Sistema digestivo. Generalidades del aparato digestivo.

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GENERALIDADES DEL APARATO DIGESTIVO. SECRECIN GSTRICA, PANCRETICA Y BILIAR

ORGANIZACIN ESTRUCTURAL DEL APARATO DIGESTIVO SALIVACIN, MASTICACIN, DEGLUCIN Y TRNSITO ESOFGICO SECRECIN GSTRICA SECRECIN PANCRETICA SECRECIN BILIAR

A. ORGANIZACIN ESTRUCTURAL DEL APARATO DIGESTIVO Es un tubo largo, que tiene 10-11 m de longitud, comien a en la boca y termina en el ano, a ese tubo largo se la van a!adir dos glndulas ane"as como son el pncreas e#ocrino y la ves$cula biliar P%")e ! .oca Funcione ! est relacionada con /aringe la ingestin, digestin y absorcin de Es)ago los alimentos la absorcin se Estmago produce en el intestino delgado en las Es)$nteres porciones del yeyuno y del duodeno% y algo del $leon. o 0ardias &a "e#u$%ci&n o P$loro 'e$ %(%"%)o 'i#e )i*o tiene varios niveles' 1ntestino delgado Re#u$%ci&n e+)",n ec%! o 2uodeno es mediado por el Sistema o 3eyuno (ervioso autnomo o o 4leon vegetativo, el simptico in*ibir los procesos digestivos, con produccin de catecolaminas y el parasimptico estimula las )unciones digestivas o 0iego ,ecto o -p5ndice in)",n ec%! propia de la pared del aparato digestivo, e#iste unos Re#u$%ci&n -no vermi)orme ple#os nerviosos a distintos niveles, son regulados por el Sistema (ervioso y Es)$nteres o ascendente van0olon a intervenir en los movimientos peristlticos o en el transito intestinal o o o 0olon transverso o Ple#o submucoso de +eissner 0olon descendente 0olon p5lvico o o Es)$nter del ano interno Es)$nter anal e#terno

1ntestino tiene grueso e)ecto de

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Ple#o muscular de -uerbac*' capa muscular

Re#u$%ci&n -o".on%$! circulan por la sangre y llegan al aparato circulatorio como por e"emplo' o G% )"in%! act7a a nivel del estmago *aciendo que segregue ms cido clor*$drico o Co$e )o/uinin%! rela"a el es)$nter de 8ddi para que secreten las secreciones al duodeno

B. SALIVACIN, MASTICACIN, DEGLUCIN Y TRNSITO ESOFGICO

MASTICACIN! conducta re)le"a voluntaria, para triturar los alimentos, convirti5ndolos

en part$culas ms peque!as, para que act7en me"or las encimas que *ay en la super)icie
SALIVACIN! se regula mediante del Sistema (ervioso -utnomo, el simptico tiene la

accin de in*ibir y el parasimptico la de estimular la produccin de la saliva. Producimos al d$a de 1-1,9 litros de saliva. &a saliva es una solucin *ipotnica respecto al plasma, que tiene menor concentracin de solutos que 5l :p; <,=->? +ediado por parte de tres glndulas' P%"&)i'%! produce la secrecin serosa Su0$in#u%$! produce la secrecin mucosa Su0.%+i$%"! produce la secrecin mi#ta

SALIVA! se compone de un @@,9A de agua y un 9A son los componentes inorgnicos

:)os)atos, bicarbonatos, )l7or, calcio, sodio, potasio?. Bambi5n libera componentes orgnicos como la amilasa salivar o tambi5n ptialinas :almidn, pasta, pan?, para que 5sta act7e, necesita de un p; entre <,= y >. 8tro componente orgnico es la liso ima, la cual es una mucoprote$na de )uncin bactericida y antimicrobiana Funcione 'e $% %$i*%! Di#e )i*%! *umedece, amasa, ablanda el alimento para se ingerido 1nicia la digestin de almidones en la boca ;umedece las mucosas, permitiendo el *abla

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P"o)ec)o"%! disuelve y lava el material residual, prDeviniendo de caries y de *alitosis

A.o")i#u%'o"%! en cuanto a cambios de p; y de temperatura

DEGLUCIN Y TRNSITO ESOFGICO! tenemos tres )ases'

