UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Per, Decana de Amrica FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUMICA ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUMICA DEPARTAMENTO ACADMICO DE BIOQUMICA

SYLLABUS
I. 1.1 1.2 1.3 1.4. 1.5 1.6 1.7 DATOS GENERALES Asignatura: Cdigo: Nmero de crditos: Requisitos: Ao de estudios: Semestre Acadmico: Nmero de horas: Teora: Laboratorios: Teora: Prcticas y Seminarios

BIOQUMICA I
FB030331 5.0 Qumica Orgnica III y Fisiologa Humana 3er. Ao 2008 - I Semanal / Semestral 3 51 horas 4 68 horas Martes Mircoles Lunes Martes Mircoles Jueves 08 - 10 hs 10 - 11 hs. 10 - 14 hs. 10 - 14 hs. 11 - 15 hs. 10 14 hs. Aula 2 Bioqumica Labs. Bioqumica

1.8 Horario:

1.9 Profesora Responsable: Cd. Doc. Condicin Q.F. Dra. Luisa Negrn Ballarte 047899 Nombrada Profesores Colaboradores: Q.F. Dra. Luz Oyola Hermozo Q.F. Dra. Elizabeth Gonzlez L. Q.F. Mg. Elena Benavides R. Q.F. Dra. Amparo Zavaleta P. Q.F. Gloria Gordillo Rocha Bach. Andrs Revilla Casalino

Categora y Clase Prof. Principal D.E.

050393 029998 00796A 097179 098655 0A1063

Nombrada Nombrada Nombrada Nombrada Nombrada Contratado

Prof. Principal Prof. Principal Prof. Principal Prof. Asociada Prof. Auxiliar Jefe de Prcts.

D.E D.E. T.C. T.C. T.C. T.C

Coordinadora Dpto. Acadmico

Director Escuela Acad. Profesional

Director Acadmico

DECANO

2008

A. SUMILLA: Desarrolla la capacidad de anlisis e investigacin aplicadas a las materias primas de origen biolgico (vegetal y animal) para identificar y entender los procesos que permiten realizar un control integral ptimo en la elaboracin de medicamentos de origen natural e insumos de origen industrial. _ Carbohidratos _ Hetersidos _ Aceites esenciales _ Resinas _ Iridoides _ Taninos B. OBJETIVOS Objetivos Cognoscitivos: Al concluir la asignatura los estudiantes sern capaces de analizar y sintetizar, razonar y pensar de manera autnoma y crtica sobre: El escenario de accin de la clula, origen y evolucin; agua: importancia, estructura y propiedades; regulacin del equilibrio cido bsico. Los aminocidos, estructura y propiedades de las protenas. El mecanismo de accin, propiedades, funciones fisiolgicas y metablicas de las enzimas y su control. Energtica y funciones mitocondriales, la fosforilacin oxidativa y produccin de enlaces de alta energa. Los principios del metabolismo, metabolismo intermediario. El metabolismo de los carbohidratos en el ser humano. Las vas metablicas alternativas de los carbohidratos en organismos celulares y su correspondencia con el metabolismo de organismos superiores. Los principios de la regulacin del metabolismo de los carbohidratos. Objetivos Psicomotrices: Desarrollar destrezas en los mtodos experimentales usados en bioqumica; as como, conseguir que el alumno sea previsor frente a posibles accidentes o riesgos. Objetivos afectivos: Conducir a los alumnos a identificar las cualidades de liderazgo que ellos poseen. Promover el inters por la investigacin. Estimular el inters por la lectura cientfica Promover la cordialidad, la cortesa y las relaciones interpersonales, practicando la solidaridad y la democracia.

C. METODOLOGA: El mtodo didctico que se utilizar es fundamentalmente deductivo, con participacin activa de los alumnos en el proceso de enseanza-aprendizaje, fomentando el trabajo en equipo en las clases prcticas y seminarios. Se utilizarn dispositivos audiovisuales, ayudas grficas y el desarrollo de experimentos en las clases practicas.

