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Administracin de la Produccin ADPL 01

UNIDAD DOS

Qu es la revolucin Industrial?
Es un proceso de cambios ocurridos en Inglaterra (Gran Bretaa) entre 1730 y 1850 y que transforma una economa fundamentalmente agrcola en una economa industrializada gracias la aplicacin de: Nuevas Mquinas en la industria y en los medios de transporte y comunicacin

A esto se suman cambios en la agricultura y la demografa y, transformaciones polticas (liberalismo) y sociales (movimiento obrero y hegemona de la burguesa)

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Caractersticas
Predominancia del Trabajo de las Mquinas sobre el trabajo de los humanos Introduccin de nuevas tecnologas y nuevas fuentes de energa g ( (carbn) ) Dinamismo del Sector Textil y Siderrgico Concentracin de Obreros en Grandes Fabricas Divisin del Trabajo Acumulacin de Capital para invertir en Fabricas

Taller Artesanal Antes de la Revolucin Industrial Pequeos Talleres Maestro con artesanos especializados Simples Humana en algunos casos Elica o Hidrulica En el Taller Superficie Trabajo Herramientas Energa Venta de Productos

Fabrica Despus de la Revolucin Industrial Grandes Edificaciones Obreros con mquinas movidas con Energa Mquinas Maquina a vapor alimentada por carbn En el comercio de las cuidades

La invencin de las maquinas permiti la aplicacin de estos principios en la industria siderrgica, textil y en la minera Se utiliza como fuente de energa el carbn que resulta barato

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Qu paso en la agricultura?
Los cercamientos posibilitan pasar de la propiedad comunal a la propiedad privada agraria La aplicacin de mejores tcnicas de produccin permiten aumentar la produccin para alimentar la grandes masas en las ciudades

Qu paso en los transportes?

La aplicacin de la mquina a vapor convirti a los barcos y el ferrocarril en medios de transportes baratos Posibilitaron el transporte de personas y mercancas factibilizando el comercio a mayor escala

Qu paso desde el punto de vista demogrfico?

Se supera el ciclo demogrfico antiguo (Natalidad y Mortalidad Altas, Crecimiento Natural escaso, Baja esperanza de vida, Poblaciones Jvenes) Baja la Mortalidad debido a los avances alimentarios, mdicos e higinicos y se mantiene la natalidad con lo cual el crecimiento resultante es alto Este crecimiento propicia los movimientos migratorios del campo a la cuidad e intrercontinentales.

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La totalidad de estos procesos, demogrficos, culturales, cientficos y tecnolgicos son los que han permitido itid el l desarrollo d ll d de l la Produccin y de la denominada Direccin de Operaciones

Qu es la Administracin de Operaciones?
La administracin de las operaciones es la responsable de la produccin de los bienes y servicios de la organizacin, a partir de ser la responsable p de la toma de decisin en la funcin de operaciones y los sistemas de transformacin que se utilizan. La Administracin de Operaciones es una de las tres funciones principales de cualquier organizacin (operaciones, marketing y administacin y finanzas).

EL SISTEMA DE OPERACIONES

Factores de produccin

Materias primas e Insumos

Ajustes

Resultado

Proceso de Conversin

Productos Bienes Servicios

Comparacin contra lo deseado Retroalimentacin

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Qu hacen los Directores de Operaciones

Planificar Organizar Gestionar personal Dirigir Controlar

Caractersticas de los bienes

Producto tangible. Definicin consistente del bien. Separacin entre produccin. consumo y p Se pueden inventariar. Poca interaccin con el cliente.

Caractersticas de los servicios

Productos intangibles. Se producen y consumen simultneamente. Habitualmente son nicos. Gran interaccin con el cliente. li t Definicin del producto inconsistente. Se basan normalmente en conocimientos. Se suelen dar de forma dispersa.

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Diferencias entre bienes y servicios

Bienes
Pueden ser revendidos. Puede inventariarse. Se pueden medir algunos aspectos de su calidad. La venta es distinta de la produccin.

Servicios
No se suelen revender. Son difciles de inventariar. Su S calidad es difcil de medir. La venta es una parte del servicio.

Diferencias entre bienes y servicios

Bienes
El producto se puede transportar. El lugar de la instalacin es importante para el coste. Suele ser fcil de automatizar. Los ingresos provienen en primer lugar del producto tangible.

