EL PROBLEMA. A. Ttulo descriptivo del proyecto. DISEO Y CONTRUCCION DE LA COCINA SOLAR TIPO 30-60 PARA LA ZONA RURAL DE LA CATACAOS.

B. Formulacin del problema. PODEMOS UTILIZAR UN MEDIO RENOVABLE PARA LA OBTENCION DE ALIMENTOS SIN CONTRIBUIR AL CALENTAMIENTO GLOBAL? A ra del e!ecto invernadero" el calentamiento #lobal se est$ incrementando de una !orma acelerada. Estamos en la obli#acin de disminuir este proceso" para lo cual la solucin m$s oportuna es a trav%s de la aplicacin de ener#as renovables para no contaminar el medio ambiente donde &abitamos. El di'ido de carbono" el vapor de a#ua" el metano como otros #ases son la causa del e!ecto invernadero y estos se incrementan aceleradamente con la (uema de combustibles !siles para obtener ener#a" la de!orestacin #eneral" la #anadera e'cesiva y los rosales" los )F)* #enerados por la industria. Al ver esta problema" &emos tomado una parte de %ste y determinado (ue una de las causas (ue se #eneren estos #ases" como se mencion anteriormente es la (uema de combustible !siles para #enerar ener#a como por e+emplo , la madera" carbn" etc. En la ona rural para la obtencin de sus alimentos. Este traba+o de investi#acin busca &allar solucin y determinar si un instrumento renovable como una cocina solar puede reducir la obtencin de estos #ases contaminantes en nuestro medio diario. Para los cual debemos ase#urarnos (ue la cocina solar ten#a el su!iciente calor para para poder cocer alimentos.

). OB-ET./O* 0E LA .1/E*T.2A).31. Reali ar un estudio sobre los bene!icios (ue suponen las cocinas solares.

0eterminar el calor promedio (ue la cocina solar #enera en su interior y lo (ue un elemento 4alimento5 puede #enerar recipiente. un

Anali ar la !sica de las cocinas y su !uncionamiento. Anali ar las desventa+as m$s notables de ellas y determinar el dise6o (ue *e#uiremos en la creacin de nuestra propia cocina. 0ise6o y construccin de nuestra cocina. 0eterminar los posibles ries#os de nuestra cocina. Anali ar los resultados obtenidos en las pruebas con nuestra cocina. Anali ar venta+as y desventa+as con respecto a las ya e'istentes. Anali ar el por(u% de la no aceptacin de las cocinas solares en ciertos sitios. /isin de !uturo de las cocinas solares. )onclusiones. ...7MAR)O 0E REFERE1).A.

Qu% es e'actamente una cocina solar8 Es un dispositivo (ue permite cocinar usando la ener#a solar como combustible. 9Es realmente posible cocinar con el sol8 *" y este libro le demostrar$ cmo. Tambi%n le #uiar$ a trav%s del proceso de construccin de una cocina solar sencilla" cmo usarla y e'plicar a otros sus conceptos b$sicos. 0esde el principio de los tiempos 4y tambi%n en la actualidad para muc&as personas5 la preparacin de la comida &a e'i#ido el es!uer o diario de buscar combustible" preparar el !ue#o" atencin constante para ase#urar un cocinado &omo#%neo" (ue los alimentos no se (uemen ni se pe#uen al recipiente. 0ependiendo del lu#ar donde se viva y la !orma de cocinar" la cocina solar puede a&orrar muc&o tiempo" traba+o y combustible. : es respetuosa con el medio ambiente. ;ay una cocina solar para cada tipo de comida. Este libro se ocupa de las cocinas solares de ba+a y media temperatura de tipo ca+a y panel 4<coo=it>5. Este tipo de

cocinas calientan lenta y uni!ormemente los alimentos &asta conse#uir &ervirlos" asarlos u &ornearlos. Otros tipos de cocinas alcan an las altas temperaturas necesarias para !rer. La cocina lenta es di!erente a la tradicional" pero tiene claras venta+as. Mantiene me+or el aroma" &umedad y los nutrientes de los alimentos" y las carnes (uedan m$s tiernas. ;ay estudios recientes (ue indican (ue las comidas preparadas a temperaturas moderadas son probablemente m$s sanas (ue las cocinadas a alta temperatura.

