PRACTICA 11: PRACTICAS DE MANEJO DE AVICULTURA (SEMESTRE II - 2012)

El presente documento tiene la finalidad de orientar el desarrollo de la presente prctica y la adecuada ejecucin de sus informes, tal como se detalla en el silabus.

1. OBJETIVO: Que los alumnos conozcan. a. Las principales crianzas avcolas. b. Diseo y materiales de las instalaciones. c. Prcticas de manejo por categoras en la crianza de pollos de carne.

2. ACTIVIDADES: 1. El profesor explicar brevemente los siguientes tpicos: Tipos de explotacin, especies, razas, sistemas de crianza: piso y batera, etc. 2. Los alumnos observarn y tomarn notas sobre los diferentes ambientes donde se cran y mantienen gallinas ponedoras, pollos para carne, y pavos.

3. HOMEWORK: CUESTIONARIO a. b. c. d. e. f. g. h. Indicar las principales especies de aves de explotacin domstica. Mencione las especies de aves que se cran en la GZ y volumen de produccin. Indicar la cantidad promedio de huevos que produce una gallina ponedora hibrida Sealar cul es el periodo de produccin de una gallina ponedora. Definir: pollo BB, lnea hibrida, crianza, recra, galpn. Investigue si hay diferencia entre huevos de gallina de color pardos y blancos. Investigue cuales son las lneas productoras de patos domsticos Averige cual es la lnea comercial del pavo hibrido criado en la UNP.

Homework

a .Indicar las principales especies de aves de explotacin domstica. Una de los principales aves de explotacin domestica son las Aves de corral un trmino que designa cualquier tipo de ave que se cra por su carne, sus huevos o sus plumas. El ave de corral por excelencia es la gallina, a la que est dedicada este artculo. Para ms informacin sobre la cra de otras especies, como los pavos, los patos y los avestruces, vase Granja avcola. En Espaa, los gallos y gallinas jvenes reciben el nombre de pollos tomateros. En las granjas avcolas, a los machos se les da el nombre de gallo y a las hembras, en especial a las mayores de un ao, el de gallina. Los machos castrados se llaman capones. Vase tambin Avicultura.

b. Mencione las especies de aves que se cran en la GZ y volumen de produccin. Las aves que se cran en la granja de zootecnia son -pollos, -gallinas, -pavos c. Indicar la cantidad promedio de huevos que produce una gallina ponedora Las gallinas de postura de razas o lneas especializadas para esa funcin, "rompen postura" a las 20 - 22 semanas de edad; y a partir de all empiezan a poner durante un perodo de 60 semanas, incluyendo en estas 60 semanas el perodo de "muda o pelecha", que es cuando terminan esa fase de postura, para entrar a un descanso que va de dos a cuatro semanas. Por lo anterior, y para ser prcticos, se puede estimar que un ciclo de postura dura un ao 365 das. Durante el ciclo las gallinas pueden producir de 250 a 270 huevos Si se divide el nmero de das del ciclo de postura entre el nmero de huevos producidos en el ciclo, se puede estimar el nmero de huevos o la fraccin de huevo que puede producir una gallina de postura al da.

d. Sealar cul es el periodo de produccin de una gallina ponedora. Generalmente dura entre 12 y 14 meses es necesario optimizar la produccin del huevo, en lo relacionado con nmero de huevos, tamao, calidad interior, calidad de la cscara y eficiencia alimenticia. Para lograr este objetivo, es necesario establecer programas adecuados de manejo, iluminacin, alimentacin, control de enfermedades, etc. Las gallinas ponedoras generalmente son explotadas hasta una edad de 72 o 76 semanas en esta etapa deber proporcionrseles condiciones de espacio, iluminacin

adecuada, equipo y de igual forma la alimentacin acorde con su edad para que alcancen los porcentajes de produccin deseados.

e. Definir: pollo BB, lnea hibrida, crianza, recra, galpn. -Pollo BB: Pollo recin nacido que proviene de la incubacin de huevos de gallinas, cuya raza es especializada en la produccin de carne. -Lnea hibrida: Un hbrido es el organismo vivo animal o vegetal procedente del cruce de dos organismos de razas, especies o subespecies distintas, o de alguna o ms cualidades diferentes. -crianza: Alimentacin y cuidado que recibe un animal recin nacido hasta que puede valerse por s mismo -recriar: Fomentar el desarrollo de un animal criado en un lugar distinto: -Galpn: Se denomina galpn a una construccin relativamente grande que suele destinarse al depsito de mercaderas o maquinarias. Suelen ser construcciones rurales con una sola puerta. f. Investigue si hay diferencia entre huevos de gallina de color pardos y blancos. Los huevos blancos y los huevos pardos nicamente se distinguen por el color de su cscara, en funcin de la raza de la gallina que lo ha puesto, ya que su contenido nutricional es el mismo.

