Proyecto Brocoli

PROYECTO DE ALIANZAS PRODUCTIVAS: FORTALECIMIENTO A LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE BROCOLI EN EL MUNICIPIO DE POTOSI , DEPARTAMENTO DE NARIO.
MISION RURAL Junio del 2009
LOGO DE LA OGR
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Repblica de Colombia
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL PROYECTO APOYO ALIANZAS PRODUCTIVAS MISION RURAL EQUIPO DE CONSULTORES COORDINADOR Nombre Profesin Edgar Hernando Insuasty Paredes Socilogo, Ms. Planificacin Regional y Urbana y en Historia Andina (asp.)
COMPONENTE SOCIAL Nombre Profesin Edgar Hernando Insuasty Paredes Socilogo, Ms. Planificacin Regional y Urbana y en Historia Andina (asp.)
COMPONENTE TCNICO Nombre Jesica Zamudio Portilla Profesin Ingeniera Agroforestal, Especialista en Administracin ambiental COMPONENTE MERCADO Nombre Mauricio Lpez Mesas Profesin Ingeniero Industrial COMPONENTE AMBIENTAL Nombre Jesica Zamudio Portilla Profesin Ingeniera Agroforestal, Especialista en Administracin Ambiental. COMPONENTE FINANCIERO Nombre Mauricio Lpez Mesas Profesin Ingeniero Industrial
TABLA DE CONTENIDO I II INTRODUCCIN ...................................................................................................5 ESTUDIO SOCIAL .................................................................................................8 1 LOCALIZACIN DEL PROYECTO ........................................................................ 8 2 LOS ACTORES .................................................................................................. 8 3 POBLACIN BENEFICIARIA: .............................................................................. 8 4 CARACTERSTICAS DEL HOGAR DE LOS BENEFICIARIOS: ................................... 9 5. UNIDAD DE PRODUCCIN AGROPECUARIA DEL BENEFICIARIO: ........................... 14 5 ESTRUCTURA DEL INGRESO POR HOGAR ........................................................ 23 6 CONGURENCIA ENTRE LAS CONDICIONES DE LOS BENFICIARIOS Y LOS REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO ......................................................................... 23 7 CAPACIDAD GERENCIAL DE LOS PRODUCTORES: .............................................. 23 8 ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES :......................................................... 24 9. CONGRUENCIA DEL PROYECTO CON PRCTICAS Y HABITOS ACTUALES ............ 26 10 ALIADO COMERCIAL .................................................................................... 27 11 PLAN SOCIAL ............................................................................................... 28 12 PRESENTACIN DE LA INSTITUCIN PROPUESTA COMO OGA POR LOS PRODUCTORES: CORPORACIN COLOMBIA INTERNACIONAL C.C.I..................... 35 III ESTUDIO TCNICO ......................................................................................... 42 1 DESCRIPCIN DEL PRODUCTO ........................................................................ 42 2 OPCIN TECNOLGICA ACTUAL ...................................................................... 45 3 USO ACTUAL DE LA TIERRA ............................................................................. 49 4 PAQUETE TECNOLGICO PROPUESTO .............................................................. 50 4.1 VALIDACIN ............................................................................................ 52 4.2 MATERIAL VEGETAL O MATERIAL GENTICO.............................................. 55 4.3 ACTIVIDADES PARTICULARIDADES DEL CULTIVO ....................................... 55 4.4 PRODUCCIN ESPERADA .......................................................................... 73 4.5 ASISTENCIA TCNICA ............................................................................... 73 4.6 PATRN DE COSTOS PARA LA UPT E INVERSIONES .................................... 88 Cuadro 35 .......................................................................................................... 88 5 JUSTIFICACIN .............................................................................................. 89 IV ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................... 91 1.1 MERCADO INTERNACIONAL ...................................................................... 91 1.2 MERCADO NACIONAL Y REGIONAL ............................................................ 93 1.3 PRECIOS .................................................................................................. 96 1.4 ALIADO COMERCIAL ................................................................................. 99 V ESTUDIO AMBIENTAL ....................................................................................... 105 1 CARACTERIZACIN DEL MEDIO NATURAL EN EL AREA DE INFLUENCIA DIRECTA LNEA DE BASE AMBIENTAL ................................................................................. 105 1.1 ANLISIS INSTITUCIONAL Y LEGAL ......................................................... 114 2 ACTIVIDADES TCNICAS QUE SE DESARROLLARAN DURANTE LA EJECUCIN DE LA ALIANZA. Cuadro 49 ........................................................................................ 119 3 POLITICAS DE SALVAGUARDIAS Y LISTA NEGATIVA AMBIENTAL...................... 120 3.1 LISTA DE RESTRICCIONES MEDIO AMBIENTALES DEL PROGRAMA ................. 120 3. IDENTIFICACIN Y CALIFICACIN DE IMPACTOS ........................................... 121 i. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS ................................................................. 121 ii. DIAGRAMA O RED DE RELACIONES CAUSA-EFECTO-IMPACTO AMBIENTAL .... 122
VALORACIN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES ....................................... 123 PROPUESTA DE ALTERNATIVAS ..................................................................... 129 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL PMA ............................................................. 132 VI COMPONENTE FINANCIERO ........................................................................... 137 1 ANLISIS ECONMICO-FINANCIERO POR UNIDAD PRODUCTIVA TCNICA UPT 137 1.2 INVERSIONES Y COSTOS ........................................................................ 139 1.3 FLUJO DE CAJA UPT ............................................................................... 141 2 UNIDAD PRODUCTIVA RENTABLE UPR ......................................................... 142 2.1 FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR O UPR.................................................. 142 2.2 INGRESO NETO MENSUAL DEL PRODUCTOR ............................................ 143 3 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIN NI APORTES ..................... 144 3.1 COSTOS DE GERENCIA, ACOMPAAMIENTO Y PLANES .............................. 145 3.2 Gastos de legalizacin ............................................................................. 146 4 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA CON FINANCIACIN Y APORTES ..................... 146 5 INVERSIONES Y FINANCIACIN DE LAS MISMAS............................................. 148 5.1 VALOR DE LAS INVERSIONES .................................................................. 149 5.2 ACCESO A CRDITO................................................................................ 150 5.3 APORTES EN ESPECIE ............................................................................. 151 5.4 APORTES DE LOS PRODUCTORES ............................................................ 151 5.5 INCENTIVO MODULAR Y CONDICIONES DE REEMBOLSO ........................... 152 5.6 CUADRO DE INVERSIONES ...................................................................... 153 6 DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR ..................................................... 155 7 ANLISIS DE SENSIBILIDAD .......................................................................... 156 7.1 SENSIBILIDAD SOBRE PRECIO ................................................................ 156 7.2 SENSIBILIDAD SOBRE VOLMENES DE PRODUCCIN ............................... 157 7.3 SENSIBILIDAD SOBRE COSTOS DE PRODUCCIN ..................................... 158 VII ACOMPAAMIENTO, ANALISIS DE RIESGOS Y POA ......................................... 160 1 EVALUACIN DE LA OGA: .............................................................................. 160 2 RECURSO HUMANO Y PRESUPUESTO DE ACOMPAAMIENTO .......................... 162 3 DIRECTORIO DE LA ALIANZA ......................................................................... 164 4 IDENTIFICACIN DE RIESGOS ....................................................................... 165 4.1 MATRIZ DE PRIORIZACIN ..................................................................... 166 4.2 DETERMINACIN DEL NIVEL DE RIESGO Y MAPA DE RIESGO .................... 166 4.2 DIAGNSTICO DE RIESGO PARA LA ALIANZA ........................................... 176 5 PLAN OPERATIVO ANUAL - POA ..................................................................... 179 VIII CONCLUSIONES ............................................................................................ 192 IX BIBLIOGRAFIA .............................................................................................. 196 X ANEXOS........................................................................................................... 198 1.1 LISTA DE BENEFICIARIOS ....................................................................... 198 B. C.
iii.
INTRODUCCIN
El municipio de Potos localizado al sur del departamento de Nario es una rica regin agrcola dedicada a la produccin de hortalizas destinadas a abastecer el mercado nacional; Con un alto sentido de la organizacin, 32 productores asociados en la Asociacin de productores ASOSANPEDRO han presentado a la consideracin de Alianzas Productivas del Ministerio de Agricultura su proyecto: Fortalecimiento a la produccin y comercializacin del brcoli en Potos. El presente es el estudio de la preinversin orientado a determinar la factibilidad del proyecto. Los productores originalmente proceden de las Asociacin de productores campesinos Asosanpedro (14 miembros) y de la Asociacin de productores indgenas Asobrisas del campo pertenecientes al resguardo de Mueses (18 miembros); para efectos del presente proyecto los 32 productores estn organizados en la Asociacin de productores Asosanpedro; Las dos asociaciones estn afiliadas a la organizacin Fedeasur, que ha venido trabajando hace 13 aos en la comercializacin de productos hortofrutcolas que producen campesinos de asociaciones de municipios del sur de Nario como Yaquanquer, Puerres, Pupiales, Pasto y Potos y acta como organizacin de segundo grado de estas organizaciones. Para efectos del presente proyecto, Fedeasur acta como aliado comercial dada su vasta experiencia en el campo de la comercializacin y sus nexos con las principales almacenes de cadena del pas, especialmente xito, Olmpica y Comfandi en la ciudad de Cali. Paralelamente en el trascurso de la pre inversin, la gestin realizada desde la consultora logr la aproximacin con la comercializadora Alimentos Nario, empresa que gestiona la comercializacin del brcoli congelado para mercados internacionales; esta empresa que organiza la gobernacin de Nario con el apoyo de USAID, programa Midas , agencia local de desarrollo de Nario, Proyecto semilla, La Fundacin Panamericana para el desarrollo FUPAD y dadas las dimensiones de sus transacciones comerciales est interesada en vincularse como aliado comercial al proyecto y dispuesta a comprar toda la produccin de brcoli que se produce en Potos. La Corporacin Colombia Internacional, organizacin dedicada a la investigacin y a la asesora para la gestin en el sector agropecuario, est vinculada a la regin desde hace un tiempo y se encuentra desarrollando algunos programas en el campo de las buenas prcticas agrcolas, ha sido propuesta como OGA por los beneficiarios del proyecto. El objetivo General del proyecto es: Consolidar la estrategia de produccin y comercializacin de 32 productores del municipio de Potos asociados a Fedeasur con los aliados comerciales y potenciales.
Los objetivos especficos: Capacitar y fortalecer las necesidades tcnicas - productivas, administrativas, Organizacionales, financieras y comerciales de Fedeasur, que permitan el desarrollo armnico de la organizacin. 2. Implementar infraestructura y prcticas adecuadas, en la produccin, precosecha, cosecha, post cosecha y comercializacin de brcoli con los productores de Fedeasur. Considerar la oferta de bienes y servicios ambientales regionales y los riesgos para la toma de decisiones en la implementacin de la propuesta productiva de Fedeasur.
Con el desarrollo de esta Alianza, se busca mejorar los ingresos y la calidad d e vida de 32 familias de productores mediante un proceso de inversin que fortalezca: Las actividades productivas por medio de planeacin de siembras, implementacin de buenas prcticas agrcolas, mejorando los procesos de precosecha y cosecha; La infraestructura y recursos para la actividades de pots cosecha. Las buenas prcticas de manufactura en los procesos de adecuacin, seleccin y empaque. La asistencia tcnica enfocada a un sistema de produccin limpia e inocua. Condiciones que incrementarn: a: los volmenes tranzados; b: la satisfaccin e inocuidad del cliente final, que finalmente permitir mayores beneficios para los productores y desarrollo regional sostenible. (Perfil del proyecto)
Las metas del proyecto son: 1: Consolidar a FEDEASUR como uno de los principales productores y comercializadores de brcoli en el municipio de Potos, sur de Nario. 2: Desarrollar un modelo de produccin limpia en brcoli, sostenible y rentable. 3: Realizar la revisin de antecedentes y la transposicin de informacin geogrfica y ecosistmica que permita evaluar los riesgos y potencialidades del proyecto. 4: Comercializacin del 70% de la produccin bajo un esquema limpio, que sea de beneficio mutuo entre el productor y el comercializador.
La capacitacin a los beneficiarios en los campos tcnico, ambiental, social y comercial se har con la integracin de las Instituciones acompaantes: CCI, Corporacin Colombia Internacional, Sena y Universidad de Nario, de acuerdo con el seguimiento detallado en los Planes de accin de los respectivos componentes.
La unidad Tcnica productiva para efectos del proyecto es de 1ha; La unidad productiva regional es de 1.55 has; La Unidad agrcola familiar, o sea el aporte en tierra que cada 6
productor hace al proyecto para que los beneficiarios produzcan un ingreso de aprox. 2 salarios mnimos es de ha. El valor total del proyecto es de $ 401.416.000, EL INCENTIVO MODULAR es de 160.497.000 pesos que equivale al 40%, del cual para cada productor es de $5.016.000 La ALIANZA fundamenta la cadena del sector desde los beneficiarios productores que realizan las labores de preparacin del terreno, la siembra, la cosecha y el envo de la mercanca directamente a las instalaciones del comercializador Fedeasur en la ciudad de Cali en donde se realizan labores de post - cosecha y preparacin del producto para el cliente. La fuerza que otorga sinergia al proyecto es la organizacin, en la medida en que los beneficiarios del proyecto han ido tomando conciencia de la importancia de la organizacin como su nicho empresarial. De acuerdo con el concepto de los Consultores el proyecto es viable, siempre y cuando la OGA cumpla las condiciones de acompaamiento desde el trabajo especialmente con el componente social, dadas las caractersticas de la poblacin sujeto y los condicionamientos de carcter cultural, lo que hace que un elemento importante en la bsqueda del xito de este componente est determinado por la participacin efectiva del antroplogo y su trabajo sobre el sistema de la cultura.
II
ESTUDIO SOCIAL
1 LOCALIZACIN DEL PROYECTO El presente proyecto se desarrolla en el municipio de Potos, localizado al sur de la regin Andino Amaznica del departamento de Nario, sobre el Nudo de los Pastos que une las cordilleras Central y la oriental. Con latitudes: 084215 de latitud norte, limitando con el municipio de Ipiales, hasta 0 51 45 de latitud norte limitando con el municipio de Crdoba. Se extiende desde 77 35 30 de longitud occidental, limitando con el municipio de Crdoba, hasta 77 35 10 en el corregimiento de Crdenas en el municipio de Ipiales. Sus alturas sobre el nivel del mar van desde 2.000 hasta los 3.400 metros, siendo su altura promedio 2746 m.s.n.m. (EOT. Potos 2003 - 2012). 2 LOS ACTORES Este proyecto vincula e integra a Nario con Valle y otros departamentos a travs de la provisin de alimentos, rene a los campesinos e indgenas de Potos que producen, cosechan, acopian, como parte de un trabajo asociativo que realizan desde sus organizaciones de primer grado; Fedeasur es una organizacin dedicada a la comercializacin de productos hortofrutcolas como arveja, leguminosas, hortalizas (brcoli, repollo, lechuga, coliflor y frutales de clima fro hace trece aos a travs de acuerdos comerciales con las ms importantes casas comerciales del pas. En el proceso de entrega del producto a los clientes, Fedeasur realiza labores de post cosecha en embalaje y presentacin, empaque, clasificacin; como producto del presente proyecto se espera que estas actividades deban estar a cargo de los productores, como parte de su capacitacin. 3 POBLACIN BENEFICIARIA: El Proyecto de esta Alianza rene a 32 productores del municipio de Potos organizados en la Asociacin Agropecuaria Aso. San Pedro, de los cuales, 14 son integrantes de la comunidad Pastos, resguardo de Mueses. CUADRO No.1: Lugar de Residencia del Beneficiario Lugar de No. Residencia Valor Porcentaje 1 Finca 17 53.13 % 2 Cabecera 7 21.87 3 Corregimiento 1 3.13 4 Otro 7 21.87 Fuente: Esta Investigacin
4 CARACTERSTICAS DEL HOGAR DE LOS BENEFICIARIOS: De los 32 productores de Brcoli en Potos 53.13% viven en sus fincas y un 21.87 % viven en la cabecera y un 25 % en sitios diferentes. (Cuadro No.1) . El promedio de personas que componen el hogar es de 4.18 y el promedio de edad de los beneficiarios es de 32 aos. (Tabulacin encuesta) Los beneficiarios en su mayora, leen, escriben, hacen cuentas; de los 61 personas econmicamente activas solamente una no lo hace. Existe adems conciencia por aumentar sus niveles de escolaridad; el municipio tiene un contrato con una institucin de Ipiales, la que hace en Potos el proceso de nivelacin con el Icfes. (Cuadro No.2)
CUADRO No. 2: Poblacin que Lee, Escribe, hace cuentas

S No.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 TOTAL 1 1 4 2 36 59,02 24 39,34 1 1,64 1 1 1 1 1 1 1 3 2 2 2 1 1 1 1 1 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Masc. Fem. Masc.
NO
Fem.
1 2 1 2 1 1 1 1
1 2 1
Fuente : Esta Investigacin
La poblacin econmicamente activa (personas en edad de trabajar - 18 a 60 aos - y que adems lo hacen) es de 61 personas, de las cuales 41 son hombres y 20 mujeres; la mayor concentracin de edades est entre 31 y 50 aos para hombres y entre 31 y 40 aos para mujeres. (cuadro No. 3)
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CUADRO No. 3 : Poblacin econmicamente activa : Sexo y Edad . Rangos de Edades Mujeres Hombres 18-20 21-25 26-30 31-35 36-40 41-45 46-50 51 y ms N.S.N.R. Total % 1 2 20 32,79 2 1 2 3 9 4 3 3 7 6 6 5 3 4 41 67,21 Total 6 4 5 10 15 6 5 4 6 61 100,oo % 9,84 6,56 8,20 16,39 24,59 9,84 8,20 6,56 9,84
La poblacin total beneficiarios directos y sus familias es de 134 personas; lo que hace a un promedio de 4.18 personas por hogar; (tabulacin encuesta socio econmica) El nmero de personas econmicamente activas por hogar es de 1.91. 4.1 Actividad econmica principal: El Ingreso del hogar est dado por el trabajo de los beneficiarios en la Unidad de produccin agropecuaria; de las 61 personas econmicamente activas, 52 trabajan dentro de la Upa (72.22 %) y solamente 10 trabajan en labores de hogar (13,89%); en un 4.17% como jornaleros y en otras actividades en un 9.72% (cuadro No.4 ) . Las mujeres trabajan en labores domsticas, pero adems lo hacen tambin en la UPA.
Cuadro No. 4 : Actividad Econmica Principal Dedicacin personas UPA Hogar Jornaleros Otros 52 10 3 7 72
No. de Porcentaje
72,22 13,89 4,17 9,72 100,00
La poblacin econmicamente activa trabaja seis das a la semana dentro de la Upa en un 66.04 %; 32.08 % trabaja dentro de la Upa menos de 6 das; y una sola persona lo hace los siete das a la semana. Solo 8 personas de la poblacin econmicamente activa
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trabajan fuera de la Upa (cuadro5) y 20,76% lo hacen dentro de la Upa de uno a tres das; De las 8 personas que trabajan fuera de la Upa, el 75 % lo hacen en la frecuencia de 1,3 y 4 das; y el 12,5 % lo hacen en la frecuencia de 2 y siete das respectivamente. Se observa cmo la poblacin beneficiaria est dedicada a trabajar la mayor parte de su tiempo dentro de la unidad agropecuaria. (Cuadro No. 5)
CUADRO : 5
Dias trabajados dentro y fuera de la UPA Fuera de la UPA 2 1 2 2
Dias Dentro de la trabajados UPA 1 2 3 4 5 6 7 3 1
% 5,66 1,89 13,21 5,66 5,66 66,04 1,89 100,00
% 25 12,50 25 25
7 3 3 35 1 53 Fuente : Esta Investigacin
1 8
12,50 100,00
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CUADRO No. 6 : Promedio de das trabajados dentro y fuera de la UPA por hogar
Promedio Promedio Hogares Trabajo dentro trabajo fuera No. de la UPA de la UPA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 Total % 0 12 9 12 12 3 6 6 5 7 6 12 13 7 6 6 6 6 12 9 8 12 12 11 3 12 12 6 14 12 24 4 160.6 5.02 1.5 14.5 0.45 3.5 5.5 2. 1 3
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El promedio de das trabajados dentro de la Upa por hogar es 5.02 das y el promedio de das trabajados fuera de la Upa es de 0.45 das por hogar. Las cifras absolutas de 160.6 das trabajados dentro de la Upa frente a 14.5 das trabajados fuera de la Upa demuestra como la poblacin beneficiaria del proyecto, est dedicada a trabajar dentro de su unidad agropecuaria (Cuadro No.6) Lo anterior indica que los beneficiarios disponen de cinco das para trabajar en la Upa. Los valores absolutos del origen de los ingresos de los beneficiarios se pueden ver en el cuadro No. 12 y expresan que en su mayora provienen del trabajo dentro de la unidad agropecuaria; los datos de las personas que trabajan fuera de la Upa se concentran en la actividad del comercio, en el menor de los casos en actividad como jornalero en otras fincas y un solo caso como conductor. (cuadros 12 y 4)
5. UNIDAD DE PRODUCCIN AGROPECUARIA DEL BENEFICIARIO:

5.1. USOS DEL SUELO La superficie total del suelo de los beneficiarios del proyecto es de 43.6 Has. El promedio del tamao de sus fincas por beneficiario es de 1.36 has. La dedicacin a cultivos hace en promedio el .86 has; el promedio de pastos es de .66 has; el promedio de rastrojo es de .58 has. Y el promedio de monte es de .50; lo que hace en porcentaje a: 63.30%, 21.10%, 13.30% y 2,29% respectivamente. (cuadro 7) Lo anterior indica una dedicacin total de la tierra disponible a la actividad agrcola; rastrojo es una actividad complementaria y estacional al cultivo; la dedicacin a pastos se entiende por la atencin al cuidado de cuyes que constituye una actividad muy importante y complementaria de la regin. De acuerdo con la informacin registrada en el EOT, el uso potencial del suelo es compatible al uso que se pretende dar con la Alianza de acuerdo a su clasificacin agrologicas del suelo corresponde al tipo III y IV en esta clase se incluyen los suelos susceptibles de utilizacin agrcola moderadamente intensiva, pueden ser usados para cultivos agrcolas, pastos y produccin vegetal, tienen importantes limitaciones en su cultivo, son medianamente buenos, pueden utilizarse de manera regular, siempre que se les aplique una rotacin de cultivos adecuada o un tratamiento pertinente aplicando Buenas Practicas Agrcolas (BPA); se encuentran situados sobre pendientes moderadas y su fertilidad es de media a baja. (componente tcnico este informe)
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CUADRO No. 7 agropecuaria
: USOS DEL SUELO : Distribucin por usos de la explotacin
No.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
NOMBRE
CARLOS EDUARDO PITACUAR GUSTAVO POTOSI LUZ ALBA POTOSI CAMILO EMIDIO POTOSI RAFAEL QUILISMA LUIS EDUARDO POTOSI JORGE LUIS BETANCOURTH ALIRIO FUERTES LUIS GRIJALVA FUERTES ANGELICA RAMIREZ CORAL CARLOS HERNAN VALLEJO NANCI VILLAREAL MANUEL JESUS ROSERO CLARA LUZ CUATIN RAUL PINCHAO FABIO GRIJALBA RUTH DEL SOCORRO LOPEZ JESUS HERNANDO POTOSI OSCAR IGNACIO POTOSI GERMAN MEJIA JOSE BUENEVENTURA PITACUAR HERMES GIOVANY CUASAPUD CARMEN ALICIA ORTEGA LUIS PANFILO QUIONES MERY DEIFILIA MORALES CARLOS HERNANDO PUTACUAR VICENTE TULCAN MARIA FANN MEJIA TERESA CORAL JOSE VALLEJO SEGUNDO CHUNGUNA MANUEL JESUS NARVAEZ TOTALES
22.Cultivos . 23.Pastos.H 24.Rastrojo Has. as Has.
25.Monte. Has
26.TOTAL
0,75 1 0,5 0,75 1,6 0,55 0,5 0,7 1 1 1 0,5 0,75 0,5 0,5 0,75 0,5 0,5 0,5 1,5 0,5 0,5 1 1 1 2 1 1,5 0,75 1 0,75 1,25 27,6 9,2 0,25 0,5 0,25 0,25 0,2 0,5 1 1 0,25 0,5 1 2 1 0,5
0,75 0,5
1,5 1 1 2,75 2,6 1,05
0,5 0,3
1 1 1 1 1 1 0,5 2,25 1,5 1,5 1
0,5 0,5 0,5
1 1 1 2,5 0,5 0,5 1,2 2 1 1 2 1,25 2 1 1,25 0,75
0,5
0,75 5,8 1
2 43,6
Promedios
%
Fuente : esta Investigacin
0,86 63,30
0,66 21,10
0,58 0,50 1,36 13,30 2,29 100,00
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5.2. ACCESO A LA TIERRA DE LA POBLACIN BENEFICIARIA: 5.2.1. El acceso a la tierra y congruencia con los requerimientos del proyecto: Todos los beneficiarios del proyecto tienen acceso a la tierra en sus diferentes modalidades en un promedio de 1.36 has, por beneficiario, siendo 1.55 el promedio de la UTP de la zona; En la zona existe el arrendamiento y la aparcera y mediana. La condicin de propietario representa un 75% del total del rea de tierra involucrada en el proyecto; la aparcera significa un 15.63% el arrendamiento representa un 9.38 %, y la mediana un 6.25%. (cuadro 8) El arrendamiento es una forma muy utilizada; los campesinos de la Asociacin Asosanpedro como los de la Asociacin de Indgenas Brisas del campo, La Floresta utilizan esta forma de tenencia Esta distribucin de los usos del suelo demuestra la realidad de una comunidad de pequeos productores dedicados a trabajar la tierra, y con una distribucin de las labores complementarias en su finca que hace a un uso muy racional, muy congruente con los requerimientos del proyecto orientado a potenciar y fortalecer los procesos de produccin y comercializacin del brcoli y hortalizas. 5.2.2. Formas de Tenencia de la Tierra: Cuadro No. 8 : de la tierra Formas Formas de Tenencia
Frecuencia Porcentaje 75,00 15,63 9,38 6,25
Propietario 24 Arrendamiento 5 Aparcera 3 Amediero 2 Fuente : Esta Investigacin
Los datos de la encuesta revelan una concentracin en la condicin de propietario y arrendamiento, siendo importantes la aparcera y la mediana, las que se utilizan frecuentemente por los beneficiarios 5.2.3. Documento de los beneficiarios sobre sus formas de tenencia: Asociacin Brisas del campo: 1.- De la Asociacin Brisas del Campo la Floresta son integrantes 18 personas las cuales trabajan en el cultivo de brcoli y tienen en arrendo una finca de 6 Ha en la que el representante como arrendador es el seor Segundo Chungana. Adems arriendan otros lotes diferentes a este los seores Evelio Tulcn, Segundo Chungana, Carlos Hernando
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Petacuda, Buenaventura Petacuda. Son aparceros los seores: Oscar Potos, Hernando Potos y Socorro Lpez. De lo anterior concluimos todos 18 arriendan una propiedad en comn, 5 arriendan otras propiedades 13 son propietarios arrendadores, 3 trabajan tambin como aparceros, los contratos de aparceros se los realiza de manera verbal. 2.- Son Propietarios los seores: Eduardo Potos, Camilo Potos, Oscar Potos, Giovanni Cuasapud Fanny Meja, Carlos Petacuda, Gustavo Potos, Alicia Ortega, Segundo Chungana, Alba Potos, Hernando Potos, Socorro Lpez y Lus Quiones. 3.- Anexamos contrato de arrendamiento celebrado entre los Seores Segundo Chungana y Javier Arteaga Romo, Constancia de Segundo Chungana. 4.- Todas las personas que utilizan esta opcin de arrendamiento tienen la condicin de cumplir lo pactado en el mismo por que este lote esta designado para la siembra, produccin y comercializacin de hortalizas la cual se viene realizando desde hace aproximadamente un ao. 5.- Los agricultores obtienen los recursos para la paga de este arrendamiento de la produccin de sus fincas como venta de animales produccin de leche venta de hortalizas. Asociacin Asosanpedro 1.- Son arrendadores los seores Hernando Vallejo y Jorge Betancourt adems son aparceros. 2.- Son propietarios los seores: Ral Pinchado Ilirio Efran Fuertes, Aladino Vallejo Clara Luz Cautn, Mera Delfilia Morales, Fabio Grijalva, Teresa Coral Manuel Jess Narvez, Luis Esteba Grijalva, Nancy Villareal, Anglica Ramrez Y Jess Rosero. 3.- Posteriormente enviaremos contrato de arrendamiento. 4.- Las 2 personas que utilizan el sistema de arrendamiento si estn en condiciones de cumplir lo pactado ya que esto lo estn realizando ms de 10 aos. 5.- El cubrimiento de los cnones de arrendamiento de estos seores los realizan con la venta de los productos obtenidos de las fincas. En el corregimiento de San Pedro y sector la Floresta el valor de arrendamiento es de $2.000.000. Asosanpedro esta gestionado para poder comprar unas tierras que pertenecen a una cooperativa de productores de cuyes y en el momento se encuentran en un estado de liquidacin de la misma, tierras que se encuentran ubicadas en el corregimiento de San Pedro aptas para el cultivo de hortalizas en especial de brcoli y tienen un valor de Ciento veinte millones de de peso ($120.000.000) (documento enviado por los productores). La experiencia de los productores de hortalizas en Potos pone en duda planteamiento sobre desarrollo rural respecto de la no sostenibilidad de la economa campesina, en tanto inadecuada dotacin de factores productivos. Desde la teora econmica, en presencia de una pequea porcin de tierra se necesitara una mayor dotacin de capital
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fijo representado en tecnologa, a fin de equilibrar la ausencia de produccin en escala que permitiera acceso a mercados. En parte esto puede resultar cierto tratndose de productores individualmente considerados; sin embargo, existen condiciones en esta experiencia productiva que hacen rentable la produccin de la economa campesina: 1.- Las tierras son de excelente calidad y an tratndose de zonas de ladera, la calidad de la tierra constituye una fortaleza y una ventaja comparativa. 2.- La condicin cultural de la poblacin respecto de su vocacin productiva, asegura una relacin: hombre - naturaleza adecuada tanto en el sector campesino como en el sector indgena en su cualificacin como una poblacin de vocacin cultivadora. 3.- La relacin de pertenencia de la poblacin indgena respecto de su territorio y la percepcin respecto del papel sagrado de la relacin hombre - naturaleza constituye una fortaleza que condiciona la actitud psicolgica del acceso a la tierra, en un evento que rene la expectativa de la ganancia econmica, vinculada al carcter sagrado y ritual de la tierra entendida como madre genitora de la poblacin. En este tipo de mentalidad la relacin: hombre - naturaleza adquiere un carcter ritual; esta situacin podra constituir una ventaja comparativa y una debilidad al mismo tiempo si estamos hablando de metodologas de transferencia de tecnologa dado el carcter sagrado de la tierra, la que es algo ms que un factor productivo. 4.- El desarrollo de la organizacin, podra constituir - la gran ventaja - , la gran fortaleza en este modelo de organizacin productiva, en tanto la capacidad de la organizacin para generar articulacin horizontal con otros productores en el caso de asegurar acceso a recursos como tecnologa, abastecimiento de insumos, disponibilidad de mano de obra, y articulacin vertical respecto del acceso a mercados de productos y a mercados financieros. Este hecho condiciona igualmente el resultado positivo del modelo en tanto la organizacin debe entenderse como la unidad empresarial de los productores que asegura la gestin empresarial, la gestin administrativa, la gestin social, la gestin financiera. El desarrollo de la organizacin debe cumplir estas condiciones y la OGA debe entenderlo de esta manera en el proceso de formacin; no es solamente la creacin de una infraestructura, sino la creacin de condiciones en las actitudes, en la mentalidad respecto de asumir lo empresarial. La congruencia con los requerimientos del proyecto no est dada solamente por la condicin del acceso a la tierra sino por todas las otras condiciones de los beneficiarios: de orden cultural, del orden de la organizacin, del orden de la estructura de disposiciones necesidad de la poblacin. 5.2.4. Principales cultivos explotados por los beneficiarios:
18
Los productores de Brcoli producen adems otros productos como arveja, lechuga, papa, cebolla y maz. En el cuadro No. 9 se presentan los indicadores relativos a esta produccin, que demuestran la importancia y su participacin en el ingreso familiar;
19
Cuadro No. 9 : Destino De la Produccin y Jornales : Seis cultivos

CUADRO No. 9 : Destino de la Produccin y Jornales : 6 cultivos BROCOLI
Destino de la Produccin
Ventas Auto cons.
ARVEJA
Destino de la Produccin Jornales
LECHUGA
PAPA
CEBOLLA
MAIZ
Famil.
No.
NOMBRE
Jornales
Contr. Famil.
VentasAuto cons. C ontr. Famil. VentasAuto cons. C ontr. Famil. Ventas Auto cons.Contr.
Famil. VentasAuto cons.Contr. Famil. Ventas Auto cons. Contr.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
CARLOS EDUARDO PITACUAR GUSTAVO POTOSI LUZ ALBA POTOSI CAMILO EMIDIO POTOSI RAFAEL QUILISMA EDUARDO POTOSI JORGE LUIS BETANCOURTH ALIRIO FUERTES LUIS GRIJALVA FUERTES ANGELICA RAMIREZ CORAL CARLOS HERNAN VALLEJO NANCI VILLAREAL MANUEL JESUS ROSERO CLARA LUZ CUATIN RAUL PINCHAO FABIO GRIJALBA RUTH DEL SOCORRO LOPEZ JESUS HERNANDO POTOSI OSCAR IGNACIO POTOSI GERMAN MEJIA JOSE BUENEVENTURA PITACUAR HERMES GIOVANY CUASAPUD CARMEN ALICIA ORTEGA LUIS PANFILO QUIONES MERY DEIFILIA MORALES CARLOS HERNANDO PUTACUAR VICENTE TULCAN MARIA FANN MEJIA TERESA CORAL JOSE VALLEJO SEGUNDO CHUNGUNA MANUEL JESUS NARVAEZ TOTALES 90 90 95 95 90 90 93,15 5 5 5 10 6,30 10 15 20 12 10 20 25 22,0 2 2 2 2 5 2 9,7 90 90 90 90 95 90 95 10 10 10 10 5 10 5 42 11 4 2 40 15 30 10 20 5 60 95 90 100 100 95 90 90 90 100 90 90 100 10 10 5 10 10 10 5 10 20 30 15 15 35 35 30 15 40 30 30 20 5 5 10 10 10 15 15 10 20 10 100 10 10 95 5 24 30
90 100 95 95
10 0 5 5
50 27 50 30
30 30 30 20 100 100 90 10 35 50 15 1 10 60 60 10 10 10 10 14 25 10
70
30
70
30
100 100 90 10
15 20 6
10 95 25 5 10 20 70 30 22
100 100
40 50
15 10
100 100 99 90
80
20
20
10
70
30
40
15
30
70
15
100
40
15 90 100 100 90 10 10 10 40 25 50 10 10 10 20 70 30 39 10
100 100 100 100 100
40 35 25 10 40
12 5 20 20 15 90 10 25 8 90 10 50 10 100 25 10 80 20 20 40
95 90 95 90 90
5 10 5 10
60 11 6 10 10 2 2 2
98 90 95
2 10 5
42 11 2 90 10 15 90 10 15 2
90 90 95 95 95 90
10 10 5 5 5 5 5
8 25 8 12 15 40 27
5 1 2 2 3 2 7 90 85 10 15 30 20 2 10 91 9 22 7 57 43 10 5 90 10 12 2 90 10 15 5 90 10 17 1 90 10 22 1
96,5
2,9
31,4
13,4
95
La produccin se dedica en su totalidad al mercado, quedando una proporcin pequea para el autoconsumo, excepcin del maz y la papa que aumentan su participacin para seguridad alimentaria, sea destinado al consumo humano o al consumo de animales. Cuadro No. 10: Areas, Ventas, cosechas y utilidad: seis productos
CUADRO No. 10 .
BROCOLI No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 NOMBRE CARLOS EDUARDO PITACUAR GUSTAVO POTOSI LUZ ALBA POTOSI CAMILO EMIGDIO POTOSI RAFAEL GIOVANNY QUILISMA LUIS EDUARDO POTOSI JORGE LUIS BETANCOURTH ALIRIO FUERTES LUIS GRIJALVA FUERTES ANGELICA RAMIREZ CORAL CARLOS HERNAN VALLEJO NANCI VILLAREAL MANUEL JESUS ROSERO CLARA LUZ CUATIN RAUL PINCHAO FABIO GRIJALBA RUTH DEL SOCORRO LOPEZ JESUS HERNANDO POTOSI OSCAR IGNACIO POTOSI GERMAN MEJIA JOSE BUENEVENTURA PITACUAR HERMES GIOVANY CUASAPUD CARMEN ALICIA ORTEGA LUIS PANFILO QUIONES MERY DEIFILIA MORALES CARLOS HERNANDO PUTACUAR VICENTE TULCAN MARIA FANN MEJIA TERESA CORAL JOSE VALLEJO SEGUNDO CHUNGUNA MANUEL JESUS NARVAEZ 0,25 0,50 0,50 0,25 0,50 0,25 7,45 Fuente : esta Investigacin 4 4 3 3 3 3 80 10,000 9,600 9,000 12,000 9,500 20,000 350,800 2.450,000 1.800,000 1.450,000 2.900,000 1.300,000 2.900,000 64.970,000 1.650,000 1.340,000 1.250,000 1.700,000 745,000 1.200,000 35.055,000 0,30 0,30 0,20 0,50 0,25 0,25 0,25 3 3 3 3 1 4 3 18,000 19,000 16,000 16,500 3,000 12,000 4,200 3.650,000 1.740,000 1.960,000 3.450,000 2.700,000 2.800,000 1.800,000 1.400,000 840,000 1.200,000 5.060,000 2.000,000 1.300,000 850,000 0,30 0,25 0,10 0,20 0,30 0,30 0,20 0,25 0,25 0,20 0,20 0,20 3 3 3 2 3 3 3 2 3 3 3 3 15,000 15,000 6,000 6,000 18,000 20,000 11,000 11,000 15,000 12,000 26,000 12,000 3.000,000 3.500,000 1.900,000 1.400,000 2.800,000 4.000,000 1.650,000 1.020,000 2.350,000 2.800,000 2.450,000 3.000,000 1.000,000 1.400,000 1.750,000 600,000 900,000 1.500,000 870,000 750,000 1.200,000 1.000,000 1.050,000 900,000 2.000,000 2.100,000 150,000 800,000 1.900,000 2.500,000 780,000 270,000 1.150,000 1.800,000 1.400,000 2.100,000 2.250,000 900,000 760,000 - 1.610,000 700,000 1.500,000 950,000 800,000 460,000 200,000 1.200,000 555,000 1.700,000 29.115,000 6.000,000 6.300,000 450,000 1.600,000 5.700,000 7.500,000 2.340,000 540,000 3.450,000 5.400,000 4.200,000 6.300,000 6.750,000 2.700,000 2.280,000 4.830,000 700,000 6.000,000 2.850,000 3.200,000 1.840,000 600,000 3.600,000 1.665,000 5.100,000 87.635,000 5,8 32 0,5 0,5 0,5 0,5 0,25 1 2 2 2 2 0,25 0,25 0,2 0,5 0,25 2 2 2 2 2 0,25 2 0,2 0,25 2 2 0,10 3 9,000 1.600,000 800,000 0,30 3 16,000 2.600,000 800,000 1.800,000 5.400,000 Area
No. Cosechas Produccin : kilos
Areas , Ventas, Cosechas y Utilidad : Seis productos

ARVEJA LECHUGA Costos : cosecha 3.000,000 680,000 2.300,000 1.000,000 Utilidad Cosecha 1.700,000 920,000 1.400,000 1.600,000
No.
PAPA Utilidad Costos /cosecha Utilidad ANUAL Area 0,25

No. Cosecha Produccin: s Kilos
CEBOLLA Utilidad Costos /cosecha 600,000 Utilidad 100,000 ANUAL Area

No. Cosecha Produccin s : Kilos
MAIZ Utilidad Costos /cosecha Utilidad ANIUAL Area 0,3

No. Cosechas
Ventas : cosecha
Costos : cosecha
Utilidad Cosecha
Utilidad Anual
Area 0,4 0,25 0,5 0,25
Cosecha Produccin s : kilos
No.
Ventas : cosecha 4.700,000 1.600,000 3.700,000 2.600,000
Utilidad Anual 3.400,000 920,000 2.800,000 3.200,000
Area Cosechas
Produccin : Kilos
Ventas
Ventas 700,000
Ventas
Produccin : Kilos 900
Ventas : Cosecha 550,000
Costos /cosecha 150,000
Utilidad Utilidad 400,00 ANUAL 400,00
2 1 2 2
10.000 1.300 5.000 2,000
9.000
200,000 -
0,2
10,000
2.450,000
1.000,000
1.450,000
5.800,000 -
0,2 0,5 0,25
1 1 2
8,000 17,800 8.000
1.400,000 2.800,000 2.500,000
1.200,000 2.000,000 950,000
200,000 800,000 1.550,000 -
200,000 800,000 3.100,000 5.600,000 300,000 160,000 742,860 0,5 3 8.000 1.785,714 750,000 1.035,714 3.107,142 0,3 1 880 500,000 100,000 400,00 400,00 0,5 3 7,000 2.800,000 900,000 1.900,000 5.700,000 0,6 2 1.700 1.400,000 520,000 880,00 1.760,00
0,25 2.880 2.400 3.000,000 2.400,000 1.200,000 1.200,000 1.800,000 1.200,000 3.600,000 2.400,000 0,4 0,1 0,6 0,6 2.400 1.700,000 1.020,000 680,000 1.360,000 0,5 0,25 0,2 0,5 2,600 3.000 7.800 6.800 3.000 9.000 9.000 4.500 12.000 2.000 2.600,000 3.150,000 1.450,000 9.000,000 2.200,000 3.360,000 1.350,000 2.700,000 3.750,000 1.320,000 1.000,000 1.000,000 950,000 2.450,000 1.150,000 1.780,000 970,000 1.150,000 2.950,000 1.080,000 1.600,000 2.150,000 500,000 6.550,000 1.050,000 1.580,000 380,000 1.550,000 800,000 240,000 3.200,000 4.300,000 1.000,000 13.100,000 2.100,000 1.580,000 760,000 3.100,000 1.600,000 480,000 0,25 0,25 1 0,5 0,25 0,5 81.085 50580 24880 25700 48.900,000 7,8 0,25 0,25 0,25 0,2 0,25 0,2
3 4 4 3 3 2 3 3 3 2 4 3
18.000 24.000 6.000 9.000 25.000 7.000 14.200 900 30.000 2.600 12.000 2.000
2.025,000 2.700,000 700,000 265,000 3.100,000 950,000 2.450,000 1.350,000 3.025,000 2.600,000 1.350,000 1.350,000
900,000 1.620,000 400,000 160,000 1.900,000 620,000 1.643,000 800,000 1.650,000 1.000,000 800,000 1.300,000
1.125,000 1.080,000 300,000 105,000 1.200,000 330,000 807,000 550,000 1.375,000 1.600,000 550,000 50,000 -
3.375,000 4.320,000 1.200,000 315,000 3.600,000 660,000 2.421,000 1.650,000 4.125,000 3.200,000 2.200,000 150,000 4.000,000 2.200,000 1.530,000 1.120,000 5.880,000 500,000 1.200,000 1.020,000 4.650,000 55.116,000 0,5 4,9 1 18 15.000 119.526 1.900,000 23.621,430 1.250,000 15.650,000 0,25 1 10.000 1.500,000 1.260,000 0,5 2 13.000 1.600,000 1.200,000 0,5 2 13.000 3.800,000 3.400,000 0,5 2 16.000 1.371,430 1.000,000 0,5 1 3.500 650,000 490,000 0,5 1 16.000 1.400,000 1.100,000 0,45 2 16.000 4.000,000 1.200,000
2.800,000 300,000 160,000 371,430
2 4 3 4 4 2 3 3 3 69,0
10.000 10.000 2.500 9.000 12.000 16.000 28.000 5.000 20.000 263.210
4.500,000 1.400,000 1.450,000 1.200,000 3.120,000 1.000,000 2.700,000 1.100,000 3.650,000 44.435,000
2.500,000 850,000 940,000 920,000 1.650,000 750,000 2.300,000 760,000 2.100,000 26.563,000
2.000,000 550,000 510,000 280,000 1.470,000 250,000 400,000 340,000 1.550,000 17.872,000
400,000 400,000 240,000 650,000 7.971,430
800,000 800,000 240,000 650,000 13.592,860 2,8
1 0,25
4 3
8.000 4.000
3.750,000 1.400,000
3.200,000 900,000
550,000 500,000
2.200,000 1.500,000
0,5 16
4.500 24.507
1.200,000 10.935,714
800,000 6.550,000
400,000 4.385,714
1.200,000 13.707,142 1,2 4,0 3.480 2.450,000 770,000 1.680,000 2.560,000
20
CUADRO No. 11. :
Areas, Ventas Cosechas y Utilidad, seis productos, Cifras Totales

Area Por Productor No. Cosechas Produccin : kilos
Producto
No. de productores
Area
Ventas : cosecha Costos : cosecha Utilidad Cosecha
Utilidad Anual
Brocoli Arveja Lechuga Papa Cebolla Maz Totales
27 17 22 12 5 3 86
7,45 5,80 7,75 4,90 2,75 1,20 29,85
0,28 0,34 0,35 0,41 0,55 0,40 2,33
80 32 69 18 16 4 219,00
350.800 81.085 263.210 119.526 24.507 3.480 842.608,00
64.970,000 50.580,000 44.435,000 23.621,430 10.935,714 2.450,000 196.992,144
35.055,000 24.880,000 26.563,000 15.650,000 6.550,000 770,000 109.468,000
29.915,000 25.700,000 17.872,000 7.971,430 4.385,714 1.680,000 87.524,144
87.635,000 48.900,000 55.116,000 13.592,860 13.707,142 2.560,000 221.511,002
Fuente : esta Investigacin
El mayor nmero de productores se encuentra en Brcoli, seguido de lechuga y arveja; la mayor rea cultivada es igualmente en brcoli seguida de lechuga y arveja. La cebolla ocupa la mayor rea por beneficiario, seguido de papa y maz; El mayor nmero de cosechas al ao lo ocupa el brcoli, seguido de lechuga y arveja en su orden. La mayor frecuencia en destinacin a ventas est en arveja, seguido y lechuga y brcoli; el maz es el producto que ms se destina a autoconsumo, seguido de papa y cebolla; el cultivo que mas jornales ocupa es arveja entre contratados y familiares: El cultivo que ms ingresos produce es el brcoli seguido de arveja y lechuga; los costos de produccin ms elevados estn en brcoli, lechuga y arveja y las mayores utilidades se dan en su orden en brcoli, arveja y lechuga. (Cuadros 9 10 y 11) El Brcoli es cultivado por 27 productores, en una rea de 8.35has., lo que hace a un promedio de .31has por beneficiario; los beneficiarios en su conjunto realizan 80 cosechas al ao, lo dedican a la venta en un 93.15 % y utilizan en la produccin 22 jornales contratados y 9.7 jornales familiares; es el cultivo que mas ingreso produce y por ende el de mayor utilidad. Una lectura horizontal del Cuadro No. 9: Destino de la produccin y jornales permite una informacin semejante a la anterior para cada producto. 5.2.5. Rendimientos promedios en la regin: Los productores del Corregimiento de San Pedro tienen un redimiendo promedio de produccin de 13,5 ton/ha. de brcoli con costos de produccin de $ 6.106.333 por hectrea. (Fuente: componente tcnico este estudio) Datos por hectrea / ao/cosecha RESUMEN VALOR POR COSECHA VALOR POR AO (3 cosechas) 40.5 18.319.000
Rendimiento (ton/ha) Costos de produccin $/Ha precio pagado al productor.

