LH 03 Les Meilleurs Fruits Au Debu Du XX Siecle

Socit nationale d'horticulture de France. Section pomologique. Les Meilleurs Fruits au dbut du XXe sicle. Histoire, [...
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Source gallica.bnf.fr / Bibliothque nationale de France
Socit nationale d'horticulture de France. Section pomologique. Les Meilleurs Fruits au dbut du XXe sicle. Histoire, description, origine et synonymie de deux cent cinquante varits fruitires recommandes. Notice sur .... 1928.
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SOCIT
NATIONALE
D'HORTICULTURE
,DE
FRANCE
SECTION
POMOLOGIQUE
LES
MEILLEURS
FRUITS
AU
DBUT
DU
XXE
SICLE
HISTOIRE,
DESCRIPTION, de 250 Varits
ORIGINE fruitires
ET
SYNONYMIE
recommandes
NOTICESUR CHAQUE DE L'ARBREET DU FRUIT GENRE, AVEC DESCRIPTION ; SOLS, SUJETS, SITUATIONS, EXPOSITIONS, ETC. ; CULTURALES OBSERVATIONS SUR LES FORMES,LA TAILLE, LES INSECTES ET LES MALADIES Le tout suivi de tableaux de classement des varits par poque de maturit et par affinit pour chaque forme.
NOUVLLE
DITION
REVUE
EN 1928
PARIS AU SIGE DE LA SOCIT
84 84, RUE DE GRENELLE, 1928 de traductionet d'adaptation Tousdroits de reproduction, rservspour tous pays.
SOCIT
NATIONALE
D'HORTICULTURE
DE
FRANCE
SECTION
POMOLOGIQUE
LES
MEILLEURS
FRUITS
AU
DBUT
DU
XXE
SICLE
HISTOIRE,
DESCRIPTION, de 250 Varits
ORIGINE fruitires
ET SYNONYMIE
recommandes
NOTICESUR CHAQUE DE L'ARBREET DU FRUIT GENRE, AVECDESCRIPTION ; SOLS,SUJETS,SITUATIONS, EXPOSITIONS, ETC. ; OBSERVATIONS CULTURALES SUR LES FORMES, LA TAILLE,LES INSECTES ET LES MALADIES Le tout suivi de tableaux de classement des varits par poque de maturit et par affinit pour chaque forme.
NOUVELLE
DITION
REVUE
EN 1928
PARIS AU SIGE DE LA SOCIT
84 84, RUEDE GRENELLE, 1928 Tousdroitsde reproduction, de traduclion et d'adaplation rservspour teus pay.
COMPOSITION
DE
LA
SECTION
POMOLOGIQUE DITION
EN
1907
PREMIRE
BUREAU Charles Baltet. Prsidents d' honneur Ferdinand Jamin. ( MM. Simon Lon. .Pre~e~ M. Abel Chatenay. Georges Boucher. i ( Octave O. TVri- ce-r pr, si MM. dents < M. Alfred Nomblot. Octave Opoix. Secrtaire M. Georges Duval. adjoint. M. Amde Lecointe. Dlguau Conseil au Comit de rdaction M. Camille Maheut. MEMBRES MM. Ausseur-Sertier, Balochard, Lucien-Ch. Baltet, Albert, Eugne et Ren Barbier, Bazin, Charles Chevallier, Coudry,Courtois, Croux, Darbour, Dauvesse, Delamarre, Honor Defresne, Henri Desfoss, Deseine, Clestin Duval, Enfer, Alfred Gravier, Guillot, Grosdemange, A. Monnier, Lapierre, Louis Leroy, Lon Loiseau, Magne, Maheut, Mauvoisin, Millet, Mesl, Nanot, Paillet, P. Passy, Pinguet-Guindon, Sylvestre de Sacy, Rothberg, Salomon, Vasset et Vitry.
COMPOSITION
DE
LA
SECTION
POMOLOGIQUE DITION
EN
1928
DEUXIME
BUREAU M. Abel Chatenay. MM. 0. Opoix. e~ Vice-p?,dsideiiis TVri. ce-pre, si.d7 p Passy. ( j Secrtaire M. Paul Lcolier. adjoint M. Chasset. M. J. Nomblot. Dlguau Conseil M. L. Chatenay. au Comitde rdaction MM. G. Rivire. aux Ej-it. udr es Dr,lgus ,./? v G scientifiques D uval. Duval MM. L. Aubin. aux ,. 0 ectwns. i aux Cn ol7l7 ections ) 1 M. M M Marcel. l MEMBRES MM. Aubin, Balochard, Albert Barbier, Ren Barbier, Baude, Bonnault, Brion, Chalot-Jollivet, L. Chasset, A. Chatenay, L. Chatenay, E. Chauffour, E. Chevalier, Coudry, Cuny, Darbour, H. Defresne, A. Duclos, G. Duval, Victor Enfer, Godfrin, A. Gravier, Grosdemange, Jugieux, Lalande, Lambert, H. Laplace, Laurenont, Leo-lier, Lemaire-Gillet, J. Lenfant, LonLoiseau, Maheut, Marcel, G. Martin, H. Mnard, Louis Mnard, F. Mercier, Mesl. Ch. Michaux, Milleville (de), Monnier, A. Nomblot, J. Nomblot, Opoix, Passy, Pinelle, Rivire, Salomon, Sarrien, Sjourn, Stoltz (Mlle), Vassct. Pinguet-Guindon, Prsident.
PRFACE
Premire Les membres de de la Section France
dition.
d'Horticulture annuellement aux travaux
des varits de la Socit
de la Socit nationale Pomologique ont pens qu' ct de l'tude qu'ils font fruitires nouvelles et de leur collaboration
ils devaient de France, conPomologique en prpaau progrs de la science arboricole, courir, plus directement, un de la Socit nationale d'Horticulture, rant, l'usage des membres et aux et pratique, aux besoins actuels moderne rpondant ouvrage de l'avenir. aspirations La Section a cru trouver, de vulgarisation; d'Horticulture, science horticole. la Section s'est arrte l'tude de pratique, les meilleures parmi tous les genres, marquant tout en se rservant la possid'oprer par slection, vritablement par la suite, les nouveauts mritantes, total trop lev. les ouvrages comme celui-ci doivent tre non seulement utilement, par suite de la slection que des lments et chaque de diminuer, en s'adressant elle s'adresse, ainsi, un moyen aux membres de diffusion nationale de la et
efficace
de la Socit
en effet, essentiellement
aux amis
Au point de vue 230 varits reconnues ainsi bilit sans son dsir
d'ajouter, atteindre un nombre considrant
Enfin, faciles des varits runis varit,
consulter
et du plan du travail, mais aussi en raison de toutes sortes, il a t joint chaque genre un grand nombre de renseignements, susceptibles
dans une large mesure, les insuccs trop frquents dans les plantations. Dans ce but, la suite de la liste gnrale des varits dcrites, des dresss dans l'ordre de maturit des fruits ou indiquant les tableaux,
4 formes
PRFACE
employer pour les diffrents genres et varits d'arbres, permettront l'amateur de guider son choix, suivant l'poque laquelle il dsire obtenir des fruits, ou d'aprs l'emplacement occuper dans son la situation, le sol dont il dispose et de runir jardin, J'exposilion, le maximum de facteurs naturels de succs. Telle a t la pense qui a guid la Section; son but sera-t-il atteint par ce travail simple et modeste, pourtant laborieux? C'est au au moins s'y intresser. lecteur le dire; puisse-t-il ainsi
Deuxime
dition.
Le succs est aujourd'hui La Section
de. cet ouvrage puise.
a t considrable
et la premire
dition
s'est proccupe depuis plusieurs annes Pomologique de mettre jour ce volume en ajoutant les varits rcentes qui, dans certaines autres. la pratique, se sont rvles suprieures au lecteur dans la C'est cette tude que nous offrons aujourd'hui deuxime dition. Tel quel nous esprons qu'il rendra aux amateurs comme aux proil aura tout au moins l'avantage fessionnels les meilleurs services; d'tre mis jour conformment notre poque (vingl et un ans aprs la premire
dition).
RAPPORT
DE
LA
COMMISSION
DU
PRIX
JOUBERT
DE
L'HIBERDERIE
La Commission du prix Joubert de riliberderie a t saisie, dans sa runion du 29 octobre 1903, d'une demande de la Section de Pomologie, demande qui lui tait transmise, avec avis trs favorable, par le Bureau de la Socit. La Section de Pomologie, qui s'est consacre depuis plusieurs annes l'tude approfondie et la recherche des meilleurs fruits, a l'intention de publier sous le titre de Les meilleurs fruits au dbut dIt xxe sicle, un dont le besoin, de l'avis des spcialistes et des ouvrage de vulgarisation amateurs, se fait vivement sentir. Ce travail, utile au premier chef, la Socit de France ne saurait manquer de l'encourager par nationale d'Horticulture tous les moyens en son pouvoir. Dix-sept genres et deux cent cinquante varits de fruits figureront dans cet ouvrage, nombre relativement limit, mais qui se comprend, la Section de que des varits de tout premier Pomologie n'ayant voulu recommander mrite. Une description trs dtaille sera donne pour chaque fruit, relative sa forme, ses qualits, l'poque de sa maturit et son utilisation. La description s'tendra galement l'arbre considr en lui-mme et au mode de culture qui lui convient de prfrence. Il s'agit donc, tout la fois, d'un trait et de pomologie la porte de tous, qui deviendra le pratique d'arboriculture guide indispensable aux amateurs dsireux d'tablir des plantations fruitires. La besogne considrable que ncessite l'laboration d'un pareil ouvrage a t partage entre tous les membres de la Section pomologique, et chacun d'eux a apport sa pierre l'difice, dans la mesure de ses forces et de ses moyens. La Section pomologique demandait la Commission du prix Joubert de l'Hiberderie de bien vouloir mettre sa disposition une partie des arrrages disponibles de la fondation. Chacun des membres de la Socit recevrait, de droit, un exemplaire de l'ouvrage, qui serait tir quatre mille exemplaires.
SECTION POMOLOGIQUE
Il reste bien entendu, et j'insiste sur ce point, que les attributions futures du prix Joubert n'auront en rien souffrir de l'attribution de ces arrrages et que le prix pourra tre dcern chaque anne comme d'habitude. 1 La Commission du prix Joubert de l'Hiberderie, l'unanimit de ses membres, s'est montre trs favorable la demande de la Section de Pomologie et vous propose de bien vouloir ratifier la proposition qu'elle vous fait. Le rapporteur de la Commissionr P. HARIOT.
Le Conseil d'administration, dans sa runion du 12 Novembre 1903, a adopt cete proposition L'unanimit.
Le Conseil, dans sa sance du 12 Juillet 1928, a dcid la rimpression del'ouvrage Les meilleurs fruits d'aprs les modifications apportes par la Section Pomologique et d'en couvrir les frais pour une part avec les arrrages restant disponibles du prix Joubert de l'Hiberderie et, pour le surplus, vote la somme ncessaire pour ouvrir un crdit de 50.000 fr. (non compris les dessins et clichs), tant bien entendu qu'un exemplaire pourra tre remis chacun des membres de la Socit qui en fera la demande avec une participation fixe 12 fr. Cet ouvrage, n'tant pas dans le commerce, est rserv exclusivement aux membres de la S. N. H. F.
HISTORIQUE
En Pomologie, comme en toutes choses, les ides s'enchanent, les gnrations se succdent, se lguant les unes aux autres un patrimoine conserv plus ou moins intact. Avant de faire une tude sur la Pomologie actuelle, il nous a ds lors paru sage de retracer sommairement l'historique de cette science, pour tirer des enseignements du pass, les lments d'apprciation du prsent et les probabilits de l'avenir. Connatre ce qui a t,fait de bien avant soi, remdier aux dfectuosits inhrentes toute ide nouvelle, combler les lacunes et viter l'ternel recommencement, tel doit tre le fruit de l'tude historique. C'est plus qu'il n'en faut pour justifier celle qui suit, trs rsume d'ailleurs.
Premire
priode.
Ceux qui, avant nous, se sont occups de Pomologie, ont reconnu que, ds la plus haute antiquit, les crivains ont relat la culture des arbres fruitiers. Le Poirier est cit dans la Bible, plus de 1000 ans avant Jsus-Christ; vient ensuite le Pommier. Le Cerisier est not, avec les deux genres indiqus ci-dessus, par Thophraste, philosophe grec (374-287 av. J.-C.). Caton (234-145) et, plus tard, Varron et Columelle, agronomes romains, mentionnent 6 varits de Poires. Avec Pline, le clbre naturaliste romain, mort en l'an 79 de Jsus-Christ, nous voyons dcrites: 3i varits de Poires, 16 varits de Pommes, 10 de Cerises, 5 de Pches et quelques Abricots ; c'est une poque prospre, qui devra subir l'arrt gnral, relat par l'histoire des peuples. Sous Charlemagne, en effet, on ne trouve, en France, trace que de 7 varits de Pommes, quelques Poires, Cerises et Pches.
SECTION POMOLOGIQUE
En 1530, Charles-Estienne nous rvle 16 varits de Poires et 15 varits de Pommes. Le dveloppement pendant ces quinze sicles a t bien faible. Les autres pays ne sont pas plus favoriss que le ntre; si on trouve trace des Pches en Angleterre, vers 1100, ce n'est qu'au xvie sicle qu'on s'occupe de leur culture, ainsi que de celle des Cerises. En Italie, ce n'est qu'en 1499 qu'Agostino Gallo expose la culture de 12 varits de Poires, dont 6 d't et 6 d'automne et d'hiver. C'est le dbut du classement par poque de maturit. Un an aprs, Jean Des Moulins parle de la culture du Pcher et, en 1554, le Dr Mattioli cite 15 varits de Cerises. En Allemagne, au xvie sicle, 30 varits de Cerises et 4 de Pches sont indiques. - Les Amricains, d'aprs Downing, ne paraissent pas avoir connu les Pches avant 1680; on en trouve, d'aprs Lacour, 15 varits en Hollande, en 1752. Hermann Knoop donne, en 1771, le dessin et la description de 9lT Pommes et 85 Poires de cette contre. Mais revenons la France et suivons la marche de la Pomologie jusqu' nos jours. En 1600, Olivier de Serres cite 32 varits de Pommes et quelques Abricots. En 1628, Le Lectier indique 13 varits de Cerises, 260 de Poires, 27 de Pches et 35 de Pommes. Avec Nicolas de Bonnefons, en 1651, nous passons 305 varits de Poires, 88 varits de Pommes, 37 de Pches et, avec le moine Triquel, 38 Pches. Mais, le record est tenu par Dom Claude Saint-tienne (1670), qui cite 600 varits de Poires, 153 de Pommes, 113 de Pches, ce qui parat excessif et laisse supposer que plusieurs fruits devaient se rpter sous des noms diffrents. La synonymie, en effet, n'est encore indique dans aucun ouvrage; les descriptions sont incompltes ou manquent de prcision. Il est d'ailleurs toujours difficile de comparer, pour les runir ou les sparer, un millier de varits. Telle est ce qu'on peut appeler la premire priode de l'tude pomologique, peu importante, en somme, mais, d'o ressort nettement le besoin de classer et d'tudier mthodiquement les varits fruitires.
Deuxime
priode.
Jean Merlet, dans son ouvrage L'Abrg des bons fruits, dont plusieurs ditions parurent de 1667 1690, tudie 20 genres; 481 varits sont cites avec 211 synonymes. C'est, on le voit, le dbut de l'tude, si importante, dela synonymie et de la slection des meilleures varits. La Quintinye, dans son Instruction pour les jardins fruitiers et potagers en
HISTORIQUE
1690, ne s'occupe, tant donn le got de l'poque et les difficults d'acclimatation au sol du Potager de Versailles, que de 8 genres, 153 varits et 70 synonymes. La Quintinye n'en fut pas moins un habile praticien qui sut C'est de son rompre avec la routine et donner un rel essor l'arboriculture. poque que datent les cultures, si renommes, du Pcher Montreuil et cet Bagnolet, grce la vulgarisation des systmes d'abris indispensables arbre. Duhamel du Monceau, dans son ouvrage Trait des arbres fruitiers, publi en 1768, se limite aux fruits de table, rejetant les fruits cidre et les Raisins de cuve; aussi ne cite-t-il que 15 genres, 357 varits et 181 synonymes. Les caractres du bois, des fleurs et des feuilles le proccupent juste titre et ses dessins en tiennent compte. L'abb Ren Le Berriays, Le Nouveau La Quintinye (1785), tudie 14 genres, 281 varits et 123 synonymes, puis quelques nouveauts de Cerises tienne Calvel (1805) signale 132 Poires, 67 Prunes, 51 Pches. Louis Noisette, dans son livre Le Jardin fruitier (1821 et 1833), passe en revue 20 genres, 696 varits et 104 synonymes. Son tude est l'une des plus importantes par le nombre total des varits et surtout des sortes encore indites. Il faut dire que, par ses relations personnelles, sa situation et aussi en raison de l'poque moins trouble, il put profiter des changes internationaux et de nombreux semis Il eut le grand mrite de s'occuper de cette question avec beaucoup de comptence et de persvrance et fit faire ainsi un grand pas la Pomologie. Prevost (1827-1852) publie des travaux illustrs bien documents. Le comte Lelieur, en 1842, choisit 100 varits de raisins de table, parmi les 500 cpages de la collection du Luxembourg. Antoine Poiteau, publiant sa Pomologie franaise (1846), dcrivit 20 genres, 397 varits et 135 synonymes; c'est lui qui insiste, un des premiers, pour diffrencier les varits de Pchers par les glandes des feuilles (d'aprs Desprez d'Alenon), puis par la dimension et la couleur des fleurs. Alexandre Bivort (1847 et 1860), J. Decaisne et Carrire (1858), Forney (1862), Paul de Mortillet (1866) et A. Mas (1872), s'occupent aussi, dans leurs ouvrages, de la slection des bonnes varits et de leur description, notamment pour les Poires (1). On constatera, parle tableau de la page suivante, non pas, comme on pourrait le croire, une augmentation rgulire du nombre des varits et des synonymes, mais bien, des oscillations successives d'un auteur l'autre, ce qui augmente d'autant la valeur de leurs travaux, et montre que chacun a cherch faire de l'indit. On peut utilement s'inspirer du travail d'ensemble que ces pomologues nous ont ainsi lgu. (1) Le lecteur comprendra sans peine le sentiment qui a conduit la section ne citer que les auteurs dcds.
10
SECTION l'OMOLCHjiylJE
Aprs ces auteurs, Andr Leroy, d'Angers, dans ses six volumes Le Dictionnaire de Pomologie (de 18G7 1879), dcrit 4:3 Abricots, 127 Cerises, 125 Pches, 908 Poires et 526 Pommes, et cite un nombre encore plus grand de synonymes; c'est videmment, de nos jours, l'ouvrage le plus complet sur la matire, sauf pour les Prunes et les Raisins qui manquent compltement. L'tude historique de la Pomologie y est fort bien traite; l'origine des indique; enfin, les caractres de genres et des varits est soigneusement l'arbre sont joints ceux du fruit et augmentent ainsi la prcision descriptive. Tableau comparatif des genres, varits et synonymes indiqus par Merlet, Ren Le Berriays, Louis Noisette, La Quintinye, Duhamel-Dumonceau, et Antoine Poiteau. REN LOU S NOISETTE MERLET LA QU NTINYE OUIAMELLOU ANfOINE POITEAU DUMONCtAU LE BERRIAYS S NOISETIE 1821-1833 1846 1768 1785 1667-1690 1690 0 t S H H H g or. H g or. H ! t; ! or. > .r. ! z SoSc (60505535 < y< z < z z ? z < > S > > >- < t" > >>4 3 15 3 3 2 19 7 2 2 1 1 15 3 6 13 2 2 3 4 17 2 5 4 3 43 119 41 48 14 11 9 34 9 5 5 6 45 23 4 1 3 19 3 )) 4 28 57 17 il 10 6 3 4 33 91 39 2.3 11 6 19 6 20 54 2 6 5 4 30 5 5 2 12 1 2 1 5 9 13 26 2 3 1 2 25 4 2 3 1 1 9
GENRES GENRES
Abricotier.. Amandier.. Cerisier. Chtaignier. Cognassier Cornouiller. Figuier Fraisier Framboisier. Grenadier. Groseilliers A grappes Epineux. Nflier Noisetier Noyer. Pcher. Poirier Pommier Prunier. Vigne. 1
4 2 4 3 2 3 30 49 7 187 134 67 12 23 51 6 69 15 5 49 24
. 11 47 5 2 1 1
5 2 35 4 3 5 17 63 46 238 14 89 8 76 34 8
4 1 27 2 1 4 8 3 1 7 3T lo 28 107 40 22 57 23 7 49 11 13 12 9 = == ==
Nous avons vu, plus haut, qu'au temps de Louis Noisette un grand mouvement se dessine dans les changes entre les localits et entre les pays; de tudis par la plus, il est fait de nombreux semis, dont les rsultats sont
HISTORIQUE
if
greffe. Ce mouvement s'exagre mme et menace de dborder les auteurs lesplus habiles et les plus actifs. C'est alors que se fonde, en 1856, la Socit Pomologique de France, qui en est maintenant, en 1905, son 466 Congrs annuel, se livrant dans chacun d'eux l'tude des fruits cultivs et s'efforant de mettre un peu d'ordre dans une foule de varits locales, de les classer et de faire adopter et cultiver celles qui sont vritablement recommandabls. Le dernier recueil paru, avec son supplment, en 1896, renferme l'tude; de 17 3 29 3 19 10 9 1 5 Abricots. Amandes. Cerises. Coings. Figues. Framboises. Groseilles grappes et Cassis. Mre. Noisettes. 7 5 153 82 33 49 1 9 23 Noix. Pches. Poires. Pommes. Prunes. Raisins de table. Poire de pressoir. Pommes de pressoir. Raisins de cuve.
Ce recueil contient, en outre, l'indication de nombreux synonymes, ce que est intressant pour un travail de slection. Mais, la Socit Pomologique ellemme, laquelle personne plus que nous ne se plat rendre hommage, peine seconde dans sa tche, par quelques auteurs d'ouvrages peu complets ou insuffisamment tenus jour, sera longtemps-encore avant de voir ses travaux entre les mains de toutes les personnes susceptibles d'en faire usage. C'est pntr de ce sentiment et avec le dsir de collaborer plus directement l'oeuvre commune, que la Section Pomologique a prpar, l'usage des Membres de la Socit nationale d'Horticulture de France, l'tude dont le plan dtaill est donn ci-dessous : 10 varits d'Abricot. 2 d'Amande. 25 de Cerise. 2 de Chtaigne. 2 de Coing. 4 de Figue. 20 de Fraise. 9 de Framboise. 5 de Groseille grappes. 1 cassis. 7 maquereau. 1 varit de Mre. 2 varits de Nfle. 6 de Noisette. 4 de Noix. 30 de Pche et Nectarine. 40 de Poire. 6 cuire. 1 d'apparat. 33 de Pomme. 19 de Prune. 21 de Raisin.
A ces descriptions sont jointes des notices, sur chaque genre, comprenant r origine, caractres de l'arbre et du fruit; sol, sujet, exposition, situation.
12
SECTION POMOLOGIQUE
forme de l'arbre, oprations de la taille, insectes et maladies, observations, cultures, etc. Les varits recommandes sont classes par ordre alphabtique et, de plus, runies en des tableaux spciaux, par poques de maturit, pour le fruit, et par formes d'aprs les caractres vgtatifs, le degr de rsistance aux intempries, aux maladies et aux insectes, etc., pour l'arbre. Le tableau des formes comprend : 1 HAUTETIGE ( tout vent). Formes libres 1 Pyramide. f Fuseau. I ( Vase. ( Palmette. V Cordon horizontal < verlical. I oblique.
i 2 BASSETIGE. I Contre-espalier I Formes palisses. j I | Espalier [ iion)
Losange. Sud. Est. (exposiOuest. 1 ( Nord.
Ce classement
est fait de faon adapter la Pomologie aux besoins actuels.
Ceux qui font usage d'ouvrages pomologiques ont pu constater combien il est souvent difficile de dnommer, promptement et avec certitude, telle ou telle varit, ce qui tient l'absence de mthode pratique apporte dans le classement des caractres descriptifs. Nous avons essay de remdier cet tat de choses, en adoptant un ordre rationnel et constant. D'autre part, on constate que les varits nouvelles ou d'introduction rcente sont trop souvent lances sous le couvert de descriptions favorables, il s'ensuit, invitablement, que, sous parfois peu vridiques ou insuffisantes; le mme nom, il n'est pas rare de cultiver deux sortes diffrentes, tandis que, inversement, on possde parfois la mme varit sous deux noms distincts. On prouve souvent, dans ces conditions, de grandes difficults retrouver la dnomination relle. Cet tat de choses est d'ailleurs facilit par le manque d'tat civil rgulier et complet, offrant toutes garanties aux intresss. Il y a l une question d'un rel intrt, dont la Section pomologique a cru devoir s'occuper, afin d'viter, dans l'avenir, les confusions qui se sont trop souvent produites par le pass.
MALADIES
DES
ARBRES
FRUITIERS
ANIMAUX
ET
INSECTES
NUISIBLES
1.
MALADIES
Nos arbres fruitiers, comme d'ailleurs tous les organismes vivants, sont attaqus par un grand nombre de maladies et d'insectes. Il a sembl essentiel, dans ce travail, de donner cet gard quelques renseignements; mais, vu l'tendue de l'ouvrage, ceux-ci ne peuvent tre, forcment, que trs sommaires et ils ne porteront que sur les points principaux. Les maladies qui attaquent nos arbres fruitiers, sont dues : 1 des vgtaux, le plus souvent des bactries ou des Champignons, d'o le nom de maladies cryptogamiques;2 il des insectes, des arachnides, des nmatodes, etc.; 3 des causes plus ou moins dfinies (sol, temprature, nutrition, etc.), qui viennent influer sur les fonctions physiologiques des sujets et en altrer la sant. Ces maladies reoivent le nom de maladies organiques, contrairement aux premires qui sont parasitaires. Les maladies qui attaquent nos arbres fruitiers se sont incontestablement dveloppes depuis que la culture de ceux-ci est pratique. Une des causes dterminantes de cette frquence des maladies est, sans contredit, l'extension et la densit croissante des cultures. Le transport et la conservation des germes sont ainsi facilits. Dans la majorit des cas, les organismes destructeurs se multiplient avec une rapidit surprenante, ce qui rend leur destruction souvent fort difficile, d'autant plus que les divers agents employs cet effet ne doivent pas endommager le vgtal qui nous intresse. Il faut donc toujours s'efforcer de combattre les maladies ds le dbut de leur closion et mme, dans la majorit des
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MALADIES ET INSECTES NUISIBLES
-cas, c'est plutt par des procds prventifs que par des moyens curatifs, que l'on pourra obtenir un rsultat. En ce qui concerne les maladies cryptogamiques, la gurison proprement -dite est presque toujours impossible; la prservation, au contraire, est souvent assez facile. A ce sujet, il est ncessaire de faire remarquer que les Champignons qui s'attaquent nos plantes dveloppent, en gnral, tout leur appareil vgtatif -au sein mme des organes de celles-ci, sans que rien, au dbut, trahisse leur action. L'attaque devient apparente, lorsque les organes fructifres s'chappent au dehors; mais ce moment le mal est dj fait, et il est impossible de # dtruire le Champignon. Les Erysiphes, ou Blancs proprement dits, font exception; leur myclium, entirement externe, est perceptible (pourvu qu'on y apporte une attention suffisante) ds le dbut; tant externe, il peut tre directement atteint. Le soufre est l'agent qui semble donner dans ce cas les meilleurs rsultats ; du mal, dpos sur les parties atteintes, ds les premires manifestations il dsorganise les tissus du Champignon sans causer, en gnral, de dgt la plante. C'est, autant que possible, par les chaudes journes que les soufrages doivent tre pratiqus, leur action tant d'autant plus grande que la temprature -est plus leve. Pour que le soufre, qui doit tre en poudre extrmement fine (soufre sublim ou fleur de soufre), ne soit pas dissip par le vent, on choisira un temps calme et l'on oprera, de prfrence, le matin, lorsque les organes sont encore un peu humides de rose, afin d'en augmenter l'adhrence. Contre les Champignons myclium interne, c'est par la mthode prventive qu'il faut agir. Un certain nombre de substances, et notamment le sulfate -de cuivre, ont la proprit de dtruire la vitalit des spores (corps reproducAprs expriences, on a acquis la preuve qu'un teurs) des Champignons. grand nombre de maladies cryptogamiques peuvent, pratiquement, tre vites, si l'on rpand, sur les points prserver, du sulfate, qui tuera les spores Mais, pour que le traitement -dj dposes ou qui le seront ultrieurement. puisse avoir un effet satisfaisant, il doit tre absolument prventif et, par consquent, rpt plusieurs fois par an, afin que les organes soient constamment prservs. Le sulfate de cuivre pur, en solution, ayant la proprit de corroder les tissus vgtaux, doit tre alli une base, la chauxen gnral, qui neutralise l'acidit et forme une bouillie cuprique inoffensive et adhrante. FORMULE. -4*Faire fondre 3 kilogrammes sulfate de cuivre dans 10 litres d'eau froide, en plaant le sulfate dans un petit panier, prs de la surface de l'eau; 2 Peser 2 kilogrammes de chaux grasse vive, la faire fuser et la dlayer ensuite dansB 10 litres d'eau;
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3* Verser lentement le lait de chaux dans la dissolution de sulate, bien mlanger et ajouter 100 300 litres d'eau pour avoir une bouillie plus ou moins concentre. Pulvriser le mlange sur les organes (1). Nota : Se servir exclusivement de rcipients en bois ou en cuivre. Em; le ployer de prfrence la bouillie peu de temps aprs avoir fait le mlange prcipit est plus lger, encrasse moins et adhre mieux sur les organes prserver.
II. -
ANIMAUX
ET
INSECTES
NUISIBLES
Quelques animaux suprieurs, loirs, lrots, rats, souris, pies, msanges - tte noire (ces dernires sont en mme temps des insectivores acharns) s'attaquent nos fruits; mais il est assez facile de les combattre. Les ennemis les plus dangereux sont les insectes et les arachnides. La lutte contre ceux-ci, souvent difficile, donne des rsultats moins satisfaisants que contre les Champignons. Les raisons en sont: la rapide multiplication, la mobilit de la plupart, la rsistance aux divers insecticides que l'on peut employer. Pourtant, un trs grand nombre d'animaux, de divers ordres, nous sont, -en cette circonstance, de prcieux auxiliaires en dtruisant, de faons diverses, nos ennemis; mais leur action bienfaisante est trop souvent entrave par le fait de l'ignorance de l'homme, qui s'attaque prcisment ces tres qu'il devrait protger. Dans les campagnes, c'est avec un acharnement terrible et -cruel que nos meilleurs aides sont impitoyablement pourchasss. Nous croyons utile de rappeler ici, malgr le peu d'espace consacr ce sujet, les principaux auxiliaires mnager: les hiboux, les engoulevents, la -chauve-souris et la majorit des petits oiseaux, le hrisson, la musaraigne, le lzard, l'orvet, le crapaud, la grenouille des champs. Les insectes des tribus: des cicindlides et des carabiques et notamment les carabes ou jardinires; les calosomes et les coccinelles ou btes bon Dieu, les libellules ou -demoiselles, les grillons, les ichneumons, etc. Un hrisson dvore, dans une nuit, 40 50 vers, limaces, etc.; un carabe dor dvore, en un jour, les entrailles de plusieurs hannetons, et parce qu'on l'a vu s'introduire dans une fraise creuse par une limace, on le dtruit comme un ravageur ! (1) La bouillie doit tre neutre; il est prudent de s'en assurer au papier de tournesol, lequel bleuit lorsque l'acidit est neutralise par la chaux, la potasse ou la soude.
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L'apptit d'un crapaud est insatiable. Une femelle d'ichneumon peut dposer, successivement, dans le corps de 100 larves, un uf, d'o natra une larve qui dvorera lentement son hte, l'empchera de devenir insecte parfait, et donnera son tour un nouvel ichneumon, la place de la chrysalide vide par la larve. La protection des animaux et insectes utiles s'impose donc et peut donner de vritables rsultats. Les praticiens observateurs ont pu le constater et, dans certains pays, on commence s'occuper de favoriser le dveloppement de ces auxiliaires. Nous ne sommes malheureusement pas en avance sous ce rapport.
POIRIER Maladies cryptogamiques.
Tissu arachnode, form de fins filaments mycliens Feuilles. BLANC. d'aspect farineux, tals la surface des feuilles et parfois des fruits; causs par diverses Erysiphes, notamment : Phyllactinia suffulta et Podosphra Oxyacanth. Cette maladie est assez rare. Traitement : Soufrages aux premires manifestations du mal. FUMAGINE ou MORPHE. Cctpnodium salicinum. Enduit pulvrulent, continu, assez pais., d'un noir de suie, caus par un Champignon trs polymorphe qui attaque un grand nombre de plantes et se dveloppe aux dpens du miellat scrt par les pucerons, les cochenilles et surtout les psylles. Il nuit beaucoup, en obstruant les stomates. Traitement : Pulvrisations au cuivre, lavages et surtout prventives destruction des insectes producteurs du miellat. VSICULEUSE DU POIRIER(Taphrina bul/ata). Sortes de boursouCLOQUE flures lenticulaires de 5 .20 millimtres, trs lisses et luisantes, causes par un Champignon myclium interne peu dvelopp. Maladie peu grave et peu rpandue en gnral. Traitement au cuivre, destruction par le feu des feuilles atteintes. de 5 20 milliROUILLE (Rslelia cancellata). Taches rouge-orang, mtres de diamtre, parsemes de trs petits points noirs. A l'automne se forment, la face infrieure, de longs cornets qui s'ouvrent, par dchirures, pour laisser chapper les spores. Se rencontre aussi sur les bourgeons et les fruits. C'est la forme cidienne d'un Champignon, Gymnosporangium Sabimc, dont une phase de dveloppement s'accomplit sur les divers Genvriers, notamment sur le Genvrier Sabine, o il dtermine, sur les branches, la formation'de sortes de fuseaux, d'o s'chappent des amas glatineux en forme de langues. Maladie commune dans certaines rgions.
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NUISIBLES
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Traitement : Pulvrisations prventives, peu efficaces; destruction par le feu des feuilles atteintes. Le plus sr moyen de prservation (si la chose est possible) est de faire disparatre les Genvriers, mme lorsqu'ils sont trs loigns des cultures de Poirier, le transport des spores se faisant de grandes distances. Petites taches parses sur les feuilles; le tissu est TACHES DESFEUILLES. mort au centre de ces taches; maladie bien caractrise en aot et septembre. Cause parfois d'assez grands dgts en occasionnant, cette poque prmature, la chute des feuilles. Plusieurs Champignons causent cette affection : S. Bellolw). (Septoria piricnla, Sphrella sentina, Traitement: Pulvrisations prventives au cuivre, bien efficaces. Taches nuageuses, d'un noir olivtre, contours irrguliers. TAVELURE. Attaque aussi les bourgeons et jeunes rameaux, qui se gercent et se crevassent, et aussi les fruits qui sont d'abord tachs de noir velout, puis, souvent, se fendent compltement. Cause par un Champignon myclium interne, le Fusicladium pirinum. Maladie trs grave, frquente, et qui attaque de prfrence certaines varits (Doyenn d'hiver et d't, Louise-Bonne, etc.). Traitement: Pulvrisations prventives au sulfate; bien efficaces pour les feuilles, moins pour les fruits. Prservation des eaux pluviales par des auvents placs au printemps; mise en sac des fruits jeunes. ET wmICATION. - Un grand nombre de ChampiFruits POLRRITURE surtout la suite de blessures souvent accidentelles, peuvent, gnons dtermines par les insectes, occasionner la pourriture des fruits mrissants. Un de ces Champignons est particulirement intressant connatre en raison des dgts, souvent trs importants, qu'il occasionne: c'est le Monilia frucligJ/a, qui se dveloppe sur tous les fruits, et peut les attaquer, lorsqu'ils sont encore trs jeunes et sans qu'une blessure artificielle semble ncessaire. Dans ces conditions, le jeune fruit cesse de grossir, se ramollit d'abord lgrement, puis se dessche et se momifie. Dans la majorit des cas, c'est sur les fruits mrissants, mais encore adhrents l'arbre qu'il exerce ses ravages. Le fruit attaqu se ramollit, sous l'influence du myclium qui se dveloppe avec une rapidit extraordinaire. En deux jours, un fruit peut tre entirement envahi et si plusieurs fruits sont des bouquets voisins, le myclium gagne de l'un l'autre, contaminant entiers. Les Poires JJadeleirp, les Prunes, les Pches sont souvent endommages par le parasite. En Amrique surtout, le tort caus par cette maladie est immense. Sur les fruits attaqus, on voit bientt apparatre, en cercles concentriques, des touffes d'efflorescences gristres, formes par des milliers de spores. Celles-ci peuvent germer avec une rapidit extrme. Les fruits attaqus se desschent ensuite, se momifient et restent colls sur les branches; on les y trouve encore au printemps suivant. Prservation trs difficile : 1 Ramasser les fruits pourris et enlever, 2
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en hiver, les fruits desschs sur les branches; 2 Larges pulvrisations cupriques la fin de l'hiver. Branches. CHANCRE (Neclria ditissima). L'corce se dessche, s'exfolie et tombe; le bois au-dessous est corrod plus ou moins profondment. Attaque les bourgeons, les jeunes rameaux et les grosses branches, qui peuvent tre entirement circonscrites, dans un temps plus ou moins long eL meurent alors. Cette terminaison n'arrive qu'aprs plusieurs annes, dans la majorit des cas. Caus par un Champignon interne, le Nectria ditissima. Exciser les jeunes chancres, laver la plaie la bouillie Traitement : dtruire par le feu les branches trop attaques. bordelaise, mastiquer; viter les plaies, qui servent de porte d'entre au parasite; ne pas couper les branches avec un instrument ayant servi oprer un chancre, car on inoculerait ainsi le mal. Pulvrisations prventives, aration, assainissement du sol. du cur. Le cur des branches ou de la Lige se Pourriture marbre de blanc, puis se ramollit, devient spongieux, enfin s'effrite. L'arbre se creuse. Cause par divers Bolets ou- Pobjpores dont le myclium s'tend dans le bois qu'il corrode. Les rceptacles fructifres, volumineux et trs durs, se forment lentement l'extrieur. Les principales espces sont: Pohjporus hispidus et P. fulou Dtruire par le feu les rceptacles. Badigeonner les plaies Traitement : sur lesquelles se fait la germination des spores avec un antiseptique ou un isolant. Entre l'corce et le bois des racines et Racines. - BLANC.POURRIDI. de la base de la tige, on voit s'tendre une sorte de lame feutre blanche qui, par endroits, se rtrcit en cordons aplatis, corce brune. Ces productions sont fortement odorantes. Ce sont les appareils vgtatifs (Rhizomorpbes) de deux Champignons destructeurs de l'aubier, lequel, sous leur influence, ne tarde pas se ramollir. Le premier, Agaricus rneUeus, produit, l'automne, la base des troncs, des groupes de grosses fructifications jauntres, analogues celles de l'Agaric champtre Le deuxime, Deniatophora necatrix, produit, sous terre, des fructifications trs petites et de diverses formes. Ces deux Champignons, par leurs attaques, dterminent d'abord un ralentissement de la vgtation, souvent une chlorose, puis, en dernier lieu, la mort des, individus. Traitement : Dtruire par le feu les racines atteintes, les fructifications, etc. viter de replanter l o un arbre est mort de cette maladie; veiller ne pas introduire dans le sol des fragments de bois qui peuvent porter le Champignon l'tat plus ou moins latent. Aration, assainissement. du sol. Destruction trs difficile. Sans tre de vritables parasites, Ip-s Mousses et ET LICHENs.. MOUSSES
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Lichens causent cependant un prjudice certain aux arbres. On prvient leur dveloppement et on les dtruit par des chaulages, en hiver, ou encore par des pulvrisations au sulfate de fer en solution 20 p. 100. Oprer par un temps brumeux. Gui. - C'est un parasite phanrogame, dont la dissmination est surtout effectue par les oiseaux. Ses racines s'implantent dans le bois et, une fois installes, il est impossible de les dtruire rellement, sans enlever les branches. Coup ras, le Gui repousse rapidement mais, pendant trois ou quatre ans, ne produit pas de fruits. Il faut chercher supprimer les touffes ds qu'elles apparaissent, avant que les racines ne soient bien dveloppes. Si les branches de l'arbre ne sont pas indispensables, supprimer celles qui sont atteintes. Maladies organiques.
- Se manifeste par une dcoloration, un jaunissement des CHLOROSE. de la vgtation, le dess feuilles et des jeunes pousses, le ralentissement chement des bourgeons, enfin, la mort des sujets. On avait pens que cette complexes, rsultait d'un manaffection, dont les causes sont certainement que de fer dans le sol. L'analyse a montr qu'il n'en tait rien. Le calcaire dtermine la chlorose chez un grand nombre d'arbres : Poirier, Chtaignier, etc., mais sa prsence n'est pas toujours ncessaire et la chlorose peut apparatre dans des terrains pauvres en cet lment. Il est aujourd'hui certain que cette maladie provient d'un manque d'quilibre dans la nutrition et que c'est en agissant sur le 'sol (fumures, engrais phosphats et potassiques, dfoncemont, aration, drainages), que l'on peut essayer de lutter, sans cependant tre assur du succs. DES RACINES. Dans les sols compacts et mal POURRITURE ALCOOLIQUE ars,Jes racines cherchent lutter contre l'asphyxie. L'amidon est dcompos en alcool et en oxygne que les plantes absorbent, mais la racine meurt en essayant de vivre et de rsister l'asphyxie. L'corce se dtache du bois, qui dgage une odeur d'alcool. Arer le sol, pour empcher cette raction de se produire. BRULURE. En t, on voit les jeunes bourgeons se fltrir, noircir et se desscher. La cause de cette affection n'est pas bien dgage. On avait avanc qu'elle tait due un manque de sve. L'explication est inadmissible, car, dans ces conditions, tout l'arbre se desscherait. D'ailleurs, c'est dans les sols humides, argileux, que la maladie se manifeste le plus souvent. Elle est donc indubitablement cause par une mauvaise nutrition. C'est en agissant sur le sol, en l'arant, en le fumant, en le dfonant, qu'on doit lutter contre cette maladie. Insectes. Un trs grand nombre d'insectes et d'animaux infrieurs s'attaquent au
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Poirier; nous ne pouvons indiquer que les plus intressants connatre. L'corce de l'arbre se dessche et SINUATUS. Coloptres. AGRILUS .s'exfolie lgrement sur un des cts de la branche; au-dessous, le bois est mort et tach de noir. On observe une galerie trs sinueuse, et, en un point, une larve blanche aplatie de 12 15 millimtres de longueur, qui, pour se mtamorphoser, pntre dans le bois. La branche prit souvent, sous l'action de cette larve qu'il faut rechercher l'aide du greffoir. Supprimer les branches trop compromises et les dtruire par le feu (1). En juin, sort l'insecte parfait, .petit buprestide de couleur violet cuivreux, de 15 18 millimtres. Insectes corps de forme trs variable, mais caractriss CHARANONS. par une tte allonge, termine par un bec long, parfois presque filiforme; parmi ceux-ci, les plus dangereux sont : ANTIIOOME (A nthonomus pirinum). Au printemps, un certain nombre de boutons fruits et d'yeux lambourdes ne s'panouissent pas et tombent au moindre choc. L'intrieur du bouton est rong; on y trouve une petite larve -de 3 millimtres, qui donne naissance un charanon gris noisette, assez .semblable l'Anthonome du Pommier. Lutte difficile ; ramasser les boutons atteints et les dtruire. Trs petit charanon bleu d'acier de 2 millimtres de APIONPOMON. longueur qui ronge, ds le dbut du printemps, les fleurs et les jeunes feuilles -des Poiriers, Pommiers, Cognassiers, etc.; la femelle dpose, en mai et juin, son uf dans la feuille, au point de jonction du limbe et du ptiole. La feuille la larve se nourrit du tissu mort. Rechercher les se fltrit, puis tombe ; insectes parfaits, ramasser les feuilles tombes et les brler. COUPE-BOURGEO, LISETTE,etc. (lihynchiles conicus). - Analogue au prcdent mais atteignant 4 millimtres. La femelle dpose, en mai et juin, sous l'corce et vers l'extrmit des bourgeons, surtout des bourgeons de prolongement, un ou plusieurs ufs; elle descend ensuite au-dessous et tranche, le bourgeon, qui ne reste adhrent que par un lambeau perpendiculairement, d'corce. La larve se nourrit du bourgeon fltri. Rechercher les insectes parfaits, qui se laissent tomber terre ds qu'ils redoutent un danger. Brler les ufs. les extrmits de bourgeons-renfermant RHYNcniTEDU BOULEAU (Rh!/nchiles Beluli). De couleur vert CTGARIERT, brillant, long de 6 millimtres. La femelle roule, en cigare, des feuilles et y dpose deux ou trois ufs. Dtruire les paquets de feuilles roules et les insectes qui sont assez faciles voir ; dgts modrs. Plusieurs espces voisines s'attaquent aux feuilles, dont le parenchyme est plus ou moins rong. Insecte de quatre cinq millimtres, rouge pourpre BACCHUS. RHYNCHITES cuivr. En mai, la femelle dpose dans les petites Poires, un uf, d'o nat une larve blanche, qui en ronge l'intrieur. Du fruit attaqu, suinte un (1) Ne pas confondre cette affection avec le chancre (p. 18).
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liquide visqueux; aprs trois semaines, le fruit tombe et la larve s'enterre Il n'y a gure que la recherche des fruits attaqus,, pour se mtamorphoser. encore sur l'arbre, qui permette de lutter contre ce charanon. DE LA UVCHE(Otiorhynchus lAguslici). Gros charanon de CHARANON 12 15 millimtres, trs bomb, de couleur gris fonc. La larve ronge les racines de Luzerne, de Polygones, etc. L'insecte, trs vorace, s'attaque la Luzerne, aux Polygones, etc., et aux arbres fruitiers. La nuit, il sort de ses retraites pour grimper dans les arbres, ronger les fleurs et les. feuilles; il s'attaque mme aux corces des tiges. DIABLOT (Oliorhynchus sulcatus). Trs redout des horticulteurs et ppiniristes dans nombre de rgions. 11 est analogue au prcdent, mais un peu plus petit. La larve ronge les racines d'un grand nombre de plantes, notamment des Lilas. Les ppinires, au bord des plantations de Lilas, sont frquemment dvastes. La nuit, l'insecte exerce ses ravages, rongeant les feuilles. et les fleurs. Les jeunes greffes en fente ou en couronne sont souvent compltement dvores. Pour mettre les greffes l'abri, on les entoure, aussitt, faites, d'un sac en papier. Pour la destruction de ces deux espces, on recommande: de recher cher les insectes, qui, assez gros, sont relativement faciles reconnatre;de placer sur les tiges des arbres en plein air des collerettes que l'insecteaptre ne peut gure franchir; de creuser dans le sol, perpendiculairement aux espaliers, de petites rigoles dans lesquelles les insectes tombent et s'accumulent. De petits tas de feuilles ou de paille peuvent tre disposs, dans lesquels les insectes se rfugient pendant le jour et o l'on vient les capturer. Enfin les plantations attaques par les larves seraient avec avantage traites par le sulfure de carbone. Petit charanon gris, long de 5 millimtres environ, PERITELUS GRISEUS. corps trs bomb. Pendant le jour, il se tient cach sous les mottes de terre,, les branches, les feuilles, ou au centre des inflorescences. La nuit, il ronge les fleurs et les jeunes bourgeons. Les indications donnes ci-dessus s'appliquent galement ici. sur les feuilles ou les fleurs Quelques espces voisines se rencontrent qu'elles rongent. Divers longicornes et bostriches dposent,. BOSTRIcElES. LONGiCORNES, sous l'corce, leurs ufs, d'o naissent des larves qui rongent l'aubier. Ces insectes ne se rencontrent, ordinairement, que sur. les arbres dj en dcrpitude pour d'autres causes. Cependant quelques Bostriches sont nuisibles. Lpidoptres ou Papillons. A l'tat de chenilles, plus de 120 espces s'attaquent aux Poiriers. Plusieurs, -il est vrai, ne sont pas exclusivement propres cet arbre. BOMBYX LIVRE, BAGrEUSE,etc. (Bvmbyx neustria). Papillon brun qui dpose, en t, ses ufs par groupes, disposs en bagues, autour des rameaux. Au printemps closent des chenilles, garnies de longs poils, rayes longitudi-
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LA
DIES
ET INSEC l'ES
NUISIBLES
nalement de bleu et brun, tte bleue, qui vivent d'abord en groupes, sous de fines toiles, puis, plus tard, se dispersent. Rechercher, en hiver, les bagues d'ufs et les dtruire; rechercher, au printemps, les nids de jeunes chenilles qui se trouvent au centre d'une rgion dont les feuilles sont ronges. Papillon brun, chenille anaPROCESSIONNAIRE (Bombyx pivcessionea). logue la prcdente, vivant en fortes colonies, enfermes dans de trs grosses bourses soyeuses, attaches sur les tiges et les branches. Attaque surtout le Chne, mais aussi les divers fruitiers. Asperger les bourses de ptrole ou d'huile. BOMBYX A eut BRUN(Liparis chrUsorrha). Papillon blanc, voletant en juin. Chenille trapue, noire et jauntre, garnie de fortes touffes de poils noirs. La femelle dpose, fin juin, ses ufs sous une feuille des bourgeons terminaux. Les jeunes chenilles closent en aot, ravagent les parties foliaces voisines, avec puis se tissent une toile serre, dans laquelle elles emprisonnent, l'axe, quelques feuilles et passent ainsi l'hiver. Au printemps elles se rveillent; rongent, pendant la. nuit, les jeunes bourgeons environnants, mais rentrent le jour dans un nid commun ; plus tard elles se dispersent. Rechercher, en hiver, les bourses, qui se voient facilement sur les arbres dnuds. Rechercher, au printemps, les nids de chenilles que l'on trouve au centre d'une rgion dont les feuilles sont dvores. Couper les nids et les brler ou les asperger de ptrole. BUMBYX DISPARATE SPOIVGIEUSK, (Lipnris dis par). Papillon mle, moyen, gris fonc; femelle, corps trs gros, ailes blanches, marques de quelques lignes noires. Chenille devenant trs grosse, presque noire, poilue, portant des bossettes bleues e.t rouges; d'une voracit extrme. La femelle dpose, l'automne, des ufs sur les branches et les couvre d'un amas de poils, qu'elle s'arrache du ventre. Ces masses ont l'aspect de petites ponges. Rechercher les masses d'ufs, pendant l'hiver, et les chenilles, bien visibles surles feuilles, en t. ETOILE(Orgya antiqua). Papillon mle, agile, voletant la recherche de la femelle qui, compltement aptre, reste immobile, prs du cocon dont elle vient de sortir et sur lequel elle dpose ses ufs, aprs l'accouplement. Deux gnrations par an. Chenille garnie de tubercules oranges et de touffes de poils, dont deux antrieures, prs de la tte, semblables des cornes et une dresse en l'air, l'arrire du corps. Rechercher les chenilles et, en hiver, la taille, les cocons sur lesquels sont groups les ufs. Un trs grand nombre de petites chenilles, PYRAIESOU TORDEUSES. roulent les feuilles en cornet et sortent de de 7 10 millimtres, ces abris, pour ronger les feuilles ou les fruits voisins. Il est impossible de citer toutes les espces. Presser, entre les doigts, les feuilles roules, pour craser la chenille qui s'y trouve rfugie. Supprimer le centre des inflorescences, pour que ces chenilles ne trouvent pas l un repaire, trs leur convenance; seringages la nicotine.
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Les larves de quelques autres petits papillons minent les feuilles. Sur les feuilles et les fruits, on voit, placs perpenA FOURREAU. TEIGNES diculairement leur surface, des sortes de petits fourreaux de dO millimtres de longueur et de 1 millimtre de diamtre. Ces fourreaux abritent une petite chenille qui se dplace lentement la surface des organes dont elle se nourrit. Sur les fruits, elle creuse des trous relativement profonds, qui se cicatrisent facilement, mais non sans les dprcier. Destruction trs difficile; les larves sont, dans les fourreaux, presque compltement l'abri des insecticides. Deux espces se rencontrent : Coleophora flavifJenella, et l'espce la plus commune, C. hemerobiella, de taille un peu plus leve. En juin, apparaissent DESFEUILLES TACHE NOIRE (Cemyostoma scitellu). sur les feuilles des taches noires, d'abord presque imperceptibles, atteignant environ 1 centimtre de diamtre. Entre les deux pidermes morts, on trouve Destruction difticile; une petite chenille blanche. Dgts parfois'importants. craser, entre les pidermes, les petites chenilles. Nettoyer les corces en hiver. PHALNE HIEMALE (Cheimatobia brumata). Petit papillon, le mle blanc, la femelle grise, presque aptre, se tranant comme une larve; ces papillons closent en novembre; la femelle monte le long des tiges, pour aller dposer ses ufs sur les yeux et les boutons. Chenille arpentese dont l'closion a , lieu au printemps; verte, avec une ligne plus claire de chaque ct; avant elle dvore l'intrieur des bourgeons rellement, que la vgtation ne commence peine entrouverts; ceux-ci ne s'panouissent pas et paraissent brls. Des invasions trs importantes et qui ravageaient en entier des rgions tendues, ont, plusieurs reprises, t signales. Aprs quelques annes, ces ravages s'arrtent, entravs par des parasites. Le seul moyen de lutte pratique consiste entourer la base des arbres d'un collier d'une substance visqueuse, que les femelles ne peuvent franchir. Papillon mle de 40 millimtres, jauntre; HIBERNIE DfEUlLLANTE. femelle entirement aptre, marque de jaune, trs longues pattes, agile et ressemblant une araigne. Chenille arpenteuse brune, marque de lignes nacres, trs vorace. Murs tout fait analogues celles de la prcdente; mmes indications. VER DE FRUIT (Carpocapsa pomonella). Petit papillon de 6 10 millimtres. Chenille blanc ros, vivant dans l'intrieur du fruit, dont elle sort complet dveloppement pour aller se transformer en papillon, aprs s'tre blottie sous les corces ou d'autres abris. Deux gnrations par an; les premiers papillons pondent en avril et mai, dans les toutes petites Poires, grosses comme un pois. Une deuxime ponte se fait, en juillet-aot, dans les fruits plus gros. L'uf est dpos de prfrence prs de l'il. La petite chenille le centre du fruit dont elle ronge l'intrieur. gagne, progressivement, Placer autour de la base des arbres des bandes de vieux chiffons, sous lesquels les chenilles viennent se transformer; visiter de temps . autre ces piges;
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gratter les corces, pour ne pas laisser de cachettes; badigeonner les arbres.Ramasser et dtruire les fruits vreux. Mettre, fin mai, les jeunes fruits en sacs. VER DU BOIS, COSSUSGATEBOIS(Cossus ligniperdaj. Gros papillon gris, qui dpose, sous l'corce, ses ufs d'o naissent les larves. Ces chenilles s'introduisent vers le cur et creusent de longues galeries, dont le diamtre augmente mesure que la chenille grossit. A complet dveloppement, aprs trois ans, la chenille mesure 6 7 centimtres de long, elle est rougeen dessus et blanche en dessous. Pour se mtamorphoser, elle se rapproche de l'corce et creuse, sous celle-ci, une loge, en amincissant l'corce, qui cde sous la pression du doigt. Chercher extraire les larves, lorsque les galeries ne sont pas encore profondes; injecter dans les galeries, de la benzine, du brome, etc., boucher l'ouverture. Rechercher, en hiver, les cocons, que l'on trouve vers la base des arbres, dans les loges dont il est parl plus haut. ZEUZRK DU MARRONNIER (Zeuzera Aculi). Murs analogues. Papillon blanc, tachet de noir; chenille jauntre galement tachete. Hmiptres. TIGRE (Tingis Piri). Petit insecte gristre, de 3 millimtres, vivant la face infrieure des feuilles dont il suce les sucs. A l'automne, les femelles dposent leurs ufs sous les corces. Les feuilles attaques se dcolorent, deviennent grises, fonctionnent mal et tombent prmaturment; le tort caus est important. Multiplication trs rapide, surtout pendant les ts chauds et secs. Destruction difficile: seringages la nicotine, de prfrence le soir, en dessous des feuilles; grattage et badigeonnages des corces pendant l'hiver. PSYLLES. Deux espces (Psylla Piri et pirisugrt). Petits insectes de 2 millimtres environ. Les larves ressemblent "des pucerons, gros yeux saillants, et vivent souvent en familles, accoles sur les bourgeons, les feuilles et les fruits qu'elles piquent et sucent. L'insecte parfait ressemble une petite mouche noire. Les Psylles, outre le tort qu'elles causent en suant les organes verts (bourgeons, feuilles, fruits), scrtent un abondant miellat, qui favorise la naissance de la fumagine. Destruction par les pulvrisations d'insecticide; mais la rsistance de ces insectes est assez grande, d'autant plus qu'ils accolent les feuilles ensemble et sont ainsi mis l'abri. Plusieurs espces attaquent le Poirier: Puceron vert (Aphis PUCERONS. pirastrij, Puceron noir (A. Piri). Ces insectes enfoncent leur trompe dans les jeunes organes: feuilles, bourgeons et fruits, et absorbent les sucs, causant un arrt de vgtation trs marqu et des plus prjudiciables. Reproduction trs rapide, tantt par ufs, tantt par petits vivants. Destruction: par crasement, en pressant lgrement les organes attaqus ou par la pulvrisation les Pucerons sont peu rsistants. Les coccinelles des divers insecticides; constamment au milieu des et surtout leurs larves, que l'on rencontre colonies de pucerons, en dtruisent un grand nombre. Le savon noir, mulsionn dans l'eau, la dose de 30 grammes par litre, donne d'excellents rsultats.
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KERMS(POU DE BOIS) et improprement (TIGRE SUR BOIS). Les Kerms comme les pucerons, mais dont les sont de petits hmiptres suceurs, , larves, trs agiles pendant les premiers jours de leur vie, se fixent bientt elles se couvrent d'une sorte de bousur un endroit pour ne plus en bouger ; clier protecteur, qui les met compltement couvert, sous lequelles diffrentes transformations s'accomplissent et sous lequel, enfin, la femelle dpose ses ufs, qui sont ainsi soustraits aux diverses causes de destruction. Les mles sont de petits insectes ails. On rencontre sur le Poirier : 4 Le gros Kerms (Lecanium Piri), qui, entier dveloppement, ressemble une verrue accole sur les branches. Il mesure 5 8 millimtres. Les ufs sont retenus, sous la carapace, dans un rseau de fins filaments blancs. Cette en peu abondante, est, par suite, peu redoutable espce, relativement gnral; on en trouve cependant sur la Vigne et le Pcher en espalier. 20 Kerms virgule ( Wytilaspis pomorum); son entier dveloppement il mesure environ 3 millimtres de long et sa carapace prsente, assez exactement, la forme d'une coquille de moule ou d'une virgule, d'o son nom. 30 Aspidiotus oslroefoi-mis. Carapace de 1 2 millimtres, grise, bombe. Carapace de 1 1mm,5. -4 Aspidiotus fal'ax. Ces trois dernires espces, qui existent souvent par milliers sur un espace restreint, causent un tort norme, non seulement en endommageant les branches, qui, sous leur action vgtent faiblement et mme prissent, entranant parfois la mort de tout l'arbre, mais encore, en gagnant souvent les fruits, qui sont arrts dans leur dveloppement et dforms par la succion des insectes En Amrique, une espce voisine 1\4. perniciosus (Pou de San Jos) cause des dgts, parat-il, encore plus importants. La destruction de ces insectes est trs difficile; leur multiplication, comme celle des pucerons, est des plus rapides et, une fois sous leur carapace, ils sont presque invulnrables. On peut recommander: 1 Au moment des closions, alors que les insectes, encore sans carapaces, sont relativement sensibles (fin mai, juin), le seringage - des arbres la solution de nicotine, etc.; 2 En hiver, lorsque les arbres dpourvus de feuilles sont moins sensibles, un brossage nergique des branches rsistantes et badigeonnage avec: sulfure de calcium, mlange Balbiani ou mlange suivant: Ptrole, 9 kilog.; Huile de Poisson, 2 kilog.; Carbonate de soude, 1 kilog.; eau pour dissoudre. Mlanger dans 100 litres d'eau et bien battre le mlange qui devient laiteux. Ou encore, avec : eau 1 litre, sublim corrosif 2 grammes (Poison violent). En Amrique, on traite les arbres l'acide cyanhydrique, aprs les avoir couverts de bches, pour maintenir les vapeurs en contact avec les organes attaqus. On a aussi cherch multiplier des ennemis de cs insectes, notamment le Vedelia cardinalis, sorte de coccinelle. PIQUE-BOURGEON, CPHECOMPRIM Hymnoptres. (Cephus compressus).
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En mai-juin, on voit les bourgeons se fltrir, former la crosse, puisse desscher lentement. Ces bourgeons sont piqus en spirale par la femelle du Cphe, qui y dpose un uf. La larve qui en clt descend dans le canal mdullaire; rongeant le jeune bois et occasionnant la mort du bourgeon. En mai suivant, l'insecte est parfait. Dtacher, en t, les bourgeons fltris. En hiver, la taille, ramasser et brler les extrmits dessches qui renferment la larve prte clore. Les petits oiseaux, les msanges notamment, savent trouver les larves dans leur cachette; un ichneumon (Pimpla instigator) est grand destructeur de cet insecte. VER LIMACKJ^ SANGSUE, (Selandria aira). En t et en automne, on voit souvent sur les feuilles une sorte de petit ver gluant, d'un noir verdAtre, dgageant une odeur nausabonde. Ce ver, dont la forme rappelle celle d'une sangsue ou d'un ttard, est la larve d'un hymnoptre. Il ronge lentement la partie verte des feuilles, ne laissant que le rseau des nervures. Par suite de il est assez facile sa position, de sa consistance molle, de sa visquosit, dtruire. Les poudres, projetes par un temps sec, adhrent sur son corps et le tuent (soufre, chaux en poudre, cendres, etc.). Les solutions faibles d'insecticides sont galement actives. MOUCHE SCIE (Lyrla Piri). L'insecte parfait dpose, par petits groupes, des ufs jaunes sur les rameaux. Il en clt des larves, tte noire, couleur jaune d'uf fonc, trs ressemblantes des chenilles (fausses chenilles) qui sous quelques fils de soie et rongent toutes les vivent en colonies runies feuilles voisines. Elles descendent en terre pour se transformer. Couper les paquets de chenilles et les craser ou asperger le tout d'eau savonneuse, de ptrole, etc. Les gupes Vespa vulgaris et germanica et les frelons GUPESet FRELONS. Vspa crabra,, attaquent les Poires, comme d'ailleurs, tous les fruits, et causent souvent des dgts trs importants. On peut en dtruire dans des gobe-mouches ou autres bouteilles. C'est surtout au printemps qu'il faut s'acharner la destruction des individus isols, car ce sont. des femelles ayant pass l'hiver et qui vont commencer l'dification de leur nid et leur ponte. Les nids trouvs dans le sol seront dtruits, trs facilement et sans danger aucun, eh y versant, le soir, 50 60 grammes de sulfure de carbone. Ce traitement dtruit infailliblement toute la population. Le ptrole, employ de mme, ne donne pas de rsultats ; l'essence minrale est peu active ; la benzine peut tre employe, mais est moins sre que le sulfure de carbone, car les vapeurs de benzine sont plus lgres que l'air et se dgagent, tandis que les vapeurs de sulfure sont plus denses. Ne jamais approcher le sulfure du feu ou d'une flamme quelconque, ne pas fumr en le manipulant, ne pas le respirer. Peu Diptres. - POIRES CALEBASSES (Cecidomya nigra et piricola). aprs la floraison, on voit des Poires s'accrotre trs vite en s'arrondissant, puis noircir et tomber terre. Ces Poires, dites Calebasses, sont remplies de
MALADIESET INSECTESNUISIBLES
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petites larves, blanches au dbut et jau nissant lgrement. Les larves quittent les Poires, pntrent dans le sol, o elles restent engourdies, "puis, au printemps, se transforment en petites mouches, qui vont pondre sur les jeunes lleurs avant leur panouissement. Cueillir, le pins tt possible, les fruits atteints et les dtruire radicalement. Injecter du sulfure de carbone dans le sol, pour y dtruire les larves. Asperger les arbres au printemps, un peu avant la floraison, avec de l'eau vinaigre, dont l'odeur carte les ccidomies. PERCE-OHEII.LES A l'tat de Orthoptres. (Forficula auricularia). larves ou d'insectes parfaits, ils s'attaquent aux fruits mrs, surtout lorsqu'ils sont dj entams. Accrocher dans les arbres de pe-tits botillons d'herbe, des Romaines moiti montes, de vieilles Loiles replies, de petits paquets de mousse, dans lesquels res insectes se rfugient le jour. Visiter ces abris et les secouer dans, un vase rempli d'eau de savon. Arachnides. GRISE (Acarus ielarius). Les feuilles se dcolorent, prennent une teinta grise, cessent de fonctionner rgulirement. A la face infrieure, on voit un trs fin rseau de fils de soie et de petits animaux, peine visibles l'oeil nu, de teinte rose et analogues de trs'petites araignes. Seringuer fortement, le soir, les arbres l'eau frache pure, ce qui loigne la Grise. Pour viter la tavelure, on peut y ajouter .quelques traces de bouillie bordelaise. Asperger l'eau nicotine, qui dtruit les acarus. ERIOSE (Eriaewn pirinum). -Petites boursouflures, garnies la face infrieure d'un trs fin feutrage de poils. Maladie rare, cause par un acarien; on a cru pendant quelque temps qu'elle tait cause par un Champignon. Cette maladie est frquente sur la Vigne et se rencontre aussi sur le Noyer. ERUSOSE FAUSSE (PhyioplUS Piri). A l'panouissement des bourgeons, on voit des feuilles portant d'abondantes pustules rouges; ces pustules grandissent (le tissu foliaire y est spongieux), prennent une teinte vert clair, puis bientt noircissent. Elles sont habites par un acarien corps allong, dont les piqres produisent une irritation, dterminant le boursouflement des feuilles. Destruction difficile ; l'intrieur des pustutes, le Phytoptus est l'abri. Dtruire par le feu les feuilles malades; soins de propret en hiver, pour dtruire les acariens hivernants. On a indiqu les soufrages au printemps, mais leur efficacit est douteuse et le soufre occasionne des brlures sur les Poires.
POMMIER Le Pommier est, comme le Poirier, Maladies. attaqu par un grand nombre de maladies, dont plusieurs sont communes au Poirier, et sur lesquelles, ds lors, il sera inutile de revenir. Rouille DU Pqmmikr (Gymnosporangium clavariseforme). - Maladie rare,
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analogue la rouille du Poirier. C'est le Genvrier commun qui porte la forme Gijmnosporangium et transmet la maladie. BLANC DU POMMIER (Sphrolheca Mali). Ce blanc attaque les feuilles et les fruits du Pommier. C'est une varit du Sphrotheca Casugnei qui attaque le Houblon, les Courges, le Plantain, etc. BIIUNISSURE DES FEUILES. Dans certaines annes, on a vu toutes les feuilles des Pommiers se desscher, en commenant par leurs bords, et prendre une apparence analogue celle du Tabac. Cette maladie, qui cause parfois de graves dommages, est cause par un Champignon trs polymorphe, encore mal connu, le ClwifJsporiurn herbarum. Traitement aux solutions cupriques, avant l'apparition du mal. Elle attaque les feuilles elles fruits, rarement les TAVELURE. bourgeons. Sa marche est peu prs identique celle de la tavelure du Poirier. Elle est cause par le Fusicladium dendrilicum. Mmes remdes que pour le Poirier (p. 17). Le Pommier est encore attaqu, sur les feuilles et fruits, par le rot brun sur le bois, par le chancre, la pourriture du cur; sur (Monilia fruciigena) les racines, par le blanc des racines. La chlorose, la pourriture alcoolique, attaquent aussi le Pommier. La plupart des insectes, que nous avons signals comme s'atInsectes. taquant au Poirier, se rencontrent galement sur le Pommier. Il en est ainsi de presque tous les charanons, des divers papillons nomms ci-dessus, des kerms, des acarus. Le cphe intervient rarement. Nous signalerons comme espces propres au Pommier : ANTHONOME DU POMMIER (Anthonomus pomorum). Petit charanon de 3 millimtres de longueur, gristre, avec une bande pins claire, en travers des lytres. Les insectes parfaits passent l'hiver engourdis sous les mousses et les lichens, les corces souleves, les feuilles amonceles la base des troncs. Au printemps, la femelle dpose dans les boutons fleurs, un de ceux-ci, un uf, dont clt une larve blanche peu avant l'panouissement qui ronge de suite les tamines et le pistil. Les fleurs, ainsi attaques, ne s'panouissent pas; les spales s'ouvrent, mais les ptales restent rapprochs et forment, la larve, un abri, o elle se transforme en insecte parfait, qui s'en s'chappera en mai-juin. Les boutons attaqus brunissent et ressemblent assez des clous de girofle, d'o le nom de maladie du clou. A l'automne, rcler les corces pour supprimer les retraites ; Remdes : ramasser et brler les dbris. Au printemps, chauler les tiges et avant que les fleurs n'apparaissent, secouer, le matin, les arbres sur un drap tendu par terre, afin de pouvoir rcolter et dtruire les insectes engourdis par le froid de la nuit. Renouveler cette opration plusieurs fois. YPONOMEUTE DU POMMIER ( Yponomeuta malinella). Petit papillon blanc, dont les ailes sont taches de points noirs. Il clt en juillet et la femelle
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dpose, sur les corces des branches, ses ufs qui n'closent que l'anne suivante, en mai-juin. Les petites chenilles, d'un gris sale, pointilles de noir, vivent en colonies sous des toiles lgres et se transportent, de bourgeon en bourgeon, mesure que la nourriture vient faire dfaut. Dans certaines annes, ces chenilles ont caus de vritables dsastres. En Normandie,,On les a vues prir de faim, aprs avoir dvor toutes les feuilles. Ramasser, sans secousses, les amas de petites chenilles et les dtruire par le feu ou asperger les toiles avec du ptrole. LANIGRE PUCERON (Schizoneura lanigera). Ce puceron, de .couleur rougetre, est garni de sortes de poils cireux, blancs, qui entourent tout son corps, donnant aux colonies l'apparence de petites houppes de laine (d'o le nom de Blanc, souvent donn) et garantissent les insectes de l'eau et des, agents destructeurs. Pendant l't, les pucerons attaquent les jeunes bourgeons, de prfrence l'insertion des feuilles ; ils continuent sucer mme les vieilles branches, qui sous leur action se dforment, produisent des sortes de nodosits et, parfois, semblent attaques par le chancre. En hiver, une partie des insectes se retirent sur les racines, o ils sont l'abri. Le tort caus par ces pucerons est norme; sous l'influence de leurs piqres, les arbres languissent, les fruits se fltrissent, tombent et, souvent aprs quelques annes, les arbres meurent. Destruction: Elle est des plus difficiles, par suite de la rapide multiplication et de l'enduit protecteur dont les insectes sont recouverts. On a indiqu une foule de remdes, qui tous doivent tre infaillibles, mais ne donnent gnralement que des rsultats partiels. Pour viter la migration, on peut entourer la base des troncs, l'automne, puis au printemps, de ceintures de coton card. Injecter dut sulfure de carbone, pour dtruire les insectes sous le sol. Pour ceux qui sont sur les corces, les insecticides dissous dans l'eau sont presque sans action, car ils ne pntrent pas jusqu' leur corps. L'alcool, le ptrole, donnent de meilleurs rsultats en dissolvant, plus ou moins, les poils cireux. Le mlange indiqu pour le kerms donne, en hiver, quelques rsultats par pulvrisations. Des brossages avec une brosse dure, imbibe d'alcool, d'alcoolat d'alos, sont efficaces, en crasant mcaniquement un grand nombre d'insectes et en empoisonnant les autres; mais l'application en est longue, minutieuse et, presque toujours, quelques colonies chappent, qui, bientt, envahissent nouveau tout l'arbre. Ainsi, ce n'est que par une lutte constante que l'on peut, l o l'insecte existe, se dfendre contre lui et limiter son accroissement; mais la lutte est fort difficile. Les racines du Pommier, notamment lorsqu'il est greff sur paradis, sont souvent ronges en hiver par les mulots ; pour les dtruire, on peut employer le Bl empoisonn. De petits piges, amorcs avec des morceaux de noix, permettent d'en capturer un grand nombre.
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COGNASSIER Le Cognassier n'est pas, jusqu' prsent, trs expos aux Maladies. maladies'. On peut citer : Sur les feuilles, une forme odienne du PocLosphra trilaclyla, causant parfois un dommage assez srieux, en ralentissant la vgtation, qui devient insuffisante au-moment du greffage. On rencontre encore de petites taches circulaires causes par les Sphseropsis Cydoni et Phyllosticta Cydoni. On observe rarement la rouille. Les fruits trs jeunes sont parfois attaqus et momifis par un Champignon voisin du Monilia fructigena, le M. Linhartiana qui attaque aussi les feuilles. Le blanc des racines, cit au chapitre du Poirier, peut attaquer le Cognassier, comme tous les autres arbres fruitiers. Les insectes qui se rencontrent sur le Poirier peuvent, Insectes. d'une faon gnrale, se trouver aussi surle Cognassier; mais leurs attaques sont gnralement moins frquentes et moins graves.
NFLIER * Le Nflier est assez rfractaire aux attaques des ChampiMaladies. gnons. Un blanc, caus par le Podosphxra Oxyacanth, s'observe sur les feuilles. Celles-ci sont aussi, parfois, taches de petits points, analogues ceux que l'on observe sur le Poirier, causs par le Septoria Mesp/li. On la rouille (/fciiium lJJespili). Les fruits sont aussi observe accidentellement attaqus par le Monilia fructigena. Les indications donnes prcdemment sont valables ici.
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ARBRES
FRUITIERS
NOYAU
Les arbres fruits noyau sont sujets un grand nombre de maladies analogues ou mme identiques celles que nous avons indiques aux arbres fruits ppins; mais ils sont, en outre, attaqus par diverses maladies qui leur sont propres.
PCHER
PCHER Maladies. BLANC,MEUMKR, LPRE, etc. (Forme odienne du Sphrotheca pannos). Ce blanc est, comme aspect, peu prs identique ceux que nous avons dj tudis, ou l'Odium de la Vigne; la forme hivernale le Champignon seule diffre. Dans certaineo localits, cause des dgts aux feuilles, bourgeons et fruits, qui cessent de srieux, en s'attaquant grossir et finissent par tomber. Certaines varits sont beaucoup plus sujettes que d'autres son attaque ; les Madeleine et les Brugnons en gnral. Appliquer des soufrages de bonne heure et les rpter au besoin. ROUILLE DUPllER (Puccini,z Pruii sl,%nosT). Elle est rare et n'a, jusqu' elle est plus frquente sur les Pruniers (voir au prsent, gure d'importance; Prunier) Les feuilles apparaissent parfois taches de petits TACHES DESFEUILLES. points noirs dont le centre se dtruit bientt. La feuille apparat alors crible de petits trous. Cette affection est cause notamment par le Corxjneum Beyjerincki dont nous parlons plus loin. Traitements prventifs au sulfate de cuivre. CLOQUE(Exoascus dformons). C'est une des plus graves maladies du Pcher. Les feuilles attaques- s'paississent, plissent, prennent une apparence cOTne, se contournent plus ou moins irrgulirement, puis se colorent souvent en rouge et, finalement, tombent, laissant les bourgeons plus ou moins de temprature, les pluies froides, arrdgarnis. Les brusques variations tant la vgtation, semblent favoriser le dveloppement du Champignon, qui, dans certaines annes, cause la dnudation absolue des arbres. Le Champignon se dveloppe dans l'intrieur des feuilles, envahit aussi les jeunes bourgeons dans lesquels il peut se maintenir vivace. Traitement : Comme moyens prventifs, il faut, au printemps, abriter les arbres contre les pluies par des planches, paillassons ou toiles; les asperger la bouillie bordelaise, avant le dpart de la vgtation. Ramasser et brler les feuilles malades ; tailler et dtruire les bourgeons attaqus.
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GOIME. La gomme est une grave maladie, commune tous les arbres fruitiers noyau. Elle se manifeste par la formation, sous l'corce, de sortes d'un mucilage constitu par des cellules d'ampoules qui se remplissent ligneuses modifies et liqufies. Les ampoules se crvent, le liquide suinte, s'paissit et prend l'aspect de la gomme arabique. Les arbres, ainsi attaqus, finissent par prir, quoique leur gurison languissent, puis gnralement soit parfois obtenue. Les causes exactes de cette maladie sont assez mal connues. On a, depuis longtemps, constat que, dans les sols humides, les arbres y sont plus exposs et que, de mme, les suppressions brusques des gros rameaux,les plaies, etc., les seules peuvent amener la gomme. Ces causes sont-elles vritablement ou favorisent-elles seulement le dveloppement de la maladie? Le paraa t invoqu. Parmi ceux-ci, le sitisme de divers micro-organismes Coryneum Beyjerinckii; cit plus haut, et qu'on a observ au voisinage des lsions gommeuses. Une bactrie a galement t considre comme l'agent spcifique de cette maladie. Enfin, la prsence de l'acide oxalique dans les tissus, rsultant d'un fonctionnement irrgulier de l'organisme, serait, d'aprs M. Sorauer, la cause dterminante. L'introduction, dans les tissus, d'une gouttelette d'acide oxalique, provoquerait l'apparition de la gomme. Il semble, en ralit, que plusieurs causes peuvent provoquer la formation a une relle importance. Il faut de la gomme et que l'tat physiologique assainiJ; arer et diviser les sols froids et humides, donc, prventivement, les amender au besoin. Eviter, en gnral, les brusques suppressions de branches et les plaies tendues. N'employer que des outils propres et bien tranchants. En outre, pour viter l'infection des plaies et dtruire les spores de Champignons et bactries, traiter les arbres la bouillie bordelaise, si les conditions de milieu semblent propices la maladie. Comme moyens curatifs, jusqu' un certain point, il est conseiller : 1 Lorsque les ampoules se forment, de les inciser longitudinalement, pour laisser couler la gomme ; 2 Si la plaie ne se gurit pas, de l'exciser avec un instrument bien tranchant, de la laver la bouillie bordelaise et de la recouvrir de mastic grefler ou avec de la terre franche imbibe de bouillie bordelaise. Le Pcher, comme toutes les autres Amygdale;, DUCCEUR. POURRITURE peut tre atteint par cette maladie, analogue celle dj signale au Poiri. r. Le Champignon dterminant est ici, en gnral, le Polypore fauve (Polyporus fulvus), dont le rceptacle, fauve velout, de moyenne taille, dur et persistant, est implant de telle sorte que les tubes sont dirigs peu prs perpendiculairement la branche. Le Pcher est attaqu par la et animaux nuisibles. Insectes plupart des insectes dj tudis: le kerms du Pcher (LecaniumPersic), le vereau, petite larve de tordeuse, le coupe-bourgeons, le diablot, la grise, etc.,
MALADIES LT INSECTES NUISIBLES
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sont justement redouts. Le puceron du Pcher, de couleur verte, est souvent abondant et trs nuisible. Sur les feuilles, il dtermine une sorte d'enroulement et dformation que l'on a souvent compar et mme assimil, tort, la cloque. Il n'y a, en ralit, aucun rapport entre ces deux manifestations et, dans le second cas, la structure des feuilles n'est pas modifie comme elle l'est, au contraire, par YExoascus dont il est parl plus haut. L'enroulement caus Les moyens de plus tardivement. par les pucerons apparat ordinairement destruction indiqus pour les pucerons en gnral sont applicables ici. Les fruits mrs sont attaqus par divers animaux et insectes, notamment, les loirs, les perce-oreilles et les gupes. Les Pches lisses sont recherches par les colimaons, les limaces.
ABRICOTIER
ET
AMANDIEn
Les maladies qui s'attaquent ces deux arbres sont peu Maladies. prs les mmes que celles dj cites au Pcher. La gomme est trs frquente chez l'Abricotier, mais il supporte cette maladie mieux que le Pcher. On voit souvent, au-dessous des parties atteintes, natre de vigoureux rameaux qui remplacent les branches mourantes. Des petites taches brunes qui tombent en laissant des trous sur les feuilles, se voient frquemment et sont causes par le Phylloslicta circumcissa. Pulvrisations cupriques. ROUILLE. S'observe parfois sur l'Abricotier; elle est cause par le Pruni. Puainia CLOQUE. Les feuilles de l'Amandier sont parfois envahies par cette maladie. Les Abricots sont trs recherchs par divers insectes et par les colimaons.
PRUNIER - ROUILLENOIRE (Puccinia Maladies. Ptuni). Caractrise par de petites taches noirtres la face infrieure des feuilles, elle est trs frquente et provoque la chute prmature des feuilles. Pulvrisations cupriques. POLYSTIGMA RUBRUM. Taches de 1 centimtre de diamtre, rouge orang; le tissu est un peu paissi. Maladie peu frquente et sans grande importance jusqu' ce jour, BLANCou LPRE DU PRUNIER (Maladie des Cette pochettes). maladie, cause par l'Exoascus Pruni, voisin de l'E..deformans, attaque les jeunes fruits. Ceux-ci grossissent rapidement, prennent une teinte jauntre, puis se 3
dforment, s'allongent et se creusent; leur surface devient farineuse et bientt ils tombent. Le Champignon dveloppe dans tous les tissus son myclium, qui vient fructifier au dehors. Cette maladie, heureusement assez rare, en gnral, dtruit parfois tous les fruits des arbres attaqus. Les Quetsches sont plus disposes cette maladie. Pulvrisations prventives avant la floraison. Destruction par le feu de tous les fruits attaqus. Les fruits, demi mrs, sont trs souvent attaqus par le POURRITURE. Monilia fructigena, dj cit; ils pourrissent alors en quelques jours et la maladie gagne tous les fruits en contact. Les fruits attaqus se couvrent d'efflorescences farineuses grises (spores), se desschent et restent adhrents aux branches pendant l'hiver. En certaines annes, cette maladie cause des dgts normes. On rencontre le plus grand nombre des insectes dj Insectes. nomms ; comme espces spciales, nous citerons : TEIGNEDUPRUNIER( Yponomeuta paddla). Dans le Midi surtout, la larve de ce petit papillon peut causer des dgts importants. Les chenilles closent en aot, passent l'hiver caches sous une sorte d'enduit gommeux. Au prinsous les cailles; les temps, elles gagnent les bourgeons et s'introduisent bourgeons attaqus semblent bientt brls. Ramasser tous ces bourgeons et les dtruire. Les chenilles gagnent ensuite le bourgeon terminal, qu'elles entourent d'une fine toile et qui revt bientt la mme apparence. Le dtruire En juin, les chenilles se tissent une toile plus paisse; au centre - galement. de cet abri, elles se chrysalident. Dtruire en entier ces toiles. Dans l'Agenais, les arbres ont parfois t compltement dnuds. Sur les bourgeons, le puceron noir cause des dgts. Sous les PUCERON. feuilles on trouve souvent, en abondance, le puceron vert du Prunier. la larve d'un papillon, Carpocansa Les fruits renferment frquemment funebrana, qui ronge la pulpe et remplit l'intrieur, du fruit de ses excrments. (Voir Poirier.) Les gupes et les frelons causent aussi d'importants ravages, en dvorant un grand nombre de fruits mrs.
CERISIER
Les feuilles sont parfois attaques par la cloque. Maladies. De petites taches brunes, avec aurole rouge, apparaissent souvent, causes par le Coryneum BeiJednckii. Le Fusicladium Cerasi, analogue au Champignon de la tavelure du Poirier, dtermine des taches noires, irrgulires, non auroles.
MALADIES ET INSECTES NUISIBLES Pour
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ces maladies, qui attaquent aussi le Prunier, les pulvrisations cupriques sont efficaces. A la face infrieure, on voit des petits amas bruns noirtres, ROUILLE. forms par les spores du Puccinia Cerasi, analogue au P. Pruni. BRLNISSURE DES FEUILLES (Gnomonia erythrostoma). - Parfois les feuilles se ainsi attaques, elles restent desschent, peu aprs leur panouissement; adhrentes l'arbre et se couvrent des fructifications d'hiver du Champignon qui a dtermin le desschement. Pulvrisations cupriques au printemps; ramasser et brler les feuilles sches, pour empcher la formation des spores d'hiver. : 1 Petites taches noires, veloutes, dues au FusiTACHES SURLESFRUITS cladium Cerasi (tavelure); 2 Taches noires, bordes de rouge, causes par le Corynevm Beijerinkii; les fruits sont attaqus jeunes et ne mrissent pas. Desschement des jeunes fruits; pourriture trs rapide MOMIFICATION. formation de nombreuses efflorescences blanchtres des fruits mrissants; produites par le Munilia frucligena, dj tudi. La plupart des insectes dj signals s'attaquent Insectes. aux feuilles-du Cerisier. Un grand nombre de chenilles tordeuses s'y-rencontrent. Les fruits sont mins, les Cerises douces surtout, par une sorte d'asticot , larve de YOrlalis Cerasi; il n'y a gure de moyen de destruction.
FRAMBOISIER Les feuilles tombent prmaturment, Maladies. compltement parsemes de petites pustules jaunes, causes par une rouille rouge provoque par le dveloppement du Phragmidium Rubi Idi et Ph. incrustatum. Sulfater prventivement. Les fruits sont souvent envahis par les larves du Biturus iomentosus. Les vers blancs causent aussi des ravages terribles sur les racines traantes du Framboisier. Sur les tiges, on trouve des nodosits habites par les larves d'une espce de cinips (Diaslrophus Rubi).
GROSEILLIER BLANC. Caus par le Maladies. J/ictosphra Grossularise qui forme, la face infrieure des feuilles, un fin rseau blanc, frquent surtout sur les Groseilliers maquereau.
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aux taches des feuilles du Poirier. Causes par: Septoria Ribis et Glosporium Ribis. (Voir Poirier.) : Elle s'observe la face infrieure des feuilles qu'elle couvre ROUILLE. d'une abondante poussire rousse, se dtachant facilement; trs frquente chez le Cassissier, provient du Cronarlium rubicolum, dont une phase de dveloppement s'accomplit sur le Pin du Lord (Pinus Strobvs), y causant la forme dite jPeridermium Strobi., Les feuilles attaques tombent prmaturment, laissant les Groseilliers dnuds en septembre. Puccinia Grossulari cause sur les feuilles et les fruits, surtout chez les Groseilliers maquereau, une rouille formant des groupes de grosses fructifications rouges qui rendent les fruits impropres la consommation. Cette maladie est assez rare. A la base des tiges, on trouve les chapeaux superposs du Polypore du Groseillier (Polypo?'uS Bibis). Une sorte de ver limace, larve de la Tenthrde noire (.Selandria morio), se rencontre sur les feuilles. Les petites chenilles closent en septembre et PuALNED-UGKOSEILLIER. passent l'hiver caches sous quelques feuilles qu'elles ont assembles avec des fils de soie. Brler les paquets de feuilles en hiver. Plusieurs tordeuses rongent les feuilles. Papillon ressemblant une gupe TIPULIFORME. SILSIE ; la larve vit dansle canal mdullaire des bourgeons. La destruction est difficile. Dtruire par le feu les bourgeons attaInsectes. qus. Deux pucerons attaquent le Groseillier : 1 Aphis Ribis, de PUCEIWNS. couleur jaune citron; 2 A. (;rossula'i, de couleur bleutre. Les. feuilles attaques se boursouflent. On rencontre une fausse Erinose cause par un phytoplus.
- TACHES NOIRES, analogues
VIGNE La Vigne, dans le Midi tout au moins, est attaque par un Maladies. grand nombre de maladies; la plupart sont d'origine amricaine. C'est la forme estivale de YUcinula AmeriODIUM (Erysiphe Tuckeri). cana, introduit d'Amrique en Angleterre, en 1845, puis en France en 1848. Rseau blanc, arachnode sur les feuilles, puis sur les fruits et les bourgeons. Les feuilles tombent, les fruits se crevassent et schent, le bois ne s'aote 1 peu pas. Cause souvent des dgts normes. Soufrer prventivement : .aprs le dpart de la vgtation; 2 au moment de la floraison; 3 lorsque les grains sont un peu forms. Un quatrime soufrage est parfois utile. (Voir Soufrages, p. 14.)
MALADIESET INSECTESNUISIBLES
