Acederas 78 Acelgas 77, 78 Adobos 251 Ajo arriero 212 Ajo blanco 49 Ajo de bacalao 2 8 Ajo pring!

e " " Ajoaceite 1"8 Alb#ndigas de a$e "%9 Alb#ndigas de liebre o de carne "74 Alb#ndigas de patata 1 4 Alb#ndigas para el potaje 7" Albondig!illas de &erl!'a 2"% Albondig!illas y calabacines rellenos 2%5 Alcac(o)as asadas 79 Alcac(o)as asadas a la catalana 8 Alcac(o)as )ritas 79 Alcac(o)as g!isadas de otro &odo 8 Al* oli (ajo y aceite). +arcelona 1"8 Ali oli o ajiaceite 1"7 Ali&entaci#n de los gotosos 4%2 Ali&entaci#n en a)ecciones )ebriles. 42 Ali&entaci#n en en)er&edades de n!trici#n 458 Ali&entaci#n en en)er&edades del (*gado 44 Ali&entaci#n en en)er&edades digesti$o 421 Ali&entaci#n en la t!berc!losis p!l&onar 452 Ali&entaci#n en las a)ecciones card*acas 449 Ali&entaci#n en len)er&os de diabetes 4%" Ali&entaci#n en)er&os del aparato !rinario 451 Al&ejas a la &arinera 195 Al&ejas a la &arsellesa 195 Al&ejas al &in!to 19 Ang!ila 19% Ang!ila con salsa de pollo 198 Ang!ila en salsa a&arilla 197 Ang!ila )rita 197

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Ang!ila g!isada a la espaola 197 Ang!las 198 Apio 81 Apio con g!isantes 81 Apio )rito 81 Arro' a la alicantina 12% Arro' a la &arinera 12" Arro' a la $alenciana 12 Arro' alicantino, lla&ado a banda o aparte 129 Arro' blanco 127 Arro' con costilla de cerdo 122 Arro' con costra 121 Arro' con ga&bas 121 Arro' con ga&bas o con al&ejas 4 Arro' con j!d*as y nabos 12" Arro' con pollo 122 Arro' c!bano 127 Asadillo &anc(ego 81 At,n a la g!ip!'coana 199 +acalao a la cre&a 2 5 +acalao a la g!ip!'coana 2 " +acalao a la &anc(ega 2 4 +acalao a la pro$en'al 212 +acalao a la $i'ca*na 2 1, 2 2 +acalao al -pil.pil- 2 9 +acalao con coli)lor 2 " +acalao con espinacas, a la catalana 2 7 +acalao con lec(e 2 9 +acalao de otro &odo 21 +acalao en -san)aina- 2 % +acalao en bandera espaola 2 7 +acalao en salpic#n a la andal!'a 2 5 +acalao en salsa $erde 2 8 +acalao rebo'ado 2 +acalao s!pre&o 2 5 +acallat a l/olla 2 %

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+ac0n c!bano " 4 (C. espaola y dietetica) +ebidas "99 (C. espaola y dietetica) +erenjenas adobadas 8" (C. espaola y dietetica) +erenjenas )ritas 82 (C. espaola y dietetica) +erenjenas rellenas 8" (C. espaola y dietetica) +esa&ela 1"" (C. espaola y dietetica) +es!go asado a la &adrilea 215 (C. espaola y dietetica) +es!go asado a la $i'ca*na 215 (C. espaola y dietetica) +es!go con al&endras 214 (C. espaola y dietetica) +es!go de escabec(e 214 (C. espaola y dietetica) +es!go )rito 215 (C. espaola y dietetica) +es!go rebo'ado y )rito 21% (C. espaola y dietetica) +iste1s 252 (C. espaola y dietetica) +lanco &!rciano ""7 (C. espaola y dietetica) +o)es de ternera 282 (C. espaola y dietetica) +ollos de &a*' para el ajiaco %1 (C. espaola y dietetica) +onito o at,n esto)ados 199 (C. espaola y dietetica) +ro2!il a la cosola (coli)lor &orada en ca'!ela 89 (C. espaola y dietetica) +!d*n de bacalao 21 (C. espaola y dietetica) +!d*n de di)erentes $erd!ras y (ortali'as 11 (C. espaola y dietetica) +!d*n de espinacas 1 9 (C. espaola y dietetica) +!d*n de &erl!'a 2"7 (C. espaola y dietetica) +!d*n de patatas 1 5 (C. espaola y dietetica) +!ti)arra catalana ""7 (C. espaola y dietetica) +!ti)arra &!rciana ""8 (C. espaola y dietetica) Cabapes de anc(oas 112 (C. espaola y dietetica) Cabe'a de cordero 291 (C. espaola y dietetica) Cabrito asado 287 (C. espaola y dietetica) Cac(!ela " ", " 4 (C. espaola y dietetica) Calabacines en pisto 85 (C. espaola y dietetica) Calabacines rellenos 84 (C. espaola y dietetica) Cala&ares en s! tinta 217 (C. espaola y dietetica) Cala&ares rellenos 217 (C. espaola y dietetica) Cala&ares rellenos a la catalana 217 (C. espaola y dietetica) Caldeirada gallega 22 (C. espaola y dietetica) Caldereta ast!riana 225 (C. espaola y dietetica)

