Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
http://www.lemonde.fr/journalelectronique/donnees/protege/20131211...
11 dcembre 2013
Il fallait sans doute tre anglais pour s'intresser au sifflement de la bouilloire chauffant l'eau pour le th. Et scientifique pour raliser qu'il y a ait l! mati"re ! accro#tre les connaissances de l'humanit. $oss %enry&ood et 'nurag 'gar&al( de l'uni ersit de )ambridge( ont donc essay de comprendre l'origine et les proprits de ce sifflement si caractristique( alertant que l'eau bout et est prte ! arroser les feuilles de th( comme ils l'e*pliquent dans Physics of Fluids d'octobre. +e premier a ait hrit de ce su,et propos par son professeur au moment de son master. -our faire du bruit a ec de l'air( il y a plusieurs mthodes lies ! des phnom"nes de rsonance acoustique . siffler a ec sa bouche( souffler dans le tuyau d'une fl/te ou au0dessus du goulot d'une bouteille. 1e laquelle rel" e la bouilloire 2 Essentiellement d'une quatri"me( selon les deu* 3ritanniques( contredisant ainsi les thories anciennes en igueur. +eurs conclusions ont t tires d'e*priences ! partir de 4 bouilloires 4 mod"les( tr"s loignes des ustensiles de cuisine. -as d'eau bouillante et de apeur mais de l'air souffl enant directement du rseau d'alimentation de leur laboratoire. En guise de bec( un tuyau a ec piston pour en faire arier la longueur. Et surtout plusieurs mod"les de 4 sifflets 4 positionns ! l'embouchure a ec des diam"tres et des dimensions ariables. 5itesse de l'air " C'est en fait moins les bouilloires qu'ils tudient que les sifflets ", constate a ec un peu de regret 6 es 'urgan( directeur de recherche du )7$8 au +aboratoire d'acoustique de l'uni ersit du 9aine :+e 9ans;. 'u final( la rponse ! la question initiale cruciale dpend de la itesse de l'air e*puls. ' faible itesse( a ant le bouillonnement de l'eau( un son se fait entendre ! une frquence fi*e par la gomtrie du sifflet( et donc constante. E*actement comme le cas du goulot de la bouteille( pour laquelle la frquence dpend non seulement du olume du rser oir( mais aussi des caractristiques de l'e*trmit :hauteur et largeur;. <echniquement il s'agit d'un rsonateur de %elmholt=. " Ce bruit est mis trs brivement et, dans les bouilloires, il est assez vite domin par un second "( e*plique $oss %enry&ood. )e second son ne s'apparente pas au* phnom"nes rsonants classiques. )ette fois la frquence augmente a ec la itesse de l'air. +e dtail est subtil et dpend d'au moins cinq param"tres de la 4 bouilloire 4 comme le diam"tre du trou( la longueur du bec( la taille du sifflet> +e mcanisme est le sui ant. +e flu* d'air dans le bec tra erse un premier trou et ne reste pas laminaire longtemps. 1es tourbillons apparaissent a ant que l'air ne sorte par le second trou. " C'est analogue un !et d'eau bien rgulier la sortie du tuyau et qui se disloque en gouttes en aval "( dcrit $oss %enry&ood. )es perturbations de l'coulement se transforment( apr"s le passage du second trou( en tourbillons crant des ondes ! l'origine du son final. +es chercheurs montrent que( contrairement ! ce qui a ait t prcdemment suggr( la frquence est lie non pas ! la distance entre les deu* trous du sifflet mais ! la longueur du canal le prcdant. " "ous avons labor une thorie prcise que maintenant tout le monde peut utiliser, par e#emple pour la rduction de bruits parasites dans des vannes ou des conduites "( e*plique $oss %enry&ood( qui n'a pas l'intention lui0mme de tra ailler au design de nou eau* sifflets. 9ais 6 es 'urgan n'est pas totalement con aincu que " les effets de rsonance acoustique soient compltement absents ". +e th n'est pas encore prt.
1 sur 2
16/12/2013 13:27
Journal Electronique
http://www.lemonde.fr/journalelectronique/donnees/protege/20131211...
David arousserie
Le Monde
2 sur 2
16/12/2013 13:27