Fuente: Agricultor Manuel Jess Narvez
13.5 6.106.333
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5.2.6. Nmero de ejemplares pecuarios: Es muy escaso el desarrollo pecuario de la regin, el suelo se dedica a la agricultura; algunas especies menores para el autoconsumo, a excepcin de algunas explotaciones de cuyes para el mercado cuya produccin es significativa y representa un porcentaje importante en el ingreso familiar. 5.2.7. Homogeneidad y/o heterogeneidad de los beneficiarios y sus hogares : Factores de homogeneidad: Los beneficiarios viven preferentemente en sus fincas (53.13%) Los beneficiarios leen, escriben y hacen cuentas. La mayor parte de la poblacin econmicamente activa (hombres y mujeres) se concentra en el rango de edades 31 40 aos; mantenindose la presencia de hombres en el rango superior (41-50 aos) Los beneficiarios trabajan preferentemente en la UPA 72.22%, siendo muy pequea la proporcin de personas que trabajan fuera de la UPA. Los beneficiarios en su mayora trabajan en labores agropecuarias en sus fincas seis das a la semana. Los beneficiarios extraen la mayor parte de su ingreso del trabajo dentro de la Upa Una de las fortalezas de los beneficiarios debe encontrarse en la asociatividad. Los productores disfrutan de condiciones de estabilidad en sus procesos de comercializacin.
La lectura de las anteriores variables permite afirmar que los beneficiarios del proyecto de brcoli de Potos constituyen un grupo homogneo, dedicado al trabajo de sus unidades productivas, fortalecidos en sus organizaciones y en la estabilidad de sus relaciones de comercializacin. rea total del proyecto: 43.6 has; promedio por beneficiario: 1.36; tamao de la UAF: 1.55 has. Estas condiciones de homogeneidad permiten pensar en el proyecto de Alianzas como una oportunidad para el crecimiento cuantitativo y el desarrollo cualitativo de las personas involucradas en l. La regin se caracteriza por ser de produccin campesina: pequeas unidades productivas rentables, con excelentes suelos, explotacin intensiva del suelo, alta valorizacin del suelo como factor productivo, produccin de carcter comercial, Vinculacin de la familia al trabajo en la UPA, alta valorizacin de la asociatividad como factor productivo, Importante presencia de factores culturales en la valorizacin de la relacin: hombre naturaleza. Igualmente es necesario destacar que los cultivos comerciales as como presentan altas cifras en produccin y venta a nivel global, de igual manera se destacan los altos costos de produccin; proceso este que se presentara muy difcil de manejar por la economa campesina si se tratara de producciones individuales, la asociatividad hace posible desarrollar altos niveles de gestin en la adquisicin de insumos, as como en los otros procesos de acceso al mercado. Los factores anteriores hacen posible observar que las condiciones de los ncleos de poblacin objeto del proyecto, se adecuan muy bien al desarrollo de la concepcin del proyecto de Alianzas, teniendo en cuenta las observaciones que se presentan como
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condicionantes del xito del mismo. Condiciones de homogeneidad sus circunstancias sociales, econmicas y culturales. 5 ESTRUCTURA DEL INGRESO POR HOGAR
de la poblacin y de
Los valores absolutos del origen de los ingresos de los beneficiarios se pueden ver en el cuadro No. 12 y expresan que en su mayora provienen del trabajo dentro de la unidad agropecuaria; los datos de las personas que trabajan fuera de la Upa se concentran en la actividad del comercio, en el menor de los casos en actividad como jornalero en otras fincas y un solo caso como conductor. (Cuadros 12 y 4) El ingreso mensual total dentro de la Upa es de $ 14516.000. y el ingreso total de los beneficiarios fuera de la Upa es de $ 1320.000, para un ingreso mensual total de los beneficiarios de $ 15836.000. En el cuadro No. 12 se observa el ingreso mensual de cada productor. 6 CONGURENCIA ENTRE LAS CONDICIONES DE LOS BENFICIARIOS Y LOS REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO
Los beneficiarios dedican el rea de la finca para participar en el proyecto y una mnima parte para el autoconsumo. Cuando las condiciones as lo exigen los beneficiarios toman tierras en arriendo o en mediana y disponen de los recursos para pagar el arriendo. Los beneficiarios utilizan la forma Minga cuando se trata de aportar mano de obra comunitaria; cuando se trata de aportar mano de obra pagada, ellos trabajan como jornaleros en las Upas de los asociados. Por causa de los requerimientos del proyecto no fue necesario excluir a ningn productor. Los productores estn adaptados al proceso de asimilar cambios tecnolgicos y muy dispuestos a aceptar las innovaciones, vienen trabajando y adoptando diferentes propuestas de cambio en procesos de capacitacin con el Sena y con la CCI. 7 CAPACIDAD GERENCIAL DE LOS PRODUCTORES:
El gerente de la Alianza debe ser un personaje que sea productor, que maneje un alto nivel de gestin, posea un adecuado nivel de logstica y por su ubicacin posea un buen nivel de acceso y de interlocucin a los centros de decisin de la Alianza; en tanto su responsabilidad de mantener la Alianza requiere una condicin gerencial de primer nivel. Entre los asociados hay una persona con las habilidades y destrezas necesarias para desarrollar la funcin gerencial; el representante legal de las asociaciones don Manuel Jess Narvez tiene la capacidad para llevar a cabo labores de gerencia, y hay uno o dos beneficiarios que pueden en determinado momento asumir el proceso de la capacitacin para prepararse como gerentes, sin embargo, de manera complementaria, una de las recomendaciones de este equipo es que los productores deben capacitarse en gestin comercial, gestin administrativa y contable, que les permita asumir las responsabilidades 23
del proyecto. Esta opcin ser cubierta por los procesos de capacitacin asumidos a travs del proyecto por el Sena y por la Universidad de Nario en: Empresarismo, asociatividad, gestin contable, gestin comercial y gestin administrativa.
ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES :
8 .1. Asosanpedro: historia muy rpida En el Municipio de Potos, Corregimiento de San Pedro hace 6 aos la principal actividad econmica era la produccin de frjol voluble arveja y papa cultivos que por el alto costo de insumos por las pequeas extensiones de tierra que se cultivan y por las labores culturales que se realizan de forma manual (No tecnificada) se han convertido en productos no rentables para este corregimiento. En la bsqueda de nuevas alternativas se organiz un grupo de personas con el fin de diversificar los cultivos y as obtener mayores ingresos para sus familias. El proceso inici capacitaciones en la produccin de hortalizas como son brcoli, lechuga, repollo y coliflor. A travs de entidades como el SENA, la Unidad de Desarrollo Agropecuario, la Universidad de Nario quienes enfocaron sus charlas hacia el manejo de BPA y la produccin inocua de hortalizas sanas y saludables para el consumidor. Las primeras producciones obtenidas se utilizaron para autoconsumo y posteriormente se vendan en el mercado local (Ipiales), ante la inestabilidad de los precios algunos de los integrantes dejaron de sembrar y se dedicaron a otras actividades; esto llevo a que un grupo ms pequeo tomara la iniciativa y empezara a buscar mercados con una mejor estabilidad de precios, fue as como el grupo se convirti en proveedor de FEDEASUR en donde se fijaron precios y se dio mayor estabilidad a la comercializacin. Este proceso se desarrolla por un periodo de 4 aos a partir del 2004. 8.2 Asociacion Brisas del campo: 1.- De la Asociacin Brisas del Campo la Floresta son integrantes 18 personas las cuales trabajan en el cultivo de brcoli y tienen en arrendamiento una finca de 6 Ha en la que el representante como arrendador es el seor Segundo Chungana. Adems arriendan otros lotes diferentes a este los seores Evelio Tulcn, Segund Chungana, Carlos Hernando Petacuda, Buenaventura Petacuda. Son aparceros los seores: Oscar Potos, Hernando Potos y Socorro Lpez. De lo anterior concluimos todos 18 arriendan una propiedad en comn, 5 arriendan otras propiedades 13 son propietarios arrendadores, 3 trabajan tambin como aparceros, los contratos de aparceros se los realiza de manera verbal. 2.- Son Propietarios los seores: Eduardo Potos, Camilo Potos, Oscar Potos, Giovanni Cuasapud Fanny Meja, Carlos Petacuda, Gustavo Potos, Alicia Ortega, Segundo Chungana, Alba Potos, Hernando Potos, Socorro Lpez y Lus Quiones. 3.- Anexamos contrato de arrendamiento celebrado entre los Seores Segundo Chungana y Javier Arteaga Romo, Constancia de Segundo Chungana.
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4.- Todas las personas que utilizan esta opcin de arrendamiento tienen la condicin de cumplir lo pactado en el mismo porque este lote esta designado para la siembra, produccin y comercializacin de hortalizas la cual se viene realizando desde hace aproximadamente un ao. 5.- Los agricultores obtienen los recursos para la paga de este arrendamiento de la produccin de sus fincas como venta de animales produccin de leche venta de hortalizas. (documento de los asociados) Los beneficiarios de esta asociacin pertenecen a la comunidad de Indgenas Pastos, resguardo de Mueses; junto con Asosanpedro y otras organizaciones hacen parte de la organizacin de segundo grado Fedeasur; para efectos del proyecto, los miembros de esta organizacin solicitaron ingreso como miembros activos a la Asociacin de productores agropecuarios Asosanpedro, que es la organizacin que presenta el proyecto.
8.3 DEBILIDADES Y FORTALEZAS DE LAS ASOCIACIONES :
Se transcribe la auto percepcin por parte de los asociados: 8.3.1. Debilidades: - Los productores no llevan registros consecutivos de sus ingresos, egresos y utilidades por desconocimiento de cmo llevarlos. - No se han realizado anlisis financieros de las actividades Agropecuarias a las que se dedican. - En el grupo falta empoderamiento hacia la asociacin. - En el rea productiva, no se ha establecido claramente la planificacin de siembras para evitar saturacin y/o escasez de de producto. - En el momento las Asociaciones no cuentan con un medio adecuado de transporte razn por la cual se pierde gran cantidad de producto al igual que un sitio de acopio hasta el momento de ser cargado para enviar al sitio donde se efecta las maquilas. - Tiene debilidad la asociacin en manejo post cosechas, hace falta capacitacin de trabajadores en las distintas fases de produccin. (Documento de los Asociados) 8.3.2. Fortalezas: - Capacidad de gestin individual para el acceso a crditos. - Se manejan por parte de los productores mercados de cadena para los cultivos de excelente calidad y mercados locales o de plaza para los productos que no renen los requisitos exigidos para los mercados especializados. (Documento de los Asociados)
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8.3.3. Autopercepcin comercializacin:
de
los
asociados
sobre
las
necesidades
sobre
- Responder por las ventas en el punto de mercadeo, responder por valor del recaudo correspondiente. - Realizar las relaciones necesarias para la consecucin de nuevos clientes. - Responder administrativamente por el personal de maquina en el punto de mercadeo determinando los gastos de operacin. - Abrir y manejar las cuentas bancarias para operaciones del punto de mercadeo. - Responder por las mercancas muebles y enseres del punto de mercadeo. - Proponer nuevas alternativas que se presenten a nivel comercial. - Presentar informe mensual de resultados. Se delega al gerente de punto de mercado la realizacin de todas las operaciones comerciales con todas las operaciones comerciales con supermercados almacenes y personas entidades publicas y privadas para lograr una optima colocacin del producto de los asociados. (Documento de asociados).
9.
CONGRUENCIA DEL PROYECTO CON PRCTICAS Y HABITOS ACTUALES.
Las actividades definidas en el plan social estn orientadas a apoyar y fundamentar los aspectos relativos a la formacin personal, familiar y social, asociatividad, al desarrollo empresarial, al la gestin contable y administrativa, as como las actividades del Plan tcnico y ambiental harn lo mismo con los aspectos relativos a la adopcin de innovaciones tecnolgicas del paquete. La condicin de adaptacin de los asociados y la disposicin actual a asumir y aprender lo necesario para asegurar el desarrollo del proyecto hace posible pensar en el xito de las innovaciones. Los beneficiarios utilizan en el diseo de sus UPAS una racionalidad asimilada a travs del tiempo en el sentido de aprovechar el espacio de acuerdo con las necesidades de la produccin y la seguridad alimentaria. Seguramente hay que decir algunas cosas sobre la seguridad alimentaria, pero no son precisamente en el sentido de si hay conflictos en el manejo del espacio. El proyecto debe a partir del trabajo de la OGA fortalecer la educacin sobre los beneficiarios en el sentido de buenas prcticas de alimentacin, nutricin y mejoramiento de la calidad de vida, el aseo, las condiciones de la vivienda, la utilizacin de los servicios al interior de la residencia. Es de mencionar las deficiencias protenicas en la alimentacin de la poblacin; la mayora de los beneficiarios tienen pr oduccin de cuyes.., pero no son destinados
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preferentemente para alimentacin de la familia, son para la venta o se consumen ligados a una funcin ritual para agasajo al visitante., pero no existen muchas reacciones a favor de consumir carne; de modo que la dieta alimenticia es pobre en protenas y se concentra en productos de base energtica. Un trabajo en este sentido redundar en proyectos de seguridad alimentaria dentro de la UPA que de ninguna manera afectarn la produccin para la venta en sus parcelas. Las condiciones de organizacin social, los modos de cooperacin culturales hacen que las necesidades de mano de obra cuando se presentan son solucionadas dentro de la zona., el valor de estos jornales, estn calculados ya entre sus forma s de produccin.
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ALIADO COMERCIAL
El aliado comercial del proyecto es Fedeasur , Federacin para el desarrollo agropecuario del sur, entidad que hace comercializacin de productos agropecuarios hace trece aos aproximadamente con casas comerciales del Valle y otros departamentos. La federacin de Asociaciones de los municipios del Sur - FEDEASUR, NIT 837000427 - 8. Organismo de segundo nivel, cuenta con la infraestructura y experiencia para realizar actividades de negociacin, comercializacin y distribucin en el Valle del Cauca. FEDEASUR lleva 13 aos comercializando productos hortofrutcolas como arveja, leguminosas, hortalizas (brcoli, repollo, lechuga, coliflor y otros) adems de frutales de clima fro en los principales mercados del Valle, resaltando las buenas relaciones comerciales con los supermercados de grandes superficies como el xito, Olmpica, Carulla, Merca Mo y Comfandi La oferta hortofrutcola proviene de las organizaciones asociadas de varios municipios del sur de Nario como Yacuanquer, Puerres, Pupiales, Pasto, y Potos entre otros, alcanza volmenes anuales de 800 toneladas, de las cuales el 80% est representado en 5 productos (lechuga Batavia, Brcoli, Repollo morado, Repollo blanco). Esta alianza involucrar en forma directa a 32 productores del municipio de Potos, priorizados por su compromiso organizacional, capacidad productiva, experiencia en el cultivo de brcoli, cercana geogrfica, situacin socioeconmica y desarrollo cultural homogneo. (Perfil del proyecto) La experiencia y trayectoria de FEDEASUR comercializando productos hortofrutcolas del sur de Nario y representando como entidad de segundo grado a las organizaciones productoras le ha permitido asimilar habilidades, destrezas y competencias necesarias para ejercer gestiones empresariales, representar a los asociados, promover sus intereses, percibir y aprovechar nuevas oportunidades de mercado, desarrollar procesos exitosos de negociacin y proyectar sobre los asociados orientaciones sobre nuevas expectativas y transformaciones.
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La Empresarizacin de los productores de Brcoli ha sido un proceso de aprendizaje acumulativo y los productores han demostrado poseer muchas habilidades para empoderar conductas y valores empresariales, que debern ser potenciados a travs del proceso de acompaamiento que realizar la OGA y las otras organizaciones de capacitacin vinculadas al proyecto. Se acompaa al presente proyecto la relacin de de transacciones comerciales que esta organizacin ha tenido con importantes casas comerciales en la ciudad de Cali.
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PLAN SOCIAL
Recoge las actividades que se van a realizar durante la ejecucin del proyecto y que tienen por objeto: (i) Superar los obstculos o riesgos de carcter social identificados en el diagnostico y (ir) impulsar la consolidacin de la Empresarizacin de la organizacin de productores segn se desprende del diagnstico inicial de las condiciones organizativas a que se enfrentar el proyecto. Est constituido por estrategias formuladas y priorizadas a partir de las condiciones del diagnstico; estas estrategias a su vez descomponen en actividades conducentes al logro de sus objetivos; las estrategias deben perseguir una meta final mensurable y las actividades asociadas con ellas unos indicadores del proceso que permitan medir peridicamente su ejecucin. 11.1 SITUACIN ACTUAL: La informacin que proporciona el diagnstico social deja en claro algunas reas problemticas: Restricciones en el desarrollo organizacional de los afiliados a la organizacin Asosanpedro: 1. En cuanto a la necesidad de aplicar a sus labores agrcolas una lgica contable orientada al clculo de los rendimientos de los factores productivos empleados en sus negocios. Los productores no llevan registros consecutivos de sus ingresos, egresos y utilidades por desconocimiento de cmo llevarlos. (Productores) 2. En cuanto al conocimiento de los negocios entendidos como obedecen a un Plan estratgico. actividades que
. En el rea productiva, no se ha establecido claramente la planificacin de siembras para evitar saturacin y/o escasez de de producto. (Productores)
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3. En cuanto a la organizacin de sus economas domsticas y la racionalizacin en la distribucin y manejo de los dineros para el consumo y los dineros para la inversin y el negocio. 4. En cuanto a la utilizacin de sistemas contables para aplicar al conocimiento del resultado de sus inversiones, los sistemas de costos, sus utilidades. . No se han realizado anlisis financieros de l as actividades Agropecuarias a las que se dedican. (Productores) 5. En cuanto a entender la organizacin como el nicho empresarial y la asociatividad como el mecanismo para encontrar las fortalezas de sus individualidades y como la oportunidad para superar las limitaciones propias del escaso desarrollo empresarial individual. .. En el grupo falta empoderamiento hacia la asociacin (productores) 6. En cuanto a entender la gestin organizativa como un mecanismo para orientar la gestin individual hacia un objetivo comunitario. 7. En cuanto a entender la dimensin empresarial de la gestin comunitaria como un mecanismo para abordar el negocio desde la dimensin de un Plan estratgico 8. 9. En cuanto a la necesidad de asumir y de conocer el mercado del producto y de la cadena como el nicho natural de su existencia como productor. En cuanto a la necesidad de asumir el negocio y su dimensin administrativa desde una dimensin estratgica
En el momento las Asociaciones no cuentan con un medio adecuado de transporte razn por la cual se pierde gran cantidad de producto al igual que un sitio de acopio hasta el momento de ser cargado para enviar al sitio donde se efecta las maquilas (productores) . Tiene debilidad la asociacin en manejo post cosechas, hace falta capacitacin de trabajadores en las distintas fases de produccin (productores) 10. En cuanto a la necesidad de entender que sus negocios deben ser manejados como empresas rentables. 11. En cuanto a la necesidad de entender el mundo, la sociedad, la comunidad como entidades del mundo real y material, determinado por leyes objetivas del mundo real, independientes del mundo de los imaginarios.
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12. En cuanto a la necesidad de comprender la importancia de valorizar la ubicacin del individuo en el contexto social e institucional, sus relaciones sociales e institucionales, de manera de encontrar un desarrollo adecuado para la construccin de redes de interaccin propios para el desarrollo de la gestin empresarial.
11.2 SITUACIN OBJETIVO: Potenciacin y activacin de las posibilidades de desarrollo personal y empresarial de los beneficiarios al proyecto de Alianzas, en el propsito de lograr una capacidad para: entender y transformar su realidad personal, familiar y social. Aplicarse a una gestin transformadora de su propia dimensin personal; adquirir habilidades y destrezas para el empoderamiento de competencias, hbitos, actitudes y comportamientos empresariales; Asimilar e internalizar valores que permitan asumir pautas de comportamiento ciudadano. 11.3. ESTRATEGIA: Generar Procesos de reflexin- accin tendientes a lograr de los beneficiarios del proyecto: la internalizacin de valores y el empoderamiento de acciones transformadoras de su propia realidad, la potenciacin y activacin de competencias empresariales, la adopcin de conocimientos tcnicos necesarios para acceder a nuevas tecnologas y lograr el mejoramiento cuantitativo y cualitativo de sus procesos productivos; el mejoramiento de sus relaciones sociales y la adopcin de pautas de comportamiento ciudadano. 11.4 INSTRUMENTOS: Experiencias formativas; dilogos de saberes; espacios de reflexin-accin, aumento de la escolaridad.., talleres participativos, etc
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PLAN DE FORMACIN Y CAPACITACION SOCIAL Y EMPRESARIAL PARA 32 AGRICULTORES DE BRCOLI EN POTOSI DEPARTAMENTO DE NARIO. (Cuadro 13)
Proyecto de Alianzas Productivas : Fortalecimiento a la produccin y Comercializacin del brcoli en Potosi. PLAN SOCIAL
Taller No. Intensidad Horaria A Cargo de
Tiempo de Ejecucin : Trimestre
Temas y Mdulos
Contenidos Temticos
I
El significado de la familia; La familia nuclear y la familia extensa; los roles DESARROLLO de los miemrbos de la familia; la SOCIAL Y FORMACION divisin del trabajo; Los valores PERSONAL : Mdulo dentro de la familia; las relaciones No. 1 : la Familia como intrafamiliares y las relaciones Organizacin social humanas
II III
4 horas
Antroplogo Socioempre sarial : OGA .
Mdulo No. 2 : La La pertenencia ; el reconocimiento; Motivacin : factor clave la Inclusin ; la Autoestima; la para la participacin. informacin.
4 horas
Antroplogo Socioempre sarial : OGA.
Mdulo No. 3: La Organizacin y la Gestin Ccomunitaria
Para qu sirve la Organizacin ? ; Fundamentos de la organizacin; Tipos de organizaciones; Los principios de la organizacin efectiva ; El Plan de la gestin institucional.
4 Horas
Antroplogo Socioempre sarial: OGA
Tipos de Liderazgo; Manejo y resolucin de conflictos; la toma de decisiones; la solidaridad y el trabajo en equipo;El liderazgo social Mdulo No. 4 : El poltico y empresarial; Las funciones Liderazgo como Cultura del lider .
4 Horas
Antroplogo Socioempre sarial : OGA
31
Mdulo No. 5: Principios , Valores y Cultura Ciudadana
La tica social y familiar ; carcter secular de la tica ; el hombre genrico como un valor universal; cultura de la legalidad; Deberes y Derechos; Mecanismos de participacin ciudadana; Competencias polticasd, Democracia local; Veeduras ciudadanas .
4 Horas
El manejo de la informacin; los medios de Comunicacin ; la comunicacin objetiva institucional; el rumor como un medio de comunicacin : Efectos del rumor; Los contenidos de la informacin ; El diseo y uso de los medios de Mdulo No 6 : La comunicacin comunitaria; La comunicacin dentro de informacin para la toma de la Organzacin decisiones.
4 Horas
Mdulo No. 7 : Toma de Decisiones
Decisiones ordenadas y Planificadas; Identificar alternativas de Decisin; Evaluar las alternativas de Decisin ; Reconocer y elegir alternativas de decisin
8 Hoiras
Instructor Sena
Mdulo No. 8 : La Interculturalidad
La interculturalidad entendida como un escenario de carcter necesario en el proceso del desarrollo. La tolerancia, la coexistencia pacfica, el carcter universal de los derechos humanos, el carcter genrico del ser humano y el carcter secular de las culturas
8 Horas
DESARROLLO Visin y espritu empresarial; SOCIOEMPRESARIAL: Ventajas y desventajas de iniciar Mdulo No. 9 : una empresa agrcola; Personalidad Caractersticas de la del empresario exitoso; los riesgos personalidad del del negocio; mitos empresariales; empresario rural. Plan de Negocio
8 Horas
Mdulo No. 10 : La importancia de la Asociatividad en el desarrollo regional.
Qu son las Asociaciones ? ; La organizacin campesina para la produccin y la comercializacin ; La cooperacin, la solidaridad y la ayuda mutua ; Las Alianzas Estratgicas Productivas; Las economas de scala y la competitividad .
8 Horas
32
Mdulo No. 11: La empresa y el proceso Administrativo y Gerencial
Qu es una empresa?; Los diferentes tipos de empresa ; Las reas de la empresa; los recursos de la empresa; La Planeacin, la organizacin, la Direccin, el control y la evaluacin. Principios bsicos de administracin.
8 Horas
Mdulo No. 12: Administracin de Recursos Humanos
Administracin de Recursos Humanos; La estructura organizacional; Reclutamiento , seleccin, contratacin, sueldos y salarios; anlisis del cargo.
8 Horas
Instructor Sena
10
Qu es el mercado?; Cul es el mercado.?; los clientes de la empresa; La competencia ; El Plan de mercadeo de la empresa ; El Precio, el producto, la calidad, cantidad y distribucin; Canales de Mdulo No. 13 : El comercializacin; Participacin en el mercadeo de la empresa mercado; Las Ventas . El mercado y su entorno; La mezcla de mercadeo y su producto; El Precio ; Distrribucin y comunicacin comercial.
8 Horas
11
Mdulo No. 14 : Fundamentos de Mercado :
8 Horas
Instructor Sena
12
Mdulo No. 15 : La Contabilidad de la empresa
Qu es la Contabilidad y su importancia? ; Principales cuentas de la empresa; Registro del manejo del dinero; Registro de ventas y gastos; Registro de costos de produccin; El Balance ; El estado de prdidas y ganancias.
8 Horas
Instructor Sena
13
Mdulo No. 16 : Contabilidad aplicada a la empresa
Fundamentos de Contabilidad ; La contabiulidad como un proceso; Sistemas de informacin contable; Indicadores financieros; Anlisis Financiero.
8 Horas
Instructror Sena
14
Ventajas de crear una organizacin empresarial asociativa ; Los estatutos de la Asociacin; El nombramiento de los organizamos de administracin, direccin y Mdulo No. 17 : La control; La Asamblea de constitucin organizacin y y/o vinculacin como asociado a las Constitucin legal de la organziaciones existentes; Trmites empresa Asociativa . de legalizacin de la Asociacin .
8 Horas
Antroplogo Socioempre sarial : OGA
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15
Mdulo No. 18: Cooperativismo, Asociatividad y Emprendimiento.
Principios de cooperativismo, asocitatividad y emprendimiento; Marco Jurdico y normativo; Fuentes de Financiacin .
8 Horas
Instructor Sena
16
La Asesora y el acompaamiento destinada a servir como complemento de la accin de capacitacin y formacin : Asesora legal; Asesora contable; Asesora en Comercializacin ; Asesora Administrativa y gerencial; Asesora Antroplogo en Planificacin del crdito; Asesora Socio Mdulo 19 : Asesora y a Juntas Directivas mediante Sin definir , de empresarial Acompaamiento seguimiento que apoye las acciones acuerdo con las e Instructor empresarial administrativas . necesidades . Sena .
Total Horas : 120 Horas, ms el acompaamiento empresarial .
11.5. ACTIVIDADES Y COSTOS DEL PLAN DE MANEJO SOCIAL:
11.5.1 Costos Plan Social: Valor de los talleres de Formacin del componente social en el proyecto ALIANZAS PRODUCTIVAS II : Fortalecimiento a los procesos de produccin y comercializacin del brcoli en Potos . COSTOS DEL PLAN SOCIAL.
17 Talleres de 8 horas. Valor de cada Taller : Instructor.$ 160.000,oo Transporte$ 5.000,oo
Almuerzo para 32 productores e Instructor .$ 165.000,oo Materiales Impresos para productores..$ Materiales para el Instructor .$ 115.500,oo 10.000,oo
Valor Taller para 32 beneficiarios ..$ 455.500,oo
34
Valor de 17 Talleres componente social : 455.500,oo x 17 $ 7743.500,oo Aporte del Sena : Valor hora del Instructor Sena : ..$ 19. 350,oo
Valor de 100 horas Instructor Sena $ 1935.000,oo
Cuadro 14 : COSTOS DEL PLAN SOCIAL
Plan Social Coordinador Social: 12 meses. Medio Tiempo Valor de 17 Talleres de empresarizacin Costos Plan social
Valor 14400.000,oo 7743.500,oo 22143.500,oo
Sena
Incentivo Modular 14400.000,oo 5808.500,oo 20208.500,oo
1935.000,oo 1935.000,oo
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PRESENTACIN DE LA INSTITUCIN PROPUESTA COMO OGA POR LOS PRODUCTORES: CORPORACIN COLOMBIA INTERNACIONAL C.C.I.
La Corporacin Colombia Internacional es una organizacin dedicada a desarrollar actividades cientficas, tecnolgicas, proyectos de investigacin, creacin y transferencia de tecnologa en materia agropecuaria, pesquera forestal y agroindustrial. Fue creada en 1992 en Bogot y tiene una presencia a nivel nacional Ha tenido experiencia como organizacin gestora acompaante en procesos productivos, en procesos de desarrollo empresarial privilegiando experiencias de carcter asociativo. En este momento se encuentra realizando trabajos propios de su perfil con los productores vinculados al proyecto de Brcoli en el municipio de Potos y ha sido presentado por ellos como la OGA del proyecto 12.1. Objeto social: Objeto: La Corporacin Colombia internacional tendr por principal objeto: I. adelantar actividades cientficas y tecnolgicas, proyectos de investigacin, creacin y transferencia de tecnologa en materia agropecuaria, pesquera, forestal y agroindustrial. II. proporcionar la adopcin de nuevas tecnologas en los sectores mencionados mediante la creacin de efectos demostrativos de ndole empresarial orientados a la reconversin y 35
modernizacin de las actividades agroalimentarias. III. realizar investigaciones agropecuarias, pesqueras, forestales, agroindustriales, transferir sus resultados y prestar asesora en las areas para el desarrollo tecnolgico agropecuario, con el fin de mejorar la competitividad de la produccin, la equidad en la distribucin de los beneficios de la tecnologa, la sostenibilidad en el uso de los recursos naturales, la capacidad cientfica y tecnolgica del pas y en general para elevar la calidad de vida de la poblacin. IV. fomentar, difundir e implementar los procesos de produccin de alimentos y materias primas de origen agropecuario con el propsito de incrementar la productividad del sector agropecuario; propiciar el desarrollo del sector alimentario exportador colombiano en concordancia con las exigencias de los mercados internacionales; participar activamente en la defensa y promocin de los sectores productores que ocupen el territorio nacional en Colombia y aprovechen sus recursos naturales, y colaborar en la proteccin, la articulacin y el d desarrollo sostenible de las diversas partes en este mismo territorio. V. la direccin, promocin e impulso, en el pas y en el exterior, de empresarios y empresas agropecuarias, de produccin de alimentos y materias primas, proyectos, bienes y productos agropecuarios, pesqueros, forestales y agroindustriales, de investigacin cientfica y transferencia de tecnologas, para lo cual se propondrn los siguientes propsitos: l. lograr el mejoramiento de la calidad de los productos y el desarrollo tecnolgico y agroindustrial; 2. elevar la eficiencia, nivel de penetracin y competitividad en los mercados nacionales e internacionales de los bienes y productos agrcolas, pecuarios y pesqueros; 3. coordinar y planificar las labores de produccin de bienes y proyectos agroindustriales; 4. impulsar la modernizacin y desarrollo tecnolgico integral de empresarios y empresas agro exportadoras y proyectos agroindustriales; 5. estudiar, asesorar y proponer a los organismos gubernamentales, empresas o empresarios, directrices, polticas y desarrollo de tecnologas agropecuarias para el mejoramiento de la calidad de los productos del agro, competitividad, modernizacin, industrializacin, comercializacin, exportacin y racionalizacin de las actividades agro exportadoras y agroindustriales; 6. contribuir con el estado a la internacionalizacin de proyectos agroindustriales y agro exportadores de acuerdo con las conveniencias del sector y las polticas gubernamentales; 7. abrir canales de comercializacin y distribucin a nivel nacional e internacional; 8. desarrollar todas las labores inherentes al proceso de modernizacin, industrializacin, calidad, cultivo, procesamiento, acopio, comercializacin, competitividad, consolidacin e integracin de los sectores agro exportadores, pesqueros, forestales y agroindustriales; 9. identificar y desarrollar los mercados y productos prioritarios para las exportaciones colombianas; 10. promover y dar asistencia tcnica a empresas agro exportadoras, asesorar y prestar servicios cientficos, tecnolgicos y tcnicos a empresas y empresarios agropecuarios, pesqueros, forestales y agroindustriales particularmente en lo que hace a: *inteligencia de mercados, *trasferencia de tecnologa, *sistemas de control de calidad. *gerencia agroalimentaria; 11. Formular proyectos de investigacin y transferencia tecnolgica a lo largo de la cadena alimentaria, cooperar en su financiacin y coordinar su ejecucin; 12. Difundir los resultados de los proyectos y estimular su adopcin por parte de productores, empresarios y exportadores; 13. Atraer y canalizar recursos financieros y de cooperacin tcnica, tanto nacionales como internacionales; 14. Asesorar al gobierno nacional en el mbito de su objeto; 15. Identificar oportunidades de inversin en las cadenas alimentarias relacionadas con los mercados nacionales e internacionales; 16. Impulsar la creacin, transformacin y desarrollo de empresas que aprovechan las oportunidades identificadas; 17. Establecer redes de informacin cientfica y tecnolgica, financiar publicaciones y el otorgamiento de permisos y distinciones a investigadores, grupos de investigacin e
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investigaciones. 18. formar y capacitar recursos humanos para el avance y la gestacin de la ciencia y l tecnologa; 19. Desarrollar estrategias de formacin de recursos humanos con la finalidad de capacitar el personal cientfico, tcnico y administrativo que requiera para el ejercicio de sus actividades; 20. Crear, fomentar, difundir e implementar sistemas de informacin, control y certificacin de calidad. vi. con sujecin a las disposiciones legales certificar la calidad de productos agropecuarios, pesqueros, forestales, frutas y hortalizas frescas y productos agroalimentarios ecolgicos. vi. Propiciar, fomentar e implementar la reconversin agrcola y el saneamiento agropecuario del pas. Vio. identificar, promover y ejecutar proyectos que propendan por la conservacin de los recursos naturales y el medio ambiente. actividades. en desarrollo de su objeto la corporacin realizar y ejecutar las siguientes actividades y tareas: a. inteligencia de mercados y promocin : investigacin de mercados y nuevas oportunidades; adquisicin y desarrollo de bases de datos sobre la demanda y el comercio; anlisis de la competencia; educacin del consumidor; ferias y publicidad; b. transferencia y adopcin de nuevas tecnologas de produccin: bsqueda, adaptacin y adopcin de tecnologas para nuevos productos y procesos agroalimentarios con alto potencial en mercados nacionales y externos; introduccin de nuevas especies y variedades apetecidas por el mercado; programas de asistencia tcnica orientados a la diversificacin y sustitucin de cultivos y a plantas agroindustriales; manejo de post cosecha; erradicacin de plaguicidas nocivos; negociacin de paquetes tecnolgicos; das de campo; capacitacin de personal tcnico y operario; desarrollo de apoyo de sistemas empresariales para la produccin; c. asistencia tcnica en comercializacin: procesos de pos cosecha; tecnologas sobre empaque y homologacin de normas internacionales; control de calidad y anlisis fisicoqumicos y microbiolgicos; modalidades de transporte; canales de distribucin; estrategias de marcas y smbolo de origen; desarrollo y apoyo de sistemas empresariales para la comercializacin; d. promocin de empresas y manejo de fondos de inversin: bsqueda e identificacin de oportunidades de inversin innovadoras, orientadas al mercado y rentables; evaluacin sobre su factibilidad tcnica y econmica; y participacin transitoria, de ndole promocional, en el capital de empresas ya existentes o aquellas que se creen en el desarrollo de los objetivos de la corporacin, de manera similar a la operacin de la fundacin chile; e. apoyo a programas de desarrollo rural: contribucin al fortalecimiento tcnico y empresarial de programas gubernamentales de ndole campesina. f. vinculacin a cadenas agroalimentarias: contradiccin de marca y solidez a cadenas agroalimentarias internacionales y en redes internacionales de distribucin. funciones; b. formular, elaborar y ejecutar planes, programas y proyectos especficos autnomamente o en colaboracin con otras entidades pblicas o privadas. c. colaborar con las entidades territoriales o sus entidades descentralizadas en el desarrollo de programas y proyectos relacionados con las finalidades de la corporacin. d. obtener los recursos financieros indispensables para formular y ejecutar sus planes o programas. e. suministrar recursos, bajo diferentes modalidades, a otras entidades pblicas o privadas para la realizacin de programas o proyectos juzgados como de especial inters por su relacin con los objetos de la corporacin. f. participar como miembro o socio en la creacin y organizacin de otras asociaciones o fundaciones sin nimo de lucro, o empresas de diferente ndole que persigan finalidades anlogas o complementarias a las de la corporacin. g. celebrar todo tipo de contratos, convenios o acuerdos, o realizar las operaciones, negocios o actos civiles o comerciales, que sean necesarios para el cumplimiento de su objeto. Pargrafo: la corporacin ejercer sus funciones dentro del marco de las polticas que para el efecto seale el ministro de agricultura y desarrollo rural, de conformidad por el artculo 2, inciso 5 del decreto 1279 de 1994 o las normas que lo
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modifiquen, complementen o adicionen (i) (ii) (iii) ao de constitucin: 1992 ubicacin (ciudad o municipio): Bogot zona de influencia (departamentos o municipios donde opera):
Guajira: san Juan del cesar, distraccin, Fonseca, Barrancas, Bolvar: San pablo Simit. Antioquia: Necocl, Caas gordas, turbo, Medio cauca: Tmesis, Valparaso, Garamanta, Tarso, Fregona, Angel polis, Venecia, Sta. Brbara, Girardot, La Pintada, Ansa, Aguadas, Rio sucio, Supla Caldas: Aranzazu y Calamina Cundinamarca: Subachoque, Carmen de Chalupa, Cota, Guasca, Arapaima, Biota, Anilina, Cachipa, Tena, La Mesa, Arapaima, el colegio, Nilo, Apuro, Tocaya, Qupale, Agua de Dios, San Antonio del Tequendama y Ricaurte. Tolima: Villarrica, Economizo, Palo cabildo Cauca: Catibia, Timbo, Popayn, Morales, Pi endam, El Tambo Nario: Potos, Gualmatn, Ipiales y El Pedregal Meta: San Martn (iv) nmero de personas que laboran en la institucin: 317 personas
12.2 Experiencia relevante. La Corporacin Colombia Internacional CCI particip como OGA en el proyecto caucho par, Paratebueno, Cundinamarca. C.C.I. como organizacin gestora acompaante trabaj con la asociacin de productores de caucho : Caucho par, ubicado en el municipio de Paratebueno, en el fortalecimiento asociativo de la organizacin y en el plan ambiental de la siembra del caucho, con los siguientes resultados puntuales durante los 12 meses previstos de ejecucin. Una alianza productiva a travs de la unin de dos agentes de la economa; uno conformado por la organizacin de productores y un segundo participante de perfil empresarial, buscando compartir riesgos y beneficios en un proyecto productivo. En este sentido, el coci ha logrado fortalecerse como organizacin gestora acompaante de la alianza liderada por caucho par, apoyada en su conocimiento de las empresas asociativas y en el entorno comercial de importantes proyectos de tardo rendimiento a nivel nacional. Cuadro 15: Experiencia relevante de la corporacin Colombia internacional - CCI
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Entidad Contratante
No. Contrato
Objeto
Tiempo de Ejecucin (meses)
Periodo de ejecucin Inicio Final
Valor del Contrato

(cifras en COL$)
INCODER
Revisin y actualizacin del plan agropecuario y diseo y 1.53 y una primera Convenio Especial de formulacin de clusters productivos en el proyecto Ro prrroga de 5 meses, y Noviembre 16 Asistencia Tcnica Ranchera - distritos de adecuacin de tierras Ranchera y una segunda prrroga de 2007 NO. 173 de 2007 San Juan del Cesar, Departamento de La Guajira. de 2 meses Disear y ejecutar una estrategia de difusin y divulgacin regional de las dos convocatorias del Programa Oportunidades Rurales, para facilitar a las organizaciones de microempresarios rurales ubicadas en las regiones especificadas y del nivel socioeconmico SISBEN 1 y 2, la preparacin el ajuste y la presentacin
Julio 29, 2008
558.449.833
IICA - Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
507/2007
Ago-07
Diciembre de 2007
400.000.000
Asohofrucol /Secretaria de Agricultura y desarrollo Econmico
Implementar una estrategia de comercializacin de mango mediante un proyecto de gestin en red, creando una organizacin de segundo nivel, que aglutine las CO1162 / SADE - F organizaciones existentes y las que se conformen para 027 DE 2006 fortalecer los procesos de comercializacin y elevando el nivel de conocimiento de los productores en los procesos de pre cosecha, cosecha y pos cosecha. Lograr un proceso participativo de organizacin socio empresarial de los productores de tabaco de los departamentos de Huila y Santander con el fin de fortalecer a los pequeos productores de tabaco en aspectos organizacionales, productivos tcnicos, financieros y comerciales Capacitacin precontractual de 312 Microempresas Rurales Programa de fortalecimiento socioempresarial para productores (12 modelos agroempresariales competivos sostenibles), tcnicos y lderes regionales con metodologa Colombia GAP, y cinco pilotos de invernaderos con enfoque comercial.
30
Octubre de 2006
Abril de 2009
770.000.000
Bolsa Nacional Agropecuaria BNA IICA - Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural CIAT Tecnologa
027/2006
Diciembre de 2006
Julio de 2007
200.515.824
748/2008
Junio de 2008
Octubre de 2008
200.000.000
210
12
Julio 16 de 2008
Septiembre 16 de 2009
5.250.000.000
C.I Saceites S.A
Objeto: identificar mediante un anlisis documental sobre pases preseleccionados, las oportunidades de mercados, en los que a futuro se podran centrar actividades de desarrollo empresarial. El estudio determinar tanto para aceite de palma RBD y sus fracciones como para biodiesel: a) Composicin y caractersticas del mercado, b) Anlisis de la competencia, c) Canales de distribucin, d) Acceso al mercado, e) Distribucin fsica internacional, f) Conclusiones generales e g) Informacin de soporte. Objeto: Cooperacin tcnica y cientfica entre el Minsiterio y la Corporacin para operar el Sistema de Inteligencia de Mercados, conforme con los trminos de referencia preparados por el Ministerio y la propuesta presentada por Convenio 053/2003la Corporacin para el ao 2003 . Productos para los que SIM se hizo inteligencia de mercados: perfiles de mercado para Maracuy, Piscicultura y Avicultura, setas y hongos, forestales, plantas medicinales, aromticas y aceites esenciales, precios internacionales de championes, cacao, hortalizas, tomate de rbol, caucho. Objeto: caracterizar el tamao y la composicin de los mercados de clavel, miniclavel, uchuva, granadilla, esprrago, alcachofa o brcoli por medio del anlisis de los flujos de comercio y produccin nacional, condiciones de acceso a mercados potenciales, logstica de exportacin, puertos de salida, modos de transporte, frecuencias, destinos, estimacin de requerimientos y necesidades de los empresarios y agentes de carga y logsticos por medio de entrevistas, suministro de criterios de la politica de ciencia y tecnologa Objeto: estabecer las oportunidades y condiciones del mercado para la comercializacin de los peces ornamentales extraidos de los municipios de Acacias y Puerto Caldas, Granada en el Departamento del Meta por las cooperativas .Coopropez y Cooriaripez
Jun-05
Sep-05
79.230.800
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Jul-03
Nov-03
200.000.000
Universidad Jorge Tadeo Lozano
Ene-06
Jun-06
22.960.800
Cmara de Comercio de Villavicencio
C-037-2006
Jun-06
Ago-06
18.900.000
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Entidad Contratante
No. Contrato
Objeto
Tiempo de Ejecucin (meses)
Periodo de ejecucin Valor del Contrato Inicio Final

