta actioneaza perfid ducand la o folosire incorecta a produsului, la schimbarea destinatiei corecte a produsului si implicit la rezultate nedorite)

asupra caracteristicilor esentiale ale produselor, astfel incat acestia sa fie in masura a le utiliza, in deplina siguranta si fara a le fi afectate interesele economice. Pe langa eticheta clasica care ne da informatii sumare despre produs vine eticheta nutritionala care este folosita la produsele destinate copiilor, in prezent. Eticheta nutritionala are tendinta sa ocupe spatiul de pe ambalaj; se refera la valoarea energetica a produselor exprimata in kcal/kj, la cantitatea de proteine, glucide, lipide exprimate in % la 100 g produs; valoarea biologica a produselor care se refera la cantitatea fiecarei vitamine sau element mineral raportata la 100 g produs; acizi grasi saturati si prezenta fibrelor alimentare. O eticheta cuprinde bande colorate de diferite dimensiuni in functie de component: - proteinele - portocaliu - rosu; - grasimea - galben; - glucidele - verde; - valoarea energetica - fondul alb. Tot eticheta nutritionala ne va informa in functie de varsta, sex, activitatea fizica sau intelectuala pe zi de cate glucide, lipide, proteine, minerale avem nevoie. Pe eticheta se gaseste si codul de bare; sub cod sunt 13 cifre: primele 2 cifre reprezinta tara de provenienta (exemplu: Romania 59); urmatoarele 5 cifre reprezinta furnizorul;

urmatoarele 5 cifre reprezinta producatorul; ultima cifra reprezinta cifra de control.

!!!Eticheta nu trebuie sa aiba stersaturi, inlocuiri de cuvinte sau adaosuri. Este obligatoriu sa fie informat consumatorul cand contine organisme modificate genetic (OMG), trebuie sa se mentioneze pe eticheta cand proportia este minim 0,9 %. In cazul in care gustul unui produs este obtinut prin adaos de arome, denumirea produsului va fi completata cu mentiunea aromei ( produs X cu aroma Y). Inscrierea continutului net se face in unitati de volum cand este vorba de lichide sau unitati de masa cand este vorba de solide toleranta.

Reguli aplicabile etichetarii produselor alimentare


Etichetele produselor alimentare nu au doar rol decorativ, ele trebuie sa contina informatii exacte. Daca acestea sunt incorecte, pe langa consecintele teribile pentru consumatori, in special pentru cei care sufera de alergii sau de intolerante alimentare, trebuie sa fie avute in vedere de catre comercianti atat raspunderea contraventionala pe care acestia o pot avea pentru incalcarea normelor aplicabile in domeniul etichetarii, precum si raspunderea civila fata de consumatorul afectat. Diversificarea sortimentului de marfuri si cresterea gradului de prelucrare a produselor au amplificat in ultima perioada functiile etichetei. Daca la inceput eticheta servea la identificarea simpla si rapida a produselor, in prezent ea raspunde unor nevoi concrete ale comerciantilor de promovare a produsului pe piata. In plus, regulile specificate de legislatia in vigoare impun respectarea unor cerinte minime de informare in domeniul etichetarii, prezentate pe larg in cele ce urmeaza. Scopul etichetarii este de a oferi consumatorilor informatiile necesare, suficiente, verificabile si usor de comparat, astfel incat sa permita acestora sa aleaga acel produs care corespunde exigentelor lor din punct de vedere al nevoilor si posibilitatilor lor financiare, precum si de a cunoaste eventualele riscuri la care ar putea fi expusi prin consumul produsului respectiv. Legislatia aplicabila in domeniul etichetarii produselor alimentare este cuprinsa, pe de o parte, in reglementari cu caracter general, respectiv OG nr. 21/1992 privind protectia consumatorilor (OG nr. 21/1992) si Legea nr. 296/2004 privind Codul Consumului (Codul Consumului), precum si in reglementari special aplicabile acestui tip de produse,

