PLAN DE PRODUCCION ESTIMADO PARA LA PRODUCCION DE PASTELERIA FINA

Los resultados obtenidos nos servirn para tener un conocimiento cabal de los diferentes mbitos en los cuales este inmerso una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto, la legalizacin del negocio, los tributos, los recursos humanos, la logstica, la situacin del mercado, el posicionamiento del producto y otros Para el estudio se tomo en cuenta la caracterstica del producto y a la poblacin objetivo a quienes va dirigido, estos por ser de un segmento econmico alto tiene ciertas caractersticas en cuanto a su ritmo de vida. Para llegar a resultados se uso principalmente informacin secundaria estudios realizados! e informacin primaria un focus group y una encuesta, esto debido al corto tiempo, a partir de estos estudios se infiri resultados, y se llego a las conclusiones respectivas. I. ACTIVIDADES 1.1 Actividad Patsy ".#.L es una peque$a empresa de transformacin dedicada a la industria de la panificacin y los derivados que de ella se obtienen. La produccin esta orientado a la elaboracin de P%"&'L'#(% )(*% en sus diferentes presentaciones, considerando que este tipo de pastelera es de mejor acabado que las tradicionales. 1.2 Caractersticas + La empresa orientara la produccin a un ,-. de pastelera fina y un /-. de bocaditos finos ocasionales. 'sto en t0rminos de uso de insumos y maquinaria. La actividad se refiere al proceso de produccin y distribucin a trav0s de venta directa a los clientes en el local o mediante servicio de delivery. La produccin garantizara el uso de insumos adecuados, de calidad y buena presentacin. %unque redunde en los costos. 'l nivel de tecnologa, aunque orientada a una escala peque$a, las maquinas sern las que garantice una adecuada produccin.

II. CONSTITUCIN DE LA MICROEMPRESA La constitucin de la 1icroempresa dada la magnitud de la inversin estar constituida por una sociedad con personara jurdica )ormalidad ante los #egistros Publicos, obtencin de #23, impresin de comprobantes de pago y adquisicin de libros sociales y contables. 2. M!"ici#a$es el distrito de "antiago de "urco por lo cual debe

La localizacin del establecimiento es cumplir con los siguientes documentos

3ertificado de zonificacion uso, certficado de 4efensa 3ivil y Licencia de )uncionamiento Permanente, denominandose la actividad comercial de P%"&'L'#(%, pudiendo ampliarse a otros rubros complementarios como P%*%4'#(% 564'7%. 6btencin de 3arnet "anitario o de "anidad. 'mitido por la misma 1unicipalidad o 1inisterio de "alud. 'ste carnet deben portar el personal que labora en la panaderia, desde el panadero o pastelero hasta el ayudante. 2.% La&'ra$es 2na vez inscrita la empresa con personera jurdica, deber ser llevada el libro de planillas de pago de remuneraciones al 1inisterio de &rabajo el costo actual es de "8 9- soles. "e solicita a '""%L24 o al 5anco de la nacin y se solicita los formularios para la inscripcin de los trabajadores, que se entregara debidamente llenado al 5anco. III. PLAN DE MAR(ETIN) DE PASTELERIA PATS* S.R.L

I. ANALISIS DEL CASO 1.1 ANALISIS DEL ENTORNO 1.1.1 Ec'"+,ic' 'n la actualidad nuestro pas se encuentra en un aparente auge econmico pero a:n con bajo poder adqusitivo per cpita por habitantem y que afecta el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al cual van a ser dirigido nuestros productos son ms cuidadoso del destino de sus gastos y a la vez son ms e;igentes de los productos que necesitan. 1.1.2 S'ci'c!$t!ra$ 'l consumo de productos de P%"&'L'#(% )(*% es una caracterstica que tiene la mayora de los hogares de Lima, desde el grupo socio econmico alto hasta el medio tpico, lo cual implica que hay una necesidad potencial. 'l tratar de P%"&'L'#(% )(*%, es hablar de tres factores< $a ca$idad- .resc!ra de$ #r'd!ct' / $a sa$!d de $as #ers'"as. #especto a estos puntos se refieren al uso de insumos de calidad en la composicin de los queques, la frescura de las frutas utilizadas y uso de productos naturales en la composicin de las cremas y la decoracin, ya que el grupo objetivo de estos clientes tiene un ritmo de vida Light. 1. Tec"'$'0a

'l nivel de tecnologa, aunque orientada a una escala peque$a, las maquinas sern las que garantice una adecuada produccin. Los 'quipos a usar sern< 2n =orno Pastelero > &ecnogas? 2na 5atidora "emiundustrial >*ova? 2na 3onservadoraA3ongeladora >"amsung? 1.2 ANALISIS DEL SECTOR EMPRESARIAL 1.2.1 La e"trada de "!ev's c',#etid'res 'n este mercado, la entrada de competidores e;iste, cuentan con tecnologa e;istente en el mercado e instituciones que brindan la capacitacin adecuada en la preparacin de estos productos, hay que considerar que no hay barreras al respecto y que en el mediano plazo habr nuevos ingresos de competidores. 2na barrera importante para la entrada puede ser la disminucin de los costos, lo cual puede ser realizado con el incremento de la productividad y el desarrollo del mercado. 3onsideremos que este mercado es de ganancia por margen de ventas y no por volumen que puede ser caracterstica de otro grupo socioeconmico. 'l atender este mercado implicar un aumento de la oferta en el mbito de industria de panificacinB #epresenta traslado de consumidores de un producto marca hacia otro y nuevos consumidores. 1.2.2 La a,e"a1a de s!stit!t's Los sustitutos ms cercanos son productos de un mayor precio, que en la mayora de los casos estn al alcance del mercado potencial. 'n el lado opuesto, sera el de continuar tal como est ocurriendo ahora< el uso que le dan los consumidores para el cumplimiento de sus compromisos fiestas de cumplea$os, fiestas infantiles, aniversarios de empresas, promociones y otros. 1.2. E$ #'der de "e0'ciaci+" de $'s c',#rad'res Los compradores tienen poder por la clase de sector econmico al cual va dirigido, lo cual podra influir por un lado en solicitar menores precios pero conservando la calidad, la empresa tendr que garantizar el producto y la atencin personalizada a los consumidores. Los costos de distribucin y promocionales tienden a disminuir. 1.2.% E$ #'der de "e0'ciaci+" de $'s #r'veed'res Los (nsumos y materiales que son necesarios para la fabricacin de la P%"&'L'#(% )(*% se pueden encontrar en diversas empresas locales. *o habr limitacin de aprovisionamiento.