(cifras en COL$)
Cmara de Comercio de Villavicencio
Cmara de Comercio de Bucaramanga
Objeto: estabecer las oportunidades y condiciones del mercado para la comercializacin de los peces ornamentales extraidos de los municipios de Acacias y C-037-2006 Puerto Caldas, Granada en el Departamento del Meta por las cooperativas .Coopropez y Cooriaripez Objeto: Realizar un estudio de mercado en el que se identifiquen usos alternativos del cacao a nivel nacional y productos derivados del mismo en dos mercados a nivel internacional, definiendo mercados potenciales, perfil del consumidor, canales y logstica de distribucin, competencia, precios de los mismos, normatividad para su produccin y comercializacin y barreras de entrada Contrato No 7 -521 (aranceles, normas, etc.) a los mercados potenciales identificados; que permita la elaboracin de una lista de usos alternativos y productos derivados a desarrollar para la comercializacin en los diferentes mercados, teniendo en cuenta el enfoque hacia la innovacin de productos, del proyecto Fortalecimiento del Conglomerado Productivo del Chocolate en Santander. Diseo y montaje del sistema de reconocimiento ambiental de la Corporacin Autonoma Regional de Cundinamarca, efectuar investigacin aplicada y acompaamiento tcnico para la elaboracin del SRA de la CAR, en el cual se incluyan aspectos Sociales, ambientales, economicos y comerciales con productores en la jurisdiccion de la Corporacion autnoma
Jun-06
Ago-06
18.900.000
6,5
Enero 15 de 2008
Julio 30 de 2008
60.189.655
CAR-CCI
CAR 000950
enero de 2009
sept de 2009
132.000.000
Fuente: C.C.I. 15.3 Fortaleza (s) de la institucin: Por qu operar proyectos con C.C.I. AMPLIA EXPERIENCIA EN: DESARROLLO PRODUCTIVO Tecnologas de punta (agricultura controlada) Buenas prcticas agrcolas-BPA Certificacin para mercados externos (Colombia GAP) Manejo Ambiental
DESARROLLO COMERCIAL Inteligencia de mercados Apertura de mercados Acuerdos comerciales Estructuracin de canales de acopio y distribucin Campaas de consumo masivo (5 al Da)
DESARROLLO EMPRESARIAL
40
Conformacin de Alianzas Promocin e incubacin de agro negocios Consolidacin de Empresas Cooperacin Internacional Lneas de Crdito y Banca de Inversin Responsabilidad social
SERVICIO DE INFORMACION AGROPECUARIO Precios Costos Rendimientos Sistema de abastecimiento Evaluaciones agropecuarias Encuestas agropecuarias Informacin sector pesca
Cuadro 16 : RECURSO HUMANO PARA EL DESARROLLO DEL PLAN SOCIAL:
Acompaamiento Formacin requerida (Profesin) Funciones y/o actividades
Socio-Empresarial Antroplogo Coordinar y/o ejecutar la implementacin de las actividades relacionadas en el Plan Social 1 ao de experiencia en temas relacionados con el Plan Social 1 persona. Medio tiempo por 12 meses Propio. : ?????? No ha sido posible obtener la informacin por parte de la OGA ( NO HAY INTERLOCUCION )
Experiencia requerida (tiempo y ramo) No. de personas y dedicacin y tiempo de vinculacin
Personal propio (nombre, profesin y experiencia) o externo por contratar
Apoyo de otras entidades? Si / No Cules?
Si. SENA apoya en capacitacin socioempresarial.
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III
ESTUDIO TCNICO
El proyecto se desarrollara en el Corregimiento de San Pedro y el Resguardo de Mueses ubicados en el Municipio de Potos, el cual se encuentra localizado geogrficamente al sur de regin Andino Amaznica del Departamento de Nario. Existen alturas que van desde los 2.000 metros de altitud hasta inmediaciones de pramo, donde sobrepasa los 3.400 metros sobre el nivel del mar. Su altura promedio es de 2746 m.s.n.m. (E.O.T Potos 2003-2012). Los productores de brcoli actualmente se encuentran trabajando en el Corregimiento de San Pedro, con una altura de 2400 m.s.n.m. y temperatura promedio de 18C y en la vereda La Floresta, con una altura de 2860 m.s.n.m. y temperatura promedio de 14C. 1 DESCRIPCIN DEL PRODUCTO
La alianza pretende la instalacin de 16 hectreas de brcoli por ao, con tres ciclos productivos por ao, para 32 productores cada uno con una unidad productiva de media hectrea, dentro del lote con siembras rotatorias con lechuga repollo y otras hortalizas, con incremento de produccin sostenida durante cinco aos, para el fortalecimiento de los productores de las Asociaciones Brisas del campo y San Pedro del municipio de Potos en el departamento de Nario. El producto a comercializar es el brcoli variedad Legacy es un hbrido de excelente comportamiento, tanto para fresco como para congelado. Cabezas grandes y pesadas, compactas y muy firmes, de grano fino. Forma de domo perfecto, floretes simtricos y de color verde oscuro. Buena uniformidad y vigor de planta, desarrolla pocos brotes laterales. Es una variedad hbrida para industria y mercado fresco. (La informacin contenida es resultado de ensayos realizados por el proveedor de semillas Seminis en reas especficas realizado por CORPOICA en Pasto, por el ingeniero YEPEZ BALLARDO 2009). Generalidades de la planta Nombre Comn: Brcoli Especie Botnica: Brassica oleracea Familia: Crucferas Variedad: Legacy Esta planta crucfera se caracteriza por presentar sus races ramificadas, profundas, extendindose alrededor del tallo de 45 a 60 centmetros, sus tallos son herbceos, cilndricos; el tallo principal es relativamente grueso (3 a 6 cm dimetro), de 20 a 50 cm de alto, sobre el cual se disponen las hojas en forma helicoidal, con entrenudos cortos.
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Las hojas son de color verde oscuro, rizadas, festoneadas con ligersimas espculas, usualmente alternas, simples o compuestas, enteras a variadamente lobuladas o dentadas, sin estipulas, de lmina foliar amplia, de color verde, cerosas, insertas en forma alterna y a distancias cortas, formando entrenudos cortos, lo que permite forma de roseta, de hasta 50 cm de longitud y 30 cm de ancho, y varan en nmero, de 15 a 30, segn el cultivar. La parte comercial seria la cabeza o pella es la parte comestible de la planta la cual es una masa densa de yemas florales de color verde grisceo o morado, que puede alcanzar un dimetro de 20 a 35 cm; dependiendo del cultivar. Sin embargo las cabezas de los rebrotes solamente alcanzan 10 cm. Es una silicua (pequea vaina) de color verde oscuro cenizo, que mide en promedio de 3 a 4 cm. y que contiene de tres a ocho semillas por silicua. Para su reproduccin se emplean las semillas que tienen forma de municin y miden de 2 a 3 mm. de dimetro. Un gramo de semillas contiene aproxi-madamente 350 semillas, la inflorescencia es primaria, conformada por flores dispuestas en un corimbo principal. Los corimbos son de color verde claro a prpura, segn el cultivar y sus flores son de color amarillo sobre inflorescencias racimosas de polinizacin algama. Su ciclo de vida es de 85 das la planta presenta buena uniformidad y vigor, desarrolla pocos laterales. Granulometra muy fina su color verde oscuro y entre sus ventajas lderes en produccin invernal y seguridad de cosecha, una cabeza tiene un peso aproximado de una libra y el costo es $700 el kilo. Es un producto altamente perecedero, razn por la cual una vez es recolectado de la siembra se transporta inmediatamente al centro de acopio en la ciudad de Cali donde se debe mantener en cadena de fro; y se empaca individualmente para llevarlos al aliado comercial. Caractersticas para cosecha Botones cerrados no mayores a 3 mm. Crecimiento homogneo de los botones en forma de domo. Color verde o verde-gris-azulado brillante. Cabezas apretadas compactas unidas entre s El periodo de cosecha es breve, unos dos das aproximadamente, especialmente en das calurosos. La cosecha se debe realizar en horas muy tempranas de la maana. Se puede obtener una segunda cosecha de retoos laterales (rebrotes); estas pequeas cabezas son buenas para la congelacin. Valor nutricional El brcoli ha sido calificado como la hortaliza de mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible. Su aporte de vitamina C, B2 y vitamina A es elevado; adems suministra cantidades significativas de minerales. (Namesny, 1993).
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CORPOICA, 2002. Tiene propiedades antivirales y por su contenido de cromo ayuda a regular la insulina y el azcar en la sangre, reduciendo el riesgo de diabetes. Su mayor valor radica en que investigaciones recientes han demostrado que contiene una sustancia anticancergena llamada sulforofano. Tambin reduce el riesgo de artritis y enfermedades del corazn; y ayuda a prevenir las cataratas y el estreimiento. Su valor nutritivo y medicinal radica principalmente en su alto contenido de fibras, protenas, vitaminas y carotenos; son una fuente rica en vitamina K, esencial en la formacin de ciertas propiedades indispensables en la coagulacin de la sangre, ayuda a mantener la elasticidad de las arterias. Se recomienda preferiblemente consumirlas crudas Cuadro No. 18 : Composicin nutricional en 100 gr de porcin comestible de brcoli .
COMPONENTE Agua Ceniza Energa Proteina Lipidos Grasa gluccidos Carbohidratos Fibra Vitaminas A B1 B2 B3 B6 C E Floatos Ui mg mg mg mg mg mg mg 3500 100 210 0.9 0,143 118 UNIDAD % % CAL g g g g g CANTIDAD 89.92 0.26 42 5.45 0.3 0.3 4.86 1.9 COMPONENTE Aminoacidos Fenilalanina Isoleucina Leucina Lisina Metionina TreoninaTriptfano Minerales Calcio Hierro Fsforo Potasio Sodio Zinc Magnesio Selenio Cobre Manganeso mg mg mg mg mg mg mg mg Mg Mg 169 130 1.3 76 355 26 0.38 24 0.043 0.218 mg mg mg mg mg mg mg 107 123 158 142 53 119 36 UNIDAD CANTIDAD
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Asufre Cloro
Mg Mg
97 51.2
Fuente: JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. CORPOICA.2006 2 OPCIN TECNOLGICA ACTUAL
En el departamento de Nario, se dedican al cultivo de hortalizas ms de 1000 has, de las cuales 16.5 has se dedican al cultivo del brcoli Brassica oleracea var. Italica L. (Secretaria de Agricultura y Medio Ambiente de Nario, 2007), sin embargo, por el incremento en la demanda nacional, el rea cultivada tiende a ampliarse y adems, los productores estn interesados cada da en aumentar los rendimientos y la rentabilidad de estos cultivos, para lo cual es necesario entre otros factores, una adecuada fertilizacin.
Produccin del material vegetal: FEDEASUR cuenta con un proveedor de plntulas RIO PLANT, Propietario LUIS LABERTO ARROYAVE, ubicado en la vereda el barbero, corregimiento la Laguna, municipio de Pasto. . se hace un estricto control de calidad con sustratos adecuados, realizan las practicas de desinfeccin, fertilizacin, control de plagas y enfermedades un precio de $35 c/u. cuando tienen 3 pares de hojas, son entregadas en el invernadero o llevadas hasta la ciudad de Ipiales previa coordinacin con el agricultor. Esta actividad permite reducir prdidas y garantizar la homogeneidad del material vegetal a producir, su ventaja radica en que posee permiso de ICA y esta autorizado para exportar plantines Existen otros proveedores que podran suplir la demanda pero la calidad que garantizan es menor estos son: a. SU SEMILLA, vivero ubicado en vereda chaguaipe municipio de Ipiales. Propietaria MNICA MORAN, la semilla que usa es de seminis, no esta aun certificado. b. OSCAR HERNNDEZ, ubicado en el municipio de Pupiales, barrio la granja. La semilla de seminis, al parecer de contrabando, no se han acordado precios de plntulas. No esta aun certificado. c. TECNIAGRO, Propietario barrio el Rosario. DALLYS PORTILLA, ubicado en la ciudad de Pasto,
Rendimientos promedios en la regin: Los productores del Corregimiento de San Pedro tienen un redimiendo promedio de produccin de 13,5 ton/ha. de brcoli con costos de produccin de $ 6.106.333 pesos.
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Cuadro 19 : Datos por hectrea / ao/cosecha RESUMEN Rendimiento (tn/ha) Costos de produccin precio pagado al $/Ha VALOR POR COSECHA 13.5 6.106.333 VALOR POR AO (3 cosechas) 40.5 18.319.000
Fuente: Agricultor Manuel Jess Narvez
Preparacin del terreno: Para preparar el lote utilizan en el sector de la Floresta actividades de labranza mnima con arado y rastrillo, y por condiciones topogrficas de terrenos ligeramente ondulados en la zona del Corregimiento de San Pedro algunos productores utilizan tractor. Siembra: Para trasplantar el material vegetal abren los huecos con distancias de siembra de 0.4 X 0.4 m. entre surcos y entre plantas, para una densidad de siembra de 60.000 plantas, con un 20% de prdidas. Riego: El 95 % de los agricultores cuentan con sistema de riego, lo cual es muy importante para contrarrestar los riesgos de prdidas en poca de verano, ya que el brcoli es un cultivo susceptible a pocas secas, esto les ha ocasionado la formacin de pellas de baja calidad, de menor tamao y peso por debajo de los niveles establecidos para comercializacin. La excesiva humedad en pocas de invierno, amenaza directamente la produccin al ocasionar problemas fungosos y bacterianos los cuales generan pudriciones y mal olor en la pella, El modulo de riego es 0,4 litros por segundo la frecuencia de aplicacin es cada 4 das, y 4 horas por posesin del aspersor. Fertilizacin: En el momento de la siembra aplican fertilizante qumico 15-15-15, en forma circular, una cantidad de 10 a 15 gr./planta. La excesiva fertilizacin con nitrgeno, incrementa el crecimiento del follaje y a la vez el crecimiento de tallos huecos lo que ocasiona una baja formacin de la pella y por ende un bajo rendimiento. Alta incidencia de plagas y patgenos que afecten considerablemente la produccin, alto costo de la mano de obra calificada y de insumos. A los 70 das conjuntamente con el control de malezas efectan una segunda aplicacin de fertilizantes utilizando la misma cantidad del trasplante 10-20-20 o trifoliares y al mismo tiempo realizan el aporque, en esta zona acostumbran aplicar elementos menores pero no es general, esto tambin les contribuye en evitar la presencia de algunas enfermedades. Control de malezas: Los productores de la Asociacin las Brisas realizaron una capacitacin de 440 horas con el SENA de agricultura orgnica lo cual les ha permitido mejorar esta practica y ensearla a los dems, realizan en cada ciclo tres veces el control
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de malezas la primera a los 25 das despus del trasplante con pala, la segunda a los 70 das tambin con pala y la tercera si es necesario ya es de tipo manual a los 80 das, aporcando las plantas. Control de plagas y enfermedades: Los productores realizan controles de plagas y enfermedades mediante la aplicacin preventiva de agroqumicos bajo las recomendaciones de las casas comerciales. Los productos ms utilizados son: Lorsban 20 cc/bomba para el control de Yata y tierreros., Fitoraz 2 cucharadas/bomba para control de enfermedades, Matababosas 1 gr por sitio, Buxal 50 cc/bomba, Carbencal 20-30 cc/bomba, Oxicloruro de Cu 1 libra por 10 bombadas, Calidan 25cc / bomba, Curatane 40 gr/bomba, con adicin de coadyuvantes para mejorar las aplicaciones. Cosecha: Para identificar un brcoli adecuado y de buena calidad los agricultores se basan en que las inflorescencias se encuentren cerradas y de color verde oscuro brillante, compacta (firme a la presin de la mano). Solo les compran el brcoli de alta calidad. Los agricultores no realizan prcticas sanitarias de cosecha, en cuanto a la herramienta que utilizan son cuchillos que no pasan por ningn proceso de desinfeccin, inmediatamente cosechado el brcoli es llevado a canastillas prestadas por FEDEASUR pero muchas veces las entregan sucias, ellos no cuentan con canastillas propias para controlar su higiene. Postcosecha y transporte: Una vez recolectadas las canastillas se transportan en camiones cerrados directamente a la bodega de FEDEASUR en la ciudad de Cali, es decir los agricultores directamente no realizan prcticas de postcosecha pues pertenecen a FEDEASUR quien se encarga del proceso de transporte, transformacin y entrega del producto a los Aliados comerciales.
Cuadro 20 : COSTOS OPCION TECNOLOGICA ACTUAL POR CORTE Actividad Unidad Cantidad Valor Unitario Valor Total
Preparacin del suelo Rastrillar Trazado de surcos Construccin de camas Hora Jornal Jornal SIEMBRA Material vegetal Mano de obra Plntula Jornal 60.000 20 42 15000 2.520.000 300.000 4 2 4 35000 15000 15000 140000 30000 60000
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LABORES CULTURALES Encalado Aplicacin de Insecticida Aplicacin de Fungicidas Aplicacin de Fertilizante foliar Deshierba (2) 1Ha Riego Control Mecnico (trampas) Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal 2 4 4 2 80 5 1 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 30.000 60.000 60.000 30.000 1.200.000 75.000 15.000
Fertilizacin
Compuesta Orgnica Jornal Jornal INSUMOS Insecticidas Litro Libra 2 5 29.000 5.000 58.000 25.000 10 5 15.000 15.000 150.000 75.000
Fungicidas
Captan Rinomil Validazin Waxal
Libra 379gr 250c.c
2 2 2
15.000 16.000 13.500
30.000 32.000 27.000
Foliares
Fertilizantes
Compuestos 18- 1818 Elementos menores Orgnicos Litro 2 26.000 52.000
Bultos Bultos bultos COSECHA Y BENEFICIO Recoleccin
10 2 20
107.000 80.000 18.000
107.000 160.000 360.000
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Jornal OTROS COSTOS Arrendamiento Total Costos

Fuente. Entrevista. Agricultor Manuel Jess Narvez y U
90
15.000
1.350.000
Mes
100.000
400.000 8.309.000
USO ACTUAL DE LA TIERRA
De acuerdo con los resultados de la encuesta los 32 agricultores tienen en promedio 1 ha el 100 % de los productores dedican sus predios a la produccin de cultivos, de ellos adicionalmente poseen parte de su lote con otros usos, hay 14 agricultores que tienen sus predios con pastos, 10 con rastrojo y 2 en monte. Se identifico junto con los beneficiarios seis cultivos principales para el ao pasado en esta zona fueron: brcoli, arveja, lechuga, papa, cebolla y maz.
As encontramos que el 84% sembraron brcoli en un rea promedio de 0.2 has, 53.1% sembraron arveja en un rea promedio de 0.4 has, 75% sembraron lechuga en un rea promedio de 0.31 has, 47% sembraron tambin papa en un area promedio de 0.36has, 15.6% sembraron cebolla de tallo, en un rea promedio de 0.45has, 12.5% sembraron maz en un rea promedio de 0.36 has. Es importante resaltar que los productores siembran de 3 a 6 cultivos mencionados pero todos siembran otras hortalizas aunque en menor escala como la coliflor, el repollo, cultivos como la zanahoria y la papa amarilla. As se indica que el brcoli se siembra en rotacin y no es un monocultivo. De acuerdo con la informacin registrada en el EOT, el uso potencial del suelo es compatible al uso que se pretende dar con la Alianza de acuerdo a su clasificacin agrologicas del suelo corresponde al tipo III y IV en esta clase se incluyen los suelos susceptibles de utilizacin agrcola moderadamente intensiva, pueden ser usados para cultivos agrcolas, pastos y produccin vegetal, tienen importantes limitaciones en su cultivo, son medianamente buenos, pueden utilizarse de manera regular, siempre que se les aplique una rotacin de cultivos adecuada o un tratamiento pertinente aplicando Buenas Practicas Agrcolas (BPA); se encuentran situados sobre pendientes moderadas y su fertilidad es de media a baja. Las limitaciones que poseen restringen con frecuencia las posibilidades de eleccin de los cultivos o el calendario de laboreo y siembra, requieren sistemas de cultivo que proporcionen una adecuada proteccin para defender al suelo de la erosin.
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PAQUETE TECNOLGICO PROPUESTO
El paquete tecnolgico propuesto y que consiste en una tecnologa convencional mejorada, que reduce la utilizacin de agroqumicos, buscando tener una produccin mas limpia y sostenible parte de este paquete se viene validando con los productores de esta Alianza el cual incluye mtodos de BPA Buenas Practicas Agrcolas desarrollado por CORPOICA, un Manejo Integrado de Plagas y enfermedades MIPE desarrollado por la CCI. Y Produccin ecolgica desarrollado por el SENA. Lineamientos para el manejo de plagas y enfermedades Los 32 agricultores de la Asociacin Brisas del campo y San Pedro vienen adelantado un proceso con la CCI con la metodologa aprender haciendo mediante el desarrollo de MACS (Modelos Agropecuarios Competitivos Sostenibles) este modelo pedagogico encaminando el desarrollo de una agricultura de calidad, MIP en el cultivo decebolla y la construccin en asocio con el ICA de procesos de transferencia en medidas preventivas para el manejo integrado de plagas, y levantamiento de oferta tecnolgica en manejo de plagas y enfermedades para brcoli, lineamientos que se pueden observar en la siguiente imagen tomada del Manual de Tcnico que el proyecto emiti como resultados de la investigacin. Cuadro 21:
Con relacin al manejo de plagas y enfermedades se contemplar en el paquete de asistencia tcnica acciones concretas del correcto uso de los productos qumicos contemplados que no son prohibidos en Colombia y estn contemplados para ser manejados dentro de un esquema de manejo integrado de plagas y enfermedades (MIPE). Lineamiento para la agricultura ecolgica No es obligatorio para los Aliados entregar un producto ecolgico pero es poltica de FEDEASUR, en ofrecer productos de baja trazabilidad, o productos limpios como ecolgico a travs de:
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Uso de prcticas agrcolas no convencionales: manejo ecolgico basado en el manejo natural de los cultivos a travs de control biolgico, alelopata, extractos vegetales, entre otras medidas. Manejo ambiental del predio cumpliendo con la normatividad ambiental vigente. Bienestar de la o las familias que hacen parte del proyecto de produccin ecolgica Practicas de campo mediante la metodologa Aprender Haciendo que han desarrollado del curso de Produccin Agrcola Ecolgica con el SENA regional Nario, desarrollando los mdulos preparacin ecolgica del suelo, produccin ecolgica de los cultivos, manejo ecolgico de las poblaciones asociadas a los cultivos y salud ocupacional. Las Buenas Prcticas Agrcolas surgen como la emulacin de las normas o protocolo Eurep-GAP, parmetro privado diseado para llegar al mercado con productos de calidad exportadora. Las BP implementan los pases pertenecientes a la Comunidad Econmica Europea (CEE), quienes las exigen para el ingreso de productos agrcolas a sus mercados, lo cual garantiza eficiencia en el manejo de los recursos e inocuidad del producto. EurepGAP surge por la necesidad de la CEE de asegurar un estndar de calidad mnima de los productos que entran a su mercado. La certificacin de un producto como ecolgico es voluntaria y, de esta manera, es definitiva la intencin del productor en asumir el esquema de produccin ecolgica en la finca. La produccin ecolgica se reglamenta a nivel nacional mediante la Resolucin 187 de 2006 que reemplaza la 074 de 2002 del Ministerio de Agricultura; en el mbito internacional la legislacin depende del pas de destino: para la CEE se encuentra el reglamento 2092/91; para los Estados Unidos, el reglamento USDA NOP 2000; para el Japn, la norma JAS; stas son las normativas ms representativas. Dentro de esta metodologa existen algunas condiciones bsicas que definen el mbito de la produccin Limpia y ecolgica de productos primarios: La no aplicacin de insumos de sntesis qumica. La no utilizacin de Organismos Modificados Genticamente (OMG). Manejo integral de la finca o del predio. Realizacin de prcticas de conservacin. Implementacin de prcticas para el mejoramiento de la fertilidad del suelo.
Del paquete se resalta que corresponden a un esquema general en donde el productor, el procesador y/o el comercializador deben en primera instancia conocer las bases de la produccin o tener acceso a stas dependiendo del producto que est generando Lista de restricciones ambientales El proyecto no contempla ninguna actividad clasificada dentro de la categora A importantes cambios ambientales negativos que sean de ndole delicada, diversa o sin precedentes. No provoca la prdida de un hbitat natural importante, o suscita conflictos con comunidades indgenas o con bienes culturales, que provoca reasentamientos involuntarios de poblacin (Polticas Operacionales OP 4.01 Banco Mundial). (Ver acta anexa del concepto del cabildo para el sector de la Floresta del Resguardo de Mueses). Manejo de la vegetacin natural
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Dentro de las reas de uso agropecuario incluidas en esta alianza de acuerdo al EOT 2006-2012. No se encuentran ubicados directamente en reas naturales o fragmentos de bosques naturales, de acuerdo al concepto de la Autoridad Ambiental CORPONARIO y el Cabildo quienes no permiten fomentar la intervencin directa o indirecta de hbitat naturales. Agroqumicos Los productos que se contemplan en el paquete tecnolgico no se encuentran registrados en la lista de agroqumicos prohibidos en Colombia su recomendacin se encuentra en el Manual Tecnico del Proyecto de Implementacin de sistema de manejo integrado de plagas en cultivos realizado con los 32 productores de la Alianza, estos son: Producto y presentacin GEOX Karate Zeon Cobretane Ridomil Ingrediente activo Glifosato Lamdacialotrina Oxicloruro de Cu Mancozeb; Metalaxil- M Clase III IV III IV
Dentro del Plan Ambiental, se incluye la adquisicin de un Kit de seguridad que en conjunto con el proceso de formacin le permitir al agricultor manipular de manera adecuada los productos antes mencionados. HEREDIA HEREDIA CARLOS A ET AL. 2006. Todo el personal que maneja productos fitosanitarios, debe tener a su disposicin todos los elementos de seguridad para su proteccin y evitar la exposicin por va termal e inhalatoria. Los elementos del kit son: gorros de tela, sombrero o cascos, gafas o visores que protejan los ojos, respiradores, guantes, botas, delantales y su ropa que tambin les da proteccin (pantaln y camisa). 4.1 VALIDACIN
Manejo Integrado de Plagas arte del paquete tecnolgico propuesto se ha tomado de la exitosa experiencia con la que cuenta la CORPORACIN COLOMBIA INTERNACIONAL - CCI quien cuenta con la experiencia de 16 aos en el sector agrcola que tiene por objetivo adelantar actividades cientficas tecnolgicas, proyectos de investigacin, creacin y transferencia de tecnologa, su experiencia ms reciente es en el rea de la Alianza con los 32 agricultores del municipio de Potos con el apoyo de FEDEASUR y La Universidad de Nario han adelantado el paquete tecnolgico con el Proyecto de Implementacin de sistema de manejo integrado de plagas en cultivos de lechuga brcoli coliflor y repollo. Este proyecto permiti la publicacin de un Manual Tcnico y una cartilla para divulgar sus resultados.
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Buenas Prcticas Agrcolas HEREDIA HEREDIA CARLOS A ET AL. 2006. En CORPOICA TIbaitata. Se desarrolla tambin las BPA, resaltando que en el mbito mundial se est incluyendo un nuevo concepto de calidad, orientado a la produccin de alimentos inocuos, respeto del ambiente en el cual se desarrolla el cultivo en un marco de cumplimiento de la legislacin vigente referida a la contratacin y trato de los trabajadores. A nivel mundial, se trabaja en el desarrollo de especificaciones tcnicas que garanticen la aplicacin y correcta ejecucin de prcticas, que en un sistema de produccin permitan generar un producto sano, limpio, que contribuya a la conservacin de los recursos naturales y asegure al usuario final el consumo de productos inocuos. La aplicacin de las buenas prcticas debe ser congruente con la rentabilidad del cultivo y por ende con los costos de produccin y los ingresos del productor. Por lo tanto, las recomendaciones de esta gua no slo estn encaminadas a la inocuidad y respeto del ambiente sino tambin a la manera de instalar y manejar un cultivo de manera rentable y productiva. Con base en las consideraciones sealadas se presenta para su implementacin una gua de Buenas prcticas agrcolas que deben ser consideradas en los cultivos de lechuga y brcoli, las cuales deben ser analizadas por los productores, orientando la ejecucin de las prcticas segn sea el objetivo de la produccin. Opera en tres grandes mbitos: Inocuidad de los alimentos, proteccin del ambiente, y bienestar de operarios y productores. CCI adems tambin publica los resultados de la aplicacin de la metodologa de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) son un conjunto de prcticas generales que se realizan en el campo, en la produccin agrcola primaria, y que permiten evitar, corregir o controlar los riesgos en caso de que se vuelvan amenazas. JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006, CORPOICA La Selva, La Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, CORPOICA, ha generado y hace actualmente transferencia de tecnologas, para hacer ms eficiente y rentable la produccin de las hortalizas con criterios de Competitividad, Equidad, Sostenibilidad y Desarrollo Cientfico y Tecnolgico. Sus estudios son muy tiles para contribuir a la modernizacin del cultivo y de esta manera mejorar la competitividad y rentabilidad de las potenciales exportaciones y el mercado interno.
Agricultura Ecolgica REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS FRENTE A LAS CONDICIONES DE LA ZONA DE LA ALIANZA . Cuadro 22.
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CARACTERSTICA
REQUERIDA PARA EL CULTIVO DE BROCOLI
ZONA DE LA ALIANZA CORREGIMIENTO SAN PEDRO Y SECTOR LA FLORESTA MUNICIPIO DE POTOSI (NARIO)
Topografa
Plana a ondulada
El 70% del territorio de la Alianza es plana y ondulada
Rango de Altitud
2.200 a m.s.n.m 13 - 15C
2.800 2.000-2.400 m.s.n.m 10 - 13.2 C

948.7 - 1242.4 mm
Temperatura variacin anual Precipitacin variacin anual Distribucin lluvia Clima perodos
800 1.200 m.m en ao 60-75% humedad tolerancia vientos 6.0 6.8
de Constante
el Bimodal (dos periodos)
Humedad relativa
buena 60 80%. a El promedio mximo es de 6.376 Kms y el mnimo de 676 Kms 5.5 - 6.0
Vientos
pH Textura Suelo
MEDIA, Franco, textura liviana franco y francos limosos, franco arenoso profundos y bien drenados y ricos en materia Fertilidad media. orgnica.
Fertilidad
Conclusin. Es conveniente que el suelo est en un estado perfecto de humedad para
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hacer las siembras. Soporta mal la salinidad excesiva del suelo y del agua de riego el viento no es perjudicial para el volcamiento de las plantas y est dentro de los rangos permisivos para establecimiento de cultivos en la zona, es importante tomar como base los anlisis de suelo y los requerimientos del cultivo, aplicar enmiendas y nutrientes, en especial P y Bo. En caso de necesitar aplicar cal por existencia de aluminio, pH bajo o relaciones inadecuadas de nutrientes, esta debe aplicarse por lo menos ocho das antes de la siembra.
Fuentes: (Namesny, 1993). Encuesta Nacional Agropecuaria - ENA 2006, JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006, Corporacin Colombia Internacional - CCI - Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
4.2 MATERIAL VEGETAL O MATERIAL GENTICO La variedad de Brcoli a producir es la Legacy la cual se puede sembrar durante tres periodos en el ao esta variedad tiene un periodo de produccin de 85 a 90 das para su cosecha. Legacy 2003. SEMINIS 2003. Tiene la ventaja respecto a otras variedades en la zona de tener una buena vigor, pocos brotes laterales, cabezas grandes, pesadas, compactas y muy firmes lo que permite tener una mayor resistencia durante el transporte. El material vegetal proviene de la ciudad de Pasto en el corregimiento de la Laguna RIOPLAN posee un vivero que cumple con la normas tcnicas y adelanta su certificacin ante IICA, las semilla son certificada de SEMINIS producen las mejores plntulas, del municipio, cuenta con los equipos personal y herramientas que les permite un control fsico qumico estricto y permanente. El brcoli se siembra en semillero. La semilla se cubre ligeramente con una capa de tierra de 1-1.5 cm y con riegos frecuentes para conseguir una planta desarrolla en unos 45-55 das. La emergencia tiene lugar aproximadamente 10 das despus de la siembra. En general, la cantidad de semilla necesaria para una hectrea de plantacin es de 250 a 300 gramos, en funcin del marco de plantacin y de la variedad que se plante. Si el semillero posee muchas plntulas es conveniente ir eliminando las defectuosas para que la planta se desarrolle de forma vigorosa y evitar el ahilamiento.Buena luminosidad y humedad del suelo el precio de cada plntula es de 40 pesos, con capacidad de produccin de 60.000 plntulas en 5 semanas en un rea de 30m x 28 m. Este sitio actualmente adelanta su registro de IICA.
4.3
ACTIVIDADES PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
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JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006 El brcoli es una planta anual, de habito de crecimiento erecto, con una altura entre 60 a 90 cm., y termina en una masa de yemas funcionales. Los brcolis difieren principalmente de las coliflores, en que, adems de rematar sus tallos principales en una masa globulosa de yemas hipertrofiadas, lateralmente en las axilas de las hojas, pueden desarrollar brotes hipertrofiados de yemas florales, de tamao menor que el de la cabeza principal; estos aparecen de forma paulatina y escalonada, generalmente tras el corte del cogollo principal que pueden ser comercializados haciendo manojos. TCNICA DE CULTIVO 1. Seleccin del lote JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006. Esta actividad la supervisa la OGA teniendo en cuenta que para el establecimiento del cultivo en el campo, es necesario que el sitio cumpla con los requerimientos climticos y edficos, tener una topografa apropiada, ya que una buena ubicacin del cultivo constituye la base para implementar un adecuado manejo. La topografa mas recomendada para la siembra de estas especies, es la plana o la ondulada, con pendientes inferiores al 30 %, ya que la siembra en suelos con pendientes superiores, dificulta el manejo y se presentan problemas de erosin y lavado de nutrientes. Se debe disponer de agua para las labores agrcolas; su ubicacin debe permitir el fcil transporte tanto de los insumos, como de la produccin. No es recomendable establecer siembras en terrenos nuevos en donde no se haya sembrado un cultivo colonizador, como frjol, papa o maz u otra hortaliza, que permita aprovechar la residualidad de nutrientes del cultivo anterior, ya que estas plantas no tienen la disponibilidad de nutrientes por su ciclo corto HEREDIA HEREDIA CARLOS A ET AL. 2006. Es importante contar con la historia del lote, tener informacin del uso anterior del terreno a cultivar y adyacentes por lo menos cinco aos previos al ciclo productivo para conocer los posibles peligros potenciales e identificar los riesgos de contaminacin y prever problemas a futuros. Tambin se debe analizar el impacto de la nueva plantacin sobre el ambiente y el ecosistema
2. Preparacin del terreno: Se realiza con 30 das de anticipacin, a una profundidad de 25 a 30 cm. Se dar una labor de subsolador a unos 50 cm, seguido de una de vertedera de 40 cm. Posteriormente de darn unas labores complementarias de grada o cultivador, para dejar de este modo el suelo bien mullido. Se realizarn caballones separados entre si de 0.8 a 1 m, segn el desarrollo de la variedad que se va a cultivar. JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006. En terrenos enmalezados se recomienda realizar una guadaada superficial y luego, incorporar estas con un pase de rastrillo; esta prctica permite aportar nutrientes al suelo, por el proceso de descomposicin de las 56
malezas, el suelo debe roturarse, ya que las races de estas son suaves y requieren un suelo mullido para su normal desarrollo. En terrenos planos, cuando se presenten problemas de inundacin o mal drenaje, se puede sembrar en eras de 1,20 m de ancho por 0,20 m de alto, sembrando tres surcos por era; en terrenos en pendiente, se aconseja sembrar a doble surco dejando 50 cm entre calles, para facilitar su manejo bajo estas condiciones. HEREDIA HEREDIA CARLOS A ET AL. 2006. Se recomiendan herramientas o utensilios de uso manual como azadones y palas. Si se hace necesario el uso de maquinaria agrcola, se debe tener conocimiento del nmero mnimo de pases y utilizar nicamente stos para la ptima preparacin del suelo. Picar o arar con cincel o arado de cincel vibratorio. Los pases de rastrillo dependern de la presencia de terrones en el suelo. En la ltima rastrillada se recomienda incorporar el abono orgnico compostado. El mtodo de arado utilizado durante la preparacin del suelo debe cambiar de direccin o trazado en cada ciclo productivo para evitar que se deteriore la estructura del mismo. Para los trabajos de preparacin del suelo se debe tener en cuenta que la humedad de estos sea la apropiada para evitar problemas de compactacin. Las prcticas de preparacin se deben hacer a una profundidad de 25 30 cm, pues, el brcoli y la lechuga poseen un sistema radical bastante superficial. Se debe trazar los canales de riego (cabeceras) y las de desage o drenaje para evitar inundaciones por aguas lluvias y de riego y pudriciones en las races. Una vez preparado el terreno, se deben disear las camas a las distancias de siembra 40cm x 40 cm recomendada para el hbrido Legacy y la longitud de cada cama, considerando la pendiente del terreno, y la fertilidad del suelo. La incorporacin de los residuos de la vegetacin o de la cosecha anterior, debe hacerse lo ms temprano posible para lograr una buena descomposicin y para que los nutrientes estn listos para cuando la planta los necesite. En las incorporaciones tardas se puede utilizar herbicidas desecantes, pero siguiendo las instrucciones del uso adecuado de productos fitosanitarios.
3. Adquisicin del material vegetal. El material se continuara adquiriendo de los viveros de RIOPLAN ubicados en el municipio de Pasto los cuales cuenta con una alta tecnologa y control de la produccin de plntulas de alta calidad, este vivero se ubica exactamente en el Corregimiento La Laguna, en la vereda el Barbero en un rea de 30 x 28 m donde se producen 60.000 plantas al mes. El proveedor de las semillas es SEMINIS y utilizan como sustrato turba de alta calidad, las plntulas tiene un precio de $35 c/u puestas en la ciudad de Ipiales y FEDEASUR programa junto al agricultor el transporte hasta su lote, en cajas de cartn recicladas cuya capacidad es de aproximadamente 500 plantas por caja, cada una cuesta $2.700 esto les
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ha permitido hasta hoy reducir las prdidas y garantizar una alta calidad del material sembrado. Sustrato turba: JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006, Las turbas son los sustratos orgnicos naturales de uso ms general en horticultura. Son el resultado de la descomposicin completa de rboles. Las turbas ofrecen las mejores condiciones para la germinacin y el enraizamiento en semilleros; tienen alta capacidad de intercambio de cationes y de retencin de humedad y un alto grado de porosidad; son cidas (pH entre 3,5 y 4,5)m, sin embargo en el mercado se encuentran turbas con pH corregido (5,5 - 6,5) y un contenido de materia orgnica de 95%. 4. Disposicin espacial del cultivo: Distancia de siembra: 40 cm x 40cm Densidad: 60.000 plantas/ha, 10% de perdidas. En la eleccin del espaciamiento entre plantas, se debe tener en cuenta tambin que a menores distancias cada cabeza tendr menor peso, pero se obtendr mayor nmero y por lo tanto mayor rendimiento/ha. JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006 En general, a mayor distancia de siembra, mayor peso y tamao de las cabezas o pellas. para el caso de los hbridos, por su porte bajo y mayor uniformidad, requieren menores distancias de siembra, siendo la distancia ms apropiada de 40 cm entre plantas y de 50 cm entre surcos.
5. Trasplante Ahoyado y siembra: Cuando la plntula tenga de tres a cuatro hojas verdaderas. las plntulas se deben sembrar hasta la mitad del tallo, deben estar vigorosas sin indicios de plagas o enfermedades. El da del trasplante se deben regar los semilleros para que conserven suficiente humedad y sea ms fcil retirar las plntulas; la humedad que conserva el terrn permite esperar unos dos a tres das, para el prximo riego en campo. La mejor poca para la siembra es cuando la plntula ha desarrollado la tercera o cuarta hoja verdadera; se seleccionan las ms desarrolladas y con mejor sistema radicular. Las plantas procedentes de semilleros muy abonados, especialmente con abonos nitrogenados, adelantan el desarrollo, pero dan mayor porcentaje de pellas deficientes. No es conveniente utilizar plantas ahiladas, muy altas y con poco vigor. Al momento del trasplante se debe afirmar bien el suelo junto a la plntula. Para realizar la resiembra, no dejar pasar ms de ocho das despus del trasplante para permitir un crecimiento homogneo de las plantas en el lote.
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El arranque de la planta, se debe hacer en buenas condiciones; no se deben arrancar las plantas en las horas de calor, igualmente, hay que tener presente que las plantas no deben estar arrancadas ms de 10 12 horas y que en el tiempo transcurrido entre el arranque y el trasplante deben estar conservadas en un lugar fresco y sombreado. Se deben de rechazar todas las plantas cuyo pice vegetativo se ha perdido o daado. Se debern eliminar las plantas dbiles y las que tengan la yema Terminal abortada, particularmente importante en las variedades de pella. NASMEY V. ALICIA. (1993). Estas especies son fciles de manejar en el trasplante, por la resistencia que presentan a las condiciones de estrs en el campo. El momento de trasplante est eterminado por el tamao de la plntula; bajo el sistema de bandejas se obtienen plntulas de excelente calidad, listas para el trasplante con alturas de 10-12 cm y con cuatro hojas verdaderas, a los 20-25 das despus de la germinacin HEREDIA HEREDIA CARLOS A ET AL. 2006. En general se recomienda distancias de siembra de 30 a 40 cm entre hileras y 30 a 45 cm entre plantas para una densidad de 50.000 a 83.000 plantas/ha. 6. Riego: El riego debe ser abundante y regular en la fase de crecimiento.En la fase de induccin floral y formacin de pella, conviene que el suelo est sin excesiva humedad, pero s en estado de tempero. (Namesny, 1993). JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006, Aunque es conveniente llevar los registros de precipitacin y evaporacin para definir acertadamente las necesidades de riego, hay necesidad de determinar cantidad de agua y frecuencia de riego. No se conocen exactamente las necesidades hdricas del cultivo, aspecto que tambin dificulta la decisin de cunto y cundo regar. Pero el mximo crecimiento y rendimiento se logra slo cuando se provee a la planta de una buena cantidad de agua a lo largo del ciclo productivo, recordando que la etapa fonolgica de mayor demanda de agua es la poca de formacin de la cabeza; un dficit en esta etapa ocasionar reducciones en los rendimientos. Se debe disponer de agua para riego en las pocas secas; agua de alta calidad, libre de contaminantes biolgicos y qumicos . Debe mantenerse la humedad del suelo al 80% (Capacidad de Campo) durante las primeras cuatro semanas. Posteriormente se maneja da de por medio dependiendo de las lluvias. Siendo su etapa crtica en los primeros estados de desarrollo (desde el transplante hasta los 55 das).
7. Anlisis de suelo Con la asesora del ingeniero agrnomo se realiza la toma de muestra del suelo del lote de cada productor, para enviarlos al Laboratorio de Suelos de la Universidad de Nario donde se realizara el anlisis fsico qumico que sirva de base para diagnosticar las condiciones actuales de este recurso y proponer el plan de fertilizacin adecuado a cada lote. JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006. El brcoli se desarrolla bien en cualquier tipo desuelo, prefiriendo los francos a francoarenosos frtiles, con buen contenido de materia
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orgnica, profundos, con buen drenaje y buena retencin de humedad, y ph entre 5,7 y 6,8. Son plantas exigentes en nitrgeno, potasio, azufre, boro y molibdeno, y son medianamente tolerantes a la salinidad. Las extracciones de los nutrimentos son variables en funcin del cultivar y de las condiciones climticas y edficas, con diferentes rendimientos En caso de necesitar aplicar cal por existencia de aluminio, pH bajo o relaciones inadecuadas de nutrientes, esta debe aplicarse por lo menos ocho das antes de la siembra. Son plantas exigentes en fertilizacin nitrogenada, potasio y azufre y no soportan los suelos salinos. La relacin Ca : Mg no debe superar a tres. Por ser especies altamente sensibles a la deficiencia de boro y molibdeno en el suelo, debe existir un mnimo de 1 ppm. de boro en el suelo; en caso contrario se debe acudir a la aplicacin foliar de este micro nutriente. 8. Fertilizacin Los abonos orgnicos se incorporar antes de la siembra, el brcoli es un cultivo que requiere un alto nivel de materia orgnica, que se incorporar un mes o dos antes de la plantacin del orden de aproximadamente 4 kg/ha de estircol bien fermentado (dependiendo de los resultados del anlisis inicial). Si es un cultivo de relleno, ltimo en la alternativa anual, no es necesario hacer estercoladura. Se utilizara el abono de acuerdo al Plan de fertilizacin, recordando que el brcoli es susceptible al exceso de nitrgeno produciendo tallos huecos, este debe ser aplicado en la etapa inicial, es sensible a las deficiencias de boro y molibdeno. Hay que tener muy en cuenta que este cultivo responde bien a las aplicaciones de molibdeno y hierro, y una media a manganeso y cobre, es exigente en potasio y tambin lo es en boro; en suelos en los que el magnesio sea escaso conviene hacer aportacin de este elemento. Cuadro 23. Extraccin de Nutrientes totales en Brocoli. Variedad Rendimiento en Ton/ha 18 N2 ---P2O5 61 K2 O 151 Mg S
Brcoli
18
59
Fuente: JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006. En suelos demasiado cidos conviene utilizar abonos alcalinos para elevar un poco el pH con el fin de evitar el desarrollo de la enfermedad denominada hernia o potra de la col. (Namesny, 1993). Cuadro 24. RESULTADOS ANALISIS FERTILIZACION RECOMENDADA
60
P mg/kg
K Cmol/kg
N*
P2O5
K2O
Abono orgnico (ton/ha)
> 30
> 0.4
8090
50-90
30-60
5-10
Fuente: JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006. Oriente Antioqueo.
Una fertilizacin recomendada en el C.I La Selva es aplicar 150 g/planta de materia orgnica bien descompuesta, en lo posible compostada, ms la adicin de 20 g por sitio de cal dolomitica y 0,6 g de brax. JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006. La mayor produccin 26,22 t/ha se obtuvo cuando a la fertilizacin (800 kg/ha de 10- 30-10) se le adicionaron 8 t/ha de gallinaza REBAONAMIENTO: Se programara de acuerdo al Plan de fertilizacin que se disee de los resultados de los anlisis de suelo y el cuadro 24. En el CI La Selva se recomienda aplicar a los 20 das despus del transplante entre 20-25 g/planta del fertilizante compuesto 10-30-10 ms 3 gramos de agrimins. Entre los 20 y 40 das del transplante aplicar molibdeno en dosis de 2,5 cc/L Para estas especies de crucferas que son tan susceptibles a deficiencias de boro, es recomendable hacer dos aplicaciones foliares de borax (2,5 cc/l) a la tercera y quinta semana despus del transplante. 9. Manejo de arvenses: JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006 La poca crtica para el control de malezas, son los primeros cuarenta y cinco das despus del trasplante, siendo necesario en algunos casos realizar hasta dos desyerbas; la primera se hace a los 15 - 20 das despus del trasplante, al momento de aplicar la fertilizacin qumica, se realiza de forma manual cuando las arvenses inician su crecimiento y luego con el aporque. Si las malezas en el cultivo no interfieren con el desarrollo del mismo, es recomendable dejar estas para el refugio de enemigos naturales reguladores de plagas que afectan el cultivo. En cuanto a la fertilizacin con la utilizacin del hibrido Legacy, es necesario que la planta tenga a su disponibilidad lo ms pronto posible, los nutrientes necesarios para su normal desarrollo. De acuerdo al ciclo de duracin del cultivo, la fertilizacin, se debe realizar preferiblemente al momento de la siembra o mximo a los 20 das despus del trasplante; de lo contrario, debido al rpido crecimiento de las crucferas. Al realizar las desyerbas, se debe tener en cuenta que el sistema radicular de estas especies, es muy superficial y su crecimiento es en sentido horizontal, a tal punto que la mayora de las races absorbentes se encuentran en los primeros cinco cm, de profundidad del suelo y cuando las plantas han alcanzado la mitad del desarrollo normal, las races de 61
las plantas de los surcos adyacentes se encuentran cruzada, por lo que esta labor debe realizarse con mucha precaucin para evitar el dao a las races. 10. Aporque: La desyerba, fertilizacin y aporque son prcticas complementarias que deben realizarse como mximo a los 20 das despus del transplante. Se realiza al mes y medio del trasplante para evitar que las plantas se volqu. 11. Recoleccin o cosecha: Los brcolis deben cosecharse con el nmero de hojas exteriores necesario para su proteccin; en el caso de los brcolis de pella conviene que estn lo ms cubiertos posible. La recoleccin comienza cuando la longitud del tallo alcanza 5 6 cm, posteriormente se van recolectando a medida que se van produciendo los rebrotes de inflorescencias laterales. FEDEASUR describe que teniendo en cuenta que el brcoli tiene un alto grado de deshidratacin se aprovechan las horas de la maana para realizar el corte (6am- 8am), inmediatamente se traslada hasta un lugar cubierto El brcoli de buena calidad debe tener las inflorescencias cerradas y de color verde oscuro brillante, compacta (firme a la presin de la mano) y el tallo bien cortado y de la longitud requerida. Las producciones varan segn se trate de brcolis ahijados o de pella, adems del tipo de variedad. Pero pueden estimarse unos rendimientos normales entre 15.000 y 25.000 kg/ha. (Namesny, 1993). JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006. La produccin de crucferas es un sistema altamente generador de residuos de cosecha; la cantidad de residuos depender de la especie, desde 73,6 t/ha en brcoli. El manejo tradicional de estos residuos por el agricultor, es el de incorporarlos al suelo sin ningn tratamiento, al momento de la preparacin del terreno para nuevas siembras. Generalmente estos residuos son portadores de hongos, bacterias y nemtodos fitopatgenos y de plagas fitfagas que actan como fuente de inoculo o de infestacin para los nuevos cultivos Cuadro 25. Residuos de cosecha por planta. Especie Peso Promedio Cabeza/ Planta (g) Peso Promedio residuo/ Planta (g) % Peso Promedio cabeza con base en peso total planta Brcoli 469 1473 24,45% % Peso Promedio residuo con base en peso total de la planta Peso total residuo/ ha (t)
75,55%
73,65
Fuente. Corpoica, C.I. La Selva. Determinacin del peso de residuos de cosecha/planta proyecto comercial hortalizas. 2006.
62
12. Construccin de composteras: La produccin de compost a partir de residuos de cosecha para la obtencin de materia orgnica, es una valiosa estrategia a utilizar en la produccin limpia de hortalizas. El compost maduro aporta nutrientes y humus estable, mejora la capacidad de retencin de agua, el drenaje y la aireacin del suelo, adems de favorecer y reactivar la microflora del suelo. Tambin ayuda a la formacin de sustancias protectoras, antibiticos, auxinas y otros componentes biticos, que permiten la defensa de las plantas al ataque de plagas y enfermedades. Mejora la asimilacin de los nutrientes minerales del suelo, permitiendo la disminucin de la dependencia de aplicaciones externas de fertilizantes sintticos y es una solucin al manejo de residuos de cosecha, fuente de inoculo de plagas y enfermedades. En el proceso de descomposicin de los residuos de cosecha, actan una serie de microorganismos benficos que favorecen el proceso de fermentacin necesario para la obtencin de materia orgnica, tales como bacterias cidolcticas, levaduras y algunas bacterias fotosintticas, hongos actinomycetos y otro tipo de microorganismos, los cuales actan en el proceso de descomposicin; adems de favorecer la detoxificacin de pesticidas y suprimir los hongos presentes en el suelo que pueden atacar las plantas cultivadas, incrementan el reciclaje de nutrientes en el suelo y producen compuestos bioactivos tales como vitaminas, hormonas y enzimas que estimulan el crecimiento de las plantas. Dentro de estos microorganismos del suelo se pueden mencionar las bacterias Bacillus subtilis, Pseudomonas flourescens, y P. putida que producen antibiticos para el control de hongos fitopatgenos. Los hongos Trichoderma harzianum, T. viride Penicillium fumiculosum, Aspergillus ocharaceus, para el control de hongos del suelo del gnero Fusarium spp, Rhizoctonia solani, Pythium sp y Phythophthora sp. Los hongos entomopatgenos como Metarhizium anisopliae, Beauveria bassiana, Paecilomyces spp y Nomurea rileyi , afectan las poblaciones de insectos plagas del suelo como chiza y trozadores. El hongo Paecelomyces lilacinus es un eficiente controlador de los nematodos fitopatgenos, los cuales tambin son afectados por los hongos depredadores Athrobotrys sp, Dactylaria sp y ciertas bacterias quitinolticas. Los nemtodos benficos entomfagos como Steinernema carpocapsae Heterorahbditys spp y otros que parasitan a los insectos del suelo y a ciertos nemtodos fitopatgenos. A nivel comercial existen varios productos con combinaciones de diferentes microorganismos, cuya funcin principal es la de acelerar el proceso de descomposicin de residuos de cosecha para la produccin de materia orgnica en el suelo e incrementar la comunidad de organismos benficos del mismo conocidas como E M (microorganism efficients). El tiempo de produccin del compost con el tratamiento de bacterias descomponedoras es de mnimo 45 das, mientras que la produccin de compost sin la adicin de estas bacterias, bajo iguales condiciones, es de 140 das, aproximadamente, con un ahorro de tiempo de 95 das; adems, con la ventaja de que las bacterias eliminan los olores desagradables del compost.
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En general, los compost obtenidos son ricos en nutrientes necesarios para el buen desarrollo de las plantas, con altos contenidos de materia orgnica, nitrgeno, potasio, magnesio, calcio, fsforo, azufre, boro, manganeso y zinc,; con contenidos medios de hierro y cobre, y con una CIC alta, lo que garantiza mayor disponibilidad de estos nutrientes para las plantas y pueden ser usados como fertilizantes orgnicos en el cultivo de crucferas 13. Transporte hasta el Centro de Acopio. De acuerdo a la planificacin de entrega de la cosecha de cada productor, FEDEASUR coordina la recoleccin de la cosecha directamente al lote del productor, donde en un camin de carpa blanca con una capacidad de 4 toneladas, transporta el mismo da las canastillas al Centro de Acopio en la ciudad de Cali.
14. Manejo Integral de Plagas y Enfermedades (MIPE) Tomando como referencia los documentos que ha producido Fedeasur con los productores encontramos citamos los dos cuadros a continuacin: Cuadro 26 Plaga o enfermedad Trozadores MANEJO CONVENCIONAL MANEJO PROPUESTO
(Clorpirifos) en dosis de 1.5 Acefato /aplicado al cc/litro aplicado al trasplante trasplante 1.2 litros por ha Metaldehido en dosis de 0.1 Trampas atrayentes gr/planta al trasplante costal y cerveza con
Babosas
Cogolleros y afidos
Metamidofos en dosis de Extracto de aj ajo aplicados 1.33cc/litro a los 35 y 50 Das a los 28 das despus del despus del trasplante trasplante una dosis de 70 gr/litro Propamocarb 1cc/litro + ajoaji Propamocarb 1cc/litro 70gr /litro Aplicado al aplicado al trasplante trasplante Mancozeb + Oxicloruro de cobre y azufre en dosis de 1.5 gr y 2.5 gr/litro respectivamente a los 35 das Oxicloruro de Cu + mancozeb dosis de 2 kg/ha 8 y 16 das despus del trasplante
Damping off
Mancha anillada
Fuente: Corporacin Colombia Internacional y Universidad de Nario 2008, Cartilla proyecto implantacin de MIP en cultivos de lechuga, brcoli, coliflor y repollo con agricultores de FEDEASUR Nario.
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Cuadro 27. Plaga o enfermedad Trozadores MANEJO PROPUESTO
Beauveria a los 5 das antes del transplante y a los 2 y 13 das despus del trasplante Metaldehido Beauveria bassiana Trchoderma harziarum Mancozeb a los 14 das despus del trasplante.
Babosa Cogollero y afidos Dumping off Mancha anillada
Fuente: Corporacin Colombia Internacional y Universidad de Nario 2008, Manual tcnico
Proyecto implantacin de MIP en cultivos de lechuga, brcoli, coliflor y repollo con agricultores de FEDEASUR Nario. Y de acuerdo al material que compila JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006, se construyeron los siguientes cuadros donde encontramos en cada una de las etapas del cultivo los problemas de plagas y enfermedades, describiendo su dao, recomendaciones y los productos o practicas para su control que cumplan con la normatividad vigente y su categora toxicolgica no sea alta
Cuadro 28: MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

