AMALA SANGO:

TEMPERO: CEBOLA BATIDA COM DENDE, CAMARAO E SAL COZINHAR O TEMPERO COM O QUIABO CORTADO EM RODELAS SEM A CABEA E A CAUDA.

OMOLOCUN
FEIJAO FRADINHO COZIDO TEMPERADO COM DENDE, CAMARAO, CEBOLA RALADA, SAL E AZEITE DOCE

ABADO DOCE
FEIJAO FRADINHO COM AUCAR MASCAVO TORRADO

IPETE
INHAME COZIDO FEITO UM PURE TEMPERADO COM AZEITE DECE, DENDE, CAMARAO CEBOLA E SAL

EKURU
MASSA DO ACARAJE COZIDO NO VAPOR ENROLADO NA FOLHA DE BANANEIRA S/TEMPERAR

ABARA
FEIJAO FRADINHO COM GENGIBRE COZIDO NO VAPOR

ACARAJ
FEIJAO FRADINHO COZIDO E BATIDO TEMPERADO COM CEBOLA, CAMARAO SECO E SAL FRITO NO DENDE

IRAN PETERE
CORTAR OS CORAOES DEBOI EM PEDAOS BEM PEQUENOS IR AO FOGO COM CEBOLA, DENDE, SAL E MEXENDO BEM FORRAR UM OBERO COM PAPA DE FARINHA DE ACAA, COLOCAR O IRAN PETERE E OFECER A OGUN
Car com Dend e Mel Lave um inhame em sete guas (sete vezes), depois coloque numa gamela de madeira ou alguidar. Com uma faca (ob), bem afiado, corte-o na vertical. Na banda do lado esquerdo se passa dend e na do lado direito mel.

Paliteiro de Ogum Cozinhe um Car com casca e tudo. Coloque numa gamela de madeira ou alguidar. Espete palitos de Mari por toda a superfcie. Pode regar com dend ou mel. Feijo Mulatinho Cozinhe o feijo mulatinho (ou cavalo) e tempere-o com cebola refogada no dend, coloque em um alguidar e enfeite com 7 camares fritos no dend.

Comida de ajunsun
Canjica crua de molho em agua por quatro dias, pilara a canjica com mel Enrolar na folha de bananeira amarela e cozinhar na cuzcuzeira
Cozinha ritualstica Feijo Preto Cozinha-se o feijo preto, s em gua, e depois refoga-se cebola ralada, camaro seco e Azeitede-Dend, misturando ao feijo. Ipet Cozinhe inhames descascados em gua pura sem sal. Frite, a seguir, os inhames cozidos e cortados em rodelas no azeite de dend e separe. No prprio azeite que usou para a fritura, coloque o camaro seco descascado e picado e salsa, de modo a fazer um "molho". Coloque os inhames fritos num prato e regue-os com esse "molho".

Acaraj Na vspera, ponha o feijo fradinho de molho. No dia seguinte, ele estar bem inchado. Descasque o feijo - gro por gro - retirando o olho preto, e passe na chapa mais fina da mquina de moer carne. Bata bastante para que a massa fique leve, isto , at arrebentarem bolhas. Tempere com sal e a cebola ralada. Ponha uma frigideira no fogo com azeite de dend e a frite os acarajs s colheradas (com uma colher das de sopa), formando, assim, os bolinhos. Depois de fritos, reserve-os e prepare o molho: soque juntos a cebola, os camares secos, as pimentas e o dente de alho. Depois de tudo bem socado e triturado, refogue em uma xcara de azeite de dend. Sirva os acarajs abertos com o molho, tudo bem quente.

Bob de inhame Cozinhe os inhames com a casca e deixe-os escorrer para que fiquem bem enxutos. Amasse-os. Ponha o azeite de dend numa panela, junte os camares secos, a cebola, o alho, o gengibre, a pimenta e uma colherinha de sal. Refogue bem. Acrescente os camares frescos, inteiros, e refogue mais um pouco. Junte o inhame amassado como um pur pouco a pouco, s colheradas, mexendo sempre. Cozinhe at endurecer. Afervente o camaro seco, descasque-o e passe na mquina de moer. Descasque o amendoim torrado, o alho e a cebola e passe tambm na mquina de moer. Misture todos esses ingredientes modos e refogue-os no dend, at que comecem a dourar. Junte os quiabos lavados, secos e cortados em rodelinhas bem finas. Misture com uma colher de pau e junte um

pouco de gua e de dend em quantidade bastante para cozinhar o quiabo. Se precisar, ponha mais gua e dend enquanto cozinha. Prove e tempere com sal a gosto. Mexa o caruru com colher de pau durante todo o tempo que cozinha. Quando o quiabo estiver cozido, junte os camares frescos cozidos e o peixe frito (este em lascas grandes), d mais uma fervura e sirva, bem quente.

Ajeb Corte os quiabos em rodelas bem fininhas em uma Gamela, e v batendo eles como se estivesse ajuntando eles com as mos, at que crie uma liga bem Homognea.

Rabada Cozinhe a rabada com cebola e dend. Em uma panela separada faa um refogado de cebola dend, separe 12 quiabos e corte o restante em rodelas bem tirinhas, junte a rabada cozida. Com o fub, faa uma polenta e com ela forre uma gamela, coloque o refogado e enfeite com os 12 quiabos enfiando-os no amal de cabea para baixo.