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vitrocermicas

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Aspectos fundamentales El cristal vitrocermico Limpieza y cuidado Tipos de aparatos Vitrocermicas de con calefactores radiantes Vitrocermicas de induccin

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Aspectos funcionales

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Cmo se regula la potencia?

Infinite Control
desconecta a intervalos que van en funcin de la posicin seleccionada. Siempre que el calefactor est conectado, la potencia suministrada es del 100%. Los distintos niveles de potencia se consiguen introduciendo tiempos de conexin ms o menos largos.
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Energa suministrada: 1800 Wh Conectada Continuamente

Potencia 1800w Potencia 1800w Potencia 1800w

El calefactor se conecta y

Posicin mxima

Tiempo

Posicin media
Energa suministrada: 900 Wh 30" Conectada 30" Desconectada

Tiempo

Posicin mnima
Energa suministrada: 450 Wh 15" Conectada 45" Desconectada

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TOUCH CONTROL

CONTROL ELECTRNICO Cmo funciona?


Unos sensores electrnicos situados debajo del cristal, actan cuando el usuario pone el dedo encima. Los sensores estn formados por: un condensador, cuya capacidad varia al poner el dedo encima, o por un diodo que detecta variaciones en la luz incidente
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TOUCH CONTROL

CONTROL ELECTRNICO Prestaciones

Posee la precisin de la electrnica para regular la potencia. Permite programar el tiempo de coccin. Gran belleza esttica.
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TOUCH CONTROL

Otras prestaciones
Coccin automtica

Durante un periodo de tiempo corto (entre 1 y 3 min.), hace funcionar el fuego a mxima potencia. A continuacin se reduce automticamente la potencia, para mantener el calor. Especialmente til para: guisos, fritos, ....

Impulso Coccin
Potencia mxima

Coccin normal

Entre 1 y 3 min.
Tiempo
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El cristal vitrocermico

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Propiedades del cristal vitrocermico

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Propiedades del cristal vitrocermico

Baja dilatacin trmica

Al aumentar la temperatura en 500 slo se dilata 0,025 mm. Se dilata:


90 veces menos que el vidrio. 190 veces menos que el acero inoxidable.

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Propiedades del cristal vitrocermico

Gran resistencia a las altas temperaturas

Por encima de 750 se reblandece. Los limitadores trmicos de las placas impiden que la temperatura del cristal supere los 550.

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Propiedades del cristal vitrocermico

Permite el paso del calor

Permite el paso de la luz visible e infrarroja. No transmite el calor lateralmente. Esto permite que haya zonas a 500 y otras a temperatura ambiente.

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Propiedades del cristal vitrocermico

Alta resistencia a gradientes trmicos

Soporta diferencias de temperaturas de 650 entre dos zonas del cristal. Soporta enfriamientos bruscos.

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Propiedades del cristal vitrocermico

Alta resistencia a golpes

En los ensayos se deja caer 10 veces un disco de 1,8 Kg. desde 20 cm. de altura. El principal riesgo se da con objetos puntiagudos, pero esto no es un caso frecuente.

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Limpieza y cuidado

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Como limpiar el cristal

En primer lugar, con la


rasqueta de limpieza eliminar las manchas gruesas.

Cuando la superficie este


fra, echar unas gotas de un limpiador adecuado, y frotar con papel de cocina o un pao.

Seguidamente aclarar y
secar con un pao limpio.
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!!!

CUIDADO

Los restos derretidos de:


Materiales plsticos. Papel de aluminio. Azcar. Alimentos con mucho azcar

Se deben limpiar inmediatamente con un trapo, aun con el cristal caliente.

!
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LIMPIAR INMEDIATAMENTE

!
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!!!

CUIDADO

No limpiar nunca con:


Materiales agresivos: esponjillas metlicas, estropajos, detergentes en polvo, etc.

Productos qumicamente agresivos, como: Limpia-hornos. Quitamanchas.


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Tipos de aparatos
Resistivos Inductivos

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Vitrocermicas con calefactores radiantes


PLACAS RESISTIVAS

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Cmo son los calefactores

Estn formados por


Un resistencia y/o un tubo halgeno. Un aislante. Un limitador de temperatura. Bulbo de termostato Tubo Halgeno Resistencia

Aislante
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RESISTIVOS

Tipos de calefactores
La resistencia tiene forma de lmina, y aumenta la rapidez de calentamiento. Tarda entre 3 y 5 sg en alcanzar la mxima potencia.

calefactores
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HALOGENOS

Tipos de calefactores
La fuente de calor es un tubo halgeno especial. Alcanza la mxima potencia instantneamente.

Tubo Halgeno

Resistencia

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Circulares Circulares de doble circuito Ovales ( fuentes ) Rectangulares ( calienta platos )

Tipos de calefactores
Segn la

forma

OVALES

CIRCULARES

CIRCULARES DOBLE CIRCUITO


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vitrocermicas

Tipos de calefactores
Segn la potencia Circulares Circulares Circulares Doble circuito Fuente pequea Calientaplatos
2100W 1800W 1200W 2100 / 700W 1800 / 1000W 150W

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Tipos de vitrocermicas resistivas

touch control
Con mandos

Touch control

con mandos
Sin mandos
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sin mandos
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Seguridad
PLACAS RESISTIVAS

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Reparto de temperaturas

Funcionando 2 fuegos a 1500 W :


En los extremos opuestos del cristal no hay peligro de quemarse. El calor slo se propaga verticalmente.