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On peut encore enrayer la maladie, mme lorsqu'elle est dclare, le myclium tant entirement externe. Soufrer alors nergiquement, lorsque les feuilles sont encore humides de rose. Si les pluies entranent le soufre, il ,faut soufrer nouveau. Le polysulfure de potassium (foie de soufre) ou de calcium peuvent galement tre employs. Le permanganate de potasse, la dose de 250 300 grammes par hectolitre d'eau, dtruit bien les filaments mycliens; il peut donc tre employ comme bon traitement curatif, mais n'a gure d'action prservatrice. MILDIOU ,( Pel'onospora viticola). Introduit d'Amrique en 1876. Efflorescences farineuses blanches, la face infrieure des feuilles, produites par les organes fructifres d't. Les feuilles attaques se desschent et tombent. La maladie gagne, de proche en proche, avec une rapidit extrme, si la temprarature est chaude et humide ; la maturation ne peut s'effectuer, la fructification de l'anne suivante est compromise. En hiver, dans les feuilles tombes, se forment les spores d'hiver, quise conservent et germent au printemps suivant, aprs avoir t mises en libert par la dcomposition des feuilles. La forme estivale reparat alors. Pulvrisations prventives au sulfate de cuivre. (Voir p, 14.) Il faut que les feuilles soient constamment prserves par un dpt de bouillie. Le premier traitement doit donc tre appliqu avant l'poque o le mal se manifeste et le renouveler, lorsque le dpt commence disparatre. En ralit, c'est la suite des pluies chaudes que la germination des spores a lieu. Il est donc utile d'appliquer des traitements aussitt aprs les orages. Dans le Midi (Sud-Ouest surtout), la maladie-est beaucoup plus craindre que dans la rgion parisienne. ANTIACNOSE {Glospot ium, ampelo, hagum). Semble avoir toujours exist en Europe. Caractrise par des taches noires sur les sarments et des taches noires pourrissantes sur les grains. Badigeonnages des ceps, avant le dpart de la vgtation, avec le mlange suivant : Sulfate de fer. Eau tide Acidesuifunque. 50 kilogrammes. 100 litres. 1 kilogramme.
Mlanger avecprcaution, en versant trs lentement l'acide dans l'eau. ROT BLANC (Coniothyrium Diplodiella). Constat en Italie en 1878, puis en France en 1885. Le grain devient blanc gristre, se ramollit, puis se dessche. Aspersions prventives au sulfate de cuivre. NOIRE{Gugnardia Bidwellii). - Introduit d'AmBLACK-RoT,POURRITURE rique dans l'Hrault, vers 1885, a gagn tout le Midi. Attaque les feuilles, les sarments et les fruits, qui prsentent de petites taches noires, grandissant trs
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le grain se ramollit, prend une teinte rapidement et devenant rougetres; bleutre et se dessche compltement. Le Champignon, cause de la maladie, dveloppe successivement des fructifications trs diverses. Les traitements cupriques ont, ds le dbut, t essays, mais n'ont alors donn que des rsultats insuffisants et trs variables. Depuis, on a reconnu que, seuls, les trs jeunes organes (feuilles, bourgeons ou grains) sont dans les conditions voulues pour permettre l'envahissement. Leur rceptivit diminue rapidement avec l'ge. Ce sont donc les jeunes feuilles " qui, prcisment, n'taient souvent pas traites au dbut qu'il faut successivement immuniser par les traitements, pour prvenir efficacement la maladie. En ralit, pour que les organes soient en tat de rceptivit, leurs sucs doivent tre trs acides. Les rfles et grains attaqus et desschs renferment les spores hivernales du Champignon il convient donc, en automne, de brler les organes attaqus. ; Dans la rgion parisienne, peu d'insectes, sauf les kerms Insectes. et parfois la cochylis, attaquent la Vigne. On trouve frquemment, sur les Vignes en plein air, le gros kerms : Lecanium Vitis. Dans les serres, on rencontre le pou blanc ou Dactylopius Vilis, qui cause parfois de graves dgts. (Fumigations la nicotine.) EPHIPPIGHES. -- Insectes voisins des sauterelles; l'abdomen de la femelle est termin par une longue tarire. Ces insectes, communs dans le Midi, se rencontrent aussi parfois aux environs de Paris; ils rongent les grains. En Algrie et dans le Midi parfois, le gros criquet (Aciidum peregrinum) dvaste les vignobles. CIGARIRE (lihynchites Betuli). Roule les feuilles en cigares. (Voir Poirier.) Le Peritelus et quelques autres charanons rongent les bourgeons. ECRIVAIN,GRIBOURI(Eumolpus Vitis). Petit coloptre noir, lytres rousses; ronge les feuilles et les grains. Les larves passent l'hiver sous terre, dvorant les racines; puis, au printemps, gagnent les feuilles, qu'elles rongent, en y traant des caractres bizarres. ALTISE (Altica ampelophaga). Petit insecte noir, sautant agilement. Attaque les feuilles l'tat de larve et d'insecte parfait. Trs commun en Algrie. Ces deux insectes se capturent en grand nombre, en secouant les organes attaqus au-dessus d'un large entonnoir, dont le bas est muni d'un petit sac, et aussi, en enduisant de substances visqueuses des planchettes, au-dessus desquelles on secoue les sarments. DELAVIGNE(Tortrix pillerina). Papillon de 20 22 millimtres. PYRALE Les chenilles naissent l'automne et hivernent dans les gerures des corces, les fentes des chalas, etc. Au printemps, elles rongent les jeunes feuilles, les grappes naissantes; les papillons closent en juin. Pendant l'hiver, racler les ceps, les brosser ou les passer au gant Sabatt; chaudage des chalas et des ceps ou clochage l'acide sulfureux.
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VER DELAGRAPPE (Cochylis ambiguella). Petite pyrale dont la larve vit au milieu des grappes, rongeant les grains et causant parfois des dgts normes. Deux gnrations par an : 1 Papillons en avril, qui pondent sur les jeunes grappes; les chenilles rongent les fleurs; 2 Papillons en juin, les larves closent dans les grappes dj plus ges et rongent les grains. Raclage des corces, chaudages l'eau bouillante, pour dtruire les chrysalides hivernantes. Sur les grappes, asperger un insecticide. Destruction trs difficile. Elle est frquente, mais ne cause ERINOSE (Erineum, Phyloplus Vitis). pas de dgts bien sensibles. C'est le plus grave ennemi de la Vigne VASTATRIX. PHYLLOXRA ; il a failli compromettre l'existence mme de la plante. Sorte de puceron qui absorbe les sucs de la plante, tantt sur les feuilles et bourgeons, tantt sur les racines; c'est ce dernier moment qu'il cause les plus grands dgts. Plusieurs formes se succdent : 1 OEuf d'hiver; 2" Femelles 3 Femelles aptres, vivant sur les racines et pondant sans fcondation; ailes, pouvant se transporter au loin et pondre, encore sans fcondation ; 4 Femelles et mles. Aprs fcondation, les femelles de cette troisime gnration pondent l'uf d'hiver, qui est dpos sous les corces. Remdes : 1 Destruction de l'uf d'hiver: par exemple, par le badigeonnage des ceps, procd Balbiani; 2 Destruction de la forme aptre, hivernant sur les racines, par le sulfure de carbone inject une trs faible profondeur, raison de 200 300 kilogrammes par hectare; 3 Greffage de nos Vignes sur dont les racines ne souffrent pas de l'attaque du PhylVignes amricaines, loxera. Ce dernier moyen est de plus en plus appliqu.
NOYER
Le Noyer n'est pas trop atteint, en gnral; son odeur Maladies. forte carte un certain nombre d'insectes; on a mme prtendu que l'odeur des feuilles chassait le puceron lanigre! Plusieurs Champignons attaquent l'arbre sans causer, le plus souvent, de trs grands dgts. Sur les feuilles, on rencontre GNOMONIA LEPTOSTYLA. de petites taches d'un brun gristre, qui sont causes par ce Champignon. CRYPTOSPORIUM NIGRUM. Dtermine des taches brunes, galement entoures d'une aurole plus sombre. Cause des taches ples. PRYLLOSTICTA JUGLANDIANA. Ces maladies dterminent la chute prmature des feuilles; elles se traitent mais celles-ci sont difficilement pratipar les pulvrisations cupriques, cables.
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PHlLLACTINIA SUFFULTA, dj nomm au Poirier, cause parfois Le blanc du Noyer trs souvent, le blanc du Noisetier . Les fruits sont attaqus : pat- Glosporium epicarpii, Septoria epicarpii et S. nigmmaculans, qui causent des taches brunes limites par une aurole, un peu plus fonce, pour les deux premires. De petits points noirtres sont dtermins par Phoma Juglandis. Les grosses branches et le tronc sont frquemment envahis par la pourriture du cur. Tous les Polypores dj nomms peuvent se rencontrer ici. On y observe, en outre, le Pohjporus fomentarivs (Amadouvier vrai) ; le Pulyporus squamosus, dont le chapeau, au lieu d'tre sessile, est port par un pied noirtre; le Polyporus cinnabarinus rougetre et Dsedala cinnabarma, qui -diffre des Polypores par son hymnium en lamelles ingales. L'coulement muqueux est frquent. Les racines sont souvent attaques par. le blanc des racines. A la face infrieure des feuilles, on rencontre parfois des Insectes. touffes de poils blancs argents; cette affection, dsigne par le nom d"Erineum, est cause par une sorte de Phytoptus, Phyllereus Juglandis. Un autre Phytoptus attaque aussi les feuilles. Dans les Noix, on trouve de petits chenilles, larves du Carpocapsa funebrana. La teigne des grains (Tinea granella) fait quelquefois des dgts dans les Noix en conservation.
CHATAIGNIER
En gnrai, le Chtaignier n'est pas trs attaqu par les parasits; cependant on observe : Sur les feuilles, la jaunisse cause par Sphrella maculiformis. Les feuilles prennent une teinte jauntre, de petites taches brunes s'y forment, puis elles tombent prmaturment. - Sur les jeunes pousses, dans les taillis, le Javart, maladie caractrise par des sortes de chancres; le Champignon dterminant est le Diplodina Castanse. Sur les racines, la maladie de Cencre, qui a caus des ravages dans plusieurs parties du Midi, connue, souvent, sous la simple dnomination de maladie du Cette affection a t tudie par nombre de mycologues; on n'a Chtaignier . pu encore en dgager la cause d'une faon certaine. Le Dr Delacroix a pens des feuilles mortes pouvait favoriser l'closion de cette que l'enlvement maladie en nuisant au dveloppement des mycorhizes. Maladies. Insectes. Les fruits sont envahis par la larve du Carpocapsa splendens.
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FIGUIER Sous le climat parisien, le Figuier est rarement attaqu par Maladies. les maladies. On ne constate 'gure que le Blanc des racines. Dans le Midi, la Fumagine l'envahit frquemment. Les insectes attaquent peu cet arbre, sauf les kerms qui Insectes. causent des dgts parfois trs importants dans le Midi. Les espces propres sont: un trs gros kerms en forme de verrue presque conique, Coccus Caric; deux petites espces, JJf!Jlila,'pis ficus ei Dachylopiusficus.
FRAISIER Sur les Feuilles. BLANC DU FRAISIER. Forme odienne du Sphrotheca Caslagnei. Pendant les ts chauds, les feuilles sont leur surface suprieure souvent attaques, surtout, par un blanc, qui finissent par peut causer de grands dgts; les feuilles se desschent, prir, et les plants se trouvent, par suite, trs affaiblis pour l'anne suivante. Les varits Marguerite (Lebreton) et Docteur Morre sont trs sujettes cette affection. Traitement : au sulfure de potassiun, ds les Soufrages ou pulvrisations premires manifestations du mal. (Voir p. 14.) MILDIOU DU FRAISIER(Peronospora Cette maladie, voisine Fragari). du Mildiou de la Vigne, se manifeste par la formation de taches brunes la face suprieure des feuilles. A la face infrieure et correspondant aux taches brunes, on voit des houppes blanches farineuses formes par les organes fructifres, portant les spores d't. En hiver, il se forme, dans les feuilles, des ufs ou spores d'hiver. 1 Traitement : Pulvrisations destruction, cupriques prventives ; par le feu, des feuilles malades. TACBEDES FEUILLES(Sphserella Fragarive). Cette maladie est caractrise par l'apparition de petites taches brunes, dissmines sur les feuilles. Le centre des taches prit bientt et blanchit, puis, souvent, tombe et la feuille est perce de petits trous. Sous l'influence de cette maladie, qui prend assez souvent une grande surtout dans les rgions fraches, la fonction des feuilles est importance, paralyse et la fructification en cours peut tre entrave, si l'attaque est assez forte et prcoce. La vigueur des plants est, en tous cas, diminue et la fructification de l'anne suivante souvent compromise. Dans le tissu attaqu vgte un myclium produisant, pendant la belle saison, des spores allonges, Maladies.
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germination rapide. En hiver, il se forme des fructifications fermes renfermant les asques, pleines de spores d'hiver. Traitement: Pulvrisations prventives aux bouillies cupriques. En Amrique, le sulfure de potassium est employ. Destruction, par le feu, des feuilles sches, pour dtruire le parasite et empcher la formation des spores d'hiver. Sur les racines. - BLANC (Agaricus et Demalophora). Ces Champignons, dj tudis, attaquent parfo's les plantations de Fraisiers et peuvent causer des dgts importants. (Voir p. 18.) NUILE. Maladie dont la cause n'est pas exactement connue. Produit, sur les feuilles des jeunes plants sous chssis, des taches avec un point central blanc; les taches grandissent, les feuilles se desschent et meurent. Traitement : Aration des chssis et soufrages. Coloptres. HANNETON. Dj indiqu. La larve'est Insectes. trs avide des racines de Fraisiers et cause souvent des dgts considrables. OnoRLI YNCRCS SULCATUS. Dj indiqu au Poirier; la larve attaque les racines et cause des dgts parfois importants. (Voir Poirier, p. 21.) COUPE-BOURGEONS DU FRAISIER(Rhynchites Fragarise). Trs voisin du eoupe-bourgeons du 'Poirier , et de murs analogues. La femelle dpose ses ufs dans les jeunes hampes florales; elle tranche ensuite ces hampes au-dessous du point o l'uf a t dpos. Dans certaines annes la floraison est trs fortement diminue. Destruction trs difficile, par les moyens indiqus au Poirier, page 20. COURTILIRE Cause des dgts, Orthoptres. (Gryllotalpa vulgoris). surtout dans les semis, en traant ses fortes galeries et en soulevant les jeunes plants. Destruction : , au bout des galeries, les trous descendant Rechercher, dans lesquels l'insecte se tient le jour et y verser de perpendiculairement, l'eau, additionne de savon noir ou d'huile, qui le fait prir. Lpidoptres. - VER GRIS. Larves de plusieurs espces de Noctuelles et en particulier de la Noctuelledes moissons, Agrolis segetvm. Ces larves rongent le collet des Fraisiers, comme de beaucoup d'autres plantes, et causent souvent de grands dgts, surtout dans les jeunes plantations d'aot. Destruction difficile; rechercher les larves au pied des plants qui fanent. Dtruire les papillons; piges lumineux. Ressemblant, pu FRAISIER Hmiptres. PUCEHON (Aphis Frogarise). comme forme et par ses murs, au puceron vert du Poirier. Attaque surtout les cultures sous verre. sous verre, fumigations la Destruction : Seringages la nicotine; oicotine. TIPUL(Tipula oleracea). - Insecte ressemblant un Diptres. GRANDE gros cousin. Les larves de cette tipule s'attaquent, la nuit, aux racines des Fraisiers, comme celles d'un grand nombre d'autres plantes; leur destruction
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est fort difficile. On peut incorporer au sol, comme pour chasser les vers blancs, de la naphtaline ou traiter au sulfure de carbone. Arachnides. GHISE. Dj indique. Dans les annes sches ce petit acarien fait souvent beaucoup de mal. Destruction : Voir page 27. Brler les feuilles dessches qui portent des adultes, de jeunes acarus et des ufs. Les feuilles sont parfois aussi attaques par YErinose. (Voir p. 27.) Sorte de myriapode (milleIULE DES FRAishs (Blaniulus guttulatus). pattes) qui, la nuit, perce les Fraises de petits trous et pntre au centre de ces fruits; il recherche surtout les grosses Fraises. Destruction difficile; on peut les capturer, en disposant des petits tas de mousse humide, dans laquelle ils vont se rfugier pendant, le jour. Mollusques. Les limaces, les rscargnts, etc., causent souvent de grands Placer des plandgts, surtout pendant les annes humides. Destruction : chettes, des tuiles, sous lesquelles ces mollusques viennent se rfugier le jour et o l'on peut les capturer. On peut aussi les attirer en plaant des petits tas de son gec que les limaces recherchent. Une corde fortement sulfate, pose sur le sol et entourant les plantes prserver, empche les limaces de passer. dvorent un grand Les hrisons, les crapauds, les carabes ou jardinires nombre de mollusques et nous rendraient encore de plus grands services, si on ne les dtruisait trop souvent. On devrait les multiplier dans les jardins. Les rats, souris, mulots, etc., causent parfois des dgts; de mme quelques oiseaux s'attaquent aux Fraises. il est facile de se dbarrasser Dans les jardins et les petites exploitations, des mulots l'aide de piges trous qu'on amorce avec des quartiers de Noix; pour les souris, on amorce de prfrence avec de la farine.
LES
MEILLEURS
FRUITS
AU
DBUT
DU
XXE
SICLE
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- LES MEILLEURS FRUITS
ABRICOTIER (Armeniaca Caralres gnraux. vulgaris). grandeur, tte arrondie.
Arbre de troisime
corce d'un brun rougetre, se crevassant fortement avec l'ge. Yeux petits, sur des coussinets trs saillants, se dtruisant moins facilement que ceux du
AU DBUT DU XXe SICLE
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Pcher; yeux advenlifs frquents. Feuilles cordiformes, lisses, d'un beau vert, mrithalles courts. Bouton uniflore; fleur grande calice rouge et ptales blancs. Fruits lobes spars par un sillon assez profond ; noyau lisse, ne contenant qu'une graine (par avortement). On lui a attribu successivement comme patrie l'Armnie (ce Origine. qui lui a fait donner son nom), puis la Perse; enfin, l'Afrique. On le croit aujourd'hui originaire de Chine. Sol. L'Abricotier est peu exigeant sur la nature du sol; toutefois, il est sujet la gomme dans les terres froides et humides; les sols chauds, mme un peu secs et calcaires, ne lui sont pas dfavorables au point de vue de la vgtation, et les fruits y acquirent une qualit suprieure. est le porte-greffe le plus Porte-greffes. Le Prunier (Saint-Julien) employ pour l'Abricotier. Nanmoins, dans certaines localits des environs de Paris et dans le centre de la France, on emploie l'Amandier; mais c'est encore sur Prunier que les rsultats sont les meilleurs et les plus rguliers. Dans les terres calcaires du nord de la France, on adopte souvent le Myrobolan blanc. Considrations gnrales sur la taille. Dans la culture haute tige, on ne fera pas de taille proprement dite; on se contentera de nettoyer la tte du bois mort, s'il s'en produit, et de maintenir l'quilibre gnral de l'arbre, en taillant les branches trop vigoureuses. Dans les formes rgulires, on s'inspirera des principes suivants: l'Abricotier fructifie sur les rameaux d'un an, de vigueur moyenne et bien aots. Il faudra donc, chaque anne, assurer la bonne venue de ces rameaux, en vitant les gourmands, et en supprimant le bois qui a fructifi. Il faudra tailler modrment et agir par des pincements frquents. En prvision des pertes que produit la gomme, il sera bon de laisser plusieurs bourgeons, appel-sve, par coursonne. En rsum, il est prfrable de ne pas chercher donner aux abricotiers une forme rgulire, toujours trs problmatique et, par consquent, raremenf pratique.
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LE:S MEILLEURS FRUITS
COMMUN
(ABRICOT)
Abricot PRINCIPAUX : SYNONYMES ordinaire. Gros abricot
crott,
A.
galeux.
(par erreur),
cet Abricot soit celui que les il semble et que ancienne inconnue; Origine au milieu auteurs latins ont dcrit; il aurait t introduit d'Italie en France, du xve sicle.-
AU DBUT DU XXe SICLE DE L'ARBRE
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DESCRIPTION tal, quoique dress avec l'ge. Vigueur : trs bonne. Fertilit : grande. la haute tige. Forme : Port :
RAMEAU Long et gros, d'un brun verdtre, plus fonc l'insolation. Lenticelles : petites, nombreuses la base du rameau, ovales ou arrondies, transversales. saillants. Coussinets : : ingaux, plutt courts. Mrithalles Yeux: gros, ovodes, plus ou moins allongs, d'un violet fonc. Feuilles : limbe, assez grand, d'un beau vert, plus ou moins allong, le plus souvent cordiforme, bords onduls et finement dents; ptiole, gros et court, trs faiblement canalicul, violac. Glandes: petites et nombreuses. Fleurs : blanches et moyennes. poque de floraison : tardive.
FRUIT Assez gros, arrondi ou ovode, lobes ingaux. Peau: paisse, rude, un peu squameuse, d'un jaune ple l'ombre, orange et lave de vermillon l'insolation, tache de brun. Point pistillaire : petit dans une lgre dpression. Lvres : ingales. Sillon: troit et profond. : large et profonde. Cavit du pdoncule Chair: jaune, mi-fine, sucre, dlicatement parfume, trs juteuse. assez gros, ovale, flancs rebondis, arte dorsale saillante, non Noyau: adhrent; amande trs amre. Qualit: bonne. - poque de la maturit : courant de juillet. Fruit de march. OBSERVATIONS : Cet Abricotier est trs rpandu, surtout dans les vieilles plantations. Il se fait remarquer par sa vigueur et sa rusticit; aussi avec des varits plus pourra-t-on continuer le planter, concurremment rcentes. 4
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LES MEILLEURS FRUITS
DESFARGES
(ABRICOT)
a t obtenue par M. Lambert Saint-Cyr-au-Mont-d'Or, prs de Lyon (Rhne). Cette varit
Desfarges,
ppiniriste,
AU DRUT DU XXe SICLE
51
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
tal. Vigueur : bonne. Fertilit : trs grande. Forme: toutes les formes, la haute tige de prfrence. RAMEAU De longueur et de grosseur moyennes, brillant, d'un rouge carmin, verdtre l'ombre, assez fortement nerv. Lenticelles : nombreuses la base du rameau, petites, arrondies, saillantes. Coussinets ; gros, saillants. Mrithalles : rguliers et courts. Yeux: petits, ovodes, courts, brun fonc. , Feuilles : 'limbe, ovale ou plus souvent cordiforme, d'un vert tendre, courtement acumin, bords relevs et finement dents; ptiole, grle et assez long, faiblement canalicul, carmin. Glandes: nombreuses, allonges, saillantes. Fleurs : grandes, roses. poque de floraison : htive. FRUIT Assez gros ou gros, globuleux ou un peu allong, tronqu aux deux ples, a lobes sensiblement gaux. Peau: fine, jaune vif, orange et lave de carmin l'insolation. Point pistillaire : assez grand, dans une cavit troite et sensible. Lvres : galement saillantes. Sillon: troit et assez profond. Cavit du pdoncule : troite, peu profonde. Chair: fine, d'un jaune orang, sucre, bien parfume, assez juteuse. Noyau : gros, arrondi, arte dorsale saillante et tranchante, non adhrent; amande amre. Qualit : bonne. : commencement de luillet. poque de la maturit Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: Cette varit est encore peu rpandue, mais elle mrite d'tre propage. Le fruit est d'une beaut remarquable, qui suffit le faire recommander pour les plantations d'amateurs. Cependant, on pourrait reprocher l'arbre une rusticit insuffisante; car il s'accommode mal des terrains humides, o le fruit tend se fendre et- perd ainsi de sa valeur.
52
LIABAUD
(ABRTCOT)
a Obtenu par M. Liabaud, horticulteur Lyon (Croix-Rousse) ; dcrit pour premire fois en 1863 (Cherpin, Revue des jardins et des champs).
53
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
semi rig ; les rameaux de la base sont tals. Vigueur: bonne. Fertilit : moyenne. Forme: toutes les formes.
RAMEAU Long et gros, d'un rouge carmin ou violac. Lenticelles : petites, arrondies, gristres, saillantes. Coussinets : plus ou moins saillants. : de longueur moyenne. Mrithalles Yeux: gros, ovodes, courts, carts du rameau. Feuilles : limbp, grand, ovale ou cordiforme, bords onduls ou relevs, dents assez grandes et obtuses; ptiole, fort, de longueur moyenne, profondment canalicul. Glandes: trs nombreuses. Fleurs : grandes, lgrement roses, calice rouge vif. htive. poque de floraison:
FRUIT Assez gros ou gros, globuleux ou ovode, lobes ingaux bien renfls. Peau: fine, un peu duveteuse, d'un jaune paille, orange et lgrement rose l'insolation. Point pistillaire : petit, sur un lger mamelon ou dans unefaible dpression. Lvres : peu prs gales. Sillon: faiblement prononc. Cavit du pdoncule : trs large et peu profonde. Chair: jaune clair, tendre, fondante, quelquefois un peu pteuse, trs sucre, parfume, juteuse. Noyau: gros, flancs aplatis, base tronque, arte dorsale peu saillante et trs aigu, non adhrent; amande amre. Qualit: bonne ou trs bonne. poque de la maturit : juillet. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Cette varit donne de bons fruits en plein vent, mais sa floraison htive rend la rcolte incertaine. Pour protger les fleurs contre les geles printanires, on peut la cultiver en espalier.
54
..ES MEILLEURS FRUIIS
LUIZET
(ABRICOT)
SYNONYME : Abricot
du Clos.
Obtenu en 1838, par M. Gabriel Luizet, ppiniriste Mis au commerce en 1853.
cully, prs Lyon.
55
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
semi rig; les rameaux infrieurs sont retombants. Vigueur: bonne et trs bonne. Fertilit : grande. Forme: toutes les formes. RAMEAU De grosseur moyenne, long, anguleux, d'un brun clair l'ombre et rouge violac l'insolation. Lenticelles : grandes, rares, arrondies, jauntres et saillantes.. Coussinets : saillants. Mrithalles : assez longs. un peu carts du rameau. Yeux : larges, triangulaires, Feuilles : limbe, grand et large, arrondi, courtement acumin, dents grandes souvent doubles; ptiole, long, de grosseur moyenne, peu rigide. Glandes: petites, fonces; la base de la feuille, deux d'entre elles se dveloppent en protubrance allonge. Fleurs : petites, d'un blanc ros. poque dfloraison : moyenne saison. FRUIT Trs gros, ovode, prsentant au sommet un mplat oblique se terminant au point pistillaire. Peau: un peu duveteuse, blanchtre l'ombre, d'un jaune orang lav de rouge l'insolation. Lvres: ingales. Sillon: troit et assez profond. Cavit du pdoncule : troite et trs profonde. Chair: orange, ferme, sucre, parfume, assez juteuse. Noyau: gros, ovode, aplati, arte dorsale saillante, trs aigu; amande douce. Qualit: bonne et trs bonne. poque de la maturit : fin juillet. Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS: L'abricot Luizet est l'un des plus gros et des plus beaux. L'arbre s'accommode de tous les sols et de tous les genres de culture. Dans le Lyonnais et le Dauphin, cette varit est trs rpandue et trs estime, car le fruit supporte parfaitement l'emballage et le transport.
50
PCHE
(ABRICOT)
SYNONYMES PRINCIPAUX : Abricot de Nancy, de Pimont, de Wurtemberg. Pzenas,
galeux,
crott,
de
Origine incertaine; les premires descriptions remuaient au milieu du XVIII6 sicle. On doit supposer cette varit originaire des environs de Nancy.
57
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
semi rig. Vigueur : bonne. Fertilit : assez grande. Forme : toutes les formes, buisson, espalier, haute tige, lui conviennent. RAMEAU Gros et long, d'un rouge carmin fonc, olivtre l'ombre, Lenticelles : moyennes, assez abondantes, saillantes. assez saillants. Coussinets : : courts. Mrithalles Yeux: gros, ovodes, aigus, carts du rameau. Feuilles : limbe, assez grand, large, cordiforme, longuement acumin, bords dents et surdents; ptiole, long, fort, peu canalicul. Glandes: peu nombreuses. Fleurs : blanches, roses au centre. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Gros ou trs gros, le plus souvent globuleux, quelquefois allong, lobes ingaux. Peau: fine, peu duveteuse, d'un jaune orang, lave de rouge l'insolation, tache de verrues grises ou noirtres. Point pistillaire : dans une trs faible dpression. Lvres : assez saillantes, ingales. Sillon : large et assez profond. Cavit du pdoncule : large et assez profonde. Cliair: d'un jaune intense, fine, trs fondante, non pteuse, trs sucre, acidule et finement parfume, trs juteuse. Noyau: gros, arrondi, pais, arte large avec petite cavit dans laquelle on peut passer une pingle, nullement adhrent; amande amre. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : premire quinzaine d'aot. Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS : Cette varit est gnralement considre, et juste titre, comme la meilleure. L'arbre a autant de qualits que le fruit, car il est assez rustique, vigoureux, et se prte toutes les formes. C'est l'une des rares varits qui russissent bien en espalier.
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PRCOCE
DE
BOULBON
(ABRICOT)
Il semble originaire des environs de Tarascon, o il est trs cultiv depuis fort longtemps, notamment Boulbon, localit qui lui a donn son nom.
5'
DESCRIPTION Port: rig. Vigueur; bonne. Fertilit : grande. Forme: la haute tige de prfrence.
DE L'ARBRE
RAMEAU Gros et assez long, d'un rouge carmin l'insolation. Lenticelles : peu nombreuses. Coussinets : saillants. : moyens. Mrithalles Yeux: gros, ovodes,aplatis, peu saillants. Feuilles : limbe, large, arrondi, acumin, assez profondment gros, carmin. Glandes: nombreuses. Fleurs : moyennes. poque de floraison : htive.
dent; ptiole,
FRUIT Gros et trs gros, oblong, base large, rtrci partir du tiers suprieur, comprim sur les faces et tronqu au sommet. Peau: d'un jaune orang, carmine ou soleil, lave de rouge vif, un peu verruqueuse. Point pistillaire : dans une cavit rgulire. Lvres: ingales. Sillon: profond. Cavit du pdoncule : moyenne, irrgulire et bossele. Chair: d'un .jaune orang, fine, fondante, sucre et parfume, bien juteuse. Noyau: moyen, allong, assez profondment incrust, non adhrent; amande amre. poque de la maturit : premire quinzaine de juillet. Qualit: bonne. , Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS: Cette varit est trs cultive dansle midi de la France en vue de la spculation, pour laquelle la dsignent tout particulirement la vigueur et la fertilit de l'arbre, la beaut et la qualit du fruit, et surtout la grande facilit que possde le fruit de supporter l'emballage, sans avaries.
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PRCOCE
DE
MONPLAISIR
(ABRICOT)
Cette varit a t obtenue en 1803, par M. Jacquier, plaisir (Lyon).
horticulteur
Mon-
AU DBUT DU XX* SICLE
61
DESCRIPTION Port; tal. Vigueur: moyenne. Fertilit : irrgulire. Forme: la haute tige de prfrence.
DE L'ARBRE
RAMEAU Long, assez gros, d'un brun clair, carmin l'insolation. Lenticelles : nombreuses, blanchtres, rondes. Coussinets : peu saillants. * Mrithalles : courts. Yeux: assez gros, ovodes, pointe peu aigu, peu carts du rameau. Feuilles : limbe, moyen, ovale-arrondi; ptiole, court et grle. Glandes: nombreuses. Fleurs : petites. poque de floraison : htive.
FRUIT Moyen, ovode, lobes ingaux. couverte d'un fin duvet, jaune ple, un peu carmine l'insolation. Peau Point pistillaire : petit, dans une faible cavit. Lvres : ingales. Sillon: troit, profond. Cavit du pdoncule : troite et profonde. Chair: d'un jaune orang, ferme, sucre, bien parfume, trs juteuse. Noyau: petit, flancs rebondis, arte dorsale forte et tranchante, non adhrent; amande amre. Qualit : bonne ou trs bonne. poque de la maturit : fin juin, commencement de juillet. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Cette varit est recommandable par sa preocil,
62-
PRCOCE
ESPEREN
(ABRICOT)
PRINCIPAUX : Prcoce SYNONYMES frhe (allemand). grosse
de Hongrie,
Gros
abricotin,
Die
Cet abricot tait depuis longtemps cultiv en Allemagne, quand il fut introduit en Belgique et baptis du nom du major Esperen. Il passa en France vers le milieu du XIXC sicle.
AU DBUT DU XIe SICLE
63
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
tal. Vigueur: trs bonne. Fertilit : inconstante. Forme: la haute tige presque exclusivement.
RAMEAU Long et assez gros, d'un rouge un peu violac, carmin l'insolation. Lenticelles : petites et nombreuses, plus ou moins allonges. Coussinets: peu saillants. Mrithalles : de longueur moyenne. Yeux : petits, triangulaires, peu carts du rameau. Feuilles : limbe, grand, plus ou moins allong, dents rgulires; ptiole, long et fort, faiblement canalicul, carmin. Glandes: peu nombreuses. Fleurs : grandes. htive. poque de floraison: FRUIT Gros, ovode, allong, aplati. Peau: un peu duveteuse, d'un jaune clair devenant plus vif l'insolation. : petit, dans une trs faible dpression. Point pistillaire Lvres: ingales. Sillon: troit et assez profond. Cavit du pdoncule : large et peu profonde. Chair: jaune fonc, fine, tendre, assez sucre, acidule, peu parfume, juteuse. et large, flancs aplatis, arte dorsale prononce et tranNoyau : gros chante, non adhrent; amande amre. Qualit : bonne.. poque de la maturit: juillet. Fruit d'amateur.
OBSERVATIONS: Comme la fertilit de cet arbre laisse quelque peu dsirer, il faut viter les formes d'espalier o la taille nuirait la production.
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LES MEILLEURSFRUITS
ROYAL
(ABRICOT:
PRINCIPAUX : Royal SYNONYMES
du Wurtemberg,
du Luxembourg.
Cette varit a t abtenue par Michel Hervy, directeur Luxembourg Paris, vers 1830.
des jardins
du
AU DBUTDU XXe SICLE
65
DESCRIPTION Port : lal et irrgulier. bonne. -
DE L'ARBRE
Vigueur: : grande. fertilit Forme: la haute tige de prfrence. RAMEAU Assez long. plutt grle, d'un rouge carmin l'insolation. Lenticelles: assez nombreuses la base du rameau, blanchtres, arrondies, saillantes. Coussinets : assez saillants. : courts. Mrithalles Yeux: assez gros, coniques, carts du bois. Feuilles : lim", large et court, cordiforme; ptiole, assez long, profondment canalicul, un peu carmin. Glandes: petites, d'un blanc jauntre. Fleurs : grandes, d'un blanc ros. DOcrue de floraison : assez htive.
FRUIT Gros, ovode, assez allong, flancs aplatis et lobes ingaux. Peau: duveteuse, jaune ple, ponctue et lave de pourpre l'insolation. Point pistillaire : petit, peu apparent, dans une faible dpression. Lvres : ingales. Sillon: assez profond, bien-marqu. Cavit du pdoncule : large et profonde. Chair: d'un jaune clair, trs fine, sucre, un peu acidule, agrablement parfume, releve, trs juteuse. Noyau: moyen, ovode, flancs peu rebondis, arte forte, mais- non tranchante, non-adhrent; amande, amre. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : deuxime quinzaine de juillet-. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: L'Abricot Royal est presque aussi estim que l'Abricot Pche ; plus htif, il permet d'obtenir une excellente rcolte, en attendant celui-ci. Le fruit a le lger inconvnient de mrir ingalement, et souvent un ct est plus avanc que l'autre. 5 ,
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SUCRE
DE
HOLUB
(ABRICOT)
Obtenu par M. Holub, jardinier
du comte Albert de osLitz,
en Bohme. 4
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DESCRIPTION Port : rig. Vigueur: bonne. Fertilit : bonne. toutes les formes.. Forme:
DE L'ARBRE
RAMEAU De longueur moyenne, assez gros, d'un rouge carmin l'insolation. Lenticelles : peu nombreuses. saillants. Coussinets : Mrithalles : moyens. Yeux: ovodes, arrondis, carts du rameau. Feuilles : limbe, grand, arrondi, cordiforme, bords rgulirement dents; ptiole, de longueur moyenne, carmin, assez gros; glandes, globuleuses de 2 6. Fleurs : moyennes. poque de floraison : moyenne saison. IL FRUIT Gros ou trs gros, ovode, arrondi ou lgrement allong. Peau: lgrement duveteuse, d'un jaune orang, fortement colore de rouge et ponctue de pourpre l'insolation. Point pistillaire : trs petit et plac sur un faible mamelon. Lvres: assez saillantes. Sillon: assez profond et troit. Cavit du pdoncule : large et assez profonde. Chair: jaune, assez fine, non adhrente au noyau, sucre, lgrement acidule, peu parfume, juteuse. Noyau: moyen, de forme ovode, assez allong, flancs rebondis, arte dorsale prominente et large; amande, amre. Qualit: bonne et trs bonne. poque de maturit : courant d'aot. 7 Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: Cette varit est encore trop rcente pour qu'elle ait pu se faire une place sur les marchs. Mais elle peut tre recommande en toute assurance pour les jardins d'amateurs.
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LES MEILLEURSFRUITS
AMANDIER (Amygdalus commuais). L'Amandier est originaire d'Afrique ; c'est un arbre de moyenne grandeur racines pivotantes, rameaux rigs ou tals, feuilles lancoles, plus ou
moins troites et dentes; les fleurs s'panouissent de trs bonne heure, avant la feuillaison, aussi souffrent-elles souvent des geles printanires.
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La culture doit, en consquence, en tre faite en situations abrites et ensoleilles; le peu d'ombre que donne le feuillage permet de cultiver l'Amandier dans les vignobles. L'Amandier se multiplie par semis ou, le plus souvent, par greffage sur le Prunier ou l'Amandier coque dure de semis, suivant les sols et les rgions. Les fruits viennent sur les rameaux d'un an et les branches bouquet; aussi faut-il s'inspirer de ce caractre, au moment de la taille, pour mnager les organes utiles et en assurer le remplacement.
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LES MEILLEURSFRUITS
AMANDE
COQUE
TENDRE
: Des Daines, SYNONYME
Mi-fine.
Origine ancienne et inconnue.
AU DEBUT DU XXe SILE
71
DESCRIPTION Port: rig. Vigueur: assez bonne. Fertilit : grande. Forme: Buisson ou haute tige.
DE L'ARBRE
RAMEAU Gros, de longueur moyenne, vert fonc. Coussinets : saillants. : trs courts. Mrithalles Yeux : trs prononcs. Feuilles : limballong: ptiole, court. Fleurs : grandes, d'un blanc lgrement ros. Epoque de floraison : trs htive.
FRUIT Assez gros et gros, de forme oblongue allonge, un peu arque Noyau: lisse, assez fragile. Qualit : trs bonne. Fruit d'amateur et de commerce.
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AMANDE
PRINCESSE
SYNONYME : Fine,
Sultane.
13
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
semi rig. Vigueur : moyenne. Fertilit : grande. Forme: les formes libres et buissonnantes,
a haute ou basse tige.
RAMEAU Court et assez gros, brillant, brun l'insolation, irrgulirement l'ombre. Coussinets : saillants, bruns. Mrithalles : trs courts. Yeux: arrondis sommet cart du rameau. Feuille : limbe, lancol, finement dent; ptiole, court. Fleurs : grandes, blanc ros, trs ouvertes. poque de floraison : trs htive.. verdtre
FRUIT Gros, ovode allong, piderme gris cendr, point pistillaire Noyau: presque lisse ou finement incrust, trs fragite. Pdoncule : trs court. Chair: blanche, croquante, sucre, parfume, trs bonne. Fruit de table, d'amateur et de march. mamelonn.
OBSERVATIONS : L'Amande Princesse et la varit coque tendre sont les plus cultives dans le centre et dans le nord de la France, o le fruit est surtout consomm l'tat frais. Pour russir cette culture, il faut choisir un sol sain et une situation abrite bonne exposition, en raison del floraison tout fait htive, qui souffre souvent des geles printanires.
73.
CERISIER (Cerasus avium et vuigaris). Caractres gnraux. Les varits cultives semblent issues de deux Cerisier acide (Cerasus vulgans). espces: le Merisier (Cerasus avium) et le
Le premier est un arbre de deuxime grandeur, rameaux gros et longs, tte conique, dresse. Le second est un arbre de troisime grandeur, horizontaux, port tale. rameaux-minces, grles,
: 76
Feuilles grandes ou moyennes, d'un vert fonc, plus ou moins dentes. Yeux pointus, rouge gristre, pouvant rester latents pendant plusieurs annes; on rencontre quelquefois des yeux advenlifs. Boutons renfermant. 3 10 fleurs blanches, odorantes, avec ptales et spales au nombre de cinq; tamines nombreuses; style unique Fruit charnu, gnralement sphrique ; pdoncule plus ou 'moins long. Chair juteuse, blanche, jaune, rouge ou noire. Peau brillante, de couleur variable. Noyau le plus souvent rond, renfermant une amande (par avortement). 01igine. Le Merisier est indigne; le Cerisier acide, originaire d'Asie, crot actuellement en France l'tat subspontan. Sol. Le Cerisier se plait dans presque tousles sots. Cependant, lorsqu'il est greff sur Merisier, il redoute les sols trop calcaires et demande un sol assez profond, silico argileux, ni trop humide ni trop sec; au contraire, sur Sainte-Lucie, il s'accommode de terres calcaires assez pauvres, o il donne encore de bons produits. Porte-greffes. Les deux sujets cits: Merisier et Sainle-Lucie (Cerasus aviumet Mahaleb) sont les seuls employs. le premier a son emploi toutes les fois que l'arbre doit tre cultiv haute tige; le second est choisi pour les formes tailles, pyramides ou palmettes. Cependant on cultive parfois le Cerisier tige sur Sainte-Lucie, dans les terrains calcaires o le Merisier ne russit pas. CuLture:- Le Cerisier est cultiv souvent haute tige, ou en demi-tige; la grande majorit des Cerises proviennent donc d'arbres en plein vent. Toutefois, on cultive encore en pyramide, sinon les Guigniers et les Bigarreautiers, qui se prtent mal cette forme, cause de leur port divergent, du moins les Cerisiers proprement dits (Anglaise, Royale, Montmorency, etc.). La - culture en buisson en est. trs rpandue aux environs de Paris et en cueillette facile, production Bourgogne. Elle offre les avantages suivants : abondante, dfense aise contre les oiseaux, protection peu onreuse contre les geles printanires. Les Cerisiers en buisson sont greffs sur Sainte-Lucie, et vivent ainsi dans des terrains calcaires o toute autre culture fruitire serait impossible. On obtient aussi des Cerises trs belles, mais peu nombreuses, sur des arbres en espalier. Sous cette forme, le Cerisier s'accommode des expositions froides, qui permettent d'obtenir des fruits trs tardifs, et de prolonger ainsi la priode de leur consommation. Considrations gnrales sur la taille. Les Cerisiers levs tige sont soumis la taille d'quilibre, qui est peu prs la mme pour tous les arbres, de quelque espce qu'ils soient, lorsqu'ils sont cultivs sous cette forme. Pour la taille des arbres soumis aux formes rgulires, on se souviendra que le Cerisier fructifie sur le bois d'un an de la faon suivante: 1 sur les prolongements des branches charpentires de faible vigueur; 2* sous forme de bouquets, que portent des brindilles nes sur les branches de charpente leur deuxime anne; 3 par une succession de productions annuelles s'ajou-
77.
tantles unes au-dessus des autres, sur les coursonnes, portes parles parties de branches de charpentes ges de trois ans et plus. Il faudra tenir comple de la vigueur, gnralement trs grande, du Cerisier, surtout dans son jeune ge; par consquent, tailler peu et obt.enir l'quilibre par des pincements frquents, mais modrs. Les yeux stipulaires tant rares, il ne faudra pas y compter et toujours tailler sur un il bien constitu. Groupement des Cer-siers. - Les Cerisiers peuvent se diviser en cinq groupes : 1 Les Bigarreautiers. Les caractres distinctifs de ce groupe sont: des rameaux gros et longs, peu nombreux des feuilles de grande dimension, ; glandes volumineuses; des fruits chair ferme, gnralement sucrs; 2 Les Guigniers. Les caractres de ce groupe sont ceux du prcdent; le fruit diffre en ce que la chair est molle, saveur douce, le jus plus ou moins color; 3 Les Cerisiers proprement ramifi; dans certaines varits, 4 Les Montmorency ont les feuilles sont petites, vert fonc; saveur plus ou moins acide; 5 Les Griottiers. Le bois et morency, mais le fruit est trs des alcools ou les prparations directe. dits. Ils ont le bois assez long, modrment les fruits sont lgrement aciduls; rameaux minces, grles, trs nombreux. Les le fruit est d'un rouge vif, noyau petit, les caractres vgtatifs sont ceux des Montaigre, et surtout employ pour la fabrication mnagres, rarement pour la consommation
"8
ANGLAISE
HATIVE
SYNONYMES PRINCIPAUX : May
Duke,
Royale
htive.
Origine incertaine, cependant on peut affirmer qu'elle d'Angleterre en France, au milieu du xvin' sicle.
a t introduite
AU DBUT DU XXe SICLE DESCRIPTION Port : DE L'ARBRE
79
rig. Vigueur: grande. Fertilit : trs bonne. Forme: toutes les formes lui oonviennent galement. RAMEAU Long et assez gros, brillant, brun, recouvert, surtout son extrmit, de gris argent. Lenticelles : assez abondantes la base, grandes, arrondies ou allonges, transversales, un peu saillantes. Coussinets : assez saillants. : assez longs. Mrithalles Yeux: moyens, ovodes, pointe carte du rameau. Feuille : limbe, assez grand, ovale, allong, assez longuement acumin, ' bords plats ou plus gnralement relevs en gouttire, dents larges et rgulires; ptiole, assez long, carmin. Fleurs : moyennes, blanches. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Assez gros ou gros, globuleux ou un peu allong, rarement cordiforme, attach par trois-ou par quatre, plus rarement par deux. Peau: fine, lisse, brillante, d'un rouge vif passant au carmin fonc et mme au pourpre noir complte maturit. Point pistillaire : dans une lgre dpression. Sillon : sensible. Pdoncule : long, assez grle. Chair: rouge clair, fine, sucre, agrablement acidule, jus abondant et un peu color. de grosseur moyenne ou petit, presque globuleux, non adhrent. Noyau: Qualit : trs bonne. Epoque de la maturit : prolonge pendant tout le mois de juin. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS : L'Anglaise htive est la varit de cerise la plus rpute et la plus communment rpandue. Elle est remarquable par sa fertilit rgulire et par la'longue dure de sa maturation. On observe frquemment, sur un mme arbre, des branches donnant des fruits des poques assez diffrentes. Le fruit a beaucoup de vente et il est trs demand sur le march parisien. Cette varit se prte parfaitement au forage.
80
BELLE
MAGNIFIQUE
SYNONYMES PRINCIPAUX : Belle Chatenay, de Magnifique, Belle de Sceaux, Belle (Andr Leroy).
Belle de Chatenay, Belle de Spa, Griotte commune
semble d'origine ancienne, et ses nombreux synonymes indiquent qu'elle est cultive depuis longtemps et qu'elle fut introduite, sous diffrents noms, dans diverses localits. Certains auteurs pensent qu'elle fut obtenue par Chatenay, dit le Magnifique, Vitry sur-Seine, en i795.
Cette varit
AU DBUT DU XXe SICLE DESCRIPTION semi rig. Vigueur : bonne. Fertilit : trs grande. Forme : toutes les formes. Port : RAMEAU DE L'ARBRE
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Long, assez gros, d'un brun rougetre, un peu carmin, largement recouvert de gris argent. : assez nombreuses, grandes, irrgulires. Lenticelles Coussinets : peu saillants. de grandeur moyenne. Mrithalles : Yeux: moyens, ovodes, peu aigus, peu carts du rameau. Feuilles : limbe, grand, ovale, faiblement acumin, bords plats ou relevs, dents larges et obtuses; ptiole, court et fort, carmin, bien canalicul. Glandes : rniformes, d'un jaune ros. Fleurs : petites, trs ouvertes. poque de floraison: moyenne saison. FRUIT cordiforme, Gros, gnralement plus rarement globuleux, gnralement attach par deux. Peau: fine, rsistante, rouge vif l'ombre, pourpre fonc l'insolation. : jauntre, Point pistillaire petit, fleur de fruit ou dans une faible dpression. Sillon : rougetre, peu profond. Pdoncule : long ou trs long, insr dans une cavit profonde, large et rgulire, de force et de grosseur moyennes, portant presque toujours une foliole. Chair: mi-fine, d'un blanc jauntre, un peu rose dans le voisinage de la peau, tendre, sucre, acidule, quelquefois un peu. amre, jus abondant et incolore. Noyau: moyen ou assez gros, flancs un peu arrondis, arte dorsale large et arrondie, pointe peu aigu, non adhrent. Qualit : bonne. poque de la maturit : deuxime quinzaine dejuillet, commencement d'aot. Fruit d'amateur et de commerce. : Cette varit est prcieuse en raison de sa maturit OBSERVATIONS tardive; aussi est-elle d'une vente facile sur les marchs. On -la cultive frquemment en espalier, o son fruit atteint un volume considrable. On la plante souvent l'exposition nord, qui retarde encore sa maturit et permet d'obtenir des cerises au moment o toutes les autres sortes sont passes. Elle a donn une forme tardive connue sous le nom de Morello de Charmeux. 6
LES lElLLELHS FhUrs
BIGARREAU ESPEREN
SYNONYME : Bigarreau
des
Vignes
(Bivort).
Cette vant semble d'origine belge, car elle est signale par Bivort comme tant clihive depuisfort longtemps aux environs de Lige. introduite en Fran'c, Ters le milieu du sicle dernier, elle fut propage d'aprs les indications de Jacques, jardinier-chef au chteau de Neuilly.
'1ffl
DESCRIPTION Port : rig ou un peu divergent. Vigueur: grande. Fertilit : bonne. Forme: la haute tige de prfrence.
DE L'AiRBRE
RAMEAU Long et fort, jauntre, macul de gris. Lenticelles : nombreuses, petites. Coussinets : saillants. Mrithalles : longs. Yeux : gros, ovodes, pointe aigu. Feuilles : limbe, grand, allong, longuement dents; ptiole, gros et court. Glandes: trs volumineuses, rougetres. Fleurs : grandes, roses. poque de floraison : htive. TR UIT Souvent solitaire, quelquefois attach par deux, gros ou trs gros, cordiforme, peu allong. Peau: paisse, d'un jaune clair ou rose ple l'ombre, fortement lave de rouge l'insolation. Point pistillaire : petit, saillant ou fleur de fruit. Sillon: peu profond. Pdoncule : robuste, court ou -de longueur moyenne, implant dans une cavit large et peu profonde. Chair : d'un blanc ros, ferme, croquante, sucre, jus non color et abondant. Noyau: assez gros, -ovode, allong, flancs aplatis, arte large et plate. Qualit: bonne ou trs bonne. poque del maturit : fin juin, commencement de juillet. Fruit d'amateur et 4e march. OBSERVATIONS: Excellente varit tous les points de vue : fertilit, qualit du fruit. vigueur,
acumin, abords
fortement
64
BIGARREAU
GROS-CURET
SYNONYMES : Cur
de Pigeon,
Marceline.
Origine inconnue.
85
, DESCRIPTION
DE L'ARBRE
Port: tal. Vigueur: grande. Fertilit : moyenne. toutes les formes, surtout plein vent. Forme:
RAMEAU De longueur et de grosseur moyennes, vert d'un cl, lgrement roux de l'autre. Lenticelles : assez nombreuses, petites, arrondies. Coussinets : moyens. Mrithalles : 50 millimtres la base, 30 millimtres au sommet des rameaux. Yeux: arrondis, saillants. Feuilles : limbe, grand; ptiole, 35 millimtres; glandes : trs apparentes, souvent par trois. Fleurs : grandes, blanches. poque de floraison : 20 avril.
FRUIT Attach par deux, gros, condiforme. Peau: jaune ros vermillon. Point pistillaire : brun. Sillon: peu marqu. Pdoncule : long, attach dans cavit rgulire. Chair: jaune ple, croquante, sucre, parfume. Noyau: moyen, lgrement allong, marqu d'un sillon, non adhrent. -Qualit: bonne. poque de la maturit : premire quinzaine de juillet. Fruit de table et de commerce. OBSERVATIONS : Trs recommand pour le commerce.
*6
LES MEILLEURSFRUITS
BIGARREAU
GUSTAVE
DUPAU
Obtenu par Nomblot-Bruneau,
ppiniriste
Bourg-la-Reine,
en 1921.
AU DBUT DU XXe-SICRE
87
DESCRIPTION Port : rig. Vigueur: trs grande. Fertilit : grande. Forme: toutes formes.
DE L'ARBRE
RAMEAU Long et gros, vert rougetre. Lenticelles : peu nombreuses, petites, arrondies. Coussinets : larges. Mrithalles : 55 millimtres la base, 30 millimtres au sommet. Yeux: arrondis. Feuilles : limbe, trs grand, vert ple, irrgulirement dent; plictlc, iS millimtres, rouge; glandes, jaunes* accouples, par deux. Fleurs : grandes, blanches. mai. poque de floraison : OT
FRUIT Attach par un et par deux, gros-, plus large que haut Peau: rose. Sillon : peine vfLMe. Pdoncule : moyen, insr flans cavit moyenne Chair: blanche, demi-croquante, sucre, parfume.. Noyau : petit, allong, 3 saillies, adhrence E-gre, Qualit : trs bonne. 10 juillet. poque de la maturit : Fruit de table. OBSERVATIONS : La floraison est tardive, apprci pour le commerce et les exportations. ce bigarreau sera trs
88
LES MEILLEURS FHUIIS
BIGARREAU
JABOULAY
: Bigarreau SYNONYMES Jaboulay.
de Lyon,
Cerise
Jaboulaise,
Cerise
de
Obtenu par Jaboulay,
horticulteur
Oullins, prs de Lyon, vers i825.
80
DESCRIPTION divergent. Vigueur: trs bonne. Fertilit : trs grande. Forme: toutes les formes ; Port :
DE L'ARBRE
la haute tige de prfrence.
RAMEAU Long et fort, d'un rouge bruntre, fortement tach de gris cendr. Lenticelles : rares, jauntres. Coussinets : peu .saillants, se prolongeant longuement en fines nervures. Mrithalles : longs. Yeux: moyens, ovodes, plus ou moins aigus, d'un brun gristre. Feuilles : limbe, trs grand, ovale allong, longuement acumin, bords plats ou un peu relevs, dents larges et obtuses; ptiole, gros et long, recourb, rouge vineux. Glandes: brunes, globuleuses. Fleurs : blanches, grandes poque de floraison : prcoce. FRUIT Attach par deux ou par trois, gros, cordiforme, pointe trs obtuse, bossel. Peau: rsistante, quoique relativement peu paisse, d'un rouge vif, passant au pourpre fonc complte maturit. : petit, dans une dpression peine sensible lgrement de Point pistillaire ct. Sillon: large et peu profond. de longueur et de grosseur moyennes, insr dans une cavit Pdoncule : assez large, peu profonde. Chair: pourpre, assez une, peu ferme, sucre, jus color, abondant. Noyau: gros, ovode, flancs rebondis, arte dorsale saillante. Qualit : trs bonne. : commencement de juin. poque de la maturit Frait d'amateur et de march. OBSERVATIONS : Par suite de sa prcocit, ce beau et bon bigarreau est recherch sur les marchs, o il est d'une vente facile. C'est l'une des varits recommandables pour le forage.
90
LES MElLLKUHSFLIUITS
BIGARREAU
JAUNE
BUTTNER
SN ALLEMAND : Bttner EN ANGLAIS : Bttner
gelbe yellow.
Obtenu par Biittner, conseiller Halle-sur-Saale (Saxe), la fin du et en France XVIII^ sicle; il fut introduit en Angleterre au dbut du xixe sicle vers 1860.
Al" IJIBlT
DU XXe SICLE
lii
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
semi rig. Vigueur: assez bonne. Fertilit : moyenne. Forme: buisson, pyramide ou haute tige.
RAMEAU De longueur et de grosseur moyennes, grisfitre. Lenticelies : petites, nombreuses, gristres. assez saillants. Coussinets : Mrithalles : courts. Yeux: moyens, ovodes, obtus, pointe arrondie. Feuilles : limbe, ovale, acumin, bords fortement mince, peu canalicul. Glandes: rondes ou allonges. Fleurs : grandes, blanches. poque de floraison : moyenne saison.
dents; ptiole, court,
FRUIT Attach par deux ou par trois, assez gros, cordiforme, aplati du ct du sillon, parfois termin par une poimte. Peau: paisse, jaune, brillante. Point pistillaire : saillant ou fleur de fruit. Sillon: peu profond, peine sensible. Pdoncule : assez long, de force moyenne, insr dans une cavit trs large et peu profonde. Chair: jauntre, ferme, croquante, fine, sucre, parfume, jus incolore et assez abondant. assez gros, allong, arte dorsale, large et saillante, adhrent. Noyau: Qualit : bonne. poque de la maturit : fin juin, commencement de juillet. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : A cause de son coloris particulier, ce bigarreau prend place dans les collections d'amateur. C'est l'un des rares bigarreautiers que l'on peut cultiver facilement en pyramide rgulire, par suite de son port rig.
92
LES IEILLlTI,:-;
FUCHS
BIGARREAU
L lJ 1 ZET
Obtenu par Mombiol-Biuneau,
ppinirisle
Bourg-la-Reine.
93
DESCRIPTION Port : lgrement divergent. Vigueur : moyenne. Fertilit : trs grande. Forme: toute formes.
DE L'ARBRE
RAMEAU De longueur et de grosseur moyennes, vert rousstre. Lenticelles : nombreuses, allonges. Coussinets : forts. Mrithalles : 60 millimtres la base, 35 millimtres au sommet. Yeux: arrondis, dtachs du rameau. Feuilles : limbe, grand, vert fonc, trs dent; ptiole, 45 millimtres, glandes, mme couleur par deux. Fleurs : moyennes, blanches. poque de floraison : 20 avril.
roux;
FRUIT Attach par un et par deux, de grosseur moyenne et de forme arrondie. Peau: rouge-brun. Point pistillaire : trs peu visible. Sillon : marqu d'une ligne plus fonce. Pdoncule : long, mince, attach dans une cavit peu profonde. Chair: rouge, demi-croquante, sucre, parfume. Noyau: moyen, rond, relief insignifiant, non adhrent. Qualit : trs bonne. poque de la maturit : 15 juillet.
LES MEILLEURSFliUITS
BIGARREAU
NAPOLON
SYNONYMES PRINCIPAUX : Bigarreau lon 1er.
Lauermann,
Bigarreau
Napo-
a t obtenue vers 1820 par Parmentier, Enghien (Belgique). D'aprs certains pomologues, elle serait originaire d'Allemagne, o elle aurait t cultive versla fin du xvme sicle; Parmentier n'aurait fait que la vulgariser et lui enlever son nom de Lauermann, pour lui donner celui sous lequel elle est actuellement connue en France.
Cette varit
9:';
DESCRIPTION Port : tal ou semi rig. trs grande. Vigueur : Fertilit : trs bonne. Forme: la haute tige de prfrence.
DE L'ARBRE
RAMEAU Gros et long, d'un brun clair, fortement tach de gris cendre. Lenticelles : rares, allonges, jauntres. Coussinets : assez saillants. Mrithaes : irrguliers, plutt longs. Yeux: gros, ovodes, aigus, carts du rameau. Feuilles : bords plats limbe, grand, ovale, lancol, longuement acumin, ou un peu relevs, dents larges et profondes; ptiole, long et assez fort, canalicul, teint de rouge vineux. rniformes ou globuleuses, carmines. Glandes: Fleurs : grandes, blanches. : htive. poque de floraison
FRUIT prsentant, la partie infrieure, un mplat latral qui se prolonge jusqu'au point pislillaire. Peau : lisse, fine, d'un jaune blanchtre, fortement lave et marbre de rose vif l'insolation, un peu rose l'ombre. Point pistillaire : fleur de fruit. Sillon: peu accentu, large et peu profond. Pdoncule : long et assez fort, insr dans une cavit large et profonde. Chair: d'un blanc jauntre, ferme, sucre, jus abondant presque incolore. Noyau: petit, ovode, flancs peu rebondis et arte prominente et forte. 1 Qualit : trs Lonne. poque dela maturit : fin juin, commencement de juillet. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS : Ce Bigarreau est un des plus rpandus et des plus recherchs. La qualit du fruit et la fertilit de l'arbre sont constantes, et ce double point de vue la culture enest avantageuse. Gros, cordiforme,
96
BIGARREAU
PLISSIER
Cette varit a t obtenue en 1886 par M. Auguste Plissier, ppiniriste Chteau-Renard (Bouches-du-Rhne), d'un semis de hasard; la premire fructification eut lieu.en 1891 et la mise au commerce date de 1893.
AU DBUT DU XXIISICLR
97
DESCRIPTION
DE L'ARBRE
Port: rig. Vigueur: bonne. Fertilit : trs grande. Forme: toutes les formes, mais la haute tige de prfrence.
RAMEAU Assez long, gros, gristre. Lenticelles : peu nombreuses. Couss-inets : saillants. Mrithalles : moyens. Yeux: gros, ovodes. Feuilles : limbe, grand, ovale, aigu, dents larges et profondes; longueur et grosseur moyennes. Glandes: volumineuses, carmines. Fleurs : grandes, blanches, mi-ouvertes. poque de floraison : htive ou moyenne saison.
ptiole, de
FRUIT Gros ou trs gros, cordiforme, obtus Peau: assez paisse, ferme, jauntre, presque entirement recouverte de rouge vif, devenant trs fonc complte maturit et prsentant des ponctuations d'un rouge clair. Point pistillaire : bien visible. Sillon: bien color, peu profond. Pdoncule : court et fort. Chair: fine, ferme, d'un rouge sang, filaments blanchtres, sucre, jus abondant et color. de grosseur moyenne, ovode, flancs peu rebondis, arte Noyau: saillante. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : fin de juin. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: Cette varit, trop rcente marchs, est rellement mritante. Sa beaut, qui comme fruit d'amateur, le dsigne comme un futur /> 1 pour tre connue sur les fait estimer ce bigarreau fruit 1 de> commerce. 1. - -5 -..,
(J8
LES MEULEU-RS FRUITS
BIGARREAU
REVERCHON
papale.
Cette varit tait depuis longtemps cultive Florence (Italie) sous le nom de Bigarreau papal, quand elle fut propage en France, vers 1855, par Paul Reyerchon, de Lyon.
AUDBUT 'DfU XX*
SICLE
9%
DESCRIPTION Port : tal.
DE L'ARBRE
Vigueur : bonne, surtout dans le jfiuneiLge. Fertilit : grande. Forme: toutes les formes.
RAMEAU Long, gros, bruntre, tach de gris cendr. Lentict-lles : petites, rondes, gristres. Coussinets : saillants, se prolongeant plus ou moins en nervures latrales. Mrithalles :ingaux : tantt longs, tantt courts. Yeux: moyens, ovodes, aigus, carts du rameau. Feuilles : limbe, de grande dimension, ovale, laacol, pointe aigu, plat ou bords relevs en gouttire, dents profondes et irrgulires; pliole, gros, assez long, peine canalicul, -rose et violac. Glandes: globuleuses ou rniformes, brunes ou rouges. Fleurs : grandes. poque de floraison : semi-tardive.
FRUIT Attach par un ou par deux, jgâs on trs -gros, sordiforcrve, obtus et court, tcontours un peu irrguliers. Peau: rsistante, lisse, brillante, presque entirement pourpre fonc. Point pl stillaire : gristre dans une faiMe dpression. Sillon : prononc, troit. Pdoncule : de grosseur moyenne, court, insr dans une cavit large et peu profonde. Chair : un peu teinte de rose, trs ferme et trs croquante, sucre, jus ros et peu abondant. Noyau: petit, flancs rebondis, arte saillante, adhrent. Qualit: bonne. poque de la maturit : fin juin, commencement de juillet. Fruit d'amateur et de march. La fermet de la peau et de la chair font que ce BigarOBSERVATIONS: reau est trs recherch pour l'expdition. La grosseur du fruit le fait galement recommander.
100
GRIOTTE
DU
NORD
SYNONYMES PRINCIPAUX : Cerise Griotte ratafia, Morelle.
du Nord,
ltrlotte
ratafia.
Grosse
Origine trs ancienne et inconnue; naire de Hollande, d'autres de Russie.
certains
auteurs
la prtendent
origi-
iei
DESCRIPTION rig. Vigueur: bonne Fertilit : trs grande. Forme: la haute tige de prfrence. Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU Long et mince, d'un brun jauntre, largement tach de gris argent. Lenticelles : petites, peu nombreuses, jauntres. Coussinets : saillants. : ingaux, mais longs en gnral. Mrithalles Yeux : assez gros, ovodes, pointe aigu, carts du rameau. Feuilles : limbe, moyen, ovale allong, longuement acumin, bords relevs et bords de dents rgulires assez aigus et peu profondes; ptiole, long et grle, carmin. Glandes: bien visibles, petites, carmines. Fleurs : blanches, moyennes. assez tardive. poque de floraison:
FRUIT Moyen, globuleux, dprim dans le voisinage du pdoncule, un peu allong, attach par deux et par trois. Peau: paisse et brillante, d'un rouge vif passant au noir complte maturit. Point pistillaire : petit, fleur de fruit. Sillon: large, peu profond, peine sensible. Pdoncule : long et mince portant foliole, insr dans une cavit faible. Chair: d'un rouge vif, mi-tendre, peu sucre, acidule, un peu amre, jus abondant et color. Noyau : petit ou moyen, ovode, flancs rebondis, arte dorsale peu saillante. Qualit: assez bonne quand le fruit est cru, trs bonne pour conserves. poque de la maturit : aot et commencement de septembre. Fruit cuire et confire. OBSERVATIONS: Cette Cerise est surtout employe pour la fabrication des ratafias et des confitures; elle est trs estime pour les conserves l'eaude-vie ; on doit attendre qu'elle soit arrive complte maturit, pour en faire la rcolte.
192
GRIOrfE
NOIRE
DES
VOSGES
PRINCIPAUX : Bcht, SYNONYMES
Baissard,
Baisseuse.
Origine ancienne et inconnue; on la rencontre France, qui parait tre son lieu de naissance.
surtout
dans l'est de la
AU DBUT DU XX"SICLE
lorJ
DESCRIPTION Port : divergent. trs grande. Vigueur: Fertilit : remarquable. Forme: la haute tige.
DE L'ARBRE
RAMEAU Gros et long, de couleur verdtre. Lenticelles : clairsemes. - Coussinets : peu saillants. Mrithalles : courts. Yeux : gros, ovodes. Feuilles : limbe, grand, ovale allong, acumin, dents rgulires; fort. Glandes: par une ou deux, rniformes, carmines. Fleurs : moyennes, ouvertes. Epoque de la floraison : moyenne saison.
ptiole,
FRUIT Petit ou assez gros, cordiforme, aplati latralement du ct du sillon, solitaire ou attach par deux. Peau: d'un noir fonc, pointill de gris. : petit, gris blanchtre, dans une dpression assez forte. Point pistillaire Sillon: peu prononc. Pdoncule : long et grle, souvent arqu. Cbair: noire, assez sucre, acidule, jus abondant, color. Noyau: petit, allong. Qualit: assez bonne comme fruit de table, trs bonne pour kirsch. Epoque de la maturit : fin juin, commencement de juillet. Fruit distiller. OBSERVATIONS: Le kirsch que produit cette varit est peut-tre moins fin que celui de la varit suivante appele Rouge des Vosges; mais le rendement en alcool est suprieur. Aussi la culture de cette Cerise prdomine t-elle dans les plantations de la rgion de Fougerolles (Haute-Sane), de Bains (Vosges), du Doubs, etc. Par leurs caractres vgtatifs, cette varit et la suivante se rapprocheraient de la srie des Guigniers.
104
GRIOTTE
ROUGE
DES
VOSGES
SYNONYME : Tinette.
Origine inconnue; des Vosges.
elle est cultive dans les mmes rgions que la Noire
i05
DESCRIPTION Port : tal. bonne. Vigueur : Fertilit : excellente. Forme: la haute tige.
DE L'ARBRE
RAMEAU Long" assez gros ou gros, d'un rouge obscur, tach de gris. Lenticelles : de taille moyenne, assez nombreuses. Coussinets : saillants. Mrithalles : de longueur moyenne. Yei : gros, ovodes, pointe aigu. Feuilles : limbe, ovale, allong, assez longuement acumin, rgulirement dent; ptiole, long et gros, fortement carmin. Glandes: globuleuses ou rniformes, par une ou par deux, de couleur brun ple. Fleurs: moyennes. Epoque de floraison : moyenne saison.
FRUIT Assez gros, cordiforme, pointe aigu, allong, bossel, attach gnralement par deux. Peau: lisse, brillante, d'un rouge carmin, fonc, ambre dans la partie non ensoleille. Point pistillaire : moyen, gristre, au sommet de la pointe du fruit. Sillon: bien prononc. Pdoncule : long et fort, insr dans une cavit large et peu profonde. Chair: blanche, tendre, sucre, jus trs abondant et incolore. Noyau: petit, arrondi, aplati, lenticulaire. Qualit: bonne comme fruit de table, premire pour kirsch. Epoque de la maturit : premire quinzaine de juillet. Fruit distiller. OBSERVATIONS : C'est la varit qui donne le kirsch le plus fin, mais son rendement en alcool est infrieur celui de la prcdente.
(0*
GUIGNE
DE
MAI
SYNONYMES PRINCIPAUX : Bigarreau
de mai,
Bigarreau
Baumann,
Cette guigne est trs probablement originaire d'Allemagne; elle fut vulgarise et rpandue par Baumann, ppiniriste Bollwiller, la fin du XVIIIe sicle.
AU DBU DU XXe SICLE
ift7
DESCRIPTION Port : tal. Vigueur : trs grande. Fertilit : trs bonne. Forme: la haute tige de prfrence.
DE L'ARBRE
RAMEAU Long et assez gros, d'un brun clair, tach de gris cendr. Lentieelles : nombreuses, grisLres, assez grosses. Coussinets : saillants. Mrithalles : courts. Yeux : gros, coniques, carts du bois. Feuilles : limbe grand, ovale allong, bords plats ou peu relevs, larges et trs rgulires; ptiole long et grle, carmin. Glandes: rniformes, volumineuses, un peu teintes de rouge. Fleurs : grandes. Epoque de floraison : prcoce.
dents
FRUIT Assez gros, tantt ovode, tantt cordiforme, arrondi, attach par deux ou par trois. Peau: d'un mage fonc et brun noirtre. Point pistillaire : dans une lgre dpression. Sillon: peu accentu. Pdoncule : moyen ou court, assez fort, renfl ses extrmits. Chair: d'un rouge grenat, ffilanaenteuse, suere, parfume, jus abondant et color. Noyau: moyen, allong, flancs un peu rebondis, arte dorsale obtuse. Qualit: bonne. Epoque de la maturit : fin mai, commencement de juin. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS ; Cette varit est prcieuse par sa prcocit grande fertilit; elle se prte parfaitement la culture force. et sa
108
GUIGNE
EARLY
RI
VERS
Early
Rivers.
Varit obtenue par M. HiYers, d'Angleterre,
il y a une trentaine d'annes.
109
DESCRIPTION Port : tal Vigueur : grande. Fertilit : bonne. Forme: la haute tige.
DE L'ARBRE
RAMEAU De longueur et de grosseur moyennes. Lenticelles : nombreuses, irrgulires de grosseur et de forme, gris ple. Coussinets : gros et saillants. Mrithalles : longs. , Yeux: gros pointu angle ouvert. Feuilles : limbe, grand, ovale, dents irrgulires et profondes; ptiole, long, gros, brun carmin. 1 Glandes: grandes arrondies ou ovodes, par deux, quelquefois trois. Fleurs : mi-ouvertes, grandes. Epoque de floraison : htive.
FRUIT Gros, cordiforme, contours irrguliers, dprim du ct du sillon, gnralement attach par deux. Peau: assez fine, d'un rouge fonc, devenant plus vif l'insolation et complte maturit. Point pistillaire : dans une lgre dpression. Sillon: peu accentu. Pdoncule : assez long et fort, insr dans une cavit large et peu profonde. Chair: fine, rouge, un peu filamenteuse, sucre, releve, jus abondant et color. assez gros, allong, flancs un peu rebondis, arte dorsale assez Noyau: saillante. Qualit: trs bonne. Epoque de la maturit : fin mai, commencement de juin. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Cette varit, recommandable comme fruit d'amateur, est souvent employe dans la culture force, o elle donne d'excellents rsultats.
1W
LES MmLEURS
FRUITS
GUIGNE
NOIRE
HATIVE
GROS
FRUITS
SYNONYMES PRINCIPAUX : Grosse Lme, Guigne luisante.
Guigne
noire
luisante,
Guigne
Origine ancienne eL inconnue. la recommande particulirement.
Cette variclc est dcrite par Duhamel, qui
AU DBUTDU XXe SICLE
fil
DESCRIPTION Port : divergent. Vigueur : bonne. Fertilit : constante. Forme: la haute tige de prfrence.
DE
L'ARBRE
RAMEAU Long, gros, d'un brun clair, abondamment tach de gris cendre. Lenticelles : rares, petites, allonges. Coussinets : saillants. Mrithalles : moyens. , Yeux: assez gros, ovodes, pointe peu aigu, peu carts du bois. : limbe, grand, ovale, allong, longuement acumin. dents Feuilles profondes et aigus; rliole, long et grle, fortement teint de carmin. Glandes : volumineuses, carmines. Fleurs : de grandeur moyenne. Epoque de floraison : prcoce.
FRUIT Gros ou trs gros, ovode,, arronxi-ou eordiforme, quelquefois bossu, gnralement attacli par trois. Peau: paisse, brillante, d'un rouge bruntre, passant au noir complte maturit. : fleur de fruit. Point pistillaire Sillon: large, peu profond. Pdoncule : long et assez fort, insr dans une cavit large et assez profonde. Chair : assez fine, mi-tendre, filamenteuse, grenat fonc, bien sucre, vineuse, bien parfume, jus trs abondant et bien color. assez gros, arrondi, flancs rebondis, arte saillante. Noyau: Qualit : trs bonne. poque de la maturit : premire quinzaine de juin. Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS : Cette Guigne est l'une des plus estimes; elle est galement recherche -par le commerce et les amateurs. Comme tous les Guigniers, la culture haute tige est la plus favorable cette varit, il tcause de son port divergent. Elle se prte parfaitement la culture force.
112
GUIGNE
OIIIO'S
BEAUTY
CYNONYME : Bigarreau
Beaut
de FOhio.
Celle varit a t obtenue vers 1842 parle de Cleveland (Ohio).
professeur
Jared P. KjrLland,
AU DEBUT DU XXe SICLE
H3
DESCRIPTION semi rig. bonne. Vigueur : Fertilit : assez grande. Forme: toutes les formes. Port :
DE L'ARBRE
, RAMEAU
Long et gros, d'un brun clair, abondamment tach de gris argent. Lenticelles : grandes et nombreuses. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : grands. Yeux: -gros, ovodes, pointe aigu, un peu carts du bois. Feuilles : limbe, grand et long, rgulirement ovale, courtement acumin, dents obtuses, larges et profondes; pliole, trs long et trs fort, profondment el troitement canalicul, un peu lav de carmin. Glandes: assez grosses, carmines. Fleurs : grandes. poque de floraison : htive.
FRUIT Gros, globuleux, un peu dprim dans le "voisinage du pdoncule, solitaire ou attach par deux. Peau: d'un jaune clair, ambr, un peu teinte de rose l'insolation. Point pistillaire : dans une trs lgre dpression. Sillon: assez large, peu profond. Pdoncule : long et assez fort, insr dans une cavit assez large et peu profonde. Cbair: blanche, fine, mi-tendre, fondante, trs sucre, jus abondant et incolore. asf'Z gros, ovode, court, obtus, flancs rebondis, arte dorsale Noyau: forte et saillante. Qualit : trs bonne. : mi-juin. poque delamaturit Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Cette Guigne est la -fois trs belle et trs bonne; c'est l'une des plus sucres. L'arbre est de conduite facile et se prte la culture force. 8
114
IMPRATRICE
EUGNIE
PRINCIPAUX : Cerise SYNONYMES
Silva
de Palluau,
Empress
Eugnie
de hasard, par Cette varit a t obtenue dans une vigne, d'un semis lieu M. Varenne Belleville, alors prs Paris. La premire fructification eut en 1850. Aprs une visite de la Socit d'horticulture de Paris qui la recom manda, elle fut mise au commerce en 1855, par M. A. Gontier, ppiniriste Fontenay-aux-Roses.
AU DBUT DU XX0 SICLE
115
DESCRIPTION Port: rig. Vigueur: moyenne. Fertilit : trs grande. Forme: toutes les formes.
DE L'ARBRE
RAMEAU Court, de grosseur moyenne, bruntre, recouvert de gris argent. Lenticelles : nombreuses, rondes, jauntres. Coussinets : peu sa il ants. Mrithalles : couiis. Yeux: gros, ovodes, courts, pointe peu aigu, un peu carts du rameau. Feuilles : limbe, moyen, ovale, pointe longue et aigu, bords plats ou relevs, dents fines, souvent doubles; /ir'ole, de longueur et de grosseur moyennes, rouge vineux, fortement canalicul. Glandes: petites et carmines. Fleurs : moyennes. poque de floraison : assez htive.
FRUIT Gros, globuleux, dprim, attach par un ou par deux. Peau: fine, rouge vif, puis pourpre fonc complte maturit. Point pistillaire : assez grand, blanchtre, dans une dpression sensible. Sillon: large et assez profond. Pdoncule : assez long, de force moyenne, insr dans une cavit large et profonde. Chair: fine, d'un blanc un peu ros, rticule de blanc jauntre, sucre, acidule, jus abondant peine ros. Noyau: petit, arrondi, flancs peu rebondis, se rapprochant de la forme lenticulaire, arte peu saillante. Qualit: trs bonne. poque de maturit : premire quinzaine de juin. Fruit d'amateur et de commerce. La qualit de cette varit et sa grande fertilit la OBSERVATIONS: font recommander tout particulirement. Sa vigueur modre permet de la cultiver sous des formes tailles, mme rduites. Elle se plat galement haute tige.
116
MONTMORENCY
COURTE
QUEUE
-SYNONYMES PRINCIPAUX : Gros larde courte queue, etc.
Gobet,
Gobet
courte
queue,
Cou
Origine ancienne et inconnue; les premires remontent au dbut du XVIIesicle.
descriptions
qui en sont faites
117
DESCRIPTION tal, buissonnant. Vigueur : assez bonne. Fertilit : moyenne. Forme: toutes les formes. Port :
DE L'ARBRE
RAMFAU Court, grle, portant de nombreux bourgeons anticips, d'un rouge bruntre tach de gris argent. Lenticelles : peu nombreuses, petites. Coussinets : peu saillants. : courts.. Mrithalles Yeux: assez gros, ovodes, pointe obtuse. Feuilles : limbe, petit, ovale arrondi, courtement acumin, bords plats ou un peu relevs et finement dents; ptiole, de force moyenne, court, profondment canalicul, rouge vineux. Glandes : petites, globuleuses, rouge carmin. Fleurs : assez grandes. Epoque de floraison : tardive. FRUIT Gros, globuleux, aplati aux ples, solitaire ou attach par deux. Peau: mince, transparente, rouge vif passant au rouge sombre et au pourpre fonc l'insolation. Point pistillaire : petit dans une dpression sensible. Sillon: assez profond et large. Pdoncule : trs court et trs fort, renfl ses deux extrmits, insr dans une cavit large et peu profonde. Chair: fine, rose, peu sucre, fortemnt acidule, jus trs abondant et un peu ros. Noyau: petit, presque rond, arte large et peu saillante, fortement attach au pdoncule. Qualit : bonne et trs bonne. courant de juillet. poque de la maturit : Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS : La Montmorency courte queue est l'une des Cerises les plus rpandues; elle fait l'objet d'un important commerce aux environs de Paris. C'est la Cerise par excellence pour les conserves.
4j8
LES MEILLEURS FHUITS
MONTMORENCY
DE
SAUVIGNY
SYNOMYME : Griotte
de Sauvigny.
Cette varit, dont l'origine n'est pas trs prcise, est cultive par centaines d'hectares au sud du dpartement de l'Aisne et l'ouest de celui de la Marne; notamment Chavenay, Sauvigny, Dormans, Courthiezy, Soilly, etc.
-H9
DESCRIPTION divergent. assez bonne. Vigueur : Fertilit : grande. la haute tige de prfrence. Forme : Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU Long, ramifi, assez grle, d'un brun fonc, prsentant de rares taches d'un blanc gristre. Lentieelles : rares, arrondies, d'un gris ple. Coussinets : trs saillants. assez longs. Mrithalles : Yeux: moyens, coniques, obtus, carts du rameau. Feuilles : limbe, ovale, allong, acumin, bords relevs et finement dents; 1 tiole, de longueur et de grosseur moyenne portant une ou deux giaudes d'un blanc jauntre. Fleurs : petites. poque de la floraison : assez tardive.
FRUIT soliGros, dprim aux deux ples, aplati du ct du sillon, gnralement taire, quelquefois attach par deux ou par trois. Peau: fine, rgulirement teinte de rouge vif et de pourpre. Point pistillaire : dans une lgre dpression. Sillon : peu profond. Pdoncule : court, de force moyenne, insr dans une cavit large et peu profonde. Chair: fine, transparente, jaune, un peu filameuteuse, assez sucre, acidule, jus trs abondant et assez color. Noyau: petit, arrondi, prsentant une arte dorsale saillante. Qualit : trs bonne. poque de la maturit : deuxime quinzaine de juillet. Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS: Cette varit, trs estime pour les confitures et les conserves l'eau-de-vie, est populaire dans les dpartements de la Marne et des Ardennes.
120
MONTMORENCY
LONGUE
QUEUE
SYNONYMES PRINCIPAUX : oularde longue queue, Amarelle royale
longue Gobet queue, Petit etc. Cerise commune, htive,
Comme la'Montmorency courte queue, cette Cerise est fort ancienne, 01 elle est dcrite la mme poque et par les mmes auteurs que celle-ci.
121
DESCRIPTION tal. Vigueur : bonne. Fertilit : grande. Forme: toutes les formes. Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU Assez long, mince, d'un brun clair recouvert de gris argent. Lenticelles : petites et rares. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : ingaux, gnralement courts. Yeux: gros, ovodes, courts et obtus, carts de rameau. Feuilles : limbe,, rgulirement ivale, courtement acumin, bords peu relevs et irrgulirement dents; ptiole, gros et court, faiblement canalicul. Glandes: arrondies, bruntres. Fleurs : petites. tardive. poque de floraison :
FRUIT Assez gros ou gros, globuleux, dprim, solitaire ou attach quelquefois par deux. Peau :"fine, d'un rouge vif, passant au pourpre fonc complte maturit. Point pistillaire : gristre, peu enfonc. Sillon : trs faible. assez gros, de longueur moyenne, insr [dans une cavit large Pdoncule : et peu profonde. Chair : fine, d'un blanc un peu ros, rticule de [rose clair, peu sucre, acidule, jus abondant, incolore ou peu cclor. assez gros, globuleux, arte saillante.. Noyau: Qualit : bonne. courant de juillet. poque dela maturit : Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS : Comme la Montmorency courte queue, cette Cerise jouit d'une lgitime rputation; elle est trs demande sur le march parisien et elle est recherche par la confiserie, qui en emploie une quantit considrable.
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LES MEILLEURSFRUITS
REINE
HORTENSE
SYNONYMESPRINCIPAUX Belle : Belle de Laeken, d'Arenberg, Jodoigne.
Audigeoise, Larose,
Belle de Bavay, Monstrueuse de
La paternit de cette varit est revendique par de nombreux arboriculteurs, tant franais que belges; il semble cependant tabli qu'elle provient de semis de la Cerise Anglaise htive, faits par Larose, horticulteur Neuilly (Seine). La premire fructification eut lieu en 1837.
123
DESCRIPTION tal et buissonneux; trs bonne. Vigueur : Fertilit : irrgulire. Forme : toutes les formes. Port :
DE L'ARBRE
les rameaux de la base sont retombants.
RAMEAU Long, relativement grle, d'un brun clair l'ombre, un peu rougefre l'insolation, largement macul de gris argent. Lenticelles : rares, petites, arrondies, blanchtres. Coussinets : peu saillants. : ingaux. Mrithalles "etix: assez gros, ovodes, ventrus, pointe aigu, carts du rameau. Feuilles : limbe, grand, ovale, allong, longuement acumin, bords un peu relevs et bords de dents grossires, larges, souvent doubles; ptiole, de longueur moyenne, assez fort. Clardes : rniformes, carmines. FRUIT Gnralement solitaire, trs gros, rgulirement ellipsodal. Peau : fond jaune, ambre, teinte de fine, trs dlicate, transparente, rouge clair. Point pistillaire : trs petit dans une dpression trs faible ou nulle. Sillon: peine sensible. Pdoncule : long et grle, insr dans une cavit peu profonde et trs 1 large. Chair: jauntre, transparente, rticule de blanc jauntre, trs tendre, sucre, acidule, parfois un peu amre, jus abondant et incolore. Noyau: gros, long, flancs dprims, arte peu saillante et obtuse. Qualit : bonne ou trs bonne. fin juin, commencement de juillet. poque de la maturit : Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Parmi les Cerises proprement dites, la Reine Hortense est la plus grosse. On peut reprocher l'arbre son peu de fertilit; le voisinage de Cerisiers d'autres espces, fleurissant la mme poque, semble nanmoins le rendre plus productif. Le fruit est dlicat, le moindre froissement occasionne des taches brunes sur son rpiderme; aussi ne supporte-t-il classer au premier rang pas l'emballage. Mais sa beaut le feia toujours parmi les fruits d'amateur.
124
ROYALE
PRINCIPAUX : Grosse Cerise SYNONYMES Duke, Cherry royale, Les pomologues donnent de nombreux synonymes celte tardive. Royale varit, mais il est ncessaire de se tenir, ce sujet, sur la plus grande rserve, car on a assimil la Royale de nombreuses varits qui n'en avaient aucun des caractres distinctifs. Par contre, on a donn des noms diffrents certaines varits qui se rapprochent de la Royale par tous leurs caractres.
et fut imOrigine ancienne et inconnue. Elle semble d'origine anglaise sicle, poque de laquelle date sa culture porte au commencement du XVIIIe dans les potagers de Versailles.
125
DESCRIPTION trs rig. Vigueur : moyenne. Fertilit : bonne. Forme: toutes les formes. Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU Court, de grosseur moyenne, d'un brun clair recouvert de gris argent. Lenticelles : peu nombreuses, petites, de couleur gris terne. Coussinets : petits. : trs courts. Mrithalles Yeux: moyens, arrondis, angle ouvert. Feuilles : limb", moyen, arrondi, finement et irrgulirement dent; ptiole, court. Glandes: moyennes, rondes, de couleur rose carmin. Fleurs : petites, trs ouvertes. poque de floraison : moyenne.
FRUIT .Gros, globuleux, fortement dprim au deux ples, gnralement attach par deux, parfois solitaire. Peau: fine, d'un rouge vif, passant au rouge fonc complte maturit, brun sombre l'insolation. : petit, dans une sensible dpression. Point pistillaire Sillon: faible, se terminant quelquefois auprs de la cavit pdonculaire par une petite prominence. Pdoncule : de longueur et de grosseur moyennes, insr dans une cavit plus ou moins large et profonde. Chair: d'un rouge plus ou moins vif. rticule de rose, fine, sucre, un peu acidule, jus abondant et presque incolore. Noyau: petit, ros, arrondi, flancs rebondis, arte large et obtuse. Qualit : trs bonne. poque de la maturit : premire quinzaine de juillet. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: Cette Cerise, qui peut compter parmi les meilleures, cultive aussi bien en pyramide qu'en palmette ou en haute tige. se
127
CHATAIGNIER
Caractres gnraux. - Arbre de premire grandeur, cime dresse dans le jeune ge, puis arrondie. Ecorce d'un vert fonc, ne se crevassant que tardivement. Feuilles paisses, allonges, fortement dentes, d'un beau vert: ptiole court et robuste; yeux gros, ovodes, disposs dans l'ordre 2/3. Fleurs monoques: les mles en chatons, ayant un calice nombre de divisions variable, possdant de cinq vingt tamines; les femelles, runies par deux ou quatre, ont un calice six divisions , six styles; ovaire infre, six loges, renfermant chacune deux ovules. Les fruits sont des aknes runis par deux ou trois dans des involucres pineux. il Origine. - Le Chtaignier semble originaire de l'Europe mridionale; crot actuellement d'une faon spontane dans toute la France. Sol, culture. - C'est un arbre de terrain siliceux. On le rencontre dans toutes les rgions d'origine granitique ou volcanique : Auvergne, Bretagne. Limousin. Il ne vit pas dans les terrains calcaires, mme s'ils le sont faiblement. Le Chtaignier est exclusivement cultiv haute tige et abandonn com pltement lui-mme.
128
LES MEILLEURS FliUITS
MARRON
NOUZILLARD
Losillarde SYNONYMES PRINCIPAUX : (Calvel). Osillarde Du Lude (Sarthe). Ousillard,
(Dubreuilj,
D'aprs (Sarthe).
Et. Calvel, cette varit serait originaire
des environs du Lude
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DESCRIPTION divergent. Vigueur : assez grande. Fertilit : bonne. Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU De longueur moyenne, anguleux, vert brun. Lenticelles : nombreuses, de couleur gris cendr. Coussinets : moyens. Mrithalles : moyens ou longs. Yeux: gros, allongs et pointus. Feuilles : limbe, grand, allong, fortement et rgulirement moyen, vert. FRUIT Gros, presque rond; peau brune; brillante. Chair: de bonne qualit. Maturit : octobre. Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS: Cette bonne varit, productive et rustique, est trs cultive dans l'Ouest, notamment dans laSarthe, o elle est estime et souvent dsigne sous le nom d'Ousillarde; dans le Poitou, elle se lomme Nonzil larde.
dent; ptiole,
130
MARRON
DE
LYON
PRINCIPAUX : Du SYNONYMES
Luc,
d'Agen.
Cette varit a t trouve dans la proprit de Brsil, commune de Loire, prs Givors (Rhne), d'aprs l'abb Rozier (1783).
131
CESCRIPTION Port Vigueur: Fertilit : : grande. bonne. rgulier.
DE L'ARBRE *
RAMEAU De longueur moyenne, vert brun, anguleux Lenticelles : nombreuses, gristres. Coussinets : moyens. : moyens ou courts. Mrithalles Yeux: gros, arrondis. Feuilles : limbe, grand, fortement dent; ptiole, court, robuste. FRUIT Souvent solitaire dans la coque, gros,arrondi, rgulier; peau fine, brun clair, un peu terne; amande rgulire, peu sillonne, unique dans chaque fruit. Chair :, tendre, sucre, d'excellente qualit. Varit la plus estime sous ce rapport. Maturit : octobre. Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS: Le marron de Lyon est trs recherch, export en grand et employ pour la prparation des marrons glacs. Cette varit est abondamment cultive dans le Midi, notamment dans le Var, aux environs du Luc (arrondissement de Draguignan). Le Luc leur sert d'entrept, a dit l'abb Rozier. Pendant longtemps, Lyon fut le centre de rception et de rexpdition de ce fruit, d'o le nom qui lui a t donn.
133
COGNASSIER
(Cydonia vulgaris.)