Servicios
El proveedor (no el producto) puede desplazarse. El l lugar d de l la i instalacin t l i i importa t para el contacto con el cliente. Suele ser difcil de automatizar. Los ingresos provienen en primer lugar de los servicios intangibles.

Funciones - Fabricacin
Fabricacin
Marketing Operaciones Finanzas/ Contabilidad

Produccin

Logstica

Control de calidad

Abastecimiento

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Funciones - Banco
BANCO
Marketing Operaciones Finanzas/ Contabilidad

Planificacin de cajero

Compensacin

Gestin de transacciones

de cheques

Seguridad

Funciones - Compaas Areas

Empresa Area
Marketing Operaciones Finanzas/ Contabilidad

Operaciones de vuelo

Apoyo en tierra

Mantenimiento
de instalaciones

Servicios de comida (catering)

Desarrolle Funciones Operativas

En una empresa de Transportes En una empresa inmobiliaria En una empresa Corretaje de P i d d Propiedades

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DESAFIO DE LA ADM. DE OPERACIONES.

Acelerar el tiempo de produccin de nuevos bienes. Desarrollar sistemas de produccin flexibles para permitir iti personalizacin li i masiva i de d productos y servicios. Administrar redes de producciones globales. Desarrollar e integrar nuevas tecnologas de procesos.

DESAFIO DE LA ADM. DE OPERACIONES. Obtener alta calidad rpidamente y conservarlas ante reestructuraciones y cambios. Administrar fuerza laboral diversa. Adaptarse a restricciones ambientales, normas ticas y regulaciones estatales.

Quienes fueron los pioneros

Taylor Fayol Weber Ludwig von Bertalanffy

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Frederick W. Taylor
1856 - 1915 Conocido como el padre de la direccin cientfica. En 1881, como ingeniero jefe de Midvale Steel, estudi el anlisis de procesos: o Comenz el estudio de tiempos y movimientos. Cre los principios de eficiencia.

Principios de la Adm. De Taylor

Frederic Wynston Taylor ingeniero norteamericano introdujo la aplicacin de mtodos para mejorar las empresas sobre la base de sus propias investigaciones Cules son las caractersticas de su sistema?

Anlisis de trabajo: incluye el estudio de tiempos y movimientos con miras a ejecutar los trabajos en el menor tiempo posible Estandarizacin de herramientas: la idea es uniformar el mtodo de hacer las cosas Seleccin y entrenamiento de los trabajadores: la persona debe ejecutar las tareas para las cuales tenga mayores aptitudes

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Supervisin y planeacin Pago por Produccin: el trabajador que realice un mayor trabajo que el exigido recibe un premio

Principios de Adm. cientfica

Desarrollo de un Mtodo Cientfico para el trabajo de los obreros. Establecer un proceso cientfico para seleccionar y entrenar al personal Cooperacin entre Gerencia y Obreros Divisin del Trabajo

Principios
Si se aplica el mtodo cientfico para analizar y resolver los problemas se logra una prctica mejorada Relacin entre el empleado y su trabajo: al trabajador se le debe indicar que hacer sobre la base del mtodo cientfico Racionalidad: cada trabajador es considerado un hombre econmico interesado en maximizar sus ganancias monetarias

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Se hace nfasis en las necesidades personales y la capacidad para resolverlas pasando por alto las necesidades y relaciones grupales

Max Weber (1864-1920)

Socilogo y filosofo alemn. El burcrata es un administrador hbil que h hace que l las organizaciones i i f funcionen i

Caractersticas
Divisin del trabajo Jerarqua de la autoridad Racionalidad: los miembros son seleccionado l i d y promovidos id sobre b l la b base de las calificaciones tcnicas y su desempeo dejando de lado las consideraciones relacionadas con la raza, religin, sexo.