ETAPA CULTIVO PLAGA SINTOMA O DAO RECOMENDACIONES PRODUCTOS A APLICAR /CLASE TOXICOLOGICA DIPEL (0.75g/l) a las hojas Categora IV
ETAPA SEMILLERO PLNTULA O ETAPA VEGETATIVA Cuando las plantas tienen 3-10 hojas verdaderas, lo cual ocurre entre la fecha de siembra y los 3045 das despus del
TROZADORES Agrotis ipsioon Spodoptera frugiperda
Dao en la base de las plntulas doblndolas y cortndolas, principalmente en las dos primeras semanas despus del transplante
Preparacin adecuada del suelo Compostar bien los residuos de cosecha Usando enrriquecedores como EM Hacer Cebos para captura de
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transplante
adultos Hacer resiembras BABOSAS Doroceras caruanae Milax gagates Limax maximus CUCARRONES Phyllophaga obsoleta La larva come la raz y el adulto el follaje Perforaciones grandes que hacen en las hojas. El dao se inicia en las hojas ms externas, donde se pueden encontrar las larvas en grupos de tres a diez. Consumidor de tejidos inducen a la formacin de varios cogollos y malformaciones Consume el follaje Aplicar el producto al suelo Hacer trampas de luz con Metarhizim anisopolae durante tres aos para eliminarla. Trampas de luz Raspaduras o huecos en las hojas jovenes Buen drenaje Desyerbas y desterroneo Riego por goteo Costales de fique humedecidos con cerveza como atrayente y aplicar sal
ETAPA DE EMERGENCIA FLORAL, ESTABLECIMIENTO O DESARROLLO Posterior a la dcima hoja hasta el inicio del cierre del cogollo.
GUSANO ANILLADO DE LAS COLES Leptophobia aripa Ascia monaste
DIPEL (0.75g/l) a las hojas Categora IV
BARRENADOR DEL TALLO Helulla phidelialis
Se encuentra ms en pocas de verano Retirar las plantas afectadas y eliminarlas
DIPEL (0.75g/l) a las hojas Categora IV
ETAPA JUVENIL, CIERRE DE COGOLLO Desde el cierre de cogollo o formacin de copa, hasta que la cabeza o pella alcance una pulgada de Dimetro ETAPA DE FORMACIN DE LA CABEZA Desde que
POLILLA DORSO DE DIAMANTE Plutella xilostella (L)
No dejar los residuos de las cosechas La baja humedad lo favorece Aplicar un piretroide, poco toxico, q controla ms rpido la plaga. Rotar los productos
DIPEL (0.75g/l) a las hojas Categora IV Lamdacialotrina 5cc/litro Categoris III
COOGLLERO O GUSANO CORAZON
Perforador de cabeza se ve favorecida por
Descomponer los residuos de las cosechas epleando EM 5 cc/litro
Lamdacialotrina 5cc/litro
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la cabeza o pella tenga una pulgada de dimetro hasta la cosecha aproximadamente 12 semanas.
Copiatcia sp Peridroma sp AFIDOS Brevicorine brassicae
el clima seco
Categoris III
Pulgones chupadores de sabia aumenta su poblacin en pocas secas.
Aplicar jabones o aceites esenciales No es muy representativo.
BIOMEL 3 cc/l Categora IV
Fuente: Este estudio
Cuadro 29 : MANEJO INTEGRADO DE ENFERMEDADES

ETAPA CULTIVO ENFERMEDAD SINTOMA O DAO RECOMENDACIONES PRODUCTOS A APLICAR /CLASE TOXICOLOGICA Hipoclorito de Na 1 o 2% O Yodo agrcola 2 o 3 cc/l BASAMID 40 60 g/l Clase tox III
ETAPA SEMILLERO PLNTULA O ETAPA VEGETATIVA Cuando las plantas tienen 3-10 hojas verdaderas, lo cual ocurre entre la fecha de siembra y los 3045 das despus del transplante
HERNIA DE LAS CRUCFERAS Plasmodiophora brassicae No es econmica
Hongo, disminuyen el tamao perdidas del 20 al 50% hasta producir tumores
Control de arvenses Desinfeccin de maquinas y herramientas Solarizacin del suelo Rotar cultivos
DAMPING OFF Pythium Fusarium Rhizoctonia
Pudricin del cuello de raices o base del tallo Muerte prematura volcamiento
Calidad del agua de riego Desinfeccin de herramientas Control de arvenses Rotacin de cultivos Solarizacin Eliminar plantas enfermas
Trichoderma en semillero Hipoclorito de sodio o yodo agrcola
Previcure (propamocarb)0.5 cc/l Clase toxicolgica IV
ETAPA DE EMERGENCIA FLORAL, ESTABLECIMIENTO O DESARROLLO Posterior a la dcima hoja hasta el inicio
MANCHA DE ANILLO o OJO DE SAPO Mycosphaerella brassicola
Afecta el tamao y peso causa lesiones y necrosis
No exceder la humedad Eliminar adecuadamente los residuos de cosecha Emplear semillas de
Previcur (propamocarb) 1,5 cc/l Clase toxicolgica IV
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del cierre del cogollo. ETAPA JUVENIL, CIERRE DE COGOLLO Desde el cierre de cogollo o formacin de copa, hasta que la cabeza o pella alcance una pulgada de Dimetro ETAPA DE FORMACIN DE LA CABEZA Desde que la cabeza o pella tenga una pulgada de dimetro hasta la cosecha aproximadamente 12 semanas. MANCHA GRIS Alternaria brassicae Infeccin en la cabeza, causando prdidas hasta el 30% MANCHAS Mildeo velloso Pernospora parastica Manchas pequeas y blancas en las hojas jvenes
calidad Cuidado desde el transplante Oxicloruro de Cu 2g/l Clase tox. III
Las lluvias favorecen esta enfermedad Semilla certificada Higiene en los utensilios y transporte
Oxicloruro de Cu Clase tox. III Hipoclorito de Na y yodo
PUDRICIN ALGODONOSA Sclerotina sclerotium No es economica
Pudricin acuosa en la base del tallo de color negro o morado causando desprendimiento de las hojas
Seleccin de buen material vegetal Solarizacin del suelo Quemar plantas enfermas Rotar cultivos
Bavistin 0.5cc/l Clase tox. III
FUENTE: ESTE ESTUDIO 15. Mecanismos de prevencin y control Medidas preventivas o indirectas: se define aquellas prcticas aplicadas antes de la aparicin de una plaga (insectos plaga, enfermedades) en el cultivo. Control cultural: para lograr un buen control cultural de plagas y enfermedades es muy importante la destruccin de las fuentes de infestacin, que pueden ser de dos tipos: los que permiten la supervivencia de la plaga de un ciclo de cultivo a otro y los que favorecen el desarrollo de la plaga durante cada ciclo. Para lograr esto algunas de las principales prcticas culturales que se recomienda implementar son las siguientes: Destruccin e incorporacin de residuos de cosecha inmediatamente al finalizar los cortes de las hortalizas. Buena preparacin de suelos, encalado de suelos cidos, incorporacin de abonos verdes y/o materia orgnica. Uso de variedades o hbridos como el Legacy mas tolerantes a plagas y enfermedades y adaptados a las condiciones de la regin.
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Uso de semilla o plntulas libres de plagas, enfermedades y de alta calidad gentica. Siembra a las densidades y en los arreglos adecuados. Evitar el riego por aspersin y excesos de humedad. Fertilizacin de acuerdo con los requerimientos de la planta. Erradicacin de plantas enfermas y control de malezas hospederas. Siembra de cultivos trampa. Desinfeccin de herramientas y equipo de labranza. Evitar daos mecnicos durante las labores del cultivo. Rotacin de cultivos. Asociacin de cultivos o policultivos: siembra de especies compatibles en un mismo ciclo, lo que evita que las plagas se dispersen rpidamente debido a la mayor de biodiversidad de hortalizas. Barreras vivas: sembrar plantas en los linderos del cultivo, que acten como cortavientos, disminuyan la migracin de insectos plaga y enfermedades al cultivo, alberguen polinizadores e insectos controladores naturales. Generalmente se utilizan gramneas de porte mediano a alto. Estado fitosanitario del suelo de las reas seleccionadas: se recomienda realizar al final de cada ciclo productivo la recoleccin de residuos sobrantes de cosecha y estos se usan para la elaboracin de abonos orgnicos en mezcla con otros elementos. Para impedir que las plagas y enfermedades completen su ciclo reproductivo se debe cortar su ciclo a travs de monitoreo constantes para realizar la accin de mitigacin correspondiente; y manejar rotacin de cultivos (arveja, papa, zanahoria etc) para evitar que se generen focos de infeccin. Debe prestarse una Asistencia Tcnica Personalizada Permanente, de la mano con la Capacitacin a los beneficiarios y sus ncleos familiares, el seguimiento y monitoreo constante a los cultivos con el fin de prevenir a tiempo posibles plagas o enfermedades para evitar la aplicacin excesiva de productos convencionales e implementar las buenas prcticas agrcola BPAs. El control de malezas se realiza manualmente y no se recomienda el control qumico o con herbicidas debido a que el brcoli es bastante sensible a este tipo de insumos. La aplicacin de fertilizantes qumicos y abonos orgnicos depende de las particularidades de cada cultivo. El brcoli responde a la fertilizacin nitrogenada; sin embargo, el exceso de nitrgeno causa tallos huecos. Es importante dotar al cultivo de cantidades suficientes de fsforo, potasio, boro y molibdeno. Los fertilizantes qumicos correctamente utilizados no causan residuales txicos en la planta, puesto que estn compuestos de nutrientes que pasan a ser elementos integrantes de la estructura qumica de la planta. As, el nitrgeno se transforma en clorofila, el fsforo en sabia y el potasio permite la concentracin de azcares y color Productos de sntesis qumica o biolgica: como se haca referencia anteriormente los productos a emplear se resumen en el siguiente cuadro.
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PRODUCTO
Cuadro 30. CATEGORIA
INGREDIENTE ACTIVO Lamdacialotrina Propamocarb Oxicloruro de Cu Bacillus thuringiensis ACEITES VEGETALES
Karate Previcur Oxicloruro de Cu Dipel Biomel
III IV III IV IV
Cosecha El tiempo de cosecha es cuando las inflorescencias estn bien desarrolladas, compactas y con las yemas sin abrir. El tiempo que transcurre desde el trasplante hasta la cosecha depende de la variedad, condiciones edficas y poca del ao, es aproximadamente a los 100 das. La cosecha se realiza de forma manual cortando la inflorescencia con 2 centmetros de tallo, se deposita en canastillas plsticas con una capacidad para 50 pellas de 250 gr. cada una. JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006. Es importante diferenciar los trminos madurez fisiolgica y madurez comercial. La madurez fisiolgica hace referencia a la etapa de desarrollo en la cual se ha producido el mximo desarrollo de la hortaliza. La madurez comercial o de consumo, se relaciona directamente con las exigencias de tamao, peso, forma y coloracin de un mercado especfico. Las hortalizas presentan mejores condiciones para ser recolectadas en las primeras horas de la maana, momento en el cual el estrs causado por las altas temperaturas es menor, se disminuyen el calor de campo y las prdidas por deshidratacin. Las horas para la cosecha se deben programar teniendo en cuenta las condiciones climticas, disponibilidad de mano de obra, facilidad de transporte y ante todo la demanda y condiciones del mercado. La recoleccin de las hortalizas se hace manual, con la ayuda de navajas o cuchillos bien afilados y desinfestados peridicamente, conservando una pequea porcin del tallo o pedicelo adherido a la cabeza, para evitar la entrada de patgenos y garantizar la buena presentacin final del producto. Durante la cosecha es importante vigilar la forma como se realiza el corte; un corte mal hecho daa la calidad de la hortaliza
Es conveniente para todo el manejo que los lotes se encuentren identificados, por ejemplo para ubicar las canastillas procedentes de bloques con problemas fitosanitarios.
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17. Actividades de poscosecha (BENEFICIO, SELECCIN, CLASIFICACIN, EMPACADO) Debido a las exigencias de los mercados nacionales especializados, cada vez es ms prioritario un buen manejo del producto cosechado. La poscosecha comprende desde el momento de la recoleccin del producto en el campo(finca agricultores), el cual se deposita en canastillas plsticas previamente limpias y desinfectadas; dichas canastillas se pesan y se embalan para ser enviadas a la ciudad de Cali, esta sede cuenta con un cuarto fro y los equipos necesarios para darle un valor agregado a los productos (bsculas electrnicas de 5.000 Kilos; grameras, selladoras, empacadoras, meses de trabajo, computadoras, etc.). Finalmente se despachan para su respectiva comercializacin. JARAMILLO N. J. sido producto de comercializadores agentes causales, E.; DIAZ, D. C.A. 2006. El incremento de las prdidas postcosecha ha un inadecuado manejo y desconocimiento por parte de productores y de aspectos tan fundamentales como: sintomatologa, morfologa, epidemiologa y manejo de los problemas patolgicos.
Seleccin: Las cabezas recolectadas se seleccionan para separar aquellas que no presentan las condiciones apropiadas para su comercializacin; se descartan para el mercado las hortalizas que presentan daos mecnicos, deshidratacin, manchas causadas por agentes biolgicos, deformaciones y defectos fisiolgicos. El sitio destinado para la seleccin y el acondicionamiento del producto debe tener buena ventilacin, protegido de los rayos solares y alejado de fuentes de contaminacin como agroqumicos, abonos y fertilizantes o animales, entre otros. Tambin, deber ofrecer a los operarios las condiciones ergonmicas mnimas, tales como luz suficiente, mesas y equipos con una altura que permitan realizar esta labor con comodidad y eficiencia. Con el fin de disminuir el manipuleo del producto en la etapa poscosecha, se hace una primero seleccin en el campo, cosechando en primer lugar, el producto de mejor calidad y posteriormente el de menor categora, con base en las exigencias del mercado. Clasificacin: Una vez se efecta la seleccin del producto, se procede a su clasificacin, con el fin de unificar la calidad, de acuerdo a una o varias caractersticas, tales como: tamao, peso, forma y color. La clasificacin conduce a conformar categoras o clases comerciales del producto. La clasificacin se hace en forma manual y requiere operarios calificados y entrenados para llevar a cabo esta labor
La clasificacin manual se puede combinar con bandas y otros equipos mecnicos diseados para tal fin. Transporte: El proceso de comercializacin requiere ser hecho en corto tiempo, generalmente en vehculos o medios de transporte adecuados a nuestras condiciones de produccin y en lo posible a travs de una red de comerciantes especializada en este campo, debe garantizar rapidez y calidad del producto entregado, conocer las opciones de
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transporte disponibles, que le permita conocer a qu costos llegar, capacidad de carga, velocidad, seguridad, costo del servicio y flexibilidad. Las labores de cargue y descargue de los vehculos se deben realizar cuidadosamente. La duracin del viaje debe ser lo ms corta posible. El producto se debe proteger en relacin con su susceptibilidad al dao fsico. El sobrepeso causa magulladuras o laceraciones. El vehculo este provistos de carpa blancas que refleja el calor y no lo absorban transfirindolo al producto; el sobrecalentamiento de la carga ocasiona deshidratacin y prdida de peso, adems deben permanecer en perfectas condiciones mecnicas y contar con toda la documentacin actualizada, los conductores deben tener una capacitacin mnima sobre el tipo de producto que transportan; de esta forma aceptarn las recomendaciones para protegerlo, relacionadas con velocidad, volumen y peso mnimo de la carga, cantidad de aire de las llantas, mezclas de productos, entre otras consideraciones. Almacenamiento: El almacenamiento de los productos agrcolas se hace en el Centro de Acopio de FEDEASUR en la ciudad de Cali, con el propsito de conservar los excesos de produccin, regular la oferta, normalizar los precios o simplemente porque no se cuenta con los medios de transporte en forma oportuna. Una vez se alcancen las condiciones de conservacin requeridas, stas se deben mantener constantes, en particular en lo referente a la temperatura, humedad relativa y circulacin de aire. La temperatura y la humedad son factores estrechamente relacionados con el tiempo de conservacin en los sitios de almacenamiento. Las hortalizas contienen ms del 85% de su peso en agua, la cual es necesario conservar aumentando la humedad relativa y disminuyendo la temperatura de almacenamiento, con el fin de minimizar la transpiracin y la prdida de agua, mantener su textura y calidad y retardar la senescencia del producto. El mantenimiento a bajas temperaturas es la forma ms efectiva de preservar la calidad y prolongar la vida de almacenamiento. Debido a la alta susceptibilidad de las hortalizas al dao por fro, es necesario extremar los cuidados y adelantar los estudios que permitan definir con precisin las mejores condiciones para su almacenamiento. Las temperaturas de almacenamiento en una cadena de frio ms adecuadas para las crucferas se describen en la siguiente tabla
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Cuadro 31.
% Humedad relativa TEMPERATURA C Almacenamie nto Ms alta de congelaci n ETILENO Producci n Susceptibilid ad Vida de almacen amiento ATMOSFERA O2 CO2
95 a 100
0 - 0,6 a 30,9
MB
10 a 14 d
1a2
5 a 10
Fuente: JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006 CO2 4.4 PRODUCCIN ESPERADA Se inicia con la produccin de 13.5 Ton/ha para la primera cosecha, para las tres cosechas de espera una produccin total del primer ao 40.5 toneladas y se va incrementando gradualmente en un 10% anual con una estabilizacin de la produccin a partir del tercer ao. Cuadro 32 : Produccin esperada por Ha al ao PRODUCTO UNIDAD Ao 1 Brcoli Tonelada 40.5 Ao 2 +10% 44.55 Ao 3 +10% 48.6 Ao 4 +10% 52.65
Fuente: Perfil Alianza. 4.5 ASISTENCIA TCNICA La CCI fue elegida por la organizacin como la organizacin gestora acompaante por parte de los socios de ASOSANPEDRO, quien ser la encargada de dar la Asistencia Tcnica. La CCI asume la prestacin del servicio de asistencia tcnica agropecuaria a travs de un equipo tcnico de nmina (1 coordinador, 2 profesionales y 1 auxiliar), adems se viene fortaleciendo el trabajo mediante el apoyo del municipio con la contratacin un profesional, relacionado con el sector rural con conocimiento del territorio y su problemtica que permite garantizar un mejor servicio, con mayor cobertura. En estos proyectos se encuentran diferentes componentes como: produccin limpia con B.P.A., organizacin socioempresarial, comercializacin garantizando la venta de la produccin.
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Cuadro 33. PLAN DE ASISTENCIA TCNICA MENSUAL Actividad AI/ AG Descripcin asistencia tcnica Dedicaci n (horas) Responsabl e
Evaluacin histrica del lote Planeacin AG Elaboracin del documento planeacin de actividades Visita de identificacin problemas y asesoria tcnica de 16 Ingeniero Agrnomo
Acompaamiento
AI
de 32 ALEXANDRA JARAMILLO
Escuela de campo
AG
Realizacin de capacitaciones para 80 la implementacin y mantenimiento del brcoli Visitas de control produccin real y estimada Total sobre la 32 produccin
Control seguimiento
y AI
160
AI = Actividades individuales / AG = actividades grupales Dedicacin = Tiempo requerido en horas por beneficiario o grupo de beneficiarios por mes para acompaar el desarrollo de una actividad Responsable = Identificar quin debe prestar la asistencia tcnica o quin va a coordinar el acompaamiento tcnico ofrecido por otra institucin o grupo de profesionales.
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PLAN DE ASISTENCIA TECNICA . Cuadro 34.
COMPONENTE TCNICO
OBJETIVOS
META
ESTRATEGIA
TEMATICA
ACTIVIDADES
METODOLOGIA
RECURSOS
PRESUPUESTO
TIEMPO
Establecer en los agroempresarios (campesinos) la conviccin de producir hortalizas con calidad a travs de apropiacin de la oferta tecnolgica ya establecida en el MIP, las Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) y de Manufactura (BPM).
1. Capacitacin La importancia con la del ser humano metodologa, 2. en la construccin Asistencia de una vida digna Sensibilizacin tcnica fundamentado en a las Buenas evaluando lo la satisfaccin de Prcticas aprendido y sus necesidades Agrcolas y desarrollando o bsicas su Reconocimiento afianzando el Ambiental relacin con el hacer, entorno y la asistencia visin de su finca especializada si como Empresa. lo amerita
El ser y el entorno Evaluacin del entorno
Metodologa de autodescubrimiento y el aprender hacer, (ECAS) Comunicacin, trabajo en equipo e historial del cultivo. Primer paso para empezar las Papeleras, buenas prcticas marcadores, agrcolas material para el (reconocimiento de material ldico y la carpeta sistema demostracin de de documentacin) mtodos, compromiso de fotocopias cumplir con las tareas y tener las carpetas organizadas, construccin del mapa de la finca y reconocimiento de la finca y sus alrededores,
2.000.000
12 meses (Actividad continua y seguimiento continuo)
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introduccin a los conceptos de buenas prcticas agrcolas , lnea tcnico ambiental
Reconocimiento de las Buenas prcticas Metodologas Agrcolas por aprender Hacer parte de los (ECAS) Bpa, para productores de que sirven, por que las asociaciones 1. Capacitacin se deberan aplicar, San Pedro y con la quienes se Brisas del Campo. metodologa, 2. benefician, que es Asistencia calidad, inocuidad, Papeleras, Diligenciamiento La realidad de mi tcnica que es un marcadores, de lista de finca frente a las evaluando lo diagnstico, plan material para el chequeo Autodiagnstico BPA aprendido y de mejoras, material ldico y aprendido. de BPA (autodiagnstico desarrollando, conceptos, demostracin de Planes de y el plan de afianzando el diagnstico y mtodos, mejoramiento en mejoras) fotocopias hacer, autoevaluacin las fincas de asistencia interna, en las acuerdo a Buenas especializada si buenas prcticas Prcticas lo amerita agrcolas, Las Agrcolas Buenas prcticas propuestos. agrcolas y la Implementacin implementacin en del plan de grupo mejoras de sus unidades productivas.
800.000
76
Establecimiento de habilidades y destrezas en la evaluacin de riesgos en la etapa de produccin en las nuevas siembras, en las existentes y del riego con el fin de garantizar 1. Capacitacin la calidad, con la inocuidad y la metodologa, 2. productividad de Asistencia los cultivos. Los tcnica agroempresarios evaluando lo de las aprendido y asociaciones San desarrollando o Pedro y Brisas del afianzando el Campo tienen la hacer, capacidad de asistencia identificar las especializada si lo amerita etapas de cadena de la comercializacin, la distribucin de sus productos y los requerimientos que se deben cumplir para suplir la demanda existente.
Evaluacin de riesgos de los cultivos, en cosecha y poscosecha (BPA-BPM)
Los riesgos de la finca y la comercializacin (dos ECAS)
Medologia aprender Hacer (ECAS) Manejo de la explotacin y Evaluacin de riesgos en Buenas prcticas Agrcolas. Evaluacin de Riesgos en nuevas Papeleras, zonas de marcadores, produccin agrcola material para el y de las existentes. material ldico y Agua de riego, demostracin de gestin de suelo, mtodos, Evaluacin de fotocopias riesgo Higiene en la recoleccin y transporte a nivel de la explotacin, caracterizacin del cultivo, evaluacin y plan de gestin del riesgo identificado
2.000.000
77
Panorama de 1. Capacitacin riesgo en un con la cultivo conocido metodologa, 2. en un proceso Asistencia productivo tcnica elaborado. evaluando lo Identificacin de aprendido y los riesgos desarrollando o asociados al afianzando el cultivo y hacer, aprendizaje para asistencia prevenir los especializada si riesgos lo amerita
Salud ocupacional
Protejamos nuestra salud y la de nuestros trabajadores
Metodologa Aprender Hacer (ECAS) Salud, seguridad y bienestar al trabajador. Evaluacin de riesgos en el trabajo Panorama de Factores de Riesgos, campaas de salud, curso de primeros auxilios, y manejo de Papeleras, extintores marcadores, Panorama de material para el factores de riesgos material ldico y por cultivo y por demostracin de labor. Necesidades mtodos, de capacitacin. fotocopias Capacitaciones: en primeros auxilios, manejo de botiquines y extintor, manejo de herramientas peligrosas; EQUIPO DE PROTECCION procedimiento de qu hacer en caso de una emergencia; Registro DE CAPACITACIN;
800.000
78
CONTROL DE TRABAJADORES
Agroempresarios de las asociaciones San Pedro y Brisas del Campo capacitados y asistidos en el 1. capacitacin adecuado manejo con la de agroqumicos, metodologa, 2. para la asistencia implementacin tcnica del manejo evaluando lo integrado de aprendido y plagas y desarrollando o enfermedades. afianzando el Agroempresarios hacer, capacitados en el asistencia manejo integrado especializada si de enfermedades lo amerita del cultivo con el fin de obtener un cultivo sano y productivo. Agroempresarios capacitados en el manejo integrado
Metodologa Aprender Hacer (ECAS) La eca consta de tres temas Manejo Conociendo y integrado de manejando los plagas, enemigos del enfermedades y cultivo (nmero arvenses (1) Papeleras, de Ecas 3.Esto va Manejo integrado Manejo marcadores, a depender de de arvenses y integrado de material para el acuerdo a las plagas, (2) Etapas material ldico y plagas y uso condiciones fenolgicas del manejo demostracin de sanitarias. y la cultivo y el manejo responsable de mtodos, (3) El integrado de agroqumicos fotocopias, "agroempresario enfermedades, MSF Pruebas de escribe, lee, registros (3) en el diagnsticos registra y manejo del cultivo. ensea". Se toma los tres (monitoreo y pilares, aplicacin) observacin, control e intervencin, se registros de monitores, registros de
800.000
79
de plagas y arvenses del cultivo con el fin de obtener un cultivo sano y productivo.
aplicacin Kardes , PROTECCION DEL CULTIVO CURSOS APARTES CAMARA PROCULTIVO,Y BAYER Hojas de vida de los equipos, instructivos, prcticas culturales, almacenamiento, cuidado, calibracin, registros, acciones correctivas y preventivas , Plan de muestreo en las buenas prcticas agrcolas, Muestreo de Papeleras, suelos, foliar, marcadores, aguas, sanitario, material para el frutas de LMR material ldico y (explicacin demostracin de general y puede mtodos, realizar las fotocopias, demostraciones de anlisis de suelo mtodo en el y de agua momento que se requiera Lmites mx. de residualidad, toma de muestras de
1. Capacitacin con la metodologa, 2. Asistencia Sistema de tcnica seguimiento y evaluando lo control de Buenas aprendido y Prcticas desarrollando o Agrcolas (BPA) afianzando el implementado. hacer, asistencia especializada si lo amerita
Toma de muestra de agua, suelos, y lista de productos permitidos MSF
"Con un buen diagnostico mejoramos la calidad e inocuidad de nuestra frutas y hortalizas"
800.00
80
laboratorio de residualidad, legislacin internacional Lista actualizada de productos para la proteccin de cultivos utilizados. Lista de productos permitidos, prohibidos en la UE y los pases destinos Metodologa Aprender Hacer (ECAS) Suelo, labranza, nutricin, compostaje, plan de fertilizacin y registros riego Papeleras, (Calidad y marcadores, cantidad) Plan de material para el fertilizacin. material ldico y Registros de demostracin de aplicacin de mtodos, fertilizantes foliares fotocopias y edficos. Registros semanales de labores. Capacitacin en manejo de fertilizantes (sustancia
1. Capacitacin con la metodologa, 2. Asistencia tcnica evaluando lo aprendido y desarrollando o afianzando el hacer, asistencia especializada si lo amerita
Fertilizacin
Si se nutre bien la plantas, tendrs un cultivo vigoroso
800.000
81
peligrosa). Debe realizarse demostraciones de mtodo para la toma de muestras. COMPLEMENTO DE LA ECA DE DIAGNOSTICO Agroempresarios de las asociaciones San Pedro y Brisas del Campo identifican y utilizan el material de siembra seleccionado libre de plagas, enfermedades y virus, y propagado bajo tcnicas recomendadas, manteniendo su sanidad y el medio ambiente.
Material de siembra
Metodologa aprender hacer y de autodescubrimiento (ECAS) criterios de seleccin del El que empieza material vegetal, y bien termina bien plntulas, acciones preventivas para mantener una semilla sana, labores culturales relacionadas con esta prcticas
Papeleras, marcadores, material para el material ldico y demostracin de mtodos, fotocopias, material vegetal
600.000
Agroempresarios 1. Capacitacin identifican, con la cuantifican los metodologa, 2. impactos Asistencia ambientales tcnica generados con las evaluando lo actividades de la aprendido y
Evaluacin de impacto ambiental
Ambiental
Metodologa Papeleras, aprender hacer y marcadores, de material para el autodescubrimiento material ldico y Identifique los demostracin de recurso naturales mtodos, de la finca con
600.000
82
finca y las desarrollando o soluciones de afianzando el manejo con miras hacer, a minimizarlos asistencia protegiendo los especializada si lo amerita recursos naturales
relacin a la disponibilidad y calidad Establezca las labores del cultivo que pueden generar un impacto negativo a los recursos naturales o componentes ambientales Defina y realice las practicas de manejo de acuerdo a las condiciones del cultivo y de la finca con el fin de conservar los recursos naturales de la finca Establezca un plan de gestin ambiental
fotocopias
Agroempresarios 1. Capacitacin de las con la asociaciones San metodologa, 2. Pedro y Brisas del Asistencia Campo tcnica capacitados en evaluando lo las prcticas aprendido y adecuadas de desarrollando o manejos del suelo afianzando el segn las hacer, caractersticas del asistencia
Suelo y agua
Conservando el suelo
Metodologas Papeleras, aprender Hacer marcadores, (ECAS) Bpa, material para el practicas de material ldico y conservacin para demostracin de el manejo del mtodos, suelo, enmiendas y fotocopias labores culturales
600.000
83
suelo con el fin especializada si lo amerita de evitar la compactacin, la erosin, mejorar la productividad sus sostenibilidad y la calidad final del alimento producido. Agroempresarios capacitados sobre los requerimientos y las acciones preventivas relacionadas con agua, suelo y fertilizacin, con el fin de evitar las contaminaciones fecales humanas y/o animales y de sustancias peligrosas; En el suelo su nutricin y manejo con el fin de evitar compactacin, erosin y por ende disminuir la productividad y la calidad de los productos
84
Agroempresarios capacitados en los requisitos de BPM y principios HACCP relacionados al decreto 3075
BPM
planes y programas de BPM (decreto 3075 requerimientos para vender productos de alimentos centro de acopio transitorio y de empaque y embalaje
Metodologas aprender Hacer (ECAS) Bpa, practicas preventivas e implementacin
Papeleras, marcadores, material para el material ldico y demostracin de mtodos, fotocopias, compra de utensilios, jabones, desinfectantes, sealizacin procedimientos y formatos
3.000.000
Agroempresarios de las asociaciones San Pedro y Brisas del 1. Capacitacin Campo con las con la herramientas metodologa, 2. necesarias para Asistencia realizar las tcnica operaciones de evaluando lo plan de aprendido y saneamiento en desarrollando o la cadena afianzando el productiva e hacer, identificar, aplicar asistencia las normas de especializada si higiene en las lo amerita actividades de cosecha y poscosecha garantizando as
BPM
Instalaciones, utensilios , construccin de documentos basados en el centro de acopios, de los agricultores y de empaque y embalaje
Papeleras, marcadores, material para el material ldico y Metodologas demostracin de aprender Hacer mtodos, (ECAS) BPA, fotocopias, autodiagnstico compra de BPM 3075, plan de utensilios, accin, jabones, implementacin de desinfectantes, la acciones sealizacin preventivos procedimientos y formatos, anlisis de agua, y de manipuladores
3.000.000
85
la inocuidad de las hortalizas frescas.
Agroempresarios de las asociaciones San Pedro y Brisas del 1. Capacitacin Campo con las con la herramientas metodologa, 2. Importancia del Papeleras y administrativas y Asistencia sistema interno marcadores, de gestin Metodologas tcnica de control, lista de necesarias, para aprender hacer evaluando lo responsabilidades autodiagnsticos garantizar un Sistema interno (Ecas), aprendido y y funciones, en BPA y BPM alimento inocuo y de control requerimiento para desarrollando o tcnicas de cursos para la de calidad la sostenibilidad de afianzando el inspeccin formacin de proporcionando las BPA y BPM hacer, auditoras inspectores en conceptos claros internas los productores asistencia de los elementos especializada si que las lo amerita componen y generar la capacidad de ser ms eficientes Implementacin Estrategia de de las BPA y implementacin BPM, en las y asesora de instalaciones cada uno de los asesora criterios especializada seleccionados en la Asesora especializada y de seguimiento del proceso de implementacin visita al productor cada 20 das y una Indicadores de seguimiento, papelera de implementacin de BPA y BPM
2.000.000
Implementacin de BPA, BPM,
12.000.000
86
implementacin del predio y centro de acopio TOTAL
duracin de dos horas por visita
29,800.000
87
4.6
PATRN DE COSTOS PARA LA UPT E INVERSIONES
Cuadro 35
ACTIVIDADES
UNIDAD
PRECIO UNIDAD
CANTIDAD 321
Ao 0 Valor
CANTIDAD
Ao 1 Valor $ 4.830.000
CANTIDAD
Ao 2 Valor $ 4.830.000
CANTIDAD 321
Ao 3 Valor $ 4.830.000
CANTIDAD 321
Ao 4 Valor $ 4.830.000
CANTIDAD 321
Ao 5 Valor $ 4.830.000
MANO DE OBRA
$ 4.830.000 26%
1,MANO DE OBRA 1.1 Establecimiento del cultivo

Nivelada y trazado Construccin de eras Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal $ 15.000 $ 15.000 $ 15.000 $ 15.000 $ 15.000 $ 15.000 $ 15.000 $ 20.000 $ 15.000 45 45 30 24 3 30 6 3 135 $ 675.000 $ 675.000 $ 450.000 $ 360.000 $ 45.000 45 45 30 24 3 30 6 3 135 $ 675.000 $ 675.000 $ 450.000 45 45 30 24 3 30 6 3 135 $ 675.000 $ 675.000 $ 450.000 45 45 30 24 3 30 6 3 135 $ 675.000 $ 675.000 $ 450.000 $ 360.000 $ 45.000 45 45 $ 675.000 $ 675.000 $ 450.000 $ 360.000 $ 45.000 45 45 30 24 3 30 6 3 135 $ 675.000 $ 675.000 $ 450.000 $ 360.000 $ 45.000
1,2 Siembra Labores culturales

Fertilizacion Aplicacion de riego
30
24 3 30 6 3 135
$0
$ 360.000 $ 45.000
$0
$ 360.000 $ 45.000
1,3 Mantenimiento del cultivo