Caractres principaux. - Arbre de troisime grandeur, port buissonnant; corce brun fonc ne se fendillant pas, mais se dtachant en plaques avec l'ge. Feuilles arrondies, duveteuses en dessous, glabres en dessus; yeux petits, bruns, duveteux. Boutons uniflores, se formant le plus souvent l'extrmit de faibles brindilles qui renferment un axe feuillu. taFleurs trs grandes, roses, solitaires, cinq ptales; nombreuses ir.ines; cinq styles. Ovaires cinq loges-contenant plusieurs ovules. Fruit allong, ctel, cinq loges, renfermant de nombreuses graines dont l'enveloppe externe est mucilagineuse. Ce fruit dgage une odeur forte, trs il bord par les spales accrus. caractristique; - Le Cognassier a une origine orientale : Crte, Perse ou CauOrigine. case ; il est devenu sub-spontan dans le midi de la France. Sol. - Le Cognassier est assez exigeant sur le soi, qui doit tre substantiel et frais, sans excs. Il redoute les terrains secs et calcaires. Porte greffe. - Les diffrentes varits sont greffes sur des Cognassiers de bouture ou de marcotte (par buttage), dits Cognassier d'Angers, de Dou, de Fontenay. Culture. - Cet arbre supporte mal la taille; aussi, est-il bon de le cultiver en forme libre, soit tige, soit en buisson, et de lui appliquer une taille trs sommaire, consistant viter les gourmands, afin de provoquer une juste rpartition de la sve.
13i
COING
CHAMPION
Obtenu au Conneclicut,
Amrique.
135
DESCRIPTION Port : irrgulier. Vigueur : assez grande. Fertilit : grande. Forme: plein vent, tige ou buisson.
DE L'ARBRE
RAMEAU De longueur et de grosseur moyennes, brun. Lenticelles : petites. : assez apparents. Coussinets Mrithalles : courts ou moyens. Yeux: moyens. Feuilles : limbe, assez grand ; ptiole, moyen Fleurs : grandes, roses. poque de floraison : fin avril.
FRUIT De grosseur moyenne, turbin, obtus la base, fortement renfl au tiers de la hauteur, tronqu au sommet. Peau: jaune vif l'insolation, jaune verdtre l'ombre. il : moyen, bord par les spales longuement accrus. Pdoncule : de longueur moyenne, insr dans une petite dpression. Chair: jauntre, assez tendre, parfume, juteuse. Qualit: bonne, semblable 4 celle du coing commun.. Maturit : octobre, novembre. Usage: pour liqueurs et confitures. OBSERVATIONS : Varit estime pour la grosseur rpandue dans les cultures jusqu' prsent. de son fruit; peu
"
136
COING
DE
PORTUGAL
Origine inconnue.
13T
DESCRIPTION lgrement buissonneux. Vigueur : grande. Fertilit : moyenne. Forme: buisson ou tige, en plein vent. Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU Court, de grosseur moyenne, duveteux, puis brun verdtre Lenticelles : peu apparentes. Coussinets : saillants. : courts. Mrithalles Yeux: assez gros. Feuilles : limbe, ample; ptiole. moyen. Fleurs : grandes, blanches, roses au revers des ptales. poque de floraison : fin avril.
FRUIT Trs gros, fortement odorant, oblong, renfl vers le tiers infrieur de la hauteur, ctel, tronqu obliquement au sommet. Peau: jaune d'or brillant, duvet persistant vers le sommet il : large, ferm par les spales peu accrus, situ dans une cavit profonde. Pdoncule : constitu par le bourgeon fructifre de 0,08 0,10 de longueur, il est implant dans une caviL moyenne, bords irrguliers. Chair: jauntre, grossire, cassante, parfume. Maturit : octobre-novembre. Usage: pour liqueurs et confitures OBSERVATIONS: Varit trs estime pour la beaut de son fruit; c'est la plus rpandue dans les cultures.
Au DEBIT DU XXe SICLE
139
FIGUIER (Ficus carica.) Caractres gnraux. Arbre de 6 8 mtres, buissonnant, rameaux gros, riges. Ecorceverdtre, devenant blanchtre en vieillissant, mais restant longtemps lisse. Feuilles trs grandes, rugueuses, palmes, cinq ou sept lobes. Yeux volumineux disposs dans l'ordre 2/5; boutons situs ct des yeux, renfermant un rceplacle creux qui porte l'intrieur un grand nombre de fleurs. Les parties herbaces sont riches en latex, qui s'chappe des sections faites par la taille. les mles possdent un calice trois lobes et trois taFleurs monoques: mines; les femelles ont un calice cinq parties, un style deux stigmates et un ovaire une loge. Les fruits sont ports sur le rceptacle creus en l'ensemble du forme de sac qui devient charnu et succulent maturit; rceptacle et des petits, fruits, enfouis dans la pulpe, constitue ce que l'on appelle la Figue, qui n'est, en ralit, qu'un fruit compos. Origine, culture. - Le Figuier est originaire de l'Europe mridionale. Il supporte mal les fortes geles ; le bois souffre et peut mourir quand la temprature atteint - 7 - 8 degrs, mais l'arbre repousse du pied. Le Figuier porte sur le bois de l'anne, au moment o l'arbre cesse de vgter, de jeunes fruits qui devront passer l'hiver, et donner en t une premire rcolte s'ils n'ont pas eu subir de trop fortes geles. Il se produit de nouveaux fruits sur le bourgeon en voie d'accroissement, mais ceux-ci n'arrivent que rarement maturit sous le climat parisien. Il n'y a dans notre rgion de Figues vritablement bonnes que celles provenant des jeunes fruits ayant pass l'hiver et qu'on appelle des Figuesfleurs. Il faudra en consquence abriter celles-ci contre les geles. Dans les cultures d'Argenteuil, on cultive, cet effet, le Figuier en cpes inclines que l'on couche en hiver dans un foss afin de les recouvrir d'un peu de terre, en forme de toit pour viter la stagnation de l'eau. Dans les jardins, le Figuier est souvent plac dans un angle de mur bonne exposition, et abrit avec de la paille pendant l'hiver. La taille sera faite de.faon mnager une production rgulire du jene bois qui devra fructifier l'anne suivante. Le plus souvent, on se contente de supprimer le vieux bois, aprs fructification, ainsi que les branches trop nombreuses qui forment confusion.
140
LES MEILLEURSFRUITS
FIGUE
BLANCHE
D'RGENTEUIL
: De S\';";O;";YMES
Versailles,
Aladeleine.
Origine : ancienne et incertaine.
HI
DESCRIPTION
DE L'ARBRE
Port : rig, compact. bonne. Vigueur : Fertilit : grande la premire rcolte; la deuxime se fait assez rarement dans la rgion du centre ou parisienne, sauf dans les annes chaudes, et encore elle n'est pas abondante. RAMEAU Vert, de longueur et de grosseur moyennes. Lenticelles : peu nombreuses. Coussinets : lgers, arrondis. : assez longs. Mrithalles Yeux: moyens. Feuilles : limbe, grand, divis en trois lobes, if bord irrgulirement velu. ptiole, moyen, FRUIT Moyen, allong, aplati versTil, trs solidement attach. Peau: jaune verdtre, brillante, sillons marqus, se dtachant bien. trs court. Pdoncule : Chair: blanche, juteuse, trs sucre, parfume. Qualit: trs bonne. poque de maturit : Deuxime quinzaine dejuillet pour les premiers fruits, septembre pour les seconds. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS : C'est une des varits qui russissent le mieux aux environs de Paris; elle est cultive Argenteuil depuis plusieurs sicles.
crnel;
1*2
FIGUE
BARBILLONNE
Origine incertaine, mais probablement Argenteuil, o elle est cultive depuis quarante quarante-cinq ans; c'est, croit-on, un accident fix de la Blanche d'Argenteuil .
AU DBUT DU .XXe SICLE
143
DESCRIPTION rig ou lgrement tal. Vigueur : moyenne ou bonne. Fertilit : trs grande. Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU Vert, de longueur moyenne, assez gros. Lenticelles : peu nombreuses. Coussinets : peine saillants. Mrithalles : moyens. Yeux: petits. Feuilles : limbe et ptiole comme chez la Figue blanche d'Argenteuil. FRUIT Moyen, allong, fortement fix au rameau, Peau.: vert brun ou violac, vernisse, mince, se dtachant bien. : court. Pdoncule Chair : blanche, lgrement rose, sucre, parfume. Qualit : trs bonne. : Deuxime quinzaine de juillet, pour la premire poque de maturit rcolte, et septembre pour la seconde; celle-ci, se fait d'ailleurs rarement, dans notre rgion centrale. Fruit d'amateur et de commerce OBSERVATIONS: Cette varit est aussi productive que la Blanche d'Argenteuil , si ce n'est plus; elle lui est suprieure en qualit et de vente La peau, cependant plus fine, la rend trs" sensible pour plus rmunratrice. le transport; aussi est-il bon d'en cueillir le fruit un peu avant maturit, si on le destine au march.
i4*
LES MEILLEURSFHU1TS
FIGUE : Figue SYNONYME
DAUPHINE rouge d'Argenteuil.
Origine incertaine.
C45
DESCRIPTION Port: semi-rig. Vigueur: trs grande. Fertilit : abondante.
DE L'ARBRE
RAMEAU Long, assez gros, vert fonc, velu, lgrement brun l'insolation. Lenticelles : abondantes, trs allonges longitudinalement. Coussinets : moyens. Mritballes : assez longs. Yeux : moyens, violacs. Feuilles : limbe, grand, divis en trois lobes, avec bord irrgulirement crnel; ptiole, moyen, duvet brun ple. FRUIT Gros ou trs gros, large, aplati, graines rouges. Peau: violace, fine, se dtachant bien. Pdoncule : trs court, violac. il : violac. Chair: rose, juteuse, sucre, parfume. Qualit : trs bonne. poque de maturit : Premire quinzaine d'aot. Fruit de. commerce et d'amateur. est certainement le plus cultiv des OBSERVATIONS : Ce Figuier environs de Paris, pour sa grande vigueur et son abondante production. Le fruit, de constitution robuste, est trs gros et d'excellente qualit; il supporte trs bien le transport, ce qui permet de l'expdier de grandes distances.
10
AU DEliUT DU XXe SIECLE
147
FRAISIER KFraga, Fragaria" Fragans, famille des Rosaces,.).
Les Fraisiers [Fragaria) sont des plantes vivaces rhizome court, sym podique, portant des feuilles alternes, trifolioles, glabres ou. velues, de teinte- plus ou moins fonce, portes, par un ptiole toujours long, muni de deux fortes stipules ptiolaires. Chaque anne, le rhizome metdes rameaux, dont les uns,, courts et dresss, sont bientt termins par l'inflorescence, tandis que les autres, au contraire, s'allongent indfiniment, s'talent sur le sol De distance en distance, ceux-ci produisent et jouent un rle reproducteur. des bourgeons, qui dveloppent une rosette de feuilles et s'enracinent pour donner des fraisiers nouveaux. Ces rameaux, ou stolons, connus en horticulture sous le nom de filets , servent, dans la pratique, la multiplication des Fraisiers. Quelques formes cultives n'en produisent pas. Les fleurs, groupes en cymesplus ou moins compliques, sont construites sur le type rosac rgulier, comportant un cal ce cinq spales verts assez dvelopps, accompagn (d'u n calicule, galement cinq pices, alternant avec celles du calice; cinq ptales blancs, assez grands;, tamixies en nombre indfini, trs nombreuses. Pistils galement en nombre indfini, trs nombreux, disposs en spirale sur le rceptacle floral, qui, trs bomb, fait saillie au milieu de la fleur, sous forme d'une sorte de mamelon vert. Aprs la fcondation, les ptales et les tamines tombent, le rceptacle s'ccrot rapidement, devient charnu, riche en eau, acides et sucre, se colore en rose ou en rouge plus ou moins intense, tandis que les petits ovaires, dissmins sa surface, s'accroissent pour former les fruits vritables, ordinairement considrs comme les graines. La fraise, gnralement classe comme le fruit du Fraisier,. est donc, en ralit, le rceptacle floral trs accru entour sa base par le calice et le calicule formant une sorte de collerette et portant, sa surface, plus ou moins enfoncs, les fruits vritables, nomms aknes, petits fruits secs ne renfermant qu'une graine. Les fraisiers que nous cultivons se rapportent . des espces indignes et des espces amricaines que nous indiquons ci-aprs. FRAGARIA VESCA(Fraisier des bois).. - Indigne de l'Europe entire, sa prsence est constate un peu partout dans les rgions tempres.,. mme dans les zones froides; dans les pays chauds, il s'acclimate parfaitement, pourvu que les sols soient bien arross; son fruit est petit, sphrique, assez bon, sans eau, souvent pteux eq charnu. Dans la zone de l'Europe centrale et la France, ses contres de prdilection,, son fruit arrive maturit en juin-
148
juillet, suivant les expositions o il crot; dans les endroits chauds, brlants (les talus au Midi, par exemple), il donne deux rcoltes, la premire en juin, la seconde en septembre-octobre FRAGARIA SEMPERFLORKNS (Quatre-Saisons). Forme amliore du Fraisier des bois. Probablement trouve dans les Alpes et caractrise par une production presque continue, cette espce a t successivement amliore et a donn une srie de gains de grand mrite. FRAGARIA ELATIOK (Capron). -Le cadre de cet ouvrage ne nous permet pas de citer toutes les espces de Fraisiers qui ont jou un rle plus ou moins marqu dans l'obtention des Fraisiers gros fruits. Cependant il convient de signaler les Caprons qui, jusqu' complte vulgarisation des gros fruits, ont orn les tables sous les noms de: Capron, Capiton, Hautbois. Le Fraisier Capron est indigne et ressemble assez au Fraisier des bois, mais il est plus dvelopp dans toutes ses parties; le fruit en est gros, presque sphriquer tendre, d'un got trs relev. FAGARIA GRANDIFLORA Fraisier (Fraisier gros fruits). Synonymes: anglais, Fraisier amricain. Les Fraisiers gros fruits ont une origine incertaine; on s'accorde les considrer comme issus des espces suivantes : Ananassa, enfin Virginiana, Fragaria grandiflora ou Fragaria Fi agaria Fragaria chilnsis. Les personnes qui se sont occupes de l'origine du Fraisier ont t unanimes reconnatre que ces quatre dernires espces n'ont donn aucun hybride, aussi longtemps qu'elles ont vcu isolment et que les premires datent de leur introduction, cte cte, dans les cultures; variations nanmoins, il a fallu de nombreuses annes, prs de quatre-vingts ans de culture et de semis, pour arriver aux belles varits que l'on cultive actuellement et que l'on perfectionne de plus en plus. Culture. - La culture des Fraisiers est des plus simples; l'air, la lumire, les terrains n'ayant jamais nourri ces plantes sont les premiers facteurs de russite; les craies et les argiles ne leur sont pas favorables. Comme fumure, dans les terrains sableux ou lgers, le fumier de vache est recommander dans les terrains compacts, il convient de rechercher les de prfrence; engrais chauds, les vieilles gadoues et les terreaux. Le rle du Fraisier remontant gros et petits fruits tant surtout de fournir des fruits en t et en automne, on doit supprimer les premiers rameaux jusqu'au 20.mai. Des paillis et de copieux arrosages sont ncessaires pour assurer une rcolte de longue dure. En ce qui concerne la culture des Fraisiers gros fruits dans les petits jardins, les plants doivent tre placs om35 les uns des autres; dans les grandes cultures, on espace de 40 45 centimtres en tous sens, en formant des planches de quatre rangs. Pour la grande culture la charrue, on plante sur deux rangs, loigns
149
-l'un de l'autre de 50 centimtres, et on espace les plants 0m35 ou 0m40 sur le rang; le sentier pour le passage du cheval a 80 centimtres de largeur. Deux ou trois binages printaniers sont ncessaires, de mme qu'un paillis l'closion des premires fleurs. Les poques de plantation les plus favorables sont: l'automne, du 15 septembre fin octobre; au printemps, du 1er mars fin avril. Avec un choix judicieux de varits, les personnes qui disposent d'une certaine place peuvent cueillir des fraises depuis le 25 mai jusqu' la fin d'octobre. Les Fraisiers sans filets ou Gaillon se plantent de prfrence en bordures, dans les potagers et jardins fruitiers, o l'utilit de la plant s'ajoute l'intrt du fruit.
150 FRAISIERS
LES MEILLEURS FRUITS A PETITS FRUITS, REMONTANTS
(ou QOATRE-SAISONS) 1 GNREUSE
Cette varit a t obtenue par Marchand en 1882 et mise par lui au commerce en 1885-1886.
151
DESCRIPTION
DU FRAISIER
Plante : robuste, de bonne tenue bien qu'assez haute. Port: rig dans sa jeunesse, tal en vieillissant, au feuillage vert blond. ptiole haut, droit, allong; folioles, fortement dcoupes en Feuilles : scie; plus menues l'automne. Rameau fleurs: inconstant, portant ses fleurs en bouquet au sommet, ou partant du cur en gerbe. Fleurs : moyenne-,, avec tamines prononces. du 15 avril septembre. poque de floraison:
FRUIT Gros, de couleur rose et rose fonc, long, presque cylindrique, non pointu; trs constant dans les ans (1) comme dans les secondaires, graines mi-saillantes. Pdoncule : long ou court, suivant la sortie du rameau, spales moyens. Chair: rose, juteuse, assez sucre, parfume. Qualit : trs bonne. trs htive; premire arme, du 20 juin octobre, poque de production : en supprimant les premiers rameaux; deuxime anne, du 15 mai juillet. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS : Cette tr's bonne varit pousse bien partout; les cueillettes se succdent sans arrt. Sa forme longue et rgulire la fait rechercher sur les marchs. Avec des spales plus forts, ce fruit serait parfait. Comme pour tous les Fraisiers remontants, les rameaux, mis au commencement de la premire anne, doivent tre supprims pour unifier la premire cueillette et la reculer aprs les non-remontants. Cette varit s'accommode de tous les terrains et fructifie beaucoup; mme dans les terres argileuses, o elle est un peu chlorose, elle produit d'une faon moyenne. (1) Le mot aines s'emploie pour dsigner les fruits qui mrissent les premiers sur chaque pied.
152
LES MEILLEURSFRUITS
QUAI
RE
"SAISON
(A
FRUIT
BLANC)
Cette varit est d'obtention franaise, mais d'origine incertaine; elle s'est rencontre en plusieurs points la fois, et fut amliore successivement.
153
DESCRIPTION
DU FRAISIER
Plante: forte, vigoureuse, gnreuse, au feuillage ample, d'un vert lgrement teint de blanc. Port : tal, mais assez ferme, les rameaux fleurs dpassant un peu le feuillage. Rameau fleurs: gros et solide, se divisant au sommet. Feuilles: ptiole ferme; folioles corses, bien dcoupes, d'un vert ple, rvlant par leur teinte la couleur que le fruit devra revtir. Fleurs : moyennes, bien divises entre les spales et les ptales du calice. poque de floraison : du 15 au 25 a\ril. FRUIT Assez gros, blanc jauntre complte maturit, oblong et un j>eu allong la premire anne, rond la deuxime; graines saillantes, jaunes, nombreuses. Pdoncule : gnralement long et fort, corolle trs prononce, donnant un bel aspect au fruit. Chair: trs parfume, blanche, jauntre complte maturit. Qualit : bonne ou trs bonne. du 1er juin novembre., poque de production : fruit d'amateur. Usage: OBSERVATIONS : Cette plante gnreuse peut rendre des services comme varit d'amateur. Commercialement, sa couleur s'oppose son expansion; les traces de manipulations et de chocs se voient de suite sur l'piderme blanc. I e fruit doit tre consomm sur place. Trs vigoureux, ce Fraisier pousse partout, et donne de bons rsultats.
494
LES MEILLEURSFUUITS
REINE
DES
QUATRE-SAISONS
SYNONYME : Quatre-Saisons
amliore
(Gauthier).
Varit obtenue vers 1850-1852 par R.-R. Gauthier (de Paris), et mise par lui au commerce en 1855.
AU DEBUT UU XXe SICLE
155
DESCRIPTION
DU FRAISIER
Plante : touffue, haute pour une varit de Quatre-Saisons, bien faite. Port : rig, se tenant bien, les rameaux ne dpassant pas le feuillage. Feuilles,: ptiole grle, mais ferme; folioles, allonges, finement dcoupes, d'un vert blond tendre. Rameau fleurs : lanc, fin, lev, se divisant au sommet. Fleurs : moyennes pour l'espce. de floraison : 15 avril. poque FRUIT Rouge ple, de bonne grosseur, cylindrique et oblong, surtout l'automne, graines peu saillantes. assez long, mince, se dtachant trop facilement du calice. Pdoncule ; Chair: blanche, lgrement rose bonne maturit, assez juteuse, sucre, -parfum exquis. Qualit : trs bonne. : premire anne: du 20 juin octobre; deuxime poque de produetion anne: du 25 mai au 15 juillet. Fruit d'amateur. OBSEVRATIONS : Cette varit, que la vente facile de ses fruits a fait surtout propager, fut longtemps commrciale; mais, trs tendre aux manipulations, elle est remplace par d'autres varits piderme plus rsistant et graines plus saillantes. Trs vigoureuse, elle crot dans tous les sols, cependant elle prfre les terrains lgers et humides. Les cueillettes prolonges, suivies et rgulires de ses fruits, placs l'intrieur du feuillage, la font trs apprcier pour le jardin particulier, pendant les grandes chaleurs. Nous donnons deux poques de production, car il est rationnel d'enlever les premiers et faibles rameaux de premire anne, afin de retarder la rcolte et de la faire' succder celle des plantations plus ges. Cette pratique doit tre observe pour toutes les jeunes plantations de fraisiers remontants. Dans certaines rgions, cette varit est encore trs cultive.
156
QUATRE-SAISONS SYNONYMES : Gaillon Fraisier
(SANS rouge, sans
FILET) coulants.
Cette varit est, dit-on, originaire de Gaillon, o elle aurait t obtenue vers 1755; elle a t rpandue un peu partout, par divers cultivateurs.
157
DESCRIPTION
DU FRAISIER
Plante : en touffe, curs rassembls, assez haute pour le genre. Port: dress, touffe bien arrondie en forme de ballon. Feuilles : nombreuses; j'tiole grle; folioles troites, allonges, d'un vert fonc pour la varit fruit rouge. Rameau fleurs: multiple, comme les feuilles qu'il dpasse un peu, de robustieit moyenne. Pleurs : petites. poque de floraison : fin avril, aprs les Quatre-Saisons ordinaires. FRUIT Moyen et petit, de forme presque toujours ronde, graines misaillantes et parfois trop nombreuses Pdoncule : gnralement court. Chair : fine, rouge clair, d'un parfum assez prononc, rappelant celui de la fraise des bois. Qualit: bonne. poque de production : de fin juin l'automne. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: Ce Fraisier vigoureux pousse presque partout; il rend de grands services en bordure dans le potager et fournit un excellent dessert pendant les mois d'automne. Les bordures doivent tre refaites tous les ans ou tous les deux ans au plus; on divise les plantes en les clatant. Un repiquage pralable en faciliterait la reprise. Sa culture est peu dlicate; cependant, il crot mal dans les terres trop calcaires. On peut aussi renouveler cette varit par les semis, mais il faut beaucoup de temps pour arriver un bon rsultat. Il existe galement un Fraisier Gaillon fruit blanc avec les mmes qualits; seule la couleur de son fruit le diffrencie.
158
LES
MEILLEURS FRUITS
QUATRE-SAISONS
(SANS
FILET
AMLIOR)
Gaillon SYNONYME :
rouge
amlior.
Cette varit a t obtenue merce en 1899.
en 1896 par Lapierre
et mise par lui au com-
AU DEBUT DU XXe SIECLE
ilv9
DESCRIPTION
DU FRAISIER
Plante : plus vigoureuse que le Gaillon ordinaire, mais moins touffue ; son maintien indique son amlioration. Port : quoique rig, s'tale un peu en vieillissant; les rameaux flchissent alors sous la charge du fruit. Feuilles : allonges et dveloppes, d'un vert trs prononc. Rameau fleurs : lanc, multiple, mais portant seulement deux ou trois fruits dont un trs beau et les suivants infrieurs.. Pleurs : petites, mais pourtant plus dveloppes que celles du type. poque de floraison : de mai septembre.
FRUIT De couleur rouge fonc, gros, bien fait, atteignant la grosseur des QuatreSaisons ordinaires, de forme d'abord oblongue, puis allonge l'automne. assez fort^ long de2 3 centimtres Pdoncule : dans les ans, faible et moins long dans les suivants. Chair: saumone, fondante, assez sucre, bien parfume. Qualit : bonne. de juin fin octobre. poque de production : Cette varit est trs bonne OBSERVATIONS. pour les bordures. Nous estimons que, si elle conserve ses qualits, elle se substituera au Gaillon ordinaire qu'elle remplace souvent dj. La varit Gaillon amlior blanc existe avec les mmes qualits, quoique l'allongement du fruit ne soit pas si prononc que dans le Gaillon rouge. La culture du Gaillon amlior est exactement la mme que celle du Gaillon ordinaire; le Fraisier parat cependant devoir tre un peu plus rustique.
160
LES MEILLEURS -FRUITS
FRAISIERS
GROS
FRUITS
REMONTANTS
SAINT-ANTOINE
DE
PADOUE
Cette varit a t obtenue par 1abb Thivolet en 1896 et mise au commerce par MM. Vilmorin Andrieux et Cieen 1899.
164
DESCRIPTION
DU FRAISIER -
Plante : forte, trapue, vigoureuse. tal au dbut, mi-rig l'automne, prsentant le type parfait des Port : Fraisiers gros fruits. Feuilles : ptiole, assez fort; folioles allonges, et bien dentes, mi-veluesr vert tendre, d'un ensemble rig. Rameau fleurs : court de hampe au printemps, se divisant en gerbe ds la sortie du cur; les rameaux des floraisons suivantes sont hampe plus haute et ne portent des fleurs qu'au sommet. Fleurs : grandes, spales assez forts. poque de floraison : du 15 avril septembre, avec une abondance qui varie suivant la saison, le milieu o vit le Fraisier ainsi que l'tat hygromtrique de l'atmosphre. FRUIT Rouge carmin, fonc, moyen ou gros, de bel aspect, trs ferme, aplati, anguleux ou en crte dans les ans, sphrique dans les suivants. assez long, fort, mais cassant. Pdoncule : Chair: lgrement rouge saumon, juteuse, un peu fibreuse, bien parfume,. sucre. Qualit : trs bonne. de juin novembre, avec alternances variables, poque de production : selon les soins donns. Fruit d'amateur et de commerce. La fraise Saint-Antoine de Padoue est, OBSERVATIONS. jusqu' cc jour, la varit remontante plus gros fruits. Son fruit atteint le volume et un peu la forme du Docteur Morre; trs Excellent pour ferme, graines saillantes, il est facilement transportable. confitures, il constitue un bon fruit d'amateur et de commerce. Cette varit se cultive, comme tous les Fraisiers remontants, dans les terrains peu desschants et, de prfrence, dansles sables frais. En arrosant frquemment dans les mois chauds et secs, en supprimant les premiers filets, pour faciliter les floraisons successives d't et d'automne enfin, en renouvelant les paillis, on entretient la vitalit de la plante et on assure sa fcondit.
11
162
SAINT-JOSEPH
(REMONTANT
A GROS FRUITS)
SYNONYMES : Rubicundcij
Lon
XIII,
Constante
fconde.
Cette varit merce en 1894
et mise au coma t obtenue par l'abb Thivolet en 1893 -
i63
DESCRIPTION
DU FRAISIER
Plante : compacte, bien caractrise comme feuillage, rameaux et fruits. Port : tal au dbut de sa croissance, rig ensuite. : ptiole, faible pour un Fraisier gros fruits; d'abord ferme au Feuilles moment des fruits normaux, il devient flexueux avec les fruits remontants; folioles, allonges, troites, dentes, vert tendre, peu velues. Rameau fleurs : dans la premire saison, tal en ventail; dans la deuxime, sur hampe leve, prsentant de quatre six divisions au sommet. Pleurs : moyennes. poque de floraison : 15 avril et mme quelques jours plus tt si 1 hiver n'a pas t rude. FRUIT vif. rose Moyen, Forme: sphrique, sauf pour quelques ans qui sont lgrement aplatis. Pdoncule : gnralement long, se cassant facilement prs du' collet Chair : rose, juteuse, moyennement sucre. Qualit: bonne. : de juin novembre, par priodes alternes poque de production Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: La fraise SamUJoscph est la premire bonne varit, franchement remontante, obtenue dans la catgorie des Fraisiers gros fruits. Cultive dans les terrains frais, elle y donne de trs bons rsultats. Avec une planche de ce Fraisier, on peut faire des cueillettes suivies durant une bonne partie de l'automne. Nous conseillons de maintenir cette, varit dans son rle de remontante, c'est--dire de supprimer les premiers rameaux fleurs afin d'viter la production au moment o les fruits des varits non remontantes encombrent le march, ce qui ne cause aucune privation et facilite beaucoup la production automnale. L'piderme du fruit tant assez mou et les graines peu saillantes, cette varit est surtout apprcie pour la consommation sur place.
164
FRAISIERS
GROS
FRUITS
ALPHONSE
XIII
par la Maison Vilmorin-Andrieux de Iloyal Sovereing X Docteur Morre, 1906. Vari l obtenue
et CIe, d'un croisement
i65
DESCRIPTION
DU FRAISIER
Plante : trs vigoureuse. Port : de bonne tenue, portant trs bien le fruit. Feuilles : grandes, vert luisant. Rameaux fleurs : hauts et allongs. Fleurs : nombreuses. poque de floraison : du 15 au 30 avril.
FRUIT Gros ou trs gros, de forme conique et bien rgulier, l'exception du premier fruit de chaque hampe qui est souvent ctel, couleur rouge carlate. Pdoncule : fort, moyen. Chair: ferme, rose, juteuse, sucre et parfume. Qualit : trs bonne. htive. poque de production : OBSERVATIONS : Cette varit est trs rpandue en culture intensive o elle donne d'excellents rsultats par sa prcocit et son transport facile. Rsiste bien la scheresse. V
16e
DOCTEUR
MORRE
Cette varit a t obtenue par Berger en 1867 et mise au commerce par la maison Durand en 1871.
AU DBUT DU XXeSICLE
t67
DESCRIPTION
DU FRAISIER
Plante : forle dans son ensemble, d'un vert assez brun, trs peu velue. Port : ramifi, lgrement tal, ne formant jamais de touffes compactes. Feuilles : grandes, ptiole long, rigide, vert fonc, supportant des folioles oblongues et arrondies, glaces et cassantes. Rameau fleurs : en gerbe, dans les mauvaises annes de prparation fruitire, mais le plus souvent haut et allong, avec floraison en bouquet. Pleurs : grandes, au calice superbe. du 20 avril au 5 mai. Epoque de floraison:
FRUIT Gros et trs gros, rouge fonc, un peu velu; les ans en crte, quelquefois en ventail, les seconds sphriques, souvent lgrement aplatis, graines saillantes. Pdoncule : gnralement fort, surtout dans les ans, dur couper. Chair: ferme, vineuse, fibreuse, avec petite cavit dans les trs gros fruits. Qualit : trs bonne. : du 15 juin fin juillet. poque de production Fruit d'amateur et de commerce pour la culture sous verre. OBSERVATIONS : Ce Fraisier est un des beaux et bons gains franais. Le fruit est trs transportable, grce sa fermet. Trs bon pour forcer en deuxime et troisime saison, en serres ou sous chssis froid, etc., o il prend un.bel aspect. D'un rendement moyen, son emploi se ralentit en grande culture. Les terrains crayeux et glaiseux lui sont peu favorables.
108
.LES
MEILLEURS FRUITS
ELEANOR
SYNONYME : lonore.
Varit obtenue vers 1847 par Myatt (Angleterre) par J.-L. Jamin.
et introduite
en France
-169
DESCRIPTION
DU FRAISIER
Plante : de vigueur moyenne, peu haute, d'un vert sombre. Port : en touffe dresse, feuillage assez menu, surtout en vieillissant. Feuilles : ptiole, mi-haut; folioles, allonges, velues, finement dentes. Rameau fleurs : retombant, les premiers courts et diviss la sortie, les seconds plus grands. Fleurs : petites, calice irrgulier, spales peu prononcs. des plus tardives, de fin avril au commencement poque de floraison : de mai. FRUIT Gros ou trs gros, de couleur rouge-clair, allong, les ans graines non saillantes. Pdoncule : long, assez gros, velu. Chair: blanc-ros, fibreuse, trs juteuse, acidule. Qualit: bonne. : deuxime quinzaine de juin et juillet. poque de,production Fruit d'amateur et de commerce. aplatis et
Ce Fraisier, l'un des plus tardifs, doit tre cultiv OBSERVATIONS. dans les terrains humides ou froids, pour augmenter la tardivet, qui fait son mrite. Il crot mdiocrement dans les sables chauds, et les bonnes terres franches, prfrant les sols pierreux et ferrugineux, o les plantations sont de longue dure. Pendant l'hiver, il perd presque tout son feuillage', qu'une nouvelle et abondante feuillaison printanire vient compenser. 1 Ce Fraisier parait sortir du type Chilien, dont il possde de nombreux caractres. Dans les cultures commerciales, on choisit de prfrence les terrains froids ayant la pente au nord, afin de prolonger la tardivet de la rcolte, ce qui augmente la valeur du fruit.
HO'
GNRAL
CHANZY
Cette varit a t obtenue par Joseph. Riffaud en 1880 et mise par lui au commerce en 1883-1884.
171
DESCRIPTIO-N
DU FRAISIER
Plante : d'aspect particulier par son feuillage oblong et large. Port: tal, trapu, rigide. Feuilles: fortes, peu hautes, ptiole relativement court et gros, velu, portant - des folioles oblongues et larges, d'un vert blond, fortement dentes. Rameau fleurs : inconstant suivant les annes; soit en gerbe, avec pdoncule grand, gros et velu, ou lev avec fleurs en bouquet la cime. Fleurs : trs grandes, bien ouvertes, spales longs. poque de floraison : du 20 au 30 avril. FRUIT Trs gros et gros, d'un rouge vineux, brillant, d'aspect superbe, allong ; les ansen ventail ou aplatis dans leur longueur, s'largissant vers le sommet. Pdoncule : gnralement long et fort dans les premiers fruits, moins long dans les suivants. Chair: juteuse, sucre, lgrement acidule. Qualit : bonne. : deuxime quinzaine de juin. poque de production Fruit d'amateur et de commerce (pour forceries seulemcnl) OBSERVATIONS: Cette varit produit normalement et en pleine terre de gros fruits; en forceries, c'est peu prs la seule qui se prte la slection. Pour avoir de trs gros fruits, on ne laisse qu'une fraise ane par rameau; on obtient alors des fruits normes et,de forme toute diffrente. Elle prospre surtout dans les terres meubles, les sables frais. Dans les terres fortes, oiie se dveloppe.bien en t, mais, ds l'automne, elle s'anmie. Il faut alors la replanter en terre favorable ou la mettreên pot.
172
JUCUNDA
Cette varit obtenue par Salter (Angleterre), en 1852, a t introduite France et mise au commerce par Gloede en 1854-1855.
en
tn
DESCRIPTION
DU FRAISIER
Plante : de grande vigueur, perdant une partie de son feuillage l'hiver; par contre, la feuillaison du printemps est abondante et simultane (les jeunes plants d'un an subissent moins cette transformation). Port: de bonne tenue, droit, demi-haut. Feuilles : non velues, ptiole lisse; folioles arrondies, d'un vert tendre au dbut, d'un vert glac luisant en vieillissant, dents arrondies. Rameau fleurs: assez allong, se terminant en bouquet. Fleurs : riioyennes; ptales irrguliers souvent nombreux; spales trs fins poque de floraison: fin avril. FRUIT Gros ou trs gros, rouge-ple et teint assez lgrement de jaune, des plus rguliers, sphrique; les ans quelque peu allongs en toupie; graines demi-saillantes. Pdoncule : court, mince. Chair: assez riche en eau, mais saveur peu releve. Qualit: bonne, mais seulement assez bonne dans les annes humides. tardive (fin juin, commencement juillet). poque de production : Fruit de commerce et d'amateur. OBSERVATIONS : Cette varit est une des plus belles et des plus gnreuses. Une plantation de deux ou trois annes en plein rapport prsente le plus agrable aspect. Elle pousse partout et donne pendant longtemps des fruits profusion, surtout dans les sols forts et argileux. C'est la varit qui donne le plus grand rendement. Le fruit est trs transportable.
i74
LA
FRANCE
Cette varit a t obtenue par Lapierre, merce en 1888.
en 1885, et mise par lui au com-
175
DESCRIPTION
DU FRAISIER
Plante : grande, forLe, robuste, tardive, trs gnreuse, velue, d'un vert brun. Port: rig jusqu'aprs la floraison, tal la maturit du fruit. Feuilles: ptiole fort, long, et fulioles d'un vert sombre invariable, ovales, arrondies l'extrmit, dentelures nombreuses, moyennement prononces. Rameau fleurs : extrmement long (le plus long du genre), droit, commenant s'affaisser ds la floraison, formant presque toujours un bouquet rassembl. - Fleurs: moyennes. poque de floraison: tardive, premire quinzaine de mai. FRUIT -
Gros et trs gros, de couleur rouge ple, plutt rose; les ans aplatis contour anguleux, les suivants sphriques et lgrement dprims des deux cts; orns de spales longs. Pdoncule : trs fort, velu, difficile couper. Chair: blanche, un peu fibreuse, juteuse, sucre, acidule. Qualit: bonne et trs bonne. poque de production : trs tardive, fin juin et juillet. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: Cette bonne varit rains peu propres aux Fraisiers; sa vigueur la Sa chair tendre et son piderme fragile ont dans les cultures commerciales o sa grande est .une ressource pour les terfait vgter et fructifier partout. t les causes de son insuccs fertilit l'avait fait admettre.
176
LOUIS
GAUTIIIER
Varit obtenue par Louis Gauthier en 1896 et mise au commerce en 1898 par Letellier et fils.
177
DESCRIPTION
DU FRAISIE.R
Plante : haute de feuillage avec curs serrs et touffus. Port : rig. Feuilles : ptiole haut, folioles oblongues et troites, finement dentes, vert brun. Rameau fleurs : grand, fluet, mais ferme. la grosseur du fruit, runies en trs moyennes, relativement Fleurs : bouquet au sommet. poque de floraison : tardive, premire quinzaine de mai. , FRUIT
Gros et trs gros, blanc ros, de belle apparence sur place, les ans de forme irrgulire (ventail ou crte), aplatis; tous les autres en sphre, souvent dprims. Pdoncule : moyen, assez mince, mi-velu. Chair: blanche devenant rose complte maturit, juteuse, sucre, acidule. Qualit : bonne et trs bonne. deuxime quinzaine de juin et juillet. poque de production : Fruit d'amateur. Dans les premires annes de sa mise au commerce OBSERVATIONS : les filets de cette varit mettaient des rameaux fleurs et fruits ds de remontante. Cette facult de l'automne, ce qui lui valut l'appellation remonter sur les filets s'attnuant d'anne en anne, elle reste simplement une bonne varit gros fruits blancs, trs tardive. Plante trs rustique, et gnreuse, de culture trs facile dans tous les sols. Les cueillettes doivent tre trs suivies, les grandes chaleurs abmant rapidement le fruit qui sjourne sur le pied.
12
178
MADAME
LOUIS
BOTTERO
Obtenue par M. Louis Bottero, jardinier-chef 1899. Chambry (Savoie), d'un semis fait en
l'Orphelinat
horticole de
479
DESCRIPTION
DU FRAISIER
Plante : forte et compacte. Port: touffu. Feuilles : peu velues, folioles allonges. Rameaux fleurs: liampe florale forte et dresse. Fleurs : nombreuses, grandes. fin avril octobre. poque de floraison : FRUIT Assez gros, allong, de couleur violace, graines grosses, saillantes Pdoncule : gnralement long. Chair: fine, fondante, juteuse, sucre-, releve. Qualit : trs bonne. du 20 mai fin octobre. poque de production : OBSERVATIONS : l'amateur. Une des plus htives pour le march et serres.
-, ":
ou pour
180
MADAME
MOUTOT
Fraise SYNONYME :
tomate.
et Royal Sovereing. Oblenuc d'un croisement entre Docteur Morre
i RI
DESCRIPTION
DU FRAISIER
Plante : trs vigoureuse. Port : rig. Feuilles : amples et allonges, folioles grandes, arrondies. Rameaux fleurs : longs, en ventail. Fleurs : grandes. poque de floraison : 20 avril au 5 mai. FRUIT norme, pesant jusqu' 60 et 70 grammes, de couleur rouge fonc, grains peu nombreux et saillants. fort. Pdoncule : Chair: rose, jus abondant, saveur sucre et releve. Qualit : trs bonne. poque de production : moyenne saison. OBSERVATIONS : Varit trs productive, bonne pour le commerce.
182
NOBLE
Cette varit a t obtenue par Laxton (Angleterre) par lui au commerce en 1896.
vers 1801-1892 et mise
183
DESCRIPTION
DU FRAISIER
Plante : vigoureuse, gnreuse l'excs, d'un vert intense, lgrement velue. Port : mi-tal, retombant quand le Fraisier pousse beaucoup. Feuilles : grandes, sur pliole relativement grle, de moyenne longueur; folioles amples d'un vert brillant trs prononc, contours fortement dents. Rameau fleurs : les premiers souvent en gerbe, les autres normaux. Fleurs : grandes, ptales trs prononcs, spales assez fins. poque de floraison : du 15 avril au dbut de mai. FRUIT Gros et trs gros, de couleur rouge vif, passant au brun complte maturit, rgulirement sphrique (c'est peu prs la plus ronde de toutes les Fraises). Pdoncule : long, gros, se laissant assez facilement couper. Chair: blanche, quelquefois nuance de rose, pteuse, lgre, manquant d'eau. Qualit : assez bonne. poque de production : (htive) fin mai, premire quinzaine de juin. Fruit de commerce. OBSERVATIONS : Cette varit, quoique de (malit ordinaire, est estime pour le commerce, en raison de sa prcocit, de son grand rendement et de la fermet de son fruit qui en permet le transport. De culture trs facile, elle crot parfaitement. Le Midi, le Bordelais la cultivent en quantit pour Paris. Les environs de Paris en exportent beaucoup en Angleterre et en Belgique.
184
SIR
JOSEPH
PAXTON
SYNONYME : Paxton.
Cette varit, obtenue par Bradley (Angleterre) vers 18Gi, fut introduite en France et mise au commerce par Glode et Robine, cinq six ans aprs.
185
DESCRIPTION
DU FRAISIER
Plante : forte, robuste, rigoureuse, d'une fertilit moyenne, mais rgulire. Port : droit, uniforme, curs solitaires, mettant trs peu de stolons. Feuilles : ptiolefort, haut, mi-velu; folioles allonges, bien dcoupes, d'un vert-fonc, passant au blond la maturit du fruit. Rnmeau fleurs: haut et fort, fleurissant en bouquet largi Fleurs : grandes ou moyennes. poque de floraison : fin avril, premire quinzaine de mai. FRUIT Rouge brillant, trs beau, rgulirement gros, un des meilleurs pour le transport et l'exportation; les ans cordiformes, les suivants sphriques, lgrement allongs. Pdoncule : moyen et fort. Chair: rouge, ferme, juteuse, lgrement sucre, acidule. Qualit: bonne et trs bonne. poque de maturit : moyenne saison, de juin juillet Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: Ce Fraisier gnralement vigoureux, est un de ceux qui donnent les plus beaux fruits; gros, bien faits, rouge brillant, glacs complte maturit, pars d'une jolie collerette de spales, ils prsentent sur la table un trs bel ornement. De bonne qualit, ils confirment au got ce qu'ils promettent' la vue. Dans les terrains calcaires, la feuille jaunit un peu la maturit du fruit, elle s'incurve et prend le blanc ou meunier (Pcronospora) ; un lger traitement au soufre pare ce petit inconvnient. L'aspect agrable que donne aufruit la collerette dveloppe qui l'entoure lui vaut, sur ses congnres, une plus-value de 10 15 francs par 100 kilogrammes.
LES MEILLEURSFRUITS
VICOMTESSE
HRICART
DE
TIIURY
SYNONYME : Ricart.
Cette varit a t obtenue et mise au commerce en 1819.
par Jamin
et Durand
187
DESCRIPTION Plante :
DU FRAISIER
touffue par la multiplicit des curs, de vigueur moyenne, trs gnreuse. Port : tal, peu haut, d'un vert-brun, devenant rougetre. Feuilles : ptiole grle, folioles peu allonges, droites t dentes finement. Les feuilles qui accompagnent le fruit prennent une teinte lilace. Rameau fleurs : ce Fraisier met deux ou trois rameaux successifs; les premiers sortent du cur en gerbe, les seconds sont un peu plus allongs, le plus souvent en gerbe tale. Fleurs : moyennes, retombantes, multiples au rameau. poque de floraison : htive, deuxime quinzaine d'avril. FRUIT Moyen, rouge vif, cuivr dans certains terrains, les ans de forme aplatie et carre, les suivants arrondis conservant un.lger aplatissement. Pdoncule : long, mince, rsistant. Chair: rouge-cuivr, juteuse, fine, sucre, d'un got prononc et agrable. - Qualit : trs bonne. fin mai, juin. poque de production : Fruit de commerce et d'amateur. OBSERVATIONS : Cette varit, trs cultive dans les environs de Paris, s'est rpandue dans les dpartements. La Bretagne pour la vente en Angleterre, le Bordelais et le Midi, pour les marchs de Paris, tendent annuellement sa culture. Le fruit passe, juste titre, pour un des meilleurs. Qu'il soit consomm cru, cuit ou en confiture, il est toujours excellent; graines saillantes, il est ferme et trs transportable, qualit qui a fait sa fortune commerciale. Quoique peu vigoureux, le plant crot partout, il est trs prolifique et assez rustique; les fortes terres prolongent sa vitalit. Dans les annes sches, aprs la premire fructification, il donne une deuxime production; en Bretagne, on a ainsi obtenu des supplments de rcolte allant jusqu' un tiers du rendement ordinaire.
IRQ
FRAMBOISIER [Rubus idseus.)
Caractres gnraux. Le Framboisier est une Ronce tige souterraine, mettant des bourgeons fructifres qui vivent deux ans, et meurent aprs avoir produit. Ecorce d'un vert blanchtre, devenant brune la seconde anne. Feuilles composes, folioles impaires, rachis pineux, argentes en dessous, vertes. en dessus. Yeux petits et aplatis. Bourgeons latraux florifres, mixtes. Sur certaines varits, les bourgeons radicaux portent des fleurs l'anne de leur apparition, l'automne; ces varits sont dites bifres. et Fleurs petites, d'un blanc verdtre; calice 5 spales persistants 5 ptales caduques. tamines et pistils nombreux. Chaque pistil correspond un ovaire simple loge, contenant un seul ovule qui donne naissance une drupe. La runion de ces fruits autour d'un rceptacle charnu en forme de cne, constitue la framboise, qui n'est pas un fruit, mais un groupe de fruits. Le Framboisier est indigne; son habitat prfr est le sousOrigine. bois frais, en terrain silico-argileux ou granitique. Sol, culture. Le Framboisier n'est pas exigeant sur le sol et se contente de terres maigres et d'expositions ombrages. On en abuse souvent, pour le cultiver dans la partie la plus dfavorable du jardin; les fruits sont alors petits et sans saveur. Il y aura tout avantage le planter dans une terre de bonne qualit, assez frache; on le palissera utilement sur fil de fer. Considrations gnrales sur la taille. La taille, trs sommaire, consiste supprimer le bois de deux ans, qui a produit en t et qui meurt la suite de cette fructification; puis tailler 50 ou 60 centimtres le bois d'un an, afin d'en limiter la production et obtenir ainsi de plus beaux fruits. Les varits remontantes sont tailles plus court, afin de rduire la fructification du printemps et augmenter celle d'automne; on peut aussi pincer quelques rameaux pour en provoquer l'aotement et hter la maturit des fruits. V
190
LES MEILLEURSFBCITS
FRAMBOISIERS
NON
REMONTANTS
IIOBNET
Origine inconnue.
191
DESCRIPTION
DU FRAMBOISIER
Arbuste : vigoureux; bois grle, blanc vert au dbuL, se colorant du ct du soleil en vieillissant, rustique et fertile. Port : haut, dress puis divergent quand le bois devient ligneux. Feuilles : fortes, 3 ou 5 folioles ingales et irrgulirement dentes. Rameau fleurs: en grappes allonges. Fleurs : assez grandes, durant peu de temps. poque de floraison : du milieu fin mai.
FRUIT Trs gros, de belle apparence, rouge brun. Forme: obtuse, mamelonne, plus allonge en fin de sa:son. Pdoncule : fort, allong. Chair: rouge, ferme, sucre, savoureuse. Qualit: bonne ou trs bonne. Maturit : moyenne, fin juin-juillet. : Varit de commerce grand rendement. Fruit trs OBSERVATIONS transportable, se conservant bien aprs la cueillette. Cette varit est trs rpandue et estime dans les environs de Paris; elle se prte bien au forage.
192
PILATE
Origine inconnus.
AU DBUT DU XXe SIECLE
193
DESCRIPTION
DU FRAMBOISIER
de bonne vigueur, tiges grles, vert blanchtre, se colorant au Arbuste : soleil. Port : haut, dress, se courbant maturit, aiguillons petits, peu nombreux. Feuilles : ptiole relativement court, vert fonc, se grandes, irrgulires, colorant lgrement en vieillissant. Rameau fleurs : en grappes mi-allonges. Fleurs : peu dveloppes, spales forts. poque de floraison : prolonge du 10 au 30 mai. FRUIT Bien fait, trs gros, trs beau, rouge lgrement violac, grains saillants. Forme: cylindrique, obtuse au sommet. Chair: rouge, ferme, assez sucre. Qualit : bonne. Maturit : courant de juillet et premiers jours d'aot; varit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS : Varit de march grand rendement. du fruit le fait apprcier et sa fermet en permet un transport estime des confiseurs et liquoristes. La grosseur facile; trs
134
MERVEILLE -
DES
QUATRE-SAISONS
ROUGE
Obtenue et mise au commerce tenay-aux-Roses.
en 1849 par Billiard, horticulteur
Fon-
AU DfiUTm
XXe SICLE
195
DESCRIPTION
DU FRAIYIBQLSIEB
la base, Arbuste : remontant, trs fort, 'vigoureux; tige vert-blanchtre vert tendre au sommet. Port : trs haut, rig, s'arquant au sommet. Feuilles : grandes, fortes, vert fonc, veines, fortement gaufres; ptioles courts ; folioles trs fortes. Rameau fleurs : allong, pendant. Pleurs : grandes pour le genre, spales et ptales trs dvelopps. poque de floraison : de mai septembre. FRJLHT Gros, surtout aux fructifications d'automne, rouge vif. Forme : allonge et conique au sommet. Pdoncule : fort, tenant trs bien son fruiL Chair; rouge clair, ferme, agrablement parfume Qualit : bon-ne et trs bonne. Maturit : de juillet fin octobre. Yarit-d'amateur et de commerce. : Cette varit est une des meilleures parmi les OBSERVATIONS remontantes; sa rcolte est rgulire; son fruit est beau et bien fait, adhrent solidement au pdoncule, ce qui permet de le cueillir facilement; il rsiste bien l'emballage et au transport.
t96
MERVEILLE
DES
QUATRE-SAISONS
BLANCHE
Obtenue et mise au commerce par MM. Simon (Louis) frres, horticulteurs Plantires-les-Metz.
197
DESCRIPTION
DU FRAMBOISIER
Arbuste ; remontant de bonne vigueur; bois de l'anne vert trs clair, vein en long, yeux rapprochs; aiguillons nombreux et droits. Feuilles : rigides, vert tendre, ptiole droit et folioles dresses. Rameau fleurs: moyennement allong, grappes assez courtes. Fleurs : petites, calice moyen. poque de floraison : d'avril-mai septembre. FRUIT Gros (le plus gros parmi les varits fruits blancs), de bel aspect, blanc jauntre, calice peu dvelopp. Forme: ronde au dbut, s'allongeant aux fructifications d'automne. Pdoncule : mince et faible. Chair: blanc-jaune, ferme, juteuse, sucre. Qualit: bonne. Maturit : de juillet octobre. OBSERVATIONS: Cette framboise est la plus adhrente au pdoncule des varits fruits blancs, ce qui en permet facilement une cueillette avantageuse.
108
PERPTUELLE
DE
BILLIARD
Obtenue et mise au commerce par Billiard, horticulteur Roses.
Fontenay-aux-
199
DESCRIPTION
DU FRAMBOISIER
bois de l'anne vert.franc, bois de la Arbuste : remontant, vigoureux; deuxime anne jaune, ray longitudinalement; aiguillons fins, trs pointus. Port : assez haut, dress, s'arquant en vieillissant. Feuilles: allonges, rigides, 5 folioles rgulires, bien dcoupes; ptioles lgrement ross. Rameau fleurs : long, formant de belles grappes. Fleurs : rgulires moyennes. poque de floraisc^. : de mai septembre. FRUIT Gros, parfois mamelonn, couleur rouge vineux grains gros, peu serrs. Forme: oblongue, obtuse. Pdoncule : moyen. Chair: tendre, juteuse, sucre. Qualit : bonne. Maturit : de juillet octobre. Varit d'amateur. OBSERVATIONS : Cette varit, trs bonne pour amateur, successivement jusqu'aux geles; le fruit est fin et dlicat. remonte
200
SOUVENIR
DE
DSIR
BRUNEAU
Obtenue par M. Baubanet, de Saint-Jean-le-Blanc de Bourg-Ia-Reine. merce par M. Nomblot-Bruneau,
(Loiret), mise au cora
201
DESCRIPTION
DU FRAMBOISIER
trs fertile et trs vigoureux, tiges trs fortes Arbuste : remontant, rameaux inflchis au sommet, corce vert jauntre, aiguillons courts ou rares. Port : dress, rameaux s'arquent l'automne. Feuilles : 3 folioles, grandes, gaufres, vert sombre dessus, blanc comateux en dessous, ptioles forts. Rameau fleurs : trs allong, en bouquet retombant. Pleurs : petites. poque de floraison : de mai septembre.
FRUIT Rouge, trs gros. .Forme: ovode, grains moyens serrs. Pdoncule : long. Chair: juteuse, sucre, releve, parfume. Qualit : trs bonne. Maturit : juillet octobre. Varit d'amateur et de march. OBSERVATIONS : Varit remontant trs bien, abondantes en aot-septembre et jusqu'aux geles. A rpandre en culture intensive. donne des rcoltes
22
SUCRE
DE
METZ
et mise au commerce ppiniristes Plantires-les-Metz. Obtenue
en 1866, par MM. Simon (Louis) frres,
203
DESCRIPTION Arbuste :
DU FRAMBOISIER
remontant, de bonne vigueur, trs fertile; tige verte trs ple; aiguillons petits, trs nombreux. - Port : dress, s'arquant en vieillissant. Feuilles : assez fortes, vert fonc, de constitution variable; 3 5 folioles peu dentes, la terminale souvent arrondie. Rameau fleurs : mi-allong, grappes moyennes. Fleurs : moyennes ptales peu prononcs. : de mai septembre. poque dfloraison FRUIT Gros, jaune clair, brillant; spales peu dvelopps. Forme: obtuse, un peu plus allonge l'automne. Pdoncule : moyen. Chair: trs douce, parfume, juteuse Qualit: bonne ou trs bonne. Maturit : de juillet fin octobre. Varit d'amaleur.
OBSERVATIONS: Le fruit de cette varit est excellent, mais plutt tendre, il supporte mal les manipulations; pour la consommation sur place, il rend des services, surtout l'automne.
204
LES Mb~ MEILLEURS fijuits
SURPASSE
FALSTOFF
, Obtenue et miseau commerce Planlires-les Metz.
par MM. Simon (Louis) frres, horticulteurs
205
DESCRIPTION
DU FRAMBOISIER
Arbuste : remontant, vigoureux, trs fertile; bois vert tendre, se colorant l'insolation au sommet des tiges; aiguillons nombreux, petits, noirs. Feuilles : vert noir, de 3 5 folioles. Rameau fleurs : allong, en bouquet. Fleurs : peu dveloppes. poque de floraison : de mai septembre.
FRUIT, Gros, de bel aspect, conique, tronqu, mamelonn, de couleur rose rouge brun maturit complte. Forme : irgulire suivant l'poque, conique en gnral. Pdoncule: fin, assez long. Chair: trs douce, juteuse, sucre, parfume. Qualit : bonne ou trs bonne. Maturit : de juillet octobre. Varit d'amateur. au dbut,
OBSERVATIONS : Les cueillettes de cette varit donnent les rcoltes les plus abondantes des varits remontantes; les fruits sont fins, dlicats et trs apprcis.
206
SURPRISE
D'AUTOMNE
et mise au commerce ppiniristes Plantires-les-Metz. Obtenue
en 1863, par MM. Simon \Louis) frres,
207
DESCRIPTION Arbuste
DU FRAMBOISIER
: remontant, vigoureux, trs fertile; tiges assez fortes, vert ple; aiguillons peu prononcs. Port : assez droit la premire fructification, s'arquant dans les ramifications d'automne. Rameau fleurs : peu allong, en bouquets retombants. Feuilles : allonges, vert ple, foli des irrgulires. Fleurs : moyennes, spales peu dvelopps. poque de floraison : de mai septembre.
FRUIT Gros et trs gros en septembre-octobre, de belle couleur jaune d'or. Forme: obtuse, plus allonge en fin de saison. Pdoncule: moyen, de mme que le calice, au dbut de la rcolte; et l'autre sont plus dvelopps en septembre et octobre. Chair: douce, sucre, savoureuse. Qualit : bonne et trs bonne. Varit d'amateur.
1 un
OBSERVATIONS : La succession des rcoltes est irrgulire dans cette varit et la fructification, trs abondante au commencement, se ralentit ensuite pour donner des cueillettes surprenantes trs tard en automne; de l son nom de Surprise d'automne.
AU DEBUTDU XXe SIECLE
209
GROSEILLIER (liibes.) Caractres gnraux. Arbrisseau de lm50 environ. Rameaux gros, moelle volumineuse; ils partent souvent du sol et remplacent ainsi d'une faon natu-
Groseillier grappes. relle les rameaux plus vieux qui dprissent rapidement. Ecorce d'un gris blanchtre ou rougetre. Feuilles palmes 3ou 5 lobes. Yeux dans l'ordre de 2,5. 14
210
Fleurs petites, en grappes issues d'un mme bouton; 5 spales, 5 ptales alternes, 5 tamines, un style fendu. Ovaire infre 1 loge. FruiL en baie, globuleux ou ellipsodal, renfermant plusieurs graines. Origine. Les Groseilliers sont indignes.
Groseillier maquereau. Sol, culture. Ils ne sont pas exigeants sur le choix du terrain, mais les terres fraches, silicocraignent cependant les trop grandes scheresses; argileuses sont celles qui leur conviennent le mieux. On multiplie gnralement les Groseilliers de bouture et on les cultive en touffe, forme naturelle de cet arbrisseau, et la seule employe dans les
21*
plantations faites en vue de la vente des fruits. Dans les jardins d'amateur, on les cultive quelquefois levs sur une tige de 1 mtre 1-50; ils sont alors greffs sur Ribes aureurrt. Cette forme a l'avantage de prserver le fruit de la souillure de la terre et de faciliter la cueillette. On distingue les Groseilliers grappes ( fruits rouges et fruits blancs), les Cassis destins la fabrication des liqueurs, et les Groseilliers pineux, dits maquereau. Les uns et les autres ont les mmes exigences au point de vue du sol, et les mmes procds de culture leur sont applicables. Considrations gnrales sur la taille. Le Groseillier fructifie sur les. petites brindilles ou rameaux de moyenne vigueur de l'anne prcdente, ou sur du bois de deux ans, par des bouquets qui se superposent sur des productions trs courtes. On taillera donc modrment les branches de charpente pour obtenir les productions de moyenne vigueur, sur Lesquelles natront les plus beaux fruits. Les branches charpentires s'puisant vite, on les remplacera au moyen de bourgeons vigoureux qui se produisent la base de l'arbuste; on en conservera deux ou trois chaque anne cet effet, les autres seront supprims.
212
GROSEILLIERS
GRAPPES
HATIVE
DE
BERTIN
: La Htive. SYNONYME
Obtenue vers 1828 par Bertin, horticulteur
Versailles.
AU DBUT DU XXe SICLE -
213
DESCRIPTION Port : rgulier. Vigueur : moyenne. Fertilit : bonne.
DE L'ARBUSTE
RAMEAU De longueur moyenne, assez gros, gris brun. Mrithalles : courts. Yeux: saillants. Feuilles : limbe, assez grand, gaufr, vert sombre; ptiole, moyen, velu la base. FRUIT En longues grappes lches, grains assez gros, globuleux, dprims au sommet. Peau: rouge trs fonc, fine. Chair: rouge, acidule releve. Fruit d'amateur.
214
HOLLANDE
ROUGE
Origine inconnue.
215
DESCRIPTION buissonnant, rgulier, rig. Vigueur : grande et rgulire. Fertilit : trs bonne. Port :
DE L'ARBUSTE
RAMEAU Long, gros et robuste, gris assez clair dans le jeune ge, devenant brun fonc. Lenticelles : assez nombreuses, allonges transversalement. Coussinets : peu marqus. Mrithalles : grands. Yeux: pointus, un peu carts du rameau. Feuilles : limbe, grand, vert assez intense, lobes bien marqus; ptiole, long, robuste. FRUIT En longues grappes bien fournies, peu serres. Baies: trs grosses, d'un beau rouge brillant. Chair: rouge, juteuse, assez sucre et parfume,
acidule.
: Le Groseillier de Hollande est peut-tre le plus OBSERVATIONS cultiv. Il est apprci en raison de sa vigueur, de sa fertilit, de sa conduite facile (ses ramifications tant robustes et rgulires); de la beaut et de la qualit de ses fruits, dont la cueillette est avantageuse, les grappes tant longuement pdoncules.
210
LES MEILLEURS FKUITS
HOLLANDE
BLANCHE
Origine inconnue.
AU DEHUT DU XXe SIECLE
217
DESCRIPTION Port : rgulier, rig. trs grande. Vigueur : Fertilit : trs bonne.
DE L'ARBUSTE
RAMEAU Long, gros et robuste, dress, gris clair dans le jeune ge. Lenticelles : nombreuses, arrondies. Coussinets : peu marqus. Mrithalles : grands. Yeux: moyens, appliqus. Feuilles : limbe, grand, d'un vert peu intense, lobes bien marqus; i tiole, long et robuste. FRUIT En grappes longues, peu serres. Baies: trs grosses, d'un blanc ambr brillant, un peu transparentes. Chair: blanche, juteuse, assez sucre et parfume, acidule. Qualit: trs bonne. OBSERVATIONS: La forme fruit blanc du Groseillier de Hollande est recommandable au mme titre que le type fruits rouges. Les fruits sont souvent prfrs pour les desserts tant un peu plus doux que les rouges, tandis que ces derniers sont plus recherches pour la confiserie. Les deux varits, dans leur ensemble, sont trs voisines et ne se diffrencient gure que par la couleur des fruits, une vigueur un peu plus grande et une teinte un peu plus claire du feuillage et du jeune bois dans la forme blanche.
218
VERSAILLAISE
ROUGE
SYNONYMES PRINCIPAUX : Belle rouge (par erreur).
Versaillaise,
Groseille
gros
fruit
Obtenue par Bertin, horticulteur
Versailles, en 1835.
2U
DESCRIPTION Port rig, gros bois. Vigueur : bonne. Fertilit : grande.
DE L'ARBUSTE
RAMEAU du rameau. Gros et court : piderme gris blanc, se dtachant irrgulirement Lenticelles assez nombreuses, mais peu marques. Coussinets : petits. Mrithalles : courts. Yeux : petits, brun fonc. Feuilles : ptiole assez long, ros la base; limbe, grand, vert fonc, gaufr. FRUIT Grappe longue de 8 12 centimtres. Baies: rouge vif brillant, assez gresses. Ch.a'T : assez tendre, saveur douce. Qualit : trs bonne. Maturit : moyenne saison. OBSERVATIONS : pour le commerce. Cette varit est trs cultive aux environs de Paris
220
LES MEILLEURS FHlfS
VERSAILLAISE
BLANCHE
Origine inconnue.
221
DESCRIPTION Port : gnralement rig. Vigueur: bonne. Fertilit : assez bonne.
DE L'ARPUSTE
RAMEAU Long, de grosseur moyenne, gris cendr, piderme vein longitudinalemcnt se dtachant l'automne. Lenticelles : peu apparentes. Coussinets : peine saillants. Yeux petits, brun fonc, Feuilles : limbe. assez ejrand; ptiole, long, grle. FRUIT En grappes assez longues et peu serres. Baies: sphriques, grosses. Peau: blanc-jauntre, fine, transparente. Chair: fine, assez douce, sucre complte maturit. Qualit: bonne. OBSERVATIONS : Cette Groseille est une des meilleures fruit blanc et se recommande par sa beaut. varits
2-'2
CASSIS
COMMUN
Origine incertaine.
223
DESCRIPTION Port : buissonnant, forte.
DE L'ARBUSTE Toute la. plante dgge une odeur
mais assez vertical.
RAMEAU J Assez long, droit, de grosseur moyenne, brun jauntre. Lenticelles : peliles. : assez grands. Mrithalles Coussinets : peu marqus. Yeux: allongs, ross. Feuilles : limbe, grand, vert peu intense, trois lobes pointus, bien marqus; ptiole, long, un peif ros la base.
FRUIT Par grappes .courtes de 3 8 fruits. Baies de couleur bien noire, grosses voisinage du pdoncule et plus petites au sommet de la grappe. Chair: de bonne qualit. au
OBSERVATIONS : Le Cassis communr rustique et productif, est cultiv en grand, dans nombre de localits; son fruit transform en confitures et liqueurs est aussi export sur une large chelle; il doil tre cueilli ds la maturit, car les grains tombent facilement.
224
LES MEILLEURS FHlTS
CASSIS
NOIR
DE
NAPLES
SYNONYMES PKINCIPAUX : New-Black,
Royal
de Naples.
Origine inconnue.
225
DESCRIPTION Trapu, port rig. Vigueur : grande. Fertilit : abondante.
DE L'ARBUSTE
RAMEAU Long et assez gros. Lenticelles : corce veince longiludinalement. Mrithalles : longs. Coussinets : moyens. Yeux: coniques, gros, appliqus sur le rameau. Feuilles : ptiole, assez long; limbe, grand, vert fonc, 3 lobes.
FRUIT Grappe courte grains noirs, assez gros. Chair: pulpe plus douce que celle des autres varits de cassis. Qualit : trs bonne. Maturit : juillet. OBSERVATIONS: Cette varit, dans beaucoup de cultures, est pTfre au Cassis commun pour la grosseur de fos baies.
15
226 GROSEILLIERS
LES MEILLEURSFRUITS PINEUX OU A MAQUEREAU
GOLDEN
DROP
SYNONYMES PRINCIPAUX : Golden Lemon, Early Sulphur, Frihe Golden BaIl, Golden Bull, Moss's seedling. Schwefelbeere,
Origine inconnue.
227
DESCRIPTION assez rgulier, mi-tal. Vigueur : grande. Fertilit : trs bonne. Port :
DE L'ARBUSTE
RAMEAU Moyen, brun fauve. pines: insres par une ou par deux, assez longues et minces. bien marqus. Coussinets : : courts. Mrithalles Yeux: moyens, jaunes. Feuilles : limbe, moyen, arrondi, irrgulirement lob; ptiole, assez long. Fleurs : assez grandes. 10 avril. Epoque de floraison :
FRUIT Attach par un, rarement par deux ; moyen, trs joli, arrondi. Peau: jaune, duvet abondant, fine, avec nervure transparente. Pdoncule : moyen, jaune verdtre. Chair: fine, juteuse, sucre, graines nombreuses. Qualit : trs bonne. poque de maturit : dbut de juillet. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Cette varit, fruit moyen, est apprcie pour sa fertilit, la qualit et la beaut du fruit, ainsi que pour son poque de maturit.
228
GREEN
OCEAN
(WAINMAN)
PRINCIPAUX : SYNONYMES Ocean, ocean, Ingham's green ocean,
Grnes Spte
Meer, grne.
Wainman's
green
Origine inconnue.
229
DESCRIPTION Port : compact, semi-rig. Vigueur: grande. Fertilit : abondante.
DE L'ARBUSTE
RAMEAU Long et fort, de couleur vert-brun. pines: assez longues et minces, insres par deux ou trois. Coussinets : peu marqus. Mrithalles : assez longs. Yeux: saillants, carts du rameau. Feuilles : Limbe, grand, rgulirement lob et dent; peliole, assez long ou moyen, lgrement velu. Fleurs : petites. poque de floraison : mi-avril. FRUIT Surmoyen ou gros, arrondi ou allong. Peau: velue, de couleur vert fonc l'insolation et vert ple l'oppos Pdoncule : moyen. Chair: Juteuse, sucre, assez ferme, graines abondantes. Qualit: trs bonne. poque de maturit : mi-juillet. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: peau verte. C'est une des bonnes varits parmi celles qui sont
230
GROSSE
ROUGE
HATIVE
Varit d'origine
trs ancienne
et inconnue
231
DESCRIPTION Port: semi-rig, compact. Vigueur: bonne. Fertilit : trs grande.
DE L'ARBUSTE
RAMEAU Assez long, brun, de bonne grosseur. pines: insres par trois, longues et courbes. Coussinets : bien apparents. Mrithalles : assez longs. Yeux: moyens ou petits, allongs le long du rameau. Feuilles : limbe, large et profondment lob; ptiole, long, vert. Fleurs : moyennes. poque de floraison : 10 avril. FRUIT Moyen ou assez gros, ovode. Peau: mince, rouge sombre nervures fonces, trs duveteuse. Pdoncule : assez gros, renfl sa base. Chair: rose sous la peau, sucre, juteuse, agrable, graines nombreuses. Qualit : bonne. poque de maturit : 25 juin. Fruit de march et d'amateur. OBSERVATIONS: Cette varit est trs rpandue aux environs de Paris.
>
232
LES MEILLELHS FRUITS
GROSSE
ROUGE
TARDIVE
Varit trs anciennement
cullive aux environs
de Paris.
233
DESCRIPTION Port : lal. bonne. Vigueur: Fertilit : grande.
DE L'ARBUSTE
RAMEAU Long, flexueux, gros, de couleur brune. Epines : fortes, assez longues, insres par une ou par deux Coussinets : bien marqus. Mrithalles : assez longs. Yeux: moyens. Feuilles : trs grandes bords lobs et crnels; ptiole, gros et long. Fleurs : grandes. Epoque de floraison : 10 avril.
FRUIT Gros, ovode, gnralement solitaire. Peau: glabre, mince, brun-roux, veine de vert-roux ple. Pdoncule : assez long. Chair: sucre, juteuse, saveur agrable; graines abondantes. Qualit : bonne. Epoque de maturit : fin juillet et aot. Fruit de commerce et d'amateur. OBSERVATIONS : C'est aux environs de Paris. une varit cultive en grand pour le commerce
234
INDUSTRY
(WIIINIIAM)
Whinham's PRINCIPAUX : SYNONYMES
Industry,
Rote
Triumph
beere.
Varit obtenue par Winliam.
-AU DEBUT DU XX, SICLE
235
DESCRIPTION DE Port : tal, rameaux retombants. trs bonne ou bonne. Vigueur: Fertilit : grande. RAMEAU
L'ARBUSTE
'Assez long, brun-gristre. Epines: moyennes, insres par une ou par deux. Coussinets : marqus, brun-roux. Mrithalles : courts. Yeux : gros, allongs. Feuilles : limbe, assez grand, trs rgulirement lob; ptiole, moyen ou court. Fleurs : assez grandes. 15 avril. Epoque de floraison: FRUIT Gros, ovode, . calice persistant. Peau: fine, trs duveteuse, de couleur rouge-brun, nervures vert-roux. Pdoncule : court. Chair: juteuse et sucre, releve, graines abondantes. Qualit: trs bonne. Epoque de maturit : juillet. Fruit de march et d'amateur. OBSERVATIONS: qualit et son aspect. Cette varit est l'une des plus estimes pour sa
236
QUEEN
CAROLINE
(LOVART)
SYNONYMES PRINCIPAUX : Koningin
Caroline,
Lovart's
queen
Caroline.
Varit
obtenue par Lovart.
237
.DESCRIPTION tal. Vigueur : assez bonne. Fertilit : grande. Port :
DE L'ARBUSTE
RAMEAU Long, de grosseur moyenne et de couleur jaune ou gris ple. Epines : insres par deux ou par trois, assez longues et fortes. Coussinets : marqus. Mrithalles : longs. Yeux: allongs le long des rameaux. Feuilles : limbe, grand, lgrement lob et dent; ptiole, long et fort. Fleurs : assez grandes. poque de floraison : 10 avril.
FRUIT A.ssez gros, allong, attach par deux ou par trois. Peau: lisse, transparente, blanc-jauntre, nervures Pdoncule : assez long. Chair: sucre, juteuse, graines abondantes. Qualit : trs bonne. 15 juillet. poque de maturit : Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Cette fruit blanc.
vert-transparent.
varit est des plus apprcies
parmi celles
23S
SHANON
(IIOPLEY)
PRINCIPAUX : S\ .VONYMES Hopley's Shannon.
shanon,
Weisse
volltragende
Origine inconnue.
AU UBUT DU XXe SICLE
239
DESCRIPTION Port : compact. Vigueur : moyenne. Fertilit : trs grande.
DE L'ARBUSTE
RAMEAU Moyen ou court, gris fauve, assez gros. Epines: moyennes, insres par une ou par deux. Coussinets : saillants. MrithaLLes : courts ou moyens. Yeux: peu marqus, aplatis le long du rameau. Feuilles : assez grandes bord du limbe dent et lob; ptiole, long et mince, Fleurs : petites. poque de la floraison : 15 avril.
FRUIT Assez gros, arrondi ou lgrement ovode, souvent attach par deux. Peau : lisse, transparente, blanc-jauntre veine de blanc-verdtre. Pdoncule : court. Chair: sucre, trs juteuse, graines nombreuses. Qualit: trs bonne. poque de maturit : fin juillet. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: Varit trs estime en Allemagne.
aU DBUT DU XXe SICLE
241
MURIER
NOIR VI/orus nigra).
Le Mrier noir est un arbre de moyenne dimension, port compact; les rameaux sont nombreux, courts et gros, corce gris-brun. Les feuilles sont grandes, paisses, tomenteuses, rugueuses sur les deux faces, ovales, inquilatrales, acumines, cordiformes la base, dentes ou crneles, vert sombre en dessus, glauque en dessous. Les fleurs sont dioques pis mles longs d'environ 3 centimtres, pis femelles subsessiles; leur panouissement a lieu en avril-mai. Fruit noir, d'abord trs acide puis agrablement acidul, au moment de la maturit qui a lieu du dbut d'aot au milieu de septembre. Originaire de l'Asie-Mineure, le Mrier noir est aujourd'hui rpandu un peu partout; il aime de prfrence les terrains secs et lgers en situation abrite des vents du nord; souvent plac dans les basses-cours, les volailles en recherchent les fruits avec avidit. On ne taille le Mrier que pour le rajeunir etle dbarrasser du bois mort.
15
242
MURE
GROS
FRUIT
NOIR
: Commun PRINCIPAUX SYNONYMES 1noire d'Espagne.
Mulberry,
en Angleterre;
Grosse
Origine indigne du midi de l'Europe.
r DU XXe SICLE AU DIILJ
243
DESCRIPTION Arbre de moyenne dimension. Port : tal, compact. Vigueur: moyenne ou grande suivant les Fertilit: grande.
DE L'ARBRE milieux. *
RAMEAU Gros, court, gris-brun. Lenticelles : trs apparentes, nombreuses, arrondies ou ovales. Coussinets : saillants. : courts. Mrithalles Yeux: gros, arrondis, aplatis sur le rameau. Feuilles : limbe, grand, cordiformc, vert gristre, glabre, irrgulirement fortement dent; ptiole, court et gros. FRUIT Gros, allong, rouge passant au noir maturit; jus abondant, violet fonc, acidul, agrablement, parfum. trs coWt. Pdoncule : Qualit: bonne. Maturit : aot. Usage: fruit d'amateur, surtout employ pour faire des sirops.. OBSERVATIONS : Cet arbre se cultive de prfrence en plein vent, lige ou en buisson, et demande, pour bien russir, un sol lger, chaud et bonne exposition, car il craint les hivers rigoureux; il est sujet au chancre et reprend difficilement la plantation, qu'il est bon d'effectuer en octobre et dbut de novembre ou fin fvrier commencement de mars. La multiplica tion du Mrier se fait gnralement par le marcottage en couchage.
et
AU DBUTDU XXe SIECLE-
245
NFLIER (Mesjjilus germartica).
Caractres principaux. Arbre buissonnant de faibles dimensions. Ecorce verte, puis d'un blanc argent. Feuilles grandes, allonges, duveteuses. Rameaux assez gros, souvent pineux. Fleurs solitaires, blanches, grandes, naissant l'extrmit des bourgeons feuillus. Fruit globuleux, un peu pubescent, il norme bord de .spales accrus, renfermant deux cinq loges ligneuses et volumineuses une seule graine. Origine. C'est un arbre indigne, que l'on rencontre dans les bois, sousles climats temprs et frais. Sol, porte-greffe, culture. Le Nflier se plat peu prs dans tous le& sols, moins qu'ils ne soient marcageux ou tout fait secs..On le cultive en buissons ou tiges comme le Cognassier. On le greffe presque toujours sur aubpine. Son mode de fructification est semblable celui du Cognassier; la mme mthode de taille sommaire lui sera applicable.
_246
NFLE
GROS
FRUIT
SYNONYMES : Grosse et Large
ancienne; Dutch,
Broad
leaved
dutch
en Anglelerre.
Origine inconnue.
AU DBUT DU XX" SICLE
247
DESCRIPTION Port : irrgulier, tortueux, Vigueur: moyenne. Fertilit : bonne. divergent.
DE L'ARBRE
RAMEAU Court, de grosseur moyenne, vert-brun. - Lenticelles : petites, ovales, brunes, trs peu apparentes. Coussinets : tressaillants. Mrithalles : courts. Yeux: volumineux, arrondis. Feuilles : limbe, grand, allong, duveteux; ptiole, court. tardive. poque dfloraison : FRUIT Gros, turbin, dprim aux deux ples, termin par un il trs vaste, entre les spales persistants et ouverts. Peau: rude, roux-brun, parseme de petites lenticelles rousses en relief. Chair: blanc-verdtre, lgrement rose autour des osselets. Qualit : bonne l'tat blet. ( Maturit : la rcolte a lieu en octobre, et la consommation, aprs le blettissement. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: Cette varit, aujourd'hui la plus cultive pour son fruit plus gros que ceux du type commun, est galement apprcie pour sa qualit.
248
NFLE
ORDINAIRE
Indigne
du midi de l'Europe.
249
DESCRIPTION Port: irrgulier, tortueux, divergent. Vigueur : bonne. Fertilit : trs grande.
DE L'ARBRE
RAMEAU Court, mince, brun fonc, souvent pineux. Lenticelles : rares, brunes, peine visibles. Coussinets : saillants. Mrithalles : courts. Yeux : gros, arrondis. Feuilles : limbe, allong, duveteux ; ptiole, court. Fleurs : solitaires, grandes, blanches. poque de floraison : tardive. FRUIT Moyen, turbin, dprim vers l'iL couronn de spales persistants et ferms. Peau: rude, brun-roux. Chair: blanc-verdtre, brunissant maturit, agrable, lorsque le fruit est blet. Maturit: la rcolte se fait en octobre, et la consommation, aprs le blettissement. OBSERVATIONS: Cette varit, fruit plus petit que la prcdente, est meilleure, plus rustique et plus fertile. Elle est cultive en buisson ou tige. ;
251
NOISETIER (Corylus avellana).
Caractres gpnraux. Arbuste poussant en buissons branches presque verticales. Ecorce verte, puis brun clair. Feuilles arrondies, velues, un peu les mles en longs dentes. Yeux arrondis, alternes. Fleurs monoques : chLons -apparaissant l'automne, les femelles, en chlons courts au printemps. Le fruit, port l'extrmit de petites pousses, est un akne renfermant gnralement une seule graine, par avortement. Le Noisetier est Origine, sol, culture. indigne; il s'accommode peu prs de tous les terrains, mais prfre cependant, les sols silico-argileux. On le cultive en touffes, qu'on laisse en gnral pousser naturellement. Le Noisetier donne son fruit l'extrmit de bourgeons ns sur des organes de faible ou moyenne vigueur. La fleur mle apparat l'automne, la fleur femelle au commencement du printemps; le fruit en mai. La taille consiste en un rajeunissement partiel tous les ans et en une suppression raisonne des ramifications trop nombreuses qui forment confusion.
252
LES MEILLEURS FUUITS
NOISETTE,
BERGER!
: Louis SYNONYME
Berger.
Obtenue par la maison Jacob Mackoy, de Lige, en 18G9.
23
DESCRIPTION Port : tal, compact, irrgulicr. Vigueur: moyenne. Fertilit : grande.
DE L'ARBUSTE
RAMEAU * De longueur moyenne, assez gros, corce brune. Lenticelles : abondantes, brun roux, ovales ou rondes. courts. Mrithalles : Yeux : gros, arrondis, vert fonc. Feuilles : limbe, en cur, vert fonc, duveteux aux deux face; ptiole, court, duveteux. FRUIT Attach par un, deux ou trois: gros, oblong, courtement triangulaire, au sommet et stri sur toute sa longueur. Cupule: vert fonc, dcoupe, dpassant la coque. Coque : fauve ple, large base, mince, tendre, bien pleine. blanche. Amande: Qualit: trs bonne. Maturit : moyenne saison. Fruit d'amateur. aplati
Varit encore peu connue, mais qui mrite d'clre OBSERVATIONS*: rpandue pour la beaut et la qualit de son fruit.
254
LES MEILLEURS FUIMS
NOISETTE,
BLANCHE
LONGUE
SYNONYME : Franche
blanche.
Origine anrienne et
inconnue.
255
DESCRIPTION Port: mi-rig, rgulier. Vigueur : grande ou trs grande. Fertilit : bonne.
DE L'ARBUSTE
RAMEAU Gros, assez long, brun fonc, duvet abondant et roux. Lenticelles lassez nombreuses, petites, ovales, jaunes ou jaune-brun. : courts. Mrithalles Yeux : petits, pointus, vert tendre au sommet, bruns la base. Feuilles : limbe, moyen, arrondi, vert fonc en dessus, ple en dessous, gla: ptiole, court, garni d'un pais duvet long et bre, bord finement dent roux. FRUIT Par un ou par deux, rarement par trois; gros, allong, aplati sur deux faces. Cupule: trs divise au sommet, dpassant la coque; celle-ci d'un vert ple, jaunit au sommet maturit, le bas se colore en brun fauve. Point pistillaire : entour d'une collerette plisse, jaune verdtre. Coque: mince, demi-tendre, bien pleine. Amande: blanche, pellicule blanc jauntre. Qualit : trs bonne. Maturit : prcoce. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: Varit trs rpandue et fort estime, comme plante ornementale que comme arbuste fruitier. aussi bien
256
LES MEILLEURSFRUITS
NOISETTE,
GROSSE
RONDE
DE
PIMONT
SYNONYMES : Noisette PRINCIPAUX fruit du Pimont.
de Provence,
Aveline
gros
Originaire
de la Provence probablement.
257
DESCRIPTION Port: rig, compact. Vigueur: trs grande. Fertilit : trs grande, dans le Midi.
DE L'ARBUSTE
RAMEAU Court, de grosseur moyenne ou faible; corce brun fonc, duveteuse. Lenticelles : rares, arrondies ou ovales, brunes. Mrithalles : courts ou trs courts. Yeux : petits, verts, pointus. Feuilles : limbe, vert fonc, moyen, arrondi, lob dans le prolongement nervure mdiane; ptiole, trs court, duveteux. FRUIT Le plus souvent solitaire, quelquefois par deux; gros, arrondi, renfl, un peu bossel, blanc verdtre au sommet, jaune roux la base; point [d'attache rgulier et petit. Cupule: dveloppe, lacinie, ouverte, laissant voir la coque qu'elle dpasse. Coque : assez paisse, demi dure, bien pleine. Amande : blanc jauntre, pellicule jauntre tache de brun-roux. Qualit: trs bonne. Maturit : prcoce. Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS: Varit trs estime pour les desserts et la confiserie.
de la
17
258
NOISETTE,
MERVEILLE
DE
BOLLWILLER
Origine incertaine,
mais probablement
de Bollwiller (Alsace).
AU DBeT DU XXe SICi E
2>9
DESCRIPTION rig. Vigueur : grande. Fertilit : abondante. Port :
DE L'ARBUSTE
RAMEAU Long et gros, vert gris ple, duvet pais et court. Lenticelles : jaune-brun, ovales ou rondes, nombreuses. Mrithalles : assez longs. Yeux: moyens, bruns, arrondis, s'loignant du rameau. Feuille : limbe, grand, vert en dessus, violac ple en dessous, glabre, bord et finement dent; ptiole, long et duveteux. irrgulirement FRUIT Attach par un ou par deux ; gros, arrondi, ovale, lgrement au sommet, rtrci sa base. Cupule: tale, dpassant peu la coque, assez divise. Coque: demi-tendre, mince, pleine. Amande: blanche, pellicule rouge-brun ple Qualit : trs bonne. Maturit : assez prcoce. Fruit d'amateur. : Varit remarquable OBSERVATIONS trs apprci l'tat frais. par la grosseur quadrangulaire
de son fruit,
260
LES MEILLEURSFU[ITS
NOISETTE,
ROUGE
LONGUE
SYNONYME : Noisette
franche
rouge.
Origine inconnue.
261
DESCRIPTION Port : mi-rig, peu compact, lgant. Vigueur: grande. Fertilit : moyenne.
DE L'ARBUSTE
RAMEAU Assez long, gro , corce vert-jaune ple, lgrement duveteuse. Lenticelles : rondes, brunple, peu nombreuses. Mrithalles : moyens ou courts. Yeux : moyens, verts, arrondis. Feuilles : et lglimbe, assez grand, bord chiffonn, irrgulirement rement dent, glabre, vert fonc en dessus, ple en dessous; ptiole, long, duveteux, ainsi que les nervures. FRUIT Attach par deux ou trois, assez gros, allong, aplati sur deux faces. Cupule: dveloppe, trs lacinie, dpassant et cachant la coque. Coque : mince, demi-tendre, pleine. Amande : blanche pellicule rouge. Qualit: trs bonne. Maturit : prcoce. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: ( Cette varit est l'une des plus fines l'tat frais.
252
NOISETTE
DE
TRBIZONDE
SYNONYME : Impriale
de
Trbizonde.
Originaire de la Turquie d'Asie.
26J
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBUSTE
rig, compact. Vigueur: moyenne. Fertilit : rgulire et abondante, mme sur les jeunes sujets RAMEAU Assez long, de grosseur moyenne, vert-roux. Lenticelles : petites, arrondies, jaune-brun. Mrithalles : assez longs. Yeux: verts, ronds, carts du rameau. Feuilles : limbe, grand, arrondi, bord irrgulirement ptiole, court, duveteux ainsi que les nervures. FRUIT Attach par deux ou par trois; gros ou trs gros, souvent solitaire, trs ventru, aplati aux deux ples et un peu sur deux faces. Cupule : grande, duveteuse, rgulirement divise, lacinie au sommet, dpassant de beaucoup la coque qui est entirement cache. Coque : avec collerette ovale autour du point pistillaire, base ombilicale rgulire et moyenne, plane ou concave, de couleur chamois la partie infrieure et cendr duveteux vers le haut. Amande : large, recouverte d'une pellicule fauvescente, strie de brun-roux' Qualit : trs bonne. Maturit : moyenne saison. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Varit apprcie pour la beaut "de son fruit.
dent et gaufr;
2Go
NOYER (,Juglans regia).
Caractrps gnraux. Arbre de premire grandeur, cime conique, tale ou globuleuse. Ecorce d'un vert bruntre, puis blanchtre, ne se crevassant que trs tard. Feuilles composes, dans l'ordre 2/5; yeux petits, arrondis, noirtres. Fleurs monoques, les mles en chtons ayant un calice cinq divisions et des tamines nombreuses; les femelles solitaires ou par deux ou trois. Calice quatre divisions; style court deux stigmates; ovaire infre un ovule. Fruit vert, glabre, noircissant maturit, contenant une graine partage en deux par une cloison. Origine. Le Noyer, probablement originaire d'Orient, croit maintenant l'tat sub-spontan dans presque toute la France. Sol, culture. Le Noyer demande tre plant dans un sol profond; il prospre aussi bien dans les terres d'origine granitique du Limousin que dans Les terrains calcaires de la Bourgogne. Il faut viter de le cultiver aux endroits o se font sentir les geles printanires, car ses bourgeons sont d'une extrme sensibilit leurs atteintes; les varits qui poussent tard, comme le Noyer de Saint-Jean, seraient recommander dans ce cas. Le Noyer est souvent reproduit de semis, mais pour multiplier les varits trs gros fruits on est oblig de recourir la greffe, qui est assez difficile russir; le sujet employ est le Noyer franc. Cette espce fruitire est toujours cultive haute tige, et on laisse l'arbre pousser librement.
266
NOIX
BIJOUX
Origine inconnue.
-AU DBUT DU XXe SLCLE 267
DESCRIPTION Port: rgulier, un peu tal. Vigueur : moyenne. Fertilit : grande.
DE L'ARBRE
RAMEAU De longueur moyenne, ramifi, mince, couleur brune. Lenticelles : peu nombreuses, grises, ovales. Coussinets : larges, peu saillants. : courts. Mrithalles Yeux: moyens. Feuilles : lifllbe, grand, cinq divisions; ptiole, long. poque de floraison : tardive. FRUIT Trs gros, aplati sur les cts, brou abondant; souvent. trs Coque : mince, peu remplie. Qualit: bonne. poque de maturit : octobre, Fruit d'amateur et de march. attach par deux, le plus
OBSERVATIONS: Varit intressante pour la beaut mais peu recommandable pour la conservation.
de ses fruits,
268
NOIX
COQUE
TENDRE
: Noix SYNONYME
Msange.
Origine inconnue,
c'est une forme de la Noix commune.
AU UlilT DU XXe SICLE
2.19
DESCRIPTION Port : mi-rig, rgulier. Vigueur : moyenne ou grande. Fertilit : grande.
DE L'ARBRE
RAMEAU Assez long, gros, modrment ramifi, brun. Coussinets : larges, formant Vautour deTceil Mrithalles : courts. Yeux: petits, saillants. Feuilles : limbe, grand, cinq divisions; pliole, long et fort. Epoque de floraison : tardive. FRUIT Allong, un peu attnu en pointe aux deux extrmits, brou mince ; attach par deux ou par trois. Coque: tendre, se dtachant facilement du brou. Amande: blanche, remplissant bien la coque. Qualit: trs bonne. : octobre. poque de maturit Fruit de table, d'amateur et de commerce. moyen ou assez gros;
: Cette varit n'est qu'une forme du Noyer commun; OBSERVATIONS aussi retourne-t-elle quelquefois au tye dans les sols trs riches.
270
LES MEILLEUHS FRUITS
NOIX
FERTILE
SYNONYMES : Juglans
regia
prparturiens.
Poit.
Trouve par M. J.-L. Jamin vers 1838, chez M. Louis Chatenay, niriste Dou-la-Fontaine (Maine-et-Loire).
ppi-
AU DBUT DE XXe SICLE
271
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
moins lev, plus rameux et plus arrondi que chez le Noyer ordinaire. Vigueur : moyenne. Fertilit : grande ds le jeune ge. RAMEAU De longueur moyenne, assez gros, brun. Lenticelles : peu abondantes, ovales, blanchtres. : larges, enveloppant l'il. Coussinets Mrithalles : courts. Yeux: moyens, arrondis, saillants. Feuilles : limbe, moyen; ptiole, long. poque de floraison : tardive.
FRUIT Moins gros que celui de la varit commune, attach par deux ou par trois. Coque: bien pleine. Qualit : bonne. poque de maturit : septembre. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: Fructifie fidlement par le semis. ovale-arrondi, brou peu pais;
ds la troisime
anne ;
se reprodui-t assez
272
NOIX
ORDINAIRE
SYNONYME : Noix
commune.
Croit l'tat spontan dans tous les centres temprs d'Europe.
273
DESCRIPTION rgulier cime conique. Vigueur : trs grande. Fertilit : remarquable, Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU Assez long, gros, de couleur brun-roux. Lenticelles : elliptiques, gris-blanchtres, peu nombreuses. Coussinets : larges, peu saillants. Mrithalles : courts ou de longueur moyenne. Yeux: assez gros, arrondis. Feuilles : limbe, grand; ptiole, long et fort. poque de floraison : tardive.
FRUIT De grosseur moyenne, allong, tronqu la base, pointu au sommet, brou abondant; attach par deux ou par trois. trs pleine. Coque: Qualit : bonne. en septembre, pour le consommer frais, et tout poque de maturit : l'hiver, en sec. Fruit de table, d'amateur et de march; sert aussi faire une huile trs apprcie. OBSERVATIONS : pour faire des avenues. On plante cette varit dans les champs, et aussi
18
275
PCHER (Pirsica vulgaris Miller; Amygdalus persica Linn). Caractres principaux. Arbre de troisime grandeur, port tal. corce d'un vert luisant, fortement colore de rouge au soleil, devenant brune, puis gristre avec l'ge. Feuilles lancoles pointues, dentes, glabres. Ptiole court, portant des glandes gnralement rniformes, quelquefois globuleuses, plus ou moins volumineuses, suivant les varits. Yeux pointus, souvent multiples, accompagns de deux stipulaires; les yeux latents s'annulent facilement; les yeux adventifs sont trs rares. Ces particularits rendent trs dlicate la taille du Pcher. Les faux bourgeons sont frquents, en particulier sur les rameaux vigoureux, et se dveloppent surtout vers leur milieu. L'il principal, quand il se dveloppe en faux bourgeon, entrane souvent les deux yeux stipulaires, sur une longueur de 5 10 centimtres et mme davantage, et les rameaux anticips qui en proviennent ne portent pas d'yeux leur base; aussi est-il bon d'en pincer les feuilles pour rduire l'loignement des yeux stipulaires. Boutons uniflores, reconnaissables en fvrier et mars. Fleurs tantt roses, tantl rouges, plus ou moins grandes et ouvertes, permettant de diffrencier les varits. Spales et ptales libres, au nombre de cinq; tamines nombreuses; style unique; ovaire supre une loge, renfermant deux ovules. Fruit peu prs sphrique, port par un pdoncule trs court ; piderme plus ou moins duveteux, lisse chez les brugnons et les nectarines. Noyau dur, sillonn d'anfractuosits profondes, adhrant plus ou moins la pulpe: libre chez les pches ordinaires et les nectarines, adhrent chez les pches pavies et les brugnons. Origine. La Perse semble tre la patrie du Pcher, comme l'indique le nom donn l'espce. Quelques auteurs pensent cependant que son lieu de naissance est la Chine. Sol. La principale qualit que le Pcher exige du sol, pour crotre dans de bonnes conditions, est d'tre profond et permable. Les terres trs argileuses ou marneuses sont celles qui lui conviennent le moins. Il ne redoute pas les terres un peu caillouteuses. L'aration du sol est indispensable sa bonne vgtation; aussi recommande-t-on d'viter la formation, au-dessus des racines, d'une crote impermable l'air en marchant sur le sol lorsqu'il est humide; des binages rpts devront remdier au mauvais tat physique du terrain. Porte-greffes. Le Pcher franc n'est gure employ que dans le midi de la France; dans le Nord, il donne de mauvais rsultats. L'Amandier coque dure est le porte-greffe le plus employ: il demanda