D. ORGANIZACIN: Tiempo de desarrollo: Nmero de crditos: Fecha de inicio: Fecha de trmino:

17 semanas 04 (Cuatro) 24 de Marzo de 2008 24 de Julio de 2007

Clases Tericas: Se imparten dos veces por semana a todo el alumnado: Martes: 02 horas y Mircoles: 01 hora. Comprenden 4 Unidades didcticas (Captulos) en las que se analiza, sintetiza y evala los lineamientos expresados en los objetivos cognoscitivos. Clases Prcticas: Sern impartidas en clases de cuatro horas semanales al alumnado dividido en cuatro grupos diferentes: A, B, C y D. Total 12 horas. Estos grupos trabajarn en diferentes das de la semana. Cada grupo se subdivide en seis subgrupos (mesas de trabajo), cada uno de los cuales estar bajo la direccin de un profesor. Seminarios: Estos servirn para integrar y ampliar los conocimientos desarrollados en teora. Utiliza la exposicin magistral por parte del grupo de alumnos que, con la asesora de los Profesores investigan temas relacionados con los captulos de la asignatura. Esta exposicin se da en 1.5 horas y se complementa con discusin del tema por 0.5 hora, con participacin de los profesores del curso y los alumnos. Los alumnos entregarn una monografa del tema tratado el mismo da de la exposicin. Al trmino de la exposicin, los alumnos participantes (expositores y oyentes) respondern a un cuestionario sobre el tema expuesto.

E. Sistema de evaluacin: El sistema de evaluacin es permanente. Se realiza de acuerdo al Estatuto de la UNMSM y el Reglamento vigente de la Escuela Acadmico Profesional. La asistencia a las clases tericas, seminarios y prcticas es obligatoria, no se volvern a dictar las clases perdidas. Por disposicin de la EAP la asistencia a clases se evaluar segn lo normado por RR No 04256-R-06 que en su 5 resolutivo a la letra dice Establecer que el alumno que dej de asistir a ms del 30% del total de horas establecidas para el dictado del curso se le calificar con cero La nota final del curso corresponde al promedio de teora y prctica (prcticas y seminarios) en la proporcin del 60% de teora y 40% de prctica. El alumno tiene derecho a un examen sustitutorio y si el caso lo requiere a un examen de desaprobados. Teora: De acuerdo al Reglamento de la Escuela Acadmico Profesional, las clases tericas se evaluarn a travs de dos exmenes parciales cancelatorios, uno por cada 2 unidades didcticas. En cada examen se incluirn los temas desarrollados en las unidades correspondientes. La calificacin ser de 0 a 20 mantenindose las fracciones decimales de la nota. Las fechas de los exmenes sern programadas por la Escuela Acadmico profesional en cronograma que regir el presente ao.

Prcticas: La evaluacin ser permanente; cada profesor responsable de la prctica indicar el mtodo de evaluacin a usar al inicio de la misma. Finalmente entregar la nota al profesor responsable, las que se promediarn. El resultado corresponde al 30% de la nota final. Seminarios: La calificacin es de 0 a 20, de los cuales 5 puntos corresponden a la monografa, 5 puntos a la exposicin y 10 puntos a la evaluacin que se toma al trmino de cada seminario. El promedio de las notas as obtenidas de los 06 seminarios, constituye el 10% de la nota final de la asignatura.

F. Indicaciones Generales Presentacin del alumno: El alumno ser puntual en asistencia a las clases del curso. Para ingresar al aula o al laboratorio tendr una tolerancia de diez minutos, pasados los cuales no se le permitir el ingreso. El alumno en cada clase terica, prctica o seminario firmar su asistencia en el listado correspondiente. El. alumno deber asistir adecuadamente vestido y en orden. En las clases prcticas, el alumno deber asistir con mandil blanco y limpio. El alumno deber tener sus tubos de ensayo y colaborar para la compra de animales de experimentacin (ratas) o algn material biolgico que previamente se le indique. G. Programa Calendarizado del Curso:

TEORA
I. Unidad Didctica: AMBIENTE CELULAR: AGUA Y SOLUTOS, EQUILIBRIO CIDO-BASE. PROTENAS CON ACTIVIDAD BIOLGICA Profesora: Fecha Hora Tema Q.F. Mg. Elena Benavides Rivera