Caldereta de pescado 22" Caldo al &in!to 7 Caldo canario 11 Caldo de acederas 12 Caldo de ajo de 3a&ora 1 Caldo de cangrejos 8 Caldo de gallina 12 Caldo de (ierbas 12 Caldo de pescado (4!rcia) 11 Caldo de pollo 8 Caldo de pollo o de ternera &agra 12 Caldo de ternera 8 Caldo de $egetales 1" Caldo de $erd!ras 14 Caldo )also (Ast!rias) 9 Caldo )!erte 7 Caldo gallego (receta de picadillo) %4 Caldo (ec(o r0pida&ente 8 Caldo para la sopa % Caldo para salsas 15 Caldo $egetal 1" Caldo $egetariano (para c!atro personas) 14 Caldos "88 Caldos de pescado 1 Callos a la espaola 27 , 271 Callos a la &!rciana 272 Canalones rellenos de otro &odo 181 Canalones rellenos )ritos 18 Cap#n asado "%" Cap#n o pollo con arro' "%4 Cap!c(ina 4 Caracoles a la &adrilea 218 Caracoles al estilo de $alencia 219 Carap!lca &ejicana " 2 Cardillos 8% Cardo 85

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Cardo g!isado 8% Carne a la andal!'a 27 Carne asada a la espaola 259 Carne asada a la inglesa (roast.bee)) 2%1 Carne con 'ana(orias 2%8 Carne e&perejilada 258 Carne esto)ada 2%1 Carne &ec(ada 2%", 2%4 Carne o ternera a lo g!adal!pe 277 Carne tr!)ada "1 Carnes y pescados 4 1 Ca'a &ayor "75 Ca'a &ayor esto)ado "75 Ca'!ela a la c(ilena %8 Cebollas rellenas 1 5 Cena de na$idad "8" C(an)aina e5tre&ea 29 C(a!d)roid "2" C(oc(as rellenas "54 C(ori'o ast!riano "28 C(ori'os e5tre&eos "28 C(!letas de carnero a la jardinera 28", 284 C(!letas de carnero o cordero 285 C(!letas de cordero con g!isantes 287 C(!letas de $aca o b!ey al nat!ral 254 C(!letas en papel 255 C(!letas rebo'adas 254 C(!letitas de cordero o cabrito en besa&ela 19 Clari)icaci#n del caldo 15 Coc(i)rito de borrego o cabrito 288, 289 Coc(inillo asado 298 Cocido catal0n o Cari' d/olla 59 Cocido e5tre&eo %2 Cocido ingl6s 7 Cocido &adrileo 55 Cocotets $alencianos 184