Aplicacin de productos fitosanitarios Control de arvences Resiembra del material vegetal 1.4 Cosecha y postcosecha Recoleccin INSUMOS Plantulas
$0
$ 450.000 $ 90.000 $ 60.000 $ 2.025.000 $ 11.749.000 64% $ 6.300.000
$0
$ 450.000 $ 90.000 $ 60.000 $0 $ 2.025.000 $ 11.749.000 $ 6.300.000
$0
$ 450.000 $ 90.000 $ 60.000 $0 $ 2.025.000
$0
$ 450.000 $ 90.000 $ 60.000 $ 2.025.000
$0
$ 450.000 $ 90.000 $ 60.000 $ 2.025.000 $ 11.749.000 $ 6.300.000
$0
$ 450.000 $ 90.000 $ 60.000 $ 2.025.000 $ 11.749.000 $ 6.300.000
und bulto bulto bulto bulto litro bulto litro Kg Kg Kg
$ 35 $ 7.500 $ 70.000 $ 80.000 $ 17.000 $ 14.000 $ 50.000 $ 16.000 $ 30.000 $ 16.500 $ 40.000
180.000 45 30 3 50 12 5 6 6 35 14
180.000
180.000
$ 11.749.000 $ 11.749.000 $ 6.300.000 180.000,0 $ 6.300.000
180.000 45 30 3 50 12 5 6 6 35 14
180.000 45 30 3 50 12 5 6 6 35 14
Fertilizantes y Enmiendas
cal 18-18-18 Elementos menores Orgnico Humita SAM
$0
$ 337.500 $ 2.100.000 $ 240.000 $ 850.000 $ 168.000 $ 250.000
0
45 30 3 50 12 5
$0
$ 337.500 $ 2.100.000 $ 240.000 $ 850.000 $ 168.000 $ 250.000
0
45 30 3 50 12 5
$0
$ 337.500 $ 2.100.000 $ 240.000 $ 850.000 $ 168.000 $ 250.000 45 30 3 50 12 5 6 6 35 14
$0
$ 337.500 $ 2.100.000 $ 240.000 $ 850.000 $ 168.000 $ 250.000
$0
$ 337.500 $ 2.100.000 $ 240.000 $ 850.000 $ 168.000 $ 250.000
$0
$ 337.500 $ 2.100.000 $ 240.000 $ 850.000 $ 168.000 $ 250.000
Control Sanitario
Herbicida Incecticidas (Lamndacialotrina) Fungicida Cobretane Fungicida Ridomil
$0
$ 96.000 $ 180.000 $ 577.500 $ 560.000
0
6 6 35 14
$0
$ 96.000 $ 180.000 $ 577.500 $ 560.000
0
6 6 35 14
$0
$ 96.000 $ 180.000 $ 577.500 $ 560.000
$0
$ 96.000 $ 180.000 $ 577.500 $ 560.000
$0
$ 96.000 $ 180.000 $ 577.500 $ 560.000 $0
$0
$ 96.000 $ 180.000 $ 577.500 $ 560.000 $0
Control biolgico
Dipel Kg und $ 30.000 3 $ 90.000
0
3
$0
$ 90.000
0
3
$0
$ 90.000 3
$0
$ 90.000 3
$0
$ 90.000 3
$0
$ 90.000
Cosecha
Canastillas plstica OTRAS INVERSIONES Preparacin del suelo (tractor) Arriendos Anlisis de suelo TOTAL COSTOS
$0
$0 $ 1.740.000 $ 420.000 $ 1.200.000 $ 120.000 9%
$0
$0 $ 1.740.000 $ 420.000 $ 1.200.000 $ 120.000 $ 18.319.000
$0
$0 $ 1.740.000 $ 420.000 $ 1.200.000 $ 120.000 $ 18.319.000
$0
$0 $ 1.740.000 $ 420.000 $ 1.200.000 $ 120.000 $ 18.319.000
$0
$0 $ 1.740.000 $ 420.000 $ 1.200.000 $ 120.000 $ 18.319.000
$0
$0 $ 1.740.000 $ 420.000 $ 1.200.000 $ 120.000 $ 18.319.000
hora mes UNIDAD
$ 35.000 $ 100.000 $ 120.000
12 12 1
12 12 1
12 12 1
12 12 1
12 12 1
12 12 1 88
$ 18.319.000 100%
JUSTIFICACIN
En las dos asociaciones el cultivo de hortalizas es actualmente la base de la produccin y han adelantado a travs de FEDEASUR con la asesora tcnica de la CCI y la Universidad de Nario investigaciones para que su manejo sea muy ecolgico y no genere impactos negativos sobre el ecosistema, Con la implementacin del proyecto Alianza productiva fortalecimiento a la cadena de Hortalizas en brcoli, se apoyar a 32 familias de pequeos productores de hortalizas del municipio de Potos, ubicado cerca a la frontera con Ecuador, fortaleciendo Las Asociaciones San Pedro y Brisas del Campo pertenecientes a FEDEASUR con el fin de contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de los productores, a partir de la organizacin de los mismos, la sistematizacin de la produccin, implantando adecuados manejos en cosecha y postcosecha, mejoramiento de cultivos, conservacin de la diversidad biolgica, manejo integrado de plagas y enfermedades, manejo del suelo, sistemas de produccin y manejo de la tierra; entre otros, adoptando tecnologa conforme a la situacin que vive el Departamento de Nario y a la proyeccin de la demanda En el subsector de Brcoli a nivel mundial, producir en base a las BPA es el proceso por excelencia, puesto que es relativamente simple y provee un producto considerado natural con excelentes caractersticas para su consumo y manejo comercial. El impacto de este proyecto alcanza los departamentos de Nario en el proceso de produccin, acopio, cosecha y el departamento del Valle en los procesos de adecuacin, poscosecha y comercializacin. Como asociaciones de pequeos productores del municipio de Potos, estn convencidos que el fortalecimiento de las actividades que acrecienten la confianza y las relaciones mutuamente beneficiosas con los procesos de comercializacin, son de gran importancia para el desarrollo de las organizaciones de agricultores involucradas. Teniendo en cuenta la produccin se espera aumentar la calidad de la produccin y pasar de a toneladas de brcoli producidas al ao, y comercializado en la ciudad de Cali con tres reconocidos clientes, xito, Olimpica, Comfandi con quienes ya se tiene una relacin comercial de ms de 10 aos, a travs de FEDEASUR Dentro del marco de fortalecimiento al desarrollo de la agricultura no tradicional, implementacin y auditorias en Buenas Prcticas Agrcolas, se orienta a la produccin de hortalizas limpias, siendo el cultivo principal el brcoli y su principal objetivo es el de mejorar la calidad de los alimentos producidos en esta zona, al sensibilizar a la poblacin en la proteccin del medio ambiente, fortalecer la asociatividad entre los productores y mejorar la calidad de vida de toda la comunidad que hace parte de esta cadena productiva. La medida busca que los 32 cultivadores pequeos, obtengan una certificacin nacional que avale los productos nacionales con la garanta implementada desde su cultivo hasta la produccin. JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006 La necesidad de producir alimento para una poblacin humana creciente es un reto cada da mayor, ya que los recursos naturales han venido en un deterioro paulatino y los rendimientos de las cosechas han disminuido.
89
Las hortalizas en su conjunto producen una gran cantidad de alimento; las crucferas aportan a la dieta fibra, protenas, potasio, calcio, vitamina A y cido ascrbico y cumplen un papel importante en la nutricin. La agricultura ha recibido un llamado mundial para que los mtodos empleados en los procesos de produccin de alimentos vayan acompaados de prcticas amigables con el medio ambiente. Basando el establecimiento de cultivos en la tranferencia de los resultados de la investigacin agropecuaria es una de las herramientas para plantear soluciones a este llamado. Se impone entonces la tendencia hacia una produccin ms limpia, que incluya buenas prcticas agrcolas y de manufactura. CORPOICA, CCI y la Universidad de Nario como entidades adscritas al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y con el apoyo Asohofrucol, ha contribuido a la generacin de prcticas de manejo de plagas enmarcadas en estrategias de produccin limpia de crucferas que permiten ejercicios productivos econmicos y amigables con el medio ambiente. CCI y Universidad de Nario, 2008. El cultivo de hortalizas en la zona andina del departamento de Nario representa un rengln importante de la economa, los renglones agrcolas de esta zona se caracteriza por tener pequeas unidades productivas y baja adopcin de tecnologa moderna, donde el brcoli es una de las especies ms cultivadas, distribuido generalmente en almacenes de cadena a otras regiones del pas. La capacitacin y transferencia de tecnologa en BPA; BPM, que se pretenden desarrollar les permite poder apuntar en una estrategia de consolidacin comercial que aumente los volmenes tranzados con los aliados y a su vez los beneficios de una relacin comercial con crecimiento de dos vas. Los sistemas de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) que desarrollaran les permite que se evalen y controlen al final de los procesos las condiciones de sanidad e inocuidad de los productos agroalimentarios, as el sistema ser capaz de demostrar la reduccin del riesgo a lo largo de la cadena productiva para lograr la mnima incertidumbre en aspectos de sanidad e inocuidad. Para ello se requiere de MSF preventivas que tengan la capacidad suficiente para ofrecer la seguridad que los consumidores y el comercio requieren. El principio de estas prcticas lo constituye el conocimiento de que todo lo que se pone en contacto con las frutas y hortalizas, puede ocasionar su contaminacin y que la mayora de los microorganismos patgenos y residuos de pesticidas, provienen del hombre, de los animales y del uso Indiscriminado de productos qumicos. El planteamiento preventivo consiste en implantar sistemas de trazabilidad y de buenas prcticas agrcolas (BPA). Es preferible prevenir la contaminacin de frutas y hortalizas, que encontrar un mtodo efectivo de control por parle de los agricultores y empacadores para lo cual deben utilizarse buenas prcticas agrcolas en las reas donde se pueda ejercer un control, siempre que estas no favorezcan otros riesgos.
90
IV
ESTUDIO DE MERCADO
El brcoli es un vegetal perteneciente a la familia de las crucferas del gnero brsica; gnero que posee un alto contenido en elementos fitoqumicos de accin antioxidante, los cuales contribuyen a la prevencin de algunas enfermedades degenerativas y estimulan el sistema inmune; se destaca la efectividad del brcoli como bactericida gstrico en el tratamiento de helicobacter pylori, bacteria muy diseminada por el mundo y principal responsable de lceras y distintos cnceres de estmago1/. Gracias a la promocin de estas acciones y a las tendencias de consumo hacia los alimentos sanos, durante los ltimos aos se ha elevado significativamente el consumo a nivel mundial, comportamiento que se evidencia con la tasa de crecimiento anual promedio del 4% en la produccin mundial desde la dcada de los sesentas. 1.1 MERCADO INTERNACIONAL
En el caso de las hortalizas y en especial para el brcoli , Colombia no tiene una tradicin exportadora, pero se han comercializado lechuga, coliflor, apio, zanahoria, tomate, remolacha y pimentn. La irregularidad en las exportaciones indica la existencia de desventajas competitivas frente a otros pases exportadores. Sin embargo hubo buen desempeo en las ventas de brocoli en el ao 2005 las exportaciones colombianas de brcoli y coliflor frescos. Con respecto al 2004, este sector hortcola prcticamente multiplic por doce su oferta dirigida a los mercados forneos, alcanzando las 141 toneladas, aunque se mantiene en una cuanta relativamente modesta (tabla 8). Ms an, el 2005 fue un ao fuera de serie para este producto, pues en el quinquenio 2000 2004 el promedio anual de sus exportaciones equivala a tan solo 600 kilos anuales. El xito de este incremento obedeci a una mayor penetracin al mercado de la isla de Aruba donde se orient en 88% de los volmenes (125 toneladas), que fueron valorados en 90 millones de dlares FOB. Segn FAO, para 2003 la produccin mundial de coles entre las cuales se cuenta la familia de las Brssicas como las coles de Bruselas, la colifor y el Brcoli, fue aproximadamente de 65.956.152 toneladas mtricas, cultivadas en cerca de 3185.687 hectreas. Cuadro 36: Produccin Mundial
91
Fuente: Food and Agriculture Association (FAO) of the United Nations.
En 2004 la produccin de Brcoli fue de 16.364.125 toneladas mtricas, de las cuales China produjo el 45%, India el 29%, Espaa e Italia el 6%, Estados Unidos el 2% y Ecuador el 1%. Cuadro 37
Fuente: Intelexport de Pr oexport. Clculos Corpocauca .
Los Pases de la Unin Europea son los mayores importadores de Brssicas (Coles y Brcoli) en el mundo, el anlisis se hace sobre estas cifras ya que la partida arancelaria no diferencia este tipo de productos. An as se conoce la mayor participacin del Coliflor en este mercado frente al de Brcoli. Mientras en Europa la tendencia de los ltimos 3 aos es a crecer el 13% anual, mientras en el mismo lapso Estados Unidos ha aumentado su ritmo de importacin en 39% anual. 92
Los mayores importadores en el mundo son Reino Unido, Alemania y Francia. En Amrica, son Estados Unidos y Mxico, no obstante este ltimo es uno de los mayores productores. Los mercados asiticos son poco relevantes en el panorama mundial de las Brssicas. Las importaciones Europeas se suplen de algunos pases mediterrneos como Espaa e Italia, extracomunitariamente los principales proveedores son Polonia con 21%, Kenia 16% y Turqua 15%. Estados Unidos es el cuarto origen de las importaciones extracomunitarias para este tipo de producto. El consumo de Brcoli en los Estados Unidos puede aproximarse a las 725.000 toneladas al ao. El consumo per cpita se increment en 429% durante las dos ltimas dcadas. En especial cuando los resultados de una investigacin donde se evidencia los beneficios del Brcoli en la prevencin del cncer, arrojados en marzo de 1997. El consumo per cpita es de 7,9 Libras al ao, habiendo aumentado 4,1 libras el consumo de brcoli fresco y 1,2 libras el brcoli procesado en la ltima dcada. El rea de produccin se redujo entre 1999 y 2002 a 2.493 acres sembradas debido al traslado de cultivos hacia el norte de California, lo cual ha desestabilizado el precio durante esos aos. La demanda de Brcoli en Estados Unidos se divide en Brcoli fresco y Brcoli congelado, este ltimo dirigido a la industria de procesamiento. Este ltimo producto es intensivo en mano de obra y obtiene precios bajos y variables en el mercado, de este modo se import en 2004 cerca de $206 millones de dlares. El principal origen de este tipo de productos es Mxico (a travs de NAFTA)con 74% seguido de Guatemala (A travs de ERS 1999) con el 14%. Mxico es uno de los principales productores de Brcoli en Amrica produciendo el 90% de las importaciones estadounidenses, Colombia tan solo participa con el 1% de estas importaciones en dlares CIF. En tanto, los volmenes de importaciones estadounidenses alcanzaron las 83.292 toneladas significando un incremento en 30% con respecto al ao anterior. Este notorio dinamismo estuvo sustentado por la participacin de Mxico (77.208 toneladas) 93% en volumen. La estacionalidad de las importaciones, es al igual que el mercado de muchas hortalizas, un mercado de ventanas de contra-estacin para suplir la oferta estadounidense que baja ostensiblemente en la mitad del invierno. Las exportaciones ecuatorianas como un vecino y potencial competidor a nivel internacional se orientan fundamentalmente hacia la unin Europea y en un segundo trmino hacia los Estados Unidos. A la vez que Japn cobra importancia en la demanda del producto Ecuatoriano, como los pases latinoamericanos, apuntndole a la poblacin hispana concentrada en la costa oeste del pas. 1.2 MERCADO NACIONAL Y REGIONAL
Los cultivos de brcoli sembrados en Colombia se producen adecuadamente en alturas comprendidas entre los 1800 y 2600 msnm; con temperaturas ptimas para el desarrollo
93
que oscilan entre los 12 C y 16 C, adicionalmente, las temperaturas bajas que se registran en estas regiones en la noche o en la madrugada, son las ideales para la cosecha del brcoli, pues, acompaado de procesos adecuados de poscosecha, impide que se deshidraten. Dadas estas condiciones, la produccin nacional se concentra en tres departamentos: Antioquia, Cundinamarca y Norte de Santander en donde durante los ltimos tres aos ha venido creciendo a una tasa promedio de 24%. Como se aprecia en el cuadro No 37 de acuerdo con las estadsticas reportadas al Ministerio de Agricultura, el departamento de Cundinamarca es el principal productor aportando desde el 2000, el 50% de la produccin nacional. Cuadro 38
DEPARTAMENTO CUNDINAMARCA BOGOTA VALLE HUILA SANTANDER ANTIOQUIA CAUCA NARIO TOLIMA CAQUET BOYAC RISARALDA CALDAS ATLNTICO META QUINDO TOTALES 190839.88 355437 2797488.9 1322 3576 497487.11 3233365.4 120 115 53 360 160 1434 35465 1997 147363 20833 18616 400 116 81 22.88 45 862 1998 257925 14918 3824 1999 319618.9 27338 2976 2000 336119 48503 27443 5517 1053 2111 91.91 946 2892.7 747 9912 160 1924 2484 351 2001 1459943 1263567 503335
Fuente: Perfetti (2003)
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Las variedades de brcoli que se encuentran en el mercado nacional se diferencian por el tiempo que requieren para ser recolectado, el tiempo va desde los cincuenta hasta los ciento cincuenta das entre el momento del transplante y la cosecha. Los hbitos y preferencias de consumo, Entre los mecanismos que contribuyen al consumo cabe destacar la orientacin de los consumidores hacia lo saludable que son los alimentos. Esta categora de consumidores constituye el 8%. Sustituir con brcoli la cena no figura entre los mecanismos de consumo difundidos. Caracteriza slo al 16% de los encuestados. Ms del tercio de los encuestados (36%) ha sealado que empezara a adquirir ms brcoli y si tuviera un aumento en el nivel de ingresos. De esta manera, el insuficiente poder adquisitivo puede calificarse como uno de los mecanismos que inhiben el consumo del producto en cuestin. El consumo tanto de brcoli como de coliflor es relativamente bajo y se ubica en nichos especficos, especialmente son personas que prefieren alimentos sanos y balanceados, las cuales concientes de las propiedades de estos vegetales complementan su dieta alimenticia. La comercializacin de estos productos est perfectamente diferenciada, a travs del canal moderno, es decir, las cadenas de supermercados, se atiende a los consumidores domsticos en donde los productos deben ser de tamao mediano, cabezas firmes y compactas y de color verde oscuro en el caso del brcoli y blanco intenso en el del coliflor. A travs del canal tradicional, centrales mayoristas y plazas de mercado, se proveen principalmente los consumidores institucionales y la industria procesadora, quienes tienen unas especificaciones de producto un poco ms flexibles, permitiendo un producto ms grande y heterogneo, una menor intensidad en los colores y compactacin; no obstante, si el producto presenta una avanzada florescencia no es aceptado; y en menor medida, se abastecen los consumidores domsticos que adquieren el producto a granel en las tiendas de barrio y plazas de mercado regionales. Por ser cultivos de corto ciclo vegetativo, se esperara que estos productos no presentasen estacionalidades en la oferta, de hecho en la zona antioquea el comportamiento de los precios no presentan fluctuaciones significativas. Ocasionalmente los precios presentan altas variaciones describiendo una marcada estacionalidad; las situaciones de abundancia o escasez del producto obedecen generalmente a factores climticos que inciden directamente sobre los cultivos, por ejemplo, en pocas de lluvia los precios del producto de primera calidad tienden al alza puesto que pierde cualidades de color y firmeza y por consiguiente tiene que venderse como de segunda calidad creando escasez para el de primera calidad, para prevenir esta situacin y segn comentarios de los productores de la Sabana de Bogot, de manera estratgica prefieren sustituir algunas hectreas por productos que no sean tan sensibles al clima. Segn Gobant (2002) la agroindustria en estos momentos no demanda brcoli para procesarlo; esto se debe a que es un producto nuevo, cuyo consumo apenas es
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generalizado. Los diferentes mercados como los almacenes de cadena, las mayoristas y los vendedores detallistas lo demandan en su estado fresco. 1.3 PRECIOS
De acuerdo con el perfil de proyecto de Alianzas Productivas, el precio promedio para los primeros 6 meses del ao 2009 del producto que se ofrece en el puesto de compra de la Federacin de Agricultores del Sur de Nario Fedeasur es de $750 y 900 pesos/kilogramo, susceptible de ser pagado a $1.000 pesos por kilogramo la federacin que a su vez despus de asumir los costos asociados lo comercializa en $1.805 por kg para la ciudad de Cali principalmente; sin embargo el precio por kilogramo tuvo un gran descenso (en un corto lapso de tiempo) como consecuencia del problema suscitado por el paro de camioneros que se dio a nivel nacional y que por ende la comercializacin del producto en las plazas fuera del departamento se detuvo. Sin embargo en los ltimos aos el precio del producto se ha incrementado por la tendencia de alimentacin saludable en los diferentes segmentos sociales. 1.3.1 FORMACIN DE PRECIOS
De acuerdo al perfil de la alianza el proceso comercial planteado; la produccin ser comercializada por Fedeasur como aliado comercial a tres grandes cadenas de almacenes xito, Olmpica y Comfandi en la ciudad de Cali principalmente, como ya se mencion el precio de venta para los productores est entre los 750 y 900 pesos por cada kilogramo en el punto de produccin que su vez es comercializado a las cadenas de almacenes en un valor aproximado de 1800 pesos. Las estadsticas muestran que aunque los mercados del sur occidente estn bien suplidos, presenta los precios ms altos del mercado mostrando ciclos de cuatro meses donde el precio final para grandes centros de comercializacin ha oscilado entre $1.700 y $2.000, lo cual habla de un precio cclico con relativa estabilidad durante los ltimos 5 aos. En el anlisis de precios de venta por kilogramo que se obtuvo mediante tabulacin de datos individuales mediante la aplicacin de la encuesta socio-econmica se obtuvo un valor promedio de venta $800, que se muestra a continuacin en el cuadro 39: Cuadro 39: valor de precios promediado segn encuesta a los productores
PRODUCTOR CARLOS EDUARDO PITACUAR GUSTAVO POTOSI LUZ ALBA POTOSI CAMILO EMIDIO POTOSI RAFAEL QUILISMA 9.000.000,00 3 15.000,00 600 4.800.000,00 3 9.000,00 533 VENTAS 7.800.000,00 COSECHAS AO PRODUCCION 3 16.000,00 VALOR KILO 1.462
96
LUIS EDUARDO POTOSI JORGE LUIS BETANCOURTH ALIRIO FUERTES LUIS GRIJALVA FUERTES ANGELICA RAMIREZ CORAL CARLOS HERNAN VALLEJO NANCI VILLAREAL MANUEL JESUS ROSERO CLARA LUZ CUATIN RAUL PINCHAO FABIO GRIJALBA RUTH DEL SOCORRO LOPEZ JESUS HERNANDO POTOSI OSCAR IGNACIO POTOSI GERMAN MEJIA JOSE BUENEVENTURA PITACUAR HERMES GIOVANY CUASAPUD CARMEN ALICIA ORTEGA LUIS PANFILO QUIONES MERY DEIFILIA MORALES CARLOS HERNANDO PUTACUAR VICENTE TULCAN MARIA FANN MEJIA TERESA CORAL JOSE VALLEJO SEGUNDO CHUNGUNA MANUEL JESUS NARVAEZ PROMEDIO DE VENTA POR KG
10.500.000,00 5.700.000,00 2.800.000,00 8.400.000,00 12.000.000,00 4.950.000,00 2.040.000,00 7.050.000,00 8.400.000,00 7.350.000,00 9.000.000,00
3 3 2 3 3 3 2 3 3 3 3
15.000,00 6.000,00 6.000,00 1.400,00 20.000,00 11.000,00 12.000,00 16.000,00 12.000,00 16.000,00 12.000,00
700 950 566 900 700 450 170 440 700 559 750
10.950.000,00 5.250.000,00 5.880.000,00 10.350.000,00 2.700.000,00 7.650.000,00 3.900.000,00
3 3 3 3 1 3 3
17.000,00 14.000,00 16.000,00 16.500,00 11.000,00 12.000,00 4.200,00
644, 675 467 627 345 737 928 760
7.350.000,00 5.400.000,00 4.350.000,00 8.700.000,00 3.900.000,00 8.700.000,00
3 3 3 3 3 3
10.000,00 9.600,00 9.000,00 12.000,00 9.500,00 15.000,00
735 562 583 725 5105 5805
800,16
97
De los productores que se dedican en la actualidad a cultivar brcoli programan 3 cosechas al ao, el calculo del promedio es semejante al establecido por Fedeasur que esta en $750 pesos y eventual incremento a $ 900 pesos, para el caso de este estudio se asumir el menor precio registrado durante periodo en el que se desarrollo el presente estudio como una estrategia conservadora que permita un margen de seguridad en el momento de evaluar la viabilidad financiera de la alianza; pero es destacable y que de acuerdo a estudios hechos por Fedeasur la estabilidad en los precios es alta en condiciones normales.
1.3.2
PRECIO PARA LA ALIANZA
El precio de venta de Fedeasur a los aliados comerciales es de $1805 pesos/kg, quienes de acuerdo a su propuesta asume los costos para la disposicin final del producto a los aliados comerciales como se establece en el siguiente cuadro: Cuadro 40: Costos Valor agregado por Fedeasur
ACTIVIDAD Fletes a Cali y Retorno Descuento del Almacn Flete local Descuento Horticultura Deshoje Deshidratacin Otros Administracin
VALOR AGREGADO x kilo 280 180.5 30 18 63.18 36 180 180.5 (10%)
El anlisis de precios para la presente alianza asume los valores que recibe el productor (establecido en $600) por la venta del brcoli de manera independiente, al valor comercializado de la federacin Fedeasur como aliado comercial, con el nimo de evaluar el beneficio directo que ofrece la Alianza a cada uno de los productores como se hace relevante en el estudio del componente socio-econmico de este documento. El precio de
98
venta a los aliados comerciales implica una asignacin de costos representados principalmente en transportes, transformacin y administracin asumidos por Fedeasur. 1.4 ALIADO COMERCIAL
La alianza comercial se realizara con Fedeasur., ya que es un aliado de gran valor debido a las ventas mensuales que realiza con Almacenes xito S.A. en todo su portafolio, es de gran importancia manifestar que se busca incrementar los compromisos comerciales en un 30% de las negociaciones realizadas en el ao anterior que son de $27. 000.000 Millones de pesos mensuales, este incremento se producir a medida que se mejore la calidad en la presentacin y empaque del producto igualmente tiene el compromiso de aportar con capacitaciones poscosecha a los socios de Fedeasur. Adems posee otros clientes estratgicos como es el caso de Confandi y Olmpica. Los dems almacenes de cadena y supermercados absorbern el porcentaje de produccin que por caractersticas de producto no se canalice con los aliados. Adems de las condiciones ya descritas y en el desarrollo de esta preinversin se estableci un contacto importante con la Empresa Alimentos Nario S.A., promovida por la Gobernacin Departamental y que se convierte en una buena opcin para la comercializacin del producto en un futuro prximo por cuanto esta a punto de iniciar sus actividades empresariales
...Gobernacin de Nario apoya Constituirn la primera empresa exportadora de brcoli congelado. iniciativa
Ipiales en los prximos das se constituir en la primera ciudad a nivel nacional en exportar brcoli congelado, adems de la primera zona franca en la historia del departamento. As lo indic el gobernador del departamento de Nario, Antonio Navarro Wolff, en su visita por la ciudad fronteriza quien estuvo en compaa de industriales del Ecuador, quienes contaron sus experiencias en la importacin de brcoli congelado. Adems los industriales compartieron sus experiencias con productores de esta regin, en un evento que fue promovido por la Gobernacin de Nario y que estuvo presidido por el ex viceministro de economa y comercio de Ecuador, Rubn Flores. Sobre este tema el gobernador destac la presencia de productores del sur de Nario con quienes se pretende trabajar El gobernador de Nario manifest "citamos a dos personas, a un ex ministro de agricultura y economa del Ecuador y a un economista experto en la organizacin de pequeos productores de brcoli para la exportacin. Estamos haciendo las ltimas comparaciones entre la factibilidad que tenemos para la exportacin de brcoli congelado de Nario, con experiencias de otros pases. La idea que tenemos es empezar desde el 17 de junio aqu en Ipiales a promover la radicacin de la primera empresa que va a exportar brcoli congelado, convirtindose as en la primera empresa a nivel de Colombia en hacerlo. Adems se convertir en la primera zona franca en la historia del departamento". La exportacin de brcoli a otros pases hara que el decreto a travs del cual se crearon las zonas francas no se pierda y se haga realidad un proyecto en el cual la Gobernacin de Nario ha sido lder.
99
De igual manera el brcoli sera un producto muy apreciado en otros mercados debido a las facultades curativas en la prevencin del cncer gstrico. As mismo Ecuador se constituye en un gran apoyo, ya que ha sido el encargado de abrir muchos mercados. (Diario del Sur, Junio 06 de
2009)
1.4.1
EMPRESA
(Federacin de Asociaciones de los Municipios del Sur Nario) FEDEASUR federacin que agrupa a los beneficiarios, constituida hace 16 aos creada en 1992, cuyo Objeto Social es: de acuerdo a la registro de Cmara de Comercio La federacin se constituye con el fin de promover el desarrollo agrcola a travs de la integracin de las asociaciones de productores agrcolas y trabajadores rurales y la ejecucin de procesos auto sostenibles y socio empresariales. En la actualidad la federacin cuenta con 116 asociados distribuidos en 7 asociaciones. Esta encuentra ubicada su sede principal en la ciudad de Cali y para el caso especifico de la presente alianza cuenta con un centro de acopio en la ciudad de Ipiales que dista a 5 minutos del Municipio de Potos (Nario). Fedeasur ha comercializado durante varios aos diferentes productos agrcolas a varias cadenas comerciales de nivel nacional: xito, Olmpica y Comfandi, las principales cadenas compradoras de Fedeasur son: Cuadro 41:
ALMACN ALMACENES XITO S.A. NIT: 89000608-9 Aos de Comercializacin: 12 AOS COMFANDI NIT: 89030320-8 Aos de Comercializacin: 10 AOS MERCAMIO S.A. NIT: 900061224-9 Aos de Comercializacin: 3 AOS COMERCIALIZADORA FLORALIA - BARRIO FLORALIA NIT: 805021782-1 Aos de Comercializacin: 2 AOS COMERCIALIZADORA FLORALIA - LA FLORESTA NIT: 805021782-1 Calle 33 A 17 C -52 Carrera 4N 72F-25 Calle 6 #59 a 30 Carrera 23 26B54 DIRECCIN Carrera 5 # 55-51
100
Aos de Comercializacin: 3 AOS ARKA S.A. NIT: 805009080-8 Calle 21 6-52
Aos de Comercializacin: 3 AOS SUPERTIENDAS Y DROGUERIAS OLMPICA NIT: 890.107487-3 Aos de Comercializacin: 5 AOS SUPERMERCADOS MXIMO - FLORALIA NIT: 8850261-7 Aos de Comercializacin: 1 AO Carrera 4 N 72 A -07 Calle 26 7-41
La tradicin comercial y los volmenes de las cadenas comerciales y dems clientes se muestra en el cuadro 42:
En la tabla el principal cliente es almacenes xito, del cual su tradicin, seriedad y prestigio son reconocidos a nivel nacional, su infraestructura y prestigio por la calidad de productos ofrecidos en sus almacenes permite que los clientes finales, para este caso compradores habituales ocasionales reconozcan por simple observacin y gracias a la presentacin y disposicin final del producto su calidad convirtindose en un estimulo esta estrategia comercial ofrecida por el aliado. Con base a los estados financieros que publica el principal cliente Almacenes xito puede decirse que su solides y permaneca comercial garantiza tranquilidad para el desarrollo de la alianza. Como simple indicador vale la pena tener encuenta la utilidad operacional
101
para los aos 2006, 2007 y 2008 que asciende a 123.176, 130.992, 153.222 respectivamente (cifras en millones de pesos para toda la organizacin xito en Colombia)
1.4.2
MERCADOS
Dentro de las principales estrategias comerciales de la alianza se destacan:

Establecimiento de acuerdos entre el aliados comerciales y los productores, definiendo condiciones claras de precio, cantidad, calidad y forma de pago, generando mayores cantidades comercializadas, menores devoluciones, como parte de las relaciones comerciales mutuamente beneficiosas.
Comercializacin del 70% de la produccin bajo un esquema limpio, que sea de beneficio mutuo entre el productor y el comercializador.
Reducir perdidas por devoluciones en poscosecha.
Fortalecimiento a travs de capacitaciones en BPM (Buenas Prcticas de Manufactura), inocuidad y manejo de alimentos.
Mejoramiento en la infraestructura del centro de acopio de Fedeasur en Yanala (Ipiales) y del centro de poscosecha en Cali. Adecuaciones y materiales de trabajo.
Estudio de tiempos, movimientos y costos, evaluacin y anlisis de la infraestructura de las instalaciones y maquinaria del centro de acopio de FEDEASUR, para tomar los correctivos adecuados y necesarios. Inversin en adecuaciones y materiales de poscosecha y manipulacin de alimentos.
Mejoramiento e inversin en empaque para producto en fresco desde la cosecha hasta el almacn de cadena
Estudio e inversin en empaques que reduzcan el dao del producto desde la cosecha, durante el transporte y la entrega a los respectivos clientes (Canastillas plsticas y cajas de cartn), garantizar menores mermas, calidad e inocuidad del producto.
Mejoramiento de la presentacin del producto mediante identificacin de la trazabilidad e identificacin del producto.
Cotizacin de materiales para etiquetado y presentacin final del producto, bolsas marca blanca, marca propia Fedeasur, materiales para identificar trazabilidad del producto.
1.4.3
CLIENTES
Se aprovisionara al aliado comercial segn las ordenes y demandas peridicas que generalmente se dan semanal o quincenalmente, posibilidad que permite realizarlos gracias a la gradualidad en los periodos de siembra de la zona.
102
1.4.4
CALIDAD
El producto a comercializar es el brcoli variedad Legacy es un hbrido de excelente comportamiento, tanto para fresco como para congelado. Cabezas grandes y pesadas, compactas y muy firmes, de grano fino. Forma de domo perfecto, floretes simtricos y de color verde oscuro. Buena uniformidad y vigor de planta, desarrolla pocos brotes laterales. Es una variedad hbrida para industria y mercado fresco. (La informacin contenida es resultado de ensayos realizados por el proveedor de semillas Seminis en reas especficas). Su ciclo de vida es de 85 das la planta presenta buena uniformidad y vigor, desarrolla pocos laterales. Granulometra muy fina su color verde oscuro y entre sus ventajas lderes en produccin invernal y seguridad de cosecha, una cabeza tiene un peso aproximado de una libra y el costo promedio esta entre $750 y $900 el kilo. Es un producto altamente perecedero, razn por la cual una vez es recolectado de la siembra se transporta inmediatamente al centro de acopio en la ciudad de Cali donde se debe mantener congelado; y se empaca individualmente para llevarlos al aliado comercial.
1.4.5
COMPROMISOS CON LA ALIANZA
1. Volmenes o cantidades a comprar. De acuerdo a la calidad requerida, la compaa esta en capacidad de comprar los volmenes demandados de acuerdo a la estadstica de ventas efectuada a partir de los volmenes comercializados en el 2008 por Fedeasur. 2. Frecuencia de compra. Esta puede se pacta semanalmente. 3. Precios. Los precios pactados ya mencionados se mantendrn siempre y cuando se mantenga la calidad del producto. 4. Sitio de entrega. Para la alianza en sitio de entrega ser a borde de finca. 5. Forma de pago. Como es tradicin de contado.
103
De igual modo manifiesta la voluntad de acompaar el proceso de gestin institucional y acompaamiento tcnico a productores a travs de la organizacin gestora.
104
V
1
ESTUDIO AMBIENTAL CARACTERIZACIN DEL MEDIO NATURAL EN EL AREA DE INFLUENCIA DIRECTA LNEA DE BASE AMBIENTAL
El proyecto se desarrollara en el Municipio de Potos, el cual se encuentra localizado geogrficamente al sur de la regin Andino Amaznica del Departamento de Nario, formando parte de las Cordilleras Central y Oriental. Su latitud se extiende desde 084215 de latitud norte en la Cordillera Palacio, limite con el Municipio de Ipiales hasta 05145 de latitud norte en el sitio Muesmuern lmite con el Municipio de Crdoba; Su longitud se extiende desde 773530 de longitud occidental lmites con el Municipio de Crdoba, hasta 773510 en el Corregimiento de Crdenas lmite con el Municipio de Ipiales. (E.O.T Potos 2003-2012). Ver Mapa 1. rea de La Alianza Los productores de brcoli actualmente se encuentran trabajando en el Corregimiento de San Pedro, con una altura de 2400 m.s.n.m. y temperatura promedio de 18C y en la vereda La Floresta, con una altura de 2860 m.s.n.m. y temperatura promedio de 14C. Cada predio tiene mnimo un rea de media hectrea, teniendo un total de 16 has como parte del proyecto, ubicadas en el Corregimiento de San Pedro y en el Resguardo de Mueses en el sector que corresponde a La Floresta como se puede apreciar en el mapa y estn asentados sobre dos microcuencas del ro Guaitara estas se ubican en las microcuencas Santa Rosa y Quebrada amarilla,
105
Fuente Este estudio.
106
GEOLOGA: El Resguardo de Mueses la zona de la Floresta corresponde a la Unidad geolgica TQsv: rocas sedimentarias del terciario cuaternario areniscas con intercalacin de arcilla y tierra niveles con restos vegetales torrente lacustre en alturas de 2.700 a 2.800 msnm. Considerada una zona de erosin moderada. EL corregimiento de San Pedro corresponde a 2.64% del rea del municipio: Unidad TQvp caracterizada por incluir potentes depsitos de tobas que en algunas ocasiones se presentan estratificadas, plegadas y fracturadas, aglomerados volcnicos consolidados y semiconsolidados, gruesas cubiertas de lapilli y ceniza localmente incluye remanentes de antiguos flujos de lodo volcnico. Con alturas de 2800 a 3000 msnm, corresponde al 81.40% del total de rea del municipio de esta Alianza. GEOMORFOLOGA: Geomorfolgicamente el corregimiento de San Pedro y el sector de La Floresta se clasifican la mayor parte de su territorio como montaoso, existen algunas planicies formadas por procesos ligados con actividades volcnicas. Las planicies se utilizan en el desarrollo de las actividades agrcolas, est representado en su mayor parte por geoformas quebradas o zona montaosa en una rea del 40%. Hay una zona de planicie que abarca el restante 60%. Las pendientes van del 3 al 7%, del 7 al 12% y del 12 al 50%. Relieve ligeramente plano a fuertemente inclinado. SUELOS (tipo, pendiente de los terrenos, profundidad, vulnerabilidad a la erosin), Los suelos del rea correspondiente a la Alianza pertenecen a clase III-3. y IV Como se observa hay una oferta interesante de uso de suelo que permite siembras de gran variedad de cultivos, tambin permite el desarrollo de la ganadera, ofreciendo adems una zona para la conservacin de especies silvestres y proteccin de los recursos naturales. Son zonas de erosin moderada . Los suelos se caracterizan por ser poco desarrollados, formados a partir de cenizas y tobas volcnicas sobre andesitas. Suelos deficientes en fsforo con un PH cido. El horizonte A entre los 40 y 60 cms. de espesor. Suelos de buen drenaje y textura moderada gruesa. El uso actual del suelo est dado por maz, trigo, cebada, hortalizas, pastos naturales y algunos mejorados, presencia de rastrojos. Presencia de bosque natural primario y secundario. En el rea donde se desarrolla la alianza el uso esta en cultivos, potreros y rastrojos. En esta zona no han ocurrido inundaciones, pero si hay un nivel leve y medio de que ocurran incendios, derrumbes en la va y erosin a causa de la alta meteorizacin, deforestacin, movimientos ssmicos y la pendiente. CLIMA De acuerdo a las Unidades de Paisaje, corresponde al piso bioclimtico Andino, con un rgimen de humedad de 1409 mm/ao es decir hmedo, con dos periodos de 107
disponibilidad de agua correspondiente a mayo-junio y septiembre- noviembre, el piso trmico es Frio Hmedo, en unidades de gran paisaje tiene una posicin fisiogrfica de Altiplano y la unidad gentica Cenizas volcnicas, su geoforma es ondulada y su litoforma puede presentar erosin laminar y pluvial. El microclima que se origina en las pendientes, disposicin final de las planicies vertientes y la circulacin de los vientos locales secantes, produce el efecto de abrigo en algunas de las laderas y pie de monte del Municipio de Potos para lo cual se hace necesario detallar las condiciones meteorolgicas de la regin. Para el anlisis de climatologa se toma como referencia las estaciones hidrometereolgicas ms cercanas al Municipio de Potos, como son; San Luis, Puerres y Santa Rosa, ubicadas en los municipios de Ipiales, Puerres y Potos respectivamente, que toman como base hidrolgica la corriente del Ro Guitara. Los diferentes datos estadsticos se los calcula en base a la informacin suministrada por el IDEAM. Promedio anual de temperatura: EOT. Potos 2003-2012. Podemos determinar que los valores medios mensuales de temperatura de la Estacin San Luis fueron ms altos para el mes de febrero con un promedio de 13.2, abril con 13.1, octubre y noviembre con 11.9 y los menores o mnimos fueron julio con 8.3, septiembre con 9.6 y 9.9 para octubre. El promedio mensual de temperatura fue de 10.8 y el mximo de 13.2 y mnimo de 8.3C. Cuadro 43:
Fuente: EOT. Potos 2003-2012
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Promedio de precipitacin EOT. Potos 2003-2012. La estacin de Santa Rosa, Municipio de Potos, en el rango de 6 aos de 1.996 al ao 2.000, indica que la precipitacin total multianual es de 7043.0 mm. La precipitacin media anual es de 1408 mm. Los meses con mayor precipitacin son: mayo (174.8 mm), diciembre (143.8 mm), enero (140.6 mm) y las mnimas en los meses de agosto (70 mm.) y Julio (88.2 mm.). Cuadro 44: Cuadro 45
Promedio de vientos: EOT. Potos 2003-2012. Para esta zona los vientos alcanzan un promedio de 47689.4 kms. El promedio mximo es de 6376 Kms y el mnimo de 676 Kms. En cuanto al tiempo de recorrido se encuentra que el promedio Km/hora es de 143, significa un recorrido del viento de 2.38 kms/seg., que dice que no es perjudicial para el volcamiento de las plantas y est dentro de los rangos permisivos para establecimiento de cultivos en la zona. EL mximo recorrido de viento es de 69 Kms/hora para el mes de agosto, seguido por 166 kms/hora para el mes de julio Cuadro 46
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Promedio de humedad relativa: La humedad relativa se entiende como el grado de saturacin del aire con vapor de agua, variable que presenta un comportamiento casi homogneo a lo largo del ao, de acuerdo a los valores medios mensuales registrados en la estacin de San Luis, Municipio de Ipiales. Los datos que tienen una secuencia de 20 aos contados a partir del ao de 1.980 hasta Marzo del 2.001, presentando un valor medio anual de 84%. La mayor humedad relativa se presenta es los meses de Abril con 90%, Junio 90% y Julio 91%, la variacin entre mximos y mnimos no es tan significativa ( 89, 90, 91%). Cuadro 47
Fuente: EOT. Potos 2003-2012 Promedio de luminosidad: Fuente: EOT. Potos 2003-2012. Este factor es importante en el desarrollo de los cultivos, ya que tiene que ver con las horas de luz diarias disponibles en las diferentes pocas del ao, de este factor depende el establecimiento de cultivos con una alta o baja capacidad de fotosntesis que provoca el mayor o menor desarrollo de los mismos. El promedio anual para este sector es de 1435.34 horas de radiacin con un promedio mximo de 188 para el mes de enero, 196.5 horas para el mes de diciembre y los meses de menor radiacin solar son los meses son: Noviembre ( 66.6 horas), Febrero ( 73.4 horas) coincidiendo con los perodos de invierno donde el cielo se presenta encapotado. Por da para el mes de enero 6.27 horas/da y diciembre 6.55 horas/da y los meses de noviembre 2.22 horas/da y febrero 2.44 horas/da de radiacin. En promedio la
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radiacin por da es de 3.99 horas/da, segn datos tomados del veinte aos (1980 2000)
Cuadro 48
Fuente: EOT. Potos 2003-2012 fuentes hdricas (microcuenca o cuenca hidrogrfica a las que pertenecen las reas de influencia directa del proyecto), El sector de San Pedro pertenece a la subcuenca del ro Guiatara conocida como Yamuesquer que se localiza al sur del municipio, presenta un rea de 18,70 Kms2 que corresponde al 4,7% del total del Municipio de Potos. El bosque natural primario corresponde al 20%, los rastrojos al 5%, pastos naturales al 30% y los cultivos al 45% del rea total de la microcuenca. Se siembra espordicamente rboles exticos como el eucaliptos, ciprs y pinos. La microcuenca cuenta con un caudal promedio de 83,55 litros por segundo. El caudal es utilizado para el uso y consumo humano, para la produccin de la actividad agropecuaria y para riego, se surte el acueducto de Yamuesquer y casco urbano, la Magdalena se surte, adems de los distritos de Riego de San Pedro- Santa Rosa. En general la desproteccin a que se someten las microcuencas por la accin del hombre origina el desequilibrio ambiental de las zonas, lo que ocasiona efectos endmicos para la poblacin, degradacin de la riqueza ecolgica y agropecuaria, prdida de la fauna y la flora y, lo ms grave, el desabastecimiento de agua para el consumo humano. En la mayor parte de la microcuenca se siembra trigo, cebada maz, papa y hortalizas. En las partes altas de la microcuenca se encuentra frutales como peros, manzano, ciruelos y curuba. El 70% de la actividad productiva agrcola de la zona es de subsistencia. Los cultivos miscelneos corresponden al 45%, los pastos al 30% para conservacin y proteccin del rea natural el 25%. EL sector de la Floresta se ubica dentro de la microcuenca de Frontales o Amarilla tributa al Ro Guitara, esta microcuenca atraviesa el resguardo de Mueses, se caracteriza
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porque presenta un rea de 40,96 Kms2 que corresponde al 10,31% del total del rea municipal. Es una de las ms principales del municipio de Potos pues cuenta con un caudal promedio de 235,44 litros por segundo, el caudal es utilizado para el uso y consumo humano, para la produccin de la actividad agropecuaria abasteciendo el sistema de riego y como fuente generadora de energa. Debido a la concentracin del mayor nmero de poblacin, la cual se dedica a actividades extractivas, como el carbn vegetal ampliando cada vez ms la frontera agrcola y se encuentra una pequea represa hidroelctrica construida en el ao de 1.930 que genera energa para el servicio del Corregimiento de Las Lajas. Los factores de contaminacin del agua de esta microcuenca principalmente son el inadecuado uso de agroqumicos, disposicin de excretas y el manejo inadecuado de los residuos slidos, siendo que el principal problema radica en la expansin de la frontera agrcola, sobrepastoreo, la tala del bosque de la zona de proteccin que hace que el caudal de agua se vea disminuido y contaminado. El problema de basuras se esta contrarestados desde este ao el municipio hace una ruta de recoleccin la cual ha sido de gran acogida por la comunidad. Esta microcuenca posee un rea importante reductos de bosque natural secundario y en menor proporcin de bosque natural primario. El que se ve amenazado por la accin antrpica, el rea que corresponde a la Alianza es la parte media y baja de la microcuenca cuyo fin es desproteger el bosque para dedicarlo a actividades agropecuarias, adems de la tala y quema de la flora nativa de la microcuenca. zona de vida ecolgica segn la clasificacin de Holdrigde, La Alianza se desarrollara en una zona de vida de bosque hmedo Montano Bajo ( bhMB), donde los suelos son de color marrn y marrn oscuro, la segunda capa es de color amarillo rojizo, pertenecen a las clases IV y VI, se localiza entre los 2.000 y 3.000 m.s.n.m. La temperatura vara entre los 10C y 16C, con una precipitacin promedio anual de 1.504mm/ao, humedad relativa del 82%. El relieve es variable, presenta reas onduladas a fuertemente quebradas, con pendientes de entre 5% a mayores de 40%. Ecosistemas naturales: Los lotes no se encuentran afectando ecosistemas naturales tienen limitaciones de cercas vivas arbreas y arbustivas las cuales conservan y les brindan varios beneficios. el lugar ms cercano al proyecto es el Paramo de Mueses que se encuentra en la jurisdiccin del resguardo indgena, especficamente se desarrolla en la vereda de La Floresta la cual est fuera de la zona de paramo. Fauna y flora silvestre existente en la zona. La flora nativa microcuenca esta representada por: aliso, arrayn, amarillo, cauchillo, cortadero, cucharo, laurel, motiln silvestre, chaquilulo, paja de pramo, pelotillo, ulloco, mate, chilco, encino, uraco, arrayanillo, helechos, nacedero, romerillo, sauco, siete cueros, ttora, zapaticos, vicundos, quiches, mayo, hojarasca, ciprs, pinillos. de esta carrizo, cancho, urapan, macillo,
En la medida que haya presencia de flora es posible encontrar especies silvestres de animales, aunque de forma escasa puesto que muchas se han extinguido como consecuencia de la caza, la pesca y las migraciones.
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Las especies ms comunes en la zona son: perrillo, salchacuy, erizo, zorro, lobo, venado, guagua, conejo silvestre, murcilago, armadillo, cusumbe, ratn de monte, raposa, ardilla, erizo, torcaza, chiguacos, colibr, garrapateo, mirla, bho, perdiz, pava, golondrinas, gavilanes, loros, moscas, mariposas, araas, ranas, grillos. Es de grado de amenaza medio por ocurrencia de heladas, teniendo en cuenta que de la actividad agrcola depende la economa y sustento familiar de la poblacin rural del Municipio de Potos.
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1.1
ANLISIS INSTITUCIONAL Y LEGAL
Autoridad Ambiental: La Autoridad ambiental es CORPONARIO con sede en la ciudad de Ipiales como CAR son entes corporativos de carcter pblico, integrados por las entidades territoriales que por sus caractersticas constituyen geogrficamente un mismo ecosistema o conforman una unidad geopoltica, biogeogrfica o hidrogeogrfica, dotados de autonoma administrativa y financiera, patrimonio propio y personera jurdica, encargados por la ley de administrar, dentro del rea de su jurisdiccin el medio ambiente y los recursos naturales renovables y propender por su desarrollo sostenible, de conformidad con las disposiciones legales y las polticas del Ministerio Del Medio Ambiente. En el artculo 65, que se refiere a las funciones de los municipios, que estos, a travs de las UMATAS o en este caso la Unidad de Desarrollo Agrcola, prestarn el servicio de asistencia tcnica y harn transferencia de tecnologa en lo relacionado con la defensa del medio ambiente y la proteccin de los recursos naturales renovables Consulta tcnica a la Autoridad Ambiental De acuerdo a concepto tcnico N 50 emitido el pasado mes de mayo por el ING: Jos Arnulfo Guerrero B. Coordinador Centro Ambiental de Corpornario donde constata con sede en la ciudad de Ipiales emite que las reas de la Alianza no necesitan de licencia ambiental segn decreto 1220 del 2005 y las concesiones de agua que surte los sistemas de riego para la vereda de San Pedro de la quebrada la Magdalena y el sistema de riego para la vereda San Pedro de la quebrada la Magdalena, estn vigentes .As como la Quebrada Amarilla y el sistema de rego del resguardo de Mueses, est vigente. En sector La Floresta del Resguardo de Mueses la jurisdiccin se hace por parte del gobierno indgena del pueblo de los Pastos deberan estar involucradas en el proceso de toma de decisiones ambientales sobre el proyecto, a travs de la Corporacin quienes dentro de su cosmovisin manifiestan el respeto a la tierra y los recursos naturales. Normatividad legal para hortalizas Decreto 2811 de 1974: Cdigo nacional de recursos naturales renovables y de proteccin al medio ambiente. Art. 18, Art. 88 La utilizacin directa o indirecta de los recursos naturales para arrojar desperdicios o desechos, podr sujetarse al pago de tasas retributivas, aspecto a prevenir en el proyecto de alianza a travs de un adecuado manejo a los residuos (compostaje, reciclaje y devolucin de envases al generador para su incineracin, etc.) Salvo disposiciones especiales, solo puede hacerse uso de las aguas en virtud de concesin Decreto 1541 de 1978 Por la cual se reglamenta la parte III del libro II del decreto Ley 2811 de 1974; De las aguas no martimas y parcialmente la Ley 23 de 1973.
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Capitulo III. Concesiones. Art. 36. Toda persona natural o jurdica, pblica o privada, requiere concesin para obtener el derecho al aprovech amiento de las aguas Decreto 1843 de 1991: Reglamenta parcialmente los ttulos III, y, VI, VII y XI de la Ley 09 de 1979, sobre uso y manejo de plaguicidas. Art. 85. Del lavado de los equipos Art. 86. De la prevencin de riesgos ambientales. Los equipos usados para aplicacin de plaguicidas, debern lavarse en lugares destinados para ese fin, evitando riesgos para los operarios y contaminacin de fuentes o recursos de agua: Estas aguas residuales deben verterse a un sistema para tratamiento de desechos Al aplicar plaguicidas cerca de zonas pobladas, criaderos de peces, abejas, aves u otros animales; cursos o fuentes de agua y reas de manejo especial para proteccin de recursos naturales, deben utilizarse tcnicas acordes con los riesgos inherentes a la actividad respectiva. Es de vital importancia el conocimiento de la norma para adelantar una adecuada gestin ambiental en el uso y manejo de plaguicidas. La Constitucin Poltica de Colombia de 1991 elev a norma constitucional la consideracin, manejo y conservacin de los recursos naturales y el medio ambiente, a travs de los siguientes principios fundamentales: Art. 79. Todas las personas tienen derecho a gozar de un ambiente sano. Art. 80 Establece como deber del Estado la planificacin del manejo y aprovechamiento de los recursos naturales, para garantizar su desarrollo sostenible, su conservacin, restauracin o sustitucin. Art. 330 Establece la administracin autnoma de los territorios indgenas, con mbitos de aplicacin en los usos del suelo y la preservacin de los recursos naturales, entre otros. En el pas, el tema ambiental esta basado en la Ley 99 de 1993, y el Decreto Reglamentario 1600 de 1994, propende por la proteccin de la biodiversidad, una vida saludable y productiva en armona con la naturaleza, la proteccin y correcta utilizacin de los recursos hdricos, la proteccin del paisaje y la prevencin de desastres entre otros aspectos. Delega en el SINA el manejo de las polticas ambientales para el pas. Ley 388 de 1997: Indica los lineamientos para el ordenamiento territorial. Decreto 1449 de 1997: Obligaciones en los predios con respecto a la proteccin y conservacin de los bosques, entre otros recursos naturales. Reglamenta parcialmente el artculo 56 de la ley 136 de 1961 y el decreto 2811 de 1974 sobre obligaciones de los propietarios de predios rurales, Reglamenta el decreto 2811/74, establece la cobertura mnima en los nacimientos de agua y orilla de los causes, lo cual se relaciona con el artculo 83 del decreto 2811 de 1974. Resolucin No 532 de 2005: Por la cual se establecen requisitos, trminos, condiciones y obligaciones, para las quemas abiertas controladas en reas rurales en actividades agrcolas y mineras Establece la prohibicin de prctica de quemas abiertas 115
en reas rurales, salvo las quemas controladas en actividades agrcolas y mineras que se hagan para la preparacin del suelo en actividades agrcolas y mineras que se hagan para la preparacin del suelo en actividades agrcolas, el descapote del terreno en actividades mineras, la recoleccin de cosechas o disposicin de rastrojos y las quemas abiertas producto de actividades agrcolas realizadas para el control de los efectos de las heladas, las cuales debern estar controladas y sujetas a las reglas que para el efecto. Ley 890 de 2004: Por la cual se modifica y adiciona al Cdigo Penal.(Ley 599 de 2000) Ttulo XI. De los delitos contra los recursos naturales y el medio ambiente. Captulo nico. Delitos contra los recursos naturales y medio ambiente. Art. 332 El que, con incumplimiento de la normatividad existente, contamine el aire, la atmsfera o dems componentes del espacio areo, el suelo, el subsuelo, las aguas o dems recursos naturales en tal forma que pongan en peligro la salud humana o los recursos funicos, forestales, florsticos o hidrobiolgicos, incurrir, sin perjuicio de las sanciones administrativas a que hubiere lugar, en prisin de cuarenta y ocho (48) a ciento ocho (108) meses y multa de ciento treinta y tres punto treinta y tres (133,33) a treinta y siete mil quinientos (37.500) salarios mnimos legales mensuales vigentes Aplicable al proyecto, por cuanto se generan residuos que de no ser bien manejados contaminan los recursos naturales, produciendo externalidades y comprometiendo a la organizacin de productores. Decreto 1443 de 2004 Reglamenta parcialmente el decreto Ley 2811 de 1974, la Ley 253 de 1996, y la Ley 430 de 1998 en relacin con la prevencin y control de la contaminacin ambiental por el manejo de plaguicidas y desechos o residuos peligrosos provenientes de los mismos. Art. 12. Prevencin de existencias desechos o residuos peligrosos provenientes de plaguicidas. Numerales b) y c). Art. 14. Consumo de plaguicidas. De conformidad con las obligaciones establecidas en la Ley, las personas naturales o jurdicas que utilicen plaguicidas, cualquiera que sea su propsito, entre otros debern: numeral b) Asumir la responsabilidad directa de la gestin de los envases y empaques, o gestionar a travs de un sistema organizado en conjunto con los distribuidores o comercializadores, los residuos o desechos peligrosos de que trata el presente decreto. c) Establecer el mecanismo de retorno y eliminacin de los envases y empaques y dems residuos o desechos peligrosos desde el consumidor, para lo cual contarn con un plazo mximo de dos (2) aos contados a partir de la vigencia del presente decreto. Es necesario dar a conocer la norma a la organizacin, a los productores y a la OGA, para que a travs de los distribuidores y comercializadores se haga la gestin para la recoleccin de los envases: Devolver los envases y empaques de acuerdo al mecanismo de recoleccin que los generadores de plaguicidas y los distribuidores o comercializadores, deben establecer, de forma separada o conjunta para tal fin. Resolucin No 532 de 2005: Por la cual se establecen requisitos, trminos, condiciones y obligaciones, para las quemas abiertas controladas en reas rurales en actividades agrcolas y mineras Establece la prohibicin de prctica de quemas abiertas en reas 116
rurales, salvo las quemas controladas en actividades agrcolas y mineras que se hagan para la preparacin del suelo en actividades agrcolas y mineras que se hagan para la preparacin del suelo en actividades agrcolas, el descapote del terreno en actividades mineras, la recoleccin de cosechas o disposicin de rastrojos y las quemas abiertas producto de actividades agrcolas realizadas para el control de los efectos de las heladas, las cuales debern estar controladas y sujetas a las reglas que para el efecto. Resolucin 1023 de 2005 Gua ambiental para el subsector Hortifrutcola como instrumento de autocontrol y autoregulacin. Ley 1021 de 2006.Ley general forestal Art. 18. Trmites y procedimientos. Art. 20. Plan de Manejo Forestal. Art. 21. Monitoreo y control. Para el monitoreo y control del aprovechamiento forestal sostenible de bosques naturales se utilizarn los siguientes instrumentos: a) al d). es atribucin de la Corporacin Autnoma Regional o, en su caso de Desarrollo sostenible, de la respectiva jurisdiccin, la calificacin de las solicitudes y el otorgamiento de cualquier clase de derecho de aprovechamiento forestal en bosques naturales, as como su monitoreo y control EOT, municipio de Potos 2003 2012 Usos actuales y potenciales del suelo, aspecto a tener en cuenta para la planificacin y ejecucin del proyecto Con la finalidad de enfrentar este problema se ha desarrollado un sistema preventivo que permite identificar los peligros sanitarios vinculados a los alimentos: Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control (APPCC) (HACCP por sus siglas en ingles: Hazard Analysis Critical Control Points). La implantacin del sistema representa una aproximacin sistemtica a la identificacin, evaluacin y control de los peligros asociados a la produccin y manipulacin de los alimentos. Certificaciones agroalimentarias BPA y EUREGAP Segn Icontec (2006) durante los ltimos aos, la agricultura en el mbito mundial ha evolucionado hacia esquemas ms eficientes y sostenibles, en trminos ambientales y econmicos, donde adquieren cada vez mayor importancia la inocuidad y la calidad dentro de los sistemas de produccin. En este contexto surgen las Buenas Prcticas Agrcolas -BPA (o GAP, por sus siglas en ingls), que son un conjunto de prcticas que buscan garantizar la inocuidad de los productos agrcolas, la proteccin del ambiente, la seguridad y el bienestar de los trabajadores, y la sanidad agropecuaria, con el fin de mejorar los mtodos convencionales de produccin y reducir el uso de agroqumicos.
Sello de calidad ICONTEC
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Segn Icontec (2006) con esta Certificacin la empresa demuestra, de forma permanente, que sus productos cumplen con un referencial (Norma Tcnica Colombiana, norma internacional, resolucin, reglamento o especificacin tcnica que establece los requisitos que debe cumplir el producto), bajo sistemas de calidad eficiente y confiable. La Corporacin Colombia Internacional CCI esta acreditada para certificar conformidad sobre BPA en frutas, hortalizas y productos agroalimentarios ecolgicos, mientras que SGS Colombia S. A. esta acreditada pata certificar BPM y normas APPCC. El ICONTEC, SGS Colombia S. A., y la Bureau Veritas Quiality International (BVQI) certifican para el Sistema de Gestin de la Calidad ISO 9001:2000 en tanto que el ICONTEC, Bureau Veritas Quiality Internacional (BVQI) y el Consejo Colombiano de Seguridad, certifican para el Sistema de gestin Ambiental ISO 14001. Este ltimo organismo, adems, certifica para el Sistema de Gestin en Salud Ocupacional BS 8800. Potencialidades de la poblacin para cumplir las normas ambientales 20 de los 32 socios son indgenas de la comunidad Pastos quienes en su cosmovisin contemplan como primordial el cuidado de los recursos naturales y su cabildo tiene esta accin como norma ambiental local. Por otro lado los 32 socios vienen adelantando un proceso de capacitacin y acompaamiento y fortalecimiento de las asociaciones con varias entidades como el SENA, Alcalda, CCI quienes resaltan el gran inters, cumplimiento, colaboracin, sensibilizacin y entusiasmo de los actores. Infraestructura regional que requiere la Alianza. En cuanto a la red vial la carretera o va que comunica directamente la capital del departamento con el municipio de Potos es pavimentada hasta la cabecera municipal, adems todos los predios cuentan con vias de acceso aunque en estado regular. Los acueductos y sistemas de riego se abastecen de las Microcuenca Quebrada amarilla y Santa Rosa las cuales cuentan con los permisos y conseciones legales para su uso captacin y volmenes de aguas requeridos para finca agropecuaria, necesario para la alianza. No existen plantaciones forestales ni se va a emplear madera, los lotes cuentan en su mayora con cercas vivas las cuales proveen de muchas ventajas para las labores agrcolas. Los puntos de almacenamiento y comercializacin del producto se hace directamente en la ciudad de Cal en el centro de acopio que administra FEDEASUR.
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ACTIVIDADES TCNICAS QUE SE DESARROLLARAN DURANTE LA EJECUCIN DE LA ALIANZA. Cuadro 49
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POLITICAS DE SALVAGUARDIAS Y LISTA NEGATIVA AMBIENTAL
3.1 LISTA DE RESTRICCIONES MEDIO AMBIENTALES DEL PROGRAMA
El proyecto no contempla ninguna actividad clasificada dentro de la categora A 1 establecida bajo las polticas de evaluacin ambiental del Banco Mundial, o proyectos que impliquen la violacin de la legislacin ambiental colombiana y los procedimientos de evaluacin ambiental, o actividades que bajo la legislacin colombiana requieran de licencia ambiental para ser desarrollados
3.2 LIMEAMIENTOS PARA EL MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES (MIPE y pesticidas permitidos de acuerdo con la OP 4.09) Las reas potenciales para el establecimiento del cultivo de brcoli corresponden a zonas de uso agropecuario. La condicin de manejo de plagas con la utilizacin restringida de plaguicidas es igual para todos, que ha generado diferentes grados de desequilibrio de los agroecosistemas (el problema de desequilibrio de los agroecosistemas lo genero los cultivos de uso ilcito como la amapola, pero que actualmente esta perdido por cuestiones fitosanitarias, en las dos asociaciones el cultivo de hortalizas es actualmente la base de la produccin y han adelantado a travs de FEDEASUR con la asesora tcnica de la CCI y la Universidad de Nario investigaciones para que su manejo sea muy ecolgico y no genere impactos negativos sobre el ecosistema, las cuales recientemente publicaron y pueden empezar a aplicar en la ejecucin de este proyecto, con relacin al manejo de plagas y enfermedades se contemplar en el paquete de asistencia tcnica acciones concretas para divulgacin del correcto uso de los productos contemplados que no son prohibidos en Colombia e incluye la utilizacin de biolgicos y estn contemplados para ser manejados dentro de un esquema de manejo integrado de plagas y enfermedades (MIPE). 3.3 LINEAMIENTOS RELACIONADOS ACUERDO CON LA OP 4.04) CON HBITAT NATURALES (DE
El proyecto no fomenta o permite la intervencin directa o indirecta de hbitats naturales crticos 3.4 LINEAMIENTOS RELACIONADOS CON LA CONSERVACIN DE BOSQUES (DE ACUERDO CON LA OP4.36)
Un proyecto categora A se considera aquel que tenga importantes cambios ambientales negativos que sean de ndole delicada, diversa o sin precedentes. Estas repercusiones pueden afectar una zona ms amplia que la de los emplazamientos o instalaciones en las que se realicen obras fsicas. Un impacto delicado es aquel que provoca la prdida de un hbitat natural importante, o suscita conflictos con comunidades indgenas o con bienes culturales, que provoca reasentamientos involuntarios de poblacin (Polticas Operacionales OP 4.01 Banco Mundial)
1
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Dentro de las reas de uso agropecuario de la Alianza de acuerdo al EOT 2003 - 2012. No se encuentran fragmentos de bosques naturales, de acuerdo al concepto de CORPONARIO. 3. IDENTIFICACIN Y CALIFICACIN DE IMPACTOS i. IDENTIFICACIN DE IMPACTOS
En el diagrama 2, se establece la relacin entre las actividades, sus efectos y los impactos ambientales que se derivarn lo cual sirve para comprender que todos a su vez estn afectando los recurso naturales de manera positiva y negativa, algunos de una manera directa, indirecta o acumulativa. Entre los impactos identificados estn los generados por el uso actual de agroqumicos en el manejo de hortalizas, para lo cual FEDEASUR con el acompaamiento de CCI y la Universidad de Nario desarrollo investigaciones que ya pueden aplicar para el Manejo integrado de Plagas y Enfermedades y las Buenas Prcticas Agrcolas en este cultivo, estas generan beneficios ambientales que contribuyen a recuperar las caractersticas y capacidad productiva de los ecosistemas originales y disminuyen los efectos deletreos del clima sobre el rendimiento de los cultivos. El Control de plagas y enfermedades, aumenta la diversidad faunstica, fomentando los depredadores, especialmente insectos y aves que atacan a las plagas, hacen el ecosistema menos susceptible a stas, en comparacin con los monocultivos. Otro impacto es la generacin de sedimentos y residuos orgnicos e inorgnicos sobre las fuentes de agua, para ello la CCI y el municipio adelantan las campaas de reforestacin y recoleccin de los residuos inorgnicos que propenden por la recuperacin y manejo de microcuencas, los forestales les permite proteger la fuentes de agua y a su vez les favorece la reduccin en la velocidad del viento, disminuye la tasa de evapotranspiracin en el suelo y la cobertura vegetal, mitigando los efectos del estrs de sequa en los cultivos. La divisin de los lotes la tienen con barreras vivas, aunque este impacto no se vea directamente en las actividades del proyecto trae efectos positivos sobre suelo, como la adicin de materia orgnica por la produccin de biomasa, el aumento del contenido de N por la fijacin biolgica, la reduccin de la prdida del suelo y de nutrientes por la proteccin que confieren los rboles contra la erosin hdrica y elica, la liberacin por medio del manejo de los nutrientes en el momento requerido por los cultivos, la mejora de las propiedades fsicas como retencin de agua y drenaje. Desde los puntos de la perspectiva social, cultural y ambiental, el desarrollo de una agricultura ecolgica contribuye (positivamente) a la crisis del sector agropecuario departamental implica la adecuacin de las condiciones de produccin para alcanzar los fines productivos esperados, modificando las condiciones fsico qumicas y biolgicas del suelo y la modificacin de la flora y la fauna existentes con la finalidad de establecer los cultivos que se necesita explotar. La intensidad y la manera como se hagan estas adecuaciones, generarn un mayor o menor impacto ambiental, pero este, definitivamente es inevitable. 121
ii. DIAGRAMA AMBIENTAL
RED
DE
RELACIONES
CAUSA-EFECTO-IMPACTO
Con base en el diagrama elaborado en el numeral 2 del componente ambiental, se identifica las actividades susceptibles de producir impactos ambientales, las cuales se encuentran en el siguiente diagrama:
Cuadro 50: Flujo de las relaciones causa, efecto, impacto.

ACTIVIDAD Preparacin terreno del EFECTO Remocin del suelo y la cobertura vegetal, produccin de sedimentos TIPO DE IMPACTO DIRECTO Alteracin de las propiedades del suelo Alteracin sobre la calidad de las hdricas fuentes del
Adquisicin material vegetal Anlisis de suelo
del
Planificar la siembra y calidad de produccin. Programar la fertilizacin Alteracin en el suelo
DIRECTO Alteracin sobre la calidad producto INDIRECTO Plan fertilizacin del suelo ACUMULATIVO Alteracin propiedades del suelo sobre
Aplicacin de correctivos y enmiendas como cal. Ahoyado
las
Remocin del suelo
INDIRECTO Alteracin sobre las propiedades fsicas del suelo como su estructura. INDIRECTO Alteracin sobre la cobertura vegetal DIRECTO Alteracin sobre la fertilidad del suelo. DIRECTO Alteracin del rgimen de escorrenta
Trasplante
Cobertura vegetal
Fertilizacin
Nutricin adecuada para el cultivo Alteracin hdrica de la microred
Riego
Manejo de arvenses
Alteracin de la Flora y de la fauna del suelo
INDIRECTO Ahuyenta la fauna del suelo Altera las propiedades del agua por el uso de agroqumicos Alteracin de las propiedades del suelo
Aporque
Remocin del suelo
INDIRECTO Alteracin sobre las propiedades
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del suelo MIPE Alteracin del aire Alteracin del suelo Alteracin hdrica. Produccin inorgnicos. Cosecha Produccin orgnicos de la microred DIRECTO Altera las propiedades del suelo Altera las propiedades del agua Altera las propiedades del aire
de
residuos
de
residuos
INDIRECTO Altera las propiedades del suelo Altera las propiedades del agua Altera las propiedades del aire
Emisin de olores Produccin inorgnicos. Transporte al centro de acopio de residuos
Produccin de gases Residuos de aceites por lavado Alteracin del agua
DIRECTO Altera las propiedades del agua Altera las propiedades del aire por DIRECTO Altera las propiedades del agua Altera las propiedades del aire
Beneficio
Alteracin del agua produccin de Lixiviados
Seleccin
Aumento en la calidad
INDIRECTO Alteracin producto INDIRECTO Alteracin producto DIRECTO
en la
calidad
del
Clasificacin
Aumento en la calidad
en la
calidad
del
Transporte entrega a los Aliados comerciales.
Produccin de gases Residuos de aceites por lavado Alteracin del agua
Altera las propiedades del agua Altera las propiedades del aire
iii. VALORACIN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES
La valoracin de los impactos ambientales tiene como fin establecer su importancia y el tipo de medida que es necesario adoptar: Preventivas, de mitigacin, de compensacin o correccin, para aquellos impactos determinados como altos, muy altos y medios,
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estas medidas pueden incluir la modificacin de actividades o sub-actividades, que se plantean en la propuesta tecnolgica del proyecto y recomendaciones de manejo para las actividades que generen impactos calificados como bajos. Matriz de Calificacin y Priorizacin de impactos. En una matriz de doble entrada donde se presenta la valoracin cualitativa de los impactos, de acuerdo con los siguientes criterios y valores. Cuadro 51:
Criterio Rangos de calificacin
Probabilidad de ocurrencia Define el grado de certeza que se tiene o no sobre 1 = Bajo la presencia del impacto. 2 = Medio 3 = Alto Carcter Define la consecuencia benfica o negativa del impacto sobre el (+) medio ambiente en comparacin con su estado inicial. (-) Intensidad Es el grado de cambio producido por un impacto en un 1 = Bajo componente ambiental. 2 = Medio 3 = Alto Duracin Es el tiempo en el que puede permanecer activo el impacto. 1 = Corto 2 = Medio 3 = Largo Cobertura Indica el sitio y/o rea de influencia del impacto. 1 = Localizada 2 =Extensa Tendencia Indica el cambio progresivo o regresivo del impacto 1 = A mejorar 2 = A empeorar Posibilidad de recuperacin antrpica Es la probabilidad de hacer que un 1 = Alta impacto desaparezca mediante intervencin humana. 2 = Media 3 = Baja
124
Para cada una de estas caractersticas se han definido calificaciones de [1,2 o 3] de las cuales se debe escoger un solo valor, por consenso en el anlisis. La sumatoria de cada impacto en sentido horizontal, indicar su importancia relativa respecto del valor mximo posible (16/16), con su "carcter" [+] o [ -]. Con esos totales se puede obtener un orden de prioridad de los impactos, respetando su carcter. El anlisis con la matriz permite definir los tipos de medidas que se van a proponer para prevenir, mitigar, compensar o corregir los impactos ambientales de carcter negativo y un orden de prioridad. A continuacin se presenta el esquema de matriz con un ejemplo para efectos de ilustracin Cuadro 52:
Valor 0.8 1 0.6-0.8 Calificacin ambiental 0.4-0.6 0.2-0.4 0.1-0.2 Media = 3 Baja = 2 Muy baja = 1 Orden de prioridad Muy alta = 5 Alta = 4
Emplear la matriz siguiente
125
CUADRO 53 : MATRIZ DE CALIFICACION Y PRIORIZACION DE IMPACTOS AMBIENTALES

MATRIZ DE CALIFICACION Y PRIORIZACION DE IMPACTOS AMBIENTALES DE DE POSIBILIDAD RECUPERACIN ANTRPICA CALIFICACIN AMBIENTAL DE ORDEN PRIORIDAD
CARCTER (+/-)
INTENSIDAD
COBERTURA
TENDENCIA
DURACION
ACTIVIDAD
IMPACTO
PROBABILIDA OCURRENCIA
MEDIDA REQUERIDA
Preparacin del terreno
Alteracin de las propiedades del suelo Alteracin sobre la calidad de las fuentes hdricas
TOTAL -9/16
Incluir la labranza mnima y curvas a nivel Capacitacin y reforestacin
-7/16
Adquisicin del material vegetal Anlisis suelo de
Alteracin sobre calidad del producto
la
+6/16
Alteracin sobre las acciones sobre el suelo Alteracin sobre las propiedades del suelo
+7/16
Aplicacin de correctivos y enmiendas Ahoyado
+6/16
Alteracin sobre las propiedades del suelo Alteracin sobre cobertura vegetal la
-8/16
Trasplante
+6/16
126
Fertilizacin
Alteracin sobre las propiedades del suelo Alteracin del rgimen de escorrenta de Ahuyenta la fauna Altera las propiedades del agua Alteracin de las propiedades del suelo
+6/16
Riego
-7/16
Control del uso del agua
Control malezas
1 1
1 2
1 1
1 1
1 1
1 2
-6/16 -8/16
1 3 Manejo de arvenses Capacitacin
-6/16
Aporque
Alteracin sobre las propiedades del suelo Altera las propiedades del suelo Altera las propiedades del agua Altera las propiedades del aire
+6/16
MIPE
-6/16
Capacitacin y aplicacin de las tcnicas de MIPE Recoleccin de residuos Incluir la aplicacin de productos biolgicos y de clases permitidas y aplicar acciones de salud y Capacitacin Elaboracin de abonos orgnicos.
-8/16
-8/16
Cosecha
Altera las propiedades del suelo Altera las propiedades del agua Altera las propiedades del aire
-6/16
-7/16
-8/16
127
Transporte al centro de acopio
Altera las propiedades del agua Altera las propiedades del aire Altera las propiedades del agua Altera las propiedades del aire
-7/16
Lavado en Centros infraestructura adecuada.
con
-7/16
Mantenimiento vehiculo de acuerdo a reglamentacin de gases. Capacitacin y Control de calidad
Beneficio
-7/16
-6/16
Seleccin
Alteracin en la calidad del producto Alteracin en la calidad del producto Altera las propiedades del agua Altera las propiedades del aire
+6/16
Control de calidad
Clasificacin
+6/16
Control de calidad
Transporte entrega a los Aliados comerciales.
-7/16
Lavado en Centros infraestructura adecuada.
con
-7/16
Mantenimiento vehiculo de acuerdo a reglamentacin de gases.
Fuente: Este estudio.
128
B. PROPUESTA DE ALTERNATIVAS 5.1 El Paquete Tecnolgico Recomendado Es necesario tener en cuenta algunas recomendaciones para la implementacin del paquete tecnolgico: 5.1.1 Asistencia tcnica La asistencia tcnica en esta alianza contempla un Ingeniero agrnomo y un tcnico agrcola permanente quienes adems de su labor tcnica deben garantizar el adecuado manejo de los recursos naturales y de acompaar al agricultor en las operaciones administrativas correspondientes ante la autoridad ambiental. 5.1.2 Tipo de terreno El terreno donde se va a sembrar no deben ser reas con bosques, anteriormente tuvieron otro tipo de explotacin de lo contrario debe presentarse el plan de manejo ante la oficina de CORPONARIO con sede en la ciudad de Ipiales, y hacer el respectivo tramite para la licencia. 5.1.3 Plntulas Se utilizar plntulas provenientes de semillas certificadas por SEMICOL producidas en un vivero tecnificado con estricto control de calidad. 5.1.4 Preparacin del terreno La seleccin de los lotes para la siembra deber incluir criterios de pendiente y profundidad efectiva de los suelos, adems de los que son propios para establecer el sistema productivo. La tcnica de preparacin de suelos debe ser conservacionista de manera tal que las labores causen el menor impacto sobre este recurso. Para ello los agrnomos de la OGA y los profesionales que se deleguen para la ejecucin de esta capacitacin debern asegurar que se realizaran los drenajes para descartar aquellas zonas que se inunden o encharquen permanentemente, adems con los agricultores hacer la toma de muestras de suelo, llevadas a los laboratorios de la Universidad de Nario para que despus del diagnostico se haga la seleccin adecuada de los lotes y el tratamiento del suelo, descartando aquellas porciones que representen grandes dificultades o que se salgan del promedio de caractersticas de los suelos identificados como representativos.
5.1.5 Fertilizacin El cultivo de brcoli requiere buenas cantidades de materia orgnica para una optima produccin es importante los resultados de los anlisis de suelos para formulas las distintas dosis de fertilizantes en cada predio. Para la produccin limpia de hortalizas se deben contemplar la utilizacin de los abonos orgnicos de acuerdo con las posibilidades
129
de cada finca y lote, estos adems de ser una buena fuente de nutrientes para las plantas tienen impactos positivos sobre el suelo ya que mejoran sus propiedades fsicas, qumicas y biolgicas y permite darle el uso adecuado a los residuos de cosecha. 5.1.6 Controles fitosanitarios: Se requiere desarrollar un sistema que permita realizar el monitoreo y la evaluacin de las principales actividades de manejo de cultivo que garantizan su ptimo desarrollo como por ejemplo: Desyerbas de prevencin Incidencia de plagas y enfermedades Eliminacin de cabezas y plantas daadas Densidades de siembra Asociacin de hortalizas y rotacin de cultivos.
Proveer a los agricultores las herramientas e instruccin para su adecuado manejo como las tijeras, machetes, cuchillo, palas, baldes, etc. El control de plagas y enfermedades se realizara con MIPE donde se incluye el uso de algunos agroqumicos y biolgicos de distintas clases y categoras toxicolgicas III y IV que deben ser manejados atendiendo las respectivas recomendaciones de los fabricantes que se contemplan en el paquete tecnolgico para la prevencin y control fitosanitaria, debe incluir la capacitacin del manejo de los residuos y envases. 5.2. Programa de capacitacin Entre las metodologas de extensin utilizadas por la CCI las cuales tienen mayor auge por su reconocida efectividad para enfrentar este tipo de situaciones se encuentran las Escuelas de Campo para Agricultores (ECAs), estn constituidas por grupos de agricultores y agricultoras que se renen semanalmente, durante todo el ciclo vegetativo de un cultivo, con el fin de compartir y valorizar el conocimiento local, adquirir nuevos conocimientos y encontrar mejores estrategias para el manejo de nuevas tecnologas. Durante el proceso estn siempre acompaados por un facilitador. El xito de esta metodologa radica en que las familias campesinas mejoran sus capacidades para entender y solucionar sus problemas tecnolgicos, desarrollando de esta manera las capacidades necesarias para tomar decisiones fundamentadas en un anlisis basado en la observacin y en la experimentacin. Los contenidos de los talleres se ejecutan de forma paralela a la etapa en que se encuentre el cultivo implementndolas de manera directa en sus lotes. Se trabajara con dos grupos de mximo 17 socios, en el componente ambiental se tiene programado 7 talleres para el primer ao los cuales se resumen a continuacin: 1. Socializacin del Plan Ambiental 2. EL MEDIO AMBIENTE
130
Qu es el medio ambiente?, Dotacin natural, Recursos naturales, Cultura, 3. RECURSO SUELO Importancia del recurso suelo Identificacin de las causas de la degradacin. tipos de degradacin, Tipos de erosin. Practicas conservacionistas. 4. NUTRICIN VEGETAL Nutricin vegetal Compostajes Lombricompuesto Biopreparados Fertilizantes simples y compuestos Lixiviacin, volatilizacin, infiltracin Formas de aplicacin, pocas de aplicacin Compatibilidad, etapas fenolgicas del cultivo 5. MANEJO ADECUADO DE AGROQUMICOS. Categoras Toxicolgicas Listado de productos no permitidos y permitidos. Lectura de etiquetas, ingrediente activo. Perodos de carencia, perodo de reentrada, residualidad. Equipos de proteccin, calibracin de equipos de aplicacin, tipos de boquillas, tamao de gota. Equipos de aspersin y equipos de proteccin. efectos contaminantes sobre salud y medio ambiente disposicin adecuada de empaques. Manejo de equipos de preparacin. riesgos y gestin comunitaria. Experiencias de los micro puntos 6. INCENDIOS Tipos de materiales que causan los incendios. Medias para evitar incendios. Condiciones en las que se presentan los incendios. Mtodos de control de incendios. Degradacin causada por incendios. 7. DEFORESTACION La deforestacin sus causas y consecuencias. Cambio climtico. Captura de co2 y produccin de oxigeno. Pago por servicios ambientales. 131
Sistemas de produccin agroforestales. 8. CONSERVACIN DEL AGUA Necesidades de conservacin y uso sostenible de aguas superficiales. Proteccin de rondas y uso adecuado del agua para el cultivo de hortalizas. 9. MONITOREO Y SEGUIMIENTO
C. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL PMA
El PMA debe es un documento de fcil comprensin y ejecucin por los 32 miembros de la Alianza, derivado de la evaluacin de los impactos ambientales significativos y de las prioridades establecidas durante la valoracin realizada. Las medidas de manejo ambiental han sido definidas en trminos prcticos y con las actividades del proyecto productivo y se presentan a manera de programas La evaluacin de impactos reportados en el cuadro 54, deja ver claramente que el paquete tecnolgico planteado para el establecimiento del brcoli presenta una importante cantidad de impactos positivos tendientes a mitigar los impactos que actualmente se dan sobre medio ambiente, en el caso de los impactos ambientales negativos el nmero de actividades que los produce es bajo y para contrarrestarlos se disearon dos programas de manejo descritos en las fichas a continuacin donde se describen las medidas propuestas proporcionales al proyecto y a los impactos ambientales identificados. Cuadro 54 :
-PROGRAMA No. 1. EDUCACION AMBIENTAL Tipo de Impacto que se va a manejar Tipo de medida Objetivo Muy Alto Desconocimiento del manejo adecuado de los recursos naturales.
Prevencin
Mitigacin
Compensacin
Correccin
Sensibilizar a 32 agroempresarios en el uso y manejo adecuado de los recursos naturales.
Meta
32 agroempresarios motivados en el manejo adecuado de los recursos naturales. Actividad 1. Socializacin del Plan Ambiental
Descripcin de la actividad o
Actividad 2. Talleres de capacitacin Que es el medio ambiente, dotacin natural, recursos naturales, cultura,
132
accin propuesta
Actividad 3. Talleres de Identificacin de las causas de la degradacin, tipos de degradacin, tipos de erosin. Actividad 4 Talleres Nutricin vegetal, compostajes, lombricompuesto, biopreparados, fertilizantes simples y compuestos, lixiviacin, volatilizacin, infiltracin, etc. Formas de aplicacin, pocas de aplicacin, compatibilidad, etapas fenolgicas del cultivo. (describir en forma detallada) Actividad 5. Talleres de capacitacin en categoras toxicolgicas, listado de productos no permitidos y permitidos, lectura de etiquetas, igrediente activo, perodos de carencia, perodo de reentrada, residualidad, equipos de proteccin, calibracin de equipos de aplicacin, tipos de boquillas, tamao de gota, equipos de aspersin y equipos de proteccin Actividad 6. tipos de materiales que causan los incendios, medias para evitar incendios, condiciones en las que se presentan los incendios, mtodos de control de incendios, degradacin causada por incendios Actividad 7. Talleres la deforestacin sus causas y consecuencias, cambio climtico, captura de CO2 y produccin de oxigeno, pago por servicios ambientales, sistemas de produccin agroforestales. Actividad 8. Monitoreo y seguimiento
Recursos requeridos
Personal Materiales o insumos
Ingeniero Agroforestal Recursos humanos, papelera marcadores, Materiales para actividades ldicas y prcticas de campo, saln, colores, video beam.
Momento de aplicacin
Se propone que sea continua en los 12 meses, concertacin de fechas y horarios con los agricultores, los beneficiarios se deben dividir en dos grupos, de acuerdo a su ubicacin. Direccin Ejecucin OGA OGA, CORPONARIO OGA Comit directivo de la Alianza Gerente de la Alianza.
Responsables
Seguimiento y monitoreo
Indicadores de gestin
De meta De resultados
Benefiarios sensibilizados en temas ambientales Beneficiarios implementando acciones de mitigacin, control y monitoreo de los impactos ambientales.
Presupuesto 7000.000 Financiacin Conferencistas: Materiales: Cronograma de ejecucin refrigerios: transporte:
133
PROGRAMA 1 Actividad 1 Actividad 2 Actividad 3 Actividad 4 Actividad 5 Actividad 6 Actividad 7 Actividad 8 2 3 4 5 6
Mes 7 8 9 10 11 12
Cuadro 55:
PROGRAMA No. 2 Disposicin de envases de agroqumicos y kit de proteccin Tipo de Impacto que se va a manejar Tipo de medida Objetivo Muy Alto
Prevencin
Mitigacin
Compensacin
Correccin
Reducir la contaminacin de los recursos naturales y humanos por presencia de residuos de los insumos utilizados en la finca.
Meta
Recoleccin y limpieza de envases y residuos peligrosos en actividades realizadas para mantenimiento del cultivo de brcoli en el rea de la Alianza. Establecer un sistema de recoleccin y acopio temporal interno de envases de agroqumicos. Difusin de buenas prcticas para el manejo y disposicin final de envases de agroqumicos. Gestin para la recoleccin por parte del municipio.
Descripcin de la actividad o accin
Actividad 1. Taller de manejo envases agroqumicos y entrega de kit. Actividad 2. Instalacin de micropuntos.
134
propuesta
Actividad 3. Recoleccin de los residuos slidos (envases, lavado y perforado) con acopio en el micropunto.
Actividad 4. Recoleccin y disposicin final, por parte del municipio, con datos de hora y recorrido del vehculo recolector. Actividad 5. Monitoreo y seguimiento Recursos requeridos Personal Ingeniero Agroforestal o tallerista Mano de obra Agroempresarios Materiales o insumos Momento de aplicacin Recursos humanos, papelera Materiales para micropuntos, salon, colores.
los primeros 3 meses para que pueda operar una vez instalados, durante toda la alianza
Direccin Responsables Ejecucin Seguimiento y monitoreo Indicadores de gestin De meta
LUIS FERNANDO AGRONEGOCIADORES OGA y organizacin de agroempresarios
Nmero de productores con micropuntos instalados / Nmero total de productores
De resultados
Envases dispuestos en un micropunto. Total de envases de las actividad agrcola en la finca. Nmero de agroempresarios que asistieron por taller Nmero total de agroempresarios de la alianza Convenio firmado con el municipio para la recoleccin y disposicin final
Presupuesto 2500.000 donde 500.000 capacitacin y 2000.000 micropuntos y kit de proteccin. (canecas 50 L y transporte) Financiacin INCENTIVO MODULAR Y CORONARIO Cronograma de ejecucin PROGRAMA 1 Actividad 1 Actividad 2 2 3 4 5 6 Mes 7 8 9 10 11 12
135
Actividad 3 Actividad 4 Actividad 5
136
VI
COMPONENTE FINANCIERO
ANLISIS ECONMICO-FINANCIERO POR UNIDAD PRODUCTIVA TCNICA UPT
La unidad tcnica Productiva establecida para la alianza de Brocoli es de 1 hectrea y la Unidad Productiva Rentable por productor es de 0.5 hectreas. 1.1.1 DINMICA DE PRODUCTIVIDAD
La dinmica de produccin para comercializacin de Brocoli, Cacao y Pltano, que se esperan para la Unidad Tcnica Productiva, se muestran en la figura xxxx Cuadro 56: Dinmica de la Productividad
Dimanica de Productividad
Valores Producidos
50000 40000 30000 20000 10000 0 1 2 3 Aos de Alianza
Fuente: Este Estudio
Serie1 Serie2
1.1.2
PRECIO DE VENTA
Los precios de venta establecidos para la Construccin de las proyecciones financieras, se encuentran con base en las series de precios que presenta el componente de Mercado; a partir de estas series se estable un precio promedio que es usado en el modelo financiero. El precio usado para la proyeccin se presenta en el cuadro 57.
137
Cuadro 57: Precios por producto Unidad Brocoli Kg. Valor $ 600
El precio sugerido para el productor oscila entre $750 y $900 pesos, pero para efectos del estudio para el productor se toma el valor mas bajo registrado durante el desarrollo del presente estudio ($600 pesos) como una estrategia conservadora que pretende mitigar riesgos financieros futuros.
1.1.3
FLUJO DE INGRESOS
Con la dinmica de productividad y los precios establecidos para la proyeccin financiera, se proyectan los ingresos esperados para la Unidad Tcnica Productiva de acuerdo a la productividad proyectada en el componente tcnico, arrancando en el ao 1 con $24.300.000 en ventas, valor que se espera incrementar de manera gradual por ao en un 10% hasta alcanzar una estabilidad a partir del cuarto ao con un valor comercializado de $31.590.000 de pesos, estos ingresos se presentan en los cuadros 58 y 59.
Cuadro 58: Flujo de Ingresos
ACTIVIDADES
Ao 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
INGRESOS BROCOLI TOTAL INGRESOS $ 0 $ 24.300.000 $ 26.730.000 $ 29.160.000 $ 31.590.000 $ 31.590.000 $ 0 $ 24.300.000 $ 26.730.000 $ 29.160.000 $ 31.590.000 $ 31.590.000
Cuadro 59
138
Flujo de Ingresos UTP

$ 35.000.000 $ 30.000.000 $ 25.000.000 $ 20.000.000 $ 15.000.000 $ 10.000.000 $ 5.000.000 $0 1 2 3 4 5 6 Aos de Alianza
Valor Ingreso
Serie1
1.2
INVERSIONES Y COSTOS
Los costos e inversiones para la UTP se proyectan en el cuadro 60, los cuales tiene respaldo de financiacin como se muestra en el cuadro de financiacin del anexo de este componente.
139
ACTIVIDADES
UNIDAD
PRECIO UNIDAD
CANTIDAD 321
Ao 0 Valor
CANTIDAD
Ao 1 Valor $ 4.830.000
CANTIDAD
Ao 2 Valor $ 4.830.000
CANTIDAD 321
Ao 3 Valor $ 4.830.000
CANTIDAD 321
Ao 4 Valor $ 4.830.000
CANTIDAD 321
Ao 5 Valor $ 4.830.000
MANO DE OBRA
$ 4.830.000 26%
1,MANO DE OBRA 1.1 Establecimiento del cultivo

Nivelada y trazado Construccin de eras Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal $ 15.000 $ 15.000 $ 15.000 $ 15.000 $ 15.000 $ 15.000 $ 15.000 $ 20.000 $ 15.000 45 45 30 24 3 30 6 3 135 $ 675.000 $ 675.000 $ 450.000 $ 360.000 $ 45.000 45 45 30 24 3 30 6 3 135 $ 675.000 $ 675.000 $ 450.000 45 45 30 24 3 30 6 3 135 $ 675.000 $ 675.000 $ 450.000 45 45 30 24 3 30 6 3 135 $ 675.000 $ 675.000 $ 450.000 $ 360.000 $ 45.000 45 45 $ 675.000 $ 675.000 $ 450.000 $ 360.000 $ 45.000 45 45 30 24 3 30 6 3 135 $ 675.000 $ 675.000 $ 450.000 $ 360.000 $ 45.000
1,2 Siembra Labores culturales

Fertilizacion Aplicacion de riego
30
24 3 30 6 3 135
$0
$ 360.000 $ 45.000
$0
$ 360.000 $ 45.000
1,3 Mantenimiento del cultivo