respectiv produsele alimentare, principalul act normativ in acest domeniu fiind HG nr. 106/2002 privind etichetarea alimentelor. In baza prevederilor Codului Consumului, eticheta este definita ca fiind orice material scris, imprimat, litografiat, gravat sau ilustrat, care contine elemente de identificare a produsului si care insoteste produsul sau este aderent la ambalajul acestuia. Una dintre principalele cerinte pe care trebuie sa le intruneasca informatiile de pe etichetele produselor este ca acestea sa fie inscrise in limba romana, indiferent de tara producatoare, fara a se exclude totodata prezentarea lor si in alte limbi. Etichetele trebuie sa fie vizibile, lizibile si inscriptionate intr-un mod care sa nu permita stergerea lor. In plus, informatiile cuprinse pe eticheta produselor alimentare nu trebuie sa induca in eroare consumatorii, la achizitionarea produselor, in privinta: - caracteristicilor alimentului si in special a naturii, identitatii, proprietatilor, compozitiei, cantitatii, durabilitatii, originii sau provenientei sale, precum si a metodelor de fabricatie sau de productie; - atribuirii de efecte sau proprietati alimentelor pe care acestea nu le poseda; - sugestiei ca alimentul are caracteristici speciale, atunci cand - in realitate - toate produsele similare au astfel de caracteristici.

De ce este important s citeti eticheta? - Pentru a avea posibilitatea s alegi produsul potrivit pentru tine; - Pentru a te informa, n cazul n care suferi de anumite alergii, cu privire la reaciile adverse la anumite substane; - Pentru a avea posibilitatea de a opta pentru produse sntoase; - Pentru c trebuie s ncurajezi productorii de produse alimentare s transmit informaii suplimentare, fa de cele impuse prin lege.

Ce trebuie sa contina eticheta unui produs alimentar: In baza prevederilor HG nr. 106/2002, etichetele produselor alimentare trebuie sa cuprinda in mod obligatoriu urmatoarele elemente: 1. Denumirea sub care este vandut alimentul aceasta trebuie sa corespunda naturii, genului, speciei, sortimentului sau proprietatilor alimentului ori materiilor prime utilizate in procesul de fabricatie; 2. Lista cuprinzand ingredientele, respectiv substantele (inclusiv aditivii) utilizate la producerea sau prepararea unui aliment;

3. Cantitatea din anumite ingrediente sau categorii de ingrediente, exprimata in procente; 4. Cantitatea neta pentru alimentele preambalate (se face prin unitati de volum pentru produsele lichide si prin unitati de masa pentru celelalte produse, utilizandu-se, dupa caz, litrul, centilitrul, mililitrul, kilogramul sau gramul); 5. Data durabilitatii minimale sau, dupa caz, data-limita de consum. Data durabilitatii minimale reprezinta data pana la care produsele alimentare isi pastreaza caracteristicile specifice, in conditii de depozitare corespunzatoare. Data durabilitatii minimale se impune in cazul acelor produse care mai pot fi consumate si dupa perioada inscrisa pe ambalaj. Acestea sunt alimentele care nu afecteaza sanatatea, doar ca dupa data respectiva pot sa isi mai piarda unele calitati: gust, miros, culoare. In aceasta categorie pot intra biscuitii sau pesmetul, care nu isi pierd calitatile dupa depasirea perioadei respective, produsele de panificatie etc. Data-limita de consum reprezinta data pana la care produsele care din punct de vedere microbiologic au un grad ridicat de perisabilitate si sunt susceptibile ca dupa un timp scurt sa prezinte un pericol imediat pentru sanatatea consumatorilor isi pastreaza caracteristicile specifice, daca au fost respectate conditiile de transport, manipulare, depozitare si pastrare. De impact este etichetarea constand in urmatoarele expresii: data limita de consum sau expira la data de. Acestea indica faptul ca dupa data inscrisa pe ambalaj produsul nu trebuie consumat, deoarece devine periculos pentru sanatate. In aceasta categorie intra produsele care sufera modificari microbiologice intr-o perioada scurta de timp, producatorul fiind obligat sa le retraga de pe piata si sa le distruga dupa data de expirare. Este cazul produselor lactate, al branzeturilor, al oualor si al altor produse perisabile. 6. Conditiile de depozitare sau de folosire, atunci cand acestea necesita indicatii speciale; 7. Denumirea si sediul producatorului sau ambalatorului sau distribuitorului; 8. Locul de origine sau de provenienta a alimentului, daca omiterea acestuia ar fi de natura sa creeze confuzii in gandirea consumatorilor cu privire la originea sau provenienta reala a alimentului; 9. Instructiuni de utilizare, atunci cand lipsa acestora poate determina o utilizare necorespunzatoare a alimentelor. Amenzile vin de la ANPC Nerespectarea reglementarilor privind etichetarea alimentelor se sanctioneaza cu amenda de la