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Codornices a la riojana "55 Codornices asadas "55 Codornices rellenas "55 Coli)lor a la par&esana 89 Coli)lor al nat!ral 87, 88 Coli)lor en besa&ela al grat*n 89 Coli)lor en salsa de al&endra 88 Coli)lor )rita 88 Co&ida de d*a de santo o )iesta )a&iliar "8" Con c(anipignons 274 Con to&ate 2 Conc(as rellenas 18 Conejo esto)ado "7 Conejo rebo'ado y )rito "71 Congrio con g!isantes 22 Conser$aci#n de los c(ori'os en &anteca "27 Conso&&6 econ#&ico 9 Cordero a la &adrilea 291 Cordero asado a la e5tre&ea 285 Cordero asado a la e5tre&ea 29 Cordero )rito e5tre&eo 28% Cordero o cabrito en caldereta 28% Costillas de ternera en papel 28 Cre&a de espinacas 92 Criadillas (receta e5tre&ea) 87 Criadillas de carnero )ritas 292 Criadillas de tierra 87 Cro2!etas a la andal!'a 17" Cro2!etas de bacalao 174 Cro2!etas de gallina 172 Cro2!etas de (!e$o 17 Cro2!etas de ja&#n y gallina 171 Cro2!etas de patata 171 Cro2!etas sin lec(e 172 7&b!c(ado de lo&o "25 7&b!tidos toledanos ""2

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7&panada ast!riana "19 7&panada de carne, pollo o pescado "2 7&panada de la&prea 222 7&panada de sardinas 245 7&panadas &allor2!inas "21 7&panadillas de 2!eso 188 7&paredados de 2!eso 18" 7&paredados )ritos 182 7&paredados sin )re*r 182 7nsalada de bacalao 2 4 7nsalada de pi&ientos 114 7nsalada &adrilea 11" 7nsalada real 114 7nsalada r!sa 115 7nsalada r!sa en &olde 11 7nsaladas 112 7nsaladas cocidas 114 7nsaladilla de patatas 115 7scabec(e 21" 7scabec(e de pa$o "%% 7sc!della catalana 58 7sp0rragos 9 7sp0rragos trig!eros en ajo de pollo 9 7spinacas 91 7spinacas a la andal!'a 92 7spinacas en lec(e 91 7sto)ado de liebre o conejo "%9 8abada ast!riana %5 8ais0n relleno "%8 8iletes con lec(e 25% 8iletes con &ante2!illa salada 25" 8iletes con salsa de to&ate 25% 8iletes con setas 254 8iletes con to&ate " 5 8iletes de cerdo con apio " 8iletes de (*gado de ternera rebo'ados 29%

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8iletes de ja&#n )ritos " 5 8iletes de ja&#n y pec(!ga a$e en besa&el " % 8iletes de leng!ado 228 8iletes en adobo 25" 8iletes en otro adobo 25" 8iletes en ri'os 257 8iletes en salsa de (arina 257 8iletes rellenos a la italiana 258 8lan de bolonia "11 "12 8lan de to&ate 11 8oie grass econ#&ico "17, "18 8rito de cordero 29 8rito e5tre&eo de tencas 22 8rito r!so 19 8rito $ariado 191 8rit!ra de garban'os 182 8rit!ra de &anos de cordero 189 8rit!ra de &erl!'a 178 8rit!ras 1%% 8rit!ras de bacalao a la catalana 1%9 8rit!ras de bacalao y patatas a la &!rciana 178 8rit!ras de c(iri$*as 177 8rit!ras de coles de br!selas 17% 8rit!ras de &a*' 177 9ac(as &anc(egas 52, 5" 9aditana 2" 9allina asada "42 9allina en pebre "47 9allina rellena a la andal!'a "44 9a'pac(o andal!' 5 9a'pac(o e5tre&eo 49 9a'pac(os &anc(egos "77, "78 9elatina de s!stancia 19 9elatina para adornar los )ia&bres "1 9elatina para en)er&os 18 9!arniciones para el caldo 17

