SOPA DE MARISCO Ingredientes para 4 personas. 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 3 dientes de ajo, 4 tomates pera maduros, 50 cc.

aceite de oliva, 250 gr. patas de pulpo, 150 gr. langostinos, 150 gr. filete de pescado blanco (abadejo, rosada, limpios de piel y espinas), medio puerro, 2 ojas de laurel, perejil, 2 patatas grandes, media cuc aradita de piment!n dulce, sal, pimienta. "ados de pan frito, para servir. Elaboracin. #ara acer el caldo, calienta 1,5 litros de agua con el laurel, unas ojas de perejil, las cabe$as y pieles de los langostinos (reservando los cuerpos), el puerro en tro$os y el pulpo, bien lavado. %&ade un poco de sal y deja cocer 30 minutos a fuego lento. 'ientras tanto prepara un sofrito con los ajos y la cebolla pelada y picados finos, salteando en una olla de fondo grueso con el aceite de oliva. (uando est)n tiernos a&ade los tomates en tro$os y el pimiento rojo bien picado. "eja poc ar 20 minutos a fuego medio, a&adiendo una pi$ca de agua si se *uedara seco. %&ade al final una pi$ca de piment!n dulce al sofrito y cubre con el caldo de pescado colado, reservando aparte el pulpo. +ritura con la batidora e incorpora las patatas peladas y en dados y el pulpo cortado en tro$os pe*ue&os. "eja cocer a fuego lento 15 minutos. %&ade el pescado blanco y los langostinos reservados. ,i *uieres a&ade algunas gambas peladas congeladas, para *ue *uede m-s sustancioso. %grega unas ojas de perejil picadas y deja acabar la cocci!n unos 5.10 minutos, o asta *ue las patatas *ueden muy tiernas. SOPA DE MARISCO

16 almejas 16 mejillones 20 berberechos 4 cigalas 4 ncoras 2 rodajas de rape 1 cebolla

2 dientes de ajo Perejil 2 hojas de laurel 2 rebanadas de pan Sal Azafrn Aceite

n una cazuela se da un her!or a los mariscos " al pescado# Se retiran# n cuanto pierdan temperatura se les $uitan las !al!as " caparazones a los mariscos% se trocea el pescado " se deja sin espinas# Se sigue dando un her!or al caldo " se cuela% machacando las ncoras para $ue dejen todo su jugo# Se reser!a# n una sartn% se sofr&en con un poco de aceite la cebolla " el ajo bien picados# 'uando empiecen a tomar color pero sin esperar a $ue lleguen a dorarse% se a(ade el pescado " los mariscos $ue se ten&an reser!ados# Se !uelca todo en la olla donde se hab&a reser!ado el caldo% se sazona% se agrega el azafrn " se le da un her!or a todo% sin $ue cueza ms de 10 minutos# Se fr&e el pan en trocitos " se acompa(a la sopa con ellos " con un poco de perejil picado#

SOPA DE MARISCO
Ingredientes para Sopa de mariscos

/ 150 g de gambas / 250 g de almejas / 250 g de mejillones / 150 g de calamar troceado / 150 g de de rape / 1 cebolla mediana / 1 tomate rojo maduro / 1 $ana oria / 1 cuc aradita de piment!n dulce / 2 l de agua o caldo de pescado / 0 cuc aradas de aceite de oliva / ,al
Cmo preparar Sopa de mariscos
)impiamos " enjuagamos el pescado " los mariscos# Ponemos el agua en una olla al fuego " cocemos el trozo de rape% el calamar% las gambas% las almejas " los mejillones hasta $ue abran# )uego colamos el caldo% $uitamos los caparazones de las gambas " las conchas de los mejillones# *eser!amos# Aparte% sofre&mos en una cacerola con seis cucharadas de aceite la cebolla% el tomate " la zanahoria cortada# A(adimos sal al gusto " el piment+n# Agregamos entonces al sofrito el caldo donde her!imos los mariscos% " dejamos cocer unos minutos# Por ,ltimo% a(adimos el rape " el calamar troceados% los mejillones " gambas peladas " las almejas abiertas "a cocidas antes# 'ocemos todo unos 10 minutos ms " apartamos para ser!ir caliente#

SOPA DE MARISCOS ASTURIAS

-ngredientes 1.2 /g de mejillones 1.2 /g de pi0&n 1rape2 3 andaricas 1.4 /g de almejas 1.4 /g de gambas 100 gramos de sopas de pan 1 tomate 1 diente de ajo 2 cucharadas de cebolla picada 1.2 !aso de !ino perejil piment+n

guindilla aceite Preparaci+n

sal

mpezaremos colocando en el fuego una olla con agua% sal " el pi0&n 1pescado2% dejndolo her!ir durante unos !einte minutos% transcurridos los cuales a(adiremos las almejas% los mejillones% las gambas " las andaricas# speramos 10 minutos ms antes de colar el caldo para separarlo del pescado# l jugo $ue obtengamos de las cabezas de las gambas " las andaricas% filtrado por un pasador% lo agregaremos al caldo junto con las sopas " un sofrito $ue pre!iamente hemos preparado con el aceite% la cebolla% el ajo " el perejil% machacados en el mortero " desle&dos en el !ino " el piment+n# 'olocado el caldo en el fuego% lo dejaremos her!ir hasta $ue se deshagan las sopas% momento $ue apro!echaremos para a(adirle el pescado desmenuzado% las andaricas sin piel% las almejas " los mejillones sin conchas# 4echo esto% lo dejaremos her!ir por un tiempo apro0imado de unos 10 minutos " "a estar lista para ser!ir#

SOPA DE MARISCO ARGUIANO

Ingredientes: para 4 personas

1 pescadilla de unos 100 gramos 150 gramos de almejas 100 gramos de gambas 300 gramos de tomate 2 $ana orias 2 cebollas 3 dientes de ajo 100 gramos de pan 1 vaso de vino blanco 122 dl de aceite 1 guindilla 1 pi$ca de piment!n pimienta

Elaboracin: 1. (ocer en agua con sal la cabe$a de la pescadilla. 2. 3reir en aceite las ortali$as troceadas (a e4cepci!n del tomate), a&adir las cabe$as y los capara$ones de las gambas y agregar el vino blanco. 3. "ejar cocer durante 5 minutos e incorporar el tomate troceado y el piment!n. +ranscurridos 20 minutos, pasar todo ello por la batidora y reservar. 4. #oner el caldo en cocci!n en una ca$uela, agregar el pan cortado en tro$os pe*ue&os y dejar ervir durante 1 ora. 5. 5ec ar en la misma ca$uela la salsa, la pescadilla cortada en trocitos, las gambas peladas y las almejas. 0. 'antener 10 minutos en ebullici!n y retirar del fuego.