g. Investigue cuales son las lneas productoras de patos domsticos El pato domstico o de granja es un ave de la familia de las antidas que se encuentra distribuida en la actualidad por prcticamente la totalidad de pases del mundo. Su pariente salvaje corresponde al nade real, a cuya familia pertenecen especies como el cisne, la oca o el ganso.

h. Averige cual es la lnea comercial del pavo hibrido criado en la UNP.

PRACTICA 13: CRIANZA DE CAMELIDOS SUDAMERICANOS (SEMESTRE II - 2012)

El presente documento tiene la finalidad de orientar el desarrollo de la presente prctica y la adecuada ejecucin de sus informes, tal como se detalla en el silabus.

1. OBJETIVO: Que los alumnos conozcan. a. Las especies de razas de camlidos que se mantienen en la GZ de la UNP. b. Las Caractersticas del manejo en su habitad de origen. c. Las especies de camlidos domsticos y silvestres. 2. ACTIVIDADES: 1. Recorrido por el rea donde se mantienen a las alpacas. 2. El profesor har una breve explicacin de los siguientes tpicos: habitad, manejo de tuiss, fibra, animales de reemplazo y reproductores. 3. Los alumnos observarn las actividades que desarrolle el profesor, complementarn con las preguntas correspondientes y desarrollarn un cuestionario.

3. HOMEWORK: CUESTIONARIO a. b. c. d. e. Describa las razas de alpacas que existen y diga cul es la raza en la UNP Del ltimo censo agropecuario indique la poblacin de camlidos por especies Caractersticas de la carne de llama y alpaca Cul es la principal causa de prdida de tuis de alpacas? Diga las razas de llamas, guanacos y vicuas que existen.

Homework

a. Describa las razas de alpacas que existen y diga cul es la raza en la UNP Existen dos razas de alpaca: la huacaya y la suri. La huacaya es la raza predominante y constituye aproximadamente el 90% del total de la poblacin de alpacas en el mundo. Su lana se caracteriza por su fibra rizada y su tupido velln. La variedad de colores es muy amplia, desde el negro hasta el blanco, del marrn chocolate al pelirrojo y con una extensa variedad de tonos. La suri es la raza menos frecuente y representa entre el 7% y el 10% de la poblacin de alpacas en el mundo. La fibra de suri es la ms cotizada debido a sus caractersticas especiales. Su velln crece en mechones largos y lisos que caen verticalmente haca el suelo y su fibra carece de elasticidad. La que se encuentra en la GZ es la huacaya

b. Caractersticas de la carne de llama y alpaca Actualmente la carne de llama se constituye en la mejor carne con alto contenido protenico La carne de Llama tiene un mayor contenido de protenas en relacin con otras carnes, y el bajo contenido de su grasa no incide en la formacin de colesterol que responde a las necesidades y requerimientos del consumidor En cambio la carne de alpaca es poco comercializada en nuestro pas, siendo sus mayores productores Puno y Cusco. Su consumo debera ser ms difundido debido a los grandes beneficios que posee: es una excelente fuente de protenas y tiene un bajo contenido graso, ideal para aquellos que sufren de colesterol alto.

c. Cul es la principal causa de prdida de tuis de alpacas? La mortalidad que existe en la crianza de alpacas es un problema serio para los productores, existen diversas causas o agente que pueden producir estas enfermedades , existen tres principales grupos de agentes nocivos que lo producen y son las bacterias clostridium welchi que produce la enteroxemia, la bacteria escherichia coli que produce diarrea atpica y las Coccidias que produce parsitos (coccidios)

d. Diga las razas de llamas, guanacos y vicuas que existen. 1) En la llama se han observado dos razas: -Raza de pelambre corto o poco velln llamada "Ccara", "Q'ara" o "Pelada", caracterizada por el poco desarrollo de fibra en el cuerpo, adems de ausencia de fibra en la cara, cuello y piernas. -Raza Lanuda tambin llamada "Ch'aku", es la menos comn de las dos Variedades, con velln algo semejante al de la alpaca, con fibras largas y finura media. Con respecto al guanaco y vicuas no se pudo encontrar razas pero si variedades y especies

PRACTICA 12: PRACTICAS DE MANEJO EQUINOS (SEMESTRE II - 2012)

El presente documento tiene la finalidad de orientar el desarrollo de la presente prctica y la adecuada ejecucin de sus informes, tal como se detalla en el silabus.