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9!isado de carne 2%9 9!isado de carnero 27 9!isado de cor'o "7% 9!isado espaol 2%7 9!isado e5tre&eo 2%8 9!isado $iejo " 2 9!isantes a la inglesa 94 9!isantes $erdes 94 9!iso para el pescado a'!l 195 9!iso para $aca o carnero 2%9 :abas a la catalana 95 :abas al estilo de $itoria 94 :*gado a la italiana 29% :*gado de ternera asado 295 :*gado )rito con cebolla 297 :*gado y asad!ra de cordero en ajo cabail 297 :ocico y orejas de ternera en )ia&bre "14 :!e$os a la andal!'a 149 :!e$os a la )la&enca 154 :!e$os a la jardinera 151 :!e$os a la &anc(ega 148 :!e$os a la t!rca 15" :!e$os a la $i'ca*na 149 :!e$os al plato 147 :!e$os blandos 145 :!e$os bresana 152 :!e$os cocidos en besa&ela 155 :!e$os con cabe'as de esp0rragos 147 :!e$os con )iletes de ja&#n a la ast!riana 158 :!e$os con &anteca negra 15% :!e$os con p!r6 de patata 157 :!e$os con 2!eso 154 :!e$os con salsa blanca 15 :!e$os d!ros 145 :!e$os d!ros con cebolla 157 :!e$os en bat!rrillo o re$!eltos 14%

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:!e$os en conc(as 15 :!e$os en ensalada 152 :!e$os en )!ente 148 :!e$os en &olde &olde 15" :!e$os en panecillos 158 :!e$os escal)ados 145 :!e$os )ritos 14% :!e$os g!isados 15% :!e$os &irabea! 152 :!e$os pasados por ag!a 144 :!e$os pop o$ers 159 :!e$os rellenos a la inglesa 15% :!e$os rellenos y rebo'ados 149 :!e$os re$!eltos con to&ate 147 :!e$os r!sos 151 :!e$os r!sos rebo'ados y )ritos 158 :!e$os soplados 155 ;a&#n a las )inas (ierbas " 8 ;a&#n con g!indas " 7 " 8 ;a&#n con g!isantes " % ;a&#n en d!lce " 8 ;a&#n en d!lce al &in!to " 5 ;a&#n s!pre&o " 7 ;a&#n y ternera en )iletes " % ;!d*as esto)adas 74 ;!d*as $erdes al nat!ral 9% ;!d*as $erdes en ensalada 9% ;!go de carne para los en)er&os 1% <a&prea 221 <a&prea a la ast!riana 222 <a&prea en salsa 221 <angosta 229 <angosta a la catalana 229 <angosta rellena 2" <angostinos en salsa 2"1 <angostinos en salsa caliente 2"1

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<eng!a con g!isantes 27" (C. espaola y dietetica) <eng!a de $aca en escarlata 275 (C. espaola y dietetica) <eng!a de $aca o de ternera esto)ada 274 (C. espaola y dietetica) <eng!a de $aca rebo'ada 272 (C. espaola y dietetica) <eng!ado 225 (C. espaola y dietetica) <eng!ado cocidos al nat!ral 22% (C. espaola y dietetica) <eng!ados al gratin 227 (C. espaola y dietetica) <eng!ados al plato 227 (C. espaola y dietetica) <eng!ados asados 225 (C. espaola y dietetica) <eng!ados con &ariscos 228 (C. espaola y dietetica) <iebre en ci$et "72 (C. espaola y dietetica) <iebre en gibelota "71 (C. espaola y dietetica) <iebre en salsa negra "72 (C. espaola y dietetica) <iebre esto)ada "7" (C. espaola y dietetica) <iebre g!isada de otro &odo "72 (C. espaola y dietetica) <ista de co&idas para !na se&ana= in$ierno "79 (C. espaola y dietetica) <o&barda, repollo, col, acelgas y coles 9% (C. espaola y dietetica) <o&o adobado y )rito para conser$arlo ""9 (C. espaola y dietetica) <o&o asado 299 (C. espaola y dietetica) <o&o con lec(e " 1 (C. espaola y dietetica) <o&o de cerdo con $ino y a',car " 1 (C. espaola y dietetica) <ongani'a "4 (C. espaola y dietetica) 4acarrones a la italiana con lec(e 4% (C. espaola y dietetica) 4acarrones con al&ejas, to&ate a la espaola47 (C. espaola y dietetica) 4acarrones Con ja&#n, a la espaola 48 (C. espaola y dietetica) 4acarrones con to&ate 4% (C. espaola y dietetica) 4acedonias 111 (C. espaola y dietetica) 4anos de cordero a la casera 292 (C. espaola y dietetica) 4anos de ternera en salsa 279 (C. espaola y dietetica) 4arinera catalana 224 (C. espaola y dietetica) 4asas de e&panadillas 184, 185, 18% (C. espaola y dietetica) 4enestra 11" (C. espaola y dietetica) 4enestra $i'ca*na 119 (C. espaola y dietetica) 4erl!'a a la catalana 2"" (C. espaola y dietetica) 4erl!'a a la pro$inciana 2"" (C. espaola y dietetica) 4erl!'a a la $ig!esa 2"4 (C. espaola y dietetica)