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Reglas y normas: las decisiones administrativas se basan en reglas, disciplina y controles relacionados con los deberes oficiales aplicados en forma impersonal a los empleados y clientes Compromiso Profesional: los trabajadores y los administradores trabajan por un salario

No conocemos ideales que puedan demostrarse cientficamente. Seguramente, la tarea ms ardua es trazar la raya desde nuestro propio pecho en un periodo cultural que es tan subjetivo. Pero no tenemos ningn paraso soado, ni ninguna calle de oro que ofrecer ni en este mundo ni en el prximo; ni en el pensamiento ni en la accin; y es un estigma de nuestra dignidad humana que la paz de nuestras almas no pueda ser nunca tan grande como la paz de aquel que suea en tal paraso

Henry Fayol
Las primeras ideas provienen de Henry Fayol un ingeniero en minas francs que desarrollo una serie de ensayos que concluyen lo siguiente:

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Define la Administracin como el acto de realizar actividades administrativas las cuales son las funciones de preveer, organizar dirigir organizar, dirigir, coordinar y controlar

Preveer: intento de evaluar el futuro mediante un programa y de hacer previsiones para llevarlo a cabo g movilizar los recursos humanos Organizar: y materiales para poner el Plan en Accin Dirigir: establecer orientaciones para los empleados y conseguir que las tareas se cumplan

Coordinar: conseguir la unificacin y la armona de todas las actividades y los esfuerzos. Controlar: verificar que las tareas se cumplan de conformidad con las reglas establecidas y expresadas por la direccin

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Principios Generales de Fayol

Divisin del trabajo: la distribucin de tareas debe realizarse entre individuos y grupos de modo lograr los objetivos Autoridad y Responsabilidad p : es el derecho de dar ordenes y el poder para conseguir la fiel obediencia. Disciplina: los trabajadores deben realizar un esfuerzo comn y se deben aplicar sanciones con buen criterio

Unidad de mando Unidad de Direccin Subordinacin del Inters Individual al general Remuneracin del personal Centrali acin significa red Centralizacin reducir cir el papel del subordinado Cadena escalar cada posicin en la organizacin implica un nivel de autoridad y los ubordinados deben mantener informada a la autoridad

Orden Equidad Estabilidad del personal en sus cargos Iniciativa Espritu de Equipo

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Los Sistemas
Cul es el origen de la Teora General de Sistemas? Su origen esta en la biologa y Ludwig von Bertalanffy fue el primer expositor de la teora general de sistemas. Buscaba una metodologa para tratar los problemas cientficos

Premisas Bsicas
Los sistemas existen dentro de sistemas. Los sistemas son abiertos. Las L funciones f i de d un sistema i t dependen d d de su estructura.

Qu es un Sistema?

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Entrada o insumo (input). Es la fuerza de arranque del sistema, suministrada por la informacin necesaria para la operacin de ste. Salida o producto (output). Es la finalidad para la cual se reuniran los elementos y las relaciones del sistema. Procesamiento o transformador (throughput). Es el mecanismo de conversin de entradas en salidas. Retroalimentacin (feedback). Es la funcin del sistema que busca comparar la salida con un criterio previamente establecido. Ambiente (environment). Es el medio que rodea externamente al sistema.

Caractersticas de los Sistemas

Sinergia: del griego , cooperacin es el resultado de la accin conjunta de dos o ms causas, pero caracterizado por tener un efecto superior al que resulta de la simple suma de las dichas causas. Recursividad: Podemos entender por recursividad el hecho de que un sistema, este compuesto a su vez de objetos que tambin son sistemas. En general que un sistema sea subsistema de otro mas grande.

Entropa: La palabra entropa procede del griego () y significa evolucin o transformacin. El concepto p de entropa p es equivalente q al de desorden. As, cuando decimos que aument la entropa en un sistema, significa que creci el desorden en ese sistema. Y a la inversa: si en un sistema disminuy la entropa, significa que disminuy su desorden.

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Es la tendencia que los sistemas tienen al desgaste, a la desintegracin, para el relajamiento de los estndares y para un aumento de la aleatoriedad. A medida que la entropa aumenta, aumenta los sistemas se descomponen en estados ms simples. La segunda ley de la termodinmica explica que la entropa en los sistemas aumenta con el correr del tiempo.

A medida que aumenta la informacin, disminuye la entropa, pues la informacin es la base de la configuracin y del orden. Si por falta de comunicacin o por ignorancia, los estndares de autoridad, las funciones, la jerarqua, etc. de una organizacin formal pasan a ser gradualmente abandonados, la entropa aumenta y la organizacin se va reduciendo a formas gradualmente ms simples y rudimentarias de individuos y de grupos.

De ah el concepto de negentropa o sea, la informacin como medio o instrumento de ordenacin del sistema.

