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4 Cucharadas de aceite 1/2 kilo de carne de res o pollo 1/2 taza de cebolla picadita en cubitos 2 dientes de ajos picaditos o 1 cucharadita de ajo molido aj amarillo molido a gusto 1 cucharada de pimentn o aj panca molido 1 kilo de ollucos picados en tiras finas conservar el olluco por una hora en agua con sal perejil picado sal y pimienta
Lima. Ingredientes -1 rocoto grande. -1 rama de apio picado. -2 galletas de soda. -2 dientes de ajo. -3 cucharadas de aceite. -1 limn. -2 cucharadas de agua. -Sal al gusto. Preparacin Lavar y sacar las pepas del rocoto (mantener las venas). Licuar con aceite, agua y jugo de limn el rocoto, apio y galletas. Sazonar con sal. Servir en un recipiente pequeo.
Receta de crema de rocoto 4 rocotos frescos sal, pimienta al gusto aceite vegetal Preparacin Se lavan los rocotos y se hierven con un poco de sal, una vez que estn cocinados se retiran las pepas y las venas, y se vierten a la licuadora, con un poco de sal, pimienta y un buen chorro de aceite vegetal, si licua hasta que est apunto de crema. Receta de crema de rocoto 2 4 rocotos frescos 1 cebolla roja 2 dientes de ajos. aceite vegetal sal y pimienta al gusto Preparacin Se cortan los rocotos en rodajas quitndole previamente las pepas y las venas, la cebolla se corta en trozos y se vierten con los ajos en una sartn en aceite caliente, se hace una especie de aderezo, se le agrega la sal y la pimienta, una vez estn bien cocidos los rocotos y la cebolla, se deja enfriar por unos minutos, luego se vierte todo a la licuadora y se licua a punto de crema. Secretos de la crema de rocoto Para obtener ms picor se le puede agregar las venas y pepas a la preparacin, tambin se le puede agregar un aj amarillo o culantro, para aadirle un sabor distinto. Nunca la deje si refrigerar.