1. Buc%$! es voluntaria y con la ayuda de la lengua se traslada ese material *acia la laringe 6. F%"in#e e o12#ic%! es involuntaria, se produce el re)le"o de la deglucin, que consiste la estimulacin de los receptores )ar$ngeos :bolo alimenticio? y a partir aqu$ se env$a in)ormacin desde el noveno par o gloso )ar$ngeo *asta el bulbo raqu$deo, el cual se encuentra el centro del re)le"o de la deglucin. - trav5s del d5cimo par, el vago neumogstrico o el parasimptico producen el re)le"o de la deglucin, el cual consiste en el cierre de las cuerdas vocales y de las )osas nasales, por tanto el bolo alimenticio encuentra slo un camino *acia el es)ago que se dirigir *acia el estmago, durante este proceso el es)$nter eso)gico se rela"ar. 2urante este tiempo se permanece 6 segundos ms o menos sin respiracin para que el bolo alimenticio pase al es)ago. C. Zon% e o12#ic%! es involuntaria. El es)ago es un tubo cuya )uncin es la de trasladar el material al estmago. Es un tubo de unos 69 cm de longitud con una serie de capas' Zon% .2 in)e"n%! capa mucosa, submucosa y muscular Zon% .2 e+)e"n%! capa con"untiva

El material penetrado, al pasar provoca una estimulacin de las paredes y del ple#o nervioso, distendiendo la pared y produciendo ondas peristlticas que *acen que progrese el material Zon% %n)e"io"! rela"acin Zon% (o )e"io"! contraccin

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0uando la onda de rela"acin llega al cardias, el es)$nter se abre y el material entra en el interior del estmago P%)o$o#,% 'e$ c%"'i% ! Puede ser que el cardias no abra bien y se produ ca una %c%$% i%, el es)ago se distiende, acumulando el material, en este caso, el cardias slo se abrir un poco, las personas que padecen esta patolog$a desarrollarn un megaes)ago con vmitos y tendencia a la desnutricin Bambi5n puede ocurrir que no se cierre bien el cardias, en este lugar la persona tendr un re)lu"o, el problema de esta patolog$a radica en el p; cido del estmago :p; C? si el re)lu"o sube por el es)ago, provocar u$ce"%cione en 5l, ya que 5ste no posee barrera mucosa gstrica C. SECRECIN GSTRICA El estmago es una dilatacin muscular de unos dos litros de capacidad. &as paredes poseen gruesas capas musculares de te"ido liso. 2e ona interna a e#terna tenemos' 0apa longitudinal 0apa circular 0apa oblicua

Si atravesramos las capas musculares, observar$amos la mucosa gstrica, en la cual se encuentran glndulas gstricas, encargadas de la produccin de la secrecin gstrica del estmago, al d$a se estima que producen entre 1 y 6 litros Funcione 'e$ e )&.%#o! Re e"*o"io para alimentos ingeridos, ir enviando peque!as cantidades de material al duodeno, en )uncin de lo que 5ste pueda ir procesando Me3c$%" los alimentos con los "ugos gstricos Di#e"i" algunos determinados principios inmediatos

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&as glndulas tienen una estructura tubular, en ellas encontramos c5lulas' C4$u$% .uco % 'e$ cue$$o' estn ubicadas en la ona alta del estmago

productoras de moco, cuya )uncin en la )ormacin de la barrera mucosa gstrica y la proteccin )rente a la acide del estmago. Esto no lo posee ni el es)ago ni el duodeno. Si no se produ"era moco, no e#istir$a la barrera mucosa gstrica. C4$u$% ("inci(%$e o (e(),'ic% ! situadas en la parte in)erior, encargadas de la secrecin de una proteasa inactiva que es el pepsingeno, el cual se tras)ormar en pepsina activa por la accin del clor*$drico :p; C?. C4$u$% (%"ie)%$e u o+,n)ic% ! dispuestas en la ona in)erior de la glndula, encargadas de la secrecin de' o ci'o c$o"-,'"ico! tiene )uncin bactericida, tambi5n posee la )uncin de preparar el *ierro procedente de la dieta, para que pueda se absorbido% es necesario para la digestin de las prote$nas.

o F%c)o" in)",n eco! es indispensable para la absorcin de la vit .16

C4$u$% G! productoras de una *ormona denominada gastrina

Con)"o$ 'e $% ec"eci&n #2 )"ic%! a? Con)"o$ ne"*io o! tiene una serie de )ases P ,/uic%! es una )ase condicionada, la cual consiste en que el pensamiento en comida, visin, olor mediante unas v$as de asociacin cerebrales, en las cuales se env$a in)ormacin al bulbo raqu$deo y mediado por el parasimptico o vago se producir la secrecin del "ugo gstrico

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Ce12$ic%! la presencia de alimentos en la boca, estimula los receptores y por medio de los nervios gustativos se in)orma al bulbo raqu$deo, y gracias al parasimptico se produce la secrecin gstrica.