1.000 lei la 10.000 lei, autoritatea competenta cu controlul si verificarea respectarii legislatiei aplicabile, precum si cu sanctionarea efectiva a comerciantilor fiind Autoritatea Nationala pentru Protectia Consumatorilor (ANPC).

In anumite situatii insa agentii constatori ANPC pot dispune si masuri complementare, precum:

oprirea definitiva a comercializarii si retragerea din circuitul consumului uman a produselor, in situatia produselor care au data de minima durabilitate expirata; oprirea temporara a comercializarii produselor sau a utilizarii acestora la prestarea serviciilor, pana la remedierea deficientelor, in cazul in care produsele nu prezinta elementele de identificare si de caracterizare (prezente sub forma etichetei) sau nu indeplinesc caracteristicile prescrise sau declarate pe eticheta; inchiderea temporara sau definitiva a unitatii care comercializeaza produsele alimentare, precum si suspendarea temporara sau definitiva a avizului, acordului sau a autorizatiei de exercitare a unei activitati.

In plus, consumatorii au dreptul de a fi despagubiti pentru daunele provocate de produsele care nu corespund informatiilor primite, putand fi angajata astfel raspunderea civila a producatorului sau a comerciantului care a incalcat regulile aplicabile in domeniul etichetarii alimentelor.