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HOMEOSTACIA: Es el equilibrio dinmico entre las partes del sistema. Los sistemas tienen una tendencia a adaptarse con el fin de alcanzar un equilibrio interno frente a los cambios externos del entorno entorno. Una organizacin podr ser entendida como un sistema o subsistema o un supersistema, dependiendo del enfoque. El sistema total es aquel representado por todos los componentes y relaciones necesarios para la realizacin de un objetivo, dado un cierto nmero de restricciones.

Algedonia: Son los mensajes que envan los mecanismos homeostticos al sistema central (cerebro) para indicar que estos son incapaces de superar el problema.

EQUIFINALIDAD: Es una caracterstica de los SISTEMAS ABIERTOS, y se entiendo como la propiedad de conseguir determinados objetivos por caminos muy diferentes, con independencia de las condiciones individuales que posea el sistema. sistema Es decir que un sistema puede alcanzar por distintos caminos el mismo estado final, partiendo de diferentes condiciones inciales.

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Las Leyes de los Sistemas

Los Problemas de hoy derivan de las soluciones de ayer Cuando ms se presiona, ms presiona el sistema La conducta mejora antes de empeorar El camino fcil lleva al mismo lugar La cura puede ser peor que la enfermedad

Lo ms rpido es lo ms lento La causa y el efecto no estn prximos en el tiempo y en el espacio Los cambios pequeos pueden producir grandes resultados, pero las zonas de mayor apalancamiento son las menos obvias Se puede alcanzar dos metas aparentemente contradictorias

Dividir un elefante por la mitad no genera dos elefantes pequeos

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Cambio de Enfoque
El pensamiento sistmico es una disciplina para ver totalidades Es un marco de interrelaciones en vez de cosas, para ver p p patrones de cambio en vez de fotografas. Ver INTERRELACIONES en vez de concatenaciones lineales de Causa Efecto Ver PROCESOS DE CAMBIO en vez de instantneas

Desde esta perspectiva una Empresa es un sistema que relaciona recursos humanos y materiales en pos de un propsito comn comn. Esto significa que debe existir una VISIN COMPARTIDA y una Misin para lograrla

Pasado
Enfoque local o nacional

Causas
Redes mundiales de comunicacin y transporte confiables Ciclos cortos de vida del producto y costo de capital presionan a reducir el inventario Ciclos de vida cortos, Internet, comunicacin internacional rpida, diseo asistido y colaboracin internacional Mercados mundiales, procesos de produccin ms flexibles

Futuro
Enfoque global produccin a distancia Just in Time

Envos por lotes (grandes)

Desarrollo de productos largos

Desarrollo Rpido de Productos, alianzas, diseos en colaboracin

Productos estandarizados

Personalizacin en masa con nfasis en la calidad

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La manofactura de Clase Mundial MCM

Qu es? Se trata de lograr una capacidad de produccin de nivel superior o de excelencia como se establece en los modelos desarrollados por Malcon Baldrige

IDEAS CENTRALES
Convertirse en el mejor competidor; ser mejor que casi cualquiera de las otras en a lo menos un aspecto. Ser ms rentable que los competidores. Mantener a las mejores colaboradores. personal con el mejor j entrenamiento y las Mantener al p mejores competencias. Responder de manera flexible y rpida a los cambios en el mercado. Adoptar un enfoque de ingeniera de producto y proceso que maximice el desempeo de ambos. Mantener siempre una poltica de mejoramiento continuo.

En general integra cuatro estrategias bsicas: Administracin de la calidad total (Cero defectos). defectos) Justo a tiempo (Cero Inventarios) . Mantenimiento Productivo Total (Cero Fallas) Procesos de Mejoramiento Continuo.

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Administracin de la calidad total Cero defectos

Requiere involucrar al empleado Realizar Benchmarking Conocimientos de las Herramientas de calidad lid d T Total t l (Fl (Flujo j d de P Procesos, C Control t l Estadsticos de Procesos)

Justo a Tiempo
Se trata de mantener los niveles mnimos de inventario de modo de cumplir con los estndares de produccin y satisfacer al cliente

Mantenimiento Productivo Total

Se trata de que una participacin total de los integrantes de la empresa para maximizar la efectividad del equipo.

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Procesos de Mejoramiento Continuo

Siempre es posible realizar readecuaciones de modo de mejorar los estndares, aumentar la produccin, reducir los costos costos, disminuir los desperdicios, etc.