"8 ,.9/-.-"8 9,@--.-"8 @,@--.--

1.2.2 La riva$idad e"tre $'s c',#etid'res e3iste"tes % nivel de segmento socioeconmico, en el mercado e;isten varias empresas que brindan el servicio. Las hay para todos los gustos y muchas tienen reconocido prestigio y clientela< la competencia puede ser dura. ';isten empresas que ofrecen el producto con una variedad de servicios complementarios y con caractersticas similares, estos son 3afetera, Panadera, =eladeras, "ervicios 4elivery, ventas por (nternet. 1. ANALISIS DE LA EMPRESA

1. .1 La Misi+" E,#resaria$ La Misi+"4 C'"tri&!ir e" $a a$i,e"taci+" de $a 0e"te c'" !" e3ce$e"te #r'd!ct' 1. .2 L's '&5etiv's e,#resaria$es 3onsolidarse como lder en la industria de elaboracin de P%"&'L'#(% )(*% en la Cona. 6btener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo y las inversiones realizadas por la direccin de la empresa. 3ontribuir a la generacin de puestos de trabajo, directa e indirectamente, a partir de la insercin de la empresa en el mercado. 1. . Rec!rs's i"ter"'s de $a e,#resa

1. . .1 Rec!rs's .i"a"cier's Los recursos que permitirn poner la empresa en marcha provienen de los aportes de los promotores del proyecto. Patsy ".#.L a medida que vaya posicionando y teniendo en cuenta su flujo de caja recurrir a instituciones financieras que otorguen cr0ditos a tasas de inter0s del mercado. 1. . .2 Rec!rs's 6!,a"'s %parte de los promotores de se buscara un operario y una persona para venta al publico, quienes con su impulso ayudarn a consolidarla la empresa. Personal de Dentas.A 4ebe ser joven, dinmica, tener buena presencia, preferible estar capacitado en softEare y dispuesto a asesorar a los clientes y resolverle las inquietudes de los clientes. 2n 6perario.A La seleccin del operario tiene que hacerse con mucho cuidado, quien debe dominar las reglas de higiene y protocolo del trabajo encomendado. 1. . . U&icaci+" La microempresa se localizara en la %v. 'l Polo 3dra / en de "urco. La poblacin estimada es F9,9/@ habitantes. "us 2rbanizaciones residenciales concentran el F@. de la poblacin. 1.% La ve"ta5a c',#etitiva La #ri"ci#a$ ve"ta5a 7!e tie"e $a e,#resa se re$aci'"a a$ c'"'ci,ie"t' de $a #re#araci+" de$ #r'd!ct' / e$ !s' de tec"'$'0a de .a&ricaci+". 1.2 ANALISIS FODA 'l ambiente e;terno est representado por las 6portunidades y los %menazas o riesgosB el entorno interno considera el anlisis de las )ortalezas y 4ebilidades. 1.2.1 F'rta$e1as La re$aci+" 7!e tie"e $'s direct'res de $a 'r0a"i1aci+" c'" i"stit!ci'"es a 7!ie"es '.recer e$ #r'd!ct'. E$ acces' a $a act!a$ tec"'$'0a / $as i""'vaci'"es 7!e #!eda" darse e" e$ #r'd!ct'. 1.2.2 O#'rt!"idades 's un mercado que est en crecimiento en la zona< hay mayor cantidad de personas que viven en 2rbanizaciones, estn en desarrollo y estn necesitando de este producto. Por el momento es el mejor producto el cual tiene capacidad de acceder el consumidor objetivoB pudiendo ser sujeto de cr0dito.

&ambien las innumerables unidades vecinales que hoy e;isten en las urbanizaciones representan un buen mercado objetivo. 1.2. De&i$idades Producto totalmente innovador, que puede originar un lento crecimiento en las ventas. Los costos del producto son relativamente altos y que deben disminuirse al elevar la demanda y por lo tanto los niveles de productividad.

1.2.% A,e"a1as La situacin econmica es aun inestable, y las especulacin en los precios de los principales productos alteran los costos en la produccin y por consiguiente la variacin en los precios de venta, destacandose principalmente en el precio del pan. 3unado se elevan los productos por la especulacin econmica debido a multiples problemas sociales, legales, sindicales, inseguridad financiera, caida de la bolsa, ambientales, alteracin de la paz y derechos humanos, entre otros, entonces esto puede afectar la recuperacin. 4ebe preveerse hasta que punto es decisivo tomar riesgos en la inversin. 1.8 PRONOSTICO % pesar de las debilidades y amenazas, se pronostica un buena oportunidad de negocio, y que de no aprovecharse esta oportunidad de mercado, habrn otras organizaciones y empresas que aprovechen la potencialidad del mismo producto "in embargo para entrar en el mundo de la panificacin y pasteleria hay que conocer el trabajo de un panadero, esto nos servir para proyectar la calidad de los productos que elaboraremos, hasta donde nos arriesgamos a invertir y la localizacion precisa, que es el otro gran secreto para alcanzar el 0;ito. 2. O9:ETIVOS 2.1 Ve"tas Las ventas estimadas para los primeros a$os del producto P%"&'L'#(% )(*% son las siguientes< Primer a$o < GF/ &ortas "egundo a$o < HI/G &ortas 2.2 Mercad' ,eta 'l plan de marJeting comprende la atencin con el producto P%"&'L'#(% )(*% a la poblacin de las 2rbanizaciones de "urco. Las caractersticas del mercado meta son las siguientes< )amilias que residen en 2rbanizaciones de desarrollo intermedio y altoA segmento bI H bH 3on un mnimo de @ integrantes por familia &ienen un ingreso familiar mensual promedio de 2.".K GF/ A I-- 2so e;tensivo de tarjetas de cr0dito &ienen vivienda propia, en casas mayormente construidas con material noble y con comodidades. I por cada @ viviendas poseen auto 3onsideramos como mercado secundario a consumidores de altos ingresos, que habitan en zonas que viven en otros distritos y suelen ir de compras por los centros comerciales. 2. P'sici'"a,ie"t'

2. .1 Ide"ti.icaci+" de $a estrate0ia de #'sici'"a,ie"t' 3ada empresa destaca aquellas diferencias que ms atraen a su mercado meta y establece una estrategia de posicionamiento localizada, que se llamar sencillamente #'sici'"a,ie"t' y que se define como sigue< 'l posicionamiento consiste en dise$ar la oferta de la empresa de modo que ocupe un lugar claro y apreciado en la mente de los consumidores meta. 'n el posicionamiento, la empresa debe decidir cuntas y cuales diferencias destacar entre los clientes meta. La ventaja de resolver el problema de posicionamiento es que le permite a la empresa resolver los problemas de la mezcla de mercadotecnia. %l buscar una estrategia

de posicionamiento, se dispone de cuando menos siete estrategias. 'sta se describen e ilustran a continuacin para los productos del Pastelera )ina< Ta&$a N; 14 Estrate0ias de #'sici'"a,ie"t' De atri&!t's De ve"ta5as P%"&'L'#(% )(*% P%&"L puede anunciarse como el producto que proviene de una empresa que se preocupa por la %limentaci n y salud de la familia y la comunidad De De !s' / De$ !s!ari' c',#etid' a#$icaci+" res De cate0'ra de #r'd!ct' P%"&'L'#(% )(*% P%&"L puede posicionarse no como similar a un Producto y servicio com:n colocndose por tanto en una clase distinta de producto que la que se espera De ca$idad / #reci'

P%"&'L'#(% )(*% P%&"L puede anunciarse como el producto que proviene de la empresa que posee la mejor planta d e produccin en el distrito

P%"&'L'#(% )(*% P%&"L puede posicionarse para los consumidor es que deseen tener un buen servicio, calidad e higi0nico

P%"&'L'#(% )(*% P%&"L puede anunciarse como un >producto innovador?, defini0ndos e as por medio de una categora de usuarios

P%"&'L'#(% )(*% P%&"L puede anunciar que ninguna Panificadora hace un producto de tales caracterstic as

P%"&'L'#(% )(*% P%&"L puede posicionarse como el >mejor valor? mejor producto! por un precio aceptable precio promedio del mercado!