276
un sol profond et permable et donne alors au Pcher une bonne vigueur et une longvit trs grande. Le Prunier (Damas ou Prunier Saint-Julien) est employ de prfrence dans
1, rameau bois; 2, rameau de deux ans; 3, gourmand; 4, rameau fruit; LGENDE. 5, chiffon-, , bouquet de mai. les terrains peu profonds ou sous-sols humides, o ses racines traantes lui permettront de faire vivre le Pcher qui, dans ces conditions, russirait mal sur Amandier.
277
C'est. aussi ce porte-greffe que l'on choisit, le plus souvent, pour les arbres de plein vent, bien que, dans les sols arides, on se serve de l'Amandier; mais la reprise du Pcher tige, la plantation, est alors plus difeile. Culture. Par suite de son origine, le Pcher ne prospre, sous notre climat tempr, qu' une exposition chaude. Aussi le cultive-t-on le plus souvent en espalier. L'exposition de l'est lui est en gnral plus favorable que celle du midi, o il est sujet aux coups de soleil et la gomme. Les auvents, de quelque nature qu'ils soient, lui sont favorables, autant pour protger les fleurs contre le froid, que pour garantir les feuilles contre la cloque. Quand on plante le pcher en plein air il faut choisir un endroit abrit o les fleurs, qui s'panouissent de bonne heure, ne sont pas dtruites par les geles printanires. Formes. Le Pcher est un arbre vgtation fougueuse; il ne faut donc pas lui choisir des formes trop rduites. Le long des murs levs, on peut employer la forme oblique ou en U simple. Si les murs sont bas et si le Pcher se plat dans le terrain, il faudra choisir les palmettes Verrier 4 et 6 branches ou la forme fen U double. La distance mnager entre les branches de charpente est de 50 60 centimtres. Considrations gnrales sur la taille. Le Pcher fructifie sur le bois de l'anne prcdente. On trouve les fleurs sur les bouquets de mai, sur les chiffonnes (rameaux garnis uniquement d'un il bois et de boutons fleurs), et sur les rameaux fruits (rameaux portant la fois des yeux bois et des yeux fleurs). On devra assurer la production de ces organes, et surtout de ces derniers, en vitant que les coursonnes ne se dgarnissent. Surles prolongements des branches charpentires, on s'efforcera d'obtenir de bonnes coursonnes galement distantes et de vigueur peu prs gale. Sur les branches de charpente de deux ans, on taillera de faon obtenir du fruit sur le rameau de l'anne prcdente, et un bourgeon de remplacement la base de ce rameau. Sur les branches de trois ans on supprimera le bois de deux ans qui a produit l'anne prcdente, en conservant celui d'un an qui n'a pas fructifi, lequel sera taill en vue du fruit et du bourgeon de remplacement. Ces oprations seront compltes par l'bourgeonnage et le pincement, dontle but sera de supprimer les rameaux inutiles 'ou nuisibles, d'assurer l'quilibre en gnral, de favoriser l'aotement, et de provoquer la bonne constitution des yeux, appels fournir les bourgeons de remplacement. On devra tout la fois viter les gourmands, frquents chez le Pcher, qui absorbent sans aucun profit la sve de l'arbre, et les chiffonnes qui ne donnent pas de bourgeons de remplacement et dont les fruits manquent souvent de beaut et de qualit.
278
ADMIRABLE
JAUNE
(PCHE)
: Pche SYNONYME
abricot.
279
DESCRIPTION Port : mi-tal. moyenne. bonne.
DE L'ARBRE
Vigueur : Fertilit :
RAMEAU De grosseur moyenne et de couleur verdtre, marbre de carmin l'insolation. Lenticelles : petites, peu abondantes, arrondies. Coussinets : larges et saillants. : courts, Mrithalles Yeux: moyens, coniques, plaqus sur l'corce. Feuilles : limbe, petit, lancol, largi, bords finement dents; ptiole, court, rigide, cannel. Glandes : petites, rniformes. Fleurs : petites, mi-fermes, de couleur rose clair, avec une nuance plus fonce sur les bords. poque de floraison : tardive. FRUIT Gros, arrondi, un peu plus haut que large. Peau: jaune d'or, lgrement verdtre l'ombre, fortement lave de carmin au soleil, trs fine, cotonneuse, adhrente. : petit et recourb, sur un faible mamelon. Point pistillaire Lvres : gales et moyennes. Sillon: large, peu profond, s'tendant au del du point pistillaire. Cavit du pdoncule : prononce. "Chair : jaune, veine de jaune fonc, teinte de rouge au noyau, mi-fine, fondante, sucre, parfume suivant la saison, trs juteuse. Noyau : moyen, ovode sans mucron, joues plates et arte dorsale mousse, non adhrent. Qualit : trs bonne. poque de la maturit : fin de septembre et commencement d'octobre. Fruit d'amateur et de commerce dans certaines rgions. OBSERVATIONS: Cette varit, qui se coursonne trs bien, se cultive en espalier et russit bien en plein vent. Le semis de ses noyaux reproduit des pches chair jaune.
280
ALEXIS
LEPERE
(PCHE)
Obtenue d'un semis fait en Allemagne vers 1876 par Alexis Lepre.fils, arboriculteur, Montreuil-sous-Bois, et introduite par l'obtenteur.
81
DESCRIPTION Port : rig. Vigueur : grande. Fertilit : bonne.
DE L'ARBRE
r RAMEAU
Gros et fort, allong, color de rouge brun. Lenticelles : abondantes, petites, grises. Coussinets : gros, arrondis. : assez longs. Mrithalles Yeux: petits, pointus. Feuilles : limbe, grand, vert intense profondment dent en scie; ptiole, de grosseur et de longueur moyennes. Glandes: nulles Fleurs : petites, de forme campanule et de couleur rose vif. poque de floraison : litive. FRUIT Gros, arrondi, lgrement surbaiss et un peu tronc conique. Peau: finement duveteuse, d'un jaune verdtre, marbre de rouge-carmin l'insolation, non adhrente. Point pistillaire : marqu par une lgre pointe au milieu du sillon. Lvres : fortes, rgulires. Sillon: peu profond, plus accentu au sommet, ingalement bord. Cavit du pdoncule : large et profonde. Chair : blanc jauntre, un peu rouge autour du noyau, fine, fondante, juteuse, sucre, agrablement parfume. Noyau: non adhrent. Qualit : trs bonne. fin d'aot, commencement de septembre. poque de la maturit : Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: Cette excellente varit, exclusivement d'espalier; a sa place indique dans tous les jardins. Sa grande vigueur, sa bonne fertilit, la beaut et la qualit de ses fruits la font rechercher par les amateurs et ls arboriculteurs. Trs cultive dans la banlieue de Paris, et particulirement Montreuil-sous-Bois, se prtant admirablement au transport, cette pche fait l'objet d'un important commerce sur les marchs de Paris.
282
AMSDEN
(PCHE)
Pche SYNONYME :
de juin.
Obtenue par L. C. Amsden, Carlago, province de Missouri (lats-Unis).
AU DBUT DU XX, SIECLE
283
DESCRIPTION Port: rig. Vigueur : grande. Fertilit : bonne.
DE L'ARBRE
RAMEAU ,De longueur et de grosseur moyennes, jaune verdtre, assez fortement teint de rouge l'insolation. Lenticelles : nombreuses la base des rameaux, elliptiques, grises. Coussinets : moyens. Mrithalles : moyens ou grai.ds. Yeux: petits. Feuilles : limbe, troit et allong; ptiole, court. Glandes: petites, globuleuses, presque nulles. Fleurs : grandes, gnralement isoles, de couleur rose, lav de carmin au centre. poque de floraison : mi-htive. FRUIT Gros ou assez gros, arrondi, lgrement aplati. Peau: duveteuse, fortement colore de pourpre l'insolation, non adhrente. Point pistillaire : apparent, peu saillant. Lvres : un peu irrulires. Sillon: bien marqu. Cavit* du pdoncule : profonde et troite. Chair: d'un blanc verdtre, fine, un peu acidule, sucre, assez parfume. juteuse. Noyau: adhrent, sauf complte maturit sous un.climat chaud. Qualit : bonne mais parfois variable suivant les annes. poque de la maturit : milieu de juillet. Fruit de commerce et d'amateur. OBSERVATIONS: Cette varit est l'une des plus prcoces; elle est trs apprcie parat les htives et il s'en fait un important commerce. Elle russit trs bien en plein vent et possde galement de se prter l'avantage la culture force.
284
LES MEILLEURS FRCITS
ARTHUR
CHEVREAU
Obtenuc en 189.3, par Chevreau, nrl><rcu1leur Monlreuil(Su-ine).
285
DESCRIPTION rig. Vigueur : grande. Fertilit : bonne. Port:
DE L'ARBRE
RAMEAU Assez fort, bien garni d'yeux et de boutons. Lenticelles : grosses. Coussinets : moyens. Mrithalles : moyens. Yeux: allongs. Feuilles : assez grandes, d'un vert fonc, lgrement Glandes: globuleuses, petites. Fleurs : petites, ptales ples. poque de floraison : htive.
dentes.
FRUIT Gros ou trs gros, presque globuleux, un peu dprim au sommet. Peau: fortement colore, marque d'un petit point blanc au sommet fruit. Point pistillaire : apparent. Lvres : irrgulires. Sillon: peu prononc. Cavit du pdoncule : large et profonde. Chair: blanc jauntre, fine, assez sucre, juteuse. Noyau: gros, ovale. Qualit : bonne. poque de la maturit : deuxime quinzaine de septembre.
du
OBSERVATIONS : Varit trs cultive Montreuil et dans la rgion parisienne. Par ses caractres, le fruit de cette varit se rapproche des varits Bonouvrier et Impratrice, mais les fleurs sont diffrentes. Intressante par sa fertilit, sa vigueur et la beaut de ses fruits.
286
BALTET
(PCHE)
Obtenue vers 1866.
par M. Baltet (Ly-Savinien),
horticulteur
Troyes (Aube),
2*7
DESCRIPTION DE un peu divergent. Vigueur : bonne. Fertilit : grande. Port : RAMEAU
L'ARBRE
De longueur moyenne, assez gros, quelquefois lgrement recourb Lenticelles: grandes, peu abondantes. : saillants, arrondis. Coussinets : longs. Mrithalles Yeux: pointus, appliqus sur le rameau. Feuilles : limbe, grand, dent, lgrement gaufr; ptiole, court, gros et canalicul. Glandes: nulles. Fleurs : moyennes, campanules, de couleur rouge vif. poque de floraison: moyenne saison. FRUIT Gros, ovale-arrondi, au pourtour rgulier. Peau: d'un blanc crme, bien colore & l'insolation de rouge clair nuanc de pourpre violac. Point pistillaire : gnralement droit, sur le sommet arrondi et mucron du fruit. Lvres : irrgulires. Sillon: assez marqu. Cavit du pdoncule : troite et trs profonde. Chair: blanc ambr, largement teinte de rouge vif autour du noyau, fine, fondante, trs juteuse, sucre, releve, bien parfume. Noyau: allong, peu bomb, termin par une pointe assez longue et aigus non adhrent. Qualit : trs bonne. poque de la maturit : premire quinzaine d'octobre. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Cette trs belle pche d'arrire-saison est aujourd'hui trs cultive en raison de sa remarquable fertilit. Elle est appele prendre place parmi les pches de commerce. Le fruit ayant tendance se fendre, il faut planter l'arbre aux expositions saines.
288
BELLE
BEAUSSE
(PCHE)
Cette varit est originaire de Montreuil-sous-Bois, prs Paris; elle a t obtenue vers le milieu du XVIIIe sicle par Joseph Beausse dit la Brette, arboriculteur distingu de cette localit. Elle fut propage par Christophe Hervy, directeur des ppinires des Chartreux, Paris.
28
DESCRIPTION Port: rig. trs grande. Vigueur : Fertilit : remarquable.
DE L'ARBRE
RAMEAU Gros, long et fort, vert l'ombre, rouge brique et ponctu de carmin l'insolation. Lenticelles : rousses, rares et petites. Coussinets : bien saillants. Mrithalles : moyens. Yeux: gros, ovodes, aux cailles brunes mal soudes, presque toujours accompagns de boutons fleur. Feuilles : limbe grand, pais, ovale, allong, d'un vert clair, peu profondment dent, longuement acumin; ptiole, gros, trs long, lgrement tei'nt de rouge en dessous. Glandes: globuleuses. Fleurs : grandes, d'un beau rose vif. poque de la floraison : moyenne saison.
FRUIT Gros, globuleux, un peu aplati aux ples. Peau: mince, non adhrente, fortement duveteuse, d'un blanc-jaune verdtre, lav de rouge violac l'insolation. : plutt petit, brun. Point pistillaire Lvres : accentues. Sillon: bien marqu. Cavit du pdoncule : large et profonde. Cbair : d'un blanc jauntre ou verdtre, rouge vif autour du noyau, trs fine, sucre, agrablement parfume, acidule, trs juteuse. Noyau: moyen, ovode, bomb, arte large et fine, non adhrent. Qualit : trs bonne. commencement de septembre. poque de la maturit : Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS : Cette excellente varit trs rustique doit tre cultive dans tous les jardins. Elle se prte admirablement la culture sous verre, comme celle de plein vent. 19
Vu
BELLE
HENRI
PINAUT
(PCHE)
Obtenue par Gustave Guyot, arboriculteur au commerce en 1881.
Montreuil-sous-Bois,
et mise
- -, 291
DESCRIPTION lanc. Vigueur : grande et de rusticit parfaite. Fertilit : remarquable. Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU Ramifi, long ou moyen, assez gros, de couleur trs ple, lgrement l'insolation. Lenticelles : nombreuses, ovales, gris-blanchtre. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : moyens. Yeux: gros. Feuilles : limbe, moyen, ovale, dent; ptiole, court, canalicul. Glandes: rniformes. Fleurs : grandes, roses. poque de floraison : htive. FRUIT Trs gros, arrondi, lgrement aplati au sommet. Peau: vert jauntre, fortement colore rouge fonc l'insolation. : mucron pointu. Point pistillaire Lvres : peu saillantes. Sillon: lger. Cavit du pdoncule : moyenne. Chair: blanc-jauntre, fine, sucre, releve. Noyau: moyen, allong, pointu, peu incrust, non adhrent. Qualit: trs bonne. poque de maturit : mi-septembre Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: les formes en espalier. Varit coursonnage se prte toutes ros
remarquable;
292
BELLE
IMPRIALE
(PCHE)
Cette varit provient d'un semis de hasard; elle a t obtenue en 1861 et Montreuil-sous-Bois propage en 1864 par Chevalier an, arboriculteur (Seine).
293
DESCRIPTION rig. Vigueur: bonne. : trs grande. Fertilit Port:
DE L'ARBRE
RAMEAU Court, de force moyenne, lgrement flexueux, rose carmin au soleil, vert jauntre l'ombre. Lenticelles : abondantes, assez grandes, linaires, arrondies. Coussinets : assez saillants. Mrithalles : courts. Yeux: carts du bois, gros, ovodes, obtus, gnralement flanqus de boutons fleurs. Feuilles : limbe, grand, allong, ondul, peu dent; ptiole, fort, de longueur moyenne, rouge vif l'ombre. Glandes: globuleuses, petites, situes prs du ptiole. Fleurs : moyennes, forme campanule, de couleur rose vif. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Gros et trs gros, sphrique, un peu obliquement dprim au sommet. Peau: fortement duveteuse, colore de rouge-pourpre et de cramoisi l'insolation, non adhrente. : petit dans une dpression. Point pistillaire Lvres : ingales, arrondies. Sillon: peu profond et ingalement bord. Cavit du pdoncule : de profondeur moyenne. Chair: blanche, assez fine, fondante, sucre, bien parfume, juteuse. Noyau: moyen, ovode, arte dorsale saillante, non adhrent. Qualit: bonne. poque de la maturit : mi-septembre. Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS : La Belle Impriale est une varit recommandable tous les points de vue. Grce sa rusticit, elle se comporte trs bien en plein vent.
29i
BLONDEAU
(PCHE.
Obtenue en 1856, par Joseph Blondeau, Bois (Seine).
arboriculteur
Montreuil-sous-
295
DESCRIPTION rgulier. Vigueur : moyenne. : trs grande. Fertilit Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU Fort, rose vineux l'insolation. Lenticelles : grises, petites, peu abondantes. Coussinets : saillants, gros. : courts. Mrithalles Yeux: gros,, arrondis. Feuilles : limbe, long, d'un vert jauntre, canalicul. Glandes: petites, globuleuses et rares. Fleurs : petites, rouge vif. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Assez gros, arrondi, un peu plus haut que large, lgrement conique. Peau: fine, d'un blanc laiteux, pourpre violac l'insolation, duveteuse. : trs petit, dans une lgre dpression. Point pistillaire Lvres : nulles. Sillon: lger, marqu d'un filet rouge. Cavit du pdoncule ; large et profonde, borde d'un petit filet rouge. Chair: d'un blanc-laiteux, autour du noyau, fine, bien rouge-amarante fondante, sucre, parfume, trs juteuse. Noyau : moyn, elliptique, rgulirement bomb, non adhrent. Qualit : trs bonne. poque de la maturit : fin de septembre Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Cette trs bonne pche d'arrire-saison a l'avantage de bien tenir l'arbre jusqu' complte maturit. Ce Pcher qui ne se comporte bien qu'en espalier se dveloppe trs rgulirement et se dresse facilement. -
peu dent;
ptiole,
court,
peu
296
BONOUVRIER
(PCHE)
SYNONYME : Appele tort Chevreuse
tardive.
Obtenue
par Pierre Bonouvrier, arboriculteur
Montreuil-sous-Bois
(Seine).
207
DESCRIPTION Port : mi-tal. Vigueur: Fertilit : moyenne. trs grande.
DE L'ARBRE
RAMEAU Court, faible, vert-clair, rouge violac l'insolation. : assez longues, peu nombreuses. Lenticelles Coussinets : assez forts. : moyens. Mrithalles Yeux: ovodes, aplatis. Feuilles : limbe, long et large, vert fonc, finement dent; ptiole, moyen. Glandes: irrgulires, globuleuses. Fleurs : petites, ouvertes, d'un beau rose vif. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Gros, presque sphrique, un peu dprim au sommet. Peau: jauntre, lave de verdtre et marbre lie de vin, rouge vif et rouge fonc au soleil, duveteuse, non adhrente. : petit dans une faible dpression. Point pistillaire Lvres : ingales. Sillon: large, peu profond. Cavit du pdoncule : profonde. Chair: d'un blanc jauntre trs clair, marbre de rouge autour du noyau, assez fine, fondante, sucre, acidule, parfume, juteuse, laissant quelques filaments au noyau. Noyau: gros, rgulier, peu incrust, non adhrent. Qualit : trs bonne. poque de la maturit : fin de septembre. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS : Le Pcher Bonouvrier se coursonne est trs cultiv en espalier dans la banlieue de Paris. assez bien; il
>'jv
CUMBERLAND
(PCHE)
Cette varit est originaire
des KtaLs-lnis
d'Amrique.
299
DESCRIPTION Port : mi-tal.
DE L'ARBRE
Vigueur : moyenne. Fertilit : trs grande. RAMEAU , Assez long, gros, rouge l'insolation. Lenticelles : peu nombreuses. Coussinets : saillants. Mrithalles : allongs. Yeux: gros, aplatis. Feuilles : limb', grand, aplani, lancol trs aigu, profondment tiole, court. Glandes: nulles. Fleurs : grandes, mi-ouvertes, rose fonc au centre. poque de floraison : htive.
dent; p-
FRUIT Moyen, presque sphrique. Peau: blanc crme, rouge vif au soleil avec marbrures violaces, duveteuse. Point pistillaire : trs petit, parfois plac sur un lger mucron. Lvres : peu saillantes. Sillon: plus ou moins faible. Cavit du pdoncule : assez profonde, ovale et bossele. Chair: entirement blanche, fine, fondante, juteuse, sucre, acidule, parfume. assez incrust, peu adhrent. Noyau: petit, ovale, courtement acumin, Qualit : trs bonne. poque de la maturit : commencement de juillet. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : cette varit, qui se prte toutes les formes en espalier et la culture sous verre, demande certains soins pour le coursonnage.
300
CRAWFORD'S
EARLY
(PCHE)
L SYNONYMES PRINCIPAUX : Wnlermoz,
Prcoce
de Crawford.
Obtenue par William Crawford, propritaire Middletown, New-Jersey introduite en France vers 1850 par fut varit cette en 1840, 'Etats-Unis), sous le Ferdinand Gaillard, ppiniriste Brignais (Rhne), qui la rpandit de Lyon. nom de Willermoz, directeur de l'cole d'horticulture d'Ecully, prs
AL: DEBUT DU XXe SICLE
301
DESCRIPTION Port : tal. Vigueur: Fertilit : bonne. trs grande.
DE L'ARBRE
RAMEAU Long, trs gros, de couleur jauntre l'ombre, rouge-brun au soleil. Lenticelles: nombreuses, grandes, arrondies, grises. : saillants. Coussinets Mrithalles : moyens. Yeux: coniques, pointus, flanqus de boutons fleur. Feuilles : limbe, moyen, ovale allong, pointe longue et aigu, rgulirement dent; ptiole, gros, court, troitement canalicul. Glandes: petites, globuleuses. Fleurs : petites, fermes, rose fonc. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Gros, sub-sphrique. Peau: mince, se dtachant bien, jaune d'or et carmin fonc au soleil, duvet abondant. Point piatillaire : souvent plac au sommet d'un mamelon aigu. Lvres: peu saillantes. Sillon: peine marqu. Cavit du pdoncule : vaste et profonde. Chair : jaune orang, pourpre au noyau, fondante, juteuse, mi-fine, sucre, releve et parfume. Noyau: moyen, ovode, mucron court et aigu, arte dorsale mousse non adhrent. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : Deuxime quinzaine d'aot. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: Cette varit, tout fait suprieure, se prte bien la culture sous verre; elle se coursonne assez rgulirement et a l'avantage de rsister la cloque ; elle se cultive en espalier de prfrence, mais peut donner de bons rsultats en plein vent.
302
GALANDE 1 Noire PRINCIPAUX : SYNONYMES htive
(PCHE)
grosse
noire
de Montreuil.
1 AU DBUT DU XXe SICLE 303
DESCRIPTION DE Port: rig. Vigueur : assez grande. Fertilit : bonne. RAMEAU
L'ARBRE
De longueur et de grosseur moyennes, verdtre, un peu teintr de rouge( l'insolation. Lenticelles : jauntres, assez rares. Coussinets : gros, arrondis autour de l'il. Mrithalles : courts. Yeux: moyens. Feuilles : lirnhe, petit, troit, aigu, en forme de gouttire; ptiole, moyen. Glandes : petites, presque nulles. Fleurs : petites, gnralement isoles; ptales peu larges, en forme de cuillre, de couleur rose l'extrieur, rouge l'intrieur. poque de floraison : tardive. FRUIT Gros, globuleux ou ovode. Peau: duvet court et abondant, jauntre, trs fortement colore de brunfonc l'insolation, gnralement adhrente. : peu apparent. Point pistillaire Lvres : gales. Sillon: nettement accus. Cavit du pdoncule : large et profonde. Chair: blanc-jauntre, un peu rouge autour du noyau, fine, sucre, juteuse, agrablement parfume. Noyau: petit, oblong, longuement acumin, non adhrent. Qualit : trs bonne. poque de la maturit : fin d'aot. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS : Cette varit est trs cultive dans la rgion parisienne, l'arbre est de longvit remarquable et le fruit, assez rsistant, est trs apprci pour le commerce d'exportation; c'est une de nos varits les plus fines.
30 >
GROSSE
MIGNONNE
HATIVE
(PCHE) pourpre.
SYNONYMES PRINCIPAUX : Mignonne
htive,
Mignonne
Cette varit est, dit-on, originaire de Montreuil-sous-Bois, o elle aurait t obtenue par M. Dubarle, ds le dbut du XIXesicle et mise au commerce vers 1820.
AU DEBUTDU XXe SICLE
305
DESCRIPTION Port : rig, compact. Vigueur: bonne. Fertilit : grande.
DE L'ARBRE
RAMEAU Long, gros, vert jauntre l'ombre, rouge sombre au soleil. Lenticelles : moyennes, peu nombreuses. Coussinets : saillants. Mrithalles : courts. Yeux: pointus, ovodes, cotonneux. Feuilles : limbe, grand, finement dent; ptiole, court, rigide, bien canalicul. Glandes: petites, globuleuses, peine visibles. Fleurs : trs grandes, d'un rose clatant. poque de floraison : htive. FRUIT Gros, globuleux, plus ou moins ovode. Peau: fine, duveteuse, non adhrente, fond rose ple, lave de rouge vif l'insolation. Point pistillaire : peine marqu. Lvres: ingales, saillantes. Sillon: troit, nul au sommet. Cavit du pdoncule : large et peu profonde. Chair : blanche, nuance de vert, rouge vif autour du noyau, fine, juteuse, trs sucre, parfume, acidule. Noyau: moyen, ovode arrondi, bomb, non adhrent. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : milieu d'aot. Fruit d'amateur et de march. Cette excellente varit qui rsiste admirablement OBSERVATIONS: aux insectes, aux maladies et aux intempries, est trs cultive. Elle a fait la rputation de Montreuil-sous-Bois. La Grosse Mignonne htive se prte la culture sous verre et se comporte bien en plein vent. 20
306
LES MEILLEURS FHU1TS
GROSSE
MIGNONNE
(PCHE)
ordinaire, grosse - SYNONYMES PRINCIPAUX : Veloute, Mignonne tde derHtive Vineuse, Belle Beaut, ordinaire, Mignonne etc. (On compte une soixantaine de synonymes de cette varit.) rires,
Origine ancienne
et inconnue.
AU DBUT DU XXeSICLE
307
DESCRIPTION Port: rig. trs bonne. Vigueur: Fertilit : trs grande.
DE L'ARBRE
RAMEAU Gros et long, rouge terne l'insolation. Lenticelles : peu nombreuses, peLites, arrondies. saillants. Coussinets : : courts. Mrithalles Yeux: gros, carts du bois, gnralement accompagns de boutons (leur. Feuilles : acumin, gaufr au centre, limbe, ovale allong, longuement canalgrement dent; petiole, fort, court, largement et profondment licul. Glandes: globuleuses, petites. Fleurs : grandes, d'un rose plus adouci que celle de la Grosse Mignonne htive. mi-htive. poque de floraison : FRUIT Trs gros, sphrique, un peu aplati aux ples. trs mince, duveteuse, non adhrente, jaune verdtre, pointille e Peau: marbre de rose-pourpre. : dans une large dpression. Point pistillaire Lvres : paisses et sinueuses. : bien accentu. ban Ca-,, it du pdoncule : large et profonde. Chair: blanchtre, teinte de rouge ple prs du noyau, trs fine, sucre, bien parfume, fondante, trs juteuse. et profondment incrust, Noyau: petit, ovode, arrondi, irrgulirement courtement mucron, arte dorsale peu apparente, non adhrent. Qualit : trs bonne. : deuxime quinzaine d'aot. poque de la maturit Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS: Cette varit est trs fertile, mais elle a le dfaut de laisser facilement tomber ses fruits; elle se cultive en espalier et en plein vent.
308
HALE'S
EARLY
(PCHE)
: Prcoce EN FRANAIS
de Hale.
Obtenue
dans le comt
de Summet,
tat d'Ohio (tats-Unis).
309-'
DESCRIPTION rgulier, mi-rig. bonne. Vigueur: Fertilit : trs grande. Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU Long, grle, anguleux, lgrement flexueux, vert l'ombre, rouge vif Fin solation. Lenticelles : clairsemes, petites, arrondies. Coussinets : assez saillants. Mrithalles : moyens. Yeux: ovodes, pointus ou coniques, aplatis. Feuilles : limbe, moyen ou grand, vert fonc en dessus, lancol, dentslarges et aigus; ptiole, moyen, troitement canalicul. Glandes: globuleuses. Fleurs : grandes, rose vif violac. poque de floraison : htive. FRUIT Moyen, sphrique, lgrement tronqu ses deux ples. Peau: trs fine, duveteuse,-blanchtre lave de pourpre passant au pourprefonc, non adhrente. Point pistillaire : mucron dans une lgre dpression. Lvpes: rgulires, larges, peu saillantes. Sillon : troit, prononc et ingalement bord. Cavit du pdoncule : de profondeur moyenne. Chair: blanchtre, teinte de pourpre autour du noyau, trs fine, fondante,sucre, dlicatement parfume, juteuse. Noyau: ovode, bomb, arte dorsale dveloppe et modrment tranchante, non adhrent. Qualit: trs bonne. fin de juillet, commencement d'aot. poque de la maturit : Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: La pche Hale's Early se prte admirablement culture sous verre, comme celle de plein vent. la-
3*0
LES MEILLEURSFHUITS
LA
FRANCE
(PCHE)
Obtenue par Bousset, propritaire au commerce en i887.
amateur Montreuil-sous-Bois,
et mise
311
DESCRIPTION rgulier. Vigueur : grande. Fertilit : remarquable. Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU Court, assez gros, de couleur vert ple, lgrement bruni l'insolatioLenticelles : ovales, peu nombreuses, gris ple. Coussinets : peu saillants. : courts. Mrithalles Yeux : gros, loigns du rameau. Feuilles : limbe, grand, allong, rgulirement dent; ptiole, mdyen, ple, profondment canalieul. Glandes: rniformes. Fleurs : grandes, ouvertes, rose vif. poque de floraison : tardive. FRUIT Gros, trs duveteux, arrondi, plus haut que large. Peau: jaune verdtre l'ombre, ros carmin l'insolation. : dans une dpression. Point pistillaire Lvres: saillantes. Sillon: prononc vers les deux ples. Cavit du pdoncule : large et peu profonde. Chair: blanc jauntre, rose autour du noyau, fine, sucre, juteuse, agrablement parfume. assez gros, arrondi, peu incrust, non adhrent. Noyau: Qualit: trs bonne. poque de la maturit : deuxime quinzaine d'aot. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS : Cette varit est remarquable par son bon coursonnage et sa fertilit; aussi sa culture se rpand chaque -anne de plus en plus. Rsistant bien la cloque, elle peut tre cultive haute tige.
312
PCHE
LOUIS
GROGNET
SYNONYME : Prcoce
Lepre.
Obtenue par Louis Grognet, Vitry-sur-Seine,
en 1892.
313
DESCRIPTION rig. Vigueur : moyenne. Fertilit : bonne. Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU Longueur et grosseur moyennes, rouge l'insolation. Lenticelles : bruntres, assez rares. Coussinets : saillants. Mrithalles : moyens. Yeux: assez gros. Feuilles : limbe, grand, allong, dent en scie; ptiole, nulles. Fleurs : moyennes, rose. poque de floraison : mi-htive.
trs court; glandes,
FRUIT Gros et trs gros (250 280 grammes), plus haut que large. Peau: fine, duveteuse, rouge carmin l'insolation. Point pietillaire : dans une trs lgre dpression. Lvres : une souvent plus forte que l'autre. Sillon: peu profond. Cavit du pdoncule : courte et peu profonde. Chair: blanche, fine, sucre, parfum agrable, eau abondante. assez gros, allong et pointu, incrustations Noyau : profondes, adhrence. Qualit : bonne ou trs bonne. poque de la maturit : premire quinzaine d'aot. OBSERVATIONS : sensible l'odium, prventifs. Fruit se colorant trs bien. exige quelques
aucune
soufrages
314
LES JEILLEUnS FRUITS
MADELEINE
DE
COURSON
(PCHE)
: Madeleine PRINCIPAUX SYNONYMES paysanne, Rouge paysanne.
rouge,
PaYsanne,
Madeleine -
On dit que cette pche, dont l'origine remonte au dbut du xvnc sicle, a comme lieu de naissance le village de Courson, prs Versailles.
315
DESCRIPTION Port : tal la base, rig au sommet. Vigrueur: bonne. Fertilit : trs grande.
DE L'ARBRE
RAMEAU Long, gros, vert jauntre l'ombre, rouge fonc l'insolation. Lenticelles : nombreuses, gnralement moyennes. Coussinets : saillants. Mrithalles : moyens. Yeux: gros, un peu carts du bois, presque toujours accompagns de boutons fleur. Feuilles : limbe, long, mince, acumin, surdent; ptiole, court, de moyenne grosseur, bien canalicul. Glandes: nulles. Fleurs : moyennes, rose fonc. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Trs gros, sphrique, souvent aplati la. base., parfois un peu allong. Peau: duveteuse, non adhrente, vert jauntre l'ombre, rouge vif l'insolation. Point pistillaire : un peu de ct,. da<nsune lgre dpression. Lpres : peine sensibles, rgulires. Sillon: peu accentu. Cavit du pdoncule : troite et profonde. Chair: blanc verdtre, veine de rouge autour du noyau, fine, sucre, acidule, trs juteuse, agrablement parfume. Noyau: moyen, un peu aplati, non adirrent. Qualit: trs bonne. poque de maturit : deuxime quinzaine d'aot. Eruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS: Cette varit, trs sensible aux geles printanires, rsiste assez bien la cloque et donne souvent de bons rsultats en plein vent
316
LES MEILLEURSFRUITS
OPOIX
SYNONYME : Pche
Russe.
Importe de Russie par Alexis Lepre et mise au commerce en 1900 par M. Gaillot, Montreuil.
317
DESCRIPTION Port : rig. Vigueur : bonne. Fertilit : grande.
DE L'ARBRE
RAMEAU Moyen, long, vert clair. Lenticelles : nant. Coussinets : peu saillants. : courts. Mrithalles Yeux: moyens, peu carts du bois. Feuilles : limbe, allong, longuement acumin, court et canicul. Glandes: Rniformes, moyennes et petites. Fleurs : petites, rose soutenu. poque de floraison : moyenne saison.
lgrement
dent ;
ptiole,
FRUIT Moyen et assez gros, sphrique. Peau: fine, duveteuse, non adhrente, vert jauntre, se colorant de rose l'insolation. Point pistillaire : un peu saillant dans une lgre dpression. Lvres : rgulires. Sillon: peu profond. Cavit du pdoncule : peu profonde. Chair: blanc crme, rouge autour du noyau, assez sucre, juteuse et parfume. Noyau: petit, non adhrent, modrment incrust et allong. Qualit: trs bonne. poque de maturit : premire quinzaine d'octobre. OBSERVATIONS: Recherche pour sa maturit tardive, cette varit a le-dfaut de se colorer difficilement certaines annes.
318
REINE
DES
VERGERS
(PCHE)
SYNONYMES PRINCIPAUX : Monstrueuse : chard's Queen).
de
Dou
(en
anglais,
Or-
Obtenue, dit-on, vers 1844 ou 1847, par Joveau ou par Moriceau aux environs de Dou-la-Fontaine (Maine-et-Loire), et propage par Ghatenay Dou et Jamin Bourg-la-Reine.
319
DESCRIPTION DE Port : rig. trs bonne. Vigueur : Fertilit : grande. RAMEAU
L'ARBRE
Long, grle, verdtre, teint de rouge l'insolation. Lenticelles : abondantes, arrondies. saillants. Coussinets : : assez courts. Mrithalles : moyens. eux. Feuilles : limbe, troit, se terminant par une pointe aigu; ptiole, moyen. assez grosses, rniformes. Glandes : Fleurs : petites, peu ouvertes, rouge assez fonc. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Trs gros, allong, largi aux deux tiers de sa hauteur. Peau: trs duveteuse, jauntre, pourpre fonc l'insolation, non adhrente. : un peu saillant, quelquefois au contraire, enfonc dans Point pistillaire une cavit peu profonde. Lvres : saillantes, irrgulires. Sillon : bien visible, partageant le fruit en deux parties ingales. Cavit du pdoncule : large et profonde. Ctiair: blanc jauntre, pourpre prs du noyau, mi-fine, sucre, trs juteuse, agrablement parfume. assez gros, bomb non adhrent. Noyau: Qaalit : trs bonne. poque de la maturit : septembre. OBSERVATIONS: Il est bon de cueillir ce fruit un peu avant sa maturit, pour obtenir plus de saveur; il peut se conserver une dizaine de jours. Cultive en espalier et en plein vent, cette varit demande les expositions chaudes. C'est la varit la plus recommandable pour la culture . haute tige.
320
SALWAY
(PCHE)
Obtenue, vers 1844, par Th. Rivers, d'un semis de noyaux d'Italie par un colonel anglais nomm Salway ou Salwey.
rapports
321
DESCRIPTION Port : rig et souvent divergent. bonne. Vigueur: Fertilit : trs grande.
DE L'ARBRE -,
RAMEAU Gros et long, vert jauntre l'ombre, rouge terne l'insolation. Lenticelles : grosses, peu nombreuses, rondes, blanchtres. - Coussinets : bien saillants. : assez longs. Mrithalles Yeux: moyens, pointus, cailles bien soudes, accompagns de boutons fleurs. Feuilles : limlJe, grand, ovale allong acumin, finement dent; ptiole, court, assez fort, largement canalicul. Glandes.: trs grosses, rniformes. Fleurs : trs petites, peu ouvertes, d'un rose un peu fonc. tardive. poque de floraison : FRUIT Trs gros, globuleux, un peu aplati. Peau: non adhrente, mince, jaune ple l'ombre, jaune vif l'insolation, lave de rouge violac. Point pistillaire : petit dans une forte dpression. Lvres : irrgulires, assez marques. Sillon: troit et peu profond. trs large et profonde. Cavit du pdoncule : Chair: jaune orang, rouge sanguin autour du noyau, fine, fondante, sucre, acidule, juteuse, parfume. Noyau i assez gros, elliptique, un peu bomb, non adhrent. Qualit: bonne dans les annes chaudes. poque de la maturit : premire quinzaine d'octobre, mais peut se conserver quinze jours au fruitier. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: La pche Salway est surtout recherche pour sa maturit tardive; elle rclame, pour bien russir, une situation chaude.
21
822
TTON
DE
VNUS
(PCHE)
: Admirable SYNONYMES
tardive
(nom peu connu).
Origine ancienne et incertaine,
probablement
de Montreuil.
323
DESCRIPTION Port : rgulier. Vigueur: grande. Fertilit : moyenne,
DE L'ARBRE
RAMEAU Peu ramifi, assez long et fort; vert ple l'ombre, rouge-brun l'insolation. Lenticelles : grises, petites, arrondies. Coussinets : aplatis. Mrithalles longs. Yeux: grost coniques, aigus. Feuilles : li'nbe% grand, large, vert fonc, dents fines; ptiole, gros, de longueur moyenne, finement canalicul. Glandes: globuleuses, petites, brunrs. Fleurs : petites, rose terne, campanules. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Trs gros, splirique ou ovode, avec mamelon trs prononc au sommet. Peau: duvet soyeux, se dtachant bien de la chair, une. blanc verdLre, . l'insolation. jaunissant maturit, lave et tache de rouge fonc Sillon: troit et peu profond. Lvres : rgulires, arrondies. Cavit du pdoncule : large et assez profonde. Cuair: blanc verdlre mi-fine, sucre, releve. Qualit: bonne. Epoque de maturit : fin de septembre et commencement d'octobre. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: Cette varit vigoureuse a le dfaut de conserver difficilement un coursonnage rgulier, aussi sa culture est-elle surtout recommander en espalier l'est.
324
THOPHILE
SUEUR
Obtenue par Arthur Chevreau, arboriculteur
Montreuil, en 18J7.
- 325
DESCRIPTION Port : divergent. Vigueur : moyenne. Fertilit : trs grande.
DE L'ARBRE
RAMEAU Court, grosseur au-dessous de la moyenne, vert clair, rouge du ct ensoleill. Lentic elle s : brunes, peu nombreuses. Coussinets : un peu saillants. Mrithalles : courts. Yeux: gros, trs dtachs du rameau. Feuilles : limbe, allong, formant gouttire; glandes, globuleuses, petites. Fleurs: petites, rouges. poque de floraison : mi-htive.
FRUIT Moyen, sphrique, lgrement aplati. Peau: trs fine, trs colore, peu duveteuse, non adhrente. Sillon: peu profond. v Lvres : rgulires. Chair: blanche, vineuse autour du noyau, trs fine, fondante, sucre, agrablement parfume, eau abondante. Noyau: petit, ovode aigu, assez incrust, non adhrent. Qualit : trs bonne. poque de maturit : mi-septembre. OBSERVATIONS: Trs fertile, exige une forte claircie des fruits qui se colorent trs bien mme sous les feuilles et tiennent trs solidement l'arbre, mme maturit complte.
3Jj
LES MEILLhUKS FltUITS
VILMORIN
(PCHE)
Obtenue par Alexis Lepre fils, de Montreuil-sous-Bois commerce par M. Abel Chatenay, en 1880.
(Seine), et mise s
327-
DESCRIPTION rig. Vigueur : suffisante. Fertilit : grande. Port :
DE L'ARBRE -
RAMEAU De longueur moyenne, mince, vert-gris et carmin vif au soleil. Lenticelles : peu nombreuses. Coussinets : assez prononcs. Mrithalles : moyens. Yeux: ovodes-allongs, pointus, dtachs. Feuilles: limbe, grand, ovale, lancol, longue pointe aigu; moyen. Glandes: petites, globuleuses. Fleurs : moyennes, mi-fermes, rose fonc. Epoque de floraison : moyenne saison. FRUIT Gros, sphrique, dprim la base. Peau: jaune ple et pourpre fonc au soleil, duveteuse, non adhrente. : petit sur ffiucron plus ou moins saillant. Point pistillaire Lvres: peu saillantes. Sillon: peu prononc. Cavit du pdoncule : moyenne, laissant apercevoir le noyau. Chair: blanche, pourpre vif au noyau, fine, fondante, juteuse, sucre, acidule, releve, agrablement parfume. Noyau; moyen, ovale, se terminant par une pointe. longue et aigu, profondment incrust, non adhrent. Qualit: trs bonne. poque de maturit : deuxime quinzaine de septembre. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS facilement. : Cette varit, trs se coursonne assez
ptiole,
rustique,
323
DE
FLIGNIES
(PCHE
NECTARINE)
SYNONYME : Brugnon
de Hainaut.
Cette varit a t obtenue par M. Pressin Neufville, prs Soignies (Belgique).
de Flignies,
au chteau de
AU DBUT DU XX8SICLE
323
DESCRIPTION irrgulier. Vigueur: bonne. Fertilit : moyenne. Port:
DE L'ARBRE
RAMEAU Lon?, assez gros, rouge vineux l'insolation. Lenticelles : petites, abondantes, arrondies, linaires. Coussinets : peu ressortis, se prolongeant en arte. Mrithalles : longs. Yeux : petits, ovodes, obtus, appliqus sur l'corce. Feuilles : limbe, grand, pointe trs longue, largement crnel : ptiole, court et assez grle. Glandes: rniformes. Fleurs : grandes, de forme rosace, d'un rose violac tendre poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Moyen, sphrique, bien dprim ses ples. Peau: mince, lisse, trs fine, d'un blanc de cire, frappe et macule de rouge devenant pourpre l'insolation. Point pistillaire : dans une profonde dpression. Lvres : saillantes, irrgulires. Sillon: profond se prolongeant en cte sur le dos. Cavit du pdoncule : peu profonde. Chair: blanchtre, peine colore de rouge vers le noyau, fine, fondante, juteuse, trs sucre, parfume, releve. Noyau: moyen, ovode, arte dorsale a.;sez accuse, non adhrent Qualit: bonne. rai aot. poque de la maturit : Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS: La Nectarine de Flignies fait l'objet d'un assez grand commerce Paris; l'arbre ale prcieux avantage de se plaire toutes les expositions.
330
EARLY
RI
VERS
(PCHE
NECTARINE)
Varit obtenue et mise au commerce par M. Rivers, de Sawbridgeworth (Angleterre), il y a une dizaine d'annes.
AU DBUT DU XX"
SICLE
531
DESCRIPTION Port : rgulier. Vigueur: moyenne. Fertilit remarquable.
DE L'ARBRE -
RAMEAU Assez long, grle, vert jauntre, Lenticelles : rares, peti'es. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : assez longs. Yeux: gros, arrondis. lgrement bruni l'insolation.
Feuilles linibp, grand, rgulirement dent; pliole, licul. Glandes: nulles ou rares. Fleurs : grandes, rose ple. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Gros, sphrique, arrondi au sommet. Peau: vert jauntre l'ombre, rose vif . l'insolation fonc. Point pistillaire : lgrement saillant. Lvres : peine marques.
court, finement cana-
passant
au pourpre
Sillon : peu apparcn1. Cavit du pdoncule : profonde. Chair: blanc verdtre, rose autour du noyau, fine-, sucre, saveur agrable. Noyau: moyen,assez incrust, non adhrent, arrondi, pointu au sommet. Qualit: trs bonne. poque de maturit : commencement d'aot. Fruit d'amateur -et de commerce. OBSERVATIONS : Cette vnrit coursonnage irrgulier est une de nos meilleures nectarines htives. Elle est recommander pouria culture force.
03=?
GALOPIN
(PCHE
NECTARINE)
Obtenue vers 1859 par M. Galopin, ppiniriste
Lige (Belgique).
333
DESCRIPTION Port: rgulier. Vigueur: grande. Fertilit : moyenne.
DE L'ARBRE
RAMEAU Long, de grosseur moyenne, vert l'ombre, brun ple l'insolation. : rares ou nulles. Lenticelles Coussinets : moyens. Mrithalles : courts. Yeux : gros, allongs. Feuilles: li-uhe, allong, largi la base, pointe effile, largement jirtiole, court. Glandes: rniformes, petites. Fleurs : grandes, roses. poque de floraison : assez tardive. FRUIT Gros, sphrique, tronqu la base; sillon peu profond entre deux lvres ingales. Peau: lisse, paisse, vert jaunissant, marbr de rouga-brun, l'insolation. Point pistillaire : mucron. Cavit du pdoncule : moyenne. Chair: blanc verdtre, rose autour du noyau, line, fondante, juteuse, saveur sucre, agrablement parfume. Noyau : assez gros, incrusl, non adhrent. Qualit: trs bonne. poque de maturit : premire quinzaine de septembre. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: Cette vurit,- vigoureuse et rustique se coursonne facilement dans les formes rgulires. Elle peut tre cultive haute tige dans les terrains chauds.
dent ;
334
LORD
NAPIER
(PCHE
NECTARINE)
Cette varit a t obtenue par M. Rivers, Londres.
de Sawbridgeworth,
prs de
335
DESCRIPTION divergent. Vigueur : bonne. Fertilit : grande. Port:
DE L'ARBRE
RAMEAU Long, assez mince, vert clair l'ombre, lav de rouge-brun l'insolation. Lenticelles : trs nombreuses et petites, de couleur brun-fauve Coussinets : gros. : courts. Mrithalles Yeux : petits, aplatis, courts. Feuilles : limbe, assez large, vert fonc; ptiole, assez long. Glandes: de bonne grandeur, rniformes. assez grandes, bien ouvertes, rose ple; ptales. blancs. intrieuFleurs: anthres rouge vif. rement, ross extrieurement; poque de floraison : tardive. FRUIT Gros, arrondi, un peu plus large la base- qu'a sommet. Peau: fond jaunl'e, pourpre-brun pointill de gris l'insolation. Point pistillaire : bien marqu, un peu saillant. Lvres : rgulires, peine marques. Sillon: peu accentu. Cavit du pdoncule : large et peu profonde. Chair: blanche, fine, trs sucre, agrablement parfume, trs juteuse. Noyau: arrondi, arte dorsale assez grosse mais non tranchante; profondment incrust, non adhrent. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : mi-aot. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS : La Nectarine, Lord Napier, se prte la culture sous verre o elle donne, comme en espalier, les meilleurs rsultats; c'est une varit de premier ordre tous les points de vue.
.336
LES MEILLEURSFRUITS
PRCOCE
DE
CRONCELS
(PCHE
NECTARINE)
Cette varit a L obtenue par M. Ernest Ballet d'un noyau de la pche Amsden et mise au commerce par MM. Ballet frres, ppiniristes Iroyes (Aube), vers 1889.
AU DBUT DU XXo SICLE
337
DESCRIPTION Port : divergent. Vigueur: moyenne. Fertilit : grande.
DE L'ARBRE
RAMEAU De longueur et de grosseur moyennes, rouge-brun l'insolation. Lenticelles : petites et abondantes. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : moyens. Yeux : petits, ovodes, obtus. Feuilles: limb,,, grand ; ptiole, moyen et grle. Glandes: rniformes. Fleurs: grandes, rose tendre. poque de floraison : tardive. FRUIT Gros, ovode, ventru plus ou moins nrrJndi. Peau: mince, rouge-pourpre, non adhrante. Point pistillaire : peine, marqu.. Lvres : rgulires, peu accentues. Sillon: lger. Cavit du pdoncule : large et peu profonde. Chair: blanchtre, un peu nuance de rose-pourpre, fine, sucre, juteuse, d'un parfum agrable et prononc. Noyau: moyen, ovode bomb, non adhrent. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : courant d'aot. Fruit d'amateur et d'avenir pour le commerce. OBSERVATIONS: Cette varit se prte admirablement force et en espalier; ou peut aussi l'employer en plein vent. la culture
22
338
LES MEILLEURS F HLITS
VICTORIA
(PCHE
NECTARINE)
Origine inconnue.
39,
DESCRIPTION rig. Vigueur : moyenne. Fertilit : grande. Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU Moyen, assez gros, vert blanchtre l'ombre, rouge saumon au soef. Lenticelles : petites, peu nombreuses, jauntres. Coussinets : trs saillants. : moyens. Mrithalles Yeux: gros, arrondis. Feuilles : limbe, grand; ptiole, court et fort, bien canalicul. Glandes: irrgulires, rniformes. Fleurs : petites, rose fonc. poque de floraison : tardive. FRUIT Assez gros, sphrique ou ovode. Peau : fermet paisse, adhrente, pointille de gris sur fond pourpre violac. Point pistillaire : trs apparent. Lvres : rgulires, larges. Sillon: bien accus, Cavit du pdoncule : assez profonde. Chair: blanche, nuance de jaune ple, fine, sucre, d'un parfum musqu 1 agrable, trs juteuse. Noyau: petit, ovode, mucrcm, arte dorsale peu ressortie, parfois adhrent. Qualit : trs bonne. poque de maturit : fin de septembre. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: maturit de son fruit. Cette varit est apprcie pour l'poque tardive dq
340
VIOLETTE
(PCHE
NECTARINE)
PRINCIPAUX : Nectarine SYNONYMES Nectarine violette d' Anger villers
violette htive, grosse violette musque.
violette
341
DESCRIPTION rig. Vigueur : bonne. Fertilit : moyenne. Port :
DE L'ARBRE -
RAMEAU Trs long, grle, rouge sombre l'insolation, tal la base, rig au sommet, exfoli. Lenticelles : petites, arrondies, nombreuses. Coussinets : peu saillants. : longs. Mrithalles Yeux: petits, ovodes, colls sur l'corce. Feuilles : limbe, moyen, acumin, finement dent; ptiole, court, grle, peu canalicul. Glandes: rniformes. Fleurs : petites, peu ouvertes, rose vif. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Moyen ou surmoyen, ovode, arrondi, assez rgulier, tronqu aux ples. Peau : mince, trs adhrente, blanc jauntre, ponctue de carmin l'insolation. Point pist llaire : petit, dans une lgre dpression. Lvres : rgulires, peine dessines. Sillon: peu accus. Cavit du pdoncule : large et profonde. Chair: blanchtre, lgrement rose prs du noyau, fondante, bien sucre, agrablement et fortement parfume, acidule, trs juteuse. Noyau: ovode, bomb, arte dorsale peu accuse, non adhrent. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : fin d'aot.. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: La Nectarine violette se fend l'ouest mais donne d'excellents rsultats au sud et l'est; la croissance rapide de l'arbre permet de l'employer pour toutes les formes.
AU DEBUT DU XX* SIECLE
343
POIRIER {Pyrus communis).
Caractres principaux. Arbre de deuxime grandeur, port pyramidal. devenant avec )l'.ge gristre, Ecorce lisse, vert bTuIftre ou rougetre, rugueuse et eremsse. Feuilles ovales, f>kts-ou moins acumines, quelquefois arrondies, gnralement dentes, lisses et glabres la Taoe suprieure, souvent dirpeteiises la face infrieure. Yeux cailleux, dans Tordre 2/5, coniques, aigus, rarement duveteux. Ils donnent naissance des bourgeons dont la base porte trois quatre feuilles infertiles (c'est--direne possdant pas d'yeux bien constitus leur aisstMie). naissaffirere Ils sont accompagns de deux yeux stipulaires, pouvant donner des bourgeons, longs mrfthalles. Les bourgeons anticipes (c'est--dire, issus sont frquents d'yeux ports par des bourgeons en voie d'accroissement) l'tat naturel chez certaines varits :(Doyenn dMver., Olivier de Serres, Ils peuvent aussi se dvelopper ar suite-de la section de Passe-Colmar). antil'extrmit du bourgeon (pincement). Toutes les feuilles desi)ourgeons cips sont fertiles. Les yeux du Poirier pearvienit rester latents pendant plusieurs annes ; les yeux adventifs sont frq&eirts. Les boutons fruits proviennent d'une volution plus ou :moins_h:mgue des yeux bois; ils se Jorment en un an quelquefois, mais le plus souvent en deux ou trois ans. Ils sont .gros, arrondis, Tenfls, plus ou moins trangls leur base ; ils donnent naissance- un corymbe simple, ou compos dejpetites cmes, de fleurs blanches ou un peu roses. Spales un peu acciiescenfts, au et caduques. tamin-es (de nombre de cinq; mme nombre de ptales libres quinze trente) filiformes, anthres carmines, oranges ou jauntres, dhiscence successive. Styles au nombre de cinq, libres, filiformes. Ovaire infre. Fruit cinq loges, renfermant deux graines. Chair (msocarpe) fondante et juteuse, prsentant des cellules sclreuses dans le voisinage -des loges. en Origine. - On considre gnralement le Poirier comme spontan Europe et en France en particulier. Sol. Le Poirier est un arbre exigeants point <&e vae du sol. Il faut que celui-ci soit frais, sans tre humide, suffisamment profoml, riche en matires fertilisantes. Il redoute aussi bien les sols secs et brlants, o il devient il est atfkt de clirol'-@'&e. Ji pousse penrabougri, qneles terres humides, - dant quelques annes dans les sols argileux, mais sa croissance s'y arrte vite; 'alnB -les Serres caeraDes, il dpri t:rapidement, 'Les terres siiico argileuses, OJUmme siMcentses, l-OTBqu^lleSsetit.mcla^siea iwmus, les sables.frais et riches, kiisonvieimenthien.
344 Porte-greffes. -
LES MEILLEURS FRUITS On n'emploie gure que le franc et le Cognassier. Le pre
mier, sera choisi toutes les fois que l'arbre devra tre lev haute tige au verger ou que le sol sera mdiocre. Toutefois, si le sol est peu fertile et le sous-sol argileux, il sera encore prfrable d'employer le Cognassier. Ce porte-
345
greffe est celui des formes tailles, dans le cas o le terrain est suffisamment riche: il donnera des produits plus tt, plus abondants, plus volumineux et de meilleure qualite que le Poirier franc. Culture et formes. Le Poirier est cultiv en plein air ou en espalier. A tige, il donne des fruits abondants, mais petits et de faible valeur. C'est sous cette ferme qu'on devra cultiver les fruits cuire, compotes (Martin-Sec, Catillac, Beurr d'Angleterre, Messire Jean), et les fruits de march. Dans ce genre de culture, on cherchera, comme pour tous les arbres de plein vent, quel que soit le genre de fruit cultiv, constituer la charpente de la tte pendant les premires annes; on abandonnera ensuite l'arbre lui-mme, en n'intervenant que pour enlever le bois mort et retrancher les branches trop nombreuses il,1 intrieur de la tte de l'arbre. Les formes tailles, employes pourle Poirier, sont: la pyramide, le fuseau, les palmettes obliques et Verrier, la forme en U et U double, les cordons obliques ou horizontaux (ces dernires formes applicables principalement aux varits peu vigoureuses). La distance d'cartement entie les branches de charpente sera gnralement de 30 centimtres. l'abri de l'esCertaines varits, sujettes la tavelure, demandent Crassane, Saint-Germain palier (Doyenn d'hiver, Beurr d'Hardenpont, d'hiver, etc.). Dans les espaliers, les expositions chaudes seront rserves aux fruits d'hiver; les murs au nord abriteront les varits htives. Considrations gnrales sur la taille. Nous avons vu que le Poirier peut fructifier sur le bois d'un et deux ans, mais surtout sur des branches ges de trois ans et plus. On rencontre les productions fruitires sur de petites elles sont plus frquentes sur les parties de branches dites coursonnes; l'arbre de vigueur moyenne, exposes la lumire et l'air, que sur les parties trs vigoureuses ou l'ombre. Le sol, l'exposition, la varit, la forme, le sujet porte-greffe, l'ge de l'arbre, etc., sont autant de facteurs dont on devra tenir compte dans la taille. Cependant, en principe, on ne devra laisser qu'un bouton fruit par coursonne; il faudra nanmoins tailler plus long les arbres peu fertiles et mnager leurs brindilles, au moins dans leur jeunesse, pour obtenir une premire fructification. On obtiendra un bon quilibre en faisant de bonne heure une taille longue sur les rameaux faibles, et tard une taille courte sur les rameaux trop forts. Un arbre vigoureux devra subir une taille longue et tardive; on fera le contraire pour un arbre de faible vigueur.; le premier sera soumis un bourgeonnement limit, des pincements frquents; le second un bourgeonnement svre, des pincements peu renouvels. Il ne faudra pas abuser de la fertilit qu'un arbre faible est trop dispos montrer; si la vigueur est insuffisante, il ne faudra pas hsiter sacrifier une bonne partie des fruits et mme supprimer toutes les fleurs.
346
-LES MEILLEURS FRUITS
ALEXANDRINE SyonlE : P.
DOUILLRD DouiMrd.
Obtenue frar-M. DoBilLard jenne, architecte Nan-tes. La premire rcolte date de 1849. Mise au commerce en novembre 1852.
AU DBCT DU XXe SICLE
347
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
rig. pour la greffe : le cognassier. Sujet prfrable Vigueur : grande. Fertilit : des plus grandes. Forme: toutes les formes lui conviennent.
RAMEAU Fort, gris jauntre, assez gros. Lenticelles : peu nombreuses et petites. Coussinets : bien dvelopps. Mrithalles : moyens. Yeux: pointus, volumineux, presque adhrents. Boutons fruits : ovodes. Feuilles : abondantes, ovales, allonges, crneles; Fleurs : de dimension moyenne. poque de floraison : moyenne saison.
ptiole, court.
FRUIT Grosseur moyenne, parfois assez gros, ventru, plus haut que large, pourtour trs bossel et ctel. Peau: jauntre, finement ponctue de roux, lave de rose l'insolation. il : moyen, ouvert, peine enfonc, mal dvelopp. Pdoncule : court, arqu, obliquement implant. Chair: blanche, fine, juteuse, fondante, sucre, parfume. Qualit : bonne ou trs bonne. poque de maturit : fin septembre novembre. OBSERVATIONS tante la tavelure. : La taille devra, en gnral, tre courte. Trs rsis-
3ib
ANDUE
DESPORTES
Obtenue en 185i par Andr Leroy. horticulteur
Angers.
349
DESCRIPTION
DE L'ARBRE
Port : rig. le franc de prfrence, pour la greffe: Sujet prfrable pour les petites formes en bon terrain. Vigueur : modre. Fertilit : trs grande et trs rgulire. Forme: cette varit se prte toutes les formes moyennes. RAMEAU Long et gros, d'un vert jauntre, tomenteux. Lenticelles : abondantes. Coussinets : trs saillants. Mrithalles : de longueur moyenne. Yeux: moyens, coniques, souvent obtus,
le cognassier
bien dvelopps - la base du rameau. * Boutons fruits : gros, cylindro coniques, pointe assez aigu, cailles bien appliques, brunes et fauves, claires de gris argent. Feuilles : limbe, allong, profondment dent, d'un beau vert; ptiole, assez long. Fleurs : de dimension moyenne. poque de floraison: assez tardive. FRUIT Moyen, turbin, ventru, contour rgulier. Peau: d'un jaune-brun, lgrement ponctue de fauve. il : petit, ouvert, plac dans une cavit large et peu profonde. Pdoncule : court, mince, renfl la base, obliquement implant. Chair: blanche, fine, juteuse et fondante, sucre, un peu acidule, bien parfume. Qualit: bonne et trs bonne. poque de maturit : fin juillet, commencement Fruit d'amateur.
d'aot.
OBSERVATIONS: Cette varit russit aussi bien en plein air qu en espalier, elle s accommode mme de 1 exposition nord. C'est 1un de nos bons fruits hlil's.
350
LES MEILLEURSFRUITS
ARTHUR
CHEVREAU
Obtenue par M. Arthur CIJcncau. arboriculteur
a Montreuil, en tHUG.
AU DBUT DU XXa SICLE
ISot
DESCRIPTION Port : demi-rig. Sujet prfrable pour la greffe Vigueur rmoyenna. Fertilit bonne. Forme,:-petite, espalier ou plein vent.
DE L'ABBRE
cognassier..
RAMEAU Assez long, grle, vert fonc. : saillants. Coussinets MrithalleB':: rapprochs. Yeux : pointus, carts du rameau. Feuilles : limbe, moyen ; ptiole, moyen. Fleuns: bien blanches, de taille moyelille. poque de floraison : htive. FRUIT Assez gros et gros, cylindro-conique, allong, tronqu. Peau: fine, marbre de roux. il : ouvert dans une cavit assez profonde. Pdoncule : court et fort. Chair: crme, sucre, peu parfume, eau abondante et acidule. Qualit : bonne. poque de maturit : novembre-dcembre et surtout janvier. Fruit de tabler Les vieilles corees se craqulent lgrement comme OBSERVATIONS: celle de Beurr Le Brun. Dans la rgion parisienne l'arbre est d'une- fertilit au-dessus de la moyenne. Le fruit rsiste bien la tavelure, et tient Mcn l'arbre.
352
LES MEILLEURS FRUITS BELLE ANGEVINE d'hiver, Duchesse de Galliral
PRINCIPAUX: Bellissime SYNONYMES etc. de Tervueren, Comtesse
Varit
rduite
de moiti.
auteurs la font remonter L'origine de cette Poire est inconnue; certains sont pas la fin du XVII0sicle, mais les descriptions donnes cette poque ne assez prcises pour qu'on puisse reconnatre, srement, la Belle Angevine; cette varit a t introduite vers 1820 chez les ppiniristes d'Angers et - cultive d'une faon rgulire depuis cette poque.
AU DBUT DU XXe SICLE DESCRIPTION DE L'ARBRE
35*
Port :
rig. Sujet prfrable pour la greffe: le Cognassier pour les petites formes et en terrain riche; le franc dans les autres cas. Vigueur: faible ou moyenne sur cognassier. Fertilit : mdiocre sur franc, bonne sur cognassier. Forme: l'espalier bonne exposition. RAMEAU Assez gros, un peu coud, d'un brun olivtre l'ombre, rouge violac l'insolation. Lenticelles : petites, gristres, arrondies, abondantes la base du rameau. Coussinets : assez saillants. Mrithalles : courts. Yeux : moyens, coniques, pointes aigus, un peu carts du rameau. Bouton fruits : assez gros, court, conique, non rtrci la base, cailles d'un brun trs fonc, troitement appliqu. Feuilles : limbe, d'un beau vert brillant, pais, ample, aigu, bord relev, tantt grossirement, tantt finement dent; ptiole, gros, court, verL tendre. Fleurs : grandes, en corymbe peu fourni. poque de floraison : htive. FRUIT Enorme, piriforme allong, fortement bossel, base large et tronque; c'est la plus grosse des poires. Peau: paisse, lisse, d'un vert gristre, ponctu de gris et marbr de roux, fortement lave de rouge vif ci l'insolation, quand le fruit a t obtenu sur cognassier et bonne exposition. il : grand, dans une cavit profonde, bord irrgulier. Pdoncule : trs long, robusle, gnralement recourb, obliquement implant. Cliaic : d'un blanc jauntre, grossire, cassante, peu sucre, sans parfum, peu juteuse. Qualit: mdiocre, mme lorsque le fruit est cuit. poque de la maturit : de janvier mai. Fruit d'apparat, d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: Malgr son peu de vigueur, on doit cultiver la belle Angevine sur Cognassier pour obtenir de beaux fruits. Sur franc, on n'obtient, le plus souvent, que des poires petites et vertes. On devra l'tablir sous de petites formes et laisser sur l'arbre un petit nombre de fruits; l'une des meilleures mthodes consiste surgreffer des boutons fruits sur des varits tardives et vigoureuses. 23
354
LES MEILLEURSFRUITS
BERGAMOTE
ESPEREN
Poire SYNONYME :
Esperen.
Obtenue vers 1830 par le Major Esperen, de Malines; introduite en France vers 1844.
355
rig dans le jeune ge, puis divergent. Sujet prfrable pour la greffe: le Cognassier en gnral. Vigueur: trs grande. Fertilit : trs bonne, mais alternante. Forme: toutes les formes lui conviennent. RAMEAU Long, flexueux, ramifi en faux bourgeons, de grosseur moyenne; un peu coud, surtout au sommet; brun fonc l'insolation, vert olivtre l'ombre. Lentieelles : rousses, arrondies, irrgulirement disposes. Coussinets : assez saillants. Mrithalles : ingaux, mais gnralement grands, surtout la base. Yeux: moyens, courts et pointus. Boutons fruits : gros, ovodes, courts, pointe aigu, peu trangls leur base, cailles bien appliques, un peu luisantes, d'un brun fonc, largement claires de gris argent. Feuilles : limbe, luisant, grand, lancol, aigu; ptiole, long, pais, accompagn de stipules bien dveloppes. Fleurs : de dimension moyenne, ternes. poque de floraison : tardive. FRUIT En trochet, rarement solitaire, moyen (le fruit terminal est gnralement plus gros), de forme globuleuse, souvent plus large que haut, quelquefois turbin, bossel. Peau : paisse, rude, d'un vert'clair ou jaune verdtre, abondamment ponctue de roux ou de gris, jaunissant bien maturit. il : grand, dans une cavit large et peu profonde. Pdoncule : moyen ou long, robuste, souvent recourb. Chair: tantt blanche, tantt d'un vert jauntre, gnralement fine; parfois granuleuse, assez fondante, juteuse, sucre, acidule, bien parfume, saveur quelquefois rsineuse. en gnral trs bonne, mais trs variable suivant les sols et les Qualit : annes. poque de la maturit : de dcembre avril. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: Cette excellente varit devra se cultiver de prfrence dans les sols chauds et bonne exposition; elle donne, dans ces conditions, des fruits bons et nombreux, mme dans le cas de geles tardives. Sa bonne conservation, sa qualit, lui assurent une vente facile, quelquefois la pice, le plus souvent au poids. Taille longue, mnager les brindilles.
356
LES MEILLEURS FRUITS BEURR, D'AMANLIS (Rouen), Albert. Thiessoise ou Kaissoise Par corruption : Amanlis,
PRINCIPAUX, : Hulard SYNONYMES (Benray), Wilhelmine (Belgique), Amandis. Amalis,
Obtenu Amanlis, prs Rennes, o M. J.-L. Jamin constata l'existence du pied mre (1858). Introduit en Belgique par Van Mons, sous le nom de Wilhelmine, la fin jdu XVIIIesicle.
357 -
DESCRIPTION
Port : divergent. Sujet prfrable pour la greffe: presque exclusivement le Cognassier pour les formes tailles. Vigueur: trs grande. Fertilit : trs bonne et rgulire. Formes : toutes les formes, sauf la pyramide ; la haute tige lui onvient particulirement. RAMEAU Longs, gros, arqus, d'un vert bruntre l'ombre, rougetres l'insolation. LenticeUes : nombreuses, allonges, blanchtres, un peu saillantes. Coussinets : assez dvelopps. Mrithalles : longs.. Yeux: moyens, coniques, aigus. Boutons fruits : moyens, courts, ovodes, pointe assez aigu, renfls leur moiti, brusquement trangls leur base, cailles d'un brun fonc, claires de gris argent. Feuilles : limbe, pais, d'un vert brillant, grand, elliptique, bords finement dents; ptiole, pais, court. Fleurs : grandes, trs blanches. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Assez gros ou gros, Peau: mince, d'un brun et de rouge il : assez grand, turbin, rtrci an tiers suprieur, contour rgulier. jaune-verdtre, ponctue et marbre de fauve, lave de l'insolation. peu ouvert, irrgulier, dans une cavit petite et peu
profonde. Pdoncule : assez long, mince, insr dans une cavit irrgulire. Chair: blanche, sauf dans le voisinage de la peau, o elle est verdtre, assez assez parfume, trs fine, fondanle, sucre, quelquefois astringente, juteuse. Qualit: bonne ou trs bonne. poque de la maturit : septembre. Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS: Ce fruit doit tre cueilli avant maturit et surveill attentivement au fruitier, car il ne jaunit pas bien au moment de sa maturit; la grande vigueur de cette varit et sa fertilit constante, la font recommander pour la culture en plein vent, en vue de la vente sur les marchs, mme en montagne.
358
LES MEILLEURSFRUITS
BEURR
D'ANGLETERRE
PRINCIPAUX : SYNONYMES Angleterre, (dans l'Orne, le Calvados, l'Eure).
Bec d'Oiseau,
Poire
Finois
L'origine de cette ancienne varit est inconnue.
359
DESCRIPTION
DE L'ARBRE
Port : rig. Sujet prfrable pour la greffe: le franc presque exclusivement. Vigueur: faible sur Cognassier, bonne sur franc. Fertilit : trs grande. Forme: la haute tige. RAMEAU
De longueur moyenne, assez gros, verdtre du ct de l'ombre, rougetre l'insolation. Lenticelles : rares, petites, grises. Coussinets : saillants. Mrithalles : courts. Yeux : gros, aigus, fortement carts du rameau, surtout ceux de la base. Boutons fruits : moyens, ovales, un peu renfls en leur milieu, non trangls leur base, cailles un peu disjointes, d'un brun fonc la base, brun clair au sommet. Feuilles : limbe, d'un beau vert, ovale, pointe aigu, bord relev, portant des dents irrgulires et peu profondes; ptiole, gros et court. Fleurs: grandes. poque de floraison: moyenne saison. FRUIT Petit, ventru, base tronque, s'amincissant fortement pour finir presque en pointe au pdoncule. Peau: rude, paisse, d'un vert ple,'abondamment ponctue et macule do brun fauve. il : moyen, assez ouvert, dans une cavit presque nulle. Pdoncule : assez long, de grosseur moyenne, souvent un peu arqu. Chair: yerdtre, mi-fine, assez fondante, sucre, releve et parfume, trs juteuse. Qualit: bonne. poque de la maturit : septembre. Fruit de march, cuire confire. Cette varit fait l'objet d'un grand commerce dans OBSERVATIONS: la plupart des grandes villes; son fruit peut se manger cru, le plus souvent il est employ cuit. Il est trs recherch pour la confiserie.
360
LES MEILLIXUS FRUITS
BEURR SYNONYMES PRINCIPAUX : Poire
BACHELIER Poire
Bachelier,
Chevalier.
Obtenu par Louis-Franois Bachelier, horticulteur Cabelles-Brouck (Nord), avant 1845, rpandu et recommand par le Comice horticole de Bourbourg depuis 1851.
361
DESCRIPTION Port:
DE L'ARBRE
rig. pour la greffe: le Cognassier dans les bons terrains et - Sujet prfrable pour les formes moyennes, le franc dans les autres cas. Vigueur: moyenne. Fertilit : grande. Formes et situation : Dans les sols chauds toutes les formes lui conviennent; dans les sols humides, il faudra le cultiver en espalier. RAMEAU De grosseur et longueur moyennes, d'un brun verdtre l'ombre, roux l'insolation, avec des taches grises par place. Lenticelles : allonges, nombreuses, petites. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : plutt courts. Yeux : assez gros, trs aigus. Boutons fruits : moyens, coniques, aigus, d'un brun noirtre avec reflets gris-argent. Feuilles : multiples chaque il; limbp, petit, tantt allong, tantt eordiforme, finement dent, d'un vert mat; piole, court. Fleurs: moyennes. poque de floraison : tardive. FRUIT Gros, turbin, ventru, bossel, contour ;rrM"lllier. Peau: fine, d'un vert clair, jaunissant bien maturit, ponctue de gris, un peu tachete de fauve. il : moyen, ouvert, dans une cavit faible et rgulire. mince, arqu, insr dans une cavit irrgulire. Pdoncule: petit, Chair: blanche, fine, trs sucre, juteuse, agrablement parfume. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : d'octobre dcembre. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: Cette varit est un peu sujette la tavelure, surtout dans les sols humides. Le fruit doit tre cueilli un peu avant maturit, pour acqurir toutes ses qualits.
362
LES MEILLEURSFRUITS
BEURR
CLAIR
G EAl7
Obtenu en ISoiS par t'ierre comuieire en 1848.
Clairê:iu, pi-piairiile
Nantes ;
mis au
363
Port : rig. Sujet prfrable pour la greffe : le Cognassier pour les petites formes, le sols riches et les climats chauds; le franc dans tous les autres cas. faible. Vigueur: Fsrtilit : trs grande, mme sur franc. Forme: toutes les formes de petites dimensions lui conviennent. RAMEAU Court, gros, d'un rouge-brun l'insolation, olivtre l'ombre. Lenticelles : ovodes ou arrondies, clairsemes. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : plutt courts. Yeux : gros, coniques, aigus. Boutons fruits : longs, pointus, cailles serres brunes, claires de gris cendr. Feuilles : limbe, pais, d'un vert fonc, lancol, fortement fibr, bords relevs en gouttire; ptiole, gros, de longueur moyenne, violac la partie suprieure. Fleurs: petites, peu nombreuses dans chaque corymbe. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Trs gros, tronc-conique, ou conique, souvent incurv prs du pdoncule. Peau: lisse, fine, brillante, verte, passant au jaune complte maturit; fortement lave de rouge vif l'insolafon. il : moyen, ouvert, situ dans une cavit petite et peu profonde. Pdoncule : charnu, court et fort, souvent oblique, quelquefois mme, perpendiculaire l'axe du fruit. Cbair: blanche, juteuse, un peu verdtre dans le voisinage de la peau, mifine, parfois un peu granuleuse, assez fondante, gnralemnt sucre, peu parfume, assez juteuse. Qualit: variable suivant les sols, tantt assez bonne ou bonne, quelquefois trs bonne. poque de maturit : novembre. Fruit de commerce et d'amateur. OBSERVATIONS : Le Beurr Clairgeau peut se cultiver en grand pour le commerce, mais il faut que cette culture soit faite dans des sols fertiles, et suffisamment chauds, pour que le fruit puisse acqurir toute sa qualit; il est alors avantageux de conduire l'arbre sous de petites formes, et sur Cognassier. Ce fruit trouve des dbouchs faciles en Angleterre, o il est trs estim.
364
LES MEILLEURSFRUITS BEURR DIEL Magnifique, Tours.. Beurr Royal,
SYNONYMES PRINCIPAUX : Beurr des Trois Beurr Incomparable,
Varit trouve au commencement du XIXesicle par Meuris, chef de culture de Van Mons, sur la ferme de Dry-Toren (des Trois Tours), prs Vilvorde {Belgique). Elle a t ddie par Van Mons au pomologue allemand Georges Diel.
AU DuHUT DU XX, SICLE DESCRIPTION DE L'ARBRE
365
Port : divergent. Sujet prfrable pour la greffe: le Cognassier dans la plupart des cas. trs grande. Vigueur: Fertilit : trs grande et rgulire. Forme: toutes les formes; cependant, il est difficile de le conduire en pyramide cause de son port divergent. RAMEAU Long, gros, arqu, portant des brindilles nombreuses et fertiles, d'un gris verdtre l'ombre, d'un brun-roux l'insolation, souvent recouvert de gris cendr. Lenticelles : rares, petites, gristres. Coussinets : peu saillants. : longs. Mrithalles coniques, aigus, carts du bois au sommet. Yeux: assez.gros, Boutons fruits : gros, courts, renfls, peine trangls la base, pointe peu aigu, cailles larges, celles d la base sont d'un brun fonc fortement clair de gris argent; celles de l'extrmit sont d'un brun clair luisant. Feuilles: limbe, pais, d'un vert fonc brillant, ovale ou arrondi, obtus; ptio'e, gros et court, surtout au sommet des rameaux. Fleurs : nombreuses, grandes, trs blanches. Epoque de floraison : plutt htive. FRUIT Gros, parfois trs gros, turbin, large la base, tronconique la partie suprieure, contour trs rgulier. Peau : assez paisse, un peu rude, verte, rgulirement pointille de gris et de roux, jaune fonc maturit complte. il : moyen ou assez grand, mi-clos dans une cavit large, profonde et irrgulire. Pdoncule : assez long, fibreux, parfois arqu, implant dans une cavit irrgulire. Chair: blanche, mi-fine, quelquefois granuleuse, assez fondante, sucre, releve, souvent un peu pre, juteuse. Qualit: bonne ou trs bonne (variable suivant les sols et les climats). Epoque de maturit : de novembre janvier. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS : Le Beurr Diel est d'une culture facile; sa vigueur et sa fertilit lui assurent une place prpondrante dans tous les jardins; cependant, dans les terrains humides il est sujet la tavelure. Considr comme fruit de commerce, il est d'un excellent rapport; le volume de son fruit le- fait vendre quelquefois la pice, plus souvent au poids. Taille longue, viter la taille sur rides.
366
LES MEILLEURS FInJiTS
BEURR
D'HARDENPONT
Beurr SYNONYMES :
d'Arenberg,
Glou
Morceau.
Obtenu en 1750, par l'abb Ilardenpont, en France par Noielle, en 1806.
Paniselle, prs Mons; introduit
AU DBUT DU XXe SICLE DESCRIPTION Port: DE L'ARBRE
367
rig. Sujet prfrable pour la greffe: le Cognassier dans la plupart des cas. trs grande, Vigueur : Fertilit : irrgulire. Forme et situation : l'espalier au midi et l'est. RAMEAU Assez long, plutt gros, jauntre, presque entirement recouvert de gris cendr, portant de nombreux bourgeons anticips. Lenticelles : petites, rondes, nombreuses. Coussinets : assez saillants. : courts. Mrithalles Yeux: de grosseur moyenne, larges, obtus, carts du rameau par leur extrmit. Boutons fruits : gros, courts, coniques, obtus, cailles luisantes, brun fonc. Feuilles : limbe, petit, pais, vert terne, coriace, bords souvent contourns ; ptiole, assez gros, court. Fleurs : grandes et tr's nombreuses, mais tombant souvent sans npuer. poque de floraison : assez tardive. FRUIT Gros, en forme de Coing, ayant sa partie la plus large au milieu du fruit, tronqu la base, ctel dans le voisinage de l'il et du pdoncule. Peau: chagrine, trs fine, d'un jaune verdtre, portant quelques ponctuations verdtres, souvent lave de rose l'insolation. il : large, ouvert, dans une faible et irrgulire dpression. Pdoncule : de longueur et grosseur moyennes, insr dans une cavit peu profonde. Chair: blanche, trs fine, trs fondante, trs sucre, releve d'un parfum exquis, trs juteuse. Qualit : trs bonne et trs rgulire. poque de maturit : de la fin novembre janvier. Fruit de commerce et d'amateur. OBSERVATIONS: Celle varit, si remarquable par son excellente qualit, a besoin de l'abri de l'espalier bonne exposition, cause de son peu de rsistance la tavelure. C'est un fruit trs recherch dans le commerce, o il est souvent vendu la pice. S'il doit tre expdi, il faudra le faire voyager avant maturit, cause de la finesse de sa peau, qui est trs sensible aux meurtrissures.
368
LES MEILLEURSFRUITS
TIEURR
DUMONT
Varit obtenue par Joseph Duimnt-Dachy, jardinier en 1833. Joigny, Erquelines, prs Tournai (Belgique),
chez M. le baron de
AU DBUTDU XXe SICLE
369
DESCRIPTION rig. Sujet prfrable pour la greffe: Vigueur: normale. Fertilit : grande. Forme: toutes les formes. Port :
DE L'ARBRE
1 le Cognassier en gnral.
RAMEAU
Assez long, gros, jaune clair. LenticeUes : apparentes, clairsemes. Coussinets : saillants. Mrithalles : moyens. Yeux : moyens, coniques,-colls contre le rameau. Boutons fruits : petits, coniques, aigus, cailles brun fonc. Feuilles :-limbe, moyen, allong, vert clair, dentelures trs fines peine visibles; ptiole, court, fort, accompagn de longues stipules Fleurs: moyennes, nombreuses. poque de floraison : tardive. FRUIT Gros, de forme trs variable, tantt turbin et ventru, bossel, ou presque cylindrique. Peau: rude, jaune-fauve, passant au rouge orang l'insolation, au moment de la maturit complte. il : petit, ouvert, rgulier, dans une cavit peu profonde. Pdoncule : court, fort, droit, dans une cavit irrgulire. , Chair: blanche, fine, un peu pierreuse prs des loges, fondante, trs sucre, un peu acidule, dlicatement parfume, trs juteuse. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : d'octobre novembre. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : La facilit avec laquelle on peut diriger cet arbre surtout en pyramide, la saveur exquise de son fruit, sa fertilit soutenue, font recommander en premire ligne cette varit pour les jardins d'amateurs.
24
370
LES MEILLEURSFttlllTS
BEURR
GIFFARD
0 aux Fouassires, Varit obtenue en 1823 par Nicolas Giffard, cultivateur, ce fruit a t dcrit pour la premire Angers la Garenne-Saint-Nicolas, ; prs de Maine-et-Loire. fois en 1840 par M. Millet, prsident du Comice horticole
AU DEBUT DU XXe SICLE DESCRIPTION Port : DE L'ARBRE
371
divergent. Sujet prfrable pour la greffe: te Cognassier dans les terres trs fertiles; le franc dans les terres mdiocres ou pour les formes grand dveloppement. Vigueur : moyenne. Fertilit : bonne. Forme: toutes les formes, sauf la pyramide RAMEAU
Long et grle, un peu arqu, d'un rouge violac fonc en partie recouvert d'nn Manc gristre. Lenticellea: existant la base du rameau, seul-ement, rares, petites, arrondies. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : longs-. Yeux: pteiiis, coniques, aigus, appliqus contre le rameau. Boutons fruits,: moyens ou petits, ovodes aigus, peu rtrcis la base, cailles parfaitement appliques, d'un brun clair et gris violac. Feuilles : pendantes; limbe, petit, mince, d'un vert terne, lancol aigu, bords relevs et sans dentelures; ptiole, mince et long. Fleurs : grandes. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Moyen, turbin,, ventru, rtrci partir du tiers suprieur, contour rgulier. Peau : mince, d'un jaune verdtre, passant au jaune citrin complte maturit, ponctue de brun, lave de carmin l'insolation. il : petit, ouvert fleur du fruit,, quelquefois mme saillant. de longueur et grosseur moyennes, insr dans, une cavit petite Pdoncule : et peu profonde. Chair: d'un blanc verdtre, fine, fondante, sucre, bien parfume, aciduletjuteuse. Qualit : trs-bonne. poque de maturit : fin de juillet et commencement d'aot. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS : Le Beurr Giffard sera cultiv avec avantagea haute tige sur franc ou en palmette sur Cognassier ; c'est un fruit recommandable en raison de sa prcocit et de sa qualit. On peut dire que c'est la premire bonne poire htive. Pour cette raison, tous les amateurs doivent la faire entrer-dans-leurs plania-tions.. Il.est trs estim dans les cultures commerciales de l'Anjou et dans les cultures en montagne de l'Auvergne,,
372
BEURR
HARDY
Varit obtenue par ;celle poque Hardy, >" * ddie et 1840 en Bonnet, pomologuc Jamin J.-L. au commerce par directeur des jardins du Luxembourg.
313
DESCRIPTION
DE L'ARBRE
Port: rig. Sujet prfrable pour la greffe: le Cognassier. Vigueur: trs grande. Fertilit : grande, quand l'arbre est adulte. Forme: toutes les formes et surtout celles grand dveloppement, RAMEAU Gros, long, d'un vert olivtre l'ombre rouge gristre l'insolation. Leuticelles : nombreuses, grises, saillantes. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : grands. Yeux : moyens, coniques, aigus, duveteux, un peu carts du bois. Boutons fruits : moyens ou assez gros, ovodes allongs, pointe assez , aigu, peu trangls la base, cailles disjointes, trs finement cilies, d'un brun fonc la base, marron clair au sommet. Feuilles: grandes ; limbe, d'un vert fonc un peu duveteux la face infrieure, arqu, bords relevs, larges dentelures; ptiole, fort et assez long. Fleurs : de taille moyenne, ouvertes. poque de floraison : plutt tardive FRUIT Assez gros ou gros, ovode, base un peu aplatie, contour trs rgulier. Peau: rude, fine, d'un vert olivtre presque entirement recouvert de fauve bronz, et devenant rgulirement jaune-fauve complte maturit il : assez grand, ouvert, dans une cavit large et peu profonde. droit ou courb, de longueur et de force moyennes, insr dans Pdoncule : une cavit prolongeant l'axe du fruit. Chair: blanche, parfois verdtre sous la peau, fine, fondante, sucre, un peu acidule, bien parfume, juteuse. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : de fin septembre octobre. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: Cette excellente varit est d'une culture trs facile, car l'arbre offre toutes les qualits voulues de vigueur, de rusticit et de fertilit. Le fruit, d'une qualit trs rgulire, est trs appci dans le commerce. Varit recommander pour la culture en montagne.
374
BETJRR SYNONYME : Poire
LE Le Brun
BRUN (Andr Leroy).
Obtenue par M. Guniot, ppinirisle
Troyes (AuLe), en 1863.
375
DESCRIPTION DE Port : rig, vigoureux. Sujet prfrable po*r la jgmfEe: Vigueur: bonne. Fertilit : moyenne. Forme: toutes. -
L'ARBRE
cogaassier.
RAMEAU o
Grosseur au-dessus de la moyenne, brun. Lenticelles : nombreuses, bien apparentes, brun jauntre -dair. Coussinets : saillants. Mrithalles : courts. Feuilles : limbe, elliptique, pointu l'extrmit, finement dent; ptiole, long, mince, 3 4 centimtres de long. trs rapprochs du rameau. Yeux volumineux,
FRUIT Trs gros, conique, trs allong, bossel au pourtour. Peau: fine, mince, jaune verdtre, macule de fauve auprs du pdoncule et de lioeil. il: petit, peu enfonc dans une cavit rgulire. Pdou-cule : court, fort, implant obliquement, renfl la base. Chair: blanc jauntre, fondante et juteuse, bien parfume, eau abondante et sucre. Qualit : bonne. poque de la maturit : commencement d'octobre. OBSERVATIONS: Varit d'amateur, trs fertile. Parat bien rsister la tavelure. L'corce a la particularit de se craqueler et de s'exfolier chez les sujets adultes.
376
BEURR
DE
NAGHIN
obtenue par (Belgique), vers 1838.
Varit
NorberL -
Daras
de Naghin,
amateur,
Tournai
- 377
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
rig. Sujet prfrable pour la greffe: le Cognassier en gnral. Vigueur: au-dessus de la moyenne. Fertilit : bonne. Forme: toutes les formes lui conviennent.
RAMEAU De longueur et grosseur moyennes, d'un vert olivtre, bronz au soleil. Lenticelles : petites, d'un jaune blanchtre. Coussinets : assez saillants. Mrithalles : courts. Boutons fruits : gros, allongs, cailles brun roux. Yeux: saillants, assez gros, ovodes, aigus. Feuilles : limbe, moyen, coriace, vert terne, ovale, pointe aigu, fortement recourb, bord relev en tuile, dents rgulires et aigus; ptiole, assez 1 vert ple. long, Fleurs: grandes. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Assez gros, ovode, ou ventru et tronqu aux deux extrmits. Peau: d'un vert tendre,, passant au jaune complte maturit. il : grand, mi-ouvert. Pdoncule : long et grle, implant sur un petit mamelon. Chair: blanche, fine, fondante, juteuse, sucre et parfume. Qualit: trs bonne. de janvier mars. poque de la maturit : Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : rpandu; il commence pourra-t-il Cet excellent fruit d'hiver mriterait d'tre plus d'ailleurs tre connu, et peut-tre dans la suite prendre place parmi les fruits de commerce.
378
LES MEILLEURSFRUITS
BEURR
SUPERFIN
Obtenu en 1844, par Goubault, ppiniriste, il a t mis au commerce deux ans aprs.
Mille-Pieds, prs d'Angers;
AU UHl/[ DU XXe SICLE
879
DESCRIPTION semi-rig. pour la greffe : Sujet prfrable bonne. Vigueur: Fertilit : bonne. Forme: toutes les formes. Port :
DE
LR8JRE
le Cognassier
en gnral.
RAMEAU Court, gros, trs coud, gris olivtre l'ombre, jaune rougetr.e- riosolation. Lenticelles : fines-et nombreuses. Coussinets : peu saillants. Mrithalles ; de longueur moyenne. Yeux : moyens, ^coniques ou ovodes, aigus. fruits : assez gros, allongs, renfls, ovodes, pointe plus ou Boutons moins aigu ; cailles d'un brun clair, claires de gris. Feuilles : limbe, grand, elliptique, acumin, finement dent; pltiole, long. gros. Fleurs : moyennes, peu compactes. poque de floraison : moyenne saison.
FRUIT Gros ou assez gros, turbin, obtus, asymtrique, pliss dans le voisinage du d'un seul ct. pdoncule,, mais-gnralement Peau : lisse et brillante, d'un vert ple passant au jaune dor complte maturit, carmine l'insolation, abondamment ponctue de roux. il: grand,, ouvert, rg-ulier, situ dans une cavit peu profonde. Pdoncule : de longueur moyenne, trs fort, charnu et renfl la base, continuant obliquement le fruit. Chair: blanche, trs fine, trs fondante, sucre, acidule, dlicatement parfume, bien juteuse. Qualit ; trs bonne. fin de septembre poque de maturit : Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Le Beurr superfin est l'une de nos meilleures varits de poires, aussi peut-il prendre place dans tous les jardins d'amateurs.
380
BON
CHRTIEN
WILLIAMS
SYNONYMES PRINCIPAUX : Wnliams,
William,
Bartlett
de
Boston
Obtenu vers 1770 par Wheeler, instituteur Aldersmaston (Berskshire) rpandu vers 1816, par Williams de TurnhamGreen, prs Londres; introduij au Museum en 1830.
381
rig. Sujet prfrable pour la greffe: le Cognassier dans les terrains riches pour les formes moyennes; le franc dans les autres cas. Vigueur: moyenne. Fertilit : bonne et rgulire. Forme: toutes les formes; de prfrence les formes moyennes. RAMEAU
et
Gros, de longueur moyenne, d'un 110nd verdtre l'ombre, jaune du ct du soleil. Lenticelles : rares et irrgulires. Coussinets : assez saillants. Mrithalles : moyens. Yeux: moyens, peu carts du bois, coniques, aigus. Boutons fruits : moyens ou petits, ovodes, courts, pointe arrondie, un peu renfls leur moiti, cailles petites, serres, troitement appliques, d'un marron fonc la base du bouton, d'un brun clair son extrmit. Feuilles : limbe, vert jauntre, grand, elliptique, aigu, bords relevs, fortement dents; ptiole, assez long, robuste. Fleurs: plutt petites, d'un blanc terne. poque de la floraison : tardive FRUIT Gros, cydoniforme, plus ou moins allong, gnralement bosselj surtout dans le voisinage de l'oeil et du pdoncule. Peau: fine, lisse et brillante, d'un vert clair, pointille de gris, macule de fauve dans le voisinage du pdoncule, prenant maturit une teinte jaune d'or, quelquefois lave-de vermillon l'insolation. il : assez grand, ouvert, fleur de fruit, ou dans une faible dpression. Pdoncule : fort, de longueur variable, charnu, droit ou oblique, insr dans une cavit irrgulire. Chair: blanche, trs fine, fondante, trs sucre, acidule, fortement musque, trs juteuse. Qualit: trs bonne. fin d'aot commencement de septembre. poque de maturit : Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: Cette excellente varit est recherche, soit pour la consommation domestique, soit pour la vente. Sa grande fertilit, sa culture facile, sa vente assure, en font un fruit de commerce de premier ordre; elle est surtout demande pour l'exportation, en particulier pour l'Angleterre.