4erl!'a asada 2"5 (C. espaola y dietetica) 4erl!'a con patatas 2"2 (C. espaola y dietetica) 4erl!'a con $ino 2"5 (C. espaola y dietetica) 4erl!'a en pastel 2"% (C. espaola y dietetica) 4erl!'a en salsa de al&endras 2"4 (C. espaola y dietetica) 4erl!'a en salsa $erde 2"5 (C. espaola y dietetica) 4erl!'a g!isada 2"" (C. espaola y dietetica) 4erl!'a rebo'ada 2"1, 2"2 (C. espaola y dietetica) 4ero con a$ellanas 2"8 (C. espaola y dietetica) 4igas 51 (C. espaola y dietetica) 4igas canas a la ast!riana 51 (C. espaola y dietetica) 4igas &anc(egas 51 (C. espaola y dietetica) 4in!tas ali&enticias 411 (C. espaola y dietetica) 4odo de (acer &atan'as cerdo e5tre&ad!ra "24 (C. espaola y dietetica) 4odo de preparar la &anteca de cerdo "2% (C. espaola y dietetica) 4ollejas de ternera 282 (C. espaola y dietetica) 4orcilla ast!riana para el pote y )abada """, ""4 (C. espaola y dietetica) 4orcilla blanca ""7 (C. espaola y dietetica) 4orcilla castellana (torrej#n de $elasco) ""5 (C. espaola y dietetica) 4orcilla &!rciana "" (C. espaola y dietetica) 4orcillas con &e'cla de patata ""1 (C. espaola y dietetica) 4orcillas e5tre&eas "" (C. espaola y dietetica) 4orter!elo "1% (C. espaola y dietetica) >lla podrida castellana 57 (C. espaola y dietetica) >lla riojana 58 (C. espaola y dietetica) >tra )abada ast!riana %5 (C. espaola y dietetica) >tra pepitoria "4" (C. espaola y dietetica) >tro caldo de $erd!ras 14 (C. espaola y dietetica) >tro caldo $egetal 1" (C. espaola y dietetica) >tro p!c(ero de en)er&o 71 (C. espaola y dietetica) ?aella $alenciana 124 (C. espaola y dietetica) ?ajel 2"9 (C. espaola y dietetica) ?ajel en salsa 2"9 (C. espaola y dietetica) ?alo&inos en sorbete "5" (C. espaola y dietetica) ?anecillos de otro &odo 179 (C. espaola y dietetica) ?anecillos rellenos 179 (C. espaola y dietetica)

?apas ast!rianas o )arias 54 ?asta andal!'a para )re*r pescado 194 ?asta espaola de )re*r 1%9 ?asta )rancesa de )re*r 1%8 ?astel -&argarita- "12 ?astelillos de ja&#n y 2!eso 175 ?atata d!2!esa 1 1 ?atatas 97 ?atatas al nat!ral 98 ?atatas albardadas 1 2 ?atatas asadas 98 ?atatas con ja&#n 1 2 ?atatas esto)adas 1 ?atatas )ritas (receta de angel &!ro) 99 ?atatas )ritas a la inglesa 1 ?atatas g!isadas 1 ?atatas (!ecas 99 ?atatas rellenas 1 " ?ato a la jardinera "%7 ?ato con nabos y con aceit!nas "%8 ?a$o asado "%4 ?a$o relleno "%5 ?ebre &!rciano 282 ?ec(!ga tr!)ada "4% ?ec(!gas de gallina con salsa espaola "44 ?ec(!gas de gallina en salsa "45 ?eladilla asada (tost#n o coc(inillo) 299 ?epinillos en $inagre 1 7 ?epinos 1 7 ?epitoria de gallina (toledo) "42 ?epitoria de &en!dillos de a$e "47 ?epitoria en cr!do "4" ?erdices esto)adas a la &adrilea "5% ?erdi' a lo pr*ncipe "58 ?erdi' al estilo de e5tre&ad!ra "%1 ?erdi' con coles "57

