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Enviada por silviapatricia el 23 oct 2010 19060 visitas | 4 comentarios | Receta favorita de 8 usuarios Es un platillo no muy costoso pero si con una poca ms de elaboracin, se utiliza como Plato principal en bodas bautizos y festejos en el norte de Coahuila!! Mxico!
Problemas con las medidas? Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...) Quieres calcular las caloras?Contador de caloras
ESTOFADO DE RES
naranja, 1 unidad
aceite, 3 cucharadas
sal, al gusto
mantequilla, 3 cucharadas
laurel, 1 hoja
pimienta, al gusto
ELABORACIN Lave la carne y crtela en cuadraditos. Pele la cebolla y crtela en tiras. Raspe la piel a las zanahorias, lvelas y crtelas en cuadraditos. Pele los ajos y pquelos. Caliente el aceite y la mantequilla en una olla y fra la cebolla, los ajos y las zanahorias, 10 minutos. Retrelo, escurrido, y reserve. Incorpore la carne espolvoreada con la harina a la olla y fra hasta que comience a dorarse. Agregue el caldo, el jugo de la naranja, el laurel, el clavo de especias, el pur de tomate, la sal y la pimienta. Cocine la carne tapada a fuego muy suave durante 40 minutos.
FICHA DE LA RECETA
Dificultad: MEDIA Mtodo: TRADICIONAL Origen: COLOMBIA Tiempo: 1 hora 50 minutos Tipo: SEGUNDO
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Si ests con un apetito voraz, entonces no pierdas la oportunidad de preparar esta suculentareceta de estofado de res, un plato con guisado y verduras ideal para el almuerzo. Creme, nadie se resistir al exquisito sabor de esta maravillosa receta. El estofado de carne es un plato que incluye entre sus alimentos una buena cantidad detrozos pequeos de carne, adems de una variedad de hierbas y verduras para aprovechar sus propiedades nutritivas. Por supuesto que no puede faltar el toque adicional del vino tinto y el tomate.
Preparar esta receta de estofado de res es un verdadero placer para el estmago. Si tienes una cena importante o un encuentro familiar, no dudes en impresionar a tus invitados con este delicioso plato.
Ingredientes:
1 kilo de carne de res 1/2 litro de caldo de pollo 30 gramos de mantequilla 1 zanahoria grande 1 cebolla 2 apios 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de harina 1 vaso pequeo de vino tinto Sal y pimienta al gusto
Preparacin:
Elimina los tejidos y el exceso de grasa de la carne. En una tabla de madera corta en rebanadas gruesas. Esparce un poco de harina por todos los trozos de carne.
Pica la cebolla, la zanahoria y el apio. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande con un poco de mantequilla. Agrega las verduras picadas y deja cocinar por unos minutos a fuego medio. Ahora vierte la carne y remueve ocasionalmente por los prximos 7 minutos. Agrega el vino y deja que la carne se ablande por 10 minutos a fuego alto. Al trmino del tiempo estimado vierte el caldo de pollo, condimenta con sal y pimienta, y cubre la olla.
Deja cocinando por 1 hora y media a fuego lento, aadiendo ms caldo si crees necesario.
Retira la olla del fuego y sirve caliente. El secreto: para disfrutar de una mejor experiencia es posible aadir un concentrado de tomate o pur de tomate. Este alimento puede sustituir al caldo de pollo. Felicidades! Es momento de disfrutar esta receta de estofado de res junto a tus invitados. ETIQUETAS
Estofado
Guisados
Especificaciones receta:
Calificacin: 4/5 Preparacin: 30 minutos Economa: 5/5 Coccin: 12 minutos Complejidad: 2/5 Porciones: 4 Visitas: 799 Pais:
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Receta Foto
Preparacin
Corta el lomo en medallones gruesos. En una sartn con mantequilla deja dorar un poco la carne. Incorpora la harina y mezcla hasta que todo se integre bien. Adiciona el vino, el caldo de carne y bate constantemente, para que no se formen grumos. Saltea los championes a fuego vivo con un poco de mantequilla y cuando estn dorados virtelos en la salsa. Deja reducir un poco, agrega sal y pimienta al gusto. Lleva los lomos a la plancha o la parrilla y asa hasta el punto deseado. Sirve con la salsa y acompalo de ensalada fresca si deseas.