En una cocina solar &ay (ue a6adir apro'imadamente una &ora a los tiempos normales de coccin. 1o es necesario vi#ilar" remover constantemente ni preocuparse de la comida. La elaboracin lleva e'actamente dos minutos, uno para poner la comida y otro para sacarla. Para muc&os de nosotros se &a convertido en nuestra !orma !avorita de cocinar. Las cocinas solares son un complemento a los m%todos tradicionales de cocina" (ue se si#uen usando por la noc&e o con mal tiempo. Este libro incluye conceptos b$sicos de cocina solar" planos de construccin de cocinas solares e instrucciones de uso" recetas" actividades educativas y e+emplos de usos alternativos de las cocinas solares" incluida la pasteuri acin solar de a#ua" imprescindible para la supervivencia de muc&as poblaciones. El uso masivo de cocinas solares puede ayudar a cambiar el mundo" pero para eso &ace !alta di!undir su conocimiento en los lu#ares apropiados. *olar )oo=ers .nternational depende de las aportaciones de sus socios y colaboradores para continuar ense6ando estas t%cnicas !undamentales para la supervivencia de millones de !amilias en onas del mundo ricas en sol pero pobres en combustible. Os invitamos a colaborar en este es!uer o.

A. FUNDAMENTOS TERICOS.

;ay muc&os tipos de cocinas solares, tipo ca+a 4tambi%n llamada de acumulacin o <trampa de calor>5" de concentrador curvo o combinaciones de ambos. COCINAS TIPO CA A Las cocinas tipo ca+a son las m$s comunes de uso dom%stico. *lo en la india &ay varios cientos de miles.

COCINAS DE CONCENTRADOR CURVO Las cocinas de concentrador curvo 4a menudo llamadas cocinas parablicas5 cocinan r$pidamente y a altas temperaturas i#ual (ue un !ue#o" pero re(uieren rea+ustes !recuentes de posicin y supervisin para !uncionar con se#uridad. 1o se tratan en este libro" pero &ay varios cientos de miles de &o#ares en el oeste de c&ina (ue las usan. *on especialmente ?tiles para comedores a #ran escala 4empresas" instituciones5.

COCINAS COMBINADAS

Las cocinas combinadas 4a menudo llamadas cocinas de panel5 incorporan elementos de las cocinas tipo ca+a y las de concentracin. La cocina <coo=it> de sci es el modelo m$s e'tendido de cocina combinada.

C!"#$%&'#()* E( S!( La lu solar es el combustible utili ado. una cocina solar necesita un lu#ar e'terior
(ue reciba sol directo durante varias &oras se#uidas" prote#ido de vientos !uertes y donde la comida est% a salvo de intrusos. las cocinas solares no !uncionan de noc&e ni en das nublados.

T+,-%.!+",- (, ($/ %!(,+ )- )-)+01, &2+"'3, las super!icies oscuras alcan an altas temperaturas al sol" lo (ue no sucede con las super!icies claras. los recipientes m$s adecuados son de metal" oscuros" poco pro!undos" de paredes del#adas y con tapas (ue a+usten per!ectamente para retener el calor y &umedad.

RETENCIN DEL CALOR Es recomendable rodear el recipiente de al#?n material transparente (ue de+e pasar la lu solar pero reten#a el calor acumulado 4<trampa de calor>5. El m$s com?n es una bolsa de pl$stico transparente resistente al calor 4bolsa de &ornear5" pero tambi%n se usan !uentes de cristal puestas boca aba+o 4cocinas de panel5 o una ca+a con aislamiento y una ventana de vidrio o pl$stico 4cocinas tipo ca+a5.

CAPTAR M4S RADIACIN SOLAR *e pueden a6adir una o m$s super!icies brillantes para re!le+ar m$s lu solar &acia el recipiente" aumentando su capacidad de calentamiento.

-@*T.F.)A).O1
9POR A@B @1A )O).1A *OLAR8 L,% 3!3'-,% %!(,+)% ,5!++,- &')"6! 7 8'-)+! El sol es #ratis. )ocinar con el sol a&orra un precioso combustible (ue se puede usar por la noc&e" o en das nublados o !ros. La comida se &ace sola" mientras uno puede &acer otras tareas. Los recipientes se limpian !$cilmente. La comida no se pe#a al interior y no de+a &olln en el e'terior. @na cocina solar puede &acerse !$cilmente con materiales variados.

L,% 3!3'-,% %!(,+)% %!- %)0$+,%9 %,-,% 7 3:"!8,% 1o &ay !ue#o (ue pueda causar (uemaduras o provocar un incendio.