LISTA ACTELOR NORMATIVE DIN DOMENIUL PRODUSELOR SI SERVICIILOR ALIMENTARE ACTE NORMATIVE CU CARACTER GENERAL 1. OG nr.21/ 1992 privind protectia consumatorilor (r2)cu modificarile si completarile ulterioare; 2. Legea nr. 363/ 2007 privind combaterea practicilor incorecte ale comercianilor n relaia cu consumatorii i armonizarea reglementrilor cu legislaia european privind protecia consumatorilor, cu modificrile ulterioare; 3. HG nr.947/ 2000 privind modalitatea de indicare a preturilor produselor oferite consumatorilor spre vanzare, republicat; 4. HG. 530/ 2001 pentru aprobarea Instruciunilor de metrologie legal IML 801 Preambalarea unor produse n funcie de mas sau volum, republicat; 5. Lege nr. 150/2004 (r1) privind sigurana alimentelor i a hranei pentru animale; 6. REGULAMENTUL (CE) nr. 178/2002 de stabilire a principiilor i a cerinelor generale ale legislaiei alimentare, de instituire a Autoritii Europene pentru Sigurana Alimentar i de stabilire a procedurilor n domeniul siguranei produselor alimentare; 7. REGULAMENTUL (CE) NR. 882/2004 privind controalele oficiale efectuate pentru a asigura verificarea conformitii cu legislaia privind hrana pentru animale i produsele alimentare i cu normele de sntate animal i de bunstare a animalelor; 8. OUG nr. 97/ 2001 privind reglementarea productiei, circulatiei si comercializarii alimentelor, republicat; 9. Ordonanta nr. 42/1995 privind productia de produse alimentare destinate comercializarii, republicat; ; 10. Ordin nr. 772/ 856/ 68/ 442/ 2005 pentru aprobarea Normei privind Sistemul rapid de alert pentru alimente i furaje; 11. Regulamentul (CE) nr. 853/2004 de stabilire a unor norme specifice de igien care se aplic alimentelor de origine animal; 12. OG nr. 2/2001 privind regimul juridic al contraventiilor, cu modificarile i completrile ulterioare; ETICHETAREA GENERALA A ALIMENTELOR 13. HG nr. 106/2002 privind etichetarea alimentelor, cu modificrile i completrile ulterioare; 14. REGULAMENTUL (CE) nr. 1924/2006 privind meniunile nutriionale i de sntate asociate alimentelor; 15. REGULAMENTUL(CE) nr.1925/2006 privind adugarea de vitamine i minerale i de alte substane la alimente ; 16. Ordinul nr. 851/1.505/271/300/2006 privind abrogarea unor acte normative n scopul aplicrii directe a regulamentelor i deciziilor comunitare; 17. Regulamentul nr. 608/2004/CE al Comisiei cu privire la etichetarea alimentelor i ingredientelor alimentare cu adaos de fitosteroli, esteri ai fitosterolilor, fitostanoli i/sau esteri ai fitostanolului; 18. Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 privind aditivii alimentari; 19. Ordinul 438/ 295/ 2002 pentru aprobare Normelor privind aditivii alimentari destinai utilizrii n produsele alimentare pentru consum uman, cu modificarile si completarile

ulterioare; 20. Regulamentul (CE) nr. 1332/2008 privind enzimele alimentare; 21. Regulamentul (CE) nr. 1334/2008 privind aromele; CARNE, PRODUSE DIN CARNE, PESTE, OUA 22. REGULAMENTUL (CEE) NR. 1234/2007 de instituire a unei organizri comune a pieelor agricole i privind dispoziii specifice referitoare la anumite produse agricole (Regulamentul unic OCP); 23. Ordinul nr. 560/1271/339/ 210/ 2006 pentru aprobarea Normelor cu privire la comercializarea produselor din carne, cu completrile ulterioare; 24. Ordinul nr. 333/ 2002 prin producerea, comercializarea i utilizarea crnii separate mecanic, cu modificrile ulterioare; 25. Ordinul nr.510/944/147/2002 pentru aprobarea Normelor de comercializare a petelui i a altor vieuitoare acvatice; 26. Regulamentul (CE) nr. 2406/96 de stabilire a normelor comune de comercializare pentru produsele din pete; 27. Regulamentul nr. 2136/89 al Consiliului privind stabilirea normelor comune de comercializare pentru conservele de sardine; 28. Regulamentul nr.104/2000 privind organizarea comun a pieelor n sectorul produselor pescreti i de acvacultur; 29. Regulamentul (CE) nr. 2065/2001 de stabilire a informaiilor pentru consumatori n sectorul produselor de pete i acvacultur; 30. Regulamentul (CE) nr.589/2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr.1234/2007 privind standardele de comercializare aplicabile oulor; 31. Directiva 2002/4/CE de nregistrare a unitilor de cretere a ginilor outoare, reglementat de Directiva 1999/74/CE a Consiliului; 32. Regulamentul (CE) nr.543/2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr.1234/2007 n ceea ce privete standardele de comercializare a crnii de pasre; 33. Ordinul 206/ 447/ 86/ 2002 aprobarea Normelor cu privire la comercializarea crnii de pasare, cu modificrile ulterioare ( cu exceptia prevederilor acoperite de R 1234/2007); 34. Ordinul 494/ 859/ 138/ 2002 pentru aprobarea Normelor cu privire la comercializarea crnii de porc( cu exceptia prevederilor acoperite de R 1234/2007);