4e acuerdo a las posibilidades de P%"&'L'#(% )(*% P%&"L su estrategia debe relacionarse a un >posicionamiento de calidad y precio justo?, siendo los principales factores< La empresa administra la calidad de su producto y est segura que su producto tiene esta ventaja. Las posibilidades financieras de la empresa no le permite realizar actividades promocinales de mayor cuanta y enfrentarse directamente a sus competidores. %dems, para ayudar a consolidar su estrategia de penetracin deber tener una alianza con restaurantes de calidad que le permitan acceder fcilmente a los territorios de los consumidores objetivo. 2. .2 Di.!si+" de$ #'sici'"a,ie"t' P%"&'L'#(% )(*% P%&"L no slo debe establecer una estrategia clara de posicionamientoB tambi0n debe comunicarla eficazmente a los consumidores. "i se elige la estrategia de >#'sici'"a,ie"t' de ca$idad / #reci'< , debe asegurarse de que e;presa esta afirmacin de manera convincente. Para informar sobre la calidad se eligen los signos fsicos calidad del queque, la decoracin y la presentacin! y las claves que la gente por lo general emplea para juzgar dicha calidad colores, dise$o. &odos los elementos calidad de los insumos, los canales de distribucin y la promocin, entre otros! deben comunicar y reforzar la imagen de la marca. &ambi0n el prestigio y dedicacin de los fabricantes contribuye a percibir la calidad. . ESTRATE)IAS * ACCIONES .1. Dise=' de $a estrate0ia P%"&'L'#(% )(*% P%&"L puede ocupar una de seis posiciones competitivas en el mercado objetivo, lo cual podemos apreciar en el siguiente cuadro< Ta&$a N; 24 P'sici'"es c',#etitivas e" e$ ,ercad' '&5etiv' *o viable 40bil "ostenible )avorable )uerte 4ominante

&iene un desempe$o &iene un insatisfactorio desempe$o , pero e;iste insatisfactorio la y no cuenta oportunidad con de mejora y oportunidade debe cambiar, s de mercado o de otro modo salir del mercado.

6pera a un nivel bastante satisfactorio para garantizar la continuidad en los negocios, pero esta bajo el dominio de la empresa dominante y tiene una oportunidad menor que el promedio para mejorar su posicin

&iene una fortaleza en estrategias especficas, y una oportunidad superior al promedio para mejorar su posicin.

's capaz de tomar acciones independiente s sin poner en peligro su posicin a largo plazo, y mantener 0sta sin importar las acciones de los competidores.

3ontrola la conducta de los dems competidores y tiene una amplia gama de opciones estrat0gicas

P%"&'L'#(% )(*% P%&"L, consideramos que se identifica como una mezcla de las posiciones sostenible y favorable. 'l reconocimiento de estas posiciones nos permite elaborar una estrategia para los negocios futuros. Las oportunidades de crecimiento en los cuales puede actuar P%"&'L'#(% )(*% P%&"L dentro de un proceso de planeacin mercadot0cnica< 4e las oportunidades de crecimiento citadas, considerando las caractersticas de la empresa y de sus productos, e;puestos a trav0s del anlisis )64%, consideramos que la alternativa de mediano plazo se relaciona a >penetracin en el mercado?. 'sta estrategia tiene tres formas de realizarse< H. 'stimular a los clientes potenciales para que adquieran y compren el producto. 4e acuerdo a su estrategia 0sta sera la que ms se adecue a la organizacin. I. "e puede atraer a los clientes de la competencia con el objetivo que cambien de marca, lo cual sera justificado s P%"&'L'#(% )(*% se percatar de una vulnerabilidad de su competencia. 9. 3onvencer a los no consumidores de P%"&'L'#(% )(*% para que empiecen a consumirlos. .2 Re$aci'"ad's a $'s #r'd!ct's %gregarle valor a trav0s de presentaciones al color tal como ocurre con cualquier P%"&'L )(*6 convencional. 5uscar proveedores que puedan abastecer con materiales de calidad y entrega oportuna. %dems, debern contar un sistema de cr0dito. . Re$aci'"adas a $'s #reci's Proponer un precio acorde a los consumidores objetivo, de manera que genere una barrera de entrada, que se consolida con la poltica de tarjetas de cr0dito. .% Re$aci'"adas a $a distri&!ci+" "e contactar tambi0n, con empresas que se dedican a ofrecer servicios de agasajos, ceremonias, restaurantes especiales, otorgndole un precio atractivo. .2 Re$aci'"adas a $a #r','ci+" "e participar en eventos a trav0s de las cuales se e;pone el producto. "e complementar con folletos y afiches. 'n las participaciones que se realicen siempre se mencionar el lugar de venta y el precio al cual se debe acceder. Las actividades promocinales tambi0n se basarn en las siguientes acciones, las cuales establecen la diferenciacin del producto< 'n el hogar< mejoramiento de las condiciones de la calidad alimentacin y salud en la familia. .8 Otras actividades re$aci'"adas Para el cumplimiento de las estrategias relacionadas directamente a la mezcla de mercadeo, es necesario que se lleven a cabo otras que apoyen el cumplimiento de las metas.

3ontar con una nueva estructura organizacional 4esarrollar e implementar un sistema de informacin comercial. 2niformizar la aplicacin del Plan de 7estin empresarial, con una clara tendencia a brindar informacin mas detallada de las cuentas y de la actividad comercial. (dentificar datos secundarios de fcil acceso para elaborar un archivo de seguimiento. 'stablecer una :nica planta de fabricacin en "urcoB Los posteriores requerimientos de 6tros distritos pueden ser franquiciados en el mediano a largo plazo. IV. INVESTI)ACION DE MERCADO %.1 Caracteri1aci'" de $a P'&$aci+" 'n la presente investigacin se estudia el comportamiento de un consumidor de un estrato socioeconmico % y 5, cuyas caractersticas principales seg:n unos estudios de mercado son< %*'M6 *N H< 3%#%3&'#(C%3(6* 4' L% P65L%3(6* 3aractersticas de la 2rbanizaciones. Poblacin 4esarrollo %lto &iempo que llevan en la zona "e;o del jefe del hogar de

4e H- a$os O 9- a$os

Predominan los hombres 3ondicin del jefe del hogar 3asadosB e;iste un casado y8o conviviente, porcentaje de divorciado, viudo! personas solteras *:mero de personas que @ personas por hogar viven en el hogar 'dad promedio del Pefe del 'ntre 9@ O @- a$os hogar *:mero promedio de hijos -I hijo menores de cinco a$os 6tros hijos *ivel de educacin del jefe del hogar Personas que viven en el hogar y trabajan *:mero de personas que aportan al sostenimiento del hogar *:mero de personas que realizan trabajos fijos y8o eventuales -I hijos "uperior completa 8 incompleta -I persona -I personas -H personas

'mpresario, &rabajo que realiza el jefe del (ndustrial, hogar 3omerciante, &rabajo que realizan los otros 7erentes, miembros de la familia que comerciante, trabajan asistentes Los que trabajan lo hacen Principalmente dentro o fuera de la realizan fuera comunidad distrito 'n la vivienda se realiza *o alg:n tipo de negocio (ngreso promedio mensual del jefe del hogar (ngreso promedio mensual de la familia

lo del

4e 2.".K GF/ A I,---. 4lares 3ada persona que trabaja incrementa el ingreso familiar en