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?erdi' con coles a la catalana "57 ?erdi' con tostadas "59 ?erdi' en asador "% ?erdi' en salsa "% . ?erdi' escabec(ada a la toledana "% ?erdi' esto)adas de otro &odo "58 ?erdi' &iscel0nea de "%2 ?erdi' rellena con ja&#n "%1 ?erdi' rellenas "59 ?escadillas 2"9, 24 ?escado a la &arinera 24 ?icadillo de perdi' "%2 ?icadillo de ternera 281 ?ic(ones asados "5" ?ic(ones con g!isantes "52 ?ic(ones con to&ate "54 ?ic(ones con $ino "54 ?ic(ones esto)ados "5" ?ic(ones g!isados "52 ?ic(ones rellenos "52 ?ierna de carnero esto)ada 285 ?ierna de cier$o adobada "75 ?ierna de cordero &ec(ada 287 ?ies de ternera )ritos 291 ?i&ientos rellenos 1 % ?isto de al&agro 117 ?isto de peces a la e5tre&ea 24 ?isto gallego 118 ?isto &anc(ego 11% ?isto &!rciano 117 ?isto toledano 117 ?latos de d!lce 4 7 ?ollo con pi&iento y to&ate (&!rcia) "48 ?ollos a la aragonesa "5 ?ollos al jere' "49 ?ollos asado "5

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?ollos asados al nat!ral "51 ?ollos con to&ate "48 ?ollos g!isados "49 ?ollos rebo'ados y )ritos "51 ?ot.0.)e! (cocido )ranc6s) %9 ?otaje canario 7", 74 ?otaje de castaas %7 ?otaje de castaas a la e5tre&ea %7 ?otaje de castaas pilongas a la ast!riana %7 ?otaje de garban'os 72 ?otaje de j!d*as con arro' 75 ?otaje de lentejas %% ?otaje &!rciano 72 ?otas de jai (patas de borrego) 29" ?ote gallego %2, %" ?!c(ero andal!' de col %% ?!c(ero c!bano (ajiaco) % ?!c(ero de en)er&o 71 ?!ding de ternera "15 ?!r6 a la &aitre d/(otel 1 1 ?!r6 casero 4" ?!r6 Crecy 42 ?!r6 de cangrejos 44 ?!r6 de castaas 44 ?!r6 de espinacas 44 ?!r6 de j!d*as 42 ?!r6 de lentejas 41 ?!r6 de patata 4" ?!r6 de patatas 1 1 ?!r6 de pescado y leg!&bres 45 @abioles (a la italiana) 189 @ab#n 54 @ape esto)ado 2"8 @ebo'ado y g!isado 2 @eceta para la pilota 59 @6gi&en ali&enticio en la delgade' esencial 4%2

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@elleno de &an'ana 188 @elleno de 2!eso 188 @elleno para el cocido 5%, 57 @ellenos con )oie.gras 154 @ellenos para las e&panadillas 18%, 187 @epapalos e5tre&eos 17% @epollo relleno 1 8 @in.ran toledano 211 @iones de cordero 29", 294 @iones ensartados 294 @odaballo en salsa de al&endras o piones 241 @opa $ieja 2%%, 2%7 @o$ell#ns a la brasa 9" Aalc(ic(a "4 Aalc(ic(#n """ Aalc(ic(ones e5tre&eos""2 Aal&#n 242 Aal&#n asado 24" Aal&#n )rito 242 Aal&onetes 24" Aal&orejo de conejo a la e5tre&ea "7 Aalpic#n 2%% Aalsa bearnesa 1"% Aalsa de acederas 14 Aalsa de ja&#n 141 Aalsa de &anteca negra 141 Aalsa de piones, a$ellanas, etc 14 Aalsa de to&ate 1"9 Aalsa dorada 142 Aalsa espaola 1"1 salsa $erde 1"1 salsa r!bia 1"2 salsa blanca 1"2 salsa de lec(e 1"1 Aalsa )r*a 141 Aalsa &a(onesa 1"4