G2 )"ic% e in)e )in%$! la distensin a nivel del estmago de los alimentos, produce la estimulacin del bulo raqu$deo y mediado por el parasimptico se produce la secrecin del "ugo gstrico

b? Con)"o$ -o".on%$! tiene dos )ases' G2 )"ic%! cuando en el estmago e#isten cantidades elevadas de aminocidos, p5ptidos de los alimentos, 5stos estimulan a las c5lulas G, las cuales producen gastrina, liberndola a la sangre, circulando a trav5s de ella y regresando al estmago, en el cual se producir la secrecin del "ugo gstrico en )orma de cido y pepsingeno por tanto los aminocidos regulan su propia secrecin In)e )in%$! cuando el material del duodeno :quimo? es cido, se producirn unas *ormonas :secretina, p5ptido in*ibitorio gstrico -G1P-? las cuales pasarn a la sangre, circulando y dirigi5ndose *acia el estmago% sus c5lulas diana sern las c5lulas G, produciendo la in*ibicin de la gastrina y ascendiendo el p;, de esta )orma se proteger al duodeno

D. SECRECIN PANCRETICA El pncreas en un rgano doble, tiene una )uncin e#ocrina, para la produccin de en imas para digerir procesos inmediatos% y una )uncin endocrina, encargada de la produccin de *ormonas. Eierte su contenido al duodeno, llegando a la -mpolla de Fater pasando por el conducto de 8ddi.

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El pncreas tiene unas estructuras, denominadas islotes de &anger*ans, encargados de la secrecin *ormonal, secretan' C4$u$% 0e)%! productoras de insulina C4$u$% %$1%! productoras de glucagn C4$u$% #%..%! productoras de somatostatina, 5stas tienen que ver con la

regulacin de los *idratos de carbono en el organismo El resto del pncreas es e#ocrino, produce una secrecin diaria de un 1,9 litro de "ugo pancretico. &os co.(onen)e 'e $% ec"eci&n son' &$quido rico en bicarbonatos, alcalino cuya )uncin es neutrali ar al quimo cido que proviene del estmago% el bicarbonato var$a en )uncin de la acide 1ones de cloro y potasio En imas como la amilasa pancretica

1ntervienen en la digestin de los *idratos de carbono, tambi5n poseen lipasas pancreticas que intervienen en la digestin de las grasas, y tambi5n proteasas que se liberan de )orma inactiva como el tripsingeno y el quimiotripsingeno, liberados al duodeno en donde se activan. El tripsingeno se trans)orma en tripsina :)orma activa?

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por

medio

de

una

enteropeptidasa

intestinal%

la

tripsina

trans)orma

al

quimiotripsingeno en quimiotripsina. En)e"o(e()i'% % in)e )in%$ T"i( in&#eno T"i( in% 7ui.io)"i( in&#eno 7ui.io)"i( in%. T"i( in% 51o".% %c)i*%6

Estas se activan en el duodeno, porque si esto ocurriera en el pncreas podr$an actuar sobre las propias prote$nas del organismo, produciendo una (%nc"e%)i)i . 1ncluso el pncreas secreta un in*ibidor de la tripsina para evitar la activacin de la tripsina dentro el pncreas. Bambi5n libera nucleasa que intervienen en la degradacin de los cidos nucleicos, trans)ormndolos y liberando nucletidos simples. E$ con)"o$ 'e $% ec"eci&n (%nc"e2)ic%! a? Ne"*io %! tenemos dos )ases' P ,/uic%! en donde el pensamiento, la visin y el olor se e)ect7a mediante unas v$as aprendidas de asociacin, que estimulan al bulbo raqu$deo y gracias al parasimptico o vago se produce la secrecin pancretica y la rela"acin del es)$nter de 8ddi Ce12$ic%! la presencia de alimentos en la boca, estimula a los nervios gustativos, con la posterior in)ormacin del bulbo raqu$deo, interviniendo el parasimptico estimulando la secrecin pancretica b? 8o".on%$! cuando llega un quimo cido, 5ste produce la estimulacin de la secretina, producida en el duodeno, actuar sobre el pncreas y producir un "ugo pancretico con una elevada presencia de bicarbonatos. 0uando el quimo