/-- dlares H@, dlares diariosB 7asto promedio de la familia /@dlares en alimentacin mensuales 7asto promedio de la familia Promedio de 9-en servicios y gastos fijos dlares mensuales 7asto promedio de la familia Promedio en transporte H miembro dlares 3apacidad endeudamiento de de F@

I,--- dlares

", (nstituciones "olicitaron cr0dito a alguna 5ancarias y institucin comerciales La familia ha accedido a ", alg:n tipo de cr0dito &enencia de la vivencia< propia, alquilada, prestada, Propia otros 2bicacin de la vivienda Conas consolidadas

Las casas mayormente son de material noble, I 1aterial predominante de la pisos, paredes, -I vivienda paredes, techos, ventanas, aluminio y pisos! polarizadas puertas de aluminio y de madera, fina techos de concreto armado Luz, agua, tel0fono, "ervicios con que cuenta (nternet, cable televisin 7asto promedio de arreglos I-- dlares de la vivienda por vez )uente< %P'(1 1etropolitana I---! 3aracterstica de los estratos econmicos altos de Lima

"eg:n el estudio de caracterstica de estratos econmicos de la poblacin de la zona en estudio, "urco es un de distritos que cumplen las caractersticas. 'l trabajo apunta en concreto proporcionar informacin respecto al comportamiento del consumidor %ma de casa! sobre las reacciones frente a la adquisicin de un producto de P%"&'L'#(% )(*% en funcin de Q3ules son sus necesidades realesR, Q1otivo de compraR, Q3mo lo compraR Q% qu0 precio en solesR, Q'n que establecimientosR L su alternativa frente a otros productos en el mercado, algunas variables demogrficas como los componentes por familia, se;o, edad. 'stas y otras preguntas se pretende responder con la presente investigacin, para tal efecto se hizo uso de una metodologa acorde a las caractersticas de la poblacin objetivo. %.2 A Nive$ de Li,a Los estudios realizados por el (nstituto nacional de 'stadstica e (nformtica (*'(! y otras organizaciones muestran el crecimiento de la poblacin de Lima con tasas nter censales de @.@ y 9.@, superiores al promedio nacional. Lima tiene alrededor de 6cho millones de habitantes, y se estima que en el I-H- tendr mas de diez millones. 'n t0rminos generales, los 2rbanizaciones de clases altas de Lima 1etropolitana estn constituidos por urbanizaciones residenciales. "on agrupaciones de familias que viven con las comodidades del caso %. . Met'd'$'0a.

Primero se llevo a cabo un estudio e;ploratorio cualitativo con especialistas para conocer el conocimiento y aceptacin de los P%"&'L'#(% )(*% y luego se llevo a cabo una investigacin cuantitativa de carcter probabilstica de tipo descriptivo usando entrevistas personales entre La poblacin de los distritos mencionados. %. .1 Est!di' E3#$'rat'ri' C!a$itativ' Plan 1uestral 4efinicin de la Poblacin 2nidad 1uestral < Personas que conocen sobre pasteleria 1arco 1uestral < "e entrevisto a consumidores producto 10todo de 1uestreo < "e empleo un muestreo por juicio % las personas se seleccionaban, teniendo en cuenta el siguiente criterio, tienen conocimiento sobre pastelera fina, trabajaron en elaboracin de estos productos zonas urbanos residenciales. &oma de 1uestra < F personas. 10todo de recoleccin de datos< esto se realizo en dos etapas, en la primera se dio con preguntas abiertas a los entrevistados, en la segunda se cont con material grfico el cual se les mostr las caractersticas de los diferentes pasteles, para conocer su reaccin frente al nuevo producto. 'l tipo de informacin derivada de esta sesin fue con el fin de e;plorar las actitudes del consumidor hacia la ventaja de la pastelera fina, este tipo de informacin de carcter cualitativo sirvi como base para la cuantitativa. %. .2. Est!di' C!a"titativ' "e empleo informacin secundaria obtenida de un estudio de las caractersticas de este estrato econmico de "antiago de "urco 5ase 9@, 'ncuestas!, esta nos sirvi de marco para elaborar una encuesta, con una muestra no muy e;tensiva. Plan 1uestral 4efinicin de la poblacin 2nidad 1uestral < Personas de I- a @- a$os de nivel socioeconmico medio alto y alto. 1arco 1uestral < "e entrevistaron a miembros del hogar. 10todo de 1uestreo< 'l procedimiento muestral fue el probabilstico polietapico. Primera 'tapa< "eleccin de manzanas en un mapa de la zona. "egunda 'tapa< "eleccin de la persona dentro del hogar elegido. "e eligi un numero mayor de viviendas con relacin a los requerimientos inicial anticipndose a la tasa de rechazo a la asistencia a la prueba. &oma de la 1uestra< ,F personas. 10todo de recoleccin de datos< La recoleccin de datos se realiza a trav0s de la t0cnica de entrevista personal aplicando un cuestionario estructurado con una combinacin de preguntas abiertas y cerradas. 'n una primera parte se hicieron las preguntas, en una segunda se uso m0todos grficos como ayuda para absolver preguntas relativas al producto, todo esto dise$ado basndose en objetivos y propuestas, la que nos ha permitido obtener informacin cuantitativa. %.% Tra&a5' de ca,#' Las encuestas estuvieros a cargo de los responsables del proyecto, quienes tuvieron la responsabilidad de llevar a cabo el trabajo de campo por lo cual no se requiri de una supervisin, previamente se hizo un reconocimiento del rea, %.2 De$ est!di' %.2.2 >rea de I".$!e"cia de$ Pr'/ect'. Para el caso de un Proyecto de P%"&'L'#(% )(*% el rea de influencia esta en zonas aleda$as a la 2rbanizacin el Polo en "antiago de "urco, donde el estilo de vida de la gente y su predisposicin hacia el producto ofrecido son positivas, esto esta determinado por la zona donde esta el mercado objetivo. a?. De.i"ici+" de$ Mercad' O&5etiv'. Para identificar el mercado objetivo al que se dirigir el estudio se tomo en la %sociacin Peruana de (nvestigadores de 1ercados %P'(1! que conforman las principales empresas (nvestigadoras de 1ercados del Per: donde se identifica cinco estratos< %lto 1edio %lto 5 1edio 3 % %H y %I 5H y 5I 3 4

1edio 5ajo 4 5ajo

'

' *os centramos en los segmentos poblacionales %lto S%S y 1edio %lto S5S de "antiago de "urco, este con otros cinco distritos representan el ,@. del total de estos estratos. "eg:n estudios de %P'(1 %poyo 6pinin y 1ercado ".%! a "etiembre I,--- los ingresos promedios mensuales son< '"&#%&6" 1edio %lto (*7#'"6" )%1(L(%#'" 2.".K I,--2." K GF/.

5 H!

1edio medio 5I! "i estos estudios establecen que el distrito de "antiago de "urco concentra la mayor cantidad de personas con las caractersticas sociodemogrficas mencionadas, con 9I. del total lo cual constituira una de las razones para ser la zona ideal para la realizacin del proyecto, adems de contar con un alto nivel de consumidores y una poblacin en potencial desarrollo demogrfico. %.8. Vida @ti$ de$ Pr'/ect' 'star determinado por el crecimiento vegetativo de la poblacin seg:n los 4istritos de (nfluencia, se considera un promedio de H- a$os, colocndonos en una situacin de cambios tecnolgicos que se puedan dar. 'sta aparente vida :til puede considerarse en una vida indefinida, seg:n se vaya consolidando el negocio.

