Sunteți pe pagina 1din 11

Proiect Riscuri Industriale

Tudorel Mciuc Marketing Industrial Master AN II

CUPRINS

INTRODUCERE ............................................................................................................................................... 2 MODELUL CANVAS ........................................................................................................................................ 3 ANALIZA PORTER........................................................................................................................................... 5 IDENTIFICAREA SCENARIILOR DE RISC I MATRICEA RISCURILOR ............................................................... 6 COCNLUZII ................................................................................................................................................... 10

INTRODUCERE

Scopul proiectului este de a studia dac o idee de afacere este tangibil i poate fi demarat. Ideea mea de proiect este un restaurant cu autoservire, situat ntr-un punct strategic al capitalei. Obiectivele proiectului sunt: Atractivitatea ideii de afacere utiliznd modelul Canvas Identificarea puterii de negociere folosind analiza Porter Evaluarea i gestionarea riscurilor

Ideea de afacere este nfiinarea unui restaurant cu autoservire , situat n Bucureti, n zona pieei Unirii, pe bulevardul Magheru la intersectia cu bulevardul Unirii. Localizarea restaurantului a fost aleas ntr-un punct strategic din Bucureti, utiliznd spaiul aflat n proprietatea administratorului. Piaa int se dorete a fi orice cetean care se afl n zona Unirii i dorete s serveasc o mas sntoas, gustoas din produse eco.

MODELUL CANVAS

Modelul de afaceri Canvas este un model de management strategic pentru dezvoltarea de noi sau documentarea modele de afaceri existente. Este un grafic vizual cu elemente care descriu propunerea de valoare a firmei, infrastructura, clienii i finane.

1.Populaia int Populaia care locuiete sau lucreaz n zona UNIRII 2.Relaia cu clienii Personal calificat Happy hour : reduceri de 5% ntre orele 12 :00 13:00

3. Canalul de comunicare Pliante Site de prezentare Facebook Reclame la staiile de metrou Catering i delivery pentru zona Unirii Produse cu certificate eco Meniu bonus pentru a 5 a persoan a grupului n cazul grupurilor de minim 10 persoane, oferirea unui desert( stabilit) din partea casei Formarea continu a angajailor (cursuri de comunicare, gtit) Laborator propriu de prjituri Gospodrii certificate cu produse eco
3

4. Elemente distinctive -

5. Activiti cheie -

6. Resurse -

Spaiul central desfurrii activitii propriu O main pentru catering

7. Parteneri cheie Fermele de la care procurm produsele eco furnizorii

8. Cheltuielile Alimentele Utilitile Salariile Combustibilul Reparaii ( autovehicul, spaiu ) Asigurri i paz

9. Sursele de venituri n primele 2 luni, veniturile vor fi strict din surse proprii, ulterior profitul va fi realizat n urma vnzrilor

ANALIZA PORTER
Analiza strategic a lui Porter se bazeaz pe analiza a 5 factori (fore) care si exercit influena n mediul concurenial specific fiecrui sector de activitate. Puterea fiecrui factor i combinarea lor caracterizeaz domeniul de activitate sub raportul intensitii concurenei si, n ultim instan, determin rentabilitatea sectorului . Cele cinci fore ale lui Porter sunt: 1. Ameninarea de intrare a unor firme noi n pia: pot aprea oricnd firme noi cu preuri mai mici i produse mai proaste calitativ 2. Ameninarea produselor sau serviciilor de substituie: exist o mulime de restaurante fast-food 3. Puterea de negociere a furnizorilor : firma deine controlul deoarece exist tot mai muli furnizori de produse eco 4. Puterea de negociere a cumprtorilor : acetia dein controlul deoarece decid ce tip de mncare doresc s mnnce 5. Concurena dintre companiile existente : firma deine controlul datorit zonei, neexistnd n zon dect restaurant tip fast-food i restaurante de lux