38 i
LES MEILLEURSFRUITS
CATILLAC : Cadillac, PRINCIPAUX SYNONYMES Monstrueuse Thomas, gros erreur). Datilla rd, Quenillat, Citrouille, des Lamdesf Poire de livre (par
1673. Origine inconnue : Merlet dcrit ce fruit pour la premire fois en "V
AU DBUT m
XX" SICLE
383
DESCRIPTION Port :
DE
L'ARBRE
tal, et mme divergent dans le jeune ge. Sujet prfrable pour la greffe ; le franc paur la haute tige; le Cognassier dans les autres cas. trs grande sur franc, faible sur Cognassier. Vigueur : Fertilit : bonne. Forme: on le cultive gnralement haute tige. RAMEAU Trs gros, long, flexueux, duveteux, verE bruntre et j-attofi noisette. Lenticelles r jauntres, arrondies, rares. Coussinets : saillants. Mrithalles : courts. Yeux, : gros et courts, coniques, obtus, carts du rameau- le-ur sommet. Boutons fruits : exceptionnellement gros, courts, coniques, pointe courte mais assez aigu, cailles parfaitement appTiques, d'un brun fonc la base, clair de brun rougetre au sommet. Feuilles : limbe, large, pais, vert ple, laflace suprieure, duveteux et gris blanchtre la face infrieure, surface presque plane, dents presque nulles; ptiole, robuste et court. FleurB: trs grandes, blanches. poque de floraison : tardive. FRUIT Trs gros, parfois norme, turbin et trs.ventl'u,. brusquement,rtrci au tiers suprieur. Peau: paisse et rude, d'un vert clair, puis d'un jaune d'or, souvent lave de rouge. , rinsolation, ponctue de brun fonc et marbre de roux. il : grand, mi-clos, dans une cavit large- et profonde. Pdoncule : assez long, d'un diamtre faible pour la grosseur du fruit, incurv, insr dans une cavit peu profonde, troite, gnralement irrgulire. Chair: d'un blanc jauntre, grossire, trs cassante, peu sucre, astringente. Qualit: bonne quand le fruit est cuit. mars mai. poque de la maturit : Fruit de march, cuire et compote. OBSERVATIONS : Cette varit est recherche comme fruit cuire, surtout en arrire-saison. Mme haute tige, les fruits sont volumineux, et comme ils sont abondants le produit en est considrable; aussi l'arbre est-il trs rpandu dans les vergers.
381
LES MEILLEURSFRUITS
CHARLES
ERNEST
Varit obtenue en 4879par merce par MM. Baltct frres.
M. Ernest Ditltet,
Troyes; mise au com-
385
DESCRIPTION Port :
DE
L'ARBRE
rig, compact. Sujet prfrable pour la greffe: le Cognassier dans les sols riches. bonne. Vigueur: Fertilit : grande. Formes : toutes les formes, mais surtout les formes rgulires comme le fuseau.
RAMEAU
Gros, plutt court, jauntre l'ombre, jaune rougelre au soleil. Lenticelles : assez grandes, bien visibles. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : moyens, assez rguliers. Yeux: allongs, aigus, peu carts du bois. Boutons fruits : petits ou moyens, allongs, coniques, aigus, cailles bien serres, d'un brun fonc. Feuilles : limbp, large, vert fonc, arrondi, acumin; ptiole, court. Fleurs : moyennes, blanches. Epoque dfloraison : moyenne saison. FRUIT Gros, contour rgulier, tantt turbin et court, tantt allong. Peau: fine, vert-clair, ponctue de gris au soleil, tache de vert fonc l'ombre, passant au jaune ple complte maturit, lave le plus souvent de vermillon l'insolation. il : moyen, ouvert, dans une faible et irrgulire dpression. Pdoncule : gros, gnralement court, sec, fibreux, implant dans l'axe du fruit. Chair: blanche, fine, assez fondante,- bien sucre, faiblement parfume, juteuse. Qualit: bonne. poque de maturit : de novembre dcembre. Fruit d'amateur et de commerce.
OBSERVATIONS: La beaut et la grosseur de ce fruit, sa qualit, la proprit qu'il a de bien indiquer sa maturit par le jaunissement de sa peau, le font apprcier comme l'un de nos bons fruits d'amateur. 25
86
LES MEILLEURSFRUITS CLAPP'S FAVOURITE de Clapp.
SYNONYME : FavorAe
Varit obtenue-par Thaddeus Clapp, de Dorschester d'un semis de ppins de la Fondante des bois.
(Massachusetts),
- -AU DEBUT DU XXeSICLE
3:>7
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
rig. pour la greffe : le Cognassier. Sujet prfrable bonne. Vigueur : Fertflit : bonne. les formes. Forme : toutes
RAMEAU Longs et gros, d'un rouge violac. Lenticelles : grises ou jauntres, allonges, nombreuses.' saillants. Coussinets : Mpithalles : de longueur variable, sur le mme rameau. pointe carte du rameau. Yeux: gros, cylindro-coniques, Boutons fruits : moyens, ovodes, coniques, aigus, cailles d'un brun fonc. Feuilles : limbp, d'un beau vert brillant, grand, gnralement arqu, en forme de gouttire, finement dent, accompagn de stipules fines et longues; ptiole, mince et long. Fleurs : moyennes, blanches. Epoque de floraison : tardive.
FRUIT Gros ou trs gros, gnralement ovode allong. Peau: fine, vert-jauntre, passant au jaune d'or complte maturit, gnralement lave de rouge pourpre, ou de vermillon l'insolation, abondamment ponctue de brun et rticule de roux. il : petit, peu ouvert, dans une dpression peu profonde et troite. Pdoncule : court, gros et robuste, prolongeant le fruit, ou implant dans une cavit peu profonde. tChair : blanche, fine, trs fondante, sucre, un peu acidule, agrablement parfume, bien juteuse. Qualit : bonne ou trs bonne. Epoque de la maturit : deuxime quinzaine d'aot. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Comme touts les poires htives, celle-ci devra tre cueillie de bonne heure, avant maturit complte, pour viter qu'elle ne blettisse; ce beau et bon fruit acquiert ainsi toute sa qualit.
388
COMTESSE
DE
PARIS
1882. Varit mise au commerce par M. William Fourcine, Dreux, vers
389
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
rig. Sujet prfrable pour la greffe: le Cognassier. Vigueur : grande. Fertilit : bonne. Forme: toutes les formes lui conviennent.
RAMEAU De longueur et grosseur moyennes, rouge fonc, tomenteux. Lenticelles : nombreuses, allonges, blanchtres. Coussinets : saillants. Mrithalles : assez longs. Yeux: Gros, ovodes, carts du rameau. Boutons fruits : gros, renfls au tiers infrieur, trangls la base, aigus, cailles un peu disjointes : celles du sommet, marron fonc, celles de la base, gris argent. Feuilles : limbe, moyen, ovale, arqu, tomenteux au point que la feuille parat d'un-gris argent, dents nulles; ptiob-, moyen. Fleurs : plutt petites. Epoque de floraison : assez htive.
FRUIT Moyen ou assez gros, allong, affectant d'ordinaire la forme du Saint-Germain d'hiver.Peau: fine, d'un vert tendre, rgulirement ponctue de fauve, marbre de la mme couleur dans le voisinage, de l'il; complte maturit, d'un jaune verdtre. il : mi-ouvert dans une faible dpression. Pdoncule : de longueur et grosseur moyennes, implant obliquement. Chair: blanche, trs fine, sucre, releve d'un parfum agrable, trs juteuse. Qualit : trs bonne. de dcembre janvier. Epoque de maturit : Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : La Comtesse de Paris mriterait d'tre plus cultive; l'arbre, facile conduire sous toutes les formes et surtout en pyramide, donne en abondance d'excellents fruits; elle mrite donc de figurer dans tous les jardins d'amateurs.
300
CONFRENCE
Obtenue par M. Rivers, vers 188;}
1 AU DCLJTDU XXe SICLE 39.1
DESCRIPTION Port:
DE L'ARBRE
rig. Sujet prfrable pour la greffe: le cognassier en gnral. au-dessus de la moyenne Vigueur: Fertilit : fertile et trs fertile. For/xe: toutes les formes lui conviennent.
RAMEAU Assez long, de moyenne grosseur, brun rougetre l'inc:()l.:rti-cm..el v-ert olive l'ombre. : petites, gristres, parfois allonges, nombreuses la base du Lentioelles rameau. : assez saillants. Cous-inets Mrithalles : de longueur moyenne. Yeux : assez gros, ovodes, coniques, larges la base. Boutons fleui s : gros et allongs avec les cailles brun fonc. Feuilles : limbe, vert fonc, grand et large, bord pliss, finement dent; ptiole, long et de grosseur moyenne, vert ple. FRUIT Gros, allong, s'amincissant fortement la moiti de sa hauteur, calebasse. Peau: vert clair, devenant vert jauntre maturit. il : moyen, ouvert, dans une dpression peine marque. : de longueur moyenne, mince, trs lgrement renfl son Pdoncule extrmiL, arqu. Chair: blanc saumon, fine, juteuse, dou-ce, ml-fondante, sucre, saveur trs agrable. Qualit : trs bonne. poque de maturit : fin octobre. Fruit de table. OBSERVATIONS : Fruit apprci pour sa fertilit. d'amateur. Cueillir avant maturit. Trs
392
LES MEILLEURSFRUITS
CONSEILLER
COUR
SYNONYME : Marchal
de Cour.
Varit obtenue par Van MoiiS, eu lHl, quelques annes plus tard.
propag par Alexandre Bivert,
393
DESCRIPTION rig. Sujet prfrable pour la greffe: Vigueur: grande. Fertilit : bonne. Formes: toutes les formes. Port:
DE L'ARBRE
le Cognassier pour les formes tailles.
RAMEAU Assez long, robuste, d'un gris verdlre, rousstre au soleil. : assez grandes, bien visibles. Lenticelles Coussinets : assez saillants. Merithalles : assez longs. Yeux: moyens, courts, coniques, carts, brun fonc. Boutons fruits : assez gros, allongs, cailles bien appliques, brun trs fonc. Feuilles : limbe, vert jauntre, allong, pointe courte, dents fines et rgulires; ptiole, gros, court, faiblement canalicul. Fleurs : grandes. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Assez gros ou gros, ordinairement assez rgulier, un peu venLru au tiers infrieur, aminci vers le haut. Peau: verte, abondamment tache et macule de gris. il : ferm dans une troite el faible cavit. Pdoncule : assez long, mince, arqu. Chair: demi-fine, juteuse un peu acidule. poque de maturit : novembre. Qualit: assez bonne. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : La qualit de ce fruit est variable suivant les terrains; dans les sois secs et chauds il est sucr, agrablement parfum ; dans les sols humides, il est acidul; nanmoins, l'arbre est partout rustique et gnreux et convient pour le verger.
394
CUR de Glion. Curette, Cueil SYINONOES PRINCIPAUX: Belle de Berry, Belle Adrienne, Poire des prtres. Bon-Papa, lette d'hiver,
de Villiers, dans les Cette varit a t trouve en 1760 par Leroy, cur bois de Fromenteau, quelques kilomtres de Ciion (Indre).
395
Port : divergent, surtout pour les branches infrieures; l'ensemble de la cime est conique. Sujet prfrable pour la greffe: le Cognassier pour les formes tailles, le franc pourle plein vent. Vigueur: extrme. Fertilit : trs grande, quand l'arbre est adulte. Forme: toutes les formes lui conviennent, la haute tige en particulier. RAMEAU Long et flexueux, de grosseur moyenne, d'un gris verdtre l'ombre, brun lnsolafon, Lenticelles : peu nombreuses, grandes, fauves, saillantes. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : de longueur moyenne. Yeux: moyens, allongs, pointe aigu, un peu carte du rameau. Boutons fruits : gros, allongs, coniques, aigus, un peu trangls leur base, cailles lgrement duveteuses, bien appliques, d'un brun fonc terne, clair de gris. Feuilles : limbe, assez pais, d'un beau vert, arrondi, pointe aigu, surface plane en gnral; ptiole, assez gros, court, d'un blanc verdtre. Fleurs: grandes, trs blanches, en petit nombre dans chaque corymbe. Epoque de floraison : trs htive. FRUIT Assez gros ou gros, trs allong, s'amincissant fortement depuis la moiti de sa hauteur jusqu'au pdoncule. Peau: luisante, un peu chagrine, d'un vert ple, devenant jaune clair complte maturit, ponctue de vertfonc-, teinte ou lave de rose l'insolation. Trs souvent le fruit est marqu, du ct de l'ombre, d'une ligne longitudinale brune, allant de l'il au pdoncule. il : grand, ouvert dans une cavit large et peu profonde. Pdoncule : mince, long, arqu, insr obliquement dans une cavit presque nulle. Chair : blanche, ou d'un blanc verdtre, mi-fine, mi fondante, assez sucre, possdant un parfum peu accentu, mais caractristique. Epoque de maturit : de dcembre janvier. Qualit: le fruit est assez bon ou bon cru suivant les terrains et les rgions, toujours bon cuit. Fruit de march, couteau et cuire. OBSERVATIONS : La qualit de la poire de Cur est trs variable suivant les terrains; dans les sols trs chauds elle est bonne, mme crue. En tout cas, la vigueur de l'arbre, sa fertilit, la vente facile du fruit en font un fruit de march de premier ordre, peut-tre le plus avantageux de tous; c'est une excellente varit de montagne.
396
LES MEILLEURSFRUITS
DE
TONGRE
SYNONYME : Beurr
Durondeau.
Varil obtenue par Charles-Louis Durondeau, brasseur Dame, prs Tournai (Belgique), vers 1811.
Tongre-Notre-
AU DBUTDU XXe SICLE
397
DESCRIPTION
DE L'ARBRE
Port: semi-rig. Sujet prfrable pour la greffe: doit tre greff sur franc, dans les terres de fertilit moyenne ou insuffisante; sur Cognassier dans les sols trs riches. Vigueur: moyenne. Fertilit : bonne, mme sur franc. Forme: toutes les formes lui conviennent.
RAMEAU De longueur et grosseur moyennes, droit ou un peu arqu, d'un roux verdtre l'ombre, brun violac l'insolation. Lenticelles : disposes, assez nombreuses, irrgulirement gristres, saillantes. Coussinets : apparents. Mrithalles : assez longs. Boutons fruits : longs, peu renfls et peu rtrcis la base, pointe longue et aigu, cailles mates et bien appliques, d'un brun marron. Yeux : moyens, anguleux, aigus, carts du rameau surtout sa base. Feuilles : limbe, vert ple, grand, Ovale, lancol, bords relevs en gouttire, lgrement dents; ptiole, mince, de longueur moyenne. Fleurs : petites, ouvertes, en bouquets lches ptales carts. poque de floraison : moyenne saison ou tardive. FRUIT Assez gros, turbin, rtrci au tiers suprieur, bossel. Peau: paisse, lisse, brillante, d'un vert brun, passant au jaune fauve maturit largement ponctue de gris. il : moyen, mi-clos, irrgulier, dans une dpression peu profonde et large. Pdoncule : moyen, mince, renfl aux deux extrmits, souvent oblique. Chair: blanche, mi-fine, mi-fondante, sucre, acidule, assez parfume, juteuse. Qualit: bonne. Epoque de.la maturit : d'octobre novembre. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : La qualit de ce fruit varie suivant les terrains, mais lorsque le sol lui convient, il acquiert une saveur parfaite; la production de l'arbre est rgulire et soutenue; c'est une varit trs apprcie dans le nord de la France et en Belgique.
398
LES MEILLEURSFHCHS.
DOYENN
DALENON
: Doyenn PRINCIPAUX SYNONYMES d hiver.
d'hiver
nouveau.
Saint-Michel
Varit dcouverte par l'abb Malassis dans son champ de la Porte, commune de Pac-Cussey, prs Alenon, et mis au commerce par Tbuillier, ppinirisLe Alenon, vers 1810.
399
DESCRIPTION Port : rig. - Sujet prfrable pour la greffe: Vigueur: grande. Fertilit : grande et soutenue. les formes. Forme:-toutes
DE L'ARBRE
le Cognassier en gnral.
RAMEAU De longueur et grosseur moyennes, d'un blond olivtre l'ombre, d'un gris verdtre l'ins 'lation. Lenticelles : assez-nombreuses, rondes ou ovales, grises, saillantes. Coussinets : moyens. Mrithalles : plutt courts. Yeux: assez gros, coniques, aigus. Boutons fruits : pclits, ovodes, courts, exir.imil trs obtuse, presque ronde, renfls au milieu, trangls la base, cailles brun fonc la base du bouton, brun clair son extrmit, sVcirtant lgrement ds le milieu de l'hiver. Feuilles: limbe, vert ple, assez pais, lancol, finement dent; pliole, assez long, pais. Fleurs : moyennes. Epoque de floraison : trs htive.
FRUIT Moyen, ovode ou globuleux, souvent bossel. Peau: paisse, rude, verdtre, largement ponctue et macule de brun et de gris. il : moyen, mi-clos, dans une cavit variable de profondeur et de largeur. Pdoncule r court, gros, souvent oblique. Chair: blanc-jauntre, mi-fine, souvent granuleuse autour des loges, assez fondante,-sucre, acid-ule, bien parfume, juteuse. Qualit: bonne ou trs bonne. de dcembre mars. Epoque de maturit : Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: Le Dnyenn d'Alenon s'accommode de toutes les cultures, sous toutes les formes, mais cependantcraint la tavelure dansles ter raius humides; il faut cueillir tard ce fruit' pour qu'il atteigne toute sa qualit.
400
LES MEILLEURSFRUITS
DOYENNE
DE
JUILLET
SYNONYMES PRINCIPAUX : Doyenn Saint Michel d't. Joliniont,
d't,
Jolimont
prcoce,
Leroy-
L'origine de cette varit est douteuse : les uns l'attribuent Leroy-Jolimont au commencement du xix, sicle ; d'autres, Van Mons au mme moment; enfin d'autres pomologues pensent qu'il provient d'un semis de hasard, dcouvert par les Capucins de Mons, dans leur jardin,
-AUDBUT DU XXe SICLE
401
DESCRIPTION
DE L'ARBRE
Port : semi-rig. Sujet prfrable pour la greffe: Il ne faut employer le Cognassier que pour les petites formes et dans les terres riches; dans tous les autres cas il faut le greffer sur franc. Vigueur: faible. Fertilit : trs grande. Forme: toutes les formes moyennes. RAMEAU De grosseur et longueur moyennes, olivtre l'ombre, d'un brun rougetre l'insolation. Lenticelles : nombreuses la base du rameau, de couleur fauve. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : longs. Yeux: moyens, coniques, aigus, carts du bois. Boutons fruits : gros, coniques, aigus, cailles d'un brun fonc. Feuilles : limbe, vert clair, petit, ovale ou arrondi, assez fortement dent; ptiole, long et grle. Fleurs: petites, par bouquets. Epoque de floraison : hlive. FRUIT Petit, presque globuleux, quelquefois cordiforme, contour rgulier. Peau: assez pai-se, vert clair passant au jaune citron, complte maturit, lave de carmin l'insolation. il : moyen, ferm, dans une cavit peu profonde. Pdoncule : de longueur moyenne, gros, renfl ses deux extrmits, parfois insr dans une cavit peu profonde, le plus souvent prolongeant le fruit. Chair: blanche, mi-fine, assez fondante, sucre, acidule, assez juteuse. Qua'it : bonne. Epoque de la maturit : du 15 juillet au commencement d'aot. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Malgr la petitesse de ce fruit, il est intressant cause de sa prcocit, car c'est la premire des Poires. Il faudra l'entrecueillir et le faire mrir au fruitier. La culture haute tige donne de trs bons rsultats pour cette varit. 26
i02
DOYENN
D'HIVER
PRINCIPAUX : SYNONYMES Bergamote Belle cPIxelles. de Louvain,
de
la Pentectej
Pastorale
lui assignent comme lieu de naispomologues douteuse, plusieurs Origine sance l'ancieu jardin des Capucins Louvain (Bulgique)
AU DBUT DU XXs SICLE Port : rig. Port: Sujet prfrable pour la greffe : le Cognassier en gnral. Vigueur : moyenne. Fertilit: grande. Forme-et situation : l'espalier presque, exclusivement. DESCRIPTION DE L'ARBRE
i03
RAMEAU Long, de grosseur moyenne, vert bronz , l'ombre, rougetre l'insolation. Lenticelles : assez nombreuses, grandes, arrondies. Coussinets : gnralement trs saillants. Mrithalles : petits. Yeux: gros, larges, carts du rameau. 'Boutons fruits : moyens, ovodes, obtus, cailles brun marron ou brun clair. Feuilles : limbe, vert clair, moyen, un peu en gouttire, bord ondul, finement dent; ptiole, mince, assez long. Fleurs : assez petites, nombreuses, ptales blanc ros sur les bords, dans chaque corymbe. Epoque de floraison : htive. FRUIT Gnralement gros ou trs gros, un peu plus haut que large, de forme variable; le plus souvent en forme de tonneau sur les cls, et tronconique la partie suprieure, tantt ovode, tantt presque globuleux, quelquefois assez allong. Peau : lisse et brillante, verte, trs rgulirement pointille de brun, passant au jaune paille maturit; un peu teinte de rouge l'insolation, lorsque l'exposition est trs chaude. il : moyen ou grand, assez ouvert dans une dpression peu profonde et large. Pdoncule : gnralement court, ligneux, renfl prs de la bourse, prolongeant l'axe du fruit et insr dans une dpression marque; pour les fruits allongs il est implant obliquement dans une cavit peu profonde, portant des prominences qui la rendent irrgulire Chair: blanche, fine, quelquefois granuleuse autour des loges, trs fondante, sucre, trs lgrement acidule, finement et dlicieusement parfume. Qualit : trs bonne. de janvier mars. poque de maturit : Fruit de commerce et d'amateur. OBSFRVATIONS : Cette varit est sujette la tavelure, aussi ne devra-t-onla cultiver qu'en espalier bonne exposition, plutt l'Est qu'au Sud et surtout qu' l'Ouest. C'esL l'une des varits les plus estimes dans le commerce, aussi devra-t-on lui rserver dans les plantations faites pour la vente, la majeure partie des espaliers. -
4OI
DOYENN
DU
COMICE
SYNONYMES : Doyenn du Comice (par abrviation).
Comice
d'Angers,
Fondante
du Comice,
horticole d'Angers. Varit obtenue en 1849 dans le jardin fruitier du Comice
405
rig dans le jeune ge, un peu tal quand l'arbre est adulte. Sujet prfrable pour la greffe: le Cognassier pour tous les arbres la taille. trs grande. Vigueur : Fertilit : capricieuse, alternante. Forme: toutes les formes. RAMEAU
soumis
Long, de grosseur moyenne, d'un vert clair l'ombre, rougetre l'insolation. Lenticelles : peu nombreuses, grandes, gristres, rondes ou ovales. Coussinets : peu saillants. : moyens ou grands. Mrithalles Yeux: longs, pointus, coniques, cartes du rameau. Boutons fruits : assez gros, ovodes ou allongs, assez aigus, renfls, cailles d'un brun clair, un peu velus. Feuilles : limbe, ample, d'un beau vert fonc, mince, tantt court, presque cordiforme, tantt ovale et aigu; dents fines et aigus ; ptiole, de longueur et force moyennes. Fleurs : grandes, trs blanches, peu nombreuses dans chaque corymbe. Epoque de floraison :.--tardive. FRUIT Gnralement gros, quelquefois trs gros, le plus souvent turbin, rgulier, quelquefois rtrci au tiers suprieur, bossel, un peu arqu, solitaire en gnral. Peau: trs fine, lisse, dlicate, d'un vert ple, pointille de gris et de roux, passant au jaune d'or ou au jaune clair complte maturit, fortement. colore de vermillon l'insolation. il: moyen, peu ouvert, dans une cavit large, et de profondeur moyenne. Pdoncule : gnralement court, charnu, souvent oblique, trs adhrent aux bourses. Chair: trs blanche, trs fine, extrmement fondante et sucre, remarquablement juteuse, ayant un parfum lger et dlicat. Epoque de la maturit : d'octobre novembre. Qualit: trs bonne. Fruit de commerce et d'amateur. OBSERVATIONS: Celte varit est gnralement considre comme la meilleure des poires ; pour atteindre toute sa qualit elle doit tre cueillie assez tt et consomme bien point. Les gros fruits sont vendus la pice, un prix trs lev. On ne peut reprocher au fruit qu'une fragilit trs grande, obligeant de grands soins pour l'emballage, et l'arbre, que sa production est un peu irrgulire.
466 DUCHESSE
LES METi.I.EUltSFRUITS D'ANGOULME et par abrviation Duchesse.
SYNONYMES : des Eparonnais,
Varie oble-iqu-e par hasard dans Le ja.rdin de la ferme des Eparounais, -co-mmutie de Quejr prsC'hamipign (Kaine-eL-Loire); dcouverte en 1809 et propage par Pierre AlJdu::i$om,ppinriste Angers, qui la d-dia, en i820, a Duchesse d'Ajugoolme, aprs Favoir nomme tout d'abord paire des Eparonnais.
AU DEBUT BU XXe SICLE DE L'ARBRE
407
DESCRIPTION Port:
rig. Sujet prfrable pour la greffe: le Cognassier dans les bons sols. Vigueur: moyenne. Fertilit : trs grande et rgulire. Formes: toutes les formes. RAMEAU Assez long, de grosseur moyenne, jaune, verdtre l'ombre, jaune ros l'insolation, souvent termin par un bouton fruit. Lenticelles : nombreuses, rondes ou ovales, gristres, un peu saillantes. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : de longueur ingale, moyens ou assez grands. Yeux : moyens, coniques, aigus, carts du rameau leur extrmit. Boutons fruits : assez gros, allongs, pointe.assez aigu, renfls au tiers infrieur, trangls la hase, cailles d'un brun clair un peu luisantes, cilies; celles de la base sont taches de gris cendr. Feuilles : limbe, vert clair, lancol, aigu, surface gnralement plane; pciiole, de longueur et grosseur moyennes. Fleurs : blanches, de grandeur moyenne, nombreuses dans chaque corymbe. Epoque de floraison : moyenne. FRUIT Gros ou trs gros, ovode ou tronconique, sommet large, fortement bossel. Peau: paisse, brillante,, vert clair, pointille et irrgulirement tachete de fauve, passant au jaune clair maturit. il : petit, peu ouvert, dans une dpression large, peu profonde, avoisince r de bosses irrgulires. Pdoncule: de longueur et grosseur moyennes, droit ou arqu, insr dans une faible cavit. Chair: un peu jauntre, ferme et demi-fine, quelquefois granuleuse, mifondante, sucre, d'un parfum peu accentu, mais trs odorant, juteuse. Qualit: bonne ou trs bonne. Epoque de la maturit : d'octobre novembre. Fruit de commerce et d'amateur. OBSERVATIONS: Tous les genres de culture conviennent cette il varit, mme, en montagne; le fruit supporte facilement remballage; indique parfaitement sa maturit par le jaunissement de sa peau et son parfum; aussi a-t-il toujours t trs apprci comme fruit de commerce.
4U8
LES MEILLEURSFRUITS
PARGNE
PRINCIPAUX : Cuisse-Madame, SYNONYMES
Cueillette
grosse
Madeleine.
Origine trs ancienne et înconnue.
409
DESCRIPTION Port :
DE
L'ARBRE
divergent et trs irrgulier. pour la greffe : le Cognassier pour les formes tailles, et Sujet prfrable dans les bons sols, le franc dans tous les autres cas. Vigueur : moyenne ou faible sur Cognassier, trs bonne sur franc. Fertilit : grande. la tige de prfrence. Forme et situation : l'espalier ou le contre-espalier; "RAMEAU f Long, gros, rouge verdtre l'ombr; rouge vineux au soleil, irrgulirement tach de blanc gristre. Lenticelles : rares, rondes, gristres, saillantes. Coussinets : larges et trs peu saillants. : ingaux, plutt longs. Mrithalles Yeux: petits, dprims, surtout la base, aigus, appliqus contre le rameau. Boutons fruits : gros, ovodes, renfls, pointe courte, obtuse, cailles d'un brun fauve un peu claires de gris. Feuilles : limbe, oblongou arrondi, d'un yert fonc, acumin, bords un peu relevs, dents petites et aigus; ptiole, gros, de longueur moyenne. Fleurs : blanches, trs grandes et trs ouvertes. Epoque de floraison : htive. FRUIT De grosseur moyenne ou surmoyenne, allong, rtrci la partie suprieure, souvent plus d'un ct que de l'autre. Peau: assez paisse, verte, tache de fauve, surtout auprs du pdoncule, passant au jaune citrin complte maturit, assez souvent lave de rouge l'insolation. il : assez grand, ouvert, dans une faible dpression. Pdoncule : long ou trs long, grle., souvent recourb. Chair: blanche, assez fine, fondante, sucre, un peu pre, parfume, trs juteuse, sujette blettir. Qualit : bonne, sauf en montagne o le fruit est mdiocre. 2e quinzaine de juillet. Epoque de la maturit : Fruit d'amateur et de march. : On doit cultiver cette varit de prfrence haute OBSERVATIONS tige, elle se prte nanmoins la culture en contre-espalier et en espalier mme au Nord, mais l'arbre est difficile former; le fruit est assez rpandu sur les marchs, et il se vend bien en raison de sa prcocit.
liO
LES MEILLEURSFRUITS
FONDANTE
DES
BOIS
SYNONYMES PRINCIPAUX : Beurr des bois, Beurr de Deftingej
Spence, Beurr
Belle de Flandres, Davis.
Beurrb
-Varit trouve par M. Chtillon, dans un bois prs d'Alost (Belgique) et cultive sous le nom flamand de Bosc per; dbaptise par Van Mons, sous le nom de poire Davy; par Bivert, sous celui de Beurr de Deftinge ; par Thuillier, souscelui de Beurr Spence, etc.
411
rig. Sujet prfrable pour la greffe: le Cognassier moyennes, le franc dans les autres cas. faible sur Cognassier dans les premires Vigueur : Fertilit : bonne. toutes les formes lui conviennent. Forme: RAMEAU Long, de grosseur moyenne, d'un vert fonc l'insolation. : raresT petites, ov,iles, blanchtres. Lenticelles Coussinets : assez saillants la base du rameau, Mrithalles : courts. Yeux: moyens, ovodes ou pointus, carts du aplatis, cilis au sommet. Boutons fruits : gros, ovodes, aigus, cailles clair de gris. Feuilles : limbe, d'un vert clair, brillant, allong, de longueur moyenne. ptiole, Fleurs : petites, lgrement roses. poque de floraison : tardive. FRUIT
pour les formes petites et annes, bonne ensuite.
l'ombre,
rouge
violac
nuls rextrmlte. bois la base du rameau, disjointes, d'un brun fonc,
aigu, arqu, bord relev;
Gros ou trs gros, gnralement ovode, base assez large, contour rgulier. Peau: assez Une, un peu rude, d'un vert clair passant au jaune d'or, ponctue et macule de brun etde roux, abondamment lave de rouge carmin l'insolation. il : moyen, peu ouvrrtdans une faible dpression. Pdoncule : court, de grosseur moyenne, rtrci au milieu, implant dans une cavit troite et peu profonde. Chair: blanche, fine, fondante, trs sucre, bien parfume, juteuseQualit : trs bonne. poque de la maturit : de septembre octobre. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: Cette excellente varit se prte toutes les cultures, mais il faudra viter de la planter dans un sol humide, car elle est sujette la tavelure. Sur Cognassier, il lui faut un sol riche, o elle poussera bien aprs quelques annes. On devra surveiller le fruit l'approche de sa maturit pour viter le blettissement. Donne de bons rsultats en montagne.
il2
FODL\NTE
THIRRIOT
Obtenue par MM. Thirriot frres, ppiniristes en 1858.
Charleville
(Ardennes),
Ali DBUT DU XXe SICLE
413
DESCRIPTION rig. Sujet prfrable pour la greffe: Vigueur : assez bonne. Fertilit : grande et soutenue. Forme: plein vent. Port:
DE L'ARBRE
franc et cognassier.
RAMEAU De longueur moyenne ou assez courte, grle (beaucoup de brindilles), brun clair. : peu nombreuses, ovales, trs allonges. enticelles Coussinets : trs saillants. : assez courts. Mrithalles Yeux: nettement triangulaires, pointus, accols. Feuilles : limbe, petit, elliptique, lgrement acumin; ptiole, assez long. Fleurs : moyenne grandeur. FRUIT Assez gros, turbin, arrondi. Peau: fine, jaune ple, verdtre ponctue. il : moyen, mi-ouvert. Pdoncule : assez long, un peu charnu au voisinage du fruit. Chair: blanc lgrement verdtre, fine, fondante, sucre, trs juteuse. Qualit: bonne et trs bonne. Epoque de maturit : prolonge d'octobre dcembre. Fruit de table. OBSERVATIONS : Maturit trs prolonge, semble tre meilleure en provenance de terrains assez forts. Rsistante la gele (hiver 1879-1880). Rsistante la tavelure. Lui appliquer une taille moyenne.
414
,JE.E
D'ARC
OLlenue par M.A. Saunier, Je iiout'ii,
en I<S8j.
4-15
DESCRIPTION Port : rig. pour la greffe: Sujet prfrable franc dans les autres cas.
le cognassier en OOIl terrai-n) le poirier
Vigueur: moyenne. : grande, mise fruit prompte. Feitilit toutes les formes lui conviennent; Forme: RAMEAU
vient trs bien en fuseaux.
De longueur moyenne, trs droit, de grosseur moyenne, l'extrmit en gnral moiti plus grosse, brun, gris cendr l'insolation, brun fauve l'ombre. Lenticelles : nombreuses, petites, d'un gris jauntre. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : trs courts. Yeux : moyens, triangulaires, obtus, d'un gris blanchtre, pointe peu carte du rameau. Boutons fruits : gros, renfls en leur mili-eu, pointe obtuse, cailles d'un brun marron fonc, claire de gris.. Feuilles : limbe, vert fonc, assez grand, pais, bord lgrement ondul et dent; ptiole, long ou assez long, droit, assez fort, quelquefois lgrement teint de rose la naissance du limbe. FRUIT Gnralement gros, parfois trs gros, piriforme, allong, surface bossele. Peau: jaune verdtre, ponctue de fauve, plus largement marque autour de de l'il, un peu rougetre , l'insolation, passant au jaune fauve complte maturit. il : moyen, ouvert, dans une cavit rgulire et assez profonde. Pdoncule : court, gros, un peu charnu, oblique, insr dans une cavit assez profonde. Cluit : blanche, ou blanc jauntre, demi-fine, lgrement granuleuse autour des loges, mi-fondante, trs juteuse, un peu pre, sucre, lgrement et agrablement parfume, eau trs abondante. Qualit: trs bonne. Epoque de la maturit : dcembre-janvier. Fruit de table. OBSERVATIONS: Varit trs recommandable comme fruit d'amateur et russit trs bien en plein air. Il faut cueillir ce fruit tard. Tailler la. branche fruitire courte. Varit assez rsistante aux maladies.
416
LES MEILLEURSFRUITS
JOSPHINE
DE
MALIN
ES
Varit obtenue en 1830 par le major Esperen, de Malines, et ddie sa femme, Josphine Baur.
AU DnBUT DU XXe SICLE
41"
DESCRIPTION Port :
DE
L'ARBRE
tal ou divergent. pour la greffe : le Cognassier, dans les sols riches et pour Sujet prfrable les formes moyennes, le franc dans les autres cas. Vigueur : moyenne. Fertilit : faible dans le jeune ge, bonne ensuite. Forme: les formes palisses de prfrence. RAMEAU ou gros, bruntre l'ombre, brun-rouge l'insolation. rares, grises, petites. assez saillants. : courts. gros, ovodes ou coniques, courts, carts du rameau, surtout au sommet, d'un brun fonc, avec des reflets argents. Boutons fruits : gros, courts, renfls leur moiti, cailles disjointes, bruntres, claires de gris argent. Feuilles : limbe, vert clair, petit, le plus souvent arrondi, avec une pointe aigu, gnralement plat; ptiole, mince, recourb, court. Fleurs : moyennes, par bouquets, blanc pur poque de floraison : assez tardive. Court, moyen Lenticelles : Coussinets : Mrithalles Yeux: assez 1
FRUIT
Petit ou moyen, presque toujours turbin, obtus, contour bien rgulier. , Peau: assez paisse, olivtre, marbre de brun fauve, ponctue de roux, passant au jaune clair maturit. il : petit, ouvert, dans une large dpression. Pdoncule : moyen, assez gros, charnu, implant dans une cavit irrgulire, trs adhrent aux bourses. Chair: fine, rose, fondante, sucre, ayant un parfum de rose bien prononc, trs juteuse. Qualit : trs bonne. poque de la maturit : de dcembre mars. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: Cette Poire est trs apprcie par certaines personnes, qui aiment son parfum spcial, aussi le commerce la recherche-t-il malgr son faible volume. Sa maturation, qui se fait lentement et permet de la consommer pendant tout l'hiver, la fait galement estimer comme fruit d'amateur. 37
418
LES MEILLEURSFRUITS LE LECTIER
la BerVarit obtenue d'un croisement entre le Bon Chrtien Williams et Lesueur Orlans, vers 1882; son auteur, Auguste Fortune, d'aprs gamote mise au commerce en 1888, par MM. Transon frres.
419
DESCRIPTION Port:
DE L'ARBRE
rig. pour la greffe: le Cognassier. Sujet prfrable Vigueur: grande. Fertilit: bonne. Forme: touteg les formes lui conviennent.
RAMEAU Gros, de longueurmoyenne, rouge verdtre l'ombre, rougelre l'insolation. Lenticelles : assez grosses, peu nombreuses, ovales, gristres. Coussinets: assez saillants. Mrithalles: moyens. Yeux: assez volumineux, allongs et pointus, un ppu carts du bois. Boutons fruits : moyens, allongs, lisses. Feuilles: limbe, vert luisant, allong, ample, recourb; ptiole, moyen, assez long. Fleurs: grandes, peu ouvertes. htive. Epoque de floraison :
FUIT Gros, allong, ordinairement arqu, tantt rgulirement conique, tantt trs fortement rtrcies, ventru, les parties suprieures cylindro-coniques, donnant u fruit la forme de calebasse. Peau: fine d'un vert tendre passant au jaune verdtre complte maturit. il: grand, dans une large dpression. Pdoncule : mince, de longueur moyenne. Chair: blanche, fine, fondante, sucre, agrablement parfume, juteuse. Qualit: bonne ou trs bonne. Epoque de la maturit : de novembre dcembre. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Cette varit, qui a dj fait ses preuves comme fruit d'amateur, commence entrer dans la vente commerciale o un certain avenir lui est peut-tre rserv.
420 LOUISE
LES MEILLEURS FRUITS BONNE D'AVRANCHES d'Avranches, Louise bonne Louise bonne
Bonne Louise PRINCIPAUX: SYNONYMES Bonne de Longueval, de Longueval,
de Jersey.
- Varit trouve vers, 1780, par M. de Longueval, ddie sa femme Louise de Longueval.
Avranhes;
elle .fut
421
rig. Sujet prfrable pour la greffe: le Cognassier en gnral. Vigueur: bonne. Fertilit : trs grande et trs rgulire. Forme: toutes les formes lui conviennent. , RAMEAU Long et droit, cassant, de grosseur moyenne, vert olivtre l'ombre, rouge violac l'insolation. Lenticelles : assez abondantes, rondes ou elliptiques, gristres, saillantes. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : assez grands. Yeux : petits, coniques, un peu carts du rameau leur sommet. Boutons fruits : Moyens, coniques, pointe peu aigu; cailles disjointes d'un brun clair, recouvertes en partie de gris argent. Feuilles: limbe, moyen, brillant, d'un vert fonc; elliptique, lancol, pointe aigu, arqu, bord relev en gouttire, irrgulirement dent; pliule, fort, gnralement court ou assez long. Fleurs: blanches, de grandeur moyenne, nombreuses dans chaque corymbe. Epoque de la floraison: moyenne saison. FRUIT Moyen âllong, obtus aux deux extrmits; le plus souvent ovode, quelquefois pyriforme, un peu rtrci au tiers infrieur. Peau: fine et lisse, brillante, d'un vert clair passant au jaune paille l'insolation, abondamment et rgulirement parseme de points gris entours de rouge violac, largement lave de carmin l'insolation. il : moyen ou petit, ouvert, dans une dpression large et peu profonde.Pdoncule : de longueur moyenne, gnralement mince, droit, insr dans une cavit faible ou nulle. Chair: blanche, mi fine, mi-fondante, trs sucre, acidule, un peu astringente, trs agrablement parfume, bien juteuse. Qualit: trs bonne. Epoque de la maturit : septembre-octobre. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS : Cette varit, de conduite facile, est fertile sur franc comme sur Cognassier et convient tous les genres de culture. Il faudra seulement viter de la planter dans des sols humides, car la tavelure serait redouter.. C'est un fruit de commerce estim, la vente s'en fait gnralement au poids, et c'est par grande quantit qu'elle est dbite sur nos marchs.
422
LES MEILLEURSFRUITS
MADAME
TREYVE
SYNONYME : Souvenir
de Madame
Treyve.
Varit obtenue d'un semis fait en 183 Trvoux ; premire fructification en 1858.
par M. Treyve, ppiniriste
42$
DESCRIPTION
DE
L'ARBRE ou
Port : rig. pour la greffe : le Cognassier, pour les formes petites Sujet prfrable moyennes dans les terrains riches; le franc dans les autres cas. Vigueur : moyenne. Fertilit : trs grande. Forme: toutes les formes moyennes lui conviennent. RAMEAU
De longueur moyenne, gros, verdtre l'ombre, jaune verdtre l'insolation. Lenticelles : petites, grises, allonges. Coussinets : assez saillants. de longueur variable, courts la base, grands au sommet des Miithalles : rameaux. Yeux: moyens, coniques, carts du rameau. Boutons fruits : assez gros, ovodes, aigus, cailles d'un brun fonc, recouvertes de gris et de rouge. Feuilles : limbe, vert intense, de dimension restreinte, ovale, agu, bord relev en gouttire, irrgulirement dent; ptiole, gr-os et long. Fleurs : blanches, grandes. Epoque de la floraison : htive.
FRUIT Assez gros ou gros, turbin, un peu rtrci au tiers suprieur, base large-et presque plate, contour rgulier. Peau: fine, lisse, presque uniformment bien complte verte, jaunissant maturit. il : assez grand, dans une cavit large et profonde. Pdoncule : court et robuste, souvent renfl l'extrmit, gnralement insr dans une cavit peu profonde. Chair : blanche, fine, trs fondante, trs sucre, lgrement acidule, peu parfume, trs juteuse. Qualit : trs bonne. fin d'aot. poque de la maturit : Fruit d'amateur. Cette varit se recommande par sa grande fertilit, sa qualit remarquable et sa rsistance aux maladies; sa vigueur, sousmoyenne, fait, seule, obstacle sa vulgarisation. OBSERVATIONS:
424
MARTIN
SEC
SYNONYMES PRINCIPAUX : Saint-Martin, sec d'hiver.
JRousselet
d'hiver,
Martin
Origine :
trs ancienne et inconnue.
425.
rig; les branches infrieures cependant sont retombantes. Sujet prfrable pour la greffe: le franc. Vigueur : bonne sur franc, faible sur Cognassier. Fertilit : trs bonne. Forme: le plein vent presque exclusivement. RAMEAU De longueur et grosseur moyennes, assez fortement coud, d'un brun gris. Lenticelles : un peu rares, rondes ou allonges, d'un blanc jauntre, saillantes. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : courts. Yeux: trs petits, coniques, trs aigus. Boutons fruits : petits, coniques, aigus, rtrcis leur base, cailles bien appliques d'un brun fonc terne. Feuille : limbe, d'un beau vert, allong, acumin, abord relev en gouttire ou en tuile, rgulirement et assez finement dent; ptiole, de grosseur et force moyennes, d'un vert ple, gnralement droit. Fleurs: grandes, ouvertes, blanc mat. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Petit ou moyen, turbin, rtrci au tiers suprieur, contour un peu irrgulier, fortement attach l'arbre. Peau: un peu rude, d'un jaune d'or, presque entirement recouverte de fauve, gnralement lave de rouge-brun l'insolation, ponctue de gris et de roux. il : grand, gnralement ouvert, dans une cavit large et peu profonde, bords ingaux. Pdoncule : assez long, de grosseur moyenne, gnralement droit, un peu renfl ses extrmits, insr dans une cavit troite et peu profonde, parfois nulle. Chair: d'un blanc jauntre, fine, cassante, trs sucre, peu juteuse. Qualit : bonne pour cuire. poque de la maturit : de dcembre fvrier. Fruit de march, cuire, scher, confire. OBSERVATIONS : La poire Martin sec est l'une des varits les plus estimes pour cuire; elle est bien connue sur les marchs, particulirement aux environs de Paris, o elle s'coule facilement.
426
NEC
PLUS
ULTRA
MEURIS
SYNONYMES PRINCIPAUX : Nec plus rouge d'Anjou.
Meuris,
Beurr
d'Anjou,
Serre
par Van Mons, Louvain (Belgique), et ddie Pierre Meuris, jardinier de l'obtenteur. La propagation de ce fruit a t faite depuis 1823. Varit obtenue
427
DESCRIPTION Port:
DE L'ARBRE
rig. Sujet prfrable pour la greffe: le Cognassier, pour les petites formes; le franc, dans les autres cas. Vigueur: modre sur Cognassier. Fertilit: assez bonne. Forme: toutes les formes, pourvu qu'elles ne soient pas trop grandes. RAMEAU Gros et court, olivtre l'ombre, jauntre l'insolation. Lenticelles : nombreuses, jaune gristre, saillantes. Coussinets : un peu saillants. Mrithalles : moyens. Yeux: gros, coniques, obtus, carts du rameau leur extrmit. Boutons fruits : assez gros, courts, pointe peu aigu, peu trangls la base, cailles disjointes, d'un brun trs fonc la base, marron clair au sommet. Feuilles : limbe, grand, vert tendre, ovale, arqu, bord relev en gouttire, dents nulles ou trs fines; ptiole, gros et de longueur moyenne. Fleurs : de grandeur moyenne. poque de floraison : htive. FRUIT Assez gros ou gros, court, ovode, quelquefois lgrement rtrci dans le voisinage du pdoncule, plus souvent en forme de Doyenn, contour rgulier. Peau : fine, lisse, vert clair, marbre de fauve, surtout au voisinage du pdoncule, passant au jaune verdtre complte maturit, souvent rose l'insolation. il : petit, ouvert, dans une faible dpression. Pdoncule : court, gros, charnu, un peu arqu, insr dans une cavit assez profonde. Chair : blanche, trs fine, fondante, trs sucre, trs agrablement trs juteuse. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : novembre. Fruit d'amateur. parfume,
OBSERVATIONS: Cette varit a une floraison suffisante, mais peu de fleurs nouent; aussi devra-t-on la cultiver sur Cognassier, la fructification tant plus rgulire. Bien point, cette Poire est un fruit d'amateur dlicieux.
428
NOUVEAU
POITEAU
Cette varit est un gain posthume de Van Mons, ddie par ses fils, en 1843, Antoine Poiteau, botaniste et pomologue Paris.
AU UDLT ue XXe SICLE
429
DESCRIPTION Port: rig. Sujet prfrable pour la greffe: Vigueur : grande. Fertilit : trs bonne. Forme: toutes les formes.
DE
L'ARBRE sauf pour la haute tige.
le Cognassier,
RAMEAU Gros, assez court, brun-violac l'insolation. Lenticelles : peu nombreuses. Coussinets : trs accuss. : moyens. Mrithalles Yeux: petits, ovodes, aplatis et larges la base. Bouton fruit : gros, brun. Feuilles : limbe, grand, arrondi bord rgulirement et assez gros. Fleurs : grandes, mi-ouvertes, blanc ple. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Gros, ovode allong au sommet, bossel, ventru vers son milieu, plus renfl d'un ct que de l'autre. Peau: Une, verte, quelquefois rugueuse, tache de brun-roux l'insolation. il : petit, ferm dans une large dpression bords plisss. Pdoncule : long, assez gros, charnu la base et courb, implant fleur de peau. Chair: blanche, lgrement verdtre, trs fine, fondante, juteuse, sucre. Qualit : bonne ou trs bonne lorsque le fruit est mang point; blettit trs facilement. poque de maturit : d'octobre novembre. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Cette mide en raison du port de ses la peau du fruit ne jaunisse difficile. On devra cueillir le maturit. varit se comporte admirablement en pyrarameaux. Le seul reproche lui faire est que pas en mrissant, ce qui en rend l'examen fruit au moins huit jours avant la complte
dent; ptiole,
long
430
LES MEILLEURSFRUITS
OLIVIER
DE
SERRES
obtenue vers 1847 par Boisbunel, Rouen; pied-mre s'est faite vers 1851.
Varit
la mise fruit du
AU DKUUTJJU XXe SICLE
431
DESCRIPTION
DE L'ARBRE
Port rig. Sujet prfrable, pour la greffe: le Cognassier dans les terrains riches. Vigueur: moyenne et irrgulire. Fertilit : irrgulire. Formes: toutes les formes lui conviennent. RAMEAU De longueur et grosseur moyennes, vert sombre ou bruntre, donnant naissance de nombreux rameaux anticips. : nombreuses, petites, peu visibles. Lenticelles Coussinets : gros et trs saillants. Mrithalles : courts. Yeux: petits, ovodes, courts, aigus, carts du bois, l'paisseur du coussinet fait paratre les yeux volumineux premire vue. Boutons fruits : gros, mais trs courts, ovodes obtus, nullement rtrcis la base, cailles assez bien appliques, extrmit cilie d'un brun clair, quelques-uns entirement recouverts d'un gris cendr. Feuilles : limbe, petit, pais, d'un vert clair, arqu, bord relev, finement dent ; ptiole, mince et long. Fleurs : nombreuses, petites, blanches poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Moyen, globuleux, plus large que haut, en forme de Pomme, souvent bossel. Peau: assez paisse, rude, d'un brun-fauve, un peu rougetre l'insolation. il : grand, ouvert, dans une cavit de dimensions trs variables, bords irrguliers. Pdoncule : court, robuste, un peu arqu. blanchtre ou jauntre, assez fine, fondante Chair: acidule, bien parfume, juteuse. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : de janvier fin mars. Fruit d'amateur et de commerce.
et sucre, ' saveur
OBSERVATIONS: Cette excellente varit offre l'inconvnient d'tre r d'une fertilit irrgulire, elle donne souvent beaucoup de fleurs mais peu de fruits; ceux-ci sont bien recherchs, et lorsqu'ils ont un volume assez considrable, atteignent la pice un prix relativement lev.
432
LES MEILLEURSFRUITS
PASSE-COLMAR
PRINCIPAUX : Passe-Colmar SYNONYMES Colmar d'Hardenpineux, Colmar de Silly-Prcel, pont, Colmar dor, Beurr d'Argenson, Morette sucre.
Varit obtenue en 4758 par J'abb d'Hardenpont,
Mons.
433
un peu tal. Sujet prfrable pour la greffe : le Cognassier dans les terrains fertiles ou de fertilit seulement, le Poirier franc dans les terres mdiocres moyenne. faible sur Cognassier. Vigueur : Fertilit : bonne, souvent alternante. Forme: toutes les formes lui conviennent; choisir les petites pour les arbres sur Cognassier. RAMEAU De longueur moyenne, grle, jaune verdtre, un peu roux l'insolation, donnant naissance de nombreux bourgeons anticips. Lenticelles : petites, rondes, saillantes, peu nombreuses. Coussinets : saillants. Mrithalles : gnralement courts. Yeux: assez gros, obtus, ovodes ou coniques, carts du rameau. Boutons fruits : moyens, coniques, aigus, non trangls la base, celles de la base sont presque entirement d'un cailles mal appliques : gris argent, celles du milieu et du sommet de mme teinte ou d'un brun clair. Feuilles : limbe, petit, vert clair ou jauntre, ovale, lancol, aigu, plat o.u bord lgrement relev, finement dent, rgulirement fibr; ptiole, fort et assez long. Fleurs : assez petites, ternes, nombreuses. poque de floraison : tardive. FRUIT ou- ventru conique, fortement Moyen, turbin, rtrci au quart suprieur, bossel. Peau: assez fine, d'un vert clair, passant au jaune d'or complte maturit, lgrement lave de rose ou de rouge ponctu de fauve l'insolation. il : moyen, ouvert, dans une dpression large, irrgulire, peu profonde. Pdoncule : de longueur et grosseur moyennes, renfl l'extrmit, insr dans une faible cavit. Chair : blanc jauntre, fine, mi-fondante, cassante, acidule, quelquefois sucre, dlicatement parfume, trs juteuse. Qualit : trs bonne. de la fin de novembre janvier. poque de la maturit : Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Cette varit, trs estime et trs rpandue, est prcieuse dans les jardins, car son fruit mrit lentement sans blettir; bien que son poque de maturit ordinaire soit le commencement de l'hiver, on en conserve quelquefois jusqu'en mars. 28
434
LES MEILLEURSFRUITS
PASSE-CRASSANE SYNONYME : Passe-Crassanne Boisbunel.
Varit obtenue par Boisbunel, ppiniriste 1845; la mise fruit date de 1855.
Rouen, d'un semis fait en
435
Port : rig. Sujet prfrable pour la greffe: le Cognassier dans.les terres riches et po u les formes petites ou moyennes; le Poirier franc dans les autres cas. Vigueur : moyenne. Fertilit : grande, la mise fruit se fait trs promptement. Forme: toutes les formes lui conviennent. RAMEAU
Trs gros et court, d'un brun fonc presque noir. Lenticelles : rares, blanchtres, rondes, saillantes, nombreuses la base du rameau. Coussinets : gnralement saillants. : courts. Mrithalles Yeux: gros, unis, ovodes ou courts, presque globuleux. fruits : assez gros, ovodes, obtus, peu ou pas trangls la Boutons base, cailles bien appliques d'un brun fonc, un peu claires de gris argent sur les bords. Feuilles : limbe, trs grand, d'un v.ert fonc, brillant, elliptique, fortement arqu, bord relev en gouttire, -bord de dents trs fines, quelquefois nulls; ptiole, gros et court. Fleurs : blanches, moyennes, largement ouvertes, peu nombreuses. poque de floraison : assez tardive. FRUIT De volume trs variable, gnralement moyen ou assez gros, parfois trs gros, le plus souvent globuleux, et dprim aux deux extrmits, et, par suite plus large que haut, surface bossele. Peau: rude, chagrine, d'un vert bruntre passant au jaune fauve complte maturit, largement macule de roux, rougissant parfois au soleil. il: moyen, enfonc, mi-ouvert. Pdoncule : court, assez gros, droit ou courb. Chair: blanche ou blanc jauntre, fine ou assez fine, granuleuse autour des loges, et auprs de Toeil, quelquefois lasLique, fondante, bien sucre, acidule, parfume, un peu pre, trs juteuse. Qualit : trs bonne. de janvier mars. Epoque de la maturit : Fruit de commerce et d'amateur. OBSERVATIONS : La Passe-Crassanne est l'une des varits tardives les plus prcieuses; elle se prle tous les modes de cultures, et russit particulirement bien en plein air. Sa conservation facile, sa facult de voyager sans subir de dgts, la-font rechercher par le commerce, qui l'achte assez cher au poids, trs cher la pice. Dans l'tat actuel du march, c'est l'une des meilleures varits pour la spculation. Il faut cueillir ce fruit tard, pour viter qu'il ne se fltrisse au fruitier. Tailler la branche fruitire sur des yeux apparents. - !
436
LES MEILLEURSFRUITS
PRSIDENT
MAS
Obtenue par M. Boisbunel, horticulteur
Rouen, en 1852.
AU DUT DU XX* SICLE
437
DESCRIPTION
DE L'ARBRE
Port: rig. Sujet prfrable pour la greffe: cognassier. Vigueur: moyenne au dbut, meilleure ensuite. Forme: pyramide ou contre espalier.
RAMEAU Assez long, droit, gros, vert clair. Lenticelles : grises, prominentes surtout la base. Coussinets : forts. Mrithalles : courts, assez gaux. Yeux: gros, bien carts du rameau. Feuilles : limbe, grand, vert fonc, peu dent; ptiole, court, assez gros.
FRUIT. Gros ou trs gros, ovode, conique, bossel au pourtour, toujours plus haut que large. Peau: lisse, vert jauntre, rgulirement couverte de taches brun clair, surtout vers l'il. il : moyen, dans une cavit profonde, vase. Pdoncule : moyen, mince et arqu, implant dans une cavit petite assezprofonde. Chair: blanche, fine, fondante, bien sucre, agrable, parfume, juteuse. Qualit: trs bonne. novembre dbut janvier (novembre-dcembre).. poque de la maturit : Fruit de table. OBSERVATIONS: Varit peu ou point attaque par la tavelure. Cettevarit peut lutter de finesse et de qualit avec les premiers fruits de Doyenn d'hiver, arrivs maturit ds dcembre.
438
LES MEILLEURSFRUITS
SOLDAT
LABOUREUR
SYNONYME : Duchesse
de Brabant
- (par erreur).
Varit obtenue vers 1820 par le major Esperen, de Malines (Belgique).
439
DESCRIPTION rig. Sujet prfrable pour la greffe: Vigueur : grande. Fertilit : bonne. Forme: toutes les formes. Port:
DE
L'ARBRE
le Cognassier.
RAMEAU De longueur moyenne, gros, d'un jaune olivtre l'ombre, roux violac au soleil avec des plaques allonges gristres. Lenticelles : grises, rares, de forme irrgulire. assez saillants. Coussinets : Mrithalles : courts et ingaux. trs volumineux, ovodes, pointus, carts du bois: Yeux: Boutons fruits : gros, ovodes, allongs, aigus, cailles disjointes, d'un brun clair, claires de gris argent. Feuilles : limbe, vert fonc, allong, pointu, arqu, bords relevs en gouttire, faiblement dent; ptiole, mince, assez long, accompagn de stipules. Fleurs : blanches, moyennes. poque de la floraison : tardive.
FRUIT allong, quelquefois turbin, court, surface bossele. Moyen, gnralement Peau: d'un vert clair, marbre et ponctue de fauve dans le voisinage de l'il et du pdoncule, passant au jaune d'or complte maturit. il : assez grand, dans une cavit peu profonde, quelquefois fleur du fruit. Pdoncule : de longueur et grosseur variables, tantt moyen, tantt court, fort et charnu, implant gnralement droit dans une cavit troite, peu profonde. Chair: d'un blanc jauntre, mi-fine, fondante, quelquefois un peu pierreuse autour des loges, trs sucre, acidule, bien parfume, juteuse. Qualit : bonne. : novembre-dcembre. poque de la maturit Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Cette varit de bonne vigueur se prte particulirement la culture en pyramide, forme qu'elle prend pour ainsi dire naturellement. Il faut rcolter le fruit de bonne heure pour viter le blettissement.
440
TRIOMPHE
DE
JODOIGNE
Varit (Belgique).
obtenue
en 1843par
Simon Bouvier, bourgmestre
Jodoigne
AU DBUT DU XX* SICLE DESCRIPTION Port : DE L'ARBRE
441
divergent. Sujet prfrable pour la greffe: le Cognassier dans la plupart des cas. trs grande. Vigueur: Fertilit : bonne. Forme: les formes palisses de prfrence. RAMEAU Long, de grosseur moyenne, fiexueux incurv, retombant, vert olivtre l'ombre, brun rougetre l'insolation, souvent recouvert de gris mat. Lenticelles : petites, gristres, arrondies. Coussinets : assez saillants. : de longueur variable, longs la base, ils sont courts ou de Mrithalles longueur moyenne au milieu et l'extrmit du rameau. Yeux: gros, triangulaires ou coniques, aigus, pointes rapproches du rameau Boutons fruits : gros, coniques, renfls en leur milieu, pointe obtuse, cailles d'un brun marron fonc, claires de gris. Feuilles : limbe, trs grand, pais, coriace, d'un beau vert brillant, elliptique, aigu, rarement arqu, bord presque toujours ondul, faiblement dent; ptiole, gros," de longueur moyenne, profondment canalicul. Fleurs : blanches, grandes, largement ouvertes. p.oque de la floraison : moyenne saison. FRUIT Gros ou trs gros, ventru, rtrci au tiers suprieur, sommet troit, surface bossele. Peau: assez paisse, verte, abondamment macule de brun et de fauve, surtout dans le voisinage du pdoncule, ponctue de vert clair, ne passant au jaune clair qu'aprs maturit et blettissement. il : moyen, ouvert, dans une cavit peu profonde. Pdoncule =assez long, plutt mince, droit ou courb, gnralement renfl " ses deux extrmits, insr dans une cavit peu profonde, prsentant souvent une gibbosit sa base. Chair: blanche ou un peu jauntre, mi-fine, fondante, sucre, un peu acidule, parfume, bien juteuse. Qualit: bonne et trs variable. d'octobre novembre. poque de la maturit : Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : La pyramide convient mal cette varit cause de son port irrgulier; il faut, pour obtenir des fruits de bonne qualit, les cueillir de bonne heure, et les surveiller au fruitier, ne pas attendre le jaunissement complet de la peau, car le fruit blettit en restant vert.
442
TRIOMPHE
DE
VIENNE
Varit obtenue en 1864 par M. Collaud, jardinier Montagnon, mise au commerce par Blanchet (Claude), horticulteur Vienne (Isre).
443
DESCRIPTION
DE
L'ARBRE
Port : rig. pour la greffe: le franc, sauf pour les petites Sujet prfrable les sols trs fertiles. faible sur Cognassier. Vigueur : Fertilit : bonne. Forme: toutes les formes de dveloppement moyen. RAMEAU
formes et
De faible longueur, gros, coud, d'un brun olivtre Lenticelles : allonges, d'un jaune clair. saillants. Coussinets : , : courts. Mrithalles Yeux: noirs, gros, aplatis, aigus. Boutons fleurs: moyens, pointus. Feuilles : limbe, assez grand et large, d'un vert ple, pointe aigu, bord relev en gouttire, portant des dents larges et peu aigus, ptiole, moyen. Fleurs : grandes, mi-ouvertes, blanches. poque de la floraison : moyenne saison. FRUIT Gros ou trs gros, allong, contour 'in peu anguleux. Peau: jaune vif, ponctue et marbre de fauve, il : moyen, ouvert, irrgulier, dans une cavit assez profonde et dforme par des gibbosits. Pdoncule : de force et longueur moyennes, implant droit dans une cavit plisse et peu profonde. Chair : blanche, - fine, fondante, bien sucre, dlicatement parfume, trs juteuse. Qualit : trs bonne. poque de la maturit : Fruit d'amateur.'
de fin aot septembre.
OBSERVATIONS : le Triomphe de Vienne est un trs bon fruit, mais qui a parfois le dfaut de blettir l'intrieur. Le peu de vigueur de l'arbre ne permet pas d'en faire la culture pour la spculation; nanmoins, il se comporte bien en montagne, en Auvergne.
WILLIAM'S
DUCHESSE de
Duchesse SYNONYMES :
William,
Pitmaston
Duchess.
Obtenue vers 1890, d'origine anglaise.
44b
DESCRIPTION Port :
DE L'ARRBE
rig. Sujet prfrable pour la greffe : franc et cognassier. Vigueur : bonne mme sur cognassier. Fertilit : alternante. Forme: pyramides et palmettes.
RAMEAU Assez long, assez gros, marron cuir. Lenticelles : irrgulirement places, peu saillantes. peu prs nuls. Coussinets : Mrithalles : assez longs. Yeux: triangulaires, assez petits, appliqus, brun-noir, ovales, pointus. FRUIT Gros et trs gros, piriforme, allong. Peau: un peu rugueuse, marbre et ponctue de fauve. il : grand ouvert ou mi-ouvert. Pdoncule : moyen, fort ou assez fort, aurol de fauve. Chair: blanc lgrement jauntre, fine ou demi-fine, fondante, trs sucre, acidule, vineuse, quelquefois un peu pre, trs juteuse. Qualit : excellente ou assez bonne suivant les terrains et la conservation. poque de la maturit : octobre. Fruit de table. OBSERVATIONS : A consommer parfaitement mre, ne blettit que trs lentement, semble prfrer les terrains secs et les climats peu chauds.
bouton
assez gros,
4i7
POMMIER
(Pirus malus Linn; Malus communis Lamarck.)
Caractres principaux. Arbre de deuxime grandeur, port tal et mme divergent. Ecorce bruntre, duveteuse, lisse, devenant un peu rugueuse sur le vieux bois, mais ne se crevassant pas autant que celle du Poirier. Feuilles grandes, ovales, d'un vert fonc, un peu rugueuses, tomenteuses la face infrieure. Ptiole assez court, accompagn de stipules adhrentes. Yeux aplatis, duveteux, peu aigus, dans l'ordre 2/5. Ils donnent naissance des bourgeons prsentant les mmes caractres que ceux du Poirier. Les yeux ont une tendance plus marque que ceux du Poirier s'annuler. Les boutons fruits sont gros, arrondis, et donnent naissance un corymbe feuillu. Fleurs gnralement roses. Spales et ptales au nombre de cinq, grands et largement ouverts; cinq styles, plus ou moins unis leur sommet; ovaire infre. Fruit cinq loges, renfermant chacune deux graines. Chair plus ou moins cassante, quelquefois cotonneuse, contenant un assez grand nombre de cellules renfermant des gaz, qui donnent la pulpe un aspect nacr et au fruit une lgret plus grande que celle de la Poire. Le msocarpe ne contient pas de cellules sclreuses. Origine. Le Pommier est un arbre indigne ; il est cultiv depuis la plus haute antiquit. Sol. Le Pommier est bien moins exigeant que le Poirier sous le rapport du sol; presque toutes les terres lui conviennent. Les terrains trop sableux ou trop secs lui sont cependant contraires; dans les terres argileuses, quand elles ne sont pas trs humides, le Pommier offre une bonne vgtation, mais les fruits y sont souvent sans saveur et de mauvaise conservation. Les bonnes terres silico-argileuses ou argilo-calcaires sont celles o ses produits sont les plus abondants et les meilleurs. Porte-greffes. Les sujets sur lesquels on greffe le Pommier sont le franc, le doucin, le paradis. Le premier devra tre employ exclusivement pour les arbres de verger; le doucin pour les formes tailles grand dveloppement, pyramides, gobelets, palmettes plusieurs sries. Le paradis enfin sert tablir les petites formes, et surtout les cordons horizontaux ou couchs. Toutefois, dans les terrains o
448 le Pommier se plat
LES MEILLEURS FRUITS bien et o il a une tendance prendre une grande
1, rameau bois; 2, brindilles; 3, dard; 4, boutons fleurs ou lambourdes; LGENDE. , 5, bourses. vgtation, on pourra employer le paradis pour les formes moyennes, gobe-
449
ets, fuseaux, U, V pour losanges, etc. D'autre part, dans les sols secs ou trs calcaires, on se servira du doucin pour les cordons. Toutes les fois que la culture sera faite en vue de la production et de la vente des fruits, il faudra choisir le paradis de prfrence, car c'est sur ce porte-greffe que l'on obtient les produits les plus beaux et les plus savoureux. Culture et formes. Les modes de culture sont les mmes que ceux du Poirier; cependant le cordon est plus employ. La culture en verger est rserve aux espces dites deux fins (Belle fille, Chtaignier, Courtpendu, de Jaune, Locrd, -etc.). Quelques varits couteau russissent galement bien sous cette forme (Reinette de Caux, Reine des Reinettes, Reinette franche, Reinette grise, Reinette dore, elc.). On met en espalier quelques varits de qualit suprieure (Calville, Canada, Api); les autres varits sont plus gnralement cultives en plein air, sous des formes palisses ou non. La distance d'cartement entre les branches de charpente est, comme pour le Poirier, de 30 centimtres; les cordons sont gnralement tablis om,40 du sol; si l'on cultive sous forme de cordons superposs, celui du dessus sera om,80 du sol. Considrations gnrales sur la taille. - Le mode de fructification du Pommier est le mme que celui du Poirier. Cependant le bouton fleurs se forme plus facilement, et en gnral la deuxime anne. On peut donc on plus frquemment, taijler et pincer plus court. Les yeux s'annulant devra moins allonger les branches de charpente pour viter qu'elles ne sednudent. L'arcure des rameaux vigoureux est une opration souvent pratique sur le Pommier, dont elle favorise la mise fruit; elle est surtout recommander pour les arbres de grande vigueur.
29
450
API
ROSE
SYNONYMES PRINCIPAUX : Pomme
d'api,
Petit
api,
de long
bois.
Les auteurs ne s'accordent pas sur l'origine de l'api; Olivier de Serres la Claudius Appius l'aurait rapport, dit-on, du fait remonter aux Grecs: Ploponse; Merlet (1675) la croit originaire de la fort d'Apis eu Bretagne fans indiquer dans quelle partie exacte de la rgion cette fort se trouva situe.
4SI
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
rig. Vigueur : modre. Fertilit : trs grande. Forme: toutes les formes lui conviennent, RAMEAU
sauf la haute tige.
Long, grle, d'un brun violac, faiblement tomenteux. Lenticelles : grandes, arrondies, d'un blanc jauntre, bien visibles et nombreuses. Coussinets : peu saillants. : moyens. Mrithalles Yeux: assez gros, trs apprims, allongs, pointe peu aigu. Feuilles : limbe, petit, d'un vert clair, peu pais, ovale arrondi, bords peu relevs, finement et rgulirement dents; ptiole, de longueur et grosseur moyennes, assez profondment canalicul, teint de rouge vineux la base; stipules, trs petites et peu larges. Fleurs : moyennes, bien roses. poque de floraison : tardive. FRUIT Trs petit, globuleux, dprim, plus large que haut, rarement solitaire, le plus souvent en trochet, fortement attach l'arbre. Peau: fine, lisse, trs mince, brillante, fond vert clair, passant au jaune ple complte maturit, presque entirement recouverte de carmin l'insolation. il : petit, ferm, dans une cavit peu profonde et plisse. Pdoncule : long, grle, implant dans une cavit peu large et profonde. Cha"r : blanche, trs fine, croquante, juteuse, assez sucre, un peu acidule. Qualit : bonne. poque de la maturit : de janvier mai. Fruit de commerce et d'amateur. OBSERVATIONS: Ce joli petit fruit si connu est avantageux produire, malgr sa petitesse, car il est d'une vente courante, l'effeuillage raisonn de l'arbre et quelques soins assurent sa coloration; on le met aussi en sacs pour lui donner un coloris plus vif, la condition que ces sacs soient retirs en temps utile. Il est galement recherch comme fruit d'amateur et concourt l'ornementation des tables.
452
I.ES Ml1LI.EURS FRUITS
ASTRACAN
ROUGE
SYNONYMES PRINCIPAUX : Vermillon ou Astrakhan. Astrakan
d't,
Transparente
rouge,
Cette varit est originaire d'Astracan, ville situe l'embouchure de la "Wolga (Russie); elle est cultive dans tout le nord de l'Europe depuis fort longtemps.
453
DESCRIPTION Port : irrgulier. Vigueur : moyenne. Fertilit : trs grande. Forme: les petites ou moyennes
DE L'ARBRE
formes, en gnral. RAMEAU
Gros, de longueur moyenne, d'un vert gristre nuanc de brun clair. Lenticelles : petites, gnralement allonges, d'un blanc sale, assez rares. Coussinets : saillants. : courts. Mrithalles Yeux: assez gros, coniques, obtus, duveteux, colls contre le bois. Feuilles : limbmoyen, allong, faiblement acumin, bords un peu relevs en gouttire, fortement dents; ptiole, gros et court, peine canalicul; stipules, courtes et troites. Fleurs : grandes, blanches. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Assez gros ou gros, globuleux, un peu aplati. Peau: assez paisse, d'un jaune verdtre, ponctue de gris, presque compltement recouverte de carmin pruin, sauf dans le voisinage du pdoncule. il : grand, mi-clos, longs spales dans une cavit large et de moyenne profondeur. Pdoncule : Fort, un peu arqu, insr dans une cavit large et profonde. Chair: blanche, fine, demi tendre, bien sucre, un peu acidule, bien parfume, assez juteuse. Qualit : bonne. .poque de la maturit : fin juillet. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : L'Astracan est cultiver dans tous les jardins d'amateurs, car c'est la plus htive parmi les Pommes de bonne qualit. Pour la taille, on doit se souvenir que les yeux s'annulent facilement. L'arbre rsiste aux grands hivers.
ft&>
BELLE
DE
BOSKOOP
SYNONYMES : Reinette van Boskoop Schoone
de Boskoop, (Holl.).
Schne
von Booskop
(Allem.),
Obtenue par M. K. J. V. Ottolander,
Boskoop, par Gouda (Pays-Bas).
455
DESCRIPTION
DE L'ARBRE
Port : plutt rig. Vigueur: trs bonne. Fertilit : grande. Forme: palmettes, buissons, cordons et tiges.
RAMEAU De longueur Lenticelles : Coussinets Mrithalles Yeux : trs Boutons et de grosseur moyennes, brun-rouge noirtre, puis gris arrondies, saillantes, grises, puis noires. : assez petits mais en saillie nettement paule. , : moyens. velus, arrondis. fruits : gros, ovodes.
FRUIT Gros, un peu conique. Peau: jaune citron, lchement ponctue de gris, assez rugueuse. il: assez grand, mi-fenn. Pdoncule : moyen ou assez long, fin. Chair: jaune paille, fine, assez ferme, sucre, finement acidule, trs juteuseiQualit: bonne et trs bonne. poque de la maturit : dcembre, janvier, fvrier. Fruit de table. OBSERVATIONS: Malgr la grosseur de ses fruits, cette varit peut tre cultive sur tige o elle donne de bons rsultats.
456
BELLE
DE
PONTOISE
Obtenue d'un ppin de la varit Grand-Alexandre, pre, Pontoise, et mise au commerce eh 1879.
sem par M. Hmy,
AU DBUTDU XX* SICLE
457
DESCRIPTION Port: tal, irrgulier. Vigueur: grande. Fertilit : bonne. Forme: toutes les formes.
DE L'ARBRE
RAMEAU Long et gros, brun olivtre. Lenticelles : abondantes, fines, irrgulires, jaune fauve. Coussinets : saillants et pointus. Mrithalles : de longueur moyenne. Yeux : gros, arrondis, aplatis, duveteux. Feuilles: linib,,, grand, gaufr, arrondi, acumin, bords irrgulirement et profondment dents; pliole, long, gros, largement canalicul, rouge grenat la base; stipu'es, rgulires, moyennes. Fleurs: grandes, rose violac l'extrieur des ptales. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Gros, aplati, ctel vers l'oeil. Peau : vert brun, tache de fauve, passant au rouge sombre l'insolation. il : ferm, spales dvelopps dans une dpression bord ctel. Pdoncule : long, assez mince dans une cavit troite au fond et vase. Chair: verdtre, ferme, assez fine, juteuse, sucre, releve. Qualit: bonne. poque de maturit : de janvier mars. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: Celte varit vigoureuse et rustique, en mme temps que gnreuse, se recommande par la grosseur et la beaut du fruit facile conserver et d'une bonne valeur au printemps.
4:;S
LES MEILLEURS 1-HLITS
BELLE
FILLE
SnO'Y.\IES PRiNcirAix : Belle
femme,
Bonnefille,
Vincent.
Origine trs ancienne et inconnue.
459
DESCRIPTION divergent. Vigueur: moyenne. Fertilit : trs grande. Forme : la haute tige de prfrence. Port:
DE L'ARBRE
RAMEAU Assez long, de grosseur moyenne, d'un rouge violac, peu duveteux. Lenticelles : petites, jauntres, arrondies, trs nombreuses. Coussinets : assez saillants. Mrithalles : assez longs. Yeux : moyens, aplatis, duveteux, blancs. Feuilles : limbe, petit, gnralement arrondi, d'un vert terne-et ple, dents petites, aigus, assez profondes; ptiole, de grandeur et grosseur moyennes, d'un rose violac la base; stipules, petites, en forme de faux. Fleurs: petites, roses. trs tardive. poque de floraison : FRUIT Moyen ou assez gros, globuleux, base plate, un peu conique au sommet. Peau: lisse, mince, luisante, d'un jaune verdtre passant au jaune clair complte maturit, tache de fauve au voisinage de l'il et du pdoncule, rouge sombre largement ponctue de gris, l'insolation. il : petit, ferm, spales petits et aigus, situ dans une cavit profonde, troite au fond, large ouverture. Pdoncule : gros et court, renfl l'extrmit, insr dans une cavit troite et profonde. Chair: blanche, assez fine, croquante, sucre, acidule, juteuse. Qualit: bonne. poque' de maturit : de dcembre avril. Fruit de march. OBSERVATIONS: Cette Pomme est recherche sur les marchs comme fruit couteau ; dans les annes de grande production, on peut l'utiliser pour la fabrication du cidre.
460
LES MEILLEURSFRUITS
BELLE 1
FLEUR
JAUNE Linnus pippin, Lincoln
SYNONYMES PRINCIPAUX : Belle flavoise, Calville toil (par erreur). pippin,
Cette varit est originaire d'Amrique, tat de New-Jersey.
46i
DESCRIPTION
DE L'ARBRE
Port : ramifi, nettement divergent. Vigueur : grande. Fertilit : bonne. Forme: toutes les formes lui conviennent.
RAMEAU Long et mince, brun verdtre l'ombre, gris argent l'insolation, donnant naissance de nombreuses brindilles. Lenticelles : rares, rondes ou allonges, d'un jaune orang. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : courts. Yeux : moyens, trs duveteux, cailles disjointes. Feuilles : limbe, petit, d'un vert fonc, allong, lancol, aigu, bords peu relevs, dcoup en dents grandes, profondes et assez rgulires; 1)iiiole, de longueur et grosseur moyennes, rose ou rouge violac, teinte qui se prolonge sur la nervure mdiane; lipules, petites et courtes. Fleurs: petites, longuement pdoncules, blanches et bordes de rose vif. poque de floraison : semi-tardive.
FRUIT Assez gros ou gros, allong, tronconique, parfois presque conique, rtrci et ctel dans le voisinage de l'il. Peau: mince, lisse, brillante, d'un jaune clair, un peu lave de rouge l'insolation, parseme de points gris. il : ferm dans une cavit troite, peu profonde, bords ctels. Pdoncule : long, renfl son extrmit, dans une cavit troite et peu profonde. Chair : d'un blanc jauntre, fine, tendre, bien sucre, un peu acidule, trs agi ablement parfume, bien juteuse. Qualit: bonne. poque de la maturit : de dcembre fvrier. Fruit d'amateur.
OBSERVATIONS: Cette varit, parfaitement rustique, vient toute exposition et se prte tous les genres de culture ; elle rsiste particulirement bien la tavelure.
462
LES MEILLKURSFRUITS
BOROWINKA
DIT
BOROVITSKY
SYNONYMES PRINCIPAUX : Barovisky, BoroBorowicky, Barovesky, wisky, Gharlamowsky, Duchesse Chardamowka, d'Oldenbourg.
Origine: Varit originaire de Russie ; elle a t introduite 1834 par J.-L. Jamin.
en France en
463
DESCRIPTION
DE L'ARBRE
Port: rig. Vigueur: moyenne. Fertilit : trs grande. Forme: toutes les formes petites et moyennes. RAMEAU De grosseur moyenne, plutt court, d'un rouge-brun, presque entirement "recouvert d'un duvet blanchlre, fortement nerv, surtout au-dessous des yeux. Ijenticelles : trs petites, d'un jaune clair, presque blanches, tantt rondes, tantt allonges, peu nombreuses. Coussinets : assez saillants, se prolongeant en nervures sur le rameau. Mrithalles : moyens. Yeux: moyens, aplatis, triangulaires, d'un rouge-brun. Feuilles : limbe, grand et large, d'un vert fonc, presque rond, trs peu acumin, parfois mme, sans pointe terminale, bords contourns, un peu relevs, largement et obtusment dents; ptiole, long et gros, ; stipules, petites' pubescent, rouge vineux la base, faiblement canallcul et troites. Fleurs : grandes, violaces au revers des ptales. poque de floraison : htive. FRUIT Assez gros, globuleux, aplati aux ples. Peau: fine, d'un jaune citron, abondamment et longitudinalement strie de carmin. il : grand, ouvert en gnral, cependant quelquefois ferm, situ dans une cavit large et profonde. Pdoncule : long et grle. Chair : blanche, quelquefois un peu verdtre, demi-fine, tendre, assez fondante, acidule, parfume, peu sucre, trs juteuse. Qualit: bonne. poque de la maturit : fin juillet et aot. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: Cetle varit est maintenant fort rpandue dans les jardins, o elle est apprcie par sa prcocit et par sa fertilit remarquable, mme chez les jeunes sujets. L'arbre rsiste aux plus fortes geles.
464
CALVILLE
BLANC
SYNONYMES PRINCIPAUX : Calville carr. ctes, Bonnet
blanche,
Calleville,
Calville
disent originaire du Origine trs ancienne et inconnue. Certains auteurs la d autres lui attribuent, comme jardia des Tuileries Paris, sous Henri IV, lieu de naissance, Calleville (Eure). Quelques-uns la font remonter l'poque romaine.
465
semi-rig, tal lorsque l'arbre atteinL un ge avanc. Vigueur: bonne Fertilit : trs grande. Forme: toutes les formes; nanmoins la haute tige ne doit pas tre employe dans les terrains trop frais o l'arbre et le fruit sont sujets la tavelure. RAMEAU De longueur et grosseur moyennes, d'un brun olivtre, couvert d'un fin duvet violac la base, fortement duveteux au sommet,' sensiblement nerv. LenticeUes : petites, arrondies, jauntres, peu nombreuses. Coussinets : assez saillants. Mrithalles : longs. Yeu;x: : assez gros, duveteux, aplatis. Feuilles : limbe, d'un vert ple mat; assez grand, ovale, faiblement acumin, bords un peu relevs, festonns, dents larges et arrondies; ptiole, de longueur et grosseur moyennes, peine ros la base, bien canalicul; stipu'es, petites et filiformes la base du rameau, un peu plus grandes au sommet. Fleurs : grandes, nombreuses, roses. poque de floraison : plutt htive. FRUIT Gros ou trs gros, plus large la base qu'au sommet, prsentant des ctes fortement saillantes partant du voisinage de l'il. Peau: fine, lisse, onctueuse, d'un vert clair passant au jaune paille et ayant l'aspect de la cire complte maturit, un peu lave de rose l'insolation, prsentant de rares ponctuations blanchtres. il : ferm dans une dpression assez profonde, large, rendue trs irrgulire par les ctes saillantes. Pdoncule : assez long et grle dans une cavit profonde et vase. Chair: d'un blanc jaunlre, trs fine, tendre, sure, juteuse, possdant un parfum spcial trs agrable. Qualit: suprieure toutes les autres varits. poque de la maturit : de dcembre avril. Fruit de commerce et d'amateur. OBSERVATIONS : La pomme Calville est considre comme la meilleure ; c'est elle qui atteint dans le commerce les prix les plus levs. Les fruits de choix ne sont obtenus que sur les arbres cultivs en espalier et lorsqu'ils sont soumis l'ensachage. Cette varit, sujette la tavelure, s'accommode difficilement de la culture en plein air.
466
LES MEILLEURSFRUITS
CALVILLE
ROUGE
DU
M ONT
D'OR
46-7
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
divergent, tal. Vigueur : moyenne. Fertilit : bonne et trs grande. Forme: cordons, vases et espalier en petites formes.
RAMEAU Assez long, de grosseur moyenne, brun et duveteux au sommet. Lenticelles : petites, peu nombreuses. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : assez longs. Yeux: moyens, aplatis. Feuilles : limbe, vert fonc, assez grand, ovale, lgrement acumin; longueur moyenne. Fleurs : grandes, nombreuses, poque de floraison : htive. roses avant l'panouissement.
ptiole,
FRUIT V Gros. et trs gros, forme de Calville avec ctes moins saillantes, arrondies. Peau : fine, lisse, vert clair, se colorant de rouge carmin l'insolation. il : dans une dpression assez profonde. Pconcule : court et grle. Chair- blanche, fine, tendre, sucre, juteuse maturit complte, parfum agrable. Qualit : bonne. poque de la maturit : septembre-octobre. Varit se colorant OBSERVATIONS : Alexandre. Trs sensible au puceron lanigre. bien, meilleure que Grand -
468
JTS LES MEILLEURSFLH
CHArrAIGNIER
de Chastignier. SYNONYME
Origine : Normandie.
ancienne et incertaine;
certains auteurs la croient originaire
de
469
DESCRIPTION Port : tal. Vigueur: assez bonne. Fertilit : variable. Forme: la haute tige de prfrence.
DE L'ARBRE
RAMEAU Court et gros, d'un rouge-brun, duveteux sur presque toute sa longueur. Lenticelles : assez grosses, rondes, trs rares. Coussinets : trs saillants. Mrithalles : trs courts. Yeux : moyens ou gros, allongs, apprims, duveteux. Feuilles : limbp, arrondi, un peu ou pas acumin, plat, dents ingales, assez profondes, peu aigus; ptiole, court, rigide, peine teint de rose la base, faiblement canalicul; stipules, trs petites et courtes. Fleurs: moyennes. poque de floraison : tardive. FRUIT De grosseur moyenne, presque rgulirement sphrique, un peu aplati. Peau: fine, lisse, d'un jaune clair complte maturit, presque compllement recouverte de rouge clair l'ombre, de carmin sombre l'insolation. il : petit, ferm, spales longs et aigus, situ dans une cavit de profondeur et largeur moyennes. Pdoncule : court et assez gros, insr dans une cavit troite et profonde. Chair: blanche, fine, cassante, sucre, acidule, peu parfume, juteuse. Qualit: ce fruit est bon cru et trs bon cuit. poque de maturit : de dcembre avril. Fruit de march. OBSERVATIONS: La vieille rputation de cette varit et la recherche dont elle est l'objet font qu'il est vendu sous son nom des fruits locaux qui n'ont rien de commun avec le Chtaignier. Aussi, peut-on dire, que beaucoup de localits o l'on cultive ces Pommes ont chacune un fruit diffrent, dit Chtaignier . Les caractres distinctifs de cette varit sont la fertilit rgulire de l'arbre et la facilit de conservation, du fruit.
470
COURT-PENDU
GRIS
SYNONYMES PRINCIPAUX : de Capendu, Court-pendu plat.
Court-pendu
dor,
Courpendu,
Origine : ancienne et inconnue; mencement du xv8 sicle.
cette Pomme tait dj cultive au com-
AU DcBUT DU XX* SICLE
- 4";1
DESCRIPTION rig. Vigueur: modre. i Fertilit : bonne. Forme: la haute tige die prfrence. Port:
DE L'ARBRE
RAMEAU Gros et court, d'un brun olivtre totalement recouvert d'un duvet violac. Lenticelles : petites, blanchtres, assez nombreuses. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : courts. Yeux : gros, allongs, cailles disjointes, duveteux, blanchtres. Feuilles : limbe, arrondi, d'un vert fonc, assez longuement acumin, bords peu relevs, rgulirement dents-; ptiole, court, rohuste, un;peu teint de rouge, faiblement eanalicul; stif}ules.,petites et filiformes. Fleurs : petites. poque de floraison : trs tardive.. FRUIT Moyen, contours arrondis, fortement aplati, , lobes ingaux. Peau: rude, paisse, d'un vert gris, passant au jaune complte maturit, marbre de roux, obscurment teinte de rouge-brun l'insolation. il : grand, ouvert ou uiiouvert, spales larges, situ dans une cavit large et peu profonde. Pdoncule : trs court, gros, insr dans une cavit profonde. Chair: jauntre, cassante, trs sucre, assez acidule, bien parfume, assez juteuse. Qualit: bonne. de novembre avril. poque de la maturit : Fruit de march et d'amateur. OBSERVATIONS: Cette varit se fait remarquer par sa conservation trs facile ; elle est fort cultive dans le Centre, le Nord et FEst, notamment dans la Seine-Infrieure et dans l'Aisne o il s'en fait un commerce important.
472
LES MEILLEURSFRUITS
COX'S
ORANGE
PIPPIN
SYNONYMES PRICIPACX: Cox's de Cox. orange
orange,
Orange
d Cox,
Reinette
Varit obtenue en 1830 par Cox, Colnbrook-Lawn, sur la route de Londres Windsor.
47J
DESCRIPTION irrgulier. Vigueur: moyenne. Fertilit : grande. Forme: la basse tige, de prfrence. Port:
DE L'ARBRE
RAMEAU Grle, coud, tal, brun olivtre. Lenticelles : petites, elliptiques longitudinalement, abondantes. Coussinets : saillants et pointus. Mrithalles : courts. Yeux : moyens, duveteux, ovodes, carts du bois. Feuilles : limbe, petit, ovale, acumin, bords relevs et finement dents; ptiole, long, duveteux, peu canalicul, jaune verdtre, violac la base. Fleurs : moyennes. Epoque de floraison : moyenne saison. FRUIT Surmoyen, arrondi, lgrement aplati, plus large que haut, pourtour rgulier. Peau : lisse, brillante, jaune saumon, lave de rose et de rouge stri l'insolation. il : moyen, ferm, dans une cavit large et peu profonde. Pdoncule : court, dans une cavit assez profonde et vasce. Chair: blanc-jauntre, fine, tendre, fondante, sucre, saveur agrable. Qualit: trs bonne. Epoque de maturit : d'octobre novembre dcembre. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS : Cette varit est surtout recommander pour le jardin fruitier, en formes libres et palisses o le fruit acquiert toute sa beaut 1 et sa qualit.
474
LES MEILLEURSWlTS
DE
JAUNE
SYNONYMES PRINCIPAUX : Pomme.
dJ Argent,
Reinette
du Mans.
Cette varit semble originaire de la Sarlhe, canton de Monlfort, l'on en rencontre des Pommiers extrmement vieux.
AU DEBIT DU XXe SICI.E
475
DESCRIPTION
DE L'ARBRE
Port: semi-rig. Vigrueur: moyenne. Fertilit : trs grande. Forme: la haute tige presque exclusivement. RAMEAU Long et assez gros, d'un vert gristre, un peu duveteux au sommet. Lenticelles : gristres, allonges, peu nombreuses. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : longs. Yeux: petits, coniques, assez aigus, blanchtres. Feuilles : linibf, moyen ovale ou arrondi, se terminant rgulirement en une pointe assez aigu, bords un peu relevs; dents assez profondeset grossires; ptiole, long, de grosseur moyenne, vert, profondment canalicul; slipuhs, troites, en forme de faux. Fleurs: petites. poque de floraison : trs tardive. FRUIT Moyen, globuleux, plus ou moins dprim, plus large que haut. Peau: fine, lisse, d'un jaune clair complte maturit, ponctue et tache de gris et de roux. il : petit ou moyen, clos ou mi-clos, spales troits et courts, situ dans une cavit troite et peu profonde. Pdoncule: court et gros, insr dans une cavit large, profonde etrguhere. Chair: d'un blanc jaunlre, fine, rsistante, un peu cassante, sucre, lgrement acidule, agrablement parfume, juteuse. Qualit: bonne. poque de la maturit : de janvier mai. Fruit de march. OBSERVATIONS: Cette varit, que l'on cultive beaucoup dans la Sarthe, est trs recherche sur le march, notamment Paris o elle fait l'objet, I arrire-saison, d'un important commerce rendu avantageux par la facile conservation du fruit.
476
POMME
FARO
Origine inconnue.
AU DBUTDU XXe SICLE
477
DESCRIPTION
DE L'ARBRE
Port : divergent, mais forme une tte de grande envergure et superbe. Vigueur: trs grande. Fertilit : grande, partir de 25 30 ans. Forme: la haute tige exclusivement. RAMEAU Long en gnral, grosseur au-dessous de la moyenne, plutt grle, brun fonc l'insolation, clair brun clair l'ombre. Lenticelles : rares, petites et un peu allonges. Coussinets : fortement marqus, saillants. Mrithalles : assez longs. Yeux: petits, assez larges, arrondis, trs aplatis, colls contre le bois, gris cendr. Feuilles : limbe, d'un vert luisant, large et grand, arrondi, gaufr, bord irr; ptiole, court, gros, rouge-grenat la gulirement et profondment dent base, se prolongeant jusque vers la moiti du limbe. Fleurs: grosseur moyenne, courtes et arrondies, cailles brun clair claires de gris argent. poque de floraison : tardive. FRUIT Moyen, plus large que haut, lgrement bossel. Peau: rouge vif luisant, plus accentu l'insolation, rouge clair stri l'ombre. il : assez grand, peine mi-ouvert dans une cavit large et profonde. court et assez gros, insr dans une cavit assez large, de Pdoncule : moyenne profondeur. Chair: blanche, demi-fine, tendre, demi-fondante, sucre, parfume, juteuse. Qualit : trs bonne. poque de la maturit : janvier-avril. Fruit de table, cuire, de march. y OBSERVATIONS: Cette varit trs cultive dans la Brie, le fruit se conservant trs bien, favorise par son coloris et sa qualit, fait l'objet d'un grand commerce. L'arbre est trs recommandable pour le verger, sa vigueur est tellement grande que sa mise fruits est un peu lente dans son jeune ge.
4'8
LES MEILLEURS KRI ITS
GENDREVILLE
On croil ce fruit originaire rpandu.
de Ja Brie, en Seine-et-Marne, o il est trs
41&
DESCRIPTION tal. bonne. Vigueur: Fertilit : trs grande. Forme: la haute tige exclusivement. Port:
DE L'ARBRE