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es graso, se producir la estimulacin de la colecistoquinina, cuya )uncin en la de rela"ar el es)$nter de 8ddi E. SECRECIN BILIAR &a bilis se )orma en los *epatocitos :c5lulas del *$gado? y se almacena en la ves$cula biliar. &a cantidad diaria de bilis, oscila entre G litro y 1 litro. Est compuesta por un l$quido acuoso rico en bicarbonatos, adems posee cidos biliares, cidos clicos y de#osiclico, tambi5n posee colesterol y bilirrubina &a bilis tiene que actuar sobre las grasas, las emulsiona, )ragmenta, prepara las grasas para que puedan actuar sobre ellas las en imas lipol$ticas. Si no posey5ramos bilis, se absorber$a menos de la mitad de las grasas. Con)"o$ 'e$ *%ci%.ien)o de la ves$cula biliar por medio de la regulacin' a? Ne"*io %! P ,/uic%! igual que la pancretica Ce12$ic% ! v$as anatmicas, productoras de la contraccin de la ves$cula biliar y de la rela"acin del es)$nter de 8ddi. b? 8o".on%$! cuando el contenido es graso, se libera colecistoquinina, y sobre la ves$cula producen contraccin y rela"acin del es)$nter de 8ddi P%)o$o#,% ! la presencia de clculos en la ves$cula biliar se producir una $i)i% i % son cristales de colesterol que )orman piedras y se acumulan. El paciente cursar la patolog$a con clicos *epticos, que desencadenan cuando el a)ectado tome grasas en la dieta. Se tendr que e#tirpar la ves$cula.

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Sistema digestivo

Estmago Hormona Clulas Abreviatura Efectos secretada secretoras Gastrina Secrecin de cido gstrico por las Clulas G (principalmente) clulas parietales Clulas Estimula el apetito, la secrecin de Ghrelina P/D1 somatotropina de la adenohipfisis !ncrementa la ingesta de alimentos " Neuropptido NP disminu"e la acti#idad f$sica Suprime la li%eracin de gastrina, colecisto&uinina 'CC(), secretina, motilina, pptido intestinal #asoacti#o Clulas '*!P), polipptido intestinal gstrico Somatostatina delta 'G!P), enteroglucagn+ ,a %a-a tasa de #aciamiento gstrico reduce las contracciones del m.sculo liso " flu-o sangu$neo dentro del intestino1 Clulas Histamina Estimula la secrecin de cido gstrico EC, Endotelina Clulas / Contraccin del m.sculo liso estomacal0 !uodeno Hormona secretada Clulas secretoras Secretina Clulas S Efectos Secrecin de %icar%onato desde el h$gado, pncreas " las Glndulas de 1runner duodenales+

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!ncrementa el efecto de la colecisto&uinina+ Suspende la produccin de -ugo gstrico+ ,i%eracin de en2imas digesti#as desde el pncreas ,i%eracin de %ilis desde la #es$cula %iliar Supresin del ham%re

Colecisto"uinina Clulas !

H#gado Hormona Clulas Abreviatura Efectos secretada secretoras $actor de crecimiento Efecto reguladores similares a la insul#nico (o !G3 4epatocitos insulina &ue modulan el crecimiento somatomedinas) celular " crecimiento corporal (%rincipalmente) *asoconstriccin Angiotensingeno 4epatocitos ,i%eracin de aldosterona desde la & angiotensina corte2a suprarrenal dipsgeno Estimula la produccin de pla&uetas por 'rombopo&etina 4epatocitos parte de los megacariocitos5 %(ncreas Hormona secretada Clulas secretoras )nsulina Clulas %eta (%rincipalmente) Efectos Captacin de la glucosa sangu$nea, glicognesis " glicolisis en el h$gado " m.sculo Captacin de l$pidos " s$ntesis de triglicridos en adipocitos otros efectos ana%licos Glucogenolisis " gluconeognesis en el h$gado !ncrementa los ni#eles sangu$neos de glucosa !nhi%e la li%eracin de insulina !nhi%e la li%eracin de glucagn Suprime la accin e6ocrina secretoria del pncreas 7utorregula la funcin secretora pancretica " los ni#eles de glicgeno heptico+

Glucagn Clulas alfa (%rincipalmente) Somatostatina %olipptido pancre(tico Clulas delta Clulas PP