1o se producen &umos (ue causen lesiones oculares y problemas respiratorios. Las personas al%r#icas al &umo pueden &acer <c&urrascos o barbacoas solares> sin las molestias causadas por el &umo. La mayora de las cocinas solares !uncionan a CD7EDEF) 4ECG7DHGFF5" temperatura ideal para mantener los nutrientes" &umedad y aroma sin (uemar los alimentos. Los !ue#os de le6a o #as" por el contrario" alcan an temperaturas por encima de DIGF) 4HGGFF5. *e puede &ornear" &ervir o !rer li#eramente la comida en su propio +u#o. Las carnes (uedan especialmente tiernas. La pasteuri acin solar de a#ua es una t%cnica imprescindible en caso de emer#encias. Todo el mundo debera conocerla. )uando se cocina con el sol se evita producir calor en el interior de la casa" incluso en das c$lidos y soleados. Las cocinas tipo panel )ooJit son ple#ables" lo (ue !acilita el almacenamiento y transporte para cocinar !uera de casa. L,% 3!3'-,% %!(,+)% %!- ;)+%<&'()% 7 ,8,6&,#()% *u t%cnica de constuccin puede modi!icarse !$cilmente para adaptarse a una #ran variedad de materiales" climas y m%todos de cocina. L,% 3!3'-,% %!(,+)% %!- 8'%6!%'&';!% #<%'3!% 8) %$6)+;';)-3', )- ($0,+)% 8!-8) 5,3) %!( 6)+! -! 5,7 3!"#$%&'#() La cocina solar ayuda a resolver dos de los problemas m$s acuciantes del mundo actual, la escase de combustibles para cocinar y la transmisin de en!ermedades por la !alta de a#ua potable. La mitad de la poblacin mundial usa !ue#os de le6a para cocinar. *e#?n las 1aciones @nidas" en torno a un tercio de la poblacin 4DGGG millones de personas5 soportan una creciente escase de le6a. Las mu+eres" y a veces los ni6os" tienen (ue car#ar le6a desde m$s le+os y durante m$s tiempo (ue en el pasado. En las onas urbanas las !amilias lle#an a #astar el KG7HGL de sus in#resos en combustible

para cocinar o se ven obli#adas a cambiar parte de su comida por combustible para poder cocinar el resto. Las !amilias eliminan de su dieta los alimentos m$s nutritivos" como las le#umbres" por(ue re(uieren m$s tiempo de coccin" contribuyendo as a la malnutricin. Muc&os #obiernos tienen (ue importar y subvencionar combustibles !siles. )on las cocinas solares las !amilias podran reducir su consumo de combustible a la mitad. La Pasteuri acin de a#ua y lec&e en cocinas solares ayuda a controlar las en!ermedades (ue se propa#an a trav%s del a#ua contaminada" como el clera y otras" (ue matan diariamente a HG.GGG personas. La Or#ani acin Mundial de la *alud estima (ue el CGL de las en!ermedades se transmiten a trav%s del a#ua contaminada. L,% 3!3'-,% %!(,+)% 6+)%)+;,- (!% #!%=$)% 7 )( %$)(! En muchas reas deforestadas los intentos de proteccin de los bosques restantes fallan porque la poblacin no tiene acceso a otros combustibles que sustituyan a la lea. En palabras de un resposable gubernamental de Zimbabwe, cuando los rboles desaparecen, llega la erosin del suelo.... los agricultores se quedan sin terreno... el suelo frtil es arrastrado hacia los r os... el agua necesaria para el riego desaparece. El algodn y el trigo se encarecen... y se entra en un c rculo !icioso". )ada cocina solar puede a&orrar anualmente &asta una tonelada de madera en lu#ares de clima $rido y soleado.

L,% 3!3'-,% %!(,+)% ")>!+,- (, 3,('8,8 8)( ,'+) La (uema de combustibles tradicionales como la madera o el #as contamina el aire y contribuye al calentamiento #lobal. Las cocinas solares son una alternativa libre de contaminacin. /amos a anali ar las venta+as (ue suponen para &abitantes de pases subdesarrollados eluso de una cocina solar. ? SALUD 7 Evitar en!ermedades crnicas y mortales por los alimentos y a#uas contaminadas.