RAMEAU Long et grle, terne, d'un jaune verdtre. : arrondies, saillantes, bien visibles, assez nombreuses. Lenticellea Coussinets : peu saillants. Mrithalles : longs. Yeux : petits, coniques, pointe recourbe sur le rameau, gristres. Feuilles : limbe, petit, d'un vert mat, brusquement et longuement acumin, bords festonns, peu relevs; pliole, long et grle, teint de rouge sur une faible-longueur la base, assez fortement canalieul; stipules, petites, troites. Fleurs: petites. poque de floraison : trs tardive. FRMT Assez gros, globuleux, elel surtout, au voisinage de l'il. Peau: fine, lisse, assez brillante, d'un jaune paille, presque entirement recouverte de carmin prsentant une tache fauve, en forme d'toile, autour du pdoncule. -. il : moyen, clos, spales longs et larges, situ dans une cavit peu profonde, large et irrgulire. Chair: d'un blanc verdtre, fine, cassante, assez sucre, acidule, peu parfume, juteuse. bonne. -' Qualit poque de la maturit : de janvier mai. Fruii-tde march. OBSERVATIONS: Cette varit, trs cultive dans la Brie, est avantageuse par suite de sa grande facilit de conservation et la richesse de son colo-ris qui en favorise la vente; aussi est-ce une varit trs recommandable pour le verger.
480
LES MEILLEURSFRUITS
GRAEFEMSTEIN
SYNONYMES : Graetensteiner,
Gravenstein.
Cette varit semble avoir t trouve dans le Schleswig-Holstein, teau de Graefenstein; elle a commenc se rpandre vers 1760-
au ch-
48*
DESCRIPTION DE Port : tal et mme divergent. Vigueur: bonne. Fertilit : bonne. Forme: toutes les formes. RAMEAU
L'ARBRE
Long, gros, d'un rouge violac entirement recouvert d'un duvet blancjauntre. Lenticelles : presque blanches, arrondies, trs rares. Coussinets : presque nuls. Mrithalles : plutt courts. Yeux: triangulaires, trs aplatis, un peu rougetres, duveteux. Feuilles : limbe, d'un vert fonc la face suprieure, peu tomenteux la faceinfrieure qui est d'un vert clair, ovale, se terminant en pointe aigu, bords un peu relevs portant des dents petites, rgulires et aigus; ptiole, de grosseur et longueur moyennes, teint de rose vineux dans toutesa longueur; stipules, courtes et larges. Fleurs : surmoyennes. poque de floraison : assez htive. FRUIT Assez gros, tronconique, ctel, aussi large que haut en gnral (on rencontre cependant des fruits allongs, d'autres aplatis). Peau: lisse, fond verdtre, puis jaune-clair, parfois safran, abondamment strie et tache de rouge l'insolation. il : moyen, ferm, cotonneux, spales larges, situ dans une cavit profonde et ctele. Pdoncule : gros et court, insr dans une cavit large et profonde. Chair: blanche, fine, tendre, assez fondante, sucre, acidule, bien parfume,, assez juteuse. Qualit: bonne. poque de la maturit : d'octobre dcembre. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : La Pomme Graefenstein est recommandable; c'est ur> bon fruit d'amateur. Son aspect sduisant, sa qualit, sa facilit de culture sous toutes les formes, feront inscrire cette varit sur toutes les listes de plantation. 31
482
GRAND
ALEXANDRE
PRINCIPAUX : SYNONYMES Empereur Gros Russie, Alexander, Empereur
Alexandre, Alexandre.
Empereur
de
sicle, sous le nom IntroduiLe de Moscou, d'aprs Bivort, la fin du XVIIIe d'Empereur Alexandre.
AU DBUTDU XX. SICLE DESCRIPTION DE L'ARBRE
483
Port: semi rig, puis tal et mme divergent. Vigueur: moyenne. Fertilit : trs grande. Forme: toutes les formes, mais surtout les basses tiges ; Pommier russit assez bien tige. RAMEAU
nanmoins,
ce
Long, de grosseur moyenne, d'un brun clair, peu duveteux la base, recouvert au sommet d'un duvet gris argent. Lenticelles : petites, allonges, bien visibles, assez nombreuses la base du rameau, saillantes. Coussinets : assez saillants. Mrithalles : trs longs. Yeux: gros, triangulaires, cailles disjointes, un peu teints de rose la base, duveteux et gris-cendr au sommet. Feuilles : limbe, grand, d'un vert assez fonc, allong, se terminant par une pointe assez longue, bords peu relevs et festonns, dents larges et arrondies; ptiole, long, de grosseur moyenne, assez profondment canalicul ; stilules, petites et larges. Fleurs.: trs grandes, en bouquets lches. poque de floraison : fin avril, commencement de mai. FRUIT Gros et trs gros, plus large que haut, tronqu aux deux ples, prsentant des ctes larges et plus ou moins prominentes. Peau: lisse, onctueuse, d'un vert blanchtre pruin, passant au jaune ple complte maturit, fortement lave et strie longitudinalement de carmin vif, surtout du ct du soleil; finement pruine. il : ouvert, large, dans une cavit large et profonde, irrgulire la naissance des ctes. Pdoncule : long et de grosseur moyenne. Chair: d'un blanc verdtre, fine, mi-cassante, fondante, sucre, acidule, bien juteuse. Qualit: assez bonne ou bonne, lorsque le fruit est mang point. poque de la maturit : septembre-octobre. Fruit de commerce et d'amateur. OBSERVATIONS: Ce trs beau fruit est recherch par le commerce cause de son volume et de sa belle coloration; c'est une. des plus belles Pommes de la saison; les fruits de choix de cette varit atteignent des prix levs ; les fruits petits ou de second choix sont sans valeur.
484
LES MEILLEURS FRUITS GROS-LOCARD
Origine inconnue j_la culture qui en est faite dans diverses rgions, depuis fort longtemps, ne permet pas de lui attribuer un lieu de naissance bien certain. -
48K
DESCRIPTION Port : tal. bonne. Vigueur : : trs grande. Fertilit Forme : la haute tige de prfrence.
DE
L'ARBRE
RAMEAU Long et fort, verdtre l'ombre, d'un brun violac clair de gris l'insolation, peu duveteux, sauf au sommet. Ijenticelles : trs grandes, peu saillantes, arrondies, nombreuses. Coussinets : peu saillants. : longs. Mrithalles Yeux: larges, mais trs aplatis, blancs, duveteux. Feuilles : limbe, d'un vert terne, arrondi, longuement acumin, bords peu relevs; dents larges, profondes, trs aigus; ptiole, de longueur et grosseur moyennes, d'un rose violac sur presque toute sa longueur; stipules, filiformes, peu longues. Fleurs : moyennes. trs tardive. poque de floraison :
FRUIT Gros, globuleux, fortement comprim, trs rgulier. Peau: mi-fine, lisse, luisante, jaune, un peu rose l'insolation, ponctue de roux et largement macule de la mme couleur dans le voisinage du pdoncule. il : grand, ferm, spales petits et recourbs, situ dans une cavit large, peu profonde et rgulire. Pdoncule : court et fort, insr dans une cavit large, gnralement pro1 fonde. Chair: blanche, mi-fine, tendre, sucre, un peu acidule, peu parfume, juteuse. Qualit : assez bonne. Epoque de la maturit : Fruit de march.
de dcembre
mars.
OBSERVATIONS : Le fruit, malgr son fort volume, tient fortement aux branches et donne de bons rsultats haute tige. Ce Pommier forme un trs bel arbre et fournit d'abondantes rcoltes. Il est trs rpandu dans la Brie. le Loiret, l'Aube, l'Yonne et la Sarthe.
486
JEANNE
HARDY
Obtenue par l'cole Nationale d'Horticulture,
en 1878.
487
DESCRIPTION Port: rig. Vigueur: forte ou trs forte. Fertilit : grande. Forme: basse, cordons ou losanges.
DE L'ARBRE
RAMEAU Longueur et grosseur au-dessus de la moyenne, brun clair, duveteux. Lenticelles : petites, allonges, assez nombreuses. Coussinets : saillants. : assez longs. Mrithalles Yeux : gros, cailleux, duveteux. Feuilles : limbe, grand, allong, vert, assez fonc; ptiole, long et de grosseur moyenne. Fleurs: trs grandes. poque de floraison : fin avril, dbut de mai.
FRUIT Gros ou trs gros, plus large que haut. Peau: lisse, jaune dor, vivement color de carmin du ct du soleil. il : ouvert, large, dans cavit large, irrgulire et ctele. Pdoncule : long et de grosseur moyenne. Chair: blanc jauntre, fine, un peu ferme, juteuse, sucre, parfum relev d'un got de reinette. Qualit: bonne. poque de la maturit : octobre dcembre. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: prolonge plus longtemps. Peut remplacer Grand Alexandre; sa maturit se
488
ONTARIO
Origine amricaine,
,-
489
DESCRIPTION
DE L'ARBRE
Port : rig. Vigueur: grande. Fertilit : bonne. "Forme : formes naines pour la production du fruit de luxe.
RAMEAU De longueur et grosseur moyennes, brun olivtre. Lenticelles : rondes ou peu allonges, petites et peu nombreuses. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : longs ou trs longs. Yeux : coniques, petits, duveteux. Feuilles : limbe, trs large,, dent trs profondment; ptiole, long, teint de rouge. Fleurs : grandes. poque de floraison : dbut de mai.
FRUIT Gros ou trs gros, aplati sur les deux ples. Peau: paisse, lisse, vert jauntre, teinte de rouge l'insolation. il : grand, dans une cavit profonde et irrgulire. Pdoncule : long, insr dans une cavit rgulire et profonde. Chair: blanc jauntre, fine, fondante, sucre, parfume, peu juteuse. Qualit : trs bonne. poque de la maturit : novembre dcembre. Fruit de table. OBSERVATIONS : Varit trs fructifre. Se formant bien en fuseaux. La culture de plein vent donne de bons rsultats en certaines rgions, notamment en Suisse. Rsiste bien aux maladies. Peu attaque par le puceron lanigre.
490
PEASGOOD
NONSUCH
SYNONYMES : Sans PRINCIPAUX Peasgood.
pareil
Peasgood.
Non
pareille
de
Varit obtenue par M. Peasgood, Stamford(Angleterre); merce par MM. W. et J. Brown, en i874.
mise au com-
.491
DESCRIPTION Port: rig. Vigueur: trs grande. Fertilit : bonne. toutes les formes naines. Forme:
DE L'ARBRE
RAMEAU Assez long, de grosseur moyenne, rouge grenat, recouvert de gris violac, peu duveteux. Lenticelles : petites, arrondies, blanchtres, trs rares. Coussinets : presque nuls. Mrithalles : courts. Yeux: petits, triangulaires, aplatis, blanchtres. Feuilles : limbe, grand, d'un vert brillant, ovale, arrondi, recourb surtout l'extrmit qui est assez longuement acumine, bords faiblement relevs, dents assez larges, obtuses, presque rondes; ptiole, court, de grosseur moyenne, assez bien canalicul, peine ros la base; stipules, assez grandes et assez larges, contournes parfois en hlice ou recourbes. Fleurs : grandes. poque de floraison : assez tardive. FRUIT Gros ou trs gros, globuleux, aplati (plus large que haut), pourtour rgulier. Peau: d'un jaune ple, lave de rose et strie longitudinalement de carmin, ponctue de gris. il : grand, ouvert, spales courts, dans une cavit assez grande, rgulire. Pdoncule : court et assez fort, dans une cavit large et profonde. Chair: jauntre, fine, mi-tendre, sucre, un peu acidule, bien parfume, juteuse. Qualit: bonne. poque de la maturit : octobre-novembre. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS : Ce fruit est l'un des meilleurs parmi les gros fruits on le cultive surtout en cordon et en palmette.
492
RAMBOUR
D'HIVER
AU DuBUT DU XXe SICLE
493
DESCRIPTION Port:
DE L'ARBRE
branches longues et divergentes. Vigueur: trs grande. Fertilit : assez bonne. Forme: la haute tige presque exclusivement. RAMEAU Long, gros, coud, divergent, d'un brun olivtre l'ombre, d'un rouge-brun l'insolation, recouvert par places de blanc argent. Lenticelles : jaune clair, assez rares. Coussinets : saillants, faiblement nervs. Mrithalles : longs. Yeux: moyens, cailles mal soudes, fortement duveteux, colls contre le. bois. Feuilles : -limbe, grand, pais, ovale ou elliptique, d'un vert ple en dessus, duveteux en dessous, courtement acumin, bords plats, dents rgulires et aigus; ptiole, gros et court, ros la base, bien canalicul; stipules, assez longues et grles. Fleurs : grandes, rose ple. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Gros, irrgulirement globuleux, le plus souvent obliquement tronqu, quelquefois allong, ctes larges et peu profondes. Peau: mince, lisse, fond jaune vif, fortement lave et longitudinalement strie de carmin l'insolation. il : assez grand, ferm, dans une cavit large, assez profonde, trs irrgulire. Pdoncule : de longueur moyenne, insr dans une cavit large et profonde. Chair: d'un blanc un peu jauntre, mi-fine, tendre, mi-fondante, assez sucre, acidule, peu parfume. Qualit: assez bonne ou bonne. de dcembre fvrier. poque de la maturit : Fruit de march et d'amateur. OBSERVATIONS: C'est un trs bel arbre de verger: son fruit est trs estim pour la cuisson et pour la ptisserie.
494
REINETTE
BATJMANN
SYNONYMES PRINCIPAUX : Baumann's Bollviller.
rothe
winter,
Reinette
de
sicle par Van Mons, qui l'a ddie Obtenue au commencement du XTXe aux frres Baumann, ppiniristes Bollviller (Haut-Rhin).
495
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
presque rig. Vigneur: bonne. Fertilit : trs grande, prcoce et soutenue. Forme: toutes les formes. RAMEAU Long, de grosseur moyenne, d'un brun rougetre au milieu, peu duveteux, mme au sommet. Lenticelles : grandes, arrondies, nombreuses. Coussinets : peu saillants. - Mrithalles: longs. Yeux : moyens, un peu rougetres, peu duveteux. Feuilles : limbe, d'un vert terne, gnralement petit, arrondi, plat, dents ; ptiole, mince, de longueur moyenne, teint de petites et peu aigus rouge la base, bien canalicul ; stipules, petites. Fleurs : nombreuses. poque de floraison : assez tardive. FRUIT Moyen, globuleux, un peu aplati aux ples, contour rgulier, ctes trs faibles. Peau: lisse, brillante, fond jaune, presque entirement recouverLe de carmin pourpr. il : moyen, ouvert ou mi-clos, spales courts, situ dans une cavit large, ueu profonde, un peu plisse. Pdoncule : Gros et court, dans une cavit profonde eL troite. Chair: d'un blanc jauntre, mi-fine, mi-tendre, sucre, acidule, lgrement parfume, assez juteuse. Qualit: bonne. poque de la maturit : de novembre mars. , Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: Cette varit est surtout remarquable par sa grande fertilit et la richesse de coloris de son fruit; l'arbre a cependant l'inconvnient de laisser tomber ses fruits de bonne heure.
i96
REINE SYNONYMES : Kronen the pippins, Winter
DES
REINETTES
Reinette (Reinette de la Couronne), Queen Gold Pearmain.
01
Origine ancienne et inconnue. Les diffrentes appellations trangres, sous lesquelles elle est connue depuis fort longtemps, ne laissent pas supposer qu'elle soit d'origine franaise; certains pomologues la croient d'origine anglaise ou amricaine, d'autres lui attribuent la Hollande comme lieu de naissance.
497
DESCRIPTION Port : rig. trs bonne. Vigueur : Fertilit : grande. Forme: toutes les formes.
DE
L'ARBRE
RAMEAU recouvert d'un duvet gris Gros et court, d'un brun violac, entirement argent. Lenticelles : allonges, de grandeur ingale, la plupart assez grosses, assez nombreuses, jaune vif. Coussinets : larges et saillants. : courts. Mrithalles Yeux: gros, ovodes, gris cendr. Feuilles : limbe, d'un beau vert brillant, ovale, allong-, longuement acudents; ptiole, min, bords peu relevs, largement et rgulirement gros, court, teint de rose dans presque toute sa longueur; faiblement canalicul; stipules, en alne, assez longues. Fleurs : moyennes. poque de floraison : tardive. FRUIT Assez gros, cylindro-conique, base et sommet larges. Peau: lisse et brillante, assez paisse, d'abord d'un vert jauntre, puis d'un jaune d'or complte maturit, lave de rouge orang, longitudinalement strie de rouge plus fonc. il : trs grand, trs ouvert, spales dresss, situ dans une cavit large et peu profonde. Pdoncule : assez long, insr dans une cavit profonde et large. Chair: d'un blanc un peu jauntre, mi-cassante, sucre et un peu acidule, bien parfume, trs juteuse. Qualit : trs bonne. d'octobre mars. poque de la maturit : OBSERVATIONS : La Reine des Reinettes se prte tous les genres de bien haute tige et c'est l'une des culture; elle russit parliculirement varits qui ont t le plus employes dans les-plantations sur routes. On rencontre sur le mme arbre des fruits mrs de trs bonne heure, en mme temps que d'autres se conservant fort longtemps. C'est une excellente varit qui doit figurer dans tous les jardins. 32
LES MEILLELJHS FHUITS
REINETTE
DE
CAUX
SYNONYMES PRINCIPAUX : Duitsch mignonne, de Cassel, Paternoster, grosse Reinette
de Hollande, Mignonne de Laak, etc.
une origine Origine incertaine. Certains lui donnent, d aprs son nom, normande ; d'autres pensent qu'elle est allemande.
AU DtliUT DU XX0 SICLE
499
DESCRIPTION Port:
DE L'ARBRE
semi-rig. Vigueur: trs bonne. Fertilit : remarquable. Forme: toutes les formes, mais surtout la haute tige. RAMEAU Assez long et grle, assez fortement ctel, d'un rouge-brun, duveteux au sommet seulement, coud chaque feuille. Lenticelles : petites, rondes, trs nombreuses. Coussinets : assez saillants. Mrithalles : longs. Yeux : moyens, aplatis, duveteux. Feuilles : limbe, moyen, d'un vert clair, peu allong, quelquefois arrondi, longuement acumin, bords peu relevs, rgulirement et finement dents ; ptiole, long, de grosseur moyenne, teint de rouge vineux ou de rouge vif sa base, faiblement canalicul dans le voisinage du limbe; stipules, longues et fines, en ellipse. Fleurs: moyennes, roses. poque de floraison : moyenne saison ou tardive. FRUIT Moyen, globuleux., contour rgulier, le plus souvent aplati aux ples. Peau: fine, un peu rude, fond jaune herbac ou dor, longitudinalement strie de rouge terne oude carmin l'insolation. il: moyen, assez ouvert, spales quelquefois caducs, situ dans une caviL large et peu profonde. Pdoncule : long el grle, dans une cavit profonde". Chair: jauntre, fine, ferme, croquante, - sucre, acidule, bien parfume, juteuse. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : de dcembre mai. Fruit de march et d'amateur. OBSERVATIONS: Cette varit qui semble se plaire sous les climats les plus varis est universellement rpandue; c'est surtout une varit de verger o ses qualits de bonne vigueur et de fertilit se font surtout apprcier. Le fruit tient solidement l'arbre et les grands vents ne sont pas trop redouter pour cette varit. La Reinette de Caux donne aussi un bon cidre.
500
REINETTE
DE
CUZY
PRINCIPAUX : ctes idans l'Allier), Reinette SYNONYMES Reinette carre de Montbard de Bourgogne. (environs d'Auxonne). Reinette
Cette varit, trs ancienne, est originaire mune de Cuzy, prs d'Autun (Sane-et-Loire).
du hameau de Chapuis, com-
601
DESCRIPTION semi-rrig. Vigueur: bonne. Fertilit : trs grande. Forme: la haute tige. Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU Gros et court, coud, d'un vert olivlre l'ombre, rougetre au soleil, presque entirement recouvert de gris cendr. Lenticelles : grandes, longues, assez rares. v Coussinets : peu saillants, mais larges, faisant deux saillies latrales sur le bois.. : courts. Mrithalles Yeux : courts, aigus, larges et aplatis. Feuilles": limbe, pais, grand, ovale ou arrondi, dents grossires et ingales; ptiule, court et robuste, souvent recourb, carmin la base, assez fortement canalicul ; stipules, longues et larges, bien dveloppes. Fleurs : moyennes, blanc ros. poque de floraison : tardive.
FRUIT Moyen ou assez gros, souvent allong et tronconique, quelquefois globuleux, fortement ctel. Peau: fine, lisse, brillante, d'un vert herbac passant au jaune vif complte maturit., ponctue de fauve. il : moyen, spales courts, situ dans une cavit assez large, fortement plisse. Pdoncule : court, de grosseur moyenne, insr dans une cavit troite-et profonde. Chair: d'un blanc jauntre, fine, tendre, assez sucre, lgrement acidule. assez parfume, juteuse. Qualit: bonne. poque de la maturit : de dcembre mai. Fruit de march et d'amateur. OBSERVATIONS: C'est surtout une varit de verger qui donne des produits trs apprcis dans les rgions de l'Est et du Centre de la France.
502
LES MEILLEURSFRUITS
REINETTE
DORE
SYNONYMES PRINCIPAUX : Golden Reinette grise dore, Reinette
Reinette pippin, dore de Vitry.
jaune
tardive,
bO:J
DESCRIPTION Port : rig. Vigueur : moyenne. Fertilit : bonne. Forme: la haute lige.
DE L'ARBRE
, RAMEAU
Assez gros, peu allong, d'un rouge marron au sommet, verdtre la base, duveteux au tiers suprieur. Lenticelles : rondes, -blanchtres, trs visibles, assez abondantes. Coussinets : larges, formant saillies latrales, aplatis. Mrithalles : ingaux, le plus souvent courts. Yeux: assez gros, duveteux, blanchtres, pointe colle contre le rameau. Feuilles : limbe luisant, d'un vert fonc, arrondi, un peu acumin, bords contourns et relevs en gouttire, dents larges et profondes; ptiole, gros, court, duveteux, teint de rouge sur une courte longueur partir de la base, trs faiblement canalicul; stipules, petites et troites. Fleurs : grandes, rose ple. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Moyen, tronconique ou globuleux, fortement tronqu aux deux ples. Peau: mince, lisse, d'un jaune d'or ple l'ombre, fauve ou orang au soleil, ponctue de brun. il : ouvert, spales caducs, situ dans une dpression peu large, trs peu profonde et attnue sur les bords. Pdoncule : assez long, souvent charnu, dans une cavit troite et profonde. Chair: blanche, fine, serre, mi-tendre, bien sucre, un peu acidule, trs agrablement parfume, trs juteuse. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : de dcembre mars et mme au del Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS: Excellente pour le verger, cette varit donne aussi de bons rsultats lorsqu'elle est greffe sur Paradis. Le fruit possde une saveur particulire qui le fera toujours rechercher.
504
REINETTE
DE
CANADA
(nLACllE)
SYNONYMES PRINCIPAUX : Reinette du Grosse blanc, Reinette d'Angleterre.
Canada,
Canada,
Canada
603
DESCRIPTION Port : tal, irrgulier. Vigneur: grande. Fertilit : irrgulire. Forme: toutes les formes.
DE L'ARBRE
RAMEAU Gros, long, un peu nerv dans le voisinage des ptioles, d'un brun violac. Lenticelles : rondes, d'un blanc jauntre, assez nombreuses, saillantes. Coussinets : larges, peu saillants. Mrithalles : courts. Yeux : gros, duveteux, blanchtres. Feuilles : limbe, d'un beau vert brillant, ovale arrondi pointe aigu, bords relevs en gouttire, dents grandes et aigus ; ptiole, gros et court, duveteux, un peu ros la base, faiblement canalicul; stipules, assez longues et minces. Fleurs : trs grandes. poque de floraison: moyenne saison. FRUIT Gros ou trs gros, gnralement plus large que haut, quelquefois tronconique, plus souvent dprim, large base, surface bossele, prsentant des ctes assez prononces. Peau: terne, rude, d'un vert clair passant au jaune herbac maturit complte, macule de brun-fauve surtout au voisinage des ples, parseme de points gris, rares, mais trs visibles, parfois un peu rose l'insolation. il : grand, gnralement ouvert. Quelquefois mi-clos ou clos, situ dans une cavit profonde, large et rgulire. Pdoncule : assez gros, insr dans une cavit profonde, large et rgulire. Chair: d'un blanc jauntre, fine, tendre, spongieuse, un peu sucre, douce, bien parfume, assez juteuse. Qualit: trs bonne. Epoque de la maturit : de dcembre mars et mme au del. Fruit de commerce, d'amateur et de march. OBSERVATIONS: La Reinette de Canada (blanche) est une varit prcieuse tous gards qu'on plantera avec avantage aussi bien dans les jardins que dans les vergers. Le fruit trouvera une vente facile soit la pice, soit au poids. On ne peut reprocher l'arbre que d'tre sujet aux attaques du chancre et d'tre d'une fertilit inconstante.
506
REINETTE
DE
CANADA
(GRISE)
SYNONYME : Canada
gris.
Origine inconnue.
507
DESCRIPTION Port : tal. Vigueur: bonne. Fertilit : grande. Forme: toutes les formes.
RAMEAU Long et gros, d'un brun olivtre, presque entirement recouvert d'un duvet gris argent. Lenticelles : assez grosses, gnralement rondes, rares, mais trs visibles. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : de longueur moyenne. Yeux: gros, duveteux, coniques, d'un blanc gristre. Feuilles : limlle, d'un vert fonc, arrondi, longuement acumin, presque plat, dents grandes, peu aigus et assez rgulires; ptiole, gros, court, peine teint de rose la base, peu canalicul; stipules, de longueur et de largeur moyennes, en forme de faux. Fleurs : moyennes, roses. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Gros, plus large que haut, semblable comme forme la Reinette de Canada (blanche). Peau: rude, d'un vert terne comme celle de la Reinette de Canada (blanche) jusqu'en juillet et aot, puis se recouvrant entirement cette poque de gris-roux. il : grand, dans une cavit large et profonde. Pdoncule : court, dans une cavit large et profonde. Chair : d'un blanc jauntre ou verdtr.e, fine, fondante, sucre, un peu acidule, bien parfume, assez juteuse. Qualit: trs bonne. * poque de la maturit : de dcembre mars. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: Souvent on a cultiv sous le nom de Canada gris la Reinette grise royale qui s'en distingue par un bois plus court et plus gros, par une vigueur moins grande et par sa couleur constamment grise depuis la formation du fruit. La Reinette de Canada (grise) semble n'tre qu'une sousvarit de la Reinette de Canada (blanche) dont elle a les principaux caractres, sauf celui de la couleur dans les derniers mois qui prcdent la rcolte. Elle semble avoir sur celle-ci l'avantage de mieux rsister aux attaques du chancre.
508
LES MEILLEURSFRUITS
REINETTE
FRANCHE
SYNONYMES PRINCIPAUX : Reinette Reinette blanche, blonde, Reinette franche Reinette de Normandief rose, Reinette commune, Franzosische etc.' Edel Reinette,
AU DBUT DU XXe SICLE.
509
DESCRIPTION Port : semi-rig. Vigueur: bonne. Fertilit : trs grande. Forme: toutes les fo: mes.
DE L'ARBRE
RAMEAU Long et assez grle, d'un brun-rouge, recouvert de gris blanchtre, fortement nerv dans toute la longueur des mrithalles. Lenticelles : grandes, arrondies ou allonges, assez nombreuses. Coussinets : saillants, portant de fortes nervures latrales et mdianes. Mrithalles : assez longs. Yeux: gros, courts, arrondis, peu aigus, duveteux. Feuilles : limbe, assez grand, allong, d'un vert terne, pointe longue et aigu, bords peu relevs, portant des dents assez aigus et fines; ptiole, de grosseur moyenne, long, peine ros la base; stipules, minces, en forme de faux. Fleurs : moyennes. Epoque de floraison : tardive. FRUIT Moyen, gnralement tronconique, un peu plus haut que large, ctes courtes et peu accentues. Peau: paisse, un peu rude, d'un vert clair passant au jaune herbac complte maturit, ponctue et macule de brun, parfois un peu lave de rose l'insolation. il: moyen, mi-clos, dans une cavit large et peu profonde. Pdoncule : gros et court, insr dans une cavit troite et profonde. Chair: d'un blanc jauntre, fine, croquante, acidule, trs sucre, possdant un parfum prononc et agrable, bien juteuse. Qualit : trs bonne. poque de la maturit : de dcembre mars. Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS: Excellent fruit tous les poinls de vue, la Reinette franche est porte par un arbre se prtant bien toutes les formes et, en particulier, la haute tige. Eviter les situations trop humides ou froides.
510
REINETTE
GRISE
DE
SAINTONGE
SYNONYME : Reinette
grise
haute
bont.
Origine ancienne et inconnue. Elle est cultive depuis plusieurs dans l'ouest de la France et notamment dans les Cliarentes.
sicles
AU DBUT DU XXe SICLE Port:
511
DESCRIPTION
DE L'ARBRE
rig. Vigueur: moyenne. Fertilit : trs grande. Forme: toutes les formes et en particulier RAMEAU
la haute tige.
De longueur et grosseur moyennes, verdtre l'ombre, d'un brun-roux l'insolation, recouvert d'un duvet gris. Lenticelles : rondes, petites, nombreuses. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : courts. Yeux: moyens, trs aplatis, duveteux. Feuilles : limbe, petit, d'un vert terne en dessus, gristre en dessous, bords peu relevs et onduls, dents grandes et irrgulires; ptiole, gros et raide, canalicul, ros la base; stipules, petites et grles, incurves. Fleurs : grandes, roses. poque de la floraison : moyenne saison. FRUIT Moyen, tantt globuleux, tantt allong ou aplati, nettement tronqu au sommet. Peau: mince, rude, d'un vert blanchtre, recouverte de gris ou compltement bronze, ponctue de brun, quelquefois lave de rouge l'insolation. il : grand, mi-clos, spales longs et aigus. Pdoncule : de longueur variable, gnralement gros et court. Chair: jaune verdtre, fine, ferme et croquante, sucre, peu acidule, possdant un parfum anis, assez juteuse. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : de janvier avril. Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS : Cette varit trs apprcie dans la rgion qui lui a donn son nom y fait l'objet d'un commerce important. Elle s'est rpandue dans toute la France et mme l'tranger. Elle-est surtout remarquable par sa fertilit et la facilit avec laquelle son fruit se conserve jusqu' une poque trs avance.
612
LES MEILLEURSFRUITS
REINETTE
GRISE
DE
VITRY
PRINCIPAUX : Reinette SYNONYMES nette grise Reinette d'hiver, erreur), Haute bont (par erreur).
grise, grise
Reinette franaise,
toute grise, ReiBelle fille (par
Origine ancienne et inconnuu.
- 513
DESCRIPTION rj I. Vigueur: assez bonne. Fertilit : trs grande. en haute tige de prfrence. Forme: Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU -Long et grle, vert bruntre l'ombre, et brun rougetre l'insolation, duveteux. Lenticelles : rondes, petites, rares. Mritballes : de moyenne longueur. Yeux: moyens, coniques, duveteux, aplatis. Feuilles : limbe, d'un beau vert en dessus, jaune verdtre, duveteux en dessous, allong, lancol et acumin; ptiole, de longueur et grosseur moyennes, peine canalicul, teint de couleur lie de vin la base; stipules, troites, inflchies. Fleurs : moyennes, roses. poque de floraison: tardive. FRUIT Moyen, globuleux, ou tronconique, lobes souvent ingaux. Peau: rude, mais fine, d'un vert clair presque entirement recouverte de gris bronz, granite et marbre de roux. il : petit, clos o mi-clos, spales grles, situ dans une cavit unie, petite, souvent place de ct. Pdoncule : moyen, insr dans une cavit rgulire, profonde et large. Chair: jauntre ou verdtre, fine, compacte, trs sucre et agrablement acidule, finement parfume, bien juteuse. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : de janvier avril. Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS: Cette varit se cultive avec avantage haute tige; elle s'accommode cependant des formes tailles et, sous ces diffrents modes de culture, donne toujours une abondante rcolte.
33
514
LES MEILLEURSFRUITS
RIBSTON
PIPPIN
PRINCIPAUX : SYNONYMES Ribstone, Ribston, Pepin York, Traver's
Formosa etc.
Pippin,
Glory
01
Obtenue dans le jardin du chteau de d'York), vers 1688.
Ilibstone, prs Knaresborough (comt
AD DBUT DU XXe SICLE. DE L'ARBRE
515
DESCRIPTION Port: tal. Vigueur: moyenne. Fertilit : grande. Forme: toutes les formes.
RAMEAU De longueur daveteux. Iienticelles : Coussinets : Mrithalles Yeux: gros, et grosseur grandes, saillants. : courts. moyennes, coud, d'un rouge-brun ardois, trs
assez nombreuses.
coniques, duveteux, aplatis. Feuilles; limbe, grand, ovale, arrondi, bords fortement relevs profondment dent; ptiole, gros, long, peine canalicul; stipules, longues et grles. Fleurs : grandes, roses l'extrieur. poque de floraison : assez tardive. FRUIT Gros, cylindro-conique, de forme variable. Peau : un peu rugueuse, d'un jaune d'or, lave de rouge l'insolation, ponctue et marbre de fauve. il : moyen, mi-clos, situ dans une cavit large, profonde, bords un peu clels. Pdoncule : court, arqu, insr dans une cavit troite et profonde. Chair: jauntre, fine, compacte, assez ferme, sucre, acidule, possdant un agrable parfum, juteuse. Qualit : trs bonne. poque de la maturit : d'octobre dcembre, se prolonge parfois jusqu'en fvrier. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Cultive en France, surtout comme fruit d'amateur, cette varit fait l'objet d'un important commerce l'tranger, notamment en Allemagne. Surveiller le moment de cueillette, car le fruit se dtache facilement de l'arbre.
516
LES MEILLEURSFRUITS
ROYALE
D'ANGLETERRE
Reinette PRINCIPAUX : SYNONYMES de rouge, etc. nette raye
d'Angleterre,
Angleterre,
Rei-
a t introduite en France Origine incertaine; on sait cependant qu'elle la fin du XVIII.sicle par les Chartreux de Paris.
617
rig, puis divergent. Vigueur: trs bonne. Fertilit : grande et constante quand l'arbre est adulte. Forme: toutes les formes. RAMEAU
Long et fort, d'un brun olivtre, presque entirement recouvert de gris violac, portant plusieurs nervures, surtout en dessous de la base des ptioles. , Lenticelles : jauntres, rondes ou allonges, saillantes, semes irrgulirement. Coussinets : peu saillants. Mrithalles : lgrement au-dessous de la moyenne. assez gros, coniques, obtus, duveteux, blanchtres. Yeux : Feuilles : limbe, grand, peu allong, courtement acumin, bords peu trs gros, relevs, dents grandes, profondes, souvent doubles; ptiole, court, peine teint de rouge la base, faiblement canalicul; stipules, bien accuses, cartes, en forme de faux. Fleurs: grandes, lgrement roses. poque de la floraison : htive. FRUIT Gros, allong, tronconique, ctel, lobes souvent ingaux. Peau: paisse, lisse, d'un vert jauntre, longitudinalement raye de rouge l'insolation. il : moyen, ouvert, spales larges, courts et dresss, situ dans une cavit assez profonde. Pdoncule : court ou de longueur moyenne, gros, insr dans une cavit troite et assez profonde. Chair: d'un blanc jauntre, assez fine, tendre, parfois spongieuse,. sucre, un peu acidule, bien parfume, assez juteuse. Qualit : bonne ou trs bonne. poque de la maturit : d'octobre fin dcembre et se prolongeant souvent tout l'hiver. Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS: Cette varit est un peu longue fructifier, car elle est trs vigoureuse; mais lorsque la fructification s'tablit, eUe est bien rgulire. On la cultive souvent tige, forme sous laquelle elle donne d'excellents rsultats. La Royale d'Angleterre est une bonne Pomme couteau et compote.
518
TRANSPARENTE
DE
CRONLS
Obtenue, en 1869, par M. Ernest Ballet et mise au commerce MM. Baltet frres, ppiniristes, faubourg de Croncels, Troyes (Aube)-
par
619
DESCRIPTION Port: rig. trs bonne. Vigueur: Fertilit : trs grande. Formes: toutes les formes.
DE L'ARBRE
RAMEAU Assez long, de grosseur moyenne, un peu stri de rouge-brun, presque entirement recouvert d'un duvet gris violac. : assez grandes, allonges, jauntres, assez abondantes la Lenticelles base du rameau, trs rares au sommet. Coussinets : peu pais, mais larges et saillants latralement. Mrithalles : courts. Yeux: moyens, duveteux, presque blancs, trs aplatis. Feuilles : limbe, vert clair, un peu luisant, arrondi, lgrement accumin, bords contourns et peu relevs, rgulirement, largement et peu profondment dents; ptiole, long et fort, lie de vin la base, peine canalicul; stipules, moyennes, allonges. Fleurs : grandes. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Assez gros, globuleux, tronqu au sommet, un peu ctel. Peau: fine, lisse, d'un ton de cire blanc-jauntre, teinte de rose ple l'insolation, lgrement ponctue de gris clair. il : assez grand, ouvert ou mi-clos, situ dans une cavit large et profonde. Pdoncule : grle, de longueur moyenne, insr dans une cavit profonde et assez large. Chair: blanchtre, parfois un peu jauntre ou rose, fine, tendre, sucre, acidule, bien parfume, juteuse. Qualit : trs bonne. poque de la maturit : fin aot et septembre. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: Cette varit s'est montre d'une rusticit remarquable et a rsist aux plus grands froids; sa vigueur et sa fertilit permettent de la cultiver sous les plus grandes formes; c'est une excellente Pomme d'amateur
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POMME
VRIT
Origine inconnue. On la suppose originaire de la Brie, en Seine-et-Marne, o elle est trs rpandue et y est certainement cultive depuis plus de 200 ans.
521
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
rig dans son jeune ge, puis tal en vieillissant. Vigueur: trs grande. Fertilit : trs grande en prenant de l'ge. Forme: la haute tige exclusivement.
RAMEAU Long en gnral, de grosseur au-dessus de la moyenne, plutt grle, brun violac, clair de gris cendr l'insolation. LenticelleB : rares, petites et un peu allonges. : assez saillants. Cousninets : plutt courts. Mrithalles Yeux : triangulaires, un peu rougetres, aplatis, colls contre le bois. Feuilles : limbe, troit, d'un vert mat, allong, bord relev en gouttire, profondment et rgulirement dent; ptiole, droit, de grosseur moyenne et assez long, lgrement teint de rouge sa base. poque de floraison : tardive, gnralement dernire quinzaine de mai.
FRUIT
Moyen, plus large que haut en gnral, mais assez souvent plus haut que large. Peau : peu paisse, lisse, luisante, rouge vif, carmin fonc l'insolation, tache fauve en forme d'toile autour du pdoncule. il : grand, ouvert, dans une dpression assez'profonde et irrgulire. Pdoncule : gros, trs court, dans une cavit assez profonde. Chair: blanche, lgrement nuance de rose assez souvent, ferme, trs serre, cassante, assez sucre, sans parfum, assez juteuse. Qualit: bonne, pour son poque de maturit. poque de la maturit : de mars juin inclusivement. Fruit de table, de march, cuire et cidre. : Cette varit deux fins est trs cultive dans la OBSERVATIONS Brie, et par son grand rendement elle est trs recommandable pour le verger. La richesse de coloris du fruit, sa longue et facile conservation sont tout en faveur de cette varit pour le march. Trs rsistante aux insectes et maladies cryptogamiques.
522
LES MEILLEURSFRUITS
W1MER
BANANA
: Banane SYNONYMES
d'hiver,
Flory.
Probablement
originaire de l'Ohio.
523
DESCRIPTION Port: assez djet. Vigueur: bonne. Fertilit : soutenue. Forme: buissons, palmettes ou cordons.
DE L'ARBRE
RAMEAU De longueur moyenne, plutt grle, gris bruntre. Lenticelles : nombreuses, arrondies, trs saillantes. Coussinets : assez petits, mais nettement pauls. : moyens. Mrithalles Yeux: trs courts et larges, boutons assez gros, pointus, rougetres
FRUIT Assez gros et gros, sphrique, souvent un peu allong, cotel ou bossel prs de l'il. Peau: fine, lisse, cireuse, jaune soufre, lave de rouge vif trois quarts. il : moyen, assez ferm. Pdoncule : grle, moyen. Chair: beurre clair, fine, assez fondante, sucre, peu acidule, douce, juteuse. Qualit : bonne. poque de la maturit : hiver et printemps. Fruit de table. OBSERVATIONS: Loges carpellaires non soudes au centre, nombreux ppins arrondis. Le fruit tient bien et n'est attaqu par aucune maladie.
524
LES MEILLEURSFRUITS
PRUNIER (Prunus domestica et P. insititia.) Caractres gnraux. Arbre de troisime grandeur, cime arrondie. corce d'un vert rougetre ou violac, devenant grise et se fendillant avec
1, Rameau mixte; 2, Brindille allonge; 3, Brindille couronne; 4, Boutons UOENDB. fleurs; 5, Yeux bois; 6, Fleurs panouies. l'ge. Feuilles ovales, dentes, rarement lisses, se terminant en pointe. Yeux pointus, multiples ou associs avec les boutons. Ceux-ci sont multiflores; les
525
fleurs sont blanches, tamines nombreuses, de vingt trentef les autres caractres sont ceux du Pcher. Fruit charnu, gnralement globuleux, quelquefois un peu allong, peau fine, plus ou moins pruine. Pdoncule assez long. Noyau lisse, aplati, pointu, renfermant une seule amande (par avortement). Origine. - Les varits cultives semblent appartenir deuxtypes botaniques : 1 Prunus domestica, originaire de la Perse, du Caucase ou mme de l'Europe mridionale; 20 Prunus insititia, qui est indigne. Sol. Le Prunier n'est pas trs exigeant sur la nature du sol. Il se dfend dans les terres peu profondes, par suite de son systme radiculaire qui est traant. Presque tous les genres de sols, mme calcaires, lui conviennent. Il ne redoute que le grand excs d'humidit ou de scheresse. Dans les terres fraches, il pousse vigoureusement, mais sa fructification est irrgulire. Porte-greffes. On le greffe sur Saint-Julien, Damas et Myrobolan. Sur ce dernier, la vgtation est bonne pendant les premires annes, mais l'arbre vit peu. Il existe cependant une varit de Myrobolan, le M. blanc, sur lequel la longvit du prunier est assez grande; la fructification obtenue avec ce porte-greffe est un peu lente se produire, mais lorsqu'elle est tablie elle reste bien rgulire. Culture. Le Prunier s'accommode mal de la taille svre et la fructification est difficile obtenir sur les sujets qui y sont soumis. Il russit nanmoins, sous toutes les formes, avec une taille modre et des pincements frquents. Les formes prfres sont la tige et la demi-tige bonne exposition. Considrations gnrales surla taille. Le Prunier forme ses fleurs sur le bois d'un an ; les yeux bois n'accompagnent pas toujours les boutons fleurs; il faudra s'en souvenir au moment de la taille, pour viter les coursonnes sans appelle-sve. Les yeux bois sont presque toujours accompagns de stipulaires. En gnral, la taille sur les arbres soumis aux formes rgulires sera trs modre; on devra surtout agir par le pincement. Dans les formes libres, une taille lgre claircira la tte et empchera la confusion des branches.
521
LES MEILLEURSFRUITS
BONNE
DE
BRY
(Prune)
Origine: trouve dans la valle de la Marne, aux environs de Bry-surMarne, o elle est trs cultive.
527
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
rig ou mi-tal, peu compact. Vigueur: moyenne. Fertilit : bonne. Formes: de prfrence les formes de plein vent: tige, demi-tige ou buisson RAMEAU Assez long, de grosseur moyenne, vert l'ombre, brun cendr au soleil. Lenticelles : presque nulles. Coussinets : moyens, saillants. Mrithalles : assez courts. Yeux : assez gros, ouverts. Feuilles : limbe, moyen, elliptique, bord lgrement dent ; ptiole, court, assez gros, canalicul. Glandes: petites, vertes, globuleuses. Fleurs : moyennes. poque de floraison : tardive. FRUIT De grosseur moyenne, globuleux. Peau : dun bleu violac, lgrement-pruine. Point pistillaire : dans une lgre dpression. Sillon: peu prononc. Pdoncule : mince, assez long, insr dans une petite cavit. Chair: d'un jaune verdtre, assez fine, sucre, peu parfume et peu juteuse. Noyau: petit, adhrent. Qualit: bonne. poque de la maturit : mi-juillet. Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS : Cette varit est avantageuse en raison de sa prcocit et de son mrite pour les confitures; rsistant trs bien l'emballage, elle trouve un dbouch facile sur les marchs.
528
COE'S
GOLDEN
DROP
(PRUNE) New Golden
SYNONYMES PRINCIPAUX : Bury d'Or. Drop, Goutte
Seedling
Coe's
Plum,
Obtenue (Angleterre)
par Jervoise Coe, Bury Saint Cette origine a t conteste.
Edmunds,
comt de Suffolk
AU DBUT DU XX. SICLE
529
DESCRIPTION divergent. Vigueur: grande. Fertilit : bonne et soutenue. toutes les formes. Formes : Port:
DE L'ARBRE
RAMEAU Assez gros, long, d'un brun violac trs fonc Lenticelles : petites et rares. Coussinets : assez saillants. de longueur moyenne. Mrithalles : Yeux: moyens, aigus, trs carts du rameau, en peron. Feuilles : limbe, grand, ovale, bords contourns et onduls, grossirement dent et surdent, vert fonc luisant; ptiole, court et fort, violac. Glandes: globuleuses, verdtres. Fleurs : grandes. poque de floraison : moyenne saison ou assez tardive. FRUIT Gros, ovode, allong, resserr vers le pdoncule. Peau: paisse, rsistante, jaune d'or, ponctue de rouge l'insolation. Point pistillaire : peu marqu. Lvres : ingales. Sillon: large et peu profond, mais bien marqu, surtout vers le sommet. Pdonbule : long et grle, insr dans une cavit trs faible, troite et peu profonde, au sommet d'un mamelon. Chair: jaune, assez fine, ferme, trs sucre, bien parfume. Noyau: gros et long, aplati, arte saillante, non adhrent. Qualit: bonne et trs bonne pour la cuisson. poque de maturit : deuxime quinzaine de septembre. Fruit d'amateur, de table ou pour pruneaux. OBSERVATIONS: Cette belle et bonne Prune est l'une des plus tardives; elle offre l'avantage de se conserver au fruitier, o elle perd un peu de son eau, mais o elle conserve sa qualit. Il en existe une sous-varit peau rougetre.
34
530
LES MEILLEURSFRUITS
D'AGEN
(PRUNE)
PRINCIPAUX : SYNONYMES Prune Sergent.
d'Ente,
Prune
d'Ast,
Robe
de
Cette varit est originaire des environs date de l'obtention est inconnue.
d'Agen (Lot-et-Garonne);
la
63J
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
retombant. Vigueur : bonne. Fertilit : trs grande, surtout dans la rgion mridionale. Formes: la haute tige exclusivement. RAMEAU Grle, d'un rouge verdtre l'ombre, brun violac l'insolation. Lenticelles : petites, peu nombreuses. Coussinets : petits, mais saillants, prolongs sur les mrithalles longues nervures. : assez courts. Mrithalles Yeux: petits, aigus, carts du rameau. Feuilles : limbe, allong, pointe aigu et bords un peu relevs; long et mince. Glandes : moyennes, globuleuses, bruntres. Fleurs : grandes. poque de floraison : tardive. FRUIT Moyen, assez rgulirement ovode, se terminant en pointe arrondie au point d'attache du pdoncule. Peau: un peu rougetrc l'ombre, violace l'insolation, praine. Point pistillaire : petit, fleur de la peau. Sillon : peu sensible. Pdoncule : long et assez gros, insr dans une faible cavit. Chair : vert jauntre, rticul de jaune plus clair, assez juteuse, sucre. trs long et trs troit, aigu aux extrmits, flancs peu rebondis, Noyau: ail. Qualit: trs bonne pour pruneaux. poque de la maturit : septembre. Fruit de conserve en pruneaux. OBSERVATIONS : Le Prunier d'Agen est moins rpandu dans le Nord surfaces et o il que dans son pays d'origine, o il occupe d'importantes estims. donne, en rcoltes abondantes, des produits universellement
par de
ptiole,
$32
DE
MONTFORT
(PRUNE)
par MmeHbert, ppiniriste propage par Prvosl, Rouen. Obtenue
Montfortin (Seine-Infrieure) ;
533
DESCRIPTION Port : rig, puis tal. Vigueur: bonne. Fertilit : prcoce, bonne et soutenue. Formes: la haute tige de prfrence.
DE L'ARBRF ,
RAMEAU Gros et long, olivtre l'ombre, rougetre l'insolation, fortement duveteux. Lenticelles: relativement nombreuses. Coussinets : trs saillants. : gnralement longs. Mrithalles Yeux: petits, aigus, carts du rameau. Feuilles : limbe, moyen, allong, bords un peu relevs et finement dents; ptiole, court et fort, canalicul. Glandes: petites, solitaires ou au nombre de deux. Fleurs: moyennes. Epoque de floraison : tardive. FRUIT Moyen ou assez gros, quelquefois ellipsodal, plus souvent ovode, la partie la plus large tant voisine du pdoncule. Peau: paisse et rsistante, d'un violet clair par un fin rseau de veines. nombreuses et gristres, abondamment pruine. Point pistillaire : fleur du fruit. Lvres : gales, peu saillantes. Sillon: large et profond. Pdoncule : court et grle, insr dans une cavit troite et relativement profonde. , Chair: jauntre, fine, tendre, fondante, sucre, vineuse, agrablement parfume, trs juteuse. Noyau: moyen, ovale, allong et plat, arte dorsale assez tranchante, arte ventrale arrondie. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : fin juillet, commencement d aortt. Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS: Cette trs bonne varit est prfrable la Prune de Monsieur, dont l'poque de maturit est peu prs la mme; n'est qu'un peu plus htive.
534
LES MEILLEURSFRUITS
JEFFERSON
(PRUNE)
Obtenue parle juge Buel et ddie par lui Jefferson, prsident Rpublique des Etats-Unis d'Amrique.
de la
535
DESCRIPTION Port : semi-rig. Vigueur: bonne. Fertilit : moyenne. Formes: toutes les formes.
RAMEAU Long et gros, brillant, d'un brun fonc, macul de rouge violac l'extrmit. Lenticelles : allonges, petites, assez nombreuses. Coussinets : courts et saillants. Mrithalles : de longueur moyenne. Yeux: ovodes, pointe carte du rameau. Feuilles : limbe, assez grand, ovale lancol, relevs, largement dent; ptiole, long et assez licul. Glandes: parfois absentes, le plus souvent petites de deux. Fleurs : moyennes. poque de floraison : htive. FRUIT' Gros, ellipsodal. Peau: fine, d'un jaune verdtre, lav de rose l'insolation, abondamment pruine. Point pistillaire : jauntre dans une trs faible dpression. Lvres: ingales. Sillon: large et peu profond. Pdoncule : assez gros, de longueur moyenne, insr dans une cavit presque nulle. Chair: d'un jaune verdtre, fine, bien sucre et bien parfume, trs juteuse. de grosseur moyenne, ovale, l'une des pointes est aigu, l'autre Noyau: obtuse, arte ventrale saillante et peu tranchante, arte dorsale arrondie; peu adhrent. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : fin aot, commencement de septembre. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: Cette belle et bonne Prune n'est pas trs rpandue sur les marchs, mais elle mrite d'tre cultive pour la consommation domestique; elle succde la Reine Claude. gris argent, pubescent et
bords souvent onduls et gros, profondment canaet rniformes, au nombre
Mt
KIRKE
(PRUNE)
SYNONYMES PRINCIPAUX : Prune
Kirke,
Kirke's
Plum.
Origine inconnue:
elle a t importe en Angleterre par Kirke, :de Brompton.
837
DESCRIPTION Port :
DE L'ARBRE
rig dans le jeune ge, puis tal. Vigueur: trs grande. Fertilit : remarquable, mais quelquefois alternante. Formes: toutes les formes. RAMEAU Long et fort, d'un brun carmin ou violac macul de gris jauntre. Lenticelles : petites et nombreuses. Coussinets : saillants et courts. Mrithalles : courts. Yeux : gros, aigus, pointe carte du rameau. limbe, grand, ovale, bords relevs, dents larges et rgulires, - Feuilles : vert fonc; ptiole, assez court, de longueur moyenne. Glandes: grosses, globuleuses. Fleurs : grandes. poque de floraison : htive. FRUIT Gros, globuleux, lobes ingaux. Peau: fine, peu adhrente, violet fonc, ponctu de roux, abondammen recouverte de pruine. Point pistillaire : petit, fleur de fruit. Lvres : ingales,- peu saillantes. Sillon: large, peu sensible. Pdoncule : moyen, insr dans une trs faible dpression. Ghair: d'un jaune verdtre, fine, sucre, assez parfume, trs juteuse. Noyau: assez gros, ovale, flancs peu rebondis, arte ventrale accompagne de deux sillons, peu adhrent. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : deuxime quinzaine d'aot. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: Cette varit n'est pas assez rpandue, elle est. peu cultive en vue de la vente, et cependant la vigueur de l'arbre et sa fertilit trs grande et rgulire, la beaut et la bonne saveur du fruit sont des quaJils qui feraient de la Kirke une excellente Prune de march. Eviter au fruit une cueillette tardive.
5%
MIRABELLE
GROSSE
(PRUNE)
PRINCIPAUX : Mirabelle double de SYNONYMES de Nancy, Drap d'or, Perdrigon jaune, grosse
Mirabelle Metz, htit. Perdrigon
531
DESCRIPTION semi-rig, tte globuleuse. Vigueur: moyenne. Fertilit : bonne. Formes: la tige de prfrence. Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU Court, de grosseur moyenne, olivtre l'ombre, bruntre l'insolation, irrgulirement tach de gris. Lenticelles : rares et petites. Coussinets : longs et saillants. : courts. Mrithalles Feuilles : limbe, petit, ovale, bords plats ou peu relevs, irrgulirement dents; ptiole, moyen, carmin, canalicul. Glandes: brunes, globuleuses. Fleurs: petites. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Petit, globuleux, dprim. Peau: trs fine, d'un jaune clair, un peu rose l'insolation, pointille de rouge, recouverte de pruine. Point pistillaire : petit, fleur de fruit. Lvres: presque nulles. Sillon: peine sensible. Pdoncule : assez court et grle, insr dans une cavit troite et peu profonde. Chair: jaune, transparente, fine, fondante, assez sucre, assez juteuse. Noyau: petit, flancs assez rebondis et artes assez saillantes. Qualit: bonne. poque de la maturit : fin aot, commencement de septembre. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS: Ce fruit, assez bon cru, fait d'excellentes conserves, infrieures cependant celles de la Mirabelle petite.
540
LES MEILLEURSFRUITS
MIRABELLE
PETITE
(PRUNE)
PRINCIPAUX : Mirabelle SYNONYMES Mirabelle de Metz.
sbricote,J
Mirabelle
prcoce,
Origine trs ancienne; Merlet cite cette varit dans son Abrg des bons fruits, en i675. Le semis ou la slection en ont fourni quelques forme, mritantes.
541
DESCRIPTION tal, compact. Vigueur : moyenne. Fertilit : trs grande. Forms : toutes les formes. Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU Court et grle, fortement ramifi, d'un vert bruntre, tach de gris. Lenticelles : rares, petites, grises, arrondies. : courts et saillants, fortement nervs. Coussinets : courts. Mrithalles Yeux: petits, coniques, aigus, carts du rameau. Feuilles : limbe, petit, ovale, acumin, bords relevs rgulirement et finement dents ; ptiole, grle, assez court, faiblement canalicul, verdtre. Glandes: petites, globuleuses, solitaires ou au nombre de deux et mme de trois. Fleurs : petites. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Trs petit, courtement ellipsodal ou globuleux, lobes gaux. Peau: fine, adhrente, d'un jaune d'or ou ambr, lave et ponctue de carmin l'insolation. Point pistillaire : gristre, dans une trs faible dpression. Lvres : peu saillantes et gales. Sillon: large et assez profond. Pdoncule : grle et assez long pour le fruit, insr dans une dpression peu profonde et trs large. Chair: fine, jauntre, sucre, trs parfume, acidule, peu juteuse. Noyau : petit, ovode, flancs rebondis, arte ventrale aigu, arte dorsale obtuse, non adhrent. Qualit : bonne quand le fruit est cru, excellente pour confitures. courant d'aot. poque de la maturit : Fruit d'amateur et de march. OBSERVATIONS: La Mirabelle petite est la Prune la plus recherche pour les conserves de toute nature. Les confitures faites avec cette varit ont un parfum spcial et un got exquis.
542
LES MEILLEURSFRUITS
DE
MONSIEUR
(PRUE)
SYNONYMES PRINCIPAUX : Monsieur Roi.
htif,
New
Orlans,
Altesse
du
Origine ancienne
et inconnue.
543
DESCRIPTION Port: mi-rig. Vigueur: trs grande. Fertilit : bonne et soutenue. Formes: toutes les formes.
DE L'ARBRE
RAMEAU Gros et long, d'un brun fonc, largement tach de gris cendr, trs pubescent, nervures saillantes. Lenticelles : rares et peu visibles. Coussinets : saillants. Mrithalles : longs. Yeux : gros, ovodes, pointe aigu, carts du rameau. Feuilles : limbe, grand et large, courtement acumin, bords lgrement relevs et finement dents; ptiole, robuste, pubescent, d'un vert clair un peu lav de rose. Glandes: ovodes, bruntres. Fleurs : grandes. poque de floraison : moyenne saison. FRUIT Assez gros, globuleux, dprim son sommet. Peau: assez fine, peu adhrente, d'un violet fonc, pruine. Point pistillaire : peine marqu. Lvres: peu prominentes. Sillon: large et peu profond. Pdoncule : de longueur et de force moyennes, insr dans une cavit petite et peu profonde. Chair: d'un jaune verdtre, tendre, sucre, parfume, bien juteuse. Noyau: moyen, flancs rebondis, arte ventrale saillante et peu tranchante, arte dorsale obtuse. Qualit: assez bonne. poque de maturit : deuxime quinzaine de juillet et commencement d'aot. Fruit d'amateur et de march. La Prune de Monsieur OBSERVATIONS. compte parmi les plus rpandues. L'arbre est aussi remarquable que le fruit, car peu de Pruniers peuvent rivaliser avec lui comme vigueur et fertilit.
544
QUETSCHE
D'ALLEMAGNE
(PRUNE) Quetsche Haus de LorZwetsche.
SYNONYMES PRINCIPAUX : Quetsche de Metz, Prune raine, Quetsche
commune, d'Allemagne,
cultive d'aprs quelques pomologues, elle serait Origine incertaine; de la France et en Alsace depuis un sicle environ, surtout dans le Nord-Est Lorraine.
AU DEBUT OU XXe SICLE
545
DESCRIPTION dress, puis semi-tal. Vigueur: bonne Fertilit : trs bonne. Formes: la haute tige exclusivement. Port:
DE L'ARBRE
RAMEAU Long et grle, flexueux, bruntre. Lenticelles : petites, brunes, saillantes. Coussinets : saillants, courts, fortement nervs.. Mrithalles : irrguliers, en gnral assez allongs. Yeux: petits, pointus, carts du rameau. Feuilles : limbe, allong, s'amincissant longuement aux deux extrmits, bords un peu relevs, finement dents; ptiole, long el assez gros. Glandes : trs petites. Fleurs : assez grandes. poque de floraison: moyenne saison. FRUIT Moyen ou assez gros, irrgulirement ovode, lobes souvent ingaux. Peau: d'abord d'un vert clair, puis d'un rouge violac, pruine. Point pistillaire : fleur du fruit ou situ dans une cavit allonge, large et peu profonde. Sillon: plus ou moins prononc, mais toujours large. Pdoncule : gros, assez long, insr tantt dans une cavit large et profonde,. tantt dans une cavit peu profonde et troite. Chair: d'un jaune verdtre, rticule de jaune vif, mi-fine, peu juteuse,, doucetre. Noyau: long, pointe aigu, flancs peu rebondis. Qualit: bonne pour pruneaux. poque de maturit : septembre. OBSERVATIONS: Cette varit est rpute pour faire des pruneaux; la dessiceation s'obtient assez rapidement, le fruit n'tant pas trs juteux. L'arbre se reproduit par rejets et par la greffe; de nombreuses formes sont nes du semis ou de la slection. - En Alsace et en Lorraine, elle est trs employe pour les usages culinaires, ?l -)
5irp)
LKS MEILLEURSFRLUTS
QUETSCHE
D'ITALIE
(PRUNE)
SYNONYME : Fellemberg.
Origine incertaine; le nord de llalie.
toutefois, cette Prune semble avoir pris naissance dans
AU DBUTDU XXe SIECLE
Mi,
DESCRIPTION Port : tal. Vigueur: trs grande. Fertilit : bonne, quoique tardive. Formes: la haute tige exclusivement.
DE L'ARBRE
RAMEAU Long et grle, d'un vert bruntre. Lenticelles : rares, grises, allonges. Coussinets : courls et saillants. Mrithalles : assez grands. Yeux : petits, allongs, pointe carte du rameau. Feuilles : Limbe,-allong, rtrci ses deux extrmits, bords relevs, grossirement dent; ptiole, long et grle. Fleurs : grandes. poqueMe floraison : tardive. FRUIT Assezgros, ovode, plus ou moins rgulier. Peau: d'abord d'un vert clair, puis noir violac, pruine. Point pistillaire : fleur de fruit ou dans une trs large cavit Sillon: peu profond, presque nul au milieu du fruit. Pdoncule : assez long, recourb, insr dans une cavit presque nulle. Chair: jaune verdtre, saveur doucetre, peu juteuse, assez sucre, peu parfume. Noyau: allong, aplati, pointu ses extrmits. Qualit: bonne pour pruneaux. poque de maturit : fin septembre. OBSERVATIONS: Cette varit est estime au mme titre que la Quetsche d'Allemagne pour la fabrication des pruneaux. L'arbre est de bonne fertilit l'ge adulte, mais il est peu productif dans le jeune ge. Bien mr, le fruit est assez bon mang cru.
548
REINE-CLAUDE
D'ALTHAN
(PRUNE)
Reine-Claude SYNONYMES :
du comte
d'Althan.
Origine: oblenue par M. Prochaska, d'Althan, Swoyschitz, en Bohme.
jardinier
de M. le comte Josept
519
DESCRIPTION
Port: rig. Vigueur: bonne. Fertilit : trs grande. la haute tige presque exclusivement, Formes: RAMEAU Gros ou trs gros, assez long, d'un rouge vineux. Lenticelles : petites et assez nombreuses Coussinets : saillants. Mrithalles : moyens. Yeux: gros, aigus, carts du rameau. Feuilles : limbe, ovale, court, arrondi, non acumin, plat, bords finement dents ; ptiole, fort et de longueur moyenne.. Glandes: assez grosses, globuleuses. I leurs : grandes. poque de floraison : tardive. FRUIT Gros, globuleux, tronque ses deux ples. Peau: assez paisse, se dtachant de la chair, jauntre, fortement lave de pourpre violac, pruine. Lvres: ingales. Sillon: large et peu profond. Pdoncule : grle, assez long, insr dans une cavit peu profonde, assez large. Chair: d'un jaune,-clair, fine, un peu ferme, bien sucre, juteuse, possdant un parfum qui rappelle celui de la Reine-claude dore. non adhrent. Noyau: Qualit: trs bonne. poque de maturit : commencement de septembre. OBSERVATIONS: Cette varit se prte mal la taille et demande tre cultive haute tige ou en buisson dveloppement libre, forme sous laquelle elle donnera des produits en abondance.
550
REINE-CLAUDE
DE
BAVAY
(PRUNE)
SYNONYMES PRINCIPAUX : Monstrueuse
de Bavay,
Prune
de Bavay.
Obtenue en 1841 par le major Esperen, Malines (Belgique). Elle a t ddie M. X. L. de Bavay, directeur des ppinires de Vilvorde.
651
DESCRIPTION Port : semi rig. bonne. Vigueur: Fertilit : grande et soutenue. Formes : toutes les formes.
DE L'ARBRE
RAMEAU Long et gros, d'un-rouge bruntre, tach de gris. gris blanc. Lenticelles : nombreuses, irrglires, saillants. Coussinets : peu , Mrithalles : moyens, d'ingale longueur. Yeux: assez gros, allongs, aigus, aplatis contre te rameau. Feuilles : limbe, assez grand, bords onduls et un peu relevs, irrgulirement et largement dents; ptiole,.court et fort. Glandes : grosses, globuleuses, au nombre de deux. Fleurs : grandes. Epoque de floraison : htive.
FRUIT Gros, rgulirement ellipsodal. Peau: paisse, luisante, d'un jaune verdtre pruin, tache de roux l'insolation. Point pistillaire : dans une trs lgre dpression. Lvres : peu saillantes. Sillon: bien form, peu profond. Pdoncule : assez long, grle, insr dans une faible dpression. Chair: d'un jaune verdtre, assez fine, bien sucre, agrablement parfume, trs juteuse, parfois un peu adhrente au noyau. Noyau: gros, ovode, flancs rebondis, artes assez saillantes, un peu adhrent. Qualit : bonne, aprs cueillette tardive. fin septembre et commencement d'octobre. Epoque de la maturit : Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : Cette varit doit tre cultive de prfrence dans les sols chauds, bonne exposition, car le fruit n'acquiert de la qualit que dans ces conditions. Cette Prune toujours trs belle est alors de bonne qualit et devient un fruit de premier ordre. Elle supporte bien remballage et, comme tel, ferait un bon fruit de commerce.
552
LES MEILLEURSFRUITS
REINE-CLAUDE
DIAPHANE
(PRUE)
SYNONYMES PRINCIPAUX : Transparent parente.
Gage,
Reine-Claude
trans-
Origine : promoteur.
attribue Lafay, rosiriste Bellevue, prs Paris, qui en fut le
AU DBUT DU XXe SICLE]
553 0"
DESCRIPTION
DE L'ARBRE
Port : irrgulier, rameaux longs et un peu divergents. Vigueur: grande. Fertilit : moyenne. Formes: toutes les formes. RAMEAU Long et fort, bruntre, violac l'insolation, tach de gris. Lenticellee : petites, rares, gristres. Coussinets : saillants. Mrithalles : assez courts. Yeux : moyens, coniques, aigus, carts du bois. Feuilles : limbe, trs grand, ovale, allong, courtement acumin, bords plats, profondment et irrgulirement dents, vert clair; ptiole, fort et court. Glandes: grosses, globuleuses, solitaires ou par deux. Fleurs : grandes. Epoque de floraison : moyenne saison. FRUIT Gros, assez rgulirement globuleux, presque translucide. Peau : trs fine, d'un jaune ambr, largement lave de rose et de carmin l'insolation, recouverte d'une pruine dlicate. Point pistillaire : petit, dans une dpression peu profonde mais trs large. Lvres: sensibles, gales entre elles. Sillon: assez profond, surtout auprs du point d'attache. Pdoncule : v gros, de longueur moyenne. Chair: fine, jauntre, sucre, bien parfume, trs juteuse. de grosseur moyenne, ovode, flancs rebondis et artes assez Noyau: saillantes. Qualit: bonne. Epoque de la maturit : fin aot, commencement de septembre. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: Cette varit se fait remarquer par une conservation assez facile sur l'arbre et une maturation prolonge. La peau tant assez dlicate, le fruit se prte mal aux expditions lointaines. Nanmoins, grce sa beaut, cette Prune est recherche par le commerce, qui achte la pice les fruits de premier choix.
554
LES MEILLEURSFRUITS
REINE-CLAUDE
DORE
(PRUNE)
SYNONYMES PRINCIPAUX : Reine-Claude bonne, etc.
verte,
Abricot
vert,
Vert.
555
DESCRIPTION tal. Vigueur: bonne. Fertilit : trs grande. Formes: toutes les. former. Port :
DE L'ARBRE
RAMEAU De grosseur et de longueur moyennes, d'un vert bruntre l'ombre, d'un brun violac l'insolation, recouvert d'un duvet bleutre. Lenticelles : petites, jauntres, peu apparentes. Coussinets : saillants, se prolongeant en nervures latrales. : courts. Mrithalles Yeux : petits, pointus, carts du rameau. Feuilles : limbe, de grandeur moyenne, de forme trs variable, tantt arrondie, tantt allonge, se rtrcissant en gnral d'une faon plus brusque l'extrmit qu' la base, vert assez fonc; ptiole, de longueur et de force moyennes. Glandes: aplaties, dprimes, mme la base suprieure, au nombre de deux ou de trois. Fleurs: moyennes. Epoque de floraison : moyenne saison. - FRUIT Gros, peu prs globuleux, cependant un peu dprim aux ples. Peau: fine, verdtre; devenant tantt jaune verdtre ou tantt jaune dor complte maturit, dlicatement pruine et pointille de carmin; l'insolation, elle prend une teinte un peu rose. Point pistillaire : dans une cavit large et profonde. Sillon: assez profond, mais trs large. Pdoncule : court, assez gros, dans une cavit assez profonde et large. Chair: d'un jaune verdtre, fine, fondante, extrmement juteuse, trs sucre, dlicieusement parfume, parfois un peu adhrente au noyau. Noyau: moyen, ovale, aplati, artes assez saillantes. Qualit: excellente. Epoque de la maturit : deuxime quinzaine d'aot. Fruit d amateur et de commerce. , C'est la Prune la meilleure et l'une des plus producOBSERVATIONS: tives; la faveur universelle dont elle jouit est pleinement justifie. Cette remarquable varit est galement des plus recherches pour les confitures
556
LES MEILLEURSFRUITS
BEINE-CLA
UDE
HATIVE
(PRUNE)
SYNONYMES : Reine-Claude erreur).
de juillet,
Reine-Claude
Davion
(par
Origine inconnue.
557
DESCRIPTION irrgulier, un peu divergent. bonne. Vigueur: Fertilit : grande. Formes: toutes les formes. Port:
DE L'ARBRE
RAMEAU De longueur et grosseur moyennes, vert-gris l'ombre, brun-roux l'insolation. Lenticelles : rares, saillantes, brunes. Mrithalles : courts. Yeux : moyens, pointus, aplatis sur le rameau. Feuilles : limbe, moyen, ovale, arrondi, duveteux; ptiole, court, gros, bien canalicul. Glandes: globuleuses, bien marques. Fleurs: grandes. Epoque de floraison : tardive. FRUIT Moyen ou assez gros, globuleux, dprim au sommet. Peau: verte, tiquete de rose l'insolation. Point pistillaire : dans une lgre dpression. Sillon: lger. Pdoncule : court. Chair: tendre, trs sucre, juteuse, agrable. Noyau: petit, arrondi. Qualit: bonne. Epoque de maturit : du milieu fin de juillet. Fruit d'amateur. OBSERVATIONS : maturit. Varit recommander en raison de son poque de
558
LES MEILLEURSFRUITS
REINE-CLAUDE
TARDIVE
(PRUNE)
SYNONYMES : Reine-Claude Claude Latinois.
tardive
de
Chambourcy,
Reine-
Varit trouve Chambourcy
(Seinc-et-Oise),
vers 1810.
AU DBUTDU XX, SICLE
559
DESCRIPTION Port : mi-rig. Vigueur: grande. Fertilit : bonne. Formes: Toutes les formes.
DE L'ARBRE
RAMEAU
Gros, de longueur moyenne, gris-fauve l'ombre, brun-roux l'insolation. Lenticelles : rares, gris-cendr. Coussinets : trs saillants. : courts. Mrithalles Yeux : moyens, carts du rameau. Feuilles : limbe, assez grand, allong en ellipse dents rgulires; ptiole, long, assez gros, veluet violac. Glandes: petites ou nulles. Fleurs : moyennes. Epoque de floraison : tardive. FRUIT Gros, arrondi, dprim aux deux ples. Peau: verte, pruine, tache et pointille de carmin l'insolation. Point pistillaire : peu apparent. Sillon: peine marqu. Lvres: rgulires. Pdoncule : moyen, courb. Chair: ferme-, fine, sucre, assez juteuse, releve. Noyau: petit, arrondi, artes saillantes. Qualit: trs. bonne. poque de maturit : du milieu fin septembre. Fruit d'amateur t de commerce. JBSER V ATIONS : Cette varit, trs apprcie l'poque tardive sa maturit, mrite d'tre de plus en plus rpandue. de
560
LES MEILLEURSFRUITS
REINE-CLAUDE
VIOLETTE
(PHVE)
Origine ancienne
et inconnue.
561
DESCRIPTION Port : rig. vigueur : grande. Fertilit : bonne. Formes: la haute tige de prfrence.
DE L'ARBRE
RAMEAU Gros et long, d'un brun verdtre fonc devenant violet noir l'insolation, lgrement ctel. Lenticelles : peu apparentes, moyennes, irrgulires, grises. Coussinets : courts et saillants, se prolongeant en fortes nervures. Mrithalles : assez longs. Yeux: gros et courts. Feuilles : limbe, grand, courtement ovale, peu acumin, bords souvent relevs; plioleLcourt et robuste. GJandes : petites. Fleurs : moyennes. Epoque de floraison : htive. FRUIT Assez gros, globuleux, dprim aux ples. Peau: une, violette, lgrement pruine. Point pistillaire : situ dans une cavit troite -et peu profonde. Sillon : large et assez profond. Pdoncule : de longueur et de force 'moyennes. Chair: d'un jaune verdtre, assez fine, sucre, bien juteuse, assez parfume. Noyau: moyen, aplati, assez allong, artes peu saillarites. Qualit: bonne et trs bonne. poque de la maturit : mi-septembre. Fruit d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS : Cette varit est aussi productive que bonne ; c'est l'une des meilleures Prunes violettes; elle est trs recherche sur le march, o elle se vend un prix rmunrateur.
36
562
VIGNE (Viils vinifera.) Caractres gnrallx. Arbuste tiges longues, flexueuses, incapables de se soutenir, s'accrochant par des vrilles. Feuilles alternes, grandes, palmes, 3 ou 5 lobes, souvent duveteuses. Yeux arrondis, duveteux. Fleurs petites, vertes, odorantes, runies en grappes 5 ptales souds par le haut et formant une sorte de capuchon qui recouvre les organes et qui est soulev parles tamines au moment de la floraison. Fruit en baie globuleuse ou quelquefois allonge, de co'oration trs variable, chair sucre, juteuse, incolore ou plus ou moins colore, renfermant 4 graines dites pppins. Origine. La Vigne, considre d'abord comme une plante d'origine exclusivement asiatique, semble tre en ralit indigne en Afrique, en Europe et particulirement en France. Des dbris de Vignes ont t retrouvs dans les stations prhistoriques et mme dans les plus anciennes couches de terraips quaternaires (Provence). Sol. La Vigne indigne se dveloppe rgulirement dans presque tous les sols, dont la composition chimique semble moins l'influencer que leur tat physique. Les terres compactes et humides lui sont peu favorables. Porte-greffes.. Lorsqu'on redoute les ravages du phylloxra, on greffe les Vignes sur des varits amricaines plus rsistantes l'ennemi souterrain. Celles-ci sont beaucoup plus exigeantes sur la qualit du sol que la Vigne indigne. Les unes (V. riparia) demandent une terre assez forte, substantielle; les autres donneront une bonne vgtation dans les terrains secs et siliceux (V.rupestris). Presque toutes redoutent les terres calcaires ; aussi a-t-on d, pour ces terres, avoir recours aux Vignes hybrides franco-amricaines. En gnral, le phylloxra fait beaucoup moins de ravages dans les treilles que dans la grande culture, et on peut l'y combattre plus facilement; aussi le greffage de la Vigne prsente-t-il moins d'intrt dans les jardins que dans les vignobles. Considrations gnrales sur la taille. La Vigne donne son fruit sur les bourgeons en voie d'accroissement qui naissent sur le bois d'un an bien aot. Il faut donc assurer annuellement la production de bons rameaux, bien nourris et bien lignifis. On taille les rameaux de prolongement pour obtenir des ramifications qui constitueront plus lard les coursonnes. Sur les branches ayant deux ans, la taille se pratique deux bons yeux, de faon obtenir un bourgeon fruit et un autre de remplacement; sur
A [ DBUT DU XXe SICLE
563
les coursonnes plus ges, il faut supprimer le rameau qui a produit et tailler l'autre, pour avoir la fois du fruit el un bourgeon de remplacement. Il faut viter la confusion des rameaux, afin que ceux qui'Sont conserves aient une bonne vigueur et arrivent un aotement parfait. La taille se fait gnralement deux yeux, sauf pour quelques varits gros bois qui fructifient mieux sur les bourgeons provenant du troisime ou quatrime il; on borgne, dans ce cas, les yeux intermdiaires entre celui de la base et l'il de taille. Un autre procd de taille taille long bois) consiste conserver chaque anne deux sarments sur la souche. Le plus bas est taill deux yeux ; le plus haut est taill une longueur variable suivant la vigueur du sujet; le dveloppement de ces yeux assurera la production de bourgeons fructifres. Le sarment taill long bois sera supprim l'anne suivante, et on se trouvera la seconde taille, en prsence de deux bourgeons produits par le dveloppement des yeux conservs sur le bourgeon taill court. Ce procd consiste donc renouveler chaque anne la charpente, au lieu de conserver une charpente permanente et de renouveler seulement la branche fruitire. Comme classification, nous avons adopt celle qui se rapporte aux diffrentes poques de maturit, compares celle du Chasselas dor de Fontainebleau; soit, trois poques, plus un groupe de tardifs pour les varits recommandes dans la culture sous verre et dont la maturation est au moins douteuse sous le climat de Paris. Premire poque : les varits dont la maturit prcde celle du Chasselas dor; deuxime poque: les varits dont la maturit correspond celle du Chasselas dor ; troisime poque : les varits dont la maturit succde celle du Chasselas dor; tardives: les varits qui ne mrissent bien qu'en serres sous le climat de Paris.
ALPHONSE
LAVALLE
Obtenu vers 1860. Serait le gain d'un ppiniriste de la rgion urlanaise.
565
DESCRIPTION
DE LA VARIT
Vigueur : trs vigoureuse. trs fertile. Fertilit: Taille: courte. sous verre rgion de Paris; espalier sud valle du Culture : ouest. Rgion ; plein air, Provence.
Rhne et sud-
RAMEAU Long, acajou fonc, gros. : courts. Mrithalles Nuds : trs renfls. Feuille-s : limbe, pais, non gaufr, face suprieure glabre, infrieure araneuse; ptiole, long, grosseur moyenne, aminci en son milieu, glabre.
FRUIT 'Grappe: cylindro-conique, trs grosse, serre, ailerons suprieurs quelquefois trs dvelopps. trs gros, rond, aplati lgrement l'ombilic et un peu Grain ou, baie : bossu. Peau: paisse, peu lastique, bleu-violet fonc mat, pruine. Pdicelle : long, grosseur moyenne. Chair : peu sucre, parfum neutre, eau moyennement abondante, deux grosses graines. Qualit: assez bonne. poque de la maturit : deuxime. Usage: amateur et commerce. OBSERVATIONS: De conserve et de transport facile. D'assez grands espaces en sont annuellement complants sur la Riviera en vue de l'exportation. Assez rsistante l'odium. En serre elle rsiste bien la grise ou araigne rouge.
Bicane.
AU DJiBUT DU XXe SICLE
567
BICANE
PRINCIPAUX : Chasselas SYNONYMES Napolon Panse du Jura, Chasselas d'Alger, perle des Dames (par erreur), etc. (Provence), Raisin Origine ancienne et inconnue. DESCRIPTION DE
(par erreur), Gaon jaune,
Grosse Doura
LA VARIT
Vigueur: bonne. Fertilit : sous-moyenne. Taille : plutt longue. Culture : en plein air, mais de prfrence dation difficile. Rgion : chaude. RAMEAU
sous verre en raison de sa fcon-
Long, droit, fort, ramifications nombreuses, d'un jaune teint de rouge violac. Mrithalles : assez longs. Feuilles : limbe, assez tourment, moyen, aussi long que large, la lace suprieure glabre, lgrement brillante et d'un vert vif, la face infrieure vert mat glabre; ptiole, long, droit, vert. FRUIT Grappe: longue, conique, rameuse, trs lche, irrgulire. Grain ou baie : trs gros, souvent norme, ellipsode, vert jaunissant maturit. Peau: fine, abondamment pruine. Pdicelle : mince, assez long. Chair: fi ne, ferme et abondante, sucre, saveur peu prononce mais agrable, contenant souvent un unique ppin, gros, bomb et allong. Qualit: bonne. poque de la maturit : tardive. Raisin d'amateur. Usage: OBSERVATIONS : Cette varit est plutt une panse qu'un Chasselas, Elle est assez sensible aux maladies cryptogamiques. Une grande charpente lui convient. Le cpage Bicane n'est pas recommandable en plein air, sous le climat de Paris.
Black
Alicante.
669
BLACK
ALICANTE
SYNONYMES PRINCIPAUX : Sainte-Marie Black Saint Peters, Speechley's On le croit originaire d'Espagne. DESCRIPTION
d'Alcantara, etc. Alicante,
Black
Portugal,
DE
LA VARIT
Vigueur : grande. Fertilit : bonne. Taille : longue. Culture : en serre sous le climat de Paris. mridionale pour la culture en plein air. Rgion : RAMEAU Allong, de force au-dessus de la moyenne, sinueux, ramifi, tomenteux, souvent aplati sa base, d'un jaune fonc et recouvert d'un rseau laineux trs apparent. Mrithalles : moyens. Yeux: moyens, rouge-brun, assez aplatis sur le sarment. Feuilles : limbe, grand, plus long que large, pais, peu souple, face infrieure laineuse; ptiole, long, de force moyenne, d'un vert color de carmin et recouvert entirement de poils laineux trs denses. FRUIT Grappe: grosse ou trs grosse, trs aile, ailes parfois aussi grosses que la grappe principale. Grain ou baie: noir, gros, elliptique. Peau: assez paisse, fortement pruine. Pdicelle : gros, assez long. Chair: molle, adhrente la peau, de saveur assez agrable, contenant deux et trois ppins par grain. Qualit: bonne. Epoque de la maturit : tardive. Usage: Raisin d'amateur et surtout de commerce. OBSERVATIONS : Cette varit est assez sensible l'odium, au mildew et l'antrachnose. Le Black Alicante se conserve bien et s'expdie facilement. C'est l'un des plus cultivs dans les forceries franaises. -
Boudals,
571
BOUDALS
SYNONYMES : Cinsant, Prunelas, Milhau, etc. noir, Espagneu, Salerne, Ftaire,
Morterille,
Picardan
C'est un vieux cpage du Midi. Raisin mixte de cuve et de table. Il fait le fond des vignobles de Chteauneuf-du-Pape; et comme Taisin de table est vendu par milliers de tonnes Paris et en province. DESCRIPTION DE LA VARIT
Vigueur: moyenne. Fertilit : grande. Taille: courte. Culture : espalier sous le climat de Paris; plein air plus au sud. Rgion : mridionale. RAMEAU Court, rouge violet pruin, grle. Mrithalles : espacs. Nuds: peu accuss. Feuilles : limbe, assez pais, mais souple; ptiole, long, fort largi son insertion, un peu canalicul. FRUIT Grappe: cylindro-conique, grosse et assez grosse, aile, peu serre. Grain ou baie: assez gros, ovode. Peau: ferme, noir violac, intense, recouverte de pruine paisse et fleurie. Pdicelle : frle et long. Chair: sucre, parfume, abondante, deux trois graines. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : quelques jours aprs le chasselas. Usage: amateur et commerce. OBSERVATIONS: Dlicieux raisin de culture facile, mrissant parfaitement ses fruits chaque anne, l ou le chasselas dor donne satisfaction. Assez sensible au mildiou, moins sensible l'odium.
Chaouch.
573
CHAOUCH
SYNONYME : Parc -
de Versailles.
On lui attribue plusieurs origines: Egypte, Algrie, Moldavie, etc.; il a t trouv, dit-on, dans le jardin d'un gendarme de Seutari, d'o son nom de Tchasouch usermiu (Raisin de gendarme). DESCRIPTION DE LA VARITt.
Vigueur: grande. Fertilit : moyenne. Taille: longue en pays cliauds et moyenne en rgion parisienne, Culture : espalier sud sous le climat de Paris. Rgion: chaude. RAMEAU Gros, long et trs long, de couleur noisette et recouvert d'un duvet araneux et blanchtre. Mrithalles : longs et trs longs. Yeux: peu saillants, arrondis, petits, ples, duveteux. Feuilles : limbe, trs grand, pais, toff, recouvert la face infrieure d'un duvet cotonneux; pliole, vert en dessous et lgrement color, rose en dessus. FRUIT , Grappe: grande, conique, aile. Grain ou baie: gros et trs gros, ovode, les ples quelquefois aplatis, trs ferme. : Peau: paisse, jaune-ambr. Pdicelle : moyen, court. Chair: trs abondante et ferme, juteuse, sucre et de saveur trs agrable, contenant deux ou trois ppins bec bien saillant. Qualit: bonne. poque de la maturit : troisime poque Usage: Raisin d'amateur. OBSERVATIONS: Cette varit est sujette la coulure et demande tre fconde artificiellement pour donner une bonne rcolte; elle est assez sensible aux maladies cryptogamiques; la moindre humidit pendant "la floraison fait perdre la majeure partie de sa rcolte. C'est un beau Raisin de table.
Chasselas
dor
de Fontainebleau.
575
CHASSELAS
DOR
DE
FONTAINEBLEAU
PRINCIPAUX : Chasselas de Thomery, Chasselas de SYNONYMES Chasselas de Montauban, Chasselas Doucet, Conflans Angevin, de Pondichry, Fendant Chasselas Bournet, roux, Chasselas de Florence, etc. On compte une cinquantaine de synonymes tant franais qu'trangers. Cet excellent Raisin fut trouv Cahors, sous le rgne de Henri IV, qui en fit envoyer des plants Fontainebleau. DESCRIPTION DE LA VARIT
Vigueur: moyenne. Fertilit : trs grande. Taille: courte. Culture : en espalier de prfrence dans la rgion parisienne. Rgion: russit partout o se cultive la Vigne. RAMEAU Long, de grosseur moyenne, d'un roux-fauve, plus fonc sur les parties exposes l'insolation, carmin vert l'extrmit. Mrithalles : moyens. Yeux : assez saillants, lgrement aplatis. Feuilles : limbe, face plane, glabre, vert ple, peu luisant; ptiole, long, grle, glabre, ros, angle presque droit avec le limbe. FRUIT Grappe: cylindro-conique, de grosseur moyenne ou surmoyenne. Grain ou baie: sphrique, de grosseur moyenne. Peau: fine, blanche ambre, dore maturit complte. Pdicelle : de force et de longueur moyennes, sub-ligneux son insertion. Chair: d'un blanc verdtre, veine de blanc, trs fine, fondante et sucre. Qualit: excellente. Epoque de la maturit : deuxime poque Usag: Raisin d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS : Peu sensible au mildew, se laissant facilement atteindre par l'odium, mais rsistant la pourriture, le Chasselas dor de Fontainebleau fait l'objet d'un important commerce. C'est une varit de premier ordre et de bonne conservation.
Chasselas
rose
royal.
577
CHASSELAS
ROSE
ROYAL
SYNONYMES : Chasselas Tokai des Jardins. Origine inconnue.
Tramontower,
Chasselas
rose
d'Alsace,
DESCRIPTION
DE LA VARIT
Vigueur: moyenne. Fertilit : bonne. Taille: courte. Culture : comme le Chasselas dor de Fontainebleau. Rgion : russit partout o se cultive la Vigne. RAMEAU De longueur et de grosseur moyennes, de couleur roux-fauve, plus fonce prs des nuds. Mrithalles : moyens. Yeux: peu saillants, lgrement aplatis. Feuilles : limbe, plat et uni la face suprieure, glabre, sinus peu profonds; ptiole, assez long, un peu grle, lgrement ros. FRUIT Grappe: moyenne ou surmoyenne, de forme cylindro-conique, peu serre. Grain ou baie: moyen, sphrique. Peau: trs fine, d'un rose ple passant au rose vif translucide. Pdicelle : assez long, mince, lgrement renfl son insertion. Chair: blanc verdlre, filaments blanchtres, trs fine, mi-cassante, fondante et sucre. Qualit: trs bonne. Epoque de la maturit : deuxime poque. Usage: Raisin d'amateur. OBSERVATIONS: Assez rsistante aux maladies cryptogamiques et aux intempries, cette varit se conserve bien, elle possde toutes les qualits du Chasselas dor. Elle a donn plusieurs sous-varits galement estimes. 31
578
LES MEILLEURSFRUTtf
DODRELABI
SYNONYMES PRINCIPAUX : Gros Colman, Drodrelabi, de Rumonya Gros Colmar, etc. Transylvanie, Cette varit est originaire de la province de Koutas (Caucase). Elle fit son apparition en France vers 1858 et fut mise au commerce par Jacquemet-Bonnefond (Annonay). En 1860, Andr Leroy prsenta une varit trs analogue, comme un de ses semis sous le nom de Gros Colmar. En Angleterre, Thomas Rivers et William Thomson et, en France, Etienne Salomon, furent les propagateurs de cette varit. DESCRIPTION trs grande. Vigueur : Fertilit : trs bonne. Taille: longue. Culture : sous verre. Rgion: mridionale. RADEAU Allong, fort, non sinueux, non ramifi, de couleur havane clair. Mrithalles : longs, couverts de poils araneux. Yeux: peu saillants et pointus. Feuilles : limbe, grand, plus large que long, pais, trs souple, peu bulle, d'un vert noirtre terne la face suprieure, d'un vert blanchtre la face infrieure, qui est entirement recouverte de paquets de poils araneux; ptiole, gros, court, brun-roux, duveteux. FRUIT Grappe: grosse, tronconique, aileronne, l'aileron formant quelquefois une grappe aussi grosse que la principale. Grain ou baie: trs gros, sphrique ou quelque peu discode, noir, fortement pruin. Peau: paisse, lastique. Pdicelle : gros, assez court. Chair: ferme, d'un vert noirtre, au jus sans saveur, contenant deux ppins, parfois un seul, de grosseur moyenne. Qualit : assez bonne. Epoque de la maturit : trs tardive. Usage: Raisin d'amateur et surtout de commerce. Cette varit est estime en Angleterre. Assez senOBSERVATIONS: sible la pourriture, peu sensible au mildew, elle se laisse facilement attaquer par l'odium. Il existe une sous-varit ci feuilles pourpres, plus tardive, aux grains normes et aux grappes plus volumineuses, comme celles du Black Alicante. Cette varit est trs estime dans les forceries pour la vente tardive. DE LA VARIT.
Dodrelabi.
seedling.
White
Forster's
seedling.
White
Forster's
579
FOSTER'S
WHITE
SEEDLING
Obtenu en 1835 par Foster, jardinier de lord Downe (BningboroughHall, York, Angleterre). Il fut propag en 1860. DESCRIPTION Vigueur: bonne. Fertilit : grande. Taille: normale. Culture: en espalier et en serre. Rgion: chaude. RAMEAU Allong, assez fort, non sinueux, non ramifi, d'une teinte fond jaun-e, plus sombre aux nuds, d'un aotement htif. Blri thalles : moyens. Yeux : gros, pointus. Feuilles : limbe, moyen et surmoyeu, plus long que large, peu pais et souple, ni bull,. ni gaufr et presque toujours plan ; la face infrieure d'un vert-jaune clair, compltement araneuse, les nervures jauntres et , pileuses; ptiole, long, de force moyenne, d'un vert-jaune clair lav de roux avec de rares flocons laineux. FRUIT Grappe: au-dessus de la moyenne et grosse, atteignant parfois 24 centimtres de longueur, cylindrique, aile. Grain ou baie: assez gros, ovode. Peau: peu paisse, claire et transparente, d'abord verte, puis d'un vert jauntre ou compltement blanche, se dorant du ct expos au soleil, pruine lgrement. Pdicelle : moyen, assez long. Chair: tendre, fondante, juteuse et savoureuse, contenant deux ppins. Qualit: bonne. Epoque de la maturit : troisime poque. Usage: Raisin d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS : Cette varit souche vigoureuse, tronc fort et de port rig, rsiste aux maladies cryptogamiques et, malgr sa peau mince, la pourriture. Conduite l'espalier, en forme de cordons verticaux, elle donne aux environs de Paris des rsultats satisfaisants. Elle est, en serre, le Raisin forcer par excellence. Elle doit tre cueillie maturit complte pour conserver toute sa valeur sur le march, car, trop longtemps sur souche aprs la maturation, la peau devient paisse. Supportant les longs trajets, ceot un Tlaisin d'exportation. DE LA VARIT
Frankenthal.
AU DBUTDU XXe SICLE
PiRI
FRANKENTHAL -