Aplicacin de productos fitosanitarios Control de arvences Resiembra del material vegetal 1.4 Cosecha y postcosecha Recoleccin INSUMOS Plantulas
$0
$ 450.000 $ 90.000 $ 60.000 $ 2.025.000 $ 11.749.000 64% $ 6.300.000
$0
$ 450.000 $ 90.000 $ 60.000 $0 $ 2.025.000 $ 11.749.000 $ 6.300.000
$0
$ 450.000 $ 90.000 $ 60.000 $0 $ 2.025.000
$0
$ 450.000 $ 90.000 $ 60.000 $ 2.025.000
$0
$ 450.000 $ 90.000 $ 60.000 $ 2.025.000 $ 11.749.000 $ 6.300.000
$0
$ 450.000 $ 90.000 $ 60.000 $ 2.025.000 $ 11.749.000 $ 6.300.000
und bulto bulto bulto bulto litro bulto litro Kg Kg Kg
$ 35 $ 7.500 $ 70.000 $ 80.000 $ 17.000 $ 14.000 $ 50.000 $ 16.000 $ 30.000 $ 16.500 $ 40.000
180.000 45 30 3 50 12 5 6 6 35 14
180.000
180.000
$ 11.749.000 $ 11.749.000 $ 6.300.000 180.000,0 $ 6.300.000
180.000 45 30 3 50 12 5 6 6 35 14
180.000 45 30 3 50 12 5 6 6 35 14
Fertilizantes y Enmiendas
cal 18-18-18 Elementos menores Orgnico Humita SAM
$0
$ 337.500 $ 2.100.000 $ 240.000 $ 850.000 $ 168.000 $ 250.000
0
45 30 3 50 12 5
$0
$ 337.500 $ 2.100.000 $ 240.000 $ 850.000 $ 168.000 $ 250.000
0
45 30 3 50 12 5
$0
$ 337.500 $ 2.100.000 $ 240.000 $ 850.000 $ 168.000 $ 250.000 45 30 3 50 12 5 6 6 35 14
$0
$ 337.500 $ 2.100.000 $ 240.000 $ 850.000 $ 168.000 $ 250.000
$0
$ 337.500 $ 2.100.000 $ 240.000 $ 850.000 $ 168.000 $ 250.000
$0
$ 337.500 $ 2.100.000 $ 240.000 $ 850.000 $ 168.000 $ 250.000
Control Sanitario
Herbicida Incecticidas (Lamndacialotrina) Fungicida Cobretane Fungicida Ridomil
$0
$ 96.000 $ 180.000 $ 577.500 $ 560.000
0
6 6 35 14
$0
$ 96.000 $ 180.000 $ 577.500 $ 560.000
0
6 6 35 14
$0
$ 96.000 $ 180.000 $ 577.500 $ 560.000
$0
$ 96.000 $ 180.000 $ 577.500 $ 560.000
$0
$ 96.000 $ 180.000 $ 577.500 $ 560.000 $0
$0
$ 96.000 $ 180.000 $ 577.500 $ 560.000 $0
Control biolgico
Dipel Kg und $ 30.000 3 $ 90.000
0
3
$0
$ 90.000
0
3
$0
$ 90.000 3
$0
$ 90.000 3
$0
$ 90.000 3
$0
$ 90.000
Cosecha
Canastillas plstica OTRAS INVERSIONES Preparacin del suelo (tractor) Arriendos Anlisis de suelo TOTAL COSTOS
$0
$0 $ 1.740.000 $ 420.000 $ 1.200.000 $ 120.000 9%
$0
$0 $ 1.740.000 $ 420.000 $ 1.200.000 $ 120.000 $ 18.319.000
$0
$0 $ 1.740.000 $ 420.000 $ 1.200.000 $ 120.000 $ 18.319.000
$0
$0 $ 1.740.000 $ 420.000 $ 1.200.000 $ 120.000 $ 18.319.000
$0
$0 $ 1.740.000 $ 420.000 $ 1.200.000 $ 120.000 $ 18.319.000
$0
$0 $ 1.740.000 $ 420.000 $ 1.200.000 $ 120.000 $ 18.319.000
hora mes UNIDAD
$ 35.000 $ 100.000 $ 120.000
12 12 1
12 12 1
12 12 1
12 12 1
12 12 1
12 12 1
$ 18.319.000 100%
140
1.3
FLUJO DE CAJA UPT
Cuadro 61
ACTIVIDADES Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
INGRESOS BROCOLI TOTAL INGRESOS COSTOS MANO DE OBRA INSUMOS OTRAS INVERSIONES TOTAL COSTOS FLUJO NETO $ 4.830.000 $ 4.830.000 $ 4.830.000 $ 4.830.000 $ 4.830.000 $ 4.830.000 $ 0 $ 24.300.000 $ 26.730.000 $ 29.160.000 $ 31.590.000 $ 31.590.000 $ 0 $ 24.300.000 $ 26.730.000 $ 29.160.000 $ 31.590.000 $ 31.590.000
$ 11.749.000 $ 11.749.000 $ 11.749.000 $ 11.749.000 $ 11.749.000 $ 11.749.000 $ 1.740.000 $ 1.740.000 $ 1.740.000 $ 1.740.000 $ 1.740.000 $ 1.740.000
$ 19.733.000 $ 19.733.000 $ 19.733.000 $ 19.733.000 $ 19.733.000 $ 19.733.000 $ -19.733.000 $ 4.567.000 $ 6.997.000 $ 9.427.000 $ 11.857.000 $ 11.857.000
Cuyos resultados nos generan una T.I.R. del 29%, 14 puntos porcentuales del mnimo solicitado por el programa de alianzas del Ministerio de Agricultura, con valor T.I.O. del 12% programada, y un V.P.N. de $10.895.915, valores satisfactorios para el estudio de pre- factibilidad por cuanto los indicadores obtenidos ofrecen un margen seguridad para el proyecto que sin duda se reflejaran en el posterior anlisis de sensibilidad y destacando una vez ms que el precio de venta por kilogramo de producto esta muy por debajo de los valores promedio de comercializacin por las razones expuestas en el componente de mercados.
TIR VPN
29% $ 10.895.915
Cuadro 62:
Flujo de Caja de la UTP

$ 15.000.000 $ 10.000.000 $ 5.000.000 $0 Pesos $ -5.000.000 $ -10.000.000 $ -15.000.000 $ -20.000.000 1 2 3 Aos 4 5 6
1 2 3 4 5 6
UNIDAD PRODUCTIVA RENTABLE UPR
La unidad productiva rentable se estableci en 0.5 hectreas por productor, por cuanto os ingresos programados por la alianza y sumados a los que actualmente percibe el productor por explotacin agrcola de otros productos y dems actividades garantizan ingresos superiores a los dos salarios mnimos. 2.1 FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR O UPR
Segn se estableci la unidad productiva rentable para este proyecto es de 0.5 hectreas por productor teniendo en cuenta que proporciona el ingreso esperado por el MADR, asumiendo que adems del ingreso esperado en la alianza los productores dedican tambin porciones de sus parcelas al cultivo de otros productos agrcolas como cebolla, arveja, que generan ingresos complementarios.
CONCEPTO
Ao 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
INGRESOS BROCOLI TOTAL INGRESOS COSTOS MANO DE OBRA INSUMOS $ 2.415.000 $ 5.874.500 $ 2.415.000 $ 5.874.500 $ 2.415.000 $ 5.874.500 $ 2.415.000 $ 5.874.500 $ 2.415.000 $ 5.874.500 $ 2.415.000 $ 5.874.500 $0 $0 $ 12.150.000 $ 12.150.000 $ 13.365.000 $ 13.365.000 $ 14.580.000 $ 14.580.000 $ 15.795.000 $ 15.795.000 $ 15.795.000 $ 15.795.000
142
OTRAS INVERSIONES TOTAL COSTOS FLUJO NETO TIR VPN
$ 870.000 $ 9.866.500 $ -9.866.500 29% $ 5.447.957
$ 870.000 $ 9.866.500 $ 2.283.500
$ 870.000 $ 9.866.500 $ 3.498.500
$ 870.000 $ 9.866.500 $ 4.713.500
$ 870.000 $ 9.866.500 $ 5.928.500
$ 870.000 $ 9.866.500 $ 5.928.500
Los indicadores financieros para el flujo del productor (T.I.R. y V.P.N.) muestran concordancia con los obtenidos para el flujo de la UTP, dando tambin viabilidad financiera al proyecto. Cuadro 63: Flujo de Caja del Productor
Flujo de Caja del Productor

$ 6.000.000 $ 4.000.000 $ 2.000.000 $0 $ -2.000.000 $ -4.000.000 $ -6.000.000 $ -8.000.000 $ -10.000.000 1 2 3 Aos 4 5 6 Serie1
Pesos
2.2
INGRESO NETO MENSUAL DEL PRODUCTOR
INGRESO PRODUCTO DE LA ALIANZA La alianza proyecta arrojar ingresos iniciales para le primer ao de $190.292 pesos incrementndose gradualmente hasta un valor estable de $492.042 pesos mensuales.
MANO DE OBRA APORTADA POR LOS PRODUCTORES El valor de la mano de obra representa un valor mensual por producto de $201.250 pesos.
OTROS INGRESOS DEL PRODUCTOR
143
Como ya se dijo adems de los ingresos que se espera percibir en el desarrollo de la alianza los productores tambin dedican otras fracciones de sus terrenos a cultivos que por tradicin cultural van a mantener y que generan ingresos complementarios que sumados a otras actividades realizadas fuera de la UAF representan un valor promedio de $453.625 pesos, equivalentes al 39% del ingreso total proyectado. Como se muestra en el cuadro 64:
Ao 1 $ 845.167 FLUJOS DE LA ALIANZA MANO DE OBRA ALIANZA* OTRAS ACTIVIDADES ** $ 190.292 $ 201.250 $ 453.625 Ao 2 $ 946.417 $ 291.542 $ 201.250 $ 453.625 Ao 3 $ 1.047.667 $ 392.792 $ 201.250 $ 453.625 Ao 4 $ 1.148.917 $ 494.042 $ 201.250 $ 453.625 Ao 5 $ 1.148.917 $ 494.042 $ 201.250 $ 453.625
FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIN NI APORTES
El flujo de la alianza muestra el ingreso para las 16 hectreas y los 16 productores que participan en el proyecto arrojando una TIR satisfactoria del 26% y un valor presente neto de $170.202, que aunque es un valor relativamente bajo, es de tenerse en cuenta que se est asumiendo los costos de acompaamiento del proyecto y que al ingresar la financiacin de los dems miembros de la alianza se subsana este valor. Ver cuadro 65:
ACTIVIDADES Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
INGRESOS BROCOLI TOTAL INGRESOS COSTOS MANO DE OBRA INSUMOS OTRAS INVERSIONES PLAN AMBIENTAL $0 $0 $ 293.104 $ 77.280 $ 187.984 $ 27.840 $ 9.500 $ 388.800 $ 388.800 $ 293.104 $ 77.280 $ 187.984 $ 27.840 $ 427.680 $ 427.680 $ 293.104 $ 77.280 $ 187.984 $ 27.840 $ 466.560 $ 466.560 $ 293.104 $ 77.280 $ 187.984 $ 27.840 $ 505.440 $ 505.440 $ 293.104 $ 77.280 $ 187.984 $ 27.840 $ 505.440 $ 505.440 $ 293.104 $ 77.280 $ 187.984 $ 27.840
144
PLAN SOCIAL OGA GERENTE ALIANZA GASTOS DE LEGALIZACIN ASISTENCIA TCNICA TOTAL EGRESOS FLUJO NETO
$ 22.144 $ 40.368 $ 6.000 $ 500 $ 29.800 $ 401.416 $ -401.416 $ 293.104 $ 95.696 $ 293.104 $ 134.576 $ 293.104 $ 173.456 $ 293.104 $ 212.336 $ 293.104 $ 212.336
TIR VPN
26% $ 170.202
Flujo de la Alianza sin Financiacion

$ 300.000 $ 200.000 $ 100.000 $0 Pesos $ -100.000 $ -200.000 $ -300.000 $ -400.000 $ -500.000 1 2 3 Aos 4 5 6
1 2 3 4 5 6
3.1
COSTOS DE GERENCIA, ACOMPAAMIENTO Y PLANES
Estos valores se discriminan a continuacin de acuerdo a las necesidades de los componentes social, tcnico y ambiental adems del costo asociado por la inclusin de la Organizacin Gestora acompaante.
CONCEPTO ASISTENCIA TCNICA PLAN AMBIENTAL PLAN SOCIAL OGA VALOR 29.800 9.500 22.144 40.368
145
GERENTE ALIANZA
6.000
3.2
Gastos de legalizacin
Los costos de legalizacin de establecieron de la siguiente manera: Cuadro 66: Gastos de Legalizacin
GASTOS DE LEGALIZACIN (cifras en pesos) VALOR DEL IM VALOR ASEGURADO (10%) PERIODO VALOR APROX. DE LA PRIMA GASTOS DE EXPEDICIN IMPUESTO A LAS VENTAS VALOR A PAGAR $ 249.572.000 $ 24.957.200 1 AO + 4 MESES $ 158.808 $ 13.311 $ 27.538,91 $ 199.657
FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA CON FINANCIACIN Y APORTES
El valor Total del proyecto se calcul en $401.416.000 pesos los que se financiarn con recursos de la Gobernacin de Nario, la Alcalda Municipal de Potos, Universidad de Nario, Recursos de los productores representados en mano de obra y algunos de los insumos, Sena, crdito y el valor del incentivo modular estimado en el 40% del valor del proyecto. Cuadro 67
146
Flujo de Caja de la Alianza con Fianciacin

$ 200.000 $ 150.000 Miles de Pesos $ 100.000 $ 50.000 $0 $ -50.000 $ -100.000 1 2 3 Aos 4 5 6
El flujo de la alianza con financiacin y aportes se calcul de la siguiente manera:
ACTIVIDADES
Ao 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
INGRESOS BROCOLI APORTES CRDITO GOBERNACIN ALCALDIA MUNICIPAL U NARIO SENA INCENTIVO MODULAR * PRODUCTORES $ 39.040 $ 21.000 $ 40.000 $ 9.000 $ 1.935 $ 160.497 $ 52.664 $ 324.136 $ 293.104 $ 77.280 $ 187.984 $ 388.800 $ 293.104 $ 77.280 $ 187.984 $ 427.680 $ 293.104 $ 77.280 $ 187.984 $ 466.560 $ 293.104 $ 77.280 $ 187.984 $ 505.440 $ 293.104 $ 77.280 $ 187.984 $ 505.440 $ 293.104 $ 77.280 $ 187.984 $0 $ 388.800 $ 427.680 $ 466.560 $ 505.440 $ 505.440
TOTAL INGRESOS COSTOS MANO DE OBRA INSUMOS
147
OTRAS INVERSIONES PLAN AMBIENTAL PLAN SOCIAL OGA GERENTE ALIANZA GASTOS DE LEGALIZACIN ASISTENCIA TCNICA PAGO CRDITO REEMBOLSO IM TOTAL EGRESOS FLUJO NETO
$ 27.840 $ 9.500 $ 22.144 $ 40.368 $ 6.000 $ 500 $ 29.800 $0 $0 $ 401.416 $ -77.280
$ 27.840
$ 27.840
$ 27.840
$ 27.840
$ 27.840
$0 $0 $ 293.104 $ 95.696
$ 19.304 $ 11.706 $ 324.115 $ 103.565
$ 19.304 $ 11.447 $ 323.856 $ 142.704
$ 24.972 $ 11.447 $ 329.523 $ 175.917
$ 24.972 $ 11.447 $ 329.523 $ 175.917
El ingreso neto mensual de los productores fruto de la alianza durante el periodo en el cual se debe atender las obligaciones financieras es de $363.000 pesos mensuales
INVERSIONES Y FINANCIACIN DE LAS MISMAS
El valor total del proyecto como ya se enunci es de $401.416, discriminadas de la siguiente manera: Cuadro 68. Inversiones
ACTIVIDADES MANO DE OBRA INSUMOS OTRAS INVERSIONES ASISTENCIA TCNICA PLAN AMBIENTAL PLAN SOCIAL OGA GERENTE ALIANZA VALOR $ 77.280 $ 187.984 $ 27.840 $ 29.800 $ 9.500 $ 22.144 $ 40.368 $ 6.000
148
GASTOS DE LEGALIZACIN TOTAL
$ 500 $401.416
Es necesario destacar que los productores hacen dos tipos de aportes consistentes en su mano de obra que esta estimada en $77.280.000 pesos, adicionalmente en la financiacin de un porcentaje en insumos por valor de $26.744.000 y otras inversiones por $25.920.000 millones de pesos para un total de $129.944.000 pesos. A su vez la Universidad de Nario aporta en capacitaciones y anlisis de suelos por $9.000.000 y el sena hace su aporte representado tambin en capacitaciones que se valor en $1.935.000. 5.1 VALOR DE LAS INVERSIONES
El valor de las inversiones y su porcentaje de participacin en el valor total del proyecto esta dado as: Cuadro 68: Financiacin
FUENTE PRODUCTORES CRDITO GOBERNACIN ALCALDIA MUNICIPAL U NARIO SENA INCENTIVO MODULAR VALOR $ 129.944 $ 39.040 $ 21.000 $ 40.000 $ 9.000 $ 1.935 $ 160.497
149
Fuentes de Financiacion
$ 129.944; 32% $ 39.040; 10%
$ 160.497; 41% $ 1.935; 0%
$ 21.000; 5% $ 40.000; 10% $ 9.000; 2%
PRODUCTORES ALCALDIA MUNICIPAL INCENTIVO MODULAR
CRDITO U NARIO
GOBERNACIN SENA
5.2
ACCESO A CRDITO
Para la financiacin del proyecto se hace necesaria la inclusin de un crdito calculado en $39.040.000 pesos cuyo trmite ser liderado por el Aliado Comercial Fedeasur y el Gerente de la alianza, por Gestiones realizadas por Fedeasur este se obtendr con costos anuales del 7.70% anual (DTF + 2 puntos porcentuales). La dinmica de pagos se har a partir del primer ao productivo y durante 5 aos, as:
Cuadro 69: Manejo del crdito

Pago Ao Capital 1 2 3 4 5 $ 9.378 $ 9.913 $ 10.478 $ 11.075 $ 2.328 $ 1.794 $ 1.229 $ 631 Intereses Total* $0 $ 11.706 $ 11.706 $ 11.706 $ 11.706 Intereses $ 1.804 $ 2.328 $ 1.794 $ 1.229 $ 631 $ 40.844 $ 31.465 $ 21.553 $ 11.075 $0 Pago Cuota Causacin Saldo
A partir de esto se hizo un clculo del valor mensual ($30.485 pesos) que cada productor debe hacer para asumir la obligacin y de acuerdo al total del ingreso de cada beneficiario y su capacidad de pago es viable tomarlo. Cuadro 70: Cuota Mensual por Productor
150
AOS
PAGO ANUAL POR PRODUCTOR
PAGO MENSUAL POR PRODUCTOR
1 2 3 4 5
Valores en pesos
$ 365.821 $ 365.821 $ 365.821 $ 365.821
30.485 30.485 30.485 30.485
5.3
APORTES EN ESPECIE
Los aportes en especie estn dados principalmente por la universidad de Nario y el Sena representados en capacitaciones programadas dentro de los planes: Social y Tcnico; En el Tcnico la Universidad aporta de Nario con capacitaciones a ejecutar por profesionales de la institucin valoradas en $6.960.000 mas una contribucin en anlisis de suelos por $1.920.000. A si vez el Sena aporta en el plan social con capacitaciones estimadas en $1.935.000. 5.4 APORTES DE LOS PRODUCTORES
Como se mencion anteriormente los productores harn sus aportes por valor de $129.944.000 pesos los que se discriminan en Mano de Obra, financiacin de algunos de los insumos y otros gastos en los cuales esta incluido el arriendo de tierras y adecuacin de tierras (Tractorado)
Mano de Obra La mano de obra aportada por los productores se centra en toda la actividad agrcola, desde la preparacin de la tierra hasta la cosecha y entrega de producto a borde de finca al Aliado comercial. Arriendos En cuanto a este rubro los campesinos desde la actualidad arriendan alguna porcin de tierra para el cultivo, compromiso adquirido directamente desde el cabildo indgena en donde se asume de manera comunitaria el compromiso y el beneficio. Otros aportes Como aportes para otras inversiones est la adecuacin de tierras mediante la utilizacin de tractor, y la adquisicin de algunos insumos. El total de los aportes de los productores se muestra se discrimina as:
151
CONCEPTO APORTADO MANO DE OBRA INSUMOS PREPARACION DE SUELOS ARRIENDOS
VALOR $ 77.280 $ 26.744 $ 6.720 $ 19.200
Valores Aportados por los Productores
$ 19.200 $ 6.720
$ 26.744
$ 77.280
MANO DE OBRA
INSUMOS
PREPARACION DE SUELOS
ARRIENDOS
5.5
INCENTIVO MODULAR Y CONDICIONES DE REEMBOLSO
El aporte del incentivo modular esta distribuido para cubrir costos por insumos, asistencia tcnica, plan ambiental, plan social, gastos de legalizacin, gerente de la alianza y el acompaamiento de la OGA. En el cuadro 71 se puede ver el valor que aporta el Incentivo Modular a cada rubro y el porcentaje con el que participa en el cuadro 71 se muestra la participacin en cada uno de los rubros del incentivo modular. Cuadro 71: Aportes del Incentivo Modular
CONCEPTO APORTADO INSUMOS ASISTENCIA TCNICA PLAN AMBIENTAL PLAN SOCIAL OGA VALOR PORCENTAJE $ 61.200 $ 22.720 $ 9.500 $ 20.209 $ 40.368 38% 14% 6% 13% 25%
152
GERENTE ALIANZA GASTOS DE LEGALIZACIN TOTAL

Valores en miles de pesos
$ 6.000 $ 500 $ 160.497
4% 0,31% 100%
Cuadro 72: Porcentaje aportado por el IM.
VALOR APORTADO POR EL IM

$ 6.000; 4% $ 40.368; 25% $ 20.209; 13% $ 9.500; 6% $ 22.720; 14% ASISTENCIA TCNICA PLAN SOCIAL GERENTE ALIANZA $ 500; 0% $ 61.200; 38%
INSUMOS PLAN AMBIENTAL OGA GASTOS DE LEGALIZACIN
Siendo los insumos el rubro al que mas se destina participacin del incentivo modular, el total del valor de este, es de $160.497.000 pesos y que equivalen a 40% del valor total del proyecto y el beneficio por productor es de $5.016.000 pesos, valor que se ajusta a los parmetros establecidos por el MADR. El valor reembolsable despus de descontar los valores correspondientes a Costos de la OGA, Plan Ambiental, Plan Social, Gerente de la Alianza y Gastos de legalizacin es de $81.985.000. Para su reembolso se solicita un ao de gracia, el costo del crdito proyecta por una tasa del 5.70% e.a., que representar un pago mensual por cada productor de $19.304 pesos durante 5 aos y cuyos recursos sern destinados a fortalecer el Fondo Rotatorio para las productores. 5.6 CUADRO DE INVERSIONES Las inversiones necesarias para la ejecucin del proyecto se proyectan de la siguiente manera: (Cuadro 73: Inversiones)
153
CODIGO FIDUCIARIO
ACTIVIDADES
TOTAL
PRODUCTORES CRDITO
GOBERNACIN
ALCALDIA MUNICIPAL $0
U NARIO
SENA
INCENTIVO MODULAR $0 $0
2405033-03-01 2405033-03-01 2405033-03-01 2405033-03-01 2405033-03-01 2405033-03-01 2405033-03-01 2405033-03-01 2405033-03-01 2405033-03-01 2405033-03-01 2405033-03-01 2405033-03-01 2405033-03-01
MANO DE OBRA 1,MANO DE OBRA 1.1 Establecimiento del cultivo Nivelada y trazado Construccin de eras 1,2 Siembra Labores culturales Fertilizacion Aplicacion de riego 1,3 Mantenimiento del cultivo Aplicacin de productos fitosanitarios Control de arvences Resiembra del material vegetal 1.4 Cosecha y postcosecha Recoleccin INSUMOS Plantulas Fertilizantes y Enmiendas cal 18-18-18 Elementos menores Orgnico Humita SAM Control Sanitario Herbicida Incecticidas (Lamndacialotrina) Fungicida Cobretane Fungicida Ridomil Control biolgico Dipel Cosecha Canastillas plstica OTRAS INVERSIONES Preparacin del suelo (tractor) Arriendos Anlisis de suelo ASISTENCIA TCNICA PLAN AMBIENTAL PLAN SOCIAL OGA GERENTE ALIANZA GASTOS DE LEGALIZACIN TOTAL INVERSIONES
$ 77.280
$ 77.280
$0
$0
$0
$ 10.800 $ 10.800 $ 7.200 $0 $ 5.760 $ 720 $0 $ 7.200 $ 1.440 $ 960 $0 $ 32.400 $ 187.984 $ 100.800 $0 $ 5.400 $ 33.600 $ 3.840 $ 13.600 $ 2.688 $ 4.000 $0 $ 1.536 $ 2.880 $ 9.240 $ 8.960 $0 $0 $ 1.440 $0 $0 $ 27.840 $ 6.720 $ 19.200 $ 1.920 $ 29.800 $ 9.500 $ 22.144 $ 40.368 $ 6.000 $ 500 $ 401.416
$ 10.800 $ 10.800 $ 7.200 $0 $ 5.760 $ 720 $0 $ 7.200 $ 1.440 $ 960 $0 $ 32.400 $ 26.744 $ 39.040 $ 29.800 $ 21.000 $ 21.000 $ 40.000 $ 30.000 $0 $0 $ 61.200 $ 20.000
2405033-03-02 2405033-03-02 2405033-03-02 2405033-03-02 2405033-03-02 2405033-03-02 2405033-03-02 2405033-03-02 2405033-03-02 2405033-03-02 2405033-03-02 2405033-03-02 2405033-03-02 2405033-03-02 2405033-03-02 2405033-03-02 2405033-03-02 2405033-01 2405033-07 2405033-01-01 2405033-04 2405033-04 2405033-04 2405033-08 2405033-08 2405033-08
$ 5.400 $ 10.000 $ 3.840 $ 13.600 $ 2.688 $ 4.000 $ 1.536 $ 2.880 $ 9.240 $ 8.960 $ 1.440 $ 23.600
$ 25.920 $ 6.720 $ 19.200
$0
$0
$0
$ 1.920
$0
$0
$ 1.920 7080 $ 1.935 $ 22.720 $ 9.500 $ 20.209 $ 40.368 $ 6.000 $ 500 $ 160.497
$ 129.944
$ 39.040
$ 21.000
$ 40.000
$ 9.000
$ 1.935
DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR
RUBROS INSUMOS Plantulas 18-18-18 Orgnico SAM ASISTENCIA TCNICA PLAN AMBIENTAL GASTOS DE LEGALIZACIN TOTALES
INCENTIVO MODULAR 61.200,0 20.000,0 23.600,0 13.600,0 4.000,0 22.720,0 9.500,0 500,0 93.920
PRIMER DESEMBOLSO 18.360,0 6.000,0 7.080,0 4.080,0 1.200,0 6.816,0 2.850,0 150,0 28.176
SEGUNDO DESEMBOLSO 18.360,0 6.000,0 7.080,0 4.080,0 1.200,0 6.816,0 2.850,0 150,0 28.176
TERCER DESEMBOLSO 24.480,0 8.000,0 9.440,0 5.440,0 1.600,0 9.088,0 3.800,0 200,0 37.568
Cuadro 74: Desembolso del IM Para el primero y segundo desembolso se requerir el 30% del valor del IM y para el ltimo desembolso se requerir el 40%.
155
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
Mediante este anlisis que al modificar una variable (Cantidad Producida, Costos, Precio) y manteniendo las dems constantes, se ver el impacto sobre el proyecto y la variacin mxima de cada una de las variables que podra soportar para mantener la viabilidad econmica de la Alianza. 7.1 SENSIBILIDAD SOBRE PRECIO
El anlisis de sensibilidad de precio pretende determinar la viabilidad del proyecto en el evento de una disminucin de precio de los productos que representan el ingreso base de la alianza sin financiacin; se ha determinado una T.I.O del 12%, valor mnimo en el cual puede estar la T.I.R., para que el proyecto sea viable. En este anlisis se gener una serie de precios por debajo del valor base de $ 600 por kilogramo, con el que se hizo el estudio financiero de la alianza para la cual se encontr un precio mnimo de $528 pesos por kilogramo representando un disminucin del 11%, obtenindose una TIR del 13% y un VPN de 7.382.450.
Es necesario ser incisivo en el hecho que el valor utilizado en los clculos de la alianza ($600 pesos) est muy por debajo de los resultados obtenidos en el estudio de mercados sin embargo se utiliz este valor por cuanto durante el desarrollo del estudio de preinversin se produjo un paro de transportadores que limit el envi de producto a los centros de comercializacin en la ciudad de Cali, hecho que gener una disminucin tan significativa en el pecio de venta de todos los productos que salen de la regin; sin embargo y soportado la calidad en semillas y todo el proceso tcnico y de acompaamiento a los campesinos los precios por venta del brcoli sern superiores al de la proyeccin.
En Cuadro 75 se muestra algunas de las posibles variaciones y los indicadores financieros obtenidos:
156
VARIACION EN EL PRECIO
UTP VARIACION TIR VPN TIR PRODUCTOR VPN TIR ALIANZA VPN
0,0% 1,1% 2,1% 3,1% 4,2% 5,2% 6,3% 7,3% 8,4% 9,4% 10,5% 11,5% 12,6% 13,6% 14,7% 15,7%
29% 27% 26% 24% 23% 21% 19% 18% 16% 14% 12% 11% 9% 7% 5% 3%
$ 10.895.914,61 $ 9.827.414,00 $ 8.758.913,38 $ 7.690.412,77 $ 6.621.912,15 $ 5.553.411,53 $ 4.484.910,92 $ 3.416.410,30 $ 2.347.909,69 $ 1.279.409,07 $ 210.908,45 $ -857.592,16 $ -1.926.092,78 $ -2.994.593,39 $ -4.063.094,01 $ -5.131.594,62
29% 27% 26% 24% 23% 21% 19% 18% 16% 14% 12% 11% 9% 7% 5% 3%
$ 5.447.957,31 $ 4.913.707,00 $ 4.379.456,69 $ 3.845.206,38 $ 3.310.956,07 $ 2.776.705,77 $ 2.242.455,46 $ 1.708.205,15 $ 1.173.954,84 $ 639.704,54 $ 105.454,23 $ -428.796,08 $ -963.046,39 $ -1.497.296,70 $ -2.031.547,00 $ -2.565.797,31
26% 24% 23% 22% 21% 19% 18% 17% 15% 14% 13% 11% 10% 8% 7% 6%
$ 170.201,59 $ 153.919,68 $ 137.637,76 $ 121.355,85 $ 105.073,93 $ 88.792,02 $ 72.510,11 $ 56.228,19 $ 39.946,28 $ 23.664,36 $ 7.382,45 $ -8.899,47 $ -25.181,38 $ -41.463,29 $ -57.745,21 $ -74.027,12
En el estudio se evala la situacin para la alianza para los efectos que no son controlables, sin tener en cuenta los aportes y financiacin, la tabla muestra los resultados financieros medidos para la UTP, la U.P.R; el productor, y la alianza sin financiacin; para el evento en que el precio tenga el valor mnimo aceptable para la alianza sin financiacin y aportes teniendo en cuenta que se esta asumiendo costos indirectos como administracin, los componentes ambiental y social etc.
7.2
SENSIBILIDAD SOBRE VOLMENES DE PRODUCCIN
UTP VARIACION TIR VPN TIR
PRODUCTOR VPN TIR
ALIANZA VPN
0% 1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% 8% 9% 10% 11% 12%
29% 27% 26% 24% 23% 21% 20% 18% 16% 15% 13% 12% 10%
10.895.915 9.878.295 8.860.675 7.843.056 6.825.436 5.807.816 4.790.197 3.772.577 2.754.958 1.737.338 719.718 -297.901 -1.315.521
29% 27% 26% 24% 23% 21% 20% 18% 16% 15% 13% 12% 10%
5.447.957 4.939.147 4.430.338 3.921.528 3.412.718 2.903.908 2.395.098 1.886.289 1.377.479 868.669 359.859 -148.951 -657.760
26% 24% 23% 22% 21% 19% 18% 17% 15% 14% 13% 11% 10%
170.202 153.920 137.638 121.356 105.074 88.792 72.510 56.228 39.946 23.664 7.382 -8.899 -25.181
Cuadro 76: Sensibilidad sobre volmenes de produccin (Fuente: este estudio)
157
La variacin mxima en la productividad que admite el proyecto es del 12%, sin embargo se debe tener en cuenta una vez ms que el precio de venta del producto es bajo y que de alguna manera repercute en el clculo del ingreso tanto para el productor como para la alianza. 7.3 SENSIBILIDAD SOBRE COSTOS DE PRODUCCIN
Cuadro 76: Sensibilidad sobre costos de produccin

UTP VARIACION 0% -1% -2% -3% -4% -5% -6% -7% -8% -9% -10% -11% -12% -13% TIR 29% 28% 26% 25% 23% 22% 20% 19% 18% 16% 15% 13% 12% 11% VPN 10.895.915 10.078.120 9.169.460 8.260.799 7.352.139 6.443.478 5.534.818 4.626.157 3.717.497 2.808.836 1.900.176 991.515 82.855 -825.806 TIR 29% 28% 26% 25% 23% 22% 20% 19% 18% 16% 15% 13% 12% 11% PRODUCTOR VPN 5.447.957 5.039.060 4.584.730 4.130.400 3.676.069 3.221.739 2.767.409 2.313.079 1.858.748 1.404.418 950.088 495.758 41.427 -412.903 TIR 26% 25% 24% 22% 21% 20% 19% 18% 17% 16% 15% 14% 13% 12% ALIANZA VPN 170.202 158.054 144.558 131.061 117.564 104.067 90.571 77.074 63.577 50.080 36.583 23.087 9.590 -3.907
Los costos de produccin que se asumen el la proyeccin del estudio se tomaron segn el estudio tcnico y con valores en la zona donde se instala el proyecto. Cuadro 77: Costos directos de Produccin
COSTOS MANO DE OBRA INSUMOS $ 293.104 $ 77.280 $ 187.984 $ 293.104 $ 77.280 $ 187.984 $ 293.104 $ 77.280 $ 187.984 $ 293.104 $ 77.280 $ 187.984 $ 293.104 $ 77.280 $ 187.984 $ 293.104 $ 77.280 $ 187.984
158
OTRAS INVERSIONES
$ 27.840
$ 27.840
$ 27.840
$ 27.840
$ 27.840
$ 27.840
A su vez se puede analizar que la alianza soporta un incremento en los costos de produccin, principalmente insumos por cuanto es una variable que puede modificarse por agentes externos al proyecto; esta variacin est dada en un 13% adicional a los valores referenciados y que arrojara una T.I.R. del 12% y Valor Presente Neto de $9.580.000, a su vez es necesario considerar una vez ms que el ingreso se calcul por debajo del pecio promedio en que tradicionalmente los productores han comercializado el brcoli por las razones ya expuestas; y este tipo de productos que hacen pare de la canasta familiar a medida en que los cotos directos principalmente insumos y los indirectos como lo es el transporte suben el valor de venta del producto tambin se incrementa.
159
VII
1
ACOMPAAMIENTO, ANALISIS DE RIESGOS Y POA
EVALUACIN DE LA OGA:
La C.C.I. Corporacin Colombia Internacional es una organizacin muy importante que ha venido realizando trabajos de capacitacin y asesora para el desarrollo rural en muchas partes del pas y tiene un recorrido bastante amplio en su papel de asesora para el desarrollo., y obviamente que es una organizacin de mucha capacidad, con muchos recursos y antecedentes que pueden garantizar una exitosa accin de asesora a las comunidades de Potos. Sin embargo habra que aadir que existe alguna preocupacin en la confirmacin de esta Institucin como OGA: que es necesario aclarar
1. La Institucin debe decidir si est interesada en ser OGA de este proyecto; en nuestra comunicacin relativa al desarrollo de la factibilidad se observ que este es un asunto no solucionado a su interior. 2. Si bien es cierto la organizacin tiene registros de programas en todo el pas, en el desarrollo del proyecto de brcoli en Potos no ha sido posible observar un inters manifiesto y efectivo para llevar a cabo las acciones que el proyecto requiere; la presencia de CCI en Potos se hace evidente a cargo de los dos ingenieros que trabajan en programas anteriores de la CCI, los que han venido aportando su gestin al proyecto de brcoli. Sin embargo mas all de eso, la entidad en Bogot no parece tener inters y no ha habido respuesta para atender a las necesidades de la pre-inversin del presente proyecto. 3. No ha sido posible tener interlocucin eficaz en las gestiones realizadas en el proceso de la factibilidad; se observa muy poca capacidad de la Institucin para adelantar gestiones a nivel local. No se ve muy claro la decisin de realizar gestin en virtud del papel que debe cumplir como Organizacin Gestora acompaante. 4. En caso de decidir hacerlo la institucin debe asumir la necesidad de realizar una gestin especfica para el proyecto. La idea que presenta su actuacin es que la organizacin piensa que con las dos personas que estn en Potos, ser suficiente para atender el proyecto de brcoli, independiente que ellos estn realizando un trabajo anterior de la CCI. 5. En el caso concreto de la implementacin del Plan Social, dadas las condiciones tnicas de la poblacin de Potos, siendo que lo importante de la estrategia se ubica en los aspectos interculturales de los procesos de formacin, la recomendacin del equipo Consultor es que el cargo de Coordinacin social, es decir la persona que tendra bajo su responsabilidad la realizacin del Plan social, deber ser un Antroplogo. Esta observacin es importante, dada nuestra percepcin de la poca importancia que la Organizacin concede a este aspecto.
160
Lo anterior permite identificar a la CCI como un riesgo del componente social en sus pretensiones de ser OGA del proyecto brcoli de Potos. Fortaleza (s) de la institucin: Por qu operar proyectos con C.C.I. AMPLIA EXPERIENCIA EN: DESARROLLO PRODUCTIVO Tecnologas de punta (agricultura controlada) Buenas prcticas agrcolas-BPA Certificacin para mercados externos (Colombia GAP) Manejo Ambiental
DESARROLLO COMERCIAL Inteligencia de mercados Apertura de mercados Acuerdos comerciales Estructuracin de canales de acopio y distribucin Campaas de consumo masivo (5 al Da)
DESARROLLO EMPRESARIAL Conformacin de Alianzas Promocin e incubacin de agro negocios Consolidacin de Empresas Cooperacin Internacional Lneas de Crdito y Banca de Inversin Responsabilidad social
SERVICIO DE INFORMACION AGROPECUARIO Precios Costos Rendimientos Sistema de abastecimiento Evaluaciones agropecuarias Encuestas agropecuarias Informacin sector pesca
161
RECURSO HUMANO Y PRESUPUESTO DE ACOMPAAMIENTO

Acompaamiento Socio-Empresarial Antroplogo Coordinar y/o ejecutar la implementacin de las actividades relacionadas en el Plan Social 1 ao de experiencia en temas relacionados con el Plan Social
Formacin requerida (Profesin) Funciones y/o actividades
Experiencia requerida (tiempo y ramo)
No. de personas y dedicacin y tiempo de vinculacin 1 persona. Medio tiempo por 12 meses Propio. : ?????? No ha sido posible obtener la informacin por parte de la OGA ( NO HAY INTERLOCUCION )
Personal propio (nombre, profesin y experiencia) o externo por contratar
Apoyo de otras entidades? Si / No Cules?
Si. SENA apoya en capacitacin socio-empresarial.
PLAN DE ASISTENCIA TCNICA MENSUAL Actividad AI/AG Descripcin asistencia tcnica Dedicacin (horas) Responsable
Evaluacin histrica del lote Planeacin AG Elaboracin del documento planeacin de actividades de 16 Ingeniero Agrnomo
Acompaamiento
AI
Visita de identificacin de problemas y asesoria tcnica Realizacin de capacitaciones para la implementacin y mantenimiento del brcoli Visitas de control sobre la produccin real y produccin estimada Total
32 ALEXANDRA JARAMILLO
Escuela de campo
AG
80
Control seguimiento
AI
32
160
AI = Actividades individuales / AG = actividades grupales Dedicacin = Tiempo requerido en horas por beneficiario o grupo de beneficiarios por mes para acompaar el desarrollo de una actividad Responsable = Identificar quin debe prestar la asistencia tcnica o quin va a coordinar el acompaamiento tcnico ofrecido por otra institucin o grupo de profesionales.
162
PROGRAMA: EDUCACION AMBIENTAL

Recursos requeridos Personal Materiales o insumos Ingeniero Agroforestal Recursos humanos, papelera marcadores, Materiales para actividades ldicas y prcticas de campo, saln, colores, video beam.
Momento de aplicacin
Se propone que sea continua en los 12 meses, concertacin de fechas y horarios con los agricultores, los beneficiarios se deben dividir en dos grupos, de acuerdo a su ubicacin. Direccin Ejecucin OGA OGA, CORPONARIO OGA Comit directivo de la Alianza Gerente de la Alianza.
Responsables
Seguimiento y monitoreo
Indicadores de gestin
De meta De resultados
Benefiarios sensibilizados en temas ambientales Beneficiarios implementando acciones de mitigacin, control y monitoreo de los impactos ambientales.
Presupuesto 7000.000
Presupuesto de Acompaamiento:
ASISTENCIA TCNICA ACTIVIDAD PLAN DE ASISTENCIA TECNICA VALOR $ 29.800.000 UNIVERSIDAD DE NARIO 6.960.000 INCENTIVO MODULAR $ 22.840.000
TOTAL
$ 29.800.000
$ 6.960.000
$ 22.840.000
PLAN SOCIAL ACTIVIDAD

