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Ingredientes para preparar el olluquito de carne o pollo:

4 Cucharadas de aceite 1/2 kilo de carne de res o pollo 1/2 taza de cebolla picadita en cubitos 2 dientes de ajos picaditos o 1 cucharadita de ajo molido aj amarillo molido a gusto 1 cucharada de pimentn o aj panca molido 1 kilo de ollucos picados en tiras finas conservar el olluco por una hora en agua con sal perejil picado sal y pimienta

Receta para preparar el olluquito con carne o pollo:


1. Cortar la carne en tirasy sazonar la carne con sal y pimienta. 2. En una olla con aceite bien caliente colocar la carne y dejar dorar. 3. Agregarle la cebolla una vez que la cebolla este transparente. 4. Agregarle el aj amarillo el aj panca y el ajo.Revolvemos un poquito y agregamos el olluco. 5. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por unos 10 a 15 minutos. Apagamos y agregamos el perejil revolvemos y dejamos reposar por un par de minutos. Nota: Si el olluquito esta muy seco agregarle de taza de agua Tambin se puede agregar papa en cuadraditos esto antes de agregar el olluquito y cuando la papa este a mitad de coccin recin agregamos el olluquito. Bueno siguiendo estos ya estamos listos para comer nuestro olluquito con carne o pollo.

Receta de Nuestra Crema de Rocoto


Ingredientes de nuestra Crema de Rocoto: 3 rocotos 4 cucharadas de vinagre 3 dientes de ajo, picado 1 taza de aceite de oliva 2 ramas de apio, cortado en trozos grandes poro, cortado en trozos grandes cebolla blanca, grande, partida por mitad Jugo de 3 limones Sal Pimienta Opcional: 1 2 aj limo, sin venas ni semillas Preparacin de Crema de Rocato: Colocar el vinagre y los ajos en el vaso de la licuadora. Licuar e ir aadiendo, gradualmente, el aceite de oliva, apio, poro, cebolla, rocoto. (el rocoto agregarlo uno por uno para ir probando el picante), jugo de limn, sal y pimienta. Probar y rectificar la sazn del picante, condimentos y acidez. Si se desea ms picante se puede agregar 1 2 aj limo sin venas ni semillas. Si la salsa estuviera muy espesa, agregar 1 cucharada de agua para aligerar la crema.

Lima. Ingredientes -1 rocoto grande. -1 rama de apio picado. -2 galletas de soda. -2 dientes de ajo. -3 cucharadas de aceite. -1 limn. -2 cucharadas de agua. -Sal al gusto. Preparacin Lavar y sacar las pepas del rocoto (mantener las venas). Licuar con aceite, agua y jugo de limn el rocoto, apio y galletas. Sazonar con sal. Servir en un recipiente pequeo.

Receta de crema de rocoto 4 rocotos frescos sal, pimienta al gusto aceite vegetal Preparacin Se lavan los rocotos y se hierven con un poco de sal, una vez que estn cocinados se retiran las pepas y las venas, y se vierten a la licuadora, con un poco de sal, pimienta y un buen chorro de aceite vegetal, si licua hasta que est apunto de crema. Receta de crema de rocoto 2 4 rocotos frescos 1 cebolla roja 2 dientes de ajos. aceite vegetal sal y pimienta al gusto Preparacin Se cortan los rocotos en rodajas quitndole previamente las pepas y las venas, la cebolla se corta en trozos y se vierten con los ajos en una sartn en aceite caliente, se hace una especie de aderezo, se le agrega la sal y la pimienta, una vez estn bien cocidos los rocotos y la cebolla, se deja enfriar por unos minutos, luego se vierte todo a la licuadora y se licua a punto de crema. Secretos de la crema de rocoto Para obtener ms picor se le puede agregar las venas y pepas a la preparacin, tambin se le puede agregar un aj amarillo o culantro, para aadirle un sabor distinto. Nunca la deje si refrigerar.

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