Primera Semana: Del 24 al 29 de Marzo 25-03 08-09 hs. Concepto de Bioqumica, Bioqumica y las ciencias de la salud. Evolucin y estructura de las clulas procariticas. Evolucin de organismos multicelulares y diferenciacin celular, composicin qumica del cuerpo humano. 25-03 09-10 hs. El agua: Funciones bioqumicas y fisiolgicas, balance, digestin y excrecin, requerimientos, compartimientos intracelular y extracelular, intercambio de agua y electrolitos entre los compartimentos. 26-03 10-11 hs. Efecto de las soluciones isotnicas, hipotnicas e hipertnicas. Alteraciones de la concentracin de lquidos y de los electrolitos, deshidratacin con aumento y prdida de sales. Retencin de agua. Segunda Semana: Del 31 de Marzo al 05 de Abril 01-04 08-09 hs. Iones intracelulares y extracelulares, regulacin y alteraciones del equilibrio cido bsico, mecanismos respiratorios y renales de regulacin 4

del pH, electrolitos, smosis y presin osmtica, disoluciones coloidales, Efecto Gibbs - Donan, presin onctica, dilisis. 01-04 09-10 hs. Aminocidos como unidades estructurales de las protenas, funciones biolgicas, protenas, polipptidos con actividad biolgica. 02-04 10-11 hs. Dominios estructurales y aspectos funcionales, estructura covalente, estabilidad de la conformacin nativa de las protenas. Tercera Semana: Del 07 al 12 de Abril 08-04 08-09 hs. Protenas globulares y agregados de protenas globulares. Asociaciones supramoleculares de inters biolgico y fisiolgico. II. Unidad Didctica: ENZIMAS Y COENZIMAS

Profesora: Q.F. Dra. Amparo Zavaleta Pesantes 08-04 09-10 hs. Enzimas, conceptos generales, caractersticas, energa de la activacin, sitio activo, especificidad, grupos catalticos. 09-04 10-11 hs. Propiedades generales de las enzimas. Efecto del pH y dependencia inica de las enzimas, temperatura, concentracin de la enzima y concentracin del sustrato. Cuarta Semana: Del 14 al 19 de Abril 15-04 08-09 hs. Clasificacin de las enzimas, nomenclatura, localizacin, distribucin de las enzimas. 15-04 09-10 hs. Cintica, concepto, modelos en cintica enzimtica, ecuacin de velocidad, caractersticas de las reacciones segn el orden, reversibilidad de las reacciones. 16-04 10-11 hs. Mecanismo de la reaccin enzimtica, cintica de saturacin, interaccin enzima-sustrato. Quinta Semana: Del 21 al 26 de Abril 22-04 08-09 hs. Anlisis cuantitativo de la cintica de enzimas de sustrato nico. Formulacin de la Ecuacin de Michaelis Menten, significado del Km. 22-04 09-10 hs. Deduccin de la Ecuacin de Michaelis Menten. Forma lineal de la ecuacin. Representacin de Lineweaver Burk. Profesora: Q.F. Gloria Gordillo Rocha 23-04 10-11 hs. Otras formas de representacin de la Ecuacin de Michaelis Menten, reacciones multisustrato. Problemas. Sexta Semana: Del 28 de Abril al 03 de Mayo 29-04 08-09 hs. Anlisis cintico de la inhibicin enzimtica, inhibicin competitiva, no competitiva y acompetitiva, inhibicin irreversible, frmacos como inhibidores, antimetabolitos. 29-04 09-10 hs. Enzimas alostricas, control alostrico de la actividad enzimtica, efectos, cooperatividad, subunidades reguladoras. 30-04 10-11 hs. Mecanismos de catlisis, catlisis cido bsica, covalente, efectos entrpicos, parmetros ambientales que influyen en la actividad cataltica. Sptima Semana: Del 05 al 10 de Mayo 5