1. OBJETIVO: Que los alumnos conozcan. 1. Las principales caractersticas del Caballo de Paso Peruano. 2. Origen del Caballo de Paso Peruano. 3. Sobre produccin de hbridos.

2. ACTIVIDADES: 1. El profesor explicar brevemente los siguientes tpicos: origen del Caballo de Paso
Peruano, algunas prcticas manejo de, principales artes, produccin de mulares, etc. 2. Los alumnos observarn y tomarn notas sobre los diferentes ambientes donde se cran y mantienen los equinos en la Granja de Zootecnia.

3. HOMEWORK: CUESTIONARIO a. b. c. d. e. Diga cmo se origin el Caballo de Paso Peruano. Cmo se produce el ROMO y que diferencia tiene con el MULAR? Investigue la base fisiolgica del origen de un hibrido. Qu ventajas tienen los hbridos? Qu hbridos conoce que se pueden producir.

a) Diga cmo se origin el Caballo de Paso Peruano. En la conquista y la colonizacin de Amrica, los espaoles emplearon a los caballos como sus mejores armas. Estos animales trajeron al nuevo mundo las condiciones genotpicas y fenotpicas heredadas de las yeguadas nativas espaolas y de los caballos berebere que formaron el antiguo caballo Andaluz trado por los espaoles al Continente Americano. El clima, suelos y pasturas del nuevo Virreinato del Per, fue formando caballos de gran musculatura, tendones compactos y cascos resistentes. en la etapa colonizadora, fue necesario formar un caballo para los tiempos de paz. La sensibilidad del criador del nuevo Virreinato del Per, hizo que se fuera adaptando la raza de andaluces a los viajes por la geografa desrtica de la costa as como a los valles que la atraviesan de este a oeste. Todos estos factores llevaron a formar un caballo de andar suave ya que al desplazar su centro de gravedad hacia adelante apoyndose ligeramente hacia uno de los costados- transporta al jinete sin los rigores del trote de otras razas que lo desplazan hacia arriba y hacia adelante. b) Cmo se produce el romo y que diferencia tiene con el mular? El ganado Mular es un Hbrido, resultante de la unin del "Burro Hechor" con la Yegua, el producto de esta unin ser el "Mular", que segn el sexo se lo denominar mulo o mula. Tambin es posible realizar la unin a la inversa, es decir, el caballo o padrillo con la burra, en este caso el hbrido resultante se llama "Burdgano o Romo". En el primer caso o sea en la mula, hay una mayor semejanza en sus caractersticas exteriores con el burro. En el segundo caso, es decir con el Burdgano, ocurre lo contrario ya que presenta una mayor semejanza con el caballo.

d) Qu ventajas tienen los hbridos? Los hbridos tienen como condicin general que se efectan de manera natural en los campos de investigacin Los hbridos no adolecen de los cuestionamientos sociales y ambientales que se le adjudican a los transgnico Es un elemento que se utiliza para dos cosas o funciona con dos cosas.

e)Qu hbridos conoce que se pueden producir.

- Hbridos de iguanas. Cruzamientos naturales entre iguanas marinas machos e iguanas de tierra hembras. El evento ocurri a partir del ao 2000. - Equinos hbridos. Mula. Cruce de yegua y burro. Burdgano. Cruce de burra y caballo. Cebroides. Cruces entre cebras y el resto de los equinos (burro, caballo, poni). - Hbridos bovinos. Cruces entre vacas y bisontes de distintos tipos. - Hbridos de osos. Cruces entre oso pardo y oso polar, o entre oso pardo y oso negro. - Hbridos felinos. Gatos de la sabana. Cruce entre gato serval africano y gatos domsticos. Liger. Cruce entre len y tigre. Gato de Bengala. Cruce entre el gato leopardo y el gato domstico. - Hbridos cnidos. Cruces frtiles entre coyotes, dingos, lobos, chacales y perros domsticos. Cama. Cruce entre camellos y llamas. - Hbridos de rinoceronte. Cruces entre rinocerontes blancos y negros. - Hbridos de cocodrilos. Cruce entre el cocodrilo endmico cubano y el americano. Este evento crea problemas de conservacin de la especie primera pues amenaza su integridad gentica. - Patos cruzados. Cruces entre patos Pekn y patos domsticos criollos.