%.A. A"B$isis de $a De,a"da. %.A.1.1 Ide"ti.icaci+" de $a De,a"da 'l estudio de mercado realizado identific una demanda potencial en los estratos socioeconmicos de los distritos mencionados como nuestro mercado objetivo. Para el estudio se ha procesado informacin secundaria y bsica, a partir de fuentes primarias, se obtuvo informacin de la poblacin del mercado objetivo, se hizo con el fin de identificar a posibles consumidores, tambi0n se cont con informacin de especialistas propietarios de Panaderas! Los resultados obtenidos fueron los siguientes< ACUDE A UN ESTA9LECIMIENTO DE VENTA DE PASTELERIA FINA 3uando se les hizo una pregunta filtro Q3onsume o compra productos de Pastelera )ina Q los resultados fueron< F@. de personas hizo un consumo de este tipo de producto, lo cual representa apro;imadamente ,,,GGF personas, y un I@. no acude, la predisposicin de estos potenciales consumidores distribuidos seg:n distritos es la siguiente< DEMANDANTES DE PRODUCTO PASTELERIA FINA C!adr' 1 36(*"21' P%"&'L'#(% &6&%L )(*% "( @*6 &6&%L )uente <'laboracin Propia HF ,F

LU)ARES DONDE SUELEN COMPRAR 'n cuanto al lugar geogrfico donde suelen comprarlos estos en F,. lo realizan dentro del distrito nos da @-,G9/ personas, 'l otro I/ . lo hace en otros distritos como Lince, Pes:s 1ara, 1agdalena y 3allao 32%4#6 I! las preferencia seg:n ellos son< C!adr' 2 L63%L'" 361P#% 4' 3L('*&'" . P%"&'L'#(% )(*% "antiago de "urco @-,G9@ F,

6tros &otal )uente < 'laboracin Propia

H,,-@I ,,,GGF

I/ H--

4el H--. de usuarios de consumidores en el 4istrito de "antiago de "urco, un F,. lo hacen en el mismo distrito y otro I/. en otros distritos como "an (sidro, 1iraflores, HI. "an 5orja y la 1olina EDADES * OCUPACIONES DE LOS DEMANDANTES Las caractersticas de los consumidores por edades esta conformado por los siguientes intervalos< C!adr' '4%4'" I-AI@ I,A99HA9@ 9,A//HA/@ /,A@&6&%L )uente< 'laboracin Propia . @ @ T HH HH@-

'l ,/. de consumidores esta constituido por personas 'jecutivas de 9@ a$os la cual esta constituido por personas profesionales con responsabilidades o con negocio propio, el 9, . lo constituyen jvenes con una edad de I- a 9@ a$os quienes desempe$an labores de jvenes profesionales en proceso de desarrollo o empleados 3uadros 9 y /. C!adr' % 632P%3(6* '1P#'"%#(6" 'P'32&(D6" '1PL'%46" '"&24(%*&'" 6&#6" &6&%L )uente < 'laboracin Propia

. I, H9 9 G @-

'l grado de dependencia de su situacin laboral ellos manifestaron que el ,F. tienen trabajo (ndependiente y el 99. son dependientes 32%4#6 @!. C!adr' 2 "(&2%3(6* L%56#%L &6&%L . (*4'P'*4('*&' 9/,T@/ ,F 4'P'*4('*&' HF,IHF 99 &6&%L @I,HFH H-)uente < 3aracterstica sector econmico %P'(1 FRECUENCIA CON CUE ACUDEN A UN COMPRAR PASTELERIA FINA % la Pregunta de cada cuanto tiempo acuden a comprar o consumir pastelera fina ellos manifestaron la frecuencia con la que lo hacen. C!adr' 8 )#'32'*3(% *21'#6 %"("&'*3(% '*&#'D("&%46" "'1%*%L H, U2(*3'*%L H@ 1'*"2%L H/ 6&#6" , &6&%L @)uente< 'laboracin Propia . 9I IT IG HH H--

'l consumo o compra en los locales de pastelera fina 9I. lo hace semanalmente, un IT . quincenalmente, IG. mensualmente y el HH. corresponde a personas que van mas de dos meses D'# 32%4#6 ,! Por la muestra se puede deducir que las personas de estos estratos econmicos son altamente consumidoras debido al ritmo de vida que llevan. L's das e" $'s c!a$es s!e$e" ac!dir s'"4 C!adr' A 4(%" #'"P2'"&%" L2*'" 9 1%#&'" @ 1('#36L'" @ P2'D'" @ D('#*'" H"%5%46 H@ 461(*76 G &6&%L @)uente< 'laboracin Propia . @ HHHI9H@ H--

4el total de respuestas, la gente prefiere acudir los fines de "emana como los "bados con un 9-., I-. los Diernes, H@. los 4omingos y de martes a jueves acuden un H-. a los establecimientos de este tipo. 32%4#6 F!

FORMA DE PA)O DE LOS CONSUMIDORES Los usuarios acostumbran pagar de la siguiente forma< C!adr' D )6#1% 4' P%76 *21'#6 '*&#'D("&%46" 36*&%46 &%#P'&% 3#'4(&6 &6&%L )uente< 'laboracin Propia HG 9I @-

4'

. 9@ ,@ H--

'l ,@. los hace con tarjetas de cr0dito diferentes bancos y de las diferentes lneas como Disa, 1aster 3ard, 4inners, 3itibanJ, entre otros. !, el 9@ . lo hace al contado. RAEONES POR LA CUAL CONCURREN A UN ESTA9LECIMIENTO DE PASTELERIA FINA Las #azones por las cuales concurre a un establecimiento de venta pastelera fina son< C!adr' F )#'32'*3(% #'L%&(D% . H.'" 2* 52'* P#6423&6 @I *6 "(*&'&(36,"(* HF P#'"'#D%*&'" @ 9.%7#%4%5L' P%"&'L I /.)%D6#'3' "%L24 H9 @.P%#% 3'L'5#%3(6*'" HH ,.L63%L'" %4'32%46" I F.6&#6" &6&%L H-)uente < 'laboracin Propia #%C6*'" 361P#%