06-05 08-09 hs. Cofactores enzimticos, mecanismo y funcin, caractersticas, estructura, coenzimas de transporte de grupo. 06-05 09-10 hs. Coenzimas como segundo sustrato, vitaminas como coenzimas, cofactores metlicos. Recambio de coenzimas y cofactores. 07-05 10-11 hs. Regulacin y control de enzimas. Enzimas constitutivas e inducibles, asociaciones multienzimticas. Octava Semana: Del 12 al 24 de Mayo PRIMERA EVALUACIN (Con suspensin de actividades lectivas) III. Unidad Didctica. BIOENERGTICA Y METABOLISMO OXIDATIVO. Profesora: Q.F. Dra. Luz Oyola Hermozo Novena Semana: Del 26 al 31 de Mayo 27-05 08-09 hs. La oxidacin como fuente de energa metablica. Oxidaciones biolgicas, liberacin de energa en pequeos incrementos. Rendimiento energtico, cociente respiratorio y equivalente reductores. 27-05 09-10 hs. El ATP como moneda de energa libre, propiedades termodinmicas del ATP. Importancia de las diferencias entre delta G y delta Go, carga energtica del adenilato, otros nucletidos de energa elevada. 28-05 10-11 hs. La mitocondria, el escenario de la accin, oxidacin, generacin de energa, cuantificacin del poder reductor, potencial de reduccin estndar, cambios de energa libre en las reacciones de xido-reduccin en condiciones estndar y no estndar, cambios de energa libre en las oxidaciones biolgicas. Dcima Semana: Del 02 al 07 de Junio 03-06 08-09 hs. Transportadores electrnicos en la cadena respiratoria, NADH y NADPH deshidrogenasas, Protenas Fe-S, Coenzima Q (CoQ), citocromos. Determinacin de la secuencia de los transportadores electrnicos respiratorios espectros diferenciados. 03-06 09-10 hs. Inhibidores y aceptores electrnicos artificiales, complejos respiratorios, transferencia de los transportadores electrnicos a la mitocondria. Fosforilacin oxidativa. Relacin P/O, eficacia de la fosforilacin oxidativa, reacciones oxidativas que impulsan la sntesis de ATP, sistema enzimtico para la sntesis de ATP. 04-06 10-11 hs. Mecanismo de la fosforilacin oxidativa. Teoras de la fosforilacin, acoplamiento quimiosmtico. Estado respiratorio, desacopladotes, sistemas conmutadores de hidrgeno, glicerofosfato, aspartato-malato. Sistemas de transporte mitocondrial, fosforilacin a nivel de sustrato, rendimiento energtico del metabolismo oxidativo. Dcimo Primera Semana: Del 09 al 14 de Junio 10-06 08-09 hs. El oxgeno como sustrato para otras reacciones metablicas, oxidasas y oxigenasa, Citocromo P450, especies reactivas de oxgeno, radicales libres de defensa antioxidantes, metabolismo del oxgeno y enfermedades humanas. 6

IV. Unidad Didctica. METABOLISMO GLUCDICO. PRINCIPALES RUTAS METABLICAS Y SU CONTROL Profesora: Q.F. Dra. Elizabeth Gonzles L. 10-06 09-10 hs. Metabolismo. Vas centrales del metabolismo, Gliclisis, visin general. Metabolismo en diversas clulas. Esquema metablico oxidativo de la glucosa, digestin y absorcin intestinal, transporte y absorcin. 11-06 10-11 hs. Ruta glucoltica, fases, equilibrio de la reduccin de NAD y reoxidacin del NADH, papel de la Lactato deshidrogenasa, oxidacin del alcohol. Dcimo Segunda Semana: Del 16 al 21 de Junio 17-06 08-09 hs. Fuentes y destino del Acetil CoA, fuentes metablicas y destino del piruvato. 17-06 09-10 hs. Ciclo de los cidos tricarboxlicos, reacciones, conversin del grupo acetilo del Acetil CoA a CO2 y H2O, actividad del Ciclo. Regulacin. 18-06 10-11 hs. Lanzaderas, importancia, formacin de glucurnido, inhibicin de la gliclisis en diferentes fases. Dcimo Tercera Semana: Del 23 al 28 de Junio 24-06 08-09 hs. Regulacin de la ruta glucoltica, propiedades de glucoquinasa y hexoquinasa, regulacin de 6-fosfofructo-1-quinasa por ATP y AMP, pH intracelular, niveles intracelulares de citrato. 24-06 09-10 hs. Transporte de glucosa, control hormonal, influencia de la insulina. Profesora: Q.F. Dra. Luisa Negrn Ballarte 25-06 10-11 hs. Gluconeognesis, Ciclo de Cori y de la alanina, ruta de sntesis de glucosa a partir de lactato. Dcimo Cuarta Semana: Del 30 de Junio al 05 de Julio 01-07 08-09 hs. Sntesis de glucosa a partir de algunos aminocidos y cidos grasos de cadena impar. 01-07 09-10 hs. Utilizacin de fructosa, gluconeognesis. galactosa, manosa, regulacin y de la