7 Evitar en!ermedades crnicas respiratorias por la in&alacin de &umo. 7 0esin!ectar instrumental m%dico. M SOCIAL 7 La coccin con le6a re(uiere de un es!uer o de recoleccin considerable" (ue en su mayor parte recae sobre ni6os y mu+eres. M MEDIO AMBIENTE 7 Tala masiva de $rboles. 7 Perdida de !ertilidad del suelo. ? ECONOM@A

ESTUDIO Y DISEO DE UNA COCINA SOLAR 7 La cocina solar puede ser una &erramienta ?til para estimular el desarrollo econmico en $reas pobres" dedicando el dinero destinado a carbn o a combustibles para cocinar en otros !ines. 7 La produccin artesanal de alimentos envasados" en particular dulces. 7 *ecado solar de !rutos. M .2@AL0A0 7 La escase de combustible &iere a las mu+eres" puesto (ue la responsabilidad est$ en ellas para encontrar soluciones. 7 La disponibilidad del combustible a!ecta &$bitos de coccin y disponibilidad del alimento. 7 @na me+or comprensin es necesaria sobre el impacto de la salud al restrin#ir a las comunidades pobres (ue ten#an acceso a los recursos naturales. 7 Las relaciones entre el combustible" el alimento" el a#ua" el tiempo de las mu+eres y su salud" merece una atencin adicional.

7 Los desrdenes respiratorios de las mu+eres se li#an a la e'posicin al &umo" resultado de la coccin dom%stica. *in embar#o" las en!ermedades respiratorias en las mu+eres" (uedan a menudo sin tratamiento.

B. A1TE)E0E1TE* 0EL PROBLEMA. E1 ENIN el !ranco7sui o 5!+,3) 8) %,$%%$+) cocin !rutas al sol en una ca+a
con tapa de vidrio construida con tres &o+as de vidrio" dos ca+as de pino y aislamiento de lana. El astrnomo brit$nico >!5- 5)+%35)( us una cocina tipo ca+a en sud$!rica en ECKG. El primer caso conocido de uso en los estados unidos se debe a %,"$)( 6. L,-0()7 mientras escalaba el monte O&itney en ECCE. En la d%cada de ECIG "!$35!& en ar#elia cocin por primera ve con un concentrador curvo. CAARLES ABBOT )O1*TR@:3 @1A )A-A 0E E*PE-O* )@R/O* E1FO)A0O* ;A).A @1 TA1A@E 0E A)E.TE 0E MOTOR" )ALE1TP10OLO A ENNF) 4KHEFF5" LO A@E LE PERM.T.3 )O).1AR 0E 1O);E )O1 EL )ALOR ALMA)E1A0O. E1 LO* E*TA0O* @1.0O*" MAR@A TELBES 0E*ARROLL3 0.FERE1TE* 0.*PO*.T./O* A )OM.E1QO* 0EL *.2LO RR. E*TA* PR.MERA* )O).1A* *OLARE* ERA1 )ARA* : 0.FS).LE* 0E @T.L.QAR.

En la d%cada de ETNG la de!orestacin y la crisis del petrleo reavivaron el inter%s mundial. Los #obiernos de india y c&ina desarrollaron y promovieron cocinas de tipo ca+a y de concentradores curvos. En los estados unidos #,+#,+, C)++ y %5)++7 3!() dise6aron cocinas
tipo ca+a de construccin sencilla" as como secaderos solares y esterili adores. B!# ")&3,(. &a se#uido investi#ado desde entonces sobre la pasteuri acin solar del a#ua y di!unde su conocimiento por todo el mundo.

Jerr" cole" metcal! y otros !undaron %!(,+ 3!!C)+% '-&)+-,&'!-,( 4sci5 en

ETCN con la idea de divul#ar por todo el mundo los bene!icios de la cocina solar para las personas y el medio ambiente. En la actualidad varios cientos de in#enieros" educadores" voluntarios de los cuerpos de pa u otras on#Us" traba+adores comunitarios" +ubilados" !uncionarios" clubes rotarios" universidades" #rupos reli#iosos y pro#ramas de re!u#iados contribuyen a la di!usin solar. )omo e+emplo" serve &a llevado la cocina solar a miles de personas en pa=ist$n. La universidad de c&ile" con &)+)%, 0$/",-" 6)8+! %)++,-! y otros" &an ense6ado las t%cnicas de cocina solar en villa seca" una ciudad donde la mayora de la poblacin las usa y &ay un restaurante solar (ue se &a convertido en atraccin turstica.

Las #ravsimas se(uas de la d%cada de ETTG impulsaron a sci a adaptar la minimalista cocina coo=it creada por +!0)+ #)+-,+8 4!rancia5
para llevarla a m$s de KG.GGG !amilias de re!u#iados en el des%rtico este de $!rica. Rotary international y #irl #uides tambi%n &an llevado el conocimiento de la cocina solar a numerosos pases.

). ELABORA).31 0E ;.P3TE*.*. 9La cocina solar podr$ lle#ar a los ECGV) 8 Este resultado nos dara la solucin a nuestro problema planteado mencionado anteriormente.