La mitad de 3onsumidores @-.! lo consume por que es un buen producto, un HF. por ser no sint0tico, H9. lo compra para celebraciones, HH. lo compra por la gratura de los locales. %.A.1.2 PERFIL DEL DEMANDANTE PASTELERIA FINA 's la de un (ndividuo con un nivel cultural alto, sus ingresos promedio familiar estn en un intervalo de K GF/ a K I,--- 4lares %mericanos. Principalmente son personas eficientes y e;igentes consigo mismos, sujetos al cambio, desempe$ndose diversidad de labores durante su vida cotidiana lo cual lo predispone al cambio. 's un ser social, pertenece a (nstituciones, 3lubes, proclives a la aventura y no tienen perjuicios para cumplir con sus objetivos. La motivacin por compra del producto P%"&'L'#(% )(*% en su mayora lo hace con el fin de consumir producto que se diferencie de lo com:n y de calidad en sus componentes que no afecten en sus diversos aspectos su salud, este gasto incurrido lo toman como necesario dado que esta sujeto a su estilo de vida como sus valores sociales. La gran mayora lo hace Uuincenalmente, los das de semana en horarios de tarde y noche, "bados y 4omingos. 2n factor principal en la decisin de compra final del Producto es la calidad y Presentacin La decoracin! 'l ritmo de crecimiento del consumo del producto va en aumento dado el consumo per cpita de estas clases sociales lo cual apuntara a un mercado de futuro. %.A.1. Pr'/ecci+" de $a De,a"da La demanda de 3onsumo de pastelera fina en el 1ercado 6bjetivo esta en funcin del publico a la cual va dirigido. &omando de base el estudio de estratos econmicos %P'(1 y los resultados encuesta nos da un consumo estimado de ,,,GGF personas. Para el estudio de Proyeccin de la demanda de los consumidores se considerara que la economa crecer en forma sostenida en los pr;imos a$os, algunas de las razones argumentadas son< estabilidad econmica, lo cual no varia mucho los estratos socioeconmicos. %simismo en lo que se respecta a la poblacin objetiva de estos estratos se proyecta utilizando la tasa de crecimiento anual de Lima 1etropolitana para "antiago de "urco es H.T .. De,a"da Pr'/ectada P'&$aci+" / Paste$era C!adr' 1G I,--I I,--9 8A-DF 8D-F2 A 1A-2 D 18-FA % )uente < 'stimacin sobre la base de consumo y tasa de "%*&(%76 "2#36 PO9LACION PASTELES I,--H 88-DDA 18-A22 I,--/ I,--@ AG-G2 A1-2G2 2 1A-DG1 1A-2G F poblacin del (*'( I,--, A2-%G2 1D-11F

'l crecimiento de la poblacin de estos estratos dados los indicadores nos garantizara la demanda para los pr;imos seis a$os a inicio del proyecto una demanda estimada de ,,,GGF personas, y los cinco siguiente FI,/-, personas La 4emanda de Pastelera se ha calculado sobre la base del consumo estimado por persona, un pastel rinde para veinte personas. La economa en crecimiento y el dinamismo de este tipo de familias con ingresos medio altos y altos dan a su estilo de vida cotidiano un ritmo acelerado lo cual les hace tener mas cuidado en los productos que consumen siendo la P%"&'L'#(% )(*% un producto que satisface esta necesidad, adems acompa$ando a esto de un plan integral de marJeting directo hacen posible captar a este segmento de mercado para el consumo del producto. %.D A"B$isis de $a O.erta.

%.D.1 A"B$isis de $a O.erta de$ Pr'd!ct'. 'l mercado de Productos de Pastelera )ina se caracteriza por ofrecer a sus consumidores productos de calidad en la preparacin, uso de insumos, frescura lo cual en beneficio de la salud, esto esta dirigido a estratos econmicos con estilos de vida activa, preferentemente con ingresos medios de los estratos medio y alto.

'n la %ctualidad haciendo un cruce de informacin con la gua 3omercial de Lima 1etropolitana del (*'( y datos de campo se identifico la cantidad /- establecimientos, pero especializados es pastelera fina solo HF de ellos. %.D.2. Caractersticas de $a '.erta de$ #r'd!ct'. Para identificar la oferta de los establecimientos que venden el producto P%"&'L'#(% )(*%, se uso como base la entrevista a los consumidores, as como la consulta con especialistas, tomando como base el cruce de informacin el directorio de establecimientos y nuestras fuentes. C!adr' 11 ESTA9LECIMIENTOS CUE OFRECEN PASTELERIA FINA EN EL DISTRITO *615#' 4(#'33(6* 42C3% %v. La 'ncalada GG- 3.3. 1onterrico LV='#1(&%7' Prl. Primavera I@- 3.3. 3hacarilla del 'stanque &6#&%" 7%5L %v. %yacucho ,-- Los #osales 4%5#(W% %v. 'l Ylamo H,/ 3.3. 1onterrico L2(1%# 3all %rco (ris I/T 2rb. La %lborada 'L 52'* 72"&6 %v. 'l Polo ITF "%* %*&6*(6 %v. Primavera 9F9 3.3. 3hacarilla del 'stanque 46* 1%1(*6 Prl. Primavera HG-9 3.3. 1onterrico 46* 1%1(*6 %v. 3aminos del (nca H@HH 2rb. Las 7ardenias 42L3(L%*4(% 3alle 9 1z 4 Lote I(*4.'2#6P%* %v. 1onte #osa HT, 3hacarilla "%* P2%* 5%2&("&% 1z H9 Lote H 2rb. "agitario "%(*& 1%#(' %v. 3aminos del (nca ITT/ "%*&(%76 Pul 'nrique Len 7arca 9-F 3hama DL%4L %v. Pavier Prado 'ste @GF, X(L&6*" %v. %viacin @H,H 6valo =iguereta %1%#'&&( %v. 'l Polo GT"e hizo una clasificacin entre el total de establecimientos que venden P%"&'L'#(% )(*% dentro de nuestro mercado objetivo tomando en cuenta los servicios e infraestructura. A. Esta&$eci,ie"t' )ra"des ' Es#ecia$i1ad's HE)E?. A "on locales que cuentan con reas mayores a I@- 1tI amplias, venden el producto y dan servicios complementarios, todo esto le da una capacidad para atender simultneamente a mas personas en horas de mayor concurrencia de publico + 7ran variedad de Pastelera + 1ostradores amplios + Personas con apro;. @ personas para la atencin + "alas elegantes donde departir + %ceptacin tarjetas de cr0dito8 'fectivo + 5rindan servicios complementarios para pastelera + "ervicios 4elivery 9. Esta&$eci,ie"t's Media"'s ' "' Es#ecia$i1ad's HEMNE?.I "on locales que tienen un rea apro;imada a H@- mtI, brindan los servicios bsicos o tienen como actividad secundaria la produccin de P%"&'L'#(% )(*%. + Limitada variedad de pastelera + 1ostradores peque$os + Personal 9 personas para la atencin total + &res mesas y respectivos asientos + 'fectivo 8 y limitada aceptacin tarjetas de cr0dito + Poca variedad de servicios complementarios + Preparacin a pedido %.D. Deter,i"aci+" de $a '.erta de PASTELERIA FINA 2na vez identificado los establecimientos dentro de nuestro directorio, se identifico a cada uno de ellos y se hizo una clasificacin de acuerdo al tama$o, capacidad apro;imada para atender clientes y la capacidad usada por los clientes< C!adr' 12 CLASIFICACION DE LOS ESTA9LECIMIENTOS DE PASTELERIA FINA *615#' 3L%"()(3%3(6* 3%P%3(4%4 3%P%3(4%4 2"%4% P#64233(6* 42C3% '7' FI9,-

LV='#1(&%7' &6#&%" 7%5L 4%5#(W% L2(1%# 5%2&("&% "%(*& 1%#(' DL%4L 'L 52'* 72"&6 "%* %*&6*(6 46* 1%1(*6 46* 1%1(*6 42L3(L%*4(% (*4.'2#6P%* "%* P2%* "%*&(%76 X(L&6*" 1%#'&&( &6&%L

'7' '7' '7' '7' '7' '7' '7' '1*' '1*' '1*' '1*' '1*' '1*' '1*' '1*' '1*' '1*'