02-07 10-11 hs. Gluconeogenolisis, glucogenognesis, moduladores fosforilasa A, glucagon, adrenalina, insulina. Dcimo Quinta Semana: Del 07 al 12 de Julio

reguladores,

08-07 08-09 hs. Rutas especiales. Ruta de las pentosas fosfato, fases. Interconversiones de azcares, formacin de azcares unidos a nucletidos, cido glucurnico. 08-07 09-10 hs. Biosntesis de glcidos complejos, glucoprotenas, proteoglicanos. 09-07 10-11 hs. Interrelacin del metabolismo de carbohidratos con otros nutrientes. Dcimo Sexta Semana: Del 14 al 19 de Julio SEGUNDA EVALUACIN Dcimo Sptima Semana: Del 21 al 24 de Julio SUSTITUTORIO Y DESAPROBADOS 7

PROGRAMA CALENDARIZADO DE LAS PRCTICAS

Profesores: Q.F. Dra. Luz Oyola Hermozo Q.F. Mg. Elena Benavides Rivera Q.F. Dra. Elizabeth Gonzles Loayza Q.F. Dra. Amparo Zavaleta Pesantes Q.F. Dra. Luisa Negrn Ballarte Q.F. Gloria Gordillo Rocha Bach. Andrs Revilla Casalino No. Fecha Hora 01 24-03 10 - 14 25-03 10 - 14 26-03 11 - 15 27-03 10 - 14 02 31-03 01-04 02-04 03-04 07-04 08-04 09-04 10-04 14-04 15-04 16-04 17-04 28-04 29-04 30-04 01-05 05-05 06-05 07-05 08-05 26-05 27-05 28-05 29-05 02-06 03-06 04-06 05-06 16-06 17-06 18-06 19-06 10 - 14 10 - 14 11 - 15 10 - 14 10 - 14 10 - 14 11 - 15 10 - 14 10 - 14 10 14 11 - 15 10 14 10 - 14 10 - 14 11 - 15 10 14 10 - 14 10 - 14 11 - 15 10 14 10 - 14 10 - 14 11 - 15 10 14 10 - 14 10 - 14 11 - 15 10 - 14 10 - 14 10 - 14 11 - 15 10 14 Tema Determinacin de hierro en fluidos biolgicos Q.F. Mg. Elena Benavides R

Capacidad amortiguadora de fluidos biolgicos Q.F. Dra. Luz Oyola

03

Fraccionamiento celular. Determinacin de su contenido proteico. Q.F. Gloria Gordillo Identificacin de Disacrido-hidrolasas en Levadura (Saccharomyces cerevisiae). Q.F. Dra. Amparo Zavaleta Actividad Enzimtica I. Deteminacin de Km y Vmx. Efecto de Activadores e Inhibidores Q.F. Mg. Elena Benavides Actividad Enzimtica II. Factores que la modifican: efecto de la concentracin de la enzima, tiempo, temperatura y pH. Q.F. Dra. Amparo Zavaleta Deshidrogenasa lctica en tejidos de rata. Citocromo oxidasa en corazn de rata. Determinacin de la concentracin de NADpor espectrofotometra. Q.F. Dra. Luz Oyola Hidrlisis enzimtica de carbohidratos. Q.F. Gloria Gordillo

04

05

06

07

08

09

Obtencin y cuantificacin de glucgeno de hgado de rata. Q.F. Dra. Elizabeth Gonzles