Para el desarrollo de esto existen tres pilares

Mano de Obra o Colaboradores: esto es el resultado de una fuerza laboral ms sana, mejor educada, y mejor fomentada. Desde el momento de la contratacin se busca personal con perfil acorde a los requerimientos de g la organizacin Capital: se ve reflejado en el material de operacin necesario para el buen desempeo de las actividades de la organizacin. Maquinaria, herramientas de trabajo, sistemas de redes, etc. Administracin: Se requiere el uso racional y adecuado de las herramientas que provee con la finalidad de alcanzar los objetivos establecidos

Cules son los campos de aplicacin de la IO?

Los principales campos de aplicacin de la I.O. son: a. Relativa a personas:
Organizacin O i i y gerencia. i Ausentismo y relaciones de trabajo. Economa. Decisiones individuales. Investigaciones de mercado.

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b. Relativa a personas y mquinas:

Eficiencia y productividad. Organizacin de flujos en fbricas. Mtodos de control de calidad calidad, inspeccin y muestreo. Prevencin de accidentes. Organizacin de cambios tecnolgicos.

c. Relativa a movimientos:
Transporte. Almacenamiento, distribucin y manipulacin. Comunicaciones

Tcnicas de la ciencia de la Investigacin de Operaciones

Programacin lineal: es un mtodo de solucin de problemas que se ha desarrollado para situaciones que implican la maximizacin o la minimizacin de una funcin lineal sujeta a restricciones lineales que limitan la medida en la que se puede tender hacia la funcin objetivo.

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Programacin lineal con nmeros enteros: Es un mtodo que se utiliza para problemas que pueden ser planteados como programas lineales lineales, con el requisito adicional de que algunas o todas las decisiones recomendadas deben asumir valores enteros

Modelos de redes: Es una representacin grfica de un problema que consiste en pequeos crculos, a los que se denomina nodos, interconectados por lneas a las que se denomina arcos. Existen procedimientos de solucin especializados para este tipo de problemas que permiten resolver rpidamente muchos problemas gerenciales en reas como diseo de sistemas de transporte, diseo de sistemas de informacin y programacin de proyectos.

Administracin de proyectos PERT/CPM: En muchos casos los administradores asumen la responsabilidad de la planeacin, la programacin y el control de proyectos que constan de numerosas tareas o trabajos que son llevados a cabo por diversos departamentos, personas, etc. PERT y CPM son tcnicas que ayudan a los administradores a cumplir con sus responsabilidades en la administracin de proyectos.

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Modelos de inventarios: Estos modelos se utilizan para auxiliar a administradores que enfrentan los problemas duales de mantener suficientes inventarios para satisfacer la demanda de bienes y, al mismo tiempo, de incurrir en los menores costos posibles por el mantenimiento de esos inventarios.

Modelos de lneas de espera (teora de colas): Se han desarrollado los modelos de lneas de espera (colas o filas) para ayudar a los administradores a comprender y a tomar mejores decisiones con respecto a la operacin de sistemas que implican lneas de espera.

Simulacin en computadora: Esta es una tcnica que se utiliza para ensayar modelos de la operacin de un sistema en el tiempo. tiempo Tal tcnica emplea un programa computacional para modelar la operacin y realizar clculos sobre la simulacin.

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Anlisis de decisiones: El anlisis de decisiones puede servir para determinar estrategias ptimas en situaciones en las que existen varias alternativas de decisin y un patrn de eventos incierto o llenos de riesgo.

Programacin de metas: Esta es una tcnica que se utiliza para resolver problemas de decisiones con criterios mltiples, por lo general dentro de una estructura de programacin lineal. Proceso analtico de jerarquizacin. Es una tcnica de toma de decisiones con criterios mltiples que permite la inclusin de factores subjetivos para llegar a la decisin que se recomienda.

Pronsticos: Los mtodos de pronstico se pueden emplear para predecir aspectos futuros de una operacin de negocios. negocios

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Modelos de procesos de Markov: Los modelos de procesos de Markov son tiles para estudiar la evolucin de ciertos sistemas despus de varias repeticiones repeticiones. Por ejemplo, se han usado procesos de Markov para describir la probabilidad de que una mquina que est funcionando en un periodo contine funcionando o se descomponga en otro periodo.

Programacin dinmica: Esta programacin es una tcnica que permite descomponer un problema grande de manera que que, una vez que se han resuelto los problemas ms pequeos obtenidos en la descomposicin, se tiene una solucin ptima para el problema completo.

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