,-,-@-@-,-@-9-9-9-9-9-9-9-9-9-9-9-F,-I-

9-9-I-9-9-9-H@I-I-H@H@H@H@H@H@H-H-9,,H-

Las diferencias entre la capacidad anual de produccin y su capacidad instalada difiere dado que la produccin es limitada dado lo perecible del producto. La Produccin esta constituido por< C!adr' 1 PRODUCCION EN EL DISTRITO &%1%Z6 4'L P%"&'L'#(% )(*% 6)#'3(4% '* '"&%5L'3(1('*&6 'L 4("&#(&6 '7' I,IH'1*' H,/-&6&%L )uente< 'laboracin Propia 'stimamos nuestra 9,,H- &ortas 9,,Hpastelera en P%"&'L'#(% )(*% es de

6ferta total de produccin de

%.D.% Pr'/ecci+" de $a O.erta de #r'd!cci+" de #aste$era .i"a 4ado las caractersticas de las tendencias de la oferta durante estos :ltimos dos a$o se han abierto I establecimientos lo cual representa un promedio de uno y asumiendo la misma tendencia podemos estimar una oferta total para el Proyecto. 'stablecimiento 7randes o 'specializados 9-- pasteles 'stablecimientos 1edianos o no 'specializados H@- pasteles La 6ferta proyectada de Pastelera )ina C!adr' 1% 6ferta Proyectada %Z6" 6)'#&% 4' P#64233(6* I,--H 9,,HI,--I /,-HI,--9 /,/HI,--/ /,GHI,--@ @,I-I,--, @,,-)uente < 'laboracin Propia %.F 9a$a"ce De,a"da O.erta. C!adr' 12 %Z6" 4'1%*4% 4! I,--H H,,FII I,--I H,,TF/ I,--9 HF,I9G I,--/ HF,@-T I,--@ HF,G-H I,--, HG,HHT

6)'#&% 6! 9,,H/,-H/,/H/,GH@,I-@,,--

5%L%*3' 6A4! AH9HHI AHIT,/ AHIGIG AHI,TT AHI,-H AHI@HT

3omo se puede apreciar los niveles logrados en la oferta no cubren la totalidad de los clientes estimados por la demanda, por tanto e;iste una demanda insatisfecha. %.1G A"B$isis de $'s #reci's La formacin de los precios de producto P%"&'L'#(% )(*% considera la calidad as como los servicios complementarios 4e nuestra zona de estudio los precios pagados son< . C!adr' 12 Pago por tipo de Pastelera II cm dimetro L27%#'" P#'3(6" 42C3% 9@A/LV='#1(&%7' /-A@DL%4L /-A/@ 1%#'&&( 9@A/)uente < 'laboracin Propia Los precios que acostumbran pagar estn en un intervalo de "8 9@ a "8@- de este segmento de consumidores, las variaciones de los mismos se dan por la relativa e;clusividad de los lugares, comodidades, etc. que determinan fluctuaciones en los precios ofertados.

%.11 Fi5aci+" de Preci' de$ Pr'd!ct' %.11.1 Preci' de$ Pr'd!ct' Los precios ha utilizarse en el momento de la venta del servicio sern un promedio de los ofrecidos por los establecimientos 7randes ubicados en la zona por ser considerados la competencia del proyecto, los precios podran estar en un intervalo de "8/- a "8/@ cual tambi0n responde a los precios pagados por los consumidores del 4istrito de "antiago de "urco. C'"c$!si'"es Los Productos de P%"&'L'#(% )(*% estn orientados principalmente al sector medio al alto. 'l producto buscara diferenciarse en t0rminos de calidad, higiene, costo y beneficio para la poblacin en conjunto.. 'l ingreso del producto estara dado en un ataque en calidad, decoracin "i bien e;iste una preferencia hacia el producto, el factor de cr0dito es fundamental, habra que hacer una poltica de cr0dito utilizando tarjeta de cr0ditos. "e debe incursionar en publicidad local como afiches, refuerzos de comunicacin personal mediante encartes en publicaciones del distrito lo cual permitira que la poblacin objetivo, todo esto acompa$ado de una demostracin fsica del mismo. 'n cuanto a las caractersticas de nuestros consumidores estos estn conformados por Pefes de =ogar de 9@ a$os que son los que deciden las compras, su componente familiar esta en aumento. 'stos pobladores dado sus caractersticas de la zona buscan de abastecerse de un producto ventajas de pago, calidad del producto. Rec',e"daci'"es 3onsiderando la potencialidad del mercado conviene establecer una sana poltica de cr0ditos que trate de minimizar el riesgo de la empresa.

's conveniente, establecer un adecuado sistema de distribucin de manera que permita coberturar la demanda y por lo tanto desarrollar el mercado. Punto relevante para la introduccin del producto debe considerarse las actividades promocinales, buscando participacin en todo tipo de eventos que programen los consumidores objetivo. 's conveniente que el proveedor contin:e investigando para mejorar el producto, especialmente en lo relacionado a las variedades del producto V. OPERACIONES 2.1 L'0stica Para empezar el negocio necesitamos un establecimiento de rea de I-- mt, el costo del alquiler en la zona es de /-- 2.".K mensual. Podemos utilizar nuestros propios utensilios, y ms adelante comprar las mas apropiadas, recordemos que los clientes prefieren un servicio integral y lo mejor en un primer momento tengamos menajes. (nversin en fa; o correo electrnico para enviar proformas, especialmente si se quiere tratar con empresas o instituciones. 2.2 C',#ra 'n los mercados mayoristas de frutas se encontrara los mejores precios. Para el caso de los insumos, lo ideal es contactarse con distribuidores minoristas, pues generalmente sus precios resultan menores que los de fabrica. 4ependiendo de la diversificacin de los productos. ';isten muchas empresas especializadas en la venta de insumos para pastelera. 2. A$,ace"es #evise y aplique las reglas de almacenamiento< el producto o insumo de mas antig[edad ser el primero en ser utilizado. "e debe tener cuidado con el intervalo que indica en las etiquetas respecto a su fecha de produccin y vencimiento. "e debe eliminar inmediatamente el embalaje, para que no ocupe espacio 2.% Ma"te"i,ie"t' %l hacerse las compras, revisar meticulosamente la calidad sanitaria de los productos, fecha limite de consumo, instrucciones para la preparacin. 4epositar los insumos en recipientes adecuados, jamas en contacto con el piso. #efrigere los productos perecibles a una temperatura adecuada inmediatamente despu0s de haberlos comprado. #evise diariamente el funcionamiento y la temperatura de los aparatos frigorficos. "i los productos semielaborados no han sido complementados en sus procesos, se eliminaran despu0s I/ horas de conservacin. @.@ Produccin @.@.H 1aquinarias La siguiente lista esta e;presado en dolares a un tipo de cambio de 9.@- soles8dolares E7!i#'s '#erativ's ECUIPO 2n procesador 2na mesa de acero c8refrigerador 2na cocina con horno 4os batidoras 2na balanza 2na licuadora 2n 1ostrador 2na e;hibidora Ute"si$i's 2&'*"(L(6" &res moldes de acero ino;idable 3inco %ros de HG cm diametro 4os moldes *o 93uatro espatulas de goma 4os juegos de ollas por seis piezas PRECIO DOLARES H@-.-I,G--.-/FT.-H,H9-.-9-.-/-.-H,---.-PRECIO SOLES @I@.-T,G--.-H,,F,.-9,T@@.-H-@.-H/-.-G--.-9,@--.-I-,@-H.-P#'3(6 "6L'" 9-.-9F.@/-.-9,.-IG-.--