10

23-06 24-06 25-06 26-06 30-06 01-07 02-07 03-07

10 - 14 10 - 14 11 15 10 - 14 10 - 14 10 - 14 11 - 15 10 14

Fosforlisis del glucgeno por un extracto de msculo Q.F. Dra. Elizabeth Gonzles

12

Regulacin hormonal de la glicemia. Q.F. Dra. Luisa Negrn

PROGRAMA CALENDARIZADO DE LOS SEMINARIOS

No. Fecha 01 21-04 22-04 23-04 24-04 02 21-04 22-04 23-04 24-06 05-05 06-05 07-05 08-05 05-05 06-05 07-05 08-05 07-07 08-07 09-07 10-07 07-07 08-07 09-07 10-07 Hora 10 - 12 10 - 12 11 - 15 10 12 10 - 12 10 - 12 11 - 15 10 12 10 - 12 10 - 12 11 - 15 10 12 10 - 12 10 - 12 11 - 15 10 12 10-14 10-14 11-15 10-12 10 - 12 10 - 12 11 - 15 10 12 Tema Modelo de relacin estrucura-funcin en protenas. Hemoglobina y Mioglobina Q.F. Mg. Elena Benavides Lisozima y Ribonucleasa A: Origen, estructura y funcin. Q.F. Dra. Amparo Zavaleta

03

Fotosntesis. Mecanismos moleculares Q.F. Dra. Elizabeth Gonzles

04

Coenzima Q como energtico Q.F. Dra. Luz Oyola

05

Problemas en la regulacin del Metabolismo de Carbohidratos Q.F. Dra. Luisa Negrn

06

Desrdenes en el Metabolismo de Carbohidratos. Diabetes Mellitus Q.F. Gloria Gordillo

H. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS a. Textos: - BOHINSKI RC. Bioqumica. 3era. ed. Ed. Addison-Wesley Iberoamericana S.A. Mxico DF, 1999. - DEVLIN T. Bioqumica. 3era. ed. Ed. Revert S.A. Barcelona, 1999 - DEVLIN, T.H. Bioqumica. Libro de texto con aplicaciones clnicas. 4 Ed. Revert. Barcelona, 2004. - HARPER H. Bioqumica. 15ava. ed. Ed. El Manual Moderno. Mxico DF, 2001. - HERRERA E. Elementos de Bioqumica, 9a. ed. Ed. Interamericana. Mc. Graw Hill Mxico DF, 1996. - KOOLMAN, J. Y RHM, K.H. Bioqumica: Texto y Atlas. 3 Ed. Mdica Panamericana. Buenos Aires. 2005. - LEHNINGER N. Principios de Bioqumica. 2da. ed. Ed. Omega S.A. Barcelona, 2001. - MATTHEWS CH. Bioqumica. 2da. ed. Ed. McGraw Hill. Madrid, 2002 - McKEE T., McKEE J. Bioqumica. La base molecular de la vida. 3. Ed. Editorial McGraw Hill. Interamericana. Madrid, 2003. - MONTGOMERY. Bioqumica. 6. Ed. Ed. Harcourt Brace. Madrid, 1998. - STRYER, L., BERG, J.M. YTYMOEZKO, J.L. Bioqumica. 5 Ed. Revert. Barcelona, 2003. - VOET DONALD. Bioqumica. 3ra. Ed. Ed. Omega S.A. Barcelona, 1999 b. Publicaciones peridicas de inters: Advances in Carbohydrate Chemistry and Biochemistry Advances in Enzymology Annual Review of Biochemistry Annual Review of Biophysics and Biophysical Chemistry Annual Review of Cell Biology Annual Review of Genetics Annual Review of Immunology Annual Review of Medicine Annual Review of Microbiology Annual Review of Physiology Biochemistry Current Topics in Bioenergetics Current Topics in Cell Regulation Methods in Enzymology Methods of Biochemical Analysis Nature Scientific American Science Trends in Biochemical Sciences

INFORMACION IMPORTANTE: Desde la pgina Webb de la Biblioteca de la UNMSM, los miembros de la comunidad universitaria de la UNMSM pueden acceder a colecciones de bases de datos de publicaciones acadmicas en texto completo, por lo tanto se recomienda a los seores estudiantes utilizar este recurso.

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