SYNONYMES bleu de Frankenthal, Chasselas PRINCIPAUX J Raisin Gros Black de Jrusalem, bleu, Prince Albert, Bruxellois, Hamburgh, - etc. Originaire d'Allemagne, de Franconie, d'aprs Dittrich. Fut import en France, vers 1840, et cultiv en esp,ilier Thomery. Il fut ensuite introduit dans les forceries franaises aprs constatation des bnfices qu'en retiraient les Belges et les Anglais dans la culture sous verre. < DE LA VARIT DESCRIPTION Vigueur: trs grande. Fertilit : trs bonne. Taille: longue. Culture : en plein air et sous verre. Rgion: en espalier dans la rgion parisienne. RAMEAU Fort, assez allong, souvent ramifi, d'un jaune clair, ray de roux. Mrithalles : moyens. Yeux : saillants, arrondis. Feuilles : Limbe, grand, pais, le plus souvent aussi long que large, la face suprieure gaufre, d'un vert clair, la face infrieure glabre, d'un vert blanchtre; ptiole, long, de force surmoyenne, d'un vert clair, bords du c mal pourprs. FRUIT Grappe: surmoyenne ou grosse, serre, aile Grain ou baie: assez gros et gros, les premiers presque toujours ovodes, les derniers plutt sphriques. Peau: peu paisse, noire et fortement pruine. Pdicelle : fort et court. Cbair : assez ferme, trs juteuse, assez sucre, au got agrable, sans saveur particulire. Qualit: bonne. , poque de la maturit : troisime poque. Usage : Raisin d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: La vigueur de cette varit exige une grande charpente. Le Frankenthal est trs sensible aux maladies cryptogamiques et la pourriture. Il existe deux sous-varits : le Mill Hill Hamburgh et le Dutch Hamburgh ; le Raisin Hardy lui est trs voisin.
GAMAY
HATIF
DES
VOSGES
SYNONYMES : Gamay Dormoy, Gamay htif Valentin, Millot, Gamay Gamay Gamay
de la Haute-Marne, de Croncels, etc.
Origine inconnue. Trouv en 1874 ToLainville (Vosges), doit tre d'origine spontane.
683
DESCRIPTION
DE LA VARIETE
Vigueur : vigoureuse. Fertilit : trs fertile. Taille: courte. Culture : plein air. Rgion: jusqu' l'extrme limite de la culture de la vigne.
RAMEAU Allong, tat herbac: vert, puis jaune clair; aotement: teinte fond jaune noirtre, grosseur forte. : longueur moyenne, courts la base des sarments. Mrithalles Nuds : peu renfls, comprims dans le sens oppos celui des mrithalles. Feuilles : limbe, un peu bull mais non gaufr; ptiole, moyen de longueur et de force, lav de pourpre.
FRUIT courtement cylindro-conique, de grosseur moyenne ou sousGrappe : moyenne, rarement aile, ramasse. Grain ou baie: moyen, quelque peu ellipsode. Peau: assez paisse, d'un beau noir assez luisant, paisse. Pdicelle : court et moyen. Chair: sucre, parfum simple, jus incolore assez abondant. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : le plus htif de tous les raisins noirs de cuve. Usage: Table et cuve. OBSERVATIONS : Il parat sur les marchs avant tout autre; s'il ne peut tre vendu pour la consommation, produit un excellent vin de primeur et de conserve. Vu sa maturit htive, rsiste assez bien la pourriture et aux amplophages de gnration tardive. i
Gradiska.
585
GR A DISK
: 1VIoranet. SYNONYME Obtenu par M. Moreau-Robert, Angers, qui a envoy ce semis non dnomm en Hongrie, d'o il est revenu baptis GradiskCl) nom d'une ville de Bosnie, situe sur la Save. ,-DESCRIPTION Vigueur: moyenne. Fertilit : fertile. Taille: courte. Culture: sous verre et espalier sud. Rgion: chaude. RAMEAU : vert trs ple. Avant maturit des fruits: jaune Peu allong; tat herbac : havane clair, lgre dcoloration sur la face latrale des clair. Aotement nuds, assez gros et gros. Mrithalles : espacs sauf les deux ou trois premiers qui sont plus courts. Nuds : renfls, lgrement comprims sur les cts. Feuilles : limbe, bull le plus souvent lgrement rvolut; ptiole, longueur moyenne et un peu renfl son insertion. FRUIT Grappe: aspect prismatique, surmoyenne ou grosse, aile, peu compacte. Grain ou baie: surmoyen, sub-ellipsode. Peau: peu paisse, blanc lgrement jauntre, translucide et se dorant bien, stigmate persistant au centre, mais peu apparent. Pdicelles : allongs et minces, verrues de moyenne grosseur. Chair: peu sucre, un peu molle, parfum ordinaire, assez juteuse. Qualit: bonne. poque de la maturit : deuxime. Usage: commerce et amateur. : Raisin des plus dcoratifs. Ses grains maturit OBSERVATIONS arrivent une transparence qui n'existe chez aucun autre raisin. DE LA VARItTt
d'Espagne noir Long
587
LONG t SYNONYMES: Noir M. Fleming, de senta la Socit Fleming's Prince, d'Angers, l'envoya
NOIR
D'ESPAGNE
d'Espagne,
Trentham
Black.
Trentham, a le premier parl de cette varit; il la prroyale d'horticulture de Londres, d'abord sous le nom de puis sous celui de Trentham black. M. Andr Leroy, Chiswick sous le nom de Long noir d'Espagne. DESCRIPTION DE LA VARIT
bonne. Vigueur: Fertilit : moyenne.. Taille: longue. Culture : plein air. Rgion : parisienne, en espalier. RAMEAU Long et gros, peu coud, vert, lgrement violac, plus fonc prs des yeux. Mrithalles : longs. Yeux : longs, pointus et saillants. Feuilles : limbe, vert fonc, rugueux, profondment lob et dent, rougetre en fin de saison; ptiole, long et gros, rougetre. FRUIT Grappe: longue et grosse, aile, un peu serre, se fcondant irrgulirement. Grain ou baie: gros, sphro-elliptique. Peau: paisse, noir fonc, couverte d'une forte et superbe pruine. Pdicelle : trs fort. Chair: sucre, juteuse, trs dlicate. 1 Qualit: trs bonne. troisime poque. poque de la maturit : Usage: raisin d'amateur. OBSERVATIONS : Cette varit, assez rsistante aux insectes, aux maladies et aux intempries, voit sa production augmente par une fcondation artificielle. Ses grains ont tendance craquer.
588
MADELEINE SYNONYMES : Morillon etc. Juillet, htif, Ilaisin
NOIRE de la Saint Jean Plant de
Origine inconnue.
AU oEBUT DU XXe SICLE
589
DESCRIPTION Vigueur: trs grande. Fertilit : trs bonne. Taille: ordinaire. Culture : plein vent ou espalier. Rgion : septentrionale.
DE LA VARIT
--
RAMEAU Long, de grosseur moyenne, brun acajou pruin de violet, vineux et ponclu de noir. Mrithalles : moyens. Yeux: arrondis, peu renfls. Feuilles : limbe, moyen, tourment, rond ou trilob, fortement gaufr; ptiole, aussi long quela nervure mdiane, gros, renfl son insertion. FRUIT Grappe: petite, trapue, de forme cylindrique, courte, grains trs serrs. Grain ou baie: petit, presque sphrique. Peau: noire, assez mince, teinte de bleu ardois, la maturit. Pdicelle : court, gros, restant herbac maturit. Chair: blanche, demi-fine, cassante, sucre, assez juteuse. Qualit : bonne. poque de la maturit : trs prcoce. Usage: raisin d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: Cette varit est sensible l'odium et assez rsistante au mildew. Souvent en raison de sa grappe serre, elle est atteinte da Botrytis cillcra. Ce cpage tait connu autrefois en Belgique, sous le nom de Saint-Bernard et produisait dans les Flandres un petit vin qu'on vendait Lille sous le nom 4e verj us .
MADELEINE SYNONYME : Madeleine
ROYALE
impriale.
Obtenue par Moreau Robert, d'Angers, en 1845 et mise au commerce par lui en 1851,
591
DESCRIPTION Vigueur: grande. Fertilit ; trs grande. Taille: courte ( deux yeux francs). Culture : en plein vent et espalier. Rgion: septentrionale.
DE LA VARIT
RAMEAU Gros, rig, cassant, de couleur brun-fauve. Mrithalles : assez longs. Yeux : moyens, laineux. Feuilles : limbe, moyen ou surmoyen, tourment, peu prs aussi long que large, glabre en dessus, chagrin, boursoufl, pubescent, araneux et rugueux en dessous: ptiole, robuste, cylindrique et glabre. FRUIT Grappe: grosse, tronconique, aile, serre. Grain ou baie : de grosseur moyenne, sphrique, peu pruin, parsem de nombreuses petites ponctuations d'un brun gristre. Peau: fine, tendre, jaune ple, transparente. Pdicelle : assez fort et long. Chair: fondante, un peu molle, bien juteuse, sucre, releve d'une saveur agrable, contenant un ou deux petits ppins. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : premire poque. Usage: Raisin d'amateur. : Assez rsistante aux maladies OBSERVATIONS la cryptogamiques, Madeleine Royale l'est moins la pourriture, par suite de l'clatement de ses grains parfaite maturit.
Muscat
de Hambourg.
593
MUSCAT
DE
HAMBOURG
PRINCIPAUX : SYNONYMES Hambourg musqu" Venn's seedling, Black Muscat noir de muscat Snown's muscat, Hamburgh, Hambourg. D'origine inconnue, le Muscat de Hambourg tait autrefois cultiv dans les serres anglaises, sous le nom de Black muscat of lexandria. Il fut propag ensuite par M. Snow, de West Park (Angleterre), qui, croyant se trouver en face d'une varit nouvelle, lui donna le nom de Snow's Muscat Hamburgh. DESCRIPTION DE LA VARIT
Vigueur: trs grande. Fertilit : trs bonne. Taille: demi-longue. Culture : sous verre et en plein air au sud de Paris. Rgion: mridionale et tempre. RAMEAU Long, assez gros, de couleur havane clair, parfois fonc. Mrithalles : assez longs. Yeux : peu prominents. Feuilles : limbe, pais, assez grand, aussi long que large, trs peu bllll; lltiole, long, gros, renfl son insertion, vert bords du canal pourpres, compltement pileux. FRUIT Grappe: grosse, pyramidale allonge, rgulire et aile, jamais aileronne, peu serre. Grain ou baie: assez gros et gros, en forme d'olive pour les gros et sphrique pour les petits. Peau: paisse, lastique, d'un noir pourpr, recouverte d'une. pruine assez paisse. Pdicelle : mince et de longueur moyenne. Chair: ferme, bien sucre, juteuse, releve d'un got musqu fin et plus agrable que le Muscat blanc. Deux embryons de ppins, non consistants accompagnent le principal ppin gros et tach de points roux. Qualit: trs bonne. Epoque de la maturit : tardive. Usage: Raisin d'amateur. OBSERVATIONS: Cette varit peu sensible aux maladies craint le desschement des pdicelles; cultive franche de pied, elle est sensible au pourridi. Elle se conserve longtemps sans difficults. Les grains, trs distants de cette varit, ne rclament pas le ciselage. 38
594
Muscat
blanc
de Frontignan.
AU DfcBUT DU XXe SICLE
b95
MUSCAT
BLANC
DE
FRONTIGNAN
de Lunel et de nombreux synonymes trangers. SYNONYMES : Muscat cultiv ds la plus haute antiquit. Origine : trs ancienne etinconnue, tait DESCRIPTION DE LA VARIT
Vigrueur: grande. Fertilit : moyenne. Taille : longue. Culture : en espalier dans la rgion parisienne. Rgion : mridionale. RAMEAU Fort, de longueur moyenne, d'un rouge indcis, allant du rouge havane gris, au rouge havane clair. : courts. Mrithalles Yeux: petits, saillants. Feuilles : limbe, moyen et grand, uni et mince, glabre sur les deux faces; ptiole, fort, long, glabre, vert jauntre. FRUIT Grappe: moyenne, longue, troite et cylindrique, rarement aile, compacte, se terminant en pointe. Grain ou baie: moyen, sphrique. Peau: un peu paisse, consistante, vert blanchtre, pointille de brun-roux. Pdicelle : court et assez fort. Chair : ferme, croquante, juteuse, trs sucre, got musqu trs prononc, renfermant des ppins peu nombreux, petits, nuancs de gris et de violet. Qualit : bonne. poque de la maturit : troisime poque. Raisin d'amateur. Usage: Par les traitements ordinaires, on le prserve des OBSERVATIONS : maladies cryptogamiques, mais il est trs sensible la pourriture; les grains se fendent presque toujours aprs une pluie suivant une priode plus ou moins longue de scheresse. Dans certains pays, le Muscat blanc de Frontignan produit des vins de liqueur renomms.
Muscat
rouge
de Madre.
591
MUSCAT
ROUGE
DE
MADRE
MuskatellerSYNONYMES : Madre Vendel, Madeira Frontignan, Muscat de Cervina Grauer Muskateller, corail, dinka, rother, etc. Muscat de Constance, Originaire de Douro (Portugal), il fut cultiv en France pour la premire de Vendel. fois l'archevch de Tours, d'o il fut donn au grand-pre de Mme DESCRIPTION DE LA VARIT
Vigueur : grande. Fertilit : bonne. 'X'aille : mi-longue. Culture : eh espalier dans la rgion parisienne. Rgion: chaude. RAMEAU Long, de grosseur au-dessus de la moyenne, couleur havane trs clair, rouge vineux autour des nuds. Mrithalles : assez longs et longs. Yeux : saillants, trs gros, aplatis, larges de la base et pointus. Feuilles : limbe, assez grand et grand, lgrement ball, mais non gaufr; ptiole, long, peu renfl son insertion o il forme un angle droit, vert et jaune clair, garni de nombreuses verrues petites, couleur vert fonc. FRUIT Grappe: de forme cylindrique, longue et de grosseur moyenne, aile et non aileronne, peu serre; pdonculedur et fort, long, vert clair en se lignifiant. Grain ou baie: les grains sont ronds, quelquefois aplatis, petits, moyens et gros, les petits peu nombreux, les autres en gale proportion. Peau: peu paisse, lastique et ferme, d'un rouge fonc luisant, sous une paisse pruine. Pdicelle : assez fort, de longueur moyenne. Chair: verdtre, assez fondante, finement musque, partiellement adhrente la peau, peu juteuse-, contenant trois ou quatre ppins. Qualit: trs bonne. poque de la maturit : troisime poque. Usage: raisin d'amateur. OBSERVATIONS: Le Muscat rouge de Madre est sensible la pourriture et l'antrachnose; assez sensible l'odium, on l'en dfend facilement. Vinifi dans les rgions favorables, il y donne des vins de liqueur d'une grande valeur.
Muscat
de
Saumur.
AU DUUTDU XXe SICLE
599
MUSCAT
DE
SAUMUR
SYNONYMES PRINCII'AIX : Prcoce Prcoce de de Saumur, musqu Madeleine de Courtiller, Muscat prcoce de Courtiller, musque Saumur, Early Saumur Frontignam Origine: obtenu en 1847, par Courtiller, directeur du Jardin des Plantes de Saumur, d'un ppin d'Ischia non hybrid artificiellement. DESCRIPTION Vigueur: moyenne, -Fertilit : grande. Taille: courte. Culture : plein air. Rgion: toutes les rgions viticoles. RAMEAU Assez mince, de longueur moyenne, non sinueux et non ramifi, de couleur gris noirtre, teint de brun aux nuds; son aotement est htif. Mrithalles : moyens et surmoyens. Yeux : ovodes, moyens, rouge carmin. Feuilles : limbe, de grandeur ordinaire, aussi large que long, plan, plutt gaufr, la face suprieure d'un vert fonc presque glabre avec de trs rares flocons araneux, la face infrieure plus claire-, avec de nombreux flocons, jaune au moment de sa chute; ptiolr, de force au-dessoas de la moyenne, assez, long, peu renfl son insertion, d'un vert fonc lav de pourpre, s'accentuant vers la fin de la vgtation. FRUIT Grappe: moyenne, jamais grosser peu allonge, serre; les fortes grappes sont troirconiques, ailes et possdent souvent un petit aileron de 3 ou 4 grains ; les moyennes sont cylindriques. Grain ou baie: jaune verdtre, sphrique, lgrement aplati aux deux ples, moyen et surmoyen. Peau: peu lastique, paisse, et malgr cela sensible la pourriture, pruine peu paisse. Fdicelle : mince et court. Chair: veine, blanchtre, fondante, musque, peujuteuse, renfermant deux ppins bec recourb. Qualit: trs bonne. Epoque de la maturit : premire poque. Usage: Raisin d'amateur. OBSERVATIONS: C'est un des Raisins musqus les plus htifs. Sensible l'odium et la pourriture, il ne Pest pas au mildiou ni l'antrachnose. DE LA VARtT
Prcoce
Malingre.
MUT DU XXe SICLE AU D
G01
PRCOCE
MALINGRE
PRINCIPAUX : Madeleine blanche SYNONYMES Malingre, Early Malingre Origine: Obtenu de semis par Malingre, jardinier, vers 1840. DESCRIPTION Vigueur : bonne. Fertilit : trs grande. Taille : ordinaire. Culture : en plein air et en espalier. Rgion : septentrionale. RAMEAU De grosseur moyenne, gris-clair. Mrithalles : assez longs. Yeux: moyens, ples, angle ouvert avec le sarment. Feuilles : limbe, moyen ou sous-moyen, un peu plus long que large, glabre et luisant en dessus, lisse et d'un beau vert en dessous; feuillaison prcoce; ptiole, grle, ros. FRUIT Grappe: cylindro-conique, avec petits ailerons, pdoncule robuste. Grain ou baie: assez peu serr, sous-moyen, ellipsodal. Peau: fine, d'un blanc verdtre. Pdicelle : grle. Chair: fondante, juteuse, saveur peu releve, mais bien sucre, contenant trois quatre ppins par grain. Qualit : bonne. poque de la maturit : premire poque. Raisin d'amateur. Usage: OBSERVATIONS : Cette varit rsiste l'odium, l'antrachnose. Le grain mrit parfois avant de jaunir. au mildew et DE LA VARIT
602
LIS MtLLI.LL'HS l'lU:LIS
MUSCAT
D'AIEXANDRIE
SYNONYMES PRINCIPAUX : Cabas la Reine, Muscat d'EsMalaga, ou Passe muscat, Muscat pagne, Panse de Rome; plus, de nombreux synonymes trangers. Originaire d'Afrique, o il tait connu sous le nom de Zibibbu (du cap Zibibb), il fut introduit en France vers le milieu du xvne sicle. DESCRIPTION Vigueur: bonne. Fertilit : grande. Taille: courte. Culture : en plein air en Provence; obtenir des rsultats apprciables. Rgion: mridionale. DE LA VARIT
ailleurs,
de prfrence
en serre pour
RAMEAU De longueur moyenne, non sinueux, non ramIfi; de couleur jauntre tirant sur le roux vers les nuds. : moyens. Mrithalles Yeux: prominents, pointus. Feuilles : limbe;assez grand et grand, pais, souple, plus large que long, plan, non bull, face suprieure d'un beau vert fonc, face infrieure plus ple ; ptiole, long, de force et de grosseur moyennes. FRUIT Grappe : grosse, tronconique et cylindrique, allonge, rgulire, paisse, obtuse au sommet, peu aile, non aileronne, lche. Grain ou baie: gros, rgulirement elliptique. Peau: jaune dor, ambre l'insolation, peu prune, croquante. Pdicelle : long et mince. deux gros ppins. Chair: croquante, finement musqu renfermant bonne. trs Qualit: poque de la maturit : tardive. Usage: Raisin d'amateur et de commerce. OBSERVATIONS: Cette varit produit au cap de Bonne-Esprance en Espagne des vins trs estims, genre Xrs. et
d'Alexandrie.
Muscat
PINCE'S
BLACK
MUSCAT
SYNONYME : Mrs.
Pince.
Semis obtenu vers 1800. Premire fructification en 18G3.
605
DESCRIPTION
DE LA VARIT
Vigueur: vigoureuse. Fertilit : modre. Taille: demi-longue. 'Culture : sous verre sauf dans l'extrme sudde la France.
RAMEAU Allong, teinte fond havane claire mordore, pruine, force moyenne. Mrithalles : longueur surmoyenne, courts la base. Nuds : renfls, comprims dans le mme sens que celui des mrithalles. Feuilles : limbe, ni bull, ni gaufr, face suprieure flocons araneux; ptiole, trs long, fort, renfl son insertion, vert-jaune clair lav de roux.
FRUIT Grappe: cylindrique partir des ramifications suprieures, surmoyenne et grosse, aile, non aileronne, serre. Grain ou baie: gros et trs gros en gale proportion, ellipsode. Peau: paisse, noir-brun rougetre, pruine paisse. Pdieelle : court et gros, verruqueux. sucre sans excs, fortement musque, eau peu abondante, trois Chair: ppins moyens. Qua'it : trs bonne. poque de la maturit : quatrime poque. Usage: amateur et commerce. De toutes les varits de muscats noirs connues, OBSERVATIONS : celle-ci est la plus tardive, mais elle possde sur les autres un avantage prcieux, c'est que, cueillie en temps voulu, elle se conserve admirablement et presque sans soins. Exige, cultive en plein air, soufrages et sulfatages.
TABLEAU
DE DES
MATURITE
GENRES
ET
VARITS
DE
FRUITS
RECOMMANDS
PAR
LA
SECTION
POMOLOGIQUE
DE LA SOCIT NATIONALE D'HORTICULTURE DE FRANCE
NOTA. Les indications donnes sur la maturil des varits fruitires sont bases sur le climat du Centre et de la rgion parisienne, dans un sol moyen et pour une exposition normale. La date de la maturil serait avance en raison de l'lvement de la temprature, retarde en raison de son abaissement; c'est ainsi que, dans l'Anjou, la maturit des fruits est de dix jours plus prcoce qu' Paris, tandis qu'en Lorraine elle est, au contraire, d'environ dix jours plus tardive que dans notre rgion. Les sols chauds, les bonnes expositions, l'abri d'un mur, les annes chaudes et sches, la plus grande quantit de dcharges lectriques mme, facilitent et htent la maturit. Les altitudes leves, les sols froids, la raret ou l'absence du soleil, les annes humides et froides, par contre, lui sont dfavorables et peuvent faire que, dans certains cas, elle ne soit pas complte ainsi qu'il arrive dans certaines annes, o la somme de caloriques obtenue est infrieure cueelle exige par le fruit. Ceci soit dit, pour prvenir le lecteur que les- indications suivantes, exactes pour la rgion parisienne et pendant une anne rigoureusement normale, subiront forcment des modifications, Paris mme, telle autre anne ; plus forte raison, dans telle autre rgion, par suite de l'influence plus ou moins grande des facteurs prcits.
608
TABLEAU DE MATURIT DES FRUITS RECOMMANDS
CLASSEMENT des genres et des varits,
ALPHABTIQUE par poque de maturit.
FiN MAI. Censlers Guignes fruits non remontants. ] Petits fruits remontants coulants. ( Gros Mai. I ( de Early Rivers. Noble. Gnreuse.
Fraisiers
PREMIREQUINZAINE DE JUIN. Jaboulay. < Cerise Impratrice Eugnie. htive gros fruits. ( Guignes Bigarreau Noire Vicomtesse Hricart de Thury. G Gros fruits non f t remontants. < ( Alph,onse Alphonse XIII. V Gros fruits remontants Madame Louis Bottero. (JttJ que septembre.) ( Reine des 4 saisons. I a ( coulants. 4 saisons blanche. Petits f fruits lonche. cou- i Gaillon rouge. remontants. j sans Petits fruits lants 1 sai.sons ( blanc. DE .1LT-". DEUXIME QUINZAINE Jaune de Bottner. Plissier. ( Reverclion. htive. Maturit pruCerises Anglaise li onge. ) Guignes Ohio's Beauty. Noire des Vosges. Bigarreaux. kirsch. f Docteur Morre. VElanore. Gros fruits non remontants. < Gnral Chanzy. Madame Moutot. ) Sir Joseph Paxton. Varits prcites. 1 I Petits fruits remontants
Cerisiers
Fraisiers
Cerisilers
Fraisiers.
TABLEAU DE MATURIT DES FRUITS RECOMMANDS Groseilliers.. grappes rouges ( Cassis Htive de Bertin. Ordinaire.
609*
PREMIRE DE JUILLET. QUINZAINE Desfarges. de Boulbon. Prcoce Esperen. de Monplarsir. Esperen. Gros-Curet. Gustave ! Cerisi-ers Cerisiers erlsurs i Cerises Cerises. [ I] kirsch. ( Gros fruits non remontants. Fraisiers ( Petits fruits remontants.. Non remontants Framboisiers ( Pilate. , a grappes. Groseilliers { Pch er s. Pchers Pruniers. Golden ! { Jcassis a x maquereau Noir ) [ Dupau. 1 Napolon. ( Montmorency courte queue. longue queue. ! Reine Hortense. Royale. Rouge des Vosges. Jucunda. ) La France. l Louis Gauthier. Varits prcites. Hornet. Hollande blanche. ( rouge. j ( La Versaillaise rouge. drop. atlve. G.rosse rouge ( Grosse rouge, hti.ve. de Naples. Amsden. ( ( Cumberland. Bonne de Bry.
. iDesfarges.
DEUXIME DE JUILLET. QUINZAINE Abricotiers. Liabaud. Luizet. ( Royal. Luizet. CeriSiCrS Cerisiers ( cerises Bigarreau Figuier Blanched'Argenteuil.wsru'auageles. ) 39 magnifique. Belle ( Montmorency de Sauvigny.
16,10 S Fraisiers.
TABLEAU DE MATURIT DES FRUITS RECOMMANDS Gro~ s fCrui-tJ. s remontX ant,s ( ,N ( Petits fruits remontants.. (ros s Saint-Antoine de Padoue.
Framboisiers
Remontants grappes Grqsemiers rqsel lers Sa Shanon J [ maquereau
Saint-Joseph. Varits prcites. Merveille des 4 saisons blanche. ' rouge. I i Perptuelle de Billiard. de Dsir Bruneau. j Sucre de Metz. f Surpasse Falstoff. Souvenir Surprise d'Automne. Varits prcites. (Hopley). 1. (Lovart ) Queen Caroline Green Ocan, White Smith Industry (Winham). Prcoce de Haie. Doyenn de Juillet.
<
Pcher ( Poi.ri. Poiriers. ers Pommier Pruniers (
] ( Epargne. Astracan rouge. { Reine-Claude htive. htif.. , haAtif. < De Monsieur PREMIRE D'AOI T. QUINZAINE
, Abricotiers. Cerisier Figui. Fraisiers Framboisiers ers Remontants Remontants grappes Varits ( maquereau.
( Commun. f Pche. Griotte du Nord. (Dauptime. ( Barbillonne. Varits prcitees. Varits prcites. (Toute liste jusqu'aux geles.) , prcites. Grosse rouge tardIve. Mre noire. Hivers. d, e Croncels. ( Earlv Prcoce Grosse mignonne htive. T Loui.sG..rognet. < Andr Desportes. ( Beurr (iitlard.
lu
Grosellhers Groseilliers Mrier. Nectariniers A Pchers Poiriers Poiriers.
TABLEAU DE MATURIT DES FRUITS RECOMMANDS C Pommiers Prunier Vigne. de Montfort. Madeleine noire. DEUXIME D'AOUT. QUINZAINE Abricotier. Amandiers Figuiers Fraisiers remontants Framboisiers remontants Groseilliers. Nectariniers Nectanniers ( Noisetiers ( de Sucr de Holub. (Le plus tardif.) { coque tendre. P.Princesse. < ( n Varits prcites. Flignies. <Napier. ( Lord Avelines en fruits 'frais. < Blanche longue. Crawford's Early. Galande. mignonne ordinaire. Grosse La France. Madeleine de Courson. Noblesse seedling: Clapp's Favourite. ( Williams. Transparente de Croncels. grosse de Xanc anrv. y petite de Metz. Reine-Claude Mirabelle grosse dore. r Madeleine royale. Prcoce Malingre. ( Muscat de Saumur. Borovitsky ou Borowinka. < ( Sugar loaf pippin.
Gli
PA ec ers.
Poiriers POIrIers.11' Pommier Pruniers.
Vignes
PREMIREQUINZAINE DE SEPTEMBRE. Amandiers. Figuiers. Fraisiers remontants Framboisiers remontants Nectariniers i Varits prcites. -
Galopin. Galopin. ( Violet gros musqu.
612 Noyer. Noisetiers Pchers.
TABLEAU DE MATURITDES FRUITS RECOMMANDS Noix verte. Varits prcites. Lepre. Belle Beausse. Belle Henri Pinaut. f Alexis ( Beurr d'Amanlis. Madame Treyve. 1 ( Triomphe de Vienne. Graefenstein. d'Agen. Jefferson.
Poiriers Pommier.
Pruniers
id'Agen. Vigne.
Quetsche d'Allemagne. d Italie. Reine-Claude d'Althan. diaphane. ; Gamay htif des Vosges. DE SEPTEMBRE. DEUXIME QUINZAINE
Amandiers Chtaigniers Figuiers. Framboisiers. Nectariier Noyers. Noisetiers S
Varits ( ;
prcites. Marron de Lyon. de d Nouziliard. Nouzillard. Varits prcites. Victoria. Toutes varits. (Rcolte pour conserva* lion.) prcites. I Admirable jaune. Arthur Chevreau. Belle Impriale. Blondeau. Bnouvrier. Reine des Vergers. - Tton de Vnus. Thophile Sueur. Vilmorin. Beurr d'Angleterre. Hardy. f 1 superfin. fi ( Louise-Bonne. Grand Alexandre.
Varits
Pchers. 4
Poiriers ] Pommier
TABLEAU DE MATURITDES FRUITS RECOMMANDS Pruniers. Pruniers golden drop. Reine-Claude de Bavay. Reine-Claude tardive. Reine-Claude violette. Co's dor de Fontainebleau.
613
( Chasselas Vignes. D'OCTOBRE. PREMIRE QUINZAINE Chtaigniers. Mrier. Noisetiers Noyers. Varits prcites. A gros fruit noir. ( Varitsprcites.) Varits prcites. ( Baltet. Opoix. Pchers s Salway. (Rcolte cette poque, on la I conserve facilement quinze jours au Y fruitier avant de la consommer.) Douillard. Beurr Le Brun. f Fondante des Bois. Alexandrine ( Calville rouge du Mont d'Or. , Peasgood nonsuch. Reine des Reinettes. (Se conserve plus I tard. ) Long noir d'Espagne.
Poiriers
Pommiers ) Vigne
DEUXIME D'OCTOBRE. QUINZAINE Commun. Cognassiers Nfliers. -' Champion. ! de Portugal. Nfles: (Rcolte.) Beurr Dumont. Confrence.
P oiriers Poiriers.
Pommier. Vignes. (
de Tongres. Angoume. Nouveau Poiteau. William's Duchesse. Duchesse Royale d'Angleterre] (et plus ard). Alphonse Lavalle. Boudals. f Chaouch.
614
TABLEAU DE MAT L'HU DES FRUITS RECOMMANDS white seedling. Frankenthal. Gradiska. Muscat blanc de Frontignan. Pince's Black. Foster's rouge de Madre. PREMIREQUINZAINE DE NOVEMBRE.
, . , Vignes (.'SUite) (.s-M~e).
Nfliers. Nfliers
Poiriers.
Pommier. Viqnes.
Consommation du fruit. Beurr Diel. Bachelier. Charles-Ernest. Conseiller la Cour. Doyenn du Comice. Nec plus ultra Meuris., ! Triomphe de Jodoigne. Jeanne Hardy. Raisins conservs ou cultivs en serres.
DE NOVEMBRE. DEUXIME QUINZAINE ( Beurr Clairgeau. ) Fondante Thirriot. Mas.d ( Soldat Laboureur. fleur jaune. Belle plus lard.) DE DCEMBRE. PREMIRE QUINZAINE Beurr d'Hardenpont. (Maturit allant jusqu'au 15 fvrier.) Cur. (Peut aller souventplus loin.) Le Lectier. (Du 1er au 30 dcembre.) ! Passe-Colmar. (Du 1er au 30 dcembre.) deux pommes sont dj bonnes Reinette e manger, mais , a dorpe orre Cuzy on peut les gar(Ces der tout F hiver.)
Poiriers
Prsident
Pommier.
(Peut tre mange
Poiriers
Pommiers
TABLEAUDE MATURITDES FRUITS RECOMMANDS DCEMBRE-JANVIER.
615
Poiriers
.Comtesse
Pommiers
Arthur Chevreau. Beurr de Naghin. de Paris. Jeanne d'Arc. ! Martin Sec. Reinettes et autres varits de la liste, non encore indiques. JANVIER-FVRIER.
Poiriers PoPommiers
( Doyenn d'Alenon. ] Josphine de Malines. Toutes les varits non encore indiques. FVRIER-MARS-AVRIL. ! Belle Angevine. Bergamotte Esperen. Catillac. en partie Doyenn d'hiver. (Mrit e~ par~e plus 'p~' tt.) Olivier de Serres. (Mrit quelquefois !Bergamotte Esperen. plus tt.) Passe-Crassane. Mme liste. MARs-AVRIL. Api rose. [ toujours fait i-emai-remarCourt- Pend u. toujours quer par leur trs de Jaune.Jaune. I grande facilit de Reinette i(CesI varits sont grise. fse conservation. )
P Olners Poriers.
Pommiers
Pommiers. rommiers
TABLEAU
DES
FORMES
PRFRABLES
SOUS LESQUELLES ON PEUT CULTIVER AVEC SUCCS
LES
DIVERSES
VARIETES
FRUITIRES
RECOMMANDES
DANS LE PRSENT
CATALOUUE
Pour planter utilement son jardin, l'amateur a non seulement besoin de connatre la qualit et l'poque de maturit de chacune des varits fruitires utilisables, mais encore les formes sous lesquelles chaque varit donnera un bon rsultat, sinon le meilleur. D'autre part, les recherches de ce genre, pour chaque varit, sont malheureusement longues et fastidieuses. La Section pomologique de la Socit nationale d'horticulture de France, s'est efforce d'y remdier, en dressant les tableaux suivants qui sont bass sur le climat parisien, chaque climat ayant ses ressources et ses avantages, comme ses inconvnients. Les indications suivantes reposent donc: leve et 1 Sur les besoins qu'ont certaines varits, d'une temprature persistante, pour mrir leurs fruits; ainsi, les vignes, se comportent admirablement en plein air dans la rgion sud de la France, l'Italie, l'Espagne, etc., tandis qu'il leur faut, au moins pour la plupart, l'abri d'un mur et l'exposition -r sud ou est, dans la rgion de Paris. Il en est de mme pour certaines varits trs tardives de Pcher qui demandent l'abri de l'espalier aux environs de Paris, tandis qu'elles s'accommodent bien de la culture en plein air dans le Midi ; ces tableaux n'ont donc rien d'absolu et devront tre modifis suivant les milieux. 2 Sur la prdisposition aux maladies cryptogamiques ou le peu de rsistance aux geles printanires qui caractrisent la plupart des Pchers, les Poiriers Doyenn d'hiver, les Pommiers Calville blanc, etc., etc., pour lesquels le mur et une exposilion ensoleille sont galement indispensables. 3 Sur la vigueur, la rusticit- et la tardivet de floraison de certaines varits, la rigidit et le port de leurs rameaux, la rsistance de leurs fruits
61S
TABLEAUDES FORMES PRFRABLESDE CULTURE
l'action des vents, lorsqu'il s'agit de la culture de plein air, haute tige ou en formes libres. 4 Sur le port rig des rameaux, la rsistance la gele, lorsqu'il s'agit des formes libres suivantes : a) Pyramide: pour les varits vigoureuses, en bon soiet dans un jardin assez grand; b) Fuseau: pour les varits moins vigoureuses, en sol de fertilit moyenne dans un jardin petit; c) En vase, pour certaines varits qui se prtent cette forme dans un sol fertile exploit en vue de la spculation. 5 Sur le port divergent et arqu des rameaux ou leur flexibilit; le besoin de support en raison du poids des fruits qui exigent l'emploi de formes palisses dont la dimension doit tre en rapport avec la nature du sujet, la vigueur de la varit, la fertilit du sol ou les influences du milieu. 6 Sur la grande fertilit de certaines varits, la qualit de leurs fruits et leur maturation facile, qui permettent leur culture en espalier l'exposition nord. NOTA. Indpendamment des milieux et de l'exposition, l'altitude leve influe en abaissant la temprature; les terrains lgers et secs rduisent un peu les influences contraires, tandis que les terrains compactes et humides les augmentent.
REGION
DU CENTRE TIGES
ET DE PARIS
Toutes les varits d'Abricotiers, Amandiers, Cerisiers, Chtaigniers, Cognassiers, Mriers, Nfliers et Noyers russissent bien sous cette forme en situation abrite des vents nord et ouest. Les Pchers, Poiriers, Pommiers et Pruniers peuvent tre diviss en deux groupes: Groupe A. Les varits demandant de prfrence la culture haute tige. Groupe B. Les varits pouvant donner de bons rsultats sous cette forme, quoiqu'elle ne soit pas leur forme de prdilection. Pchers. Admirable jaune. Belle Impriale. Prcoce de Haie. Groupe B. Amsden. Mignonne htive. Reine des Vergers.
De plus, si le terrain est chaud et la situation abrite:
TABLEAUDES FORMES PRFRABLES DE CULTURE
619
Pchers. Neclariniem : de Flignies. Prcoce de Croncels. Lord Napier. Violet.
Groupe B, suite. Pchers: Baltet. Blondeau. Cumberland. Galande. Groupe A. Beurr d'Angleterre. Cur. pargne.
Poiriers. Beurr d'Amanlis. Beurr Hardy. Catillac. Martin Sec.
Groupe B. Bergamotte Esperen. Beurr Giffard. Beurr superfin. Conseiller la Cour. Doyenn du Comice. Josphine de Malines. Passe-Colmar. Soldat Laboureur. Comtesse de Paris. Doyenn d'Alenon. Doyenn de Juillet. Fondante du Panisel. Louise-Bonne. Nouveau Poiteau. Passe-Crassane. Williams. Groupe A. Court-Pendu. De Jaune. Gros Locard. Reinette de Caux.
Pommiers. Belle Fille. De Chtaigner. Gendreville. Reinette grise petite. Reine des Reinettes.
Groupe B. Toutes les varits sauf: Calville blanc, cause de la tavelure; Grand Alexandre, Mnagre, Peasgood nonsuch dont les fruits sont trop gros et ne rsistent pas aux vents. Pruniers. Toutes les varits. 1 1-
620
TABLEAU DES FORMES PRFRABLES DE CULTURE
PYRAMIDES Pour cette forme, les Poiriers sont les plus recommandables ; cependant on peut obtenir quelque satisfaction avec certaines varits de Cerisier, Prunier et Pommier il faut tenir compte du port, de la vigueur, de la fertilit, ; de la rsistance aux maladies cryptogamiques et leur appliquer une taille approprie. Groupe A. Varits tout spcialement recommandables. Groupe B. Varits pouvant tre employes avec succs. Cerisiers. Anglaise htive. Impratrice Eugnie. Groupe B. Belle Magnifique. Royale. rgulire on peut cultiver tous
NOTA. A ct de la forme pyramide ces arbres basse tige en buisson. Poiriers. Bergamotte Esperen. Beurr Hardy. Conseiller la Cour. Comtesse de Paris. Doyenn d'Alenon. Le Lectier.
\ Groupe A. Soldat Laboureur. Beurr Dumont. Beurr -superfin. Doyenn du Comice. Louise-Bonne. Nouveau Poiteau.
Groupe B. Beurr Bachelier. Beurr Diel. Clapp's Favourite. Josphine de Malines. Olivier de Serres Passe-Crassane. Pommiers. Borovitsky ou Borowinka. Belle fleur jaune. Triomphe de Jodoigne. Beurr d'Amanlis. Duchesse d'Angoulme. Madame Treyve. Passe-Colmar. Williams. Groupe B. Reinette Baumann. Reinette de Cuzy.
TABLEAUDES FORMES PRFRABLES DE CULTURE Reinette du Canada. Reinette grise. Reine des Reinettes. Rambour d'hiver. Reinette de Caux. Reinette dore. Reinette franche. Royale d'Angleterre. Transparente de Croncels.
621
Pruniers. Les varits de Pruniers qui suivent quoique la forme soit peu recommandable. Reine-Claude dore. Reine-Claude diaphane. donnent d'assez bons rsultats,
Reine-Claude violette et autres, sauf les Quetsches. ,
On peut galement cultiver le Prunier en buisson.
FUSEAUX Les conditions d'emploi sont les mmes que pour les pyramides, avec cette diffrence que les varits moins vigoureuses y donnent de meilleurs rsultats. Cerisiers. Anglaise htive. Belle Magnifique. Poiriers. Andr Desportes. Beurr Clairgeau. Beurr Giffard. Clapp's Favourite. Doyenn de Juillet. Doyenn du Comice. MadameTreyve. Olivier de Serres. Passe-Crassane. Triomphe de Vienne. Williams. Groupe B. Impratrice Royale. Groupe A. Bergamotte Esperen Beurr Bachelier. Beurr Dumont. Charles-Ernest. Doyenn d'Alenon. Duchesse d'Angoulme. Louise-Bonne. Nec plus ultra Meurls. Passe-Colmar. Seigneur Esperen. Eugnie.
622
TABLEAU DES FORMES PRFRABLES DE CLLTURE Groupe B.
Josphine de Malines. Le Lectier. Beurr Hardy. Pommiers
Comtesse de Paris. Soldat Laboureur. Andr Desportes. et Pruniers.
Mmes varits que pour pyramides, employer sous cette forme de prfrence si le jardin est petit et le sol de qualit mdiocre.
VASES Pommier. Le Pommier, sur paradis pour de petites formes ou sur doucin pour de grandes formes, est le genre qui convient le mieux pour le vase et cela pour toutes les varits, l'exception de celles qui sont prdisposes la tavelure, comme le Calville blanc, etc. Abricotier. L'Abricotier est aussi cultiv d'une manire commerciale sous cette forme, et plus particulirement aux environs de Paris, entre Triel et Mantes.
FORMES PALISSES -
CONTRE-ESPALIERS
Abricotiers. Les Abricotiers peuvent tre cultivs ainsi, mais leur susceptibilit la gomme est un gros obstacle leur formation rgulire. Cerisiers. Certaines varits: Anglaise htive, Belle Magnifique, Impratrice Eugnie, Royale, voire mme les Bigarreaux et les Guigniers, peuvent et donner de bons rsultats, sans y tre plus spcialement recommandables, encore faut-il de grandes formes, peu tailles et surtout quilibres par le pincement. Poiriers. Surtout les varits rameaux tals, arqus ou grles ou trs gros fruits, qui demandent l'appui ou la direction du palissage. Dans certains cas, le palissage permet aussi d'abriter les arbres au printemps contre Les Beurr les geles, en fixant des auvents mobiles sur les contre-espaliers. Diel, Beurr d'Amanlis, Josphine de Malines, Passe-Colmar, Triomphe de Jodoigne, se recommandent pour cette forme. Toutes les autres varits notes pour pyramides et fuseaux, plus forte raison, se comportent trs bien, sous cette forme, sans cependant l'exiger. m
TABLEAUDES FORMESPRFRABLES DE CULTURE
623
Pommiers. Belle fleur jaune, Grand Alexandre, Mnagre, Reinette de Canada blanche, Peasgood nonsuch, sont prfrer pour le contreespalier, mais toutes les autres varits s'en accommodent. Pruniers. Comme les Cerisiers, toutes les varits, sans que ce soit leur forme de prdilection. NOTA. La dimension et le dtail des formes ne sont pas ici envisags, l'arboriculteur devant les choisir suivant une foule d'autres facteurs: vigueur, ; en un mot, suivant -les besoins physiologiques fertilit, emplacement, etc. et les gots particuliers.
OU COUCHS,OBLIQUES, VERTICAUX, CORDONSHORIZONTAUX LOSANGES
Pour les terrains pauvres, les Poiriers peu vigoureux et fertiles sur Cognas sier. Ex. : Beurr Bachelier. Beurr Clairgeau. Beurr Giffard. Clapp's Favourite. Fondante des Bois. Madame Treyve. Passe-Crassane. Williams. Charles-Ernest. Doyenn de Juillet. Fondante du Panisel. Louise-Bonne. Passe-Colmar. Seigneur Esperen. Triomphe de Vienne. Etc.
Et surtout les Pommiers sur paradis, dont toutes les varits, autres que celles qui redoutent la tavelure, donnent d'excellents rsultats en cordons horizontaux.
BASSES-TIGES -
ESPALIERS
Pour l'espalier, les expositions sud, est, ouest ou nord et intermdiaires, rpondent des besoins bien diffrents et ont une influence variable suivant les milieux. D'une faon gnrale, l'espalier convient toutes les varits aimant le palissage ou rclamant protection contre les cryptogames et les geles du printemps, de mme qu'aux varits demandant une temprature leve pour mrir leurs fruits.
624
TABLEAU DES FORMES PRFRABLES DE CULTURE
Rpartition
dans
la rgion
du Centre
et de Paria.
(Sol moyen, humidit normale.) SUD. Toutes les varits de Vignes et surtout celles de deuxime et troisime poque pour assurer la maturit. Figuiers : toutes les varits. Pchers : toutes les varits et surtout les varits tardives pour en assurer la maturit, et cela d'autant plus que le sol est moins favorable: compact ou humide. EST et SUD-EST. Varits htives de Raisins, y compris le Chasselas. Toute la collection de Pchers, surtout pour les terrains chauds et les varits htives. Poiriers: Doyenn d'hiver, Bergamotte, Crassane, Beurr d'Hardenpont. Pommiers : Calville blanc. Les varits htives de Vignes OUESTet SUD-OUEST. mais les vents humides nuisent la conservation; de plus, togamiques sont plus craindre. Abricotiers: Pour les abriter dans les pays froids, o temps compromet la floraison. Pchers : toutes les varits de moyenne saison, surtout secs, bien que la cloque et le blanc y soient redouter humides. Poiriers: d'automne et d'hiver, rustiques. Pommiers : bonnes varits. peuvent y russir, les maladies crypla gele du prinen sols chauds et cause des vents
NORD. Cerisiers tardifs ou htifs, pour allonger la rcolte. Poiriers d't: pargne, Doyenn de Juillet, Andr Desportes, Beurr Madame Treyve, Seigneur Giffard, Beurr Hardy, Williams, (Espren), Duchesse d'Angoulme, Louise-Bonne, etc. Framboisiers, Groseilliers, etc. Poviers d'automne, sujets, ou non, la tavelure. NOHD-ST. Pommiers htifs. Toutes les varits de Cerisiers. le sol ou le Et en gnral toutes les espces se plaisa!}tfque climat sont suffisamment chauds.
TABLE
DES
MATIRES
Historique. Considrations gnrales sur les maladies des arbres fruitiers Animaux et insectes nuisibles ou utiles aux arbres fruitiers. Particularits relatives aux genres : 33 Abricotier. 33 Amandier. 34 Cerisier. Chtaignier 40 30 Cognassier. Figuier 41 41 Fraisier., 35 Framboisier., 35 Groseillier. 30 Nflier 39 Noyer 31 Pcher. 16 Poirier. , , , 27 Pommier. , , , 33 Prunier. , 30 Vigne. Caractres descriptifs et culturaux des genres tudis, avec description des varits recommandes : 46 Abricotier., 68 Amandier. ,. 15 Cerisier. , 127 Chtaigniel' 133 Cognassier. 139 Figuiel' 147 Fraisier. J 189 Framboisier. 209 Groseillier. Mrier 241 Nflier 245 251 Noisetier. 265 Noyer 275 Pche l' 343 Poi rier. 447 Pommier. 524 Prunier.. , 562 \gne Tableau gnral de maturit des genres et varits de fruits recommandes. 607 Tableau des formes prfrables pour la culture des varits recommandes. 617 40
Pages 7 13 15
TABLE
ALPHABTIQUE
DES MALADIES, DES ANIMAUX ET DES INSECTES UTILES OU NUISIBLES 1 Arrx ARBRES FRUITIERS
Ararus telarius. cidium Mespili.JO Acridum peregrinum 3$ 42 Agaricus. Agaricus melleus 18 Agrilus sinuatus 30 Agrotis segetum 42 ; A'itica ampelophaga 36 38 AJtise Amadouvier vrai. 40 1-5 A'nimauxnui6it)ies. Amlionome du p.oiri.er. 20 ,.., 28 Anthonome du pommier., 20 Anthotion'uspirinuni. 28 Authonomus pom-urum. 37 "Ilthr!l.cnos.c. 42 Aphis frBlgal'i1e. 36 Aphis grossokriae '24 A-phispirastri 24 Aphis piri. 36 j Aphis ribis Aipion pomon 20 i Arachnides. 5, 23 j 25 As;'idLot.usfaHax. 25 Aspidiotusostroerormis. 25 .Aspidiotiis.perniciosus Bagueuse. , Biturus tomentosus Black rot. Blanc. 1Jlanc des l'acnes. Blanc des racines du figui el' "Blancdes racines du fraisier
Pa^rs. 27
Blanc des racines du noyer ]Vane du fraisier HIane u groseillier. Blanc du pcher Blanc du poirier T6 manc du pommier. Blancduprunier. Blaniulusguttulatus. Bolets. , Bombyx cul brun.. Bombyx disparate. Bombyx Ii vre. Bombyx neuslria Bombyx processionea 22" Bostriches :. Brlure 19 Brunissure des feuilles du cerisier. Brunissure des feuilles du pommier..
Pages. 40 41 35 31 28 33 43 18 22 22 21 21 21 35 28
Calosomes. Capnodium salicinum. 'Carabes Carpocapsa funebrana. Carpocapsa pomonella Carpocapsa splendens. Cecidomya nigra. Cecidomya perieola. 21 "Cemyostoma scitella 33 Cphe comprim. 31 'Cephus compressus 14 Chancres du poirier 'Charanon de la livche 41 'Charanon de la vigne 18j 42 'Charanon du poirier. -.
'15 16 M, 43 34, 40 23 40 26 16 '23, 2") "25 18 21 38 2G
<528
TABLE ALPII A REnQUE DES MALADIES, ANIMAUXET INSECTES Etoile. Eumolpus vitis Exoascus deforrnans Exoascus pruni. Fausse rinose. Fausse rinose du groseillier. l"orficula auriculi1ria Frelons 26, Fumagine. Fusicladium cerasi Fusicladium dendriticum., Fusicladium pirinum Pages. 22 38 31 33 21 36 27 34 16. 4i 24 28 17 37 40 36 35 39 33 32 42 15 38 15 43 38 25 42 34 19 37 27 16 42 , 42 15, 43 23 15 25 15 43 43 40 40 38 41 32 25 25
Pages. 15 -Chauve-souris Cheimatobia brumata 23 ., Cheuilles de la noix 40 19 Chlorosp du poirier. Cicindlides. 15 20 Cigarier 38 Cigarire de la vigne. 35 Cinips 28 Cladosporium herbarum 33 Cloque de l'amandier. 34 Cloque du cerisier 31 Cloque du pcher. 16 du poider, Cloque vsiculeuse 15 Coccinelles 41 -Cocciis cai-icoe 38 Ochylis 39 -Cochylis ambil-tiella 23 ,Coleophora flavipenella 23 ,Coleophora hemeribbiella 42 Coloptres du fraisier , 20 .coloptres du poirier, ., 33 Colimaons 37 -Coniothyriuni diplodiella 34 31, -Coryneum beyjerincki 24 Cossus gte bois 24 Cossus ligniperda 42 Coiipe-bourgeons du fraisier 32 Coupe-bourgeons du pcher 20 Coupe-bourgeons du poirier. 42 Courtilire. , , Crapaud 15, 43 Cronartium rubicolum 36 39 Crypttlsporium nigrum. Dactylopius ficus. , Dactylopius vitis Ddala cinnabarina Dematophora. Dematophora necatrix Demoiselles Diablot. ; Diastrophus rubi. Diplodinacastan Diptres 41 38 40 42 18 15 32 35 40 42 38 40 15 38 40 27 27 39 14 36 43
Glsporium ampelophngum Glsporiumeiic~rpti. Glsporium l'ibis. Gnomonia erythrostoma Gnomoma leptostyla. Gomme de l'abricotier., Gomme du prcher Grande tipule. Grenouilles. Gribouri. Grillons. Grise. 27, 32, Gros criquet. Gros kerms. Gr,\ llotalpa yulgaris ., Gupes. 26, Gui Guignardia Bidwellii Gymnosporangium clavariformc. Gymnosporangium Sabin. Hannetons Hmiptres., 24, Hrisson. Hibernie. dfeuillante., Hibou. Hymnoptres. Ichneumons Iule des fraises. Jardinires. Jaunisse Javart. Kerms de la vigne Kerms du figuier Kerms du pcher. Kerms du poiner. Kerms virgule.
20, 26,
Ecrivain Ecoulement muqueux du nv)''-!!' Engoulevent.. , , Ephippigres. Ermeum. 39, Erineum pirinum Erinose Erinose de la vi;.,rne. Erysiphe Erysiphe Tuckcl'i. , Escargots
TABLE ALPHABTIQUEDE'; MALADIES, ANIMAUXET INSECTES Kerms (Gros) Larve de la Tenthrde noire. Lecanium Persic Lecanium piri Lecanium vitis. Lpidoptres 2-1, Lpre du pcher. Lpre du prunier. Lrots. , Lzards 15 Libellules 15 18 Lichens. , Limaces. 26, 33, 43 22 Liparis c}l'ysurl'kra 22 Liparis dis par ., 15 Lisette. 15 Loirs. 21 Longicornes. 26 Lyda piri. Maladies cryptogamiques du poirier Maladies de l'encre. Maladies des pochette:::. Maladies du cerisier Maladies organiques. Msanges. Meunierdu pcher. Microsphl'a grossulari. Mildiou. Mildiou du fraisier. , Millepattes. Mollusques. Momificationdes cerises. Monilia fructigena Monilia fructigena du cognassier. Monilia fructigena du pommier. Monilia fructigena du prnnier. Monilia Linhartiana Morphe. Mouche scie. Mousses. Mulots. Musaraignes. Myriapode. Mytilaspis ficus. Mytilaspis pomorium, Nectria ditissima Noctuelles. Nuile. Odium. Orgya antiqua. Ortalis cerasi. Orthoptres. Orvet. 16 40 33 34 19 15 31 35 31 41 43 43 35 11 30 28 34 30 16 26 18 43 15 43 41 25 i8 42 42 36 22 35 42 15 Pages. 25 36 32 25 38 42 31 33 15 Otiorhynchus Ligustici Otiorhynchus sulcatus
629
Pages. 21 21. 42
21,
21 PapHlons. Perce-oreilles. 21 36 Peridermium Etrobi Peritelus 3 S 21 Peritelus griseus.,.. 41 Peronospora fragarise 31 Petonospora viticola. Petite larve de tordeuse. 32 36 Phalne du groseillier. Phalne himale. 23 Phoma juglandis. 40 33 Phragmidium incrustatum 33 Phragmidium rubi idi Phyllactinia suffulta 16, 40 4" Phyllereus juglandis 30 Phyllosticacydonise -33 Phyllostica circumcissa 39 Phyllostica Juglandiana 39 Phylloxera vastatrix 36 Phytoptus du groseillier. 40 Phytoptus du noyer. 21 Phytoptus piri 39 Phytoptus vitis. Pies 15 26 Pimpla instigator, 2') Pique bourgeon 30 Podosphaeratridactyla 16, 30 Podosphaeraoxyacanthae Poires calabasses. 26 Polypores 18 36 Polypores du groseillier. 40 Polypores du noyer. , 32 Polypores fauves. 40 Polyporus cinnabarinus. 40 Polyporus fomentarius. 32 Polyporus fulvus 18, Polyporus hispidus 18 36 Polyporus l'ibis. 40 Polyporus squamosus. 33 Polystigma rpbrum. Pou blanc. 38 25 Pou de bois. Pou de San Jos. 25 18 Pourridi. Pourriture alcoolique des racines. 19 Pourriture des prunes. 34 Pourriture du cur de la branche 18 Pourriture du cur du noyer. 40 Pourriture du cur du pcher 32 Pourriture et momification 17 Pourriture noire. 31 22 Processionnaire. Puceron du fraisier. 42
ti30
TABLK ALPHABTIQUE DES MALADIES, ANLNfliJX ET INSECTES Pages. Pages. 29 ; Sphre'la maculiformis. 40 i 17 Sphrellaseoiina. 34 Sphl'opsis cydoni., 30 - 29 Sphrotheca castagni. 41 28, 34 Sphrotheca 28 mali 24 Sphrotheca 3t pannosa ., 22 36 Spongieuse. 35 Sulfatages. 14 36 33, 35 Taches des feuilles du fraisier 41 31 Taches des feuillesdu pcher. 31 24 Taches noires des feuilles. 23 24 Taches des feuilles. Il 24 Taches noiresdu groseillier. 36 38 Taches sur les cerises 35 22 Taphrina bullata. 16 , Tavelure. 17 28 15, 43 Tavelure du pommier 20 Teigne fourreau. 23 20 Teigne des grains. 40 20 Teigne du prunier 34 20 Tigre sur bois. 25 42 Tigre sur feuilles.,.. 24 L' 16 Tinea grllnella., 40 24 37 Tingis piri. 28 f Tipula oleracca. 42 . 16 Tordeuses 22 33 Tortrix pillerina 38 35 36 3q Ucinula Americana. 311 21 Vedelia cardinalis 25 26 33 Ver 39 ; Ver de la grappe.. 24 26 ( Ver du bojs 25 29 l. Ver du fruit. 32 2 Yereau 42 36 Ver gris. 26 40 ; Vespa crabro 26 301 Vespa germanica 26 401 Vespa vulgal'is. n 28 36i ; Yponomeuta malinella 34 36i Yponomeutapadella 28 14i -. Yponomeute du pommier. 15, 431 1 24 1T Zeuzera sculi. 24 41 Zeuzre du marronnier.
Puceron lanigre. Puceron noir 2 Puceron noir du prunier. Puceron vert. Puceron vert du prunier Pucerons.Pucerons du groseillier. Puccinia cerasi. Pucciniagrossularise. Puccinia pruni. Puecinia pruni spinos. Psylla piri Psylla pirisuga. Psy])es. Pyrale de la vigne -:Pyrales.Rats. Rhynchite du bouleau.RhynchitesBacchus. Rhynchites betuli Rhynchites conicus, nhynchites fragariae "Rstelia cancellata Rot blanc Rot brun du pommier Rouille. Rouille de l'abricotier. Rouille du eerisier. Rouille dli groseillier., Rouille dli pcher. Rouille du pommier. Houille noire. Sangsue du' poirier. Schizoneura lanigera. :Selanclria atra Selandria morio. Septoria prcarpii. Sep-toriamespili. Septoria nigromaculans. :Septoria piricola. Septoria ribiS' Septoria f:puliforme. Soufrages 'Souris. Sphrella Bellona SphreHa fragarl.
TABLE
ALPHABTIQUE
DES VARITS FRUITIRES RECOMMANDES DANS CHAftCE GENRE AVEC LEUR PRINCIPAUX SYNONYMES/
"'- fJ; 'u4' Lesnomsdesgenresou espces en caractres eon-t JSOTA. gras ; lesnomsadopl~s'M~M ebLessynonymes, en cao-aclcres ordinaires.
t&t~M~
Abricotier. Abricot commun. Abricot crott 48, Abricot de Nancy. , Abricot de Pzenas. o. Abricot de Pimont. Abricot de Wurtemberg Abricat Desfarges. Abricot du Clos. Abricot galeux 48., Abricot Liabaud , Abricot Luizet Abricot Pche. Abricot prcoce de Boulbon Abricot prcoce de Hongrie. Abricot prcoce' de Monplaisir. Abricot prcoce Espren. Abricot Royal. Abricot Royal du Luxembourg Abricot Royal de Wurtemberg Abricot sucr de Holub Armeniaca. vulgaris. De grosse frhe Gros abricotin Gros abricot ordinaire Amandier Amande coque tendre. Amande princesse Amygdalus communis Des Dames. Fme. Mi-fine. Sultane. , -. -
Pages. 46 48 56 56 56 56 56 50 54 56 52 54 56 5.8 62 60 62 64 64 64 66 46 62 62 48
Cerisier.. , h Amarelle royale htive. Anglaise htive htive Baissard. Baisseuse. Bchat Belle Audigeoise Belle Chatenay Belle de Bavay., Belle de Chatenay. Belle de Laeken. Belle Magnifique. , Belle de Sceaux.. -. , , Belle de Spa Belle de Magnifique ? Bigarreau Baumann , Bigarreau Beaut de l'Ohio .Bigarreau de Lyon ; Bigarreau de mai Bigarreau des vignes. Bigarreau Early Rivers Bigarreau Elton. Bigarreau Esperen Bigarreau Groscoeuret Bigarreau Gustave Dupau Bigarreau Jaboulay. 68 Bigarreau jaune Bttner 7.0 Bigarreau Lauermann. 72 Bigarreau Luizet. 68 Bigarreau Napolon.. , , 70 Bigarreau Napolon I6r. 72 Bigarreau papale. 70 Bigarreau Plissier. 72 Bigarreau Reverchon.
Pages. 15 120 78 102 102 102 122 80 122 80 122 80 80 80 80 106 112 &8 106 82 108 106 82 84 86 8,8 90 94 9g 94 94 94 96 98
632 TABLE ALPHABTIQUEDES VARITS FRUITIRES RECOMMANDES Bttner gelbe. Bttner yellow. Cerasus avium et vulgaris Cerise commune Cerisede Jaboulay. Cerise du :Nord. CeriseJaboulaise. Cerise Silva de Palluau. Cherry Duke_ Cur de Pigeon. Coularde courte queue. Coularde longue queue D'Arenberg. Empress Eugnie. Godet courte queue Griotte ratafia. Griotte commune. Griotte de Sauvigny Griotte du Nord Griotte noire des Vosges. Griotte rouge des Vosges. Gros Gobet Grosse cerise royale. Grosse griotte il ratafia. Grosse guigne noire luisante Guigne de mai. Guigne Early Rivers Guigne Lme. Guigne luisante. Guigne noire htive gros fruits Guigne Ohio'sBeauty. Impratrice Eugnie. Larose. Marceline May Duke. Monstrueuse de Jodoigne. Montmorency courte queue. longue queue. Montmorency Montmorencyde Sauvigny. Morelle. Petit godet longue queue Reine Hortense Royale. Royale htive. Royal tardive. Tinette.. , Chtaignier D'Agen. Du Luc. Du Lude. Losillarde Marron de Lyon. Marron NouzilLrd. Osillarde. Ousillard. Pages. 90 90 15 120 88 1.00 88 114 124 84 116 120 122 114 116 100 80 118 100 102 104 116 124 100 110 106 108 110 Ho 110 112 114 122 84 78 122 116 120 118 100 120 122 124 78 124 104 Cognassier. CoingChampion Coing de POl'lugal Cydonia vulgaris. Figuier. Ficus carica. Figue Bal'billonne Figue.blanche d'Ar,r;enleuil. Figue Dauphine. Figue rouge d'Argenteuil De Versailles. Madeleine. Pages. 133 134 136 133 139 139 142 140 144 144 140 140 141 164 148 162 166 168 168 147 147 147 148 148 148 141 180 164 160 156 150 147 156 158 170 150 172 174 162 176 178 180 182 184 150 154 156 158 154 186 162 160 162
Fraisier. AlphonseXIII. Capron. Constante Fconde. Docteur Morre. Eleanor. , Eleonore. Fraga Fragans Fragaria Fragaria eliator Fragaria grandiflora Fragaria semperflorens. Fragaria Vesea. Fraise Tomate. Fraisiers gros fruits 148, Fraisiers gros fruits remontants Fraisier sans coulants. Fraisiers petits fruits remoutants.. Fraisier des bois. Gaillon rouge. Gaillon rouge amlior Gnral Chanzy., Gnreuse. Jucunda , La France. Lon XIII. Louis Gaulhier. MadameLouisBottero Madame Moulol. Noble. Paxton. 148, Quatre-saisons. 152 127 Quaire-saisons fruit blanc 130 Quatre-saisons amliore. 130 Quatre-saisons(sans filel). 128 Quatre-saisons (sansfilet amlior) 128 Reine des quatr'e-saisons. 130 Ricard 128 Rubicunda. 128 Saint-Antoinede Padoue. 128 Saint ~ep/t.
TABLE ALPHABTIQUEDES VARITS FRUITIRES RECOMMANDES 633 Siv Joseph Paxton. Ilricart de Thury. Vicomtesse Pages. 184 186 Mrier noir. CommunMulberry. , Grossenoire d'Espagne. Mre gros /rM~MO~r. Morus nigra Nflier Broad leaved dutch. Grosse ancienne Large du tch Mespilus germanica. Nfle gros fruil. , Nfle ordinaire. Pages. 241 242 242 242. 241 245 246 246 246 245 246 248 251 256 251 254 262 252 252 254 256 262 260 256 258 260 265 265 270 266 268 268 272 270 272 275. 278 322 280 282 275 284 286 288 306 "290 292 294 296 296 300 298
189 Framboisifr. , , 190 Framboisiers non remontants. 190 Hornet. Merveilledes quatre-saisonsblanche.. 196 194 Merveilledes quatre-saisonsrouge. 198 Perptuelle de Billiard 192 Pilate. 189 Rubus idus. 200 Souvenir de DsirBruneau. 202 Sucre dedeMetz Metz Z-' 202 204 Surpasse Fa lsto/!.:. 206 Surprise d'automite Groseillier Groseillers grappes. Belle Versaillaise. Cassis commun. Cassisnoir de Naples. , Groseille gros fruit rouge. Heltive de Berlin. Hollandeblanche. Hollande rouge. La Htive. New-Black. Ribes. Royal de Naples. Versaillaise blanche. Versaillaise rouoe. Groseillierspineux ou maquereau.. Early sulphur. Frhe schwefelbeere Golden BalI. GoldenBull. Goldendrap. GoldenLemon. , Greenocean (Wainman). Grosserouge htive. Grosserouge tardive. , Grnes Meer. Hopley's shanon Induslry (Whinhall) Ingham's green ocean. Kningin Caroline. , Lovart's queen Caroline. Moss's seedling. Ocean. QueenCaroline(Lovart). Rote triumph beere. Shanon (Hopley) Spte grne , Wainman's green ocean. Weisse volltragende shannon. Whinham's Industry
N ois etier. Aveline gros fruit du Pimont 209 Corylus avellana. 212 Franche blanche 218 Impriale de Trbizonde 222 Louis Berger. 224 Noisette Bergeri 218 Noisetteblanche longue. 212 Noisette de Provence. 216 Noisettede Trbizonde. 214 Noisettefranche rouge 212 Noisettegrosseronde de Pimont 224 Noisettemerveillede Bollwiller 209 Noisette rouge longue. 224 220 Noyer. , 218 Juglans regia. 226 Juglans regia prparturiens 226 Noix &~ 226 Noix coque tendre. 226 Noix msange. 226 Noix commune. , 226 Noix fertile. , .,.,.. 226 Noixordinaire. , 228 230 Pcher. 232 Admirablejaune. 228 Admirable tardive 238 Alexis Lepre. 234 "Amsden 228 Amygdalus persica 236 Arthur Chevreau. 236 Baltet 226 Belle Beausse. 228 Belle Beaut. , 236 Belle Henri Pinaut. 234 Belle Impriale. 238 Blondeau 228 Bonouvrier. 228 Chevreusetardive. 238 Crawford'sEarly. 234 Cumberland.
G34 TABLEALPHABTIQUE DES VARITS FRUITIRES RECOMMANDES rag.-s. Galande 382 366 -Grosse inignonne 34 &rosse migno?ne htiee 306 Grosse mignonne ordinn.ire.-. Grossenoire de Montreuil. 302 Hale's Early 308 Htive de Ferrires. 3d6 La France 340 Louis Grog 3-12 net Madeleinede Courson. -. 314 Madeleine paysanne 314 Madeleine rouge. 314 34 Mignonnehtive. 306 Mignonne ordinaire. 304 Mignonne pourpre. Mvnstrueuse,de Dou. 318 Noire htive. 362 316 -Opoix. 318 Ochard'squeen: 314 hsanne. 238 Pche abricot. 282 Pche de juin aPcheRusse. 316 Persica vulgaris : 2-15 Prcoce de Crawford..300 Prcoce de Haie 308 Prcoce Lepre342 318 -Reine des vergers 314 Rouge paysanne 3W .8alway. 322 Ttonde Vnus.324 ThophileSueuv 306 V cloute. 326 Yilmorin. Vineuse. 366 Willermoz 360 38 Peches necjarines 328 brugnon de Hainaut. De Flignies 328 3ae Early Rivers 332 Galopin Grosse violette 340 Lord Napier.. -. 3:14 340 Nectarineviolette htive - 340 Nectarine violette musque. 336 Prcoce de Cronce ls 338 Vtc~orM. 340 Violette.- ., 340 Violette d'Angervillers ., Poirier. A&ert. Aiexandrine Douillard --alis. o.andis. .Kl.aIlis 343 3S6 346 366 356 356 Andr DespfI/'les Angleterre. Arthur C/~t'cefM. Bartlett de B()ton Bec d'oiseau - - - Belle Adrienne. ,.. - .Belle Angevine Belle de Beri-y Bellede Flandres.. Belle d'Ixelles. Bellissime d'hiver Bergamotte de la Pea.tec.:'te. B,ergamolle Esperen. Beurr BacheZiel' - - Beurr Clai1'geau. , Beurr d'Amanlis. Beurr d'AII,jlelel're - , Beurr d'Anjou, Beurr d'Arenberg. Beurr d'Argenson. , Beurr Davis 410 410 Beurr de Deftiage 37<6 Beurr de Ya.'Jln. , Beurr des Bois 410 Beurr d'Ha'denponl. 366 364 Beurr Diel 368 I~MrreZ)M?KO?~<'-. 396 Beurr Durondeau 370 Beurr Giffard 37.2 -. BeurrHardy 3&4 Beurr Incomparable - 374 Beurr Le Brun 384 BeurrmagniSque. 364 Beurr royal. 410 Beurr Spence 378 Beurr supe1'fin. , 380 Bon chrtien Williams. 420 Bxanne de Longueval 420 -' Bonne Louise d'Avranclics 394 fi.n papa. 3S2 Cadillac , 32 Gatillac 382 Ctillard. 384 -. Charles Ernesl. -. 382 Citrouille. 3S8 favorite Cltapp's 432 Colmar de Silly-Prcel Calmar d'Hardenpont 32 42 Calmar dor. 404 - - ., Comice 3" CQmtessede Pa)'is. - 352 - Comtesse de Tervucren. 390 Canfrence. 32 Conseiller la Cour. 394 Caeillette d'hiv.er. 408 Cueillette grosse Madeleine., Pages. 348 358 350 3S0 358 394 352 394 410 402 332 402 354 3G0 342 356 3S8 426 3&6 432
TABLE ALPHABTIQUE DES VARITS FRUITIRES RECOMMANDES 635 Pages. 408 ,Cui.s.se-iiiadaiiie 394 Cur. 394 Curette. 394 De Clion. Des Eparonnais 406 364 Des Trois Tours. 396 De Tongre , , , 398 Doyenn d'Alenon. 400 Duyennde juillet 400 , Doyenn d't. 402 , Doyennd'hiver. 398 Doyenn d'hiver nouveau. 404 Doyenndu Comice. 404 Doyenn du Comice d'Angers. Duchesse 406 406 Duchesse d'Angoulme. 438 Duchesse de Brabant. 352 Duchesse de Gallira. 44.4 Duchesse de William. 408 Epargne. 3.86 Favorite de Clapp. 410 Fondante des bois. 404 Fondante du Comicc. , Fondante Thirriot 412 Glou Morceau M6 Gros Thomas 3 2 356 Hulard. , , , Jeanne d'Arc. 414 Jolimont prcoce. 400 416 Josphine de Malines. Kaissoise. 356 Le Lectiei 418 400 Leroy-Jolimont. , Louise bonne d'Avranches, 420 Louise bonne de Jersey. 420 Louise bonne de Longueval. 420 Madame Treyve. 422 , Marchal de Cour. , , 392 Mar:tin Sec, , , 424 Martin sec d'hiver 424 Monstrueuses jdesLandes. 382 MOfette sucre., 432 Nec plus Meuris , 426 426 Neaplus ultra Meuris Nouveau Poileau. 428 , , Oiivier de-Serres 430 Passe-Colmar.. , ., 432 Passe-Colmar pineux. 432 434 Passe-crassane. Passe-crassane Boisbunel. 434 Pastorale de Louvain. , 402 Pirus communis 343 Pitmaston Duchess. 444 Poil:e Bachelier. 360 Poire Chevalier. , , 360 Poire de Livre. 382 Poire des prtres. Poire Douillard.. , Poire Esprcn Poire Finois Poire Le Brun Prsident Mas.. , , Quenillat Rousselet d'hiver. , Saint-Martin. , , Saint-Michel d't Saint-Michel d'hiver. Soldal laboureur. Souvenir de Madame Treyve Thiessoise Triomphe de Jodoigne. TrifJmphe de Vienne. , Wilhelmine. , , William. , Williams. , , , William's Duchesse. , Pommier Angleterre. , Api rose. , , Aslracan roufje. Astrakan. Astraklan , Banane d'hiver. , Barovesky , , , Barovisky ,.,. Borowisky. , Borowinka. Bor.ovilsky , Boowisky, BOllowick y. ,. Baumann'srothe wint.er , , Belle de Boskoop, Belle de Pontoise, , , , Belle femme. , Belle fille Belle flavoise. Belle fleur jaune. Bonne fil-le Bonnet carr. Cheville. Calville blanc. , Calville blanche. , , Calville ctes. , Calville toil. Calville rouge du Montd'Or. Canada. , Canada blanc. Canada gris. ; , Charlamowsky Citastignier. Clttaignier Pages. 394 346 354 358 374 43& 382 424 424 400' 398 438, 422 356, 440 44,2. 356 380 380 444 447 516 450 452 452 452 522 462 462 462 462 462 462 462 494 454 456 458 458 460 460 468 464 464 464 464 464' 460 466 504 504 506 468; 568i
, ,
, ,
'62 ,.
636 TABLE ALPHABTIQUEDES VARITS FRUITIRES RECOMMANDES Pages. 470 Reinette commune. Courpendu roux. 470 Reinette d'Angleterre. Court-pendu dor, 470 Reinette de Bollwiller. Court-pendugris, Reinette de Boskoop Court-pendu plat 470 472 Reinette de Bourgogne Cox'sorange.. , Cox's orange pippm 472 Reinette de Canada. De Capendu Reinette de Caux. 470 474 Reinettede Cuzy De j'aune. De Laak , 498 Reinette de Normandie. De long bois 450 Reinette dore. 462 Reinette dore de Vitry. Duchesse d'Oldenbourg. , , Duitsch mignonne. 498 Reinettedu Canada (blanche). , , 482 Reinettedu Canada (grise) Empereur Alexander 482 Reinette du Mans 474 Empereur Alexandre.. , 482 Reinette franche. Empereur de Russie. , 522 Reinettefranche rose. Flory 514 Reinette grise Formosapippin. Franzosische Edel Reinette 508 Reinette grise de Saintonge. 478 Reinette grise de Vitry. , Gendreville. , 514 Reinette grise d'hiver. Glory of York. Golden pippin 502 Reinette grise dore. , 480 Reinette grise franaise, Graefensteiner Reinette grise haute bont Graefenstein 480 Grand Alexandre. 482 Reinette jaune tardive Reinette orangeade Cox. Gravenstein 480 Gros Alexandre 482 Reinette raye de rouge Gros Locard 484 Reinette toute grise. Grosse reinette d'Angleterre. 504 Ribstone. Grossereinette de Cassel 498 Ribstonpippin. Haute bont. , 512 Royale d'Angleterre. 486 Sans pareil Peasgood, Jeanne Hardy. Kronen reinette 496 Schne von Boskop Lincoln pippin Schoone von Boskoop 460 460 Transparente de Croncels. Linnceus pippin Malus communis. , , 447 Transparente rouge. , , : 498 Traver's , , Mignonne de Hollande. , , Non pareille de Pesgood 490 Vermillond't, 488 Vincent Ontario, , , 472 Winther Banana. Orange de Cox. 498 Winther Gold Pearmain Paternoster 490 Pasgood nonsuch. Prunier. 514 Ppin Ribston 450 Abricot vert Petit api. Pirus malus 447 Altesse du Roi. Pomme d'api Bonnede Bry. -' , 450 474 Bury seedling Pomme d'argent 476 Coe'sgolden drop. PommeForo 520 Coe's plum. Pomme Vrit. 496 D'Agen. , Queen of the pippin 492 De Montfort Rambour d'hiver 496 Drap d'or. Reine des reinettes. Reinette ctes. 500 Fellemberg. Reinette Baumann 494 Goutte d'or. , 508 Hauss Ewetsche "Reinette blanche Reinette blonde. 508 -Jefferson. 500 Kirke Reinette carre de Montbard. Pages. 508 516 494 454 500 504 498 500 508 502 502 504 506 508 508 512 510 512 512 502 512 510 502 472 516 512 514 514 516 490 454 454 518 452 514 452 458 522 496 524 554 542 526 528 528 528 530 532 538 546 528 544 534 536
TABLE ALPHABTIQUE DES VARITS FRUITIRES RECOMMANDES 637 Pages. 536 Kirke's Plum.,.. 540 Mirabelle abricote. , 540 Mirabelle de Metz.. , 538 Mirabelle grosse. 538 Mirabelle double de Metz. 538 Mirabelle grosse de Nancy 540 Mirabelle petite de Metz 540 Mirabelle prcoce. 542 De Monsieur. , , , 542 Monsieur htif. 550 Monstrueuse de Bavay 528 New golden drop. , , 542 , New Orleans. 538 Perdrigon htif. 538 , Perdrigon jaune. 544 Prune d'Allemagne 530 , , Prune d'Ast. 550 Prune de Bavay 536 Prune Kirke 530 Prune d'ente. 524 Prunus domestica et insititia. , 544 Quetsched'Allemagne. , , 544 Quetsche commune , 544 Quetsche de Lorraine. 544 Quetsche de Metz. 546 Quetsche d'Italie. , 548 Reine-Claude d'Alti/an. 548 Reine-Claude,du comte d'Althan Reine-ClaudeDavion 556 550 Reine-Claudede Bavay. 558 Reine-Claudetardive de Chambourcy Reine-Claude de juillet, 556 552 Reine-Claude diaphane. , Reine-Claude dore.. , , ., 554 Reine-Claude htivz , ., 556 Reine-Claude tardive 358 352 Reine-Claude transparente 558 Reine-Claude Latinois Reine-Claudeverte. 554 Reine-Claude violelte. 560 Robe de sergent. 530 , .., 332 Transparente Gage. Verte bonne. , , 554 Vigne. , AlphonseLavalle , , , , Ricane. , Black Alicante. Black Hamburgh, , Black'muscat Black Portugal. , , Black Saint-Peters. , Boudales. Bournet 575 Bruxellois. , Cabas la reine. Pages. Chaouch. 573 575 Chasselas angevin. 567 Chasselas d'Alger. Chasselas de Conflans 575 Chasselas de Florence. 575 Chasselas de Jrusalem. 581 Chasselas de Montauban 575 Chasselas de Pondichry. 575 Chasselas de Thomery. 575 Chasselas dor de Fontainebleau 575 Chasselas Napolon. 567 Chasselas rose d'Alsace. , 577 577 Chasselas rose royal. Chasselas Tramontower , 577 Cervina dinka 597 Cinsault. , , 571 Dodrelabi , , 578 Doucet. , , 575 578 Drodrelabi. 601 Early Malingre. 599 Early Saumur Frontignan.. , 571 Espagneu 575 Fendant roux -.. 579 Foster's whiteseedling Frankenthal , , 581 582 Gamay de Croncels. 582 Gamay Dormoy. , 582 Gamay htif de la Haute-Marne. 582 Gamay htif des Vosges. , , 582 , , Gamay Millot 582 Gamay Valentin Gaon Doura , , , 567 585 Gradislw, , , 597 Grauer muskateller Gros bleu 581 378 Gros Colman. , , Gros Colmar. , , , 578 Grosse perle du Jura 367 593 Hambourg musqu. 587 Long noir d'Espagne r 397 Madeira Frontignan. Madeleine blanche Malingre 601 Madeleine impriale. 590 Madeleine musque de Courtiller. 599 562 illadeleine noire 588 564 Madeleine royale. 590 , , 567 Madre Vendel. , 597 602 569 Malaga. 571 381 Milhau. 593 Moranet. 585 569 Morillon htif. 588 569 Morterille 571 571 Mrs Pince. 604 Muscat d'Alexandrie.. , 602 581 Muscat blanc de Frontignati. 595 G02 Muscat de Constance 397
638
TABD ALPHABTIQUE DES VARITS FRUITMES Pages. 597 592 595 6ft 599 593 599 897 597 587 567 602 511 '571
RECOMMANDES
Unscat de Corail. Muscat de Hambourg. Muscat de Lunel. Muscat de Rome. ILuscat de Saumur. Muscat d'Espagne 602 Muscat noir de Ham'bMu~ ;Muscat prcoce de Swmrww Muscat rouge de Matire , Muskateller Maiskateller rother 597 Noir d'Espagne. Panse jaune. iRanseou Passe muscat Parc de Versailles$73 Ptaire. -Picaxdan noir ,P.ince'sBlack muscat$04/
PagesPrcoce de Saumur. 599 Prcoce Malingre. 8frl Prcoce musqu de Cou.rtiHe-1' 999 Plant de juillet. 58S. Prince Albert.. , 58.1 Prunelas , 551 IJtaisinbleu de Franke-nthal. 5* 1 Iftaisinde la Saint-Jean MS Haisin des Dames 56'7 578 Rumonya de Transylvanie. , , 'Sainte-Maried'Alcaritara 869 Salerne >571 >369 Speechley's Alicante Snow's muscat Hamburgh :593 Tokai des jardins 557 Trentham black :5(1i 53, nn' -' u-s linoO" 562: ::vtt'J, inireJ_'
Imprimerie de la'Gmn'd'Appel, 31649. 1, rue Cassclle,Paris. 1928.
TABLE DES MATIRES Pages Historique Considrations gnrales sur les maladies des arbres fruitiers Animaux et insectes nuisibles ou utiles aux arbres fruitiers Particularits relatives aux genres: Abricotier Amandier Cerisier Chtaignier Cognassier Figuier Fraisier Framboisier Groseillier Nflier Noyer Pcher Poirier Pommier Prunier Vigne Caractres descriptifs et culturaux des genres tudis, avec description des varits recommandes: Abricotier Amandier Cerisier Chtaignier Cognassier Figuier Fraisier Framboisier Groseillier Mrier Nflier Noisetier Noyer Pcher Poirier Pommier Prunier Vigne Tableau gnral de maturit des genres et varits de fruits recommandes Tableau des formes prfrables pour la culture des varits recommandes TABLE ALPHABETIQUE DES MALADIES, DES ANIMAUX ET DES INSECTES UTILES OU NUISIBLES AUX ARBRES FRUITIERS Pages. Acarus telarius AEcidium Mespili Acridum peregrinum Agaricus Agaricus melleus Agrilus sinuatus Agrotis segetum Altica ampelophaga Altise Amadouvier vrai Animaux nuisibles Anthonome du poirier Anthonome du pommier Anthonomus pirinum Authonomus pomorum Anthracnose Aphis fragariae Aphis grossulariae Aphis pirastri Aphis piri Aphis ribis Apion pomonae Arachnides Aspidiotus fallax Aspidiotus ostroeformis Aspidiotus perniciosus Bagueuse Biturus tomentosus Black rot Blanc Blanc des racines Blanc des racines du figuier Blanc des racines du fraisier Blanc des racines du noyer Blanc du fraisier Blanc du groseillier Blanc du pcher Blanc du poirier Blanc du pommier Blanc du prunier Blaniulus guttulatus Bolets Bombyx cul brun Bombyx disparate Bombyx livre Bombyx neustria Bombyx processionea
Bostriches Brlure Brunissure des feuilles du cerisier Brunissure des feuilles du pommier. Calosomes Capnodium salicinum Carabes Carpocapsa funebrana Carpocapsa pomonella Carpocapsa splendens Cecidomya nigra Cecidomya pericola Cemyostoma scitella Cphe comprim Cephus compressus Chancres du poirier 'Charanon de la livche Charanon de la vigne Charanon du poirier Chauve-souris Cheimatobia brumata Cheuilles de la noix Chlorose du poirier Cicindlides Cigarier Cigarire de la vigne Cinips Cladosporium herbarum Cloque de l'amandier Cloque du cerisier Cloque du pcher Cloque vsiculeuse du poirier Coccinelles Coccus caricae Cochylis Cochylis ambiguella Coleophora flavipenella Coleophora hemerobiella Coloptres du fraisier Coloptres du poirier Colimaons Coniothyrium diplodiella Coryneum beyjerincki Cossus gte bois Cossus ligniperda Coupe-bourgeons du fraisier Coupe-bourgeons du pcher Coupe-bourgeons du poirier Courtilire Crapaud Cronartium rubicolum Cryptosporium nigrum Dactylopius ficus Dactylopius vitis Doedala cinnabarina Dematophora Dematophora necatrix Demoiselles Diablot Diastrophus rubi Diplodina castanae Diptres Ecrivain Ecoulement muqueux du noyer Engoulevent Ephippigres Ermeum Erineum pirinum Erinose Erinose de la vigne Erysiphe Erysiphe Tuckeri Escargots Etoile Eumolpus vitis Exoascus deformans Exoascus pruni Fausse rinose Fausse rinose du groseillier Forficula auricularia Frelons Fumagine Fusicladium cerasi Fusicladium dendriticum Fusicladium pirinum Gloesporium ampelophagum Gloesporium e icarpii Gloesporium ribis Gnomonia erythrostoma Gnomonia leptostyla Gomme de l'abricotier
Gomme du pcher Grande tipule Grenouilles Gribouri Grillons Grise Gros criquet Gros kerms Cryllotalpa vulgaris Gupes Gui Guignardia Bidwellii Gymnosporangium clavariaeforme Gymnosporangium Sabinae Hannetons Hmiptres Hrisson Hibernie dfeuillante Hibou Hymnoptres Ichneumons Iule des fraises Jardinires Jaunisse Javart Kerms de la vigne Kerms du figuier Kerms du pcher Kerms du poirier Kerms virgule Kerms (Gros) Larve de la Tenthrde noire Lecanium Persicae Lecanium piri Lecanium vitis Lpidoptres Lpre du pcher Lpre du prunier Lrots Lzards Libellules Lichens Limaces Liparis chrysorrhaea Liparis dispar Lisette Loirs Longicornes Lyda piri Maladies cryptogamiques du poirier Maladies de l'encre Maladies des pochettes Maladies du cerisier Maladies organiques Msanges Meunier du pcher Microsphaera grossulariae Mildiou Mildiou du fraisier Millepattes Mollusques Momification des cerises Monilia fructigena Monilia fructigena du cognassier Monilia fructigena du pommier Monilia fructigena du prunier Monilia Linhartiana Morphe Mouche scie Mousses Mulots Musaraignes Myriapode Mytilaspis ficus Mytilaspis pomorium Nectria ditissima Noctuelles Nuile Odium Orgya antiqua Ortalis cerasi Orthoptres Orvet Otiorhynchus Ligustici Otiorhynchus sulcatus Papillons Perce-oreilles Peridermium Strobi Peritelus Peritelus griseus Peronospora fragariae
Petonospora viticola Petite larve de tordeuse Phalne du groseillier Phalne himale Phoma juglandis Phragmidium incrustatum Phragmidium rubi idaei Phyllactinia suffulta Phyllereus juglandis Phyllostica cydoniae Phyllostica circumcissa Phyllostica Juglandiana Phylloxera vastatrix Phytoptus du groseillier Phytoptus du noyer Phytoptus piri Phytoptus vitis Pies Pimpla instigator Pique bourgeon Podosphaera tridactyla Podosphaera oxyacanthae Poires calebasses Polypores Polypores du groseillier Polypores du noyer Polypores fauves Polyporus cinnabarinus Polyporus fomentarius Polyporus fulvus Polyporus hispidus Polyporus ribis Polyporus squamosus Polystigma rubrum Pou blanc Pou de bois Pou de San Jos Pourridi Pourriture alcoolique des racines Pourriture des prunes Pourriture du coeur de la branche Pourriture du coeur du noyer Pourriture du coeur du pcher Pourriture et momification Pourriture noire Processionnaire Puceron du fraisier Puceron lanigre Puceron noir Puceron noir du prunier Puceron vert Puceron vert du prunier Pucerons Pucerons du groseillier Puccinia cerasi Puccinia grossulariae Puccinia pruni Puccinia pruni spinosae Psylla piri Psylla pirisuga Psylles Pyrale de la vigne Pyrales Rats Rhynchite du bouleau Rhynchites Bacchus Rhynchites betuli Rhynchites conicus Rhynchites fragariae Roestelia cancellata Rot blanc Rot brun du pommier Rouille Rouille de l'abricotier Rouille du cerisier Rouille du groseillier Rouille du pcher Rouille du pommier Houille noire Sangsue du poirier Schizoneura lanigera Selandria atra Selandria morio Septoria picarpii Septoria mespili Septoria nigromaculans Septoria piricola Septoria ribis Septoria tipuliforme Soufrages Souris
Sphoerella Bellona Sphoerella fragariae Sphoerella maculiformis Sphoerella sentina Sphoeropsis cydoniae Sphoerotheca castagni Sphoerotheca mali Sphoerotheca pannosa Spongieuse Sulfatages Taches des feuilles du fraisier Taches des feuilles du pcher Taches noires des feuilles Taches des feuilles Taches noires du groseillier Taches sur les cerises Taphrina bullata Tavelure Tavelure du pommier Teigne fourreau Teigne des grains Teigne du prunier Tigre sur bois Tigre sur feuilles Tinea granella Tingis piri Tipula oleracca Tordeuses Tortrix pillerina Ucinula Americana Vedelia cardinalis Ver Ver de la grappe Ver du bois Ver du fruit Vereau Ver gris Vespa crabro Vespa germanica Vespa vulgaris Yponomeuta malinella Yponomeuta padella Yponomeute du pommier Zeuzera aesculi Zeuzre du marronnier. TABLE ALPHABTIQUE DES VARITS FRUITIRES RECOMMANDES DANS CHAQUE GENRE AVEC LEUR PRINCIPAUX SYNONYMES NOTA. - Les noms des genres ou espces sont en caractres gras; les noms adopts en caractres italiques et les synonymes, en caractres ordinaires. Pages. Abricotier Abricot commun Abricot crott Abricot de Nancy Abricot de Pzenas Abricot de Pimont Abricot de Wurtemberg Abricot Desfarges Abricot du Clos Abricot galeux Abricot Liabaud Abricot Luizet Abricot Pche Abricot prcoce de Boulbon Abricot prcoce de Hongrie Abricot prcoce de Monplaisir Abricot prcoce Esperen Abricot Royal Abricot Royal du Luxembourg Abricot Royal de Wurtemberg Abricot sucr de Holub Armeniaca vulgaris Die grosse frhe Gros abricotin Gros abricot ordinaire Amandier Amande coque tendre Amande princesse Amygdalus communis Des Dames Fine Mi-fine Sultane Cerisier Amarelle royale htive Anglaise htive Baissard Baisseuse Bchat Belle Audigeoise Belle Chatenay Belle de Bavay Belle de Chatenay
Belle de Laeken Belle Magnifique Belle de Sceaux Belle de Spa Belle de Magnifique Bigarreau Baumann Bigarreau Beaut de l'Ohio Bigarreau de Bigarreau de mai Bigarreau des vignes Bigarreau Early Rivers Bigarreau Elton Bigarreau Esperen Bigarreau Groscoeuret Bigarreau Gustave Dupau Bigarreau Jaboulay Bigarreau jaune Bttner Bigarreau Lauermann Bigarreau Luizet Bigarreau Napolon Bigarreau Napolon Ier Bigarreau papale Bigarreau Plissier Bigarreau Reverchon Bttner gelbe Bttner yellow Cerasus avium et vulgaris Cerise commune Cerise de Jaboulay Cerise du Nord Cerise Jaboulaise Cerise Silva de Palluau Cherry Duke Coeur de Pigeon Coularde courte queue Coularde longue queue D'Arenberg Empress Eugnie Godet courte queue Griotte ratafia Griotte commune Griotte de Sauvigny Griotte du Nord Griotte noire des Vosges Griotte rouge des Vosges Gros Gobet Grosse cerise royale Grosse griotte ratafia Grosse guigne noire luisante Guigne de mai Guigne Early Rivers Guigne Lme Guigne luisante Guigne noire htive gros fruits Guigne Ohio's Beauty Impratrice Eugnie Larose Marceline May Duke Monstrueuse de Jodoigne Montmorency courte queue Montmorency longue queue Montmorency de Sauvigny Morelle Petit godet longue queue Reine Hortense Royale Royale htive Royale tardive Tinette Chtaignier D'Agen Du Luc Du Lude Losillarde Marron de Lyon Marron Nouzillard Osillarde Ousillard Cognassier Coing Champion Coing de Portugal Cydonia vulgaris Figuier Ficus carica Figue Barbillonne Figue blanche d'Argenteuil Figue Dauphine Figue rouge d'Argenteuil De Versailles Madeleine
Fraisier Alphonse XIII Capron Constante Fconde Docteur Morre Eleanor Eleonore Fraga Fragans Fragaria Fragaria eliator Fragaria grandiflora Fragaria semperflorens Fragaria Vesea Fraise Tomate Fraisiers gros fruits Fraisiers gros fruits remontants Fraisier sans coulants Fraisiers petits fruits remoutants Fraisier des bois Gaillon rouge Gaillon rouge amlior Gnral Chanzy Gnreuse Jucunda La France Lon XIII Louis Gauthier Madame Louis Bottero Madame Moutot Noble Paxton Quatre-saisons Quaire-saisons fruit blanc Quatre-saisons amliore Quatre-saisons (sans filel) Quatre-saisons (sans filet amlior) Reine des quatre-saisons Ricard Rubicunda Saint-Antoine de Padoue Saint Joseph Siv Joseph Paxton Vicomtesse Hricart de Thury Framboisier Framboisiers non remontants Hornet Merveille des quatre-saisons blanche Merveille des quatre-saisons rouge Perptuelle de Billiard Pilate Rubus idoeus Souvenir de Dsir Bruneau Sucre de Metz Surpasse Falstoff Surprise d'automne Groseillier Groseillers grappes Belle Versaillaise Cassis commun Cassis noir de Naples Groseille gros fruit rouge Htive de Berlin Hollande blanche Hollande rouge La Htive New-Black Ribes Royal de Naples Versaillaise blanche Versaillaise rouge Groseilliers pineux ou maquereau Early sulphur Frhe schwefelbeere Golden Bail Golden Bull Golden drop Golden Lemon Green ocean (Wainman) Grosse rouge htive Grosse rouge tardive Grnes Meer Hopley's shanon Industry (Whinham) Ingham's green ocean Kningin Caroline Lovart's queen Caroline Moss's seedling Ocean Queen Caroline (Lovart) Rote triumph beere
Shanon (Hopley) Spte grne, Wainman's green ocean Weisse volltragende shannon Whinham's Industry Mrier noir Commun Mulberry Grosse noire d'Espagne Mre gros fruit noir Morus nigra Nflier Broad leaved dutch Grosse ancienne Large dutch Mespilus germanica Nfle gros fruit Nfle ordinaire Noisetier Aveline gros fruit du Pimont Corylus avellana Franche blanche Impriale de Trbizonde Louis Berger Noisette Bergeri Noisette blanche longue Noisette de Provence Noisette de Trbizonde Noisette franche rouge Noisette grosse ronde de Pimont Noisette merveille de Bollwiller Noisette rouge longue Noyer Juglans regia Juglans regia proeparturiens Noix bijoux Noix coque tendre Noix msange Noix commune Noix fertile Noix ordinaire Pcher Admirable jaune Admirable tardive Alexis Lepre Amsden Amygdalus persica Arthur Chevreau Baltet Belle Beausse Belle Beaut Belle Henri Pinaut Belle Impriale Blondeau Bonouvrier Chevreuse tardive Crawford's Early Cumberland Galande Grosse mignonne Grosse mignonne htive Grosse mignonne ordinaire Grosse noire de Montreuil Hale's Early Htive de Ferrires La France Louis Grognet Madeleine de Courson Madeleine paysanne Madeleine rouge Mignonne htive Mignonne ordinaire Mignonne pourpre Monstrueuse de Dou Noire htive Opoix Orchard'squeen Pasanne Pche abricot Pche de juin Pche Russe Persica vulgaris Prcoce de Crawford Prcoce de Hale Prcoce Lepre Reine des vergers Rouge paysanne Salway Tton de Vnus Thophile Sueur Veloute Vilmorin
Vineuse Willermoz Pches nectarines Brugnon de Hainaut De Flignies Early Rivers Galopin Grosse violette Lord Napier Nectarine violette htive Nectarine violette musque Prcoce de Croncels Victoria Violette Violette d'Angervillers Poirier Albert Alexandrine Douillard Amalis Amandis Amanlis Andr Desportes Angleterre Arthur Chevreau Bartlett de Boston Bec d'oiseau Belle Adrienne Belle Angevine Belle de Berry. Belle de Flandres Belle d'Ixelles Bellissime d'hiver Bergamotte de la Pentecte Bergamotte Esperen Beurr Bachelier Beurr Clairgeau Beurr d'Amanlis Beurr d'Angleterre Beurr d'Anjou Beurr d'Arenberg Beurr d'Argenson Beurr Davis Beurr de Deftinge Beurr de Naghin Beurr des Bois Beurr d'Hardenpont Beurr Diel Beurr Dumont Beurr Durondeau Beurr Giffard Beurr Hardy Beurr Incomparable Beurr Le Brun Beurr magnifique Beurr royal Beurr Spence Beurr superfin Bon chrtien Williams Bonne de Longueval Bonne Louise d'Avranches Bon papa Cadillac Catillac Catillard Charles Ernest Citrouille Clapp's favorite Colmar de Silly-Prcel Colmar d'Hardenpont Colmar dor Comice Comtesse de Paris Comtesse de Tervueren Confrence Conseiller la Cour Cueillette d'hiver Cueillette grosse Madeleine Cuisse-madame Cur Curette De Clion Des Eparonnais Des Trois Tours De Tongre Doyenn d'Alenon Doyenn de juillet Doyenn d't Doyenn d'hiver Doyenn d'hiver nouveau Doyenn du Comice Doyenn du Comice d'Angers
Duchesse Duchesse d'Angoulme Duchesse de Brabant Duchesse de Gallira Duchesse de William Epargne Favorite de Clapp Fondante des bois Fondante du Comice Fondante Thirriot Glou Morceau Gros Thomas Hulard Jeanne d'Arc Jolimont prcoce. Josphine de Malines Kaissoise Le Lectier Leroy-Jolimont Louise bonne d'Avranches Louise bonne de Jersey Louise bonne de Longueval. Madame Treyve Marchal de Cour Martin Sec Martin sec d'hiver Monstrueuses des Landes Morette sucre Nec plus Meuris Nec plus ultra Meuris Nouveau Poiteau Olivier de Serres Passe-Colmar Passe-Colmar pineux Passe-crassane Passe-crassane Boisbunel Pastorale de Louvain Pirus communis Pitmaston Duchess Poire Bachelier Poire Chevalier Poire de Livre Poire des prtres Poire Douillard Poire Espren Poire Finois Poire Le Brun Prsident Mas Quenillat Rousselet d'hiver Saint-Martin Saint-Michel d't Saint-Michel d'hiver Soldat laboureur Souvenir de Madame Treyve Thiessoise Triomphe de Jodoigne Triomphe de Vienne Wilhelmine William Williams William's Duchesse Pommier Api rose Astracan rouge Astrakan Astraklan Banane d'hiver Barovesky Barovisky Borowisky Borowinka Borovitsky Borowisky Borowicky Baumann's rothe winter Belle de Boskoop Belle de Pontoise Belle femme Belle fille Belle flavoise Belle fleur jaune Bonne fille Bonnet carr Calleville Calville blanc Calville blanche Calville ctes Calville toil Calville rouge du Mont d'Or Canada
Canada blanc Canada gris Charlamowsky Chastignier Chtaignier Courpendu roux Court-pendu dor Court-pendu gris Court-pendu plat Cox's orange Cox's orange pippin De Capendu De jaune De Laak De long bois Duchesse d'Oldenbourg Duitsch mignonne Empereur Alexander Empereur Alexandre Empereur de Russie Flory Formosa pippin Franzosische Edel Reinette Gendreville Glory of York Golden pippin Graefensteiner Graefenstein Grand Alexandre Gravenstein Gros Alexandre Gros Locard Grosse reinette d'Angleterre Grosse reinette de Cassel Haute bont. Jeanne Hardy Kronen reinette Lincoln pippin Linnoeus pippin Malus communis Mignonne de Hollande Non pareille de Pesgood Ontario Orange de Cox Paternoster Peasgood nonsuch Ppin Ribston Petit api Pirus malus Pomme d'api Pomme d'argent Pomme Foro Pomme Vrit Queen of the pippin Rambour d'hiver Reine des reinettes Reinette ctes Reinette Baumann Reinette blanche Reinette blonde Reinette carre de Montbard Reinette commune Reinette d'Angleterre Reinette de Bollwiller Reinette de Boskoop Reinette de Bourgogne Reinette de Canada Reinette de Caux Reinette de Cuzy Reinette de Normandie Reinette dore Reinette dore de Vitry Reinette du Canada (blanche) Reinette du Canada (grise) Reinette du Mans Reinette franche Reinette franche rose Reinette grise Reinette grise de Saintonge Reinette grise de Vitry Reinette grise d'hiver Reinette grise dore Reinette grise franaise, Reinette grise haute bont Reinette jaune tardive Reinette orange de Cox Reinette raye de rouge Reinette toute grise Ribstone Ribston pippin Royale d'Angleterre
Sans pareil Peasgood Schne von Boskop Schoone von Boskoop Transparente de Croncels Transparente rouge Traver's Vermillon d't Vincent Winther Banana Winther Gold Pearmain Prunier Abricot vert Altesse du Roi Bonne de Bry Bury seedling Coe's golden drop Coe's plum D'Agen De Montfort Drap d'or Fellemberg Goutte d'or Hauss Zwetsche Jefferson Kirke Kirke's Plum Mirabelle abricote Mirabelle de Metz Mirabelle grosse Mirabelle double de Metz Mirabelle grosse de Nancy Mirabelle petite de Metz Mirabelle prcoce De Monsieur Monsieur htif Monstrueuse de Bavay New golden drop New Orleans Perdrigon htif Perdrigon jaune Prune d'Allemagne Prune d'Ast Prune de Bavay Prune Kirke Prune d'ente Prunus domestica et insititia Quetsche d'Allemagne Quetsche commune Quetsche de Lorraine Quetsche de Metz Quetsche d'Italie Reine-Claude d'Althan Reine-Claude, du comte d'Althan Reine-Claude Davion Reine-Claude de Bavay Reine-Claude tardive de Chambourcy Reine-Claude de juillet Reine-Claude diaphane Reine-Claude dore Reine-Claude htive Reine-Claude tardive Reine-Claude transparente Reine-Claude Latinois Reine-Claude verte Reine-Claude violette Robe de sergent Transparente Gage Verte bonne Vigne Alphonse Lavalle Ricane Black Alicante Black Hamburgh Black muscat Black Portugal Black Saint-Peters Boudales Bournet Bruxellois Cabas la reine Chaouch Chasselas angevin Chasselas d'Alger Chasselas de Conflans Chasselas de Florence Chasselas de Jrusalem Chasselas de Montauban Chasselas de Pondichry Chasselas de Thomery Chasselas dor de Fontainebleau Chasselas Napolon
Chasselas rose d'Alsace Chasselas rose royal Chasselas Tramontower Cervina dinka Cinsault Dodrelabi Doucet Drodrelabi Early Malingre Early Saumur Frontignan Espagneu Fendant roux Foster's white seedling Frankenthal Gamay de Croncels Gamay Dormoy Gamay htif de la Haute-Marne Gamay htif des Vosges Gamay Millot Gamay Valentin Gaon Doura Gradiska Grauer muskateller Gros bleu Gros Colman Gros Colmar Grosse perle du Jura Hambourg musqu Long noir d'Espagne Madeira Frontignan Madeleine blanche Malingre Madeleine impriale Madeleine musque de Courtiller Madeleine noire Madeleine royale Madre Vendel Malaga Milhau Moranet Morillon htif Morterille Mrs Pince Muscat d'Alexandrie Muscat blanc de Frontignan Muscat de Constance Muscat de Corail Muscat de Hambourg Muscat de Lunel Muscat de Rome Muscat de Saumur Muscat d'Espagne Muscat noir de Hambourg Muscat prcoce de Saumur Muscat rouge de Madre Muskateller Muskateller rother Noir d'Espagne Panse jaune Panse ou Passe muscat Parc de Versailles Ptaire Picardan noir Pince's Black muscat Prcoce de Saumur Prcoce Malingre Prcoce musqu de Courtiller Plant de juillet Prince Albert Prunelas Raisin bleu de Frankenthal Raisin de la Saint-Jean Raisin des Dames Rumonya de Transylvanie Sainte-Marie d'Alcaritara Salerne Speechley's Alicante Snow's muscat Hamburgh Tokai des jardins Trentham black Venn's seedling Vatis vinifera