0. .0E1T.F.)A).31 0E LA* /AR.ABLE*. Temperatura dentro de la cocina. ;ora del da. Mes de utili acin. Radiacin *olar diaria. ....7METO0OLO2SA. A. 0.*EWO 0E TB)1.)A* 0E RE)OLE)).31 0E .1FORMA).31. Materiales E. Triplay D. Pe#amento K. Re#la X. Li+a para madera H. Martillo I. *ierra N. )lavos de E> y D Y < . C. Rata os de madera de D> ' D> T. Masilla para madera EG. Pintura acrlica EE. Bisa#ras ED. Espe+o EK. Papel aluminio EX. )inta de +ebe EH. )artn EI. Lamina de acero #alvani ado .

;A)E* EL 0.*EWO 2EOMETR.)O 0E LA )O).1A *OLAR ,

0.ME1).O1A10O LO* MATER.ALE* A @T.L.QAR

)ORTA10O LO* ELEME1TO* 0E MA0ERA,

E1*AMBLA10O LA* P.EQA* 0E MA0ERA

*ELLA0O )ALOR

0E LA )A-A 0E MA0ERA" PARA RE0@).R LA* F@2A* 0E

E1*AMBLA-E 0E LA P@ERTA

P.1TA0O 0E LA )A-A

B. POBLA).31 : M@E*TRA. @na ve culminado nuestro proyecto ponemos a prueba nuestra cocina para lo cual la sometimos a pruebas en el departamento de !sica donde determinaran la cantidad de temperatura (ue nuestra cocina podra #enerar.

Esta !ue sometida a modi!icaciones ya (ue necesitaba m$s temperatura" la primera modi!icacin (ue necesito !ue de adicionarle una l$mina de acero #alvani ado para aumentar la temperatura en el interior del cocina solar y por conveccin el recipiente aumentar su temperatura.

). TB)1.)A* 0E A1PL.*.*. @tili amos como t%cnica la comparacin con otras muestras. *abiendo (ue este tipo de cocina podra lle#ar a los ECGV) .utili amos un termmetro industrial (ue nos ayudara a tomar las medidas (ue necesitaramos para comprobar o veri!icar su temperatura interior

. ./.7A*PE)TO* A0M.1.*TRAT./O*. A. RE)@R*O* ;@MA1O*. H personas . B. PRE*@P@E*TO MATER.AL Triplay Pe#amento Li+a para madera )lavos de E> y D Y < . Rata os de madera de D> ' D> Masilla para madera )O*TO *ZEH.G *ZD.H *ZD.K *ZEK.H *ZH.K *ZN.K

Bisa#ras Papel aluminio Pintura acrlica Lamina de acero #alvani ado Espe+o TOTAL

*ZI.H *ZN.E *ZC.H *ZH.G *ZDH.G *ZTC.GG

). )RO1O2RAMA.

)O1)L@*.O1E* . La cocina solar es una manera de reducir desi#ualdades y me+orar la calidad de vida en muc&os aspectos de las personas de pases del tercer mundo. 1o #astar tiempo en ir a por madera" no cocinar con &umo" tener m$s tiempo para otras actividades productivas son al#unas de las venta+as para estas personas. M Adem$s el uso de las cocinas solares es muy bene!icioso para la naturale a evitando la tala de $rboles con sus venta+as para eliminar )OD" evitarinundaciones"etc[ M Fundamentalmente las cocinas solares m$s importantes son de D tipos, los &ornos solares\ baratos" de !$cil construccin y de re#ulares capacidades y

las cocinas parablicas\ m$s caros y comple+os de dise6ar pero con un rendimiento muc&o mayor. M 0ebido a las enormes venta+as (ue se sacan de la utili acin de la cocina solar es importante di!undirla y darla a conocer en las re#iones para las (ue &a sido dise6ada. : no valdr$ slo con de+arlas all" sino (ue ser$ de vital importancia el ense6ar a utili arlas y reali ar un se#uimiento durante varias semanas en los lu#ares donde se (uiera implantar.

/.7 B.BL.O2RAFSA. &ttp,ZZsolaina.esZdrupalZ!ilesZcocinas]solares]como]construirlas]y]utili arlas.pd! &ttp,ZZsolarcoo=in#.or#ZespanolZcocinaLDGparabL)KLBKlica LDGple#able.pd! &ttp,ZZOOO.eco&abitar.or#ZOp7 contentZuploadsZDGEKZGIZAutoconstruccion7de7cocinas7solares.pd! &ttp,ZZOOO.eco&abitar.or#ZOp7 contentZuploadsZDGEKZGIZAutoconstruccion7de7cocinas7solares.pd!