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Indicadores de calor residual

Indican que zona est todava caliente


Avisan de un peligro de quemaduras. Se encienden cuando el cristal supera los 60. Se apagan automticamente cuando disminuye la temperatura.
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En el caso de un impacto fuerte sobre el cristal....


El cristal nunca explota

JUNTA

simplemente se resquebraja. en dichas situaciones avisar al SAT.

Una junta alrededor y unos muelles en los calefactores, amortiguan posibles impactos.
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vitrocermicas
Termostato proteccin

Limitador de temperatura

Calefactor

Todos los calefactores tienen un limitador de temperatura:


El termostato corta la corriente cuando se alcanzan 550. El cristal y los recipientes quedan protegidos.
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Vitrocermicas de induccin
PLACAS INDUCTIVAS

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La energa se transmite directamente a los recipientes por medio de campos electromagnticos.

Cmo calienta la induccin ?


La induccin se refiere a corrientes elctricas producidas por la existencia de un campo magntico. El campo magntico induce corrientes en el recipiente que generan calor en el mismo.

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Cmo calienta la induccin ?

El calor se produce instantneamente en el recipiente, y slo en l. No existe inercia trmica. La regulacin de la coccin es perfecta.

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Qu ventajas tiene la induccin ?


Aprovecha mejor la energa :
80 70 60 50 40 30 20 10 0
Induccin Halgeno Gas Vitrocermica Elctrica

Rendimiento Trmico %

Se reducen las prdidas de calor al transmitirse ste directamente al recipiente. El suministro de calor se corta cuando no hay recipiente. Al calentarse slo el recipiente, se pueden usar recipientes mas pequeos que el fuego sin prdidas de energa.

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vitrocermicas
induccin

Tipos de aparatos de

_ Touch control _ Sin mandos

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vitrocermicas
induccin

Tipos de aparatos de

4 zonas de induccin
Ancho

60
Ancho

Ancho

80

2 zonas de induccin

60
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Seguridad
PLACAS INDUCTIVAS

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S E G U R I D A D

Seguridad

Si no detecta recipiente no puede generar calor.


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S E G U R I D A D

Seguridad

No acta ante el olvido de un utensilio pequeo sobre la zona de induccin.


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VENTAJAS
R A P I D E Z

Qu ventajas tiene la induccin ?

ms rpida
El calor va directamente al recipiente En la coccin elctrica hay varios pasos intermedios
Primero se debe calentar la resistencia. A continuacin se calienta el cristal. CALENTAMIENTO DE 1 LITRO DE AGUA

Temp. inicial: Temp. final: Potencia:


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induccin 19 halgeno gas 85 vitrocermica 1800w elctrica


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5 20 6 47 7 30 7 40 9 15
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VENTAJAS
S E G U R I D A D

Qu ventajas tiene la induccin ?

ms segura
Las zonas de coccin se calientan mucho menos, ya que el calor le llega desde el recipiente. No funciona cuando no hay un recipiente

ensucia menos
Al calentarse muy poco el cristal, la suciedad no se incrusta ni se requema. Sin duda, es la ms limpia.
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L I M P I E Z A

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INSTALACION

2 nicas precauciones:

Dejar 5 mm. para aireacin Instalar una lmina antirrecirculacin sobre el horno

Corriente de aire de refrigeracin

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Trminos habituales en vitrocermicas


Calefactores de doble circuito. Permiten seleccionar una zona de coccin ms o menos amplia. Calefactor halgeno. La fuente de calor es una lmpara halgena, ms rpida que las resistencias. Calefactor resistivo. La fuente de calor es una resistencia convencional. Coccin automtica. Cuando est activada, la zona de coccin funciona a mxima potencia durante un periodo de unos 2 3 minutos, reducindose la potencia posteriormente al nivel deseado. Cristal vitrocermico. Es un tipo de cristal especial, que combina propiedades del vidrio y de la cermica. Posee alta resistencia al calor, a los gradientes trmicos y a los golpes. Indicadores calor residual. Indicadores luminosos, que indican una temperatura todava elevada en una zona de coccin, y por tanto existe riesgo de quemaduras. Induccin. Sistema de coccin que transmite la energa directamente al recipiente por medio de campos electromagnticos. Infinite control. La regulacin de la potencia se realiza por medio de periodos ms o menos largos de conexin, en los cuales los calefactores funcionan a mxima potencia. Termostato proteccin. Es un limitador de temperatura del que van dotados los calefactores, para evitar temperaturas elevadas que puedan daar el cristal o los recipientes. Touch control. Sistema de regulacin y control electrnico, donde los mandos tradicionales son sustituidos por sensores electrnicos.

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V I T R O C E R A M I C A S
informacin tcnica

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