IDENTIFICAREA SCENARIILOR DE RISC I MATRICEA RISCURILOR


Riscurile se caracterizeaz prin prisma a dou caracteristici i anume: Probabilitate de apariie Consecina apariiei Dup cum stim, riscurile se clasific n trei categorii: 1. Riscuri fizice care pot fi naturale i artificiale 2. Riscuri cibernetice care pot fi de tip sabotaj i eroare uman 3. Riscuri aprute ca urmare a activitii umane

Pentru fiecare tip de risc, voi formula scenarii de risc, voi prezenta ce efect produc i l voi caracteriza . CLASIFICAREA RISCURILOR

NR.

RISCURI

RISCURI FIZICE

RISCURI CIBERNETICE

RISCURI CAUZATE DE OM

Risc de incendiu

Risc de inundaie

3 4

Riscul deficitului de personal Riscul de defectare al reelei electrice Riscul recrutrii de personal
6

X X

Riscul plii ntarziate a salariilor Riscul sabotajului din partea personlului Riscul expirrii produselor utilizate pentru prepararea produselor Riscul desigilrii produselor Riscul seriozitii furnizorilor

10

1. Riscul de incendiu - Asigurarea cldirii, aparaturii i a mrfurilor; - Instalarea de detectoare de fum cu alarm; - Probabilitate : 2 - Consecin: 3 , situat n zona galben a matricei riscurilor 2. Risc de inundaie - Asigurarea cladirii, aparaturii si a marfurilor; - Probabilitate : 3 - Consecin: 3 , situat n zona galben a matricei riscurilor 3. Riscul deficitului de personal - Verificarea riguroas a prezenei personalului la locul de munc; - Sancionarea personalului care nu ndeplineste condiiile optime de munc; - Probabilitate : 3 - Consecin: 4, situat n zona galben a matricei riscurilor
7

4. Riscul de defectare al retelei electrice - Achiziionarea de generatoare; - Clauza n contractul cu compania care furnizeaz energie electric; - Probabilitate : 2 - Consecin: 4 , situat n zona galben a matricei riscurilor 5. Riscul recrutrii de personal Condiii de recrutare riguroase, clar precizate; - ntocmirea de probe de interviu valabile pentru toti angajatii; - Probabilitate : 2 - Consecin: 3, situat n zona galben a matricei riscurilor

6. Riscul plii ntrziate a salariilor lipsa fondurilor de salarii - Livrarea banilor inainte de weekend in cazul in care ziua de salariu pica in weekend; - Probabilitate : 1 - Consecin: 3 , situat n zona galben a matricei riscurilor 7. Riscul sabotajului din partea personlului - Punerea la punct a tuturor problemelor pentru a evita pe cat posibil astfel de situatii; - Probabilitate : 2 - Consecin: 3 , situat n zona galben a matricei riscurilor 8. Riscul expirrii produselor utilizate pentru prepararea produselor - Achizitionarea redusa a acestor alimente; - Probabilitate : 2 - Consecin: 4 , situat n zona galben a matricei riscurilor
8

9. Riscul desigilrii produselor Clauze contractuale cu transportatorii; - Probabilitate : 2 - Consecin: 3 , situat n zona galben a matricei riscurilor 10. Riscul seriozittii furnizorilor Clauze contractuale cu furnizorii potrivit cror sunt obligai s ajung cu marfa in timpul stabilit; - Furnizori de rezerva; - Probabilitate : 2 - Consecin: 3 , situat n zona galben a matricei riscurilor

COCNLUZII
n prezentul proiect au fost relatate 10 riscuri ale firmei Restaurant Central . Au fost clasificate, calculate si evaluate riscurile menionate. Avnd n vedere c aceasta firm nu a avut niciun risc cu impact mare i probabilitate mare, nseamn c i-a gestionat bine riscurile, putnd s demareze iniierea afacerii monitoriznd atent aceste riscuri.

10