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Aalsa &aitre d/(otel 1"7 Aalsa &orney 1"7 Aalsa &!selina 1"% Aalsa nor!ega 142 Aalsa perejil a la espaola 1"9 Aalsa picante 14 Aalsa sang!inaria 1"% Aalsa t0rtara 1"5 Aalsa $inagreta 1"8 Aardinas 24" Aardinas asadas 244 Aardinas con to&ate 244 Aardinas escabec(adas 245 Aesos a la &arinera 297 Aesos con patatas 295 Aesos (!ecos de ternera o cordero 175 Aetas 9" Aiete co&idas de pri&a$era o $erano "81 Aoga de ja&#n 22 Aolo&illo de carnero 284 Aolo&illo de carnero a la jardinera 284 Aolo&illo de cerdo al jere' " 1 Aopa a la aragonesa "5 Aopa ast!riana calada 2 Aopa ast!riana cocida 2 Aopa de acederas y (!e$os "4 Aopa de ajos 24 Aopa Be ajos a la riojana 25 Aopa de al&ejas "7, "8 Aopa de arro' "9 Aopa de b!olitos y de )lan "9 Aopa de cebollas 2" Aopa de coles "5 Aopa de (arina tostada "2 Aopa de &acarrones 45 Aopa de pan calada 19

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Aopa Be pan cocida 2 Aopa Be pan espesa con ajo y perejil 25 Aopa de pastas de Ctalia 29 Aopa de pescado 28 Aopa de pi&ientos (75tre&ad!ra) 22 Aopa de pri&a$era "" Aopa de rape (+arcelona) 29 Aopa de tapioca, de $igilia "7 Aopa de to&ate "" Aopa dorada 21 Aopa d!2!esa 28 Aopa e5tre&ea de $erd!ras 24 Aopa i&perial "8 Aopa inglesa, lla&ada de rabo de b!ey "" Aopa japonesa "% Aopa j!liana )resca " Aopa j!liana seca "1 Aopa j!liana $erde " Aopa &allor2!ina 2% Aopa &!rciana de pan 21 Aopas de ag!a y de lec(e "95 Aopas de caldo "9" Aopas de di$ersas (arinas y )6c!las "1 Dernera a la ast!riana 278 Dernera a la b!rgalesa 28 Dernera a la catalana 279 Dernera a la &anc(ega 278 Dernera a la &oda 28 Dernera con cebolla 281 Dernera &ec(ada 277 Dernera &ec(ada a la e5tre&ea 277 Di&bal de bacalao a la besa&ela 211 Di&bal de &acarrones 48 Do&ates rellenos 1 % Dornedos 18" Dortilla a la )rancesa 1%1

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Dortilla a la inglesa 1%4 Dortilla a la jardinera 1%2 Dortilla a la port!g!esa 1%4 Dortilla al nat!ral 15) Dortilla al ron 1%5 Dortilla de bacalao 1%" Dortilla de d!lce 1%5 Dortilla de escabec(e 1%2 Dortilla de ja&#n 1%1 Dortilla de patatas 1% Dortilla g!isada 1%" Dortilla soplada 1%4 Doston o coc(inillo, (peladilla asada) 299 Dr!c(as 24% Dr!c(as a la &olinera 247 Dr!c(as a la &ontaesa 24% Dr!c(as al a'!l 247 Dr!)ado de ternera "1" Eaca a la &oda 2%1 Eaca en ci$et 2%" Eaca en salsa espesa 2%" Eaca o ternera rellena en salsa 275 Eerd!ras y leg!&bres 4 4 3ana(orias a la cre&a 1 4 3ana(orias a la &ayordo&a 1 " 3arangollo &!rciano 141

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