CORDINADOR PLAN SOCIAL Talleres de empresarizacin (17)
VALOR
$ 14.400.000 $ 7.743.500
SENA
$ 1.935.000
INCENTIVO MODULAR
$ 14.400.000 $ 5.808.500
TOTAL
$ 22.143.500
$ 1.935.000
$ 20.208.500
163
PLAN AMBIENTAL ACTIVIDAD Educacn Ambiental Disposicin de envases de agroqumicos TOTAL VALOR $ 7.000.000 $ 2.500.000 $ 9.500.000 $0 INCENTIVO MODULAR $ 7.000.000 $ 2.500.000 $ 9.500.000
OGA ACTIVIDAD Coordinador tiempo completo Transporte Coordinador Asistente administrativo y contable Costos Administrativos (telfono, fax, computador, sede) Costo IVA TOTAL $ $ $ $ VALOR 21.600.000 1.800.000 8.400.000 3.000.000 $ 5.568.000 $ 40.368.000 INCENTIVO MODULAR $ 21.600.000 $ 1.800.000 $ 8.400.000 $ 3.000.000 $ 5.568.000 $ 40.368.000
DIRECTORIO DE LA ALIANZA
Asociacin de Productores: Asosampedro Nombre del contacto o lder de los productores: Manuel Jess Narvaez Representante legal: Manuel Jess Narvaez Direccin / Ciudad: Municipio de Potosi Telfono y Fax: 3164964085 E-mail: Aliado Comercial: Fedeasur (Federacin de Asociaciones de Municipios del Sur) Nombre del contacto: Diego Fernando Vzquez (Gerente) Representante legal: Direccin / Ciudad: Transv 31 No. Diag 21-45 Cali - Colombia Telfono y Fax: (092) 4488454 E-mail: Fedeasur@hotmail.com OGA: Corporacin Colombia Internacional Nombre del contacto: Alexandra Jaramillo Representante legal: Adriana Seor Mojica Direccin / Ciudad: Bogot - Colombia Telfono y Fax: 2834988 E-mail: asenior@cci.org.co Otros aliados*: SENA Centro Agroindustrial y pesquero de la Costa Nombre del contacto: PEDRO PABLO BASTIDAS Subdirector Representante legal: PEDRO PABLO BASTIDAS Direccin / Ciudad: Calle 14 9-70 Tumaco Telfono y Fax: 7272588 -7272197 E-mail: pbastidas@sena.edu.co 164
Otros aliados*: GOBERNACION DE NARIO SECRETARIA DE AGRICULTURA Nombre del contacto: Dr. Javier Cuaicual Alpala Representante legal: ANTONIO NAVARRO WOLF Direccin / Ciudad: Calle 19 N 23-78 Esquina Parque Nario Pasto. Telfono y Fax: 7235002 7235003 ext: 250 E-mail: brendarivas@int.gobernar.gov.co
IDENTIFICACIN DE RIESGOS
A. Riesgos Tcnicos A1. Riesgo Tcnico 1 Inadecuado manejo de plagas y enfermedades A2. Riesgo Tcnico 2 Inadecuado manejo del riego A3. Riesgo Tcnico 3 Mal manejo en la fertilizacin B. Riesgos de mercado B1. Riesgos de un solo aliado comercial B2. Riesgo de Precios C. Riesgos Sociales Riesgo C1. Baja capacidad de gestin organizativa, administrativa, contable, financiera y de comercializacin por parte de los productores. Riesgo C2. Ausencia de inters de la entidad presentada como OGA productores para empoderar la gestin social del proyecto. (Riesgo alto) Riesgo C3. Baja escolaridad de los beneficiarios del proyecto D. Riesgos Ambientales D1. Riesgo por produccin de residuos slidos en el lote. D2. Riesgo por inadecuada aplicacin de insumos. D3. Riesgo por mala disposicin de empaques de agroqumicos D4. Riesgo por incendios en los terrenos colindantes. D5. Riesgo por heladas E. Riesgos financieros por los
165
E1 Disminucin en precios del mercado E2 Disminucin en de la capacidad comercializadora del Aliado Comercial E3 Incumplimiento de los compromisos por parte de los productores
4.1
MATRIZ DE PRIORIZACIN
Matriz de los riesgos tcnico ambientales.
Los riesgos ubicados en el Cuadrante B requieren acciones preventivas en la preinversin, es decir, los de alto impacto y alta probabilidad. 4.2 DETERMINACIN DEL NIVEL DE RIESGO Y MAPA DE RIESGO
MAPA DE RIESGO A. Riesgos tcnicos A1. . Riesgo Tcnico 1 Inadecuado manejo de plagas y enfermedades Se debe hacer control sanitario al ataque de plagas y a las enfermedades que atacan el cultivo, especialmente a la cabeza afectando notoriamente los rendimientos. Para ello es importante la aplicacin de un plan de asistencia tcnica que incluya MIPE y el monitoreo del procedimiento y los resultados del control
166
Riesgo Inadecuado manejo de plagas y enfermedades
Impacto
Probabilidad
Control previsto
Alto
Baja
Capacitar a los productores en el manejo integrado de plagas y enfermedades
Nivel de Riesgo Desyerbas
Acciones
Responsable
Indicador # Problemas encontrados por visita
Inspeccin sanitaria Medio Eliminacin de plantas muy enfermas. Aplicacin oportuna de agroqumicos.
Agricultores y OGA
# problemas visita
resueltos
por
Registros diarios,
A2. Riesgo Tcnico 2 Inadecuado manejo del riego Descuidar el riego al cultivo puede generar estrs hdrico, disminuyendo notoriamente el rendimiento del mismo.
Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto Manejo del riego y control Inadecuado manejo de riego ALTO BAJA Programacin del riego por parte del Ing. Agrnomo de acuerdo a las necesidades hdricas del cultivo Indicador
Nivel de Riesgo
Acciones Suministro de agua a los lotes
Responsable OGA y Asociacin
MEDIO
Mantenimiento del sistema de riego Plan de accin para pocas de extrema sequa o de invierno.
# plantas sin estrs por agua de Productores # total de plantas
A3. Riesgo Tcnico 3 Mal manejo en la fertilizacin El tipo de fertilizacin y las cantidades de productos a utilizar deben ser acordes al anlisis de suelos para la finca de cada productor. El Plan Ambiental contempla la capacitacin y adecuacin de una compostera para que se produzca abono orgnico.
167
Riesgo mal manejo en la fertilizacin Nivel de Riesgo
Impacto
Probabilidad
Control previsto dosis y frecuencia adecuada para el fertilizante Indicador # de anlisis de suelos # fichas de recomendacin tcnica Cantidades de fertilizantes aplicados # aplicaciones por corte.
ALTO
BAJA
Acciones Recomendacin tcnica basada en los resultados del anlisis de suelos.
Responsable
Medio Produccin de abono orgnico en las fincas
agricultores OGA
B. RIESGOS DE MERCADO
B1. Riesgos de un solo aliado comercial La empresa Fedeasur tiene capacidad de compra y comercializacin como la disposicin para firmar y asumir un convenio de comercializacin con los productores; cuenta adems con experiencia en el mercado nacional, sin embargo podra darse la eventualidad de modificar algunas de sus polticas de compra lo que repercutira en el debilitamiento de la alianza, al ser el nico comercializador.
Riesgo Cambio en algunas polticas de compra Nivel de Riesgo
Impacto
Probabilidad
Control previsto Determinar las condiciones en la firma del convenio Indicador
ALTO
BAJA
Acciones Aplicar sanciones por incumplimiento Buscar alternativas comerciales
Responsable
BAJO
OGA y Productores
N/A
La garanta de cumplimiento esta dada en la claridad de las condiciones que se estipulen en el convenio firmado en el desarrollo de la alianza, y en el desarrollo de un buen proceso administrativo y de seguimiento durante toda la ejecucin del proyecto .
B2. Riesgo de Precios
168
El brcoli tiene probabilidad de presentar cadas en el precio regional y ms ahora que en general los mercados internacionales atraviesan momentos en que es difcil poder prever comportamientos a futuro; situaciones que eventualmente llevaran el precio del brcoli a valores que estaran por debajo del mnimo aceptable para la viabilidad de este proyecto, Sin embargo y segn el estudio se considera que la base del precio calculado se da un margen de seguridad alto dado que el precio con el cual se proyecto el estudio es muy bajo y de alguna manera la probalidad de ocurrencia y de permanencia de la situacin es baja.
Riesgo Baja en precios internacionales de cacao por debajo del valor mnimo aceptable Nivel de Riesgo
Impacto
Probabilidad
Control previsto
ALTO
BAJA
Respetar las condiciones del contrato
Acciones Solicitar subsidio ante Minagricultura. Solicitar refinanciacin del crdito. Aumento de la productividad
Responsable
Indicador
MEDIO
OGA y Asociacin de Productores
Monitoreo de precios internacionales
Es un riesgo medio en este aspecto, dado que los precios dependen de mltiples variables, que estn fuera del alcance del control de la alianza; con el establecimiento de un precio mnimo y la tendencia creciente que presentan los precios del mercado regional, el panorama es favorable para los productores. Sin embargo si se da una disminucin del precio de brocoli por debajo del mnimo viable de la alianza sera importante solicitar un subsidio estatal y una refinanciacin del crdito sobre todo si el evento se produce en los primeros aos de ejecucin del proyecto.
B3. Riesgo por venta del producto a clientes ajenos al aliado comercial Debido a las necesidades de la comunidad productora y considerando que la demanda de brcoli es aceptable, podra presentarse eventualmente que los productores decidan vender el producto a otros clientes que ofrezcan mejores precios situacin que pondra en riesgo al estabilidad de la alianza.
Riesgo Venta por parte de productores a clientes ajenos a la alianza
Impacto ALTO
Probabilidad Baja
Control previsto Actividades en el plan social y claridad a los productores sobre el contenido del
169
buscando mejores precios
contrato con el aliado comercial Acciones 1. Responsable Indicador
Nivel de Riesgo
MEDIO 2.
Sensibilizar a los productores de la importancia estratgica de OGA y Asociacin Produccin comprometida con la alianza vs cantidad contar con un aliado de Productores comercial. vendida al aliado comercial. Control Indicadores de rendimiento y venta al aliado comercial
Es importante el acompaamiento a productores en el plan social para sensibilizar la importancia de mantener un aliado comercial tan importante y las consecuencias que acarreara el incumplimiento del convenio. DETERMINACIN DEL NIVEL DE RIESGO Y MAPA DE RIESGO
ANALISIS DE RIESGOS SOCIALES :
Identificacin de Riesgos Riesgo C1. Baja capacidad de gestin organizativa, administrativa, contable, financiera y de comercializacin por parte de los productores. (Riesgo medio) Riesgo C2. Ausencia de inters de la entidad presentada como OGA por los productores para empoderar la gestin social del proyecto. (Riesgo alto) Riesgo C3. Baja escolaridad de los beneficiarios del proyecto: Si bien es cierto la mayora de beneficiarios: leen, escriben y hacen cuentas, no se observan muchas preocupaciones para aumentar su escolaridad, lo que se considera un riesgo para el desarrollo del proyecto dadas las necesidades de implementar procesos de empresarizacin y formacin de capital social. (Riesgo medio)
Nivel y Mapa de Riesgos : (Cuadro 17) Mapa de Riesgos Riesgo E .1. E.2. E.3.
170
Impacto Probabilidad
Alto Alto
Alto Alto
Bajo Alto
Control Previsto Formacin Compromiso Implementacin programas Nivel de Riesgo Acciones Responsable Indicador Medio Alto Medio Programas C.C.I. / Productores / Gob. Mupal.
Plan Social Plan Social C.C.I C.C.I.
MATRIZ DE PRIORIZACION (Matriz de los riesgos Sociales)
Probabilidad ( ALTA) E.3 E.1 E.2.
(BAJA) E.3.
E. 1 E.2.
BAJO
ALTO Impacto
Los riesgos C.1 y C.2 ubicados en el Cuadrante B (alto impacto y alta probabilidad) requieren acciones preventivas en la preinversin: (Formacin y compromiso.)
D: RIESGO AMBIENTAL 171
D1. Riesgo por produccin de residuos slidos en el lote. El establecimiento de un cultivo conlleva la produccin de un sinnmero de residuos de cosecha y mantenimiento que pueden resultar siendo foco de enfermedades y contaminar los cuerpos de agua, por ello es necesario realizar un manejo integral a travs de la implementacin de un sistema de compostaje en cada finca y al vez aportar materia orgnica con el abono producido
Riesgo
mal manejo en la fertilizacin Nivel de Riesgo
Impacto
ALTO Acciones Cap0acitacin en produccin e abonos orgnicos y diseos de composteras. Contar y caracterizar los residuos producidos en la finca Disear la compostera
Probabilidad
ALTA Responsable
Control previsto
CONSTRUCCIN DE COMPOSTERAS. Indicador
# de agricultores con micro puntos de recoleccin establecidos agricultores OGA # de micro puntos de recoleccin # de macro puntos establecidos
ALTO
Trazado y construccin. Manejo y mantenimiento Cuantificacin del abono producido Seguimiento y evaluacin del sistema de compostaje
D2. Riesgo por inadecuada aplicacin de insumos. Con el fin de controlar las plagas y enfermedades propias del cultivo de brcoli se puede requerir la utilizacin de plaguicidas que puede afectar a la biota presente en agua y suelos, as como generar problemas de salud en los seres humanos. Sin embargo, el uso de productos de categoras toxicolgicas permitidas no exime a los productores de aplicar una serie de controles y medidas preventivas, de manera que se minimicen los riesgos asociados con la aplicacin de estas substancias txicas.
Riesgo
Inadecuada aplicacin de insumos trae: BAJO Resistencia plagas de ALTA
Impacto
Probabilidad
Control previsto
Utilizar plaguicidas categora III y IV Aplicar las dosis recomendadas Respetar las franjas de seguridad de aplicacin Mantenimiento y calibracin de
Reduccin afeccion
172
de fauna y flora Intoxicacin Contaminacin de recursos naturales
equipos Uso de equipo de proteccin personal No aplicar en presencia de vientos fuertes
Nivel de Riesgo
Acciones
Responsable
Indicador # de plagas
Asistencia tcnica. MEDIO
OGA.
#productos aplicados # aplicacin de plaguicidas # Cambios en los ndices de casos de intoxicacin por agroqumicos.
Anunciar a la comunidad sobre aplicacin de plaguicidas. Comit de BPA Capacitacin a los productores y divulgacin de riesgos
D3. Riesgo por mala disposicin de empaques de agroqumicos Cuando se opta por el uso de agroqumicos, se debe incluir las recomendaciones a travs de la capacitacin para su correcto manejo y la eliminacin de los envases para promover
as la disposicin final ms adecuada de residuos slidos de la finca
Riesgo mala disposicin de empaques de agroqumicos Nivel de Riesgo
Impacto
Probabilidad
Control previsto Plan de Manejo Ambiental
BAJO
ALTO adoptando el paquete tcnico
Acciones Diseo del sistema de manejo Taller de capacitacin sobre el sistema de manejo e instalaciones
Responsable
Indicador
# de agricultores con micro puntos de recoleccin establecidos OGA y Agricultores # de micro puntos de recoleccin # de macro puntos establecidos
BAJO
Gestin de recursos adicionales Establecimiento de Convenios con los actores Entrega del kit para el establecimiento y operacin del sistema Seguimiento y control del sistema.
D4. Riesgo por incendios en los terrenos colindantes
173
Se debe incluir en las capacitaciones miembros de la comunidad con la ayuda de la CAR en las veredas de la Alianza para la sensibilizacin de las causas y consecuencias que traen los incendios y quemas que se provoquen sobre los recursos naturales.
Riesgo
Impacto
Probabilidad
Control previsto Capacitacin con la Corporacin Autnoma para toda la comunidad de las veredas de la Alianza en prevencin y control de incendios y alternativas de preparacin del terreno Indicador
Incendios en los terrenos colindantes
ALTO
ALTO
Nivel de Riesgo
Acciones Talleres de capacitacin de los tipos de materiales que causan los incendios, medias para evitar incendios, condiciones en las que se presentan los incendios, mtodos de control de incendios, degradacin causada por incendios
Responsable
# de talleres OGA y Agricultores # de agroempresarios sensibilizados # de participantes
ALTO
D5. Riesgo por heladas Se debe tener en cuenta los fenmenos naturales inesperados que pueden ocasionar grandes prdidas de la produccin.
Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto Tener reas de produccin adicionales e identificar otros agricultores que produzcan tambin brcoli en condiciones de calidad semejantes dentro de su municipio Indicador
Presentacin de episodios de heladas
ALTO
BAJA
Nivel de Riesgo
Acciones Identicacin de reas Productores de brcoli del municipio
Responsable
# de has adicionales OGA y Agricultores # de productores en el municipio
MEDIO Seguros e incentivos estatales.
174
E. Riesgos financieros E1. Disminucin en precios del producto Tras el anlisis de sensibilidad y una vez contempladas las dems variables, la disminucin en el precio del cacao se convierte en el riesgo de mayor cuidado para mantener la viabilidad financiera del proyecto por cuanto es el ms sensible al soportar una disminucin mxima del 12% para mantener la viabilidad financiera; sin embargo el estudio se hizo sobre el flujo de fondos antes de aportes y financiacin lo cual y de esta manera solo los ingresos obtenidos por la comercializacin de los productos asumiran todos los costos directos e indirectos generados por el proyecto .
Riesgo Disminucin en precios del producto Nivel de Riesgo
Impacto ALTO Acciones
Probabilidad Baja Responsable
Control previsto Mantener el acuerdo comercial con el aliado Indicador
MEDIO
Determinar polticas claras con el aliado comercial respetando los precios de OGA y Asociacin de venta por parte del productor. Productores Buscar alternativas ante el gobierno Externos para cubrir diferencias financieras. Aumento de la productividad.
Flujo de fondos de la alianza
Sin embargo y como ya se mencion este riesgo se ahonda en el supuesto que nicamente los ingresos obtenidos por la produccin asistan financieramente todos los costos de la alianza incluyendo directos e indirectos, por lo tanto en el general de cmo se concibe el proyecto es significativamente atractivo como negocio.
D2 Disminucin de la capacidad comercial del aliado La posibilidad que los principales clientes del aliado comercial dejen de adquirir la produccin a Fedeasur implicara la disminucin del ingreso a los productores, sin embargo la el mercado para el brcoli es creciente y las estrategias comerciales de Fedeasur para ampliar el mercado son consistentes; a su vez tambin la posibilidad real de comercializar a la empresa Alimentos Nario como alternativa importante por cuanto esta necesita de grandes volmenes para el proceso de exportacin.
Riesgo Disminucin en la capacidad Comercial del Aliado

Nivel de Riesgo
Impacto Medio Acciones
Probabilidad Baja Responsable
Control previsto Comportamiento del Mercado Regional Indicador
175
Ampliacin de polticas de mercadeo Precio de la Divisa

BAJO
Nuevos mercados. Adelantar relaciones con Alimentos NArio.
Externo
D3. Incumplimiento de Obligaciones por parte de los miembros de la alianza Se valora como riesgo la posibilidad que cualquiera de los miembros de la alianza incumpla con los compromisos adquiridos en ella; por cuanto generara un desajuste financiero y operativo para el desarrollo del proyecto, sin embargo su ocurrencia es muy baja por la calidad de cada uno de los componentes. Se resalta la posibilidad en el incumplimiento de los aportes y montos que se deben financiar porque acarrearan una insolvencia para alcanzar en los tiempos propuestos o el desarrollo completo de todas las actividades.
Riesgo Incumplimiento de Obligaciones Nivel de Riesgo
Impacto ALTO Acciones
Probabilidad BAJA Responsable
Control previsto Cumplir con los aportes a financiar y plazos de desembolso acordados Indicador
BAJO
Establecer la forma de entrada de los productores de la alianza, en la medida en que se haga los OGA y Asociacin desembolsos pactados por las de Productores fuentes de financiacin de la Alianza.
Flujo de Fondos
4.2
DIAGNSTICO DE RIESGO PARA LA ALIANZA
Al identificar los riesgos en los componentes Tcnico, Social, Ambiental, de Mercado, y Financiero pueden ser causas de una reduccin en la productividad o en una variacin en la calidad del producto, en un aumento de los costos de produccin, o en el cambio de los precios de mercado que afectaran los precios de compra para la alianza - todos estos riesgos podran afectar la viabilidad econmica de la misma al tener impacto en los parmetros de proyeccin del proyecto.
176
Por esto y como herramienta de medida se muestra los posibles escenarios en los que la modificacin de las variables pueden afectar la viabilidad del proyecto desde un estudio de sensibilidad manejando las variables: - precio de venta volumen de produccin; siendo estas variables las que mostraron mayor sensibilidad al modificarse para lograr la rentabilidad del proyecto. Escenarios posibles por variacin de precios.
0,0% 1,1% 2,1% 3,1% 4,2% 5,2% 6,3% 7,3% 8,4% 9,4% 10,5% 11,5% 12,6% 13,6% 14,7% 15,7% 16,8% 17,8%
29% 27% 26% 24% 23% 21% 19% 18% 16% 14% 12% 11% 9% 7% 5% 3% 1% -1%
$ 10.895.914,61 $ 9.827.414,00 $ 8.758.913,38 $ 7.690.412,77 $ 6.621.912,15 $ 5.553.411,53 $ 4.484.910,92 $ 3.416.410,30 $ 2.347.909,69 $ 1.279.409,07 $ 210.908,45 $ -857.592,16 $ -1.926.092,78 $ -2.994.593,39 $ -4.063.094,01 $ -5.131.594,62 $ -6.200.095,24 $ -7.268.595,86
29% 27% 26% 24% 23% 21% 19% 18% 16% 14% 12% 11% 9% 7% 5% 3% 1% -1%
$ 5.447.957,31 $ 4.913.707,00 $ 4.379.456,69 $ 3.845.206,38 $ 3.310.956,07 $ 2.776.705,77 $ 2.242.455,46 $ 1.708.205,15 $ 1.173.954,84 $ 639.704,54 $ 105.454,23 $ -428.796,08 $ -963.046,39 $ -1.497.296,70 $ -2.031.547,00 $ -2.565.797,31 $ -3.100.047,62 $ -3.634.297,93
26% 24% 23% 22% 21% 19% 18% 17% 15% 14% 13% 11% 10% 8% 7% 6% 4% 3%
$ 170.201,59 $ 153.919,68 $ 137.637,76 $ 121.355,85 $ 105.073,93 $ 88.792,02 $ 72.510,11 $ 56.228,19 $ 39.946,28 $ 23.664,36 $ 7.382,45 $ -8.899,47 $ -25.181,38 $ -41.463,29 $ -57.745,21 $ -74.027,12 $ -90.309,04 $ -106.590,95
Escenarios posibles por variacin de productividad.

0% 1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% 8% 9% 10% 11% 12% 13%
29% 27% 26% 24% 23% 21% 20% 18% 16% 15% 13% 12% 10% 8%
10.895.915 9.878.295 8.860.675 7.843.056 6.825.436 5.807.816 4.790.197 3.772.577 2.754.958 1.737.338 719.718 -297.901 -1.315.521 -2.333.141
29% 27% 26% 24% 23% 21% 20% 18% 16% 15% 13% 12% 10% 8%
5.447.957 4.939.147 4.430.338 3.921.528 3.412.718 2.903.908 2.395.098 1.886.289 1.377.479 868.669 359.859 -148.951 -657.760 -1.166.570
26% 24% 23% 22% 21% 19% 18% 17% 15% 14% 13% 11% 10% 8%
170.202 153.920 137.638 121.356 105.074 88.792 72.510 56.228 39.946 23.664 7.382 -8.899 -25.181 -41.463
De esto se aprecia que se tolera una reduccin mxima en el precio del 10.5% para mantener la rentabilidad del proyecto y una disminucin en la productividad del 11% para mantener una condicin viable para el proyecto, considerando adems la tenencia de 177
alternativas en situaciones incontrolables por la alianza para mantener la condicin favorable del proyecto mostrada a lo largo del estudio. Bajo las condiciones planteadas tanto tcnicas, sociales, ambientales, financieras y de mercados; considerando los riesgos posibles en el desarrollo del esquema productivo se considera un proyecto viable y atractivo por cuanto en su esquema total genera ndices de rendimiento sustancial alcanzando una T.I.R. del 26% y V.PN. de $170.202 (miles de pesos).
178
PLAN OPERATIVO ANUAL - POA
MESES Actividades tcnicas

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Sensibilizacin a las Buenas Prcticas Agrcolas y Reconocimiento Ambiental Autodiagnstico de BPA Evaluacin de riesgos de los cultivos, en cosecha y poscosecha (BPA-BPM) Salud ocupacional Manejo integrado de plagas y uso manejo responsable de agroqumicos MSF Toma de muestra de agua, suelos, y lista de productos permitidos MSF Fertilizacin Material de siembra Evaluacin de impacto ambiental Suelo y agua BPM BPM Sistema interno de control Estrategia de implementacin seleccionados y asesora de cada uno de los criterios
179
POA AMBIENTAL
MES Actividades Ambientales 1 PLAN DE EDUCACION AKBIENTAL Actividad 1. Socializacin del Plan Ambiental Actividad 2. Talleres de capacitacin Que es el medio ambiente, dotacin natural, recursos naturales, cultura, Actividad 3. Talleres de Identificacin de las causas de la degradacin, tipos de degradacin, tipos de erosin. Actividad 4 Talleres Nutricin vegetal, compostajes, lombricompuesto, biopreparados, fertilizantes simples y compuestos, lixiviacin, volatilizacin, infiltracin, etc. Formas de aplicacin, pocas de aplicacin, compatibilidad, etapas fenolgicas del cultivo. (describir en forma detallada) Actividad 5. Talleres de capacitacin en categoras toxicolgicas, listado de productos no permitidos y permitidos, lectura de etiquetas, igrediente activo, perodos de carencia, perodo de reentrada, residualidad, equipos de proteccin, calibracin de equipos de aplicacin, tipos de boquillas, tamao de gota, equipos de aspersin y equipos de proteccin Actividad 6. tipos de materiales que causan los incendios, medias para evitar incendios, condiciones en las que se presentan los incendios, mtodos de control de incendios, degradacin causada por incendios Actividad 7. Talleres la deforestacin sus causas y consecuencias, cambio climtico, captura de CO2 y produccin de oxigeno, pago por servicios ambientales, sistemas de produccin agroforestales. Actividad 8. Monitoreo y seguimiento 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Programa 2. Disposicin de envases de agroqumicos y kit de proteccin
180
Actividad 1. Taller de manejo envases agroqumicos y entrega de kit Actividad 2. Instalacin de micropuntos. Actividad 3. Recoleccin de los residuos slidos (envases, lavado y perforado) con acopio en el micropunto.
Actividad 4. Recoleccin y disposicin final, por parte del municipio, con datos de hora y recorrido del vehculo recolector.
181
POA SOCIAL
Proyecto Brcoli Potosi - Depto. De Nario de Alianzas Productivas - Ministerio de Agricultura POA Socioempresarial
Nombre de la Alianza
FORTALECIMIENTO A LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DEL BROCOLI EN POTOSI , Depto. De Nario
Nmero y ao del Convenio
No. y fecha de ACTA de CDA , de aprobacin del POA
Fecha de Corte : ao / mes.
Diligenci : Responsable acompaamiento OGA.
OGA
CCI . Corporacin Colombia Internacional Meta fsica anual: Indicador Avance del Corte Producto esperado de la actividad: Actividsades del descripcion y Componente SOCIOEMPRESARI unidad de Cantida Re Programa AL medida d Anual al do 1. DESARROLLO SOCIAL Y FORMACION PERSONAL El significado de la familia; La familia nuclear y la familia extensa; los roles de los miemrbos de la familia; la Mdulo No. 1 : la divisin del Familia como trabajo; Los Organizacin social valores dentro
Programaa do
Fin al
Me s1
Me s2
Me s3
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7
Mes 8
Mes 9
Mes 10
Mes 11
Mes 12
Acumulad o al corte
Real
182
Mdulo No. 2 : La Motivacin : factor clave para la participacin.
Mdulo No. 3: La Organizacin y la Gestin Ccomunitaria
Mdulo No. 4 : El Liderazgo como Cultura
de la familia; las relaciones intrafamiliares y las relaciones humanas La pertenencia ; el reconocimient o; la Inclusin ; la Autoestima; la informacin. Para qu sirve la Organizacin ?; Fundamentos de la organizacin; Tipos de organizacione s; Los principios de la organizacin efectiva ; El Plan de la gestin institucional. Tipos de Liderazgo; Manejo y resolucin de conflictos; la toma de decisiones; la solidaridad y el trabajo en equipo;El liderazgo social poltico y empresarial; Las funciones del lider .
Mdulo No. 5: La tica social Principios , Valores y familiar ; y Cultura Ciudadana carcter
183
Mdulo 6 : La Comunicacin dentro de la Organizacin
secular de la tica ; el hombre genrico como un valor universal; cultura de la legalidad; Deberes y Derechos; Mecanismos de participacin ciudadana; Competencias polticasd, Democracia local; Veeduras ciudadanas . El manejo de la informacin; los medios de Comunicacin ; la comunicacin objetiva institucional; el rumor como un medio de comunicacin : Efectos del rumor; Los contenidos de la informacin ; El diseo y uso de los medios de comunicacin comunitaria; La informacin para la toma de decisiones.
Decisiones Mdulo No. 7 : ordenadas y Toma de Decisiones Planificadas;
184
Mdulo No. 8 : La Interculturalidad
Identificar alternativas de Decisin; Evaluar las alternativas de Decisin ; Reconocer y elegir alternativas de decisin La interculturalida d entendida como un escenario de carcter necesario en el proceso del desarrollo. La tolerancia, la coexistencia pacfica, el carcter universal de los derechos humanos, el carcter genrico del ser humano y el carcter secular de las culturas
2. DESARROLLO SOCIOEMPRESARIAL Visin y espritu empresarial; Ventajas y desventajas de iniciar una empresa agrcola; Personalidad Mdulo No. 9 : del empresario Caractersticas de la exitoso; los personalidad del riesgos del empresario rural. negocio; mitos
185
Mdulo No. 10 : La importancia de la Asociatividad en el desarrollo regional.
Mdulo No. 11: La empresa y el proceso Administrativo y Gerencial Mdulo No. 12: Administracin de Recursos Humanos
empresariales; Plan de Negocio Qu son las Asociaciones ? ; La organizacin campesina para la produccin y la comercializaci n ; La cooperacin, la solidaridad y la ayuda mutua ; Las Alianzas Estratgicas Productivas; Las economas de scala y la competitividad . Qu es una empresa?; Los diferentes tipos de empresa ; Las reas de la empresa; los recursos de la empresa; La Planeacin, la organizacin, la Direccin, el control y la evaluacin. Principios bsicos de administracin . Administracin de Recursos Humanos; La
186
estructura organizacional ; Reclutamiento , seleccin, contratacin, sueldos y salarios; anlisis del cargo. Qu es el mercado?; Cul es el mercado.?; los clientes de la empresa; La competencia ; El Plan de mercadeo de la empresa ; El Precio, el producto, la calidad, cantidad y distribucin; Canales de comercializaci n; Mdulo No. 13 : El Participacin mercadeo de la en el mercado; empresa Las Ventas . El mercado y su entorno; La mezcla de mercadeo y su producto; El Precio ; Mdulo No. 14 : Distrribucin y Fundamentos de comunicacin Mercado : comercial. 3. GESTION CONTABLE Y ADMINISTRATIVA Mdulo No. 15 : La Contabilidad de la empresa Qu es la Contabilidad y su importancia
187
? ; Principales cuentas de la empresa; Registro del manejo del dinero; Registro de ventas y gastos; Registro de costos de produccin; El Balance ; El estado de prdidas y ganancias. Fundamentos de Contabilidad ; La contabiulidad como un proceso; Sistemas de informacin contable; Mdulo No. 16 : Indicadores Contabilidad financieros; aplicada a la Anlisis empresa Financiero. Ventajas de crear una organizacin empresarial asociativa ; Los estatutos de la Asociacin; El nombramiento de los organizamos de Mdulo No. 17 : administracin La organizacin y , direccin y Constitucin legal de control; La la empresa Asamblea de Asociativa . constitucin
188
Mdulo No. 18: Cooperativismo, Asociatividad y Emprendimiento.
y/o vinculacin como asociado a las organziacione s existentes; Trmites de legalizacin de la Asociacin . Principios de cooperativism o, asocitatividad y emprendimient o; Marco Jurdico y normativo; Fuentes de Financiacin .
4. ASESORIA Y ACOMPAAMIENTO SOCIOEMPRESARIAL La Asesora y el acompaamie nto destinada a servir como complemento de la accin de capacitacin y formacin : Asesora legal; Asesora contable; Asesora en Comercializaci n ; Asesora Administrativa y gerencial; Asesora en Planificacin del crdito; Asesora a Mdulo 19 : Juntas Asesora y Directivas Acompaamiento mediante empresarial seguimiento
189
que apoye las acciones administrativas .
POA FINANCIERO:
Actividades del componente FINANCIAMIENT O GESTIN DE COFINANCIACI N SOLICITUD COMPROMISO SOLICTUD CARTAS DE COMPROMISO ENTREGA DE PREINVERSION A ENTIDADES PARTICIPANTES RECIBO DE DISPONIBILIDADE S PRESUPUESTALES DESEMBOLSO DE RECURSOS EJECUCIN DE RECURSOS
Meta Fsica Anual Indicador Producto esperado Cantidad de la actividad. Anual Descripcin y unidad de medida
Avance al corte Rea l Prog .
Pro g Rea l 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2 Acum. corte Al
APROBACION POR LOS PARTICIPANTES DE LA ALIANZA CARTAS DE COMPROMISO ENTREGA DE DOCUMENTO CERTIFICADOS DE DISPONIBILIDAD PRESUPUESTAL RECURSOS
190
ADECUACION DE TERRENOS
RECURSOS EJECUTADOS PARA EL FIN
3.360.000 6.720.000
3.360.000
6.720.000 -
MANO DE OBRA DE INSTALACION
INSTALCION DE CULTIVOS
35.280.000
11.760.00 0
11.760.00 0
11.760.00 0
35.280.000 -
CONSECUCIN DE INSUMOS
INSUMOS
187.984.00 0
62.661.33 3
62.661.33 3
62.661.33 3
62.661.333 -
CONSECUCIN DE HERRAMIENTAS COSTOS VARIOS (TRANSPORTES, OTROS) EXTRAPREDIALES (ASISTENCIA, APOYO,ETC)
HERRAMIENTAS
APOYO
21.120.000 -
APOYO
108.302.00 0
191
VIII CONCLUSIONES CONCLUSIONES DEL COMPONENTE SOCIAL: 1.- Respecto del estudio de Pre inversin:
El ejercicio de a pre - inversin del proyecto de Brcoli de Potos estuvo determinado por un alto grado de incertidumbre: El proyecto se construye desde la voluntad y el deseo de todos los actores involucrados, los que dejan ver en su elaboracin una gran voluntad y el deseo de acertar; sin embargo en la construccin del perfil se observa la ausencia de un de una institucin ilustrada, con alto grado de inters, empoderamiento y acompaamiento de los procesos inherentes al proyecto. El perfil se presenta sin componente social lo que refleja la poca importancia reconocida por los productores, por la organizacin y por la institucin acompaante al desarrollo de las actividades relativas a la empresarizacin y a la construccin del capital social. Esta falta de acompaamiento integral de una institucin en los procesos del proyecto se deja ver en la gestin del perfil, especialmente en lo relativo a la ausencia de fundamentacin en la negociacin con los aliados comerciales y las instituciones acompaantes; cuando los consultores de la preinversin realizaron la confirmacin de estos compromisos, se observ que ellos no existan, lo que dejaba la Alianza sin piso. En este momento los consultores asumimos el reto de realizar la gestin necesaria para asegurar el compromiso de los aliados comerciales y las instituciones acompaantes, lo que llev a prolongar el tiempo necesario para el desarrollo del estudio, con el siguiente resultado: Las casas comerciales que en el perfil se sealaban como aliados comerciales ( Almacenes xito, Comfandi, Olmpica de Cali), no estaban dispuestas a asumir ningn compromiso sobre precios, comercializacin en el futuro ni mucho menos a expresarlo en un documento. Solamente produjeron una carta en la que certifican haber tenido muy buenas relaciones comerciales con Fedeasur y la intencin de continuar tenindolas en la medida en que esta organizacin mantenga condiciones calidad, cumplimiento y seriedad en las entregas. En estas condiciones Los Consultores nos dimos a la tarea de conseguir aliados comerciales e instituciones acompaantes adecuados para el proyecto con el siguiente resultado:
192
1.- Fedeasur se presenta como el aliado comercial del proyecto, que es presentado por los Productores desde la Asociacin de Productores Asosanpedro, organizacin que incluye a los 32 beneficiarios del proyecto. 2.- Paralelamente en la gestin se logr la vinculacin de la empresa Alimentos Nario, empresa comercializadora de brcoli en congelado al mercado internacional, la que estar dispuesta a comprar toda la produccin de brcoli del departamento a partir de abril o mayo del 2010, fecha en que se constituye la empresa; en primeros das de septiembre del 2009 se ha realizado la Asamblea de pre-constitucin de la empresa. 3. Adjuntos estamos enviando los documentos que respaldan la capacidad de Fedeasur para actuar como comercializadora y la carta de intencin de Alimentos Nario. 4.- Las instituciones acompaantes Sena y Universidad de Nario aportan a la capacitacin del proyecto en los aspectos relativos a los componentes tcnico, ambiental, de comercializacin y en los aspectos de la formacin socio empresarial con el consecuente reflejo en el aporte financiero; se incluyen los soportes necesarios. 2.- Respecto del medio natural y de las condiciones de los beneficiarios:
1.- Las tierras de excelente calidad y an tratndose de zonas de ladera, la calidad de la tierra constituye una fortaleza y una ventaja comparativa. 2.- La condicin cultural de la poblacin respecto de su vocacin productiva, asegura una relacin: hombre - naturaleza adecuada tanto en el sector campesino como en el sector indgena en su cualificacin como una poblacin de vocacin cultivadora. 3.- La relacin de pertenencia de la poblacin indgena respecto de su territorio y la percepcin respecto del papel sagrado de la relacin hombre - naturaleza constituye una fortaleza que condiciona la actitud psicolgica del acceso a la tierra, en un evento que rene la expectativa de la ganancia econmica, vinculada al carcter sagrado y ritual de la tierra entendida como madre genitora de la poblacin. En este tipo de mentalidad la relacin: hombre - naturaleza adquiere un carcter ritual; esta situacin podra constituir una ventaja comparativa y una debilidad al mismo tiempo si estamos hablando de metodologas de transferencia de tecnologa dado el carcter sagrado de la tierra, la que es algo ms que un factor productivo. 4.- El desarrollo de la organizacin, podra constituir - la gran ventaja - , la gran fortaleza en este modelo de organizacin productiva, en tanto la capacidad de la organizacin para generar articulacin horizontal con otros productores en el caso de asegurar acceso a recursos como tecnologa, abastecimiento de insumos, disponibilidad de mano de obra, y articulacin vertical respecto del acceso a mercados de productos y a mercados financieros.
193
Este hecho condiciona igualmente el resultado positivo del modelo en tanto la organizacin debe entenderse como la unidad empresarial de los productores que asegura la gestin empresarial, la gestin administrativa, la gestin social, la gestin financiera. El desarrollo de la organizacin debe cumplir estas condiciones y la OGA debe entenderlo de esta manera en el proceso de formacin; no es solamente la posibilidad de creacin de una infraestructura de la OGA en la localidad, sino la creacin de condiciones en las actitudes, en la mentalidad respecto de asumir lo empresarial. Los beneficiarios extraen la mayor parte de su ingreso del trabajo dentro de la Upa Una de las fortalezas de los beneficiarios debe encontrarse en la asociatividad. Los productores disfrutan de condiciones de estabilidad comercializacin. en sus procesos de
Los factores anteriores hacen posible observar que las condiciones de los ncleos de poblacin objeto del proyecto, se adecuan muy bien al desarrollo de la concepcin del proyecto de Alianzas, teniendo en cuenta las observaciones que se presentan como condicionantes del xito del mismo. Condiciones de homogeneidad de la poblacin y de sus circunstancias sociales, econmicas y culturales. Las debilidades ms importantes de los productores se ubican en la necesidad de fortalecer la capacidad de gestin, en lo organizativo, lo administrativo, lo contable y financiero y la comercializacin; de igual manera es necesario sealar que el xito del proyecto se ubica en la necesidad de fortalecer los procesos formativos en el campo de lo socio empresarial y la formacin del capital social. 3.- Respecto de la Institucin acompaante: Se observa una debilidad notoria en el inters y la capacidad de la institucin acompaante (C.C.I.) para empoderar procesos que se originan a nivel local; la presencia de esta institucin en la zona, con dos profesionales del perfil ingenieros agrnomos, se debe a la realizacin de tareas anteriores de la institucin en labores muy importantes de carcter tcnico originados en la poltica de desarrollo de la institucin; estos dos profesionales se han vinculado muy activamente al desarrollo del perfil del brcoli, hasta donde sus competencias lo permiten, de pronto motivados por su compromiso profesional y por su compromiso con la regin. Sin embargo en el desarrollo de la preinversin ha resultado supremamente difcil encontrar interlocucin definida en la Institucin CCI. clara e ilustrada sobre los aspectos relativos al proyecto de brcoli en el componente socio empresarial. Conclusiones Componentes Tcnico, Ambiental y financiero 1. La alianza pretende un incremento de produccin sostenida durante cinco aos, para el fortalecimiento de los productores de las Asociaciones Brisas del campo y San Pedro del municipio de Potos en el departamento de Nario con la instalacin
194
de 16 hectreas de brcoli por ao, con tres ciclos productivos por ao, para 32 productores cada uno con una unidad productiva de media hectrea, dentro del lote con siembras rotatorias con lechuga repollo y otras hortalizas. 2. En el municipio de Potosi la especie brcoli variedad Legacy es un hbrido de excelente comportamiento, tanto para fresco como para congelado, el que ha tenido mejores resultados en la zona del proyecto porque adems de sus cabezas grandes, pesadas, compactas y muy firmes hacindola mas resistente durante el transporte, la forma de domo perfecto, floretes simtricos y de color verde oscuro, presenta una muy buena uniformidad y vigor de planta, requerida para el mercado. 3. El brcoli es una hortaliza que tiene propiedades antivirales y por su contenido de cromo ayuda a regular la insulina y el azcar en la sangre, reduciendo el riesgo de diabetes. Su mayor valor radica en que investigaciones recientes han demostrado que contiene una sustancia anticancergena llamada sulforofano. Tambin reduce el riesgo de artritis y enfermedades del corazn; y ayuda a prevenir las cataratas y el estreimiento. 4. De acuerdo con los resultados de la encuesta los 32 agricultores tienen en promedio 1 ha el 100 % de los productores dedican sus predios a la produccin de cultivos, de ellos adicionalmente poseen parte de su lote con otros usos, hay 14 agricultores que tienen sus predios con pastos, 10 con rastrojo y 2 en monte, ios cultivos principales para el ao pasado en esta zona fueron: brcoli, arveja, lechuga, papa, cebolla y maz. 5. El paquete tecnolgico propuesto y que consiste en una tecnologa convencional mejorada, que reduce la utilizacin de agroqumicos, buscando tener una produccin mas limpia y sostenible parte de este paquete se viene validando con los productores de esta Alianza el cual incluye mtodos de BPA Buenas Practicas Agrcolas desarrollado por CORPOICA, un Manejo Integrado de Plagas y enfermedades MIPE desarrollado por la CCI. Y Produccin ecolgica desarrollado por el SENA. 6. De acuerdo a concepto tcnico N 50 emitido por Corpornario donde constata con sede en la ciudad de Ipiales emite que las reas de la Alianza no necesitan de licencia ambiental segn decreto 1220 del 2005 y las concesiones de agua que surte los sistemas de riego para la vereda de San Pedro de la quebrada la Magdalena y el sistema de riego para la vereda San Pedro de la quebrada la Magdalena, estn vigentes .As como la Quebrada Amarilla y el sistema de rego del resguardo de Mueses, est vigente.
195
7. El proyecto no contempla ninguna actividad clasificada dentro de la categora A2 establecida bajo las polticas de evaluacin ambiental del Banco Mundial, o proyectos que impliquen la violacin de la legislacin ambiental colombiana y los procedimientos de evaluacin ambiental, o actividades que bajo la legislacin colombiana requieran de licencia ambiental para ser desarrollados 8. El paquete tecnolgico planteado para el establecimiento del brcoli presenta una importante cantidad de impactos positivos tendientes a mitigar los impactos que actualmente se dan sobre medio ambiente, en el caso de los impactos ambientales negativos el nmero de actividades que los produce es bajo y para contrarrestarlos como un proceso de educacin ambiental para lo cual la OGA es decir la CCI cuentan con la experiencia de las Escuelas de Campo para Agricultores (ECAs), estn constituidas por grupos de agricultores y agricultoras que se renen semanalmente, durante todo el ciclo vegetativo de un cultivo, con el fin de compartir y valorizar el conocimiento local, adquirir nuevos conocimientos y encontrar mejores estrategias para el manejo de nuevas tecnologas. 9. De otro lado la produccin de BROCOLI esperada del proyecto generara ingresos a cada uno de los productores por un valor entre $845.167 pesos a partir del primer ao hasta de $1.148.970 a partir de la consolidacin productiva del cultivo en el quinto ao, en el cual se espera la estabilizar del rendimiento, con el valor agregado de tener 32 ncleos familiares representados en la alianza como una expresin de asociatividad que posibilita la optimizacin de los recursos en economas de escala, el intercambio de saberes y experiencias, y un escenario fuerte y legitimo para la superacin de sus eventuales conflictos.
IX
BIBLIOGRAFIA
Un proyecto categora A se considera aquel que tenga importantes cambios ambientales negativos que sean de ndole delicada, diversa o sin precedentes. Estas repercusiones pueden afectar una zona ms amplia que la de los emplazamientos o instalaciones en las que se realicen obras fsicas. Un impacto delicado es aquel que provoca la prdida de un hbitat natural importante, o suscita conflictos con comunidades indgenas o con bienes culturales, que provoca reasentamientos involuntarios de poblacin (Polticas Operacionales OP 4.01 Banco Mundial)
2
196
CORPORACIN COLOMBIA INTERNACIONAL Y UNIVERSIDAD DE NARIO, 2008 Cartilla proyecto implantacin de MIP en cultivos de lechuga, brcoli, coliflor y repollo con agricultores de FEDEASUR Nario. 2008, 30p. . Cartilla proyecto implantacin de MIP en cultivos de lechuga, brcoli, coliflor y repollo con agricultores de FEDEASUR Nario. 2008, 30p. HEREDIA HEREDIA CARLOS A ET AL. 2006. Gua para la implementacin de buenas prcticas agrcolas Lechuga y brcoli. Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, CORPOICA, Mosquera Colombia, 2006. 48 p. JARAMILLO N. J. E.; DIAZ, D. C.A. 2006 (Compiladores). El Cultivo de las Cruciferas. Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, CORPOICA, Centro de Investigacin La Selva, Rionegro, Antioquia, Colombia. 176 pginas. LONDOO M., E. 2001. Las chizas y su manejo. Hortalizas Plagas y Enfermedades. CORPOICASOCOLEN.Rionegro, Antioquia, Colombia. p. 36-46. MUNICIPIO DE POTOS : Plan de Desarrollo. MUNICIPIO DE POTOS: Plan de ordenamiento Territorial. NASMEY V. ALICIA. (1993). Post-recoleccin de Hortalizas Volumen 1 hortaliza de hoja, tallo y flor. Compendio de Agricultura 1993. Espaa. Ediciones de Horticultura. RESGUARDO DE MUESES: Plan de vida. ROBALLO, GABRIEL 2002. Taller de Hortalizas, productividad-mercadeo 2002. Mosquera Colombia, Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, CORPOICA, 2002. 105 pg. YEPEZ BALLARDO, 2009. Entrevista, Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, CORPOICA, Sede Pasto. SEMINIS, 2003. Legacy Brcoli hibrido. Folleto resultado ensayos SEMINIS. Archivo PDF 1 pg.
197
X
1.1
ANEXOS
LISTA DE BENEFICIARIOS
NOMBRE CARLOS EDUARDO PITACUAR GUSTAVO POTOSI LUZ ALBA POTOSI CAMILO EMIDIO POTOSI RAFAEL QUILISMA LUIS EDUARDO POTOSI JORGE LUIS BETANCOURTH ALIRIO FUERTES LUIS GRIJALVA FUERTES ANGELICA RAMIREZ CORAL CARLOS HERNAN VALLEJO NANCI VILLAREAL MANUEL JESUS ROSERO CLARA LUZ CUATIN RAUL PINCHAO FABIO GRIJALBA RUTH DEL SOCORRO LOPEZ JESUS HERNANDO POTOSI OSCAR IGNACIO POTOSI GERMAN MEJIA JOSE BUENEVENTURA PITACUAR HERMES GIOVANY CUASAPUD CARMEN ALICIA ORTEGA LUIS PANFILO QUIONES MERY DEIFILIA MORALES CARLOS HERNANDO PUTACUAR VICENTE TULCAN MARIA FANN MEJIA TERESA CORAL JOSE VALLEJO SEGUNDO CHUNGUNA MANUEL JESUS NARVAEZ
CDULA No. 98.337.018 1.088.216.315 27.381.032 98.337.705 98.337.923 5.307.519 98.337.968 98.330.135 98.337.367 27.381.642 87.717.707 27.249.886 5.307.822 27.381.173 5.307.646 87.719.316 27.381.515 98.337.504 87.716.539 98.337.347 5.307.628 98.337.852 1.085.896.436 5.307.922 27.380.706 98.337.289 98.370.788 27.380.741 27.167.907 6.249.115 98.337.343 13.008.298
TELFONO # 315 360 6275 315 556 2762 315 556 2762 317 751 0909 316 661 3731 318 740 6468 316 869 9523 317 246 2841 316 573 2701 316 489 0583 318 277 2389 318 744 7949 315 216 9143 31 689 2307 314 622 9115 318 744 7949 317 761 8095 317 761 8095 317 751 0903 315 404 2312 315 404 2312 317 281 9956 ND 315 415 4601 315 472 7045 ND 317 241 2834 315 414 3383 315 431 6210 318 518 2187 317 823 7895 316 496 4085
198

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PROYECTO DE ALIANZAS PRODUCTIVAS: FORTALECIMIENTO A LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE BROCOLI EN EL MUNICIPIO DE POTOSI , DEPARTAMENTO DE NARIO.

MISION RURAL Junio del 2009

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Repblica de Colombia

CUADRO No. 2: Poblacin que Lee, Escribe, hace cuentas

Fuente : Esta Investigacin

Fuente : Esta Investigacin

72,22 13,89 4,17 9,72 100,00

Fuente : Esta Investigacin

Dias trabajados dentro y fuera de la UPA Fuera de la UPA 2 1 2 2

Dias Dentro de la trabajados UPA 1 2 3 4 5 6 7 3 1

% 5,66 1,89 13,21 5,66 5,66 66,04 1,89 100,00

7 3 3 35 1 53 Fuente : Esta Investigacin

Fuente : Esta Investigacin

5. UNIDAD DE PRODUCCIN AGROPECUARIA DEL BENEFICIARIO:

CUADRO No. 7 agropecuaria

: USOS DEL SUELO : Distribucin por usos de la explotacin

22.Cultivos . 23.Pastos.H 24.Rastrojo Has. as Has.

1,5 1 1 2,75 2,6 1,05

1 1 1 1 1 1 0,5 2,25 1,5 1,5 1

0,5 0,5 0,5

1 1 1 2,5 0,5 0,5 1,2 2 1 1 2 1,25 2 1 1,25 0,75

0,58 0,50 1,36 13,30 2,29 100,00

Frecuencia Porcentaje 75,00 15,63 9,38 6,25

Propietario 24 Arrendamiento 5 Aparcera 3 Amediero 2 Fuente : Esta Investigacin

Cuadro No. 9 : Destino De la Produccin y Jornales : Seis cultivos

Famil. VentasAuto cons.Contr. Famil. Ventas Auto cons. Contr.

100 100 100 100 100

Areas , Ventas, Cosechas y Utilidad : Seis productos

PAPA Utilidad Costos /cosecha Utilidad ANUAL Area 0,25

CEBOLLA Utilidad Costos /cosecha 600,000 Utilidad 100,000 ANUAL Area

MAIZ Utilidad Costos /cosecha Utilidad ANIUAL Area 0,3

Area 0,4 0,25 0,5 0,25

Cosecha Produccin s : kilos

Ventas : cosecha 4.700,000 1.600,000 3.700,000 2.600,000

Utilidad Anual 3.400,000 920,000 2.800,000 3.200,000

Produccin : Kilos 900

Ventas : Cosecha 550,000

Costos /cosecha 150,000

Utilidad Utilidad 400,00 ANUAL 400,00

10.000 1.300 5.000 2,000

0,2 0,5 0,25

8,000 17,800 8.000

1.400,000 2.800,000 2.500,000

1.200,000 2.000,000 950,000

200,000 800,000 1.550,000 -

2.800,000 300,000 160,000 371,430

400,000 400,000 240,000 650,000 7.971,430

800,000 800,000 240,000 650,000 13.592,860 2,8

1.200,000 13.707,142 1,2 4,0 3.480 2.450,000 770,000 1.680,000 2.560,000

CUADRO No. 11. :

Areas, Ventas Cosechas y Utilidad, seis productos, Cifras Totales

Ventas : cosecha Costos : cosecha Utilidad Cosecha

Brocoli Arveja Lechuga Papa Cebolla Maz Totales

7,45 5,80 7,75 4,90 2,75 1,20 29,85

0,28 0,34 0,35 0,41 0,55 0,40 2,33

350.800 81.085 263.210 119.526 24.507 3.480 842.608,00

64.970,000 50.580,000 44.435,000 23.621,430 10.935,714 2.450,000 196.992,144

35.055,000 24.880,000 26.563,000 15.650,000 6.550,000 770,000 109.468,000

29.915,000 25.700,000 17.872,000 7.971,430 4.385,714 1.680,000 87.524,144

87.635,000 48.900,000 55.116,000 13.592,860 13.707,142 2.560,000 221.511,002

Fuente : esta Investigacin

Rendimiento (ton/ha) Costos de produccin $/Ha precio pagado al productor.