P#'3(6 46L%#'"

G-.--

4os espatulas planas 2na docena de >bols 4os juegos de cernidores 2n rallador 2n peine decorador grande 2n peine rallador chico 2n juego de boquillas 2n juego de cuchillos 3uatro juegos de mangas

@-.--

9-.-HF@.-H/.-@.-HH-.-FH.-HF-.-F-.-,-.-H,HIG.@

2.2.2 I"s!,'s L's i"s!,'s a !ti$i1ar s'" 4 %#&(32L6 =%#(*% P6LD6 4' =6#*'%# %3'(&' %C23%# 5L%*3% %C23%# #25(% %C23%# '* P6LD6 5(3%#56*%&6 3%)\ 3'#'C%" 1%##%"U2(*6 36L%P(C 42#%C*6 36*"'#D% @--33 1%*&'U2(LL% "%L 3#'1% 4' L'3=' =2'D6 L'3=' 36*4'*"%4% 3%"&%Z% )#'"%" 72%*%5%*% 3%*'L% '* P6LD6 '"'*3(% 4' D%(*(LL% 1%*P%# 5L%*36 D(*%7#' )247' 3=636L%&' "2(C6 5(&&'# 3=636L%&' "2(C6 5L%*36 3=636L%&' L'3=' "2(C6 L'3=' )#'"3% 3636%

2*(4%4 "%36 W(L6 L(&#6 "%36 "%36 W(L6 W(L6 W(L6 W(L6 W(L6 L%&% W(L6 W(L6 L(&#6 W(L6 L%&% W(L6 W(L6 W(L6 W(L6 L(&#6 W(L6 L(&#6 W(L6 W(L6 W(L6 W(L6 L(&#6 W(L6

P#'3(6 "6L'" ,9.T9 /./HI.-FT.-F/.-I.GI.I/ H,.@I-.I@ I,.-/.@HF.@-.@G.-I.GI.-,.-9.@I.99I.-I-.-@.-HF.-F.9@ ,9.T/T.F@G.-H.GG.--

VI .RECURSOS JUMANOS 4ado que es una peque$a empresa, que inicia recien sus labores la caracterstica de su contrato ser la de< 8.1 M'de$' de C'"trat' s!5et' a M'da$idad #'r i"ici' de Actividad 'ntre la 'mpresa P%&"L ".#.Ltda con #23................con domicilio en ........... debidamente representada por su 7erente 7eneral la "ra.............., seg:n poder inscrito en....................................identificado con 4*( ...... a quien en adelante se le denominara >L% '1P#'"%? y de la otra parte la "rta .................identificado con 4*( de se;o femenino de ....a$os, con domicilio en ..................en adelante >'L &#%5%P%46#?, de acuerdo con el art @F del 4ecreto "upremo --9ATFA&# &e;to :nico ordenado del 4ecreto Legislativo FIG, Ley de Productividad y 3ompetitividad laboral, convienen celebrar el presente contrato de trabajo de *aturaleza &emporal por inicio de actividad bajo los siguientes t0rminos y condiciones< P#(1'#6< >L% '1P#'"%? desarrolla como actividad principal la elaboracin de P%"&'L'#(% )(*% "'72*46< Para el cumplimiento de sus objetivos, requiere contratar por inicio de la actividad productiva a un .......................cuyo trabajo ser realizar las labores de 6P'#%#(6

&'#3'#6< >L% '1P#'"%? contrata los servicios del &#%5%P%46# a plazo fijo bajo la modalidad por inicio de actividad para que realice las labores de..................... 32%#&6< 'l plazo por el que se contratara al trabajador es de...........siendo la fecha de inicio el........de....de..... finalizando el.......de....de.....'l horario ser de lunes a sbado de .........a......... U2(*&6< La retribucin mensual que percibir el trabajador ser...... AAAA y --8H-- nuevos soles!, sobre las mismas se aplicara las deducciones establecidas. "'M&6 < 'L &#%5%P%46# estar sujeto al #0gimen Laboral de la actividad privada, dentro de los alcances que determina el 4ecreto "upremo --9ATFA&# &e;to :nico 6rdenado del 4ecreto Legislativo FIG Ley de Productividad y 3ompetitividad Laboral. "'P&(16 < L% '1P#'"%, al termino del plazo previsto en la clusula cuarta deber abonar al trabajador los beneficios sociales correspondientes, no teniendo la obligacin de dar aviso adicional alguno sobre 0l termino del presente contrato. 63&%D6< 'n el caso que 'L &#%5%P%46# decidiera poner fin al presente contrato antes de la fecha prevista en la cuarta clusula deber otorgar el aviso escrito de Ley. *6D'*6 < 'L &#%5%P%46# queda obligado al cumplimiento del #eglamento interno de L% '1P#'"% y las ordenes que imparta la misma. )irmado en tres ejemplares id0nticos, en Lima el........de.....de I--H 'L &#%5%P%46#8 L% '1P#'"%

VII. OR)ANIEACIN DE LA EMPRESA HSE)@N DIMENSION ECONOMICA EN EL CAPITAL INICIAL? :!"ta )e"era$ de Acci'"istas 's el rgano de mayor jerarqua dentro de la empresa, es la representacin de los socios, quienes deciden los asuntos propios de la empresa aumento de capital, aprobacin de los balances, flujo financiero! *ombran o renuevan a los 7erentes.

)ere"te Ad,i"istrativ'4 *ombrado por la Punta 7eneral de %ccionistas se encargar del planeamiento, control y direccin de la produccin dentro de empresa. La administracin deber desarrollar el plan de actividades, evaluar el control de la calidad y realizar el plan anual de desarrollo para ello contara con el apoyo del t0cnico 7erente de Dentas. %dems deber estar en permanente contacto con las autoridades y establecer las mejoras y consideraciones que se pudieran plantearse dentro del mbito de su intervencin. %dministracin de )ere"te de Ve"tas4 *ombrado por la Punta 7eneral de %ccionistas, encargado de la promocin del producto en el mercado objetivo, elaboracin de polticas de ventas, anlisis de las condiciones de potenciales clientes. 4entro de la poltica de marJeting, dise$o de estrategias para posicionar el producto en el 4istrito, sobre la base de los objetivos planteados por la empresa. La atencin de ordenes de compra de pedidos, cotizacin y la facturacin de los mismos Area de Pr'd!cci+" &anto el 7erente de Dentas y %dministrativos se encargarn del planeamiento, control de la produccin evaluacin y desarrollo de las actividades productivas. 'l rea administrara los recursos materiales y humanos. "us labores deben ser sustentadas en los aspectos del mejoramiento en la permanencia o mejoramiento de la calidad del producto. 5rindar las facilidades y cubrir las necesidades para el rea de ventas A/!da"tes4 'stas personas sern un soporte para el rea de produccin y deben conocer las actividades productivas del negocio lo cual les permitir cubrir el conjunto de requerimientos de trabajo< dise$o, produccin, control de calidad y las labores prioritarias a las cuales se dedicar. 'stos operarios adems de la elaboracin deben cumplir con las normas t0cnicas dadas para el dise$o de los mismos, cumplir con las normas de control de calidad 4ebido a que las operaciones revierten un especial cuidado, para no ocasionar mermas es importante que se tenga en cuenta los aspectos t0cnicos dada por la direccin encargada de este proyecto.