LH 03 Les Meilleurs Fruits Au Debu Du XX Siecle

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Socit nationale d'horticulture de France. Section pomologique. Les Meilleurs Fruits au dbut du XXe sicle. Histoire, [...

DESCRIPTION, de 250 Varits

PARIS AU SIGE DE LA SOCIT

DESCRIPTION, de 250 Varits

PARIS AU SIGE DE LA SOCIT

Premire Les membres de de la Section France

d'Horticulture annuellement aux travaux

des varits de la Socit

d'ajouter, atteindre un nombre considrant

Enfin, faciles des varits runis varit,

Le succs est aujourd'hui La Section

de. cet ouvrage puise.

i 2 BASSETIGE. I Contre-espalier I Formes palisses. j I | Espalier [ iion)

Losange. Sud. Est. (exposiOuest. 1 ( Nord.

est fait de faon adapter la Pomologie aux besoins actuels.

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POIRIER Maladies cryptogamiques.

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- LES MEILLEURS FRUITS

ABRICOTIER (Armeniaca Caralres gnraux. vulgaris). grandeur, tte arrondie.

AU DBUT DU XXe SICLE

LE:S MEILLEURS FRUITS

Abricot PRINCIPAUX : SYNONYMES ordinaire. Gros abricot

AU DBUT DU XXe SICLE DE L'ARBRE

LES MEILLEURS FRUITS

a t obtenue par M. Lambert Saint-Cyr-au-Mont-d'Or, prs de Lyon (Rhne). Cette varit

AU DRUT DU XXe SICLE

LES MEILLEURS FRUITS

AU DBUT DU XXe SICLE

..ES MEILLEURS FRUIIS

Obtenu en 1838, par M. Gabriel Luizet, ppiniriste Mis au commerce en 1853.

cully, prs Lyon.

AU DBUT DU XXe SICLE

LES MEILLEURS FRUITS

SYNONYMES PRINCIPAUX : Abricot de Nancy, de Pimont, de Wurtemberg. Pzenas,

AU DBUT DU XXe SICLE

LES MEILLEURS FRUITS

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